Metodología de la Investigación PRIMERA UNIDAD

Objetivo: Modalidad: Descripción: Instrucciones:

Actividad 1

Conocimiento científico

Investigar las etapas del método científico con aplicación al área de alimentos, misma que será consultada de fuentes bibliográficas autorizadas. Grupal Investigar de fuentes bibliográficas confiables, la terminología indicada en la sección de instrucciones 1. Formar libremente grupos de 5 personas máximo 2. Realizar la división del trabajo para cada miembro y colocar la asignación del tema a un lado de su nombre en la portada. 3. Investigar de libros impresos y/o libros web acerca del tema, de tal forma que puedan ser contestadas las siguientes incógnitas: a) ¿Qué es la ciencia? b) Define “método científico” c) Describe las etapas del método científico mediante un diagrama y explica cada fase d) Define, ejemplifica y muestra la diferencia de “Hipótesis” y “Ley” e) Describe la diferencia entre Inducción y deducción. 4. Socializar entre los miembros del grupo para acordar una conclusión personal y otra grupal. 5. Incluir la Bibliografía en formato APA, así como las referencias (Autor, año) por párrafo En forma digital, envío a la dirección meperez@utsoe.edu.mx antes del miércoles 18 de Septiembre. El informe final debe incluir: Portada (indicando además la asignación por miembro del equipo), Desarrollo de los temas de acuerdo a los incisos del a) al e) indicados en las Instrucciones, referencia bibliográfica por párrafo, conclusión grupal emanada de la socialización y conclusión individual, 8 ó más bibliografías en formato APA. La evaluación se realizará conforme a la siguiente lista de cotejo: Grupo: 7°A Asignatura: Metodología de la Fecha: 18 Septiembre 2013 Generación: 4 Investigación Actividad: Método Científico

Forma de entrega:

Evaluación:

Unidad temática: I. Introducción Nombre del Alumno: Según lista Nombre del Facilitador: Miriam Estelina Pérez Ríos Instrucciones: Según Hoja de instrucciones de actividad.
Saber 40% Desarrollo temas Método Descipción Portada Ciencia científico Etapas etapas Hipótesis Diferencia Inducción Total Ley deducción Saber Referencia Hacer 40% Ser 20%

Alumno

Conclusión grupalon

clusión individual

8 ó más Total Bibliog. Hacer Puntual Analítico Honesto T. equipo

Total TOTAL Ser ACTIVIDAD

Evaluación:

E (10)

MB (9)

B (7)

M (5)

SR (0)
Sin realizar: no se observó el rasgo o tuvo dificultades paralograrlo

E xcelente: se M uybien: sedesempeñaenel rasgo Bien : se desempeña en M ejorable: se inicia en el desempeña en el rasgo delamaneraesperada el rasgo de una manera logrodel rasgo deunamanerasuperior inferior aloesperado aloesperado

Firma facilitador:

Firma alumno: En hoja anexa

Fecha:

.

Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato Procesos Alimentarios Alumnos:   Rafael Mares Martínez (“Hipótesis” y “Ley”) Esmeralda Rubí Acosta Paulin (Etapas del método científico)  Virginia Laurel Ángeles (“Método Científico”)  Luis Ángel Reyna Zavala (¿Qué es la ciencia?)  Luis Iván Ortega (Inducción y deducción) Maestra: Miriam Estelina Pérez Ríos Metodología de la Investigación Conocimiento Científico 18 de Septiembre del 2013 .

forma – contenido de un objeto determinado.a) ¿QUÉ ES CIENCIA? La Ciencia es una forma de conciencia social que reúne como sistema los conocimientos teóricos acerca de la realidad objetiva acumulados por la práctica social del hombre. .N. erudición. estructura – función. La ciencia es un sistema de conocimientos. metódicamente establecidos. Conjunto de conocimientos sistemáticos. sistemático. En la empresa se aplican de igual manera realizando objetivos en forma de predicciones concretas. En el sentido más amplio. Cuerpo de ideas que pueden caracterizarse como conocimiento racional. como experiencia sumaria acumulada por la humanidad. Sus leyes son rechazadas si los hechos contradicen lo que afirman.. orienta a la producción. a través del arte de trabajar con conceptos. exacto. 1984) b) DEFINE “MÉTODO CIENTÍFICO” ¿Qué es?   Una forma de investigar que data del siglo XVll. doctrina. estar informado. la utilizamos aplicando los conocimientos obtenidos de estas ya sea en los campos de prueba como en las investigaciones son los conocimientos que aplicamos en la materia en general. El término ciencia se deriva de la palabra latina “Scientia” que proviene de “Scire” y significa saber. cuantitativas y comprobables referidas a hechos observables pasados. verificable y por consiguiente falible. conocimiento. práctica. (Foundation. difusión y aplicación de conocimientos. presentes y futuros. T. obtenidos mediante un método que. tener noticias de. La ciencia en el área de alimentos la llevamos a cabo desde que iniciamos con el aprendizaje sobre el tema ya que esta abarca muchas materias. explican las relaciones de causa – efecto. La ciencia es ante todo una actividad social institucionalizada. un método no dogmático que se basa en leyes deducidas por el hombre y no en principios revelados. referidos a un conjunto de objetos definidos y según una concepción filosófica del mundo Conjunto de objetos definidos y según una concepción filosófica del mundo.

por cualquier persona y en cualquier lugar. y en que sus hipótesis son revisadas y cambiadas si no se cumplen. el científico se plantea el cómo y el porqué de lo que ha ocurrido y formula una hipótesis. sobre todo. Toda investigación científica se somete siempre a una "prueba de la verdad" que consiste en que sus descubrimientos pueden ser comprobados. Es también un proceso destinado a explicar fenómenos. con estos conocimientos. Formulación de hipótesis Después de las observaciones. mediante experimentación.  Es un método que se construye estableciendo relaciones entre observables y no a partir de certezas completas. Consta de las siguientes fases:     Observación Formulación de hipótesis Experimentación Emisión de conclusiones Observación Consiste en examinar atentamente los hechos y fenómenos que tienen lugar en la naturaleza y que pueden ser percibidos por los sentidos. Usa las matemáticas como herramienta para establecer una relación entre variables. Formular una hipótesis . Sus etapas Los conocimientos que la humanidad posee actualmente sobre las diversas ciencias de la naturaleza se deben. establecer relaciones entre los hechos y enunciar leyes que expliquen los fenómenos físicos del mundo y permitan obtener. aplicaciones útiles al hombre. al trabajo de investigación de los científicos.

1997) Las leyes científicas se integran en teorías. Emisión de conclusiones El análisis de los datos experimentales permite al científico comprobar si su hipótesis era correcta y dar una explicación científica al hecho o fenómeno observado. Existen muchas variantes del método científico. modelo o prototipo Realizar experimentos. o validar los resultados Obtención de conclusiones Contrastar las conclusiones con las predicciones Sugerencias de trabajos futuros Elaboración de un informe (Bravo. En este caso puede enunciarse una ley. A veces se repiten ciertas pautas en todos los hechos y fenómenos observados. cálculos o pruebas Analizar. Consiste en la interpretación de los hechos observados de acuerdo con los datos experimentales. (Bravo. Experimentación Una vez formulada la hipótesis. Una ley científica es la formulación de las regularidades observadas en un hecho o fenómeno natural. se debe comprobar si es cierta. Para ello realizará múltiples experimentos modificando las variables que intervienen en el proceso y comprobará si se cumple su hipótesis. modificando las circunstancias que se consideren convenientes. se expresa matemáticamente. Experimentar Consiste en reproducir y observar varias veces el hecho o fenómeno que se quiere estudiar. Por lo general.Consiste en elaborar una explicación provisional de los hechos observados y de sus posibles causas. Una teoría científica es una explicación global de una serie de observaciones y leyes interrelacionadas. 1997) Características del Método Científico: . una de ellas es la siguiente:          Delimitar y definir el objeto de la investigación o problema Plantear la hipótesis de trabajo o el método de solución al problema Elaborar el diseño experimental.

están realizando una actividad tecnológica. sus conclusiones no son infalibles ni finales Ignora el hecho aislado. Y cuando utilizan conocimientos existentes para el desarrollo de productos y servicios. utilización de datos. alguna bebida que sustituya los azucares dañinos. y a la vez no suba el consumidor de peso. 1984) . mediante estudios e investigaciones. sin el método científico no habría cultura ni avances que beneficien a la humanidad. tuviese un buen sabor. Tanto en la investigación básica y aplicada como en el desarrollo tecnológico se aplica el método científico. pero gracias a este método lo podemos lograr. hacer una mejora incluso en las semillas de los cultivos para hacerlos resistentes a las inclemencias del clima. que abarcan mucho. permite plantear. como una herramienta útil para la vanguardia. Sin duda nos sorprende y pensamos que es imposible. ordeño de vacas. o también en la aplicación química de aditivos alimenticios. aplicación de técnicas de cálculo y medición. va rechazando o ajustando sus propias conclusiones Es progresivo. métodos más útiles y formas de contrarrestar las bacterias más persistentes. busca la verdad fáctica sin tomar en cuenta valores y creencias del científico. discutir y volver a plantear el problema investigado Es objetivo. abonos. (Foundation. por ejemplo si se quisiera encontrar un alimento que fuese sano. veterinaria. llámese en la elaboración de algún producto que no tenga similitud con algún otro. exige una confrontación con la realidad Es auto correctivo. agronomía. Puede hasta aplicarse en la cría de animales para carne. incluso para la microbiología en alimentos. dígase ganadería. están realizando una actividad de investigación científica. búsqueda y verificación de conclusiones. un científico o un aficionado aplican el método científico y desarrollan nuevos conocimientos.         Es fáctico. Con el método pueden hacerse innovaciones alimentarias. etc. y dar así algo nuevo. etc. Cuando un ingeniero. El método científico en alimentos Muchas veces es utilizado en esta industria. siguiendo paso a paso sus etapas. nutrición humana y animal. ayuda a progresar en este tipo de actividades. en cuanto a la formulación de hipótesis. se ciñe a los hechos Se vale de la verificación empírica. sus formulaciones son de tipo general Es didáctico.

1) Percepción de una dificultad. 4) Deducción de las consecuencias de las soluciones propuestas. (Mondoguel. 5) Verificación de la hipótesis mediante la acción. Diagrama de las etapas del método científico. Figura 1. El individuo detecta una necesidad o un problema (Mondoguel. mucho de este se cae al piso y el tallo como no es destinado para la venta se desechan.c) DESCRIBE LAS ETAPAS DEL MÉTODO CIENTÍFICO MEDIANTE UN DIAGRAMA Y EXPLICA CADA FASE Etapas Del Método Científico 2) Identificación y definición de la dificultad. Etapas del método científico 3) Soluciones propuestas para el problema (hipótesis). 2. Se efectúan observaciones que permiten definir con mayor precisión el problema a resolver. 2005). 2005) Ejemplo: . Ejemplo: En una empresa empacadora de brócoli se observa que al momento de cortar el brócoli. 1.

(Mondoguel. se necesitan equipos. distribuyendo este en la camioneta de la empresa. 3. Colocar bandas. se les vendió el producto a los ganaderos cercanos a la empresa. no cuidan el hecho de no tirar mucho producto. 2005) Ejemplo: a. por lo tanto un incremento en el costo del producto. b. se examinan las posibles consecuencias de cada una de las hipótesis. c. Utilizar los desechos para elaborar alimento para animales. Debido a que se exporta el brócoli a Estados Unidos. observando las consecuencias que cada una tiene y comparándolas con la posible consecuencia determinada teóricamente. Se comenzó a producir un poco de alimento para animales con ayuda del personal existente en la empresa. 4. b. sancionar a los empleados ocasiono que no se sientan ―cómodos‖ y por lo tanto no hay un buen ambiente de trabajo y en consecuencia la producción a disminuido. 5. b. Los empleados por darse prisa de cortar el brócoli y terminar rápido el trabajo. con esto se puede encontrar la hipótesis más confiable. b. 2005) Ejemplo: a. Pronto la demanda del producto creció y se necesito producir más producto. Suponiendo que se pongan en marcha las posibles soluciones. Sancionar a los empleados que tiren más desechos. (Mondoguel. (Mondoguel. gran parte del tallo se desecha. A partir del estudio del caso. es decir se buscan varias soluciones al problema. Colocar bandas que recojan el producto para que no haya tantas perdidas. ocasionaría gastos extras a la empresa. c. personal y autorizaciones gubernamentales además de conseguir una cartera de clientes. .a. Sancionar a los empleados provocaría disgustos e inconformidades. El individuo pone a prueba cada una de las hipótesis. Para elaborar alimento para animales. 2005) Ejemplo: a. se efectúan varias hipótesis. además esta solución no es factible. poner a prueba. dándole utilidad a los desechos habidos en la empresa. Se determina si las soluciones son factibles y verdades y a partir de aquí se deduce que por lo tanto tendrán consecuencias.

las fuentes de inspiración. es un desafío. se formulan hipótesis las cuales se presume lo que debe acontecer y la cual queda confirmada hasta hacer los experimentos. La hipótesis es aquella explicación anticipada que le permite al científico asomarse a la realidad.  La ley de las Polaridades: Lo positivo y lo negativo. (Mondoguel. Al igual otra definición dice que es una suposición que da respuesta tentativa al problema de investigación. el ánimo y la animosidad. en suma todo aquello que parece salir desde el más allá de los límites del pensamiento racional y lógico. adquiere el carácter de ley que puede definirse como aquella ―relación constante y necesaria entre cierto hechos‖ como acontece. Esta misma puede irse depurando y ajustando hasta convertirse en ley y después en teoría científica. Garcia Perez.d) DEFINE. por ejemplo. (Ana Ma.  El acometimiento de servicios logísticos de forma conjunta se realiza mayoritariamente entre la industria  alimentaria sus proveedores y/o clientes de la cadena de valor. EJEMPLIFICA Y MUESTRA LA DIFERENCIA DE “HIPÓTESIS” Y “LEY” Hipótesis De acuerdo a sus raíces significa una explicación supuesta que esta bajo ciertos hechos. los sueños. que permite establecer relaciones entre hechos. 2005) Ejemplo:  La Ley del Desafío: Todas las visiones. (Berra. con las leyes del movimiento. 2002) Ley Cuando una hipótesis es comprobada. 1896) . 2005) Ejemplo:  El tamaño de la industria alimentaria y/o los mercados a los que atiende determinan el grado de subcontratación de las actividades logísticas de productos alimentarios. (Mondoguel. Es claro que antes de llegar a ser comprobadas estas leyes. a los que sirve de soporte. el proceso de individuación tanto espiritual como racional: todas éstas son expresiones de esta ley. lo masculino y lo femenino. Una hipótesis surge de suposiciones fundamentadas en observaciones. los indicios.

el próximo año en ese día. Más bien. No hay necesidad de pasar a niveles multifacéticos de tipos de argumentación deductiva. por lo tanto. En la inducción. ésta.Se formuan la Hipotesis Una vez formulada y en caso de ser acertada o verificada pasa a ser: Ley Figura 2.  El libro está sobre la mesa. Por lo tanto. lloverá también. la conclusión "probablemente" sigue a las premisas y no son necesariamente verdaderas. ha sido buena. 2006) 1. Los dos métodos principales del razonamiento son llamados deducción e inducción. Por lo tanto. todo lo que necesitamos conocer es lo básico y el poder ser capaces de aplicar los fundamentos a nuestras conversaciones y la defensa y establecimiento de la fe Cristiana (Lefebvre. 2. La deducción trabaja de lo general a lo más específico. el libro está sobre el piso(Limón. y la inducción va de lo específico a lo general.  Cada acción que Dios ha hecho alguna vez. Esto es para el estudiante de la lógica formal. 2006). la conclusión lógicamente sigue a las premisas. Dios hizo el mundo. La mesa está sobre el piso. Deducción  Todos los hombres son mortales. Diferencia entre Hipótesis y Ley e) DESCRIBE LA DIFERENCIA ENTRE INDUCCIÓN Y DEDUCCIÓN. Inducción:  Todos los primeros de Enero y por los últimos años ha llovido en Hawái. Los siguientes ejemplos son simples. Sócrates es un mortal. En la deducción. . Sócrates es un hombre. es una conclusión necesaria y es verdadera. El haber hecho el mundo fue bueno.

N. (1984).  Podría ser que todos los libros en la biblioteca tienen más de un año de antigüedad. S. Garcia Perez. T. por lo tanto. El Desarrollo del Sistema Logistico de la Industria Alimentaria .  Cada águila que he observado tiene plumas oscuras. Mexico: Universidad de la Laguna. (2002). S. España: Reverté. no significa que todas las águilas tienen plumas oscuras.F: UNAM. Si no los he observado todos. Berra. Resumen de las leyes Naturales de la Enseñanza. podría haber águilas albinas. A. o águilas jóvenes que no tienen plumas oscuras. cuando esto podría ser cierto —si hablamos de las águilas maduras. Note que la conclusión suena razonable. Ciencia de la Alimentacion. Todos los libros en la biblioteca tienen más de un año. todas las águilas tienen plumas oscuras. Bravo. . La conclusión podría estar equivocada. Pero esto no necesariamente tiene que ser así ya que no sabemos si la primera oración significa que he observado todos los libros en la biblioteca. su metodo y su historia. Sin embargo. f) CONCLUSIONES g) BIBLIOGRAFÍA Ana Ma. La ciencia.  Cada libro que he observado en la biblioteca tiene más de un año de antigüedad. (1896). F.A. Aun. Foundation.  Solo porque todas las águilas que he observado tienen plumas oscuras. A. pero no se prueba hasta después del hecho. (1997). podría ser que haya libros que tengan menos de un año de antigüedad (Lefebvre. Mexico D. M. 2006).

: Siglo Veintiuno Editores S. ambiente y mercado. (2006). logica dialectica.F. de C. Mexico: Designed by Euler Ruiz. A. (2005).V.A de C.A. . Historia y evolucion del pensamiento cientifico .. Tabasco. R. (2006). Mexico: Siglo Veintiuno Editores S. Alimentos transgenicos. E. Mondoguel. Metodología de la investigación. D. (2004). ciencia. Nuñez.Lefebvre. H. C. R.V. L. Mexico. Logica Formal. A.

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