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29/09/2012

ENGORDE DE TERNEROS Y MEJ PREVENIENTES DE RAZAS LECHERAS: UN NEGOCIO INTERESANTE

Disertante: Jos Maiztegui,


Md. Vet. MSc josemaiztegui@gmail.com

Grupo de trabajo: MSc Lazzarini, Beln; Ing. Agr. Weidmann, Pedro.

Departamento de Produccin Animal Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional del Litoral

ENGORDE A CORRAL Vs. ENGORDE A CAMPO VENTAJAS COMPARATIVAS


Mayores Ganancias Diarias de Peso Acortamiento del Perodo de Engorde Mayor Eficiencia Energtica. Mejor Aprovechamiento de Residuos y Subproductos Agroindustriales Mayor Independencia de Factores Climticos Mayor Rendimiento de la Canal Mejora en la Calidad de Carnes Estandarizacin de la Calidad y Tamao de los Animales Oferta continua de Animales Gordos

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Factores que afectan la produccin y la eficiencia de utilizacin del alimento


Edad Sexo Madurez fisiolgica Plano nutricional previo Consumo Componentes de la dieta Fibra y forrajes Procesado de los granos Aditivos

Consideraciones para el encierre

Superficie/cabeza Disponibilidad y calidad de agua Comederos Sombra

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Efecto de la Raza sobre los requerimientos de Energa de MNT. CNCPS.


Req. de ENM (Mcal) 140 120 100 80 60 40 20 0 Bos indicus Bos Taurus Lechero 90 100 120

Rol de la fibra en un FEEDLOT


La fermentacin de la dieta tiene ms efecto que el largo de las partculas o el porcentaje de FDN. La fibra del forraje estimula la rumia y produccin de saliva. La FDN del forraje regula el pH ruminal Cuando el contenido de FDN aumenta, se agrega granos para mantener la [Energa] Tener en cuenta el nivel mnimo de fibra en la dieta

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Procesamiento de granos
Tamao de partculas.
conviene moler ms fino que el grano partido con grano seco molido fino se puede aproximar al efecto del grano hmedo

Cuando se procesa el grano la racin completa es ms fermentescible.


Niveles de grano superiores al 35 - 40% tienden a deprimir la digestin y la funcin de la fibra

Raza y Sexo vs. Grasa Corporal.


35
Grasa Corporal, %
1.Vaq Angus 1 2 3 4 5 6 2.Vaq Holando 3. Nov Angus 4. Nov Holando 5. Toro Angus 6. Toro Holando

30 25 20 15 10 5 0 100 300 500

700

900

Peso Vaco, kg

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Ensayo de Recra y Engordes de Biotipos carniceros y lecheros.

Novillitos: objetivo
Comparar la performance productiva y el rendimiento de la res en terneros machos Holando Americano, Holando Frisio y Holando x Jersey provenientes de planteles de tambo.

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Tratamientos: - terneros HA - terneros HF - teneros HxJ Edad de ingreso: 70 das HA= 80.7 kg HF= 60.5 kg HxJ= 62,6 kg

Instalaciones
Corrales: - Dimensin: 20 m2 / animal - Aguadas - Comederos plsticos - Sombra natural y artificial - Alambre perimetral electrificado

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Instalaciones

Metodologa
Toma de datos: cada 14 das - Pesajes individuales - Medicin de altura y perimetro torcico - Medicin de consumo (oferta rechazo) Faena: 330 kg de PV

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Dieta
Ingredientes
Grano de maz molido
Expeller de soja Heno molido Sales minerales

Porcentaje (%)
68%
20% 10% 2%

Precio ($/kg)
0.70
1.30 0.40 2.50

Costo de la racin: 1.05 $/kg tal cual

Composicin Nutricional de la Dieta


Materia Seca (%) Protena Bruta (%) FDN (%) FDA (%) 89,5 16,2 16,9 8,2

EM (Mcal/kg MS)

2,9

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Resultados
HA
PVI (kg) PVF(kg) ADPV(kg/da) CMS(kg/da) ECA(kgMS/kg PV) Das a faena Rdto. de la res (%) 80. 7(9.3)a 336.1 (34.7)a 1.35(0.51)a 5.70(2.19)a 4.20(1.79)a 186 55.3(2.2)ab

HF
60.5 (7.3)b 331.5(21.3)a 1.12(0.52)b 5.18(2.26)b 4.45(1.97)a 229 56.3(1.8)a

HxJ
62.6(8.5)b 333.3(23.0)a 1.15(0.54)b 5.02(2.10)b 4.30(1.81)a 229 54.1(1.9)b

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Evolucin del CMS en relacin al PV


10 9 8 7 6 HA HF HxJ
y = 0.0247x + 0.8041 R = 0.9468

CMS, kg

5 4 3 2 1 0 0 100 200 300 400

PV, kg

Evolucin del CMS (%PV) durante el ensayo

4.00 3.50

% PV

3.00 2.50 2.00 1.50 0 50 100 150 200 250

HA HF HxJ

Das
02/07 10/10 18/01

10

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Eficiencia de Conversin en relacin al PV


9 8
y = 0.0148x + 1.637 R = 0.7465

ECA, kg MS / kg APV

7 6 5 4 3 2 1 0 0 100 200 300 400 HA HF HxJ

PV, kg

Evolucin de costo ($) del kg de carne producido


y = 0.0169x + 1.9095 R = 0.7316

7 6 5 4 3 2 1 0 0 50 100 150 200 250 6.25 5

Costo ($)/ kgPV

3.75 2.5 1.25 0 0 100 200 300

HA HF HxJ

400

Das

PV, kg

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Tipificacin y grado de gordura por Biotipo


A0
HA HF HxJ 7 -

A1
8 8 9

B0
1 -

B1
6 5

A: conformacin Muy Buena B: conformacin Buena 0: Grado de Gordura = Magro 1 y 2: grado de Gordura = Optimo

HA

HF

HxJ

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Macho Entero Joven (torito):


Segn el Ministerio de Agricultura, desde 2010.

Comprende al macho con testculos con hasta 2 dientes incisivos permanentes al momento de la faena.

Instalaciones

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Composicin de las raciones


Nutriente
Materia seca, % Protena bruta (Nx6,25) % Extracto etreo, % Fibra detergente neutro, % Fibra detergente cido, % Cenizas, %

Recra
87.9 15.7 4.5 15.6 8.3 4.4

Terminacin
87.9 13.4 4.5 19.4 10.2 5.7

Resultados de aumento de peso y rendimiento.


HFN
Edad Inicial, das Peso vivo Inicial, kg ADPV 0-30 das, kg Peso vivo final, Kg ADPV 0-71 das, kg Total kg ganados 0-71 das Rendimiento Res, kg Rendimiento Res, % PV CMS, kg/animal/da ECA, kg MS/kg PV Promedio 308 298 1.19 391.2 1.31 93.03 220.40 56.3 9.73 7.4 DE 26.4 11.9 0.38 11.3 0.14 9.6 6.28 0.76 0.14 0.7

HNxJN
Promedio 324 307 1.01 393.4 1.21 84.5 218.67 55.8 9.79 8.2 DE 22.3 20.1 0.44 18.2 0.18 12.18 11.50 1.30 0.13 1.2

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Reses Magras

Engorde a corral vs pasto

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Conclusiones- Novillos
Los terneros HA presentaron mayor CMS e igual ECA; como consecuencia, tuvieron un mayor ADPV que los biotipos HF y HxJ. A un mismo peso (330 kg) los terneros HA tuvieron un menor grado de engrasamiento, comparado con los otros dos biotipos.

Los biotipos mas chicos demoraron 40 das mas en llegar a los 330kg.
Los tres biotipos lecheros presentan aptitud para ser enviados a consumo en la categora de ternero.

Conclusiones- MEJ (toritos)


Los MEJ de biotipos lecheros pueden ser destinados a faena a temprana edad (<2 aos). Las reses y la carne no presentan caractersticas a la de toros. El grado de engrasamiento es menor al de novillos con igual racin.

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