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Sanmiguel Lugo, Kevin Luciano Grupo 3ro A 28/10/2013

Food Inc.
El largometraje de Food inc. Trata de abrirle los ojos a la poblacin Americana de lo que realmente estn comiendo, ofrece una mirada al interior del altamente reservado sistema alimentario industrial de los Estados Unidos, a la vez que explora las considerables consecuencias tanto en la salud como en el medio ambiente, provocadas por alimentos aparentemente econmicos. Estas grandes industrias alimentarias ya no tienen inters por la salud de los seres humano, a ellos ya solo les importa producir ms dinero a un menor precio. Esto ha tenido muchas consecuencias sobre el sector salud, entre ellas, mayor aumento de la obesidad en la poblacin y brotes de infecciones por E.coli causando la muerte en los primero casos. Estos aspectos los abordaremos relacionndolos con un punto de vista mdico, para comenzar tomaremos el tema de la obesidad, este se presenta ya que las industrias han logrado cumplir su propsito de conseguir mayor ganancia a menor gasto, esto nos da un producto de nivel secundario ms econmico para las empresas de comida rpida como Burger King, Mc Donals, Jack in the Box, entre otras. Con este producto tan econmico pero de muy mala calidad en sus manos las empresas tienen la oportunidad de ofrecer comidas ms baratas que las de un supermercado refirindonos a esto a la comida saludable. Hamburguesas a solo un dlar? Es posible que cueste ms caro comer bien que comer mal? A todo esto que nos cabe reflexionar, en nuestra misma ciudad existen ms locales de comida rpida y comida chatarra que establecimientos donde se pueda conseguir comida saludable como frutas y verduras. Que la obesidad es uno de los principales problemas hoy en da a nivel mundial ya que esta ha aumentado a muy gran escala y esta es promotora a muchos problemas de la salud. Yo creo que la sociedad en general no har un cambio completo y depender de la salud que cada quien quiera tener para manejar su alimentacin. No se trata de tomar dietas vegetarianas o veganas sino tratar de comer carnes ms naturales y no tratadas como las de las industrias Tyson. Estas industrias ocultaron muchas cosas durante un tiempo, hasta que una individua tomo la decisin de sacar a la luz el trato que reciba su materia prima que son los pollos en los granero, que estos eran alterados en su crecimiento para que contuvieran unas pechugas ms grandes y su desarrollo fuera en mucho menor tiempo. Esto les causaba a los pollos muchas enfermedades y an as todos estos terminaban empaquetados dentro de una bolsa marcados como pechugas de pollo, o alitas de pollo, etc. Al igual que lo hizo Tyson muchas otras industrias alimentarias, buscaros maneras para lograr ahorrar tiempo y gastos. Una de estas soluciones fue el maz, uno de los granos ms utilizados en el mundo, de maz se pueden obtener muchsimos productos alimenticios y hasta no alimenticios.

Sanmiguel Lugo, Kevin Luciano Grupo 3ro A 28/10/2013 Las granjas comenzaron a utilizar al maz como alimento para las bacas o reces y as gastar menos dinero. Al pasar el tiempo estas vacas, por causa de las dietas que manejaban, comenzaron a producir una bacteria llamada Enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC), esta bacteria se iba en las heces de las reces las cuales por falta de higiene en las instalaciones y la falta de ase de los animales al momento de ingresar a los mataderos, ellas lo levaban en la piel o partes del cuerpo, de esta manera teniendo la carne la bacteria y al memento de ser picada o molida mezclndose el pedazo infectado con muchos otros. Esto llego a causar variados casos de E. coli en Estados Unidos causndole a las victimas la muerte. Las pacientes se presentan con calambres abdominales y la diarrea, que puede progresar en algunos casos a diarrea sanguinolenta (colitis hemorrgica). Tambin puede haber fiebre y vmitos. El periodo de incubacin vara entre tres y ocho das, con una mediana de tres a cuatro das. La mayora de los pacientes se recuperan en el trmino de 10 das, pero en un pequeo porcentaje de los casos (especialmente nios pequeos y ancianos) la infeccin puede conducir a una enfermedad potencialmente mortal, como el sndrome hemoltico urmico (SHU). La mayor parte de la informacin disponible sobre EHEC guarda relacin con el serotipo O157: H7, pues es el ms fcil de distinguir bioqumicamente de otras cepas de E. coli. Su reservorio es principalmente el ganado bovino. La OMS nos ha referido que para evitar todas estas contaminaciones en las industrias es necesaria diversas estrategias paliativas en el caso de la carne picada (por ejemplo cribando a los animales antes de sacrificarlos para reducir el nmero de agentes patgenos en el entorno del matadero). La aplicacin de unas buenas prcticas de higiene durante el sacrificio reduce la contaminacin de las carcasas por heces, pero no garantiza la ausencia de EHEC de los productos. Para finalizar, yo opino que el documental si causo cierto efecto en mi persona pero de cierta manera es difcil dejar de consumir estos alimentos, a como menciona el documental son ms econmicos y mucho ms accesibles que una comida sana, pero si es importante que no se manejen solo dietas de estos alimenta, hacer un esfuerzo para mas das de la semana comer saludable que no saludable.