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Alternativas al huevo

Os vamos a presentar toda una serie de alternativas al huevo, en la cocina, dedicado a aquellas personas que por gusto o necesidad no pueden tomarlos.

Para muchas personas es un verdadero problema encontrar sustitutos del huevo cuando quieren ligar o dar consistencia a una masa, cuajar un pudding, un flan o una terrina, rebozar o preparar una tortilla la francesa.

Tips de alternativas al huevo

60 g. de Tofu blando o sedoso permiten sustituir 1 huevo para darle consistencia a una receta o por ejemplo para cocinar un huevo revuelto.

Para la elaboración de una tortilla sin huevo puedes utilizar por cada huevo que sustituyas:

1 cucharada de harina de soja disuelta en 2 cucharadas de agua o leche vegetal. También

puedes cambiar la harina de soja por harina de garbanzos o harina de maíz.

Si a la harina de maíz le añades 1 cucharada de semillas de lino o linaza molido conseguirás de esta

o el tofu pueden servir para la elaboración de salsas cuando necesitemos alternativas al huevo o busquemos . • Los copos de avena remojados en agua o leche vegetal al igual que la miga de pan. volumen y un agradable aroma.forma una mezcla más completa pero tendrás que aumentar el agua o leche vegetal en 4 cucharadas. • Para pasteles podemos utilizar fruta madura y machacada como alternativas al huevo aportando a la masa suavidad. de avena. Estas mezclas pueden también utilizarse para los rebozados • Uno de los mejores sustitutos del huevo cuando queremos cuajar un pastel... sin duda. de arroz. Hay que tenerlo en cuenta dentro de las alternativas al huevo. el alga Agar-ágar. un flan o un pudding es. • El Kudzu o kuzú es el almidón de la Pueraria y se utiliza para espesar postres y salsas. • La bebida de soja. el puré de patata o el pan rallado pueden servir para ligar unas croquetas albóndigas o hamburguesas vegetales. la manzana rallada.

aceite vegetal o leche vegetal Conclusión Queda muchas Además de las demostrado que. hemos alternativas distintas mencionado quedan aún por descubrir más variaciones que dependen de la creatividad e imaginación de cada persona. a nivel culinario. ¿Sabias que... Lali Doménech Especialista en estilismo y cocina .simplemente dar más sabor y más textura. al aplicaciones que existen huevo.? Si mezclas 1 cucharada de semillas de lino trituradas con 3 cucharadas de agua y bates estos dos ingredientes conseguirás un líquido gelatinoso parecido al huevo que puede sustituirlo en múltiples recetas. • Y para glasear repostería en lugar de huevo podemos emplear agar-agar.