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La historia del Hombre y su desarrollo han estado intrínsecamente ligados al progreso del conocimiento científico y tecnológico.

La ciencia ha sido la herramienta que ha permitido al hombre alcanzar, a lo largo del tiempo, una mayor esperanza y calidad de vida. Entre todas las ciencias ha sido la Química, con el apoyo fundamental y necesario de la física, la biología y otras áreas del conocimiento, la que en mayor medida ha contribuido a ofrecer respuestas a las necesidades del ser humano. A pesar del importante papel que la Química ya ha desempeñado en el pasado, su protagonismo será aún más relevante para afrontar los retos a los que hoy en día y, en el futuro, deberá enfrentarse la Humanidad. ¿Cómo se alimentarán los más de 9.000 millones de habitantes que poblarán La Tierra en 2050? ¿Cómo erradicaremos las enfermedades actuales y aquellas que aún no conocemos?, en definitiva, ¿Cómo podrá, cada uno de los hombres y mujeres que habitan en este planeta, alcanzar un nivel y calidad de vida suficientemente dignos? Sin duda será la Química, a través de sus científicos, investigadores, formadores, educadores, empresarios y trabajadores, la que aportará respuestas a estos y otros interrogantes, respuestas que sólo serán factibles si establecemos los necesarios cauces de colaboración entre todos ellos, apoyados por nuestra Sociedad y sus Autoridades y Organismos competentes. Por todo ello declaramos que: • Es necesario concienciar a la Sociedad del indispensable papel que la ciencia en general y la Química en particular desempeñan para garantizar y mejorar la calidad de vida y el bienestar de los ciudadanos. • Es necesario que los Gobiernos, los Órganos Legislativos y Administraciones Públicas, fomenten y promuevan la excelencia en la

el desarrollo y la innovación tecnológica. así como la difusión de información objetiva y veraz sobre la ciencia Química y sus aplicaciones. en los aviones sin aleaciones ligeras ni gasolinas especiales. así como la utilización racional y sostenible de los recursos naturales. valorar y apoyar la fundamental aportación de los científicos que investigan y desarrollan los productos y aplicaciones que generan el incremento continuo de la calidad de vida y el bienestar de la sociedad. la investigación. así como a sus profesionales y trabajadores. • Es necesario reconocer. valorar y apoyar a las empresas del sector químico. por ejemplo. El avance prodigioso de nuestra civilización en los últimos doscientos años. valorar y apoyar la fundamental labor de los docentes en la formación científica de los jóvenes desde las primeras etapas de la educación hasta la enseñanza más especializada.. la Química suministra aceros especiales y aleaciones ligeras. cuatro mil años anteriores. • Es necesario reconocer. la seguridad y el medio ambiente. y en los túneles sin explosivos.educación científica. muchísimo mayor que en los. Importancia de la Química Cualquier aspecto de nuestro bienestar material depende de la Química en cuanto esta ciencia proporciona los medios adecuados que lo hacen posible y así. en los puentes sin hierro y cemento. • Es necesario que la Química y su desarrollo industrial continúen considerando prioritario su Compromiso de Progreso con la protección de la salud. en los vestidos sin colorantes. en lo que se refiere a nuestros medios de locomoción.. • Es necesario reconocer. pues son ellos los queen último término generan los productos y beneficios económicos y sociales que precisan los ciudadanos. es el resultado del desarrollo y aplicación de la . Podemos pensar en la Cirugía sin anestésicos y antisépticos.

La química lo es todo. microscópicas…. . Si nos vamos a la importancia que tienen los productos químicos. explosivos). son únicamente un comienzo. como es el caso de las anestesias en las operaciones quirúrgicas. de frio. combustión de carbón…etc. bombas. Todos los procesos. El químico ha llegado a resolver el misterio del átomo y dispone hoy de métodos para liberar las enormes reservas de energía dentro de él. limpia o sucia. tal como se ha puesto de manifiesto en los últimos años y descubrimientos sobre la estructura intima de la materia. no ha llegado la Ciencia química a su culminación. de calor. de expansión. los distintos metales usados para fabricar aviones menos pesadas o automóviles mas resistentes a los impactos. de muerte. universales. pues los más intrigantes y prometedores secretos de la Naturaleza permanecen aún impenetrables. Así. ¿cómo utiliza la hoja verde la luz solar para convertir el dióxido de carbono y el agua en alimentos?. el trabajo en colaboración de sus cultivadores. de implosión. el uso de nuevas tecnologías para obtener energía. A cada nuevo avance suceden nuevas preguntas cuya respuesta exige. (túneles y pozos) como para destruir (armas. de combustión. por la que el hombre ha adquirido un control sobre el medio exterior y aumentado su independencia respecto de él.ciencia química. de crecimiento. pero nada sabemos acerca de las fuerzas químicas que distinguen la materia viva de la no-viviente. podemos destacar aquellos que nos sirven para facilitar el día a día y hacer más cómoda nuestra vida. La química tiene la mayor de las importancias relativas porque está y reside en todo. de vida. por ejemplo. macroscópicas. el uso de explosivos tanto para construir. la energía solar. con ser enormes. Pero todos estos progresos químicos. y ¿por qué mecanismo las mínimas trazas de vitaminas y hormonas producen en el cuerpo humano los sorprendentes efectos conocidos? Las Contrariamente a lo que podría suponerse. como la energía nuclear. más que la intuición de grandes genios.

hasta el más pequeño de los átomos que se mueve dentro de nuestra nariz. de vida. macroscópicas. Las hojas de las plantas consiguen convertir el dióxido de carbono en oxigeno. (túneles y pozos) como para destruir (armas. podemos destacar aquellos que nos sirven para facilitar el día a día y hacer más cómoda nuestra vida. el uso de explosivos tanto para construir. Desde el más grande. como el calor del sol. de muerte. a su vez las plantas son el principal sustrato en el que se basa la farmacopea actual y han sido las drogas usadas desde el principio de los tiempos. La química lo es todo. bombas. de combustión. como es el caso de las anestesias en las operaciones quirúrgicas. Si nos vamos a la importancia que tienen los productos químicos. los distintos metales usados para fabricar aviones menos pesadas o automóviles mas resistentes a los impactos. universales. de implosión. de calor. sabemos más de la estructura de toda las cosas. el uso de nuevas tecnologías . de expansión. Todos los procesos que ocurren en nuestro planeta tienen su importancia basada en la química. la importancia de la química ha sido tan creciente como en los últimos 4000 años anteriores. Todos los procesos. de frio. microscópicas…. explosivos). Los progresos crecen aceleradamente y cada vez. de crecimiento. La importancia de la química orgánica La química tiene la mayor de las importancias relativas porque está y reside en todo.En las últimas décadas.

Las vitaminas. . tan perfecto. En las últimas décadas. sabemos más de la estructura de toda las cosas. a su vez las plantas son el principal sustrato en el que se basa la farmacopea actual y han sido las drogas usadas desde el principio de los tiempos. la importancia de la química ha sido tan creciente como en los últimos 4000 años anteriores. limpia o sucia. pero nos devuelve miles de nuevas incógnitas y nuevas preguntas que resolver. como el calor del sol. mas sabemos que no sabemos. tan sincronizado. Los progresos crecen aceleradamente y cada vez. nos trae un poco de luz. Lejos de conocernos. hasta el más pequeño de los átomos que se mueve dentro de nuestra nariz. Desde el más grande. que permite millones de células moverse al unísono como una gigantesca orquesta bien dirigida. la energía solar. Seguimos sin conocer exactamente el funcionamiento de nuestro cuerpo. combustión de carbón…etc. Las hojas de las plantas consiguen convertir el dióxido de carbono en oxigeno. estamos dándonos cuenta de que cuanto mas sabemos. Cada descubrimiento de la química orgánica. las hormonas. como la energía nuclear. La importancia de la química orgánica Dentro de nuestro cuerpo todo se mueve por mecanismos basados en la importancia de la química.para obtener energía. los aminoácidos que viajan por cada una de las regiones de nuestro cuerpo. Todos los procesos que ocurren en nuestro planeta tienen su importancia basada en la química.

Gracias a los conservantes podemos disfrutar de una gran variedad de alimentos traídos de todas partes del mundo. la química juega un papel de elevada importancia. Evitamos enfermedades que de otro modo se obtenían del a ingestión de alimentos en descomposición o caducados. como decían las abuelas.¿En qué áreas tiene mayor importancia la química? La química por si misma es una ciencia que sirve de apoyo a otras ciencias y es por ello que su importancia se medirá en función del estudio que estemos realizando y de las necesidades que en ese momento el ser humano considere prioritarias. Dentro de la medicina. radioterapias. Hoy en día disponemos de los mejores fertilizantes. anestesias. La agricultura por su parte se beneficia del avance de la química. Ahora se han puesto de moda los productos ecológicos sin pesticidas. los mejores abonos y los mejores nutrientes para las plantas. También se usan pesticidas e insecticidas cada vez menos inocuos con la salud humana. .. Y poco a poco vamos conociendo cuales son los nutrientes y la composición adecuada para que el cuerpo los asimile. la medicina se aprovecha de todos las nuevas investigaciones y crecen de la mano. etc. cuando hace solo 20 años todos los vegetales procedían de la agricultura ecológica. Ya no es necesario comer de todo. la química tiene la importancia de ser la que descubre nuevos fármacos. sino comer de todos los nutrientes. a medida que la química nos ayuda. Dentro del mundo de la nutrición y del bienestar del cuerpo y de la salud. sea del origen que sea. nuevas vacunas. pero que siguen siendo un factor alarmante por los pocos estudios realizados a largo plazo.

Algunos logros de la química nos han permitido prevenir & tratar enfermedades. se destruye y se degrada mas rápido que nunca. como cáncer. conocedores de la importancia de la química. del bien y del mal. Las textilerias. conocedores de todo. Dejan a su paso un mundo devastado de suciedad e inmundicia que durará por siempre. pero ignorantes de sus terribles consecuencias. investigadores. empresas basadas en el petróleo. SIDA & artritis.Todos los beneficios de la química han de medirse desde el punto de vista y desde la importancia de los perjuicios y sustancias de desecho y contaminantes que la industria deja a nuestro paso. la cirugía con anestesia. Algunos de los logros que más nos han ayudado a esto son las medida de salud pública de los sistemas de sanidad que ayudan a proteger a la gente de en las medidas de salud de los sistemas de sanidad que protegen a la gente de enfermedades infecciosas. El medio ambiente ha salido perjudicado por el crecimiento exponencial de la química. El planeta sufre el peor de sus momentos. etc. talento & dedicación de los médicos. Quizás jamás debimos comer el fruto del árbol de la ciencia y ser como los dioses. & la introducción de vacunas & antibióticos que . que ayuda a los médicos a curar casos potencialmente fatales. Las cuales nos han dado una mejor calidad de vida. etc. papelerías. enfermedades cardiovasculares. Creación de medicinas. Hacen falta milenios para volver a biodegradar todas estas sustancias. gracias a las técnicas.

durante el siglo XX se inició un desarrollo espectacular de la ciencia que dio lugar a que la esperanza media de vida se duplicara e incluso alcanzara los 80 años en los países más avanzados. y sin ella. que constituyen la única herramienta del hombre para seguir creando y dando soluciones que den respuesta a los retos actuales y futuros. aparecieron las medicinas. También la química hizo posible la existencia de los automóviles. Gracias a ellos y a sus aportaciones. MÁS QUÍMICA MAS VIDA ¿Sabías que la esperanza de vida durante el Imperio Romano era tan sólo de 25 años? ¿Y que a finales del siglo XIX sólo había aumentado a 35 años? A lo largo de la Historia. así como fármacos para aumentar en número de trasplantes exitosos de órganos. Todo cuanto nos rodea está compuesto por átomos y moléculas. el agua se hizo milagrosamente potable. antibióticos y vacunas. . ni hubiera conocido la era de la informática y las telecomunicaciones. el hombre jamás hubiera pisado la luna. En la rama farmacéutica. se multiplicaron las cosechas y los alimentos. los químicos investigan fármacos potentes con pocos o nulos efectos colaterales para tratar el cáncer. SIDA & muchas otras enfermedades.previenen la diseminación de enfermedades microbianas. La Química y la Vida es tan sólo una pequeña muestra de lo que es capaz de hacer por nosotros esta maravillosa ciencia. Gracias a la química. Fueron los grandes descubridores y científicos de los siglos XVIII y XIX los que sentaron las bases de la que habría de ser la ciencia que diera respuesta a las necesidades del hombre: la Química. el hombre ha luchado constantemente por sobrevivir y mejorar su calidad de vida. y se mejoraron las condiciones de higiene.

Penicilina y los antibióticos sintéticos).e. ya que por medio de pruebas y análisis químico se detectan anomalías presentes en el cuerpo (desarrollo de la proteína verde fluorescente). y de ese modo puedan ingerirse con facilidad. radioisótopos. Además permite satisfacer las necesidades humanas en diferentes áreas o campos de la actividad humana. la geología. esta disciplina ha permitido el desarrollo de numerosos medicamentos para el tratamiento de diversas enfermedades gracias a la síntesis de nuevos compuestos o al aislamiento de productos naturales (p. La quimica es una ciencia central. Por otro lado. vitaminas. hormonas. proteínas. también la química determina las sustancias vitales que requiere el organismo (minerales. etc). la biología. los preservantes para que los alimentos no se deterioren en corto tiempo. analgésicos. 2) En nutrición: La química permite sintetizar sustancias llamadas saborizantes y colorantes para mejorar ciertas propiedades de los alimentos. Asimismo. vitaminas. porque sirve de apoyo a otras ciencias como la física. la petroquímica. etc) . el diagnóstico de las enfermedades tiene mucho que ver con esta ciencia. Por un lado.Química y Salud Las aplicaciones de la Química en el campo de la salud son infinitas. etc. Tenemos: 1) En medicina: La química ayuda con la síntesis de diferentes fármacos (antibióticos. para el tratamiento de muchas enfermedades y para el mejoramiento de la salud en general. el descubrimiento de los polímeros naturales y el desarrollo de los polímeros sintéticos ha revolucionado el mundo de los implantes biocompatibles. antidepresivos. vacunas.

pensar. sustancias y compuestos químicos resultado de la investigación y el desarrollo en esta ciencia a través de los años. Química en los alimentos Al comer. se proporciona al organismo el combustible necesario para el crecimiento. como: conservadores. Los alimentos son los materiales reconstituyentes del cuerpo. pasando por chinos. emulsificantes. colorantes. Hoy. desde los ritos mágicos del hombre primitivo. antioxidantes.QUÍMICA EN EL HOGAR. la respiración. acidulantes. minerales y vitaminas. . es fácil encontrar alimentos en cuya elaboración se emplean sustancias químicas que no son de origen natural. lípidos. griegos y romanos. Se puede decir que un alimento es más completo en medida que contenga mayor número de glúcidos. egipcios. hasta llegar a los científicos contemporáneos quienes contribuyen al progreso de esta ciencia. etcétera. LOS ALIMENTOS Y EL CUIDADO DE LA SALUD En casa se encuentran gran cantidad de elementos. que bajo la acción de los jugos digestivos se transforman químicamente en una forma asimilable para el organismo. proteínas.

Tal es el caso del científico norteamericano Howard Taylor Rickets (1871-1910) descubridor de las rickettsias en piojos que habían chupado la sangre de enfermos con fiebre de la Montañas Rocosas y con tifus exantemático en la región sureste de México. La nutrición tiene como función primordial la conservación del individuo basada en una dieta adecuada que reponga los tejidos destruidos y proporcionar la energía necesaria para realizar las actividades diarias. daños al sistema nervioso central e incluso cáncer. . que produce severos daños al sistema nervioso central. que pueden. frutos y hojas de muchos cultivos. tener efectos tóxicos. provocando irritación en distintos órganos. en el hígado y riñones. Una dieta que contenga los elementos esenciales para cubrir estas necesidades es una dieta balanceada. ya que hoy en día se cuenta con diversos medicamentos para estos casos. Los alimentos "naturales" también pueden contener tóxicos –como plaguicidas– que permanecen en granos. En México se utilizan plaguicidas prohibidos en otros países como el DDT. Química en el cuidado de la salud La esperanza de vida al nacer de un individuo hace 100 años era mucho menor que la de hoy en día.aromatizantes. parte de este fenómeno se debe a muertes causadas por fiebres producidas por bacterias y virus no conocidos hasta ese entonces. a largo plazo. saborizantes. misma que causó su muerte por no existir medicamento para combatirla. así como a la falta de un medicamento que los pudiera atacar y aliviar la fiebre que se producía por una enfermedad. Si este acontecimiento hubiese ocurrido en la actualidad hubiera sido poco probable su muerte por la misma causa. donde se contagió de esta enfermedad.

Leche: 2 vasos (200 mL cada uno) Huevo: 1 diario Carne: 2 raciones de 100 g cada una Vegetales: 2 raciones (una es de papa y la otra de vegetales crudos Adultos Calorías requeridas Trabajo ligero.El Instituto Nacional de la Nutrición señala los requerimientos energéticos promedio diarios que se deben consumir en los alimentos: CALORÍAS NECESARIAS PARA EL ORGANISMO CADA 24 HORAS Niños Calorías por kilogramo de peso Menores de un año – 100 De 2 a 5 años. 60 – 45 Se acepta un error de 15% en los valores mencionados. caloría (escrita con minúscula) se usa como unidad de energía. la Caloría (escrita con mayúscula) indica 1 000 calorías. En nutrición. 3 000 a 3 800 . basta con multiplicar por 4.184 el número de calorías. 2 500 a 3 000 Trabajo intenso. La comida diaria de una dieta balanceada debe contener los siguientes elementos. 90 – 70 De 14 a 17 años. 90 – 80 De 10 a 13 años. para convertir calorías a julios. 2 200 a 2 500 Trabajo moderado. El Sistema Internacional (SI) utiliza el julio (J) como unidad de energía calorífica. 100 – 90 De 6 a 9 años.

como: oxígeno. . puede generar un problema en las funciones corporales. Hay ciertas sustancias indispensables para la vida. agua y sales minerales que deben formar parte de la alimentación. Cada una de las sustancias que se consume en forma de alimento aporta al organismo grandes beneficios. Si se carece de algunas de ellas. También es conocido que la ausencia de elementos como el zinc y el calcio provocan desórdenes orgánicos. Tanto el agua como las sales mencionadas se obtienen normalmente con la ingestión de los alimentos.o verdes) Fruta: 2 raciones (una de las cuales deberá ser jugo de alguna fruta cítrica o jitomate) Pan o cereales: 4 raciones Mantequilla: 2 cucharadas Puede incluirse margarina en lugar de mantequilla.