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STRISCE DI POLLO E SEDANO Tempo di preparazione. 25/30 minuti Ingredienti 225 !r.

di petto di po""o di#o##ato e #pe""ato mezzo $u$$%iaino di #a"e& ' pi$$o"o !am(o di #edano ' peperone )erde& * +ettine di radi$e di zenzero pe"ate& 2 $ipo""ine& * $u$$%iai di o"io& 2 $u$$%iai di #a"#a di #o,a& ' $u$$%iaio di #%err, Preparazione Sminuzzate i" #edano. i" peperone )erde& "a radi$e di zenzero e "e $ipo""ine in #$a!"iette de""a #te##a dimen#ione de" po""o. -ate #$a"dare ".o"io ne" /o0 e +ri!!ete "e #tri#$e di po""o a $a"ore moderato +in$%1 #aranno "e!!ermente dorate. To!"iete"e $on i" me#to"o a !rati$o"a. Aumentate i" +uo$o& e 2uando ".o"io #ar3 (o""ente& )er#ate "a radi$e di zenzero e "e $ipo""ine& #e!uite da" #edano e da" peperone )erde. 4e#$o"ate $ontinuamente per mezzo minuto& poi a!!iun!ete "e #tri#$e di po""o $on "a #a"#a di #o,a e "o #%err,. Ama"!amate $on $ura e "a#$iate $uo$ere per un minuto rime#tando. Ser)ite $a"do.

-ETTE DI PESCE COTTE ALLA SOIA Tempo di preparazione $ir$a 20 minuti. Ingredienti *50 !r. di +ette di pe#$e 5mer"uzzo6& mezzo $u$$%iaino di #a"e& 2 $u$$%iai di #%err,& * $u$$%iai di +arina di !ranotur$o& ' a"(ume& ' +ettina di radi$e di zenzero pe"ata& 3 $u$$%iai d.o"io& 2 $u$$%iai di #a"#a di #o,a& 2 $u$$%iaini di zu$$%ero& '20 m". di (rodo o d7a$2ua& prezzemo"o $ine#e tritato per !uarnire i" piatto& Preparazione Ta!"iate "e +ette di pe#$e a pezzi de""a dimen#ione di una #$ato"a di +iammi+eri. 4e#$o"ate in#ieme i" #a"e& "o #%err, e un $u$$%iaio di +arina di !ranotur$o e mettete a marinare i" pe#$e in 2ue#to $ompo#to per $ir$a mezz.ora. Intin!ete i pezzi ne""a $%iara d.uo)o prima di pa##ar"i ne""a +arina di !ranotur$o rima#ta. Tritate +inemente "a radi$e di zenzero. Ne" /o0 +ate #$a"dare ".o"io& poi +ri!!ete i" pe#$e +in$%1 non #i #ar3 dorato& rimuo)endo do"$emente per non +ar atta$$are i

Ingredienti 225 !r. me#$o"ando. Tritate "a radi$e di zenzero e "a $ipo""ina. Di#porre in un piatto e me#$o"are i +un!%i $on "e $ipo""ine& "a radi$e di zenzero& "o #%err.a"(ume in#ieme a""a +arina di !ranotur$o& e pa##ate i !am(eri in 2ue#to $ompo#to& $%e do)r3 e##ere me##o in +ri!ori+ero per 20'30 minuti. di !am(eri #!u#$iati& ' a"(ume& ' $u$$%iaio di +arina di !ranotur$o& ' +ettina di radi$e di zenzero pe"ata& ' $ipo""ina& 3 $u$$%iai d. -8N9:I SAPORITI COTTI A .o"io& '=5 !r. Sa"are a pia$ere. e "o zu$$%ero. Ser)ite !uarnendo $on i" prezzemo"o $ine#e. S$a"date ".& ' $u$$%iaino di zu$$%ero& #a"e a pia$ere Preparazione 4ettere a (a!no ne"". A!!iun!ete "a radi$e di zenzero& "a #a"#a di #o.a& "o zu$$%ero e i" (rodo o ". i" #a"e& "o zu$$%ero e "o #%err. di pi#e""i& ' $u$$%iaino e mezzo di #a"e& 2 $u$$%iaini di zu$$%ero& I $u$$%iaio di #%err.pezzi +ra "oro. . Ingredienti 2 etti di +un!%i $ine#i& 2 $ipo""ine tritate& 3 +ettine di radi$e di zenzero tritate& I $u$$%iaino di #%err.& I $u$$%iaino d. Po!!iare i" piatto #u""a pia#tra +orata e +are $uo$ere a )apore per 35 minuti.APORE Tempo di preparazione *0 minuti. Rimettete a #$a"dare ".o"io di #emi di #e#amo Preparazione 4e#$o"ate ".o"io rima#to& !ettate)i "a radi$e di zenzero e "a $ipo""ina& i pi#e""i e a!!iun!ete poi i !am(eri.a$2ua& 2uindi "a#$iate $uo$ere per $ir$a 3/* minuti& o +in$%1 i" "i2uido non #ar3 de" tutto e)aporato.o"io ne" /o0 e +ri!!ete i !am(eri per un minuto rimuo)endo"i di tanto in tanto> poi to!"iete"i e mettete"i a #!o$$io"are. 9A4<ERI E PISELLI Tempo di preparazione '5 minuti $ir$a.a$2ua $a"da i +un!%i per 20 minuti S!o$$io"ar"i e ta!"iare i !am(i.

& 2 a"(umi& * $u$$%iai di +arina di !ranotur$o& '00 !r. . di pro#$iutto a $u(etti& 50 !r. di !am(eri "e##i #!u#$iati& '25 !r.a Preparazione 4e#$o"ate (ene met3 de""e $ipo""ine $on "e uo)a& a!!iun!ete un pizzi$o di #a"e e #(attete "e!!ermente. A((a##ate "a +iamma e #er)ite non appena i )ari in!redienti .a e ama"!amate"a a" ri#o in modo uni+orme& )er#ate poi "e uo)a& i" pro#$iutto& i !am(eri e i pi#e""i. di pi#e""i& '=5 !r.er#ate i $u(etti di pro#$iutto& i !am(eri& i pi#e""i e i" re#to de" #a"e e +ri!!ete me#$o"ando per un minuto& poi to!"iete i" tutto& e mettete da parte. di ri#o a !rana "un!a $otto/"e##o& ' $u$$%iaio e mezzo di #a"#a di #o. S$a"date un terzo de"". di no$i tritate !ro##o"anamente& ' Litro d. S$a"date i" re#to de"". Immer!ete i pezzetti di po""o ne""a mi#tura di $%iara d. ?uando #i #aranno $omin$iate a rapprendere& portate"e& in un piatto pre ri#$a"dato e #pezzettate"e $on una +or$%etta.uo)o e in$orporate)i "a +arina di !ranotur$o& me#$o"ando (ene. Ingredienti 2=5 !r.uo)o e poi +ate roto"are o!ni pezzo ne""e no$i tritate. unito a" #a"e per 20 minuti. A!!iun!ete "a #a"#a di #o.o"io in una /o0 e +ri!!ete i pezzi di po""o uno per uno +in$%1 non #iano dorati To!"iete"i $on un $u$$%iaio per+orato e +ate"i #!o$$io"are.o"io in una /o0& a!!iun!ete "e uo)a e #trapazzate"e.o"io ne""a /o0& a!!iun!ete "e $ipo""ine e i" ri#o !i3 "e##o a" dente. RISO -RITTO Tempo di preparazione 20/30 minuti. Ser)ite !uarnendo i" piatto $on +ette di $etrio"o.POLLO CON NOCI Tempo di preparazione 25/30 minuti. S$a"date ". Ingredienti 2 $ipo""ine tritate& 3 uo)a& ' $u$$%iaino di #a"e& * $u$$%iai d7 o"io& 50 !r. 4e#$o"ate (ene per #eparare i $%i$$%i di ri#o. S$a"date un a"tro terzo di o"io ne""a /o0. S(attete "e!!ermente "e $%iare d. di petto di po""o #pe""ato e di#o##ato& ' $u$$%iaino di #a"e& ' $u$$%iaino di #%err.o"io per +rittura& mezzo $etrio"o a +ettine per !uarnire Preparazione Ta!"iate i" petto di po""o in pi$$o"i pezzi de""a !randezza di una #$ato"a di +iammi+eri e mettete"i a marinare ne""o #%err.

A8PPA DI C:ICC:I DI 4AIS E 9RANC:I Tempo di preparazione $ir$a '5 minuti. di (rodo& ' $u$$%iaino di #a"e& '00 !r. SEPPIE CON PEPERONI . 9ettate )ia ". A++ettate i peperoni )erdi e "a radi$e di zenzero. S(attete ". Ingredienti ' $a$$%iaino di radi$e di zenzero +inemente tritata& "OO !r.a& I.uo)o& 3 $u$$%iaini di +arina di !rantur$o& 2 $u$$%iai di a$2ua +redda& B00 m". Ingredienti 225 !r.ERDI Tempo di preparazione 20 minuti. di po"pa di !ran$%io& 2 $u$$%iaini di #%err.a& ' $u$$%iaino di a$eto& pepe nero ma$inato a" momento& ' $u$$%iaino di o"io di #emi di #e#amo Preparazione Pu"ite "e #eppie& e"iminando "a te#ta e "a "i#$a dor#a"e tra#parente. To!"iete "a #otti"e pe""i$ina $%e ri)e#te "e #eppie e ta!"iate "a po"pa in pi$$o"i pezzi de""a !randezza di una #$ato"a di +iammi+eri.uo)o e unite "a +arina di !rantur$o a"".o"io di #emi di #e#amo e #er)ite. di #eppie& '00 !r. ' $%iara d. 4ettete ". $ome pure "a #a$$a $ontenente i" "i2uido nero. Portate i" (rodo a piena (o""itura& a!!iun!ete i" #a"e& i $%i$$%i di mai# e "a po"pa di !ran$%io.. ?uando inizia a riprendere "a (o""itura& a!!iun!ete "a pa#te""a +ormata in pre$edenza $on a$2ua e +arina di !rantur$o& .a"(ume d.o"io in e$$e##o& "a#$iandone $ir$a un $u$$%iaio ne" /o0& do)e a!!iun!erete "a radi$e di zenzero e i peperoni )erdi& #e!uiti da""e #eppie.o"io a #$a"dare ne" /o0& e +ri!!ete "e #eppie per $ir$a 30 #e$ondi.#aranno (en ama"!amati.a$eto e i" pepe@ +ate $uo$ere per $ir$a un minuto& unite ". di $%i$$%i di mai#& ' $ipo""ina (en tritata $ome !uarnizione Preparazione 4i#$%iate "a radi$e di zenzero a""a po"pa di !ran$%io e a""o #%err. di peperoni )erdi& #)uotati de""a parte interna e pri)ati dei #emi& 2 +ettine di radi$e di zenzero pe"ate o"io adatto a""a +rittura pro+onda& ' $u$$%iaino di #a"e& ' $u$$%iaio di #a"#a di #o. 4e#$o"ate a"$une )o"te& poi unite i" #a"e& "a #a"#a di #o.a$2ua +ino ad ottenere una pa#te""a mor(ida e omo!enea.

a. e #er)ite $a"do A8PPA DI POLLO E -8N9:I Tempo di preparazione 20 minuti Ingredienti '25 !r.a Preparazione Ta!"iate a +ettine #otti"i i" petto di po""o& unite un pizzi$o di #a"e& "a +arina di !rantur$o e ". di !ermo!"i di (am(C& B00 m". Ingredienti 50 !r. Ta!"iate i +un!%i e i !ermo!"i di (am(C a +ettine. ?uando "a zuppa riprende a (o""ire& a!!iun!ete i" #a"e e "o #%err. . Portate i" (rodo a punto di e(o""izione& a!!iun!ete i" po""o& i +un!%i e i !ermo!"i di (am(C@ in+ine a!!iun!ete "a #a"#a di #o. Ta!"iuzzate a #tri#$e i" pro#$iutto e i !ermo!"i di (am(C. Portate ad e(o""izione e )er#ate maia"e& pro#$iutto e !ermo!"i di (am(C.a& 50 !r. di (rodo& ' $u$$%iaio di #a"#a di #o. ?uando "a zuppa inizia a (o""ire di nuo)o& D pronta per e##ere #er)ita. A!!iun!ete ". A8PPA DI 4AIALE& PROSCI8TTO E 9ER4O9LI DI <A4<8 Tempo di preparazione $ir$a 20 minuti.me#$o"ando $ontinuamente.a"(ume. di +i"etto di maia"e& 2 $u$$%iai di #a"#a di #o. #e$$o Preparazione Ta!"iate i" maia"e a +ettine #otti"i e a!!iun!ete)i "a #a"#a di #o.a. di petto di po""o& #pe""ato e di#o##ato& 2 $u$$%iaini di +arina di !rantur$o& " a"(ume& 50 !r. di pro#$iutto $otto& 50 !r.a"(ume #(attuto& $ontinuando a me#$o"are& e !uarnite $on $ipo""ina +inemente tritata Ser)ite $a"do. di !ermo!"i di (am(C& B00 m" di (rodo& ' $u$$%iaino di #a"e& ' $u$$%iaino di )ino di ri#o o di #%err.