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PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCION AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO: En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para obtener una producción anual promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo per cápita de 15 Kg/Hab. La participación regional en la producción de pollo la lidera la Zona Central del país. Esta producción de pollo se dirige en especial hacia Bogotá, Medellín, Cali y ciudades de la Costa Atlántica. A diferencia del pasado, cuando se compraba un pollo entero, los patrones de consumo han cambiado, por cuanto ahora los clientes demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y alas, preferiblemente empacadas en bandejas. La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de engorde, de ponedoras y las plantas de beneficio existentes en el país, se encuentran en los Departamentos de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con mayor productividad y volúmenes diarios se ubican en este último, con producciones diarias superiores a las 50.000 aves. En Cartagena, Medellín, Pereira, Cali y Bogotá hay empresas con producciones que van desde los 15.000 hasta los 35.000 pollos diarios. Parámetros de producción de pollo Rubro Valor Peso pollo en pie (kg) 2,12 Mortalidad (%) 6,00% Merma (%) 12,00% Peso Neto (Kg/unidad) 1,866

AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL: La producción de huevos en Colombia se encuentra dispersa entre un gran número de productores, con escalas que van desde 500 hasta más de 500.000 ponedoras y se distribuye en 7 Regiones: Central, Eje Cafetero, Oriental, Costa, Antioquia, Valle, Santanderes. (En los últimos años se ha registrado el traslado hacia la producción de huevo rojo (67%) fundamentada en la preferencia del consumidor por este producto. Parámetros de producción de huevo Rubro Valor Mortalidad levante (%) 2,50% Mortalidad acumulada (%) 4,93% No Huevos acumulados AA 335

Una buena raza para producción de carne. tenga buenos resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:     La raza. humedades altas o bajas. posición erguida sobre las patas. Instalaciones Y Equipos: Climas Cálido Y Medio. altas o bajas temperaturas . además los pollos se corren hacia la sombra. es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo. El control sanitario (prevención de enfermedades). incluida la avicultura. es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos. deficiente o excesiva ventilación. si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne. produciendo mortalidades por amontonamiento. El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad. estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón). como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis. El alimento. causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas. ojos prominentes y brillantes. movimientos ágiles. lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura. y la granjas de reproductoras para su operación deben contar con un mínimo de condiciones para que sean autorizadas por las autoridades competentes. El Galpón Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente. y por último El manejo que se le da a la explotación. ombligos limpios y bien cicatrizados.FUENTE: FENAVI El mayor riesgo que tiene una producción avícola es el no tener un sistema de bioseguridad en el proceso de producción de huevo fértil. Para que cualquier proyecto pecuario. . así el sol no llega al interior del alojamiento. con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante. Zona Tropical. Sin embargo.

. necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados. El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra. culatas y techos. El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. paredes. si se pretende construir un galpón para alojar 2. Se utiliza un producto yodado. de largo por 10 m. La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación. fácil limpieza y desinfección. para reducir la temperatura del galpón. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.000/10= 200 m2). es una buena práctica para disminuir la temperatura interna. Las densidades recomendadas son: CLIMA Medio Cálido AVES / m2 10 8 Por ejemplo.Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía. nunca cuadrados. para garantizar buenas condiciones de higiene. Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. / litro de agua. entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. los cuales se utilizan durante los primeros cuatro días. Siempre rectangulares. La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón. Equipos Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros. y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de colocan bien.000 pollos en clima medio (2. La altura ideal para la pared es de 2. Se recomienda la teja de barro como aislante. 20 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón.80 para climas cálidos. de ancho.50 metros en climas medios y de 2. para desinfectar el calzado.

La Criadora: es la fuente de calor artificial. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. se amontonan y mueren por asfixia. pues hay que hacerlo. Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). por lo tanto. . se debe hacer un adecuado manejo de cortinas. los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. El flameador: útil para desinfección física. es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio. +porqué no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas. es un circulo que se hace alrededor de la criadora. El termómetro: Para controlar la temperatura. El equipo de espalda: (fumigadora. de unos 50 cm. se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón. se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia. La báscula: es imprescindible en una explotación avícola. Estas regulan la temperatura dentro del galpón. A estos bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves. motobomba) para las respectivas desinfecciones. se amontonan y mueren por asfixia. La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros días. si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el día. de altura. las criadoras pueden ser a gas o eléctricas. No se aconseja colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse debajo de éstos. especialmente en los primeros días de vida. se utiliza una por cada 50 pollitos. se utiliza lamina de zinc liso. cambiándolas por los platones de los comederos tubulares.Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos. salen del galpón al quinto día. Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos. se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio. varia de acuerdo al calor que está proporcione. el circulo para 700 pollos es de 4 metros de diámetro. la criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso).

la cama nunca podrá estar húmeda Instalación De Una Granja Para Gallinas Ponedoras Sistema Métrico Decimal 0-3 Semanas Espacio Piso de 10.5 Canal: 2.8 aves por m2 Un comedero de iniciación por 100 pollitos Canal: 13 Espacio de Canal: 5 Canal: 14 centímetros por centímetros por Comedero centímetros por ave ave ave Plato o tubular: Plato o tubular: para Plato o tubular: 8 a 10 12 a 14 aves por 30 aves. cascarilla de arroz o café. Nidos Un nido por cada 4 aves 22-65 Semanas: 4-21 Semanas * Machos y Hembras Juntos En piso o slats deben 5. se puede utilizar viruta de madera. aves por comedero plato 0-2 semanas: 2 botes de galón para 100 pollitas Canal: 2.5 Canal: 1. de altura. .5 centímetros centímetros por por ave Espacio de centímetros por ave ave Bebedero Campana: 75 Campana: 150 aves Campana: 75 aves por aves por por bebedero bebedero bebedero Niple: 12 aves por Niple: 10 aves Niple: 8-10 aves por nicle por niple niple.La cama: debe ser de 10 cm.4 aves por m2 colocarse las aves/ m2 Que permita el comedero.