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Recetas de cocina

El arte de cocinar

Preparaciones fciles de hacer

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE LIMON Y MENTA

Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas a la mitad 1 taza de zumo de limn 1 copa de licor de menta Azcar Sal Pimienta Aceite

Preparacin:
Salpimentar las pechugas de pollo y cocinarlas en sartn. Aparte, en otra sartn calentar el zumo de limn recin exprimido con azcar. Dejar reducir y agregar el licor de menta. Una vez el pollo est cocido servir con la salsa.

FREICAS DE TERNERA

Ingredientes:
400 g de ternera de res 4 cebollas ocaeras picadas 2 dientes de ajo Media copa de brandy 1 rama de apio picada taza de alcaparras 5 cucharadas de pepinillos encurtidos 1 taza de fondo de ternera 1 cucharada de mostaza Sal Pimienta Pan baguette tajado

Preparacin:
Cortar la ternera en cubos de 5 cm. Salpimentar y llevar a una sartn caliente con aceite. Dorar la ternera y agregar la cebolla, el ajo picado, el apio y los pepinillos. Flambear con brandy, agregar las alcaparras y la

mostaza. Aadir el fondo y dejar reducir por 10 minutos. Servir con tajadas de pan baguette.

MEDALLONES DE CERDO CON SALSA PARMESANA

Ingredientes:
4 medallones de lomo de cerdo 1 taza de crema de leche de copa de vino blanco 100 g de queso parmesano rallado Mostaza Cilantro Sal Pimienta Aceite de oliva

Preparacin:
Salpimentar los medallones, luego asarlos en sartn. Mientras tanto, en otra sartn calentar crema de leche, agregar vino blanco y queso parmesano.

Dejar reducir por 5 minutos. Agregar mostaza y cilantro. Una vez el cerdo est bien cocido servir en plato acompaando con la salsa.

MUCHACHO CON SALSA DE PEPINILLO

Ingredientes:
400 g de muchacho de res cocido 1 taza de mayonesa taza de pepinillos picados 2 cucharadas de vinagre de vino rojo de vaso de agua Sal Pimienta Lechuga crespa Aceite de oliva Cebolln Zumo de limn

Preparacin:
Cocinar con anticipacin el muchacho de res en olla a presin. Luego, retirar la grasa y cortar medallones. Aparte, mezclar mayonesa con los

pepinillos, el vinagre y el zumo de limn. Agregar cebolln picado. Montar las tajadas de muchacho y acompaar con la salsa y ramilletes de lechuga. Decorar con aceite de oliva.

POLLO EN SALSA DE COCO

Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en cubos grandes 1 taza de crema de leche Media copa de vino blanco 3 cucharadas de crema de coco 1 copa de aguardiente taza de almendras tostadas Cebolln 2 papas sabaneras ralladas Aceite Sal Pimienta

Preparacin:
En una sartn con aceite caliente cocinar el pollo cortado en cubos, agregar las almendras, el vino blanco y el aguardiente. Seguido, aadir la crema de leche y dejar reducir por unos 3 minutos. Aparte, rallar la papa sabanera cruda y llevarla en forma de arepas pequeas y delgadas a una sartn dejando que doren por

ambos lados. Una vez el pollo est listo servir sobre las papas y decorar con tallos de cebolln.

ROLLOS DE JAMN

Ingredientes:
200 g de jamn york tajado 1 lata de atn en aceite taza de pepinillos finamente picados taza de vinagre balsmico de taza de vino dulce taza de mayonesa Sal Pimienta Aceite de oliva

Preparacin:
En un tazn mezclar el atn con las alcaparras y los pepinillos. Agregar el aceite de oliva y la mayonesa. Aparte, reducir en una sartn el vinagre con

el vino dulce hasta obtener textura de salsa. Luego hacer rollos con el jamn relleno con el atn y servir en plato decorando con el vinagre.

SANDWISH DE LOMO Y CEBOLLA

Ingredientes:
1 lomo de res cortado estilo baby beef 3 tajadas de queso mozzarella 3 tiras de tocineta 2 cucharadas de salsa inglesa 1 taza de mayonesa Ajo 1 cebolla cabezona 1 pan baguette Papas a la francesa Aceite Sal
Pimienta

Preparacin:

En una sartn saltear el lomo con las cebollas y la salsa inglesa. Salpimentar y retirar. Luego montar sobre el pan abierto acompaando con el queso y la mayonesa mezclada con ajo y una cucharadita de salsa inglesa. Servir acompaando con papas a la francesa.

MILANESA DE RES CON MANTEQUILLA DE ACEITUNAS

Ingredientes:
4 milanesas de lomo tajadas 6 huevos batidos 2 tazas de miga de pan Sal Pimienta 100 g de mantequilla 50 g de aceitunas negras finamente picadas 2 tomates cortados a la mitad Aceite de oliva Zumo de dos limones Perejil picado

Preparacin:

Aplanar muy bien las milanesas de lomo con la ayuda de un mazo, pasarlas por huevo y miga de pan. Reservar unos minutos. Mientras tanto, batir la mantequilla hasta dejarla cremosa. Agregar a la mantequilla el perejil, el zumo de limn y las aceitunas y revolver hasta obtener una mezcla homognea. Luego, calentar el aceite y frer las milanesas. Servirlas en plato acompaadas de la mantequilla y los tomates pasados por sartn con un poco de sal y pimienta. Decorar con aceite de perejil, que se elabora licuando el perejil con el aceite.

PERNIL DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes:
400 g de sobrebarriga de res 8 tomates maduros Organo fresco Aceite de oliva 1 cucharada de pasta de tomate 1 lechuga crespa Sal Pimienta

Preparacin:
Deshuesar los pierna perniles de pollo y reservarlos. Licuar los tomates sin piel y sin semilla, llevarlos al fuego y cocinar por espacio de 10 minutos. Agregar

organo, sal y pimienta al gusto. Para terminar, saltear los pierna perniles en aceite de oliva y servir acompaando con la salsa y unas tiras de lechuga crespa encima para decorar y acompaar.

SORBETE DE MANZANA, LIMON Y FREIJOA


Ingredientes:
1 manzana verde taza de zumo de limn 1 taza de feijoas cortadas en cubos taza de julianas de manzana Hielo

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes en licuadora. Luego, servir en vaso y decorar con julianas de manzana verde. FRESAS FLAMBEADAS

Ingredientes:
1 libra de fresas frescas grandes 1 copa de brandy 4 cucharadas de azcar

Aceite 2 claras de huevo batidas a punto de nieve

Preparacin:
En una sartn calentar aceite. Agregar las fresas y saltearlas unos segundos, luego agregar el brandy y flambear agregando despus azcar al gusto. Servir en plato decorando con las claras a punto de nieve y un poco de canela.

POSTRE DE MANGO Y GRANOLA

Ingredientes:
1 mango biche 2 tazas de granola 1 taza de zumo de naranja taza de arequipe de queso campesino rallado Fresas

Preparacin:

Cortar en julianas muy finas el mango biche. En un vaso poner granola y mojarla con jugo de naranja. Agregarle un poco de queso, cubrir con el mango, baar con arequipe y decorar con queso y fresas.