Guidelines   for   following   a   yeast ‐ free   diet  

Yeasts  are single‐celled organisms closely related to molds — both of which are classified in the Kingdom Fungi.   It follows that many people who need to avoid yeast find they do best avoiding molds as well.  Because so many  favorite foods contain yeasts and molds, getting used to a yeast‐free diet can pose a challenge, at first.  The object  of a yeast‐free diet is to minimize your exposure to these foods, to whatever extent is practical, helpful, or necessary  for you.  By following these guidelines you can effectively decrease your intake of yeast and mold, give your system  a chance to reset its microbial balance, and alleviate your symptoms of systemic yeast overgrowth. 

Basic   tips   for   going   yeast ‐ free  


™ Baker’s yeast is added to most baked goods, including breads, biscuits, buns, rolls, pretzels, crackers, and  pastries.  Unleavened baked products, as well as those raised instead with baking soda and/or baking powder,  as well as may be substituted (in moderation).  ™ Yeast is present in fermented liquids of all kinds: all alcoholic beverages, kombucha and kefir, root and birch  beers, ginger ale, and vanilla and almond extracts should be avoided.  Coffee substitutes, dry cereals, and milk  drinks to which malt has been added should also be avoided.  ™ Dried fruits, commercially‐produced fruit juices (canned and frozen), canned tomatoes and tomato juice,  contain yeast or molds.  Limited quantities of fruit (three daily), unless you see a reaction, then limit to twice  weekly.  Altogether avoid grapes, figs, raisins, dates, prunes and any other dried fruits.  ™ Cheeses of all kinds, including cottage cheese, as well as buttermilk and sour cream, contain yeast and/or fungi.   Skim milk, plain yogurt and kefir, butter and ghee may be used by some, but we encourage you to stay away  from them while following a yeast‐free diet.  ™ Remember, fungi of all kinds, including mushrooms and truffles, are relatives of yeasts.  ™ All fermented condiments as well as condiments containing vinegar should be avoided.  Soy sauce, tamari,  miso, fish sauce, tempeh, sauerkraut, olives and pickles, as well as ketchup, mayonnaise, salad dressings,  barbeque sauce, prepared mustard and horseradish fall into this category.  Homemade, vinegar‐free  mayonnaise and salad dressing may be substituted.  ™ All “true” teas (derived from Camellia sinensis — not herbal teas) undergo enzymatic fermentation in  processing, which itself does not involve yeast or mold organisms.  Tea may easily become contaminated with  mold, however, and some varieties, such as Pu‐er tea, are purposely aged with natural molds and yeast, so it  may be best for you to avoid tea while following this diet.  ™ Wash fruits and vegetables to eliminate any yeast and mold on their surfaces, and avoid over‐ripe produce.  ™ Medications and supplements derived from mold or yeast should be avoided, including penicillin, mycin,  chloromycetin, tetracyclines, vitamin B capsules or tablets made from yeast, multivitamins containing B vitamins  made from yeast.  Likewise, all medications and tinctures containing alcohol should be avoided.  ™ Always read labels carefully. Until you become familiar with what you’re looking for, you may want to carry this  list with you.  ™ Keep a food and symptom diary, to track any changes in your signs and symptoms.  If you notice an adverse  reaction to certain foods, remove them from your diet for 4–6 months. If you know you’re upset by something  but aren’t sure what it is, there’s a simple way to isolate your food sensitivities. Simply don’t eat the same foods  every day. Instead, rotate what you eat over a 4–5‐day cycle. (Remember, it can take up to 72 hours for the  adverse food reaction to appear.) By a process of elimination, over time you’ll identify the foods you’re sensitive  to.  When you make a practice of noting observations about what it is that makes you feel more vibrant, or  conversely, unwell, you’ll soon begin to know what you need to avoid — and making the choices that create  better health will become like second nature to you. 
p 1 of 4 



Guidelines   for   following   a   yeast ‐ free   diet  

A   healthy   diet  that eliminates most sources of yeast consists of the following… 
™ A wide variety and ample amounts of fresh vegetables, raw or cooked, preferably organic.  Be sure to  include dark green leafy vegetables.  Some fresh fruits are fine (see list), but keep to a minimum.  ™ Quality protein at every meal, including moderate amounts of:  ™ Wild‐harvested fish/seafood, free‐range  ™ Raw, blanched, or fresh‐roasted nuts and  fowl, and grass‐fed meat  seeds (except peanuts and pistachios)  ™ Whole grains and grain substitutes (see  ™ Legumes  below)  ™ Skim milk, plain yogurt, butter (minimal, if  tolerated)  ™ Complex carbohydrates, including whole grains and grain substitutes (amaranth, brown rice, barley,  buckwheat, millet, oats, quinoa), beans (kidney, lima, red beans), and certain types of pasta (whole  wheat, spelt, corn, rice). Be careful not to get too many carbs — aim for about 15 grams per meal.  ™ Unrefined, cold‐pressed vegetable oils. 

Within these guidelines, some breakfast alternatives include:  ™ Eggs, poached or soft‐boiled  ™ Essene bread, Dimpflmeier’s Sour Rye, or  ™ Breakfast smoothie made with soy milk,  whole‐grain (baking powder) muffin or  nut milk, or whey powder  bagel, toasted, with sesame or nut butter  ™ Hot cereal (oatmeal, buckwheat, millet, or  brown rice)  For lunch and/or dinner, salads and cooked vegetables are the focus:  ™ Vegetable salad  ™ Baked, broiled, or steamed fish, fowl, or  ™ Steamed vegetables  lean meats  ™ Slow‐roasted squash, onions, parsnips,  ™ Butter or ghee, in moderation  sweet potato  ™ Salad dressings of olive oil, fresh lemon or  lime, dry mustard, minced garlic, herbs,  ™ Vegetable‐rich soups  ™ Sandwiches on yeast‐free bread  and salt  Snack foods might include:  ™ Fresh vegetables  ™ Hummus or black bean dip  ™ Seeds and nuts (except peanuts and  pistachios)  Beverages suitable during this yeast‐free period include:  ™ Spring water, filtered tap water, and  mineral water  ™ Home‐squeezed vegetable juices  ™ Herbal teas, hot or cold  ™ Soy milk and nut milk, preferably organic 


Rice cakes, rice crackers, Wasa Lite Rye, Ry‐ Krisp, Kavli crispbread  Small cup of plain yogurt with fresh fruit, as  tolerated  Homemade soda (½ seltzer or mineral  water + ½ fresh fruit juice)  Broth made from vegetables  Freshly‐squeezed lemon or lime juice  added to the above drinks 
p 2 of 4 


™ ™



Guidelines   for   following   a   yeast ‐ free   diet  

While   following   your   yeast ‐ free   diet,   take   care   to   avoid   the   foods   marked   “NO”   in   the   list   below.   All of the check‐marked foods can be eaten on a yeast‐free diet, unless you are avoiding them for 
other reasons.    Dairy   &   eggs   3 Butter, preferably ghee  NO  Cheese  3 Eggs  NO  Ice cream  3 Cow or goat milk  3 Yogurt — plain, organic  NO  Kefir    Fruits   3 Apples  3 Avocados  3 Bananas  3 Blackberries  3 Blueberries  3 Cantaloupe  3 Cherries  NO  Dates  NO  Figs  NO  Grapes  3 Grapefruit  3 Honeydew melon  3 Kiwifruit  3 Lemons  3 Limes  3 Nectarines  3 Oranges  3 Peaches  3 Pears  3 Pineapple  3 Plums  3 Pomegranates  NO  Prunes  3 Raspberries  NO  Raisins  3 Strawberries  3 Tangerines  3 Watermelon    Meats   &   poultry   3 Beef  3 Chicken  3 Duck  3 Lamb  3 Liver (beef)  3 Pork  3 Turkey  3 Veal  NO  Fried or breaded meats  NO  Hot dogs  NO  Cold cuts    Fish   &   seafood   3 Bass  3 Bluefish  3 Carp  3 Clams  3 Codfish  3 Crab  3 Flounder  3 Haddock  3 Halibut  3 Herring  3 Lobster  3 Mackerel  3 Oyster  3 Pike  3 Perch  3 Swordfish  3 Salmon  3 Sardine  3 Scallops  3 Shrimp  3 Smelt  3 Trout  3 Tuna  3 Whitefish    Cereals,   grains,   &   grain   substitutes   3 Barley  3 Buckwheat  NO  Cane sugar  3 Corn  NO  Malt  3 Oats  3 Brown rice  3 Rye  3 Whole wheat  3 Millet  3 Brown rice cakes  3 Brown rice crackers  3 Corn tortillas  3 Pasta made from whole grain  3 Puffed whole rice, corn, and  wheat  3 Shredded wheat  3 Unleavened crisp breads and  flat breads    Nuts   &   seeds   3 Almonds and almond butter  3 Brazil nuts  3 Cashews and cashew butter  3 Coconut  3 Filberts/hazelnuts  3 Macadamia nuts  NO  Peanuts  3 Pecans  NO  Pistachios  3 Poppy seeds  3 Sesame seeds and tahini  (sesame seed butter)  3 Sunflower seeds  3 Walnuts   
p 3 of 4 



Guidelines   for   following   a   yeast ‐ free   diet  

Condiments   &   spices   3 Allspice  3 Bay leaf  NO  Black pepper  NO  Capers  3 Caraway seed  3 Cilantro  3 Cinnamon  3 Cloves  3 Coriander  3 Dill  3 Dry mustard  3 Fenugreek  3 Ginger  3 Garlic  NO  Ketchup  3 Licorice  3 Mace  3 Marjoram  NO  Mayonnaise  3 Mint  3 Nutmeg  NO  Nutritional yeast  3 Oils  3 Oregano  3 Paprika  3 Parsley  3 Peppermint  NO  Pickles  NO  Prepared mustard  NO  Relish  3 Sage  NO  Salad dressings   (containing vinegar)  3 Thyme  NO  Vanilla  NO  Vinegar  NO  Yeast extracts (Bovril,  Marmite, Vegemite)  3 White pepper 

™ Read more about systemic yeast at:  digestionandgihealth/candida.aspx  ™ For questions about Women to Women’s  Personal Program, call 1‐800‐448‐4919.

Vegetables    (fresh   or   plain   frozen)   3 Artichoke  3 Asparagus  3 Beets  3 Broccoli  3 Brussels sprouts  3 Cabbage  3 Carrots  3 Cauliflower  3 Celery  3 Chives  3 Corn  3 Cucumber  3 Eggplant  3 Endive  3 Fennel  3 Green pepper  3 Kidney beans  3 Kohlrabi  3 Leek  3 Lentils  3 Lettuce  3 Lima beans  NO  Mushrooms  NO  Olives  3 Onions  3 Parsnips  3 Peas (green)  3 Pimiento  3 Potatoes (sweet or white)  3 Pumpkin  3 Radish  3 Red pepper  3 Rhubarb  3 Soybeans  3 Spinach  3 Squash  3 String beans  3 Tomato  3 Turnip  3 Chick peas   3 Garbanzo beans  3 Navy beans 

Beverages   NO  Alcoholic beverages  NO  Chicory‐containing  beverages, including Pero,  Postum, Cafir, Bambu  NO  Chocolate drinks or Cocoa  NO  Coffee, regular  3 Coffee, Swiss water‐   processed decaf  3 Dacopa  3 Fresh‐squeezed juices  3 Herbal tea (as long as it does  not smell musty)  NO  Kombucha  3 Pau d’Arco  NO  Processed fruit juices  NO  Soda  3 Milk  3 Mineral water  3 Spring water  3 Tap water, preferably filtered  3 Tea, regular (NO Pu’er tea)  3 Seltzer 

Miscellaneous   NO  Agave nectar  NO  Baker’s yeast  NO  Brewer’s yeast  NO  Cake  NO  Candy  3 Carob  NO  Chewing gum  NO  Chocolate or cocoa  NO  Cookies  3 Gelatin  NO  Honey  NO  Maple syrup  NO  Sugar  NO  Other sweets 

© 1998–2010  Women to Women’s Personal Program  All Rights Reserved  R 09.27.2010 
p 4 of 4