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Certificación de Calidad en Granos:. Introducción y Muestreo.

Ing. José Orlando Ramayo R.

CERTIFICACIÓN DE CALIDAD DE LOS GRANOS
1. - INTRODUCCIÓN.
1.1. - CERTIFICACIÓN DE CALIDAD.
Se realiza con el auxilio de técnicas específicas de análisis físico del grano que permiten obtener con exactitud las características organolépticas, físico-químicas y bióticas, las cuales son comparadas con los documentos normativos a fin de avalar las decisiones posteriores que se tomen.

1.2. - IMPORTANCIA DE CONOCER LA CALIDAD.
o o Precio real en el mercado. Condiciones de almacenamiento:  Duración de almacenamiento.  Compatibilidad entre productos. Determinar que tratamientos de conservación aplicar. El historial del almacenamiento permite hacer estudio de merma.

o o

1.3. - OBJETIVOS DE LA CALIDAD.
o o o Realizar tratos comerciales justos. Determinar el valor para consumo como alimento. Determinar su potencial en el valor industrial.

- MEDICIÓN DE LA CALIDAD.
Bajo tres cuantificadores: Organolépticos, físico-químicos y bióticos.

PARÁMETROS DE CALIDAD
ORGANOLEPTICOS 1. Olor. 2. Sanidad. 3. Aspecto. 4. Color. 5. Forma. 6. Tamaño. 7. Variedad. 8. Impurezas. 9. Daños. 10. Defectos. 11. Pureza física. 12. Pureza varietal. 13. No. Semillas malas hierbas. 14. No. Semillas otros cultivos. Parámetros para semillas en cursiva. FISICO-QUIMICOS 1. Temperatura. 2. Humedad. 3. Aflatoxinas 1. 2. 3. 4. 5. 6. BIOTICOS Insectos. Hongos. Roedores (Heces) Pájaros. Capacidad germinativa. Vigor

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Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. DIA-UACH 2009

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2. Vehículo que se utiliza para trasladar los granos o semillas a granel o encostalado por vía marítima (barcos y barcaza) o terrestre (camión. LOTE. Ing. Se considera como lote de semilla a una cantidad especifica de semilla que puede ser físicamente identificable. Son los granos y semillas que se encuentran envasados y almacenados sobre tarimas. nivel o punto durante el muestreo.MUESTREO. trailer y furgón) BODEGA. OBJETIVO DEL MUESTREO.1. . MUESTREO.  Personal consiente de la importancia y responsabilidad de su trabajo. ESTIBA. o bien lo que determina la norma con que se trabaja.  Personal capacitado. Cantidad de granos que se extrae de una unidad de volumen. en una única posición. Consiste en extraer una Porción Representativa. DIA-UACH 2009 2 . Cantidad de granos que se obtiene por reducción de la muestra global y que es representativa en sí de toda la unidad de volumen. Unidad de Transporte. en gran cantidad. envasada o a granel. INTRODUCCIÓN. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS. UNIDAD DE TRANSPORTE. MUESTRA PRIMARIA. Estiba. que se expide en una sola vez y que se ampara por un contrato en particular. REMESA. ya sea una Remesa.Certificación de Calidad en Granos:. de una Unidad de Volumen. PORCIÓN REPRESENTATIVA. dado que la obtención de una MUESTRA REPRESENTATIVA influirá en la veracidad de los resultados. Cantidad de granos que se obtiene reuniendo y mezclando las muestras primarias. Una gran cantidad de granos de un mismo producto. se considera al MUESTREO como la etapa más importante del proceso de la certificación de la calidad. Estructura que contiene en su interior granos o semillas. Bodega o Transportadores. En el caso de semillas la muestra de trabajo será de 25 a 1. La calidad del producto tiene que ser inferida en base a una muestra. El numero de estas muestras primarias depende del tamaño del lote o unidad de volumen. obteniendo esta porción totalmente al azar. 2. 2. Lugar donde se encuentra el producto. Artefacto mecánico que se utiliza para mover granos a granel en maniobras de carga. Cantidad de granos que forma parte de una remesa y que permite determinar la calidad de la misma. UNIDAD DE VOLUMEN.000 gramos según tamaño de semilla o bien basándose en la información de la International Seed Testing Association (ISTA) y de la Association of Official Seed Analysts (AOSA). Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas.2. Variables que influyen en los resultados:  Equipo apropiado.3. Obtener una muestra de un tamaño que sea representativo del lote o remesa de granos o semillas. del cual se desea conocer la calidad. Cantidad mínima de un producto que contenga y conserve todas las características intrínsecas del material que se evalúa. Introducción y Muestreo. teniendo un acomodo especifico que permite contabilizarlo fácilmente así como mantenerlo estable. José Orlando Ramayo R. 2. TRANSPORTADORES. MUESTRA REPRESENTATIVA PARA ANÁLISIS. descarga o trasvase. conteniendo granos o semillas con el fin de conocer sus características y de ahí inferir su calidad. Lote. en un momento dado. MUESTRA GLOBAL O COMPUESTA. Esta muestra será la que se envíe al laboratorio para su examen y valoración debiendo tener un peso mínimo de 2 kilogramos y un máximo de 3 Kg para granos.

700 26.850 31. Kg. MUESTREO PARA AFLATOXINAS.. Ajonjoli.400 19.. TAMAÑO DEL LOTE DE SEMILLAS . Lechuga.550 / 37.50. Maíz Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas.000 33.000 15 20 25 30 40 50 60 70 80 90 100 150 200 250 300 350 400 500 600 700 900 400 6. NUM. Apio. Sorgo. Pasto Vasey. Cebolla. Trigo. Frijol.180 31. Ing. tamaño de la muestra de envío y muestras de trabajo.4. mínimo.. Algodón.200 35 / 1. Trebol dulce.240 14. Sorghum sudanense Rabano Calabaza Salsifi Beta vulgaris Cañamo. José Orlando Ramayo R. Trebol subterraneo. para semillas pequeñas. Crotalaria juncea Cartamo. 2. 20..Trebol alyce.000 1.000 20...000 1 a 50 3 1.. Chicharo. Arroz Avena.. Muestrear el centro de la estiba o del granel periódicamente cada 2 o 4 semanas. Sandia. para semillas medianas a grandes y de 40.. Zacates. SEMILLAS / MUESTRA ENVIO Tomate EJEMPLOS DE SEMILLAS. Centeno Cacahuate. 2.000 22.000 40.000 . deberá dividirse en lotes que no excedan la cantidad permisible e identificarse por separado.000 3. La International Seed Testing Association ( ISTA ) y la Association of Official Seed Analysts ( AOSA ) señalan las características que deben tener los lotes en la comercialización de semillas. específicamente para maíz Si la cantidad excede del 5%.240 / 18..000 1.000 21.4 ESPECIFICACIONES A CUBRIR EN EL MANEJO DE SEMILLAS..250 / 30.Certificación de Calidad en Granos:.. Muestrear cada semana a 6 cm. Cardo.000 37..000 / 26.255 390 / 940 375 /595 375 / 600 295 / 420 265 / 550 315 / 430 40 / 250 140 / 160 85 / 120 75 14 / 80 50 / 65 55 / 60 14 / 50 35 / 40 30 / 800 65 21. Avena descollada.750 35.000 Kg. Lenteja. L.000 20. El tamaño de la muestra para granos debe ser de 4.250 23. la obtención de las muestras primarias. Ajo... Tabaco.5 Kg.000 27. Chirivia Chile.400 / 30.700 42.. debajo del grano en la parte central y en los lados del silo. Soya.500 6. Lino.000 / 72. DIA-UACH 2009 3 .500 32. Mijo. en función al tamaño de la semilla: ISTA recomienda como un lote de semillas para cada 10. Cebollino. Alfalfa. PESO MAXIMO MUESTRA NUM. Trebol encarnado. Tomate de cascara.600 23.500 20.000 / / / / / / / / / 50.000 24. Trebol. SEMILLAS DEL LOTE ENVIO gr. Introducción y Muestreo... Sorghum bicolor. Cebada.000 27. Pimpinela. Perejil.. especie.000 28.200 47.075 405 1. Sorgo ( Sorghum almum ) Espinaca. / gr.500 43. Meses fríos. Mostaza india y negra.500 4. Melón.. Pepino.500 / 28. 10.900 / 28. Garbanzo. Col china.000 Kg. Meses calientes.000 / 45..000 8..600 49.450 485 / 1.000 1.500 / 30. Poro.000 35.. Girasol.000 26.000 Kg.000 Satureja hortensis. MUESTREO PARA INSECTOS.1. Zacate ingles....

a 100 costales.625 2.1. de cada 15 costales. se deberán tomar las muestras primarias según base ISTA: LOTE 50 1.255 47 10 2 4 8 10 . 2. muestras primarias. Kg.000 42. a 250 costales. A.565 1. de cada 25 costales.010 1 1.250 . NUM.Certificación de Calidad en Granos:.2.500 3.001 5.240 .4.) y al numero de semillas por gramo: MUESTRA / ANALISIS PUREZA MUESTRA DE ENVIO gr. El peso mínimo de la muestra se determina sobre la base del peso de la muestra de envío ( M. muestras primarias. Kg.4.15. de cada 6 costales. MUESTRA PARA EL ANÁLISIS DE PUREZA. a 150 costales. Menos 51 1. SEMILLAS / gr. % gr.4. Kg. Ing.1.5 1 2 3 100 30 . de cada 12 costales. muestras primarias muestra por cada 300 Kg.000 NUMERO DE MUESTRAS A TOMAR muestras primarias.000 405 1. Introducción y Muestreo. muestras primarias.000 5. COSTALES DE 25 Kg a 60 costales.001 de a a a a Kg.100 7 2 0.000 Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. muestras primarias.2.501 3. 3 5 1 10 1 Se muestreara la semilla en sitios al azar en el granel y a diferentes profundidades. E.330 . Kg. muestras primarias muestra por cada 500 Kg. DIA-UACH 2009 4 . muestras primarias.750 4. El tamaño de las semillas influye en la determinación de los tamaños de las muestras de trabajo para los siguientes análisis: 2. COSTALES DE 50 Kg a 30 costales. de 251 costales. LOTE 1 76 151 + 1 61 121 + 1 31 61 + COSTALES DE 20 Kg a 75 costales. Semilla a granel presentación que se puede dar durante su transporte. B. a 200 costales. a 120 costales. Semilla envasada. de cada 20 costales. de 101 costales 5 1 10 1 5 1 10 1 5 1 10 1 INTENSIDAD DE MUESTREO TOMAR POR LO MENOS: muestras primarias. de cada 10 costales. EXTRACCIÓN DE LAS MUESTRAS PRIMARIAS.3. José Orlando Ramayo R. 15 20 25 25 25 30 . a 60 costales. beneficio o almacenamiento. de 201 costales.

Certificación de Calidad en Granos:. Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. Introducción y Muestreo. Ing. DIA-UACH 2009 5 . José Orlando Ramayo R.

NUM. 5. también se les llaman CALADORES cuando obtienen la muestra superficial y SONDAS cuando extraen pequeñas porciones dentro de la masa del grano. Caladores de Alvéolos de Doble Tubo.15. Introducción y Muestreo. Etiquetas. Personal muestreador. DIA-UACH 2009 6 . Muestreadores con Alvéolos de Doble Tubo.010 1 . etc. Recipientes para muestras.250 .1.6.1.. Ing.5. 4. 2.4.6. Para granos a granel: Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. Termómetros. Variedades diferentes en los sacos. 2.625 2. 3. 3.240 . SEMILLAS / gr. Muestreadores.1. 5. 6. o ton) o volumen unitario (metro cúbico) del grano. MUESTRA DE ENVIO gr. 4. MUESTREADORES.750 2. Lonas de plásticos.Certificación de Calidad en Granos:. Estibas desbancadas: Insectos vivos en un área especifica de la estiba o bodega: Presencia de Impurezas. 6. 2. Aparatos que se usan para extraer las muestras primarias. MATERIALES Y EQUIPO PARA EL MUESTREO. Granos calientes. reportando un estimado del problema encontrado en numero o cantidad respecto al peso (Kg.000 2.565 1.1. NOTA: Todos los instrumentos de medición deberán estar calibrados por un laboratorio acreditado ante el Sistema Nacional de Calibración (SNC).4. Homogenizadores. Todas las observaciones deberán quedar asentadas por parte del personal en la tarjeta de identificación de la muestra. ACTIVIDAD ADICIONAL AL MUESTREO.4. El peso mínimo de esta muestra se obtiene sobre la base del tamaño de la muestra de envío y al numero de semillas por gramo: MUESTRA / CUANTIA SEMILLAS EXT.405 . 7. de distintos tipos dependiendo del grano y de la forma en que éste se maneje.2. MUESTRA PARA CUANTÍA DE SEMILLAS EXTRAÑAS. Ejemplos de observaciones: 1. José Orlando Ramayo R. Para granos encostalados: Muestreadores Cónicos de mano.000 405 1. 2. Muestreador Tipo Pelicano. 2. Incompatibilidad en mercancías. 1.255 % 100 100 20 40 80 100 gr. 15 20 25 25 25 30 . Muestreador o Sonda de Profundidad. 15 20 5 10 20 30 .

1 Muestreadores Cónicos de mano. Muestreadores manuales con alvéolos de doble tubo.100 45 -60 Núm. DIA-UACH 2009 7 .2. Producto Maíz .5 2. Su aplicación está en una profundidad del granel no mayor de 2 m.1. Tubos metálicos de diferente longitud. José Orlando Ramayo R. como en camiones.Certificación de Calidad en Granos:.26 (1/2") 1. con aberturas coincidentes y espaciadas en toda su longitud y por rotación de uno de los tubos hacemos coincidir los alvéolos sin divisiones para abrir la entrada del grano.1. El diámetro interno deberá permitir el flujo del grano del envase al recipiente recolector de muestra.5 2. sus dimensiones dependerán del tamaño del grano y del tipo de envase. furgones de ferrocarril y en almacenes para obtener la muestra del nivel superior. 2. El calador sin divisiones siempre se utiliza durante el muestreo inicial.26 (1/2") La longitud del calador será aproximadamente igual a la del envase que se va a muestrear para darnos la ventaja de poder extraer muestra de la parte central del costal. Introducción y Muestreo.5 ( 1 3/8" ) 11 183 (72") 3.5 ( 1 3/8" ) 12 183 (72") 3. Calador de alvéolos para granos a granel.5 2. cm cm Alveolos 160 (63") 3. 2.5 2 2 Nota: Se recomienda cerrar la trama o malla del costal después de haber extraído la muestra.6.5 2. con la punta aguzada y con una abertura en la parte lateral. 11 o 12 alvéolos y pueden ser con divisiones o sin divisiones en su interior.5 Diámetro cm 2. y el diámetro exterior con solo 12.6. 2.5 ( 1 3/8" ) 10 160 (63") 3. la suficiente para alcanzar el centro del envase y el diámetro deberá permitir el libre flujo del grano y evitar la rotura del tejido del envase. para evitar derrames del grano posteriormente.5 ( 1 3/8" ) 12 Division es Con Sin Con Sin Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. Longitud del saco cm 70 . Caladores de alvéolos para granos a granel Longitud Diámetro exterior Núm.1.Sorgo Cártamo -Frijol Soya Semilla de Girasol Cebada Común Cebada Maltera Arroz palay Ajonjolí Arroz pulido Longitud cm 30 a 50 30 a 50 30 a 50 30 a 50 30 a 50 30 a 50 30 a 50 22.Frijol Trigo . Tienen 10. con un movimiento en “X” utilizando la punta del muestreador.7 mm ( 1/2 “) nos evitara romper la trama del costal. Diámetro exterior cm 1.. Ing.6.5 22.5 2. Se construyen en bronce o en aluminio.5 2.o a 2. Alveolos 9 5 Longitud cm 76 (30") 46 (18") Consisten en dos tubos concéntricos.3. requiriendo el que tiene divisiones cuando se detecta anomalías en el granel.

30 (12") 3/8" ) 3.2. 23 ( 9") 3/8" ) 3. Muestreador de profundidad para granos a granel.5. Ing. La facilidad de penetración dependerá de las características del grano: tamaño. DIA-UACH 2009 8 . y eventualmente hasta 7 m. sin embargo ambas partes se mantienen siempre unidas por medio de una cadena. como en flujos en caída o en bandas transportadoras que conducen grano durante la carga o descarga de unidades de transporte o almacenamiento obteniendo cuando menos una muestra representativa por cada 50 toneladas 2. Muestreador de profundidad para granos a granel Capacidad Longitud Diámetro muestra cm cm 3. José Orlando Ramayo R. impurezas y compactación. Otros recursos empleados son: Las Lonas de Plástico para la practica de homogenización de las muestras primarias y posteriormente la reducción de la muestra por el sistema de cuarteo.4. Muestreador para granos en movimiento o tipo pelícano .6. limpia. rematada con una entrada para tubo de 1/2" (12. Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. armada en tres partes: 7. HOMOGENIZADORES. en granos muy secos.6. Al ser separada la tapa del cuerpo principal deja una abertura suficiente para la entrada de la muestra. Hecha de bronce completamente hueca. hasta la muestra representativa para análisis. Profundidad o Calador Tipo Bala. 8. La desventaja de este instrumento es la de aspirar una mayor cantidad de impurezas debido a la baja densidad de estas. Introducción y Muestreo. 38 (15") 3/8" ) 2.7 mm) con rosca estándar. Conocido como Sonda de Diseñado para todo tipo de graneles hasta una profundidad de 5 m. La Tapa Superior cilíndrica con un acabado de media esfera. El Homogenizador .5 ( 1 265 gr.5 ( 1 125 gr. La Punta Cónica tiene una espiga que entra en una muesca del cuerpo principal y dando un giro se mantienen unidas.Divisor denominado " BOERNER " puede ser utilizado para realizar el mezclado y reducción de la muestra global.5 ( 1 185 gr.6. 2. seca y sin roturas. Este aparato no es siempre utilizado durante el muestreo para homogenizar y reducir la muestra global. para unirla a un tubo galvanizado de 1 metro y un niple en el otro extremo. La tapa se introduce una parte en el cuerpo principal ejerciendo una ligera presión. cuando se tira de la extensión de tubos galvanizados de 1/2" unidos entre sí por niples cada 100 cm. cucharón de lona unido con una pértiga y tiene las siguientes dimensiones: Longitud: Ancho: Profundidad: 45 cm ( 18”) 5 cm ( 2”) 15 cm ( 6") Consiste en un Se utiliza para extraer muestras en todo tipo de granos a granel en movimiento. Bolsas de polietileno de gran tamaño.1.Certificación de Calidad en Granos:. siendo aquí donde en algunos modelos se aloja el termómetro protegido por una capucha del mismo material.1. humedad.

2.  Numero del furgón. utilizando ligas de hule e incluyendo su identificación para evitar errores. * Numero de contrato * Nombre del propietario. Los recipientes deberán ser sellados lo mas herméticamente posible inmediatamente después de ser llenados. con una capacidad mayor a los 2 o 3 Kg. prescindiendo de ella las muestras primarias o globales. * Presencia de insectos de almacén como larvas o adultos. * Nombre y firma del muestreador. La temperatura del grano mayor a 5· C con relación a la temperatura media de todo el lote o partida de granos nos indicara posibles focos de calentamiento.3. DIA-UACH 2009 9 . * Ubicación del lugar * Fecha. de patio.  Núm. nos señalara la seriedad del problema. de calibre 350 a 500. Siempre se identifica la muestra representativa que se envía al laboratorio con una etiqueta.  Núm.6. de estiba  Núm. El momento para llenar los datos de la muestra es en el lugar donde se realiza el muestreo. Ing.6. Introducción y Muestreo.6.  Encostalado y numero de bultos. A mayor diferencia respecto a la temperatura de la masa del grano normal. Información mínima que deberá contener la etiqueta de identificación de la muestra: * Nombre del centro receptor. El personal asignado a esta actividad deberá ser capacitado previamente y entrenado en el trabajo practico diario a fin de que obtenga experiencia. Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas.5. * Producto y variedad. capacidad y habilidad suficiente para realizar esta actividad en apego a las técnicas de muestreo establecidas. Los recipientes mas adecuados son bolsas resistentes de plástico como el polietileno. Solamente se utiliza cuando en el muestreo se detecta manualmente cambios en la temperatura de la muestra y la medición exacta nos indicara si existe un problema. * Características organolépticas:  Olor. * Descripción de la ubicación del producto:  Placas del camión. de escotilla.  Peso. PERSONAL MUESTREADOR. Se utilizan para concentrar las muestras primarias y conformar la muestra global. Normalmente son restos de lonas rotas cortadas en cuadros de 160 x 160 cm. transparentes. 2. y realizar la reducción del tamaño de la muestra por el proceso de cuarteo.6.6. 2. RECIPIENTES PARA MUESTRAS. * Observaciones.7. * Cosecha. LONAS DE PLÁSTICO. * Procedencia. ETIQUETAS.  Núm. * Presentación del producto:  Granel. El personal debe tener los conocimientos. 2.6.  Nombre del barco. de lote. 2. TERMÓMETRO.  Núm. José Orlando Ramayo R.  Aspecto. El polietileno tiene la ventaja de ser impermeable y de permitir un sellado hermético al contener al grano.  Temperatura ( normal o caliente ). de muestra a contener. de bodega.4.Certificación de Calidad en Granos:.

Aun cuando esta actividad es rutinaria y cansada. Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas.Certificación de Calidad en Granos:. no por ello es menos importante. el personal asignado debe estar consciente de su responsabilidad en todas y cada una de las acciones a realizar de las técnicas de muestreo. a fin de nunca omitirlas. José Orlando Ramayo R. por lo cual. Introducción y Muestreo. DIA-UACH 2009 10 . Ing.

2. 4. Se muestrean todas las unidades de transporte aunque estas provengan de un mismo productor y de una misma área de cosecha. 2. furgones. La obtención de las muestras primarias varia de acuerdo al tamaño del lote de granos o bien de las semillas que se va a muestrear y de la forma en que se encuentre retenido: Envasado o a Granel.7.1. En caso de estar la calidad del grano almacenado diferente al inicial se procederá a su reclasificación en caso necesario. dependiendo del grano y tipo de almacén. Introducción y Muestreo. 2. José Orlando Ramayo R. Ing. EN FRONTERAS O PUERTOS CON MERCANCÍA DE IMPORTACIÓN . 2. En el grano encostalado o a granel que esta almacenado. Aquellos granos que envía un centro embarcador a otra unidad de almacenamiento dentro del territorio nacional. Servicios a clientes. Las compras a otros Las prácticas de muestreo se realizaran. Compras. PROCEDIMIENTO DE MUESTREO EN GRANOS. se realizara con una periodicidad mensual o menor. ) que transportan el grano a los centros de recepción. A LA SALIDA DEL ALMACÉN.8. A la salida del almacén.4. Directamente en las unidades que transportan el grano. 3. Extracción de la muestra. 2. etc. Cierre y transportación de la muestra al laboratorio.Certificación de Calidad en Granos:. En fronteras o puertos con mercancía de importación 2. Identificación de la muestra. se recibe alguna transferencia de mercancía o cuando se certifica la calidad por servicio de algún grano a solicitud de terceras personas.8. Durante la carga de las unidades de transporte. LUGAR DONDE SE REALIZA EL MUESTREO. 5. Durante el almacenamiento. 3. 2.7. La certificación de calidad en los granos. furgones. en los puertos como en fronteras a fin de obtener las muestras representativas de los granos recibidos en camiones. darán la pauta general a seguir en la extracción. Durante la recepción del grano.7. DIA-UACH 2009 11 . a fin de determinar la calidad promedio y su estado de conservación. Reducción de la muestra. b.1. Realizado bajo estas alternativas: a. 4. Devolución de la muestra a su lugar de origen. 2. 2. camiones. barcos y barcazas.3. El muestreo se aplica a todas las unidades de volumen ( carretas.7. DURANTE EL ALMACENAMIENTO. países implican el ingreso de granos al país por vías terrestres y marítimas. c. Transferencias. DURANTE LA RECEPCIÓN DEL GRANO. Cuando se compra granos.2. EXTRACCIÓN DE LA MUESTRA. Es cuando la empresa da el servicio de certificación de calidad a un cliente particular. 1. Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. 1.7.

Camiones: Deberá muestrearse la totalidad de los bultos si las condiciones lo permiten en el mismo vehículo. Cuando todos los bultos están accesibles: muestrear sobre la base de la siguiente tabla: Número total de Número de bultos a bultos muestrear 1 a 5 Todos 6 a 49 5 50 a 99 10 100 a 199 15 200 a 299 20 300 a 499 30 500 a 799 40 800 a 1. Ing. Producto Encostalado. el muestreo se realizara con variantes en el equipo ya que se podrá utilizar caladores de alvéolos. Dado que los granos se almacenan en instalaciones de diversas estructuras. Las muestras primarias se obtendrán en función de su profundidad en tres niveles de muestreo: o nivel superior. Introducción y Muestreo.. sondas de profundidad. antes de estibarse al momento de estarse introduciendo a la bodega. En las unidades de transporte como camiones.999 225 101. superficial Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. Si el muestreador sospecha de irregularidades. o bien .199 75 3. trazaremos una visual en zig .300 a 3. medio y profundo o nivel inferior.299 55 1.000 ó más 450 Cuando NO TODOS los bultos están accesibles: Estibas: Para la extracción de las muestras primarias al azar en los costales que conforman la estiba.000 a 21.zag que abarque toda la altura de cada una de las caras visibles laterales y la parte superior de la pila de sacos.1. calador tipo pelicano y caladores neumáticos. DIA-UACH 2009 12 . Producto a granel. Furgones: Se procede de igual forma que para los trailer.8.999 300 550. José Orlando Ramayo R. el muestreo de los bultos visibles debe seguir un trazo visual en zig – zag en sentido contrario al del mes anterior a fin de calar distintos bultos cada vez. este "camino" nos conducirá a seleccionar los bultos al azar y el numero de bultos a muestrear será igual o mayor al 30% de los bultos visibles de cada cara de la estiba.000 a 100.8. Trailer: Se muestreara al menos el 30% de los bultos visibles e independientemente otra muestra al momento de la descarga. traileres o furgones se muestreara el mayor numero posible de los sacos de las caras visibles ya que en la practica no es posible muestrear completamente al azar.2. Es importante estar consciente que la muestra de granos de una estiba difícilmente será representativa.999 115 8.000 a 549.1. se desbancaran algunos tendidos a fin de muestrear los bultos del interior y confirmar que la calidad del grano en las caras exteriores corresponda a la del interior del lote. Al mes siguiente en que se vuelve a realizar otra certificación de calidad.999 150 22.Certificación de Calidad en Granos:. 2. por la imposibilidad de muestrear los costales que están en el interior de la estiba. 2.200 a 7.1.

se homogeniza para conformar la muestra global se reduce por el sistema de cuarteo hasta obtener la muestra representativa. Todas las muestras que procedan de partidas detectadas con anormalidades.8. pala o tomando una a la vez cada una de las cuatro esquinas de la lona. estén fuera de normas o hayan sido rechazadas en compras. Equipo auxiliar en el manejo de las muestras: a. La muestra representativa se envasa en una bolsa de polietileno y se introduce en la bolsa la etiqueta antes de sellarla. IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA. se depositaran las muestras primarias y con la bolsa cerrada se agitara para mezclar su contenido. mezclando con las manos. 2. 2. Notas sobre Tecnología de Granos y Semillas. Bodegas: Las unidades de almacenamiento más usuales son de tipo vertical y horizontal o plana. el calador de alvéolos o con una madera.8. de las cuales se eliminaran dos cuartos de extremos opuestos y se volverá a mezclar el resto. coincidirán con las esquinas de un cuadro de 2 a 5 m. José Orlando Ramayo R. Las muestras primarias procedentes de la unidad de volumen que se este trabajando deberán ser concentradas sobre una lona. Para señalar los puntos de extracción de las muestras primarias de los granos. Dentro de los almacenes verticales de no más de 7 metros de altura. o o o o o Para camiones de 5 a 7 toneladas se usaran 5 puntos de extracción. Para furgones de ferrocarril de 50 toneladas se utilizaran 11 puntos de muestreo Para barcos y barcazas se aplicara el esquema del cuadro y los tres niveles de muestreo. En las unidades de transporte de granos es recomendable la extracción de muestras antes de que se realice la descarga. El sellado evita que el grano gane o pierda humedad o que por descuido se derrame el contenido de la bolsa. REDUCCIÓN DE LA MUESTRA. El procedimiento consiste en homogenizar perfectamente el grano depositado sobre la lona plástica. Ing. hecho lo cual.3. DEVOLUCIÓN DE LA MUESTRA A SU LUGAR DE ORIGEN. y extendida el montón de granos se dividirá en cuatro partes iguales con el canto de la mano. levantándola y moviéndola hacia el centro. DIA-UACH 2009 13 . dependiendo de la unidad de volumen que contenga el grano. Lona de plástico b. a fin de no afectar la muestra por efecto de la transmisión térmica desde las paredes. deberán conservarse.Certificación de Calidad en Granos:. En las bodegas planas el muestreo se iniciara a una distancia de 1 metro de las paredes del almacén. Todas las muestras analizadas deberán ser devueltas a su lugar de origen. Manejo de las muestras. 2.8. Para camiones de 10 a 12 toneladas se elegirán 8 puntos. a fin de obtener muestras a diferentes niveles de profundidad. En los silos verticales de concreto de alta capacidad. Introducción y Muestreo. Bolsa de plástico de 50 kg de capacidad . etc.2. se aplicara el esquema del cuadro con 5 puntos de extracción y tres niveles de profundidad. Para tráileres de 15 a 30 toneladas se aplicaran 11 puntos. Para la reducción de la muestra global aplicaremos el sistema de cuarteo.8. conseguida la mezcla. a fin de que estén disponibles para cualquier aclaración.. como durante el mismo. CIERRE Y TRANSPORTE DE LA MUESTRA AL LABORATORIO. e involucrando los tres niveles de profundidad.5. 2. se extraerán pequeñas porciones entre cada agitación hasta reunir el peso de 2 a 3 Kg. se recomienda extraer las muestras en las bandas transportadoras durante el llenado de los silos o durante el trasvase.4. Se repite la operación hasta obtener un volumen de grano de 2 a 3 Kg que constituye la muestra representativa y en ocasiones puede ser hasta 4 a 5 kg si se desea una muestra de archivo para terceros. las cuales pueden ser terrestres o marítimas. El muestreo se realizara al abrir las escotillas previamente a la descarga. como los silos metálicos de baja capacidad. NOTA: CONSERVACIÓN DE LAS MUESTRAS DE ARCHIVO.