Con nimos de brndales en cada edicin lo mejor de nuestro conocimientos e intencin, les presentamos un calendario que nos permitir

manejarnos con mayor y mejor precisin en nuestros asuntos cotidianos. Dicho calendario lo presentaremos con dos meses de adelanto, de manera que no nos perdamos la informacin de cada da, bien sea alguna celebracin espiritual importante, un ayuno recomendado o simplemente en que fase esta la Luna y en que signo. Adems de nuestras secciones fijas las cuales se renuevan y actualizan constantemente. Disfruten de esta edicin y del verano con toda la fuerza y el entusiasmo que los caracteriza. Namaste Suryadham Foundation Staff

El Arte de la Asana
(Postura de la Media Luna)

Ardha Chandrasana

ardha= Media, mitad candra(chandra)= brillo, resplandor, aquel que posee el brillo o el color de la luz (usualmente se dice que los dioses lo poseen). Tradicionalmente se traduce como Luna En la mitologa que enmarca la filosofa del yoga, la Luna tiene un significado y un simbolismo especial. En el hatha yoga por ejemplo, el Sol y la Luna representan las dos polaridades energticas del cuerpo humano. En realidad, la palabra hatha esta constituida por dos silabas cuya interpretacin esotrica es: ha= el Sol y tha= la Luna, en otras palabras: las energas del Sol y de la Luna respectivamente. Beneficios Fortalece el abdomen, los tobillos, los muslos, las nalgas y la columna vertebral. Estira la ingle, los tendones de la corva de las rodillas y las pantorrillas, hombros, pecho y columna vertebral. Mejora la coordinacin y el sentido del equilibrio. Ayuda a aliviar el estrs.

Mejora la digestin. Contraindicaciones/Precauciones Si se tiene algn tipo de problema con el cuello, por favor no gire su cabeza para ver hacia arriba; mantenga la mirada hacia el frente y mantenga ambos lados del cuello igual de estirados. Dolor de Cabeza o Migraa. Baja Presin Sangunea. Diarrea. Insomnio. Paso a Paso 1. Para llevar a cabo esta postura, se sugiere comenzar realizando Utthita Trikonasana o La Postura del Triangulo. Comience por el lado derecho, descanse su mano izquierda sobre la cadera izquierda, inhale, flexione su rodilla derecha y deslice su pie izquierdo hacia el pie derecho unos treinta centmetros aproximadamente, sin despegarlo del suelo. Simultneamente, lleve su mano derecha hasta el suelo delante del pie derecho a unos 20 cm. aproximadamente. 2. Exhale, presione firmemente su mano y taln derecho sobre el suelo. Luego lenta y simultneamente estire la pierna derecha, y levante poco a poco la pierna izquierda hasta tenerla paralela al suelo, o un poco ms arriba. Extienda la pierna, haciendo presin con el taln izquierdo, para mantener la altura adecuada de la pierna. Se debe tener mucho cuidado al extender la pierna que se apoya en el suelo, para que no haya una sobre extensin, lo cual es contraproducente para la rtula de la rodilla. Esta debe estar alineada derecho hacia afuera y no hacia adentro 3. Con suavidad gire o rote el torso hacia arriba, en este caso hacia su izquierda, manteniendo su cadera izquierda ligeramente hacia adelante. Se les recomienda a los principiantes, mantener la mano izquierda apoyada en la cadera izquierda, y la cabeza en una posicin neutral, viendo hacia adelante. 4. Aunque nos ayudemos en el apoyo con la mano derecha, en lo posible debemos mantener el peso del cuerpo sobre la pierna de apoyo. Se puede regular el peso y el equilibrio del cuerpo, mediante la presin que podamos ejercer sobre la mano que se apoya en el suelo. El tobillo de la pierna que soporta el peso del cuerpo debe afianzarse al suelo, sintiendo como la energa sube por la parte interna de la pierna hasta la ingle. Presione el hueso sacro y los omoplatos firmemente, y estire el cccix hacia el taln que esta levantado. 5. Mantenga la posicin durante unos 30 segundos, en los primeros intentos, luego vaya incrementado el tiempo hasta poder mantenerla por 1 minuto como mnimo. Luego exhalando y con suavidad, baje la pierna levantada y regrese a Utthita Trikonasana o La Postura del Triangulo. Retome Utthita Trikonasana o La Postura del Triangulo por el lado izquierdo y realice los pasos 1, 2, 3,4 y 5, para trabajar con el otro lado del cuerpo y con el otro hemisferio del cerebro. Concentracin Cuando concentramos nuestra atencin en estas reas de nuestra anatoma, logramos hacernos conscientes del trabajo total de la postura, y los efectos en nuestro organismo. Tobillos Pantorrillas Muslos Rodillas Ingle Hombros Pecho Columna vertebral Abdomen Aplicaciones Teraputicas Ansiedad Dolor de Espalda

Osteoporosis Citica Fatiga Estreimiento Gastritis Indigestin Dolor Menstruales Modificaciones & Accesorios Mantener el equilibrio en esta postura, es la clave. Para ello una pared es un buen accesorio de ayuda en los primeros intentos, porque adems se puede usar en ambos sentidos. Parese firme de espalda a la pared, manteniendo la distancia del largo de su pierna. Exhale e inclnese con las piernas juntas, como si quisiera alcanzar sus pies con sus manos, luego inhale y levante la pierna izquierda hasta que este paralela al suelo, apoyando la planta del pie en la pared y sealando el suelo con los dedos. Exhale una vez ms, rote o gire el torso hacia la izquierda; mientras que, simultneamente gire la pierna y el pie izquierdo hasta que la parte interna encuentre paralela al suelo. Apoye la mano izquierda, sobre la cadera izquierda. La presin del taln levantado contra la pared, ayudar a mantener el equilibrio. Luego se repite la operacin con la otra pierna. Variaciones Para incrementar la exigencia en esta postura, levante y separe la mano que se apoya en el suelo, y equilibre todo el peso del cuerpo sobre la pierna de apoyo. Por la precaria estabilidad resultante de esa accin, mantenga la postura solo unos 15 o 30 segundos. Posturas Preparatorias Baddha Konasana Prasarita Padottanasana Supta Virasana Supta Baddha Konasana Supta Padangusthasana Uttanasana Utthita Parsvottanasana Utthita Parsvakonasana Utthita Trikonasana Virasana Vrksasana Posturas Subsiguientes Ardha Chandrasana, en ocasiones se incluye en algunas secuencias de las posturas de pie. Usualmente se incluye despus de Utthita Trikonasana. Aunque no existen normas estrictas en relacin a las secuencias a seguir, podemos tratar con estas: Parivrtta Trikonasana Parsvottanasana Prasarita Padottanasana Informacin Para Principiantes Al principio muchos estudiantes tienen dificultad de apoyar la mano en el suelo, inclusive si solo lo hacemos con las puntas de los dedos. Ellos pueden recurrir a la ayuda de un pequeo bloque de madera o de poliuretano, que les permita apoyarse al suelo. Estos bloques suelen ser rectangulares, por ello se recomienda comenzar a usarlos por el lado ms largo, y cuando haya logrado mayor equilibrio, cambie por el lado ms corto, hasta que, poco a poco deje de necesitar ese accesorio. Intensificando la Postura Los estudiantes avanzados pueden levantar el brazo que se encuentra arriba, con una inhalacin, mantenindolo perpendicular al suelo, afianzando el omplato contra la espalda. Imagine que hay una pared frente a usted, y presiona la mano de arriba contra ella. Luego, si, su equilibrio es firme, trate suavemente de girar la cabeza y

mirar su mano. Tambin se recomienda visualizar la media Luna de la siguiente manera: Una vez que se encuentre en la postura, entrecierre los ojos y visualice o dibuje con su imaginacin, una curva o arco desde la mano que se encuentra arriba, pasando por el pie que esta extendido y paralelo al suelo, hasta llegar a la mano que esta apoyada en el suelo; y desde all, otra curva o arco que pase por la pelvis, y alcance la mano que se encuentra arriba. De esta manera se logra visualizar una media Luna, lo que permite concentrar la atencin y obtener mayores beneficios en la realizacin de esta asana. As, manejamos la energa Lunar con mayor precisin y efectividad. Un Poco de Ayuda El trabajo realizado con la ayuda de la pared, se puede llevar a cabo con la ayuda de otra persona. La misma, debe pararse detrs de usted mientras usted realiza la postura, por el lado que mejor se sienta. Cuando usted comience a llevar a cabo cada uno de los pasos de la postura, su ayudante debe estar pendiente de tomarlo con su brazo por el abdomen o costillas, y por la pierna que levanta. As, usted le ir indicando hasta donde puede soltarlo o sostenerlo, y de esta manera practicar hasta que el equilibrio se vaya desarrollando. Fuentes: Light on Yoga (Yoga Dipika), B.K.S. Iyengar, George Allen & Unwin LTD Yoga Journal Magazine, http://www.yogajournal.com/poses/475_1.cfm El Nuevo Libro del Yoga, Centros Sivananda de Yoga, Integra, Gaiam Books Limited

Mejorando Nuestra Prctica

Yoga y Salud
La mayora de las enfermedades y la prdida de vitalidad que padecemos, tiene su origen en el mal funcionamiento de los sistemas del cuerpo, debido a la poca utilizacin o la sobre estimulacin de las funciones vitales. Los yoguis desde hace miles de aos, han entendido mediante la aplicacin prctica, que ejercitar el cuerpo mediante las asanas, esta diseado para estimular mediante mtodos gentiles y graduales, la respiracin y la circulacin del torrente sanguneo, el cual es oxigenado hasta alcanzar el nivel celular, de manera que los tejidos se nutran, removiendo y eliminando los desechos, restituyendo y activando los rganos vitales, adems de restaurar de manera optima los procesos metablicos. Fuente: Organizaci Sivananda Om Yoga: http://www.sivananda.org/teachings/asana/101tips.html

Una Gota del Saber

El segundo chakra es: Svadhisthana Chakra, Chakra Sacro o Segundo Chakra
(Lugar donde mora el placer y la dulzura)

Significado: Nmero de ptalos: Situacin: Elemento: Cuerpo Celeste: Color: Piedras: Aromas: Msica: Mantra: Mandala: Alimentos: Arquetipo: Tema central:

Dulzura Seis rea de los rganos sexuales Agua Luna Naranja brillante mbar, piedra de luna, citrino, topacio dorado Bergamota, sndalo, vainilla y almendra amarga Sonidos de agua o msica fluida y sedante Vam Media luna hacia arriba plateada Lquidos Eros Emociones y Sexualidad

Este chakra se encuentra situado en la base de los rganos sexuales, cerca del plexo hipogstrico en la regin plvica. Su elemento es agua. Tambin esta relacionado con los rganos reproductores, glndulas suprarrenales, la vejiga urinaria, los intestinos grueso y delgado, el apndice y las vrtebras lumbares. En snscrito, el segundo chakra es llamado Svadisthana, y se puede traducir as: nuestro lugar o base, resaltando la importancia que tiene este chakra en nuestras vidas. Cuando un estudiante de yoga o de meditacin encara el estudio de este chakra, podr experimentar una variedad de situaciones producto del manejo del primer chakra. Primordialmente se viven experiencias concernientes al mbito emocional y sensual, que son los motores bsicos en nuestra vida. Es a travs de estos aspectos como aprendemos a fluir con la dinmica de la vida. Esta asociado con las caderas, la zona sacra y lumbar, los genitales, el vientre, la vesicular biliar, y los riones; adems esta envuelto con la sensualidad, la sexualidad, las emociones, la intimidad y el deseo. Su elemento es el agua, por lo que todas las cosas acuosas estn relacionadas con el, bien sea: la circulacin de la sangre, la orina, la menstruacin, el orgasmo, las lgrimas, etc. El agua fluye, se mueve y cambia constantemente; por ello un segundo chakra sano, nos permite fluir de la misma manera. El pretender ser extrovertidos e influenciar al mundo externo con nuestra presencia, o estar en la bsqueda constante de estmulos externos, no es la funcin del segundo chakra, por el contrario, su energa y fuerza nos gua hacia nuestro interior, donde nos contacta con las emociones, sensualidad y sexualidad que conforman nuestra intimidad. Es por esa razn, que nos induce a sentir y vivir los sentimientos que surgen cuando nos abrimos a la vida tal y como es. Slo as, podremos determinar la dulzura y la amargura que ella encierra. Cuando cedemos y dejamos que nuestra resistencia a vivir la vida tal y como es se relaje, nuestras caderas lo sentirn y estarn ms relajadas; nuestros rganos reproductores no estarn tensos, y slo as, podremos disfrutar de nuestra sensualidad, sexualidad e intimidad con nuestras emociones. Una caracterstica del segundo chakra, como tambin del cuarto en el corazn, y el sexto en el tercer ojo, o sea los chakras pares, es que se relacionan y destacan las cualidades femeninas de la relajacin y la apertura.

Estos chakras nos permiten el ejercicio de sentir, amar y ver. Mientras que los chakras impares a saber: el de la raz o Muladhara Chakra, el del plexo solar o Manipura Chakra, el de la garganta o Visuddha Chakra, y el de la coronilla de la cabeza o Sahasrara Chakra, se relacionan y destacan las cualidades masculinas, representadas en la aplicacin de la voluntad en el mundo, la afirmacin del tener, pedir, hablar y saber. Los chakras impares tienden a mover la energa a travs de nuestros sistemas, exteriorizando esta energa hacia el mundo, creando calidez y calor. Mientras que los chakras pares, calman y apaciguan todas las cosas, atrayendo la energa al interior. Actualmente existe un desequilibrio entre los aspectos femeninos y masculinos de la energa en nuestras vidas, ya que la energa masculina de la accin y la expresin invalida la energa femenina de la sabidura y la aceptacin, incrementando el estrs en nuestras vidas. La dinmica de la vida moderna nos obliga a ocuparnos en trabajos donde el desequilibrio tico se burla de nuestra intimidad, impidindonos encontrar un momento para el gozo sano y la relajacin. La vida nos brinda suficientes oportunidades para expresarnos y ocuparnos de nuestros sentimientos y deseos. Por ejemplo: cuando practicamos yoga, o cuando realizamos nuestros deberes cotidianos, surge la necesidad de complementar estas actividades con la receptividad y una actividad relajada y dcil. La armona requiere del equilibrio. En el yoga eso significa crear una prctica y actitud que combine la fuerza y la flexibilidad, el esfuerzo y la entrega. Cualquier desequilibrio en nuestra prctica, se vera reflejado en nuestros chakras. En una cultura tan confusa como la nuestra, en relacin con la concepcin de la sexualidad, el placer y la expresin emocional, encontramos un sin fin de senderos que desequilibran al segundo chakra. Por ello vemos como personas que han crecido en un ambiente donde las emociones han sido reprimidas y subestimadas, la energa del segundo chakra es escasa y en algunos casos no esta manifestada de ninguna manera. La deficiencia de vitalidad del segundo chakra, puede ser apreciada cuando se tiene miedo de disfrutar del placer, de mantenerse alejado y sin contacto con sus sentimientos, y una resistencia al cambio. Los problemas sexuales; las molestias en la zona lumbar, las caderas y los rganos reproductores, pueden brindarnos un indicio de la falta de necesidad de atencin que requiere este chakra. Cuando la personalidad de un individuo esta marcada por una energa sexual dominante, y a veces desviada, por lo general es producto del abuso sexual durante la niez. Una carga excesiva de este chakra, nos revela una adiccin sexual y una actitud emocional con rasgos excesivos y obsesivos, sin lmites claros. Es probable que en el ambiente familiar se hayan generado situaciones confusas y desequilibrantes, que produjeron la necesidad imperiosa y hasta obsesiva de buscar el placer por cualquier medio, resultando en una marcada tendencia a la constante estimulacin y disfrute del placer, como tambin al drama frecuente. Mediante la prctica de algunas posturas o asanas de yoga, podremos ayudar a establecer el equilibrio del segundo chakra, lo que nos ayudar a fortalecer nuestra capacidad de adaptabilidad y receptividad. Por ejemplo: La posicin de la pierna en la postura Gomukhasana o La Postura de la Cara de Vaca; la inclinacin hacia las piernas, en la primera instancia de Eka Pada Rajakapotasana o La Postura de la Paloma; la firmeza del cuerpo en especial las nalgas y piernas en Baddha Konasana o La Postura del ngulo Cerrado y en Upavistha Konasana o La Postura del ngulo Abierto, y en las otras posturas donde las caderas y la ingle se estiran y fortalecen, permitindole a la pelvis, el libre movimiento. Estas posturas de apertura de las caderas y la ingle, no se deben realizar forzando estas partes, si no, con mucho cuidado y gentileza, ya que se requiere de la fuerza sutil del aspecto femenino de la sensibilidad y la entrega, de manera que poco a poco se pueda alcanzar el objetivo.

Funciones de las Gnadas o Glndulas Sexuales Testculos: (gnadas masculinas). Son a la vez gnadas y glndulas de secrecin interna. La funcin de gnadas se expresa mediante la formacin y maduracin de los espermatozoides y la endocrina mediante la produccin de hormonas. Su forma es ovoidal y ligeramente aplanada en sentido transversal. Cada testculo adulto mide 4,2 cm de longitud, 2,5 de anchura y 3,8 cm de grosor; su peso es de aproximadamente 21 gramos. Hormonas del testculo: Andrgenos (testosterona) y estrgenos (estradiol y estrona): La testosterona incrementa la lbido, es responsable del desarrollo de los rganos genitales masculinos y de los caracteres sexuales secundarios y es indispensable para los fines de la espermatognesis. Ovarios: (gnadas femeninas). Son a la vez gnadas y glndulas de secrecin interna. La funcin de gnadas se expresa mediante la formacin y maduracin de los vulos y la endocrina mediante la

produccin de hormonas. Su forma les hace parecer una almendra o elipse aplanada. Sus dimensiones varan segn la actividad sexual. Su peso vara de 6 a 8 gramos. Hormonas del Ovario: Andrgenos (testosterona) estrgenos (estradiol y estrona) y gestgenos (progesterona): Los estrgenos ejercen su actividad sobre la mucosa tero vaginal, determinando las variaciones morfologas del ciclo menstrual, e influyen en el desarrollo de los caracteres sexuales secundarios. La principal funcin de la progesterona es la de prepara la mucosa del tero para la anidacin y nutricin del huevo fecundado. La testosterona incrementa la libido. Fuentes: Pranayama, Andr Van Lysebeth, Pomaire Light on Yoga (Yoga Dipika), B.K.S. Iyengar, George Allen & Unwin LTD Yoga and Ayurveda, David Frawley The Philosophy, Psychology and Practice of Yoga, Swami Chidananda Tantric Yoga and The Wisdom Goddesses, David Frawley.

Preguntas Frecuentes
P: Es el yoga una religin? R: El yoga no es una religin. Es una filosofa de vida o un estilo de vida. Esta filosofa se remonta a unos5.000
u 8.000 atrs, y tuvo como lugar de gestacin, el rea que hoy conocemos como la India, que en ese entonces era conocida como Bharatavarsha. El padre del clsico ashtanga yoga o raja yoga, se dice que fue Patanjali, quien escribi los yoga sutras, los aforismos que guan la prctica de esta disciplina y filosofa de vida, que permite el desarrollo de los aspectos espirituales, morales y fsicos propiamente hablando, hasta alcanzar la maestra en cada una de estas reas, brindndole al individuo la capacidad de controlar su cuerpo, pensamientos y emociones. La versatilidad del yoga le permite interactuar con distintas filosofas tales como el Hinduismo, el Budismo, o incluso otras religiones, pero no es necesario estudiar estas vertientes para practicar o estudiar esta disciplina. Fuentes: Suryadham Foundation Staff

Algo Para Compartir

El Santo y el escorpin
Un da un Maestro estaba tomando un bao en un ro, mientras su discpulo lo observaba desde la orilla contraria, sentado en una piedra cuidando de la ropa de este. Contemplndolo mientras recitaba en su rosario el mantra de su Maestro. Al entrar al agua el Maestro se percato que un escorpin luchaba contra la corriente mientras flotaba y era arrastrado por ella. Guiado por la compasin el Maestro rescato al escorpin con su mano y comenz a ir a la orilla para liberarlo y salvarlo. En el instante que el escorpin se recupero de su esfuerzo, clavo su aguijn en la mano del Santo, y de inmediato un profundo y agudo dolor penetro su mano, similar a una quemada, el cual comenz a recorrer todo el brazo. Sin embargo, no dejo caer al agua al escorpin, por el contrario, gentilmente sacudi su mano para que este se alejar de la herida y alcanzar la arena de la orilla. El discpulo observaba en silencio las gesticulaciones del Maestro, sin comprender que estaba sucediendo. El santo slo haba dado unos pasos ms, cuando el escorpin volvi a aguijonearlo en la mano, intensificando el dolor a niveles insoportables, haciendo temblar la mano y el brazo del santo, el cual tambalendose se desplomo cayendo en la arena de la orilla.

El discpulo pudo ver que el santo tenia un animal en su mano, que no dejaba que cayera, a lo cual comenz a gritar: Guruji sultelo, djelo en el suelo, que le va a hacer ms dao, y comenz a cruzar el ro sin dejar de gritar al Maestro. Djelo por su cuenta, sacuda su mano, djelo ir, su bondad no la entiende ese animal, no va a comprender nada de su bondad. El Maestro lo ignor, se levanto he intento caminar para alejarse del ro y asegurar al escorpin, pero este volvi clavar su aguijn una vez ms en la mano. El dolor se incremento al mximo, explotando en su cabeza, pulmones y pecho. El discpulo alcanzo la orilla y pudo ver como en el rostro del Maestro apareca una benevolente y dichosa sonrisa, antes de desplomarse a la orilla del ro. El discpulo corri y socorriendo al Maestro, lo llevo a un lugar seco y alejado de la orilla, mientras el maestro an sonriendo, mantena al escorpin en su mano. Cuando la mano desfallecida cayo al suelo, el escorpin se fue tan rpido como pudo. Despus de tratar la herida con algunas yerbas, y que la fiebre hubo pasado, el santo recupero la consciencia, y el discpulo pregunto: Guruji, como puedes estar sonriendo? Esa espantosa criatura casi te mata. El Maestro mir al discpulo con benevolencia y le dijo: Estas en lo correcto, tienes razn, pero el slo segua su naturaleza, su inclinacin natural, en pocas palabras, slo sigui su dharma. La naturaleza del escorpin es picar con su ponzoa, y es el dharma de un servidor de la verdad salvarle la vida. El slo segua su dharma y yo slo segua el mo. Todo est en su exacto lugar. Por ello es que soy feliz. Fuentes: Narracin recogida en el Ashram de Swami Sivananda en Hrisikesh, Norte de la India.

Ecos

Tienes que ser el cambio que quieres ver en el mundo.

Mahatma Gandhi

Glosario del Yoga Dharma:

compuesta por la raz verbal dhr (dhri) que significa sostener, sustentar, mantener; lit. Aquello que sostiene. 1) La esencia natural, funcin caracterstica de una cosa; lo que no se puede separar de su naturaleza; 2) relativo a la religin en general; 3) los deberes socio-religiosos prescritos en las escrituras (sastras) vedicas, para las diferentes clases segn su ocupacin, en relacin con los ideales ms elevados conocidos por el hombre; 4) Deber esencial; 5) Ley de la rectitud; 6) Vivir de acuerdo con la voluntad divina. Se

dice que el ms alto drama es reconocer la Verdad Suprema en nuestro corazn. Fuentes: The Yoga Research and Education Center Web site: www.yrec.org The Shambhala Encyclopedia of Yoga: (Shambhala Publications, Inc., 1997)

El Ayurveda Sugiere
El Cuidado de la Piel:
El ghee (Gui) provee de los lpidos que sustentan y protegen nuestra piel de la deshidratacin. Este se puede aplicar como tpico para suavizar los labios resecos, codos y otras partes de nuestra piel. Conctese con: http://www.mapi.com/newsletters/newsletter02feb.html Copyright 2001 by mapi.com. Estos consejos tienen un propsito educacional, y no pretenden brindar tratamiento, diagnosticar, ni curar ninguna enfermedad. Para ello consulte a un medico o terapeuta ayurvdico a fin de recibir la gua apropiada en cuanto dietas, ejercicios, hierbas, estilo de vida, etc. Fuente: Pagina Oficial de Maharishi Ayurveda: http://www.mapi.com

Comiendo Con Sabidura

Dahi bhat (Arroz con yogur)
Ya sea fro o caliente, el dahi bhat es un plato de arroz popular en el sur de la India. Se puede condimentar con uno o varios de los siguientes ingredientes: pimientos verdes o rojos crudos, cortados en daditos, tomate picado, dados de patatas fritas o guisantes al vapor. 350 g de arroz basmati u otro tipo de arroz de grano largo 1 cda de ghee (gui) o aceite 1 cda de urad dal (Frijolitos Chinos) 1 cdita de mostaza negra en grano 3/4 cdita de hinojo en grano 6.4 dl de agua 2 guindillas frescas, sin semillas y picadas 1 cdita de jengibre fresco rallado 2 cdita de sal 2 dl de yogur 1 cdita de mantequilla Lave el arroz. Djelo en remojo unos 15 minutos pngalo a escurrir en un colador. Caliente el ghee, o el aceite, en una cacerola mediana y virtale el urad dal (Frijolitos Chinos) y la mostaza. Tape la cacerola inmediatamente. Cuando la mostaza cese de chisporrotear aada el hinojo, las guindillas y el jengibre. Remuvalo todo una vez. Aada el arroz revolvindolo durante un minuto, hasta que los granos se tornen traslcidos. Virtale el agua con la sal hirviendo y djelo cocer durante 1 minuto. Tape la cacerola, ponga el fuego lo ms lento posible y cuzalo de 18 a 20 minutos. Cinco minutos antes de que el arroz est completamente listo destape la cacerola y agregue el yogur y la mantequilla, al mismo tiempo que remueve con un tenedor. Vuelva a taparlo y djelo que contine cociendo hasta que los granos estn ligeros y el arroz haya absorbido la mayor parte del lquido. Deje evaporar el resto del lquido destapando el arroz otros 2 3 minutos.

Tiempo de remojo: 15 minutos Tiempo de preparacin y coccin: 25 minutos

Tamatar toor dal (Sopa de Arveja Turca con tomates)

En la provincia de Gujarat se emplea tanto el toor dal, que la palabra dal significa: toor dal. Todos los otros dales son llamados por sus nombres especficos. 200 g de Arveja Turca o Arveja Anaranjada 2 l de agua 3 cdita de sal cdita de crcuma 1 cda de ghee (gui) o aceite 1 cdita de comino en grano 1 cdita de jengibre fresco rallado 1 cdita de cilantro molido 1 cdita de asaftida 3 tomates medianos, lavados y cortados 1 cda de hojas frescas de cilantro, picadas 1 limn cortado en rodajas Seleccione el dal y lvelo en agua templada hasta que el aceite que cubre la legumbre haya desaparecido. Luego escrralo. Haga hervir agua con la sal y la crcuma. Vierta el dal en el agua, tpelo, y djelo cocer a fuego moderado durante 30 minutos, removiendo de tanto en tanto. Cuando el dal est blando, caliente el ghee (gui), o el aceite, en una pequea cacerola y sofra el comino, durante unos segundos. Aada el jengibre rallado el cilantro molido y el asaftida, luego agregue los tomates, revolvindolos y sofrindolos durante 2 3 minutos. Finalmente, vierta los tomates fritos y el aderezo en el dal y djelo cocer a fuego muy lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las legumbres estn blandas y bien cocidas. Decore cada plato con hojas frescas de cilantro o de perejil, picadas, y una rodaja de limn. Tiempo de preparacin y coccin: 1 hora Fuentes: Essential Ayurveda, Subhra Krishan (New World Library, 2003) The Art of Indian Vegetarian Cooking, Yamuna Devi, publicado por Dutton, The Penguin Group, 1987.
Edicin Bimensual Ao II 08 Julio/Agosto 2006 Cualquier informacin, sugerencia o comentario que quieran compartir, comunquense con nosotros.

Suryadham
(Yoga-Ayurveda-Vastu) L. Ricardo Iglesias G. Cel: 58.414.797.87.10 58.416.196.12.87 Ofic. 58.295.262.96.55 Pampatar - Nueva Esparta Isla de Margarita Venezuela suryadham@gmail.com suryadham.foundation@gmail.com

C
Namaste