Laborator de patiserie Bună ziua!

Suntem Buhăeanu Diana, Damean Dana, Groza Isabela și Pînzariu Giorgiana, reprezentanții firmei BusinessSoft SRL DESCRIEREA AFACERII: Firma DolceVita SRL realizează produse doar pe baza contractului încheiat cu alte firme, respectând comenzile cerute de acestea. Ne-am rezervat acest drept deoarece după ce am studiat piața am realizat că profitul provenit din vânzările către simplii clienți este foarte mic. Laboratorul dispune de următoarele ustensile: tăvi și forme de copt, cărucioare pentru tăvi și cuptor rotativ, lopată patiserie, mănuși patiserie, coșuri pentru dospire, cuțite cu diverse forme și modele, vase gradate, site, perii și pensule, cuțite decor. Mai dispune și de următoarele aparate: vitrine frigorifice, dozatoare, malaxoare, divizoare formatoare, dospitoare, aparate de predospit, mașini speciale, aparate de feliat, cuptoare și aragazuri frigidere, mașini de spălat vasele, având un număr de 12 angajați dintre care 5 cofetari, 1 contabil, 2 șoferi, 1 recepționer, 1 administrator, 2 asistenți. Cofetarii sunt obligați să le folosească conform instrucțiunilor, în special să nu le forțeze foarte mult și să evite supraîncălzirea. În fiecare zi, ele trebuie curățate și amplasate de către asistent. Cofetarii sunt cei care realizează produsele. Așadar, în cazul în care producția necesară nu este realizată, răspunzătorii vor fi cofetarii. Produsele se realizează în funcție de comenzile primite. Recepționerul este cel care preia comenzile de la firmele cu care sunt semnate contractele și le trimite la bucătarul răspunzător de realizarea producției. Tot recepționerul va lua legătura cu firma care distribuie materia primă, dând comandă necesară de materie primă în funcție de cerințele clienților. Contabilul este răspunzător cu facturile primite de la furnizor și cu cele emise pentru clienți. Șoferul de pe mașina care transportă marfă este obligat să ducă produsele în condiții optime și la ora exactă cerută de client. Mașina este încărcată cu ajutorul asistenților pentru a scuti angajarea unui alt număr de angajați, având în vedere că firma nu este prea mare. Fiecare angajat are un salariu fix, stabilit la angajare.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful