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QUIMICA

Ingeniería en Biotecnología

Universidad Abierta y a Distancia de México UnADM.

Carrera: Ingeniería en Biotecnología.

Materia: Quimica

Unidad 2. Estructura de la materia

Nombre del Alumno: Cristian Augusta Sierra Balam

Matrícula: AL12517258

Cancún, Quintana Roo; 17/09/2013.

Cristian Augusto Sierra Balam

AL12517258

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Ejemplo el agua de una cubitera dentro del congelador se solidifica formando cubitos de hielo.QUIMICA INTRODUCCION Cambios de estado. Ejemplo en los días fríos de invierno el vapor de agua de la atmósfera se condensa en los cristales de la ventana que se encuentran fríos o en el espejo del cuarto de baño. El paso de líquido a sólido que se llama solidificación. El estado físico depende de las fuerzas de cohesión que mantienen unidas a las partículas. Partículas del líquido que se Cristian Augusto Sierra Balam AL12517258 Página 2 . El cambio de estado de líquido a gas se denomina vaporización. Cambios de estado progresivos son: El paso de sólido a líquido que se llama fusión. Ejemplo el hielo a agua líquida se funde. Ingeniería en Biotecnología Cambio de estado es el proceso mediante el cual las sustancias pasan de un estado de agregación a otro. El paso de sólido a gas que se llama sublimación. El paso de un estado de agregación más ordenado a otro más desordenado (donde las partículas se mueven con más libertad entre sí) se denomina cambio de estado progresivo. Cambios de estado regresivos son: El paso de gas a líquido que se llama condensación. el proceso se denomina evaporación. La modificación de la temperatura o de la presión modificará dichas fuerzas de cohesión pudiendo provocar un cambio de estado. Ejemplo el azufre o el yodo sólidos al calentarlos pasan directamente a gas. La vaporización puede tener lugar de dos formas: A cualquier temperatura. El paso es lento porque son las partículas que se encuentran en la superficie del líquido en contacto con la atmósfera las que se van escapando de la atracción de las demás partículas cuando adquieren suficiente energía para liberarse. Diferencias entre evaporación y ebullición. El paso de un estado de agregación más desordenado a otro más ordenado se denomina cambio de estado regresivo. Ejemplo el agua líquida pasa a vapor de agua: evaporándose lentamente (secándose un recipiente o una superficie con agua) o al entrar en ebullición el líquido (hierve). El paso de líquido a gas que se llama vaporización. El paso de gas a sólido que se denomina solidificación regresiva. el líquido pasa lentamente a estado gaseoso.

a medida que la calentamos la evaporación aumenta y llega un momento en el que salen burbujas de vapor de agua de cualquier parte del líquido y de forma tumultuosa (desordenadamente). Por tanto. El ejemplo lo tenemos en el agua. Mientras tiene lugar un cambio de estado. DESARROLLO Cristian Augusto Sierra Balam AL12517258 Página 3 . aunque la evaporación será mayor si aumentamos la superficie de contacto entre el agua y la atmósfera (por ejemplo echando el contenido del vaso en un plato). solidificación). la energía se la proporciona la fuente calorífica que le ha llevado a dicha temperatura. El cambio de estado de sólido a líquido (fusión) tiene lugar a la temperatura de fusión que coincide con la temperatura de solidificación (cambio de estado de líquido a sólido. Temperatura del cambio de estado. A una determinada temperatura determinada se produce el paso de líquido a gas en todo el volumen del líquido el proceso se denomina ebullición.QUIMICA Ingeniería en Biotecnología encuentran en el interior no podrán recorrer demasiado antes de ser capturadas de nuevo por las partículas que la rodean. El agua contenida en un vaso también termina por desaparecer (se evapora). la energía implicada (calentando o enfriando) se utiliza en cambiar el estado de agregación de las partículas. Un ejemplo lo tenemos con el agua que se extiende por el suelo o la ropa mojada tendida. el cambio de estado denominado vaporización se puede producir de alguna de estas formas: Por evaporación que tiene lugar en la superficie del líquido. manteniéndose constante la temperatura (la energía cinética media de las partículas no varía). Mientras dure el cambio de estado. Por ebullición que tiene lugar a una determinada temperatura (temperatura de ebullición). Cualquier partícula del interior o de la superficie adquiere suficiente energía para escapar de sus vecinas. la temperatura no varía se mantiene constante hasta que el cambio de estado se complete. el proceso de secado es una evaporación del agua líquida. El cambio de estado de líquido a gas que ocurre de forma tumultuosa tiene lugar a la temperatura de ebullición y coincide con la temperatura de condensación (gas a líquido). es tumultuosa y tiene lugar en cualquier parte del líquido (superficie o interior). aunque aumenta la evaporación con la temperatura. es lenta y a cualquier temperatura.

sobre la estufa o parrilla. e) Anota tus observaciones. DATOS T inicial 0 grados Se tardo en un minuto en llegar a su ebullición el agua al tomar las temperaturas posteriores se registran los siguientes datos SEGUNDOS TEMPERATURA FINAL REGISTRADA 65 grados 25 grados 30 Segundos 60 segundos Tiempo Temperatura inicial Temperatura 30 seg Temperatura 60 seg Cristian Augusto Sierra Balam AL12517258 Página 4 . ¿Qué sucede a medida que transcurre el tiempo? f) Con los datos obtenidos elabora una gráfica de temperatura contra tiempo. e introduce el termómetro. b) Rápidamente vacía el hielo al recipiente de aluminio o peltre. hasta llegar a la ebullición.QUIMICA Ingeniería en Biotecnología a) Coloca dos cubos de hielo en la licuadora y tritúralos durante unos segundos. d) Registra la temperatura inicial y posteriormente cada 30 segundos. c) Calienta a fuego lento el recipiente.

Química. sin variar la temperatura y a su vez la temperatura a la que una sustancia cambia de líquido a gas se llama punto de ebullición y es una propiedad característica de cada sustancia. lo que pudimos comprobar al momento de poner el termómetro en el agua. como el fuego está a mayor temperatura que el agua. Cuando el agua llega a 90 ºC. Davel Editorial: Eudeba Edición: 1º-2010 Cristian Augusto Sierra Balam AL12517258 Página 5 . empieza a hervir. convirtiéndose en vapor de agua. pese a que el fuego sigue suministrándole calor: al pasar de agua a vapor de agua todo el calor se usa en cambiar de líquido a gas. Problemas y ejercicios de aplicación para Química Autor: Mohina. BIBLIOGRAFIA 1. y deja de aumentar su temperatura. le cede calor y la temperatura del agua va aumentando.QUIMICA Ingeniería en Biotecnología CONCLUSIONES Y ANALISIS DE DATOS En esta práctica se observo lo siguiente al poner al fuego un recipiente con agua.