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COMO PREPARAR

CARURU Ingredientes: 100 quiabos; 1 xícara de castanha de caju; 100grs de amendoim torrado e moído sem casca; 2 xícaras de camarões defumados, descascados e moídos; 2 cebolas grandes; 2 xícaras de azeite de dendê; 3 limões, 2 colheres (sopa) de sal; 4 xícaras de água quente; pimenta; gengibre; alho. Modo de fazer: Lave e corte os quiabos em rodelinhas bem finas. Ponha na água com limão para cortar a baba. Coloque os camarões, a cebola, o alho, o sal, a castanha e o amendoim no azeite de dendê. Adicione alguns camarões secos inteiros e grandes. Cozinhe tudo até ficar pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo. VATAPÁ Ingredientes: 1 garrafa de azeite de dendê; 2 cocos grandes; 1kg de camarão defumado; 1kg de camarão fresco; 1kg de garoupa; 250grs de amendoim torrado; 2kg de cebola; 2 dentes de alho; 12 pães pequenos ou um pão de forma; 250grs de castanhas de caju torradas; pimenta; gengibre; coentro verde. Modo de fazer: Tire o coco da casca grossa e raspe ligeiramente a fina. Lave, rale e depois de aquecido em banho-maria, esprema num guardanapo o leite puro. Junte ao bagaço 1 litro de água quente e esprema novamente, reservando para amolecer o miolo de pão (de preferência dormido). Depois de amolecido, passe o pão na máquina de moer. Moa, também, os amendoins torrados, os camarões secos, as castanhas, a pimenta e o gengibre. Junte essa massa ao molho, feito com a garoupa e o camarão temperados com cebola, alho e coentro. Leve tudo ao fogo para engrossar. Depois, adicione o leite de coco mais grosso e duas xícaras de azeite de

coentro (ou salsa). de farinha de trigo integral 1 copo pequeno da flor de azeite de dendê Gengibre. até ficar bem cozido. Deixe esfriar um pouco. de amendoim torrado e descascado 2 dentes de alho 2 cebolas grandes ½ kg. de quiabo Bater no liquidificador as castanhas. jogar a massa que foi batida no liquidificador. CARURU: Cortar o quiabo picadinho. Depois dividir a massa para usar no caruru e no vatapá. de castanha 250 g. . 1 coco grande 250 g. cebola e gengibre. colocando para cozinhar durante mais ou menos 30 minutos. amendoim. sal a gosto 1 kg.dendê.

BOM APETITE Suzete é Naturopata. Só colocar azeite de dendê depois de apagar o fogo. Levar ao fogo. Depois misturar a farinha integral com metade do leite de coco.com . soltando fumaça da panela. colocar o restante do leite. deixando ferver por 10 minutos. VATAPÁ: Ralar o coco e tirar o leite. Desligue o fogo e coloque o azeite de dendê. Quando estiver bem cozido. mexendo para não embolar. juntando com a outra metade dos ingredientes que foram batidos no liquidificador. Autora do livro: Cuide de Seus Olhos Contato: suzete@saudeintegral. levar ao fogo durante 10 minutos. Iridóloga e Instrutora dos Exercícios Visuais.misturar bastante.