Aguaymanto Deshidratado

1. Fundamentacin En estos ltimos tiempos muchas personas y negocios de pases Europeos y sobre todo en Estados Unidos y Canad, han empezado a enfatizar en los productos orgnicos, por ello han construido mercados de solo productos ecolgicos u orgnicos, aun no son mercados de muchos, pero da a da van creciendo e incrementado sus consumidores. En Per tenemos muchos productos orgnicos como el caf, mango, cacao, maca y muchos ms, incluso hasta miel orgnica, pero uno de los productos con un enorme potencial y que ya lo tenemos certificado como orgnico y actualmente lo exportamos en fresco y en deshidratado, sobre todo en esta ltima presentacin es el Aguaymanto. El Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) es una fruta extica, no tradicional, alternativa, de sabor agridulce, que hoy siembran muchos de nuestros campesinos en la sierra del Per, en Cusco, Hunuco, Huancavelica y sobre todo en Cajamarca, y que momentneamente este ltimo departamento ocupa el primer lugar en la produccin de esta fruta. Del aguaymanto conocemos muchos ecotipos y por ello sabemos que se adapta fcilmente a muchos pisos ecolgicos de los que tenemos en nuestro pas, por ello tambin puede producirse en parte de la costa y de la selva. Hoy en da el aguaymanto ha conquistado importantes mercados en la Unin Europea y Estados Unidos en donde es conocido como Cape Gooseberry, Goldenberry o Uchuva. Este cultivo andino con gran potencial econmico debe aprovecharse en virtud a las condiciones naturales que posee el Per para su desarrollo y al creciente mercado en el exterior para los cultivos ecolgicos libres de pesticidas. 2. Anlisis Situacional Estratgico 2.1. Anlisis Externo 2.1.1. Variables externas que afectan a la industria Ambiente poltico Compuesto por cincuenta estados y un Distrito Federal, es considerado uno de los pases con mayor influencia econmica y poltica en el mundo. Su nombre oficial es Estados Unidos de Amrica, usualmente conocido con las siglas EUA o EE.UU. Es el cuarto pas ms grande del mundo en superficie, despus de Rusia, Canad y China,

y el tercero en poblacin con 313.847.465 habitantes segn estimaciones para julio de 2012. Estados Unidos, se caracteriza por tener una gran variedad de reas geogrficas y climticas. Al norte limita con Canad y al sur con Mxico. Cuenta con un poco ms de 19 mil kilmetros de costa sobre los ocanos Pacfico y Atlntico y el Golfo de Mxico. Estados Unidos se caracteriza por altos ndices de migracin, por esta razn es considerado el pas con mayor diversidad cultural y tnica del mundo. El principal grupo tnico es el hispano, que ocupa alrededor del 15,1% del total de la poblacin. La Constitucin Poltica es el documento legal supremo del pas, que estipula que el poder y la autoridad residen formalmente en el pueblo estadounidense. Este pas tiene gobiernos federal, estatal y local, este ltimo dividido entre gobiernos de condados (municipios) y localidades. El Gobierno se divide en tres poderes: Ejecutivo, Legislativo y Judicial. El poder Ejecutivo est conformado por la Presidencia, ocupada actualmente por Barack Obama; la Vicepresidencia ocupada por Joe Biden, el Gabinete; los departamentos federales y agencias gubernamentales. El Presidente es tambin el Comandante en Jefe de las Fuerzas Armadas y ejerce la mxima autoridad en materia de relaciones exteriores. El Vicepresidente solo asume funciones presidenciales cuando el Presidente no estuviera en condiciones de ejercerlas. El poder Legislativo est representado por el Congreso, compuesto por Senado y Cmara de representantes. El Senado cuenta con 100 miembros, dos por cada Estado. La Cmara de Representantes tiene 435 integrantes, elegidos de acuerdo con el nmero de habitantes de cada estado, aunque cada uno tiene garantizada la eleccin de por lo menos un representante. Las atribuciones del Congreso estn definidas en la Constitucin, entre ellas crear y recaudar impuestos, derechos y aranceles; asegurar la defensa nacional y promover el bienestar general. El poder judicial lo conforman la Corte Suprema, el Tribunal de mayor jerarqua, integrado por nueve miembros (un presidente y ocho miembros asesores); y por los Tribunales Federales Inferiores: los Tribunales Federales del Circuito de Apelaciones, el Tribunal del Distrito de Columbia, otros once Tribunales de Circuito y ms de 90 Juzgados de Distrito. Tambin existen tribunales para temas especiales, entre los cuales se incluyen el Tribunal de Reclamaciones, el Tribunal Aduanero; el de apelaciones en materia aduanera y de patentes y el de asuntos militares.

El Presidente de la Corte Suprema ocupa su cargo por cuatro aos y no podr ser reelegido ms de dos veces. Los jueces federales son nombrados por el Presidente con aprobacin del Senado y si bien son vitalicios en sus cargos estn sujetos a juicio, que debe ser iniciado por el Congreso. Tienen la facultad de interpretar la Constitucin, el conjunto de leyes federales, los tratados y reglamentos administrativos federales. Cabe anotar que el sistema judicial en Estados Unidos es de tipo anglosajn (common law) y est basado en los precedentes judiciales. Cada uno de los Estados cuenta con un sistema legal basado en el Common Law, con excepcin de Luisiana, en donde en algunas esferas rige el Cdigo Civil Francs. Los 50 Estados tienen una Constitucin escrita que no debe contradecir la del pas. El gobierno de cada uno de stos es republicano y est constituido por sus propios poderes: ejecutivo (Gobernador del Estado y su Gabinete), legislativo (Congreso compuesto por la Cmara y Senado, salvo Nebraska que es unicameral) y judicial (Tribunal). El escenario poltico en Estados Unidos est liderado por dos partidos polticos, el Republicano y el Demcrata. El primero es ms conservador en lo social, su filosofa se orienta a reducir las cargas impositivas y a favorecer a las empresas frente a los sindicatos. Por su parte, el segundo, es considerado como el ms liberal y social. Actualmente el Congreso se encuentra fuertemente dividido por sus opiniones frente a la poltica pblica, lo que est haciendo difciles las decisiones, para lo que resta de la administracin del presidente Obama. La debilidad de la economa se ha convertido es un factor que reduce las posibilidades de reeleccin del presidente Obama para noviembre de 2012. Ambiente cultural Para iniciar un proceso de negociacin con estadounidenses, es primordial estar preparado para el proceso que se debe desarrollar con el propsito de lograr una venta efectiva. Para lograrlo, es importante que nosotros tengamos conocimiento de algunos aspectos generales de la cultura de negocios que caracteriza este pas. Lo primero que debemos tener presente es que por su diversidad cultural, Estados Unidos es un pas complejo ya que cada uno de estos grupos y comunidades conserva su cultura propia de negocios. Sin embargo, los estadounidenses son cordiales en el trato y muy atentos, se caracterizan por ser muy buenos negociadores. Tienden a ser dominantes y directos durante el proceso, y suelen demostrar el desacuerdo de una manera recia. Les

gusta aprovechar las nuevas oportunidades y son empresarios arriesgados que no le temen al cambio. Son tambin muy persistentes a la hora de resolver problemas durante la negociacin. Se caracterizan por considerar que siempre hay una solucin para resolver dichos inconvenientes. As mismo, el empresario estadounidense es muy consistente ya que a la hora de finiquitar las condiciones de una negociacin es muy raro que cambien de opinin. Sin embargo, buscan siempre negociar bajo un esquema de gana- gana para ambas partes, lo cual permite establecer relaciones comerciales de largo plazo. Con respecto a los productos, hay que tener en cuenta que para los estadounidenses pesa ms la innovacin que la tradicin. Ambiente econmico Estados Unidos es considerada la mayor economa del mundo y una de las ms poderosas tecnolgicamente hablando. Este pas es el importador ms grande del planeta y el tercero que ms exporta. Su economa es mixta, de carcter capitalista orientada hacia el mercado, en la cual los privados tienen una alta relevancia en las decisiones macroeconmicas y en la que el Estado desempea un rol secundario. A mediados de 2008 esta economa atraves por una dura crisis generada por la recesin mundial, la crisis de las hipotecas sub-prime, la cada de precios de la vivienda y la escasez de crdito. Durante ese ao y hasta mediados del 2009 el PIB se contrajo, haciendo de esta etapa la ms profunda y prolongada desde la llamada Gran Depresin. El 2010 fue un ao de repunte para la economa estadounidense, luego de esta crisis. Con un crecimiento de 2,8% y aunque la inversin tuvo un comportamiento ms slido, fueron los gastos de consumo los que siguieron manteniendo una tendencia moderada, impidiendo alcanzar la meta esperada por el gobierno, de 2,9%. Esta situacin, aunada a la intensa turbulencia econmica del 2011, no garantizaba resultados ptimos para la economa estadounidense, por lo cual el gobierno tuvo que aumentar su techo de endeudamiento para no poner en riesgo el pago de su deuda. Los impactos a nivel global de la crisis en la zona Euro, as como los rompimientos en el ciclo productivo, derivados del terremoto en Japn, aumentaron la intranquilidad en la economa del pas del norte. Se tema por parte de los especialistas que esta situacin llevara a Estados Unidos a presentar un cuadro de recesin, al menos por un par de meses.

Sin embargo, las cifras de finales de 2011 muestran un crecimiento de la economa en 1,7%. El consumo creci un 2%, pero lo que ms impuls el crecimiento fue el proceso de reabastecimiento de inventarios por parte de los mayoristas y detallistas. Esto refleja que las compaas estadounidenses se estn sintiendo ms confiadas con el comportamiento del consumidor y se atreven a tomar nuevos riesgos en cuanto a sus compras. Para 2012 se espera un crecimiento entre 2% y 2,3%, con expectativas que sea una seal del inicio de la recuperacin de la economa de este pas. Junto con el aumento del consumo, la reduccin del desempleo es la otra variable que sustenta el optimismo de los analistas econmicos, ya que pas de cerrar el ao 2010 con una tasa de 9.4% al final de 2011 con 8.5%, la ms baja desde que inici la crisis econmica en 2008. Esta tendencia contina para enero de 2012, la tasa de desempleo cay a 8.3%. A pesar de este panorama, no se puede ser demasiado optimista, pues en la economa global de hoy en da, dependen los mercados de las inyecciones de liquidez que estn haciendo los bancos centrales de las principales economas, esta generacin de billetes y monedas, puede llevar nuevamente a comportamientos inflacionistas que podran desestabilizar el sistema financiero mundial 2.1.2. Variables del entorno competitivo donde se encuentra la empresa Conocer la Posicin del Competidor Tenemos que saber los beneficios que tienen mis clientes al compararme a m en vez de la competencia. Identificar los beneficios que ofrecen mis competidores y que yo no estoy ofreciendo. Conocer las estrategias que usan mis competidores para vender sus productos. Averiguar ventajas y desventajas de mis productos en comparacin con los de la competencia. Competidor Externo Actualmente el aguaymanto se cultiva en Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenya, India, Egipto, el Caribe, Asia, Hawi y Colombia. Colombia es el principal productor del mundo con 5 millones de dlares anuales de exportacin, seguido por Costa Rica, Zimbague y Per, exportando tres, dos y un milln de dlares anuales respectivamente. Competidor Interno

Casi un tercio de las exportaciones del Aguaymanto para el ao 2011, fueron exportadas por ECOANDINO SAC, seguida de PERUVIAN NATURE y VILLA ANDINA SOCIETY con 18% y 15% respectivamente.

Y en el ao 2012 la principal empresa exportadora viene a ser VILLA ANDINA que logra posicionarse en el mercado con una cuota exportadora de ms del 50%, desplazando a ECOANDINO SAC.

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES PRINCIPALES EMPRESAS 2008 - 2013 2008 Villa Andina SAC Ecoandino SAC Agro Andino SRL Peruvian Nature S & S SAC Nutry Body SAC 525,96 2009 2010 2011 2012 2013

766,61 22.151,67 354.185,10 313.914,78 75.963,18

13.666,85 12.716,64 44.719,70 44.288,65 89.362,10 21.976,75 0,00 0,00 12.856,00 144.033,21 68.701,51 79.184,06

3.549,53 15.219,61 26.523,68 47.056,65 29.874,04 1.211,50 0,00 0,00 0,00 5.035,00 24.298,00 7.121,0

2.1.3. Anlisis del Mercado Proveedor a) Criterios de Seleccin Registro del establecimiento del proveedor Registro sanitario de la materia prima Certificado de constitucin de la empresa Referencias Comerciales Garanta de calidad Velocidad de respuesta

b) Identificacin de Proveedores La identificacin de los proveedores es por los siguientes medios. Internet. Pginas amarillas. Prensa de informacin general. Radio y televisin. Publicaciones especializadas en la actividad de la empresa. Publicaciones e informes de bancos y cajas de ahorro. Ferias y exposiciones comerciales especializadas en el sector. Asociaciones empresariales y profesionales.

c) Seleccin de Proveedores Proveer materias primas de la calidad requerida El proveedor tiene que hacer entregas a tiempo El proveedor tiene que hacer entregas completas Tiene que ofrecer un buen precio Tiene que prestar un buen servicio

Poder de Negociacin de los Proveedores Tendremos como socios a productores locales ubicados en el valle Sagrado y de otras regiones cercanas como Apurmac y Cajamarca. Los proveedores de nuestros insumos sern permanentes (previo contrato), con garanta financiera, capacidad productiva y productos de calidad. Tendremos posibilidades de aumento de los proveedores segn el nivel de venta y posicin en el mercado.

Diferenciacin

Capacitamos a nuestros proveedores en aspectos econmicos y del medio ambiente.

Comercializaci n con pequeos productores

Cumplimos con todas las leyes laborales del Per.

Pagamos precios justos.

Clientes
Incentivamos a nuestros clientes a contribuir con el comercio justo.

Capul Andino se preocupa

Actuamos a favor de las personas que estn vinculadas directamente con sus actividades.

2.1.4. Clientes Los que hacen un gasto ms alto en estos productos, son personas entre 34 y 64 aos, consumidores con ingresos superiores a US$50.000/ao, personas residentes en el oeste y el noreste del pas estadounidense, consumidores de origen hispano y mujeres. Adems, porque estas personas prefieren consumir frutas exticas deshidratadas, que contiene propiedades preventivas. Caractersticas del Mercado Objetivo: EEUU Perfil del Consumidor Estadounidense Creciente preocupacin por comer sano: ms de la mitad est consumiendo ms vegetales, frutas, ensaladas y pollo. Cada 4 de cada 10 personas estn optando por raciones ms pequeas de comida. Reduccin del consumo de grasas saturadas y caloras. Las mujeres adoptan ms rpido el cambio de hbitos de consumo hacia comida saludable. Los hombres buscan productos proteicos, enriquecidos y fortificados. Costumbres alimenticias marcadamente distintas por heterogeneidad tnica y cultural.

 Minoras tnicas suelen cocinar ms en el hogar y consumen ms alimentos de mar. La poblacin de origen hispana es la que ms consume frutas y vegetales, entre un 35% y 40% del total consumido. En la comunidad hispana el precio no es determinante, sino la calidad del producto. El consumo de frutas y verduras preparadas est en aumento. Creciente preocupacin por el origen de los productos. Creciente preferencia por productos orgnicos (uso del sello USDA Organic). Deseo de experimentar con nuevos vegetales y frutas provenientes de zonas exticas. Poder de Negociacin con los Compradores (Clientes) - La confianza que se dar al consumidor gracias a la informacin del valor nutricional que posee el aguaymanto, as podrn opinar sobre el proceso de produccin que realiza la empresa. - Los costos no varan durante el ao. - Los clientes siempre tienen la razn se debe aprender la leccin de hacer caso las sugerencias. 2.2. Anlisis Interno 2.2.1. Actividades Apoyo Abastecimiento Nosotros nos encargamos de todo el proceso, desde la siembra hasta la fase final de la deshidratacin, que sea totalmente natural. No utilizamos bajo ninguna circunstancia insecticidas qumicos, cosechamos en el punto exacto de maduracin, seleccionamos antes del secado y deshidratamos cuidadosamente en secadoras especiales. No usamos azufre u otros conservantes. Nuestro producto es pues muy saludable y a la vez amigable con el medio ambiente. Desarrollo Tecnolgico La tcnica de deshidratacin es un mtodo muy antiguo de preservacin de alimentos. La ventaja de la deshidratacin es que las frutas logran preservar as la mayora de sus propiedades nutricionales, en la actualidad, esta tcnica de deshidratacin cumple un papel fundamental en la regin andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor.

Adems el Aguaymanto Deshidratado, protege al fruto y lo transforma en un nuevo producto de alta calidad, conservando la mayora de sus nutrientes con un delicioso e intenso sabor.

Instalacin de Lnea de Deshidratado

Recursos Humanos Objetivos: Los objetivos planteados para el rea de Recursos Humanos son: Grado de satisfaccin del cliente alcance el 80% por ciento en el corto plazo. Promedio de tiempo en entrega de pedidos ser el menor posible teniendo en cuenta de 7 das luego de solicitado el mismo. Establecer polticas remunerativas y de incentivo de todo el personal durante el primer ao de ejercicio. Garantizar el 100% de satisfaccin de los trabajadores que laboran en la empresa. Estrategia: Para conseguir los objetivos de Recursos Humanos se tendr en cuenta: La implementacin de un Programa de Incentivo y Poltica Remunerativa que premie y reconozca el esfuerzo de los trabajadores y la forma en la cual se encuentran comprometidos con la misin, visin y objetivos de la empresa. Generar un programa para mejorar nuestros productos a travs de constantes capacitaciones al personal que se encarga del proceso de deshidratacin. Polticas: La empresa, para poner en marcha de manera eficaz su Plan de Recursos Humanos, piensa implementar las siguientes polticas: El pago de las remuneraciones se realizar cada fin de mes.

 Los contratos sern firmados por un plazo no mayor a 6 meses, con opcin a renovar, ello a excepcin de los Jefes de reas y del Administrador. El buen desempeo demostrado en los diferentes cargos de la empresa podr dar lugar a ascensos. Seleccin y contratacin del personal: se publicara avisos para convocar al personal interesado en laboral con los requisititos necesarios, se tendr como primera etapa la recepcin de curriculums y como segunda etapa la entrevista personal. Capacitacin: Para garantizar la calidad del producto y la constante capacitacin y actualizacin de los trabajadores, la empresa tercerizar programas, cursos y seminarios de capacitacin para todas las reas, segn el presupuesto asignado para ello. La capacitacin se realizar principalmente en las reas relacionadas a logstica e inventarios, de produccin, de Exportacin y Atencin al Cliente, de Mantenimiento y Limpieza, y Certificacin ISO y HACCP. Infraestructura de la Empresa

Nosotros nos encargamos de todo el proceso, desde la siembra hasta la fase final de la deshidratacin, que sea totalmente natural. No utilizamos bajo ninguna circunstancia insecticidas qumicos, cosechamos en el punto exacto de maduracin, seleccionamos antes del secado y deshidratamos cuidadosamente en secadoras especiales. No usamos azufre u otros conservantes. Nuestro producto es pues muy saludable y a la vez amigable con el medio ambiente. El proceso del secado es conservacin en s.

Esto se realiza a travs de disminucin del agua. El volumen de agua contenido en la fruta baja con la deshidratacin a menos de 15 %. De esta manera se suprimen las condiciones bioqumicas para la propagacin de bacterias y hongos. Para el almacenamiento y transporte se usa empaques de bolsas cerradas al vaco, con lo cual se evitan daos en el producto a travs del contacto con oxgeno, bacterias, hongos e insectos. Propuesta de Valor Para el Cliente La seleccin del Aguaymanto se realiza en varias etapas: Se cosecha el Aguaymanto en sazn, de un color amarillo y la fruta sana, durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratacin (verde o daada). El primer control de calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora, la fruta deshidratada pasa tambin por otro control de calidad antes del envasado al vaco, el secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las propiedades nutricionales de las frutas. A nuestros clientes garantizamos de esta manera productos de calidad con altos estndares, incluyendo el cumplimiento de normas medioambientales, de responsabilidad social y de comercio justo. 2.2.2. Actividades Primarias Logstica de salida (Distribucin) Que el aguaymanto se encuentre a la mano del consumidor final. La cadena de distribucin muestra el proceso de cmo hacer llegar el producto al consumidor. TCTICAS: Es por ello que debemos optar por procesos que puedan permitir que el cliente cuente con los productos en el menor tiempo posible, puede ser a travs de ventas directas, o los agentes que son aquellos que venden a clientes del extranjero en nombre del productor, entre otras formas. El canal de distribucin ser el siguiente: Agente Distribuidor Broker Supermercados y Ferias Asociacin de Productores Cliente Final

Distribuidor: Contrataremos a un distribuidor, debido a que no tenemos experiencia en distribuciones, por ende, podemos abarcar muchos percances que no se nos pasa por la mente, al momento de la entrega de los productos. Intermediario: Hemos optado por distribuir nuestro producto a travs de supermercados o tiendas con la intencin de que cumpla funcin como mayorista y minorista. Consumidor: Familias, empresas panificadoras y pasteleras. Estas tiendas, sern: Aerbach, Maurice A.: Preparacin de comida y elaboracin de alimentos secos y deshidratados Fresh King: Productores, empacadores y transportistas de frutas tropicales y productos de gourmet. Trujillo & Sons: Venta al por mayor de comestibles en general. Tree Of Life: Venta de productos orgnicos y especias. Martin Brower: Comercializacin al por mayor de congelados en envase y comestibles. United Natural Foods: Distribuye alimentos naturales y alimentos Orgnicos. Enray LLC: Abastece la demanda de productos orgnicos y naturales. Cuenta con agentes, oficinas y proveedores en varios pases. Tambin intentaremos participar en diversos eventos realizados por el Estado para promocionar nuestro producto a todo el Per y en el extranjero. Marketing y ventas Definir la Estrategia Publicitaria Como el producto se encuentra en una etapa de introduccin, la idea es masificar la publicidad, mediante la muestra del producto en las diversas ferias sobre frutas y productos orgnicos en Estados Unidos, adems de introducir el producto en revistas sobre dicho sector y utilizar la pgina web de la empresa como medio de interaccin entre los clientes y nosotros. Mtodos de Promocin - Utilizacin de afiches en supermercados, bodegas o tiendas. - Promocin de paquetes impulsados por promotoras de productos. - Comerciales personalizados en televisin y por radio con experiencias reales. - Anuncios por internet.

Relaciones Pblicas Publicaciones: En diarios de mayor acogida y revistas naturistas. Eventos: Incurrir en eventos sociales como las ferias sobre frutas y productos orgnicos en Estados Unidos. Noticias: hacer conocer el producto por sus propiedades de regeneracin de estimulo. Compromiso con la Comunidad: El proyecto contribuye con la salud de los consumidores ya que el aguaymanto, no contiene grasa ni colesterol. Nuestro compromiso con la comunidad consiste en la buena alimentacin de las familias estadounidenses. Identificacin: Existen dentro del negocio dos tipos de comercio el comercio orgnico y el comercio justo. En el comercio Orgnico se prioriza el medio ambiente y la preservacin del mismo. Solidaridad Social: Comercio Justo, responsabilidad social, quiere decir esto que se enfoca en el buen trato a los trabajadores, que son la parte ms importante de este negocio. Apoyar a los agricultores de aguaymanto de las distintas regiones en la comercializacin de sus cosechas. Estrategia de Ventas Directa La promocin de ventas de nuestro producto lo podramos hacer mediante: Degustaciones al pblico en los supermercados ms concurridos de la cuidad como inicio a nuestro ingreso en el mercado, con la finalidad de que prueben el producto que ofrecemos. Poner un stand dentro de los supermercados en que se muestre nuestro producto acompaado de pequeas charlas en la que se d a conocer las propiedades alimenticias sobre todo del fruto AGUAYMANTO, y regalar viseras, gorras, polos, etc. Estrategias de Entrada y Crecimiento a) Plan de accin: Qu es lo que compra el cliente? Lo que el cliente comprara es salud y sabor agradable en el producto ofertado.

En qu manera satisfacemos sus necesidades? Brindando un producto nuevo estndares de calidad. Cmo se vende? Nuestro producto se vender fundamentalmente a travs de una poltica de Marketing orientada a dar a conocer al cliente potencial la actividad, los productos, servicios e invitar a los clientes a comprar por primera vez o a repetir y comprar slo a la misma empresa, el caso es que la empresa tiene que vender. b) Para entrar en el mercado, se utilizara el marketing estratgico Conocer las necesidades, deseos actuales y futuros de los clientes, a travs de encuestas, focusgroup. Identificar diferentes grupos de posibles compradores en cuanto a sus gustos y preferencias o segmentos de mercado. Teniendo en cuenta las ventajas competitivas de la empresa, orientarla hacia oportunidades de mercado, desarrollando un plan de marketing peridico con los objetivos de posicionamiento buscados El marketing operativo es la puesta en prctica de la estrategia de marketing y del plan peridico a travs de las variables de marketing mix: producto, precio, promocin y punto de venta o distribucin Precio Dentro de las principales empresas que se encuentran en nuestro sector, los precios por un paquete de 100 gr. de aguaymanto deshidratado oscila entre US$10.50 y los US$12.00, lo que indica que estamos en un mercado donde las barreras de penetracin son bajas y que junto con la calidad, el precio es una de las principales estrategias que adoptaremos frente a la competencia. Nuestro objetivo es mantener el precio medio del producto debajo de la competencia, con la mejor calidad, sabor y consistencia, por este motivo el precio que establecimos para nuestro producto es de 11.00 dlares por un paquete de 100 gr. de aguaymanto deshidratado. Calidad Aguaymanto deshidratado al 100%, no contiene preservantes, saborizantes ni colorantes artificiales. Adems puede ser consumido en cualquier momento del da, como acompaamiento para ensaladas, yogurt y cereales. Es un perfecto snack saludable que brinda energa natural ideal para nios, deportistas y estudiantes en sus de calidad y garanta, que cumpla con los

reuniones. selo tambin como ingrediente en la cocina y repostera para preparar tortas, bizcochos, mermeladas y galletas. Anlisis FODA

Valoracin de los frutos exticos por parte de los extranjeros. Bojo costo de produccin. Posee muchos beneficios, entre ellos abundante vitamina A. Recomendable para diabticos.

FORTALEZA

DEBILIDAD

Alto costo de produccin en periodos no estacionales. Por ser de un sabor extico puede causar rechazo en el producto. El cultivo del aguaymanto se realiza en cantidades menores. Nuestro pas no explota el producto en su totalidad.

OPORTUNIDAD
El mercado de aguaymanto esta en constante crecimiento. Los TLC permitir mayores exportaciones. Sus propiedades curativas impulsan su consumo.

AMENAZA
Pases vecinos como Colombia se han posicionado en las exportaciones extranjeras del aguaymanto. Los certificados sanitarios de exportacin son muy costosos para las pequeas empresas exportadoras.

3. Visin y Misin Empresarial 3.1. Desarrollar la Visin de la Organizacin Ser una empresa lder en el mercado de producto saludables andinos, de tal manera que nuestro producto sea una vitrina para dar a conocer el Per y al mundo las bondades de los productos andinos orgnicos. 3.2. Desarrollar la Misin de la Organizacin Producir y comercializar producto saludables fabricados a base de productos andinos orgnicos con certificacin orgnica y bajo normas de calidad nacional e internacional.

Comprometidos con la bsqueda de la satisfaccin de nuestros clientes y el desarrollo en el rea de promocin social, econmica y de conservacin de la biodiversidad que contribuya a que los diferentes participantes en las cadenas productivas pertinentes mejoren su calidad de vida. 4. Plantear los Objetivos Estratgicos Los Objetivos Estratgicos son resultados que, a largo plazo, la empresa espera alcanzar, realizando acciones que le permitan cumplir con su misin, eso quiere decir, que cuando se hable de un objetivo estratgico estamos halando de un resultado que queremos alcanzar a largo plazo (ms de un ao) inspirados en la visin para cumplir con la Misin. Los Objetivos Estratgicos deben ser, siempre Cuantificables, Realizables en cantidad y calidad, Comprensibles, Estimulantes, Coherentes y escritos en forma jerrquica preferentemente. Cuantificables: Un ejemplo: nuestro objetivo es incrementar las ventas en S/. 10,000 el presente ao, a S/. 50,000 en los prximos 5 aos, a partir de ahora. Nos damos cuenta que estamos diciendo que esperamos que ocurra y cundo. Realizables: deben ser posibles de alcanzar prcticos y realistas. No tiene sentido disear un objetivo estratgico que uno de antemano sabe que no se podr alcanzar. Comprensibles: nos referimos a que deben estar escritos con palabras muy sencillas y que deben de ser comprendidos fundamentalmente por quienes estn involucrados en su logro. Motivadores: deben de estimular a la mayor productividad de la organizacin. 4.1. Los Objetivos 4.1.1. Generales Formular y evaluar la factibilidad de desarrollar una empresa comercializadora, productora y exportadora de Aguaymanto Deshidratado. Elaborar y comercializar un producto nutritivo y orgnico con las propiedades del aguaymanto hacindolo parte de los alimentos que las familias consumen habitualmente. 4.1.2. Especficos Implementar y utilizar herramientas sistemticas, para la aplicacin de un excelente proceso de exportacin. Cuantificar la demanda y oferta del aguaymanto deshidratado en Estados Unidos. Conocer los precios del producto en el mercado internacional. Planificar los costos que intervienen en este proceso de exportacin.

 Determinar el tipo de presentacin del producto. Determinar los canales de comercializacin. 4.2. Objetivo de Mercado Actualmente nosotros vamos a exportando al mercado estadounidense, pero de a un largo plazo queremos exportar al mercado europeo ya que han empezado a enfatizar en los productos orgnicos y da a da van creciendo e incrementado sus consumo. 5. Descripcin del Proceso del Negocio Producto El Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y secas cerca de los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centmetros a 2 centmetros de dimetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto. La fruta es protegida por una cscara no comestible de una textura como el papel. Por qu deshidratar el Aguaymanto? La tcnica de deshidratacin es un mtodo muy antiguo de preservacin de alimentos. La ventaja de la deshidratacin es que las frutas logran preservar as la mayora de sus propiedades nutricionales, en la actualidad, esta tcnica de deshidratacin cumple un papel fundamental en la regin andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor. Adems el Aguaymanto Deshidratado, protege al fruto y lo transforma en un nuevo producto de alta calidad, conservando la mayora de sus nutrientes con un delicioso e intenso sabor. Valor Ofrecido La importancia del Physalis peruviana se basa en el contenido de minerales y vitaminas; elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes rganos humanos. Es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C, as como algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el

contenido de protena y fsforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son bajos. Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues segn los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia afecciones bucofarngeas. Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la prstata gracias a sus propiedades diurticas y adems es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago, clon y del intestino. Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares. Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). Disminuye la albmina de los riones. Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata. Gran calcificador. Controla la amibiasis. Purifica la sangre (diabetes).

Usos Las frutas deshidratadas son una verdadera fuente de energa, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor. Por ejemplo pueden llevarse como provisiones para el viaje o tomarse como alimento de alta potencia nutricional (Power - Snack) para actividades deportivas. Pueden comerse solas o emplearse para la produccin industrial de mermeladas, salsas, barras energticas, pasteles, postres y t de frutas. Adems dentro del proceso de elaboracin (deshidratacin) se ha previsto una supervisin continua por parte del jefe de rea, con el fin de lograr el producto esperado y satisfacer las expectativas de nuestros compradores. Marca La Marca nos har distinguir de los distintos productos similares que se encuentran en el mercado, por lo que hemos elegido la marca:

El nombre hace alusin a la materia prima de nuestro producto.

Por Qu Capul Andino? Por que contribuimos con el desarrollo del Per. Contribuimos con el medio ambiente (Biocomercio) Nuestro producto es netamente orgnico. Cumplimos con el comercio justo.

1. Rasgos de Identidad De Marca a) Logotipo del producto: Deshidratado de Aguaymanto

b) Slogan: De los Andes sus Frutos, ya que el aguaymanto es una fruta extica de sabor agridulce, que se siembra en la sierra del Per.

c) Personalidad de Marca Garanta, innovacin de sabores exticos y estructuras, compromiso de calidad, creatividad y originalidad. 2. Etiqueta

Caractersticas que debe presentar la etiqueta para que ingrese al mercado de Estados Unidos Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en EE.UU debe llevar un rtulo en el que se indique que cumple con la normativa; de lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirn la entrada del alimento a su territorio. La FDA aplica la normativa de rotulado establecida por la Federal Food, Drug and Cosmetic Act (Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos), que establece requisitos para los alimentos preparados y envasados para la venta al pblico. La ley exige que cada alimento elaborado contenga un doble etiquetado (Etiquetado general y Etiquetado Nutricional) y adicionalmente un cdigo de barras con los datos del producto.

a) Etiquetado General: La informacin se debe presentar en ingls. Debemos considerar adems: Declaracin de identidad, nombre comn o usual del alimento (naturaleza del producto); Marca o logo del producto; Declaracin exacta del contenido neto (peso, volumen); Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor, exportador; y pas de origen.

b) Etiquetado nutricional (nutrition facts) Para el etiquetado nutricional, debemos proporcionar la informacin que se presenta en la tabla nutricional.

Tabla Nutricional Se refiere a las cantidades de los nutrientes bsicos que contiene el alimento y se debe listar en el formato de tabla nutricional. La tabla nutricional se debe ubicar en el panel de informacin, justo en la parte superior de la lista de ingredientes. La tabla nutricional es requisito obligatorio en todos los alimentos envasados. Puede estar en bilinge, siempre y cuando la traduccin sea la correcta.

Etiquetado Tabla Nutricional

Nutrition Facts
Portion (100g) Serving Per Container 5 Total Fat Total Carbohydrate Fiber Protein Calcium Iron Carotene Phosphorus Ascorbic Acid Niacin Fiber Vitamin A 10% Vitamins B 9% * 16 g 1.01 g 4.90 g 0.16 g 0.05 g 43 mg 1.61 mg 55.30 mg 1.23 mg 1.73 mg 0.03 mg Vitamin C 15%

Aguaymanto dehydrated at 100%, no preservatives, artificial colors and flavors.

Valor nutricional- estilo de vida Contiene provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. Tambin vitaminas del complejo B, es el complemento perfecto para su nutricin.
Informacin Nutricional Contenido: 100gr. de Aguaymanto

Carbohidratos Fibra Grasa Total Protenas Acido Ascrbico Calcio Caroteno Fsforo Hierro Niacina

16 gr. 4.9 gr. 0.16 gr. 0,05 gr. 43 mg. 8 mg. 1,61 mg. 55,30 1,23 mg. 173 mg.

3. Empaque del producto a exportar Para la determinacin de nuestro empaque hemos tenido en cuenta varias aspectos, tales como, que tenga un buen tiempo de duracin en los anaqueles,

evitar contaminacin externa, que sus dimensiones y diseo reamente sean cmodas para el consumidor como para el productor, y lo ms importante; el higiene. Nuestro objetivo es brindar al consumidor, un envase seguro, y reciclable. a) Empaque primario El siguiente envase es una bolsa plstica tipo Bopp (polipropileno biaxialmente orientado), el cual tiene las siguientes caractersticas: Caracteristicas del envase Material: Tipo del bolso: Caracterstica: grueso: De plstico Bolsos no tejidos anti humedad 0.018mm-0.055m m Tipo plstico: Uso industrial: tamao: impresin: BOPP Alimentos los 3x4cm 55x65cm hasta 8 colores a los

Para un consumo mas personalizado como dulce, golosina y para la venta en supermercados y tiendas (100 gr aproximadamente). Una vez ya listas las Pasas de Aguaymanto en sus respectivas Bolsas Ziplock, estas van a ser puestas en cajas de cartn corrugado doble para su proteccin y mantenimiento.

b) Empaque secundario El cartn corrugado plano, es un material conocido en la elaboracin de diversos tipos de embalajes, para productos diversos, frutas, legumbres, productos

manufacturados, mquinas industriales, hasta, para el transporte a granel de mercancas en grandes cajas o contenedores. El cartn tambin resulta conveniente para los distintos modos de transporte, incluyendo el martimo y el areo. Despus de estar embalado, etiquetado, unitarizado se prepara para su comercializacin en el exterior, teniendo en cuenta mantener la cadena de frio y una buena manipulacin para evitar prdidas de la fruta.

6. Pblico Objetivo o Target de la Empresa (Mercado Objetivo) 1. Seleccin de Mercado Exportaciones de Aguaymanto, Principales Mercados En El 2012

Analizando estos datos estadsticos se concluyo que el pas fuerte para nosotros exportar Aguaymanto Deshidratado es Estados Unidos ya que es el segundo importador de este producto. Asimismo, es una de las economas ms productivas, competitivas e influyentes a nivel mundial, con un PBI estimado de US$ $14.14 billones 2012 y un

PBI per cpita estimado de US$ $46,400 en 2012. En relacin con el comercio mundial de alimentos. Los Estados Unidos tienen acuerdos comerciales con diversos pases, entre los que figura el Per, con la finalidad de armonizar los intereses comunes en materia comercial, y mantener tanto un suministro estable y oportuno de bienes y servicios, como asegurar la colocacin de su oferta bajo condiciones preferenciales. ESTADOS UNIDOS DE AMRICA Principales Caractersticas

United States of Amrica Capital Ciudad ms poblada Idioma oficial Forma de gobierno Presidente Poblacin total Principales socios comerciales ndice de Facilidad para Hacer Negocios Principales regiones exportadoras

Estados Unidos de Amrica Washington D. C. Nueva York Ingls Repblica federal presidencialista Barack Obama 313.847.465 China (19.3%), Canad (14.2%) y Mxico Puesto 5 de 183 pases Amazonas, Ancash, Arequipa, Cajamarca, Ica, Junn, La Libertad, Lambayeque, Loreto, Madre de Dios, Piura, San Martn y Tumbes.

Con una poblacin de ms de 300 millones de habitantes, EE.UU. es el mercado ms grande y prspero a nivel mundial para las frutas siendo, su consumo per cpita, creciente y significativo producto de los cambios registrados en el estilo de vida y el gasto de sus familias que se ven reflejados mayor preferencia por variedades exticas, orgnicas, etc. De igual manera su cadena de distribucin ha experimentado cambios significativos, habindose incrementado notoriamente el volumen comercializado de frutas frescas por las cadenas de supermercado en detrimento de los mercados terminales. La demanda de frutas y hortalizas frescas en Estados Unidos est determinada por el tamao y el dinamismo del mercado y de los segmentos especficos al interior de ste, por los cambios en el estilo de vida de los consumidores y por las necesidades y expectativas que buscan satisfacer cuando compran este tipo de productos.

Dados el tamao y la diversidad del mercado de Estados Unidos, es prcticamente imposible definir un perfil nico del consumidor de frutas y hortalizas frescas. Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con base en el gasto que hacen en frutas y hortalizas frescas, se encuentran que los principales consumidores, es decir, los que hacen un gasto ms alto en estos productos, son personas entre 34 y 64 aos, consumidores con ingresos superiores a US$50.000/ao, personas residentes en el oeste y el noreste del pas, consumidores de origen hispano y mujeres. La demanda de frutas y hortalizas frescas en Estados Unidos continuar creciendo por varios factores, entre los que se destacan el que la relacin entre dieta y salud sea ms clara para los consumidores, el significativo crecimiento de los grupos de hispanos y asiticos residentes en el pas y el acelerado proceso de envejecimiento de la poblacin estadounidense. Caractersticas ms norteamericanos resaltantes que valoran los consumidores

Son los siguientes: Calidad, Seguridad, Conveniencia, Disponibilidad, Seleccin, Novedad, Precios razonables de los productos El 22% de los consumidores dice que el sabor es lo ms importante a la hora de decidir la compra de alimentos frescos. La apariencia y los beneficios para la salud aparecen en un segundo lugar de importancia, acaparando el 19% de las respuestas. El precio aparece ms abajo, con slo el 12% de las respuestas. Apenas el 1% de los consumidores encuestados dice que el lugar de origen del producto es el factor determinante en la compra. Los consumidores de ms de 60 aos son los ms asiduos a comprar productos beneficiosos para la salud. Esta mayor propensin aparece tambin en los consumidores con ingresos anuales entre US$25.000 y US$50.000. Los factores que han determinado el desarrollo de la segmentacin son los siguientes: Cambios sociales: son aquellos factores que influyen en el comportamiento de compra de los consumidores, es decir, que la paridad del poder de compra ya no se centra en un solo grupo, sino en varios; lo cual ha originado que se diferencien distintos segmentos de mercado compuestos por nativos propios del pas, por inmigrantes y migrantes. En resumen, estos mercados segmentados se han incrementado en los ltimos aos por el flujo de inmigrantes de escasos recursos, que expone al mbito social con un tinte multicultural, que permiti acrecentarlo y diversificarlo, haciendo que la empresa se en un segmento de mercado compuesto por varios grupos que poseen caractersticas similares, pero que no son iguales.

La evolucin tecnolgica: son aquellos factores que sirven para obtener mayores beneficios econmicos para la empresa. La tecnologa permite a la empresa ser ms eficiente, desarrollar nuevos productos, reducir costos de produccin, y que a su vez, hace que los precios sean ms competitivos dentro del mercado.

7. Estimacin de la Demanda La empresa Capul Andino SAC, procesadora y comercializadora de Aguaymanto deshidratado, ha realizado a travs de la gerencia una evaluacin detallada del pronstico de la demanda en la que se ha visto reflejado la viabilidad y el potencial del proyecto de Aguaymanto deshidratado. En los ltimos cinco aos, las exportaciones del Aguaymanto deshidratado a estados unidos han crecido de manera sostenida. Primero vamos a pronosticar la demanda trimestral por cada ao de las exportaciones de Aguaymanto Deshidratado a Estados Unidos para los ao 2008 al 2012.
Exportaciones de Aguaymanto a EEUU
2.5 230 5,207.31

90000 80000 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Ao 2008 Ao 2009 Ao 2010 Ao 2011 Ao 2012

Ao

Trimestre 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Ao 2008

149 1,021.00 8,580.30 2,649.60 7,320.98 573 8,895.05 14,110.06 23,031.64 58,110.65 79,070.60 54,049.20 21,305.36 70,716.18 20,467.94 25,400.00

Ao 2009

Ao 2010

Ao 2011

Exportaciones de Aguaymanto a EEUU

Ao 2012

Ao

Trimestre

Exportaciones de Aguaymanto a EEUU 2.5 230

Exportaciones Exportaciones 4to Trimestre Centrado

1 2 2008 3 4 1 2 2009 3 4 1 2 2010 3 4 1 2 2011 3 4 1 2 2012 3 4

1359.9525 5207.31 1396.5775 0 1594.3275 149 2437.575 1021 3099.975 8580.3 4892.97 2649.6 4780.97 7320.98 4859.6575 573 7724.7725 8895.05 11652.4375 14110.06 26036.85 23031.64 43580.7375 58110.65 53565.5225 79070.6 53133.9525 54049.2 56285.335 21305.36 41634.67 70716.18 34472.37 20467.94 25400 38053.52 48960.0025 54709.6438 53349.7375 48573.13 34808.7938 18844.6438 9688.605 6292.215 4820.31375 4836.97 3996.4725 2768.775 2015.95125 1495.4525 1378.265

Pronsticos a largo plazo

Et 0.672 0.879 2.081 0.571 0.672 0.879 2.081 0.571

Pronstico Trim. 42,401 58,604 146,395 42,248 52,185 71,389 176,682 50,559

Trim. 1 2 3 4 1 2 3 4

Ao

2013

2014

Pronstico con Serie de Tiempo utilizando Proyeccin de Tendencia

Ao (t) 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Exportaciones en Valor FOB 1,104.00 18,989.55 30,925.33 29,551.37 1,501.00 5,439.81 12,399.90 30,899.09
0.00 50,000.00 150,000.00 250,000.00

Exportaciones

214,262.09 200,000.00

137889.48 100,000.00

30,925.33 29,551.37 18,989.55 1,104.00 2003 2004 2005 2006 2007

30,899.09

12,399.90 5,439.81 1,501.00 2008 2009 2010 2011 2012

214,262.09 137889.48

8. Anlisis de la Competencia En Colombia, entre los departamentos que producen este cultivo destacan Cundinamarca, Antioquia, Boyac, Meta, Norte de Santander, Tolima y Valle del Cauca, siendo el primero de ellos el de mayor superficie con ms de 680 hectreas plantadas y responsable del 90% del volumen total comercializado. En Cundinamarca los cultivos estn a alturas de 300 a 3.500 m.s.n.m. y el promedio de la productividad de aguaymanto es de 22 t/ha con un mximo de 30 t/ha en cultivos bien manejados. Boyac y Antioquia son los departamentos que le siguen, con cerca de 6% y 1,2% del volumen comercializado, respectivamente. Se puede decir que existen dos tipos de productores: el pequeo productor propietario de sus tierras con extensiones inferiores a 5 ha, es el ms comn, vende la fruta durante los meses de alta demanda a intermediarios o exportadores y en los meses de baja tiene ms dificultades para su comercializacin. El segundo productor es uno con enfoque empresarial, con mayor preparacin y especializacin, que mantiene contratos de compra con las exportadoras, garantizando as la venta del fruto de manera permanente durante todo el ao a un precio ya establecido. En Colombia, los cultivos de aguaymanto estn en su gran mayora, en manos de pequeos productores que usan agroqumicos y contratan en gran escala mano de obra. La aplicacin de pesticidas se realiza peridicamente, sin tener en cuenta el requerimiento especfico, o si existen o no plagas y enfermedades que lo ameriten, trayendo consigo el aumento en la cantidad de residuos en la fruta, y hacindola ms susceptible a restricciones fitosanitarias para su ingreso en los mercados externos, principalmente en los de Europa y Estados Unidos. Sin embargo en los ltimos aos ms agricultores estn adoptando una produccin integrada (aplicacin del mtodo qumico y el orgnico simultneamente); siendo el manejo orgnico es poco utilizado (menos de 10%), debido al costo que representa. Los productores que no realizan control fitosanitario alguno son pocos (7%). Segn algunas empresas exportadores, se llega a brindar asesora tcnica, cuando los productores estn organizados a travs de contratos de proveedura; la necesidad de vincularse un poco ms al proceso productivo surgi para asegurar la calidad de la fruta, a travs de verificaciones del cultivo, acompaamiento ante dudas en el desarrollo del mismo, ya que de presentarse devolucin de la fruta por incumplimiento de los requisitos, afectan los compromisos asumidos por los empresarios, arriesgando nombre de la marca, las relaciones comerciales y el terreno ganado en el comercio internacional. El pequeo productor, vende su cultivo en los perodos de alta demanda a comercializadores o exportadores, ya que no cuenta con centros de acopio especializados para guardar la fruta y vender en el momento en que la demanda disminuye, reduciendo la oscilacin en los precios. Por su parte, el empresario tiene mayor conocimiento del proceso a travs de contratos de venta a exportadoras,

determinando precio y garantizando la venta del producto de manera constante durante todo el ao. En Colombia, el aguaymanto se comercializa a granel con cliz y empacado sin cliz en bolsas plsticas. Las cadenas de supermercados adquieren el producto fresco empacado a granel o en canastillas plsticas de 450 g. La fruta tambin es comercializada en las plazas mayoristas y locales y en ventas ambulantes durante los perodos de mayor oferta. Aunque no se conocen variedades definidas de la especie Physalis peruviana, s se conocen varios eco tipos de los que se cultivan bsicamente tres que proceden de Kenia, Sudfrica y Colombia, de donde han tomado sus nombres, que se diferencian por el color y el tamao del fruto, por la forma del cliz y por el peso de los frutos cuando maduran. Los eco tipos Sudfrica y Kenia tienen un peso promedio de 6 a 10 gramos, mientras que el de origen Colombiano son ms pequeos y pueden pesar entre 4 y 5 gramos. As mismo muestra coloraciones vivas y mayor contenido de azcar, cualidad que le brinda una ventaja en los mercados internacionales. En relacin con el arquetipo de las plantas, tambin se presentan diferencias: el eco tipo Colombia es alto y de hojas pequeas mientras que el eco tipo de Sudfrica se caracteriza por su porte bajo y hojas ms grandes. 1. Habilidades competitivas Consideramos que nuestro producto ser muy competitivo en el mercado nacional e internacional, pues despus de haber realizado indagado y realizado observaciones en el mercado hemos podido hallar a pocas empresas que trabajan con el mismo producto, y tambin pudimos hallar fuentes de competencia que slo manejan uno de los productos (obtencin de deshidratado de Aguaymanto). Nuestro producto ofrece una calidad inigualable adems de novedosa ya que la materia prima utilizada Aguaymanto no es tan conocida y menos an el mercado no ha visto ni probado la fruta deshidratada que se extrajo de ella, los clientes potenciales podrn ver en el novsimo producto una forma diferente de degustarlo. Contamos con profesionales capacitados (directivos, ingenieros, supervisores, capacitadores, tcnicos, operarios, profesionales de ventas y todo profesional necesario para el buen funcionamiento de la empresa), ellos se desenvolvern en ambientes de trabajo agradable, sern capacitados constantemente, recibirn incentivos laborales con el fin de mejorar el rendimiento, harn uso del equipamiento necesario para el buen desarrollo del trabajo, respetando en todo momento la legislacin laboral. El mtodo utilizado ser el de deshidratacin de la materia prima a travs de maquinas procesadoras, extrayendo de esa manera la fruta; se obtendr la fruta

deshidratada que podr ser comercializada tanto a nivel nacional como internacional. La tecnologa a utilizar es novsima ya que se harn uso de mquinas procesadoras novedosas, con ptimo rendimiento, asegura la calidad del producto y que cuida del medio ambiente, estas sern manejadas slo por profesionales idneos y capacitados. 2. Factores Limitantes Hemos logrado identificar algunos factores clave que limitan la capacidad de empresas competidoras. Siendo la primera de ellas la existencia de empresas dedicadas a la deshidratacin de la misma materia prima, probabilidades de que cuenten con proveedores monoplicos, precios competitivos, no contar con un lugar de ventas propio sino depender de manera directa de los supermercados.

3. Factores crticos de xito La principal razn de que nuestros competidores tengan xito en el mercado extranjero son: Las exportaciones de los productos orgnicos estn aumentando considerablemente en los ltimos aos. Nuestros principales competidores no solo se enfocan en la exportacin de Aguaymanto deshidratado sino tambin en otros productos exticos. Las empresas competidoras envasan sus productos con materiales biodegradables. Las empresas en su proceso de cultivo no utilizan fertilizantes ni insecticidas, sino al contrario lo cultivan de manera natural. 4. Evolucin

AGROSELVA SAC Av. Los Ruiseores 576 Santa Anita Lima

BELLO HORIZONTE SAC Calle Monte Blanco 268 Chacarilla del Estanque

Surco Lima 33

PRODUCTOS ALIMENTARIOS MISKY SAC Av. Repblica de Bolivia c-11 parque industrial Huanchaq Cuzco - Per

FOTOS DE LAS FERIAS DONDE SE EXIBEN EL PRODCUTO

CATALOGOS 9. Desarrollo del Plan de Exportacin

9.1. Estrategias Genricas de Marketing 9.1.1. Estrategia de Posicionamiento Nuestra estrategia de posicionamiento es aprovechar las ventanas comerciales, para captar ms clientes, implementando una publicidad grafica indicando las bondades y cualidades saludables y protenicas que brinda el Aguaymanto. El Aguaymanto tiene un gran posicionamiento en el mercado debido a las siguientes referencias que lo destacan:

ATRIBUTOS

BENEFICIOS

-Fuentes de provitamina A. -Alimento energtico ideal para deportistas y estudiantes. -Alto contenido de vitamina C.

-Ayuda a prevenir el cncer del colon, estomago e intestino. -Alivia las infecciones de la garganta y prstata. -Purifica la sangre (diabetes).

-complejos de vitamina B. -Antioxidante. -Elemento indispensable para el crecimiento. -Fortifica el nervio ptico.

9.1.2 Estrategia de Desarrollo Crecimiento Intensivo Esta estrategia de crecimiento se basa en mejorar los resultados del Aguaymanto a partir de nuevas oportunidades en nuestros negocios actuales. Son acciones que buscan mejorar aquello que ya estamos haciendo.

 Crecimiento Integrado En ocasiones la penetracin de mercado del Aguaymanto se hace casi imposible o muy limitada, las empresas deciden adquirir nuevas sociedades que se dediquen o tengan relacin directa con nuestros negocios actuales, como por ejemplos asociarnos con empresas que impulsan la venta y crecimiento del Aguaymanto.

Crecimiento por Deversificacion: Las estrategias de Crecimiento Diversificado son adecuadas cuando hay pocas oportunidades de crecimiento en el mercado meta de la compaa, es decir consiste en encontrar buenas oportunidades fuera de los productos actuales, como por ejemplo presentar nuestro Aguaymanto en Ferias Internacionales resaltado los tipos de productos que se derivan del Aguaymanto.

10. Estrategias del Marketing Mix Internacional 10.1. Producto El producto a exportar es el Aguaymanto deshidratado. Nuestro producto estar envasado en una bolsa de plstico que contendr 100gr de Aguaymanto deshidratado, ya que nos permite una mejor exposicin del producto y una resistencia al calor.

El Aguaymanto es un alimento energtico natural, ideal para nios, deportistas y estudiantes, por su alto contenido de vitaminas A, C y algunas vitaminas del

complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), as como de hierro, fsforo y carbohidratos. El contenido de protena y fsforo, excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes rganos humanos. Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de las personas con problemas de la prstata gracias a sus propiedades diurticas y adems es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. - Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del intestino. - Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares. - Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). - Disminuye la albmina de los riones. - Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata. Acta como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, favorece la cicatrizacin de las heridas y combate algunas alergias como el asma. 100 gramos de Aguaymanto contiene:
Informacin Nutricional Contenido: 100gr. de Aguaymanto

Carbohidratos Fibra Grasa Total Protenas Acido Ascrbico Calcio Caroteno Fsforo Hierro Niacina

16 gr. 4.9 gr. 0.16 gr. 0,05 gr. 43 mg. 8 mg. 1,61 mg. 55,30 1,23 mg. 173 mg.

100 gr de Aguaymanto deshidratado curen las necesidades para una persona en un da con:

CALIDAD NUTRICIONAL (100gr) Vitamina A Vitamina C Niacina Kalium Mangan Hierro Fosforo Carbohidratos 10.2. Precio

PORCENTAJE 32% 75% 25% 12% 35% 18% 60% 8%

El precio al que llegamos despus de hacer nuestro costeo es de $10.50 ya que va dirigido al pblico de Estados Unidos. Al ser una nueva empresa, no muy conocida aun, las exportaciones de Aguaymanto deshidratado sern del 18% a Estados Unidos durante el 2013. Para el ao 2014, registrara un crecimiento de 26% de exportaciones de Aguaymanto deshidratado con una facturacin aproximadamente de $ 542,090 dlares y con un volumen aproximando de 44,806 kilos. Nuestro producto ser promocionado remarcando sus propiedades medicinales y cualidades energticas. La competencia est presente pero esta no realiza campaas de publicidad a su producto, por lo que ser sencillo entrar al mercado americano. 10.3. Distribucin 10.3.1. Seleccin del Canal de Distribucin Productor: Nuestra empresa est dedicada al rubro agroindustrial con productos exticos como Aguaymanto deshidratado. Intermediario: Hemos optado por distribuir nuestro producto a travs de ferias y supermercados con la intencin de que cumpla funcin como mayorista y minorista. Consumidor: Familias, empresas panificadoras y pasteleras. 10.3.2. Relaciones con los Canales PRODUCTOR INTERMEDIARIO CONSUMIDOR

10.3.3. Fuerza de Ventas No se incluir ninguna oferta a la hora de introducir nuestro producto al mercado. En la etapa de desarrollo se incluirn ciertas promociones, comocomplementos nuestros productos sin aumentar el precio. 10.4. Comunicacin La publicidad se realizar a travs de radio y televisin. Tambin nos enfocaremos en publicitar nuestro producto utilizando medios on line que servirn como imgenes de nuestro producto a nivel mundial y como mercados virtuales. La publicidad radial se encargar de dar a conocer las caractersticas del producto resaltando sus cualidades benficas e informar las presentaciones en las que se encontrar en el mercado. La televisiva ser esencial para que el pblico se familiarice con la marca y logo para que no exista confusin al momento de la compra. Los medios on line nos permitirn tener un alcance global y una expansin mucho ms rpida sobre todo a pases norteamericanos ya que nos estamos enfocando en exportar a Estado Unidos. El nombre de la marca ser: Capul Andino 10.5. Servicio Servicio durante la venta: Nuestra empresa trabaja con los siguientes operadores logsticos: Trans Cargo, Aduamerica, Transoceanic, Asppor; ellos se encargan de llevar nuestros productos a Estados Unidos. Servicio pre-venta: Les enviaremos a nuestros potenciales consumidores nuestras cotizaciones el cual estar comprendido el costo de nuestro producto y el costo de envo (transporte, almacn, etc.) Post-venta: Nosotros como empresa nos responsabilizamos por la prdida o dao del producto. 10.6. Plan de Ventas La promocin de ventas de nuestro producto lo podramos hacer mediante: Degustaciones al pblico en los supermercados ms concurridos de la cuidad como inicio a nuestro ingreso en el mercado, con la finalidad de que prueben el producto que ofrecemos. a

Poner un stand dentro de los supermercados en que se muestre nuestro producto acompaado de pequeas charlas en la que se d a conocer las propiedades alimenticias sobre todo del fruto AGUAYMANTO, y regalar viseras, gorras, polos, etc. El plan anual de ventas: Al ser una nueva empresa, no muy conocida aun, las exportaciones de Aguaymanto deshidratado sern del 18% a Estados Unidos durante el 2013. Para el ao 2014, registrara un crecimiento de 26% de exportaciones de Aguaymanto deshidratado con una facturacin aproximadamente de $ 542,090 dlares y con un volumen aproximando de 44,806 kilos. 11. Organizacin a. Objetivos Crear, desarrollar e implementar una estrategia integral en la organizacin; para obtener una mayor productividad en el departamento de produccin y competitividad en el departamento de mercadeo y venta con el objeto de ser lder en los mercados nacionales e internacionales. b. Estructura Organizacional

c. Captacin de Personal La capacitacin se llevara a cabo cada 3 meses a cargo de la empresa Addecco sac. d.1. Reclutamiento

Proceso de seleccin de Personal de CAPULI ANDINO S.A.C.

Requisitos

12. Plan Econmico y Financiero 12.1. Costos desglosados del Aguaymanto deshidratado. Costos de Materiales

Gastos Administrativos para el Aguaymanto deshidratado

Costos Estndares de Deshidratacin

13. Control y Seguimiento del Plan

13.1. Plan de Contingencia: El plan de contingencia tiene como finalidad realizar ajustes dentro de los procesos tanto de produccin comercializacin y administracin. Es as que toda empresa luego de que el estudio de factibilidad del proyecto ha sido aprobado el siguiente paso es el financiamiento el cual debe estar ligado directamente a la ejecucin del proyecto. 14. Conclusiones Finales

Impactos positivos en lo social: El cultivo y el procesamiento de aguaymanto genera puestos de trabajo y desarrollo econmico local (proveedores de servicios como transporte, materiales, servicios bsicos, etc.), estabiliza los servicios bsicos (luz, agua) y ayuda a mejorar la formacin de personas tcnicas, si la empresa se vincula con entidades de educacin. La tendencia en el mundo ya no slo se reduce al producto orgnico (que cuenta con una demanda creciente en el mundo), sino adems a aquel producto cuya produccin no cause daos en el medio ambiente y gener

beneficio social y econmico en los agentes participantes de la cadena de valor, en este caso la certificacin de Comercio Justo en la oferta nacional de aguaymanto en todas sus presentaciones. La ventaja de la deshidratacin es que las frutas logran preservar as la mayora de sus propiedades nutricionales. La tcnica de deshidratacin cumple un papel fundamental en la regin andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor. Los canales de comercializacin sern supermarkets, y tiendas de delicatenses que son las que mejor pagan por productos exticos y orgnicos.