Nombre Alumno: Nombre del Profesor: Miriam Arriagada Laferte

Curso: PSU Tercero Medio: Fecha:

GUlA DE APOYO DEL SISTEMA DIGESTIVO

1. Descripcin Sistema Digestivo El sistema digestivo es el encargado de digerir los alimentos que tomamos, hacindolos aptos para que puedan ser primero absorbidos y luego asimilados. El sistema digestivo comprende el tubo digestivo y las glndulas anejas. El tubo digestivo es un largo conducto que se extiende desde la boca, que es un orificio de entrada, hasta el ano, que es el orificio terminal o de salida de los residuos de la digestin. En el tubo digestivo se distinguen la boca, la faringe, el esfago, el estmago, el intestino delgado y el intestino grueso. La fisiologa del aparato digestivo comprende, una serie de fenmenos motores, secretores y de absorcin, que tienen lugar desde el momento de la ingesta del alimento, hasta la eliminacin final de los residuos no tiles para el organismo. Para ello a de pasar el alimento por la boca, la faringe, el esfago, el estmago, el intestino delgado y el intestino grueso, para terminar con la defecacin, para la cual existe el ano o esfnter anal.

Cavidad Bucal Es la zona de recepcin del alimento. En ella tienen lugar dos procesos importantes, la masticacin y la insalivacin. La masticacin se define como el conjunto de movimientos de la cavidad bucal que tienen como fin ablandar, triturar, moler, rasgar y cortar los alimentos y mezclarlos con la saliva. La mezcla de la saliva con el alimento o insalivacin, se produce con el fin de: Disolver los alimentos. Esto permite apreciar el sabor y reconocer la existencia de cualquier sustancia extraa, txicos, irritantes , etc... Lubricacin de los alimentos. Facilitndose as la deglucin. Inicio de la digestin de algunos hidratos de carbono, gracias a la accin de la enzima amilasa. Accin bactericida por efecto de la lisozima El volumen diario de saliva es de 1000 a 1500 cm3 . Existe una secrecin de saliva basal, que se llega a multiplicar por cuatro al ingerir alimentos. El mayor volumen secretor procede de las glndulas partidas, seguidas por las submaxilares. La composicin de la saliva es la siguiente: Agua 96% Moco, de efecto lubricante. Iones (sodio, potasio, cloro, fosfato, bicarbonato y calcio) Sustancias orgnicas.(Urea, cido rico, hormonas). Enzimas: amilasa salival o ptialina (inicia la digestin de los carbohidratos), galactosidasa (descomponen la galactosa), lisozima (destructora de bacterias). Globulina (Inmunoglobulina A). Protena R que protege a la vitamina B12 unindose a ella. Todo ello le otorga un pH de 6.3-6.8.
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El control de la secrecin salival, se realiza mediante estmulos extra orales, visin u olor de la comida, estmulos orales, la ingestin, y estmulos nerviosos. Deglucin: La deglucin es el proceso por el cual, el alimento se mezcla con la saliva (bolo alimenticio) y consta de una fase bucal, una fase farngea, y una fase esofgica. El Esfago En el esfago se producen contracciones activas del msculo esofgico. Estas contracciones son de tres tipos: Peristaltismo primario: Se produce tras la deglucin, como consecuencia de la relajacin del esfnter esofgico superior. Esta contraccin es ms rpida con alimentos lquidos y calientes, que en el caso de slidos y fros. Peristaltismo secundario: Originado por la distensin local del esfago. Peristaltismo terciario: Muy dbiles. El esfnter esofgico inferior, tiene como principal funcin evitar que el contenido del estomago vuelva al esfago. Este esfnter suele estar cerrado y se abre para dar paso al bolo alimenticio. El Estmago El alimento, tras pasar por el esfago llega al estmago. Dentro de las funciones gstricas, hay que destacar la capacidad secretora, de sustancias muy cidas, cuya funcin, es la de degradar mecnica del alimento. Al llegar la comida al estmago se realiza la mezcla y el ataque por parte de los jugos gstricos. Adems interviene en el control del apetito y regula la flora intestinal. Los jugos gstricos estn compuestos por agua (98%), sales, cido clorhdrico, mucoprotenas, enzimas proteolticas, factor intrnseco, secreciones endocrinas e inmunoglobulinas. Dentro de estas sustancias destacamos el CLH (cido clorhdrico), secretado por las clulas gstricas parietales, mantiene el pH necesario, ablanda la fibrina y el colgeno, controla el paso de bacterias al intestino y estimula la secrecin de secretina, estimulador a su vez de la secrecin pancretica y biliar. Existen tres vas fundamentales por las que se estimula la secrecin cida. Por va paracrina acta la histamina, por va endocrina la gastrina y por va neurocrina acta la acetilcolina. Estas tres sustancias liberan mensajeros que estimulan las clulas parietales. A su vez existen inhibidores de esta secrecin, como son la presencia de CLH y de grasas en el duodeno. A la salida del estomago existe el esfnter pilrico, cuya funcin es dejar paso a las sustancias pequeas que abandonan el estomago e impedir el paso a las partculas grandes que son impulsadas de forma retrgrada para que contine su digestin. El Intestino Delgado El intestino delgado posee distintas funciones. En primer lugar a este nivel se secreta moco, con la misin de proteger la mucosa y facilitar el trnsito intestinal. Se secretan enzimas como la enterocinasa, la amilasa, las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa. Secreciones endocrinas , que estimulan , inhiben y regulan tanto la secrecin como la motilidad intestinal. Se secreta a su vez inmunoglobulinas A y M , con carcter defensivo y promotor del crecimiento de la flora intestinal. Tambin hay secreciones elaboradas fuera del intestino, como son, secreciones procedentes del pncreas y de la vescula biliar. Las sustancias resultantes de la digestin bucal, estomacal e intestinal, deben . entregar a las clulas del cuerpo. Tngase presente que estas sustancias aun se encuentran "fuera del organismo" , por lo, cual deben pasar por las paredes del tubo digestivo para llegar. al torrente circulatorio, que se encargar de distribuirlas por todo el cuerpo y as llegar a las clulas individuales. El paso de los productos terminales de la digestin y otros nutrientes a travs de las paredes del tubo digestivo se denomina absorcin; est tiene lugar fundamentalmente en el Intestino Delgado.

Los mecanismos fsicos que posibilitan el- proceso de absorcin son esencialmente la difusin y la osmosis. Para realizar la absorcin el Intestino delga<;lo presenta las siguientes adaptaciones que facilitan su labor absorbente: & Vlvulas conniventes "son numerosos repliegues transversales de la capa interna. & Movimientos pendulares y de segmentacin producidos por su musculatura que ponen en ntimo contacto a la masa nutritiva con la mucosa intestinal. & Presencia de vellosidades intestinales en su mucosa interna. & Sobre las vellosidades y en la mucosa hay miles de proyecciones citoplasmticas minsculas llamadas microvellosidades.

Con todo esto el intestino delgado logar tener una superficie. de unos 300 ml aproximadamente. Los 30cm iniciales del intestino delgado, el duodeno, son la parte ms activa en el proceso digestivo el resto esta destinado principalmente a la absorcin de los nutrientes simplificados. Actividades 1: a) Complete el siguiente esquema:

b) Responde. 1.- Cules son las partes que forman el sistema digestivo? 2.- Cules son los rganos del tubo digestivo 3.- Cul es la funcin del sistema digestivo?
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Actividad 2:} a) relacione

b)

Seala la sustancia que producen las siguientes glndulas: a) Glndulas salivales:. b) Mucosa gstrica:.. c) Hgado:.. d) Vescula Biliar:. e) Pncreas:. f) Placas de Peyer en el Intestino Delgado:.

LA EGESTION: Los residuos de los alimentos que no han podido ser digeridos pasan al Intestino El proceso digestivo. En el intestino delgado hay un tono muscular que se convierte en movimiento por efecto de diferentes estmulos. La motilidad intestinal tiene como finalidades el amasado y la propulsin del quimo. Por lo tanto existen movimientos destinados a realizar una perfecta mezcla de las partculas, unos movimientos de propulsin, cuya finalidad es el avance y la dispersin del quimo, y unos movimientos espordicos y reflejos, que se producen al llegar el alimento al estmago, que adems tienen la funcin de arrastrar y limpiar de restos digestivos. En el intestino delgado, a la altura del duodeno se neutraliza el quimo cido que sale del estmago y continua la digestin de los principios inmediatos para posibilitar la absorcin intestinal. Esto se logra gracias a la accin de las secreciones pancreticas (enzimas) y de la vescula biliar (bilis). Como resultado de todo esto a nivel del intestino delgado se absorben los hidratos de carbono, protenas, grasas, agua, iones y vitaminas. El Intestino Grueso Grueso,que se extiende desde el ciego hasta el ano. El Intestino Grueso es la ltima porcin del tracto intestinal puede medir de 2-4m y en l se distinguen tres regiones: Ciego, Colon y Recto. El contenido intestinal, impulsado por los movimientos peristlticos pasa a travs de la vlvula ileocecal al ciego. Este es una estructura con forma de bolsa y que, como dice su nombre, esta cerrada por un extremo. Del ciego ,ubicado al lado derecho del abdomen, sale una prolongacin en forma de dedo el apndice vermiforme. Ambas partes no tienen una funcin especifica en el cuerpo humano. El contenido intestinal demora 4-6 horas en pasar a lo largo del intestino delgado; demora hasta 20 horas en pasar por el Intestino grueso. Aqu tiene lugar la absorcin de la mayor parte del agua y de las sales residuales del quimo. Para ello, los lentos movimientos peristlticos del intestino grueso tienen en parte ,la funcin de "amasar" el contenido intestinal, facilitando el "escurrimiento" de los lquidos. Sobre el sustrato orgnico actan las bacterias E.Coli, que habitan normalmente el colon. Estas bacterias fermentan los sustratos produciendo gases intestinales, y desarrollan la putrefaccin progresiva del mismo. Como subproducto, las bacterias producen sustancias tiles a su husped, tales como aminocidos, vitamina K y B, las que son absorbidas a travs de la mucosa intestinal. Esta "Flora bacteriana" es tambin til para eliminar materias resistentes a la digestin intestinal.
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La eliminacin de materias que nunca han formado parte del cuerpo o entrado en l se denomina egestin; como es el caso de la celulosa entre los componentes fecales. En el Intestino grueso no hay digestin de alimentos, solo absorcin de agua(el agua, en este caso, no es considerada alimento). Actividad 3: Coloque el nombre a las siguientes estructuras:

Reguladores hormonales Las principales hormonas que controlan las funciones del aparato digestivo se producen y se liberan a travs de las clulas de la mucosa del estmago y del intestino delgado. Estas hormonas se liberan en la sangre del tracto digestivo, regresan al corazn y por las arterias, y de nuevo hacia el aparato digestivo, en donde estimulan la produccin de los jugos digestivos y provocan el movimiento de los rganos. Las principales hormonas que controlan la digestin son la gastrina, la secretina y la colecistocinina. La gastrina hace que el estmago produzca un cido que disuelve y digiere algunos alimentos. Es necesaria tambin para el crecimiento celular normal de la mucosa del estmago, el intestino delgado y el colon. La secretina hace que el pncreas secrete un jugo digestivo rico en bicarbonato. El bicarbonato ayuda a neutralizar el contenido cido del estmago cuando entran en el intestino delgado. Adems estimula al estmago para que produzca pepsina, una enzima que digiere las protenas, y al hgado para que produzca bilis. La colecistocinina (CCK en ingls) hace que el pncreas produzca las enzimas del jugo pancretico, y hace que la vescula biliar se vace. Tambin fomenta el crecimiento celular normal del pncreas. Otras hormonas del aparato digestivo regulan el apetito: La grelina se produce en el estmago y el intestino delgado y estimula el apetito cuando no hay alimentos en el aparato digestivo. El pptido YY se produce en el tracto digestivo en respuesta al alimento e inhibe el apetito. Actividad 2: Ambas hormonas actan sobre el cerebro para regular el consumo de alimentos para obtener energa. Los investigadores estn estudiando otras hormonas que pueden participar en la inhibicin del apetito, incluidos el pptido 1 similar al glucagn (GPL-1 en ingls), la oxintomodulina (OXM en ingls) y el polipptido pancretico (PPY en ingls). Reguladores nerviosos Dos clases de nervios controlan la accin del aparato digestivo. Los nervios extrnsecos (de afuera) llegan a los rganos digestivos desde el cerebro o desde la mdula espinal y provocan la liberacin de dos sustancias qumicas: la acetilcolina y la adrenalina. La acetilcolina hace que los msculos de los rganos digestivos se contraigan con ms fuerza y empujen mejor los alimentos y lquidos a travs del tracto digestivo. Tambin hace que el estmago y el pncreas produzcan ms jugo digestivo. La adrenalina tiene el efecto opuesto, relajando el msculo del estmago y de los intestinos y disminuyendo el flujo de sangre a estos rganos, retardando o deteniendo la digestin. Los nervios intrnsecos (de adentro) forman una red muy densa incrustada en las paredes del esfago, el estmago, el intestino delgado y el colon. La accin de estos nervios se desencadena cuando las paredes de los rganos huecos se estiran con la presencia de los alimentos. Liberan muchas sustancias diferentes que aceleran o retrasan el movimiento de los alimentos y la produccin de jugos en los rganos digestivos. Juntos, los nervios, las hormonas, la sangre y los rganos del aparato digestivo llevan a cabo las tareas complejas de digerir y absorber nutrientes de los alimentos y los lquidos que se consumen todos los das.
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Preguntas PSU: 1.- Cul de las siguientes oraciones no nombra un rgano del Tubo Digestivo? a) Boca d) estmago b) Pncreas e) duodeno c) esfago

2.- Qu rgano se relaciona con la absorcin del agua y la produccin de vitamina K? a) estmago b) duodeno c) hgado d) intestino grueso e) apndice 3.- Dada la siguiente relacin Alimento-Principal nutriente, seala cul es verdadera: a) Papas fritas ---------------------- protenas y carbohidratos. b) Carne de pescado ------------------ fibras, vitaminas y protenas. c) Frutas -------------------------- carbohidratos, vitaminas y agua. d) Vienesas------------------------- agua y carbohidratos y protenas. e) Carne de cerdo------- ------------- agua, carbohidratos. 4.- La funcin de la digestin es: a) Liberar la energa del alimento C) Volver atxicos los nutrientes e) N.A. b) Producir enzimas. d) Liberar los nutrientes de los alimentos

5.- La funcin de los movimientos peristlticos es: a) producir enzimas que aceleren la digestin b) c) mover las mezclas desde su ingestin hasta su egestin d) generar energa e)

mover el alimento producir calor

6.- Cul de las siguientes oraciones es verdadera ? a) Los nutrientes que no aportan energa no realizan una importante funcin en el organismo. b) Todos los alimentos contienen los mismos nutrientes. c) Las protenas producen energa en forma rpida e inmediata. d) La funcin reguladora nos da resistencia las infecciones. e) La funcin enzimtica significa prevenir enfermedades. 7.-Por qu el estmago No se digiere a si mismo? a) porqu est hecho de un material indestructible y no biodegradable b) porque se autorrepara cada vez que sufre lceras c) porque las enzimas no son activas en la pared estomacal y su mucosa se renueva constantemente d) porque el cido del jugo gstrico no es lo suficientemente fuerte para destruir la pared estomacal. e) Porque es muy cido para ser digerido 8.- La amilasa salival acta sobre el almidn para transformarlo en: a) glucgeno b) sacarosa d) Maltosa e) azcar c) lactosa

9.- Algunos alimentos ricos en protenas pueden ser (en orden de mayor a menor): I.- Huevos II.- Carnes III.- Leche IV.- Cereales V.- frutas VI.- harinas a) c) e) I, II, III y IV II, I, III y IV III, I, IV y II b) d) III, II, I y VI III, IV, I y II

10.- El Estmago adems de producir el Jugo gstrico se encarga de secretar: a) Insulina d) Amilasa estomacal b) quimo e) Sales biliares. C) pepsina

11.- Cul es la importancia de la Insulina? a) Puede viajar fcilmente por la sangre b) No se degrada c) Ayuda a la entrada de los monosacridos a la clula d) Es una protena que acta ayudando al movimiento de cuerpo e) Es necesaria para que no nos de diabetes 12.- La estructura que impide que el alimento pase de la boca hacia la laringe es: a) Trquea b) faringe c) Lengua d) epiglotis e) vula
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13.- Una de las funciones del Pncreas es encargarse de la produccin de a) cido clorhdrico para degradar las protenas b) Jugo Pancretico para desintegrar las molculas de carbohidratos. c) Sales biliares para mandarlas al intestino d) Jugo Intestinal para descomponer las protenas y liberar los aminocidos. e) Degradacin de los glbulos rojos y formar la bilis. 14.- Cul de las siguientes definiciones corresponde a la Bilis: a) rganos que realizan la absorcin b) Enzimas que degradan protenas y grasas. c) Sales que amortiguan el cido del quimo. d) Sustancias que emulsionan las grasas. e) Glndula que produce las sales biliares. 15.- Cul de las siguientes funciones corresponde al hgado? a) Elimina CO2 en la espiracin b) Secreta insulina c) Realiza el control nervioso de la digestin d) Almacena glucgeno e) Produce cido clorhdrico y pepsingeno. 16.- Nuestro pncreas mide: a) 30 cm b) 20 cm c) 17 cm d) 13 cm e) N.A.

17.- La deglucin se define como: a) Proceso que corresponde a la degradacin del alimento b) Expulsin de desechos por parte del organismo c) Proceso por el cual los alimentos se incorporan al sma. Digestivo d) Paso del alimento desde la boca al esfago e) Ingreso de los nutrientes al intestino 18.- Con relacin al Intestino delgado es falso decir: a) Se compone del Duodeno, Yeyuno e Ileon. b) Mide ms que el intestino grueso. c) Una seccin de el puede infectarse y producir peritonitis. d) Produce sus propias secreciones, como el Jugo intestinal. e) Se considera un rgano anficrino y realiza la absorcin de nutrientes. 19.- Dentro de la materia fecal podemos encontrar: I.- Agua II.- sales biliares III.- Nutrientes IV.- bacterias V.- fibras indigeribles a) I, III, IV y V d) II, III, IV y V b) I, II, III y IV e) Todas las anteriores c) I, II, IV y V

20.- Qu adaptacin poseen las clulas del intestino delgado que los ayuda en su funcin? a) Poseen prolongaciones de membranas conocidas como desmosomas. b) El intestino mide 6 metros para poder realizar la absorcin de nutrientes. c) Posee vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin d) Poseen capilares en su cara externa (hacia el lumen intestinal) e) Poseen una gran cantidad de mitocondrias que los ayuda a tener energa para la absorcin de nutrientes. 21.-- Los nutrientes logran llegar a las clulas cumpliendo el siguiente orden: I.- Las Vellosidades intestinales II.- El Intestino delgado III.- Los capilares sanguneos IV.- Tubo digestivo V.- Boca a) IV, V, I, II y III d) IV, I, II, III y V b) V, IV, II, I y III e) V, II, I, III y IV. c) V, II, III, IV y I
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