MENU ESCOLAR SEPTIEMBRE

LUNES Crema hortelana de calabaza, calabacín y zanahoria Albóndigas de pescado NUEVO PRODUCTO en salsa de tomate, cebolla y pimiento con arroz blanco salteado Pan Fruta HC: 107 Prot: 22 Lípidos:20 Energía: 697 VERD. FRESCA VERD. COCINADA X 9 MARTES Potaje de lentejas con cebolla y pimiento. Tortilla de patatas con ensalada de lechuga, y zanahoria. Pan HC: 81 Lípidos: 24 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 23 Energía: 634 X 10 MIÉRCOLES Gazpacho Salchichas de pollo horneadas al ajillo con pure patatas. NUEVA GUARNICION Pan HC: 81 Lípidos: 25 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 19 Energía: 616 X

CURSO 2013-2014
11 JUEVES Ensalada de la huerta con lechuga, tomate, brotes de soja, maíz y zanahoria. Pasta Coditos con atún blanco y salsa de tomate Pan Fruta HC: 81 Prot: 27 Lípidos: 23 Energía: 631 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 12 VIERNES Potaje de alubias con cebolla y pimiento Pisto de Berenjenas con huevo cocido picado RECETA MEJORADA Pan HC: 83 Lípidos: 20 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 22 Energía: 600 X 13

SEMANA 37

SEMANA 3

RECOMENDACIONES DE CENA: Ensalada y Flamenquín

RECOMENDACIONES DE CENA: Pan de pita relleno con verduras y queso

RECOMENDACIONES DE CENA: Verduras y Pescado

RECOMENDACIONES DE CENA: Filete ruso con pure de patatas

RECOMENDACIONES DE CENA: Arroz tres delicias

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 2 VERDURAS COCINADAS, 3 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 MARISCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 0 LÁCTEO.
LUNES Ensalada multicolor de lechuga, tomate zanahoria,maiz y col Hamburguesa de ternera horneada con arroz blanco salteado Pan integral Yogur
HC: 96 Lípidos: 23 Prot: 24 Energía: 689

16

SEMANA 38

SEMANA 4

MARTES Puchero con garbanzos Huevo cocido con patatas y salsa de tomate Pan integral HC: 90 Lípidos: 24 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 24 Energía: 679 X

17

MIÉRCOLES Crema de calabaza y zanahoria MERLUZA al horno en salsa verde con guisantes. RECETA MEJORADA Pan integral HC: 81 Lípidos: 23 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 22 Energía: 653 X

18

VERD. FRESCA VERD. COCINADA

X

JUEVES 19 Potaje de lentejas con chorizo, cebolla y pimiento. Tortilla francesa con ensalada de lechuga y zanahoria Pan integral Fruta HC: 82 Prot: 26 Lípidos: 26 Energía: 665 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA

VIERNES Crema de calabacín y puerro Pasta Espiral con atún blanco a la carbonara (bechamel) Pan integral HC: 81 Lípidos: 23 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 27 Energía: 657 X

20

RECOMENDACIONES DE CENA: Pescado y patata

RECOMENDACIONES DE CENA: Canelones de queso

RECOMENDACIONES DE CENA: Arroz con tomate

RECOMENDACIONES DE CENA: Hamburguesa de pescado

RECOMENDACIONES DE CENA: Pollo y ensalada

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 3 VERDURAS COCINADAS, 2 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 1 LÁCTEO.
LUNES Ensalada de la huerta con lechuga, tomate cherry, brotes de soja, maíz y zanahoria. Salchichas de pollo horneadas al ajillo con pure patatas. NUEVA GUARNICION Pan Fruta HC: 80 Prot: 19 Lípidos: 25 Energía: 613 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 23 MARTES Crema de puerro y queso Paella con gambas. RECETA MEJORADA 24 MIÉRCOLES Potaje de alubias con cebolla y pimiento Tortilla de patatas con ensalada de lechuga y zanahoria Pan Fruta HC: 89 Prot: 22 Lípidos: 26 Energía: 681 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 25 JUEVES Macarrones con sofrito de tomate Caella al horno en salsa de guisante y zanahoria con ensalada de lechuga y zanahoria Pan Fruta HC: 86 Prot: 25 Lípidos: 22 Energía: 637 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 26 VIERNES Potaje de lentejas con cebolla y pimiento. Huevo cocido en salsa de calabacines y patata RECETA MEJORADA Pan HC: 100 Lípidos: 20 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 26 Energía: 691 X 27

SEMANA 39

SEMANA 5

Pan integral HC: 107 Lípidos: 19 VERD. FRESCA VERD. COCINADA

Fruta Prot: 26 Energía: 703 X

RECOMENDACIONES DE CENA: Figuritas de pescado y patata

RECOMENDACIONES DE CENA: Chuletas con ensalada

RECOMENDACIONES DE CENA: Pescado con veduras

RECOMENDACIONES DE CENA: Pizza de espinacas

RECOMENDACIONES DE CENA: Crepes de jamón york y queso

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 2 VERDURAS COCINADAS, 3 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 CEFALOPODO 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 0 LÁCTEO.
LUNES Crema de zanahorias y patata Panga al horno con salsa verde con guisantes Pan integral HC: 81 Lípidos: 21 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Yogur Prot: 23 Energía: 601 X 30 MARTES Ensalada multicolor de lechuga, tomate zanahoria,maiz y col Cocido Extremeño con judías verdes, patata, carne de cerdo y morcilla Pan integral Fruta HC: 84 Prot: 19 Lípidos: 26 Energía: 619 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 1 MIÉRCOLES Crema de calabacín Arroz con atún blanco y salsa de tomate 2 JUEVES Potaje de alubias con cebolla y pimiento Tortilla de patatas con ensalada de lechuga y zanahoria Pan integral Fruta HC: 86 Prot: 22 Lípidos: 23 Energía: 647 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 3 VIERNES 4 Pasta Coditos a la carbonara (bechamel) RECETA MEJORADA Albóndigas de cerdo en salsa de la abuela (tomate, zanahoria y guisante) Pan integral Fruta HC: 91 Prot: 22 Lípidos: 20 Energía: 681 VERD. FRESCA VERD. COCINADA X

SEMANA 40

SEMANA 1

Pan integral HC: 91 Lípidos: 24 VERD. FRESCA VERD. COCINADA

Fruta Prot: 25 Energía: 670 X

RECOMENDACIONES DE CENA: Fiambre de pavo relleno con mahonesa

RECOMENDACIONES DE CENA: Tortilla de calabacines

RECOMENDACIONES DE CENA: Mini-salchichas con ensalada

RECOMENDACIONES DE CENA: Croquetas de bacalao con tomate

RECOMENDACIONES DE CENA: Pescado al horno con ensalada

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 3 VERDURAS COCINADAS, 2 VERDURAS FRESCAS, 1 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 1 LÁCTEO.

Para más información…..
Se considera una dieta alimentaria equilibrada aquella que contiene las cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. El menú escolar cumple las características de una dieta equilibrada para la edad infantil.
MENU APROBADO POR LA INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS EDUCATIVOS DE ANDALUCIA (ISE). ENTE PUBLICO QUE ESTIPULA LAS PAUTAS NUTRICIONALES QUE DEBE REUNIR EL MENÚ ESCOLAR. NUESTROS MENÚS SON ELABORADOS CON SAL IODADA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SE ACOMPAÑA DE FRUTA VARIADA Y AGUA DE BEBIDA. MENÚ EXCENTO DE GRASA TRANS O HIDROGENADA. M-003

Menú planificado por Mercedes Gassó del Rio, Diplomada en Nutrición Humana y Dietetica. Especialista en Patologías Alimentarias Departamento de Calidad, Sanidad y Dietética de DUJONKA S.L.U Menú sujeto a posibles cambios.

PUEDE CONSULTAR Y DESCARGAR EL MENÚ EN NUESTRA PÁGINA WEB: www.launicasaluddable.com/COMEGES
Antes de imprimir piense bien si es necesario hacerlo. De esta forma contribuimos a la preservación del Medio Ambiente

MENU ESCOLAR OCTUBRE
LUNES Aliño de patatas con huevo, cebolla y perejil Potaje de lentejas con zanahoria y pimiento. 7 MARTES Crema de puerro y queso Panga al horno al ajillo con guisantes salteados Pan HC: 87 Lípidos: 22 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 25 Energía: 643 X 8 MIÉRCOLES Ensalada multicolor de lechuga, tomate zanahoria,maiz y col Salchichas de pollo horneadas al ajillo con arroz con tomate Pan Fruta HC: 90 Prot: 18 Lípidos: 27 Energía: 675 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA

CURSO 2013-2014
9 JUEVES Potaje de garbanzos con calabaza Huevo cocido con pisto de berenjenas 10 VIERNES Macarrones c/calabacines y salsa de tomate Caella al horno en salsa de guisante y zanahoria con ensalada de lechuga y zanahoria Pan Fruta HC: 86 Prot: 24 Lípidos: 21 Energía: 629 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 11

SEMANA 41

SEMANA 2

Pan HC: 87 Lípidos: 19 VERD. FRESCA VERD. COCINADA

Fruta Prot: 21 Energía: 602 X

Pan HC: 89 Lípidos: 23 VERD. FRESCA VERD. COCINADA

Fruta Prot: 22 Energía: 654 X

RECOMENDACIONES DE CENA: Pan de pita relleno con verduras y pavo

RECOMENDACIONES DE CENA: Ratoncitos de carne picada

RECOMENDACIONES DE CENA: Merluza rebozada

RECOMENDACIONES DE CENA: Patata rellena y mozarella

RECOMENDACIONES DE CENA: Crepes de jamón york y queso

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 3 VERDURAS COCINADAS, 2 VERDURAS FRESCAS, 1.5 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 0 LÁCTEO.
LUNES Crema hortelana de calabaza, calabacín y zanahoria Albóndigas de pescado NUEVO PRODUCTO en salsa de tomate, cebolla y pimiento con arroz blanco salteado Pan Fruta HC: 107 Prot: 22 Lípidos:20 Energía: 697 VERD. FRESCA VERD. COCINADA X 14 MARTES Potaje de lentejas con cebolla y pimiento. Tortilla de patatas con ensalada de lechuga, y zanahoria. Pan HC: 81 Lípidos: 24 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 23 Energía: 634 X 15 MIÉRCOLES Gazpacho Salchichas de pollo horneadas al ajillo con pure patatas. NUEVA GUARNICION Pan HC: 86 Lípidos: 23 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 20 Energía: 620 X 16 JUEVES Ensalada de la huerta con lechuga, tomate, brotes de soja, maíz y zanahoria. Pasta Coditos con atún blanco y salsa de tomate Pan Fruta HC: 81 Prot: 27 Lípidos: 23 Energía: 631 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 17 VIERNES Potaje de alubias con cebolla, pimiento y chorizo Espinacas a la crema NUEVA RECETA Pan Fruta HC: 82 Prot: 22 Lípidos: 27 Energía: 689 VERD. FRESCA VERD. COCINADA X 18

SEMANA 42

SEMANA 3

RECOMENDACIONES DE CENA: Ensalada y Flamenquín

RECOMENDACIONES DE CENA: Canelones con queso

RECOMENDACIONES DE CENA: Verduras y Pescado

RECOMENDACIONES DE CENA: Lomo con patatas

RECOMENDACIONES DE CENA: Arroz tres delicias

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 2 VERDURAS COCINADAS, 3 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 MARISCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 1 LÁCTEO.
LUNES Ensalada multicolor de lechuga, tomate zanahoria,maiz y col Hamburguesa de ternera horneada con arroz blanco salteado Pan integral Yogur
HC: 96 Lípidos: 23 Prot: 24 Energía: 689

21

SEMANA 43

SEMANA 4

MARTES Puchero con garbanzos Huevo cocido con patatas y salsa de tomate Pan integral HC: 90 Lípidos: 24 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 24 Energía: 679 X

22

MIÉRCOLES Crema de calabaza y zanahoria MERLUZA al horno en salsa verde con guisantes. RECETA MEJORADA Pan integral HC: 81 Lípidos: 23 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 22 Energía: 653 X

23

VERD. FRESCA VERD. COCINADA

X

JUEVES 24 Potaje de lentejas con chorizo, cebolla y pimiento. Tortilla francesa con ensalada de lechuga y zanahoria Pan integral Fruta HC: 82 Prot: 26 Lípidos: 26 Energía: 665 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA

VIERNES Crema de calabacín y puerro Pasta Espiral con atún blanco a la carbonara (bechamel) Pan integral HC: 81 Lípidos: 23 VERD. FRESCA VERD. COCINADA Fruta Prot: 27 Energía: 657 X

25

RECOMENDACIONES DE CENA: Pescado y patata

RECOMENDACIONES DE CENA: Champiñones crujientes con queso

RECOMENDACIONES DE CENA: Ratoncitos de arroz con salsa de soja

RECOMENDACIONES DE CENA: Hamburguesa de pescado

RECOMENDACIONES DE CENA: Sanjacobo de pollo, jamón y queso

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 3 VERDURAS COCINADAS, 2 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 0 LÁCTEO.
LUNES Ensalada de la huerta con lechuga, tomate cherry, brotes de soja, maíz y zanahoria. Albóndigas de cerdo en salsa de la abuela (tomate, pimiento, cebolla )con pure patatas. Pan Fruta HC: 82 Prot: 20 Lípidos: 28 Energía: 672 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 28 MARTES Potaje de alubias con cebolla y pimiento Tortilla de patatas con ensalada de lechuga y zanahoria Pan Fruta HC: 89 Prot: 22 Lípidos: 26 Energía: 681 VERD. FRESCA X VERD. COCINADA 29 MIÉRCOLES Macarrones con carne sofrito de tomate Caella al horno en salsa de guisante y zanahoria con ensalada de lechuga y zanahoria Pan Fruta HC: 86 Prot: 25 Lípidos: 22 Energía: 637 VERD. FRESCA VERD. COCINADA X 30 JUEVES Potaje de lentejas con cebolla y pimiento. Huevo cocido en salsa de calabacines y patata 31 FESTIVO Crema de puerro y queso Paella con gambas. RECETA MEJORADA 1

SEMANA 44

SEMANA 5

Pan HC: 100 Lípidos: 20 VERD. FRESCA VERD. COCINADA

Fruta Prot: 26 Energía: 691 X

Pan integral HC: 107 Lípidos: 19 VERD. FRESCA VERD. COCINADA

Fruta Prot: 26 Energía: 703 X

RECOMENDACIONES DE CENA: Figuritas de pescado y patata

RECOMENDACIONES DE CENA: Pan de pita relleno de verduras y pollo

RECOMENDACIONES DE CENA: Arroz tres delicias

RECOMENDACIONES DE CENA: Chuletas con ensalada

RECOMENDACIONES DE CENA: Pescado azul con verduras

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 5 HIDRATOS, 2 VERDURAS COCINADAS, 3 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 1 LÁCTEO.

Para más información…..
¿ ES VERDAD QUE EL DESAYUNO ES LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA? Es importante empezar el día con un aporte de nutrientes adecuado. Acostumbremos a nuestros hijos a desayunar antes de salir de casa y que lo hagan sentados a la mesa y de forma tranquila.
MENU APROBADO POR LA INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS EDUCATIVOS DE ANDALUCIA (ISE). ENTE PUBLICO QUE ESTIPULA LAS PAUTAS NUTRICIONALES QUE DEBE REUNIR EL MENÚ ESCOLAR. NUESTROS MENÚS SON ELABORADOS CON SAL IODADA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SE ACOMPAÑA DE FRUTA VARIADA Y AGUA DE BEBIDA. MENÚ EXCENTO DE GRASA TRANS O HIDROGENADA. M-003

Menú planificado por Mercedes Gassó del Rio, Diplomada en Nutrición Humana y Dietetica. Especialista en Patologías Alimentarias Departamento de Calidad, Sanidad y Dietética de DUJONKA S.L.U Menú sujeto a posibles cambios.

PUEDE CONSULTAR Y DESCARGAR EL MENÚ EN NUESTRA PÁGINA WEB: www.launicasaluddable.com/COMEGES
Antes de imprimir piense bien si es necesario hacerlo. De esta forma contribuimos a la preservación del Medio Ambiente

ACLARACIONES SOBRE EL MENÚ CURSO 2012- 2013 TEMPORADA PRIMAVERA-VERANO MES: SEPTIEMBRE- OCTUBRE

La Única Servicios de Restauraciones ofrece servicio mediante el sisitema de CATERING-CERCA (línea fría): Cocinar, Enfriar, Repartir, Calentar y Alimentar. A lo largo del año participa activamente en la sensibilización de los usuarios, padres y personal docente de los centros escolares sobre el Menú Saludable. Menú que ha sido implantado desde la Junta de Andalucía en los colegios públicos de Andalucía. Participamos difundiendo el protocolo nutricional aplicado en la planificiación de los menús mensuales y sus beneficios en cuanto a la promoción de hábitos alimenticios saludables entre los usuarios de comedor. Nuestros menús se elaboran con productos de primera calidad o etiqueta verde. Para cada grupo de alimentos empleamos una amplia variedad de productos. El sabor de nuestros platos se basa en las recetas tradicionales españolas, empleando para ello sólo especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra y sal yodada. Excluyendose cualquier tipo de aditivos y conservantes. GRUPO DE ALIMENTOS VERDURAS PASTAS, PATATA Y ARROZ PAN LEGUMBRES FRUTAS CARNES PESCADOS LÁCTEOS GRASA CONDIMENTACIÓN VARIEDAD DE PRODUCTOS Cebolla, Calabaza, Calabacín, Zanahoria, Espinaca, Lechuga, tomate, puerro, pimiento y ajo Fideos gordos, Pasta Coditos, Pasta Espiral, Pasta Macarrón, Patata y Arroz Pan integral y Pan blanco en semanas alternas Lentejas, Garbanzos y Alubias Manzana, Pera, Melón, Kiwi y Ciruela Pollo, cerdo y Ternera (Embutidos Morcilla y chorizo-1 vez/4 semanas) Atún Blanco, Caella, Merluza, Panga, Mejillon, Almeja y gambas Yogur (2 servicios por periodo de 4 semanas) y queso semigraso Aceite de oliva virgen extra Albahaca, laurel, oregano, tomillo, pimienta, comino, perejil, nuez moscada y pimentón molido.

Nuestros productos y los de nuestros proveedores cumplen todos los controles y garantias higienico-sanitarias que marca la legislación española vigente. Empleamos para el servicio en comedores productos de 4º gama y 5º gama : PRODUCTOS LISTO PARA SU CONSUMO LISTO PARA SU CONSUMO LISTO PARA SU CONSUMO LISTO PARA SU CONSUMO TRAS REGENERACIÓN ALIMENTOS DE 4º GAMA LECHUGA ICEBER -4º GAMA ZANAHORIA RALLADA- 4º GAMA PAN INTEGRAL-10% / PAN BLANCO- 5º GAMA PLATOS ENVASADOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA Y CONSERVADOS EN REFRIGERACIÓN- 5º GAMA

A la hora de cocinar los platos utilizamos técnicas culinarias saludables contempladas dentro de la dieta mediterránea: TÉCNICA CULINARIA HERVIDO GUISADO FRITURA HORNEADO FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Base de datos composición de alimentos Tabla de composición de alimentos Tabla de composición de alimentos Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida Información nutricional
DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA

DESCRIPCIÓN Técnica culinaria que consiste en cocer en agua u otro líquido que ha alcanzado su punto de hervor. Se refiere a cualquier tipo de preparación culinaria, rehogada en grasa y cocida en su jugo Es el cocinado del producto mediante inmersión en aceite o grasa muy caliente, de manera que se forma una costra en el exterior. Única fritura empleada TORTILLA DE PATATAS. Técnica culinaria que consiste en cocer a horno mediante calor seco. ---Programa Novartis- Dietsource V.1.2 Jose Mataiz Verdú. 4º Edición Jose Mataiz Verdú. 3º Edición Harold McGee. 4º Edición Empresas que manufacturan el producto
DUJONKA S.L

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patata Calabacín Zanahoria Sal gruesa Aceite oliva virgen extra Agua Calabaza TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Albóndigas de Pescado (P.E.E) zanahoria

ROT. PRIMAVERA-VERANO LUNES

CREMA HORTELANA
Cantidad G 40 40 20 2 6 80 20 208 g Proteinas 0.8 0.4 0.2 0 0 0 0.2 1.6 g Lipidos 0 0 0 0 6 0 0 6 g Hidratos 7.6 2.4 1.8 0 0 0 1 12.8 kcal TC 33 12 8 0 54 0 6 113 HERVIDO

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTO
Cantidad G 90 10 40 10 10 5 2 2 5 174 g Proteinas 10.49 0.1 0.9 0.2 0.2 0 0.1 0 0 11.99 g Lipidos 1.8 0 0.2 0 0 0 0 0 5 7 g Hidratos 7.8 0.9 2.2 0.4 1 0.1 0.6 0 0 13 kcal TC 87.6 4 15 2 4 1.5 3 0 45 162.1 HERVIDO

Tomate triturado
Pimiento Cebolla Vino blanco ajo Sal yodada Aceite oliva virgen extra TOTAL

FICHA GUARNICIÓN Ingredientes Ajo
Arroz blanco crudo

Cantidad G 2
40

g Proteinas 0.1
3

g Lipidos

ARROZ BLANCO g Hidratos kcal 0 0.6
0.9 38.5

TC 3
177

Agua Aceite oliva virgen extra TOTAL
PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

50 5 97

0 0 3.1

0 5 5.9

0 0 39.1

0 45 225 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

22.32 19.96 106.5 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

697.1 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada ajo Tomate, crudo Comino Pimentón molido Hoja de laurel TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado patata Aceite oliva virgen extra sal yodada P.E.E GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

POTAJE DE LENTEJAS
Cantidad G 35 70 10 6 10 10 2 2 5 1 1 1 153 g Proteinas 8.4 0 0.1 0 0.1 0.1 0 0.1 0 0 0 0 8.8 g Lipidos 0.6 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 6.6 g Hidratos 19.6 0 0.9 0 0.8 0.4 0 0.6 0.2 0 0 0 22.5 kcal TC 118 0 4 54 3 2 0 3 1 0 0 0 185 HERVIDO

TORTILLA DE PATATAS
Cantidad G 50 60 5 2 117 g Proteinas 6.5 1.2 0 0 7.7 g Lipidos 6 0.1 5 0 11.1 g Hidratos 0.3 11.4 0 0 11.7 kcal TC 81 52 45 0 178 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal 8 8 45 0 74 CRUDO TC

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

23.13 23.96 80.6 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

634 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Tomate, crudo pimiento cebolla pepino ajo Aceite oliva virgen extra Agua vinagre zumo de limón Sal P.E.E FICHA 2º PLATO Ingredientes Salchicha de ave, (P.E.E) Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Patatas Leche Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA - VERANO MIERCOLES

GAZPACHO
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

167

1.17

4.34

7.35

73.5 CRUDO

SALCHICHAS DE POLLO HORNEADAS
Cantidad G 50 8 2 1 55 g Proteinas 8 0 0 0.1 8.1 g Lipidos 3.35 8 0 0 11.35 g Hidratos 1.5 0 0 0.3 1.8 kcal TC 62 72 0 1 135 HORNEADO

PURE DE PATATAS
Cantidad G g Proteinas 150 20 8 2 1 132 g Lipidos 3 0.7 0 0 0.1 3.8 0.2 0.3 8 0 0 8.5 g Hidratos 28.5 1 0 0 0.3 29.8 kcal TC 127 10 72 0 1 210 HORNEADAS

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

18.7
14.63-26.8 10-15%

25.25
19.49-27.79 30-35%

80.55
80.44-107.25 55-60%

615.5
590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga romana Zanahoria, rallada Maíz, dulce Brotes de soja Tomate cherry Aceite de oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Pasta espiral agua Aceite oliva virgen extra cebolla Ajo Sal yodada orégano Tomate Atún blanco, desmigado TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

ENSALADA DE LA HUERTA
Cantidad G 40 30 10 5 10 8 2 105 g Proteinas 0.5 0.4 0.1 0.3 0.1 0 0 1.4 g Lipidos 0.1 0.1 0 0.1 0 8 0 8.3 g Hidratos 1.2 2.7 1.1 0.2 0.4 0 0 5.6 kcal TC 8 13 4 2 2 72 0 101 CRUDO

CODITOS CON TOMATE Y ATÚN
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal 40 5 0.56 30.6 40 0 0 0 6 0 6 0 20 0.2 0 1.7 2 0.1 0 0.6 0.02 0 0 0 2 0 0 0 30 0.7 0.5 0.8 50 13.5 6.5 0 190.02 19.5 13.56 33.7 TC 146 0 54 8 4 0 0 8.5 112 332.5 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal

TC
143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

26.53
14.63-26.8 10-15%

22.92
19.49-27.79 30-35%

80.9
80.44-107.25 55-60%

630.5
590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Alubia blanca cruda zanahoria cebolla pimiento Aceite oliva virgen extra ajos tomate sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo, cocido. Picado Sal yodada

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

POTAJE DE ALUBIAS
Cantidad G 35 20 30 20 6 1 10 3 125 g Proteinas 6.7 0.2 0.4 0.2 0 0.1 0.1 0 7.7 g Lipidos 0.5 0.1 0.1 0 6 0 0 0 6.7 g Hidratos 21 1.8 3 0.8 0 0.3 0.4 0 27.3 kcal TC 116 9 15 4 54 1 2 0 201 HERVIDO

PISTO CON HUEVO PICADO
Cantidad G 50 2 20 30 10 10 6 40 20 20 10 218 g Proteinas 6.5 0 0.4 0.3 0.1 0.1 0 0.9 0.6 0.2 0 9.1 g Lipidos 6 0 0.1 0 0 0 6 0.2 0 0 0 12.3 g Hidratos 0.3 0 1.8 1.1 0.4 0.4 0 2.2 5.7 1.7 0 13.6 kcal 81 0 10 5 2 2 54 15 25 8 0 202 HORNEADO TC

Calabacín Berenjenas Pimiento rojo Pimiento verde Aceite oliva virgen extra Tomate triturado Patata Cebolla Agua
TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

22.43
14.63-26.8 10-15%

20.06
19.49-27.79 30-35% 80.44-107.25 55-60%

82.5

600
590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga iceber Col lombarda Zanahoria Maíz duce Tomate cherry Aceite olia virgen extra Sal yodada TOTAL

ROT. PRIMAVERA-VERANO LUNES

ENSALADA MULTICOLOR
Cantidad G g Proteinas 30 10 30 10 10 10 2 102 g Lipidos 0.4 0.1 0.4 0.1 0 0 0 1 0.1 0 0.1 0 0 10 0 10.2 g Hidratos 0.9 0.4 2.7 3.8 0 0 0 7.8 kcal TC 5 3 13 18 0 90 0 129 CRUDO

FICHA 2º PLATO HAMBURGUESA DE TERNERA HORNEADA Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal Hamburguesa de ternera (P.E.E) 60 11.7 4.86 5.7 FICHA GUARNICIÓN Ingredientes Ajo
Arroz blanco crudo

TC 113.3 HORNEADO

Cantidad G g Proteinas g Lipidos 2 0.1
40 3

ARROZ BLANCO g Hidratos kcal 0 0.6
0.9 38.5

TC 3
177

Agua Aceite oliva virgen extra TOTAL
PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes Yogur semidesnatado

50 5 97

0 0 3.1

0 5 5.9

0 0 39.1

0 45 225 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

LÁCTEO
Cantidad G g Proteinas 125 g Lipidos 3 1.3 g Hidratos 13.8 kcal TC 79 FERMENTADO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

23.6 14.63-26.8 19.49-27.79 10-15% 30-35%

22.96 80.44-107.25 55-60%

95.8 590-710

689.3

650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Apio Pollo Puerros Judías verdes Zanahoria Calabaza Espinazo de cerdo Garbanzos Nabos Sal yodada Agua Aceite oliva virgen extra TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Patatas Tomate triturado Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

PUCHERO CON GARBANZOS
Cantidad G g Proteinas 10 10 10 10 10 30 20 2 35 10 1 80 5 233 g Lipidos 0.2 0.1 2 0.4 0.2 0.4 0.3 0 5.4 0.1 0 0 0 9.1 0 0 0.4 0 0 0.1 0 0 1.5 0 0 0 5 7 g Hidratos 1.9 0.4 0 0.8 0.7 2.7 1.1 0 18.3 0.6 0 0 0 26.5 kcal TC 9 2 12 9 4 13 5 0 109 3 0 0 45 211 HERVIDO

HUEVO
Cantidad G g Proteinas 50 50 g Lipidos 6.5 6.5 6 6 g Hidratos 0.3 0.3 kcal

TC
81 81 HORNEADO

PATATAS Y SALSA DE TOMATE
Cantidad G g Proteinas 100 40 10 2 152 g Lipidos 2 0.9 0 0 2.9 0.1 0.2 10 0 10.3 g Hidratos 19 2.2 0 0 21.2 kcal

TC
85 15 90 0 190 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal

TC
143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

24.13 24.36 89.6 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

679 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Calabaza Zanahoria Cebolla Sal yodada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Merluza, tronco Guisante Vino blanco Aceite oliva virgen extra Perejil sal Harina de Maiz TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA - VERANO MIÉRCOLES

CREMA DE CALABAZA
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 100 2 50 0.65 20 0.2 10 0.15 2 0 10 0 3 0 195 3 g Hidratos 0.1 0.1 0 0 0 10 0 10.2 19 2.7 1.8 1 0 0 0 24.5 kcal TC 85 14.5 8 4.5 0 90 0 202 HERVIDO

MERLUZA AL HORNO EN SALSA VERDE
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 50 8.5 40 2.4 10 0 10 0 3 0 10 0.6 20 1.8 143 13.3 g Hidratos 1 0.2 0 10 0 0 0.35 11.55 0 6.4 0.2 0 0 1.13 7 14.73 kcal TC 43 37 7 90 0 7 70 254 HORNEADO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

21.93 14.63-26.8 10-15% 19.49-27.79 30-35%

22.81

80.83 80.44-107.25 55-60% 590-710

653

650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda patata Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada Ajo Tomate, crudo Comino Pimentón molido Hoja de laurel chorizo TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado leche semidesnatada Aceite oliva virgen extra sal yodada TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

POTAJE DE LENTEJAS CON CHORIZO
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 40 9.6 30 0.6 40 0 30 0.3 3 0 20 0.2 10 0.1 2 0 3 0.2 10 0.05 1 0 1 0 1 0 10 1.8 201 12.85 g Hidratos 0.7 0 0 0.1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 4.4 8.2 22.4 6 0 3 0 1.6 0.4 0 0.8 0.3 0 0 0 0 34.5 kcal TC 134 27 0 13 27 6 2 0 4 2.5 0 0 0 47 262.5 HERVIDO

TORTILLA FRANCESA
Cantidad G g Proteinas 50 10 5 2 67 g Lipidos 6.5 0.3 0 0 6.8 6 0.2 5 0 11.2 g Hidratos 0.3 0.5 0 0 0.8 kcal TC 81 5 45 0 131 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G g Proteinas 40 40 5 2 87 g Lipidos 0.5 0.5 0 0 1 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

26.28 25.66 81.7 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

664.5 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Calabacín Puerro Aceite oliva virgen extra Agua Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Atún Pasta espiral Agua cebolla pimiento ajo Aceite oliva virgen extra Harina de maiz nuez moscada leche semi pimienta sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS
Cantidad G g Proteinas 30 65 35 6 30 2 168 g Lipidos 0.6 1 0.7 0 0 0 2.3 0.05 0.2 0.1 6 0 0 6.35 g Hidratos 5.7 3.6 2.6 0 0 0 11.9 kcal TC 26 20 14 54 0 0 114 HERVIDO

ESPIRALES CON ATÚN A LA CARBONARA
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 50 12.5 40 5 30 0 15 0.1 10 0.1 1 0.1 5 0 2 0.2 2 0 15 0.55 1 0 2 0 173 18.55 g Hidratos 10 0.56 0 0 0 0 5 0.1 0 0 0 0 15.66 0 22.9 0 1.3 0.4 0.3 0 1.4 0 0.75 0 0 27.05 kcal TC 140 138.8 0 6 2 1 45 8 0 5 0 0 345.8 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

26.48 23.07 80.55 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

656.8 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 5 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga romana Zanahoria, rallada Maíz, dulce Brotes de soja Tomate cherry Aceite de oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Salchicha de ave, (P.E.E) Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Patatas Leche Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA - VERANO LUNES

ENSALADA DE LA HUERTA
Cantidad G 40 30 20 10 10 10 2 122 g Proteinas 0.5 0.4 0.2 0.6 0.1 0 0 1.8 g Lipidos 0.1 0.1 0 0.2 0 10 0 10.4 g Hidratos 1.2 2.7 2.2 0.4 0.4 0 0 6.9 kcal TC 8 13 8 4 2 90 0 125 CRUDO

SALCHICHAS DE POLLO HORNEADAS
Cantidad G g Proteinas 50 2 2 1 55 g Lipidos 8 0 0 0.1 8.1 3.35 2 0 0 5.35 g Hidratos 1.5 0 0 0.3 1.8 kcal TC 62 18 0 1 81 HORNEADO

PURE DE PATATAS
Cantidad G g Proteinas 150 20 8 2 1 132 g Lipidos 3 0.7 0 0 0.1 3.8 0.2 0.3 8 0 0 8.5 g Hidratos 28.5 1 0 0 0.3 29.8 kcal TC 127 10 72 0 1 210 HORNEADAS

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

19.33 25.31 80.1 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

613 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 5

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

FICHA 1º PLATO
Ingredientes
Patata Puerros Cebolla Queso semidesnatado Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Arroz blanco crudo Agua Guisante zanahoria Tomate gambas perejil pimentón potón Vino blanco ajo Pimiento Cebolla Sal yodada Aceite oliva virgen extra Fume de pescado TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

CREMA DE PUERROS Y QUESO
Cantidad
60 120 30 5 7 2 224

g Proteinas g Lipidos
1.2 2.4 0.4 1.4 0 0 5.4 0.1 0.5 0.1 1.4 7 0 9.1

g Hidratos
11.4 9 3 0 0 0 23.4

kcal

TC
52 50 15 19 63 0 199 HERVIDO

PAELLA CON GAMBAS
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos 50 3.8 0.9 50 0 0 5 0.3 0 10 0.1 0 5 0 0 35 7.3 0.5 3 0.1 0 3 0 0 15 2.5 0.2 10 0 0 2 0.1 0 5 0.1 0 5 0.1 0 2 0 0 7 0 7 35 1 0 242 15.4 8.6 kcal 38.5 0 0.6 0.9 0.2 0 0.2 0 0.1 0.1 0.6 0.2 0.5 0 0 0 41.9 TC 177 0 3 4 1 33 1 0 12 3 3 1 2 0 63 4 307 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos 60 4.8 0.7 kcal 29.4 TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

26.43 18.76 106.9 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

703 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 5 FICHA 1º PLATO Ingredientes Alubia, cruda patatas Zanahoria Cebolla Pimiento Tomate Aceite oliva virgen extra Pimentón molido Ajo Laurel Comino Agua Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado patata Aceite oliva virgen extra sal yodada P.E.E GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MIERCOLES

POTAJE DE ALUBIAS
Cantidad G 35 20 20 20 20 10 8 3 2 0.5 1 50 0.5 190 g Proteinas 6.7 0.4 0.2 0.3 0.2 0.1 0 0 0.1 0 0 0 0 8 g Lipidos 0.5 0 0 0 0 0.05 8 0 0 0 0 0 0 8.55 g Hidratos 21 3.8 1.8 2 0.8 0.4 0 0 0.6 0 0 0 0 30.4 kcal TC 116 17 8 9 4 2.5 72 0 3 0 0 0 0 231.5 HERVIDO

TORTILLA DE PATATAS
Cantidad G g Proteinas 50 60 5 2 117 g Lipidos 6.5 1.2 0 0 7.7 6 0.1 5 0 11.1 g Hidratos 0.3 11.4 0 0 11.7 kcal TC 81 52 45 0 178 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

22.33 25.91 88.5 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

680.5 590-710 650+/- 60 Kcal

ROT. PRIMAVERA-VERANO Semana 5
FICHA 1º PLATO Ingredientes Pasta, Macarrón crudo agua Aceite oliva virgen extra Pimiento oregano cebolla ajo Sal yodada Tomate TOTAL JUEVES

MACARRONES CON TOMATE
Cantidad G 40 40 6 10 2 20 3 0.02 30 151.02 g Proteinas 5.1 0 0 0.1 0 0.2 0.9 0 0.7 7 g Lipidos 0.5 0 6 0 0 0 0.9 0 0.5 7.9 g Hidratos 30.6 0 0 0.4 0 1.7 0 0 0.8 33.5 kcal TC 146 0 54 2 0 8 11 0 8.5 229.5 HERVIDO

FICHA 2º PLATO
Ingredientes Caella Pimiento Guisante Aceite de oliva virgen Cebolla Laurel Sal Ajo Tomate Vino blanco Zanahoria Champiñon pimentón Tomillo agua TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL
FICHA PAN

CAELLA EN SALSA DE VERDURAS
Cantidad G 50 10 10 6 10 1 2 2 20 0.2 10 7.5 0.1 1 20 149.8 g Proteinas 9.5 0.1 0.6 0 0.15 0 0 0.1 0.2 0 0.1 0.2 0 0 0 10.95 g Lipidos 1.4 0 0.05 6 0 0 0 0 0.1 0 0 0 0 0 0 7.55 g Hidratos 0.7 0.4 1.6 0 1 0 0 0.4 0.8 0 0.9 0.3 0 0 0 6.1 kcal TC 54 2 9.5 54 4.5 0 0 2 5 0 4 1.5 0 0 0 136.5 HERVIDO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL

Ingredientes
Pan integral
FICHA POSTRE

Cantidad
60

g Proteinas
4.8

g Lipidos
0.7

g Hidratos
29.4

kcal

TC

143 HORNEADO

Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

Cantidad
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos

FRUTA g Hidratos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05 2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

24.58 21.71 86 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

637 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 5 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda patata Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada Ajo Tomate, crudo Comino Pimentón molido Hoja de laurel TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo duro sal yodada TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Calabacin Patatas Sal yodada Aceite oliva virgen extra Cebolla Ajo TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

POTAJE DE LENTEJAS
Cantidad G 40 30 40 30 8 10 10 2 3 10 1 1 1 186 g Proteinas 9.6 0.6 0 0.3 0 0.1 0.1 0 0.2 0.05 0 0 0 10.95 g Lipidos 0.7 0 0 0.1 8 0 0 0 0 0 0 0 0 8.8 g Hidratos 22.4 6 0 3 0 0.8 0.4 0 0.8 0.3 0 0 0 33.7 kcal TC 134 27 0 13 72 3 2 0 4 2.5 0 0 0 257.5 HERVIDO

HUEVOS
Cantidad G g Proteinas 50 5 55 g Lipidos 6.2 0 6.2 5.4 0 5.4 g Hidratos 0 0 0 kcal TC 74 0 74 HORNEADO

SALSA DE CALABACINES Y PATATA
Cantidad G 70 100 2 5 10 2 189 g Proteinas 0.9 2 0 0 0.1 0.1 3.1 g Lipidos 0.1 0.1 0 5 0 0 5.2 g Hidratos 4.2 19 0 0 0.4 0.6 24.2 kcal TC 22 85 0 45 6 4 162 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

25.88 20.46 99.5 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

690.5 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 1 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patata, cocida Zanahoria Sal gruesa Aceite oliva virgen extra Hierbabuena TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Panga, filete Cebolla Guisante Vino blanco Ajos Aceite oliva virgen extra Perejil sal TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes Yogur sabores

ROT. PRIMAVERA-VERANO LUNES

CREMA DE ZANAHORIAS
Cantidad G 80 100 2 8 1 191 g Proteinas 1.6 1.2 0 0 0 2.8 g Lipidos 0.1 0.3 0 8 0 8.4 g Hidratos 15.2 9 0 0 0 24.2 kcal TC 68 44 0 72 0 184 HERVIDO

PANGA EN SALSA VERDE
Cantidad G g Proteinas 50 15 40 30 4 8 2 10 159 g Lipidos 8 0.1 2.4 0.1 0.2 0 0 0.6 11.4 0.5 0 0.2 0 0 8 0 0 8.7 g Hidratos 0 1.3 6.4 0.9 0.6 0 0 1.13 10.33 kcal TC 36 6 37 4 2 72 0 7 164 HORNEADO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

LÁCTEO
Cantidad G g Proteinas 125 g Lipidos 3.75 2.75 g Hidratos 17.5 kcal TC 110 FERMENTADO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

22.75 20.55 81.43 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

601 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 1 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga iceber Col lombarda Zanahoria Maíz duce Tomate cherry Aceite olia virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 1º PLATO Ingredientes Garbanzos, crudo Gallina Hueso de cerdo Tocino de cerdo Corteza de cerdo Patata puerro cerdo, magro Morcilla Sal yodada Aceite oliva virgen extra Agua TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

ENSALADA MULTICOLOR
Cantidad G 30 10 30 10 10 10 2 102 g Proteinas 0.4 0.1 0.4 0.1 0 0 0 1 g Lipidos 0.1 0 0.1 0 0 10 0 10.2 g Hidratos 0.9 0.4 2.7 3.8 0 0 0 7.8 kcal TC 5 3 13 18 0 90 0 129 CRUDO

COCIDO EXTREMEÑO
Cantidad G 40 5 2 5 2 50 10 6 6 2 3 70 201 g Proteinas 7.2 1.2 0 0.4 0 1 0.2 1 1.1 0 0 0 12.1 g Lipidos 2 1.5 0 3.5 0 0.1 0 1.8 2.7 0 3 0 14.6 g Hidratos 24.4 0 0 0 0 9.5 0.8 0 0 0 0 0 34.7 kcal TC 145 18 0 34 0 42 4 20 2.8 0 27 0 292.8 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

18.73 25.86 84.1 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

618.8 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 1 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Calabacín puerro Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL
FICHA 1º PLATO

ROT. OTOÑO-INVIERNO MIÉRCOLES

CREMA DE CALABACÍN
Cantidad G 30 65 15 8 2 120 g Proteinas 0.6 1 0.3 0 0 1.9 g Lipidos 0.05 0.2 0 8 0 8.25 g Hidratos 5.7 3.6 4.8 0 0 14.1 kcal TC 26 20 24 72 0 142 HERVIDO

ARROZ A LA CUBANA CON ATÚN Y SOFRITO DE TOMATE

Ingredientes
Arroz blanco-crudo Atún blanco, desmigado Tomate Cebolla Pimiento ajo perejiil Aceite oliva virgen extra Sal yodada Agua TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

Cantidad
40 50 40 10 10 2 2 7 2 80 243

g Proteinas
3 13.5 0.4 0.1 0.1 0.2 0 0 0 0 17.3

g Lipidos
0.7 6.5 0 0 0 0 0 7 0 0 14.2

g Hidratos
30.8 0 1.6 0.8 1 0.6 0 0 0 0 34.8

kcal

TC

141 112 8 3 2 2 0 63 0 0 331 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

24.83 14.6-26.8 10-15% 19.5-27.8

23.51 80.4-107.3 55-60%

90.5 590-710 650

670

30-35%

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 1 FICHA 1º PLATO Ingredientes Alubia, cruda patatas Zanahoria Cebolla Pimiento Tomate Aceite oliva virgen extra Pimentón molido Ajo Laurel Comino Agua Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado patata Aceite oliva virgen extra sal yodada P.E.E GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

POTAJE DE ALUBIAS
Cantidad G 35 20 20 10 10 10 5 3 2 0.5 1 60 0.5 177 g Proteinas 6.7 0.4 0.2 0.15 0.1 0.1 0 0 0.1 0 0 0 0 7.75 g Lipidos 0.5 0 0 0 0 0.05 5 0 0 0 0 0 0 5.55 g Hidratos 21 3.8 1.8 1 0.4 0.4 0 0 0.6 0 0 0 0 29 kcal TC 116 17 8 4.5 2 2.5 45 0 3 0 0 0 0 198 HERVIDO

TORTILLA DE PATATAS
Cantidad G 50 60 5 2 117 g Proteinas 6.5 1.2 0 0 7.7 g Lipidos 6 0.1 5 0 11.1 g Hidratos 0.3 11.4 0 0 11.7 kcal TC 81 52 45 0 178 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

22.08 22.91 87.1 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

647 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 1 FICHA 1º PLATO Ingredientes Coditos, pasta Agua Leche semidesnatada Sal yodada Nuez moscada Harina de maíz Cebolla pimienta TOTAL

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

CODITOS A LA CARBONARA
Cantidad G 35 40 50 2 1 20 10 1 159 g Proteinas 4.5 0 0.15 0 0 1.8 0.1 0 6.55 g Lipidos 0.4 0 0.1 0 0 0.35 0 0 0.85 g Hidratos 27 0 0.25 0 0 7 1 0 35.25 kcal TC 129 0 2.5 0 0 70 5 0 206.5 HERVIDO

FICHA 2º PLATO Ingredientes Cerdo Harina de maíz Cebolla Perejil Vino blanco
TOTAL

ALBONDIGAS DE CERDO Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal 50 8 14.6 0 6 0.6 0.2 4.2 8 0 0 0.4 1 0 0 0.2 10 0 0 1.4 75 8.6 14.8 6.2 SALSA DE LA ABUELA g Lipidos g Hidratos kcal
0.1 0 0.3 0 0 0.1 0.6 0 0.2 1.3 0 3 0.1 0 0 0 0 0 0 3.1 0.4 0 3 0 1.4 0.6 1.6 0 0.8 7.8

TC 165 20 2 1 16 204 HERVIDO

FICHA 2º PLATO Ingredientes
pimiento Aceite oliva virgen extra Zanahoria Laurel vino blanco Ajo guisantes tomillo tomate

Cantidad G
10 3 30 2 10 2 20 1 20 248

g Proteinas

TC
2 27 13 0 16 3 8 0 4 73 HORNEADO

PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal

TC
143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

22.08 14.63-26.8 10-15%

19.81 90.85 19.49-27.79 80.44-107.25 30-35% 55-60%

680.5 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 2
FICHA 1º PLATO Ingredientes patata Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada Perejil Huevo cocido agua TOTAL FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento Sal yodada Ajo comino Tomate, crudo Pimentón dulce molido Hoja de laurel TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO LUNES
ALIÑO DE PATATAS
Cantidad G 90 8 20 20 2 5 30 15 190 g Proteinas 1.8 0 0.2 0.2 0 0.2 3.7 0 6.1 g Lipidos 0.1 8 0 0 0 0 3.3 0 11.4 g Hidratos 17.1 0 1.6 0.8 0 0.4 0 0 19.9 kcal TC 76 72 6 4 0 3 44 0 205 HERVIDO

POTAJE DE LENTEJAS
Cantidad G 35 60 25 6 20 20 0.02 3 1 15 3 2 190.02 g Proteinas 8.4 0 0.3 0 0.2 0.2 0 0.2 0 0.1 0 0 9.4 g Lipidos 0.6 0 0.1 6 0 0 0 0 0 0 0 0 6.7 g Hidratos 19.6 0 2.3 0 1.6 0.8 0 0.8 0 0.4 0 0 25.5 kcal 118 0 10.5 54 6 4 0 4 0 3 0 0 199.5 HERVIDO TC

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

21.13
14.63-26.8 10-15%

19.16
19.49-27.79 30-35%

87
80.44-107.25 55-60%

601.5
590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 2

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

FICHA 1º PLATO
Ingredientes
Patatas Puerros Cebolla Queso semidesnatado Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Panga, filete Guisante Ajos Aceite oliva virgen extra Perejil sal TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

CREMA DE PUERROS Y QUESO
Cantidad
100 120 30 5 10 2 267

g Proteinas
2 2.4 0.4 1.4 0 0 6.2

g Lipidos
0.1 0.5 0.1 1.4 10 0 12.1

g Hidratos
19 9 3 0 0 0 31

kcal

TC
85 50 15 19 90 0 259 HERVIDO

PANGA AL HORNO AL AJILLO C/GUISANTES
Cantidad G 50 70 4 8 3 10 145 g Proteinas 8 4.5 0.2 0 0.1 0.6 13.4 g Lipidos 0.5 0.3 0 8 0 0 8.8 g Hidratos 0 12 0.6 0 0.2 1.13 13.93 kcal TC 36 69 2 72 1 7 187 HORNEADO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

25.23
14.63-26.8 10-15%

21.96
19.49-27.79 30-35%

86.53
80.44-107.25 55-60%

643
590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 2 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga iceber Col lombarda Zanahoria Maíz duce Tomate cherry Aceite olia virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Salchicha de ave, (P.E.E) Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL

ROT. PRIMAVERA-VERANO MIERCOLES

ENSALADA MULTICOLOR
Cantidad G 30 10 30 10 10 5 2 97 g Proteinas 0.4 0.1 0.4 0.1 0 0 0 1 g Lipidos 0.1 0 0.1 0 0 5 0 5.2 g Hidratos 0.9 0.4 2.7 3.8 0 0 0 7.8 kcal TC 5 3 13 18 0 45 0 84 CRUDO

SALCHICHAS DE POLLO HORNEADAS AL AJILLO
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 50 6.5 2 0 2 0 1 0.1 50 6.5 g Hidratos 14 2 0 0 14 Tr 0 0 0.3 Tr kcal TC 152 18 0 1 152 HORNEADO

FICHA GUARNICIÓN Ingredientes Ajo
Arroz blanco crudo

ARROZ BLANCO CON SALSA DE TOMATE Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal 2 0.1 0 0.6
40 3 0.9 38.5

TC 3
177

Agua
Tomate

50
60

0
1.4

0
1

0
1.6

0
17

Aceite oliva virgen extra TOTAL
PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

5 157

0 4.5

5 6.9

0 40.7

45 242 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal

TC
143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

17.63 14.63-26.8 10-15%

27.16 19.49-27.79 30-35%

90.1 80.44-107.25 55-60% 590-710

675

650+/- 60 Kcal

Semana 2 FICHA 1º PLATO Ingredientes Garbanzos, crudo Patata judías verdes Calabaza Zanahoria Cebolla Ajos Sal yodada Aceite oliva virgen extra Tomate Pimentón dulce molido Tomillo Agua TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo, cocido Sal yodada

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA
Cantidad G g Proteinas 35 20 10 20 10 10 2 2 6 5 3 1 60 184 g Lipidos 5.4 1 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 0 0 0 0 0 0 7.1 1.5 0.1 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 7.6 g Hidratos 18.3 9.5 0.7 1 0.9 1 0.4 0 0 0.2 0 0 0 32 kcal TC 109 42 4 6 4 5 2 0 54 1 0 0 0 227 HERVIIDO

HUEVO COCIDO CON PISTO
Cantidad G g Proteinas 50 2 20 30 10 10 8 40 20 20 10 220 g Lipidos 6.5 0 0.4 0.3 0.1 0.1 0 0.9 0.6 0.2 0 9.1 6 0 0.1 0 0 0 8 0.2 0 0 0 14.3 g Hidratos 0.3 0 1.8 1.1 0.4 0.4 0 2.2 5.7 1.7 0 13.6 kcal TC 81 0 10 5 2 2 72 15 25 8 0 220 HORNEADO

Calabacín Berenjenas Pimiento rojo Pimiento verde Aceite oliva virgen extra Tomate triturado Patata Cebolla Agua
TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

22.23 23.06 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

89 590-710

654 650+/- 60 Kcal

Semana 2
FICHA 1º PLATO

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

Ingredientes
Macarrones, pasta crudo Tomate, crudo Cebolla Calabacines Aceite oliva virgen extra Sal yodada Agua TOTAL

Cantidad
40 20 10 40 6 2 80 198

MACARRONES C/CALABACINES Y TOMATE g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal
5.1 0.2 0.1 0.5 0 0 0 5.9 0.5 0.1 0 0.1 6 0 0 6.7 30.6 0.8 0.8 2.4 0 0 0 34.6

TC

146 5 3 13 54 0 0 221 HERVIDO

FICHA 2º PLATO
Ingredientes Caella Pimiento Guisante Aceite de oliva virgen Cebolla Laurel Sal Ajo Tomate Vino blanco Zanahoria Champiñon pimentón Tomillo agua TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

CAELLA EN SALSA DE VERDURAS
Cantidad G 50 10 10 6 10 1 2 2 20 0.2 10 7.5 0.1 1 20 149.8 g Proteinas 9.5 0.1 0.6 0 0.15 0 0 0.1 0.2 0 0.1 0.2 0 0 0 10.95 g Lipidos 1.4 0 0.05 6 0 0 0 0 0.1 0 0 0 0 0 0 7.55 g Hidratos 0.7 0.4 1.6 0 1 0 0 0.4 0.8 0 0.9 0.3 0 0 0 6.1 kcal TC 54 2 9.5 54 4.5 0 0 2 5 0 4 1.5 0 0 0 136.5 HERVIDO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

23.48 20.51 87.1 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

628.5 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patata Calabacín Zanahoria Sal gruesa Aceite oliva virgen extra Agua Calabaza TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Albóndigas de Pescado (P.E.E) zanahoria

ROT. PRIMAVERA-VERANO LUNES

CREMA HORTELANA
Cantidad G 40 40 20 2 6 80 20 208 g Proteinas 0.8 0.4 0.2 0 0 0 0.2 1.6 g Lipidos 0 0 0 0 6 0 0 6 g Hidratos 7.6 2.4 1.8 0 0 0 1 12.8 kcal TC 33 12 8 0 54 0 6 113 HERVIDO

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTO
Cantidad G 90 10 40 10 10 5 2 2 5 174 g Proteinas 10.49 0.1 0.9 0.2 0.2 0 0.1 0 0 11.99 g Lipidos 1.8 0 0.2 0 0 0 0 0 5 7 g Hidratos 7.8 0.9 2.2 0.4 1 0.1 0.6 0 0 13 kcal TC 87.6 4 15 2 4 1.5 3 0 45 162.1 HERVIDO

Tomate triturado
Pimiento Cebolla Vino blanco ajo Sal yodada Aceite oliva virgen extra TOTAL

FICHA GUARNICIÓN Ingredientes Ajo
Arroz blanco crudo

Cantidad G 2
40

g Proteinas 0.1
3

g Lipidos

ARROZ BLANCO g Hidratos kcal 0 0.6
0.9 38.5

TC 3
177

Agua Aceite oliva virgen extra TOTAL
PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

50 5 97

0 0 3.1

0 5 5.9

0 0 39.1

0 45 225 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

22.32 19.96 106.5 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

697.1 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada ajo Tomate, crudo Comino Pimentón molido Hoja de laurel TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado patata Aceite oliva virgen extra sal yodada P.E.E GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

POTAJE DE LENTEJAS
Cantidad G 35 70 10 6 10 10 2 2 5 1 1 1 153 g Proteinas 8.4 0 0.1 0 0.1 0.1 0 0.1 0 0 0 0 8.8 g Lipidos 0.6 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 6.6 g Hidratos 19.6 0 0.9 0 0.8 0.4 0 0.6 0.2 0 0 0 22.5 kcal TC 118 0 4 54 3 2 0 3 1 0 0 0 185 HERVIDO

TORTILLA DE PATATAS
Cantidad G 50 60 5 2 117 g Proteinas 6.5 1.2 0 0 7.7 g Lipidos 6 0.1 5 0 11.1 g Hidratos 0.3 11.4 0 0 11.7 kcal TC 81 52 45 0 178 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal 8 8 45 0 74 CRUDO TC

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

23.13 23.96 80.6 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

634 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Tomate, crudo pimiento cebolla pepino ajo Aceite oliva virgen extra Agua vinagre zumo de limón Sal P.E.E FICHA 2º PLATO Ingredientes Salchicha de ave, (P.E.E) Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Patatas Leche Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA - VERANO MIERCOLES

GAZPACHO
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

300

2.1

7.8

13.2

132 CRUDO

SALCHICHAS DE POLLO HORNEADAS
Cantidad G 50 2 2 1 55 g Proteinas 8 0 0 0.1 8.1 g Lipidos 3.35 2 0 0 5.35 g Hidratos 1.5 0 0 0.3 1.8 kcal TC 62 18 0 1 81 HORNEADO

PURE DE PATATAS
Cantidad G g Proteinas 150 20 8 2 1 132 g Lipidos 3 0.7 0 0 0.1 3.8 0.2 0.3 8 0 0 8.5 g Hidratos 28.5 1 0 0 0.3 29.8 kcal TC 127 10 72 0 1 210 HORNEADAS

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

19.63
14.63-26.8 10-15%

22.71
19.49-27.79 30-35%

86.4
80.44-107.25 55-60%

620
590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda patata Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada Ajo Tomate, crudo Comino Pimentón molido Hoja de laurel chorizo TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado leche semidesnatada Aceite oliva virgen extra sal yodada TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

POTAJE DE LENTEJAS CON CHORIZO
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 40 9.6 30 0.6 40 0 30 0.3 3 0 20 0.2 10 0.1 2 0 3 0.2 10 0.05 1 0 1 0 1 0 10 1.8 201 12.85 g Hidratos 0.7 0 0 0.1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 4.4 8.2 22.4 6 0 3 0 1.6 0.4 0 0.8 0.3 0 0 0 0 34.5 kcal TC 134 27 0 13 27 6 2 0 4 2.5 0 0 0 47 262.5 HERVIDO

TORTILLA FRANCESA
Cantidad G g Proteinas 50 10 5 2 67 g Lipidos 6.5 0.3 0 0 6.8 6 0.2 5 0 11.2 g Hidratos 0.3 0.5 0 0 0.8 kcal TC 81 5 45 0 131 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G g Proteinas 40 40 5 2 87 g Lipidos 0.5 0.5 0 0 1 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

26.28 25.66 81.7 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

664.5 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga romana Zanahoria, rallada Maíz, dulce Brotes de soja Tomate cherry Aceite de oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Pasta espiral agua Aceite oliva virgen extra cebolla Ajo Sal yodada orégano Tomate Atún blanco, desmigado TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

ENSALADA DE LA HUERTA
Cantidad G 40 30 10 5 10 8 2 105 g Proteinas 0.5 0.4 0.1 0.3 0.1 0 0 1.4 g Lipidos 0.1 0.1 0 0.1 0 8 0 8.3 g Hidratos 1.2 2.7 1.1 0.2 0.4 0 0 5.6 kcal TC 8 13 4 2 2 72 0 101 CRUDO

CODITOS CON TOMATE Y ATÚN
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal 40 5 0.56 30.6 40 0 0 0 6 0 6 0 20 0.2 0 1.7 2 0.1 0 0.6 0.02 0 0 0 2 0 0 0 30 0.7 0.5 0.8 50 13.5 6.5 0 190.02 19.5 13.56 33.7 TC 146 0 54 8 4 0 0 8.5 112 332.5 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal

TC
143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

26.53
14.63-26.8 10-15%

22.92
19.49-27.79 30-35%

80.9
80.44-107.25 55-60%

630.5
590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 3 FICHA 1º PLATO Ingredientes Alubia blanca cruda zanahoria cebolla pimiento Aceite oliva virgen extra ajos tomate sal yodada chorizo TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Sal yodada

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

POTAJE DE ALUBIAS
Cantidad G 35 20 30 20 7 1 10 3 15 141 g Proteinas 6.7 0.2 0.4 0.2 0 0.1 0.1 0 2.6 10.3 g Lipidos 0.5 0.1 0.1 0 7 0 0 0 6.6 14.3 g Hidratos 21 1.8 3 0.8 0 0.3 0.4 0 0 27.3 kcal TC 116 9 15 4 63 1 2 0 71 281 HERVIDO

ESPINACAS A LA CREMA
Cantidad G 2 80 5 50 20 10 30 1 1 199 g Proteinas 0 1.8 0.3 1.8 1.8 0 0 0 0 5.7 g Lipidos 0 0.2 0 0.9 0.35 10 0 0 11.45 g Hidratos 0 2.6 1.4 2.5 7 0 0 0 0 13.5 kcal 0 19 7 25 70 90 0 0 0 211 HORNEADO TC

Espinacas Ajo Leche semidesnatada Harina de maiz Aceite oliva virgen extra Agua Pimienta Nuez moscada
TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

21.63
14.63-26.8 10-15%

26.81
19.49-27.79 30-35% 80.44-107.25 55-60%

82.4

689
590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga iceber Col lombarda Zanahoria Maíz duce Tomate cherry Aceite olia virgen extra Sal yodada TOTAL

ROT. PRIMAVERA-VERANO LUNES

ENSALADA MULTICOLOR
Cantidad G g Proteinas 30 10 30 10 10 10 2 102 g Lipidos 0.4 0.1 0.4 0.1 0 0 0 1 0.1 0 0.1 0 0 10 0 10.2 g Hidratos 0.9 0.4 2.7 3.8 0 0 0 7.8 kcal TC 5 3 13 18 0 90 0 129 CRUDO

FICHA 2º PLATO HAMBURGUESA DE TERNERA HORNEADA Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal Hamburguesa de ternera (P.E.E) 60 11.7 4.86 5.7 FICHA GUARNICIÓN Ingredientes Ajo
Arroz blanco crudo

TC 113.3 HORNEADO

Cantidad G g Proteinas g Lipidos 2 0.1
40 3

ARROZ BLANCO g Hidratos kcal 0 0.6
0.9 38.5

TC 3
177

Agua Aceite oliva virgen extra TOTAL
PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes Yogur semidesnatado

50 5 97

0 0 3.1

0 5 5.9

0 0 39.1

0 45 225 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

LÁCTEO
Cantidad G g Proteinas 125 g Lipidos 3 1.3 g Hidratos 13.8 kcal TC 79 FERMENTADO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

23.6 14.63-26.8 19.49-27.79 10-15% 30-35%

22.96 80.44-107.25 55-60%

95.8 590-710

689.3

650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Apio Pollo Puerros Judías verdes Zanahoria Calabaza Espinazo de cerdo Garbanzos Nabos Sal yodada Agua Aceite oliva virgen extra TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Patatas Tomate triturado Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

PUCHERO CON GARBANZOS
Cantidad G g Proteinas 10 10 10 10 10 30 20 2 35 10 1 80 5 233 g Lipidos 0.2 0.1 2 0.4 0.2 0.4 0.3 0 5.4 0.1 0 0 0 9.1 0 0 0.4 0 0 0.1 0 0 1.5 0 0 0 5 7 g Hidratos 1.9 0.4 0 0.8 0.7 2.7 1.1 0 18.3 0.6 0 0 0 26.5 kcal TC 9 2 12 9 4 13 5 0 109 3 0 0 45 211 HERVIDO

HUEVO
Cantidad G g Proteinas 50 50 g Lipidos 6.5 6.5 6 6 g Hidratos 0.3 0.3 kcal

TC
81 81 HORNEADO

PATATAS Y SALSA DE TOMATE
Cantidad G g Proteinas 100 40 10 2 152 g Lipidos 2 0.9 0 0 2.9 0.1 0.2 10 0 10.3 g Hidratos 19 2.2 0 0 21.2 kcal

TC
85 15 90 0 190 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal

TC
143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

24.13 24.36 89.6 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

679 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Calabaza Zanahoria Cebolla Sal yodada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Merluza, tronco Guisante Vino blanco Aceite oliva virgen extra Perejil sal Harina de Maiz TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA - VERANO MIÉRCOLES

CREMA DE CALABAZA
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 100 2 50 0.65 20 0.2 10 0.15 2 0 10 0 3 0 195 3 g Hidratos 0.1 0.1 0 0 0 10 0 10.2 19 2.7 1.8 1 0 0 0 24.5 kcal TC 85 14.5 8 4.5 0 90 0 202 HERVIDO

MERLUZA AL HORNO EN SALSA VERDE
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 50 8.5 40 2.4 10 0 10 0 3 0 10 0.6 20 1.8 143 13.3 g Hidratos 1 0.2 0 10 0 0 0.35 11.55 0 6.4 0.2 0 0 1.13 7 14.73 kcal TC 43 37 7 90 0 7 70 254 HORNEADO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

21.93 14.63-26.8 10-15% 19.49-27.79 30-35%

22.81

80.83 80.44-107.25 55-60% 590-710

653

650+/- 60 Kcal

Semana 4 FICHA 1º PLATO Ingredientes Patatas Calabacín Puerro Aceite oliva virgen extra Agua Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Atún Pasta espiral Agua cebolla pimiento ajo Aceite oliva virgen extra Harina de maiz nuez moscada leche semi pimienta sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS
Cantidad G g Proteinas 30 65 35 6 30 2 168 g Lipidos 0.6 1 0.7 0 0 0 2.3 0.05 0.2 0.1 6 0 0 6.35 g Hidratos 5.7 3.6 2.6 0 0 0 11.9 kcal TC 26 20 14 54 0 0 114 HERVIDO

ESPIRALES CON ATÚN A LA CARBONARA
Cantidad G g Proteinas g Lipidos 50 12.5 40 5 30 0 15 0.1 10 0.1 1 0.1 5 0 2 0.2 2 0 15 0.55 1 0 2 0 173 18.55 g Hidratos 10 0.56 0 0 0 0 5 0.1 0 0 0 0 15.66 0 22.9 0 1.3 0.4 0.3 0 1.4 0 0.75 0 0 27.05 kcal TC 140 138.8 0 6 2 1 45 8 0 5 0 0 345.8 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas 60 g Lipidos 4.8 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

26.48 23.07 80.55 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

656.8 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 5 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lechuga romana Zanahoria, rallada Maíz, dulce Brotes de soja Tomate cherry Aceite de oliva virgen extra Sal yodada TOTAL

ROT. PRIMAVERA - VERANO LUNES

ENSALADA DE LA HUERTA
Cantidad G 40 30 20 10 10 6 2 118 g Proteinas 0.5 0.4 0.2 0.6 0.1 0 0 1.8 g Lipidos 0.1 0.1 0 0.2 0 6 0 6.4 g Hidratos 1.2 2.7 2.2 0.4 0.4 0 0 6.9 kcal TC 8 13 8 4 2 54 0 89 CRUDO

FICHA 2º PLATO Ingredientes Cerdo Harina de maíz Cebolla Perejil Vino blanco
TOTAL

Cantidad G g Proteinas 50 6 8 1 10 75

8 0.6 0 0 0 8.6

ALBONDIGAS DE CERDO g Lipidos g Hidratos kcal 14.6 0 0.2 4.2 0 0.4 0 0.2 0 1.4 14.8 6.2 SALSA DE LA ABUELA g Lipidos g Hidratos

TC 165 20 2 1 16 204 HERVIDO

FICHA 2º PLATO Ingredientes
pimiento Aceite oliva virgen extra Zanahoria Laurel vino blanco Ajo guisantes tomillo tomate

Cantidad G g Proteinas
10 3 30 2 10 2 20 1 20 248 0.1 0 0.3 0 0 0.1 0.6 0 0.2 1.3

kcal
0.4 0 3 0 1.4 0.6 1.6 0 0.8 7.8

TC
2 27 13 0 16 3 8 0 4 73 HORNEADO

0 3 0.1 0 0 0 0 0 0 3.1

GUARNICIÓN Ingredientes Patatas Leche Aceite oliva virgen extra Sal yodada ajos TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

PURE DE PATATAS
Cantidad G g Proteinas 100 10 2 2 1 132 g Lipidos 2 0.35 0 0 0.1 2.45 0.1 0.15 2 0 0 2.25 g Hidratos 19 0.5 0 0 0.3 19.8 kcal TC 85 5 18 0 1 109 HORNEADAS

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

19.78 27.61 82.3 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

672 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 5 FICHA 1º PLATO Ingredientes Alubia, cruda patatas Zanahoria Cebolla Pimiento Tomate Aceite oliva virgen extra Pimentón molido Ajo Laurel Comino Agua Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo pasteurizado patata Aceite oliva virgen extra sal yodada P.E.E GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

ROT. PRIMAVERA-VERANO MARTES

POTAJE DE ALUBIAS
Cantidad G 35 20 20 20 20 10 8 3 2 0.5 1 50 0.5 190 g Proteinas 6.7 0.4 0.2 0.3 0.2 0.1 0 0 0.1 0 0 0 0 8 g Lipidos 0.5 0 0 0 0 0.05 8 0 0 0 0 0 0 8.55 g Hidratos 21 3.8 1.8 2 0.8 0.4 0 0 0.6 0 0 0 0 30.4 kcal TC 116 17 8 9 4 2.5 72 0 3 0 0 0 0 231.5 HERVIDO

TORTILLA DE PATATAS
Cantidad G g Proteinas 50 60 5 2 117 g Lipidos 6.5 1.2 0 0 7.7 6 0.1 5 0 11.1 g Hidratos 0.3 11.4 0 0 11.7 kcal TC 81 52 45 0 178 HORNEADO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

22.33 25.91 88.5 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

680.5 590-710 650+/- 60 Kcal

ROT. PRIMAVERA-VERANO Semana 5
FICHA 1º PLATO Ingredientes Pasta, Macarrón crudo agua Aceite oliva virgen extra Pimiento oregano cebolla ajo Sal yodada Tomate TOTAL MIERCOLES

MACARRONES CON TOMATE
Cantidad G 40 40 6 10 2 20 3 0.02 30 151.02 g Proteinas 5.1 0 0 0.1 0 0.2 0.9 0 0.7 7 g Lipidos 0.5 0 6 0 0 0 0.9 0 0.5 7.9 g Hidratos 30.6 0 0 0.4 0 1.7 0 0 0.8 33.5 kcal TC 146 0 54 2 0 8 11 0 8.5 229.5 HERVIDO

FICHA 2º PLATO
Ingredientes Caella Pimiento Guisante Aceite de oliva virgen Cebolla Laurel Sal Ajo Tomate Vino blanco Zanahoria Champiñon pimentón Tomillo agua TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Lechuga iceber Zanahoria rallada Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL
FICHA PAN

CAELLA EN SALSA DE VERDURAS
Cantidad G 50 10 10 6 10 1 2 2 20 0.2 10 7.5 0.1 1 20 149.8 g Proteinas 9.5 0.1 0.6 0 0.15 0 0 0.1 0.2 0 0.1 0.2 0 0 0 10.95 g Lipidos 1.4 0 0.05 6 0 0 0 0 0.1 0 0 0 0 0 0 7.55 g Hidratos 0.7 0.4 1.6 0 1 0 0 0.4 0.8 0 0.9 0.3 0 0 0 6.1 kcal TC 54 2 9.5 54 4.5 0 0 2 5 0 4 1.5 0 0 0 136.5 HERVIDO

ENSALADA MIXTA
Cantidad G 40 40 5 2 87 g Proteinas 0.5 0.5 0 0 1 g Lipidos 0.1 0.1 5 0 5.2 g Hidratos 1.2 3.6 0 0 4.8 kcal TC 8 8 45 0 74 CRUDO

PAN INTEGRAL

Ingredientes
Pan integral
FICHA POSTRE

Cantidad
60

g Proteinas
4.8

g Lipidos
0.7

g Hidratos
29.4

kcal

TC

143 HORNEADO

Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

Cantidad
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos

FRUTA g Hidratos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05 2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

24.58 21.71 86 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

637 590-710 650+/- 60 Kcal

Semana 5 FICHA 1º PLATO Ingredientes Lentejas Castellana, cruda patata Agua Zanahoria Aceite de oliva virgen extra Cebolla Pimiento dado Sal yodada Ajo Tomate, crudo Comino Pimentón molido Hoja de laurel TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Huevo duro sal yodada TOTAL GUARNICIÓN Ingredientes Calabacin Patatas Sal yodada Aceite oliva virgen extra Cebolla Ajo TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral

ROT. PRIMAVERA-VERANO JUEVES

POTAJE DE LENTEJAS
Cantidad G 40 30 40 30 8 10 10 2 3 10 1 1 1 186 g Proteinas 9.6 0.6 0 0.3 0 0.1 0.1 0 0.2 0.05 0 0 0 10.95 g Lipidos 0.7 0 0 0.1 8 0 0 0 0 0 0 0 0 8.8 g Hidratos 22.4 6 0 3 0 0.8 0.4 0 0.8 0.3 0 0 0 33.7 kcal TC 134 27 0 13 72 3 2 0 4 2.5 0 0 0 257.5 HERVIDO

HUEVOS
Cantidad G g Proteinas 50 5 55 g Lipidos 6.2 0 6.2 5.4 0 5.4 g Hidratos 0 0 0 kcal TC 74 0 74 HORNEADO

EN SALSA DE CALABACINES Y PATATA
Cantidad G 70 100 2 5 10 2 189 g Proteinas 0.9 2 0 0 0.1 0.1 3.1 g Lipidos 0.1 0.1 0 5 0 0 5.2 g Hidratos 4.2 19 0 0 0.4 0.6 24.2 kcal TC 22 85 0 45 6 4 162 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G 60 g Proteinas 4.8 g Lipidos 0.7 g Hidratos 29.4 kcal TC 143 HORNEADO

FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

25.88 20.46 99.5 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

690.5 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L

Semana 5

ROT. PRIMAVERA-VERANO VIERNES

FICHA 1º PLATO
Ingredientes
Patata Puerros Cebolla Queso semidesnatado Aceite oliva virgen extra Sal yodada TOTAL FICHA 2º PLATO Ingredientes Arroz blanco crudo Agua Guisante zanahoria Tomate gambas perejil pimentón potón Vino blanco ajo Pimiento Cebolla Sal yodada Aceite oliva virgen extra Fume de pescado TOTAL PAN Ingredientes Pan Integral FICHA POSTRE Ingredientes
MANZANA ROJA PERA DE AGUA MELÓN KIWI CIRUELA

CREMA DE PUERROS Y QUESO
Cantidad
60 120 30 5 7 2 224

g Proteinas g Lipidos
1.2 2.4 0.4 1.4 0 0 5.4 0.1 0.5 0.1 1.4 7 0 9.1

g Hidratos
11.4 9 3 0 0 0 23.4

kcal

TC
52 50 15 19 63 0 199 HERVIDO

PAELLA CON GAMBAS
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos 50 3.8 0.9 50 0 0 5 0.3 0 10 0.1 0 5 0 0 35 7.3 0.5 3 0.1 0 3 0 0 15 2.5 0.2 10 0 0 2 0.1 0 5 0.1 0 5 0.1 0 2 0 0 7 0 7 35 1 0 242 15.4 8.6 kcal 38.5 0 0.6 0.9 0.2 0 0.2 0 0.1 0.1 0.6 0.2 0.5 0 0 0 41.9 TC 177 0 3 4 1 33 1 0 12 3 3 1 2 0 63 4 307 HERVIDO

PAN INTEGRAL
Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos 60 4.8 0.7 kcal 29.4 TC 143 HORNEADO

FRUTA
Cantidad G
25 25 25 25 25

g Proteinas
0.08 0.1 0.2 0.25 0.2

g Lipidos
0.03 0.08 0.05 0.15 0.05

g Hidratos
2.9 2.9 1.65 2.25 2.5

kcal
11.5 12 8 11.5 11

TC

MEDIA

125

0.83

0.36

12.2

54 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU MARGEN +/- 10 CORRECTO MACRONUTRIENTES

26.43 18.76 106.9 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 10-15% 30-35% 55-60%

703 590-710 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA DUJONKA S.L