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La manzana LA MANZANA FRUTA LAXANTE O ASTRINGENTE?

Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayora de las personas, y combina sin problema con cualquier otro alimento. Aparte del 12,6% de hidratos de carbono en forma de azcares que presenta, no hay ningn otro nutriente que destaque en la composicin de la manzana. Se trata en su mayor parte de fructosa (azcar de la fruta) y en menor proporcin, de glucosa y sacarosa. Contiene pequeas cantidades de vitaminas y minerales y menos an de protenas y grasas. A la vista de esta composicin tan poco llamativa en cuanto a nutrientes, resulta difcil imaginar las extraordinarias propiedades dietoterpicas que hacen de la manzana un alimento medicina. Son los elementos fitoqumicos que contiene los que justifican sus efectos teraputicos. Estos compuestos se encuentran en los alimentos vegetales, no aportan energa, y su funcin era desconocida hasta hace unas pocas dcadas. Hoy se sabe con certeza de la existencia y la funcin de algunos componentes de esta fruta que le confieren la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante segn como sea consumida. Excelente regulador intestinal Quiz la propiedad ms conocida de la manzana sea su accin reguladora intestinal. Si la comemos cruda y con piel es til para tratar el estreimiento, ya que as aprovechamos de ella su riqueza en fibra insoluble presente en la piel, que estimula la actividad intestinal y ayuda a tener los msculos intestinales en forma. Por otra parte, la manzana es una fruta muy rica en pectina. Se trata de un hidrato de carbono que no se absorbe en el intestino, y que forma parte de lo que llamamos fibra soluble. La mayor parte de los 2,4 g /100g de fibra de la manzana estn formados por pectina. Solamente una quinta parte de la pectina de la manzana se encuentra en la piel de la fruta, el resto en la pulpa, por lo que al pelarlas se pierde una pequea cantidad. La pectina tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos benficos en caso de diarrea ya que hace ms lento el trnsito intestinal. Adems, la manzana es, despus del membrillo, una de las frutas ms ricas en taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal, por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea, Los taninos se reconocen rpidamente por la sensacin spera que producen al paladar. No obstante, hay que tener en cuenta que los taninos aparecen en la manzana cuando se deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. De manera que podemos decir que la manzana cruda y con piel es til para tratar el estreimiento y si esa misma manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro organismo.