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PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DEL AGUAYMANTO GRUPO DE GESTIN: CAJA VERDE Acobamba-Tarma

ACOBAMBA, FEBRERO DEL 2013

INDICE Resumen Ejecutivo Introduccion 1. Idea de Negocio 2. Descripcion del Producto Objeto del Plan de Negocio 3. Descripcion de la Cadena Productiva del Producto del Proyecto 4. Analisis de la Oferta (Mundial, Nacional y Local) 5. Analisis de la Demanda (Mundial, Nacional y Local) 6. Estrategias de Comercializacion 7. Plan y Cronograma de implementacion del Plan de Negocio 8. Sustentacion del Plan de Negocio 9. Sustentacion del aporte Propio del Grupo Beneficiario 10. Otros Servicios 11. Evaluacion Economica

RESUMEN EJECUTIVO

La promocin de los sistemas de riego tecnificado se viene realizando a nivel de pequeos agricultores quienes sern los beneficiarios directos del Proyecto de Capacitacin y Asistencia Tcnica para la Agricultura en Riego Tecnificado; esto les va a permitir mejorar la eficiencia del agua en sus unidades productivas y con un buen manejo de los cultivos traer como resultado mejorar los rendimientos y la calidad de su produccin logrando ser los ms competitivos en el mercado nacional e internacional El Grupo de Gestin Caja Verde, Comit de Regantes de La Florida - Acobamba, Canal de Riego La Florida Michuacan, existe un grupo de agricultores denominado Caja Verde con una extensin de 15.00 Has, ellos tienen planificado sembrar el cultivo del aguaymanto para el mercado externo principalmente y para el mercado nacional Realizado el anlisis financiero del proyecto para los 10 aos tenemos que el Valor Actual Neto es de 59,629 lo que nos indica que el proyecto proporciona esta cantidad de remanente por sobre lo exigido por el inversionista. La TIR es de 13.79 %, tasa mayor que la de descuento que es de 11%, con la obtencin de estos datos se recomienda su ejecucin. Por los datos obtenidos, la produccin de cultivos del Capul, es una actividad rentable y econmicamente conveniente, La asociatividad de la pequea agricultura y los resultados econmicos proyectados nos evidencia una opcin viable de implementar para convertir su parcela de subsistencia a una empresa mucho ms rentable. La sustentacin de la viabilidad de esta actividad se refleja en este Plan de Negocios y el funcionamiento de los actores integrantes de la cadena productiva.

INTRODUCCIN El pas debe trasformar sus ventajas comparativas en materia productiva, en ventajas competitivas, para de esta forma convertirse en protagonista de la produccin del aguaymanto. El sustento de las ventajas competitivas que surgen de la innovacin tecnolgica basada en el desarrollo cientfico, valoriza progresivamente los recursos naturales y relativiza la importancia de la fuerza laboral. Si bien la principal caracterstica de la globalizacin est en la revolucin tecnolgica que atraviesa todas las ventajas comparativas y las principales locomotoras de cambio son, adems del factor asociativo promovido por el Componente C2, la innovacin tecnolgica, el procesamiento de la informacin y la revalorizacin de los recursos naturales, junto a la disminucin relativa de la importancia de la mano de obra, recurso por el momento abundante y con un costo de oportunidad razonablemente bajo; ventajas que se convierten en competitivas si y slo si se aprovechan los recursos disponibles en las zonas donde se tiene previsto implementar los sistemas de riego contemplados en el Convenio suscrito con el PSI. Las ventajas comparativas se atribuyen a tres orgenes: recursos naturales, mano de obra abundante y barata y el alto e incesante desarrollo cientfico e innovacin tecnolgica, y uno de los cultivos capaces de aprovechar sus ventajas comparativas y transformarlas en competitivas, es la produccin de cultivo del aguaymanto. La planta de Aguaymanto (Physalis Peruviana Linnaeus) pertenece a la familia de las Solanceas y al gnero Physalis, cuenta con ms de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre, fue descrita por primera vez por Linnaeus en 1753 y es oriunda del Per. Actualmente existen plantaciones comerciales con fines de exportacin en Ecuador, Colombia Chile y Sudfrica principalmente. La uvilla por ser una planta en estado silvestre, ella misma por seleccin natural se ha mejorado, siendo resistente al ataque de plagas y enfermedades, es destruida casi nicamente por la larva de un lepidptero que daan los frutos maduros. Este manjar, aunque su origen es peruano, actualmente se comercializa y conoce ms en otros pases que el nuestro propio. Hoy en da el aguaymanto ha conquistado importantes mercados en la Unin Europea y Estados Unidos en donde es conocido como Cape Gooseberry, Goldenberry o Uchuva. Actualmente se cultiva en Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenya, India, Egipto, el Caribe, Asia, Hawi y Colombia. Este ltimo es el principal productor y exportador del mundo. Colombia en el 2006, export US$ 23 millones, cinco veces de lo que exportaba en 1995, siendo sus principales pases de destino Holanda (32%), Alemania (29%), Blgica (18%), Suecia (5.4%), Reino Unido (4.7%), Francia (3.3%), Estado Unidos (2.4%) y otros (5.2%). En todo el 2006, el Per export US$ 28.4 mil, es decir, en un ao nuestro pas exporta menos aguaymanto de lo que Colombia en un da. Estas cifras de muestran que el Per tiene el potencial, pero que otros pases lo explotan convirtindolo en riquezas y bienestar para su poblacin. El aguaymanto crece de forma silvestre en Cuzco, Apurmac, La Libertad, Huancavelica, Ancash y Cajamarca a altitudes entre los 2300 y 3000 metros sobre el nivel del mar. Este cultivo andino con gran potencial econmico debe aprovecharse en virtud a las condiciones naturales que posee el Per para su desarrollo y al creciente mercado en el exterior para los cultivos ecolgicos libres de pesticidas.

En ese sentido, el Programa Subsectorial de Irrigacin, Proyecto especializado del Ministerio de Agricultura, a travs de una de sus programas, viene promoviendo la introduccin de una cedula de cultivos para hacer un agricultura ms eficiente y eficaz en la zona de Tarma, impulsando los sistemas de riego tecnificado, mejorando la eficiencia de los cultivos que permitan a su vez mejorar la competitividad ante las exigencias del mercado internacional. Ante lo indicado anteriormente la pequea agricultura tiene una opcin viable de implementar para convertir su parcela de subsistencia a una empresa ms rentable. La sustentacin de la viabilidad de esta actividad se refleja en el Plan de negocios que ser presentado a las financieras como CAJA MUNICIPAL HUANCAYO y/o AGROBANCO quienes complementarn los fondos econmicos para la instalacin del riego tecnificado y el financiamiento para la instalacin y mantenimiento del cultivo. 1. Idea de Negocio 1.1. Breve descripcin del negocio que se va a emprender El Grupo de Gestin Empresarial Caja Verde est formado por pequeos productores cuyos predios estn ubicados en el distrito de Acobamba Tarma, sector La Florida; la totalidad de ellos tiene la disposicin para trabajar en forma asociativa para aprovechar los recursos productivos como las condiciones agro-climticas favorables, adecuada calidad del suelo y suficiente disponibilidad de agua para el riego por goteo, lo que permitir el desarrollo del cultivo del aguaymanto. Adems, se ha comprobado que el proceso de adaptacin de este cultivo a las condiciones de los valles interandinos del pas, sierra del Per, aplicando el sistema de riego tecnificado y un adecuado paquete tecnolgico, garantiza su proceso productivo. Entre las limitantes que afectan al Grupo de Gestin Empresarial Caja Verde tenemos: el tamao de sus parcelas y el sistema de riego por gravedad utilizado; ambas variables, impiden ser competitivos en la conduccin de cultivos de exportacin rentables como el cultivo del aguaymanto. Para el caso del tamao de las parcelas se plantea este GGE tiene terrenos que se pueden incorporar segn los resultados que se logre y acceder a la asistencia tcnica, financiamiento y mercados ms seguros y rentables; para el caso del uso del recurso hdrico se ver potenciado con la implementacin y puesta en prctica del riego tecnificado, alcanzando as el uso racional del recurso agua y suelo. La idea de Negocio es aprovechar las oportunidades y demanda de mercado de Aguaymanto que tienen los pases como Per y Colombia. Para esto el Grupo de Gestin Empresarial Caja Verde se integrar a una cadena productiva que impulsa el cultivo del aguaymanto, junto con otros actores como son: Empresa Pronatur EIRL, Productos Alimentarios S Misky, Selva Industrial y Ecoandino; financieras como CAJA MUNICIPAL HUANCAYO y/o Agrobanco, con articuladores de Crdito y con agentes que brindan asistencia tcnica. 1.2. Caractersticas del beneficiario, localizacin y entidades involucradas El GGE Caja Verde est ubicado en el distrito de Acobamba, Provincia de Tarma y departamento de Junn, situada en la margen izquierda del ro Tarma, formando parte de la Comisin de Regantes Tarma de la Junta de Usuarios del Distrito de Acobamba. Est integrado por 2 agricultores distribuidos en dos subgrupos (A y B), que hacen un total de 15.00 Ha, como se detalla a continuacin:

Cuadro N 01 Cdula de Cultivo Sin Proyecto Descripcin AGUAYMAN TO AREA CULTIVADA ha 1.5 1.5 En e 1.5 1.5 Fe b 1.5 1.5 Ma r 1.5 1.5 Abr 1.5 1.5 Ma y 1.5 1.5 Jun 1.5 1.5 Jul 1.5 1.5 Agos 1.5 1.5 Set 1.5 1.5 Oct 1.5 1.5 Nov 1.5 1.5 Dic 1.5 1.5

Intervienen como entidades involucradas, el Programa Subsectorial de Irrigaciones, PSI, unidad especializada del Ministerio de agricultura que promueve el uso eficiente del agua mediante diferentes tcnicas, entre ellas, el sistema de riego por aspersin. Apoya a los productores otorgando incentivos que cubren hasta el 80% de la inversin requerida para la instalacin de sistemas tecnificados con recursos no reembolsables, dado que su principal objeto es promover la reconversin del agro para aprovechar las oportunidades que el mercado internacional ofrece al Per. 1.3 Objetivos y Componentes del Plan de Negocios Mejorar la eficiencia de aplicacin del agua con la instalacin de riego por aspersion, lo cual significa una innovacin tecnolgica del riego. Favorecer la asociatividad y competitividad de los agricultores Mejorar la competitividad del agro, incorporando cultivos no tradicionales de mayor rentabilidad como es el cultivo del aguaymanto. Mejorar el proceso de comercializacin Mejorar el nivel de ingresos del agricultor, mediante la incorporacin de cultivos de mayor rentabilidad. 1.4 Justificacin del Plan de Negocios El Plan de negocios, se desarrolla con la finalidad de demostrar la rentabilidad del cultivo del aguaymanto pertenecientes a la familia de las Solanceas y al gnero Physalis, cuenta con ms de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestrevariedad que proyecta instalar el Grupo de Gestin Empresarial Caja Verde ubicado en la Provincia de Tarma, Distrito de Acobamba, conformado por 02 agricultores, a quienes se capacit para ser actores activos del proceso de cambio a la agricultura competitiva con riego tecnificado; con cultivo seleccionado con demanda de mercado y con carta de intencin de compra con exportadores. El Plan de Negocios servir para gestionar el crdito con las instituciones financieras que fueron contactadas en el proceso de sensibilizacin; una de las cuales ha extendido la correspondiente Carta de Intencin a las empresas: Agroindustrial DANPER, financiera CAJA HUANCAYO y/o AGROBANCO, etc. 2. Descripcin del Producto Objeto del Plan de Negocios ElGrupo de Gestin Empresarial Caja Verde frente a la demanda permanente de maz y consciente delascondicionesagro ecolgicas favorables para su cultivo, tiene como gran alternativa, producir el cultivo de aguaymanto. El cultivo de aguaymanto es oriundo del Per y se adapta desde los 2000 hasta 3000msn en la sierra del Per, en donde se ha mostrado altos rendimientos y una produccin temprana en color y tamao, requisitos indispensables para el mercado de exportacin.

La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses despus del trasplante, dependiendo de la altitud donde se establezca el cultivo; a mayor altura sobre el nivel del mar, mayor ser el perodo de tiempo entre la siembra y la cosecha. Una vez se inicia la cosecha, sta es continua y las recolecciones deben ser semanales, atendiendo el comportamiento del mercado y las condiciones climticas de la zona. La planta de aguaymanto produce sus mejores y ms grandes frutos durante los primeros meses de cosecha. Con un manejo agronmico adecuado un cultivo de aguaymanto puede producir fruta de buena calidad durante un ao. Posteriormente el tamao de la fruta disminuye y la calidad se ve afectada. El aguaymanto se considera una fruta climatrica, es decir que una vez separada de la planta, continan todos sus procesos de maduracin; por esta razn es importante identificar el momento preciso para realizar la recoleccin. Descripcin de la Tecnologa de Produccin. Fase de Produccin El Aguaymanto tiene un crecimiento arbustivo, desarrolla una raz fibrosa que en ocasiones puede encontrarse a ms de 80 centmetros de profundidad en el suelo. El tallo es de color verde y algo quebradizo y tienen vellosidades de textura muy suave al tacto. Las hojas son enteras, similares a su corazn, pubescentes y con disposicin alterna. Las flores son hermafroditas, de cinco spalos y cinco ptalos, tienen una corola amarilla y de forma tubular. El Aguaymanto se propaga sexualmente por medio de semillas procedentes de frutos de buen tamao y completamente maduros, cosechados de plantas sanas, vigorosas y en plena produccin. Las semillas se extraen y se colocan en un recipiente plstico, en el cual se someten a un proceso de fermentacin por espacio de 24 a 72 horas, para lograr una germinacin eficiente. Posteriormente se lavan con agua limpia y abundante y se secan a la sombra sobre un papel absorbente, una vez estn secas, se almacenan por 8 das, para luego sembrarlas en el semillero con suelo desinfestado. Despus de 25 30 das de la siembra, las plntulas se trasladan a bolsas por un mes, de donde se trasladan al campo. GERMINACION La germinacin puede iniciar a partir del noveno da y extenderse hasta el da decimoquinto. Diferentes trabajos han mostrado que los ecos tipos colombianos presentan germinacin ms tarda que aquellos que provienen de Kenia. De acuerdo con Jos Almanza, el sustrato que mejor germinacin ha mostrado es 10% de cascarilla, 10% de tierra y 80% de escoria, por lo que se recomienda para construir el semillero. Otro sustrato que se ha ensayado y ha mostrado buenos porcentajes de germinacin es la mezcla de tierra negra, arena, materia orgnica y cascarilla de arroz. Cuando las plantas cuenten con tres o cuatro partes de hojas y una altura de cinco centmetros, se deben mantener en las bolsas entre 30 y 90 das. DESINFESTACION DEL SUELO El sustrato empleado para los semilleros y las bolsas, consiste en una mezcla homognea de dos partes de tierra, una de arena y una de materia orgnica bien descompuesta o compostada. Esta mezcla debe ser desinfestada para evitar problemas

fitosanitarios en el material de propagacin y disminuir el riesgo de transportar plagas, nematodos y enfermedades de un lugar a otro. La des infestacin del sustrato se debe realizar a travs de la solarizacin, que es un proceso hidrotrmico que permite a partir de la utilizacin de la energa solar, la muerte de organismos patgenos que pudieran contener los componentes del sustrato, hasta obtener una mezcla casi estril. La tcnica consiste en sellar hermticamente el sustrato hmedo, dispuesto en camas con una altura de 20 cm, con polietileno transparente calibre 6, para capturar la energa solar e incrementar la temperatura en los primeros centmetros del suelo. Los perodos de solarizacin van de 30 a 45 das, dependiendo de las condiciones climticas que se presenten, a mayor radiacin solar menor tiempo de solarizacin. PREPARACION DEL SUELO En general las distancias de siembra recomendadas son de 3X3 o 2X3 metros entre plantas y entre surcos, pero la topografa del terreno es el aspecto que ms influye en la definicin de las distancias de siembra. En terrenos con topografa demasiado pendientes, se prefieren distancias de siembra ms amplias, pues permiten mayor aireacin, disminuyen la humedad dentro del cultivo y facilitan las labores culturales. En terrenos planos se puede disminuir la distancia entre plantas. Definida la distancia de siembra, se procede se procede a hacer los hoyos de 40X40X40 cm. En ellos se prepara una mezcla de tierra extrada del hoyo, fertilizantes orgnicos y qumicos y correctivos, orientada por los resultados de los anlisis de suelos. Se recomienda que esta mezcla permanezca por un mes, con fin de que la materia orgnica este completamente descompuesta al momento del trasplante. Al rededor del hoyo se hace un plateo en forma mecnica o qumica, de un metro y medio de dimetro, para disminuir la competencia de las malezas. El trasplante al sitio definitivo se hace cuando la planta alcanza una altura de 15 a 20 cm y tenga de tres a cuatro hojas, colocndola la planta con cuidado y haciendo a su alrededor un pequeo montculo de tierra, con el objeto de evitar encharcamientos y pudriciones en el cuello de la planta. SIEMBRA En esta etapa existe un conjunto de factores que influyen para obtener fruta de mayor calidad utilizando el mejor manejo del cultivo: factores ambientales, prcticas de manejo agronmico y controles fitosanitarios. Los factores ambientales comprenden: la altura sobre el nivel del mar, la temperatura, la luminosidad, el viento y la humedad. Los factores agronmicos comprenden: calidad del material de siembra, control de malezas, manejo de aspectos fitosanitarios, programa de fertilizacin, sistema de riego y drenaje, y los sistemas de poda. El cuidado extremo de estos Factores puede hacer la diferencia entre una fruta que cumpla con los estndares de calidad para exportacin y una fruta de buena calidad clasificada para el mercado nacional. FERTILIZACION El plan de fertilizacin para el cultivo del aguaymanto se debe implementar con base en los resultados de un anlisis qumico del suelo, que con el objeto de conocer las

necesidades de nutrientes y de correctivos, se debe realizar dos o tres meses antes de la siembra. Las recomendaciones generales que pueden servir como gua para establecer el plan de fertilizacin ms adecuado, se presentan a continuacin. Antes de la siembra se debe preparar el hoyo con 2 - 4 kg de materia orgnica, como gallinaza, porquinaza, championaza, etc., 250 500 g de cal dolomtica y 100 g de una fuente de fsforo como el superfosfato triple. Un mes despus de la siembra aplicar 80 a 120 g/planta de un fertilizante completo como el 10 30 10 y tres meses despus de la siembra aplicar 150 - 200 g/planta del mismo fertilizante, adicionando 50 g de elementos menores como el Agrimins. La aplicacin de los elementos menores se debe repetir cada cinco meses. Se recomienda aplicar los fertilizantes en bandas localizados en la zona de gotera de la planta, con el fin de que estn cerca de las races absorbentes de la planta. Posteriormente el fertilizante aplicado debe ser tapado con un poco de suelo para evitar prdidas por volatilidad o arrestre a causa del agua de lluvia. Cuando el cultivo est en plena produccin, la planta entra en gran actividad fisiolgica, presentando un crecimiento vegetativo y productivo continuo. Por esta razn para esta etapa, la fertilizacin se debe realizar cada dos meses, con 200 a 250 g/planta de 10 30 10. Igualmente se recomienda aplicar cada seis meses Nitrato de Potasio al 2% en forma foliar para mejorar el cuajamiento y la calidad de los frutos, debido a que el cultivo es exigente en nitrgeno y potasio, principalmente. Las aplicaciones de materia orgnica se deben realizar al menos cada cuatro meses, adicionando 2 3 kg/planta. PODA La poda en el cultivo del aguaymanto es una de las prcticas ms recomendadas porque tiene efectos sobre el tamao del fruto, mejora la arquitectura de la planta, facilita el manejo del cultivo y la cosecha. Adems, mejora la efectividad del sistema de tutorado. En el cultivo del aguaymanto se realizan dos tipos de poda: de formacin y de mantenimiento. La poda de formacin consiste en eliminar los brotes o chupones que se producen en la base del tallo principal hasta los primeros 40 cm de altura, con el fin de disminuir la humedad relativa dentro del cultivo y la presencia de enfermedades. La poda de mantenimiento o sanitaria es la ms importante y consiste en remover ramas secas, viejas y enfermas de la planta, con el propsito de disminuir las fuentes de inculo de las principales enfermedades. TUTORADO Y AMARRE Las plantas de aguaymanto se deben sostener mediante tutores y amarres, debido a que cuando estn en produccin alcanzan demasiado peso, ocasionando volcamientos y ruptura de ramas; este problema se agrava en zonas de vientos fuertes o en terrenos demasiado pendientes. El tipo de tutorado y amarre requeridos, estn en funcin de la densidad de siembra, la topografa del terreno, la disponibilidad de materiales y de sus costos. Existen varios sistemas de tutorado y amarre para el cultivo, que dependen de la regin y del material gentico empleado en la siembra. El sistema ms utilizado es el que permite la formacin de la planta en V, que facilita la disponibilidad de la luz y favorece la aireacin del cultivo, lo cual permite reducir el ambiente favorable para el desarrollo de las enfermedades; igualmente facilita algunas las labores de cosecha, podas y controles fitosanitarios. El tutorado se debe instalar inmediatamente despus del trasplante para mantener la arquitectura deseada.

COSECHA La cosecha se debe hacer en las horas de la maana, pero evitar la recoleccin de la fruta con humedad excesiva. Los recipientes para la cosecha deben tener una capacidad mxima de 10 kg con el fin de evitar daos de fruta por sobrepeso. Los recipientes deben estar limpios, que sean poco profundos y no sobrecargar ni apisonar demasiado la fruta. Recolectar la fruta en un estado de maduracin uniforme. La fruta se debe depositar con suavidad en los recipientes, evitando lanzar y maltratar los frutos. Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta, empacndola directamente en el campo. La fruta cosechada se debe acopiar rpidamente para evitar la exposicin directa a los rayos solares. Durante la cosecha se deben descartar los frutos con daos causados por plagas y enfermedades que impidan su comercializacin; estos frutos se recolectan en otro recipiente, para enterrarlos posteriormente. Fase de Seleccin y Comercializacin:

1. Traslado del producto por el Exportador: El productor entrega el producto en la parcela, el exportador se encarga de trasladarlo a sus almacenes. 2. Seleccin: El producto es seleccionado, tomando en cuenta los parmetros de calidad del cliente. 3. Exportacin: la empresa que brindar el servicio de exportacin presentara las ofertas recibidas y en forma conjunta con el articulador y AGROBANCO y/o CAJA MUNICIPAL HUANCAYO tomar la decisin para efectuar la venta. Este proceso permitir a los productores recuperar el IGV, por ello es necesario que se encuentren formalizados. 4. Liquidacin: Posteriormente se efecta la liquidacin de la venta y los saldos favorables sern entregados a los productores. 3. Descripcin de la Cadena Productiva del Producto del Proyecto Institucin Financiera Intermediaria - IFI: Entidad perteneciente al sistema financiero que acta como administradora de la lnea de crdito, pudiendo ser una Caja Rural. CAJA MUNICIPAL HUANCAYO ha sido seleccionada como integrante de esta Cadena y como tal, ha suscrito la correspondiente Carta de Intencin. Articulador: Se tienen varios agentes con conocimiento tcnico suficiente para brindar servicios de asesoramientoempresarial, organizar a los productores y seleccionar a los proveedores mediante las economas de escala. El elegido ser propuesto por la Institucin financiera y deber tener la aprobacin de los miembros del GGE Caja Verde. Adems del mencionado, el GGE Caja Verde tendr el apoyo del equipo tcnico PSI reforzado con un experto en extensin agrcola durante la primera campaa y del experto agrcola de la empresa compradora que necesitar certificar la observancia de las BPA. Proveedores: Los proveedores han sido seleccionados tomando en cuenta su experiencia y prestigio en la zona. Cuentan con capacidad suficiente para la atencin de las necesidades de los agentes que integran el proceso productivo; en este caso la empresa seleccionada es Viveros Gnesis que ha suscrito la correspondiente Carta de Intencin, y la empresa que realizar el packing es Pronatur EIRL, cuenta con una capacidad operativa garantizada.

Comprador: Pronatur EIRL, es la empresa que brindar los servicios de exportar el producto al mercado internacional o local, buscando el mejor precio.. 4. Anlisis de la Oferta Situacin Mundial La fruta fresca es el mayor producto que es consumido por la poblacin mundial y el productor mundial es el pas de la India (6,6 Millones Tm), el cual casi le triplica su produccin a Viet Nam que es el segundo productor de fruta fresca. Colombia es el treceavo pas en produccin de fruta fresca (178 Mil Tm), con una participacin del 0.7 % a nivel mundial y un crecimiento de 1.6 %. Per es el quinceavo pas (80 Mil Tm), con una participacin del 0.3 % a nivel mundial y un crecimiento de 5.9 %, lo cual nos indica que el Per puede ser el principal productor de fruta fresca en Amrica Latina y ms si se aprovechara la produccin de frutas silvestres como es el caso del Aguaymanto, etc. Situacin Nacional La exportaciones de aguaymanto y sus derivados han tenido un salto enorme, el ao 2003 se exporto US$ 162 dlares, pasando en el ao 2004 a exportar US$ 11,513 dlares con una variacin de mas de 5000 %. A partir del ao 2004 las exportaciones de aguaymanto y sus derivados han venido en forma ascendente llegando en el 2006 a exporta US$ 28,408. Pero los volmenes de exportacin son bajos, en el 2006 se exporto menos de 5 Tm, lo cual preocupa por ser un producto originario del Per y que tiene excelente aceptacin en el extranjero. Las empresas exportadoras de aguaymanto y sus derivados son ms de 16 de las cuales la principal empresa que exporta aguaymanto y sus derivados es Ecoandino SAC con el 68 %, siguindole industrias Alimenticias Cusco SA con 12 %, Selva Industrial SA con 10 %, Productos Alimentarios Misky SAC con 8 %. Cuadro N 02: Precio Unitario de Exportacin por Presentacin del Aguaymanto (US$ /Kg) PRESENTACION 2002 2003 2004 2005 2006 Deshidratado 7.9 8 12.4 Seco 4.8 12.4 Mermelada 2.5 2.6 0.9 3.6 3 Jugo 3.1 2.7 Fruta Fresca 2.7 2.2 2.4 Fuente: Biocomercio Se venden al extranjero. La fruta deshidrata o seca es la que tiene mayor precio de venta llegando en el 2006 a US$ 12,4/Kg. Los productos con valor agregado como son: mermelada y jugo sus precios oscilan en estos ltimos aos entre US$ 2,9 y 3,3 / Kg. El aguaymanto fresco tiene un precio entre US$ 2.2 y 2.7 / Kg, comercializndose esta fruta con cliz y sin cliz para consumo directo.

Situacin Regional En las exportaciones acumuladas (2002 2006) de aguaymanto y sus derivados, Estados Unidos es el principal comprador de esta fruta destinndose 3,449 Tm, Francia es el segundo pas comprador con 2,5 Tm, siguiendo Holanda 1,1 Tm, Espaa 1 Tm, Italia 1 Tm, Canad 0,5 Tm, Alemania 0,3 Tm. En las exportaciones acumuladas de aguaymanto y sus derivados, el pas que mayor participacin tiene en la compra de esta fruta es Estados Unidos con 37 % (28,5 mil dlares) siguiendole Canada 23 % (6,5 mil dlares). Estados unidos es uno de nuestro mayor comprador en lo que se refiere a fruta fresca y mas ahora con el libre ingreso de citricos. En la regin de Lambayeque la nica empresa exportadora de aguaymanto fresco es PRONATUR EIRL., la cual ha comenzado a exportar este fruto desde mayo del 2007, inicindose con una exportacin de US$ 844 dlares (204 kg), luego bajo su exportacin en Junio en un 31 % con respecto al mes anterior, en julio volvi a incrementar exportndose a US$ 954 dlares. En el mes de agosto no se registraron exportacin, pero desde el mes de setiembre las exportaciones fuero en forma creciente llegando en diciembre a exportar US$ 1994 dlares. El acumulado exportado de aguaymanto fresco por PRONATUR EIRL en el ao 2007 fue de US$ 7,261 dlares. Como se logra observar en el grafico PRONATUR enva el 100 % de sus exportaciones de Aguaymanto fresco al continente Europeo, y de este total el 99% va dirigido a Francia y el 1% al Reino Unido. A Francia se exporto en el 2007, US$ 7,228 dlares (856 kg) y al Reino Unido US$ 33 dlares (9 kg). Zonas actuales: Actualmente existen plantaciones comerciales con fines de exportacin en Ecuador, Colombia Chile y Sudfrica principalmente. La uvilla por ser una planta en estado silvestre, ella misma por seleccin natural se ha mejorado, siendo resistente al ataque de plagas y enfermedades, es destruida casi nicamente por la larva de un lepidptero que daan los frutos maduros. Ya en la poca de los incas fue una especie preferida, en especial en los jardines reales, siendo el Valle Sagrado de los Incas donde se produca; es as que desde all ahora tambin se le est tratando de dar el sitial que le corresponde, como un fruto extico originario del Per, aunque durante tanto tiempo, desde los espaoles, se le ha ido olvidando.

Oferta efectiva del Proyecto Produccin de Aguaymanto La regin quechua es lder en la participacin del Per en el mercado del aguaymanto, ampliando el periodo de presencia porque el aguaymanto se tiene a lo largo del ao. Siendo la regin Cajamarca de ms produccin y por ende la que est alcanzando exportar sus productos en fresco y deshidratado.

5.

Anlisis de la Demanda Situacin Internacional

La mayora de la produccin de aguymantos producidos son con destino a la Union Europea principal y Inglaterra principalmente en estado fresco y deshidratado. Situacin Nacional Est orientado a la exportacin, presenta un mediano consumo a nivel nacional, menor al kilogramo por ao. A pesar que es oriundo del Per su consumo recin est en aumento con la cocina novoandino. 6. Estrategias de Comercializacin El mecanismo a seguir para colocar ventajosamente el producto del aguaymanto tiene los siguientes pasos: Formalizacin de los productores Organizacin, aspecto que est logrado debido a que los operadores productivos conforman el Grupo de Gestin: Caja Verde que agrupa a un total de 02 agricultores. Asimismo debern obtener su RUC cada uno con la finalidad de recuperar el IGV. Alianza con el Exportador, quien con el conocimiento del mercado, colocar el producto, buscando el mercado que mejor pague. As mismo utilizar los mecanismos que se utilizan en el proceso de la exportacin con la finalidad de asegurar el pago. Dicho exportador tiene la responsabilidad de trasladar el producto desde la parcela hasta la planta de procesamiento, para que luego de la seleccin y acondicionamiento del producto a exportar. El pago del producto ser contra entrega, en una cuenta que ser aperturada de acuerdo con las disposiciones de la entidad financiera que otorgar el crdito.

Formas de Entrada An cuando se tena prevista una primera etapa para seleccionar la forma de entrada al mercado externo, que sustentaba una coordinacin y venta directa con comerciantes mayoristas que actualmente trabajan en el mercado nacional el contacto con empresas exportadoras y el acuerdo con Pronatur EIRL, Ecoandino y otras empresas que comercializan estos productos. Entonces, se implementar un sistema de intermediacin que posibilite la produccin de aguaymanto por parte de los productores, para su posterior comercializacin hacia los mercados externos de parte de la empresa Pronatur EIRL. Para lograr este sistema de intermediacin, los integrantes del GGE Caja Verde se han constituido en una asociacin cuyo Presidente tiene la autorizacin de representarlos en las transacciones que ocurran para la instalacin del sistema de riego tecnificado y para la comercializacin del cultivo a seleccionar para la segunda fase, esto es aguaymanto. Condiciones de Venta La modalidad de venta propuesta es al contado, aplicando mecanismos de las franjas de precio para reducir variacin al momento de cosecha. An cuando la experiencia de la empresa compradora est fuera de toda duda y las compras se efectuarn al estricto contado, se sugiere confirmar su credibilidad financiera.

Marketing Mix Producto El producto definido es aguaymanto, cuyas caractersticas han sido tratadas en el acpite correspondiente a Descripcin del producto objeto del Plan de Negocios. Precio El precio promedio de venta de los productores en chacra se est considerando a S/. 8.70 por kilogramo (US$ 2.77 considerando una tasa de cambio de S/. 2.80) en promedio. Como se ha visto en el Estudio de Mercado, el principal mercado de aguaymanto fresco y deshidratado, son los pases de la Unin Europeas con el 45% del mercado de este tipo, pases con un alto ingreso per cpita y con un promedio de compra del 27% seguido por el Reino unido 11% son los mercados objetivos. Cuadro N 03: Estrategia de Comercializacin Propuesta para el GGE Caja Verde
ETAPAS DEL PLAN DE NEGOCIOS Arranque (Segmentacin) * Incursin en el Mercado * Satisfaccin del Cliente * Imagen del Producto * Imagen de la Organizacin Crecimiento (Expansin y posicionamiento) QU HACER 1. Confimar alianza realizada con exportador 3. Verificar reconocimiento en mercado internacional QUIN LO HAR 1. Grupo de Gestin 3. Caja Nuestra Gente 4. Seguimiento NK 1. GGE que ofrecer la produccin con los requisitos acordados 2. Exportador que ofrecer el esprrago en las condiciones exigidas por el mercado CMO SE HAR Mesas de negociacin hasta concluir firma del contrato marco.

2. Verificar su credibilidad del sistema financiero 2. Articulador

* Incremento de las ventas del producto 1. Ofertar el producto a los importadores de la Unin Europea (Pases Bajos) * Posicionamiento en el Mercado 2. Posicionamiento de acuerdo a la calidad del producto * Mecanismos ventas y/o de distribucin 3. Venta al importador Sostenimiento en el Mercado (Competitividad) * Permanencia en el Mercado (Estrategia competitiva) * Solucin de Situaciones Adversas (riesgos, cambios no previstos) Fuente: Elaboracin propia 1. Seguimiento de aceptacin de la calidad del esprrago referida al calibre de los frutos 2. Reuniones de trabajo de los involucrados (GGE) para los correctivos que haya lugar

Mediante mecanismos y contactos manejados en forma usual por los exportadores

1. Exportador 2. Grupo de Gestin 3. Articulador

Tomar polizas de seguros e instrumentos financieros de cobertura de riegos

Es importante sealar, observacin que vale para todos los productos agrcolas, que el precio internacional es relativamente variable, por lo que no debe entrarse a este negocio pensando que los mercados mundiales agrcolas nos van a ofrecer precios crecientes o muy estables. Ms bien, son productos con una tendencia decreciente en el largo plazo, ya que los adelantos tecnolgicos en la agricultura se reflejan en menores precios y se imponen a la presin al alza de precios proveniente del aumento de la demanda debida al crecimiento demogrfico, el cual se va dando en el mundo cada vez a tasas menores. Por ello, los productores agrcolas no pueden desatenderse de todo lo que signifique disminucin de costos y aumento de los rendimientos por hectrea, como puede ser el caso de la aparicin de variedades del cultivo ms rendidoras o resistentes a enfermedades, o la aparicin de nuevos procedimientos tecnolgicos que ahorran costos o aumentan la productividad en el campo. Los precios en chacra

Los precios en chacra varan segn la estacionalidad de cosecha, sobre oferta de la produccin y por otros agentes externos como la inestabilidad econmica en estados unidos y la sensibilidad econmica de la unin europea Plaza Siete de cada diez aguaymanto exportados por Per son destinados a la unin europea, principal pas comprador de dicho fruto en estado fresco y deshidratado (aproximadamente 35% del total mundial). Promocin El negocio de aguaymanto en las zonas productoras tradicionales como la Regin de Cajamarca y en distintas partes de la sierra ya se tiene un camino establecido. El hecho de haberse iniciado este proceso en Cajamarca, ya existe canales que han sentando races mediante exportaciones permanentes al Reino unido y a la Unin Europea. Con estos considerandos se presenta el siguiente Cuadro que resume las estrategias de venta del producto. CUADRO N 04: Estrategias de Venta del Producto
CMO SE HAR QUIN LO HAR CON QUE FRECUENCIA LO HAR El exportador cuenta con los Contactos personales El exportador Dos veces al ao contactos del mercado internacional Promocin Perticipacin en ferias El exportador Cada vez que se realice la venta Fuente: Elaboracin propia TIPO

7.

Plan y Cronograma de Implementacin del Plan de Negocios A continuacin se presenta el cronograma de implementacin del plan de negocios y el plan operativo para el GGE Caja Verde que tiene la finalidad de mostrar la importancia de su ejecucin por los rubros que implementa, a su vez se refleja los indicadores que indican el impacto que tendr la puesta en marcha el plan de negocios.

Cuadro N 05 Cronograma de Implementacin del Plan de Negocios

aguaymanto

Cuadro N 06: Plan Operativo Diseado para el GGE Caja Verde RUBROS Fin: Mejorar la calidad de vida de las familias del Grupo de Gestin Empresarial Caja Verde, a travs del incremento del ingreso familiar y la produccin del cultivo de Aguaymanto. Propsito: Mejorar el nivel de ingresos de las familias del Grupo de Gestin Empresarial Caja Verde, a travs de la puesta en marcha de la cadena productiva del cultivo de Aguaymanto. INDICADORES A 02 agricultores del Sector La Florida, insertados en el mercado exportador. FUENTE/VERIFICACIN Registro de Productores del Valle de Tarma. SUPUESTOS Manejo sostenible de los recursos. Condiciones climticas adecuadas. Recursos financieros asegurados. Servicios de asistencia tcnica adecuados. Mercado internacional estable.

1.- 2 familias incrementan su ingreso anual en 50% con respecto al ao base. 2.- Los integrantes del GGE concluyeron la instalacin del sistema de riego tecnificado en 15.00 Ha propuestas, instalando dentro de ellas aguyamanto. a) 15.00 hectreas con sistemas de riego. b) 1.50 hectreas de cultivo de aguaymanto c) 10 visitas tcnicas agronmicas de campo a los productores

Lnea de base. Liquidaciones de compra. Venta de la Empresa exportadora. Facturas.

Manejo sostenible de los recursos. Condiciones climticas adecuadas. Recursos financieros asegurados. Servicios de asistencia tcnica

Actividades principales a) Instalacin de sistemas de riego. b) Instalacin de cultivo de Aguaymanto c) Asistencia tcnica

a)Informe b)Informe c) Informe d)Contratos y/o convenios

Disponibilidad de materiales de sistemas de riego. Condiciones climticas adecuadas. Recursos financieros asegurados. Servicios de asistencia tcnica adecuada. Disponibilidad de los productores

agronmica d) Servicios de asesora empresarial

agrarios d) Un grupo de gestin fortalecido y con contrato o convenios. e) 20 reuniones con el grupo de gestin

e)Informes

en participar Inters de los productores en participar en el programa.

Fuente: Elaboracin propia

8.

Sustentos del Plan de Negocios Se adjunta al presente: Carta de Intencin de compra de Aguaymanto que proyecta producir el GGE Caja Verde, extendida por Pronatur EIRL como sustento de mercado solicitado segn Bases del Concurso Pblico convocado por el Programa Subsectorial de Irrigaciones, PSI. Carta de Intencin de financiamiento, suscrito por AGROBANCO quien atender todos los requerimientos de crdito sustentados en el Flujo de Caja que requiere el GGE Caja Verde para instalar el sistema de riego tecnificado por aspersion y para el cultivo de aguaymanto. Carta de Intencin de asistencia tcnica extendida por la empresa Pronatur EIRL para el asesoramiento tcnico en manejo del cultivo seleccionado de aguaymanto Fresco y Deshidratado.

9.

Sustentacin del Aporte Propio del Grupo Beneficiario Financiamiento a. Descripcin de la Entidad Financiera.

AGROBANCO es una persona jurdica de derecho privado organizada como sociedad annima sujeta al rgimen de la Ley General del Sistema Financiero y del Sistema de Seguros y Orgnica de la Superintendencia de Banca y Seguros - Ley No. 26702, la Ley General de Sociedades - Ley No. 26887, la Ley de Relanzamiento del Banco Agropecuario AGROBANCO - Ley No. 29064, el Decreto de Urgencia N 007-2008 y de las disposiciones vigentes de su Ley de Creacin Ley No. 27603. Su funcin de Articulador se ha previsto para que sea desarrollada por AGROBANCO que tiene conocimiento tcnico y la experiencia necesaria para organizar productores, seleccionar proveedores y brindar asesoramiento empresarial. b. Criterios de Seleccin. c. Tener una parcela inscrita en los registros pblicos. No tener deudas morosas en el sistemafinanciero. Documentos de Identidad Nacional. Disponer de una fuente segura de recurso hdrico. Disposicin para participar en el proyecto.

Documentacin Legal de los Beneficiarios. Ficha de Diagnstico Tcnico. Fotocopia de Documento Nacional de Identidad. Certificado Domiciliario. Ttulo de Propiedad y/o Contrato de Compra Venta. Plano de ubicacinde predio. Gravamen y/o Copia Literal de Dominio. Plan de Cultivo y Riego.

d.

condiciones Financieras Se propone solicitar a la entidad dos lneas de financiamiento: Capital para Inversin Plazo: 4 aos Forma de pago: fin de campaa TEA: se propone 22% Garanta: Hipoteca de la parcela agrcola Moneda: Nuevos Soles Capital deTrabajo Plazo: 24 meses, para inversin de contrapartida de riego. Forma de pago: A partir del segundo ao. TEA: se propone 22% Garanta; Hipoteca de la propiedad Moneda: Nuevos Soles

Otros Servicios a) Compromiso de provisin de insumos principales. Empresa Viveros Gnesis, proveedor de plantines con 10 aos de experiencia en la zona, trabaja bajo el sistema de cadenas productivas, ofreciendo precios competitivos del mercado y en mejores condiciones. Sustento del Plan de Negocios. En el anexo, se adjunta las Cartas de Intencin del exportador, proveedor y de la fuente financiera que otorgar el crdito AGROBANCO. Evaluacin Econmica Financiera Inversin del Proyecto. El costo total del proyecto se ha estimado en S/ 222,122.76; lo cual significa una inversin de S/. 14,808.18 nuevos soles por hectrea.

Ingresos del Proyecto. Los ingresos proyectados estn en funcin a la produccin del Aguaymanto a los precios internos que pagan los exportadores. Dichos precios incluyen IGV. As mismo dichas proyecciones corresponden para las 1.50 hectreas. Cuadro N 07: Flujo de Caja Proyectado a 10 aos (EN S/.) A Precios Privados
Ao 0 0 0 0 0 247,827.4 247,827.4 9,000 216,172.76 0 1,950 4,000 0 16,705 0 1,618 1,618 -247,827 1.000 -247,827 3.49% 0.83 Ao 1 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.917 34,618 Ao 2 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.842 31,759 Ao 3 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.772 29,137 Ao 4 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.708 26,731 Ao 5 42,889 97,268 54,380 0 97,753.8 92,598 0 0 92,598 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 -54,865 0.650 -35,659 Ao 6 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.596 22,499 Ao 7 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.547 20,641 Ao 8 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.502 18,937 Ao 9 42,889 97,268 54,380 0 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 37,733 0.460 17,373 Ao 10 59,593 97,268 54,380 16,705 5,155.4 0 0 0 0 0 0 0 0 5,155.4 3,236 8,391 54,438 0.422 22,995 Valor Actual 445,590 972,684 543,798 16,705 391,980 340,426 9,000 216,173 92,598 0 4,000 0 16,705 51,554 32,361 83,915 -58,795 -58,795

Concepto 1.-Incremento en el valor neto de la produccin Valor neto de la produccin con proyecto Valor neto de la produccin sin proyecto Incremento del capital de trabajo 2.-Costos incrementales del proyecto Inversiones Estudio definitivo (Expediente Tcnico) Implementacin de sistema de riego Reposicin de equipo de riego Capacitacin en O&M del sistema de riego Mitigacin de impacto ambiental Instalacin de cultivos nuevos o ampliacin de rea Capital de trabajo por incremento de costos de produccin Operacin y Mantenimiento Operacin y mantenimiento s/proyecto Operacin y mantenimiento c/proyecto 3.- FLUJO NETO = (1 - 2) 4.- FACTOR DE ACTUALIZACIN 5.- VALOR ACTUAL NETO (3 x 4) 6.- TASA INTERNA DE RETORNO 7.- RELACIN BENEFICIO/COSTO

Evaluacin Econmica

Con respecto al costo del proyecto a precios privados se han obtenido los siguientes ratios: VAN: S/. -59,795 TIR: 3.49% B/C: 0.83 Por lo tanto, al analizar el VAN y el TIR se concluye que el proyecto tiene viabilidad econmica.