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      PRUEBA  DE  PRODUCTO:     Jugo  de  Vegetales  Petit  
                      Alejandra  de  León  (20110194)   Ana  Lucía  Estrada  (20110144)   Erick  Prado  Marroquín  (20110060)   Carlos  Santos  (20110143)   Cristóbal  Chávez  (20110183)   Diego  González  (20110056)       Guatemala  de  la  Asunción,  12  de  marzo  del  2013  
 

Universidad  Francisco  Marroquín   Facultad  de  Ciencias  Económicas   María  Eugenia  Hurtarte                    

Índice    
    Introducción……………………………………………………………………………………….…3     Antecedentes………………………………………………………………………………………..4   Competencia:  Kern’s………………………………………………………………………………4   Análisis  Petit………………………………………………………………………………………….5   Análisis  Kern’s………………………………………………………………………………………..6   Comparación  Petit  -­‐  Kern’s……………………………………………………………….……7   Conclusiones……………………………………………………………………………………..…..9   Recomendaciones………………………………………………………………………………....9   Anexos…………………………………………………………………………………………………10                              

          A   lo   largo   de   este   documento   se   especifica   a   detalle   el   proceso   de   la   prueba   de   producto.   se   encuestó   a   50   personas   y   se   logró   obtener   resultados   muy   contundentes.                                                                         .   A   través   de   una   prueba   de   producto   a   ciegas.   Estos   resultados   permitieron   responder   a   preguntas   tales   como:   ¿A   qué   se   debe   la   baja   participación   de   Petit   en   el   mercado?   ¿Cuál   de   los   dos   jugos   prefiere   el   consumidor   y   por   qué?   ¿Qué   ofrece   el   jugo   de   vegetales   Petit   que   Kern´s   no   ofrece   y   viceversa?.   tanto   de   Petit   como   de   Kern´s.  y  posteriormente  realizar   los  cambios  o  refuerzos  necesarios  en  las  distintas  áreas  de  producción  y/o    distribución  del   producto  para  darse  a  conocer  en  la  mente  de  los  consumidores.   Finalmente   se   desarrolla   una   serie   de   conclusiones  y  recomendaciones  las  cuales  permitirán  a  la  marca  Petit  conocer  algunos  de   los  factores  que  podrían  influir  en  su  participación  en  el  mercado.Introducción       El   presente   estudio   de   mercado   se   enfoca   en   analizar   el   jugo   de   vegetales   y   sus   principales   características.  entre  otros  cuestionamientos.  el  análisis  profundo  con  respecto  a   cada   marca   y   la   comparación   entre   ambas.  las  características  de  la  población  encuestada.

  Gracias   a   su   asociación   con   Bon   Apetit.  Con  Florida  Bebidas.     Con   un   100%   de   capital   guatemalteco.  en  el  corazón  del  famoso  Valle  Central  de  California.   En   agosto   de   2006.Antecedentes     La   marca   Petit1  se   ha   expandido   y   ha   revolucionado   la   categoría   de   néctares   en   Centroamérica   y   el   Caribe.  La  empresa  basó   su  portafolio  inicial  en  el  éxito  obtenido  con  sus  néctares  en  California.   néctares   y   Gatorade   a   Centroamérica.   y   potencia   su   exitoso   portafolio   de   alimentos.   el   Caribe   y   Estados   Unidos.  Disponible  en   http://www.   como   una   empresa   agro  industrial.   es   la   empresa   de   jugos   y   néctares   más   importante   en   el   Salvador   con   más   de   25   años   de   existencia.   (FIFCO).   Gatorade.  Nectars  Petit  mejoran  el  balance  y  la  calidad  de  vida.   nació   Alimentos   Kern’s   en   Guatemala..  Campestre.   En   2002   CABCORP   adquirió   el   50%   de   la   empresa   para   profundizar   su   expansión  por  toda  la  región  a  través  de  la  red  de  distribución  de  CABCORP.C.                                                                                                                           1  Petit  (2008).   Petit  y  Campestre  entre  otras  marcas  regionales..  California.  el  otro  50%  fue  capital  Guatemalteco.  Frutsi  y  Gyro.shtml#.  consolida  su  posición  en  el  mercado  de  bebidas  en  Centro  América   y   Caribe.   al   final   de   la   década   de   los   cincuenta   decidió   abrir   su   primera   sucursal   en   Guatemala   que   luego   terminaría  siendo  Industrias  Alimenticias  Kern’s  y  Cia.   teniendo   acceso   a   importantes   fuentes  de  capital  para  modernizar  su  planta  productiva  en  Guatemala.com/artman/publish/gestion_negocios/nectares-­‐petit-­‐mejoran-­‐el-­‐balance-­‐ y-­‐la-­‐calidad-­‐de-­‐vida.     Los  socios  fundadores  fueron  Kern’s  Foods  Inc.  de  California  quien  aportó   su  conocimiento  y  el  50%  del  capital.     .   Kern’s   continuó   su   crecimiento   a   medida   que   California   iba   avanzando  en  su  desarrollo  económico.   fundada   en   1885.   7Up.A.       Competencia:  Kern’s     Todo  inició  en  los  años  veinte.   siempre   enfocado   en   ofrecer   a   los   consumidores   centroamericanos   bebidas   y   alimentos   naturales   a   base   de   frutas.  Estados  Unidos.   Posteriormente.  La  imagen  de  Petit  busca  acercar  la  marca  a  su  objetivo  principal:   un   producto   Health   &   Wellness.A.  Petit.A.  la  cual  inició  operaciones  como  competencia  de  Kern’s.   Mirinda.V.  Industrias  Alimenticias   Kern’s  y  Cia.  S.  néctares  y  otras  bebidas  naturales.  A  través  de  esta  adquisición  estratégica   nace  Industrias  Alimenticias  Kern’s  y  Cia.   Adrenaline   Rush.  Las  principales   marcas  que  elabora  son:  Gatorade.   En   el   año   de   1963   se   fundó   en   Guatemala   la   Compañía   Alimentos   y   Conservas   Ducal.  pero   rápido   diversificó   a   nuevos   productos.   Grapette.   En   los   años   treinta.deguate.     Alimentos   Kern´s   fue   comprada   por    Florida   Ice   &   Farm   Co.C.   Brahva.  y   eso   causó   que   empezara   la   distribución   a   nivel   nacional.  recuperado  el  9  de  marzo  de  2013.   actualmente   esta   integrada   por   Néctar   Petit.   CABCORP   es   la   empresa   guatemalteca   de   bebidas   más   grande..UTu0BdHwIt0.   CABCORP   ofrece   a   sus   consumidores   el   portafolio   más   completo   de   bebidas   con   marcas   líderes   globales   como   Pepsi.  IAK.  Llegando  al  punto  en  que  tenían  sobreproducción.   decidieron   introducir   el   concepto   de   Néctares   Kern’s.  por  medio  de  su  subsidiaria  Florida  Bebidas.  S.   CABCORP   amplió   su   portafolio  produciendo  jugos.   El   27   de   junio   de   1959.    Ice  Cool.  de  C.   que   tuvieron   un   éxito   casi   instantáneo.   Actualmente   exporta   jugos.  Bon  Appetit.   Empezó  con  el  propósito  de  producir  bebidas  con  sabor  fresco  para  los  hogares  de  la  región.   Néctar   Petit   Bio   (Fibra)  y  Petit  Crecimiento.  S.

  • El   canal   de   distribución   es   infeciente.06.  y  conocer   que   marca   prefieren   más.   se   pueden   analizar   las   carasterísticas   que   componen   el   jugo   de   vegetales   Petit.  con  una  calificación  de  1  a  10  de.   Ahora   bien.  7.   en   base   a   ello   se   puede   determinar   qué   características   del   producto   son   preferibles   por   el   consumidor   y   cuáles   no.   porque   podrá   evidenciar   si   la   escasa   participación   en   el   mercado   se   debe   a   la   mala   calidad   del   juego   y   poca   aceptación   por   parte   del  consumidor  o  a  la  mala  distribución  en  los  distintos  puntos  de  venta.   Una   de   las   principales   variables  a  estudiar  en  una  prueba  de  producto  a  ciegas  es  el  grado  de  aceptación  de  dicho   producto.       Las   características   que   más   llamaron   la   atención   al   momento   de   probar   el   producto   fueron  la  concentración.   El   hecho   de   que   el   puntaje  sea  alto  es  algo  positivo  para  el  jugo.  a  pesar  de  que  no  fue  de  las  características   mejor   calificadas.  lo  ácido  y  lo  salado.   cuando   un   producto   tiene   una   participación   en   el   mercado   tan   baja.   lo   cuál   es   favorable.   ¿qué   aspectos   deben   evalaurse   para   poder   determinar   la   razón   de   la   escaza   participación  de  mercado  de  Petit?  Lo  más  importante  es  conocer  la  percepción  y  el  nivel  de   aceptación   del   sabor   del   jugo   por   parte   de   los   encuestados.   podría   deberse  a  dos  factores  específicos:     • La   calidad   del   producto   es   rechazada   por   el   consumidor.5.  6.  poder  compararla  con  los  resultados  obtenidos  de  la  marca  Kern’s.  no  conozcan  la  existencia  de  la  marca.88  y   .       Por   lo   tanto.   Dentro   de   las   características   de   percepción   que  más  llamaron  la  atención  fue  el  color.  lo  cual   genera   desconfianza   en   el   producto   por   parte   de   los   consumidores   o   simplemente   no  la  consumen  aunque  quisieran  porque  no  está  a  su  alcance.  a  la  gran  mayoría  le  gusta  el   sabor  que  tiene  el  jugo  per  se.   el   análisis   de   dichas   características   se   dividen   en   factores   de   percepción   y   de   sabor.  Probablemente  no  les  interese   consumir  la  marca  debido  a  que  es  distribuida  en  tan  pocos  puntos  de  ventas.   esta   investigación   tiene   por   objetivo   conocer.  se  obtuvieron  datos  relevantes.   Posteriormente   se   podrá   evidenciar   la   razón   por   la   cuál   la   marca   Petit   mantiene   actualmente   una   participación   de   mercado   tan   pequeña.  apariencia  hasta  la  presentación  del  envase  en  el  cual  se  ofrecen  los   punto  de  venta.   al   77%   de   los   encuestados   les   gustó  el  jugo  de  vegetales.  8.  Si  bien   se   había   mencionado   anteriormente   la   afirmación   de   que.  espesor  y  la  apariencia  con  una  puntuación  de  1  a   10  de.Análisis  Petit     Al  contrario  de  la  marca  Kern’s.  el  escenario  de  Petit  presentaba  una  baja  participación   en  el  mercado.  El  sabor.  7.   Esto   puede   ser   desde   el   sabor  del  jugo.   Esto   es   relevante.58.   Luego   de   adquirir   dicha   información.  con  solo  un  3%  con  respecto  a  la  presentación  de  lata  de  301  ml  a  350  ml.   Ello   conlleva   a   que   las   personas.   la   opinión   y   el   grado   de   aceptación   del   jugo   de   vegetales   de   Petit.   al   ser   Petit   la   marca   principal   que   se   está   analizando   en   este   estudio   de   mercado.   En   el   caso   de   Petit.   presenta   una   calificación   de   7.       Habiendo   conocido   el   grado   de   aceptación.   generalmente.   cuando   un   producto   presenta   una   escaza   participación   en   el   mercado   es   resultado   de   que   la   calidad   de   este   mismo   no   es   buena.   generalmente.   de   forma   concreta.   Al   igual   que   Kern’s.32  respectivamente.       Ahora   bien.  Dicho  porcentaje  muestra  que  a  pesar  de  que  algunas  personas   toman  el  jugo  de  vegetales  como  complemento  a  otra  bebida.       Como  resultado  de  las  50  encuestadas  realizadas.  7.   en   el   caso   de   Petit   este   no   es   el   caso.

 Esto  hubiera   podido  suponer  que  el  jugo  de  vegetales  no  era  muy  aceptado  por  los  consumidores.       Para  poder  conocer.26.  De  hecho.     Otro  aspecto  importante  es  la  comparación  entre  cómo  se  percibe  el  producto  de  forma   visual   y   como   lo   perciben   al   probarlo.62   respectivamente.  ya  que  presuponían  una  considerable  diferencia  de  preferencias  por  parte   de  los  consumidores  hacia  las  demás  marcas.       Uno   de   los   aprendizajes   más   importantes   en   el   proceso   de   prueba.  ello  se  veía  evidenciado  en  el  alto   grado   de   aceptación   por   parte   de   los   encuestados.   La   apariencia   tuvo   una   calificación   de   uno   a   diez   de   7.  el  aroma.32  tomando  el  jugo  desde  un  punto  visual  pero  al  finalizar  la  encuesta.  respectivamente.   Sus   puntos  más  bajos  fueron  el  espesor  y  la  apariencia.  cuando  analizaron   el   jugo   tomando   en   cuenta   características   desde   el   sabor.  pero   dicha   suposición   se   vio   declinada   con   los   resultados   de   aceptación   por   parte   de   los   encuestados.  teniendo  una  calificación  de  1  a  10.   sería   posible   conocer   los   factores   que   influyen   en   la   respuesta   positiva   por   parte   de   los   consumidores   hacia   la   marca.   Esto   muestra   que   cuando   el   consumidor   después   de   haber     probado   el   producto   pudiendo   evaluarlo   con   sus   cinco   sentidos.   De   esta   manera.   los   encuestados   perciben   una   alta   concetración   en   el   jugo.  una  pregunta  de  la  encuesta  consistía  en  evaluar  si  el   .36   y  6.   pues   el   80%   de   las   personas   indicaron   que   sí   les   gustaba   el   sabor   del   jugo.  a  pesar   que   les   parece   aceptable   el   sabor.  donde  el  83%  de  ellos  respondió  que  era  de  forma  ocasional.   con   una   calificación   de   1   a   10.  6.     Luego  de  conocer  la  percepción  acerca  del  producto.   Ello   con   el   fin   de   poder   evaluar   qué   tanto   el   aspecto   del   jugo   influía   en   la   elección   en   cuanto   a   cuál   de   las   dos   marcas  preferían.   En   base   a   esto   es   posible   concluir   que   el   consumidor   encuentra   atrativo   el   producto   visualmente.   y   le   es   agradable   el   aroma   y   el   sabor.  por  lo  que  Petit  con  dicha  característica  sí   es  elegido  por  el  consumidor.   le   otorgaron   7.   no   están   satisfechos   un   100%.   es   que.  En  el  caso  de  Kern’s.   Este   indicador   muestra   la   aceptación   positiva   del   producto.  color  y  sabor  fueron  los  tres  factores  más   positivos   que   la   gente   percibió     en   este   jugo.   la   decisión   de   compra   estará   basada   en   esta   faceta  y  no  en  la  prueba  del  producto  visualmente.   7.  lo  que  indica  que  las  personas.6.  lo  cual  se  evidenciaba  en  la  calificación  media  otorgada  en  el  espesor.57.  era  imprescindible  conocer  la   opinión   de   los   encuestados   al   momento   de   probar   el   jugo.  Este  es  un  punto  importante  ya  que  muchas  veces  el  jugo   de  vegetales  per  se  no  es  muy  atractivo  de  tomar.   Este   resultado   era   bastante   interesante.   Así   mismo  también  es  importante  recalcar  el  hecho  de  que  en  los  jugos  Petit  la  concentración   fue  la  característica  más  aceptada.  de  forma  más  profunda.   primero   se   buscó   conocer   la   percepción   que   tenían   los   encuestados   al   probar   dicho   producto.   dado   que   inicialmente  se  les  había  preguntado  a  los  encuestados  la  frecuencia  con  la  que  consumían   jugo  de  vegetales.   a   la   hora   de  evaluar  el  sabor  de  la  marca  Kern’s.   En   el   caso   de   Kern’s.   pues   obtuvo   una   calificación  de  6.   la   apariencia   tuvo   una   puntuacion   de   3.  las  preferencias  de  las  personas  acerca   del   grado   de   aceptación   del   jugo   de   vegetales   Kern’s.     Análisis  Kern’s       Uno   de   los   principales   condicionantes   en   este   estudio   de   aceptación   de   producto   era   la   alta   participación   que   tienen   los   jugos   Kern’s   en   presentación   de   lata   de   301   ml   a   350   ml  en  el  mercado.  Los  factores  que   más  gustan  del  sabor  del  jugo  son  lo  ácido  y  salado.22   y   7   respectivamente.  El  jugo  de  vegetales  Petit  tiene  ventaja   en  cuanto  a  que  el  consumidor  elige  la  marca    posterior  a  la  prueba  del  sabor  del  producto.

  dichos   factores   varían   dependiendo   del   tipo   de   producto.sabor  les  sabía  a  una  marca  en  específico.   la   imagen   y   la   prueba   del   jugo   de   vegetales   juega   un   papel  importante  para  determinar  el  nivel  de  aceptación.   Ello   con   la   finalidad   de   evaluar   si   la   impresión.   el   resultado   .   ¿Por  qué  es  relevante  esta  última  comparación?  Cuando  se  está  realizando  una  prueba  de   producto.   ¿Cuáles   son   las   razones   por   las   cuales   la   marca   de   jugo   de   vegetales   Petit   tiene   tan   poca   participación   en   el   mercado   y   qué   factores   permite   que   Kern’s   tenga   un   involucramiento   más   grande?   Esta   es   la   parte   más   importante   en   una   prueba   por   el   método   protomonádico.92.   Es   decir.   dicha   superioridad   fue   evidenciada   en   Kern’s.26   respectivamente.   y   posteriormente.   al   ser   una   marca   que   tiene   mucha   presencia   en   la   mente   de   los   consumidores.   primero   se   compararán   los   resultados   de   la   percepción   que   los   encuestados   tuvieron   entre   ambas   marcas.   El   espesor   y   la   apariencia   del   primero   obtuvieron   una   calificación  de  7.   al   conocer   los   resultados   de   la   percepción   visual   de   ambas   marcas.  las  personas  simplemente   no  consumirán  dicho  producto.   con   una   calificación   de   7.   ya   que   los   resultados   permitirán   comprender   concretamente   cuáles   son   los   factores   a   los   cuales   las   personas   responden   de   forma   positiva.   comprender   los   factores   que   determinan   el   grado   de   aceptación   que   tienen   las   personas   respecto   al   sabor   del   jugo   de   vegetales   de   ambas   marcas.  hasta  cierto  punto.   Con   respecto   al   aroma   del   jugo.6  y  7.   ya   que   existen  ciertas  variables  que  afectan  de  manera  más  directa  el  nivel  de  aceptación  que  otras.   los   encuestados   presentaron   una   preferencia   por   la   marca   Kern’s.   Regresando   a   la   comparación   realizada   acerca   del   espesor   y   el   sabor   entre   Petit   y   Kern’s.60   en   comparación   con   7.  Ahora.   poder   hacer   una   comparación   de   dichos   factores   para   determinar   el   grado   de   preferencia   por   parte   de   los   encuestados.  mientras  que  el  segundo  obtuvo  6.   la   cual   es   bastante   buena.   Si   bien.  Visualmente  el  jugo  de  vegetales   de   Petit   tiene   una   mejor   percepción.   con   8.   Sin   embargo.   el   otro   40%   respondió   que   les   sabía   a   salsa   Natura´s   con   referencia  al  producto  Kern´s.   la   marca   Petit   presenta   un   nivel   de   agrado   mayor   a   la   marca   Kern’s.  por   la  alta  participación  de  mercado  de  la  marca  Kern’s   en  comparación  con  la  marca  Petit.  en  este  particular  caso.26.92  y  6.   Por   ende.   Como   se   había   iniciado   introductoriamente.   es   más   importante   tomar   en   cuenta   los   resultados   con   respecto   al   sabor   per   se   del   jugo.   deben   existir   distintas   escalas   de   importancia   entre   dichos   factores.   Por  ejemplo.   Ahora   bien.  dicho  estudio  de  mercado  estaría  condicionado.   ya   que   la   calificación   del   color   es   más   alta   que   la   de   Kern’s.       Comparación  Petit-­‐  Kern’s     A   lo   largo   de   este   estudio   de   mercado   se   ha   buscado   analizar.76  respectivamente.  es  muy  importante  la  presentación  en  cualquier  tipo  de   bebida.   Asimismo.  a  la  hora  de  evaluar  el  grado  de  aceptación  de   un   jugo.  el  efecto  que  se  produce  al  observar  el   producto   es   una   factor   importante   que   influye   en   la   decisión   de   compra.  es  indispensable  intentar  encontrar  los  factores  que  más  influyen  en  el  consumo   de   dicho   producto.   si   visualmente  es  agradable  un  jugo  pero  el  sabor  no  es  muy  bueno.  en  cuanto  a  la  sensación   percibida   al   momento   de   tomar   el   jugo   de   vegetales.   generalmente   no   se   consume.  se  obtuvieron  datos  realmente  interesantes  respecto  a  la  preferencia  de  las   personas  por  Petit.   Esto   evidencia   la   alta   participación   que   tiene   esta   marca   en   el   mercado.  mientras  que  Petit  presenta  una  calificación  de  6.   lo   cual   se   ve   reflejado   al   ser   una   marca   que   tiene   una   alta   presencia   en   la   mente   del   consumidor.  Por  lo  tanto.  El  resultado  fue  que  casi  el  40%  de  las  personas.  pues  a  pesar  de  que  el  sabor  sea  agradable.  pues   presuponía   una   preferencia   significativa   en   el   mercado.     Para   poder   determinar   la   preferencia   de   las   marcas.   el   sabor   debe   ser   el   principal   factor   a   tomar   en   cuenta.   respondió   Kern’s.   Si   un   jugo   no   muestra   una   apariencia   agradable.3.   y   por   consiguiente.

 en  la  parte  de  la  encuesta  donde  se  preguntaba   si  el  sabor  le  sabía  a  una  marca  en  específico.   Como   ya   se   había   explicado  en  el  análisis     de  la  marca  Kern’s.   una   de   las   principales   comparaciones   relucientes   en   este   estudio   de   mercado  fue  la  abismal  diferencia  entre  Petit  y  Kern´s  como  marca  en  el  “top  of  mind”  del   consumidor   siendo   el   segundo   definitivamente   el   más   reconocido.   Por   lo   tanto.obtenido   es   de   gran   relevancia   para   éste   estudio.  desde  la  logística  que  manejan  hasta   los  puntos  de  ventas  donde  se  ofrecen  sus  productos.     Como   resultado   del   análisis   de   todas   las   encuestas.   para   ser   una   marca  con  tan  poca  participación  en  el  mercado.   pues   a   los   encuestados   les   gusta   más   el   jugo  de  vegetales  Petit  que  el  de  la  marca  Kern’s.  varias  opiniones  explicaban  que  el  jugo   sabía  a  salsa  por  su  alta  concentración  y  espesor.  el  de  Kern’s  es  mucho  mejor.     Finalmente.   se   debe   buscar   otros   factores  que  merman  el  crecimiento  de  dicha  marca.  Pero  la  prueba  de  producto  a  ciegas   evidenció   totalmente   lo   contrario:   la   gente   prefiere   el   jugo   de   vegetales   Petit   y   no   el   jugo   Kern’s.   el   jugo   de   vegetales   Petit   se   caracteriza  porque  a  las  personas  les  gusta  el  sabor  ácido  y  salado  junto  a  la  concentración   del   jugo.  y  que.   Dicha   preferencia   presupone   que   si   la   marca   Petit   busca   alcanzar   más   mercado.  se  pensaría  que  el  sabor  de  dicho  jugo  es   malo.   Es   decir.  A   pesar  de  que  solo  la  mitad  de  dicho  porcentaje  estaba  en  lo  correcto.  es  evidente  que  la  marca  Petit  gusta  más   por  su  sabor  pero  no  se  encuentra  en  la  mente  de  los  consumidores.  el  40%  de  los  encuestados  escribió  Kern’s.                                             .  De  hecho.   con   el   jugo   Kern’s.   la   calidad   de   sus   jugos   no   es   un   factor   que   debieran   evaluar.   el   60%   escogió   el   jugo   de   vegetales   de   Petit.  en  cambio.   características   como   la   concentración   fue   una   de   las   que  menos  satisfacían  a  los  encuestados.   ya   que   el   sabor   del   jugo   de   vegetales   de   Petit   resulta   agradable   para   las   personas.  Y  es  aún  más  interesante  que  ninguna  persona   sugirió  la  marca  Petit  en  dicha  pregunta.         La   última   pregunta   de   la   encuesta   consistía   en   conocer   cuál   de   los   dos    jugos   preferían.   Este   dato   representa   el   potencial   que   tiene   dicha   marca   en   el   mercado.   Sin   saber   de   qué   marca   eran.  es  decir.  es  interesante  ver  la   reputación  de  dicha  marca  en  las  personas.   En   cambio.

  Esta   es   una   importante   ventaja   para   Petit   ya   que   con   un   fortalecimiento   en   su   sistema  de  distribución.   lo   que   hace   que   su   producto   no   pueda   aumentar   su   participación  en  el  mercado.Conclusiones       Luego  de  realizar  el  proceso  de  prueba  de  producto  a  ciegas.  acompañado  con  una  fuerte  campaña  de  marketing.   ceviche.   poder   expandir   el   canal   de   distribución   y   tener  un  mejor  posicionamiento  dentro  de  la  industria.  Petit   sobresale  demostrando  que  la  calidad  del  producto  no  representa  ningún  obstáculo.   Especialmente   en   la   época   de   verano.  la  apariencia.   la   mayoría   de   consumidores   utilizan   este   producto   como   complemento   de   cerveza.       La  calidad  del  jugo  de  vegetales  Petit.   ya   que   actualmente   cuentan   solo   con   Unisuper   como   distribuidor.3  y  6.  sabor  y  color.   La   constante   innovación   es  un  aspecto  que  no  debe  descuidarse.       Lanzar   una   campaña   publicitaria   sobre   los   jugos   de   vegetales   de   Petit.  Esto  es  algo  muy  favorable   para   Petit   ya   que   la   apariencia   visual   del   jugo   es   agradable   y   esta   percepción   se   mantiene   al   degustar   el   jugo.       Es   muy   importante   lograr   diferenciarse   de   la   competencia   por   medio   de   nuevas   presentaciones   y   diferentes   opciones   de   jugos   de   vegetales   para   tratar   de   cubrir   las   diferentes   necesidades   o   gustos   que   presentan   los   consumidores.  la  marca  Petit   puede  lograr  consolidarse  como  un  producto  de  alto  consumo  y  preferencia  en  el  mercado   guatemalteco.   entre   otros   y   de   esta   manera   se   podría   tener   mayor  participación  en  el  mercado.  En  cuanto  a  sabor  y  preferencias  del  consumidor.   Kern´s   presenta   un   mejor   aroma   en   comparación   con   Petit   con   puntuación   de  7.  el  dato  obtenido  más   relevante  es  que  las  personas  encuestadas  prefirieron  el  jugo  de  vegetales  Petit  en  un  56%   sobre   Kern’s.     ya   que   actualmente  los  consumidores  le  dan  mucha  importancia  al  cuidado  de  la  salud  y  la  forma   adecuada  de  alimentarse.       Hacer  una  alianza  estratégica  con  una  empresa  que  produzca  un  producto  complementario   para   tener   mayor   participación   en   el   mercado.  espesor.       Dentro   de   las   promociones   que   se   podrían   realizar   es   muy   importante   resaltar   las   ventajas   y   beneficios   que   trae   consigo   el   consumir   los   jugos   de   vegetales   Petit.       .       El   jugo   Petit   es   percibido   como   superior   en   comparación   al   jugo   Kern’s   en   algunos   aspectos  importantes  como.9  respectivamente  en  una  escala  de  1-­‐10.   A   diferencia   de   la   marca   Kern´s   la   cual   se   encuentra   bien   posicionada   con   respecto   a   su   participación   en   el   mercado   con   una   cadena   de   distribución   mucho   mejor   estructurada.       Petit   es   una   marca   que   aún   no   se   ha   consolidado   en   el   mercado   y   por   lo   tanto   no   se   encuentra  presente  en  la  mente  de  los  consumidores  a  causa  de  su  limitación    en  la  cadena   de   distribución.           Recomendaciones       Es   imperativo   ampliar   su   cadena   de   distribución.  no  es  una  de  las  razones  a  las  cuales  se  debe   su  baja  participación  en  el  mercado.

 ¿A  qué?  ______________________________________________     5.  calificar  las  siguientes   características:     El  aroma     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10       El  color       1      2      3      4        5    6      7      8      9      10           El  sabor     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10           El  espesor     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10       Apariencia     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10           4. Ocasionalmente     A  (verde)       2.  ¿Cuál?  ______________________________________________     6.  ¿Por  qué?  ___________________________________________________     3.  ¿Le  sabe  a  algo  en  específico?        SÍ  ____      NO  ____     4a.  ¿Con  qué  frecuencia  consume  jugo  de  vegetales?     a. Una  vez  a  la  semana   b.Anexos       Rango  de  edad:          Sexo:  F___    M____   ___  20-­‐25   ___  25-­‐30   ___  30-­‐35   ___  35-­‐40   ___  40  à   Prueba  de  Producto         1. En  escala  de  1  a  10  (siendo  10  la  calificación  más  alta)  . ¿Está  satisfecho  con  la  temperatura  del  producto?   SÍ  ______         NO  ______   7. Lo  salado   d.  Al  probarlo. Más  de  tres  veces  a  la  semana   d. La  apariencia     . Al  probarlo. Dos  veces  a  la  semana   c. Lo  amargo   c.  ¿Lo  asocia  con  alguna  marca?     SÍ  ____      NO  ____     5a. La  concentración  del  jugo   b. ¿Le  gustó  el  producto?         SÍ  ______         NO  ______     2a. Lo  ácido   e. Lo  dulce   f. ¿Qué  es  lo  que  más  le  gusta  del  producto?  (Elegir  máximo  dos)   a.

Lo  amargo   c. Lo  ácido   e. En  escala  de  1  a  10.  ¿Por  qué?  ___________________________________________________     2.  ¿Cuál?  ______________________________________________     5. Lo  salado   d. ¿Está  satisfecho  con  la  temperatura  del  producto?   SÍ  ______         NO  ______   6.  Al  probarlo. ¿Qué  es  lo  que  más  le  gusta  del  producto?  (Elegir  máximo  dos)   a. Lo  dulce   f.  calificar  las  siguientes   características:     El  aroma     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10       El  color       1      2      3      4        5    6      7      8      9      10           El  sabor     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10           El  espesor     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10       Apariencia     1      2      3      4        5    6      7      8      9      10           3.  ¿Le  sabe  a  algo  en  específico?        SÍ  ____      NO  ____     4a.8.  ¿Cómo  califica  las  siguientes  características?       Concentración             1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       Amargo               1      2      3    4        5    6      7      8      9      10                 . La  apariencia     7. En  escala  de  1  a  10. La  concentración  del  jugo   b.  ¿A  qué?  ______________________________________________     4.  ¿Cómo  califica  las  siguientes  características?       Concentración             1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       Amargo               1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       Salado                                         1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       Ácido                             1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       Dulce                         1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       Apariencia             1      2      3    4        5    6      7      8      9      10                   B  (anaranjado)     1. En  escala  de  1  a  10  (siendo  10  la  calificación  más  alta)  . Al  probarlo.  ¿Lo  asocia  con  alguna  marca?     SÍ  ____      NO  ____     5a. ¿Le  gustó  el  producto?         SÍ  ______         NO  ______     2a.

                                        .  los  resultados  a  continuación  han  sido  tabulados   y  presentados  de  manera  gráfica  para  un  mejor  entendimiento.  Se  realizaron  dos  encuestas   a  cada  persona. ¿Qué  producto  prefiere?       A  ___        B  ___   1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       1      2      3    4        5    6      7      8      9      10       1      2      3    4        5    6      7      8      9      10             De  las  encuestas  realizadas  a  50  personas.       Resultados  Jugo  de  Vegetales  Petit     Pregunta  1                                   El  77%  de  los  encuestados  les  gusto  el  jugo  de  vegetales  Petit.  una  sobre  el  producto  Petit  y  la  otra  sobre  Kern’s.Salado                                         Ácido                             Dulce                         Apariencia               8.  A  un  23%  no  le  gustó.

 7.32  en  apariencia.  el  color  tuvo  la  puntuación  más  alta  con  un  8.         Pregunta  3         El   86%   de   los   encuestados   dijo   que   el   jugo   sí   le   sabía   a   algo   en   específico.  Un  14%  respondió  que  no  les  sabía  a  algo  en  específico.                   .06.06  en  el  sabor  y  6.92  en  el  aroma.  seguida  por  el  espesor  con  un   7.   dentro   de   las   respuestas   más   comunes   muchos   respondieron   que   les   sabía   a   jugo   de   tomate   y   de   vegetales.Pregunta  2       Basándose  en  la  apariencia  del  jugo  y  con  una  calificación  de  1  a  10  (siendo  1  lo  más  bajo  y   10  lo  mejor).58.  7.

  la   marca   que   más   contestaron  conocer  fue  Kern’s.       Pregunta  5       El  96%  de  los  encuestados  si  estaba  satisfecho  con  la  temperatura  del  jugo  y  el  4%  no  estaba   satisfecho.                                   .  El  36%  no  asocia  el  jugo  con  ninguna  marca.Pregunta  4         El   64%   de   los   encuestados   sí   relaciona   el   jugo   con   alguna   marca.

 lo  ácido  del  jugo   tuvo  6.           Resultados  Jugo  de  Vegetales  Kern’s     .       Pregunta  7         Basándose  en  el  sabor  del  jugo  al  probarlo  y  con  una  puntuación  de  1  a  10  (siendo  1  lo  más   bajo  y  10  lo  mejor).  a  concentración  del  jugo  obtuvo  una  puntuación  de  7.57.  el  21%  contesto  que  es  lo   ácido.62.  el  sabor  dulce  obtuvo  5.  lo  amargo  5.5.42.Pregunta  6         El  28%  de  los  encuestados  respondió  que  lo  que  más  le  gusta  del  producto  es  lo  salado.88.  Un   23%  contestó  que  lo  que  más  le  gusta  es  la  concentración  del  jugo.  el  8%  respondió  que  es  lo   amargo  del  jugo  y  un  6%  respondió  que  le  gusta  lo  dulce.  el  14%  contestó  que  lo  que  más  le  gusta  es  la  apariencia.  lo  salado  tuvo  6.4  y  la  apariencia  3.

26.22.  el  color  7.76  y  el  espesor  6.02.  el  aroma  tuvo  una  puntuación  de  7.                     Pregunta  3     .   Pregunta  1                                   El  80%  de  los  encuestados  respondió  que  sí  les  gusta  el  jugo  y  un  20%  contestó  que  no  les   gustó  el  jugo.  el  sabor  7.92.  la  apariencia   6.       Pregunta  2         Basándose  en  la  apariencia  del  jugo  y  con  una  calificación  de  1  a  10  (siendo  1  lo  más  bajo  y   10  lo  mejor).

  el   36%   sí   relacionaba   el   producto   con   alguna   marca.                             Pregunta  5     .  El  18%  de  las  personas  contestó  que  no  les  sabía  a  nada  en  específico.   la   marca   con   la   que   más   asociaron   el   producto  fue  Kern’s.   El  82%  de  los  encuestados  contestó  que  el  jugo  sí  les  sabía  a  algo  en  específico.  dentro  de  las   respuestas   más   comunes   muchos   respondieron   que   les   sabía   a   jugo   de   tomate   y   de   vegetales.       Pregunta  4         El   64%   de   los   encuestados   menciono   que   no   relaciona   con   ninguna   marca   el   producto.

    El   88%   de   los   encuestados   contestó   que   sí   estaba   satisfecho   con   la   temperatura   del   producto.   Un   20%   mencionó  que  lo  que  más  les  gustaba  era  lo  salado  y  otro  20%  dijo  la  concentración  del  jugo.  el  13%  seleccionó  lo  dulce  del   jugo  y  un  5%  respondió  lo  amargo.       Pregunta  6         El   24%   de   los   encuestados   dijo   que   lo   que   más   le   gustaba   del   jugo   era   lo   ácido.   El  18%  respondió  que  lo  que  más  les  gustaba  era  la  apariencia.  El  12%  contestó  que  no  estaba  satisfecho  con  la  temperatura.                       Pregunta  7   .

18.  lo  ácido  que  obtuvo  6.36.74.     la   apariencia   obtuvo   una   calificación   del   7.98.       Pregunta  final             Tomando  en  cuenta  que  A  es  Petit  y  B  es  Kern’s.84  y  4.                   .  lo  salado  que  tuvo  5.  lo   dulce  con  5.68  para  lo  amargo.  el  60%  de  los  encuestados  prefirió  el  jugo   de  vegetales  Petit  y  un  40%  de  los  encuestados  prefirió  Kern’s.   seguida   por   la   concentración  del  jugo  que  tuvo  6.   Basándose  en  el  sabor  del  jugo  al  probarlo  y  con  una  puntuación  de  1  a  10  (siendo  1  lo  más   bajo   y   10   lo   mejor).

Fotos  del  trabajo  de  campo:         .

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