CÓDIGO DE DIETAS.

COMEDORES ESCOLARES
DIETA Nº 1 DIETA Nº 2
DIETA BLANDA Y SIN RESIDUOS ALTA EN FIBRA
Se introducen más productos integrales en el menú. (Salvado de avena y pan integral)

(C.D 02)

DIETA Nº 3
SIN LÁCTEOS, LACTOSA CARNE DE VACUNO Y FRUTOS SECOS

DIETA Nº 4
SIN HUEVO Y FRUTOS SECOS

DIETA Nº 5
SIN PESCADO, CRUSTACEOS, MARISCOS, BIVALVOS Y FRUTOS SECOS

DIETA Nº 6
SIN LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS
Elaborada sin legumbres, ni leguminosas: garbanzos, alubias, lentejas, judias verdes, habas ni guisantes. Sin utilizar frutos secos, nuez moscada, ni aceite de girasol. Ver etiquetas.

Elaborada sin verduras fibrosas y legumbres, sin caldos industriales, sin sal, sin grasas, no utilizar cerdo, Elaborada sin productos lácteos ni ternera y pescados azul, no usar derivados, sin trazas de proteinas especias. Utilizando la técnica lácteas, sin trazas de lactosa, sin culinaria de cocido o hervido). ternera, vaca, toro, buey o novillo, sin SIN SAL de adición ni caldos embutidos y sin frutos secos. industriales

Elaborada sin huevo, tortillas, mahonesa a base de huevo, etc. Sin productos que contengan proteina de Elaborada sin pescados blanco ni huevo: (*ovoalbúmina, ovomucina, azul, moluscos, crustáceos y bivalvos ovomucoide, ovovitelina, lecitina de (calamar, sepia, gambas, almejas, huevo, lisozima, livetina, luteina, etc) . mejillones, pulpo,etc.) o Sucedáneos. Sin trazas y sin frutos secos. Sin frutos secos. Ver etiquetas Ver etiquetas.

DIETA Nº 7

DIETA Nº 8
SIN GLUTEN Y FRUTOS SECOS
Elaborada sin trigo, avena, cebada, centeno, triticale, (E-1404, E-1410, E1412, E-1413, E-1414, E-1420, E1422, E1440, E-1442, E-1450, amiláceos, fécula, fibra, espesantes). Sin frutos secos. Pasta y pan especial.

DIETA Nº 10

DIETA Nº 11

DIETA Nº 12

DIETA Nº 17

OVO-LACTEOVEGETARIANA
Elaborada sin pescado o carne, ni productos derivados. Permitido productos lácteos, huevos, arroz, pasta y legumbres.

SIN CERDO (MUSULMANA)
Elaborada sin cerdo o productos derivados, embutidos, ahumados o caldos industriales.

SIN TOMATE
Elaborado sin tomate natural, sin ninguna de sus variedades, sin tomate triturado, sin tomate frito.

HIPERPROTEICA / HUNTINTON
Elaborado con doble ración de carnes, pescados, huevos en los segundos platos del menú.

FACIL MASTICACIÓN:
1º Triturado y 2º Normal

DIETA Nº 4.1
SIN HUEVO, LÁCTEOS, LACTOSA,CARNE DE VACUNO Y SOJA

DIETA Nº 4.2

DIETA Nº 5.2
SIN MARISCO Y SIN CHAMPIÑONES

DIETA Nº 6.1

DIETA Nº 6.3

DIETA Nº 8.1
SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS
Elaborada sin trigo, avena, cebada, centeno, triticale, sin lácteos y derivados. Si productos que en su etiquetado contengan: (E-1404, E1410, E-1412, E-1413, E-1414, E1420, E-1422, E1440, E-1442, E1450), amiláceos, fécula, fibra, espesantes), lactosa o proteinas lácticas, sin ternera. Sin frutos secos.Pasta y pan especial.

Elaborado sin huevo, sin lácteos, sin Elaborada sin huevo, pescado blanco Elaborado sin moluscos, crustáceos, Elaborada sin cacahuete, almendra, bivalvos (calamar, Elaborado sin alubias, habas, carne de vacuno, sin soja o nueces, avellanas, etc,… Sin utilizar o azul y derivados, sin productos que productos derivados, sin productos contengan trazas de las proteinas del sepia, gambas, almejas, mejillones, guisantes, judías verdes, alcachofas, nuez moscada. Ver etiquetas. pulpo..sucedáneos) y sin champiñones y setas. que contengan trazas de proteínas huevo (*). champiñones. del huevo (*), proteínas lácticas y proteinas de soja. Sin furtos secos.

SIN HUEVO, PESCADO Y MARISCO

FAVISMO (G6PD)

SIN FRUTOS SECOS

DIETA Nº 10.1
SIN CARNE (MUSULMANA ESTRICTA)

T
TRITURADO NOTA IMPORTANTE: El Departamento de Calidad, Sanidad y Dietética no se hará responsable de aquellos platos servidos a comensales que tengan alguna restricción alimenticia, de cualquier tipo, ya sea por patología o por costumbres religiosas, sin que antes haya sido valorado el caso y autorizada su entrada al comedor.

(Ante una dieta triturada que mantenga las mismas características de cualquier dieta del código, se Elaborada sin carne. Ya sea pollo, utiilizarán las mismas pavo, cerdo o vacuno y huesos o productos derivados de estos, tipo especificaciones e ingredientes, pero modificando la técnica embutidos, ahumados, encurtidos o culinaria.Nombrándose T seguido del caldos industriales. código numérico de la dieta)

CÓDIGO ELABORADO POR EL DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y SANIDAD DE DUJONKA, S.L. FECHA DE ACTUALIZACIÓN: AGOSTO 2013