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MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE

ENSEIGNEMENT DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE


Administration Gnrale de l'Enseignement et de la Recherche Scientifique
Service gnral des Affaires pdagogiques du Pilotage du rseau
de l'Enseignement organis par la Communaut franaise
ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ORDINAIRE DE PLEIN EXERCICE
HUMANITES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
Deuxime degr
Formation commune
PROGRAMME PROVISOIRE DETUDES DU COURS DE
SCIENCES
(Formation scientifique : Mathmatique et Techno-scientifique)
253P / 2004 / 249
AVERTISSEMENT
Le prsent programme entre en application :
partir de 2004 2005, pour la premire anne du deuxime de lenseignement
secondaire professionnel ;
partir de 2005 2006, pour les deux annes de ce mme degr.
Ce programme figure sur RESTODE, serveur pdagogique de lenseignement
organis par la Communaut franaise.
Adresse : http://www.restode.cfwb.be
Il peut en outre tre imprim au format PDF.
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degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE
3 & 4 P BIOLOGIE/CHIMIE/PHYSIQUE.
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PLAN DU DOCUMENT

Page
1.- Prliminaire 2
2.- Considrations gnrales 4
3.- Comptences 6
3.1.- Comptences lies aux contenus notionnels 6
3.2.- Comptences transversales 6
3.3.- Comptences dordre scientifique 8
3.4.- Tableau des savoir-faire scientifiques 10
Annexe 1 : Mthode scientifique 12
Annexe 2 : La dmarche inducto-dductive 13
4.- valuation 14
5.- Organisation 16
6.- Contenu notionnel et description des modules de troisime anne 17
3
me
P : Module de chimie
Thme : Des phnomnes chimiques aux molcules, atomes et ions

18
3
me
P : Module de biologie
Thme : Manger, pourquoi ?

25
Bibliographie et outils didactiques spcifiques aux objectifs du thme 37
3
me
P : Module de physique
Thme : lectricit et sant

38
7.- Contenu notionnel et description des modules de quatrime anne. 44
4
me
P : Module de chimie
Thme : Classification des lments

45
Bibliographie relative au programme de chimie du deuxime degr 50
4
me
P : Module de biologie
Thme : Des stages en altitude pour les sportifs, un luxe ?

53
Bibliographie et outils didactiques spcifiques aux objectifs du thme 68
4
me
P : Module de physique
Thme : La force dArchimde

69
Activit n1 : Force dArchimde dans les liquides 70
Activit n2 : Interprtation de la force dArchimde : Dcouverte de la
pression hydrostatique

77
Activit n3 : Exercices qualitatifs sur la force dArchimde dans les liquides 83
Complment : volution des modles gaz et liquide 86

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degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE
3 & 4 P BIOLOGIE/CHIMIE/PHYSIQUE.
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1, PRLIMINAIRE

La vie quotidienne dans la socit du vingt et unime sicle est ce point influence par les
sciences et les techniques que tout citoyen, quel que soit son niveau social, doit la fois
accder des savoirs scientifiques actualiss et prsenter des comportements spontans
qui attestent dun mode de raisonnement adquat et rationnel.
Dans tous les domaines dactivits, sciences et technologie sont indissociablement lies.
Quil sagisse doprer une mesure laide dun instrument, de concevoir et de raliser un
projet technologique ou de rsoudre un problme technique complexe, la connaissance et la
matrise de savoirs (lois et principes) et de savoir-faire (procdures) scientifiques sont
indispensables.
La confrontation au rel est une caractristique fondamentale des sciences. Elle se traduit,
en matire dapprentissage, par la ncessit deffectuer des exprimentations concrtes et
de pratiquer le travail de terrain. A cet gard, le rle jou par la pratique de laboratoire est
essentiel pour lacquisition de comptences en sciences.
Outre des savoirs, il existe aussi des capacits cognitives et des attitudes davantage lies
aux sciences. Une fois acquises, ces capacits pourront tre rinvesties dans dautres
situations, dautres activits, tout au long de lexistence. Ce sont dune part, des capacits
mathmatiques et logiques et dautre part, des habitudes de pense et des attitudes qui
dterminent la manire dapprendre, dutiliser ses connaissances, de penser et dagir avec
pertinence.
Citons quelques attitudes qui nous paraissent indispensables tout jeune citoyen :
o lhonntet intellectuelle : cette attitude desprit conditionne une saine pratique de la
science. Rapporter ce que lon observe et non ce que lon sattend observer,
nintervenir dans un dbat quen connaissance de cause et nmettre que des avis
dment arguments relvent de lhonntet intellectuelle ;
o louverture desprit et le sens critique : ces qualits ne sont pas antinomiques. En
effet, tre ouvert aux ides nouvelles ne dispense pas de rserver son jugement si
ces ides ne sont pas tayes par des donnes fiables ou une argumentation logique
solide ;
o la curiosit intellectuelle : la volont constante de rechercher des rponses aux
questions qui se posent est, tant pour lindividu que pour la socit, un moteur de
progrs.

Dans le cadre trs gnral dun cours de Formation scientifique : mathmatique et techno-
scientifique, dispens au niveau de la formation commune tous les secteurs, il nest pas
raliste desprer rencontrer les centres dintrt, les proccupations ou les besoins de lun
ou lautre secteur en particulier. Ds lors, travers le prsent programme, la formation
scientifique et technologique sattachera dvelopper des comptences communes aux
deux composantes, telles quelles sont nonces dans lannexe I du dcret du 30 mars
2000
1
.
Parmi celles-ci, pointons, sans prtention dexhaustivit, celles lacquisition desquelles un
enseignement scientifique et technologique peut contribuer, dans le souci constant dassurer
une formation citoyenne et humaniste :

1
Moniteur belge du 25 mai 2000, pages 17644 et suivantes.
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se situer dans le temps, ce qui implique de comprendre le prsent ;
intgrer ses acquis et les organiser pour, entre autres, les rinvestir dans une
situation-problme nouvelle, ce qui suppose la matrise de savoirs et de savoir-
faire scientifiques et technologiques;
se situer par rapport lenvironnement, ce qui ncessite la connaissance et la
comprhension des phnomnes qui sy droulent (lois et principes qui rgissent les
phnomnes naturels) ;
agir en consommateurs individuellement responsables, ce qui ne peut se
concevoir sans que les intresss soient objectivement informs de la nature et de
limpact des activits humaines sur lenvironnement et sur la sant ;
se situer par rapport aux technologies et aux sciences, ce qui suppose la
capacit dutiliser des modles, den apprcier la puissance comme les limites, en
tant conscient de leur caractre provisoire.

Un lment que le prsent programme a d prendre en considration est le fait que les
lves qui entament le second degr de lenseignement professionnel nont pas
ncessairement bnfici de la mme formation sur le plan scientifique. En effet, certains
auront opr un parcours du premier degr dans lenseignement gnral, en tout ou en
partie, alors que dautres auront entam demble lenseignement secondaire par le biais de
la filire professionnelle ou technique.
Compte tenu de cette htrognit potentielle du public vis, les savoirs et les
comptences qui ont t retenus peuvent tre acquis par tous. Dfinis au dpart de
situations susceptibles dtre vcues par une majorit de citoyens, ces savoirs et
comptences favorisent lpanouissement de lindividu et son insertion dans la socit, quel
que soit son cursus scolaire.

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Z, CONSIDRATIONS SNRALES

Au premier degr, le cours de Formation scientifique tabli partir du rfrentiel Socles de


comptences a permis aux lves de se dcouvrir et de mieux se situer dans leur contexte
environnemental. La construction progressive des savoirs et des savoir-faire sappuie sur
des mises en situation relevant des domaines suivants :

les tres vivants;
lnergie;
la matire;
lair, leau, le sol;
lhomme et lenvironnement;
lhistoire des sciences.

Les comptences inhrentes ces matires devraient idalement constituer les prrequis
ncessaires pour entamer le deuxime degr de lenseignement professionnel.

Au deuxime degr, le cours de Sciences doit privilgier lacquisition de dmarches
dapprentissage et, plus spcialement, lacquisition dune dmarche scientifique, laquelle,
partir de situations-problmes, dveloppe:

la dcouverte et lanalyse de la ralit;
la comparaison des faits observs en vue de leur classement;
le questionnement et la formulation dhypothses;
la vrification exprimentale;
linduction de lois;
la construction de modles;
lutilisation des outils conceptuels pour, au moyen dun raisonnement dductif,
vrifier leur pertinence par rapport la ralit.

A ce niveau, lapproche inductive reste essentielle. Par rapport au premier degr,
llve sera davantage associ la construction de modles volutifs plus complexes.
Toute activit devra sarticuler sur un ancrage exprimental et puiser autant que
possible sa motivation dans des situations de la vie courante.

Prcisons cependant que tous les sujets dtude ne se prtent pas une exprimentation.
Cest le cas notamment en biologie, pour lanatomie compare, o la dmarche repose sur
des activits de comparaison bases la plupart du temps sur lexamen de documents
iconographiques. Cest aussi le cas en chimie, lorsquil sagit daborder la structure de
latome.

Par rapport au premier degr, laspect qualitatif sajoutera un volet quantitatif plus
substantiel.

Dans le prolongement de la rforme entreprise au premier degr, le prsent document a
pour but de mettre en vidence les capacits et comptences communes aux trois
disciplines scientifiques.
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La comprhension de problmes concrets issus de la vie quotidienne doit se faire par une
approche globale mettant en jeu des faisceaux de facteurs complmentaires relevant des
trois disciplines scientifiques que sont la biologie, la chimie et la physique. En consquence,
nous aborderons ici les diffrents thmes par une approche interdisciplinaire car il est
patent que loptique dune seule discipline est insuffisante pour tudier les problmes
dans leur globalit et leur complexit.

Comme mentionn plus haut, les thmes retenus dans ce programme font rfrence aux
objectifs dfinis dans le document Comptences terminales et savoirs communs des
Humanits professionnelles et techniques.
En particulier, ils privilgient :
lacquisition de savoirs relatifs aux premires notions de chimie, qui permettra
damorcer la comprhension de la composition des corps, de leurs transformations et
de leurs proprits dan la perspective dune ouverture vers le concret;
lacquisition de savoirs relatifs aux notions lmentaires danatomie et de physiologie
humaines, qui permettra de choisir, tant au niveau prventif que curatif, les attitudes les
mieux adaptes aux besoins en matire de sant;
lacquisition de savoirs relatifs aux notions lmentaires dlectricit, qui permettra de
comprendre et de se situer dans une portion de notre univers technico-scientifique.

Les diffrents modules du programme sorganisent, autant que possible, autour de
problmes issus de la vie courante. Cette approche fonctionnelle favorise limplication des
lves dans les processus dapprentissage.
La prsentation des modules est tablie en trois colonnes : savoir-faire, notions (savoirs) et
Exemples de liens avec les autres disciplines scientifiques
2
.
Cette faon de faire permet la fois :
de dvelopper savoirs et savoir-faire en interaction dans la perspective de la mise en
uvre dune pdagogie des comptences;
de conserver une logique interne propre chaque discipline;
dtablir des relations et des liens entre la biologie, la chimie et la physique, ce qui
indique la complmentarit des disciplines et donne une vision globale aux concepts
tudis.

Lattention du professeur est attire sur le fait que les cours de sciences au deuxime degr
de lenseignement professionnel sadressent des lves qui ont choisi une orientation dans
laquelle ltude des sciences nest pas une proccupation majeure. Il est important de
rappeler que pour un certain nombre dlves, le cours de sciences constitue le dernier
contact avec les principales disciplines scientifiques et la dernire occasion de se former aux
mthodes scientifiques dinvestigation.

Enfin, remarquons que si ce programme du deuxime degr est volumineux, ce nest


pas par limportance des contenus qui y figurent, mais par labondance des
commentaires, des remarques et des conseils pdagogiques (mthodologiques et
didactiques) qui laccompagnent.

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Pour la partie Biologie, les trois colonnes ont t intitules Domaines, Notions et Mots-cls.
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3, COMPTENCES
Selon larticle 5 du dcret Missions du 27 juillet 1997, une comptence est dfinie
comme suit : aptitude mettre en uvre un ensemble organis de savoirs, de savoir-faire
et dattitudes permettant daccomplir un certain nombre de tches .

La pdagogie par les comptences privilgie la fois le dveloppement de la pense et
lenseignement qui a du sens, par rapport aux exercices mcaniques et la simple
restitution des matires. Dans cette dmarche, la rflexion - capacit dorganisation de la
pense - ne peut se dvelopper que sur des contenus. En consquence, savoirs et savoir-
faire doivent toujours tre en interaction.

3.1 Comptences lies aux contenus notionnels


3
.

RECONNATRE - RESTITUER

MATRISE DU VOCABULAIRE
vocabulaire courant ;
vocabulaire spcifique.

CONNAISSANCE DES CARACTRISTIQUES, DES RGLES, DES CONVENTIONS,
DES REPRSENTATIONS
connaissance des caractristiques (proprits) ;
connaissance des rgles, des lois, des hypothses, des principes ;
connaissance des conventions, des reprsentations (symboles, formules,
quations, nomenclature, modles).

3.2 Comptences transversales

3.2.1. En rapport avec la dmarche de rsolution dune situation - problme

INTERROGATION Foce une difficuIfe (quesfion ouverfe) nouveIIe,



HYPOTHSES Io personne inferpeIIee emeffro des hypofhses,

VRIFICATION donf eIIe verifiero Io perfinence,
soif en se referonf une fheorie,
soif en soppuyonf sur une demorche experimenfoIe,

DCISION ovonf de fonder so decision sur Ies hypofhses
CONCLUSION qui Iui poroissenf Ies pIus significofives.
EIIe precisero Ie domoine de voIidife de Io concIusion odopfee.

Remarque: Cette dmarche, tout en dbordant du domaine strictement scientifique, ne se prtend


pas universelle.
Nanmoins, elle fait partie de la formation gnrale du citoyen.
Son application au domaine scientifique sera dveloppe au point 3.3.

3
Administration de lOrganisation des tudes, Enseignement secondaire organis par la Communaut
franaise Deuxime degr de lEnseignement secondaire, Comptences essentielles, Chimie Physique
- Biologie
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3.2.2. En rapport avec la communication

EXTRAIRE ET CONSIGNER DES INFORMATIONS.



Lors de la recherche d'une information:
dterminer les sources (bibliothques, dictionnaires, journaux, documents
audiovisuels ...);
utiliser la documentation (catalogue, table des matires, index alphabtique...);
isoler les lments directement en rapport avec le problme pos en les
prsentant sous forme organise et structure.



RDIGER UN TEXTE, UN RAPPORT
ET COMMUNIQUER VENTUELLEMENT DES INFORMATIONS.

Prsenter une rponse claire et concise une question ponctuelle.
Dcrire correctement, par voie orale, ventuellement en s'appuyant sur un graphique,
un schma, un objet, une action, un phnomne...
Prsenter, de manire claire et prcise, une rponse crite une question ouverte en
respectant des consignes ventuelles :
du point de vue de la forme: texte lisible, structur, ar et sans fautes
d'orthographe, phrases courtes, simples, sans rptitions, vocabulaire
adquat,...
du point de vue du contenu: mise en exergue de l'essentiel dans le respect de
la logique interne, mise en vidence des conclusions.
Exposer un sujet, un problme dtermin devant une assemble (groupe,
classe, auditoire...)
En plus des exigences requises pour l'laboration d'un document crit, la
communication orale requiert des qualits de dcontraction, d'locution claire
et un vocabulaire adapt au public.

3.2.3. En rapport avec lorganisation du travail

Grer rationnellement son emploi du temps et sa mthode de travail.









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3.3 Comptences dordre scientifique

Il s'agit d'obtenir de la part des lves qu'ils ragissent d'une manire objective, raisonne et
crative devant toute situation-problme en l'analysant et en tentant de la rsoudre selon une
dmarche scientifique base sur des faits en utilisant des mthodes et techniques
appropries.

3.3.1. La mthode scientifique

La mthode exprimentale qui procde par dmarches inducto-dductives


[points a) e) ci-aprs].
La mthode dductive [point f)ci-aprs].
Les tapes mentionnes ci-dessous ne seront pas toujours toutes prsentes dans une
squence d'enseignement.

Elles:
seront, dans toute la mesure du possible, lies des observations;
gagneront tre accompagnes d'une discussion qui sera de nature nuancer
la prise de dcision ou la conclusion ;
ne se drouleront pas ncessairement dans l'ordre o elles sont numres
dans le tableau de lannexe 2 ci-aprs. D'ailleurs, il est possible que l'on soit,
un moment donn, amen oprer un retour une tape antrieure.

Toute tude d'une situation-problme peut consister :

a) Observer (en premier lieu, la situation-problme elle-mme !).

Recueillir par les sens, ventuellement par l'intermdiaire d'un instrument de


mesure, des informations manant de la ralit.

b) Analyser la situation et mettre des hypothses.

Rechercher des relations entre les faits.


Rechercher les paramtres et les variables indpendantes susceptibles
d'influencer le phnomne.
Distinguer la variable dpendante des variables prsumes indpendantes.
Prvoir les tendances ventuelles qui peuvent exister entre chaque variable
indpendante et la variable dpendante.




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c) Mettre en uvre une squence exprimentale (ou exprimentation


proprement dite) et/ou pratiquer une induction exprimentale

Concevoir une dmarche destine vrifier la pertinence des hypothses


mises.

Imaginer une squence exprimentale.


Concevoir le(s) montage(s) correspondant(s).
Choisir l'instrument de mesure et l'chelle appropris.

Raliser les expriences.

Raliser le montage exprimental.


Effectuer des mesures (ou reprer des valeurs).
tablir un tableau de mesures : titres, colonnes, grandeurs, units ...
Prciser ventuellement les incertitudes sur les mesures directes.

Analyser les rsultats exprimentaux, en induire les conclusions et vrifier


ventuellement celles-ci.

Tirer des conclusions partielles dune exprience.


Calculer les incertitudes absolue et relative sur les mesures indirectes.
Interprter le (ou les) tableau(x) des rsultats.
Construire un graphique et l'exploiter
Conclure quant la pertinence ou non pertinence de chacune des
hypothses formules.

d) Induire une tendance, un concept, une formule, un principe, une loi, une
thorie ou un modle...
Exemples:
o construire un modle;
o rechercher la (ou les) relation(s) physique(s) entre la variable
dpendante et la (les) variable(s) indpendante(s).

e) Dduire par la dmarche hypothtico-dductive

Vrifier
Confronter la formule, la loi, le principe, la thorie, le modle la ralit et en
apprcier le domaine de validit.
Appliquer les formules, loi, principe, thorie ou modle

f) Dduire, dmontrer, noncer, tablir une formule, une loi, une thorie ou un
modle.

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3.4 Tableau des savoir-faire scientifiques [cf. Annexes 1 & 2 ci-aprs]

DCOUVRIR, OBSERVER POUR ANALYSER UNE SITUATION-PROBLME



OBSERVER UN OBJET, UN TRE VIVANT POUR LE DCRIRE, LE DESSINER,
LE SCHMATISER. OBSERVER POUR

- Observer pour dcrire.
- Observer pour dessiner.
- Observer pour schmatiser.

COMPARER DES LMENTS DINFORMATION, DES OBJETS, DES TRES
VIVANTS POUR LES ORDONNER, LES SRIER, LES CLASSER. COMPARER
POUR

- Structurer linformation.
- Relater des faits.
- Dgager les traits essentiels.
- Classer des faits, des objets, des tres.
- Srier, ordonner des faits, des choses.

METTRE DES HYPOTHSES, TABLIR DES RELATIONS ENTRE DES FAITS

- tablir des relations entre des faits.
- mettre une hypothse.

PRPARER UNE EXPRIENCE

- Formuler, identifier le but dune exprience.
- Dgager et prciser les conditions exprimentales, faire le plan dune
exprience.

RALISER UNE EXPRIENCE

- Matriser des processus opratoires.
- Acqurir des habilets manipulatoires.
- Recueillir, contrler des rsultats.





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TRAITER DES DONNES. COMPARER DES DONNES POUR



- Construire un tableau de donnes.
- Lire, traduire, interprter un tableau de donnes.
- Construire un graphique.
- Lire, traduire, interprter un graphique.
- Construire un schma.
- Lire, traduire, interprter un schma.
- Tirer une conclusion (dgager des similitudes, gnraliser avec prudence,
tablir une relation).

CONSTRUIRE, AMLIORER UN MODLE (SYNTHSE)



- Comparer, mettre en relation des conclusions partielles pour les structurer en
un systme cohrent (modliser).
- Transformer un outil de travail (modle) pour le rendre plus performant
(capacit impliquant esprit critique).

EXCUTER, UTILISER DES PROCDURES AUTOMATISES

- Utiliser des notions ou procdures vues en classe pour reproduire une ou des
oprations tudies.
- Prdire leffet de changement de divers facteurs.
- Utiliser loutil informatique.

RSOUDRE UN PROBLME NUMRIQUE OU NON NUMRIQUE

- Justifier des faits, expliquer un phnomne laide dun principe, dune loi,
dune rgle.
- Rsoudre un problme numriquement dirig.
- Rsoudre un problme numriquement ouvert.
- Transfrer, appliquer, inventer (utiliser les notions vues en classe pour
solutionner une situation-problme ou raliser un objet original).

COMMUNIQUER (UTILISER DES NOTIONS VUES EN CLASSE POUR LES
COMMUNIQUER LAIDE DUN TYPE DE LANGAGE CONVENU POUR UN
DESTINATAIRE DTERMIN)

- Rdiger un rapport dune exprience ralise par le professeur
(dmonstration).
- Rdiger un rapport de manipulation de pratique de laboratoire.



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Annexe 1 :

MTHODE SCIENTIFIQUE
MTHODE EXPRIMENTALE


Elle procde par dmarches INDUCTO-DDUCTIVES,
cest--dire, par DMARCHES :

- INDUCTIVE, base sur lobservation et lanalyse

et/ou

- INDUCTIVE, sappuyant sur lexprimentation

et/ou

- HYPOTHTICO-DDUCTIVE
qui, aprs mission dune (ou d) hypothse(s) obtenue(s)
par induction,
dduit :
- soit par vrification
- soit par confrontation,
- soit par application,

les consquences logiques que celle(s)-ci implique(nt).
DMARCHE DDUCTIVE (PURE)

Elle sapparente celle utilise en mathmatique et/ou en logique.
Il est exclu de la mettre en uvre au niveau de la troisime anne.
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Annexe 2 :
Lu dmurche inducto-dductive

Schma explicatif

6. Rpondre la question souleve par la situation-problme


1. Observer notamment la situation-problme
2. Analyser et formuler des hypothses
Exploiter les rsultats de
l'analyse (classes,
rpertoires)
3. Exprimenter
3. 1. Concevoir une dmarche destine
vrifier la pertinence des hypothses mises
3. 2. Raliser les expriences
3. 3. Analyser les rsultats exprimentaux
4. Induire (conclusion, formules, modles, principes, lois,.)
5. Dduire (valider et ventuellement appliquer)
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4, vuIuution


Lvaluation est une dmarche dobservation et dinterprtation des effets de
lenseignement, visant guider les dcisions ncessaires au bon
fonctionnement de lcole
4
.


valuer, cest se situer par rapport au but pour favoriser et contrler lapprentissage.

Selon J. CARDINET, lvaluation scolaire se dveloppe selon deux axes :

1. dabord, au service de lenfant. Elle est insparable de son processus dapprentissage.
Elle doit aider sa rflexion et son travail personnels. Elle oriente lintervention ducative
du matre. Elle peut guider le soutien des parents. Elle encourage llve par la
reconnaissance de ses acquis ;
2. ensuite, elle sert rendre des comptes la socit. Bulletins, certificats et diplmes
attestent que les lves ont bien acquis les comptences attendues.

Il en dcoule quatre objectifs fondamentaux de lvaluation pdagogique :

amliorer les dcisions relatives lapprentissage de chaque enfant ;
informer sur sa progression llve et ses parents ;
dcerner les certificats ncessaires llve ;
amliorer la qualit de lenseignement en gnral.

Les premier et quatrime objectifs, relvent de lvaluation formative. En effet, ils
constituent des instruments au service de la formation.
Les deux autres objectifs, visent tablir des bilans de ce que llve a appris et les
communiquer lextrieur. Lvaluation est ici certificative, car elle reprsente un
instrument de contrle et de certification la fin dune unit dapprentissage ; elle a pour but
de mesurer la matrise des objectifs viss, en vue de dcider dun passage de classe, dune
(r)orientation ou de la dlivrance dun certificat.


Les cours de sciences de lenseignement professionnel sinscrivent en priorit dans la
perspective de lvaluation formative, mme sils ne sont pas dpourvus de prtentions
certificatives, du fait mme de leur statut de cours inhrents la formation commune.
tant donn le temps rduit consacr aux sciences dans lenseignement secondaire
professionnel, les valuations ne sexerceront pas au dtriment des apprentissages.

4
Jean CARDINET, Pour apprcier le travail des lves, Pdagogie en dveloppement, De Boeck Universit.

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degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE
3
me
anne BIOLOGIE/CHIMIE/PHYSIQUE.
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VALUATION
Au service de :


FORMATIVE

CERTIFICATIVE

LINDIVIDU
(lenfant et ses parents)


Individualiser
lenseignement
(instruments dobservation)


Informer des progrs
en classe
(bulletins priodiques)

LA SOCIT

(contrles scolaires et
professionnels)

Piloter lenseignement
(preuves communes,
enqutes, recherche)

Certifier les acquisitions
(examens, diplmes)

AMLIORER EXPLICITER

LAPPRENTISSAGE

POUR LINTRIEUR POUR LEXTRIEUR

DE LCOLE




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degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE
3
me
anne BIOLOGIE/CHIMIE/PHYSIQUE.
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, ORSANISATION


Le cours Formation scientifique : mathmatique et techno-scientifique au deuxime degr
professionnel comprend les trois disciplines scientifiques que sont la biologie, la chimie et la
physique. Il convient de ne pas favoriser une discipline au dtriment dune autre.

Une coordination au sein du degr doit tre assure. De mme, elle simpose tant avec les
professeurs du premier degr quavec ceux du troisime degr.

Dans le but de rencontrer les comptences disciplinaires propres au deuxime degr de
lenseignement professionnel, tout professeur de sciences doit pouvoir disposer :
dun laboratoire ou dfaut dun local adapt la pdagogie des sciences ;
dun matriel didactique suffisant pour rpondre une approche exprimentale dans
les trois disciplines.


Les mutires seront ubordes seIon Ie pIun tubIi uu point ci-uprs,
Le moduIe de chimie seru tudi priorituirement en dbut d'unne cur Ies
diffrentes notions et concepts ubords constituent un des fondements des cours
de sciences des deuime et troisime degrs,
Pour permettre d'usseoir de munire sre ces notions Ie progrumme de chimie de
cinquime unne u t dIibrment uIIg et rduit un moduIe ne comportunt
qu'une squence sur Ie thme Acides buses et seIs, De cette munire Ie
professeur pourru effectuer I'entume du troisime degr Ies ruppeIs et Ies
ugustements ncessuires s'iI devuit s'uvrer que certuines notions reIevunt du
deuime degr ne sont pus mutrises,


2
me
degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE
3
me
anne BIOLOGIE/CHIMIE/PHYSIQUE.
17

, Contenu notionneI et description des moduIes


de troisime unne
Rpartition des priodes consacrer aux squences :
8 priodes annuelles par discipline

Module de chimie

Des phnomnes chimiques aux molcules, atomes et ions

C.1.- Distinction entre un phnomne physique et une raction chimique.
C.2.- Molcules et atomes
C.3.- Atomes (notion de valence), structure de latome, ions, isotopes.



Module de biologie

Manger, pourquoi ?
Les grandes fonctions

Physique de la digestion
Des aliments aux nutriments
Chimie de la digestion
Action des sucs digestifs
Absorption intestinale des nutriments
La cellule, centrale nergtique
La cellule, usine dassemblage molculaire
ducation la sant

Rgles de base dune alimentation quilibre



Module de physique

lectricit et sant

lectrisation
Courant lectrique
Circuits lectriques
Effets du courant lectrique
Loi dOhm
Puissance et nergie
Effet Joule et llectricit dans la maison

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anne CHIMIE.
19

3
me
P : ModuIe de chimie

Thme : DES PHEMOMEMES CHIMIQUES AUX
MOLECULES, ATOMES ET IOMS


Suggestions mthodologiques et commentaires

Il convient dassocier llve la construction prudente et progressive doutils


labors, qui prennent en compte la nature corpusculaire de la matire (cf.
programme du premier degr).

Anims des meilleures intentions, trop de professeurs croient bien faire en introduisant le
plus tt possible des outils notionnels tels que les symboles chimiques, les formules, les
quations, la classification priodique et la configuration lectronique de latome. linverse,
le prsent programme propose une initiation trs progressive. Dans un premier temps, une
description et une explication provisoire de phnomnes relativement simples seront
proposes laide dquations nominatives, de modles molculaires et de leur
reprsentation figurative.
Au cours de cette premire squence, le modle atomique de Dalton (chaque atome est
reprsent par une boule) permettra de rendre compte des premiers phnomnes
observs (ractions Fe + S, Mg + O
2
). Ce modle lmentaire sera remplac par le
modle de Rutherford pour introduire la notion disotope et la notion dion, lesquelles font
intervenir les particules subatomiques
5
. En aucun cas il ne sera ncessaire dintroduire le
concept de niveaux dnergie des lectrons pour expliquer les phnomnes en cause. Il est
ds lors absolument exclu dintroduire le modle atomique de Bohr ce niveau.
Lorsque la notion dion est aborde, elle sera limite lessentiel : un ion est form chaque
fois quun atome perd ou gagne un ou plusieurs lectrons. Il ny a pas lieu ici de justifier ce
qui conditionne le type de comportement lectronique (donneur ou capteur) de llment,
mais doprer le constat (exprimental) du fait que certains lments ont tendance former
des ions positifs (on pourra remarquer quil sagit des mtaux), tandis que dautres forment
plutt des ions ngatifs (les non-mtaux).
Les isotopes seront caractriss par le nombre de leur nuclons ou nombre de masse, A,
(nombre de protons + nombre de neutrons). En effet, pour un lment donn, le nombre de
neutrons prsents dans le noyau peut varier, contrairement au nombre de protons. Ainsi, si
tous les isotopes dun lment donn possdent le mme nombre de protons (et aussi
dlectrons), caractris par le nombre atomique Z de llment, ils se distinguent par le
nombre de neutrons, donc par la valeur de leur nombre de masse A.
Ltude des isotopes ne se justifie que par leur importance dans divers domaines dactivits
(datation, techniques de diagnostic mdical, production dnergie au moyen de ractions
nuclaires).Il est donc exclu den faire une tude dtaille.
Cest dlibrment que les liaisons chimiques ont t ignores, tant dans le programme du
deuxime degr que dans celui du troisime degr. En effet, celles-ci ne peuvent tre
envisages de manire rigoureuse quau prix de lintroduction de notions et de concepts qui
dpassent largement le cadre dun cours dinitiation : quantification de lnergie lectronique
(modle de Bohr), octet lectronique (Lewis), lectrongativit (Pauling), comportement
lectronique contrast des mtaux et des non-mtaux, polarisation dune liaison, charges
entires et charges partielles La notion de valence sera toutefois introduite, de manire
strictement inductive, et sera dfinie comme la capacit de liaison de latome dun lment.

* * *

5
Rfrence utile : Les atomes, une anthologie historique, Agora, Les Classiques, d. Presses
Pocket, Paris, 1991.
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C.1.- Distinction entre un phnomne physique et une raction chimique

Quesfionnemenf
Le modIe corpuscuIoire de Io mofire consfruif onferieuremenf (voir progromme du
premier degre) permef-iI d'expIiquer Io fronsformofion, sous I'effef de Io choIeur, du fer
ef du soufre en suIfure de fer 7
Commenf se forme Io rouiIIe sur une pice en fer ou en ocier 7
Commenf se forme Ie verf-de-gris sur une pice en cuivre ou en Ioifon 7
Que se posse-f-iI Iorsqu'une oIIumeffe soufree s'enfIomme 7


Exemple dactivits
o Raction entre le fer et le soufre.
o Combustion du magnsium, du soufre ou du carbone dans lair.
o Rduction du dioxyde de carbone par Mg.
o Raction dun hydrocarbure dans le dichlore gazeux (sous hotte !!!).

C.2 Molcules et atomes

Quesfionnemenf
Commenf pourrions-nous efobIir (ou verifier) experimenfoIemenf Io formuIe moIecuIoire
de I'eou 7
Commenf pourrions-nous modeIiser Ies moIecuIes d'eou, de dioxygne, de dihydrogne, 7
Commenf deferminer Io composifion de I'oir (onoIyse de I'oir) 7
Commenf idenfifier Ie go; oxygne (dioxygne) 7 Ie go; hydrogne (dihydrogne) 7


Exemples dactivits
o Histoire des sciences
Quelques grands noms lis aux dveloppements de la thorie atomique :
Dalton, Avogadro, Rutherford, [Bohr].

o lectrolyse de leau
Oprer avec un voltamtre dHofmann et de leau acidule par H
2
SO
4
dilu.
Recueillir les gaz produits chacune des lectrodes (H
2
et O
2
) et les
caractriser (combustible comburant). Cette exprience sera loccasion
dvoquer le fait quune transformation chimique nest pas exempte daspect
quantitatif (volume H
2
/ volume O
2
= 2 /1).

Ce rapport permettra de trancher entre les deux hypothses relatives la
formule de leau, hypothses illustres par les deux modles suivants :



ou



o Analyse de lair
Il nest pas ncessaire doprer la combustion du phosphore blanc, la raction
fonctionne trs bien avec du phosphore rouge, moins dangereux manipuler.
On notera que la combustion dune bougie donne dj des rsultats
satisfaisants.

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21

o Classer les modles molculaires en substances simples et substances
composes.
Exemples de molcules reprsentes : dioxygne, diazote, dihydrogne, eau,
dioxyde de carbone, ammoniac, mthane

C3 Atomes (notion de valence), structure de latome, ions, isotopes



Quesfionnemenf
Lo moIecuIe d'eou esf formee d'hydrogne ef d'oxygne dons Io proporfion Z :I. QueIIes
sonf Ies enfifes consfifufives de Io moIecuIe d'eou 7
Commenf ces enfifes consfifufives des moIecuIes sonf-eIIes rendues soIidoires 7
Que represenfe Io voIence d'un eIemenf 7
Qu'esf-ce qu'un groupemenf poIyofomique (rodicoI) 7

QueIIe esf Io sfrucfure de I'ofome 7

Les orcheoIogues oprenf Io dofofion de cerfoines pices frs onciennes grce I'isofope
corbone-I4. Que signifie Ie ferme isofope 7 QueIIe esf Io significofion du nombre
I4 7
Lo scinfigrophie de Io fhyrode, une fechnique medicoIe qui permef de meffre en evidence
Io sfrucfure ef I'ocfivife de ceffe gIonde, ufiIise I'isofope I3I de I'iode. Qu'esf-ce qu'un
isofope 7 QueIIe esf Io significofion du nombre I3I 7
Qu'esf-ce que I'eou Iourde 7

Cerfoines eoux mineroIes sonf repufees riches ou pouvres en ions. Qu'esf-ce qu'un
ion 7


Exemples dactivits
o Utiliser les modles molculaires (H
2
O, H
2
, O
2
, N
2
, CO
2
, NH
3
, HCl, CH
4
)
pour introduire la notion datome, unit constitutive dune molcule.
o laide des modles molculaires (modles clats), introduire la notion de
liaison(s) entre atomes pour constituer une molcule.
o Introduire la notion de valence sur une base strictement inductive :
comparaison des modles de diverses molcules simples, telles que H
2
O,
NH
3
, CH
4
, HCl, H
2
S.
La valence sera dfinie comme la capacit de liaison dun atome de llment
considr. partir des molcules utilises ci-dessus comme exemples, demander
aux lves de prvoir le nombre de liaisons prsentes dans des molcules telles
que H
2
, O
2
, N
2
, Cl
2
, CO
2
, CCl
4
, N
2
O
3
,H
2
O
2
.
o Construire une bauche de tableau des valences pour les lments
reprsents dans les exemples prcdents.
Raliser un exercice (qui prend la forme dun jeu) visant dduire la valence
dun lment nouveau (en caractre gras dans les exemples ci-dessous)
partir de la formule dun de ses composs binaires qui inclut un lment dont
la valence est dj connue. Ex. : NaCl, CaO, Al
2
O
3
, MgS, HBr, KH, AsCl
3
,
Cr
2
O
3

NB : dans un premier temps, il convient de ne pas recourir des lments courants
valences multiples (Fe, Cu, Pb, Hg).
o titre facultatif, envisager quelques exemples simples de composs ternaires,
pour introduire la notion de groupement polyatomique ( radical ), ainsi que la
valence et le nom de quelques groupements courants. Ex. : NaOH, H
2
SO
4
, KNO
3
,

CaCO
3
, Ca
3
(PO
4
)
2
, NH
4
Cl Complter le tableau des valences bauch
prcdemment.
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anne CHIMIE.
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o Rappel : Modle atomique de Dalton (J. Dalton, 1766-1844, chimiste
anglais).
Latome est considr comme une sphre rigide, indivisible et indestructible
(modle parfois qualifi de grain de riz). Aucune des particules subatomiques
nest alors connue.
o Modle de Thomson (J.J. Thomson, 1856-1940, physicien anglais, prix
Nobel en 1906).
Ce modle intgre la dcouverte de llectron (e
-
), particule de charge unitaire
ngative, et du proton (p
+
), particule de charge unitaire positive. Le modle de
Thomson tient compte de la neutralit de latome, de sorte que latome est dcrit
comme une sphre rigide constitue par un amalgame de protons et dlectrons en
nombre quivalent.
o Modle de Rutherford (E. Rutherford, 1871-1937, physicien anglais, prix
Nobel en 1908).
Ce modle identifie un noyau, compos de protons, et un nuage lectronique situ
en priphrie. Notons qu cette poque, lexistence des neutrons ntait pas
reconnue ; le neutron (n
0
), particule neutre de masse quivalente celle du proton
ne sera dcouvert quen 1935 par le physicien anglais James Chadwick (1891-
1974), prix Nobel en 1935. Le modle de Rutherford peut dj tre qualifi de
modle plantaire, puisque les lectrons gravitent autour du noyau comme les
plantes gravitent autour du soleil.
NB : Il sagit bien sr dune vision simplifie, car en ralit, les lectrons en orbite ne dcrivent pas des cercles,
mais des trajectoires dont lenveloppe serait, en premire approximation, des sphres.



protons (p
+
)
NOYAU
neutrons (n
0
)

lectrons (e
-
) NUAGE LECTRONIQUE




ModIe de Pufherford de I'ofome de corbone (o p
+
, o n
0
, o e
-
)

NB : Lapport essentiel et novateur de Bohr (Niels Bohr, 1885-1962, physicien danois, prix Nobel en 1922) sera de
prciser lorganisation du nuage lectronique et de montrer que les lectrons gravitent sur des orbites
stationnaires bien dfinies, auxquelles correspondent des niveaux dnergie prcis des lectrons.

o Notion disotope.
La neutralit lectrique de latome impose lgalit du nombre de protons (p
+
) et
dlectrons (e
-
). Ce nombre, appel nombre atomique Z, est la signature de
llment : chaque lment est caractris par une valeur de Z qui lui est propre et
exclusive.
Lexemple ci-dessus indique que latome de carbone a pour nombre atomique Z = 6,
puisquil compte 6 protons et 6 lectrons [condition de neutralit lectrique : 6(+) +
6(-) = 0].
Toutefois, le nombre de neutrons (n
0
) prsents dans le noyau de latome dun
lment donn peut varier. Ainsi, le carbone naturel se compose-t-il non seulement
datomes de carbone qui possdent dans leur noyau 6 neutrons (98,90 % des
atomes de carbone), mais aussi dautres atomes de carbone qui en comptent 7, 8,
voire 9.
Ces diffrentes varits datomes de carbone sont appeles ISOTOPES de
llment carbone.
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Ces isotopes ne se distinguent pas par leur nombre de protons ou dlectrons (fix
par Z = 6 pour le carbone), mais bien par la masse de leur noyau : un noyau
datome de carbone compos de 6 protons et de 6 neutrons est plus lger quun
noyau qui compte 6 protons et 7 neutrons. On peut donc caractriser les diffrents
isotopes du carbone par la valeur de leur nombre de masse, A, qui reprsente le
nombre total de nuclons, cest--dire la somme du nombre de protons et de
neutrons.
Les atomes de carbone dont le noyau est form de 6 protons et de 6 neutrons ont
donc un nombre de masse A = 6 + 6 = 12. Cet isotope du carbone sera identifi
sous lappellation de carbone-12. De la mme manire, lisotope du carbone qui
compte 6 protons et 7 neutrons dans son noyau sera appel carbone-13 et celui
qui compte 6 protons et 8 neutrons, carbone-14...
Une notation frquemment usite pour dsigner un isotope consiste lidentifier par
le symbole
A
X, ou encore
A
Z
X. Ainsi, les trois isotopes du carbone voqus ci-
dessus seront-ils reprsents par les symboles
12
6
C,
13
6
C et
14
6
C.
Lorsquun lment possde plusieurs isotopes, il existe en gnral au moins un
isotope stable et un ou plusieurs isotopes instables, lesquels sont dits radioactifs,
car il se dcomposent, souvent spontanment. Lors de leur dcomposition, (par
fission du noyau), les isotopes radioactifs mettent diverses particules (p
+
, n
0
, e
-
,
particules ) et de lnergie sous forme de chaleur et de rayonnement (rayons
trs nergtiques). Ce phnomne de dsintgration radioactive, se droule sur des
chelles de temps bien dtermines, propres chaque isotope, allant de quelques
millisecondes (pour le fermium-244) plusieurs centaines de millions dannes
(pour luranium-235). La dsintgration se termine par lobtention dun isotope
stable. La dsintgration de luranium-238 se termine par lobtention de lisotope
stable du plomb-206 (au bout de 710 millions dannes !).
Leau lourde est constitue de molcules deau, H
2
O, dans laquelle lisotope
naturel le plus abondant (99,985%) de lhydrogne,
1
1
H a t remplac par lisotope
2
1
H, appel deutrium et auquel on attribue parfois le symbole D. Comme cet
isotope a une masse deux fois plus leve que le prcdent, la molcule deau
obtenue, D
2
O est plus lourde que la molcule deau normale H
2
O (sa masse
volumique est de 11% suprieure celle de leau ordinaire). Leau lourde est
utilise dans certains racteurs nuclaires qui utilisent le phnomne de fusion
nuclaire (fusion de deux noyaux lgers pour former un noyau plus lourd) pour
gnrer une nergie considrable (3x10
8
kJ par gramme de deutrium !).

o Applications des isotopes
Datation au C-14
La dsintgration du C-14 est une mthode utilise pour la datation de pices
anciennes
6
. Elle sapplique quasi exclusivement des vestiges dorigine vgtale (bois,
graines, cendres), puisque les chantillons dats doivent contenir du carbone. En effet,
quelques rares exceptions prs, les vestiges dorigine animale sont rarement conservs
pendant de longues priodes
7
.

6
Rfrence utile : Pour la Science, dossier hors-srie, Le temps des datations, numro de janvier /
mars 2004, p. 50.
7
Les mammouths conservs dans les glaces de Sibrie et les momies gyptiennes constituent des
exceptions qui sexpliquent par lexistence de conditions favorables la conservation des corps.
Le cas dtzi en est une autre illustration. En septembre 1991, la dpouille remarquablement conserve dun
individu prhistorique fut retrouve ltat momifi dans un glacier des tztaler, situ dans les Alpes du Sud-
Tyrol, 3200 mtres daltitude. Lhomme fut baptis tzi, daprs le nom de la rgion o il fut dcouvert. La
datation au C-14, ralise en fvrier 1992 par les Universits dOxford et de Zrich, rvla que lindividu tait
enfoui dans les glaces depuis environ 5.300 ans. Les expertises mdico-lgales et scientifiques ont rvl
que lhomme, g denviron 45 ans, avait t assassin : il serait mort des suites dune blessure reue par
une flche. tzi tait probablement un berger qui emmenait son troupeau vers les plateaux du Nord-Tyrol, au
dbut de lt. Depuis 1998, la momie dtzi est conserve (et visible) au muse archologique de Bolzano.
Elle se trouve dans une chambre rfrigre -6C o rgnent une humidit relative de 98% et une luminosit
constante de 15 lux.
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Le principe de la mthode repose sur le fait que la dsintgration du C-14 sopre un
rythme bien prcis : il faut 5730 ans pour que la moiti du C-14 se soit dsintgre (cette
dure est appele la demi-vie de llment radioactif ; elle correspond la dure
ncessaire pour que la moiti de la masse initiale du radiolment se soit dsintgre).
Ds lors, compte tenu du fait que labondance du carbone naturel en C-14 reste
remarquablement constante dans lenvironnement et dans le temps, en mesurant la
quantit de C-14 rsiduelle dun chantillon, on peut dterminer son ge. En effet, le
stock de C-14, constant pendant la vie de lorganisme, a cess dtre renouvel sa
mort et a commenc dcrotre selon le rythme indiqu ci-dessus.
Marquage isotopique (scintigraphie)
Sur base de documents (clichs de scintigraphie thyrodienne, rnale,
cardiaque) expliquer le principe de la scintigraphie ralise des fins
diagnostiques en milieu hospitalier.
Fonctionnement dune centrale nuclaire
Sur base de documents (schmas, textes, photos, vido) ou mieux
encore, loccasion de la visite dune centrale nuclaire, expliquer le
principe de fonctionnement dune centrale nuclaire utilise dans la
production dnergie lectrique.
Discuter des avantages et des inconvnients que prsente lutilisation de
lnergie nuclaire. voquer les risques daccidents majeurs (Tchernobyl),
les risques de pollution (fuites de combustible nuclaire), la problmatique
du stockage et du retraitement des dchets, les effets de la radioactivit
sur les organismes vivants en fonction des doses de radiation reues
(lsions directes, troubles mtaboliques, effets mutagnes, augmentation
du risque de dvelopper un cancer).

o Notion dion
Raliser llectrolyse ou llectrophorse dune substance ionique (acide,
base ou sel). Selon la nature du produit obtenu aux lectrodes ou selon le
sens de migration, dterminer le signe de la charge lectrique porte par
lion dans la solution [cf. annexe 1].
Oprer une classification des ions en
ions positifs = proton (H
+
), ion ammonium (NH
4
+
) et ions
mtalliques (Cu
2+
, Na
+
) ;
ions ngatifs = ions non-mtalliques (Cl
-
, S
2-
) et la plupart des
ions polyatomiques (OH
-
, SO
4
2-
, NO
3
-
, CO
3
2-
)
Justifier la nature ionique et la charge, en termes de gain (ions ngatifs)
ou de perte (ions positifs) dlectrons.

N : une bibIiogruphie reIutive uu cours de chimie du deuime


degr est propose uprs Ie moduIe de chimie de quutrime
unne,


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P : ModuIe de bioIogie

Thme: MANSER POURQUOI ?

Considrations gnrales

La squence poursuivra les objectifs suivants :



Poursuivre la formation en matire de physiologie humaine. Aprs avoir abord
l'anatomie fonctionnelle dans l'enseignement fondamental et les interrelations
entre systmes digestif, respiratoire et circulatoire au 1
er
degr du secondaire, il
s'agit prsent de dgager les aspects physiques et chimiques de la digestion
des aliments et de comprendre l'utilisation des nutriments au niveau cellulaire.

Dcouvrir l'existence d'un milieu intrieur (lymphe, liquide interstitiel) dans
lequel baignent les cellules et surtout que les changes cellulaires ne se
droulent pas directement entre les cellules et le sang mais entre les cellules et
ce milieu intrieur.

tablir le rle du systme lymphatique dans le transport de certains nutriments.

Mettre en vidence deux activits cellulaires essentielles : produire de l'nergie
("cellule, centrale nergtique ") et assembler des nutriments en macromolcules
(" cellule, usine d'assemblage molculaire ").


Axer l'ducation la sant sur les aspects nutritionnels lis l'alimentation.


Considrations mthodologiques

Bien qu'un rappel anatomique du systme digestif soit indispensable (socles
de comptences de l'enseignement primaire), celui-ci sera englob dans la
dcouverte des aspects physiques de la digestion.

La partie du thme consacre l'alimentation quilibre peut tre envisage, en
fonction du temps et du matriel disponibles :

- sous la forme d'une recherche documentaire conduite individuellement ;

- l'aide de diffrentes cassettes vido (voir catalogue " ducation la
sant " de la Mdiathque de Belgique ) ;

- en utilisant le logiciel " quilibre alimentaire - BIOA " ;

- en analysant une pyramide nutritionnelle (voir bibliographie).

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Il est indispensable qu'une collaboration s'tablisse entre les professeurs
des cours de Biologie et de Physique. En effet, par souci de rigueur et de
cohrence, les donnes chiffres se rapportant aux aspects nergtiques des
aliments doivent tre exprimes en kJ (et non en kcal) et la masse corporelle (et
non le poids) en kg.

La planification du thme a t conue de manire permettre l'enseignant de
prsenter exprimentalement les deux points suivants:

digestion d'un aliment (ex. : action de la salive sur l'amidon) ;

passage d'un nutriment au travers d'une membrane dialyse (ex :
glucose).

Le niveau de formulation des concepts et notions abords doit tre adapt
aux lves. Cela implique qu'on vitera notamment :

de parler de diffusion en ce qui concerne l'absorption intestinale
(prfrer utiliser les termes " traverser ", "passer au travers"). En
effet, les mcanismes d'absorption intestinale dpassent, et de loin, le
niveau des lves de 3
me
anne, puisqu'ils englobent la simple
diffusion (ex. : acides gras), la diffusion facilite (ex. : glucose),
l'osmose (eau) et le transport actif (ex. : acides amins) ;

de dvelopper la notion d'enzyme. Si, chaque cellule produit des
protines pour elle-mme, certaines en scrtent pour l'organisme
(anticorps, hormones, enzymes digestives). Lors de cette premire
approche, on se contentera de la dfinition provisoire suivante " Une
enzyme est une protine produite par les cellules " ;

de dvelopper, dans les paramtres lis la digestion, l'importance du
degr d'acidit. Si certaines enzymes fonctionnent de manire optimale
en milieu acide (ex. : pepsine), ou en milieu neutre (ex. : amylase
salivaire) ou encore en milieu basique (ex. : amylase pancratique,
lipases), les connaissances des lves ne leur permettent pas
encore d'aborder les notions lies au pH ;

- de dcrire de manire dtaille la structure des aliments. C'est ainsi,
par exemple, qu'il serait prmatur de caractriser les protines
(nombre, type et squence d'acides amins) ou encore de prciser la
structure des lipides (on ne prend en considration que les
triglycrides alors qu'en ralit il peut exister de 1 3 molcules
d'acides gras lies celle de glycrol) ;

- de distinguer les diffrents sucres (on s'en tiendra autant que possible
au seul glucose) ;

- de dtailler les ractions de dgradation des protides et des lipides lors
des processus respiratoires. (On considrera quils sont
essentiellement transforms en glucose avant d'tre dgrads).

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Le cours de biologie du deuxime degr ne peut se rduire une approche
thorique. L'acquisition de comptences exige la mise en place d'une
pdagogie active qui suppose des activits ralises par les lves
(manipulations, recherches documentaires, activits extrieures, matrise
d'outils spcifiques).

Le contenu de ce thme se prte particulirement bien la mise en uvre de
savoir-faire, tels que :

- construire un tableau de synthse (ex. : tableau gnral de la
digestion) ;

- s'informer et organiser l'information (dossier sur l'alimentation
quilibre)

- .

La prsentation linaire des mots-cls, notions et concepts de diffrents
domaines ne fournit aucunement la structuration de la squence.
Chaque enseignant a la libert dtablir les relations quil trouve les plus
judicieuses entre les diffrents domaines de savoirs acqurir.

Les mots-cls ne sont pas associs une seule notion, cest pourquoi il ny a pas
de csure dans la colonne qui leur est rserve.
De plus, la matrise dun mot-cl ne correspond pas la mmorisation dune
dfinition mais bien son utilisation pertinente.

Enfin, les savoirs abords dans ce thme impliquent la matrise de notions et de
mots-cls rencontrs dans l'enseignement fondamental et au cours du 1
er
degr
de lenseignement secondaire, savoir :
- Enseignement fondamental : anatomie fonctionnelle du systme digestif ;
- Enseignement secondaire (cours de sciences au 1
er
degr) :
Thme n1 : milieu physique ;
Thme n5 : matires organiques et minrales ;
Thmes n6 et n11 : chane nergtique et nergie dgrade
(nergie thermique) ;
Thme n11 : interrelations entre les systmes digestif, respiratoire
et circulatoire.




Dure prvue pour ce thme :
8 priodes (valuation comprise)


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Domaines


Notions

Mots-cls

Les grandes fonctions

Physique de la digestion





























La digestion est une suite de phnomnes physiques et surtout
chimiques qui se droulent complmentairement tout au long du tube
digestif.



Les phnomnes physiques les plus importants sont :

a) au niveau de la bouche, les aliments sont broys par les
dents, mouills et ramollis par la salive. Ils forment une
pte qui est pousse par la langue vers le pharynx puis
dans l'sophage aprs dglutition ;



b) au niveau de l'sophage, les muscles de la paroi crent
des mouvements pristaltiques qui font progresser les
aliments vers l'estomac ;

c) dans l'estomac, les aliments s'accumulent : ils sont
brasss avec le suc gastrique grce aux contractions
musculaires ;

d) au niveau du duodnum, la bile (qui n'est pas un suc
digestif puisqu'elle ne contient pas d'enzymes) scrte
par le foie et jecte par la vsicule biliaire mulsionne les



Digestion










Broyer

Dglutir




Mouvement pristaltique



Brasser



Bile
mulsionner

2

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Chimie de la digestion













Action des sucs digestifs

















Pour que la digestion se fasse, plusieurs conditions doivent tre
remplies dont :

a) la prsence d'eau ;

b) la prsence d'enzymes contenues dans les diffrents sucs
digestifs. Une enzyme acclre le droulement de
ractions chimiques ; son action est spcifique ;

c) une marge de temprature limite : les enzymes agissent
de manire optimale entre 35 et 40C.




Les sucs digestifs agissent en fonction des enzymes qu'ils
contiennent :

a) la salive renferme de l'amylase, enzyme qui digre l'amidon
en sucre ;

b) le suc gastrique contient des protases qui digrent les
protines en petites chanes d'acides amins ;

c) le suc pancratique, dvers dans le duodnum, renferme :

- de l'amylase, qui continue la digestion de l'amidon ;

- des lipases, qui commencent digrer les lipides en
glycrol et en acides gras ;

- des protases, qui poursuivent la digestion des protines
en chanes d'acides amins de plus en plus courtes ;





Suc digestif
Enzyme












Salive
Amylase

Suc gastrique
Protase

Suc pancratique




Lipase






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Absorption intestinale des
nutriments


















d) le suc intestinal renferme des enzymes qui achvent les
digestions : des sucrases (enzymes spcifiques aux
sucres), des protases et des lipases.

Le rsultat final de la digestion consiste en un ensemble de petites
molcules de glucose, d'acides amins, d'acides gras et de glycrol.

Quelle que soit l'efficacit de la digestion, la simplification
molculaire des aliments n'est jamais totale : il reste la fin de la
digestion des aliments mal digrs ou pas digrs du tout (ex. :
cellulose des vgtaux ou fibres).

Ces rsidus pntrent dans le gros intestin qui, sans produire
d'enzymes digestives, est le sige de plusieurs actions notamment
l'absorption d'une grande partie de l'eau non absorbe au niveau de
l'intestin grle.


L'intestin grle n'est pas seulement l'organe o s'achve la digestion
des aliments: c'est aussi un lieu o les nutriments traversent la paroi
du tube digestif et pntrent rellement dans le milieu intrieur de
l'organisme (sang, lymphe).
Ce passage des nutriments porte le nom d'absorption intestinale.

La lymphe est le liquide dans lequel baignent les cellules. Elle
provient du passage de certains lments du sang au travers des
vaisseaux capillaires.
Aprs changes avec les cellules, la lymphe est rcupre, par des
capillaires lymphatiques puis par des vaisseaux lymphatiques, circule
et rejoint la circulation sanguine au niveau de la veine cave
suprieure.

Suc intestinal
Sucrase










Gros intestin









Absorption intestinale

Lymphe






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33

















La cellule, centrale
nergtique















L'absorption intestinale s'effectue au niveau des villosits ; elle est
diffrente selon les nutriments :

- de l'eau, les sels minraux, le glucose, le glycrol, les
acides amins et les vitamines hydrosolubles (ex. : vit C)
passent dans le sang au niveau des capillaires sanguins
des villosits. Ces nutriments suivent la voie sanguine,
traversent le foie avant de rejoindre la veine cave
infrieure;

- de l'eau, les vitamines liposolubles (ex. : vit A) et surtout
les acides gras passent dans la lymphe en traversant la
paroi des villosits et celle des capillaires lymphatiques. La
voie lymphatique entrane ces nutriments et rejoint la
circulation sanguine.

Pour assurer ses activits vitales, chaque cellule doit produire, de
manire permanente, de l'nergie : le sang lui amne le dioxygne et
les nutriments dont elle a besoin.
A l'intrieur d'une cellule, les nutriments organiques ne s'accumulent
pas. Ils sont transforms grce au dioxygne : c'est la respiration.
Ces ractions chimiques produisent de grandes quantits d'nergie
mais aussi de dchets (dchets azots, dioxyde de carbone, eau)
qui seront repris par le sang :

Glucose + Dioxygne Dioxyde de carbone + Eau + nergie
Acides gras + Dioxygne Dioxyde de carbone + Eau + nergie
Acides amins + Dioxygne Dchets azots (ure) + Dioxyde
de carbone + Eau + nergie

Dans la cellule, centrale nergtique, une partie de l'nergie produite
est perdue sous forme d'nergie dgrade (nergie thermique), le

Villosits



Capillaire sanguin
Voie sanguine




Capillaire lymphatique
Voie lymphatique

















Centrale nergtique

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34



















La cellule, usine
d'assemblage molculaire











reste tant utilisable :

- 1g de glucose fournit 17 kJ dont 6 kJ d'nergie utilisable
par la cellule et 11 kJ d'nergie dgrade (nergie
thermique) ;

- 1g d'acides amins fournit 17 kJ dont 6 kJ d'nergie
utilisable par la cellule et 11 kJ d'nergie dgrade
(nergie thermique) ;

- 1g de lipides fournit 38 kJ dont 13kJ d'nergie utilisable
par la cellule et 25 kJ d'nergie dgrade (nergie
thermique).

L'nergie dgrade produite par la transformation des nutriments
organiques est sous forme d'nergie thermique : elle permet le
maintien de la temprature corporelle aux environs de 37C.
L'nergie utilisable par la cellule sert son propre fonctionnement.

Tous les nutriments organiques ne servent pas exclusivement la
production d'nergie. Les cellules en assemblent pour construire de
nouvelles macromolcules qui :

a) servent former de nouvelles cellules (remplacement de
cellules mortes, croissance des tissus) ;

b) sont scrtes par les cellules elles-mmes (enzymes,
hormones, ..) ;

c) sont stockes dans le foie pour les glucides et dans les
cellules adipeuses pour les lipides.


KJ
nergie utilisable
nergie dgrade





















Renouvellement cellulaire


Scrtion



Stockage
Cellule adipeuse

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de chaque groupe alimentaire au sein de la
pyramide nutritionnelle ;

- de leur qualit (privilgier les produits frais,
respecter la chane du froid, lire les tiquettes ).

c) du rythme des repas : trois repas (petit djeuner essentiel)
et collation(s).

Une alimentation quilibre implique notamment :

- d'adapter les apports nergtiques aux besoins de
l'organisme pour viter par exemple l'obsit ;

- de varier les apports alimentaires de manire
viter les carences (ex : anmie par carence en fer)
et les excs (ex : maladies cardio-vasculaires par
excs de lipides et de sel).














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Bibliographie - BIOLOGIE
37
ibIiogruphie et outiIs diductiques spcifiques uu obgectifs du thme

S. MADER, Biologie : volution, diversit et environnement, d du Trcarr, Qubec 1988



Pierre VUIBERT, Le corps humain, ditions VUIBERT, 1983

Solomon DAVID, Anatomie et physiologie humaine, ditions Mc-Graw-Hill, 1981

Collection ric PRILLEUX, Sciences de la vie et de la Terre 2
me
, ditions Nathan, 2000

Collection ric PRILLEUX, Sciences de la vie et de la Terre 3
me
, d. Nathan, 1999

Sous la direction de Jean-Claude HERVE, Biologie 3
me
, Hatier, 1989

Collection Raymond TAVERNIER, Sciences de la vie et de la Terre 2de, d. Bordas, 2000

Collection Raymond TAVERNIER, Biologie 3
me
, ditions Bordas, 1989

Sous la direction de Michel LE BELLEGARD, Sciences de la vie et de la Terre 3
me
,
ditions Hatier, 1999

P. COUILLARD, P PIRLOT, JM DEMERS, A DESMARAIS, G DRAINVILLE, L'homme dans
son milieu, ditions Gurin, 1982

Sous la direction de J-C HERVE, Biologie 3
me
, ditions Hatier, 1989

R. TAVERNIER, C. LIZEAUX, Sciences de la vie et de la Terre 3
me
, ditions Bordas, 1999

Collection TAVERNIER, Biologie 3
me
, ditions Bordas, 1989

. PRILLEUX, D. RICHARD, Biologie humaine, ditions Nathan, 1999

Collection ralise par le groupe SO, Les sciences par objectifs de comportement -
Biologie, ditions du Renouveau Pdagogique - Diffusion Vuibert-Paris

CAMPBELL, Biologie, De Boeck Universit, 1995

CTP (Centre Technique et Pdagogique de Frameries)
Route de Bavay, 70
7080 Frameries (Tl : 065/66.73.22 - Fax : 065/66.14.21
Courriel : ctp.frameries@unicall.be

CAF (Centre d'Auto-Formation)
La Neuville, 1
4500 Tihange (Tl : 085/27.13.60 - Fax : 085/27.13.99)
Service publications : 085/27.13.66
Courriel : caf@skynet.be
http://users.skynet.be/caf
Site web: BIODIDAC c/o CAF




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P : ModuIe de physique
Thme : LECTRICIT et SANT


Comptence gnrale : Connatre quelques notions lmentaires dlectricit, les utiliser bon escient et
prvenir les accidents.


SAVOIR-FAIRE


NOTIONS (SAVOIRS)
Exemples de liens avec les autres
disciplines scientifiques

P.1. lectrisation
P.1.1 lectrisation par frottement
P.1.2 lectrisation par contact

P.1.3 Conducteurs et isolants

Le corps humain en tant que conducteur.
Analogie avec la gaine de myline des
neurones.

Modliser un circuit lectrique simple.
Utiliser les conventions de schmatisation.

P2. tude dun circuit
P3. Relation entre intensit et tension
Existence de 2 types de courant
lectriques : continu et alternatif
P4. Loi dOhm


P5. Rcepteur en srie et en drivation


P6. Puissance


P7. lectricit dans la maison
Danger du courant lectrique pour
lorganisme humain.
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P : ModuIe de physique

Thme: LECTRICIT ET SANT

Suggestions mthodologiques et commentaires



Quesfionnemenf generoI
QueIIe esf I'imporfonce de I'eIecfricife dons nofre vie quofidienne7
Pecherche queIIes sonf Ies porfs des diverses energies primoires enfronf dons Io
producfion d'eIecfricife dons nofre poys.
Commenf vorie Io consommofion d'eIecfricife ou cours d'une journee7
L'hisfoire nous o Ioisse Ies noms de sovonfs ef de chercheurs Iies I'eIecfricife :
FPAMILIM, EDISOM, AMPEPE, VOLTA, OHM,, recherche une courfe biogrophie de
chocun d'eux.



1. lectrisation

Quesfionnemenf
Qu'observe;-vous en depIoonf vofre ovonf - bros nu devonf I'ecron d'un feIeviseur en
foncfionnemenf 7
Que consfofe;-vous en refironf dons I'obscurife un vfemenf en fibres synfhefiques 7
Pourquoi un fiIef d'eou esf-iI devie por une rgIe pIosfique froffee ovec de Io soie ou de
Io Ioine 7
Por femps sec, iI orrive qu'une pefife dechorge se produise Iorsque I'on fouche Io
corrosserie d'un vehicuIe qui vienf de rouIer.
Lors de Ieur chorgemenf, Ies comions cifernes sonf obIigofoiremenf reIies Io ferre. II
en esf de mme pour Ies ovions Iors de Ieur rovifoiIIemenf en kerosne. Pourquoi 7


1.1 . et 1.2. lectrisation par frottement et par contact

Les conditions optimales de ralisation de ces manipulations sont rencontres par
temps sec. Lutilisation pralable dun sche-cheveux peut tre dune bonne utilit.

Par leur ct interpellant et parfois spectaculaire, les expriences dlectrostatique
sont dexcellents moyens pour stimuler et motiver nos lves aux sciences.

Au dpart dexpriences simples, ralises avec des objets de la vie courante (tubes
PVC, papiers, feuilles daluminium, rgles en plastique), montrer :
quun corps lectris attire des objets;
que deux corps lectriss de la mme manire, se repoussent;
quil y a deux espces dlectricit, (+) et (-);
que deux objets portant la mme espce dlectricit se repoussent;
que deux objets portant de llectricit despces diffrentes sattirent.
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1.3. Conducteurs et isolants

Quesfionnemenf
On dif qu'un generofeur esf une pompe eIecfrons. ExpIiquer ceffe expression.
Y o-f-iI un donger d'ufiIiser une brosse denfs eIecfrique 7
,

Placer diffrents objets de nature diffrente dans un circuit lectrique simple
(gnrateur, lampe, fils) afin de vrifier la conductibilit de lobjet.
Introduire les notions de circuit ferm et circuit ouvert.
Relever des applications de ces proprits (conducteur ou isolant) dans des objets
de notre environnement (des mtaux et des non-mtaux, entre autres).
Montrer que le corps humain est conducteur dans certaines circonstances.


2. Courant lectrique

2.1 . Courant lectrique

Lexcs et le dfaut de charges sont la cause dattraction et de rpulsion entre les
lectrons du fil conducteur. Ce flux de charges caractrise le courant lectrique. Le
nombre dlectrons passant en un endroit en une seconde est en relation avec
lintensit du courant. Elle sexprime en ampres (A) . La diffrence de niveau
lectrique entre les bornes sappelle la diffrence de potentiel ou tension. Elle
sexprime en volts (V).
Remarque : ce courant dlectrons ne caractrise le courant lectrique que dans le
cas de conducteurs solides (fils).

2.2 . Courant lectrique continu ou alternatif

Dans les gnrateurs de type continu (piles, accumulateurs), cest toujours la mme
borne qui prsente un excs (borne ngative) ou un dfaut (borne positive)
dlectrons. Le courant circule toujours dans le mme sens, il sagit du courant
continu.
Par contre, aux bornes dune prise du secteur, chaque borne change de polarit 100
fois chaque seconde. En consquence, le courant circule 50 fois dans un sens et 50
fois dans lautre chaque seconde. Il sagit du courant alternatif de frquence 50
hertz (Hz).


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3. Circuits lectriques

Quesfionnemenf
Observer ef schemofiser Ie circuif eIecfrique d'une bicycIeffe.
Aprs ovoir pris soin de debroncher I'oIimenfofion eIecfrique de I'opporeiI, observer
I'inferieur d'un inferrupfeur dons Ie circuif d'une Iompe de chevef.
,


Lobservation et la schmatisation du circuit lectrique du vlo introduit lide quun
circuit doit tre ferm.

Quel est le rle dun interrupteur?



Modliser un circuit lectrique simple contenant un gnrateur de courant continu ou
de courant alternatif.

4. Effets du courant lectrique

Effet chimique : raliser une lectrolyse en rapport avec le cours de chimie.


Effet magntique : raliser lexprience dOersted.
Placer une aiguille aimante prs dune bobine dans laquelle
circule un courant lectrique continu. Autre possibilit, placer un
petit aimant cylindrique lentre dune bobine dans laquelle circule
un courant lectrique continu.

5. Rsistance lectrique

5.1 Raliser une exprience en connectant successivement deux rcepteurs


thermiques ayant des puissances nettement diffrentes (un plongeur de 500 W,
un grille-pain de 1000 W) la mme lampe (6 V). Alimenter le circuit avec une
tension telle que, lors de la connexion avec llment de plus faible rsistance
(la plus grande puissance), la lampe brille fortement. Comparer la brillance
dans les deux cas. La lampe sera remplace par un ampremtre permettant
dobjectiver et de quantifier lintensit du courant.

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5.2 Attention ! Suivant les rcepteurs et la lampe utiliss, il peut tre ncessaire
dutiliser lchelle 10 A de lampremtre. En consquence, utiliser dabord
lchelle 10 A afin dviter de dtruire le fusible de lampremtre
La conclusion tirer est que le plongeur rsiste plus fortement au passage
du courant que le grille-pain.

6. Loi dOhm

On tudiera la relation entre la tension aux bornes du rcepteur et lintensit du


courant en utilisant un rcepteur dusage courant (fer repasser, grille-pain)
aliment par un gnrateur dont on fera varier la tension. On utilisera
simultanment deux multimtres. On choisira des valeurs entires de tension (
1V, 2 V, 3 V) pour mettre rapidement en vidence la relation linaire entre I et
U.
Le quotient de la tension applique aux bornes du rcepteur par lintensit du
courant qui le traverse est constant et dfinit la rsistance du rcepteur.
On prsentera lohmmtre comme tant lappareil de mesure donnant
directement la valeur de la rsistance du rcepteur.
Lohmmtre permettra de mesurer la rsistance du corps humain, de fils
conducteurs

7. Puissance et nergie

Quesfionnemenf
AnoIyser ef commenfer Ies differenfes rubriques d'une focfure d'eIecfricife.
Sur un opporeiI eIecfromenoger, rechercher Ies corocferisfiques de ceIui-ci.
,


Deux voies sont envisager :

partir dun appareil lectrique:
La relation P = UI peut tre mise en vidence en utilisant une srie de
lampes fonctionnant en basse tension (lampe de Reuter, dautomobile) sur
le culot desquelles on peut lire des indications en volts et en watts. On
applique la tension indique et lon mesure lintensit du courant. On
constate que le produit UI est approximativement gal la puissance
indique.

partir dune facture dlectricit:
La relation W = P. t sera introduite par la consommation dnergie indique
sur la facture. Lnergie lectrique consomme sexprime en kilowattheure.
Cette unit apparat comme le produit dune puissance (kilowatt) par une
dure (heure).
Dans la perspective dune utilisation rationnelle de lnergie (URE), il est
intressant de faire, avec les lves, un calcul du cot de lutilisation dun
rcepteur.


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8. Effet Joule et llectricit dans la maison

Quesfionnemenf
Un fiIomenf de fungsfne d'une ompouIe incondescence offeinf Z b00 "C. Commenf
se foif-iI qu'iI ne fonde pos ceffe femperofure7
Commenf porvienf-on ovoir des enseignes Iumineuses de couIeurs differenfes7


Utiliser un fil Ni-Cr de quelques de cm de longueur, de 0,2 mm de diamtre et lui
appliquer progressivement une tension de plus en plus leve. Il est impratif de
disposer dun gnrateur qui puisse dpasser 3 ampres.

En ce qui concerne llectricit dans la maison, on utilisera avantageusement le
panneau didactique nergie lectrique dans la maison du Centre technique
et pdagogique de Frameries.
De mme, en ce qui concerne les dangers du courant lectrique un panneau
La vie ne tient qu un fil a t conu par le Centre technique et pdagogique
de Frameries.

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7, Contenu notionneI et description des moduIes
de quutrime unne
Rpartition des priodes consacrer aux squences :
8 priodes par discipline

Module de chimie

Classification des lments

C.4.- Les quations chimiques
C.5.- Les oxydes
C.6.- Premire classification des lments (classification restreinte)
C.7.- Formules et nomenclature des oxydes
C.8.- Classification priodique des lments (tableau de Mendeleev)


Module de biologie

Des stages en altitude pour les sportifs, un luxe ?

Les grandes fonctions
Anatomie du systme respiratoire chez l'Homme
Anatomie du systme circulatoire chez l'Homme
Circulation
Relations entre systmes respiratoire et circulatoire
Composition du sang
Description des globules rouges
Transport des gaz respiratoires :
changes gazeux :
But de la respiration
Les mouvements respiratoires

Les Hommes et l'environnement

L'Homme en altitude
Bnfice de l'altitude

ducation la sant

Hygine des systmes respiratoire et circulatoire


Module de physique

La Force dArchimde

Activit n1 : Force dArchimde dans les liquides
Activit n2 : Interprtation de la force dArchimde : dcouverte de la pression
hydrostatique
Activit n3 : Exercices qualitatifs sur la force dArchimde dans les liquides
Complment : volution des modles gaz et liquide



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P : ModuIe de chimie

Thme : CLASSIFICATIOM DES ELEMEMTS

Suggestions mthodologiques et commentaires

Lide matresse de ce module est darriver progressivement, sur une base presque
exclusivement exprimentale, la notion de classification priodique des lments (tableau
de Mendeleev).
Le cheminement inductif mis en uvre obit une logique mthodologique quil convient de
garder lesprit tout au long du parcours, au risque de se disperser en manquant lobjectif
essentiel. Ds lors, il nous semble opportun de rappeler brivement la dmarche adopte.
Aprs avoir envisag en 3
me
anne les notions de base qui permettent de comprendre le
sens vhicul par des notions telles que atome, molcule, ion, raction chimique, le
programme de 4
me
anne dbute par ltude des oxydes (formation et proprits des
oxydes). Celle-ci permet de mettre en vidence une premire diffrence majeure dans le
comportement des lments et doprer une premire distinction entre mtaux (M) et non-
mtaux (M). Les diffrences de comportement des oxydes basiques (MO) et des oxydes
acides (MO) lgard de leau en apportent la preuve exprimentale
8
.
Dautre part, leau, nayant ni le comportement des premiers, ni celui des seconds conduit
attribuer un statut part lhydrogne (H).
Enfin, le rle central jou par loxygne (O), qui se combine aussi bien aux mtaux quaux
non-mtaux et lhydrogne, conduit tablir une premire classification des lments,
classification encore sommaire et qualifie pour ce motif de restreinte, qui sexprime sous
la forme M, H, M, O.
Lexamen comparatif des formules et des proprits des oxydes dune srie dlments (cf.
le Puzzle priodique) conduit mettre en vidence une priodicit de celles-ci et
dbouche sur une classification plus fine des lments, savoir, le tableau de classification
priodique des lments ou tableau de Mendeleev.

Pour tablir une classification restreinte des lments, un ancrage exprimental est
particulirement important. Une dmarche exprimentale exploite en vue de dvelopper
des savoir-faire de COMPARAISON implique le droulement, au cours dune mme phase
de leon, de lensemble des ractions de combustion, avec quatre ou cinq substances pures
simples (mtaux et non-mtaux confondus).

Les rgles de NOMENCLATURE seront induites partir dexemples et loccasion de
comparaisons mettant en vidence les analogies ou, au contraire, les diffrences de
comportement ou de proprits.

La construction du tableau de la classification priodique des lments (tableau de
Mendeleev) s'effectuera sur base de donnes fournies llve: A
r
, rayons atomiques,
formules des oxydes (correspondant la valence maximale), constantes physiques...
NB : Cette activit repose sur lexploitation du Puzzle priodique mis au point par le LEM
ULg (cf. bibliographie),

8
Il est souhaitable de montrer exprimentalement que les mtaux et les non-mtaux se diffrencient
aussi par certaines proprits physiques (conductibilit lectrique ou thermique, par exemple).
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C.4 Les quations chimiques

Quesfionnemenf
Commenf rendre compfe d'une reocfion chimique
I") I'oide de modIes moIecuIoires7
Z") I'oide d'une nofofion oppropriee (nominofive/symboIique)7
QueI(s) fype(s) d'informofion vehicuIe une equofion chimique7
Pourquoi fouf-iI ponderer une equofion chimique 7

quation chimique.
On reprsente une raction effectue en classe (synthse du sulfure de fer, de
leau,) laide de modles molculaires. On transpose lquation dans le langage
crit, sous forme nominative dans un premier temps, sous forme symbolique ensuite,

C.5 Les oxydes

Quesfionnemenf
Exisfe-f-iI dons Io nofure des mineroux formes d'oxydes7
Commenf pourrions-nous former experimenfoIemenf du go; corbonique7
QueIIe esf I'origine du dioxyde de soufre presenf dons I'oir ofmospherique des
;ones poIIuees 7
QueIIe esf Io couse des pIuies ocides 7
Pourquoi Ies monumenfs ef Ies edifices s'oIfrenf-iIs pIus ropidemenf dons Ies
ofmosphres urboines poIIuees qu' Io compogne 7
QueIs sonf Ies effefs sur nofre environnemenf des produifs obfenus Iors de
combusfions de subsfonces composees de corbone, de soufre, d'o;ofe7


Exemple dactivits
Prparation et proprits des oxydes.
OBSERVER ET CONSTATER des faits de la vie courante : la raction de
combustion de substances au contact de lair; le triangle du feu (risques lis
la conjonction de trois facteurs : un comburant un combustible une source
de chaleur) et notions de scurit.
OBSERVER ET CONSTATER les caractristiques des substances obtenues
lors des expriences de combustion de divers corps purs simples suivies de
lhydratation de substances.
Comparer et srier les phnomnes tudis, les reprsenter sous forme
dquations nominatives dans un premier temps.
Comparer ces quations nominatives pour justifier les notions doxyde acide,
doxyde basique, doxacide, de mtal, de non-mtal.
Transposer ces quations dans le langage symbolique,
Induire lide de pondration de lquation sur base de la Loi de conservation
de la matire (Lavoisier)

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C.6 Premire classification des lments (classification restreinte)

Justifier exprimentalement la classification restreinte des lments : M, H, M, O. Un


lment sera dfini ce stade comme un ensemble datomes de mme espce.

C.7 Formules et nomenclature des oxydes

Exemples dactivits
Thorisation progressive
TABLIR par tape successives les quations des ractions tudies
exprimentalement, en partant de lquation nominative et en transformant
progressivement celle-ci en quation molculaire quilibre : quation
nominative avec formules des oxydes uniquement, puis avec les oxydes, les
oxacides et les hydroxydes en introduisant des coefficients.
UTILISER les modles molculaires (modles clats) des substances
tudies exprimentalement pour justifier le concept de valence (capacit de
liaison dun atome), laquelle est matrialise par le nombre de liaisons entre les
diffrents atomes constitutifs de la molcule modlise.
CONSTRUIRE par tapes successives un tableau mettant en vidence les
relations entre les diffrentes fonctions tudies.

C.8 Classification priodique des lments (tableau de Mendeleev)

Mettre en vidence la priodicit de certaines proprits des lments laide


du Puzzle priodique.
NB : pendant cette phase, il est impratif de sabstenir de se rfrer au tableau de
Mendeleev, sous peine de court-circuiter, dans le chef des lves, la phase de
dcouverte du caractre priodique de ces proprits, ce qui constitue llment central
de lactivit.
Prsenter le tableau priodique des lments (tableau de Mendeleev) comme
la forme aboutie de lactivit qui vient dtre ralise.
voquer brivement la dmarche adopte par Mendeleev pour construire son
tableau de classification.
Commenter le tableau de la classification priodique des lments
en situant H, O, les mtaux (M), les non-mtaux (M) dans le tableau ;
en montrant, travers une ou deux proprits particulires (rayon
atomique, valence, charge porte par lion correspondant), le caractre
progressif de lexpression de ces proprits (au sein dun groupe et au
sein dune priode en se limitant aux lments des groupes a).
Activit facultative : Illustrer par quelques exemples (simples) de quelle manire le
tableau de Mendeleev peut tre exploit. Par exemple : recherche de la valence dun
lment appartenant un groupe a, justification du caractre inerte des gaz nobles du
groupe VIII ou 0, comportement amphotre de certains lments mdians du tableau,
cest--dire, le comportement mtallique (M) ou non-mtallique (M) de certains
lments situs la frontire entre les mtaux et les non-mtaux (comme le carbone
dans CO
2
dune part et dans CaC
2
9
dautre part ou comme le soufre dans SO
2
et FeS).

9
CaC
2
est le carbure de calcium, qui tait utilis dans les anciennes lampes carbure pour
produire (par raction avec leau) lactylne, dont la combustion fournissait lclairage.
2
me
degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE 4
me
anne

Bibliographie CHIMIE
50

ibIiogruphie reIutive uu progrumme de chimie du deuime degr



PUBLICATIONS DU CENTRE TECHNIQUE DE LENSEIGNEMENT DE LA C.F.
Adresse: Route de Bavay, 2B 7230 - FRAMERIES.
Tl. 065/66.73.22. /67.62.61 Fax. 065/66.14.21.

C.04 - Chimie 4 : Travaux pratiques, deuxime degr (1985).



C.07 - Chimie 7 : Relations massiques et volumtriques (1981).
Fascicule 1 : Fiches de llve.
Fascicule 2 : Fiches du professeur.

C.08 - Chimie 8 : Acides et bases qui nous entourent (1982).
Fascicule 1 : Fiches de llve.
Fascicule 2 : Fiches du professeur.

C.09 - Chimie 9 : Oxydants et rducteurs qui nous entourent (1983).
Fascicule 1 : Fiches de llve.
Fascicule 2 : Fiches du professeur.

C.10 - Expriences de cours I : Lair, loxygne, lhydrogne, leau (1984).

C.11 - Expriences de cours II : Halognes, carbone (1985).

C.14 - Emploi des produits dangereux (1989).

C.15 - Tableau de Mendeleev, format 21x29,7 cm.

DOCUMENTS DACCOMPAGNEMENT DES PROGRAMMES

[PH. ARNOULD, J. FURNMONT, P. COLLETTE]



Les documents daccompagnement mentionns ci-dessous, ainsi que dautres
outils didactiques (diaporamas, logiciels etc.), peuvent tre tlchargs librement
sur le site DIDACHIM ladresse suivante :
http://www.restode.cfwb.be/didachim

Les quilibres acidobasiques - pH des solutions aqueuses (CAF Tihange,
1996).

Le tableur EXCEL en chimie (CAF Tihange, 1999-2000).

WINSTAB: Didacticiel de simulation de titrages acidobasiques (pour PC et
compatibles, 2000).

SEA : Didacticiel de calcul de pH de mlanges de solutions aqueuses (pour
PC et compatibles, 2000).

2
me
degr P Programme de FORMATION SCIENTIFIQUE : MATHMATIQUE ET TECHNO-SCIENTIFIQUE 4
me
anne

Bibliographie CHIMIE
51
Fiches de squences de leons : les ractions acidobasiques et le pH (CAF
Tihange, 1997).

Fiches de squences de leons : Chimie organique (CAF Tihange 2003).

Des piles aux oxydorductions (CTP 2002)

L'EXPRIMENTATION EN SCIENCES - RPERTOIRE DE FICHES
MTHODOLOGIQUES DE LABORATOIRE 3 G - 4 G, L. MATHOT, L.
MERCINY, P. BEAUJEAN ; VERSION ACTUALISE PAR P. ARNOULD, P.
COLLETTE, J. FURNMONT, CAF 1994.

MANUELS DE CHIMIE

CHIMIE - DEUXIME DEGR (4G et 4 TTr) - Fiches de squences de leons


Travail collectif ralis par des professeurs de chimie sous la direction des
Inspecteurs Philippe ARNOULD et Jacques FURNMONT et de Pierre
COLLETTE, Professeur-formateur au CAF TIHANGE, Direction gnrale de
l'Organisation des tudes - CTP, 1999.

PIRSON P., BORDET H., CASTIN D., VAN ELSUWE R., Chimie 3
me
/4
me
,
ditions DE BOECK, Bruxelles (nouvelle dition de 2003).


OUVRAGES DE RFRENCE POUR LE PROFESSEUR

Manuels de CHIMIE de la Collection DURUPTHY , Hachette ducation,


Paris (1994).
Notamment les manuels de 1
re
S et de Terminale S.

P. ARNAUD, ditions DUNOD, Paris :
Chimie-physique, 1998.
Chimie organique, 1996.
Exercices de chimie organique, 1991.

Mc QUARRIE, ROCK, Chimie gnrale, traduit de langlais par
P.DEPOVERE, ditions DE BOECK-Universit, Bruxelles, 1992.
(Cet ouvrage contient un chapitre de chimie organique utilisant la nomenclature conforme aux
dernires prescriptions de lI.U.P.A.C. de mai / juin 1989).

VOLLHARDT, Trait de chimie organique, traduit de langlais par P.
DEPOVERE, ditions DE BOECK-Universit, Bruxelles, 1990.
(NB : la nomenclature utilise na pas t actualise).

ALLINGER et al., Chimie organique. (3 volumes), traduit de langlais sous la
direction de E.BROWN,
ditions Mc GRAW-HILL, Paris, 1976.
(Ouvrage trs complet ; nomenclature antrieure la rforme).

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Bibliographie CHIMIE
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ADRESSES UTILES

PROGRAMMES DE LENSEIGNEMENT ORGANIS PAR LA C.F.



Administration gnrale de lEnseignement et de la Recherche scientifique (A.G.E.R.S.).
Service gnral des Affaires pdagogiques, de la Recherche en pdagogie et du Pilotage
de lenseignement organis par la Communaut franaise. Direction Mthodes -
Expriences pdagogiques - Programmes - Documentation et statistique pdagogique ,
Rue du Commerce, 68A, 1040 BRUXELLES
Tl.: 02/500.48.11 ; fax : 02/500.48.23

CENTRE D'AUTOFORMATION DE L'ENSEIGNEMENT DE LA COMMUNAUT
FRANAISE (C.A.F.)
La Neuville, 1 - 4500 TIHANGE (HUY) - Tl. : 085/27.13.60.
Formateur pour les cours de chimie : Pierre COLLETTE. Tl. direct : 085/27.13.77 - Tl.:
Secrtariat : 085/27.13.60 - Tl. Service vente publications : 085/27.13.63

CENTRE TECHNIQUE ET PDAGOGIQUE (C.T.P.) DE L'ENSEIGNEMENT DE LA C.F.
Publications Matriel scientifique
Route de Bavay, 2B - 7230 Frameries - Tl.: 065/66.73.22 - 67.62.61.
Formatrice pour les cours de chimie et de biologie : Louisette LHOIR

ASSOCIATION BELGE DES PROFESSEURS DE PHYSIQUE ET DE CHIMIE
(A.B.P.P.C.)
PRIODIQUE TRIMESTRIEL
Cotisation: 15 - A.B.P.P.C. compte bancaire (CCP) n000-0192256-02, Trsorier : M.
Alain BRIBOSIA, Rue de la Couture, 51, 5570 BEAURAING.

FCHIPLAST Association des transformateurs de Matires Plastiques
Square Marie-Louise 49, 1000 BRUXELLES
M. Bruno PHILIPPE Tl.: 02/238.98.04 (heures de bureau) : KIT Plastiques, dossier
PODIUM sur les matriaux plastiques, PVC Info,...

WALCHIM
Section rgionale pour la Wallonie de la Fdration des Industries Chimiques de
Belgique.
Square Marie-Louise 49, 1000 BRUXELLES. Action La chimie et les jeunes :
confrences dans les coles et visites dusines, Monique Hennico. Tl.: 02/238.98.57.

SERVICES UNIVERSITAIRES DAGRGATION (CHIMIE)

ULB
Prof. Ccile MOUCHERON (ULB, Facult des sciences, Dpartement de chimie
organique et de photochimie CP 160/08 50, Ave. FD Roosevelt, 1050 BXL),
responsable du CUDEC (Centre Universitaire de la Didactique pour lEnseignement de la
Chimie, CP 160/04, Avenue F.D. ROOSEVELT 50 - 1050 BRUXELLES).

ULg
Prof. Andr CORNLIS
UNIVERSIT DE LIGE Facult des sciences, dpartement COSM, btiment B6a, Sart
Tilman -4000 LIGE

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P : ModuIe de bioIogie

Thme : DES STASES EN ALTITUDE POUR
LES SPORTIFS UN LUXE ?

Considrations gnrales

La squence poursuivra les objectifs suivants :



Dcouvrir la physiologie de la respiration afin de pouvoir comprendre,
notamment, les effets de l'altitude sur l'organisme et l'adaptation de celui-ci ces
effets. Au niveau de la troisime anne, les effets retenus sont l'hyperventilation,
l'augmentation de la frquence cardiaque et l'augmentation de la quantit de
globules rouges.

Poursuivre la mise en vidence qu'au sein d'un organisme, tous les systmes
fonctionnent en interrelation permanente. Ici, ce sont principalement les relations
entre les systmes respiratoire et circulatoire qui seront traites de manire plus
complexe qu'au cours du thme n11 du 1er degr.

Approfondir la notion de diffusion, aborde au 1
er
degr.

Prolonger l'ducation la sant et la citoyennet en insistant sur les
consquences de la prise de produits dopants (chez les sportifs par exemple) et
de l'inhalation de substances toxiques.


Considrations mthodologiques

Ce deuxime thme est assez difficile cadrer, car il constitue une charnire
entre les connaissances dveloppes au cours de l'enseignement primaire et du
premier degr du secondaire et les notions qui ne seront abordes qu' partir de
la cinquime anne.
Aussi, il est indispensable de prciser le niveau de formulation des notions
suivantes :

durant le premier degr, le terme "systme" a t prfr celui d' "appareil".
Ce choix est confirm : sa justification se situe la page 114 du programme
58/2000/240 du 1
er
degr ;

en rapport avec l'approche fonctionnelle voulue par les concepteurs de ce
programme, la description et les rles des globules blancs seront abords plus
tard ;

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la diffusion a dj fait l'objet d'une premire approche (voir thme n4 du
programme du 1
er
degr) ; elle sera ici complte par les notions de
diffrences de concentration et de permabilit de la membrane certaines
molcules. Toutefois, les savoirs lis aux phnomnes d'osmose, de
plasmolyse et de turgescence ne seront pas envisags ce niveau.


Le cours de biologie au deuxime degr ne peut se rduire une approche
thorique. L'acquisition de comptences exige la mise en place d'une
pdagogie active qui suppose des activits ralises par les lves
(manipulations, recherches documentaires, activits extrieures, matrise
d'outils spcifiques).


Il a t dgag suffisamment de temps pour que le professeur puisse raliser les
manipulations suivantes:

- dissection d'un bloc cur-poumons ;
- diffusion au travers d'une membrane ;
- relation entre variations de volume de la cage thoracique et
mouvements respiratoires.


La prsentation linaire des mots-cls, notions et concepts de diffrents
domaines ne fournit aucunement la structuration de la squence.
Chaque enseignant a la libert dtablir les relations quil trouve plus judicieuses
entre les diffrents domaines de savoirs acqurir.

Les mots-cls ne sont pas associs une seule notion, cest pourquoi il ny a pas
de csure dans la colonne qui leur est rserve.
De plus, la matrise dun mot-cl ne correspond pas la mmorisation dune
dfinition mais bien son utilisation pertinente.


Enfin, les savoirs abords dans ce thme impliquent la matrise de notions et de
mots-cls rencontrs dans l'enseignement fondamental et au premier degr.

a) Enseignement fondamental (4me cycle : 10-12 ans) :

- " L'enfant prend conscience de sa respiration " (page 67) - mots-cls
(page 458) : air, bronche, expiration, gaz carbonique, inspiration,
narine, nez, oxygne, poumon, trache

- " L'enfant dcouvre la circulation du sang " (page 67) - mots-cls
(page 487) : sang, artre, cur, dchet, gaz carbonique, nutriment,
oxygne, vaisseau, veine

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b) Enseignement secondaire (cours de sciences du 1
er
degr) :

- thme n4 : diffusion, agitation molculaire (page 45) ;

- thme n7 : pression atmosphrique ; relation entre pression
atmosphrique et altitude (page 80) ;

- thme n8: composition de l'air (page 87) ; solvant, solut, solvant,
concentration et diffusion (pages 85 et 86) ;

- thme n11 :
1. composition de l'air (page 117) ;
2. comparaison entre air inspir et air expir (page 117) ;
3. la cellule, sige de la respiration (page 118) ;
4. rles du systme respiratoire = dispositif d'changes
(page 118) ;
5. rles du systme circulatoire ; sang = transporteur
(page 119) ;
6. rles du systme digestif : aboutir aux nutriments
(page 118-119).




Dure prvue pour ce thme :
8 priodes.





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Domaines


Notions

Mots-cls

Les grandes fonctions


Anatomie du systme
respiratoire chez l'Homme



























Le systme respiratoire comprend d'une part, les voies respiratoires
qui conduisent l'air atmosphrique aux poumons, et d'autre part les
poumons.

a) les voies respiratoires :

- les fosses nasales sont deux cavits situes aprs les
narines. En les traversant, l'air s'chauffe, s'humidifie et se
dbarrasse d'une partie des poussires qu'il contient ;
- le pharynx, carrefour commun aux voies digestive et
respiratoire ;
- le larynx (ou pomme d'Adam) renferme deux replis
membraneux, les cordes vocales ;
- la trache, gros tube muni d'anneaux cartilagineux
incomplets. La paroi interne de la trache est tapisse de
nombreux cils englus de mucus dont le rle est de retenir
les poussires de l'air inspir ;
- les deux bronches, ramifications de la trache,
prsentent des anneaux cartilagineux complets ;
- chaque bronche, en pntrant dans un poumon, se
ramifie en une multitude de bronchioles. Chaque
bronchiole se termine par un sac bossel, la vsicule
pulmonaire ;
- chaque vsicule pulmonaire est un ensemble de
"bosses", les alvoles pulmonaires.




Systme respiratoire
Voie respiratoire
Poumon



Narine
Fosse nasale


Pharynx

Larynx

Trache

Mucus

Bronche


Bronchiole
Vsicule pulmonaire


Alvole pulmonaire
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Circulation




















ramifient en artrioles et celles-ci en capillaires ;

- les capillaires sont les vaisseaux sanguins les plus
fins ; ils ont une paroi trs mince (une seule couche de
cellules). Ils forment, l'intrieur des organes, un rseau
de plusieurs milliers de km.
Les vaisseaux capillaires assurent la jonction entre les
artrioles et les veinules ;

- Les veines proviennent de la runion de veinules, elles
ont une paroi mince et peu lastique. Elles sont flasques et
s'crasent lorsqu'elles sont sectionnes.

Suite la contraction des ventricules, le sang quitte :

- le ventricule gauche par l'artre aorte ; celle-ci distribue
le sang dans tout le corps ;

- le ventricule droit par l'artre pulmonaire ; celle-ci
vhicule le sang jusqu'aux poumons.

Arriv dans les diffrents organes, le sang y circule l'intrieur des
capillaires. Aprs changes entranant une modification de sa
composition, le sang retourne au cur :
- par les veines caves (pour l'ensemble du corps) dans
l'oreillette droite ;

- par les veines pulmonaires (pour les poumons) dans
l'oreillette gauche.

Suite la contraction des oreillettes, le sang est propuls dans les
ventricules.
Vaisseau capillaire








Veine
Veinule


Contraction

Artre aorte
Ventricule gauche

Artre pulmonaire
Ventricule droit




Veine cave
Oreillette droite

Veine pulmonaire
Oreillette gauche



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Transport des gaz
respiratoires :


- le dioxygne
















- le dioxyde de
carbone






Grce l'hmoglobine, les globules rouges transportent vers toutes
les cellules du corps la presque totalit du dioxygne vhicul par le
sang.




Au niveau des poumons, des molcules de dioxygne pntrent par
diffusion dans le sang. Elles se fixent immdiatement sur des
molcules d'hmoglobine pour former des molcules
d'oxyhmoglobine :

Hmoglobine + dioxygne Oxyhmoglobine
(sang rouge vif)


L'oxyhmoglobine donne au sang sa couleur rouge vif. Au niveau
des cellules, les molcules d'oxyhmoglobine librent les molcules
de dioxygne qui diffusent dans les cellules, le sang prend une
couleur rouge fonc :

Oxyhmoglobine Hmoglobine + dioxygne
(sang rouge fonc)

Au niveau des cellules, des molcules de dioxyde de carbone
pntrent, par diffusion, dans le sang. Le dioxyde de carbone est
transport par le plasma (75%) et par les globules rouges (25%) :

Hmoglobine + dioxyde de carbone Carbhmoglobine











Diffusion


Oxyhmoglobine

















Carbhmoglobine
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changes gazeux :


- au niveau
pulmonaire
















Au niveau des poumons :

- le plasma libre le dioxyde de carbone ;

- les molcules de carbhmoglobine librent galement leur
dioxyde de carbone :

Carbhmoglobine Hmoglobine + dioxyde de carbone






Aprs passage dans les poumons, l'air expir n'a pas la mme
composition que l'air inspir. L'air expir est :

- davantage charg en dioxyde de carbone (environ 4.5
% contre 0.03 % dans l'air inspir ) ;

- appauvri en dioxygne (environ 15% contre 21% dans
l'air inspir);

- davantage charg en vapeur d'eau.

Ces diffrences sont la consquence d'changes gazeux qui
s'effectuent au niveau des alvoles pulmonaires.

Le dioxyde de carbone diffuse du milieu dans lequel il est en forte
concentration vers le milieu dans lequel il est en faible concentration
: il quitte le sang des capillaires et passe dans l'air alvolaire pour
tre ensuite rejet lors de l'expiration.















Air inspir


Air expir







change gazeux






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- au niveau
cellulaire











But de la respiration










Le dioxygne diffuse du milieu dans lequel il est fortement concentr
vers le milieu dans lequel il est en faible concentration : il passe de
l'air alvolaire vers le sang des capillaires.

Le sang, enrichi en dioxygne, quitte les poumons, passe par le
cur pour tre ensuite distribu toutes les cellules de notre
organisme.

Le dioxygne diffuse du milieu dans lequel il est fortement concentr
vers le milieu dans lequel il est en faible concentration : il passe du
sang des capillaires vers le cytoplasme des cellules.

Le dioxyde de carbone diffuse du milieu dans lequel il est en forte
concentration vers le milieu dans lequel il est en faible concentration
: il quitte le cytoplasme des cellules et passe dans le sang des
capillaires qui le ramne aux poumons.

Le sang, enrichi en dioxyde de carbone, circule - via le cur - vers
les poumons.


Respirer, c'est transformer l'nergie chimique contenue dans les
nutriments.

Chaque cellule respire : elle transforme l'nergie contenue dans les
nutriments en d'autres formes d'nergie (mcanique, thermique) et
ce, grce au dioxygne.
Ces transformations s'accompagnent d'une production de dchets
(dioxyde de carbone, eau).

Le nutriment le plus utilis est un sucre, le glucose.






















Respiration








Glucose
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Les mouvements
respiratoires





















Le rle du sang est d'assurer le transport du dioxygne (venant du
systme respiratoire) et des nutriments (venant du systme digestif)
vers les cellules et de reprendre les dchets pour les rejeter,
notamment, via le systme respiratoire.

Le rle du systme respiratoire est de constituer une porte d'entre
pour le dioxygne et de sortie pour le dioxyde de carbone et la
vapeur d'eau.

Les mouvements respiratoires, l'inspiration et l'expiration, ont pour
effet de renouveler l'air alvolaire : c'est la ventilation pulmonaire.




Lors de l'inspiration, le volume de la cage thoracique augmente
(contraction de muscles), les poumons suivent passivement et de
l'air y entre (air inspir).

A l'expiration, le volume de la cage thoracique diminue (relchement
de muscles), les poumons suivent et de l'air en sort (air expir).




















Inspiration
Expiration
Ventilation pulmonaire



















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LHomme et son
environnement

L'Homme en altitude
































La pression atmosphrique diminue avec l'altitude. Cette diminution
s'explique par la rarfaction de l'air.

L'air tant un mlange, cela signifie que le nombre de molcules de
chacun de ses constituants diminue : la quantit de dioxygne qui
diffuse des poumons vers le sang est donc rduite.

En altitude, chaque individu subit une "crise" lie au manque de
dioxygne, le mal des montagnes. Celui-ci dbute dj une altitude
d'environ 1000 m et devient svre ds 3000 m.
Cette crise se manifeste notamment par :
- une ventilation pulmonaire plus rapide et plus profonde (le
volume d'air inspir par minute augmente) ;
- des ractions circulatoires : le cur bat plus vite : il y a plus de
sang transport par minute dans le corps ;
- des troubles du comportement (euphorie, troubles intellectuels,
malaises).

Aprs quelques jours, le corps s'adapte :
- la ventilation pulmonaire et les battements cardiaques se
rgularisent ;
- le nombre de globules rouges dans le sang augmente. Dans
les populations de hautes montagnes (Tibet, Andes), le
nombre de globules rouges par mm de sang peut atteindre
8.000.000.

C'est une hormone d'origine rnale, l'rythropotine ou E.P.O qui
permet cette adaptation : elle stimule la production de globules
rouges au niveau de la moelle rouge des os.

Une hormone est une substance scrte par une glande : cette
































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anne BIOLOGIE
66


Bnfice de l'altitude












ducation la sant

Hygine des systmes
respiratoire et circulatoire








substance vhicule par le sang agit sur des organes cibles.

Lors d'un retour une altitude proche du niveau de la mer, les
diffrentes adaptations vont disparatre progressivement (plusieurs
semaines plusieurs mois).
Toute activit physique est lie la production d'nergie par les
cellules. Cette production est dpendante de la quantit de
dioxygne disponible.

Si le nombre de globules rouges augmente, la quantit de dioxygne
transport par le sang vers les cellules augmente galement :
l'nergie produite est plus importante.

C'est ce bnfice que recherchent les sportifs lors de stages
prolongs en altitude.


a) Drogues chez les sportifs

La prise d'E.P.O. rentre dans le cadre gnral du dopage. Pouvant
tre fabrique en laboratoire, cette hormone permet d'augmenter
sensiblement les performances dans les sports d'endurance : elle
augmente l'oxygnation musculaire par lvation du nombre de
globules rouges du sang.
De plus, cette substance remporte un large succs auprs des
sportifs car elle est trs efficace et difficile dtecter (cot trs lev
et plusieurs jours d'analyse). Seules des analyses sanguines
permettent d'identifier indirectement la prsence d'E.P.O. : en
cyclisme, si l'hmatocrite dpasse 50 %, le sportif est dclar inapte
au travail.
La prise d'E.P.O. est dangereuse : en paississant le sang, elle peut
provoquer la formation de caillots et crer ainsi des accidents
vasculaires crbraux ou des infarctus. L'E.P.O. favorise galement
























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Bibliographie BIOLOGIE
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Bibliographie et outils didactiques spcifiques
aux objectifs du thme


Pierre VUIBERT, Le corps humain, ditions VUIBERT, 1983

Solomon DAVID, Anatomie et physiologie humaine, ditions Mc-Graw-Hill, 1981

Collection ric PRILLEUX, Sciences de la vie et de la Terre 2
me
, ditions Nathan,
2000

Collection Raymond TAVERNIER, Sciences de la vie et de la Terre 2de, ditions
Bordas, 2000

Sous la direction de Michel LE BELLEGARD, Sciences de la vie et de la Terre 3
me
,
ditions Hatier, 1999


P. COUILLARD, P PIRLOT, JM DEMERS, A DESMARAIS, G DRAINVILLE,
L'homme dans son milieu, ditions Gurin, 1982

Sous la direction de J-C HERVE, Biologie 3
me
, ditions Hatier, 1989

R. TAVERNIER, C. LIZEAUX, Sciences de la vie et de la Terre 3
me
, ditions
Bordas, 1999

Collection TAVERNIER, Biologie 3
me
, ditions Bordas, 1989

. PRILLEUX, D. RICHARD, Biologie humaine, ditions Nathan, 1999

Collection ralise par le groupe SO, Les sciences par objectifs de comportement -
Biologie, ditions du Renouveau Pdagogique - Diffusion Vuibert-Paris


CTP (Centre Technique et Pdagogique de Frameries)
Route de Bavay, 70
7080 Frameries (Tl : 065/66.73.22 - Fax : 065/66.14.21
Courriel : ctp.frameries@unicall.be


CAF (Centre d'Auto-Formation)
La Neuville, 1
4500 Tihange (Tl : 085/27.13.60 - Fax : 085/27.13.99)
Service publications : 085/27.13.66
Courriel : caf@skynet.be
http://users.skynet.be/caf
site web : BIODIDAC c/o CAF

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P : ModuIe de physique

Thme : LA FORCE D'ARCHIMDE

Activit n"1 : Force d'Archimde duns Ies Iiquides 4 priodes

Activit n"Z : Interprtution de Iu force d'Archimde :
dcouverte de Iu pression hydrostutique 1 priode

Activit n"3 : Eercices quuIitutifs sur Iu force
d'Archimde duns Ies Iiquides Z priodes

CompIment : voIution des modIes guz et Iiquide 1 priode

vuIuution 1 priode





Considrations mthodologiques gnrales

Lobjectif principal de ce deuxime module est de faire dcouvrir aux lves la
relation entre le poids G et la masse m, en loccurrence, lexistence de g.
Cette partie du cours visera rpondre quelques questions que chacun peut se
poser et auxquelles des rponses satisfaisantes peuvent tre apportes sur base
dexpriences que le professeur ralisera (imprativement) au cours. Nous pensons
en particulier des questions telles que :
Pourquoi les bateaux flottent-ils ?
Comment les sous-marins plongent-ils et font-ils surface ?
Pourquoi les montgolfires slvent-elles ?
Pourquoi des glaons flottent-ils dans un verre deau ?

Il est demand de consacrer deux priodes aux exercices qualitatifs sur la force
d'Archimde.
Enfin, dans un souci de cohrence, il est utile de s'appuyer sur les concepts mis en
place lors du Thme n7 "Tous sous pression ?" du cours de Sciences au premier
degr.






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Activit n"1 : Force d'Archimde duns Ies Iiquides


Objectifs de lactivit

Rappeler la notion de forces pressantes exerces par leau (et tous les liquides)
sur les surfaces du rcipient qui la contient (surfaces presses).

Dcouvrir que les forces pressantes exerces par leau agissent aussi sur les
corps :

- partiellement immergs (corps flottants) ;
- compltement immergs.


Dcouvrir les paramtres qui influencent la force d'Archimde.

Effectuer des mesures afin d'estimer la valeur de la force d'Archimde.

Conclure en dgageant les 3 tapes conduisant la loi dArchimde :

1- un objet dans un liquide dplace un volume de liquide ;
2- ce volume de liquide dplac a un poids ;
3- la valeur de la force dArchimde est gale la valeur de ce poids.

Objectifs de savoirs

Dcouverte de la notion de corps flottant, de corps immerg.


Dcouverte de la force d'Archimde.
Dcouverte de ses caractristiques ( lexception du point dapplication) et des
paramtres d'influence.
Applications.

Objectifs de savoir-faire

Dgager les variables dpendantes et contrles lors d'une exprience.
Tracer un graphique et dgager le coefficient de proportionnalit.
Transfrer certaines notions dans d'autres contextes.


Rsum de lactivit

a) Dcouverte de la notion de corps flottants



Sur leau, les bateaux sont plus ou moins enfoncs. Bien entendu, nous savons que
cela dpend de leur charge : plus les bateaux sont chargs, plus ils senfoncent. Il
est dailleurs vident quune charge maximale ne peut tre dpasse !
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Une exprience simple permet de modliser cette situation :
Utilisons des bouteilles identiques de litre (plastique). Lestons-les : 2 N, 4 N, 6 N et
8 N. Les deux premires flottent, les deux autres coulent.
Remarquons que, dans tous les cas, le niveau deau monte : un objet dans un liquide
dplace un volume de liquide.
Pourquoi les deux premires bouteilles flottent-elles ? Pourquoi les bateaux ne
coulent-ils pas ?
Leau exerce une force qui les soutient.
Quelle est lorientation de cette force (droite daction, sens) ? Quelle est sa valeur ?
Elle est dirige verticalement vers le haut. Sa valeur est gale au poids de lobjet.
Schmatisation du poids dun corps en adquation avec les Thmes 3 et 7 du cours
de sciences au 1degr.

Situation Bruxelles (g 10 N/kg)



Conclusion : cette force exerce par leau sur lobjet flottant sappelle force
dArchimde, elle est verticale, dirige vers le haut et sa valeur est gale au
poids de lobjet.


La Terre (T)
un objet (B) de masse 1kg
T
B / T
G

B
chelle :
1 cm / 2N
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b) Caractristiques et mesure de la force dArchimde dans les liquides

b
1
) Gnralisation de la force d'Archimde.

Voir document de travail CAF Un exemple de la dmarche inducto-dductive : la
loi dArchimde .
Leau exerce-t-elle galement une force sur les deux bouteilles qui coulent ?
(rappelons quil sagit de deux bouteilles de litre lestes de manires diffrentes) :

- peut-tre : on fait de la gymnastique et de la rducation en piscine pour
que ce soit plus facile leau porte le corps .

- si oui, cette force est plus petite que le poids puisque les bouteilles ne
flottent pas.
Pour le vrifier, nous devons faire des mesures.
Utilisons la bouteille leste 6 N.
Suspendons-la un dynamomtre (10 N). Il indique 6 N. Plongeons-la entirement
dans leau. Le dynamomtre indique 0,5 N (environ). Leau exerce donc une force
verticale vers le haut de 5,5 N.

b
2
) De quoi la force dArchimde dpend-elle ?
1. De la profondeur ?
Toutes nos expriences montrent que NON (dans la limite des rcipients
utiliss).
2. De la forme du rcipient ?
Les expriences sont faciles raliser. Elles montrent que NON.
3. Du poids de lobjet immerg ?
Utilisons la bouteille leste 8 N.
Quand elle est immerge, le dynamomtre nindique plus que 2,5 N. Leau
exerce donc une force verticale vers le haut de 5,5 N.
Les deux bouteilles lestes 6N et 8 N subissent la mme pousse.
Conclusion : la force dArchimde ne dpend pas du poids (de la masse) de
lobjet immerg.
4. Du volume de lobjet immerg ?
Au moins deux expriences simples peuvent tre proposes :
utilisons deux sacs en plastique de mme poids (2N). Le premier contient du
sable et lautre des petits grains de plomb. Leurs volumes sont trs diffrents.
Une fois les sacs entirement immergs, le dynamomtre nindique plus que 0,6 N (sable) et
1,7 N (plomb). Les forces dArchimde sont de 1,4 N et 0,3 N. Elles diffrent donc en
fonction du volume immerg.
Reprenons la bouteille leste 8 N, suspendons-la au dynamomtre et
plongeons-la progressivement dans leau. La force indique par le
dynamomtre diminue graduellement et donc la force dArchimde augmente
graduellement.
Conclusion : la force dArchimde augmente quand le volume immerg de lobjet
augmente.
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5. De la nature du liquide ?
Refaisons les mesures avec le sac lest 2 N de sable dans de leau sale et du
mthanol. Quand le sac est entirement immerg, le dynamomtre indique 0,35
N (eau sale) et 0,9 N (mthanol).
La force dArchimde est donc plus importante dans leau sale (1,65 N) que
dans leau pure (1,4 N), et plus faible dans le mthanol (1,1 N).
Conclusion : la force dArchimde dpend de la nature du liquide, elle est
dautant plus importante que la masse volumique du liquide lest
aussi.

6. Dautres facteurs ?
rflchir et tester !

Conclusion :
Un objet immerg (entirement ou en partie) dans un liquide, subit de la
part de celui-ci une force exerce verticalement vers le haut. La valeur de
cette force dpend du volume immerg et de la nature du liquide
(reprsentation vectorielle - voir annexe).



b
3
) Do cette force vient-elle?
Ralisons une exprience pour rsoudre ce problme :
Je pose un disque contre lextrmit dun tuyau en plastique souple. Quand je lche
le disque, il tombe. Je maintiens le disque contre le tuyau. Jintroduis lextrmit
bouche dans leau. Je lche le disque, il reste coll au tuyau : leau le pousse.
Conclusion : leau exerce une force pressante sur le fond du rcipient (surface
presse).
L'eau exerce-t-elle galement une force pressante sur les parois verticales ?
Ralisons une exprience pour rpondre cette question :
Je reprends le tube, mais cette fois, je le plie de telle sorte que louverture ferme par
le disque soit verticale. Jentre cette extrmit dans leau. Je lche le disque. Il reste
coll. Leau pousse galement sur les cts. Cette force est horizontale.
Puisque leau la pousse horizontalement, pourquoi la bouteille ne se dplace-t-elle
pas latralement, vers la gauche ou vers la droite ?
Sans doute parce que les forces latrales (1) et (2) sont identiques et squilibrent.

Conclusion : de lensemble des forces pressantes exerces par leau sur tous les
cts de la bouteille qui flotte, il rsulte une force verticale vers le
haut. Elle sappelle la force dArchimde

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Schmatisation de la force dArchimde en adquation avec le Thme 3 du
cours de sciences au 1degr.

1. Corps flottant la surface du liquide.
Soit B lobjet, E leau, T la Terre et G

le poids du corps, F

la force
dArchimde.















2. Corps en quilibre dans le liquide.






B
E
B / E
F

B / T
G

T
G


A
F

T
B
B / E
F

B / T
G

E
A
F

B
B E
F
/

B / T
G


force exerce par l'eau
sur la bouteille


force exerce par la Terre
sur l'eau : poids de la bouteille
(1) (2)
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b
4
) Quelle est la valeur de la force dArchimde ?
Prenons une bouteille de L que lon gradue de 100 en 100 cm. Elle est leste
suffisamment pour couler si on ne la soutient pas. On peut, par exemple, utiliser la
bouteille leste 8 N.
Suspendons-la un dynamomtre. Immergeons-la progressivement dans leau.
Notons les valeurs lues sur le dynamomtre, pour diffrents volumes immergs.
Calculons la force dArchimde.

Volume immerg
(cm) :
Le dynamomtre indique
(en N) :
Force dArchimde
(en N):
Relation :
0 0
100
200
300
400
500

Quelles sont les variables mises en oeuvre ?
Quelle est la variable contrle ?
Existe-t-il une relation entre la variable contrle et la force dArchimde ?
Quelle est donc la variable dpendante ?
A cette variable dpendante mesure directement, correspond une autre variable
dpendante mesure indirecte, la force dArchimde.

Trace le graphique que ces donnes suscitent et donne lui un titre.
Remarque : il est souhaitable que le graphique soit prpar domicile.

Volume immerg (cm) : Poids du liquide dplac (N)
0
100
200
300
400
500

Constatations :
La valeur de la force dArchimde est directement proportionnelle au volume
immerg.
La valeur de la force dArchimde est chaque fois gale la valeur du poids du
volume deau dplac (quivalent au volume de la partie immerge de lobjet).

Dautres mesures ralises dans diffrents liquides, permettent de confirmer ces
premiers rsultats.
Nous obtenons la loi dArchimde : la valeur de la force dArchimde est gale
la valeur du poids du liquide dont lobjet prend la place.
b) Applications (en fonction du temps disponible)
2
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c
1
) Comment un sous-marin fait-il surface ?

Prenons une bouteille en plastique (330 mL par exemple).
Remplissons-la au tiers laide de billes de verre. Elle flotte sur leau.
Perons la bouteille de plusieurs trous dans le bas, de manire pouvoir y faire
passer un tuyau souple et laisser passer leau, sans que les billes puissent sortir.
Ajoutons de leau pour remplir compltement la bouteille et refermons le bouchon.
Maintenant, la bouteille coule.
Glissons une extrmit du tuyau dans la bouteille. Soufflons de lair lintrieur.
Qu'observons-nous ? Comment l'expliquer ?
Comment un sous-marin fait-il pour remonter la surface ?

c
2
) Leau ne pse rien dans leau.

Prenons un sac de conglation. Remplissons-le deau et fermons-le hermtiquement


en prenant soin de ne pas laisser dair (exemple : L dans un sac dun litre).
Suspendons-le un dynamomtre. Plongeons le sac progressivement dans leau.
Qu'observons-nous ? Comment l'expliquer ?
Expliquer le titre : leau ne pse rien dans leau .
Que se passerait-il si nous mettions de leau sale dans le sac ? (lexprience peut
facilement tre ralise).

c
3
) Archimde et le faussaire.
La lgende raconte que cest dans son bain quArchimde a dcouvert une mthode
permettant de savoir si lorfvre auquel le tyran de Syracuse avait confi son or,
lavait utilis pour faire la couronne demande ou sil en avait remplac une partie
par un mtal moins cher.
Le poids de la couronne correspondait exactement au poids de lor fourni. La peser
ne permettait pas de savoir si elle tait en or massif ou
simplement recouverte dune pellicule dor.
La scier laurait abme !
Une exprience simple montre la mthode finalement
utilise.
Prenons un sac de 2 N de sable et un sac de 2 N dun
mlange sable-grains de plomb. Suspendons-les aux
deux extrmits dune tige de 25 cm de long. Suspendons la tige en son milieu. Nous
possdons ainsi une balance bras gaux. Elle est en quilibre. Plongeons les deux
sacs dans leau. Que se passe-t-il ? Comment lexpliquer ?
Archimde a fait le mme type dexprience en suspendant dun ct la couronne et
de lautre un mme poids dor pur.


Dure prvue pour cette activit:
4 priodes.

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Activit n"Z : Interprtution de Iu force d'Archimde :
Dcouverte de Iu pression hydrostutique


Objectifs de l'activit :
En accord avec le Thme 7 du cours de sciences du 1degr, expliquer la variation de la pression
exerce par un liquide en fonction de la hauteur et de la nature du liquide.

Objectifs de savoirs

Dcouverte qualitative de la notion de pression hydrostatique.
Applications.

Objectifs de savoir-faire

Dgager les variables dpendante et contrle lors d'une exprience ;
Tracer un graphique et dgager le coefficient de proportionnalit ;
Transfrer certaines notions dans d'autres contextes.


Rsum de l'activit

Recherche de la relation entre la force pressante exerce sur le fond dun
objet flottant et laire de ce fond.
Recherche des relations permettant dinduire la formule de la pression
hydrostatique
Applications : le ludion
les barrages (profil)
les chteaux deau
la pression sanguine
les dangers de la plonge
...

2
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Pression dans les liquides
1. Rappel des notions vues
(dans le nouveau programme du cours de sciences au 1degr du secondaire, ces
notions sont abordes en dbut de 2
e
, au cours du thme 7 : Tous sous
pression ).

Un liquide contenu dans un rcipient exerce une force sur chaque fragment de la
paroi avec laquelle il est en contact. La droite daction de cette force est
perpendiculaire la paroi. On parle de force pressante.
Quand une surface presse S est soumise la force pressante F, on dit quil y a,
cet endroit, une pression p telle que :
S
F
p =

La pression sexprime en N/m ou en Pascal (Pa).
2. Force pressante et pression

Nous avons vu (voir Les corps flottants ) que leau exerce des forces pressantes
sur le fond et sur les cts des objets immergs.

On peut se demander si, profondeur gale, chaque portion de la surface, chaque
centimtre carr, chaque mtre carr, subit la mme force.
Cette fois, il nous faut raliser une exprience au cours de laquelle des mesures
seront effectues.
Nous utiliserons plusieurs botes cylindriques de sections diffrentes (conserves de
diffrentes tailles). Elles vont nous servir calculer la force exerce par leau sur
chaque lment du fond, une profondeur dtermine (5 cm par exemple). Il suffira
de les surcharger pour quelles senfoncent jusqu cette profondeur. Comme elles
flottent, la force pressante de leau sur le fond ( 5 cm de profondeur) est gale au
poids de la bote !
Traons une ligne sur le ct de chaque bote, 5 cm du fond (attention au rebord).
Posons-les sur leau. Elles flottent. Surchargeons-les de manire ce quelles
senfoncent jusquaux lignes marques. Il est indispensable (et pas toujours facile)
dquilibrer les botes pour quelles restent verticales ! Sortons les botes, schons-
les et pesons-les (avec leur charge).
Les rsultats des mesures seront placs dans le tableau ci-dessous.

Force pressante
()

Aire du fond
()
fond du Aire
pressante Force
(.)





2
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Il faudra ensuite calculer la force exerce sur chaque unit de surface. Rappelons
que dans le Systme International dunit (SI), laire sexprime en m.
Les rsultats des mesures sont placs dans le tableau ci-dessous.

Poids
(N)
Force
pressante
(N)
Diamtre
(cm)
Aire du fond
(m)

F/S
(Pa)
1,15 1,15 5,5 0,0024 484
1,5 1,5 6,3 0,0031 481
1,7 1,7 6,7 0,0035 482
2,1 2,1 7,3 0,0042 502
3,7 3,7 10 0,0079 471

pression moyenne : 484


pression thorique : 490

Evolution du quotient entre la force
pressante et la surface presse
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
0 0,002 0,004 0,006 0,008 0,01
Surface presse (en m)
F
o
r
c
e

p
r
e
s
s
a
n
t
e

(
e
n

N
)

Conclusion
Le quotient de la force pressante par laire de la surface presse est constant.
Ce quotient correspond la force exerce sur chaque unit de surface. Cest la
pression.



Les poids des botes ont
t mesurs laide dun
dynamomtre (3N).
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3. tude qualitative de la pression au sein d'un liquide.

Utilisons une capsule manomtrique :

tube souple
tube en verre

membrane lastique liquide color



Usage : si la capsule manomtrique est hors de l'eau, les niveaux d'eau colore
dans les 2 branches du manomtre sont gaux ;
le niveau du liquide color est en rapport avec la pression exerce sur la
membrane ; plus la pression est leve, plus le liquide monte.
La capsule manomtrique est linstrument qui permet de estimer la pression
hydrostatique.

1Vrification de l'existence de la pression au sein d'un liquide.

Plongeons la capsule manomtrique dans l'eau.
Nous constatons que le niveau de liquide color monte.

La pression hydrostatique est la pression qui existe au sein d'un liquide.

2Facteurs influenant la pression hydrostatique.

a) tude du paramtre direction
si on maintient la capsule la mme profondeur et quon la tourne dans toutes les
directions :





Le paramtre direction est-il un paramtre significatif de la pression
hydrostatique ? Non.

b) influence de la profondeur :


si on enfonce la capsule de plus en plus profondment dans l'eau : ..

Le quotient .........................................................................................................
bote rigide
h
1
h

h

h
2
2
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Le paramtre profondeur est-il un paramtre significatif de la pression
hydrostatique ? Oui.

c) influence de la nature du liquide :

si on enfonce la capsule dans des liquides de nature diffrente : ..








Le paramtre masse volumique est-il un paramtre significatif de la pression
hydrostatique ? Oui.

Formulons la relation recherche :

la pression est une grandeur indpendante de la direction ;
la pression dans un liquide est proportionnelle la profondeur (h en mtre) ;
la pression dpend de la masse volumique du liquide ( en kg/m) ;
(la pression dpend du champ de pesanteur mais nous ne pouvons pas le vrifier !)


p =
liq
. g . h





4. Consquences de la pression hydrostatique

Les digues des rivires et des canaux subissent de la part de l'eau qu'ils
contiennent de trs fortes pressions. En priode de crue, ces pressions
peuvent atteindre des valeurs telles qu'elles rompent les digues et provoquent
des inondations.

Les murs des barrages ont une paisseur croissante car la pression
augmente avec la profondeur.





Les parois des aquariums doivent tre faites en verre pais.

Les scaphandres doivent tre d'autant plus rsistants que les scaphandriers
descendent plus profondment dans l'eau.

h
1
h
2
alcool
h
3
glycrine eau
Pa kg/m N/kg m
2
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Dans les profondeurs des mers, la pression hydrostatique atteint des valeurs
normes.
Ex:: 1000 m de profondeur : p = ........................ (
eau de mer

= 1 026 kg/m
3
)
10 000 m de profondeur : p = ...................................
NB : La profondeur de l'ocan peut atteindre 11 000 m.

Les poissons qui vivent dans les grandes profondeurs sont dots
d'organismes capables de rsister des pressions importantes (grande
pression l'intrieur de l'organisme animal).
Si on ramne rapidement en surface ces poissons, ils explosent par suite de
la diminution rapide de la pression hydrostatique.



Dure prvue pour cette activit:
1 priode.


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Activit n"3 : Eercices quuIitutifs sur Iu force
d'Archimde duns Ies Iiquides

(Exercices-types illustrant le niveau atteindre)


Objectifs de l'activit :

S'assurer de la comprhension du concept " Force d'Archimde " et des notions
s'y rapportant par le biais d'exercices qualitatifs.


Exemples d'exercices :

1. Choisis la bonne rponse :

un corps immerg dans l'eau remonte/coule si son poids est suprieur la
force d'Archimde;
un corps immerg dans l'eau remonte si la force d'Archimde est
suprieure/infrieure/gale son poids.


2. Complte le tableau :

Proposition Vrai - Faux

Pour un corps compltement immerg, la force d'Archimde
dpend du volume du corps.

Lorsqu'un corps flotte, la force d'Archimde est suprieure au
poids du corps.

Pour des corps de mme volume, compltement immergs dans
le mme liquide, la force d'Archimde est la mme.

La force d'Archimde se mesure en kilogramme.

Soit deux boules, de mme dimension et de mme matire, l'une
pleine, l'autre creuse et compltement immerges dans un mme
liquide. Elles sont soumises la mme force d'Archimde.

Soit 2 boules pleines de mme dimension et de matire diffrente
(fer et aluminium) et compltement immerges dans un mme
liquide. Elles ne sont pas soumises la mme force d'Archimde.






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3. On ralise l'exprience suivante. Quelle est la valeur de la force d'Archimde sur
la boule ?


4. Une boule homogne est suspendue un dynamomtre. Celui-ci indique 3N
lorsque la boule est en l'air et 1 N lorsqu'elle est immerge compltement dans
l'eau. Modlise l'exprience.


5. On dtermine la force d'Archimde sur 3 corps (1) ; (2) ; (3) plongs dans un
mme liquide.
Les rsultats sont les suivants :

(1) (2) (3)
masse 100 g 150 g 150 g
volume 50 cm 50 cm 100 cm

Pour 2 de ces corps, la force d'Archimde est la mme. Lesquels et pourquoi ?


6. Deux lves tudient la force d'Archimde en suspendant un dynamomtre des
pots ferms par un couvercle et lests de grains de plomb. Les pots sont
identiques mais les nombres de grains sont trs diffrents.
a) Dans l'air, les 2 dynamomtres indiquent-ils la mme valeur ?
b) Lorsque les pots sont immergs compltement dans un liquide, les deux
dynamomtres indiquent-ils la mme valeur ?
c) Les forces d'Archimde exerces sur les deux pots sont-elles identiques ?


7. Le glaon flotte la surface de l'eau.
a) Comparer son poids la force d'Archimde exerce par l'eau sur le glaon.
b) Comparer la force d'Archimde exerce par l'eau sur le glaon au poids du
liquide dplac.
c) Comparer le volume dplac au volume du glaon.
d) Que se passe-t-il si on plonge le glaon dans l'eau sale ?






2 N
0,5
N
2
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8. On ralise l'exprience ci-dessous avec le mme morceau de pte modeler.






Explique les diffrentes tapes de l'exprience.
Pourquoi la pte modeler flotte-t-elle dans l'exprience c) alors qu'elle coule
dans l'exprience b) ?


9. On a ralis les expriences suivantes avec des liquides diffrents et le mme
objet.
Les liquides employs sont l'eau, l'alcool, l'eau sale et l'huile.
Sachant que
alcool
<
huile
<
eau
<
eau sale
attribue aux expriences 2, 3, 4 et 5 le
liquide utilis.

Exprience 1
liquide :
Exprience 2
liquide :
Exprience 3
liquide :
Exprience 4
liquide :
Exprience 5
liquide :
















Dure prvue pour cette activit:
2 priodes.

6 N 6,3 N
9 N
6,6 N 5,4 N
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CompIment : voIution des modIes guz et Iiquide

Les activits prcdentes, ralises sur le thme de la force dArchimde,
dbouchent immanquablement sur une remise en cause des modles qui rendent
compte des tats de la matire. Tout au moins, ce niveau-ci, convient-il de revoir le
modle de ltat liquide la lumire des acquis nouveaux.

Modle "gaz".
Il peut tre maintenu tel quel.
Exemple : pression atmosphrique.
























Modle "liquide".

Il doit tre amlior car il faut que les lves construisent un modle leur permettant
de comprendre et de relier ce modle aux nouvelles notions dveloppes lors de
ltude de la force dArchimde.

Exemple : Pourquoi la pression hydrostatique augmente-t-elle avec la
profondeur ?

Matriel : - 1 bouteille perce de 3 trous ;
- papier collant ;
- eau.
Mode opratoire :
- boucher les trous laide de papier collant ;
- remplir la bouteille deau ;
- enlever rapidement le papier collant.

Constatation :
Les jets sortent perpendiculairement la paroi de la
bouteille :
- le jet n1 est plus faible que le jet n3 ;
- le jet n3 est plus grand car la hauteur de la
colonne d'eau est plus grande.
Schmatise ce que tu vois
pendant lexprience.
/

h = hauteur dair au
sommet dune
montagne.

H = Hauteur dair au
niveau de la mer.

= molcule de gaz
composant lair.
h
mer

H
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Modlisation de cette exprience
Prototype propos par le Centre technique et pdagogique Frameries :
Le modle est constitu par un cylindre plein en PVC fix par une tige en aluminium et une
vis un anneau cylindrique lastique en inox. Le cylindre en PVC peut tre remplac par
une bille; cette bille est alors colle un anneau cylindrique en plastique (tranche de
bouteille).

La pression augmente avec la


profondeur"



"Transmission de la pression"

1




2





3
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Modle construit l'aide de billes :

la pression augmente sous l'effet de la gravit, au fur et mesure que la profondeur
augmente.

Matriel mis en uvre :


"ouatine" : feutre servant de filtre dans une hotte de cuisine ;
bote en bois dont la face frontale est en Plexiglas et dont la paroi droite est tapisse de
"ouatine"; la base carre mesure 4,5 cm sur 4,5 cm et la hauteur mesure 35 cm ;
cinq carrs de "ouatine";
un carr forme le fond de la bote ;
cinq couches formes de 27 billes de diamtre environ 1,5 cm spares par un carr de
ouatine

* * *