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Oliculture

Les tailles de lolivier


Principes gnraux
Raymond LOUSSERT, Ahmed FERRAK

Les tailles que nous allons dcrire ci-aprs sont adaptes la conduite de lolivier en gobelet, forme rationnelle qui respecte le mieux le port naturel de larbre. Sans les interventions de taille, larbre se dveloppe en hauteur (plus de 10m) entranant le dnudement de ses parties basses. Les fruits localiss dans les parties hautes de larbre sont inaccessibles la cueillette do la ncessit des interventions de taille.
Comme tous les arbres, lolivier ragit favorablement la taille, qui permet : de guider le dveloppement de larbre vers une mise fruit rapide de rgulariser ses productions en rduisant le phnomne de lalternance de limiter la croissance en hauteur des arbres adultes et donc daugmenter la dure dexploitation de loliveraie de restructurer, voire de rgnrer la frondaison des vieux oliviers que labsence de soins ou des conditions contraignantes ont rendus peu productifs. Au cours de la vie de larbre, diffrentes techniques de taille sont pratiquer en fonction de son ge de son tat. La dure de vie dun olivier peut tre schmatiquement divise en trois grandes priodes correspondant chacune un type de taille aux objectifs bien dnis. Durant la priode juvnile, improductive, on procde la taille de formation. Au cours de sa priode adulte, priode la plus intressante pour loliculteur, on pratique la taille dentretien. Enn, avec le vieillissement de larbre, les productions diminuent et alternent. Une taille de rgnration peut rajeunir toute la frondaison et prolonger la productivit.
Olivier g ( varit picholine marocaine ) non taill aillant dvelopp un port sylvestre.

dont les qualits essentiel1- La taille de formation charpente les sont : La taille de formation a pour objet de favoriser la constitution dune bonne

La hauteur modre de larbre ; La solidit des branches matresses ; Laration et le bon clairement de toute la frondaison ; Lquilibre des principales ramications pour une rpartition uniforme de la vigueur. Les principaux objectifs que vise la taille de formation sont : Donner au jeune arbre en cours de croissance une forme compatible avec son port naturel tout en assurant une productivit optimale durant toute la priode dexploitation de loliveraie ; tablir le plus rapidement possible lquilibre feuilles/racines an de hter lentre en production des jeunes arbres ;

Assurer ultrieurement lexploitation rationnelle des arbres adultes et plus particulirement la rcolte conomique de fruits de qualit.

Forme donner aux arbres

La forme qui respecte le mieux le port naturel de larbre et qui par consquence entrane sa mise fruit rapide, est la constitution dun gobelet, lgrement vas en son centre. Cette forme, peu contraignante pour larbre, assurera ultrieurement larbre adulte, la fois une aration correcte et un bon clairement de toute sa frondaison. Pour les oliviers cultivs en sec o leur croissance est ralentie, il est prfrable de ne commencer la taille de formation

Schma 1

1- Mise en place du jeune plant avec lagage du tronc pour former un arbre monotige ; 2- Tuteurage du jeune plant, pincement des pousses se dveloppant sur le tronc et slection dun nombre limit de branches charpentires ; 3- La deuxime ou la troisime anne aprs la plantation commence la taille de formation : Eliminer laxe central - Eclaircir lintrieur de larbre - Favoriser la croissance et le dveloppement des futures branches charpentires. 4- Arbre bien form et bien quilibr. Hauteur du tronc 40 80 cm. Nombre de charpentire limit ici 3.

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Avant la taille que 2 ou 3 ans aprs la plantation. Pour les oliviers en culture ir-

Aprs la taille rigue, suivant la vigueur des plants, elle peut avoir lieu 1 2 ans aprs la plantation.

Schma 2

1- Conservation dun nombre trop lev de branches charpentires ayant abouti la formation dune frondaison trs compacte. Les productions fruitires seront localises essentiellement sur le pourtour de la couronne. Lintrieur de larbre peu clair en mal ar servira de refuge aux ravageurs (Cochenilles, Psylles, etc.) que les traitements phytosanitaires ne pourront atteindre. 2- Formation dun gobelet trop vid au centre, exposant les jeunes corces aux rayons du soleil. Larbre sefforce de rparer cette erreur de taille, en mettant des rameaux gourmands, mais le tailleur aura-t-il la sagesse de les conserver ?

Schma 3

1- Arbre bien form : le tronc est court, les branches basses ont t soigneusement conserves, la partie centrale a t bien claircie, tout en conservant certains rameaux pour ombrer les grosses branches. Toute la frondaison localise jusqu 2 mtres de hauteur est accessible aux cueilleurs sans laide dchelle et sans monter dans larbre. 2- Arbre mal form : en comparant avec le schma ci-dessus on constate : La hauteur excessive du tronc (2m) ; Le nombre trop lev des branches charpentires de faibles diamtres (elles se concurrencent entre elles) ; Le dsquilibre entre le diamtre du tronc et le volume de la frondaison (tronc uet, rsultat dune taille de formation trop htive). Sur de tels arbres, la cueillette des fruits oblige monter dans larbre. Le gaulage devient une ncessit pour rcolter les fruits localiss sur les branches hautes.

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2- Les tailles dentretien
Contrairement la majeure partie des espces fruitires o lon parle de taille de fructication, pour lolivier on la dnit de taille dentretien car elle repose sur trois principaux fondamentaux savoir : Lclaircissement de la frondaison pour son aration et une bonne pntration de la lumire ncessaire la production de fruits lintrieur de larbre Le renouvellement des ramications ges ayant port des fruits (tout rameau fructifre ayant fructi ne portera plus de fruits) Le rapprochement qui permet de limiter lloignement des productions du centre de larbre au fur et mesure de la croissance des rameaux. En fait, la taille dentretien est une combinaison de ces trois principes en taille dclaircissement, de renouvellement et de rapprochement.

Schma 1

Schma 2

Schma de la croissance et du dveloppement de la ramication de lolivier


En labsence de taille, le rameau sallonge la recherche de la lumire. Les fructications, localises sur le bois de la 2me anne, suivent la croissance du rameau et deviennent progressivement difcilement accessibles aux cueilleurs. sa base, le rameau peu clair et sous aliment en sve ne porte que des brindilles dessches

Photo 1 :
Fructication sur les rameaux de la 2me anne

Photo 2 :
Arcure naturelle avec superposition des rameaux

Reprsentation schmatiques des tailles dentretien

conservs cet effet. En fait, comme on peut le constater, la taille dentretien de lolivier est la fois : Une taille dclaircissement et de renouvellement excuter chaque anne Une taille de rapprochement entreprendre tous les 3 5 ans suivant la vigueur des pousses Une taille de rajeunissement raliser sur les ramications en voie dpuisement et gnralement ges de 5 8 ans. Excute selon ces principes, la taille dentretien prolonge la vie conomique de larbre et retarde dautant les interventions plus svres de restructuration ou de rgnration.

En rsum, la taille dentretien de :


- Elle assure une bonne aration et un bon clairement, lments indispensables au bon fonctionnement du feuillage - En liminant les ramications en surnombre, elle roriente les ux de sve vers les branches et les rameaux fructifres quelles portent - Elle permet le renouvellement des branches puises, en provoquant lmission de nouvelles pousses ; elle prolonge ainsi la dure de production - En supprimant le bois mort et les rameaux dprissants, elle amliore ltat sanitaire des arbres.

Taille dentretien sur arbre g (Varit Picholine Marocaine)

Avant la taille

Aprs la taille

Fig. 1 indique en (a) et (b) les tailles annuelles dclaircie et de renouvellement quil convient deffectuer. Fig. 2 montre en (c) une taille plus svre effectue tous les 3 5 ans an de renouveler la ramication, qui commence manifester des signes dpuisement et de rapprocher les fructications dans une zone plus accessible pour la rcolte des fruits. Fig. 3 et 4 indiquent en (d) la localisation de la suppression de la ramication ge de 5 8 ans en partie puise et quil convient de rajeunir grce au dveloppement des rameaux de remplacement

Rappel des principaux dfauts viter


La suppression excessive des branches retombantes qui sont les plus fructifres et les plus faciles atteindre La cration dun vide important dans la frondaison de larbre suite, la suppression brutale dune grosse ramication dont on na pas pralablement prvu le remplacement (risque de coup de soleil

sur les corces exposes brutalement aux rayons du soleil - dsquilibre de la frondaison) La non-protection des grosses plaies de taille La prsence de chicots dus des coupes mal excutes. N.B : Aprs la taille, il est indispensable de transporter, hors de loliveraie, le bois de taille an de limiter les risques dinfestation par les Scolyte.

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