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Churros y así

Proyecto Final

Contabilidad Administrativa II Norma Leticia Leal Pimentel

Paola Sánchez Sánchez Paola Vallejo Pablo Gabriel Campos Cordero

Introducción

Objetivo del Trabajo Conocer, mediante un análisis de costos, la rentabilidad de un negocio de churros rellenos de cajeta y chocolate con leche, así como elaborar un presupuesto para obtener una aproximación de los costos y gastos en lo que dicho negocio incurriría, así como una aproximación de las utilidades del mismo. De esta manera, se espera conocer más a detalle la estructura de costos del negocio para lograr administrar los recursos de la manera más eficiente posible y, mediante un presupuesto, obtener el capital aproximado que se necesitaría para empezar el negocio. Productos a Vender El negocio manejará únicamente dos productos: Churros de tamaño mediano con relleno de cajeta y chocolate caliente en vasos de 250 ml.

Metodología
Supuestos El presente trabajo se desarrollará bajo los siguientes supuestos: • • • • • • Se vende todo lo que se produce. La mitad de los clientes que consumen churros consumen un vaso de chocolate caliente. Una vez concluido el período, se reparte el 60% de las utilidades netas entre los tres socios y el 40% restante se invierte en la expansión y mejora del negocio. La inversión del capital inicial saldrá de la cuenta de los tres socios, en partes iguales, por lo que no se incurre en ninguna deuda. Como el período que cubre el presente trabajo es de un semestre, se considerarán nulas la depreciación de la maquinaria y la inflación. Todas las compras a proveedores y ventas a clientes son 100% al contado.

Costos Fijos y de Producción. Como primer paso, se investigó el costo de poner una isla en una plaza comercial, Plaza Loreto. Se escogió dicha plaza por su localización, así como por la cantidad de gente que la visita y la relevancia que tiene en su zona. El costo de la renta ascendió a treinta y dos mil pesos mensuales ($32,000). Una vez establecido el lugar, se realizó una investigación en internet para aproximar el costo de una máquina eléctrica para preparar los churros, así como el resto del equipo necesario para la elaboración y mantenimiento de los productos. El costo presupuestado de la maquinaria y equipo ascendió a veintidós mil ochocientos pesos ($22,800).

Posteriormente se investigaron los costos de elaboración de ambos productos, con el fin de realizar las tarjetas de costos estándar que permitirán presupuestar los costos de producción del negocio. Los precios estándar se obtuvieron a partir de los precios de venta que ofrece Superama, convertidos a las unidades necesarias.

Tarjeta de de Costo Costo Estándar Estándar Tarjeta Unidad Física: 1 vaso de 250 ml de Leche con Chocolate Unidad Física: 1 Churro relleno de Cajeta Estándar Físico Precio Estándar Físico Precio Estándar Estándar Leche .25 kg 0.525 Cajeta .045kg 0.0225 Chocolate en .10 0.085 Harina .05 kg kg 0.015 Barra Mantequilla .015 kg 0.00375 Vaso 1 vaso .8 Azúcar .25 kg 0.0375 Popote 1 popote .05 Agua .015 kg 0.0015 Servilleta 1 servilleta .20 Canela .01 .000049 Total Huevo ½ clara .60 Total 1 Churro

Costo Costo Estándar Estándar 2.1 .5 .85 .3 .25 .80 .15 .05 .01 .20 .49 4 pesos .30 2 pesos

También se decidió contratar una persona para que trabaje atendiendo el puesto, a quien se le pagará un sueldo mensual de cinco mil pesos ($5,000) por trabajar un turno completo durante cinco días a la semana. Elaboración del Flujo de Efectivo Una vez obtenidos los costos estándar unitarios, se decidió que ambos productos tuvieran el mismo precio de venta, el cual se fijó en nueve pesos ($9). Asimismo, se estimó la cantidad vendida de ambos productos durante cada mes del semestre de enero a junio de 2013, lo que permitió obtener las ventas mensuales tanto en unidades como en pesos 1. A continuación se realizó la clasificación en Entradas y Salidas, dividiendo cada grupo en Normales y Extranormales, así como un mínimo a mantener mensual de tres mil pesos ($3,000). Todos los meses indicaron sobrantes de efectivo, lo que indica que la empresa tendrá, a lo largo del semestre, flujos positivos de efectivo2. Sin embargo, es necesario realizar un estado de resultados presupuestado para conocer las utilidades netas del negocio durante el semestre. Estado de Resultados y Balance General Presupuestados Se elaboró un Estado de Resultados Presupuestado para el período de enero a junio de 2013, utilizando las ventas, costos y gastos presupuestados previamente y considerando la tasa del ISR en un 30% sobre la utilidad de operación. Se obtuvo una utilidad neta del período de doscientos trece mil ochocientos cincuenta pesos ($213,850). 3 Como lo marca el supuesto previamente estipulado, el 60% de esas utilidades se repartiría equitativamente entre los tres socios a la fecha posterior a la
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Consultar el Anexo 1 Consultar el Anexo 2 Consultar el Anexo 3

elaboración del Estado de Resultados Presupuestado, mientras el 4’% restante se volvería a invertir en la mejora y expansión del negocio. Finalmente, se hizo un Balance General Presupuestado al 30 de junio de 2013, el cual permite conocer cuál sería la estructura contable del negocio al término del período. 4

Conclusión

Es un buen primer negocio ya que no se requiere mucha inversión y los costos no son muy altos. Es rentable, se necesita solo una persona para sacarlo adelante, el salario no es muy alto, la capacitación no requiere tanto tiempo ni dinero, es una buena oportunidad para una persona que no tiene estudios .

Anexos
Anexo 1 Tabla de Total de Ventas Mensuales

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Consultar el Anexo 4

Enero Churros Vendidos por día Churros Vendidos por mes Precio de Venta unitario Total por mes Chocolate Vendido por Día Chocolate Vendido por mes Precio de Venta Unitario Total por mes Total de Ventas

Febrero 400 450 8000 9000 $ $ 9.00 9.00 $ $ 72,000.00 81,000.00 200 4000 $ 9.00 $ 36,000.00 $ 108,000.0 0 225 4500 $ 9.00 $ 40,500.00 $ 121,500.0 0

Marzo 500 10000

Abril 500 10000

Mayo 475 9500

Junio 450 9000

$ $ $ $ 9.00 9.00 9.00 9.00 $ $ $ $ 90,000.00 90,000.00 85,500.00 81,000.00 250 5000 $ 9.00 $ 45,000.00 $ 135,000.0 0 250 5000 $ 9.00 $ 45,000.00 $ 135,000.0 0 240 4800 $ 9.00 $ 43,200.00 $ 128,700.0 0 225 4500 $ 9.00 $ 40,500.00 $ 121,500.0 0

Anexo 2 Flujo de Efectivo Presupuestado por el Período enero-junio de 2013 Enero Saldo Inicial 0 Febrero Marzo Abril Mayo Junio 3000 3000 3000 3000 3000

Entradas Normales Venta de Churros Venta de Chocolate Total Entradas Normales Total de Entradas Disponible Salidas Normales Sueldos Pago de Renta Costo de Producción de Churros Costo de Producción del Chocolate Caliente Total Salidas Normales Salidas Extraordinarias Maquinaria Total Salidas Extraordinarias Total de Salidas $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 16,000.00 $ 16,000.00 $ 69,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 18,000.00 $ 18,000.00 $ 73,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 20,000.00 $ 20,000.00 $ 77,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 20,000.00 $ 20,000.00 $ 77,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 19,000.00 $ 19,200.00 $ 75,200.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 18,000.00 $ 18,000.00 $ 73,000.00 $ 72,000.00 $ 108,000.0 0 $ 180,000.0 0 $ 180,000.0 0 $ 180,000.0 0 $ 81,000.00 $ 121,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 205,500.0 0 $ 90,000.00 $ 135,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 228,000.0 0 $ 90,000.00 $ 135,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 228,000.0 0 $ 85,500.00 $ 128,700.0 0 $ 214,200.0 0 $ 214,200.0 0 $ 217,200.0 0 $ 81,000.00 $ 121,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 205,500.0 0

$ $ $ $ $ $ 22,800.00 $ $ $ $ $ $ 22,800.00 $ $ $ $ $ $ 91,800.00 73,000.00 77,000.00 77,000.00 75,200.00 73,000.00 $ 3,000.00 $ $ $ $ $ 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 $ $ $ $ $ $ 132,500.0 151,000.0 151,000.0 142,000.0 132,500.0 88,200.00 0 0 0 0 0

Mínimo a mantener Saldo Final

Anexo 3 Estado de Resultados Presupuestado del 1° Enero al 30 de Junio del 2013

Churros y así Estado de Resultados Presupuestado del 1° Enero al 30 de Junio del 2013 Ventas $ 749,700.00 Costo de Ventas $ (222,200.00) Utilidad Bruta $ 527,500.00 Gastos de Operación $ (222,000.00) Utilidad Antes de Impuestos $ 305,500.00 Gasto de IST $ (91,650.00) Utilidad Neta $ 213,850.00 Anexo 4 Balance General Presupuestado al 30 de Junio del 2013 Churros y así Balance General al 30 de Junio del 2013 Pasivos Corto Plazo $ 210,850.00 $ 3,000.00 Largo Plazo $ 22,800.00 Capital Contable Capital $ Social 22,800.00 $ Res Ej 213,850.00 $ Total P+CC 236,650.00

Activos Circulantes bancos FFCH no circulante maquinaria y equipo

Total Activos

$ 236,650.00