Recetas de cocina y gastronoma.

Directo al Paladar
Buscar B u s c ae nD i r e c t oa lP a l a d a rc o nG o o g l e

Respuestas
NO TE PIERDAS Nutricin Tartas

Recetas de Postres
Cocina de otoo

Recetas de Aperitivos
Recetas ligeras

Ms

Ensaladissimas Isabel

Oktoberfest

El lo de las hamburguesas y su etiquetado

Men semanal del 28 de enero al 3 de febrero

Cmo hacer guacamole en casa. Receta

04 de febrero de 2013 | 13:01 CET

Pakus
Google+ @futurobloguero Editor en Directo al Paladar

PUBLICIDAD

Anuncios Google

Restaurantes A Casa
1er pedido -15% con el cd. 15lnr1. Pago con Tarjeta, Efectivo, Paypal. laneveraroja.com/comida-a-domicilio

Fichero de Morosos
Consulta Online del Registro de Aceptaciones Impagadas einforma.com

Grupo Norteos
Carne Premium directamente en tu domicilio. Entrega 24 - 48 horas www.premiummeat.es

Me gusta

Tw ittear

135

47

Me gusta

193

Comentarios 18

Preparar este clsico mexicano es una cuestin delicada puesto que no existe una receta nica. De todas formas, tras consultar con unos cuantos amigos mexicanos, revisar algunos libros y acudir a Punto Mx, uno de los restaurantes mexicanos ms prestigiosos en Madrid, creo que he averiguado cmo hacer guacamole en casa, y tal cual os lo voy a transmitir. Sobre la receta que os voy a presentar podis hacer todo tipo de cambios, porque al igual que con muchas recetas espaolas, existen diferentes versiones segn la zona o incluso la familia a quien se pregunte. Adems, si queris podis aadir algn ingrediente sobre esta receta base, como por ejemplo tomate aunque segn me han explicado, el autntico guacamole no lo lleva.

Frmate para trabajar

Hay trabajo en Traduccin para gente preparada. Mira cursos. Cursos-Traduccion.lectiva.com

En nuestros clubs

Ingredientes para 4 personas

Para el guacamole 3 aguacates maduros, 1/2 chile serrano o en su defecto, 1/2 pimiento verde, 1 manojo de cilantro, 1 cebolleta, zumo de lima Opcionalmente , 1 chile jalapeo o una guindilla, 1 tomate, unas gotas de tabasco, 1 diente de

Espacio Ensaladissimas Isabel:

Volovanes de hojaldre con

ajo Para servir , unos totopos o tringulos de maz

ensalada de atn Isabel con championes y salsa romesco. [videoreceta]

Cmo hacer guacamole en casa

La forma ms tradicional es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con l los distintos ingredientes y conseguir una pasta ms o menos irregular. Como no todos tendris este instrumento, podis utilizar un mortero clsico y un tenedor para hacerlo en casa. Otra posibilidad es utilizar una batidora de mano, pero en ese caso la textura queda demasiado uniforme y cremosa, siendo buena para rellenos o para untar, pero menos agradable para comer utilizando los tringulos de maz, llamados totopos. Comenzamos picando muy finitos la cebolleta y el pimiento verde, as como el manojo de cilantro. Despus, sacamos la carne del aguacate y la cortamos en lminas o cuadrados, y la vamos mezclando con el resto de los ingredientes con ayuda del mortero. Aadimos un chorren de zumo de lima sobre la mezcla mientras lo trabajamos.
Regstrate | Entra o conctate con

Probamos y rectificamos de sal y si queremos, aadimos los ingredientes opcionales tales como el tomate o la guindilla, mezclndolos en ese caso con la pasta de guacamole ya terminado con movimientos envolventes con un tenedor, para no variar la textura irregular de nuestra salsa.

Tiempo de elaboracin | 20 minutos Dificultad | Fcil

Degustacin
Servimos nuestro guacamole hecho en casa con unos totopos o tringulos de maz, tambin llamados nachos que usaremos como cucharas y comer directamente del bol donde presentemos nuestra salsa. Si no lo vamos a servir inmediatamente, conviene tapar el guacamole con film de cocina que haga contacto para evitar que se oxide . En Directo al Paladar | Tacos mexicanos de ternera. Receta En Directo al Paladar | Cmo hacer salsa guacamole? Receta

Categoras Tags Salsa

Recetas Vegetarianas Mexico guacamole

Utilizamos cookies propias y de terceros para mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias segn su navegacin. Si continua navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Ms informacin >

PUBLICIDAD

Filetes de anchoa
www.arbacommerce.hr/es

Mejores anchoas del mar Adritico. Enve su solicitud online.

ARTCULOS RECOMENDADOS
Cmo solucionar tu prdida de volumen y densidad del cabello?
(Svenson.es)

RESPUESTAS

INGREDIENTES

P artner

1 3 3 4 1

Salsa para falafel

hace 19 das

Aguacate

Ensalada refrescante de aguacate, tomate y albahaca. Receta Guacamole, desde Mxico con sabor

Cmo preparo una salsa blanca para pastas?

hace 3 meses

Salsa 4 quesos?
hace 8 meses

Una bebida diseada para adelgazar se convierte en gel en el estmago El guacamole que asisti a los Oscar

Qu salsa realza el sabor ahumado de las carnes a la brasa?

hace 10 meses

Cilantro

como se hace la salsa GRAVY casera

hace 2 aos

recomendado por Outbrain

Ver ms artculos

Ver ms respuestas

Ver ms productos

Los comentarios se han cerrado

18 comentarios
Suscribir Abrir todos Cerrar todos

Ordenar por:

Ms valorados

Ms recientes

Cronolgico

INTERESANTE

tresdeoros

4 de Febrero de 2013 - 17:53

Como dices hay muchas versiones, yo estaba contenta con la ma pero no incluye chile o pimiento. El prximo lo voy a hacer con tu receta usando pimiento verde a ver si me gusta ms.

Respondiendo a tresdeoros:

1 voto | Karma 30.00

10

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

5 de Febrero de 2013 - 9:09

Le da el toque mexicano, el pimiento, aunque sea un poco le da un puntito crujiente y mete lquido aportando una textura estupenda en mi opinin. Un abrazo

0 votos | Karma 15.00

INTERESANTE

Franchessca

5 de Febrero de 2013 - 3:20

Pues yo lo que no le pongo es tomate, pero vamos que no me voy a privar de comprobar la diferencia entre este que nos ofreces y el mio jejeje. Luego te cuento.

Respondiendo a Franchessca:

1 voto | Karma 28.00

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

5 de Febrero de 2013 - 9:07

Yo tampoco, si te fijas lo he puesto como opcional y tampoco lo he aadido en el paso a paso. Aunque a veces, cuando lo pruebo en restaurantes y lleva tmate, tambin me gusta. Un abrazo Franchessca

0 votos | Karma 15.00

juandelcielo

4 de Febrero de 2013 - 14:01

Es muy parecido al que comemos en Mxico, aunque nosotros no usamos pimiento como alternativa y usamos jugo de limn y no lima. Otra cosa que me pareci interesante es el uso de la chilmolera, egostamente pens que solo las conocamos en Mxico. Hay algn buzn a donde podamos hacerles llegar recetas de la comida Mexicana Tradicional?

Respondiendo a juandelcielo:

0 votos | Karma 8.00

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

4 de Febrero de 2013 - 16:28

Si queris enviarnos recetas, podis hacerlo a las direcciones de correo electrnico que cada editor tiene indicadas en su perfil. Ser un placer atrevernos a versionarlas con los ingredientes de que dispongamos en Espaa. Mi correo para que no tengas ni que buscar es futurobloguero @ gmail . com Un abrazo Juandelcielo

Respondiendo a juandelcielo:

0 votos | Karma 15.00

11

bam.bam

5 de Febrero de 2013 - 11:37

lo mismo te doy mi correo para que me envies alguna a mi tambien jajajajaja (si no te molesta), no tengo blog ni tengo nada, pero soy un apasionado de la gastronomia y los vinos!

Respondiendo a bam.bam:

0 votos | Karma 8.00

12

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

5 de Febrero de 2013 - 12:14

No te preocupes que ir compartindolo en Directo al Paladar para que todos lo tengis. Un abrazo Bam-Bam

14

0 votos | Karma 15.00

charyserrano

5 de Febrero de 2013 - 20:47

!!que rico!!,efectivamente existen muchas variaciones y yo no le pongo picante ni tomate


Respondiendo a charyserrano:

0 votos | Karma 8.00

15

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

5 de Febrero de 2013 - 22:39

Efectivamente, sin tomate ni picante es la receta original, Chary. A mi en general s me gusta echar un tomatito picado y un toque de picante, pero hoy quera hacer la receta ms autntica y tradicional, vamos, la que t haces por lo que ests diciendo. Un abrazote

0 votos | Karma 15.00

yggdrasill

4 de Febrero de 2013 - 15:37

Segun mi receta es aguacate, ajo, cebolla, limn y sal no se

Respondiendo a yggdrasill:

0 votos | Karma 5.00

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

4 de Febrero de 2013 - 16:25

Hay muchas recetas como digo, aunque el ajo no es habitual, yo lo he puesto como ingrediente opcional. Lo que s tiene que llevar es pimiento, sea un chile serrano o al menos un pimiento verde (medio para las proporciones que indico) Un abrazo

13

0 votos | Karma 15.00

murakovich

5 de Febrero de 2013 - 13:43

Hola Paco, En mi entorno utilizamos el guacamole para festejos a modo de picoteo o como entrante de alguna cena, y la verdad quedas de cine con tus invitados! Tu receta me parece muy buena, sobre todo porque yo utilizo limn en vez de lima, tomate en vez de pimiento y no aado picante ni cilantro (no por m, sino por mis hijas). Pero no quiero dejar de probarlo, as que seguro que la prxima vez lo haga a tu manera! Gracias por la receta y un abrazo.

Respondiendo a murakovich:

0 votos | Karma 5.00

16

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

5 de Febrero de 2013 - 22:41

En la receta clasica mejicana no se aade tomate, aunque un tomatito le va bien. El cilantro s, es un ingrediente imprescindible y un poco de pimiento, aunque sea medio pimiento verde tipo italiano de esos estrechos es fundamental para conseguir el sabor. Ya me contars Murakovich cuando lo hagas qu te parece. Otro abrazo para ti

17

0 votos | Karma 15.00

tnoailles

6 de Febrero de 2013 - 0:04

Pues a mi lo que ms me ha sorprendido es el titulo del post. donde hacemos lo mortales el guacamole? en un banco del parque?, en el ascensor del corteingls?
0 votos | Karma 5.00


18

coctor

7 de Febrero de 2013 - 13:33

Buena receta... nosotros en nuestra jornada gastronmica del 30 de septiembre pasado hicimos un men a la mexicana y probamos el guacamole segn F. Adri... exquisito. Podis verlo en nuestro blog COCTOR.

0 votos | Karma 5.00

mcarmen_ps
http://unpellizcodecanela.blogsp...

4 de Febrero de 2013 - 14:34

En casa preparamos guacamole muy a menudo. Normalmente lo preparo con cebolla y tomate (aunque haba ledo en varios sitios que el autntico no lo lleva me gusta como queda) y sin picante, ya que no nos tira mucho. Me gusta ms como queda cuando no se usa la batidora y queda con una textura ms irregular, con tropezones. Si el aguacate est muy maduro simplemente lo aplasto con el tenedor para deshacerlo y aador el resto de ingredientes muy picaditos. No he usado nunca el mortero, pero voy a probarlo el prximo da a ver cmo queda de textura. Aqu est mi versin del guacamole: < href="http://unpellizcodecanela.blogspot.com/2012/11/salsaguacamole.html">guacamole.

Respondiendo a mcarmen_ps:

1 voto | Karma 0.00

pakus
http://w w w .directoalpaladar.com/...

4 de Febrero de 2013 - 16:26

Estoy de acuerdo, mucho mejor con tropezones, como indico. El tomate a mi me gusta aunque en sentido riguroso no es necesario echarlo. Y Muchas gracias por tu versin!

Suscribir Abrir todos Cerrar todos

0 votos | Karma 15.00

Ms en Directo al Paladar

Mostaza a la antigua. Receta con Thermomix

Cmo hacer salsa barbacoa casera. Receta

Hamburguesas de calabacn y garbanzos. Receta vegetariana

Cmo hacer fcilmente agua de tomate transparente. Receta

Calabaza especiada con berenjena, higos y miel. Receta

en Directo al Paladar

LO MEJOR

TEMAS

INGREDIENTES

RESPUESTAS

CLUB

COMUNIDAD

STAFF

ESTILOS DE VIDA

Trendencias

Trendencias Belleza

Trendencias Hombre

Trendencias Shopping

Trendencias Lifestyle

Directo al Paladar

Bebs y Ms

Peques y Ms

Vitnica

Decoesfera

Embelezzia

Ambiente G

Poprosa

TECNOLOGA

MOTOR

OCIO

ECONOMA

LATINOAMRICA

PARTICIPAMOS EN

Xataka Xataka Mvil Xataka Foto Xataka Android Xataka On Xataka Smart Home Xataka Windows Xataka Ciencia Applesfera Vida Extra Genbeta Genbeta Dev

Motorpasin Motorpasin F1 Motorpasin Moto Motorpasin Futuro

Blog de Cine Vaya Tele! Hipersnica Diario del Viajero Papel en Blanco

El Blog Salmn Pymes y Autnomos Tecnologa Pyme Ahorro Diario

Xataka Brasil Trendencias Brasil Motorpasin Brasil Xataka Mxico Motorpasin Mxico

eBayers Circula Seguro Circula Seguro PT Actibva Anexo M Happing Magazine Blog Sage Optimismo Digital 1001 Experiencias En Naranja Essie Blog Bloggin Zenith Urbanfire Tecnologa de t a t Ciudadano 0,0 Blog Fanta Mi Mundo Philips BBVA con tu empresa Per Travel Blog Bershka Bscene

QUIENES SOMOS?

CONDICIONES DE USO

POLTICA DE COOKIES

AVISO LEGAL

PUBLICIDAD

AYUDA

CONTACTO

WEBLOGS SL