CAPITULO I FOLKLORE 1.1.

Definicin

Nosotros definimos el folklore como un modo de vida pasada que llevaron nuestros antepasados en tal forma que sobrevivieron a los diferentes tipos de problemas que se les presentaron en un comienzo de su existencia logrando as vivir de la naturaleza en modo primitivo pero afectivo en aquel entonces siendo nosotros los herederos de un conjunto de tradiciones populares gracias a los antiguos peruanos, es por eso que consideramos que el folklore representa el conocimiento o sabidura de los pobladores sobre su modo de vivir y llevar sus costumbres, tradiciones, festejos, adoraciones, enseanzas etc. Es decir concentran toda una sabidura pero adquirido mediante la practica o la existencia en modo emprico.

La palabra Folklore como define el Ingles Willian J. Toms Nace de dos voces Sajonas: Folk (que significa pueblo), y lore (que quiere decir conocimiento o sabidura)Alejandro Melgar V. Elementos del folklore y de la folklorologia. Podemos observar en lineas atras la definicion de willian Toms sobre el significado del folklore nos a entender el estudio del conocimiento del pueblo donde que Melgar reitera dicha definicion . El Ingles Willian J. Toms emplea esta palabra (Folklore) para nombrar una nueva ciencia que estudia El saber tradicional de las clases populares de las naciones civilizadas, o sea cuando los pobladores ensean a sus hijos los diferentes tipos de que haberes como cultivar, cosechar, cantar o como se fabrica una olla o una manta, instrumento etc. Son conocimientos de los pobladores llamado el saber tradicional de los clases populares. Alejandro Melgar, Afirma que el saber o conocimiento a que se refiere Thoms no es el saber o conocimiento de los que estudian a los pueblos. No es el estudio a los pueblos sino que es el conocimiento desordenado de los sectores tradicionales de ciertas poblaciones, es el saber o sabidura de las gentes Alejandro Melgar V. Elementos del folklore y de la folklorologia. Esta definicion que toms concreta esta referido a los conocimientos desordenados de los poblarores desde su modo de vivir, de educar, de creer, de amar,etc. Osea es el conocimiento popular de la gente que mantiene su costumbres de sus antepasados. El Folklore estudia de modo general las artes tradicionales de cualquier pueblo y muy particularmente sus cuentos, leyendas, danzas y canciones. Pero antes de terminar es necesario que advirtamos que el folklore, como ciencia, no se puede aprender sino en las universidades e institutos especiales, mientras que la sabidura folklrica no puede aprenderse sino tradicionalmente: de viva voz o sea por boca, por explicacin oral, por imitacin. El folclore, folclor, folklore o folklor, (del ingls folk, "pueblo" y lore, "acervo" "saber" o "conocimiento") es la expresin de la cultura de un pueblo: cuentos, msica, bailes, leyendas, historia oral, proverbios, chistes,

supersticiones, costumbres, artesana y dems, comn a una poblacin concreta, incluyendo las tradiciones de dicha cultura, subcultura o grupo social. Tambin recibe este nombre el estudio de estas materias. El trmino anglosajn folklore fue acuado el 22 de agosto de 1846 por el arquelogo britnico William Thoms, quien deseaba crear una palabra para denominar lo que entonces se llamaba antigedades populares. La definicin ms ampliamente aceptada por los investigadores actuales de la especialidad es la comunicacin artstica en grupos pequeos, propuesta por el investigador de la Universidad de Pensilvania Dan Ben-Amos. Aunque el folclore puede contener elementos religiosos y mitolgicos, se preocupa tambin con tradiciones a veces mundanas de la vida cotidiana. El folclore relaciona con frecuencia lo prctico y lo esotrico en un mismo bloque narrativo. Ha sido a menudo confundido con la mitologa, y viceversa, porque se ha asumido que cualquier historia figurativa que no pertenezca a las creencias dominantes de la poca no tiene el mismo estatus que dichas creencias dominantes. As, la religin romana es calificada de mitologa por los cristianos. De esa forma, tanto la mitologa como el folclore se han convertido en trminos clasificatorios para todos los relatos figurativos que no se corresponden con la estructura de creencias dominante. A veces el folclore es de naturaleza religiosa, como las historias del Mabinogion gals o las de la poesa escldica islandesa. Muchos de los relatos de La leyenda dorada de Santiago de la Vorgine tambin plasman elementos folclricos en un contexto cristiano: ejemplos de dicha mitologa cristiana son los temas desarrollados en torno a San Jorge o San Cristbal. En este caso, el trmino folclore se usa en un sentido peyorativo, es decir, mientras las historias del trotamundos Odn tienen un valor religioso para los nrdicos que compusieron las historias, debido a que no encajan en las creencias cristianas no son consideradas religiosas sino folclricas por los cristianos. Los cuentos populares son trmino general para diversas variedades de la narrativa tradicional. La narracin de historias parece ser un universal cultural, comn por igual a las sociedades bsicas y las complejas. Incluso las formas que adoptan las historias populares son ciertamente parecidas de una
8

cultura a otra, y los estudios comparativos de temas y formas narrativas han tenido xito al demostrar estas relaciones. Por otra parte, el folclore puede usarse para describir precisamente una narrativa figurada, que no tiene contenido sagrado o religioso alguno. Desde el punto de vista jungiano, que no es ms que un mtodo de anlisis, puede en su lugar corresponder a patrones psicolgicos inconscientes, instintos o arquetipos de la mente. Este saber puede o no tener componentes fantsticos (tales como magia, seres etreos o personificaciones de objetos inanimados). Estas historias populares pueden surgir de una tradicin religiosa, pero sin embargo habla de asuntos psicolgicos profundos. El folclore familiar, como Hansel y Gretel, es un ejemplo de esta sutil lnea. El propsito manifiesto del cuento puede ser primordialmente una enseanza mundana sobre la seguridad en el bosque o secundariamente un cuento cautelar sobre los peligros del hambre en las familias grandes, pero su significado latente puede evocar una fuerte respuesta emocional debido a los ampliamente comprendidos temas y motivos tales como la madre terrible, la muerte y la expiacin con el padre. Puede haber un alcance tanto moral como psicolgico en la obra, as como un valor ldico, dependiendo de la naturaleza del narrador, el estilo de la historia, la edad media de la audiencia y el contexto general de la actuacin. Los folcloristas se suelen resistir a las interpretaciones universales de los relatos y, donde sea posible, analizan las versiones orales de historias en contextos especficos, ms que en fuentes impresas, que a menudo muestran el efecto del sesgo del escritor o editor.

1.2.

Folklore objetico de estudio

El folklore, concebido y de limitado en sus inicios con toda su vaguedad y complejidad conceptuales, es un objeto de estudio autnomo y distinto al de otras disciplinas especialmente sociales, no se debe como lo planteamos anteriormente confundirse ni siquiera con el objeto de estudio de la Antropologa cultural, lo que quiere decir que debemos evitar los dos extremos
9

entenderlo esttica y aisladamente o alterarlo en su misma esencia, con el pretexto de ajustarlo a las condiciones actuales. El folklore desde un punto de vista cientfico fundamentalmente el objeto de estudio de la folklorologia dada su importancia como cuestin preliminar segn Alejandro Melgar V. agrega: El folklore entendido como un proceso, si bien es el objeto primordial de estudio de la folklorologia, no es el nico punto de preocupacin. Podemos decir mas bien que es lo folklrico en general lo que corresponde estudiar a la folklorologa, que es mas o menos como decir que lo social es objeto de estudio de la sociologa Melgar Pg. 98. La preferencia que se tenga del folklore o del hecho folklrico de un pueblo depende evidentemente de lo que se quiere investigar o de lo que se quiere demostrar, pero se debe ser consiente de los niveles de abstraccin o concrecin en que se investiga, adems del folklore y del hecho folklrico determinados que son materia principal de estudio de la folklorologia El Folklore tiene dos acepciones (con f minscula, para referirse al conocimiento popular y con F mayscula para referirse al conocimiento del conocimiento popular) nosotros solo consideramos una sola manera de referirnos al Folklore (con minscula o mayscula) como objeto de estudio que puede ciertamente encontrarse como debate en cuando a precisin por razones subjetivas u objetivas, pero que ningn modo debe confundirse con la disciplina cientfica o la tcnica dedicada a su propio estudio. Este error casualmente es el que ha propiciado en gran medida, no solamente la falta de una difusin y concepto del Folklore como fenmeno a estudiarse, sino incluye de la ciencia misma de las interrelaciones entre ambos y dems consideraciones de ambas partes. Alejandro Melgar, nos dice que la historia se hace relevante por su significacin histrica por lo que nos queda implicar en el futuro y aunque por si sola en tanto disciplina adolece de serias limitaciones acude o recibe de los otras capacidades de la ciencia social cuotas tericas sin perder por ello su especialidad. Al notarse en ese conglomerado un vacio, evidenciado por ciertas circunstancias de orden histrico y cientfico, vemos que es necesario ocuparlo o cubrirlo; ah el folklore se hace insoslayable como objeto de estudio, la
10

ciencia que habra de dedicrsele seria precisamente LA FOLKLOROLOGIA. Alejandro Melgar V. Elementos del folklore y la foklorologia Tal como lo expresa melgar que el folklore seria el objeto de estudio de la folklorologia ya que si la ciencia misma estudia la ciencia del folklore abarcaria la folklorologia como estudio del folklore. La bsqueda de una ciencia para el folklore fue necesariamente una de las primeras inquietudes para aquellos estudiosos (arquelogos, etnlogos, socilogos, antroplogos, filsofos, etc.) anteriores y posteriores a Thoms que deseaban superar lo meramente descriptivo. La serie de eventos en torno al folklore llevados a capo el pasado y el presente siglo as nos lo demuestra. Los planteamientos individuales del viejo y del nuevo mundo, muchas veces mas coherentes que los acuerdos de los certmenes oficiales demostraron igualmente la necesidad de una ciencia del o para el folklore. Hubieron aportes valiosos: se desarrollaron y separaron muchas cuestiones, se produjeron contradicciones en aspectos mnimos o de fondo pero finalmente se produjo el consenso sobre la necesidad de una disciplina cientfica sobre todo en lo referente al Folklore se dio la necesidad de una disciplina cientfica del folklore que vendra ser el conocimiento del conocimiento popular o ciencias del folklore que es precisamente la folklorologa. Existe una gran preocupacin por rescatar los conocimientos

tradicionales del folklore, as como tambin la necesidad de otorgarles una proteccin adecuada, la Organizacin Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), con sede en Ginebra, ha creado el debate sobre las Cuestiones Relativas a la Propiedad Intelectual y los Recursos Genticos, los Conocimientos Tradicionales y el Folklore. En este sentido, habida cuenta que con referencia al folklore, existe una gran tensin en el seno de diversas comunidades por la exclusin de sus conocimientos y tradiciones, debido a la promocin de la innovacin tecnolgica, que benefician al usuario comn pero que anula los conocimientos intrnsicos de la comunidad indgena; como contrapartida a estas innovaciones, son muchos los casos en que los conocimientos indgenas pueden -an sin la aplicacin de los trminos cientficos-, solucionar problemas todava no
11

resueltos en el mundo cientfico moderno, tal es el caso de la medicina naturista o natural. En cuanto al contenido del valor intelectual del arte folklrico, es poco lo que se ha podido hacer, a pesar de contar con el Derecho de Autor, que protege en gran parte la expresin original de los titulares de estos aspectos an cuando no cubre las expresiones, conceptos, ideas o estilos. Desde el punto de vista econmico, un sistema de propiedad intelectual para los conocimientos e innovaciones de las comunidades indgenas y locales, es significativamente fundamental, para el desarrollo de sus propias actividades.

1.3.

Folklorologa

Como hemos estado mencionando lneas atrs que el folklore es el saber popular, pues queremos hacer presente que la ciencia que estudiara al folklore seria folklorologia. Al referirnos a unos de sus principales representantes en el Per como cualquiera de nosotros, a la redundancia necesaria para significar el conocimiento del conocimiento del pueblo, o sea la folklorologia, que no es sino la ciencia del folklore. Cumple sin en reemplazar la f minscula por la F mayscula para implicar con la primera (folklore) el significado inicial que le diera Thoms y significar con la F (Folklore) a la disciplina que estudia el saber tradicional. Pero la confusin persiste, no solo por la terminologa sino fundamentalmente por sus consecuencias conceptuales e implicaciones cientficas Alejandro Melgar V. Elementos del folklore y la foklorologia La folklorologia ha sido aceptado con tiras o aflojes en el lenguaje de los estudios del folklore, pero no en el sentido correcto, es decir como significado de la ciencia del folklore, en su sentido mas estricto y amplio, sino mas bien como una tcnica, como una disciplina aparte, como una frase de la ciencia del folklore o como una ciencia impracticable por lo cientfico que resultaba su
12

concepcin y por lo apenas descriptivo que caracterizaba y caracteriza aun a la mayora de las actividades en torno al estudio del folklore. En otro orden de ideas, el folklore est estrechamente ligado a otras ciencias como son: la arqueologa, la paleontologa, la etnomusicologa, la filosofa, la psicologa, la medicina, la literatura, la artesana, las ciencias agrarias, ingeniera y materiales y el folklore social, todas consideradas como otras ciencias sociales que tienen que ver directa o indirectamente con nuestros conocimientos y tradiciones. Con todo esto podemos decir que la folkloroga es una ciencia social que estudia,recopila,analiza e interpreta los hechos folkoricos de una sociedad determinada.

1.4.

Cultura y Folklore

LA CULTURA Suele entendrsela de diferente modo. He aqu algunas acepciones. Un concepto bsico y al mismo tiempo fundamental es que la Cultura es

todo lo que produce el hombre; y que ambos-hombre y cultura- estn absolutamente ligados en su desarrollo, que no es posible entender el uno sin el otro. Cultura es todo lo que ha creado, crea y crear el hombre. Se habla a veces, de tribus y culturas, dando a entender que la primera es una agrupacin humana atrasada-generalmente muy antigua y muy atrasada en su desarrollo-en tanto que la segunda es relativamente ms avanzada y posterior a la tribu, que posee un orden (legal) constituido y que-por lo tantoimplica ya una sociedad conformada por clases sociales. Tambin, similarmente, se entiende por cultura a toda formacin social (y econmica), a todo sistema social o modo de produccin concreto (que consiguiente incluye su economa, su ideologa y su aparato estatal); pero Guillermo Lumbreras considera que confundirlos como si fueran iguales es muy peligroso, por lo que era necesario, si se quera usa el concepto, precisar

13

sus alcances y contenidos; creemos-dice-que Felipe Bate o ha hecho de modo brillante en su libro Sociedad, Formacin Econmico-Social y Cultural publicado en 1978, dejando claramente establecido que una Formacin Social es la categora analtica que permite entender la conducta social en su totalidad, desde una perspectiva universal y no fenomnica y por lo tanto particular; en cambio el concepto cultura sirve para identificar la forma particular como cada sociedad o incluso cada grupo tnico, resuelve su forma de vida dentro de cada Formacin (aqu los autores se refieren por formacin social a los Modos de produccin puros y no concretos; pero a diferencia de la conceptualizacin anterior, que lo distingue de las tribus, est abarca tambin a toda sociedad, con cualquier nivel de desarrollo). Suele tambin entenderse por cultura, en los medios artsticos, periodsticos e intelectuales, el desarrollo de las fuerzas productivas y su respectiva ideologa. Una acepcin sumamente aceptada es que cultura es (slo) lo relativo a la superestructura ideolgica. Pero hay quienes-y no son pocos-que reducen el concepto de cultura a ciertos aspectos de lo ideolgico (arte, literatura, informacin periodstica y bibliogrfica) que es de manejo o dominio (supuesto) de una minora privilegiada. Esta es una apreciacin sobre todo feudal-burguesa que, contradictoriamente no descarta el conocimiento que se tenga del pueblo (de su econmico, de su ideologa, de su cultura desdeada). En general, entonces observamos que existen dos aceptables (adems de los matices) sobre la cultura: 1) una general, totalizadora, referida a la sociedad en desarrollo; y, 2) otra ms especfica, ceida a lo ideolgico. EL FOLKLORE Tambin es objeto de polmica, veamos. Etimolgicamente el folklore proviene de dos voces: folk=pueblo tradicional, lore=conocimiento; o sea que folklore significa conocimiento o saber del pueblo tradicional (en el contexto-segn escribi William Thoms en 1846-de la sociedad (de una sociedad) civilizada, aunque esto mayormente se ha
14

interpretado como el saber tradicional de un pueblo; o, como la cultura popular y tradicional. O sea que, es cultura, es popular y es tradicional. Pero existen otros elementos tipificantes: creacin colectiva, autora annima, localizacin geogrfica, transmisin informal u oral, etc., pero algunos de ellos han ido perdiendo vigencia y otros han quedado implcitos en los tres elementos principales: cultura, popular y tradicional. La discusin desde la creacin del vocablo ha sido particularmente grande, especialmente en Europa y en Latinoamrica. En la poca que media entre los 40 y 70 la preocupacin sobre este tpico ha sido evidente no slo por su definicin, sino por su estudio, recopilacin y desarrollo. En algunos pases de L.A; y el Per no fue una excepcin, ello al parecer ha acontecido por la conjuncin de una serie de elementos: raz cultural extraordinaria, presencia ostensible del imperialismo yanqui, migraciones del campo a la ciudad, desarrollo del movimiento popular y especialmente del movimiento campesino y la presencia de un grupo importante de estudiosos que dejaron constancia de su sensibilidad y anlisis en este periodo crucial de la historia (del Per y Latinoamrica). Frente al rechazo no ocultado de las clases dominantes de las urbes principales sobre las manifestaciones tradicionales rurales, los migrantes, luego de atravesar circunstancias penosas, logran imponer lo suyo, evidenciando (imponiendo) su extraordinaria cultura tradicional, lo cual sensibilizo a estudiosos, la mayora de los cuales de una clara orientacin progresista. Al rebasar la resistencia de las lites reaccionarias, el pueblo logra imponer su cultura tradicional, difundindola y demostrando su magnificencia. Entonces, las clases reaccionarias se adecuan a tal circunstancia y empiezan a aceptar el folklore otrora desdeado. Pero esta aceptacin es parcial y tramposa, ya que adecundose (realmente) a la cultura imperialista siguen dejando de lado la cultura nativa; y por otro laso si le resulta inevitable aceptar lo popular tratan de manipularlo lo ms que les resulta posible. La contradiccin es evidente. Este choque existente en las ltimas dcadas, en realidad no es nuevo. Ya desde la invasin espaola se dio una actitud similar de los peninsulares y sus descendientes los criollos: primero, la opresin y apropiacin de la fuerza de trabajo de los sometidos; vino luego a resistencia de stos y tal respuesta tuvo
15

su expresin tambin-y en gran medida-en lo cultural (El movimiento del Taki Onqoy al poco tiempo de la invasin es lo ms conocido); la extirpacin de las idolatras u opresin cultural de la colonia se acentu luego del Taki Onqoy de mediados del siglo XVI, con ribetes de verdadero genocidio. La cultura nativa mantuvise aparentemente aislada estos ltimos siglos, pero es evidente que directa e indirectamente las clases dominantes trataron (con diversa suerte) de tener injerencia en ella. Como resultado de ello se tiene una cultura nativa que ha logrado en buena medida mantener su esencia, pero que en algunos casos evidencia la fuerte influencia de los espaoles. Con la asimilacin de lo forneo, la creacin de nuevas manifestaciones de resistencia e incluso con expresiones impuestas-que al fin y al cabo las hicieron suyas-el pueblo (especialmente en los Andes), supo fortalecer sus manifestaciones autenticas y aun suprstites, diferencindose de la cultura capitalina (colonia) que mas tempranamente haba alterado o destruido la cultura originaria de Lima. Concomitante con este desarrollo, Lima y algunas capitales de

departamento aburguesan en alguna medida su economa y su ideologa, pero el resto del pas mantiene sus relaciones de produccin e ideologa, pero el resto del pas mantiene sus relaciones de produccin e ideologa en condicin semifeudal, configurndose (con el aparato estatal) una sociedad an no capitalistizada. El capitalismo al Per le llego por va del imperialismo (que justamente, impide el desarrollo de las fuerzas productivas) a travs de su poltica neocolonial que mantiene la semifeudalidad (en lo interno) y la semicolonialidad (en lo externo). En esta sociedad atrasada y combinada se desenvuelve la cultura (tradicional y combinada) del pas, de modo similar que en otras formaciones socio-econmicas sometidas a la gida del imperialismo: la oligarqua tradicional limea (y tambin la provinciana) ms adicta a la cultura fornea, niega y desdea la cultura popular tradicional, y cuando sta se hace omnipresente se adeca en parte, pero sigue importando cultura (ya no de Espaa o Francia como en los siglos anteriores, sino de Estados Unidos especialmente). As, la lucha no slo en el plano econmico y poltico se hace

16

fuerte, sino tambin en el plano cultural. Se trata de una lucha por mantener la identidad que haba sido resquebrajada con la invasin hispnica (y a travs de Espaa, con la influencia francesa) que a mediados del presente siglo adquiere caractersticas significativas, ya que el pueblo con una conciencia de clase ya ms desarrollada (y con la importante influencia de la Revolucin Cubana) y como queda dicho, con la migracin y otros elementos, avanza de manera evidente en su reivindicacin cultural. En esto ha intervenido decisivamente la extraordinaria cultura ancestral de nuestra sociedad, sin parangn en otros lugares del mundo. En Latinoamrica, le siguen en este privilegio los pases de Centroamrica. Pero la lucha no queda ah. Contina. No se trata ya del virrey o de la Santa Inquisicin, del corregidor o del encomendero, del feudal o del hacendado, del criollo o del misti. No se trata del imperialismo o del burgus nativo. Se trata ya de una pequea burguesa que no slo distorsiona y trafica, sino inclusive pretende negar la existencia de nuestras manifestaciones folklricas, de nuestra cultura popular y tradicional, so pretexto de negar el vocablo, so pretexto de no estar de acuerdo con el trmino. Pues quien crea que el folklore es un vocablo inadecuado, que lo sustente y que seale otro alternativo, pero que realmente signifique lo mismo: cultura popular y tradicional y que no se refiera a otra cosa. No hay por qu confundirlo slo con lo tradicional o slo con lo popular, ni slo con lo cultural. Puede incluso estarse en desacuerdo con la belleza o con algn otro aspecto de la forma o contenido de cualquier manifestacin folklrica o con todas las formas o contenidos de dichas manifestaciones; pero lo que lgicamente no puede -no debe- hacerse es negar que exista; porque mal que les pese -a cualquiera- la cultura tradicional de nuestro pueblo existe; y no slo que existe sino que es importante -desde diversos puntos de vista- e inclusive es trascendente. Prueba de ello -entre muchas- es que el "II Congreso Internacional de Medicinas Tradicionales" que se acaba de efectuar en el Per, reconociendo -por fin- la importancia del legado cultural de los pueblos en materia medicinal, ha tenido una conclusin de primer orden: la integracin de la medicina tradicional con la medicina acadmica. Con esto se da por terminado --debe darse por terminado- los siglos de desdn y represin a
17

aquello que justamente signific la fuente principal de la Medicina Acadmica (occidental). Por fin reconocen -en este caso los mdicos con ttulo universitario- que la fuente nutricia y originaria de su quehacer est en la tradicin popular y que debe volver a ella. Pero hay miembros de la pequea burguesa (algunos de los cuales se reclaman de izquierda que todava no se convencen de esa gran verdad: que los pueblos, a costa de siglos y milenios de experiencia (de desarrollo cultural) han aportado importantes conocimientos a la humanidad, habiendo sido muchos de ellos ya asimilados por las artes y las ciencias actuales, pero muchas otras, se mantienen todava en el nivel pragmtico de transmisin oral (folklrica). Pero cabe aclarar. No se trata de negar el hecho de que Thoms, ingls de nacimiento y arquelogo de profesin, estuvo seguramente premunido de una ideologa burguesa y que, concordante a su oficio de arquelogo, la sabidura tradicional no le serva ms que como una antigualla ms (de las tantas que l saba coleccionar). Y no se trata tampoco de olvidarse que la sabidura popular existi an antes de que Thoms la estudiara; pero que conste: es a partir de la invencin del vocablo folklore que l supo acuar, que se hace evidente e inclusive importante este tipo de sabidura. Es ms, es tambin cierto que el contexto en el cual se desenvolvi Williams Thoms fue distinto al nuestro y dems pases coloniales y semicoloniales; pero tampoco se debe confundir la realidad inglesa y europea del siglo pasado con la de estos momentos; ni mucho menos, en consideracin a cualquier salvedad, se niegue la EXISTENCIA de la cultura popular hecha tradicin. No hay que confundir lo secundaria con lo principal. Es por otro lado verdad tambin que la cultura de nuestros pueblos -de todos los pueblos del mundo- han sido infestados en su desarrollo con la influencia de las clases dominantes (la feudalidad principalmente), pero eso no significa que toda la cultura popular sea reaccionaria e inconveniente. El diseo y plasmacin de una NUEVA CULTURA no podr avanzar a partir de la posibilidad antidialctica de la nada. Ser inevitable separar el grano de la paja de la cultura popular (tradicional y actual) de nuestro pas y tambin del

18

extranjero. Pero evidentemente, la cantera principal ser nuestra cultura, nuestro arte popular y tradicional. Ser necesario e inevitable aprovechar algo (poco o mucho y ms probablemente mucho) de nuestra cultura pasada, especialmente de su formas; aunque de sus contenidos habr que depurar mucho ms. El hecho es que el folklore existe al margen de la actitud que se tome sobre l. El folklore existe, en tanto tradicin cultural de un pueblo (o de los pueblos en general); y es justamente la base no solamente de la nueva cultura (que por s sola no significara mucho), sino de la identidad (humana, social, nacional, etc.) que se busca, para ser lo que se espera no seguir siendo slo nominalmente seres humanos, sino realmente. Existen, obviamente, otras vertientes culturales: la cultura universal (lo mejor de la cultura universal) e inclusive aspectos, quizs insignificantes, de las clases dominantes de nuestro pas, que, con arreglo a objetivos claramente establecidos, se puede aprovechar para la reivindicacin, no abstracta, sino concreta de las mayoras populares, tanto de nuestro pas, como de todos los pases del orbe. Lo primero (y por ello, lo principal) del aporte de la cultura universal es ciertamente la alimentacin y con la alimentacin, el vestido y el techo; pero ello, es apenas lo bsico, lo elemental. Pero en general, lo fundamental de la cultura aparte de sus muchas manifestaciones, es la grandeza humana; es a la que en ltima instancia nos dirigimos (debemos dirigirnos); y, la lucha por esa conquista (para conseguirla en ltima instancia) no tendr que esperarse al final, sino desde ahora, desde siempre; es una lucha ya iniciada hace tiempo y que contina, y que en el mundo se hace necesaria.

19

CAPITULO II MSICA Y DANZA

2.1 Definicin

Msica La msica, como toda manifestacin artstica, es un producto cultural. El

fin de este arte es suscitar una experiencia esttica en el oyente, y expresar sentimientos, circunstancias, pensamientos o ideas. La msica es un estmulo que afecta el campo perceptivo del individuo; as, el flujo sonoro puede cumplir con variadas funciones (entretenimiento, comunicacin, ambientacin, etc.). Las definiciones parten desde el seno de las culturas, y as, el sentido de las expresiones musicales se ve afectado por cuestiones psicolgicas, sociales,

20

culturales e histricas. De esta forma, surgen mltiples y diversas definiciones que pueden ser vlidas en el momento de expresar qu se entiende por msica. Ninguna, sin embargo, puede ser considerada como perfecta o absoluta. Danza La danza se compone de diversos elementos fundamentales, los cuales se interrelacionan, logrando transmitir emociones al pblico y tambin para el mismo bailarn. Tienen 5 elementos Bsicos: Ritmo, Expresin Corporal, Movimiento, Espacio y Color. Cuando la danza se manifiesta con una intencin determinada, diferente a lo que es el puro bailar o como el equilibrio esttico que es el ballet clsico, se puede complementar con lo que se puede denominar "adicionales no danzantes". stos son cuatro: mmica, gesto simblico, canto y palabra. La danza sirve para desarrollar los sentidos, la percepcin, la motricidad y la integracin de lo fsico y psquico de la persona.

2.2

El Huaylas

Es muy conocido y difundido en todo el Valle del Mantaro, ha sufrido muchas modificaciones al salir de su contexto rural para convertirse en espectculo; siendo los primeros pueblos en bailar Huacrapuquio, Pucara, Sapallanga, Huancan, Huamanmarca, Viques, con el pasar de los aos, Huayucachi, Chupuro, Chongos y el resto del valle del Manataro. El origen de esta danza es la zona sur de Huancayo, la zona de Huacrapuquio, Pucara y Zapallanga, donde se ejecuta este estilo de huaynos, con sus tpicas paradas y alegra. Interpretado por orquestas de saxofones, clarinetes, arpa y violines, tiene una identidad propia que ha ido a ms con el

21

pasar de los aos, dando a luz maestros en el gnero, como el saxofonista y compositor Daniel Gonzles Inga (conocido popularmente como "Chino Gonzles de Huacrapuquio"), el violinista y compositor Zenobio Dagha Sapaico y el cantante Picaflor de los Andes. La peculiaridad con la que compiten estas orquestas hace que estigmaticen cada una las piezas con su propio sello musical, de tal forma que acaben siempre todos los temas con un final propio y distintivo del resto. Igualmente, dada la fuerza de la danza que acompaa la msica, hay predileccin por denominar las piezas musicales con la frase "Rompe...". El fuerte zapateo caracterstico puede ser una reminiscencia de pocas prehispnicas, pues se considera que su origen remoto sea la trilla nocturna de los granos (trigo, cebada) tras la cosecha. El trmino 'huaylas' designa tanto a la msica como a la actividad misma, aunque sta ltima se practica cada vez menos debido a la creciente mecanizacin de las tareas agrcolas. La danza, en la que intervienen jvenes de ambos sexos, representa el vistoso galanteo del macho a la hembra del chihuaco o zorzal, ave que abunda en esta regin. En la zona central de Per, en Huancayo, y especialmente en el Valle de Mantaro es donde se ejecuta este estilo de Huayno, muy tpico con sus paradas y alegra. Este baile es ejecutada normalmente por bandas y orquestas que esta compuesta de Saxos de diversos tamaos, Clarinetes, Violines y Arpa. Huaylas Agrcola Conocido como Huaylas Antiguo.Consiste en un cortejo a la pareja con galanteos que imita al chihuaco (Zorzal), en un ambiente de campo, la coreografa contiene movimientos de siembra, cultivo y cosecha de la papa y otras faenas agrcolas, el vestuario es de la chacra y con pies descalzos. En cierto momento los varones (hualarsh), realizan el "takanacuy", es decir se pelean quiz por la dama (wambla) ms agraciada, por el guio de la

22

novia coqueta, por ser el grupo de danza popular envidiado o el encuentro de dos pandillas de danzantes en el camino. Son guapidos (gritos), de varones y mujeres muestran su vigor juvenil y la alegra que inspira este baile. Huaylas de saln Conocido como Huaylas Moderno. Las damas llevan ropa bordada con varias polleras. El chaleco del varn tambin bordado, los pantalones acampanados con una abertura en el botapi con una tela blanca que recuerda la ropa interior de la huanca antigua (Kayash). Se baila en una pista de madera, con zapatos de tacn. En la actualidad se realizan concursos de Huaylash, hace poco destacaron las siguientes pandillas: Los ngeles del Cerrito de La Libertad, Nueva Sociedad San Cristbal de Huayucachi, Unin Progreso Chongos Bajo, Sper Estrellas de Colpa, Alianza Castilla, La Punta Sapallanga, Unin Progreso del Cerrito de La Libertad, Alianza Huancayo, Unin Progreso Cajas Chico y otros ms. Las orquestas que acompaan a estos danzantes tienen un duelo aparte, con el propsito de llegar a ser los ms populares. En la Ciudad de Lima se puede apreciar esta danza en el local de Peruvian Show Msica y Danza de todas las regiones del Per.

2.3 Huayno

Es un importante gnero musical y de baile andino de origen incaico Peruano y actualmente muy difundido entre los pases andinos que formaban parte del Tawantinsuyu, principalmente en Per y Bolivia. Adopta diversas modalidades, segn las tradiciones locales o regionales; y en cierta forma

23

representa la adhesin popular a la cultura del terruo. Es considerado el baile andino por excelencia. El hombre ofrece el brazo derecho para invitar a bailar, o pone su pauelo sobre el hombro de la mujer; luego se efecta el paseo de las parejas por el recinto; y finalmente el baile, que consiste en un zapateo gil y vigoroso durante el cual asedia el hombre a la mujer, frente a frente, tocndola con sus hombros al girar, y slo ocasionalmente enlaza su brazo derecho al izquierdo de su pareja en tanto que ambos evolucionan al ritmo de la msica. Sus movimientos son alegres y picarescos.

2.4 Marinera

La marinera es nuestro baile Nacional. Expresin musical del sentir popular, libre y espontnea. La alegra de su ejecucin con pasos y figuras donde las parejas hacen derroche de gracia, picarda, habilidad, destreza y donaire nos muestran un coloquio de insinuacin y enamoramiento con las caractersticas propias de un hecho folklrico. Como sabemos, la marinera tiene su origen en la Zamacueca o Mozamala. Han habido muchas discusiones e hiptesis, como que zamacueca tiene races espaolas y africanas. Pero ahora encontramos bases documentarias, pictricas y anlisis filolgicos que permiten revivir la vieja polmica y obtener, pruebas en mano. Originalmente se le conoca como el nombre de "Zamacueca", pero en 1880 debido a la inspiracin del escritor peruano Abelardo Gamrra conocido como El Tunante se le bautiz con el nombre de Marinera, en homenaje a la Gloriosa Marina de Guerra Nacional. A travs de las expresiones pictogrficas y de grabados que figuran en ceramios, tejidos y lienzos Mochicas, podemos descubrir que el pauelo se

24

usaba ya en la poca prehispnica. Por otra parte, gracias a las acuarelas de fines del siglo XVIII pintadas por Jaime Martnez Compan sobre escenas y costumbres de los Mochicas, en las que se aprecian figuras portando pequeas bolsas notamos que, con el tiempo, las bolsas mencionadas fueron reemplazadas por pauelos. Este, como puede verse, formaba parte obligada de la indumentaria de nuestro antiguo hombre costeo. Con respecto al vestido, utilizaban una tnica con abertura a los costados para sacar los brazos, de color negro llamada " Anaco o Lotu. Con este vestido bailaban "El Tondero", que en aquel entonces era llamado "La Danza de la Pava", que significa el apareamiento del Pavo y la Pava. Existen tres formas en que se puede adoptar el baile de la marinera: la limea, la nortea y la punea. La marinera limea se baila en los salones de las viviendas del departamento de Lima y es de movimiento moderado y elegante. La versin que campea en el departamento de la Libertad y el tradicional concurso nacional de la marinera es la nortea. La marinera punea se baila al aire libre en las alturas serranas del departamento de Puno. Sin embargo, estas formas de marinera se pueden reducir a dos: la marinera de la costa y la marinera de la sierra. Rosendo Huirse estudiaba msica en Lima, viendo el gran auge de la marinera a raz de que Alberto Gamarra la declar baile nacional. Huirse escribi La fandanguera. Esta composicin la llev a Puno y junto con amigos compositores crean un estilo propio segn la idiosincrasia local. Se crea la marinera punea para bailarse en los salones de las familias notables y de la emergente burguesa mestiza que ya eran famosos en los carnavales antes de 1880 . Todo esto esta muy bien reflejado a la imagen y semejanza del artista un buen resumen de toda la buena obra que hizo para la msica folklrica peruana.

25

2.5 El Tondero

El tondero es una danza y gnero musical de origen peruano especficamente norteo, creacin oriunda de la provincia de Morropn en el Departamento de Piura, y derivada indiscutiblemente de msica gitana trada por migrantes desde el sur de Espaa y el este de Europa. Como el caso de muchas danzas y gneros musicales hispanosamericanos a su llegada a Amrica, sufren todos una modificacin o mejor dicho un mestizaje. En el caso del tondero, debido a la ubicacin de estas tierras peruanas, es visible su raz gitana campestre y de vida perifrica sumada al importante aporte africano en la cumanana (gnero que ya tena un mestizaje, o sea hispano-afro) y finalmente la unin de estos dos que se funden con lo andino posteriormente. A diferencia de los dems gneros criollos caractersticos de la costa, que tienen un espritu porteo bsicamente fruto de influencias espaolas (de msica saln) y africanas, el tondero nacido del mestizaje del campo y la yunga, conserva en todo su sentido, un espritu ms rebelde, bandolero y errante. Como testigos de esta identidad, este conserva su cadencia ms suelta, primitiva, enredada, "ms borrachosa", la unin de msica gitana y ritmo africano; y adems, una influencia andina debido a que Morropn tiene ms cercana a la cordillera que a la costa misma. Como ningn otro gnero de guitarra y canto en Amrica se puede divisar el claro mestizaje entre gitanos, negros y andinos; al punto que existe lo que hoy se conoce como triste con fuga de tondero, muy popular desde la regin de La Libertad hasta Tumbes (pasando lgicamente por Piura)

26

A la entrada de la ciudad de Morropn, puede uno leer un anuncio a los visitantes que dice: Bienvenidos a Morropn, tierra del Tondero y las Cumananas. Y es que es el pueblo con mayor tradicin en este arte y an cuando su forma de ejecutarlo rompe con el esquema al que habamos estado acostumbrados a apreciarlo y aprenderlo en todo el pas hasta la dcada iniciada en 1980, es irremediable que al contemplar a una pareja de morropanos bailarlo con entusiasmo o al or a sus msicos y cantores interpretarlo con sentimiento, se nos venga a la mente la palabra autenticidad. (Por Carlos Rodrguez Rosales) Es muy interesante que este pueblo tenga netamente estas races de bailes y celebraciones y que todo esto repercuta en toda una nacin.

2.6

El Vals

El vals ha sido uno de los bailes predilectos para la humanidad, sufri cambios a lo largo de su existencia y ha perdurado hasta nuestros das. Fue el bailable popular del siglo XIX, su origen se remonta a los siglos XII y XIII. Proviene de las danzas austro-germanas y de la Carmagnole Francesa. Se inici en Viena con el baile llamado Nachtanz. Las primeras melodas datan de 1770; en 1775 lo introdujeron en Pars pero transcurri un periodo para que fuera popular. En la primera mitad del siglo XVIII no existen documentos que afirmen que el vals fuera una danza definida. El nombre de este baile deriva de la palabra alemana walzen, que a su vez se origin del latn volvere; se refiere al movimiento de rotacin, debido a los giros que durante el baile realizan las parejas. Muchos valses se crearon en los suburbios de Viena donde sus habitantes escuchaban la msica que interpretaban diferentes conjuntos musicales. En Amrica se inici una forma lenta del vals (1870) a la que se dio el nombre de vals "Boston", y que permiti a los bailarines introducir nuevas

27

figuras y elementos que no eran posibles ejecutar con los valses rpidos. Otros estilos de vals surgen en Sudamrica, como el vals "Criollo" el cual se danza con golpes de tacn y zapateo. En Inglaterra se origin el vals "Ingls" o English valtz (1910) el cual se ejecuta lentamente y en su momento adquiri rpidamente popularidad1. Lord Byron en Inglaterra calific al vals de inmoral (1813) por la forma de ejecutarlo; posteriormente (1816) fue aceptado en ese pas pero solo en algunos sectores. La escritora Celbart (1833) public el libro "Buena conducta", en el que recomendaba que solo lo bailaran mujeres casadas por los rpidos giros y la forma como se enlazan con la pareja, considerndose que el bailable no era apto para seoritas. A medida que transcurri el tiempo se convirti en un baile de saln, mantenindose as hasta nuestros das. Se puede decir que el vals es elegante, de ritmo vivo y rpido, siendo en Viena popularizado por los compositores Strauss, padre e hijo, a ste ltimo se le denomin "El rey del vals"; le dieron su forma tpica, seductora y llena de bro. Estas creaciones le permitieron alcanzar popularidad sin precedente en todo el mundo. El vals titulado "El Danubio Azul" de Johann Strauss hijo, fue considerado su obra cumbre (1867). En ese ao se editaron ms de un milln de ejemplares y todas las orquestas de Viena lo tocaron al paso del cortejo fnebre del autor (1899). Se unieron a este movimiento una plyade de compositores como Johannes Brahms, Frederic Chopin, Piotr Illich Tchaikovsky y otros, este ltimo incorpor el vals en algunos ballets como "El Lago de los Cisnes", "La Bella Durmiente" y "El Cascanueces". En su origen tena un movimiento lento aunque, en la actualidad, se ha convertido en una danza de ritmo vivo y rpido. Su caracterstica ms significativa es que sus compases son de 3/4. En el comps del vals, el primer tiempo siempre es considerado como el tiempo fuerte, y los otros dos son dbiles. Al or la palabra "vals", enseguida se relaciona con msica clsica, pero lo cierto es que el vals slo es una forma musical y puede estar en cualquier estilo, por ejemplo en forma de rancheras mexicanas. Frederic Chopin, el gran compositor y pianista polaco, aport una cantidad de excelentes valses para piano y, entre ellos, el vals ms breve denominado Vals del Minuto. Los Strauss tambin destacaron como grandes compositores de valses, especialmente Johann Strauss (hijo). En Latinoamrica existen diversas

28

variantes como el vals peruano, vals venezolano, el vals colombiano, el vals brasileo y el vals ecuatoriano con caractersticas que difieren de pas a pas.

2.7 Alcatraz

Baile muy popular de origen afro peruano. Deba su nombre a un atuendo de plumas de alcatraz que la mujer llevaba atado a la espalda, al nivel de la cintura; en ste sobresala una larga pluma a la cual deba el hombre ponerle fuego con una vela encendida, pero sin que ninguno de los bailarines perdiese el ritmo. La destreza con que la mujer ejecutaba los movimientos haca casi imposible que el hombre lograra su propsito. Al repetirse la msica, se invertan los papeles. Modernamente, las plumas han sido reemplazadas por un cucurucho de papel. Esta danza es muy popular en Caete y Chincha.

2.8 Festejo

El festejo es un gnero musical danzario representativo del mestizaje negro en el Per, que se produce a la llegada a nuestro pas de los negros esclavos, trado por los conquistadores desde la costa de los esclavos (El Congo, Angola y a un Mozambique) a quienes instalaron en el litoral para la faena agrcola. Ellos practicaron sus danzas, msica y canciones en las cuales fueron transmitiendo de generacin en generacin. El festejo es una de las danzas ms antiguas de las manifestaciones propia de la negritud y que forma parte de nuestro amplio y variado folklore nacional del Per. La msica negra es una danza que con el correr de los aos ha sufrido algunas variaciones en cuanto al material instrumental que se utiliza, la danza

29

se ha variado pues sus verdaderos pasos hace mucho que se perdi; los profesores obligados por las circunstancias tuvieron que inventarle una coreografa al festejo. El festejo antiguo no tiene un argumento propiamente dicho, suelen ser versos independientes a los que el coro responde con frases diversas o algunas palabras que parecen tener una funcin onomatopyica. Todo festejo antiguo tiene sus fugas, en muchos casos son las mismas, pero hay una serie de variantes. Cabe anotar que los viajeros del siglo XVIII que generalmente quieren identificarse con la antigua (zanguaraa o con la zamacueca) se ajustan ms al baile primitivo como los antiguos festejos en las que las parejas se alternan en el centro del coro y los circundantes iban palmando y respondiendo al canto a coros. Presumindose su origen congo su funcin de divertimiento colectivo dentro de los caracteres generales de la msica africana y su coreografa libre y parasolista o solista con participacin de los circundantes. Los profesores antiguos tomaron pasos del son de los diablos y contoneos del alcatraz, figuras del agua y nieves, y hasta del zapateo criollo y los aplicaron a parejas mixtas en baile abiertos y les marcaron emplazamientos y desplazamientos. Etimolgicamente el nombre derivara de su propia coreografa, viva de movimientos acrobticos y festivos (festejo festejar). Fue la danza representativa del negro criollo en la costa peruana. Naci en los conglomerados negros de la Lima colonial. Instrumentos musicales para esta danza debieron ser originalmente tambores de cuero, el que luego se reemplaz con el cajn y a la maraca por la quijada de burro, agregndosele guitarra y canto. Los versos del festejo siempre fueron de asunto festivo, de all su nombre. Es caracterstico las repetidas paradas tras periodos de cuatro u ocho compases y al estribillo coral de la fuga. Es posible que originalmente haya sido danza masculina de solista, improvisando pasos y contorsiones acrobticas con toda libertad de espritu y sin regla coreogrfica alguna.
30

Instrumentos musicales para esta danza debieron ser originalmente tambores de cuero, el que luego se reemplaz con el cajn y la maraca por la quijada de burro, agregndole guitarra y canto. Los versos del festejo siempre fueron de asunto festivo, de all su nombre. Es caracterstico las repetidas pasadas tras periodos de cuatro u ocho compases y al estribillo coral de la fuga. Es posible que originalmente haya sido danza masculina de solista, improvisando pasos y contorsiones acrobticas con toda libertad de espritu y sin regla coreogrfica alguna. Puede ser observada en su forma ms tradicional en Caete y Chincha. Nicomedes Santa Cruz, poeta decimista e investigador de la cultura afroperuana o negra, contaba que el festejo era un gnero musical que se cantaba pero que no se bailaba hasta que, a finales de la dcada de los aos 1940, don Porfirio Vsquez, decimista, bailarn y compositor, dando clases en una academia de danzas folclricas, fusion pasos del Son de los diablos con los de Resbalosa. Cre as un baile que ahora tiene gran importancia en la cultura musical peruana. Es increble que la msica peruana a travs de los aos se haya podido mezclar en sus diferentes gneros de una u otra manera para as obtener un baile que es peruano de verdad

2.9 Danza de las tijeras

Danzantes de tijeras en un baile regional. El significado de las Danzas de las tijeras, es una manifestacin y expresin cultural y tradicional a travs del baile y canto expresan las habilidades, costumbres del hombre andino con un carcter "Sacra - ritual" hacia las divinidades andinas: cerros (Apus - Wamani), tierra (mamapacha), astros (Inti, quilla, joillor) y hacerse del campo trabajos de la comunidad y fiestas religiosas.
31

Los orgenes de sta danza tambin es muy importante precisar desde los tiempos inmemoriales antes que tomara la forma actual, fue creada para divertir y rendir cultos y trabajos comunales (regado, siembra, barbecho, cosecha y la esquila de auqunidos donde se ejecutaba el tusuj que cumplan un rol eminentemente festivo. Y despus admisin en los ritos cristianos, principalmente en las fiestas patronales de los pueblos andinos. rea geogrfica que se desarrolla sta danza en los actuales Departamentos: Huancavelica, Ayacucho, Apurmac, Norte Arequipa: Las expresiones coreogrficas que bailan estos danzantes son: Nacimiento pasacalle, danza mayor, qolla Alva, zapatn pascuas, navidad y en los cantos: pascuas, versos, ayapampa y huaynos. Es una de las danzas ms impresionantes del Ande Peruano, como el mejor Danza de Amrica. Que ejecuta con la msica del violn y el arpa y una especie de hoja de metal separada y que se asemejan a unas tijeras, los bailarines llamados danzantes son protagonistas de un ritual que consiste en una extensa competencia con otros danzantes en el pone a prueba su destreza, fsica, habilidad y resistencia, al ganador se le atribuye estar protegido e iluminado por los Apus Wamani y las divinidades andinas, representados por los dioses de las montaas. La danza de las tijeras presenta su propio estilo y msica, es una danza clsica ritualista de carcter mgico religioso donde se representan coreogrficamente los espritus de los dioses andinos. Desde los ancestros los danzantes ejecutan llamado el gran ensayo ceremonial por semana santa, es el entendimiento secreto del mundo andinos con sus apus wamanes, los das jueves y viernes conmemoran a cristo muerto, los danzantes de tijera salen a bailar a plazas y pueblos para lograr esa comunicacin con los apus, tambin llamado como resistencia cultural nace en respuesta espaola 1565 denominado taqui onqoy( canto moribundo ) en esos das Viernes santo los maestros mayores aprovechan para ensear a sus discpulos. A fines de los aos 60 del siglo XX la danza se convirti en un

32

smbolo artstico y patrimonio cultural del Per. Convirtiendo a una manifestacin cultural y local en una de las expresiones mas significativas de la cultura andina y parte integrante de la heterognea cultura nacional peruana. Como smbolos y constituyendo todo un lenguaje del pueblo. Los campesinos llamaban a esta danza Supay Huapasi Tusak, que significa danzante en la casa del diablo. Fue Jos Mara Arguedas quien generaliz la apelacin de tijeras debido a los instrumentos que los danzantes llevan en una de las manos. Esta clase de mezclas en el baile con instrumentos se inspiro magnficamente por las ideas de una gran persona que tenia ideas claras y muy verstiles.

2.10

Valicha

No es una Danza, es un Huayno tpico del Cusco con caractersticas propias de la regin, repetimos No es una danza con coreografa especfica, pero como baile en grupo con participacin de hombres y mujeres suele mostrar una de las formas de bailar, sentir y difundir nuestra msica serrana mediante un juego coreogrfico de participacin comunitaria. Los bailarines con atuendos tpicos de Cusco lucen vestuario de campesinos con faldas de bayeta color negro adornado finamente con cintas incaicas tejidas a telar en vistosos colores y con motivos de la zona, sacos de bayeta en variados colores con cintas incaicas, grecas y botones que completan con montera y hondas de piel en diferentes colores. Los varones con pantalones de bayeta negros, con chumpi o faja a la cintura, chalecos bordados, chullo y hondas o huaracas de lana trenzada.

33

CAPITULO III FIESTAS Y COSTUMBRES 3.1. Definicin

La palabra fiesta trae a la mente la idea de regocijo, bullicio, alegra. Sin embargo, no siempre es as. La fiesta de Viernes Santo es da de recogimiento, mientras que la de domingo de resurreccin es da de jbilo. La fiesta necesita un espacio propio para celebrarse, el cual puede ser un templo, una plaza, un santuario un cerro como podemos apreciar en la fiesta de Qoyllur Riti en el Cusco, se celebra al pie del inmenso nevado de Ausangate. La fiesta conlleva msica, danza, mascaras, comidas y bebidas especiales. Junto con la fiesta aparece el teatro a veces tmidamente y otras en forma decidida. El Inca Garcilaso de la Vega afirma: No les falto habilidad a los amautas que eran los filsofos para componer comedias y tragedias que en da de fiesta solemnemente representaban. (Cometarios reales. Libro II)

34

Lo que Garcilaso quiere decir es que la fiesta vine desde tiempos antigua como el de los incas y el teatro lo acompaaba fielmente. Entonces no se puede decir que el origen de la fiesta se pierda en la noche del tiempo, pues esta nace con la cultura. Cultura es Patrimonio y el patrimonio representa los grandes logros del hombre a travs de los siglos como el fuego, el vestido, la pintura rupestre, la agricultura. La fiesta, en conjunto, representa un parntesis en la vida diaria. Es una ruptura en la que se divide y olvidan pesares y trabajos y se recuperan fuerzas para volver a la rutina. Es tiempo feliz, esperado por todos y en todo momento aorado. La fiesta es distinta en la ciudad y en el campo. En este ultimo no se disfruta de las comodidades que la cuidad ofrece; por eso se espera con mas ansiedad y se disfruta intensamente, pues se trata de algo breve. La ciudad, muchas veces, no comprende la profundidad con que el campo vive la fiesta y no es sino una corta compensacin a un tiempo muy largo de labores. La mayor parte de las fiestas es de origen religioso, pues el hombre sencillo es hombre devoto. Pero la fiesta, generalizando, tiene dos partes. La primera es seria, compuesta, ordenada, sigue pautas y sacra. La segunda es un desborde de tensiones largamente contenidas que esperan el momento del regocijo. Entonces, lo sagrado cede su sitio a la profano. A la fiesta no solo concurren la gente del lugar sino gente que a veces viene de muy lejos, atrada por su fama, su bullicio y por el poder de curacin de los Santos, Vrgenes y Seores que all se venera; tambin por las novedades que los comerciantes aportan.

35

3.2.

Qoyllur Riti

La tradicin se inicia en 1780 cuando al pastorcillo Mariano Mayta se le aparece otro nio, de tez blanca y brillante, con quien entabla amistad. El nuevo amigo, de nombre Manuel, le ayuda en su labor pastoril, juega con l y le brinda alimento. Al ver que Manuel usa ropa muy vieja, Mariano decide comprarle algo nuevo pero similar, para lo cual coge un pedazo de la tnica de su amigo y la lleva al pueblo. Cuando pregunta por ropa de ese material le dicen que esa es tela de Obispo. Las autoridades, intrigadas por el hecho, van al lugar donde estaba el nio Manuel y al tocarlo lo presionan contra un rbol de tayanca en forma de cruz de pronto su imagen qued plasmada en aquel rbol como si hubiera sido crucificado. Mariano, el pastorcillo, muere repentinamente al ver lo ocurrido y es enterrado junto a ese rbol. Desde entonces los fieles se renen en junio de cada ao en Sinakhara, donde lavan sus manos con las cristalinas aguas que descienden del nevado, hecho que simboliza la purificacin de sus almas y el acceso a una dimensin donde confluyen lo divino, lo natural y lo humano. A lo largo del camino los peregrinos se alimentan con exquisitas "watias" o pachamancas de papa, y durante su recorrido van formando "apachetas" con piedras que cargan desde lejos, como una forma de expiacin para librarse de sus ansiedades, frustraciones y pecados. El peregrinaje al santuario est lleno de color y tradicin los msicos y bailarines portan estandartes, cruces y smbolos patrios; sus vistosos atuendos son una alegora a las riquezas naturales. Algunas prendas son hechas con fibras de cactus o adornadas con plumas de aves; otros vestidos representan la vegetacin de los Andes y las especies de fauna andina como cndores y osos. Los ukukus, personajes que estn disfrazados de osos, ponen el orden en la fiesta del Seor de Qoyllur Riti, y tambin ascienden hasta la cumbre del nevado que est ubicado a 6362 msnm. En ese lugar pernoctan y posteriormente inician el camino de regreso llevando grandes y brillantes
36

bloques de hielo sobre sus espaldas, los cuales simbolizan la "estrella de las nieves", la misma que posteriormente ser ofrendada al santuario. Las misas y cantos en el templo se realizan en idioma quechua y luego los devotos retornan a sus comunidades guiados por el destello de la luz eterna del Qoyllur Riti, fiesta donde prima el culto al waman o espritu de los apus o montaas (Ver A1).

3.3.

Fiesta del Intir Raymi

Una mirada hacia el Inti Raymi en su momento real, nos dara la visin del Inca Soberano cargado en una litera de oro y plata, acompaado de un squito de curacas y otros dignatarios llegados de todos los suyos del Imperio (Ver A3), luciendo sus mejores galas, al son de pututos, cornetas, tambores y quenas. El hombre-dios, como tambin era considerado el Inca, vesta magnficos ropajes hechos de fibras finas de vicua, una tnica inmaculada que le caa hasta las rodillas, una banda de tela formando calzn, una capa larga y ancha decorada con motivos geomtricos que se anudaba sobre el hombro derecho a fin de dejar libres sus brazos. Calzaba sandalias de lana blanca, una cinta rodeaba sus piernas debajo de cada rodilla y tobillo, usaba cabello corto y sus orejas se estiraban bajo el peso de enormes discos de oro. La mascaypacha, smbolo mximo de su poder, era una trenza multicolor enrollada sobre su frente, de la que penda el llautu, franja roja con borlas rojas fijadas en pequeos tubos de oro. Sobre la mascaypacha llevaba un penacho de cuyo extremo superior colgaban tres plumitas negras y blancas del pjaro sagrado curiquinga. El Inca sostena un largo cetro de oro coronado con plumas, sobre el pecho llevaba un disco de oro que representaba al sol, y a su costado tena una bolsa bordada para guardar la sagrada hoja de coca. El Soberano coma y beba en vajilla de oro y plata, luego de haber ayunado durante tres das consecutivos y en continencia sexual, al igual que los asistentes al Inti Raymi. De un momento a
37

otro, en medio de un silencio sepulcral, el Inca se pona de pie y extendiendo los brazos iniciaba una oracin en quechua dedicaba al dios Sol, y en un acto de sumisin le prometa obediencia, respeto y adoracin, mientras la multitud permaneca en cuclillas y descalza. Posteriormente el sacerdote principal del Imperio, tambin con los brazos hacia el cielo, ofrendaba al dios Sol las vsceras arrancadas de una llama negra sacrificada en su honor. El 24 de junio, fecha en que se celebra el Inti Raymi, era el primer da del ao asociado al inicio de la etnia Inca, y es cuando el sol est en su punto ms bajo y alejado del Cusco, dando inicio al solsticio de invierno. El Inti Raymi se inicia con los primeros rayos solares de ese da, mientras el pueblo entona un haylli o cancin de regocijo y alegra, adorando al dios Sol con los brazos abiertos. El Inti Raymi se celebraba originalmente en la Plaza Huacaypata, hoy Plaza de Armas del Cusco. La ltima vez que se celebr en presencia de un Inca fue en 1535, luego en 1572 fue prohibido por el virrey Francisco de Toledo al considerarlo pagano, aunque se sigui realizando en forma clandestina. El Inti Raymi tal como se celebra ahora se reconstruy a partir de las crnicas del Inca Garcilaso de la Vega y se realiza en un nuevo escenario que es la Fortaleza de Sacsayhuamn, donde cientos de miles de personas vienen de todas partes del mundo para presenciarlo (Ver A2). "Hacan esta fiesta al Sol en reconocimiento de temerle y adorarle por sumo, solo y universal Dios, que con su luz y virtud criaba y sustentaba todas las cosas de la tierra. Y en reconocimiento de que era padre natural del primer Inca Manco Cpac y de la Coya Mama Ocllo Huaco y de todos los Reyes y de sus hijos y descendientes, enviados a la tierra para el beneficio universal de las gentes, por estas causas, como ellos dicen, era solemnsima esa fiesta". (Inca Gaecilazo de la Vega. Comentarios Reales). En esta fiesta ritual se agradece el regreso del sol al Cusco, ya que con el favor de su calor la tierra se fecundar, dando inicio a la poca de siembra que traer el bienestar a todos los hijos del Tahuantinsuyo.

38

3.4.

Fiesta de la Candelaria

Es una de las fiestas ms importantes del Per. Su da central se celebra el 2 de febrero y se venera la imagen de la Mamita Candelaria, virgen de rostro dulce que lleva en un brazo a su beb y en el otro una canasta, reflejando una escena tan cotidiana y tierna, que despierta el cario de los puneos desde muy nios. La fiesta, que dura 18 das, se celebra a 3870 msnm a orillas del Lago Titicaca en la eco regin Puna. All se concentran ms de 200 bandas de msicos que tocan ayarachis, puli-pulis, choquelas, morenadas (Ver A4) y la famosa diablada, que simboliza la lucha entre el bien y el mal, donde se abren, al mismo tiempo, las puertas del cielo y el infierno, y finalmente el arcngel se impone al Gran Diablo, que est vestido con lujosas vestimentas y terrorfica mscara llena de ojos y culebras. La imagen de la virgen, que est en el Templo de San Juan, es vestida con un traje bordado en oro, mandado a hacer por el alferado o sustentador de la fiesta, lo mismo que los banquetes, misas y fuegos artificiales. El 2 de febrero, al medioda, se realiza la misa principal en honor a la Mamita Candelaria. Esa tarde ella es sacada en una procesin llena de fervor, alegra y color, donde participan curas, aclitos, fieles y paganos, en medio de danzas que mezclan las tradiciones quechua y aymara. La tradicin cuenta que mineros atrapados en un socavn y con la mente afiebrada por el encierro, soaron que un ejrcito de diablos los llevaba al infierno a travs de llamas y fuegos. Agnicos, encomendaron sus almas a la Virgen de la Candela, cuando de pronto lleg el rescate. Desde entonces la virgen qued bautizada con el nombre de Candelaria.

39

3.5.

Fiesta de la Virgen del Carmen

Paucartambo, situado a 4 horas del Cusco, recibe entre el 15 y 17 de julio a miles de fieles que llegan para venerar a su Patrona, la Mamacha Carmen. La tradicin cuenta que el pueblo de Paucartambo se rebel ante el maltrato de sus patrones destruyndoles sus casas y el templo local, arrojando al ro Amarumayo la imagen de la Virgen del Carmen, que var en un islote cercano sin sufrir mayores daos. A partir de ese hecho, considerado milagroso, se inici el culto a la Mamacha Carmen donde msicos y danzantes como los "auquis"; los "huaca huacas", que satirizan las corridas de toros; los "sicllas", burlones de la justicia; y los "saqras", demonios que aparecen y desaparecen en los balcones y techos de Paucartambo, alegran al pueblo. El da que se celebra la misa de la Virgen del Carmen asisten autoridades religiosas y civiles, que luego van a la casa del mayordomo para disfrutar de platos tpicos como la pachamanca, solterito de habas, cuy asado y la deliciosa quinua atamalada. Por la tarde, durante la procesin, la Mamacha Carmen, de rostro dulce y mirada serena, luce su hbito marrn con el Espritu Santo bordado con hilos de oro. En su brazo izquierdo carga al Nio Jess y en el otro dos cetros y un escapulario de su Hermandad (Ver A5). Madre e Hijo llevan coronas de oro con piedras preciosas y flotan en una nube cargada por ngeles. Posteriormente, en la Plaza Mayor de Cusco, se inicia la escena del bosque, en la que los actores lanzan a la gente paquetes con frutas, granos y hojas de coca, como una muestra de su riqueza alimentaria. Al da siguiente, la Mamacha Carmen es llevada al puente Carlos III, bendiciendo los cuatro puntos cardinales, luego sus fieles van al cementerio a rendirle culto a las almas. Esta fiesta simboliza la guerra contra los demonios, de la cual los fieles salen triunfantes.

40

3.6.

El Seor de Muruhuay

Cuenta la historia que el 3 de mayo de 1835 apareci grabada, en una roca del cerro Shalacoto, una cruz sobre la que los lugareos pintaron la imagen de Cristo. "Es una piedra rojiza manchada con una cruz, parece de aceite, pero natural, sobre la cruz se ha pintado la imagen" (Adolfo Vienrich) El Seor de Muruhuay es una imagen de un Cristo crucificado pintada en una roca (Ver A6) ubicada en el Departamento de Junn, en los andes centrales de Per. Se atribuye la aparicin de la cruz a la llegada de enfermos de viruela a Acobamba en Junn, despus que fueran abandonados por las autoridades virreinales. En la fiesta del Seor de Muruhuay se celebran ritos prehispnicos asociados al agua, la tierra y la piedra, en agradecimiento al Taita por los dones de la vida y los frutos de la siembra. Como parte del culto al Seor de Muruhuay los fieles colocan a los pies de la imagen sagrada, cartas a Dios con familiaridad y respeto, como expresin de su fe que acerca lo humano a lo sagrado. A lo largo de la fiesta, que dura todo el mes y se expande en todo Junn, se baila la chonguinada sobre hermosas alfombras de flores, tambin se encienden fuegos artificiales y cohetes. Acuden a las celebraciones bandas de msicos de Tarma, Jauja y Huancayo. La procesin del Seor de Muruhuay es dirigida por el mayordomo, su esposa, alfreces y cuadrillas de danzantes como los chonguinos, jaraculitos, negritos y chunchos, que, al comps de mulizas, relojeras, huaynos, cashuas y huaylas, bailan alegremente. Acobamba se viste de kioskos y tolderas, cada uno con su propia msica y con sugestivo nombre como "El Acobambino", "Mi Paisanita" o "El Cubano", donde se venden platos tpicos y bebidas.

41

3.7.

El Seor de Luren

All por el siglo XVI, un caballero ingls de apellido Smith compr del genial escultor Miguel Angel un Cristo Crucificado para ser llevado a Londres. A los pocos aos, este caballero fallece, quedando la imagen en poder de uno de sus hijos, quien la coloca en la capilla de esta real familia. A mediados del siglo XVI, estall en Inglaterra un enfrentamiento entre Protestantes y Catlicos, en el cual los primeros arrasaban casas y capillas destruyendo a su paso imgenes de Santos que encontraban y fue as como Lord Smith ordeno ocultar el Cristo, en el stano para salvarlo de caer en las manos de los Protestantes, permaneciendo en dicho lugar por espacio de diez aos, en que decidi enviarlo a Amrica y llega al Per, hacia donde traa un conjunto de imgenes para el convento de los padres Franciscanos, debiendo desembarcarlos en el puerto del Callao. Cuando el barco estaba prximo a llegar al puerto de destino, se desat una tormenta que casi hizo hundir la embarcacin. La tripulacin alarmada por orden del Capitn del barco, arroj todos los bultos pesados para evitar la tragedia y entre ellos la caja que contena a Cristo crucificado. Al calmarse la tormenta y luego de salido el sol, unos pescadores divisaron los bultos, que eran arrastrados por la corriente, que fueron rescatados y al ver que eran destinados al convento de San Francisco en Lima, los hicieron llegar a los padres. Los padres del convento poco inters le tomaron y depositaron los bultos en el almacn del Convento. Esto ocurri en el ao 1568. Dos aos, en Ica, la congregacin Franciscana que estaba a cargo del Padre Fray Francisco de Madrigal, quien enterado del percance ocurrido en el Callao y que las imgenes se encontraban prcticamente abandonadas en el convento de San Francisco de Lima y careciendo de imgenes el templo de los Descalzos de Ica, decidi viajar a Lima, a comprar algunas de ellas y del almacn escogi el Padre las cajas medio deterioradas sin ver su contenido.

42

Entre las cuales estn las cajas que contenan al Cristo, la Virgen y San Juan, conducindolas hasta el Callao, para de all embarcarlas rumbo a Pisco, desde donde fueron encargadas al arriero, para llevarlas a Ica, al convento de San Francisco. En el largo trayecto el arriero se detuvo a mitad del camino para descargar y dar le agua a la bestias, vencido por el cansancio se qued dormido y cuando despert se dio con la sorpresa que una de las mulas haba desaparecido con su valiosa carga, el animal haba continuado hasta detenerse en un bosque, para ponerse a pastar. Varios vecinos del lugar al darse cuenta de la mula y su carga, pensaron que se haba perdido y se acercaron para llevarla a las autoridades de Villa de Valverde, pero el animal no quiso moverse del lugar, pareca que estaba clavado en el suelo, poco a poco fueron acercndose los pobladores que avisaron de este hecho a los Padres Franciscanos, quienes tambin se constituyeron al lugar y ante la imposibilidad de mover a la mula decidieron bajar la carga y destapar la caja y ver su contenido; cayeron de rodillas al suelo la bendita maana del da 25 de febrero de 1570. Interpretando el mensaje divino de que deseaba quedarse en dicho lugar ubicado en la parte sur del valle de Ica. Edificando los pobladores una capilla la que ms tarde sera el Templo de Luren, casa de oracin del Santo Patrn de Ica, donde se encuentra su altar en una Cruz de Mrmol (Ver A9). El tercer lunes del mes de octubre de todos los aos se celebra en la ciudad de Ica las festividades religiosas en Homenaje al Patrono de la Ciudad, el Seor de Luren de Ica. Fecha en la cual la ciudad de Ica se transforma, para rendir culto a su patrn. Esta festividad se celebra desde hace mas o menos 4 siglos, desde el ao 1570 en que llego la imagen a la Villa de Valverde, y desde esas pocas ha congregado la procesin a una ingente cantidad de fieles que siguen los pasos del anda durante sus 17 horas de recorrido aproximadamente por las principales calles de la ciudad, las cuales se han adornado con arreglos y alfombras florales, por los cuales el anda hace su paso.

43

3.8.

El Seor de los Milagros

En el siglo XVII, unos negros de la casta de los angola, constituyeron una cofrada en el barrio de Pachacamilla, llamado as, porque all habitaron unos indgenas de la zona prehispnica del dios Pachacamac. Este barrio de la Ciudad de los Reyes, donde actualmente se yergue el Monasterio de las Nazarenas, casa del Seor de los Milagros, fue llamado tambin de la Santa Cruz, pues all por 1624 se pint una Cruz, como smbolo de proteccin, ante las amenazas de invadir Lima, el pirata Jacobo LHermite Clerk. Corran los aos de 1651 y uno de los angoleos pint sobre el muro del lugar, la imagen del Seor (Ver A7) Crucificado para orar, presidir las reuniones de la cofrada y presentarle ofrendas. El 13 de Noviembre de 1655, a las 2:45 de la tarde se produjo un terrible terremoto en Lima y El Callao, derrumbando Iglesias, sepultando mansiones dejando miles de muertos y damnificados. Todas las paredes de la cofrada se vinieron abajo, excepto el dbil muro de adobe en el cual se encontraba pintada la imagen de Jess. La imagen qued intacta, sin ningn resquebrajamiento. La imagen atrajo gran cantidad de adoradores, que con sus cnticos y bailes semipaganos escandalizaban a las autoridades polticas y religiosas, el Virrey orden la destruccin de la imagen. Al subir un pintor la escalera para borrarla, empez a sentir temblores y escalofros, teniendo que ser atendido de inmediato para proseguir con su labor. Luego intent nuevamente subir pero fue tanta la impresin causada que baj raudamente y se alej asustado del lugar sin culminar con la tarea encomendada. Un segundo hombre, un soldado de Balczar, de nimo ms templado, subi pero baj rpidamente, explicando luego que cuando estuvo frente a la imagen vio que se pona ms bella y que la corona se tornaba verde; por esa razn no cumpli la orden dada. Ante la insistencia de las autoridades por desaparecer la imagen, la gente manifest su disgusto y comenz a protestar con airadas voces y actitudes amenazantes que obligaron a retirarse a la

44

comitiva. La orden fue revocada y se acord que en ese lugar se rindiera veneracin a la poderosa imagen. El 20 de Octubre de 1687 un maremoto arras con el Callao y parte de Lima y derrib la capilla que se haba levantado en honor a la imagen de Cristo. Quedando solo en pie la pared de adobe con la imagen del Cristo Crucificado. De esta forma fue admitido por la Iglesia y se consagr su culto. Una copia al oleo de la imagen fue confeccionada y fue llevada en procesin por las calles de Lima implorando al Cristo Crucificado para que apaciguara la ira de la naturaleza. Desde aquel entonces se estableci que en los das 18 y 19 del mes de Octubre tendra lugar la procesin del Seor de los Milagros. As de simple y con gran sencillez, nace la imagen de mayor devocin limea y smbolo del Per. La procesin del Seor de los Milagros, Cristo de Pachacamilla o Cristo Moreno, recorre las calles limeas todos los aos en el mes de Octubre desde 1687, trayendo consigo bendiciones de unin, esperanza, fervor catlico y tradicin. En el mes de Octubre la imagen del Cristo crucificado mueve a millones de fieles en procesin. Los fervientes devotos vestidos de morado tratando de emular a las hermanas nazarenas, llevando detentes como smbolo de adhesin y devocin al Seor (Ver A8).

3.9.

El Carnaval de Cajamarca

Cajamarca, y su afamado Carnaval nos trae a la memoria su inconfundible meloda e ingeniosas y humorsticas letras. Sus coplas inprovisadas y matarinas contienen tambin versos pcaros y amorosos, cantados a contrapunto. Desde las diez de la maana hasta las diez de la tarde del Domingo de Carnaval, el corso recorre la ciudad con el Rey Momo acompaado de las patrullas y comparsas, bailando y cantando por las calles. Por las noches los

45

bailes de antifaces, noche de reinas, unshas, cortamontes y cuyadas son la diversin de los cajamarquinos y sus visitantes hasta la madrugada. Los carnavales cajamarquinos son ricos en expresiones culturales y tradicionales como por ejemplo, el concurso entre los cinco barrios de Cajamarca, que se alistan todo el ao para la contienda musical. Los pueblos del interior exhiben en los corsos los productos que los hacen famosos: el vino de Cascas, las hortensias de Chugur, las chirimoyas de Cunish, las guitarras de Namora, las limas y naranjas de Coyna, los curanderos de Corisogorna, y los inigualables sombreros de Celendn y Asuncin. El punto culminante es la entrada del o Carnavaln. Este festivo personaje, que marca el final del carnaval, y baja a la ciudad acompaado de comparsas, patrullas, cabezones, llenando el espritu de alegra, huayno, marineras y cashuas, junto con alguno que otro ritmo moderno. Algo caracterstico del corso carnavalesco son las Comparsas de payasos Todo esto y la encomiable labor del Municipio y todos los Comits Organizadores de la ciudad, hacen que Cajamarca sea conocida desde hace ya algn tiempo como la Capital del Carnaval Peruano atrayendo a miles de turistas cada ao (Ver A10).

3.10. Fiesta de San Juan

La fiesta de San Juan se celebra el 24 de junio en todos los pueblos de la Selva y parte de la sierra de Per. En la madrugada del 24, hombres y mujeres acuden a los ros a purificarse. A este bao se le conoce como el bao bendito, pues se cree que en tal fecha San Juan bendice los cursos de agua y quien se bae en ellos tendr felicidad y salud durante todo el ao. Otra de las maneras como celebran la fiesta es en paseos campestres de todos sus pobladores con gran algaraba ocupando la ribera de los ros y quebradas de los alrededores de la ciudad, evocando as los bautizos que

46

celebraba en las aguas por parte de San Juan Bautista. Ese mismo da las bandas tpicas con bombos, tambores y flautas resuenan por todo lo rincones de las celebraciones, en todos los barrios y sectores de las ciudades y pueblos. El baile de la pandilla es infaltable en la fiesta de San Juan, donde la gente baila alrededor de una palmera tejida y cargadas de regalos y que se le conoce con el nombre de Unsha. El plato tpico de la fecha es el "juane" hecho con arroz, gallina y envuelto en hojas de bijao. El motivo de la celebracin de la fiesta de San Juan es una fiesta costumbrista de los pobladores. Su festividad es en honor a San Juan Bautista, es una de las fiestas ms grandes que celebra toda la poblacin de la selva peruana y parte de la sierra. Casi todas las ciudades de la selva, realizan la eleccin y coronacin de la seorita San Juan, as tambin los concursos de danzas folclricas, concurso de bailes, y tragos tpicos, exposicin, degustacin y venta de juanes en sus diversas variedades de presentacin. En la feria de la comunidad indgena Santa Clara que se lleva a cabo el 10 de agosto, se expenden excelentes artesanas de arcilla, madera, semillas, fibras, etc (Ver A11).

3.11.

Fiesta de Santiago

Esta celebracin se realiza en otros pueblos del Per, pero el valle del Mantaro es el que le brinda mayor realce al sealacuy, o la marcacin del ganado. La fiesta empieza el 24 en la noche. Los diferentes poblados de Huancayo se alistan desde temprano para cuando el reloj marque las 12 a.m. todo est listo para celebrar con bombardas y buen licor el da de Santiago y el cumpleaos de los animales.

47

Al da siguiente, el ganado ser adornado con vistosos aretes, coloridas cintas y gracioso adornos que representas las bendiciones que el apstol Santiago brinda a la comunidad. Abundancia y fertilidad (Ver A12). Pero, no solo estas cualidades son brindadas a los animales, encargados de colocar las seales al ganado son hombres y mujeres solteras. Vaca, para el macho; toro, para la hembra. Los nios que nazcan a los nueve meses de este rito llevarn el nombre de Santiago, el santo espaol. Especialistas cuentan que estas costumbres datan de tiempos primitivos, donde las sociedades andinas para identificar a sus ayllus adornaban a sus llamas con achalas. Otros piensan que es una ceremonia de cortejo para los prximos matrimonios. Por dos das la ciudad de Huancayo les brinda completa diversin. En la noche de vspera, los wuapeos de las mujeres al danzar dan un ambiente festivo y frtil. Mientras, a un extremo de la plaza, la pachamanca y el caldo de patasca se alistan para las posibles fatigas. Cuando las bandas tocan los huaylash y el popular Santiago, la ciudad incontrastable vibra. Animales y pobladores se unen para rendir culto a los Apus y al patrn Santiago que un ao ms les ha brindado abundancia.

48

CAPITULO IV BEBIDAS Y COMIDAS TIPICAS

4.1.

Regin Costa

4.1.1.- Papa a la huancana:

La Papa a la huancana es un plato tpico de la cocina criolla del Per, oriundo de la poblacin huancana, pero al llegar a la capital fue reemplazado el rocoto por el aj, actualmente es un plato de entrada muy delicioso y disfrutado por muchos peruanos de la regin costa. En el libro "La Gran Cocina Peruana" se encuentra bien descrita la historia de la Papa a la huancana descrita de Jorge Stambury y cuenta lo siguiente:

49

En la poca en que se construy el ferrocarril del centro del pas, que va de la capital hacia la zona de montaa, la cantidad de obreros que trabajaban abriendo trocha y perforando las rocas, trabajaban a ms de 2,000 mts de altura, para lograr una de las ms bellas obras de ingeniera; el Puente de Infiernillo. Como se comprender estas personas necesitaban alimentarse y la poblacin huancana y en especial las mujeres provean el almuerzo y se hizo muy popular el de una de ellas en especial, a la que ellos apodaban la huancana, que traa unas hermosas papas, baadas con una salsa de queso y adornadas con huevo. La salsa era preparada con queso o cuajada desmenuzado, mezclado con rocoto sancochado molido y diluido con leche, para darle soltura. Estas papas comenzaron a llamarlas de la huancana y as se quedaron, como cuenta Jorge Stambury; la construccin del ferrocarril termin pero la tradicin del plato quedara y llegara de odo a Lima. Esta receta con el tiempo fue siendo modificada, reemplazndose el rocoto por el aj amarillo, agregndole licuadora y se dej el batn de lado. aceite y todo comenzara prepararse en

Preparacin Ingredientes: 1 Kg. de papas, 1 lechuga pequea, 6 huevos, 300 gramos

de buen queso fresco, 300 gramos ajs amarillos escabeche, 4 dientes de ajo pelados, 1 cebolla roja, 1/4 taza de aceite vegetal, 1 leche evaporada, aceitunas de botija (opcional), sal al gusto, perejil para adornar.

Preparacin de las papas: 1. Sancocha las papas y los huevos con un poquito de sal. 2. Luego, pela las papas y crtalas en rodajas. 3. Lava la lechuga y deshjala. 4. Pela los huevos y crtalos a lo largo en cuatro tajadas.

50

Preparacin de la crema: 1. Sofrer la cebolla, cortada en pedazos pequeos, a fuego lento. 2. Agregar el ajo 3. Dora el aj cortado en rodajas. 4. Deja enfriar. 5. Licuar el aj la cebolla y el ajo. 6. Agregar el queso y leche poco a poco (como el huayno) hasta obtener una crema no muy espesa 7. Agregar la sal al gusto.

Preparacin final: En un plato pequeo, pon una hoja de lechuga. Pon dos o tres rodajas

de papa y cbrelas con crema. Adorna con un par de tajadas de huevo. Opcionalmente, puedes agregar una aceituna por plato y el perejil bien picadito.

4.1.2.- Seco de cabrito

Este platillo se vasa en unos secreto muy antiguos que realmente encomiendan que el cabrito sea tierno, y se deja descansar de un da para otro en culantro y chicha de jora para mayor sabor norteo. Segn crnicas cuentan que esta receta lleg con los hispanos, y de ellos a su vez de culturas antiguas de otras latitudes, pues Espaa fue una regin que tambin fue conquistada por romanos, brbaros y rabes, y ese mestizaje supo combinarse muy bien con el aj, que con todo se cocina en estos lares, como deca nuestro cronista Gracilaso de la Vega.

51

Ingredientes:1 1/2 kgs cabrito, 1/2 cucharada pimienta molida, 1/2 cucharada comino molido, ajes mirasol (aji escabeeche), 2 ajes panca, 30 gr Ajos pelados, 2 vasos de chicha de jora, 2 tazas de caldo, 1 Atado Culantro, 1/4 kg de alverjas, 1 k de yucas.

Preparacin: Trozar la carne del cabrito y sazonarlo con sal, pimienta, cominos, ajos

picados, una parte del aj mirasol licuado, el aj panca remojado y molido. Agregar en una olla con aceite el cabrito que se fra un poco, agregar el resto de aj amarillo molido as como el culantro finamente picado. Agregar la chicha. Cocer a fuego lento agregando el caldo necesario y las arvejas. Servir con su porcin de arroz, yucas sancochadas y como en el norte con sus frejoles.

4.1.3.- Ceviche

En nuestro pas, el ceviche es un plato tradicional,

consumido y

altamente valorado la mayora de la poblacin llegando as a ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nacin. Su historia se remonta a pocas precolombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cuvichera. Para determinar el origen del nombre de este tradicional plato se platearon diferentes hiptesis como: El historiador pescado tierno. Javier Pulgar Vidal, plantea que el nombre seviche

proviene de la palabra quechua "siwichi", que significara pescado fresco o

52

Hipottico origen de la palabra lo seala en esta gran publicacin de BACKUS, y dice: "...Tal vez lo que resuma con mayor precisin y nitidez estas caractersticas del cebiche como un plato austero, frugal, gil y bien humorado sea su hipottico origen etimolgico. (Alejandro Ferreyros)

Lo que se quiere

conocer sobre esta variedad que existe en la por su consumo, que gracias a su origen

preparacin de este potaje, y comidas.

culinario ancestral tiene en la gastronoma peruana una de las deliciosas

Otro historiador, Juan Jos Vega, sugiere que el origen de la palabra "ceviche" hace referencia al trmino rabe sibes. Relata cmo las mujeres eran tomadas como motn de guerra y mezclaban zumo de naranja agria, y despus jugo de limn, al pescado crudo. Otras investigaciones sealan que cebiche provena de la palabra cebo, esta hiptesis fue propuesta por Federico More en el ao 1952 mediante un artculo publicado en el Diario El Comercio y se basa en que el trmino cebo durante el siglo XVI era empleado para designar a las comidas en tono despectivo o diminutivo segn su pequeo valor o pequeo tamao (por ejemplo, bocadillos de comer y llevar); entonces se habra dado al plato el nombre de ceviche debido al pequeo tamao de los trozos en que se cortaba el pescado.

Historia: Hace nueve mil aos el hombre de Paracas provisto de su ingenio teja

sus primeras redes. Es as como -posiblemente- en nuestras costas nacen las primeras culturas y estas a su vez, dedican culto al mar, pues de l dependen como pescadores y recolectores de mariscos que son. Como prueba de ello nos han dejado muestras de figuras pisciformes que adornan a sus ceramios,
53

pinturas murales y los extensos "cochales" que pueblan el litoral. Es por eso que, si los frutos del mar constituan la base esencial de su dieta, no es raro entender que el "seor de Chinchay" tuviera la prerrogativa de pasear en andas, al igual que el inca. Este hecho sorprendi enormemente a los espaoles, y tras explicaciones de Atahualpa, su sorpresa fue aun mayor al saber que este seor.

Ingredientes:

1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente), 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas, 8 10 limones, 5 aj limo picados chiquito, Pimienta (opcional), Sal, 1 cucharada culantro picado, 3 a 5 dientes de ajo chancados, 3 hojas de lechuga, 3 camotes amarillos, 8 rodajas de choclo (maz) de 2 cm (1 pulgada), 1 aj limo cortado en rodajas finas para decoracin.

Preparacin:

1.- Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de ans 2.- Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm. 3.- Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm. 4.- Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. 5.- Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Aadir el aj limo picado chiquito y el limn recin exprimido, la pimienta y el culantro picado. 6.- 6.- Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.

54

7.- Adornar la fuente con el choclo, el aj limo en pequeas rodajas, el camote y las hojas de lechuga. 4.1.4.- Causa Rellena

La causa a la limea es un plato tpico de la gastronoma del Per que tienen un origen precolombino ya que en el antiguo Per era preparada con papa amarilla amasndola con aj triturado. Algunos historiadores dicen que la Kausa o causa proviene del

quechua Kausay, que significa vida. La causa es un plato muy delicioso y exquisito, hecha de papas amarillas y aj. Otros historiadores atribuyen el origen de este plato all por los tiempos de la Guerra con Chile, en el cual las valerosas mujeres peruanas ayudaban de alguna u otra manera a aquellos soldados que defendan la patria. Hicieron una recoleccin voluntaria de manera que lograron acopiar manera acopiar: maz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa. Surgi la idea de crear un nuevo plato con la finalidad de poder venderlo y con este dinero de alguna manera ayudar a solventar el auxilio necesario. Fue as que se cocino la papa, se prenso, se aderezo con aj, limn y aceite. Se logro una masa homognea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. Se comercializo a travs de las vianderas limeas que lo ofrecan por la causa, por la causa limea, naciendo as el delicioso plato. Ingredientes para preparar la causa rellena (8 porciones): 1 kilo de papa amarilla, 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada, 2 paltas fuertes grandes, 2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeos, 3 ajes amarillos licuados, el jugo de 3 limones, aceite, 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado, 4 huevos sancochas y picados. Receta para preparar la causa rellena: Sancochar, pelar y triturar las papas, agregarle la sal pimienta limn y aj molido, en un prex poner una capa

55

gruesa de esta masa, mezclar el pollo la zanahoria y una parte de la mayonesa y ponerla sobre la papa cubriendo todo, poner otra lamina de papa, pelar y cortar la palta y ponerlo sobre la segunda capa de papa y poner mayonesa sobre la palta, tapar la palta con la ltima capa de papa, decorar con los huevos sancochados picados. Este plato lo podemos acompaar con arroz blanco o servirlo como entrada. Es fcil de hacer y puedes hacer uso de tu imaginacin para aadir ingredientes.

4.1.5.- Pisco Sour

Segn una ltima investigacin de Jos A. Schiaffino C. (Chafi) publicado en su libro "El origen del Pisco Sour - El morris Bar, el Hotel Maury y el Gran Hotel Bolivar" el cctel llamado pisco sour se origin en el Per en los aos veinte del siglo XX en el "Bar Morris", en la calle Boza 847, en el Jirn de la Unin del centro de Lima, en el cual se ofreca como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. All habra sido preparado por los barmen peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina; por otro lado, Jos Antonio Schiaffino sostiene, en "El Origen del Pisco Sour", que el inventor de la frmula fue el californiano Vctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que haba abierto sus puertas en 1915 y que dej de existir en 1933. Este trago fue creado agregando, a la tradicin inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limn del Per. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Per sino en los pases a donde lleg gracias a los restaurantes de comida peruana que ah existen.

56

En 2003, el Gobierno peruano dict un instructivo para fomentar local e internacionalmente su consumo. Del mismo modo, se dispuso que en las tarjetas de invitaciones oficiales ya no se mencionara el clsico "cctel de honor" o "vino de honor sino pisco de honor Por Resolucin Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituy "el primer sbado del mes de febrero de cada ao, como el da del Pisco Sour, a nivel nacional. El 18 de octubre de 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Per (INC), declar al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nacin basado en la Convencin para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, la Ley General del Patrimonio Cultural de la Nacin y la Directiva sobre Reconocimiento y Declaratorias de las Manifestaciones Culturales Vigentes como Patrimonio Cultural. Ingredientes: 2 vasos de pisco, 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azcar blanca, 2 claras de huevo, el jugo de 4 limones, 1 taza de hielo en cubitos, amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

Preparacin: Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en

polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeos y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.

57

4.2.

Regin Sierra

4.2.1. Pachamanca

Proviene (del quechua pacha, tierra y manka, olla; olla de tierra, este plato especial de la gastronoma del Per, existente desde la poca del Imperio Inca ha ido evolucionando y su consumo se ha expandido a lo largo del territorio peruano. Factor comn es el empleo de piedras carentes de contenido de sulfuros -son apropiados los esquistos-, la papa y el camote como ingredientes, y las carnes en general hermticamente envueltas en hojas de pltano. Ingredientes: Carnes de res cerdo, cordero, pollo y cuy; saborizantes: chincho, culantro y aj. Adicionales: papas, camote, yuca. En la sierra central peruana son de importancia las humitas de choclo (maz fresco molido) dulces y saladas, tambin habas y queso derretido.

Elaboracin: El principio bsico es crear un hoyo en la tierra donde se colocan piedras,

que se calientan con la combustin de leos. Calentado "el horno", se procede a introducir la carne previamente sazonada, macerada en los productos saborizantes, y envuelta en hojas de pltano ordenndose sobre alguna superficie portante (piedras, lajas o bandejas metlicas). Se acompaa a las carnes con los adicionales, para al final cerrar el "horno" sea a la manera tradicional, con hojas, gneros y tierra, transcurrido un tiempo (basado en el clculo y la experiencia del cocinero) se abre "el horno" y se procede a servir.

58

Todos los aspectos de nuestra cultura en el Per la gastronoma tambin tiene races profundas; por lo que uno de los platos mas representativos de la cocina inca resalta hasta nuestros das es la Pachamanca (Jos Carlos. Cocina)

Esta frase nos da a conocer que desde los tiempos mas antiguos la pachamanca ya es un plato muy famoso por la que debemos seguir concervandolo y no perder las custumbres ancestrales.

4.2.2. Sopa de mote (o patasca)

La patasca o sopa de mote es una sopa tradicional de las zonas andinas. Proviene del quechua phatasqa, que significa reventado o partido, porque la elaboracin est lista cuando en el hervor el maz se abre. Es una poderosa sopa de alto nivel nutritivo, por el concentrado de las vsceras de res, la cabeza del carnero, las papas, habas, maz y dems especias. Esta comida se inicia desde el da anterior al consumo por el trajn de la preparacin (muchas veces de manera grupal), y en algunos lugares de la sierra se le suele llamar tambin sopa de mote, sopa de mondongo o mondongo solamente. Ingredientes: 1/2 Kg de Carne de res, 1/2 Kg de Carne de cerdo, 1/2 Pechuga de gallina, 1/4 Kg de Mondongo, 3/4 Kg de Mote pelado, 5 dientes de ajos, Sal, pimienta al gusto, perejil, cebolla china, rocoto.

Preparacin: Este suculento plato es tpico de la sierra de Per se prepara en fiestas

para el desayuno despus de bailar toda la noche. Un da antes se remoja el mote para que se suavice, en la noche se pone a hervir el mote con todas las
59

carnes, el mondongo, los ajos sal y pimienta a las dos horas se sacan las carnes y se deja hervir el mote cuando ya esta cocido se rectifica la sal, la carne cocida se corta en cubos o si prefiere se sesga y se vuelve a la olla, el mondongo se corta en cubos y tambien se vuelve a la olla, se sirve adornando el plato con bastante peregil y cebolla china, poner encima un aro de rocoto y buen provecho.

4.2.3. Cuy Chactado

Se trata de un cuy frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompaar con papas hervidas, maz, es un plato delicioso y tiene como una de sus caractersticas distintivas el hecho de que el animal es presentado entero en el plato. Siendo as un plato muy apreciado en las zonas andinas del Per. Ingredientes: 2 cuyes, 6 papas medianas, 4 cucharadas de aj molido colorado, 4cucharadas de ajo molido, 2 tazas de aceite, 2 cucharadas de comino molido, 1 limn, sal al gusto.

Preparacin: Se preparan los conejos pelados y bien limpios. Se mezcla el aj molido con el comino, ajos, sal, y se baan los cuyes enteros por ambos lados. Se exprime el limn y se rosea sobre los cuyes. En una sartn se pone el aceite y cuando este bien caliente se ponen a frer los cuyes, colocando un peso encima de los mismos (piedra o chaquena), cubrindolos bien y dejarlos hasta que cosen y doren. Se sirve con papas doradas sarza y llatan

60

4.2.4.- Humitas

Las humitas (del quechua: jumint'a) son un alimento de origen andino, Bolivia, Argentina, Chile, Ecuador y el Per. Consiste bsicamente en una pasta de masa de maz cocido y levemente aliada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la mazorca. El sustantivo humita se deriva de la lengua quechua hablada en los Andes Centrales. Aunque se ha convertido en un bocado degustado en los desayunos de las continente americano que datan de la poca precolombina (antes de la llegada de Cristobal Coln). Humita se deriva de la lengua quechua Huminta, variante regional del quechua que se habla en el vecino Per, sur del Ecuador y noroeste de Argentina. En Venezuela se la denomina hallaca, hallaquita o bollo; en Bolivia como huminta, en Per humita y en Centroamrica se lo familias. Este platillo, cuya herencia gastronmica de los antepasados del llama tamal. Al paso a travs de las siguientes generaciones se dio porque la humita se convirti en uno de los bocaditos con los que se tomaba el caf. Ingredientes: 7 choclos criollos, 1 cebolla blanca (para el refrito),1 cucharadita de mantequilla queso al gusto,1 taza leche por choclo (pueden ser dos si el choclo es grande) y sal al gusto.

Preparacin Moler los granos del choclo, con la leche, se sazona la mezcla con sal y se

le aade el refrito, que es la cebolla frita con la mantequilla, agrega la cantidad de queso al gusto. Despus se saca las hojillas tiernas al choclo y se las dobla en forma de funda para vertir la mezcla del choclo con la leche. Las hojas restantes del choclo se cortan en tirillas para amarrar la humita. Finalmente en

61

un recipiente se las ubica verticalmente para cocinarlas en bao de Mara durante unos diez minutos mximo.

4.2.5.- Chicha de Jora

Segn la Real Academia Espaola y otros autores, la palabra "chicha" proviene de una voz aborigen del Panam (chichab) que significa "maz" o "bebida fermentada de maz" Chicha de jora bebida ancestral del Per (Pedro Jos Sendoya).

Quiere decir que es de origen humilde pero de noble trayectoria, con el tiempo se convirti en la bebida predilecta de los grandes seores. Originalmente, se obtena al masticar y escupir los granos de maz de la mazorca recin cosechada en una mcura ; las enzimas presentes en la saliva transformaban el almidn del maz en azcar que luego se fermentaba por accin de las bacterias. Una vez llena la mcura, ste se cerraba hermticamente y ser puesto a reposar a la sombra por algunas semanas. Una vez fermentada la chicha se colaba y envasaba para su posterior consumo. Se le considera a la chicha de jora como la bebida ritual para las ceremonias en honor a las wacas y apus, al igual que se usa en las fietas incaicas, durante pagos a la tierra y otras actividades mstico- religiosos del mundo andino

62

4.3.

Regin Selva

4.3.1.- Tacacho con Cecina

El tacacho con cecina es un plato tpico de la gastronoma del Per originario de la zona de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto del pas. El trmino tacacho derivara del quechua taka chu, que significa lo golpeado (Gastn Acurio. Recetas Amaznicas)

Adopta esa denominacin, debido a la particularidad de su proceso antes de convertirse en una redondeada forma de pltano mezclado con diminutos pedazos de chicharrn de cerdo, que determinan un sabor sin igual. Su origen est en los aos 1930. Por lo cual es un plato tpico de la gastronoma del Per originario y ampliamente difundido en el resto del pas. Su consumo vara segn la regin donde se elabora, mientras que en otras regiones es un plato servido en el almuerzo y/o la cena.

Elaboracin El plato consiste en dos bolas de tacacho, una pieza de cecina y una de

chorizo. Para la elaboracin del tacacho se prepara una masa compuesta de pltano verde asado, cecina de cerdo, manteca de cerdo, adems de sal al gusto. Los pltanos previamente han sido asados en carbn aunque en algunas regiones, se cocinan en agua.

63

Aparte se prepara la cecina para acompaar el tacacho. Usualmente se preparan a la parrilla, por ello tienen un sabor caracterstico.

4.3.2.- Juane

El JUANE, que originalmente se haca de yuca y que hoy tiene como principal ingrediente el arroz. Este plato incluye carne de gallina, huevos, aceitunas y guisantes, todo envuelto en hoja de bijau. Momento especial son las fiestas. En la Amazona la principal es la de San Juan. (Gastn Acuri. Recetas Selvticas)

Poe ello el Juane es uno de los principales platos tpicos de la gastronoma de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada ao. El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista. El plato podra tener un origen pre-colombino pero es conocido que a la llegada de los espaoles a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bblico que atae a San Juan, Salom y Herodas, otorgndose a este plato el nombre de Juane como referencia a la cabeza de San Juan.

Elaboracin: En base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, la cual es

envuelta con la hoja de bijao y posteriormente puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media.

64

En vez de arroz se utiliza tambin la yuca, la chonta, la mezcla de arroz y yuca, frejoles, entre otros productos. El plato se acompaa segn las costumbres de cada regin de la selvtica.

4.3.3.- El Paiche Frito

El gigante del Amazonas, como con justa razn lo llaman, es uno de los pescados ms generosos de las dulces aguas que baan el oriente peruano. No solo su tamao y verstil sabor lo definen como la especie ms importante del recetario selvtico, sino que su antigedad y apego a nuestros ros convierten al paiche en el amo de todos los tiempos. La presencia del paiche en nuestra regin. Se sabe que este pescado de gran volumen es oriundo de la zona amaznica de Amrica del Sur. El paiche puede alcanzar una longitud de ms de tres metros y su peso puede llegar en algunos casos hasta los 200 kilos. Como es una de las especies ms codiciadas en Sudamrica. Ingredientes: grande, Aj charapita. Un kilo de paiche seco salado, Diez maduros

sancochados, Sal y pimienta al gusto, Un cuarto de tasa de aceite, Una cebolla

Preperacn Remojar el paiche dos horas antes luego lavar y sancochar por 15

minutos, crtalo en trozos. Aadir sal si fuese necesario y la pimienta. Frer hasta que dore por ambos lados servir acompaado del pltano maduro sancochado con la salsa de cebolla y el aj charapita.

65

4.3.4.- El Aguaje

El aguaje es uno de las plantas ms representativas de la Amazona Peruana, crece silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura. Los ecosistemas donde predomina la planta, son conocidos localmente como aguajales. Debido a la gran concentracin de aguajales extensos en el rea de la Reserva Pacaya-Sumira, en la regin Loreto, se considera a esta zona como el centro de origen de la especie. Descripcin: Palmera de frutos comestibles, originaria del Per. Se encuentra en las cuencas de Loreto, San Martn, Ucayali y Hunuco, ya sea en forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie). Productos elaborados en el mercado:

De las hojas se obtienen fibras para uso domstico y artesana Del pecolo se obtiene pulpa para papel. Las inflorescencias jvenes se cortan o amarran para colectar savia dulce que se consume directamente fermentado como bebida alcohlica o se hierve para obtener azcar.

El tallo se utiliza como puente, y "batido" como piso o separador de ambientes o como cerco muerto.

De la mdula del tronco se obtiene harina comestible casi puro almidn; en las palmas cadas o tumbadas y en pudricin proliferan los "suris

(Rhynchoporus palmarum) que se consumen crudos, asados o cocinados. Sin embargo, el fruto es la parte principalmente usada en la alimentacin directa humana.

66

Las bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpo, en agua con azcar o sometiendo a fermentacin; el mesocarpo tambin puede deshidratarse y reconstituirse para bebidas. El consumo tradicional del aguaje, es masticando directamente el mesocarpo del fruto. Otros productos que se obtienen del mesocarpo son harinas y aceite.

Pulpa de fruta fresca, elaborada en refresco, helado, dulce o bebida alcohlica.

Pulpa de fruta como fuente de vitamina (Ver A) Savia de inflorescencia como bebida alcohlica o para extraer azcar. Harina de almidn de tallo

Material de construccin.

4.4.5.- Camu camu

El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para producir principalmente: jugo, nctar, mermelada, helado, yogurt El mercado de bebidas nutracuticas y de productos biolgicos tiene en el camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor Es una fruta que crece en la Amazona peruana, principalmente en zonas inundables; el rbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esfrica de aprox. 3 cms. de dimetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor cido, parecido a la cereza y al limn.

67

68

CAPITULO V LUGARES TURSTICOS

5.1.

Definicin

El turismo son todos aquellos viajes que realizamos por el placer mismo de viajar. Se entiende como aquella actividad, que implica viajar, hospedarse o pernoctar, por un tiempo determinado, en un lugar geogrfico no habitual al que uno habita. Por ende, realizar turismo, es viajar fuera de la ciudad o del lugar en que vivimos, en busca de descanso, entretencin o nuevas experiencias. El mismo se realiza, tanto dentro del pas de uno, como en el extranjero. Muchas naciones prcticamente viven del turismo. Esto se debe, a diversas razones; y no slo econmicas, sino adems por las caractersticas de los lugares, la atencin, la situacin hotelera y la hermosura del lugar. Las tres Regiones: - Regin Turstica del Norte: Amazonas , Lambayeque ,Cajamarca, La Libertad, Tumbes, Piura, Ancash, San Martin, Loreto. - Regin turstica Sur: Ica, Cuzco, Puno, Arequipa, Moquegua, Apurmac, Madre de Dios, Huancavelica y Tacna.

69

- Regin Turstica De Lima: Hunuco, Ucayali, Pasco, Junn y Lima (Jos Huayon, Per: Turismo en el nuevo milenio. Pg. 168) Las Regiones ms sorprendentes y msticas que ofrece el Per.

5.2.

Callejn de Huaylas

Callejn de Huaylas est situado al norte de Lima, entre el Ocano Pacfico y el Ro Maran. Es un amplio valle andino abierto entre importantes cadenas de montaa; la Cordillera Blanca y la cordillera Negra. Tiene una extensin de 40627 km El Callejn de Huaylas, tiene clima variado, la temperatura vara desde el tiempo polar hasta el semi tropical, tiene variaciones; durante el da es caluroso y la noche es fra. La poca de lluvia es de setiembre a marzo y de abril a agosto se denomina verano andino. Conocemos como Callejn de Huaylas a un hermoso y extenso valle andino, y lugares aledaos al caudaloso Ro Santa que recorre de sur a norte entre la Cordillera Blanca al Este y la Cordillera Negra al Oeste. Es una especial rea geogrfica que brinda como ninguna otra regin del pas un ramillete de contrastes paisajes. Donde el cielo transparente, el sol clido, el clima benigno, las cumbres nevadas, las lagunas cristalinas, las cascadas y ros de aguas pursimas, las fuentes termomedicinales y los generosos valles son marco para ciudades y pueblitos que provienen de un remoto pasado con gran valor histrico y cultural, llenos de leyendas y habitadas por personas generosas y hospitalarias deseosas de mostrarte su variado folklore.

70

5.3.

Chiclayo y El Seor de Sipn

El Seor de Sipn fue un antiguo gobernante del siglo III, cuyo dominio abarco una zona del actual Per. El arquelogo peruano Walter Alva, junto a su equipo, descubri la tumba del Seor de Sipn en 1987. El hallazgo de las tumbas reales del Seor de Sipn marc un importante hito en la arqueologa del continente americano porque, por primera vez, se hall intacto y sin huellas de saqueos, un entierro real de una civilizacin peruana anterior a los Incas. El atad de caas en que se hall, fue el primero en su tipo que se encontr en Amrica y revel la magnificencia y majestuosidad del nico gobernante y guerrero del antiguo Per encontrado hasta la fecha de su descubrimiento, cuya vida transcurri alrededor del ao 250 de la era actual.

5.4.

Santsima Cruz de Motupe

La Santsima Cruz de Motupe, la historia de sta devocin peruana afincada en el distrito de Motupe, en la provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque, se romanta aproximadamente al ao 1860, cuando Fray Juan Agustn de Abad, de la orden franciscana, habitaba en el Cerro Chalpn donde transcurra la mayor parte del da recogido en oracin, e inspirado en alcanzar la santidad, lograba con mucha fe y esfuerzo superar la soledad, siendo su compaera la naturaleza. Era muy frecuente que el religioso recorriera las calles de los pueblos aledaos, donde celebraba misas, bautizaba y rezaba el Santo Rosario. No obstante un buen da, el querido sacerdote parti sin dejar rastro alguno, pero previamente comunic a la gente ms cercana a l, que en el Cerro Chalpn, en Cerro Rajado y el Cerro Penach, dejaba cruces de grandes dimensiones ejecutadas por sus propias manos hechas con madera del rbol Guayacn, las mismas que deberan ser halladas y consideradas protectores de todo aquel sitio. Muchas personas que intentaron por todos los medios
71

buscar las cruces, no lograban sus objetivos debido a lo accidentado del lugar. Aos ms tarde se recibi la penosa noticia del fallecimiento del sacerdote, vctima de la Uta el 13 de octubre de 1866. La cruz de Chalpon de Motupe en multitudinaria procesin en homenaje a Jesucristo por las calles de su pueblo cubierta con innumerables anillos de oro y plata que sirven de proteccin. (Arturo Jimnez, Javier, fiestas y costumbres, Pag 341) La Cruz es milagrosa ya que por su fe cientos de fieles la acompaan cada ao

5.5

Cuzco Machu Picchu

La ciudadela de Machu Picchu es el ms importante atractivo turstico del Cusco. Descubierta en 1911 por el explorador norteamericano Hiram Bingham, esta ciudadela es considerada una de las ms extraordinarias muestras de arquitectura paisajstica del mundo Machu Picchu (en quechua, 'montaa vieja'), est enclavado en la cima de una montaa que domina el profundo can del ro Urubamba, en plena selva tropical, constitua a la vez centro de culto y observacin astronmica y hacienda privada de la familia del Inca Pachactec. Consta de dos grandes reas: una agrcola, formada principalmente por andenes y recintos de almacenaje de alimentos; y otra urbana, en la que destaca la zona sagrada, con templos, plazas y mausoleos reales trabajados con un exquisito nivel de perfeccin. Las escalinatas y canales de piedra labrada son una constante a lo largo de este singular sitio arqueolgico. Frente a la ciudadela se levanta el Huayna Picchu (en quechua, 'montaa joven'), al que se accede por un empinado camino de piedra.

72

El Santuario Histrico de Machu Picchu, ubicado en el departamento del Cusco, sobre una superficie de 32.592 hectreas, cumple la funcin de preservar una peculiar flora y fauna, y las bellezas paisajsticas de los bosques circundantes, as como contribuir a la proteccin de las restos arqueolgicos ubicados en l. Mucha de la belleza y el encanto que rodea a Machu Picchu, el mayor atractivo turstico del Per, se debe a su espectacular entorno natural: los bosques de montaa de este santuario histrico. Machu Picchu es hogar de algunas espectaculares criaturas, como el gallito de las rocas -ave nacional del Per- y el oso andino o ucumari, el nico rsido de Sudamrica. Tambin encuentran refugio en la zona el raro venado enano o sachacabra, la tanka taruca y ms de 300 especies de aves. Su flora es particularmente diversa e interesante: cerca de 200 especies de orqudeas han sido registradas en el santuario Domina el paisaje del santuario el majestuoso Salkantay (6.271 msnm), la mayor montaa nevada de la Cordillera de Vilcanota, venerada por los pobladores locales como Apu o divinidad tutelar. Machu Picchu combina la majestuosidad de un escenario natural de gran belleza con el atractivo de los restos prehispnicos ms famosos del mundo. El huayna Picchu es la montaa inmediata a Machu Picchu y tambien presenta restos incas en la cumbre, se puede ascender por un estrecho y empinado camino.

5.6.

Ollantaytambo

Considerado el 'pueblo inca viviente' este poblado nos recibe con el misterio que encierra sus antepasados incas. Viviendas intactas, en las cuales no parece haber transcurrido el tiempo; diversos pisos ecolgicos, andeneras incas y reservorios de alimentos, y el puente inca camino a Pachar. Destacan, adems, los monolitos de granito rosado ensamblados con impresionante

73

perfeccin y la Fortaleza de Ollantaytambo edificacin militar conformada por terrazas de piedra labrada cuya finalidad, como la de otras fortalezas de la misma naturaleza, era proteger el imperio desde otro ngulo. En esta zona apreciaremos tambin otros monumentos como

Maaraucay, el Incahuatana y los Baos de la Princesa. Pero el principal atractivo de esta regin es su tradicin y gente. Como suspendidos en el tiempo y ataviado de la manera tradicional, nos remontaremos a los antepasados incas, compartiendo con los gua locales y las comunidades mitos, leyendas y costumbres que nos pintarn el panorama de un imperio poderoso y mstico.

5.7.

Koricancha

Que en quechua significa "Recinto de Oro" fue el principal santuario de los incas en donde adoraban al Sol, por ello el ingreso a ste slo estaba permitido para las ms importantes personalidades de la poca, quienes rendan culto a los dioses del Tawantinsuyo. Cuentan los cronistas que lo ms asombroso de este templo eran sus paredes recubiertas por lminas de oro. Adems, esta edificacin sirvi de albergue para diversas deidades y momias tradas de otras regiones.

5.8.

Iquitos Ro Amazonas

El ro Amazonas el inmenso y antiguo, es el ro que ms caudaloso del mundo, y se parece un inmenso mar de agua dulce en perpetuo movimiento.

74

Su cauce vara entre 4 mil y 6 mil (hasta 8 mil) m. y su desembocadura en el Atlntico forma un estuario de 400 Km. Penetrando sus aguas hasta 150 Km. en el mar. En tiempos de creciente su volumen puede alcanzar los 300 mil m3 por segundo, mientras que en poca de estiaje baja hasta situarse entre 80 y 90 mil m3 por segundo. El Amazonas tiene curvas muy torcidas que a lo largo de su recorrido van formando ngulos de gran radio y que evolucionan constantemente. Existen contradicciones sobre su longitud, la cual se calcula en aproximadamente 6,762 Km. Hasta su desembocadura en el Atlntico. Amazonas es navegable por buques de todo calado, su cauce es muy profundo, alcanzando en algunos puntos hasta 240 mts. El principal puerto peruano del Amazonas es la ciudad de Iquitos.

5.9.

Complejo Turstico de Quistococha

Se encuentra ubicado a la altura del Km. 6,3 de la Carretera IquitosNauta, al suroeste de la ciudad de Iquitos (15 minutos en auto aproximadamente). Se ubica alrededor de la laguna Quistococha. El complejo tiene 369 hectreas y cuenta con una playa artificial conocida como Tunchi Playa, adems encontrarn all un museo, un acuario, un serpentario y trochas para caminatas en los alrededores del lago (que tiene una profundidad de 8 metros). Para comodidad de los visitantes, se cuenta con un restaurante turstico, un parque infantil y canchas deportivas y se alquilan botes para pasear por la laguna.

75

5.10. Santa Clara

Se encuentra ubicado a 12 Km. al sur de la ciudad de Iquitos a orillas del ro Nanay (30 minutos en auto aproximadamente). Cuando el caudal del ro Nanay baja se puede ver y disfrutar de una playa con arena blanca. Es uno de los lugares ms atractivos en los alrededores de la ciudad de Iquitos.

5.11. Embarcadero Bellavista Nanay

Se encuentra ubicado a 3,5 Km. al sur de la ciudad de Iquitos (20 minutos en moto taxi). Se alquilan botes para pasear por el ro Nanay y visitar los caseros aledaos de Padre Cocha y San Andrs

5.12

Lneas de Nazca

Muchos siglos antes del surgimiento del Imperio Inca en nuestro continente, fue construido en este Per milenario un monumento nico en su gnero: las "lneas de Nasca". Cul era el motivo de su mensaje a las generaciones venideras? Descubiertas en 1939 por el cientfico estadounidense Paul Kosok, estas fabulosas lneas que permanecan en el anonimato, despertaron posteriormente el inters de una gran investigadora: la doctora Mara Reiche . Ella nos explica cmo estas lneas eran usadas por los antiguos astrnomos peruanos tal como si fuesen un gigantesco calendario solar y lunar, cobijado en la arena y en las borrosas leyendas y mitos de los lugareos.

76

Las imponentes y enigmticas "Lneas de Nasca" son uno de los ms importantes legados de las antiguas culturas pre-incas peruanas: fuente de conocimiento y registro asombroso de los fenmenos celestes. Sin embargo, se tejen alrededor de estos geoglifos muchos misterios todava no resueltos. Los estudiosos han sugerido diversas hiptesis sobre sus orgenes, tal como el cientfico alemn Von Daniken, en su libro La Respuesta de los Dioses, que afirma se trataran de seales y pistas de aterrizaje para naves extraterrestres. Reiche, quien las define como el extrao testimonio y legado de las antiguas culturas peruanas: "Las lneas de las Pampas de Nasca son nada menos que una historia documental de la ciencia y de los hombres de ciencia del Per prehispnico. En ella se encuentra registrada una tradicin cientfica en donde los antiguos peruanos desarrollaron un abecedario para anotar los ms importantes acontecimientos astronmicos de aquellos das. Las Pampas de Nasca son las pginas de un libro escrito con este extrao alfabeto". El descubrimiento En 1927, el arquelogo Meja Xespe -discpulo de Julio C. Tello, el Padre de la Arqueologa Peruana- es informado acerca de la presencia de unos misteriosos geoglifos o lneas o trazos sobre el suelo en la costa peruana . En aquellos das, se iniciaban los estudios arqueolgicos y no se dio mayor importancia a estas sugerentes lneas en las Pampas de Nasca. Debemos entender que para la ciencia de ese entonces su atractivo era menor frente a otros lugares arqueolgicos, trtense de las fascinantes culturas pre-incas como Chavn, en el departamento de Ancash, Chan-Chan en Trujillo, y, por supuesto, el majestuoso Machu Picchu en el Cusco. Pero fue ese mismo ao, 1927, que lleg al Per otro investigador, el doctor Paul Kosok, quien se mostr muy atrado por estas expresiones culturales pre colombinas, cuando en uno de sus primeros recorridos por el sur del pas, al detenerse en lo alto de una meseta, pudo observar extensas lneas multiformes en ambos lados de la carretera, cerca de las montaas.

77

Ms all de una simple curiosidad, Kosok limpi en forma uniforme los trazos, observando cmo aparecan -cuidadosamente sobre el piso- diversas figuras geomtricas: tringulos, rectngulos, cuadrngulos, etc. Las lneas se orientaban hacia mltiples direcciones y extensiones, asemejando algunas finos caminos y veredas y otras anchas y amplias pistas. Grande fue su asombro cuando Kosok, el mismo da del descubrimiento, al proyectar en trazos en su tablero aquellos supuestos caminos, pudo ver que uno de los dibujos adquira la forma inconfundible de un pjaro en pleno vuelo. Pero haba encontrado la llave del enigma? Kosok entendi que -ante s- se hallaba silenciosamente esparcido en estos dibujos lo que poda constituir el Libro de Astronoma ms Grande del Mundo. Estudios posteriores demostraron que los nascas construyeron estas lneas con el objeto de marcar diversas fechas del calendario astronmico, sea la llegada del invierno, sea del verano, y otros sucesos relacionados con sus actividades productivas. En 1946, Kosok regres a su pas no sin antes sugerir a Mara Reiche, quien le haba asistido en las investigaciones, el continuar con el estudio de los dibujos que l haba empezado a descifrar. Mara dedicara su vida a esa labor.

5.13. Reserva Nacional de Paracas

La Reserva Nacional de Paracas fue creada el 25 de Setiembre delao 1975. Fue creada con el fin de conservar una porcin del mar y del desierto del Per, dando proteccin a las diversas especies de flora y fauna silvestres que ahviven. La reserva forma parte del Sistema Nacional de reas Naturales Protegidas por el Estado Peruano (SINANPE) y el organismo rector es el Instituto Nacional de Recursos Naturales conocido como INRENA.

78

Es la nica rea martima protegida del Per. Aqu viven lobos marinos, pinginos de Humboldt, delfines, flamencos o parihuanas y otras aves. Las Islas Ballestas quedan justo afuera de la reserva, debido a la actividad de extraccin de guano cada cierto tiempo.Pero en las islas y alrededor viven lobos marinos y otras especies de fauna marina que dependen estrechamente de la proteccin de la reserva. Hay excursiones de la parte tierra de la reserva en automvil y combi.Tambinhay unos autos para turistas llamados los autos tubulares. Tienen capacidad para 12 personas. Dentro de la reserva en el Km. 27 de la carretera Pisco - Puerto San Martn se ubica el centro de interpretacin de la Reserva Nacional de Paracas, anexo al Museo Julio C. Tello. Aqu hay informacin detallada a cerca de la reserva, sus ecosistemas, las amenazas a la reserva y su proteccin. En el recorrido por la Reserva de Paracas se puede observar el atractivo arqueolgico del Candelabro, impresionantes obras de la naturaleza como la Catedral, y lindas playas. El Candelabro El Candelabro, ubicado al noroeste de la baha de Paracas, es un geoglifo (canales o lneas grabados en roca) que tiene una extensin de 120 metros, al que se le denomina tambin Tres Cruces o Tridente. El candelabro es grabado en roca de color crema, pero mayormente tapado con arena. La arena nunca llega a borrar por completo el candelabro debido a los vientos que siempre estn quitando el exceso de arena de los canales. (muestra foto con la roca crema con arena) Se cree que el candelabro de Paracas tiene relacin con las lneas y geoglfos de Nazca y de Pampas de Jumana.

79

La mejor forma de apreciar este geoglifo es desde el mar y los tours a las Islas Ballestas siempre pasan y paran algunos minutos para que los turistas pueden tomar sus fotos. La Catedral La catedral es una formacin rocosa causada por la erosin del mar y el viento. Tiene una forma cncava que hace recordar a las cpulas de las catedrales.Se localiza entre las playas Yumaque y Supay. En el interior de la catedral viven algunos gatos marinos o chingungos, as como algunas aves marinas. Centro de interpretacin de la Reserva de Paracas Para comprender la importancia de la Reserva de Paracas se puede visitar su centro de interpretacin; este ofrece una interesante explicacin de la biodiversidad y los peligros que afronta la zona. Museo Julio C. Tello El museo de sitio Julio C. Tello, presenta una exposicin permanente de las piezas de la cultura Paracas halladas en las excavaciones de los cementerios de la zona. El horario de atencin del museo es: Lunes a Domingo de 9:00a.m. a 3:00p.m. Hay dos sitios arqueolgicos dentro de la reserva. El primero encontrado se encuentra en el Cerro Colorado (ver foto). El color medio morado es debido al color de las focas (foto). Flora de la Reserva Nacional de Paracas El mar de Paracas tiene una rica variedad de flora marina pues sus corrientes de agua favorecen la presencia del plancton, fitoplancton y algas. Estudios realizados demuestran que existen una variedad de 200 algas marinas, como los yuyos, lechuga de mar, etc.

80

La flora terrestre de la Reserva de Paracas es muy pobre debido a que existen pocas lluvias y poca humedad. En las playas se puede observar las gramas saladas en sus diversas variedades. Fauna de la Reserva Nacional de Paracas

Aves Entre las aves que habitan la Reserva Nacional de Paracas tenemos a la gaviota gris, zarcillo, rallador, chorlo, rtico, chuita, guanay, pelcano playero, gallinazo cabeza roja, ostrero negro,cndor, pinginos de Humboldt, parihuanas y flamencos. Peces En la reserva existen una gran variedad de peces , como el lenguado, tollo blanco, bonito, tramboyo, raya, chita, sardina, mero, pampanito, anchoveta, corvina, lorna, pejerrey, jurel, liza, machete y las sardinas. Mamferos En la Reserva de Paracas tambin podremos observar a los mamferos , como los lobos marinos chusco, los lobos marinos fino, los bufeos conocidos como delfines y los gatos marinos. Otros animales que habitan la Reserva. Otros animales que viven en la Reserva de Paracas son las tortugas marinas, el pulpo, el calmar, las almejas, los cangrejos, el muy muy y las lagartijas.

81

5.14. La Huacachina

La laguna u oasis Huacachina, es un oasis ubicado a cinco kilmetros al oeste de la ciudad de Ica, en el Per; se presenta como un verdadero oasis natural en medio de las blancas arenas del desierto. De aguas color verde esmeralda, surgi debido al afloramiento de corrientes subterrneas y alrededor de ella ha aparecido una abundante vegetacin compuesta de palmeras, eucaliptos y los tpicos huarangos, que sirven para el descanso de las aves migratorias que pasan por esta regin. Todo ello contribuye a hacer de Huacachina uno de los lugares ms vistosos y bellos de la costa peruana. Esa belleza, el clido clima imperante todo el ao y especialmente el poder curativo atribuido a sus aguas (antao, ricas en sustancias sulfurosas y salinas) hicieron que Huacachina se convirtiera, alrededor de 1940, en uno de los ms importantes y exclusivos balnearios peruanos de entonces. Se construyeron casas y hoteles, se levant un hermoso malecn alrededor de la laguna, con barandas, alamedas y vestidores para baistas. Incluso se asfalt el camino que une a la laguna con la ciudad de Ica, sembrndolo de ficus, acacias y huarangos. Aunque el paso del tiempo y el descuido de las autoridades han hecho evidentes estragos, el balneario todava mantiene bastante de la prestancia de sus mejores pocas. Dos sobrevivientes de esa poca son el hotel Mossone, construido en los aos 1920 y lugar predilecto del presidente Augusto B. Legua y Salcedo y el Hotel Salvatierra, lugar predilecto de artistas como Srvulo Gutirrez, Hotel en cuyo interior se pueden apreciar las obras que pintara el artista para el local. Leyenda de Huacachina Existe una leyenda acerca del origen de este oasis, una historia de amor que se remonta a tiempos prehispnicos. Una hermosa doncella, proveniente del cercano pueblo de Tacaraca, llega desconsolada a este lugar, donde slo haba unos cuantos huarangos, a llorar la muerte de su amado, un valiente

82

general incaico, segn algunas versiones . Las lgrimas de esta mujer, de ojos verdes y cabello muy negro, fueron formando poco a poco la laguna. Se dice que en las noches de Luna nueva an se pueden escuchar sus lamentos, los que confunden a los visitantes desprevenidos.El escultor iqueo Lus Pa y Pea tiene la mencionada leyenda en varios relieves.As mismo dentro de la expresin artstica (Artes plsticas)en el Hotel Salvatierra est el denominado Museo de sitio Srvulo Gutirrez y en el Malecn se aprecia las esculturas de personajes ilustres de Ica,obra del escultor iqueo Don Vctor Pacheco Cabezudo,y la Sirena de Huacachina escultura del extinto artista Elmer Chvez. Es cierto que en la actualidad Huacachina luce algo deteriorada. Las aguas de la laguna han descendido unos cincuenta centmetros de su nivel original, a la vez que han perdido bastante su verdor. Pero por su cercana a la ciudad, su fcil acceso y toda la infraestructura con la que cuenta, sigue siendo un punto de paso obligado para los viajeros y turistas que visitan la ciudad de Ica. Especialmente para los ms jvenes, quienes han descubierto que las dunas y mdanos que rodean al Oasis de Amrica, como llaman los iqueos a la Huacachina, son un excelente lugar para la prctica de deportes de aventura como el Sandboard (tabla de arena) y el motocross. Precisamente, ha sucedido una especie de "Redescubrimiento" de Huacachina, como lugar ideal para realizar todo tipo de deportes de aventura sobre arena. En la actualidad, ya se han realizado importantes eventos en diversas disciplinas deportivas de este gnero en dicho lugar. Cabe mencionar que existen unos curiosos sistemas de transporte para subir por la arena que suelen usar los turistas. En la actualidad el Oasis de la Huacachina ha incrementado su comercio y existen muchos lugares nuevos recomendados , se encuentra un hotel de una llamado Curassi que es uno de los ms recomendados , puestos de artesanas frente a la laguna , restaurantes muy recomendados como el Dessert Nights de propietaria Norteamericana llamada Cristina y tambin un poco ms arriba del Dessert encontramos a un Espaol llamado David con un restaurante llamado el Juglar y el Unicornio , el cual tiene una infrestructura
83

medieval como piedras de un castillo , con productos de garanta y econmicos en ambos lugares , si se visita este hermoso Balneario no dejar de ir a los sitios ahora recomendados que son los ms nuevo de este maravilloso desierto.

5.15

Hunuco La Bella Durmiente

El departamento de Huanuco cuenta con innumerables mitos y leyendas o cuentos como por ejemplo: Liuyag y Yergan, El toro de oro, La leyenda de Lauricocha, Padre rumi, Las tres jircas de yanas, Cumarac, Garajatun y linca, Gori punta, Ichcollgo, Michi rumi, Yaya Huanta, Los huamanin que se refiere al Chullachaqui, el tunche, el Yacuruna; en Tingo Mara esta ligada a algunos sitios tursticos como LA DIOSA DEL AGUA y LA MASCARA DEL DIABLO en La Cueva De Las Pavas, YACU-MAMA en la laguna Los Milagros: LA BELLA DURMIENTE, Pillco Huaytasmbolo natural de Tingo Mara y que la leyenda la identifica como la princesa NUNASH, transmitida de generacin en generacin; la leyenda se refiere tambin a un joven llamado CUYNAC que atravesando la selva de los Hunucos, se enamor de la princesa Nunash, los dos llegaron a amarse y Cuynac levant un palacete en un lugar cercano a Pachas que le puso el nombre de Cuynash en honor de su amada. Vivieron un tiempo felices, rodeados de vasallos, pero su felicidad qued truncada cuando fueron atacados por el padre de la princesa: Amaru, convertido en un monstruo en forma de culebra. Cuynac se vali de su hechicera y convirti en mariposa a Cuynash y l se transform en piedra. Ella en su nuevo estado, vol hacia la selva y retorn con ayuda para combatir al mounstro Amaru. Los enemigos fueron vencidos, Cuynac, entonces trat de recuperar su forma humana sin conseguirlo, pero ella si pudo retornar a su forma humana y busc intilmente a Cuynac. Cansada se sent cerca de la piedra en que Cuynac qued convertido y ella se qued dormida. Mientras dorma, escuch en sus sueos la voz de su amado que deca: "Amada no me busques, mi voluntad fue pedir a los dioses que me convirtiera en piedra y mi pedido fue complacido y ahora soy slo una piedra, destinada a permanecer en este estado para toda la vida. Si t en

84

realidad me has querido y me sigues queriendo todava; deseo que permanezcas a mi lado toda la vida sobre este cerro y que en las noches de luna aparezca ante la mirada de la gente como la mujer en actitud de estar durmiendo". Nunash siempre en sueos, acept la propuesta de su amado y qued convertida en piedra, lo que hoy es la figura de la "Bella Durmiente".

5.16

Lima Ciudad de los reyes

Centro de Lima El 18 de enero de 1535 el conquistador espaol Francisco Pizarro y doce de sus compaeros, fundaron la ciudad de Lima, en el ms central y extenso valle de la costa del Per. Se le llam, "Ciudad de los Reyes". Es interesante visitar: - Palacio de Gobierno: La Casa de Pizarro - Catedral de Lima - Palacio Arzobispal - Cerro San Cristbal - Convento de Los Descalzos - Huaca Pucllana, conocida tambin como "Juliana" - Fortaleza de Paramonga.

El Callao Ubicado al nor oeste de Lima. El Callao es el principal puerto del pas, y

es la zona de entrada y salida de pasajeros y carga hacia todo el mundo.

85

Aqu se encuentra el aeropuerto internacional. La Fortaleza del Real Felipe. Y el conocido faro de la Plaza Grau. Desde este puerto es posible realizar paseos en bote hacia las islas de San Lorenzo y El Frontn. Unas de las mas recin novedades del turismo mundial por el impacto que ha tenido tanto por la oferta como el de la demanda, se refiere al turismo vivencial, es decir en la participacin del viajero activa y directa de hoy en los lugares rurales. (Jos Huajon, Per: Turismo en el nuevo milenio. Pag,206) En el Peru ofrece una gran motivacin en lo que es turismo vivencial ya que cuenta con 3 Regiones: Costa,Sierra, Selva, las cuales ofrecb uan gran diversidad de flora y fauna y donde los turistas pueden apreciar haciendo turismo vivencial en los mismos pueblos.

5.16

Puno Lago Titicaca

El lago Titicaca es el segundo lago ms grande de Sudamrica1 y el lago nave Est situado a una altura de 3.800 metros sobre el nivel del mar. El lago es particularmente transparente (de 15 a 65 m) y de aguas azules. Se necesitan 7 das para atravesarlo en barco. Es el lago ms alto del mundo. Est ubicado entre el Altiplano peruanoboliviano a unos 3.812 msnm, posee un rea de 8,372 km y 1.125 kilmetros de costa.Su profundidad mxima se estima alcanza los 281 m y se calcula su profundidad media en 107 m. Su nivel es irregular y aumenta durante el verano austral. Est formado por dos cuerpos de agua separados por el estrecho de Tiquina, el ms grande situado al norte es denominado lago Mayor o Chucuito tiene una superficie de 6.450 km, estando en esta parte su mayor profundidad (-283 m), cerca de la isla Soto. El otro cuerpo ms pequeo llamado Menor o
86

Huiamarca situado al sur tiene una superficie de 2.112 km, con una profundidad mxima de 45 metros.

Los uros etnias que conserva hasta el dia de hoy sus tradiciones y costumbres pescan y trasportan sus redes en totoras a travez del lago Titicaca () viviendas tpicas construidas en adobe en el poblado de Taraco cerca a Puno. (Arturo Jimnez, Javier, fiestas y costumbres. Pag,96) Este pueblito a pesar de los aos sigue manteniendo sus tradiciones y la gente es muy amable y calidad, podemos hacer turismo vivencial. Establecidas las bases conceptuales que nos han permitido ubicar la poltica turstica en el contexto de la poltica nacional de desarrollo sostenible, estamos en condiciones ya de definirlas y precisar los propsitos alcance de la misma, as como de sealar los principios en que se sustenta y los instrumentos de que se dispone para alcanzar sus fines. (Miguel Acerenza, poltica turstica y planificacin del turismo. Pag, 15) El turismo ha ocacionando gran cambio a la poltica y al estado ha tomado conciencia que el turismo trae mas ingresos para el pas.

87

88

89

CONCLUSION 1. El folklore esta basado en el estudio de las tradiciones, costumbres, creencias y conocimientos populares de cualquier sociedad. Estas costumbres y creencias estn ntimamente relacionados con la cultura de dicha sociedad, sus cuentos, su msica, su cocina, y hasta su idealismo.

2.

La manera de interpretar el mundo de una sociedad establece sus reglas, y as sus costumbres y la creencia de que es lo bueno y lo malo. Este folclore se traspasa de generacin en generacin durante la vida de una sociedad.

3. Una de las principales ramas del folclore popular estudiadas es la msica popular y de la cual no existan registros escritos, pero la creacin de la imprenta y de los medios de comunicacin le dio acceso a
90

la msica folclrica a las ciudades y trajo como consecuencia que mucha de la msica urbana estuviera influenciada por elementos de esta msica popular.

91