Micotoxinele : pericolul hormonal din mancarea noastra

Cu peste 30 de ani in urma oamenii de stiinta au observat faptul ca micotoxinelecontaminasera hrana (cerealele)

cu care erau crescute animalele si ca acest lucru afectea dezvoltarea sexuala normala a tinerelor scroafe. Acest fapt a rezultat in sindroame estrogene si pubertate precoce. Cercetari recente facute pe oameni in Statele Unite, confirma acum faptul ca aceasta contaminare a animalelor care mai departe devin hrana noastra, afecteaza in mod decisiv dezvoltarea sexuala a tinerelor fete. Cerealele, considerate odata fundatia piramidei alimentare, au devenit in ultima vreme un fel de „omul negru” al alimentatiei. Pe de o parte datorita asa zisei incompatibilitati evolutionare (ex. Dieta Paleo), iar pe de alta parte datorita discutiilor legate de modificarile genetice facute in special la cereale de catre companii precum Monsanto sau pentru faptul ca in corp cerealele se transforma in „zahar” si acestea sunt doar o parte din semnele de intrebare. Se pare insa ca o si mai mare problema pare sa murdareasca numele cerealelor, indiferent ca sunt varietati organice sau conventionale si este vorba aici de ceva ce insasi natura produce si anume asa zisele micotoxine.

Ce sunt micotoxinele?
Micotoxinele sunt metaboliti toxici secundari produsi de organisme din regnul fungi, cunoscute mai bine ca mucegai. Daca te hranesti cu astfel de cereale sau cu produse din animale hranite cu astfel de cereale , este o sansa buna ca sa fii fost deja expus la o infestare cu mucegai si cu micotoxine . Si asta mai ales datorita faptului ca nu mai putin de un sfert din resursa de hrana a lumii este contaminata astfel. Hrana contaminata in acest mod poate duce la conditii adverse extreme , chiar moartea. In 2004 in Kenia, o eruptie de aflatoxicoza datorata contaminarii porumbului cu aflatoxina a dus la 317 de bolnavi si 125 de morti. Atunci cand porumbul a fost testat , nivelele de aflatoxina erau cu 55% mai mari decat normele permise de guvernul kenian.

Cercetari la nivel molecular facute pe proprietatile negative pe care le au micotoxinele ZEA asupra sistemului endocrin. Nici daca aceste produse sunt gatite . Nici macar flora intestinala sanatoasa nu poate lupta si dezintegra zearalenonele.com/article/oestrogenicmycotoxin-exposures-and-precocious-pubertal-development) In cercetari facute acum peste 30 de ani (http://www. studiul facut pe tinerele fete . inflamarea vulvei si a glandelor mamare precum si pseudosarcina. fata de alte elemente care afecteaza acest sistem precum DDT sau bisfenol A. . Acest lucru indica nu numai pericolul existent dar si cata nevoie de alte studii este necesara in acest domeniu. In mod surprinzator . Si cu toate astea majoritatea dintre ele nu au fost inca caracterizate si evaluate pentru potentialul lor de risc asupra sanatatii.nih. gaini si oua si chiar se gasesc si in bere. numite zearalenone (ZEA) si care sunt produse de ciuperci microscopice numite Fusarium graminearum. In mod interesant. concentratia de micotoxine nu este micsorata. Ce putem face pentru a evita micotoxinele? Din pacate . a descoperit ca micotoxinele care interfereaza cu functionarea glandelor endocrine . grau sau orez dar calatoresc pe lantul alimentelor gasindu-se in concentratii mai mari in carnea de la vite. au aratat ca acestea au o afinitate aparte mai mare asupra fixarii pe receptorii de estrogen . ceea ce nu se intampla in cazul bisfenolului A. atat produsele organice cat si cele conventionale sunt susceptibile la a fi infestate cu micotoxine in mod egal. orz.greenmedinfo. a fost singurul facut vreodata pentru a evalua potentialul distructiv al micotoxinelor ZEA asupra estrogenului. Asa ca se pare ca solutia ar fi de a ne indeparta de consumul de cereale . ovine. derivate din micotoxinele ZEA. Exista deja o lista de peste 40 de micotoxine care prezinta pericole destul de mari si care sunt reglementate in peste 100 de tari. Studiul a reusit sa gaseasca o legatura clara intre alimentele contaminate pe care le consumau tinerele precum carne de vita si floricele si rezultatele testelor de urina.gov/pmc/articles/PMC243572/) porcii hraniti cu porumb infestat cu zearalenone au produs sindroame estrogenice incluzand marirea uterului. au fost patentate ca si contraceptive orale. Micotoxinele ZEA se gasesc in cereale precum porumb . au fost gasite in 78.Micotoxinele interfereaza cu functionarea normala a glandelor endocrine Un studiu revolutionar.5% din probele de urina prevelate de la tinerele fete care au participat la acest studiu. in special de cele care nu sunt proaspete sau de origine incerta. publicat in revista The Science of Total Environment in 2011. ovaz.nlm. De asemenea in conformitate cu un articol recent. Si alte cercetari au confirmat legatura dintre micotoxine si pubertatea prematura (http://www. Dovezi despre raul facut astfel de oameni survin din nenumaratele date de pubertate precoce si de faptul ca Uniunea Europeana a interzis asemenea practici. “[zearalenonele] au fost folosite in America inca din anul 1969 pentru a imbunatatii ratele de ingrasare a vitelor.ncbi.

Brian Buckley. Marco A Jonker. H. Endocrinology. Yong Lin. • Hans P van Egmond. Lorraine Backer. Urmila Chandran. Abdikher Mohamud Dahiye. Igimi. Barbara de Santis. PMID: 9751507 • Akiyama. fiti consumatori informati! Sursepentruacestarticol cuprind: • USDA. Sastry Isukapalli. Mycotoxins. PMID: 21975003 • INTERNATIONAL PROGRAMME ON CHEMICAL SAFETY review on Zearalenone • G G Kuiper. J C Corton.113(12):1763-7. 2011 Oct 3. J Agric Food Chem.54(14):5014-9. Aflatoxincontaminationof commercial maizeproductsduringan outbreakof acuteaflatoxicosisin easternandcentral Kenya. usturoiul s-a demonstrat a fi capabil de a diminua efectele adverse ale toxicitatii cu ZEA. Urinarymycoestrogens.. Environ Health Perspect. Helmut Zarbl. 2005 Dec . 1998 Oct .389(1):147-57. Marzia de Giacomo. Carla Catano. ciupercile. J A Gustafsson. in special cerealele ajung sa fie foarte slabite si astfel devin tinta micotoxinelor si a altor ciuperci si bacterii. Henry Njapau. Chapter 6. PMID: 16330360 • Elisa V Bandera. Mary Onsongo.De asemenea. fiti consumatori constienti . M. S H Safe. Mucegaiul. P T van der Saag. Stephanie Kieszak. PMID:16819910 . Mycotoxin Hazards and Regulations. Epub 2011 Oct 3. J G Lemmen. Full Free Text. 21-27. Ele insa nu ataca decat plantele care sunt slabite sau ranite. 44. Kevin DeCock. Ian Marshall. Marina Miraglia. Interaction of estrogenic chemicals and phytoestrogens with estrogen receptor beta. Carol Rubin.. PMID: 17508207 • Carlo Brera. 2007 Sep . (1997) The degradation of several mycotoxins by human intestinal microflora cultured by continous flow culture system. Sci Total Environ. Acestea sunt de obicei hranite animalelor iar apoi aceste animale sunt hranite oamenilor. Ambrose Misore. 139(10):4252-63. B van der Burg. Dar inainte de a arunca cu pietre trebuie sa intelegem ca natura are propriile sisteme de reciclare. Melony King. . Ronald C Schothorst. Anal Bioanal Chem. M. Elena Pannunzi. S. International Trade and Food Safety. Erik Dohlman • Lauren Lewis. S. Regulationsrelatingto mycotoxinsin food:perspectivesin a globalandEuropeancontext. Epub 2007 May 17.gov. Kato.micotoxinele . Asa ca aveti grija ce mancati. bacteriile fac parte din aceste sisteme.bodysize andbreast developmentin NewJerseygirls. Datorita felului in care sunt crescute multe plante in ziua de azi . Helen Schurz-Rogers. Toyoda. Jack Nyamongo. ceea ce il face pe acesta preferat in mancarurile cu cereale. B Carlsson. stropite cu foarte multe chimicale si lipsite de mineralele pamantului afectat si demineralizat. Francesca Debegnach. 2006 Jul 12 . Effectof industrialprocessingon the distributionof aflatoxinsand zearalenonein cornmillingfractions . George Luber. & Kumagai..

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful