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VITA ZI

JHEISON ANDREY MORA SALDAA

INSTITUCIN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA REA DE GESTIN EMPRESARIAL, TECNOLOGA E INFORMTICA ZIPAQUIR, 2013

VITA ZI

JHEISON ANDREY MORA SALDAA

Trabajo presentado como requisito para optar el ttulo de Bachiller Tcnico en Gestin Empresarial

ASESOR DE TEORA EMPRESARIAL Lic. CARLOS DURAN APONTE ASESOR DE DISEO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMTICA Lic. WILDER BANOY ASESOR DE PRCTICA EMPRESARIAL Lic. CARLOS DURAN APONTE

INSTITUCIN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA REA DE GESTIN EMPRESARIAL, TECNOLOGA E INFORMTICA ZIPAQUIR, 2013 2

Nota de aceptacin __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________

______________________________ Firma de presidente del jurado

_____________________________ Firma del jurado

_____________________________ Firma del jurado

Zipaquir, 1 de Noviembre del 2013 3

DEDICATORIA

A Dios ante todas las cosas. A mis padres, gracias a ustedes llegue tan lejos, adems sin ustedes no estara aqu. A el profesor Carlos Duran Aponte del rea de Prctica empresarial. A Lic. Wilder Banoy Surez por ser el asesor de informtica y diseo publicitario. A los coordinadores que nos dieron nimo para seguir adelante. A la profesora Cecilia Caldas del rea de castellano. A la vida, por ser tan generosa y por darme tantas oportunidades.

AGRADECIMIENTOS

A DIOS: Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr todos mis objetivos, adems de su infinita bondad y amor.

A mi madre y padre: Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por las motivaciones constantes que me permitieron ser una persona de bien, pero ms que nada, por su amor.

A mis maestros: Wilder Banoy, Carlos Durn y Cecilia Caldas por su gran apoyo y motivacin para la culminacin de nuestro proyecto por su tiempo compartido y por impulsar el desarrollo de nuestra formacin profesional.

A la institucin Educativa Municipal Cundinamarca y en especial a el rea Empresarial por permitirme ser parte de una generacin de triunfadores y gente productiva para el pas.

TABLA DE CONTENIDO
1. GENERACIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO 1.1 LLUVIA DE IDEAS 1.2 VALORACIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 1.3 DESCRIPCIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 1.4 SELECCIN Y CONCLUSIN DE LA IDEA 2. MARCO DE REFERENCIAS 2.1 MARCO CONTEXTUAL 2.2 MARCO TERICO-CONCEPTUAL 2.2.1 MARCO HISTRICO. 2.3 MARCO LEGAL 3. PLAN DE NEGOCIO 3.1 RESUMEN EJECUTIVO 3.1.1 VISIN. 3.1.2 MISIN. 3.1.3 OBJETIVOS. 3.1.3.1 OBJETIVO GENERAL. 3.1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS 3.1.4 JUSTIFICACIN. 3.2 PLANIFICACIN ESTRATGICA. 3.2.1 ANLISIS DEL ENTORNO. 3.2.1.1 ANLISIS DE MACRO-ENTORNO. 3.2.1.2 ANLISIS DEL MICRO-ENTORNO. 3.2.1.2.1 ANLISIS DE LA DEMANDA 3.2.1.2.2 ANLISIS DEL SECTOR. 3.2.1.2.3 ANLISIS DE LA COMPETENCIA. 3.2.2 ANLISIS DE LA EMPRESA. 3.2.2.1 VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTAS DE VALOR. 3.2.2.2 POTENCIAL DEL MERCADO EN CIFRAS. 3.2.3 ANLISIS FODA. 3.2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO. 3.2.5 ELABORACIN DE ENCUESTA. 3.2.5.1 DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA. 3.2.5.2 TABULACIN DE DATOS. 3.2.5.3 ANLISIS Y CONCLUSIONES. 3.2.6. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN. 3.2.7 ESTRATEGIA DE PRECIO. 3.2.8 ESTRATEGIA DE PROMOCIN. 3.2.9 ESTRATEGIA DE COMUNICACIN. 3.2.10 ESTRATEGIA DE SERVICIO. 3.2.11 ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO. 3.2.12 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO. 3.2.13 POLTICA DE CARTERA. 3.3 PLAN OPERATIVO

PAG
13 13 13 15 16 18 18 18 21 23 24 24 25 25 25 25 25 26 26 26 26 29 31 31 32 33 33 33 34 35 35 35 35 36 36 36 37 37 40 40 40 43 43

3.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL. 3.3.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS. 3.3.2.1 GASTOS DE PERSONAL. 3.3.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. 3.3.4 CLSTER O CADENA PRODUCTIVA. 3.3.5 DIAGRAMA DE FLUJO. 3.3.6 DIAGRAMA DE PROCESOS. 3.3.7 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS. 3.3.8 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN. 3.3.9 BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA. 3.3.10 EL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR EL PROYECTO. 3.3.11 PLAN DE PRODUCCIN. 3.3.12 PLAN DE COMPRAS. 3.3.12.1 COSTOS DE PRODUCCIN. 3.3.12.2 INFRAESTRUCTURA. 3.3.12.3 PARMETROS TCNICOS ESPECIALES. 3.3.12.4 ORGANISMOS DE APOYO. 3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIN 3.4.1 ANLISIS DEL MERCADO. 3.4.2 ESTRATEGIA DE MERCADO. 3.4.3 FICHA TCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO. 3.4.4 PROYECCIONES DE VENTAS. 3.5 FINANZAS 3.5.1 PRESUPUESTO PARA LA PUESTA EN MARCHA. 3.5.2 ESTADOS FINANCIEROS. 3.5.2.1 BALANCE GENERAL. 3.5.2.2 ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS. 3.5.2.3 ESTADO DE FLUJO DE CAJA. 3.5.2.4 NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS 3.5.3 ANLISIS FINANCIERO. 3.5.3.1 NDICES O RAZONES FINANCIERAS. 3.5.3.2 MARGEN DE CONTRIBUCIN. 3.5.3.3 PUNTOS DE EQUILIBRIO. 3.5.4 FUENTES DE FINANCIACIN. 3.5.5 CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIN DE VIABILIDAD. 4. CONCLUSIONES 5. RECOMENDACIONES CIBERGRAFA ANEXOS

43 44 44 44 46 47 48 48 49 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 55 56 56 57 57 58 58 59 60 60 61 61 61 62 62 62 63 64 65 66

LISTA DE TABLAS Pg. Tabla 1. Lluvia de Ideas Tabla 2. Valoracin de las ideas de negocio Tabla 3. Descripcin de las ideas de negocio Tabla 4. Hortalizas Tabla 5. Chocolatinas Tabla 6. Anlisis de la competencia. Tabla 7. Anlisis FODA Tabla 8. Tabulacin de la encuesta Tabla 9. Nomina Tabla 10. Diagrama de Gantt Tabla 11. Impacto al ambiente. Tabla 12. Proyecciones de ventas Tabla 13. Parmetros tcnicos especiales. Tabla 14. Proyeccin de venta ref. 001 Tabla 15. Proyeccin de venta ref. 002 Tabla 16. Proyeccin de venta ref. 003 Tabla 17. Puesta en marcha. Tabla 18. Balance general. Tabla 19. Prdidas y ganancias Tabla 10. Flujo de caja. Tabla 21. Nota al balance general. Tabla 22. Nota a los estados de resultados. 13 14 15 16 17 33 34 36 44 45 52 52 54 56 57 57 58 58 59 60 60 61

LISTA DE FIGURAS Pg. 27

Figura 1. Total oferta estancia sector agricola, por tipo de operacin. Figura 2. Ingreso disponible bruto por capital vs proporcin de PIB silvicultura, caza en producto 1994-2007. 28 Figura 3. Crecimiento de PIB total y agropecuario, silvicultura, caza, pesca 19942008. 28 Figura 4.Marca. 38 Figura 5. Tarjeta de presentacin. 38 Figura 6.Afiche-Volante. 39 Figura 7. Organigrama. 43 Figura 8. Clster o cadena productiva. 46 Figura 9. Diagrama de flujo. 47 Figura 10. Diagrama de procesos. 48 Figura 11. Proceso de produccin (1). 49 Figura 12. Proceso de produccin (2). 49 Figura 13. Proceso de produccin (3). 50 Figura 14. Proceso de produccin (4). 50 Figura 15. Proceso de produccin (5). 51

LISTA DE ANEXOS Pg. Anexo 1. Ley 1014 de 2006. Anexo 2. Decreto 3075 de 1997. Anexo 3. Encuesta de satisfaccin al cliente. Anexo 4. Publicidad. 66 69 75 77

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INTRODUCCIN

Desde hace ms de diecisis aos la Institucin Educativa Municipal de Cundinamarca ha manejado la orientacin en proyectos de gestin empresarial, que es desarrollada desde grado dcimo hasta el grado Dcimo primero y la cual ha hecho que la institucin sea reconocida desde el municipio de Zipaquir hasta el mbito nacional. En este trabajo se observar la misma temtica mencionada anteriormente, como lo es la orientacin en proyectos de gestin empresarial, en la cual el estudiante o estudiantes trabajan una idea especifica de negocio la cual es seleccionada mediante un proceso que se explicara en los siguientes prrafos. El siguiente trabajo se desarroll con las normas tcnicas colombianas para trabajos escritos, dadas por el ICONTEC1, que adems fue revisado por los profesores de cada rea los cuales vieron proyecto por proyecto verificando que estas normas se cumplieran. Los antecedentes del proyecto de la empresa sirvieron para dar a conocer el objetivo real en el que est enfocada, un ejemplo la investigacin de mercado, como su nombre lo dice para tener en cuenta que potencial de mercado que tiene esta. Llegando a la conclusin de que necesitaba escoger la idea ms factible, que les trajera beneficios estabilidad econmica Se decidi por con un proyecto de elaboracin y venta de hortalizas, llevando un largo y minucioso trabajo que se les mostrar en el transcurso del proyecto. El presente proyecto se desarroll para obtener el ttulo como bachiller tcnico en gestin empresarial; este fue logrado con la asesora del Sena y de igual forma se agrega la certificacin de esta como Promotores de gestin y creacin de Empresas. El proyecto est destinado a cualquiera que est interesado en la empresa y en la gestin de la Institucin frente a los estudiantes y futuros empresarios.

ICONTEC: Instituto Colombiano De Normas Tcnicas

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El trabajo realizado en la institucin durante estos ltimos dos aos, se ve reflejado en este proyecto, aqu se mostrarn las diferentes reas que maneja la empresa como el rea financiera, legal, entre otros. Es necesario que quienes hayan observado y analizado el proyecto, den su opinin la cual es necesaria para modificar lo negativo de este. Referencia es el que soportar el resto del proyecto pues en l se ver la investigacin que se hizo sobre el producto destinado a ofrecerse al pblico, con los recursos disponibles para producirlo y adems ``que tipo de empresa se va a manejar en cuanto al tema legal y por ltimo se llega al plan de negocios el cual es el inicio del plan que har realidad la idea de negocio. Ya explicado brevemente se espera que los lectores tomen en cuenta el proyecto para que se fijen en lo que hemos estado desarrollando en los ltimos dos aos.

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1. GENERACIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO

En esta unidad se mostrar cmo fueron los inicios de la empresa VITA ZI desde la lluvia de ideas que se tiene antes de comenzarla y la consolidacin de esta. La empresa se dedicada a la produccin de hortalizas, esta se consolido el da 17 de julio como sociedad limitada formada por un nico socio, dando as un comienzo a la idea de negocio seguidamente de realizar la identificacin de la empresa con un nombre en relacin con el producto. Tras varias etapas se dio por seleccionado el nombre de VITA ZI el cual era el que mejor representaba la imagen y el deseo de la empresa, dado que la expresin del nombre simboliza la vida y la salud, dando el beneficio a la empresa de expresar la importancia de esta a sus clientes

1.1 LLUVIA DE IDEAS En la generacin de ideas se realizara la seleccin de la mejor opcin para la conformacin de una empresa unipersonal. A continuacin se observar la lluvia de ideas, de all que se obtuvo las mejores ideas para conformar la empresa. Aqu estn las ideas escogidas para analizar y as tener una buena decisin al escoger la principal idea de negocio:
Tabla 1. Lluvia de Ideas

Papelera Huevos Cuadros Perfumes Comidas Rpidas

Panadera Bisutera Artesanas Miscelnea Dulces

Lcteos Postres Accesorios Hortalizas Heladera

Obleas Chocolatinas Tamales Empanadas Masatos

1.2 VALORACIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO Ahora se muestra la tabla donde se define las ideas que son las ms viables para realizar una idea de negocio. 13

Tabla 2. Valoracin de las ideas de negocio

Tengo acceso a los canales de distribucin?

Tengo conocimiento o informacin?

5. Totalmente 4. Un buen% 3. Un %aceptable


Me gusta la idea?

2. Casi nada 1. Nada

Es fcil de encontrar personal adecuado?

Criterios de Evaluacin
Tengo informacin de la competencia? Satisface una necesidad de mercado?

Facilidad de acceso a la materia prima?

Corresponde con mis fortalezas?

Tengo disponibilidad financiera?

Se puede llevar a la prctica?

Hay potencial de mercado?

Tengo red de contactos?

Tengo apoyo familiar?

Dispongo de tiempo?

Puede ser rentable?

Es fcil de ubicar?

Es innovadora?

Papelera Huevos Obleas Comidas Rpidas Lcteos Bisutera Postres Heladera Masatos Artesanas Hortalizas Accesorios Cuadros Panadera Tamales Miscelnea Perfumes Chocolatina Dulces Empanadas

3 2 4 3 5 3 5 1 3 3 5 4 2 4 2 2 2 5 5 3

3 2 5 2 4 2 2 5 3 2 3 4 5 3 1 1 1 3 3 5

4 2 2 3 4 2 3 5 3 2 4 5 5 5 5 3 3 3 3 4

1 1 1 1 2 1 1 1 2 1 3 1 1 2 1 1 2 1 2 2

3 2 4 3 3 2 2 3 3 2 4 3 1 1 1 2 1 4 1 3

3 2 5 3 3 1 2 4 2 2 3 2 1 1 1 2 2 4 5 4

3 2 2 2 3 2 2 3 3 3 4 2 3 2 1 2 1 3 3 3

3 4 4 4 3 4 3 4 4 3 3 3 3 3 2 1 2 2 4 4

3 5 3 4 4 3 3 1 4 2 4 2 3 1 1 2 1 4 4 1

2 2 5 2 4 1 3 4 2 1 3 1 4 1 1 2 2 4 2 4

1 1 1 1 2 1 2 3 1 1 2 2 3 2 1 1 1 2 1 3

3 3 4 4 5 4 1 3 4 4 3 3 3 4 2 2 3 4 1 3

4 1 3 2 4 1 3 4 2 1 4 3 3 5 2 3 3 5 3 4

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 2 3 3 3 3 3 3 3

3 2 5 1 4 2 2 3 3 3 5 3 3 3 3 3 3 3 4 3

4 3 5 2 3 1 3 3 2 2 4 5 5 3 2 2 2 2 5 3

4 3 3 4 4 2 3 3 3 5 3 1 1 4 2 4 2 4 3 3

3 2 3 3 4 2 3 3 3 2 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3

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PROMEDIO

De la anterior tabla se sacan las 5 mejores ideas de negocio son: Hortalizas, Obleas, Lcteos, Chocolatinas y Empanadas.

1.3 DESCRIPCIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO Aqu se describen cada una de las ideas seleccionadas en la tabla anterior de acuerdo a: Producto (lo que va a elaborar) o servicio (que va a prestar), materia prima (que va a requerir), maquinaria o equipos (que necesitar para elaborar el producto) y Capacitaciones (que necesita para adquirir conocimientos del producto, del negocio y de la formalizacin o constitucin de la empresa).
Tabla 3. Descripcin de las ideas de negocio Productos Ideas o Servicios Hortalizas Varios tipos de vegetales y legumbres etc. Obleas: Arequipe -Mermelada Y Queso Leche Colorantes Leche Chocolatinas Chocolatinas blancas y negras de diferentes tamaos -obertura blanca o negra -colorante manteca, mermelada y man Masa, , championes, harina, pollo, sal, aceite, y harina Estufa Manipulacin de alimentos ollas Semillas, tierra, Manipulacin agua y de alimentos fertilizantes. Obleas Manipulacin de alimentos Azadn manguera Overol Vitrina Materia Prima Capacitaci n Mquinas y Equipos

Obleas

Lcteos

Manipulacin de alimentos

Ollas industriales

Empanadas

Empanadas: Arroz Carne y pollo.

Manipulacin de alimentos

Microondas

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Por sus descripciones y los resultados obtenidos con la tabla anterior las dos ideas seleccionadas fueron Hortalizas y Chocolatinas.

1.4 SELECCIN Y CONCLUSIN DE LA IDEA En las siguientes tablas se muestran las dos mejores ideas que se han escogido las cuales fueron Hortalizas y chocolatinas. Se realizara un listado de preguntas para informar y saber si en verdad se tiene conocimiento de los productos escogidos y con estas preguntas se busca escoger una idea y esta ser el proyecto de la microempresa.
Tabla 4. Hortalizas.

PREGUNTAS Cree que es viable o factible? La inversin corre un mnimo riesgo? Posee valor agregado? Cuenta con la asesora suficiente? Conoce los proveedores? Tiene suficiente potencial de mercado? Es mejor que el de la competencia? Conoce la competencia? Tiene calculado un precio a su producto o servicio? Puede mejorar sus ganancias? Cuenta con los recursos necesarios? Conoce cuanto capital de inicio necesita? El negocio es legal? Dispongo de tiempo?

SI X

NO

NO SABE

X X X X X X X X X X X X X

Aqu se puede observar que se tiene un conocimiento extenso sobre este tipo de empresa.

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Tabla 5. Chocolatinas.

PREGUNTAS Cree que es viable o factible? La inversin corre un mnimo riesgo? Posee valor agregado? Cuenta con la asesora suficiente? Conoce los proveedores? Tiene suficiente potencial de mercado? Es mejor que el de la competencia? Conoce la competencia? Tiene calculado un precio a su producto o servicio? Puede mejorar sus ganancias? Cuenta con los recursos necesarios? Conoce cuanto capital de inicio necesita? El negocio es legal? Dispongo de tiempo?

SI X X

NO

NO SABE

X x X X X X X X X X X X

Se puede observar que para realizar una empresa de este tipo se necesita mayor capacitacin ya que no se tiene la experiencia necesaria y adems no tiene mucha rentabilidad en el mercado. As de acuerdo con las tablas, el proyecto escogido es Hortalizas.

17

2.

MARCO DE REFERENCIAS

En este punto se dar a conocer datos de la empresa como el marco legal, histrico, conceptual y otros temas relacionados con el producto que se comercializa dados a continuacin.

2.1

MARCO CONTEXTUAL

En este punto se tomaran tres aspectos que estn en contacto con la empresa las cuales son; aspecto cultural, social y econmico explicado brevemente a continuacin:

La empresa se encuentra en Colombia en el Departamento de Cundinamarca, siendo ms exactos en el Municipio de Zipaquir, el barrio La Chapa en la direccin calle 23 #4-32. Aspectos culturales: En el sector en el cual se encuentra localizada, se encuentra una competencia moderada, de tal forma que la comercializacin del producto tiene que hacerse factible en otros sectores en relacin con la empresa, en pocas palabras los sectores que sean cercanos, y los cuales tengan problemas para conseguir el producto, dndoles la oportunidad de que tengan accesibilidad al producto para que la comercializacin sea mayor dando como consecuencia la implementacin de la venta puerta a puerta y de igual forma a proveedores del sector como tiendas. Aspectos sociales y econmicos: En los sectores cercanos las familias presentes no superan un nmero de 40 a 60 en promedio, siendo en su mayora de estratos 1 y 2, de tal forma que en su mayora se obtiene un ingreso mensual de 1 2 SMLV (salario mnimo legal vigente) dependiendo de la cantidad de personas en cada grupo familiar.

2.2

MARCO TERICO-CONCEPTUAL

El trmino hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regados, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o

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Preparada culinariamente2, y que incluye las verduras y las legumbres verdes. Aclarando principalmente que las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales. Sin embargo, esta distincin es arbitraria y no se basa en ningn fundamento botnico3. La Real Academia de la Lengua no reconoce esta taxonoma 4, y circunscribe esta acepcin a los cultivos realizados en un huerto. Hoy en da podemos encontrarlas en los mercados con distintos modos de presentacin: En bruto, en conserva, congeladas, deshidratadas y hortalizas de la cuarta generacin o gama. Desde el punto de vista nutricional, todas poseen caractersticas similares, son alimentos reguladores, carecen de valor calrico y contenido proteico, tienen un alto contenido en agua, de entre los componentes slidos, podemos hablar de almidones, azcar y celulosa, las grasas casi no se aprecian pero si tienen importantes aportes vitamnicos y minerales especialmente las vitaminas A y C. La vitamina A se encuentra en forma de sus precursores los carotenos y la C en cido ascrbico. La mayor o menor riqueza en vitamina C y en A viene marcada por la mayor o menor intensidad del color rojo o amarillo que se traduce en carotenos o el verde intenso que se traduce en vitamina C. Las prdidas en sustancias nutritivas que se producen al cocinar los vegetales son debidas tanto a la oxidacin, a las altas temperaturas y a los largos tiempos de coccin. Clasificacin Clasificacin de las hortalizas dependiendo de la parte comestible de la planta. -Espinaca -Lechuga -Ajos -Cebollas -Cebolleta -Alcachofas -Pimientos -Repollo -Berenjenas -Brcolis -Coles de Bruselas -Pepinos -Coliflor -Calabaza

2 3

Culinariamente : De la cocina o el arte de cocinar Botnica: Rama de la biologa que tiene por objeto el estudio integral de las plantas. 4 Taxonoma: Ciencia que se ocupa de los principios, mtodos y fines de la clasificacin.

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Los requisitos para cultivo de hortalizas que se debe tener en cuenta para minimizar riegos con el proyecto son los siguientes: - Suelos con buen contenido de materia orgnica5. - Buen sistema de drenaje del suelo. - Fuente de agua y sistema de riego. - poca de siembra final, de lluvia o poca seca. - Agricultor con experiencia en hortalizas o capacitacin previa - Mano de obra oportuna. - Disponibilidad de insumos oportunos. - En lo posible, comercializacin asegurada. Etapas del cultivo Para proporcionar un manejo ptimo y eficiente al cultivo, es conveniente revisar cada una de las etapas de desarrollo. Etapa de pre siembra Para proporcionar aireacin del suelo, controlar la invasin de malezas y estados latentes de plagas, la preparacin del suelo se realiza con una arada6 de cinceles y dos rastrilladas. El cultivo de hortalizas en zona de ladera se debe realizar labores para el control de la erosin, como sembrar en curvas a nivel, la siembra de barreras vivas productivas como pastos de corte o caa panelera, manejo de agua de escorrenta, con construccin de canales de contorno y de amortizacin. Conceptos claves -Cereales -Conserva -Cultivo -Deshidratados -Erosin -Huerta -Maleza
5

Orgnica: Se aplica a la sustancia o materia que es o ha sido parte de un ser vivo o que est formada por restos de seres vivos 6 Arada: Instrumento que sirve para labrar la tierra abriendo surcos en ella

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-Minerales -Semilleros

2.2.1 Marco Histrico. La palabra hortaliza viene del latn hortalis relativo al huerto. Planta herbcea cultivada en los huertos y destinada a la alimentacin humana. El cultivo de plantas en patios, huertos o jardines, es casi tan antiguo como los inicios de la agricultura cuando los pobladores de nuestro planeta comenzaron a domesticar las plantas que le servan de sustento, transitando as, desde un modo de vida recolector de los alimentos que les daba la naturaleza hacia estadios superiores de desenvolvimiento. Dejaron entonces de luchar por la subsistencia para alcanzar la calidad de vida superior que les proporcionaba producir sus alimentos y lograr ciertos excedentes que le garantizaran el crecimiento demogrfico y el desarrollo social. As, los orgenes del cultivo de plantas comestibles como las hortalizas y otras de uso medicinal, tiene una historia de ms de 5.000 aos. En los jardines colgantes de Babilonia, vinculados a las primeras culturas mesopotmicas de huertos y jardines, construidos sobre terrazas hacia el ao 600 antes de la era cristiana, a diferencia de los que muchos creen, crecan cebollas, pepinos, berenjenas y otras hortalizas. Asimismo, en los jardines egipcios, mucho ms antiguos que los de Babilonia, no podan faltar las cebollas aunque se cultivaban tambin otras hortalizas como los ajos, los rbanos y los melones, plantas medicinales, aromticas y ornamentales. Por lo general, estos jardines eran espacios cerrados rodeados de paredes o murallas. La jardinera en huertos, patios y otros espacios, se introdujo en Europa desde Egipto a Grecia durante la poca de Alejandro Magno y se fue expandiendo ms tarde, a medida que creca el Imperio romano. La influencia rabe tambin se hizo sentir con la introduccin del islamismo en Espaa. En los jardines romanos, construidos en las villas rsticas y urbanas como una prolongacin de las casas, se encontraban plantas nativas e importadas, entre ellas las hortalizas: coles, ajos puerros, cebollas, lechugas, nabos, pepinos, melones, remolachas, zanahorias y algunas ms, plantas aromticas, medicinales, pequeos rboles frutales y otros cultivos. Ms adelante, en la Edad Media, no se produjo la proliferacin ni diversidad de hortalizas en las mesas de las familias, ni siquiera en las casas de los ricos. Sin embargo, florecen los jardines o huertos en los monasterios, encerrados sobre muros o paredes con setos divisorios y cultivados por los monjes. En estos

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jardines de estructura geomtrica, prevalecan las hortalizas, los rboles frutales y las plantas medicinales. No es hasta el Renacimiento cuando el consumo de hortalizas toma la importancia que merece y se populariza su cultivo, principalmente en reas periurbanas donde las familias y los horticultores posean sus huertos. Los horticultores llevaban sus producciones a los mercados pblicos de las ciudades que resultaban centro de grandes atracciones. Tambin se producan hortalizas en los grandes castillos de la nobleza. Con el Renacimiento surgi tambin el cultivo de los huertos y jardines como motivo de recreacin, de placer y se produjo una mayor diversidad, as se introdujeron combinacin de flores, plantas ornamentales, rboles frutales, de sombra, hortalizas, plantas aromticas y medicinales. Hacia finales del siglo XVII, en los jardines del palacio de Versalles se cultivaban numerosas hortalizas como un ejemplo de la popularidad que alcanzaron en el esplendoroso mundo de entonces. Pero la historia del cultivo de plantas tiles en patios, huertos y jardines, no se limita al Cercano Oriente, Europa y el Sudeste asitico, sino que, es un hecho conocido que en el continente Americano, en particular en Amrica Central y Sudamrica, se cultivaban las especies autctonas que ms adelante iban a revolucionar en otros continentes la produccin agrcola como por ejemplo la papa, el maz, el tomate y otros cultivos. Quizs entre los ejemplos de los jardines ms famosos de Amrica estn los de Xochimilco donde los aztecas construyeron dos siglos antes de la conquista de los espaoles, sobre lagos, jardines flotantes en islas artificiales o chinampas para cultivar maz, hortalizas, flores y otras plantas que le servan de sustento o que transportaban a travs de canales para su venta en Tenochtitlan. A partir del siglo XVIII, con el crecimiento de las grandes ciudades, es que alcanzan mayor importancia las hortalizas, para lograr un volumen de produccin que les permite pasar del patio familiar al cultivo comercial especializado y convertirse en cultivos econmicos que ms tarde, con la influencia de la Revolucin Verde en el mundo occidental, se mantienen en explotaciones especializadas intensivas. En todo este proceso de desarrollo social, que en mayor o menor grado se va produciendo en todos los pases del planeta, tambin aparece un fenmeno que se hace cada vez ms patente; por una parte la degradacin y contaminacin de la tierra en que vivimos y cultivamos los alimentos y por otra parte, la produccin de alimentos explotados intensivamente e industrialmente, impregnados con sustancias qumicas artificiales que producen daos a la salud de las personas que los consumen y grandes daos ambientales. 22

Esta situacin ha llegado a un punto tal que est permanentemente presente en el orden del da la pregunta podremos alimentarnos todos, saludablemente, sin comprometer el mundo del siglo XXII y las futuras generaciones? Es, en este orden de cosas, que toma cada da ms fuerza y vigencia la agricultura orgnica, es decir, la produccin de alimentos sin el empleo de productos artificiales, lo cual no implica volver a las sociedades primitivas ni renunciar a los principales adelantos de la ciencia agrcola.

2.3

MARCO LEGAL

ste subttulo hace referencia a las normas vigentes o requisitos legales que influencian o que permiten el buen funcionamiento de la empresa. Como los son la ley 1014 del 2006 (De fomento a la cultura del emprendimiento), el decreto 3075 de 1997 (BPM), acta de constitucin de la empresa adems de dar a conocer la clasificacin de la empresa. En Colombia existe una ley nacional que busca fomentar la cultura al emprendimiento. Esta, identificada como la ley 1014 de 2006(Ver anexo 1), pretende promover el espritu emprendedor entre los estudiantes y hacer de ellos personas capacitadas para innovar y generar bienes servicios dirigidos a formar competencias empresariales. Ejemplo de ello es el proyecto empresarial que realizan los estudiantes de la IEMC de los grados decimo a undcimo, por esta razn es apropiado mencionar la importancia que esta ley aplica al proyecto.

El sector de alimentos en Colombia es un importante rengln de la economa. Y ya que en el pas existe un gran nmero de pequeos y medianos productores de alimentos, como lo es la empresa VITAZI y que para ser competitivos, deben asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, acatando las regulaciones actuales. El decreto 3075 de 1997(Ver anexo 2) del Ministerio de Proteccin Social, establece un conjunto de Buenas Prcticas de Manufactura BPM, las cuales deben ser cumplidas por todas las industrias del sector alimentario. Aclaradas las razones por las que se menciona que la empresa est bajo las normas y decretos anteriormente mencionados, se da a conocer a la empresa como una sociedad limitada conformada por un nico socio.

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3. PLAN DE NEGOCIO

En este captulo se observar el desarrollo de la empresa, planes de esta, sus objetivos y dems reas que implican en la empresa.

3.1 RESUMEN EJECUTIVO La empresa productora y comercializadora de hortalizas VITA ZI, fue fundada el da 17 de junio de 2012 por el nico propietario Jheison Andrey Mora Saldaa quien inicio con un aporte de $70.000 dispuesto al cumplimiento de las labores dispuestas en la empresa con un buen desempeo y calidad. La empresa atraves una situacin un poco crtica ya que se tuvieron que cubrir deudas por la compra de materia prima necesaria para llevar a cabo el desarrollo de produccin que se esperaba llevar a cabo y al tiempo suplir las necesidades de comprar herramientas de trabajo paras las prximas producciones pero poco apoco se va llevando a flote la empresa incentivando el trabajo duro y la promocin del producto para que su impacto en la comunidad fuera prosperando. Otros factores que ayudan a enaltecer la empresa es la ventaja que tiene sobre otras productoras de hortalizas en el sector, al proporcionar a la comunidad un producto 100% orgnico, haciendo del producto un sistema de consumo seguro y saludable para sus clientes junto con una calidad superior, de igual forma que el producto se ajusta a un precio cmodo para el cliente y la mejor atencin. El objetivo principal que la empresa quiere lograr es ser reconocida a nivel municipal por la excelencia del producto, su sistema de produccin orgnica saludable tanto para el medio ambiente como para el cliente, logrando un nivel de competitividad apreciable y respetable en la comunidad Zipaquirea. La empresa financieramente es estable ya que posee capital para sembrar con ms constancia y con mayor variedad del hortalizas, logrando una mejor produccin sin una gran inversin de capital, lo cual facilita la disminucin de los pasivos de la empresa y aumentar su nivel de activos, con esta ventaja poder

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satisfacer la demanda de los clientes a tiempo y adems tener producto para cumplir con pedidos futuros al por mayor.

3.1.1 Visin. Ser reconocida como una empresa, de produccin hortcola de calidad a nivel municipal y de igual forma a nivel departamental. Posicionndose como la empresa lder en el mercado superando toda expectativa y obstculo. Lo cual nos lleve a ser ms solicitados y reconocidos que nuestra competencia y siempre seguir siendo el preferido de nuestra fiel clientela.

3.1.2 Misin. Como empresa de produccin hortcola, proveer a nuestros clientes un producto de calidad y bienestar completamente orgnico, destacndose por utilizar un sistema de siembra amigable con el medio ambiente provocndole un dao mnimo, Superando a nuestra competencia en estndares de excelencia.

3.1.3 Objetivos. Establecer objetivos es esencial para el xito de una empresa, stos establecen un curso a seguir y sirven como fuente de motivacin para todos los miembros de la misma. A continuacin los objetivos generales. 3.1.3.1 Objetivo general. Ser el lder del mercado, al ser reconocido por la calidad del producto ofreciendo a todo el municipio un producto saludable para la comunidad a un precio que el consumidor lo pueda obtener a su comodidad y as quede satisfecho con el producto que ha comprado.

3.1.3.2 Objetivos especficos Ofrecer a los clientes un producto de calidad y a un precio que beneficie a las dos partes por igual dando como valor agregado una buena atencin al cliente comprndolo por mayor y con un servicio incomparable. Mejorar cada vez ms la calidad del producto en un 100% basndose en las opiniones de los clientes y su bienestar, las cuales beneficien a la empresa en general. Generar confianza de los clientes frente a la seriedad de la empresa con sus responsabilidades y compromisos.

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Vender 20% ms el de producto para llegar a la estabilidad en el mercado en cada semana. Trabajar con productos 100% orgnicos que brinden bienestar y calidad al cliente, como el medio ambiente. 3.1.4 Justificacin. El desarrollo del proyecto empresarial se efecta teniendo en cuenta los aspectos econmicos, sociales y ambientales. Este proyecto se realiz a partir de un anlisis detallado de las ventajas que podra llevar este negocio para la sustentacin econmica del socio ya que no cuenta con gran apoyo econmico y se recurre a este como mayor alternativa para solucionar estos problemas. Este proyecto fue realizado bajo la asesora de la institucin y otras organizaciones para llegar con este a una nueva perspectiva del mundo; a la vez se quiere conseguir el ttulo de bachiller tcnico en gestin empresarial y poder seguir con esta rea para obtener ingresos para s mismo y llegar a generar en un futuro empleo.

3.2 Planificacin estratgica.

El objetivo de la planificacin estratgica es lograr una ventaja competitiva sostenible que arroje un buen nivel de utilidades. El plan estratgico analiza la ptima combinacin entre los recursos y las oportunidades del negocio; adems, toma en cuenta de qu manera se adaptar o necesitar adaptarse la empresa al desafo que propone el entorno competitivo. 3.2.1 Anlisis del entorno. En el anlisis del macro y micro-entorno estn reflejados los factores que afectan a la empresa en lo tecnolgico, demogrfico y poltico en el pas y en el municipio. 3.2.1.1 Anlisis de Macro-entorno. La empresa VITA ZI pertenece al sector de produccin y comercializacin agrcola, de forma ms especfica de hortalizas. Cuando nos referimos a colombiano en trminos agropecuarias, como su desarrollo y la importancia de su papel en la economa nacional. Es importante tener encuentra que un pas en vas de desarrollo como lo es el nuestro, est 26

basado en un sistema econmico dependiente de los recursos naturales que posee. Por tal razn es importante aclarar que Colombia es un pas bsicamente agropecuario, a partir de esta aclaracin es justo esperar que la economa nacional gire en torno a este sector. Colombia, como pas en vas de desarrollo, sigue la tendencia que han recorrido los pases desarrollados, donde la participacin del sector agropecuario en el PIB es cada vez menor, en favor de sectores como industria y servicios, pero su dinmica de crecimiento sigue siendo importante y su aporte a la economa y al desarrollo social ocupa un espacio destacado. Desde el ao 2007 el DANE ha venido definiendo y construyendo un modelo de oferta de estadsticas agropecuarias para el pas; para ello ha tenido en cuenta los antecedentes del proyecto Sistema de Informacin del Sector Agropecuario y Pesquero Colombiano (SISAC), que funcion en el DANE, con fortalezas y debilidades, desde comienzos de los aos noventa y continu hasta el ao 2005.
Figura 1. Total oferta estancia sector agricola, por tipo de operacin.

El sector agrcola colombiano lleg a representar el 60% del PIB en 1925, en 1953 dicha participacin se reduce al 37%; sin embargo, en Espinosa (2008), Kalmanovitz precisa que ese comportamiento no implica una prdida de su

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dinmica, ya que mantiene una tasa de crecimiento promedio del 3% para este lapso, consistente con lo que se ilustra en los grficos 2 y 3 para Colombia. En el grfico 2 se puede observar que en la medida en que el ingreso disponible bruto del pas crece, el PIB agropecuario ha venido perdiendo participacin. Sin embargo, en el grfico 3 se observa que la tasa de crecimiento del PIB agropecuario, en el perodo 1994-2008, con excepcin del ao 1996, ha registrado crecimientos positivos, incluso, en algunos aos, por encima del crecimiento del PIB total, lo que evidencia una dinmica importante para este sector7.
Figura 2. Ingreso disponible bruto por capital vs proporcin de PIB silvicultura, caza en producto 1994-2007.

Figura 3. Crecimiento de PIB total y agropecuario, silvicultura, caza, pesca 1994-2008.

Consultado http://www.dane.gov.co/revista_ib/html_r6/articulo3_r6.html 15/08/2013

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El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, creado mediante La Ley 25 de 1913, tiene como funcin primordial la formulacin De las polticas, planes y programas agropecuarios, pesqueros y De desarrollo rural, en cumplimiento de los artculos 64, 65 y 66 De la Constitucin Poltica de Colombia (Decreto 967 de 2001). La actual poltica nacional, establecida en el Plan Nacional De Desarrollo 2010 2014, tiene como propsito aumentar la Competitividad de la economa y la productividad de las empresas. Para su logro, se consider el sector agropecuario como uno de los Cinco sectores con alto potencial de crecimiento que impulsarn el desarrollo econmico del pas, al reconocer la contribucin al Producto Interno Bruto, la generacin de empleo y de divisas por Las exportaciones del agro, y la capacidad productiva del campo Colombiano. En virtud de lo anterior, la poltica agropecuaria para el cuatrienio 2010 - 2014 se dirige a la implementacin de mecanismos que Permitan la generacin de empleo e ingresos en la poblacin Rural, el incremento de la competitividad de la produccin Agropecuaria, la amplificacin y diversificacin del mercado Interno y externo, la equidad en el desarrollo regional y la gestin del riesgo agropecuario. Para divulgar, de una manera amplia y sencilla, los instrumentos que responden a la poltica agropecuaria 2010 - 2014, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a travs de la Direccin de Poltica Sectorial, elabor la presente cartilla dirigida a todos los productores y dems agentes que intervienen en el desarrollo del sector agropecuario.

3.2.1.2 Anlisis del Micro-entorno. En Zipaquir las empresas encuentran apoyo por la alcalda y la cmara de comercio de Bogot con el programa MEGA (Modelo Empresarial de Gestin Agroindustrial) tambin con el apoyo de grupos empresariales como ASOCAN, ASOCOMLECHE, ASOPRAZ, HORTIFRESCO y otros nuevos que sean objeto de apoyo. En Zipaquir, el promedio de poblacin en edad de trabajar es similar al de Cundinamarca. Aunque es inferior a la de Bogot, la existencia de una alta poblacin joven permite contar con una significativa mano de obra productiva. En aos recientes, ha disminuido el ritmo de crecimiento de la poblacin, pero esta

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variable tampoco registra una dinmica sustancialmente diferente a la del departamento.8 Proveedores: -Maderas el Brasil: -Artesanos de Colombia S.A. Plan de desarrollo Municipal Objetivo general: Garantizar a travs de la generacin y aplicacin de un pensamiento propio de desarrollo, con base en el recurso endgeno, avanzar social y econmicamente, en un mundo moderno con responsabilidad y sostenibilidad ambiental, desarrollando acciones que permitan promover la educacin como eje fundamental del crecimiento y de la economa local, para afianzar el desarrollo humano integral de manera incluyente y la cohesin social, reduciendo de esta manera la pobreza procurando la equidad social en Zipaquir. Desarrollo econmico: La accin pblica se orientar al fomento del crecimiento econmico, a travs del fortalecimiento del sector agroindustrial, industrial y comercial y posicionara al municipio de Zipaquir como un destino turstico nacional e internacional para facilitar la insercin econmica de la poblacin Actividad empresarial: Busca abrir espacios de formacin y oportunidades para el fortalecimiento micro empresarial, fomentando la innovacin, el desarrollo de la investigacin, la creatividad productiva y generando una mayor competitividad y productividad empresarial.

Fuente plan de desarrollo Zipaquir (http://zipaquira-cundinamarca.gov.co/apc-aafiles/31333939326461383336306532653361/ACUERDO_02_DE_2012._PLAN_DE_DESARROLL O_2012_2015._EL_CAMBIO_ES_CON_TODOS_Y_TODAS._2.pdf), 16/08/2013

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3.2.1.2.1 Anlisis de la demanda. ASPECTOS GLOBALES: MERCADO POTENCIAL

Tamao de Mercado Potencial de crecimiento Evolucin de la demanda Segmentos de mercado especficos

A todos en general

CONSUMIDOR: Quin compra? Por qu? Qu compran? Cmo compran? Cunto compran? Mayor mente mujeres amas de casa Porque es un alimento diario. Hortalizas VITAZI En efectivo Dependiendo de la necesidad del Cliente Desayuno, almuerzo y/o comida

Cmo lo usan?

3.2.1.2.2 Anlisis del Sector. Al referirnos al sector al que pertenece la empresa, hablamos del sector agrcola referente al pas en otras palabras un sector primario. En el caso del sector agropecuario, comparndonos con otros pases latinoamericanos para no irnos muy lejos, respecto de los asiticos y europeos, vemos con gran preocupacin el futuro de la agroindustria colombiana. La FAO9, como organismo internacional del sector, est preocupada y as lo dice en los informes por el desabastecimiento en alimentos a escala mundial en un futuro prximo, si no se fomenta el sector agrcola en todos sus tamaos. Colombia puede llegar a ser grande en produccin por su situacin estratgica y estar en el trpico. No vamos a perder el camino recorrido y las posibilidades de ser la despensa de Amrica.

FAO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura( Food and Agriculture Organization of the United Nations)

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Tambin se observa con preocupacin que algunos empresarios colombianos se vayan a invertir a otros pases latinoamericanos en cultivos del sector agrcola, creando empleo extranjero y ofreciendo incentivos, provocando que este sector se vea menospreciado en el pas; tambin es de aclarar que este sector tambin recibe gran atencin por parte lastimosamente de inversionistas extranjeros que son los nicos capases, al parecer de ver el potencial que tiene para ofrecer. Un importante grupo de empresarios de Rusia, manifestaron hicieron saber al Gobierno colombiano de su inters por realizar importantes inversiones en el sector agrcola y pecuario del pas. En ese propsito y en el marco de la celebracin de la VII Comisin mixta Colombo-Rusa, celebrada en Mosc, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia y su contraparte rusa, acordaron establecer una hoja de ruta. Las autoridades agrcolas de los dos pases adelantarn un trabajo de cooperacin conjunta para preparar y coordinar la llegada al pas de inversionistas rusos que estn avalados por el Gobierno de ese pas. Rusia est interesada en asegurar materias primas alimenticias para su mercado y su agroindustria. De la parte rusa se hizo saber del inters en acuerdos para canalizar inversiones y financiar la produccin que asegure el suministro de banano, cacao para su industria de confites y chocolates, tabaco, frutas, hortalizas, carne bovina y soja. Las autoridades de ese pas le pidieron al Ministerio de Agricultura de Colombia orientar y apoyar el proceso dirigido a participar con inversiones en productos determinados aportando., por ejemplo, maquinaria, equipos e insumos que permitan asegurar, en el largo plazo, el suministro de alimentos.

3.2.1.2.3 Anlisis de la Competencia. La competencia que tiene la empresa se representar con la siguiente tabla:

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Tabla 6. Anlisis de la competencia. Empresa La Cosecha DIRECCION Ubicado Paz. en productos la Ensaladas, Tomates, etc. precio No se puede establecer los precios de todos los productos que comercializa la empresa.

La Placita Campesina

Ubicado en carrera 17.

la Frutas, Verduras, No se puede establecer los Carnes, etc. precios de todos los productos que comercializa la empresa.

La posicin de la empresa frente a la otra es relativamente igual con respecto a unas ms q a otras ya que estas empresas aunque no se dedican especficamente en el mismo sector se dedican a la produccin bsica en el sector agropecuario y adems pasa por el mismo proceso en que est pasando la empresa VITA ZI.

3.2.2 Anlisis de la Empresa. A continuacin se observaran las ventajas y desventajas y el potencial del mercado. 3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor. Las ventajas de la empresa son: La venta puerta a puerta es una ventaja ya que el competidor poco la utiliza y no se utiliza ningn factor tecnolgico. El producto de excelente calidad el cual ofrecemos ya que es de una esencia 100% orgnica y saludable para una vida activa. La poca competencia de empresa que comercializan el mismo producto cerca del sector de ubicacin de la empresa. La utilizacin de productos orgnicos.

3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras. El mercado especifico de la empresa son mujeres amas de casa de 29 a 50 aos de edad, hombres de 30 a 45 aos de edad, Dentro del grupo de amas de casa que est conformado principalmente por mujeres, estas permanecen ms que todo por la maana realizando las tareas domsticas del hogar, se puede decir que adquieren los productos aproximadamente en un lapso de tiempo de 3 a 3 veces a la semana.

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3.2.3 Anlisis FODA. En el siguiente cuadro se mostraran las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
Tabla 7. Anlisis FODA

F. FORTALEZAS 1. Buena calidad del producto. 2. Clientes confiables. 3. Se posee un terreno propio de tal forma que no se tiene que pagar arriendos. 4. Se puede comercializar el producto por domicilio o encargo. 5. El terreno cuenta con el servicio de agua de tal forma que facilita el proceso de hidratacin del terreno. 6. El sector en el que se encuentra ubicada la empresa cuenta con un clima apropiado para el desarrollo del producto. D. DEBILIDADES 1. La alta cantidad de competencia de la empresa en cuanto al producto. 2. La ubicacin desfavorece a la venta del producto. 3. La empresa no es muy conocida.

O. OPORTUNIDADES 1. Apoyo familiar. 2. La posibilidad de tener un mayor nmero de produccin debido al tamao del terreno. 3. La participacin en ferias. 4. La venta del producto en varios lugares diferentes al sector de ubicacin de la empresa. 5. Ser la nica empresa que vende productos agrcolas puerta a puerta en el sector donde est ubicado. 6. No se tienen que pagar impuestos por ser empresa de la institucin.

A. AMENAZAS 1. Perdida del producto. 2. El crecimiento de competencia en Zipaquir. 3. Las promociones por parte de la competencia.

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3.2.4 Concepto del Producto. Vendemos varios productos con las siguientes caractersticas: Zanahorias -De diferentes tamaos (corta ya que su longitud suele ser menor de 10 cm, Semilargo o intermedia ya que Miden entre 10-20 cm y Largas superan los 20 cm de longitud.) Remolacha de - Tamao (cuanta con un dimetro de entre 5-10 cm) - Peso (su peso entre los 80-200 gramos.) Lechuga de - Tipos (hoja suelta, de cabeza, hojas suaves, y cos)

3.2.5 Elaboracin de encuesta. La encuesta fue realizada en los barrios donde se hace efectiva la venta del producto actualmente de la empresa VITAZI, con el fin de conocer el grado de satisfaccin que tiene el cliente acerca de nuestro producto. La encuesta est compuesta por 11 preguntas de tipo cerrado (Ver anexo 3). 3.2.5.1 Determinacin del tamao de la muestra. El tamao de la muestra de la empresa es de 30 personas encuestadas en el sector de San Juanito y Amrica 500. 3.2.5.2 Tabulacin de datos. A continuacin se representa la tabulacin de datos en una tabla. (La encuesta est en el Anexo 3)

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Tabla 8. Tabulacin de la encuesta

# DE PREGUNT A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

SI # %

TABULACION DE ENCUESTA NO Psim Malo Regular o # % # % # % # %

Bueno # %

Excelent e # %

3.2.5.3 Anlisis y conclusiones. Segn lo observado anteriormente podemos decir que cada vez, ms personas estn conociendo el producto al igual que los clientes se sienten ms a gusto con lo que estn adquiriendo. Adems de que el producto es de fcil acceso ya que los precios son bastantes cmodos, como para que cualquier persona con un ingreso mnimo los pueda adquirir.

3.2.6. Estrategias de Distribucin. La distribucin del producto se realiza por medio de domicilios, encargos, puerta a puerta y punto de venta. Adems se tendr la opinin del cliente para mejorar el producto y as aumentar las ventas. Tambin se distribuir el producto por negocios los cuales estn interesados en vender este y recomendar a la empresa como una proveedora de productos hortcolas. 3.2.7 Estrategia de Precio. Los precios de los productos estn basados en la cantidad que solicite el cliente de igual forma que el tipo de producto y su es cases en el mercado, el valor que se tenga cuando se compra la materia prima y la mano de obra junto con los recursos gastados para su obtencin.

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3.2.8 Estrategia de Promocin. La empresa VITA ZI utiliza la venta directa con el cliente, de esta forma estar relacionados directamente con este para tenerlo al tanto de cualquier actividad extracurricular que realice la empresa. De igual forma permite al cliente y al vendedor entablar una comunicacin donde los dos pueden expresar sus ideas las cuales, llevan tanto al mejoramiento de la comercializacin de los productos y del servicio que se ofrece. El nivel de distribucin es: Venta directa, de la empresa al cliente. Es una comercializadora de tipo selectiva, debido a que somos una pequea empresa y contamos con la venta a diferentes locales. 3.2.9 Estrategia de Comunicacin. La estrategia de comunicacin se basa en cmo se comercializa el producto (motivacin). VITAZI utiliza medios de comunicacin tales como internet y publicidad off -line; al referirse a internet como un medio de comunicacin, se habla de la posibilidad comunicacin que permiten las plataformas como Facebook, Twitter, Pinterest, entre otras redes sociales que permiten utilizar el marketing on-line como estrategia de comunicacin. De igual forma la empresa tambin utiliza otros medios de comunicacin como es la publicidad que no puede abarcar solamente internet. A continuacin se mostrar la publicidad como tal que se utiliza (Ver Anexo 4):

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Figura 4. Marca.

Marca

Figura 5. Tarjeta de presentacin.

Tarjeta de presentacin

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Figura 6. Volante - Afiche

Volante- afiche

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3.2.10 Estrategia de Servicio. Relaciona los procedimientos para otorgar Garantas y Servicio Postventa; mecanismos de atencin a clientes (servicio de instalacin, servicio a domicilio, otros), formas de pago de la garanta ofrecida, comparacin de polticas de servicio con los de la competencia. Se procura que la forma de atender a los clientes sea lo bastante agradable, para de esta forma conseguir que el cliente sienta de alguna forma un aprecio e identificacin con la marca al momento de adquirir algn producto, adems, relacionarse con ellos lo suficiente para no generar desconfianza y por ultimo preguntarles por opiniones con el producto. Qu se debe mejorar? Qu es lo que est mal?, para, que as entre el vendedor y el cliente se genere una solucin.

3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento. Esta describe la forma de aprovisionamiento, precios de adquisicin, polticas crediticias de los proveedores, descuentos por pronto pago o por volumen, en caso afirmativo establecer las cuantas, volmenes y/o porcentajes etc. No se da ningn crdito, ya que la empresa no posee un sistema de cuentas para llevar tal accin a tantos clientes, de igual forma el dinero para la produccin es obtenido por el aporte de socios y/o de las ganancias obtenidas al cabo de vender el producto. 3.2.12 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo. Producto: La productora y comercializadora VITA ZI, vende hortalizas de muy buena calidad. En un futuro la empresa incluir: Incluir nuevas caractersticas al producto, por ejemplo, implementar un nuevo sistema de mejoras para la produccin, nuevas herramientas, nuevas funciones, ms variedades del producto. Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, crear un nuevo y mejor diseo y logo de empaque en el sistema de almacenamiento de este.

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Lanzar una nueva marca (sin necesidad de sacar del mercado lo que se tiene), por ejemplo, una nueva marca dedicada a otro tipo de mercado, por ejemplo, uno de mayor poder adquisitivo. Incluir nuevos servicios al cliente, que le brinden una mejor experiencia, por ejemplo, incluir la entrega a domicilio, el servicio de instalacin, nuevas garantas, nuevas facilidades de pago, una mayor asesora en la compra.

Promocin: Los clientes conocern y compraran el producto respecto a las siguientes caractersticas: .

Obsequiar regalos por la compra de determinados productos. Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas. Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes. Poner anuncios en diarios, revistas o Internet. Crear boletines tradicionales o electrnicos. Participar en ferias. Crear actividades o eventos. Auspiciar a alguien, a alguna institucin. Colocar anuncios publicitarios en vehculos de la empresa, o en vehculos de transporte pblico. Crear afiches, publicitarios. carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios

Plaza: A continuacin se nombraran las estrategias para que los consumidores sepan cmo se va a distribuir el producto

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Ofrecer productos va Internet, llamadas telefnicas, envo de correos, vistas a domicilio. Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura del Producto, o aumentar los puntos de ventas. Ubicar los productos en todos los puntos de ventas (estrategia de distribucin intensiva). Ubicar los productos solamente en los puntos de ventas que sean convenientes para el tipo especializado de este (estrategia de distribucin selectiva). Ubicar los productos solamente en un solo punto de venta que sea exclusivo (estrategia de distribucin exclusiva).

Precio: Algunas estrategias que podemos disear, relacionadas al precio son: Lanzar al mercado un producto con un precio bajo, para que, de ese modo, lograr una rpida penetracin, una rpida acogida, o poder hacerlo rpidamente conocido. Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio cmodo, para que, de ese modo, poder aprovechar las compras hechas. Como producto de la novedad. Reducir el precio de un producto, para que, de ese modo, poder atraer una mayor clientela. Reducir los precios por debajo de los de la competencia y de igual forma ajustndolos para que la las consecuencias de perdida sean nulas, para que, de ese modo, poder bloquearla y ganarle mercado.

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3.2.13 Poltica de Cartera. Se requiere un crdito mnimo ya que la clientela compra una cantidad determinada del producto que no supera ms de 10 a 15, por lo tanto no se requiere crdito, por otro lado no se tiene una estrategia especfica para cobrar a los morosos y la cartera se vera en desbalance.

3.3 PLAN OPERATIVO El plan operativo considera el programa de trabajo a realizarse durante un tiempo determinado. Generalmente es anual. Este Plan permite planificar y organizar el trabajo en funcin a las necesidades y posibilidades de la organizacin. El Plan Operativo es un instrumento de gestin muy til para cumplir objetivos y desarrollar la organizacin. Permite indicar las acciones que se realizarn, establecer plazos de ejecucin para cada accin, definir el presupuesto necesario, y nombrar responsables de cada accin. Permite adems, realizar el seguimiento necesario a todas las acciones y evaluara la gestin anual, semestral, mensual, segn se planifique.

3.3.1 Estructura organizacional. Ahora se describir la estructura organizacional de la empresa VITAZI, en lo administrativo y operativo.
Figura 7. Organigrama.

GERENTE GENERAL GERENTE DE MERCADEO Y VENTAS

GERENTE DE FINANZAS

GERENTE DE COMPRAS

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3.3.2 Costos administrativos. Aqu se muestran cules van a ser los costos que tenga que hacer el administrador o gerente de la empresa.

3.3.2.1 Gastos de personal. A continuacin se muestra la nmina que se paga a la persona que opera en la empresa Tabla 9. Nmina
Nombre de la persona Jheison Mora TOTAL Noviembre $ 15.000 TOTAL ANUAL $ 42.000 Julio $5.000 $ 5.000 SALARIO PROMEDIO $ 8.400 Agosto $7.000 $ 7.000 Septiembre $10.000 $ 10.000 Octubre $5.000 $ 5.000

$ 15.000

$ 42.000

$ 8.400

3.3.3 Cronograma de Actividades. En la siguiente tabla se mostrara las actividades, recursos y tiempos en el cual se desarrollar el plan de negocio, a travs de esta herramienta se podr hacer seguimiento a los avances, utilizacin de los recursos y gestin, con el fin de observar en forma clara la realizacin del proyecto.

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Tabla 10. Diagrama de Gantt


DIAGRAMA DE GANTT (ACTIVIDADES MESES DE 2012 - 2013) Empresa: Ao: NOV X X X MAY OCT ABR SEP JUN JUL AG O Meses (2012-2013) ACTIVIDADES VISION EMPRESARIAL 1. Clasificacin de las empresas y la organizacin general. 2. Que es Economa y los sectores de la economa. 3. Que es Demanda y economa internacional 4.Que es economa ambiental 5.Los tipos de competencias 6. Leyes: 590 del 2000, emprendimiento, legislacin laboral, comercial y tributaria. TEORA EMPRESARIAL 1. Gua elaboracin del proyecto 2. Clases o formas de Sociedades. 3. Los Comerciantes. 4. Recomendaciones para crear la empresa. 5.El entorno 6. Contratacin Laboral y tipos de Contrato. PRCTICA EMPRESARIAL 1. Introduccin a la prctica empresarial 2. Tabla de introduccin 3. Organigramas 4. Plan de Negocio 5. Retroalimentacin y anlisis DOFA. SENA 1. Clases por parte del SENA. PRACTICA DISEO PUBLICIT. EMPRES. 1.Diseo Publicidad 2. Diseo Sitio Web. 3.Trabajos Corel (todos) 4.Creacin M.I.V.C 5. Presentacin planos. 6. Diseo Portafolio TEC. E INFORMATICA 1. Proyecto de Grado 2. Creacin Sitios Web 3. Presentacin Final 4. Aplicacin Herramienta 2.0 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X DIC MA R

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3.3.4 Clster o cadena productiva.


Figura 8. Clster o cadena productiva.

Insumos (Semillas)
Produccin de hortalizas Frescas. Produccin de hortalizas Procesadas.

Preparacin del terreno

Cosecha

Procesamiento

Comercializacin y Distribucin

-Descontaminacin y adecuacin de terrenos. -Herramientas de siembra. -Control de plagas. -Sistemas de riesgos -

-Herramientas de cosecha. -Sistema de almacenamiento temporal. -Empaque y embalaje -Enfriamiento.

-Procesos calientes. -Procesos fros

-Mercado local -Exportacin

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3.3.5 Diagrama de flujo. A continuacin se mostrara una tabla en el cual damos a


Figura 9. Diagrama de flujo

INICIO

IR AL PROVEEDOR

TRANSPORTARL A

SEMBRAR EL PRODUCTO

ALMACENAR LA MATERIA PRIMA

EMPACAR EL PRODUCTO

VENDER MERCANCIA

FIN

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3.3.6 Diagrama de procesos.


Figura 10. Diagrama de procesos.

TIEMPO 2 575 1 2 1 1

# PROCES O

TIEMPO

30 MIN 1
IR AL PROVEEDOR COMPRAR MATERIA PRIMA

X 15 MIN X 20 MIN X 180 MIN X X X 60MIN 240 MIN

2 3 4 5

TRANSPORTARLA PROCESO DE SEMBRADO

COSECHAR EL PRODUCTO

EMPACAR EL PRODUCTO

VENDER PRODUCTO

3.3.7 Necesidades y requerimientos. Los insumos necesarios para lo produccin de hortalizas en un periodo determinado que en este caso sera de dos a tres meses como mnimo, son la materia prima la cual seria las semillas dependiente del producto que se esperara obtener, ejemplo un paquete de semillas de lechuga si lo que se espera cosechar. De igual forma es necesario tambin utilizar un kilo de abono orgnico que en este caso sera gallinaza10 para preparar la tierra de cultivo, con ayuda de herramientas
10

Gallinaza: La Gallinaza es el estircol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria.

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como lo son azadones que se utilizan para labrar la tierra, palas para excavar, regaderas y mangueras para hidratar los cultivos y los semilleros para pre-sembrar algunos de los productos ya conocidos. Y claro est la mano de obra que es requerida para cada proceso de produccin de inicio a fin. 3.3.8 Descripcin del proceso de produccin. 1. Es comprada la materia prima donde el proveedor
Figura 11. Proceso de produccin (1)

2. SIEMBRA EN SEMILLERO
Figura 12. Proceso de produccin (2)

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3. SIEMBRA DIRECTA
Figura 13. Proceso de produccin (3)

4. PRODUCCIN TEMPRANA EN SEMILLERO .


Figura 14. Proceso de produccin (4)

50

5. PRODUCCIN TEMPRANA EN TERRENO.


.Figura 15. Proceso de produccin (5)

3.3.9 Buenas prcticas de Manufactura. MANUAL DE BPMS (Buenas Prcticas de Manufactura) Se utiliza los siguientes implementos Bata blanca de manga larga Guantes transparentes Gorro blanco Tapabocas desechable

Esto para la buena higiene y calidad del producto Escoba Trapero Recogedor Jabn

Esto para la comodidad de nosotros y para tener aseado el puesto de trabajo. 51

3.3.10 El impacto ambiental generado por el proyecto.


Tabla 11. Impacto al ambiente.

Dao al agua Dao al suelo

Un 50% ya que el agua utilizada no se recupera. Un 20% ya que solo se utilizan productos orgnicos para el proceso de sembrado, sin embargo al ser el suelo el medio de produccin este se ve afectado aunque no a gran escala. 2% ya que casi no se utiliza publicidad excesiva.

Dao visual y sonoro

3.3.11 Plan de produccin. Para realizar el plan de produccin se toma como referencia la proyeccin de ventas, aqu se establece las cantidades a producir por perodo, teniendo en cuenta las polticas de inventario de acuerdo con la naturaleza del negocio.

Tabla 12. Plan de produccin Hortalizas Ref. 001 Ref. 002 Ref. 003 total junio Hortalizas 40 15 30 85 julio Hortalizas 25 25 25 75 agosto Hortalizas 15 25 10 50 septiembre Hortalizas 10 10 10 30 octubre Hortalizas 10 10 10 30

Noviembre Hortalizas 40 15 25 80

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Consumos por unidad de producto: 250 gramos de semilla surtida para hortalizas alcanza para: - 35 unidades de Hortalizas ref. 001. - 25 unidades de Hortalizas ref. 002. - 10 unidades de Hortalizas ref. 003.

3.3.12 Plan de compras. La empresa solo se dedica a comprar los insumos necesarios para los procesos de produccin, en este caso las semillas y el abono orgnico, segn esto se determina el tipo de semillas a comprar, dependiendo del producto que se desee obtener junto con la cantidad aproximada de dos paquetes de 250 gramos y 10 kilos de gallinaza. Esto se compra cada 3 a 4 meses dependiendo del tiempo que tarde el desarrollo del cultivo, al proveedor de confianza que en este caso sera fede papa. 3.3.12.1 Costos de produccin. Si para 35 hortalizas de referencia 001 se utiliza 250 gramos de semilla surtida de Hortalizas, para una Hortalizas el valor seria: 35 1 X= 7.14 gramos $x= $57.14 en hortalizas Si para 25 Hortalizas de ref. 002 se utiliza 250 gramos de semilla surtida de Hortaliza, para una Hortalizas el valor seria: 25 1 X=10 gramos $x= $ 80 Si para 8 Hortalizas de ref. 003, se utiliza 250 gramos de semilla surtida de Hortaliza el valor seria: 250 gramos = $2000 x= $x 250 gramos = $2000 x = $x

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10 1 X= 25 gramos $x= $200

250 gramos = $1000 x = $x

El precio en estas tres referencias a la hora de vender vara dependiendo de la demanda del producto. 3.3.12.2 Infraestructura. Terreno Pica Azadn Manguera Semilleros Vasijas

3.3.12.3 Parmetros tcnicos especiales. A continuacin se mostrar la densidad de plantas por hectreas.
Tabla 13. Parmetros tcnicos especiales.

Producto Zanahoria Lechuga Remolacha Cebolla Cabezona Pimentn

Hectreas 4MX4M 2Mx2M 2Mx2M 2Mx2M 3Mx3M

Densidad 150 20 50 50 60

3.3.12.4 Organismos de Apoyo. Los organismos que apoyan el proyecto son los siguientes: Institucin Educativa Municipal de Cundinamarca Zipaquir. Sena. La familia como tal. La Alcalda Municipal. 54

3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIN

Toda empresa, sin importar su tamao o el sector en que se desenvuelve, precisa elaborar un Plan de comercializacin. Este debe reunir una serie de requisitos para ser eficaz y exige de sus responsables: una aproximacin realista con la situacin de la empresa; que su elaboracin sea detallada y completa; debe incluir y desarrollar todos los objetivos; debe ser prctico y asequible para todo el personal; de periodicidad determinada, con sus correspondientes mejoras; y, compartido con todo el personal de la empresa.

3.4.1 Anlisis del Mercado. El pas objetivo para la empresa VITA ZI es en especial Colombia ya que por el momento no se espera llegar ms alto. El mercado objetivo son todas las familias sin importar la edad como ya se haba mencionado. El producto lo compran cada 4 das dependiendo del volumen de demanda, de 5 a 15 cantidades. Pero en especial se busca beneficiar las dos partes, por una vender productos de buena calidad, y por otra que el cliente se sienta satisfecho al adquirir y consumir nuestro producto.

3.4.2 Estrategia de Mercado. Para la mejora de la empresa y llegar ms all de las metas propuestas, se respondern las siguientes preguntas. Qu debe hacer para lograr ms ventas que las que presupuest? R/: Extender la empresa por todo el sector alto de Zipaquir, es decir no solo en el sector donde se encuentra ubicada si no tambin, sino ms all de los alrededores de este sector. Qu ocurre si usted logra menos ventas de las que presupuest? R/: Promocionar el producto para llamar la atencin del cliente Cmo podra lograr ms clientes? R/: Con un buen trato hacia el cliente y darle un producto de excelente calidad 55

Dnde comprar las materias primas y materiales? R/: En un lugar que se adapte a las necesidades de cobertura que tenga la empresa En qu cantidades? R/: En cantidades menores. Cules son sus proveedores?, R/: Fede papa. Cmo buscar permanentemente nuevos proveedores? R/: Averiguando entre la competencia y as se llega al proveedor ms factible. 3.4.3 Ficha tcnica del producto o servicio. Aqu se ilustrarn las caractersticas tcnicas del producto a desarrollar en la empresa: cualidades, tamao, caractersticas fisicoqumicas, condiciones climticas, factores ambientales, caractersticas de empaque y embalaje, almacenaje, etc. Empresa: Productora y comercializadora VITA ZI. Producto: Hortalizas. Tamao de la empresa: Pequea empresa Condiciones climticas: Ya que Zipaquir es una ciudad ubicada en el centro del pas es de clima fro, en la planta la temperatura es de 15 temperatura necesaria para la produccin de las hortalizas. 3.4.4 Proyecciones de ventas. En el siguiente cuadro se observan las proyecciones de ventas en el ao 2010. Proyeccin de vetas ref.: 001 Tabla 14. Proyeccin de venta ref. 001 PROYECCIN VENTAS Hortalizas ref. 001 AO ACTUAL AO 2 AO 3 Porcentaje de 15,00% 30,00% crecimiento Cantidades 433 497,95 647,335 Pesos $ 86.600 $ $ 129.467 99.590

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Proyeccin de vetas ref.: 002 Tabla 15. Proyeccin de vetas ref.: 002 PROYECCIN VENTAS AO ACTUAL AO 2 AO 3 Porcentaje de 15,00% 30,00% crecimiento Cantidades 366 420,9 547,17 Pesos $109.800 $ $ 164.151 126.270

Proyecciones de ventas ref. 003 Tabla 16. Proyecciones de ventas ref. 003 PROYECCIN VENTAS AO ACTUAL AO 2 AO 3 Porcentaje de 15,00% 30,00% crecimiento Cantidades 381 438,15 569,595 Pesos $ $ $ 152.400 175.260 227.838

3.5 FINANZAS Este es uno de los puntos ms importantes del proyecto empresarial, ya que es en donde se demostrar si la idea es rentable o no. 3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha.
Tabla 17. Puesta en marcha.

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CAPITAL INICIAL

Nombre del socio Jehison Andrey Mora Saldaa

Tipo de aporte Dinero Especie Capital intelectual

Monto $ 90.000 $0 $0 $ 90.000

Cantidad de socios

Total aportes

3.5.2 Estados financieros. Los estados financieros constituyen el resumen final de todo el proceso contable correspondiente a un periodo de tiempo. Son la base para tomar una variedad de decisiones administrativas, previo el anlisis cuidadoso de los resultados y proyecciones, a la luz de los aspectos econmicos, de mercados y polticas gubernamentales. 3.5.2.1 Balance General. Estado financiero presenta los activos pasivos y patrimonio de un tiempo determinado. Tabla 18. Balance general. VITAZI LTDA Nit.. BALANCE GENERAL A SEPTIEMBRE 30 DE 2013
BALANCE GENERAL AO ACTIVOS Caja Inversiones Inventarios Activo Corriente Actual $ 56.000 $0 $0 $ 56.000

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ACTIVOS FIJOS Maquinaria y Equipo TOTAL ACTIVOS FIJOS TOTAL ACTIVOS PASIVOS Obligaciones financieras Cuentas por pagar TOTAL PASIVO PATRIMONIO Aporte de Socios Resultado del ejercicio TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO MAS PATRIMONIO

$ 69.000 $69.000 $ 125.000

$0 $0 $0

$ 90.000 $35.000 $ 125.000 $ 125.000

3.5.2.2 Estado de Prdidas y Ganancias. Es el que muestra los productos, rendimientos, ingresos, rentas, utilidades, ganancias, costos, gastos y prdidas correspondientes a un periodo determinado. Tabla 19. Prdidas y ganancias VITAZI LTDA Nit.. ESTADO DE RESULTADOS A SEPTIEMBRE 30 DE 2013

INGRESOS INGRESOS OPERACIONALES Vetas Costo de ventas Utilidad Bruta en Ventas GASTOS Operacionales de Administracin Otros Ingresos Publicidad Operacionales de ventas Resultado del Ejercicio $270.000 $166.000 $104.000

$0 $ 69.000 $0 $ 35.500

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3.5.2.3 Estado de Flujo de Caja. Es un estado financiero bsico que muestra el efectivo generado y utilizado en las actividades de operacin, inversin y financiacin. Tabla 20. Flujo de caja.

ACTIVIDADES DE OPERACIN Recaudo de clientes Pagos por gastos Pagos por costos Flujo de efectivo neto operacin $270.000 $0 ($124.000) $146.000

en

actividades

de

ACTIVIDADES DE FINANCIACION Incremento por aportes Flujo de efectivo neto financiacin Aumento neto en efectivo $90.000 $90.000 $56.000

en

actividades

de

3.5.2.4 Notas a los Estados Financieros Tabla 21. Nota al balance general. VITAZI LTDA Nit.. NOTA A EL BALANCE GENERAL A SEPTIEMBRE 30 DE 2013 1.MAQUINARIA Y EQUIPO Semilleros Abono Orgnico Azadn Regaderas TOTALES $10.000 $20.000 $15.000 $4.000

2.APORTE DE SOCIOS nico socio

$90.000

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Tabla 22. Nota a los estados de resultados. VITAZI LTDA Nit.. NOTA A LOS ESTADO DE RESULTADOS A SEPTIEMBRE 30 DE 2013 1.VENTAS 88 Lechugas Bulto de papa 2 Arrobas de criolla 2 Arrobas de zanahoria 2 Arrobas de acelga 1 Bulto de habas 1. Bulto de cebolla 2.COSTO DE VENTAS 88 Lechugas Bulto de papa 2 Arrobas de criolla 2 Arrobas de zanahoria 2 Arrobas de acelga 1 Bulto de habas 1. Bulto de cebolla 3.PUBLICIDAD TOTALES $88.000 $25.000 $48.000 $15.000 $28.000 $60.000 $16.000

$45.200 $17.300 $28.000 $8.100 $17.000 $43.000 $7.400 $69.000

3.5.3 Anlisis financiero. El anlisis financiero es el estudio que se hace de la informacin contable mediante la utilizacin de indicadores y razones financieras. Aqu podrn ver el diagnostico financiero de la empresa para poder permitir anlisis y conclusiones de la misma. 3.5.3.1 ndices o Razones Financieras. Contablemente, una razn financiera es El resultado de establecer la comparacin numrica entre las cifras correspondientes a dos cuentas a un mismo estado financiero, o de dos estados financieros diferentes, con el propsito de formarse una idea a cerca del comportamiento de algn aspecto, sector, o rea especfica de la empresa. 3.5.3.2 Margen de contribucin. Es el dinero parte de la venta del producto que se destina para pagar los costos fijos y obtener la utilidad. 61

A continuacin se mostrara la utilidad obtenida de algunos de nuestros productos en este caso la lechuga: Margen de contribucin = Precio de venta Costo de venta MC = 1200 600 MC = 600 Esto quiere decir que el valor dirigido a las utilidades de la empresa es de $600 por unidad de bolsa de basura mediana. 3.5.3.3 puntos de equilibrio. Le permite a la empresa determinar el nmero de ventas a realizar para como bien lo explica el titulo establecer un punto de equilibrio en el que la utilidad sea lo suficiente para no generar una perdida pero lamentablemente tampoco una ganancia. A continuacin veremos el punto de equilibrio de la empresa: Punto de equilibrio = costos fijos/ margen de contribucin: PE = 41525/600 PE = 69.20 3.5.4 Fuentes de financiacin. La empresa obtuvo su financiamiento a partir del aporte del socio el cual fue de $90.000 en efectivo, que sirvi para la puesta en marcha del proyecto. 3.5.5 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad. En este anlisis financiero se resalta la viabilidad de la empresa, al no encontrar perdidas y si un mnimo nivel de ganancias, partiendo de esto se dice que la empresa VITAZI es rentable; lo que nos permite inferir que el trabajo propuesto y ejercido desde un principio es bueno, y observando el rea de finanzas se obtiene la satisfaccin de haber realizado un buen desempeo.

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4. CONCLUSIONES Una vez aplicado el instrumento de recoleccin de datos, procesados los mismos y obtenido la informacin que de ello se gener conjuntamente con los respectivos anlisis, se obtuvieron unos resultados que le permite al investigador presentar el siguiente conjunto de conclusiones: El sector agrcola en Colombia es un sector muy prometedor en cuanto al factor econmico y productivo, pero desgraciadamente es un sector que sufre de un gran desamparo y apoyo por parte del gobierno nacional para su mximo desarrollo. El consumo de productos agrcolas en las familias colombianas representa una dieta bsica en el consumo de alimentos diarios a lo largo del da, lo que indica que la industria adems de ser muy rentable es indispensable en la industria alimentaria colombiana. Se logr tener una gran aceptacin por parte del pblico objetivo al realizar una produccin que brindara seguridad y bienestar al cliente, gracias al trabajar y emplear productos de origen orgnico para el desarrollo de este.

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5. RECOMENDACIONES

A la hora de tomar una decisin para su proyecto de grado, se le recomienda al estudiante que no tome el trabajo por algo obligatorio sino ms bien como una oportunidad de vida la cual le permite desempearse en una posible fuente de ingresos sustentables. Trabajar con empeo y dedicacin en la empresa, esta ensea el hbito de responsabilidad y cumplimiento de los deberes. Desempear siempre un buen manejo de la contabilidad para no tener complicaciones a largo o mediano plazo. Escoger y planear un buen horario de trabajo el cual no afecte su libre desempeo social pero tampoco descuide su responsabilidad en cuanto a su proyecto.

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CIBERGRAFA Microsoft Encarta 2008. 1993-2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. 20/03/2009 15:30 http://www.boletinagrario.com/ap-6,glosario,265,hortaliza.html http://www.portafolio.co/negocios/agro-colombia-crecio-2012 https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/sector-agricola-colombianointeresa-a-inversionistas-rusos.aspx http://www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/E/el_sufrido_sector_agricola/el_ sufrido_sector_agricola.asp http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/06Recursos/121ImpactAmb Agr.htm http://www.larepublica.co/agronegocios/colombia-y-el-sector-agropecuario_35927 http://www.ica.gov.co/ http://www.univalle.edu.co/plandesarrollo2005-2015/contenido/2.analisisentorno/2-nacional.html http://www.rubendariochacon.com/portal/index.php?option=com_content&view=arti cle&id=63&Itemid=61 http://www.elabedul.net/San_Alejo/Leyes/Leyes_2006/ley_1014_2006.php http://www.buenastareas.com/ensayos/Ley-1014-De-De-Fomento-a/128527.html http://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2012/Agosto/Paginas/20120803_02.aspx http://terapiasmarblau.net/historia-de-la-alimentacion/1510-2/ http://www.hipernova.cl/LibrosResumidos/Antropologia/CanibalesYReyes/OrigenA gricultura.html http://es.slideshare.net/marlinero/el-sector-agrario-en-colombia# http://es.wikibooks.org/wiki/Impactos_ambientales/La_agricultura_y_el_desarrollo http://www.centroabastos.com/administrador/examples/BU0106.htm http://www.buenastareas.com/ensayos/Entorno-Agricola/3737060.html http://www.fedesarrollo.org.co/wp-content/uploads/2011/08/Cuaderno-No38_web.pdf http://alimentosmanipulacion.blogspot.com/2009/12/hortalizas-verduras-frutas-ygranos.html http://danlbagriculturasena.blogspot.com/2008/07/agricultura-en-colombia.html http://es.wikipedia.org/wiki/Hortaliza http://html.rincondelvago.com/hortalizas_3.html http://html.rincondelvago.com/sector-agricola-en-colombia.html

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ANEXOS

Anexo 1. LEY 1014 DE 2006 (Enero 26) De fomento a la cultura del emprendimiento. El Congreso de Colombia DECRETA: Artculo 2. Objeto de la ley. La presente ley tiene por objeto: a) Promover el espritu emprendedor en todos los estamentos educativos del pas, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores que establece la Constitucin y los establecidos en la presente ley; b) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una poltica de Estado y un marco jurdico e institucional, que promuevan el emprendimiento y la creacin de empresas; c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creacin de empresas; d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el emprendimiento a travs del fortalecimiento de un sistema pblico y la creacin de una red de instrumentos de fomento productivo; e) Crear un vnculo del sistema educativo y sistema productivo nacional mediante la formacin en competencias bsicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales a travs de una ctedra transversal de emprendimiento; entendindose como tal, la accin formativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institucin educativa en los niveles de educacin preescolar, educacin bsica, educacin bsica primaria, educacin bsica secundaria, y la educacin media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento; f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional para la creacin y operacin de nuevas empresas; g) Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeas empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora, para as liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad,

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de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial ms equilibrado y autnomo; h) Promover y direccionar el desarrollo econmico del pas impulsando la actividad productiva a travs de procesos de creacin de empresas competentes, articuladas con las cadenas y clsteres productivos reales relevantes para la regin y con un alto nivel de planeacin y visin a largo plazo; i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y territorial; j) Buscar a travs de las redes para el emprendimiento, el acompaamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e innovador. Artculo 22. Constitucin nuevas empresas. Las nuevas sociedades que se constituyan a partir de la vigencia de esta ley, cualquiera que fuere su especie o tipo, que de conformidad a lo establecido en el artculo 2 de la Ley 905 de 2004, tengan una planta de personal no superior a diez (10) trabajadores o activos totales por valor inferior a quinientos (500) salarios mnimos mensuales legales vigentes, se constituirn con observancia de las normas propias de la Empresa Unipersonal, de acuerdo con lo establecido en el Captulo VIII de la Ley 222 de 1995. Las reformas estatutarias que se realicen en estas sociedades se sujetarn a las mismas formalidades previstas en la Ley 222 de 1995 para las empresas unipersonales. Pargrafo. En todo caso, cuando se trate de Sociedades en Comandita se observar e requisito de pluralidad previsto en el artculo 323 del Cdigo de Comercio. Artculo 23. Reglamentacin. Se exhorta al Gobierno Nacional para que a travs de los Ministerios respectivos, reglamente todo lo concerniente al funcionamiento de las redes para el Emprendimiento, durante los tres (3) meses siguientes a la sancin de esta ley. Artculo 24. Vigencia. La presente ley entrar a regir a partir de su promulgacin. La Presidenta del honorable Senado de la Repblica, Claudia Blum de Barberi. El Secretario General del honorable Senado de la Repblica, 67

Emilio Ramn Otero Dajud. El Presidente de la honorable Cmara de Representantes, Julio E. Gallardo Archbold. El Secretario General de la honorable Cmara de Representantes, Angelino Lizcano Rivera. REPUBLICA DE COLOMBIA - GOBIERNO NACIONAL Publquese y cmplase. Dada en Bogot, D. C., a 26 de enero de 2006. LVARO URIBE VLEZ El Viceministro de Comercio Exterior, encargado de las funciones del Despacho del Ministro de Comercio, Industria y Turismo, Eduardo Muoz Gmez.

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Anexo 2.

DECRETO 3075 DE 1997 (Diciembre 23) EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA, en ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales y en especial las que le confiere el numeral 11 del artculo 189 de la Constitucin Poltica y la Ley 9 de 1979. DECRETA: TTULO I DISPOSICIONES GENERALES

Artculo 1.- mbito de Aplicacin. La salud es un bien de inters pblico. En consecuencia las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden pblico, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicarn: a. A todas las fbricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos; b. A todas las actividades de fabricacin, procesamiento preparacin, envase, almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de alimentos en el territorio nacional; c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan, exporten o importen, para el consumo humano; d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la fabricacin, procesamiento, preparacin, envase, almacenamiento, transporte, distribucin, importacin, exportacin y comercializacin de alimentos; sobre los alimentos y materias primas para alimentos.

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Artculo 2.- Definiciones. Para efectos del presente Decreto se establecen las siguientes definiciones: Actividad acuosa. (Aw): en la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferacin de microorganismos. Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energa necesarios para el desarrollo de los procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente definicin las bebidas no alcohlicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genrico de especia. Alimento adulterado: El alimento adulterado es aquel: a. Al cual se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazndolos o no por otras sustancias; b. Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas; c. Que haya sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus condiciones originales, y d. Que por deficiencias en su calidad normal hayan sido disimuladas u ocultadas en forma fraudulenta sus condiciones originales. Alimento alterado: Alimento que sufre modificacin o degradacin, parcial o total, de los constituyentes que le son propios, por agentes fsicos, qumicos o biolgicos. Alimento contaminado: Alimento que contiene agentes y/o sustancias extraas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas internacionalmente. Alimento de mayor riesgo en salud pblica: Alimento que, en razn a sus caractersticas de composicin especialmente en sus contenidos de nutrientes, Aw actividad acuosa y pH, favorece el crecimiento microbiano y por consiguiente, cualquier deficiencia en su proceso, manipulacin, conservacin, transporte, distribucin y comercializacin, puede ocasionar trastornos a la salud del consumidor. Alimento falsificado: Alimento falsificado es aquel que:

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a. Se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le corresponde; b. Su envase, rtulo o etiqueta contenga diseo o declaracin ambigua, falsa o que pueda inducir o producir engao o confusin respecto de su composicin intrnseca y uso, y c. No proceda de sus verdaderos fabricantes o que tenga la apariencia de caracteres generales de un producto legtimo, protegido o no por marca registrada, y que se denomine como este, sin serlo. Alimento perecedero: El alimento, que en razn de su composicin, caractersticas fisicoqumicas y biolgicas, pueda experimentar alteracin de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso, conservacin, almacenamiento, transporte y expendio. Ambiente: Cualquier rea interna o externa delimitada fsicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricacin, al procesamiento, a la preparacin, al envase, almacenamiento y expendio de alimentos. Autoridad sanitaria competente: Por autoridad competente se entender al Instituto Nacional de Vigilancia y Medicamentos y Alimentos, Invima, y a las Direcciones Territoriales de Salud, que, de acuerdo con la ley, ejercen funciones de inspeccin, vigilancia y control, y adoptan las acciones de prevencin y seguimiento para garantizar el cumplimiento a lo dispuesto en el presente Decreto. Buenas prcticas de manufactura: Son los principios bsicos y prcticas generales de higiene en la manipulacin, preparacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte y distribucin de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la produccin. Biotecnologa de tercera generacin: Es la rama de la ciencia basada en la manipulacin de la informacin gentica de las clulas para la obtencin de alimentos. Certificado de inspeccin sanitaria: Es el documento que expide la autoridad sanitaria competente para los alimentos o materias primas importadas o de exportacin, en el cual se hace constar su aptitud para el consumo humano. Desinfeccin - descontaminacin: Es el tratamiento fisicoqumico o biolgico aplicado a las superficies limpias en contacto con el alimento con el fin de destruir 71

las clulas vegetativas de los microorganismos que pueden ocasionar riesgos para la salud pblica y reducir sustancialmente el nmero de otros microorganismos indeseables, sin que dicho tratamiento afecte adversamente la calidad e inocuidad del alimento. Diseo sanitario: Es el conjunto de caractersticas que deben reunir las edificaciones, equipos, utensilios e instalaciones de los establecimientos dedicados a la fabricacin, procesamiento, preparacin, almacenamiento, transporte, y expendio con el fin de evitar riesgos en la calidad e inocuidad de los alimentos. Embarque: En la calidad de materia prima o alimento que se transporta en cada vehculo en los diferentes medios de transporte, sea que, como tal, constituya un lote o cargamento o forme parte de otro. Equipo: Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberas, vajilla y dems accesorios que se empleen en la fabricacin, procesamiento, preparacin, envase, fraccionamiento, almacenamiento, distribucin, transporte, y expendio de alimentos y sus materias primas. Expendio de alimentos: Es el establecimiento destinado a la venta de alimentos para consumo humano. Fbrica de alimentos: Es el establecimiento en el cual se realice una o varias operaciones tecnolgicas, ordenadas e higinicas, destinadas a fraccionar, elaborar, producir, transformar o envasar alimentos para el consumo humano. Higiene de los alimentos: Son el conjunto de medidas preventivas necesarias para garantizar la seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en cualquier etapa de su manejo. Infestacin: Es la presencia y multiplicacin de plagas que pueden contaminar o deteriorar los alimentos y/o materias primas. Ingredientes primarios: Son elementos constituyentes de un alimento o materia prima para alimentos, que una vez sustituido uno de los cuales, el producto deja de ser tal para convertirse en otro.

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Ingredientes secundarios: Son elementos constituyentes de un alimento o materia prima para alimentos, que, de ser sustituidos, pueden determinar el cambio de las caractersticas del producto, aunque este contine siendo el mismo. Limpieza: Es el proceso o la operacin de eliminacin de residuos de alimentos u otras materias extraas o indeseables. Manipulador de alimentos: Es toda persona que interviene directamente y, aunque sea en forma ocasional, en actividades de fabricacin, procesamiento, preparacin, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos. Materia prima: Son las sustancias naturales o artificiales, elaboradas o no, empleadas por la industria de alimentos para su utilizacin directa, fraccionamiento o conversin en alimentos para consumo humano. Insumo: Comprende los ingredientes, envases y empaques de alimentos. Proceso tecnolgico: Es la secuencia de etapas u operaciones que se aplican a las materias primas y dems ingredientes para obtener un alimento. Esta definicin incluye la operacin de envasado y embalaje del producto terminado. Registro sanitario: Es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurdica para fabricar, envasar; e importar un alimento con destino al consumo humano. Restaurante o establecimiento de consumo de alimentos: Es todo establecimiento destinado a la preparacin, consumo y expendio de alimentos. Sustancia peligrosa: Es toda forma material que durante la fabricacin, manejo, transporte, almacenamiento o uso pueda generar polvos, humos, gases, vapores, radiaciones o causar explosin, corrosin, incendio, irritacin, toxicidad, u otra afeccin que constituya riesgo para la salud de las personas o causar daos materiales o deterioro del ambiente. Vigilancia epidemiolgica de las enfermedades transmitidas por alimentos: Es el conjunto de actividades que permite la recoleccin de informacin permanente y continua; tabulacin de esta misma, su anlisis e interpretacin; la toma de medidas conducentes a prevenir y controlar las enfermedades transmitidas por alimentos y los factores de riesgo relacionados con las mimas, adems de la divulgacin y evaluacin del sistema.

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Artculo 3.- Alimentos de Mayor Riesgo en Salud Pblica. Para efectos del presente Decreto se consideran alimentos de mayor riesgo en salud pblica los siguientes: Carne, productos crnicos y sus preparados. Leche y derivados lcteos. Productos de la pesca y sus derivados. Productos preparados a base de huevo. Alimentos de baja acidez empacados en envases sellados hermticamente (pH >4.5). Alimentos o comidas preparados de origen animal listos para el consumo. Agua envasada. Alimentos infantiles. Pargrafo 1.- Se consideran alimentos de menor riesgo en salud pblica aquellos grupos de alimentos no contemplados en el presente artculo. Pargrafo 2.- El Ministerio de Salud de acuerdo con estudios tcnicos, perfil epidemiolgico y sus funciones de vigilancia y control, podr modificar el listado de los alimentos de mayor riesgo en salud pblica. Artculo 4.- Mataderos. Los mataderos se considerarn como fbricas de alimentos y su funcionamiento obedecer a lo dispuesto en el Ttulo V de la Ley 9 de 1979 y sus decretos reglamentarios, Decreto 2278 de 1982, Decreto 1036 de 1991 y los dems que lo modifiquen, sustituyan o adicionen. Artculo 5.- Leche. La produccin, procesamiento, almacenamiento, transporte, envase, rotulacin, expendio y dems aspectos relacionados con la leche se regirn por la Ley 9 de 1979 y los Decretos reglamentarios 2437 de 1983, 2473 de 1987 y los dems que lo modifiquen, sustituyan o adicionen. Artculo 6.- Obligatoriedad de dar Aviso a la Autoridad Sanitaria. Las personas naturales o jurdicas responsables de las actividades reglamentadas en el

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presente Decreto debern informar a la autoridad sanitaria competente la existencia y funcionamiento del establecimiento, cualquier cambio de propiedad, razn social, ubicacin o cierre temporal o definitivo del mismo para efectos de la vigilancia y control sanitarios.

Anexo 3

ENCUESTA DE SATISFACCIN AL CLIENTE

OBJETIVO DE LA ENCUESTA Seor usuario porque su opinin es muy importante para nosotros. Lo invitamos cordialmente a desarrollar esta encuesta, ya que nuestro propsito es mejorar cada da ms porque usted se lo merece. INSTRUCCIONES PARA DESARROLLAR LA ENCUESTA Responda las siguientes preguntas de acuerdo con la clasificacin de cada una.

PREGUNTAS Conoce los productos que ofrece la empresa? Es fcil adquirir el producto? El personal da una imagen de honestidad y confianza?

SI

NO

INSTRUCCIONES PARA DESARROLLAR LA ENCUESTA Marque con una X la respuesta que le parezca conveniente segn su criterio.

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PREGUNTAS El producto satisface sus expectativas? Cmo le parece el empaque del producto?

Psimo Malo Regular Bueno excelente

Cmo encuentra usted las instalaciones de la empresa? Considera que el precio del producto es? considera que la informacin del producto en la etiqueta es: La atencin recibida fue? La atencin personal fue? Cmo considera usted la higiene de la elaboracin del producto?

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Anexo 4

Marca

Tarjeta de presentacin

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Volante- afiche

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