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Misti sail pe UT COCTELERIA os te) VERTICE Este manual espropiedad de: PUBLICACIONES VERTICE S.L. Ee C’Ter 2-4-6 Pol. Ind. El Viso — 29006 Malaga. Tino: 902532432 saat www.editorialvertice.com go Y ha sido elaborado por: dost Luis Sesmero Carrasco ISBN: 978-84-9931-163-0 DEPOSITO LEGAL: MA-1682-2010 No est permitida la reproduccién total o parcial del presente manual bajo cualquiera de sus formas gréficas 0 audiovisuales sin la autorizacién previa y por escrito de lostitulares del depésito legal Impreso en Espafia— Printed in Spain 4.3. Pequefio decdlogo para proceder .. Lo més importante... Autoevaluacién UD4. UDS5 La presentacién de la bebida y decoracién 5.2. Utilizacion de elementos decorativos .....--scc-sseeveeeee Lo mas importante. Autoevaluacién UDs. uD6 Las combinaciones 6.2. Familias 6.2. Series... 6.3. Cocteleria internacional y nueva cocteler 6.4. Servicio... Lo mds importante Autoevaluacién UD6. UD7 Preparacién y confeccién de los siguientes cécteles 7.2. Preparar la estacién central . 7.2. Manejo de coctelera y mezclador .. 7.2.2. Elaboracién de cécteles en la coctelera.... 7.2.2. Elaboracién de los cécteles en vaso mezclador. 7.3. Elaboracién de cécteles 7.3. Cécteles sin alcohol 7.3.2. Cocteles con alcoho 7.33. Cécteles aperitivo: 7-4. Preparar elementos de decoracién 7.5. Dosificacién de bebidas... 7.6. Efectuar el servicio de estas be Lo més importante Autoevaluacién UD7 Cocteleria