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étude de projet

1- projet 2- implantation 3- le marche 4- les produits 5- données techniques 6- étude financière 7- conclusion

 Type : Création  Nature du Projet : industriel agro-alimentaire  Secteur d’activité:  Régime concerné par l’investissement : FOPRODI Développement Régional Nouveau Promoteur  Coût total du projet : 115 000dt .

 Lieu d’Implantation : Ezzriba  Gouvernorat : Zaghouan  Surface des Bâtiments / Terrain : 400m²  Impact sur l’environnement : pas d’impact car il y a pas de déchés  Emplois Permanents à créer : 6 .

la figue de barbarie est de plus en plus utilisée dans l’industrie pharmaceutique et la cosmétologie . les qualités nutritives de ce fruit  les besoins du marché de l’exportation. de Kairouan et de Thala constituent les principales régions de la production de ce fruit En plus de ses usages gastronomiques. Les régions de Kasserine.

 L’agroalimentaire en Tunisie occupe la deuxième place en termes de production et de valeur ajoutée. l’huile d’olive et les dattes Deglet Ennour .  Dés 2004. Ainsi. Parmi les produits agroalimentaires phares tunisiens. soit près de 1530 MDT. l’Espagne (14 %) et la France (13 %). les exportations agroalimentaires ont atteint en 2008 la valeur de 854 millions d’euros. la production a progressé de plus de 40% alors que le taux de la valeur ajoutée s’est stabilisé pendant les cinq dernières années avec 27% de la production.  L’union européenne demeure le marché le plus privilège avec l’Italie comme premier client : 42 % des exportations.

l’huile de figue . elles se spécialisent dans la fabrication d’huile.farine et poudre et etc.… Huilerie Ben Selem : une société né en 2010 sa production principale est l’huile d’olive bio. les entreprises leader de ce marché de produit sont les entreprises marocaines. Il ya aussi des entreprise mexicaines spécialisées dans la production d’huile des grains de figue de barbarie mais son influence essentielle est sur le marché local et le marché américain et canadien . Sur la scène nationale il n’ya pas une grande concurrence cependant il y’a quelques sociétés qui Produisent dans ce domaine: nopal Tunis : la société leader en 2006 et une société installée Kasserine qui fabrique plusieurs produits distingués du cactus comme l’huile de graine . leurs forces est dues essentiellement aux milliers d’hectares de cactus. jus et confiture de figue de barbarie. aussi elle produit l’huile de graine de figue de barbarie  Sur la scène internationale.

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vierge.:  l’Huile des graines de Figue de Barbarie doit être. de première pression à froid. notamment nourrissantes et anti-âge.  Offre de multiples vertus cosmétiques. à améliorer l'hydratation à ralentir le processus de vieillissement de la peau et à prévenir la formation des rides. et sans aucun traitement chimique. .  Riche en acides gras essentiels (AGE). Ces substances sont précieuses car elles aident à lutter contre le dessèchement cutané.

et tellement douce! . protégeant la peau du vieillissement mais ce que vous ne trouverez dans aucune autre huile. résultats : les vitamines et acides gras pénètrent vraiment en profondeur dans la peau. c'est son pouvoir à être absorber par la peau (et pas seulement les couches supérieures). Et cela se ressent dès les premières applications avec une peau plus élastique. Sa composition en acides gras et vitamines prouve son fort pouvoir anti-radicalaire.

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antiâge et antioxydant  Elle est aussi utilisée pour produire une macération précieuse .  En cosmétique et grâce a sa richesse en acides gras essentiels. La farine de graine contient 16.5 % de protéines et 48 % de fibres cette farine est utilisée en agroalimentaire grâce à sa haute valeur nutritive. stérols et vitamine E cette poudre et utilisée comme exfoliant.

Nous mettons cette pulpe à la disposition des industriels pour la confection de confitures. de jus et de sorbets.La figue de barbarie est un fruit juteux et parfumé à l’arôme floral subtil. de l’ordre de 4 à 5 g pour 100g de produit. Elle possède une saveur douce et délicatement sucrée. Sa pulpe se distingue de la pulpe des autres fruits par une teneur très élevée en fibres. .

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de Kairouan aussi. En Tunisie il ya plus que 600 000 hectares de cactus (INS 2008-2009) La distribution : Il ya plusieurs distributeurs de ce fruit dans toutes les régions de la Tunisie. par contre au début ou à la fin de la saison le prix du produit augmente jusqu’a 150dt/tonne . de Kasserine.La disponibilité de matière : La figue barbarie est un fruit très disponible en Tunisie est surtout dans la région du sahel. Aussi bien dans la région du nord et du cap bon. Les agriculteurs qui ont aussi leur matériel de transports Le prix du fruit : Le prix de ce fruit est compris entre 90 et 140 ddt /tonne. En effet dans la période d’été (juin-octobre) le produit est disponible en grand quantité et dans toutes les régions le produit est disponible à un prix relativement bas (entre 80 et 110dt/tonne).

Moyens matériels : Il s’existe une chaine complète pour la production qui comporte un séparateur graines. une unité de séchage. . une presse à l’huile et un filtre.

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Pour la production d’un litre d’huile de figue de barbarie : 1 : on stocke une tonne de fruit dans l’unité de stockage de la machine 2 : le séparateur graines nous donne la pulpe d’une part et l’huile de l’autre part 3 : après on met les graines dans l’unité de séchage 4 : ensuite on met les graines sèches dans la presse pour avoir l’huile d’une part et le déchés de l’autre part 5 : pour avoir le premier produit on met les déchées des graines dans le broyeur pour avoir la farine. 6: enfin et avant de mettre l’huile dans des bouteilles d’emballages on met dans le filtre pour obtenir le produit final .

5 12 13.6 18 60 90 105 120 138 156 180 1 Tonne de figue de barbarie  Huile : 130 kg des graines  130 kg de graines un litre d’huile Farine : après l’extraction d’huile et le séchage de déchés : 130 kg de graines 60 kg de farines 600 kg de pulpe  Pulpe : 1 Tonne de figue de barbarie .Rubrique MP/tonne Production huile/litre Production farine/tonne Production pulpe/tonne 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 100 150 175 200 230 260 300 100 150 175 200 230 260 300 6 9 10.8 15.

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COUT Frais d’approche Aménagements Dt 6 000 9 000 FINANCEMEN T Capital Social Promoteur et Associer FOPRODI Dt 46 000 18 400 27 600 % 40 % Equipements de production Matériel de transport Mobilier & matériel de Bureau Divers & Imprévus Fonds de roulement 62 000 15 000 7 000 1 000 15 000 Emprunts MLT BFPME 69 000 60% TOTAL 115 000 TOTAL 115 000 100 % .

8 138 260 15.5 105 200 12 120 230 13.   Nous avons pris les hypothèses suivantes pour la 1er année on a une : production 100 litres de l’Huile et on prévoie une augmentation chaque année de 15% production de 9 tonnes de la farine et on prévoie une augmentation de 15 % chaque année production de 90 tonnes de pulpe on prévoie une augmentation de 15 % chaque année Année huile Farine Pulpe 1 2 3 4 5 6 7 100 6 60 150 9 90 175 10.6 156 300 18 180 .

une augmentation de 6% par an Année L’huile farine pulpe 1 1700 5000 500 2 1700 5000 500 3 1800 5300 530 4 1900 5600 560 5 2000 5900 590 6 2100 6200 620 7 2200 6500 650 . De même on estime à 5000 DT (HT) le prix moyen d’une tonne de la farine . et on prévoie une augmentation de 6% par an.et on prévoie une augmentation de 6% par an.   Actuellement on a estimé à 1700 DT (HT) le prix moyen de 1 L de huile . Aussi on estime à 500 DT(HT) le prix moyen d’une tonne de la pulpe et on prévoie .

EXERCICE Chiffres d'affaires Charges d'exploitation 1 230 000 92 500 2 3 4 514400 5 622840 130 000 6 739440 142 000 7 894 000 153 000 345 000 426300 103 000 113 000 121 000 Résultat Brut d'exploitation Frais financiers 137 500 5 520 8 800 123 400 242 000 314 000 392 000 5 520 8 800 4 600 8 800 3 680 8 800 493 000 2 760 8 800 481 000 597 000 1 840 8 800 586 600 740 000 920 8 800 Amortissement Résultat Net d'exploitation 228 100 301 300 381 400 731 700 740 500 Cash flow Cash flow cumulés 132 200 132 200 236 900 310 100 390 200 489 800 595 400 369 100 679 200 1069400 1559200 2154600 2895100 .

Et une augmentation des frais de personnel a hauteur de 7 % chaque année et de 15 % pour les frais d’exploitations . TRI : Délai de récupération des investissements : 36.85 % 3 ANS On prévoit une augmentation de 15 % de la quantité de la production chaque année et des charges de la matière première et accessoires.