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dfdfgdafgfgdf 654654dfgadfg564df5gd65fg4d65s4gdgds654sdfg6s5d4gsdf dfgsdfg64dfgs dgsdg654dfgsh6 65464654 54654654gdsdg 684654dfgdf566464 sdfg654654dfg ue con gusto lo han adoptado, como Francia y otros

tan lejanos como Japn. Y es qu e el mexicansimo aguacate lleva conquistando paladares de todo el mundo desde hac e 500 aos. Un ejemplo de ello nos lo da Martn Fernndez de Enciso en su Suma de Geog rafa, publicado en Sevilla en 1519: lo que hay dentro [del fruto del aguacate] es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan buen o que es maravilloso . Pero qu hace que el aguacate sea algo tan especial? Para empezar, lo ms evidente: s in duda su extraordinario sabor, peculiar consistencia, color y su asombrosa ver satilidad culinaria, ya que puede ser saboreado de maneras tan sencillas como so bre pan calientito con una pizca de sal, como aditamento en una quesadilla, en t acos o en sopas, cremas, guisados a base de salsa de aguacate y, por supuesto, e n guacamole, smbolo internacional de Mxico. El aguacate (Persea americana) es un fruto tropical originario de las zonas alta s del centro y este de Mxico, Centro Amrica, hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Per (SAGARPA, 2005). De acuerdo con la FAO, se estima que la produccin mundial de aguacate se ha incrementado cuatro veces en las ltimas cuatro dcadas, alcanzando p romedios anuales de alrededor de 3.6 millones de toneladas en los ltimos aos y val ores superiores a los 2.3 billones de dlares en el 2007. El aprovechamiento del rbol del aguacate es integral, ya que su madera es de buen a calidad y en zonas rurales se le utiliza para la elaboracin de yugos. La indust ria tambin obtiene beneficios del aguacate, pues se le utiliza para obtener aceit es, lociones, jabones, cremas y champs para el cabello. que con gusto lo han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japn. Y es q ue el mexicansimo aguacate lleva conquistando paladares de todo el mundo desde ha ce 500 aos. Un ejemplo de ello nos lo da Martn Fernndez de Enciso en su Suma de Geo grafa, publicado en Sevilla en 1519: lo que hay dentro [del fruto del aguacate] es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bue no que es maravilloso . Pero qu hace que el aguacate sea algo tan especial? Para empezar, lo ms evidente: s in duda su extraordinario sabor, peculiar consistencia, color y su asombrosa ver satilidad culinaria, ya que puede ser saboreado de maneras tan sencillas como so bre pan calientito con una pizca de sal, como aditamento en una quesadilla, en t acos o en sopas, cremas, guisados a base de salsa de aguacate y, por supuesto, e n guacamole, smbolo internacional de Mxico. El aguacate (Persea americana) es un fruto tropical originario de las zonas alta s del centro y este de Mxico, Centro Amrica, hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Per (SAGARPA, 2005). De acuerdo con la FAO, se estima que la produccin mundial de aguacate se ha incrementado cuatro veces en las ltimas cuatro dcadas, alcanzando p romedios anuales de alrededor de 3.6 millones de toneladas en los ltimos aos y val ores superiores a los 2.3 billones de dlares en el 2007. El aprovechamiento del rbol del aguacate es integral, ya que su madera es de buen a calidad y en zonas rurales se le utiliza para la elaboracin de yugos. La indust ria tambin obtiene beneficios del aguacate, pues se le utiliza para obtener aceit es, lociones, jabones, cremas y champs para el cabello. servicios que afectan de manera significativa a dichas actividades, como la inve stigacin, capacitacin y asistencia tcnica, entre otros. Una estrategia fundamental

es el fortalecimiento de las cadenas productivas y la comercializacin de los prod uctos de la agricultura en condiciones de competitividad, lo cual abre amplios r etos y oportunidades. Uno de los principales retos es el empleo de mtodos biolgico s de control de pla s servicios que afectan de manera significativa a dichas actividades, como la in vestigacin, capacitacin y asistencia tcnica, entre otros. Una estrategia fundamenta l es el fortalecimiento de las cadenas productivas y la comercializacin de los pr oductos de la agricultura en condiciones de competitividad, lo cual abre amplios retos y oportunidades. Uno de los principales retos es el empleo de mtodos biolgi cos de control de pla s servicios que afectan de manera significativa a dichas actividades, como la in vestigacin, capacitacin y asistencia tcnica, entre otros. Una estrategia fundamenta l es el fortalecimiento de las cadenas productivas y la comercializacin de los pr oductos de la agricultura en condiciones de competitividad, lo cual abre amplios retos y oportunidades. Uno de los principales retos es el empleo de mtodos biolgi cos de control de pla El aguacate es uno de los muchos regalos que Mxico ha dado al mundo. Su sabor, te xtura y propiedades alimenticias han cautivado a innumerables pases que con gusto lo han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japn. Y es que el mexicans imo aguacate lleva conquistando paladares de todo el mundo desde hace 500 aos. Un ejemplo de ello nos lo da Martn Fernndez de Enciso en su Suma de Geografa, publica do en Sevilla en 1519: lo que hay dentro [del fruto del aguacate] es como mantequ illa, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bueno que es mar avilloso . El aguacate es uno de los muchos regalos que Mxico ha dado al mundo. Su sabor, te xtura y propiedades alimenticias han cautivado a innumerables pases Adems, su cultivo trae innumerables beneficios econmicos a un amplio sector de la poblacin rural y semiurbana de varios estados de la Repblica. Es comn ver en casas de estados como Michoacn un rbol de aguacate para el autoconsu mo familiar, o algunas huertas cuyos frutos tienen la venta asegurada en la mism a puerta de la casa o en el mercado local. Pero el cultivo del aguacate es impor tante a nivel nacional, ya que Mxico es el primer productor mundial con ms del 34% de la produccin, y Michoacn el estado nmero uno con ms del 80% de la cosecha nacion al. Una parte importante del aguacate nacional se destina a la exportacin, cuyo princ ipal mercado es Estados Unidos con casi 10 mil toneladas, pas que mantuvo cerrada su frontera desde 1914 hasta noviembre de 1997; seguido muy de cerca por Franci a con 9 500 toneladas y Japn con ms de 8 mil. Sin embargo, si consideramos la cant idad de aguacate mexicano que se consume en el extranjero desde 1990, Francia oc upa el primer lugar, seguido por Canad, y en tercer lugar Japn. Es claro, entonces, que el aguacate, adems de haber conquistado paladares de todo el mundo, es un producto del que se obtienen importantes divisas para el desarr ollo del campo, y ello con una actividad de bajo impacto para el entorno ecolgico . Otro aspecto relevante es que no hay slo un aguacate, sino diferentes variedades con formas, colores, texturas y sabores propios. De las tres especies primigenia s (mexicana, guatemalteca y antillana) se derivan variedades adaptadas a cada co ndicin de cultivo, dando frutos con sabores, texturas, colores y olores variados. Hay quienes prefieren el sabor ms fuerte de la variedad criolla, el aguacate peq ueo de cscara negra, o quienes optan por la abundante pulpa de sabor ms suave del H ass, o la increble facilidad de pelar de la variedad fuerte. Con todo ello, resulta tentador no slo comer unos taquitos con guacamole, sino po seer un arbolito para tener aguacates frescos y de primera mano . El aguacate se ad

apta a diferentes climas y suelos; prcticamente slo lo restringen su susceptibilid ad a las heladas (crece en climas de subtropical a templado), al encharcamiento de agua en su base, a suelos muy duros o compactados, o a zonas con contaminacin ambiental severa. Si usted vive en una zona apta y tiene el espacio necesario pa ra el desarrollo de un arbolito, no lo dude y benefciese de una de las mejores fr utas que posee nuestro pas. Adems, plantar un rbol siempre es fuente de vida y salu d para usted, su familia, la comunidad y para Mxico. EL AGUACATE EN LA HISTORIA Este delicioso fruto es bien conocido por el hombre desde hace milenios, as lo mu estran las evidencias ms antiguas de su consumo provenientes de una cueva de Coax catln, Puebla, con una antigedad de 7 000 a 8 000 aos. Las culturas precolombinas contaban con un buen conocimiento sobre el aguacate, como se observa en el Cdice Florentino, donde se mencionan tres tipos principales : aocatl, quilaocatl y tlacacolocatl, que por su descripcin podran equivaler a las tr es especies principales de esta planta: mexicana, guatemalteca y antillana, resp ectivamente. Otras fuentes corroboran la importancia de la cucata, nombre totonaca del aguaca te, como en el Cdice Mendocino, donde el rbol de este fruto se representa en un je roglifo que indica el pueblo de Ahuacatln. De hecho, hoy en da hay numerosos lugar es y poblaciones cuyo nombre est ligado a esta fruta, como Ahuacatenango, Chiapas , en el recinto de los aguacates ; Ahuacatepec, Veracruz, o Aguacatitln, Guerrero, J alisco y Estado de Mxico, lugar de aguacates . Despus de la conquista, la cupanda, nombre purpecha del rbol de aguacate, fue intro ducido en Espaa en 1600 y de ah se disemin a todo el mundo con las condiciones ambi entales para su desarrollo, llegando a Cuba en 1700, a Brasil en 1809, a frica en 1870, a la India en 1892, a Nueva Zelanda en 1910, y a la regin que hoy ocupa Is rael en 1931. SUS PROPIEDADES El yashu, nombre zapoteca del aguacate, es fuente importante de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), calcio, hierro, magnesio, zinc y otros minerales, que lo hacen un multivitamnico natural y muy sabroso. Ms an, la pulpa del aguacate posee la extraordinaria propiedad de ayudar a eliminar el colesterol malo , es decir las lipoprotenas de baja densidad, por lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrolla r arterosclerosis, la temible enfermedad del mundo sedentario de hoy; adicionalm ente, se ha observado un efecto benfico en pacientes con asma y artritis reumatoi de. Tales propiedades curativas han sido probadas y comprobadas durante milenios en la medicina tradicional de nuestro pas. El tzitzito, nombre que recibe el aguacat e en ciertas regiones de Chiapas, se utiliza para eliminar microbios y parsitos, las semillas como antihelmntico y molidas contra la sarna, las hojas en infusin co mo expectorante, incluso se dice que la energa de la pulpa, combinada con sus vit aminas y minerales, le dan propiedades afrodisacas. El aguacate (Persea americana) es un fruto tropical originario de las zonas alta s del centro y este de Mxico, Centro Amrica, hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Per (SAGARPA, 2005). De acuerdo con la FAO, se estima que la produccin mundial de aguacate se ha incrementado cuatro veces en las ltimas cuatro dcadas, alcanzando p romedios anuales de alrededor de 3.6 millones de toneladas en los ltimos aos y val ores superiores a los 2.3 que con gusto lo han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japn. Y es q ue el mexicansimo aguacate lleva conquistando paladares de todo el mundo desde ha ce 500 aos. Un ejemplo de ello nos lo da Martn Fernndez de Enciso en su Suma de Geo

grafa, publicado en Sevilla en 1519: lo que hay dentro [del fruto del aguacate] es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bue no que es maravilloso . Pero qu hace que el aguacate sea algo tan especial? Para empezar, lo ms evidente: s in duda su extraordinario sabor, peculiar consistencia, color y su asombrosa ver satilidad culinaria, ya que puede ser saboreado de maneras tan sencillas como so bre pan calientito con una pizca de sal, como aditamento en una quesadilla, en t acos o en sopas, cremas, guisados a base de salsa de aguacate y, por supuesto, e n guacamole, smbolo internacional de Mxico. El aguacate (Persea americana) es un fruto tropical originario de las zonas alta s del centro y este de Mxico, Centro Amrica, hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Per (SAGARPA, 2005). De acuerdo con la FAO, se estima que la produccin mundial de aguacate se ha incrementado cuatro veces en las ltimas cuatro dcadas, alcanzando p romedios anuales de alrededor de 3.6 millones de toneladas en los ltimos aos y val ores superiores a los 2.3 billones de dlares en el 2007. El aprovechamiento del rbol del aguacate es integral, ya que su madera es de buen a calidad y en zonas rurales se le utiliza para la elaboracin de yugos. La indust ria tambin obtiene beneficios del aguacate, pues se le utiliza para obtener aceit es, lociones, jabones, cremas y champs para el cabello. 654654654sdf fasfa56 65464sdfaf sfa65s4f64sf sdf6a46456464 fasfasf666465465486 4asf654asf6336864f 6648f