UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TITULO “Proyecto de Factibilidad para la Creación de una Empresa productora de cachama en la ciudad de Nueva Loja y su comercialización Provincia de Sucumbíos”.

PROYECTO

DE

TESIS

PREVIO A LA OBTENCION DEL GRADO DE

INGENIERO COMERCIAL

Autor: Janina Aracely Tejedor Macas

Tutor: Ing. MAE, Edison Espinosa Bailón

Loja - Ecuador 2013

INDICE PROBLEMÁTICA ............................................................................ 3 JUSTIFICACIÓN ............................................................................. 5 Académica ................................................................................... 6 Social ........................................................................................... 6 Económica ................................................................................... 6 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................ 7 General ........................................................................................ 7 Específicos .................................................................................. 7 MARCO TEORICO. ......................................................................... 8 Marco teórico referencial ............................................................. 8 Ventajas de las diferentes presentaciones para el productor . 10 Producción de cachamas ....................................................... 10 Aspectos tecnológicos de los estanques................................ 12 Construcción de estanques .................................................... 18 Características del estanque .................................................. 18 Producción de semilla de cachama - alevinos ....................... 19 Manejo de reproductores ....................................................... 20 METODOLOGÍA ........................................................................ 22 Métodos ..................................................................................... 22 Método inductivo. ................................................................... 22 Método deductivo. .................................................................. 22 Técnicas .................................................................................... 23 Materiales............................................................................... 23 Métodos ................................................................................. 23 Población y muestra .................................................................. 24 Población ................................................................................... 24 Indicadores demográficos de la Ciudad de Lago agrio .......... 25 Proyección ................................................................................. 26 Tipo de muestra ..................................................................... 26 Tamaño de la muestra ........................................................... 27 Parámetros del tamaño de la muestra ................................... 27 CRONOGRAMA DE TRABAJO .................................................... 28 PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO ........................................ 29 Presupuesto (cuadro de materiales y costo) .......................... 29 Cálculo relación beneficio costo: ............................................ 29 Financiamiento ....................................................................... 30 BIBLIOGRAFÍA. ............................................................................ 31 LIBROS / MANUALES / OTROS ............................................... 31

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PROBLEMÁTICA

La piscicultura es una actividad milenaria que se remonta a 2500 años antes de Cristo; puesto que en la tumba de Aktihetep en Egipto, aparece grabada la figura de un hombre extrayendo tilapia de un estanque; lo propio también en bajos relieves egipcios y romanos aparecen escenas de pesca y peces criados en estanques; además en China, la carpa fue cultivada desde aquella época, las técnicas de producción se extendieron desde China hacia Corea y Japón desde hace 1700 años aproximadamente. En el siglo XV, producto de las prohibiciones religiosas para el consumo de carne en ciertos días del año, los clérigos Europeos retomaron la actividad piscícola y realizan la primera fecundación artificial conocida de huevos de peces. En Europa la actividad se inicia en el año 1850, mientras que en los Estados unidos asoma en 1853,

estableciéndose la primera Granja Piscícola en América. En Rusia por su parte en el año 1856 un investigador Urassky, descubrió el método de fertilización artificial seco; en cambio en Canadá Nettle realizó la primera incubación artificial del Salmón del Atlántico llegando hasta la etapa de eclosión, esto en el año 1857. En las tres últimas décadas, el desarrollo de la piscicultura se desarrolló con fuerza, en todos los continentes; es así que en 1987, la producción global fue de 13 millones de toneladas en el mundo y paso de 40 millones en el año 2000, esto representa el 12% de la pesca mundial; además se prevé una tendencia de crecimiento del 5% hasta el 2015 En el Ecuador la piscicultura tiene sus inicios a finales de la década de los años ochenta, durante el mandato del presidente de la época Ingeniero León Febres Cordero en las provincias de Imbabura y Azuay, mediante la introducción de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss).

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Se conoce a la piscicultura como la actividad que involucra el proceso de cultivar peces cautivos en medios naturales o artificiales como son estanques. de las cuales 36 hectáreas han sido utilizadas generando 284. piscinas y jaulas flotantes. generando empleo a los habitantes de ese sector. La piscicultura en nuestra provincia. los mismos que han construido 82 hectáreas de espejo de agua. distribuidos en 967 granjas. pero a pequeña escala.4 toneladas métricas de pescado. controlados con técnicas que permiten su cultivo y aprovechamiento. se conoce que existen 1199 piscicultores en Sucumbíos. 4 . además lo productivo que puede llegar hacer la siembra del pescado de agua dulce. con fines comerciales o de consumo. donde no existen fuentes de empleo y las únicas alternativas de ingreso son la agricultura y ganadería. si tomamos en cuenta que en el año 1998 solo existían 103 habitantes dedicados a este cultivo. El proyecto busca mejorar las condiciones de vida de la población y apoyar la propuesta del buen vivir. de acuerdo a un diagnóstico realizado por los técnicos del Centro de Investigaciones Agropecuarias de Sucumbíos del Gobierno Provincial (CISAS).8 toneladas métricas se dedicaron al consumo. de aquellas 262 toneladas métricas se comercializaron y 22. lo cual demuestra el crecimiento acelerado de los piscicultores. El objetivo de este proyecto es ayudar a la comunidad a no depender únicamente de la agricultura y ganadería como fuentes de empleo brindándoles la oportunidad de que conozcan una forma técnica de comercialización.

5 . exigido por la Universidad Nacional de Loja. tiendas y supermercados. ubicados en la ciudad y sus alrededores. según su Reglamento. El plan propone la introducción de este bien de consumo que satisfaga la necesidad latente del mercado de aquellos consumidores que usualmente visitan la ciudad y además prevé en un futuro expandirse a otros segmentos. lo contrario sucede con la carne de pescado. el exceso de carnes de res. el mismo que a su vez constituye un gran alimento nutritivo de excelente calidad y exquisito sabor. información obtenida en el mercado mediante un sondeo preliminar. colesterol. formas de vivir e incluso reservas que minimizan los efectos de nuestra presencia en la Tierra. nace de la idea de impulsar y dar a conocer al mercado uno de los productos que la región amazónica produce. triglicéridos. entre otros que los mismos poseen. porcinas y de algunas aves es perjudicial para la salud debido a los altos niveles de ácido úrico. por esta razón el presente proyecto se realiza como requisito para la obtención del título de Ingeniero Comercial. El pensar en un proyecto de producción de cachama blanca en el cantón Lago Agrio Provincia de Sucumbíos para ser comercializado en mercados. Algunas de las enfermedades que se encuentran en el medio y específicamente en ciudades grandes se deben a un mal balanceamiento nutricional. bovinas.JUSTIFICACIÓN Existe una demanda insatisfecha en el mercado en relación a nuevos productos alimenticios como es la cachama blanca en el medio local. Uno de los muchos desafíos en nuestra época es descubrir y desarrollar industrias tecnológicas.

Considerando que la Universidad Nacional de Loja. fortaleciendo la unión familiar y mejorando el nivel de vida Económica Este es uno de los más importantes ya que puesto en marcha este proyecto productivo generará ingresos económicos directos para los trabajadores del proyecto generando un desarrollo económico en la localidad. 6 . y su comercialización en la ciudad de Nueva Loja. Social Dado que se va utilizar la mano de obra local permite disminuir la migración de las personas. en el que es importante la investigación y el aporte que como estudiantes podemos dar a la sociedad por tal razón a través de los proyectos de investigación.Académica Es una gran oportunidad para aplicar todos los conocimientos teóricos aprendidos durante la carrera. Provincia de Sucumbíos que permitirá reforzar todos los conocimientos adquiridos hasta la actualidad. y que serán complementados con la investigación y práctica en el desarrollo de este programa. ha implementado como modelo pedagógico el “Sistema Académico Modular por Objetos de Transformación”. pretendemos optimizar el trabajo que se realiza en el campo de comercialización con la construcción del Proyecto de Factibilidad para la Creación de una Empresa productora de cachama.

y conceptualmente el desarrollo del documento identificando la aplicabilidad de cada una de las variables. referencial. administración.  Realizar un estudio de los entornos interno. donde se establezca la estructura organizacional. tiendas. y supermercados ubicados en la ciudad y sus alrededores. legal y ambiental para su comercialización en mercados. producción. Específicos  Analizar teórica. mediante fuentes de recopilación de información secundaria que determinen la afectación de estas variables al proyecto. hoteles. externo y sectores. mediante herramientas de mercadotecnia. empleando objetivos estratégicos que permitan la introducción y posicionamiento del producto en el mercado.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN General Elaborar un proyecto de factibilidad para la creación de una empresa que se dedique a la producción de cachama blanca en el cantón Lago Agrio Provincia de Sucumbíos. 7 primarias y secundarias de recopilación de . que permita el respaldo a los procesos que se realizan en el proyecto.  Diseñar un plan de marketing.  Realizar un estudio de impacto ambiental que establezca los posibles efectos que podría generar al ecosistema la implantación del proyecto. la filosofía empresarial y el manejo de la producción mediante herramientas administrativas que establezcan una empresa adecuadamente estructurada.  Efectuar un estudio de mercado que determine el comportamiento de la demanda y la oferta del mercado mediante fuentes y técnicas cuantitativas información.  Realizar la ingeniería del proyecto. financiera.

Determinar conclusiones y recomendaciones sobre el proyecto a fin de conocer su factibilidad de aplicación.). Marco teórico referencial Entre las diversas especies de peces que habitan nuestras aguas continentales (ríos. En la actualidad. la cachama (Colossoma macropomum) se destaca por su gran adaptabilidad al cultivo. la liquidez y la viabilidad de la futura empresa. Su crecimiento es rápido. El cultivo de la cachama es relativamente sencillo. Los primeros ensayos de cultivo de la cachama en Sucumbíos datan de comienzos de la década de los 80. pudiendo emplearse para tal fin cualquier cuerpo de agua cerrado disponible (lagunas. la rentabilidad. estimándose su producción total en 675 Tm para el año 2014. La comercialización de la cachama cultivada actualmente en Sucumbíos se efectúa en fresco y en filetes ahumados. y establecimiento de sugerencias al respecto. se alimenta de frutas. el uso de estanques diseñados 8 .0 Kg) en un período de un año. La cachama es un pez omnívoro.  Establecer un estudio financiero que mida la solvencia. acepta fácilmente dietas artificiales pelletizadas y desperdicios de cocina. También se han establecido varias empresas dedicadas tanto a la producción de alevines como al engorde. etc. embalses y lagunas). MARCO TEORICO. se han incorporado otras instituciones a la investigación piscícola del país. flores y plancton. y es poco exigente en cuanto a la calidad de agua. Tolera sin dificultad altas densidades de carga. logrando alcanzar un buen tamaño (1. Sin embargo. época durante la cual se realizaron estudios sobre su reproducción en el presente CISAS.5 a 2. embalses.

distribuidas a razón de 3% del peso total de peces estimado para cada estanque. Una vez acondicionados los estanques de cultivo y tan pronto como están disponibles los alevines de cachama (julio-septiembre) se puede proceder a la siembra de estos últimos. los estanques deben ser fertilizados con estiércol de ganado o gallina (300 g/m2) y súper-fosfato triple (7. La temperatura del agua debe situarse entre los 24oC y 30oC y el nivel de oxígeno disuelto en el agua debe ser superior a 4. A manera de no ocasionar bajas de oxígeno a niveles letales. A fin de incrementar la producción de carne en el estanque.5 g/m2). con el fin de incrementar la producción de micro-organismos que sirven de alimento natural a las cachamas. se recomienda cultivar los peces a razón de 1pez/m2. los peces deben ser muestreados a fin de determinar la ración de alimento suplementario necesario.específicamente para piscicultura permitirá un mayor control y un mejor aprovechamiento del recurso. Quincenalmente. y al mismo tiempo. A manera de no ocasionar bajas de oxígeno a niveles letales. se recomienda cultivar los peces a razón de 1pez/m2. para detectar la presencia de enfermedades Estos últimos. del tipo para aves. Para cultivar intensivamente la cachama se debe disponer de uno o más estanques de cultivo provistos de una fuente de agua limpia y abundante. la alimentación diaria de la cachama debe suplementarse con concentrados pelletizadas. 9 .0 ppm (mg/l) Previamente a la siembra de los alevines de cachama.

Ventajas de las diferentes presentaciones para el productor  Diversifica las posibilidades de venta del producto: Esto viene determinado según el gusto y las necesidades de los consumidores. la producción de 10 . que es la disciplina encargada del cultivo de peces. pesca y recolección. en filetes entre otras presentaciones. Producción de cachamas La acuicultura es la técnica del cultivo de especies vegetales y animales acuáticos. Los chinos 3000 años antes de cristo ya tenían sistemas de producción piscícola. estos. muchas de las presentaciones fueron implementadas tomando en cuenta las preferencias y exigencias de distintos sectores de la sociedad. En la producción de cachamas se pueden distinguir dos grande fases.  Amplía la visión de consumo del pescado como producto: Es posible que gran porcentaje de los personas consuman este producto porque tienen la facilidad de adquirirlo limpio. incluidos los peces. buscando incrementar la pesca artesanal. existiendo registros de cultivo de peces de ornato destinados para los jardines de los Emperadores. Históricamente el hombre ha consumido peces tanto de aguas dulce como marinas.  Le dan atractivo y valor agregado al producto: A la vista puede que a muchas personas les sea más apetecible una bandeja con filetes de pescado a una bolsa con un pescado entero. En la medida de que el producto brinde facilidades al consumidor se incrementará el deseo de consumo. moluscos y crustáceos. A la llegada de los conquistadores a América. Dentro de ella se encuentra la piscicultura. encuentran sistemas sociales basados en la caza. tanto marino como de agua dulce. sin espinas. recreativa y deportiva. como también cultivos de peces comestibles para la población. La historia de la piscicultura en Sucumbíos comienza en el año de 1937 con la introducción de la trucha en cuerpos de agua naturales.

Los alevines de las cachamas. permitiendo a los peces funcionar como pequeñas computadoras biológicas que pueden determinar en función de los cambios ambientales cual es la época del año más indicada para reproducirse y garantizar que sus crías van a tener suficiente alimento y que los depredadores no los consigan con facilidad. Este cambio se dio con adaptaciones fisiológicas y reproductivas. La fertilización hay que hacerla rápido. hasta hace poco eran capturados en los ríos y áreas recién inundadas de nuestros llanos. Luego de dar la última dosis de hormona a la hembra. permitiendo aumentar la oferta de alevines a los sistemas de ceba. esta etapa generalmente coincide con la época de lluvias. deben ser pesados para determinar la dosis de Hormona Hipofisiaria a suministrar. se esperan entre 36 a 48 horas para iniciar el proceso de recolección de los óvulos. porque los óvulos de las cachamas tienen un solo orificio por donde puede penetrar el espermatozoide y está abierto solo por 1 minuto y lo9s espermatozoides también estarán activos por un máximo de 60 segundos. Una vez extraídos los óvulos hay que hidratarlos. que han llegado a la etapa de reproducción. los peces habitaban en el mar y fueron avanzando poco a poco en las aguas de los ríos. Cuando se seleccionan los reproductores. y además se comprueba al extraer muestras de óvulos en las hembras y con la expulsión de semen de los machos cuando se les presiona el abdomen. En menos de 24 horas en una temperatura de 26°C ya se han formado las pequeñas larvas y hasta el 4 día de haber nacido se alimentan de los nutrientes que poseen 11 . La producción de alevines se inicia con la selección de los progenitores. La vida en las aguas del planeta ha tenido muchos cambios desde sus orígenes.alevines o semillas. luego de muchos años de investigación se pudo desarrollar la reproducción. porque naturalmente este proceso ocurre en el agua y ésta es necesaria para activar a los espermatozoides y pueda ocurrir la fertilización. por lo que pasado este tiempo no será posible la fertilización. inmediatamente se toma al macho y se le extrae el semen para mezclarlo con los óvulos y allí se ocurre la fertilización. y la ceba o engorde propiamente dicha.

forma.en el vitelo. También pueden ser construidos en hondonadas 12 . Se refiere a la característica superficial de éste. Para que se puedan construir uno o varios estanques en un terreno con declive. La piscicultura se practica habitualmente en estanques o piscinas. La cantidad. Una cachama adulta en su ambiente natural puede llegar a poner hasta 2 millones y medio de óvulos de los cuales 1 millón aproximadamente llega a larva y de estas quizás 100 lleguen a reproducirse por primera vez luego de 4 años de crecimiento y sobre vivencia a los factores ambientales y depredación. la distancia y las condiciones de temperatura en el traslado. profundidad y el tipo de estanque depende de la topografía. levantando diques alrededor de dos o tres lados de la misma. la ceba o engorde. Donde una quebrada fluya se pueden construir estanques. Cuando los alevines tienen 2 meses y medio de edad. es preciso que se pueda llevar el agua a un nivel inferior al fondo de los mismos para poder vaciarlos. ya tienen 4-5 cm. El traslado de los alevines a los centros de engorde debe hacerse garantizando suficiente agua y oxígeno para evitar muerte en los peces Esto a va depender de la cantidad de animales a trasportar. es el momento en que los alevines pasan a la siguiente fase del proceso de producción de cachama. Luego que los alevines llegan a los centros de engorde pueden pasar directamente a las lagunas de engorde o llegar a unas lagunas más pequeñas de preengorde. la alimentación. la talla y peso de los animales. con pendientes naturales inferiores a 5% son recomendables para la construcción de los estanques. Los terrenos planos o ligeramente inclinados. llenándolos con agua desviada de la corriente. Aspectos tecnológicos de los estanques Topografía. posteriormente empiezan a abrir la boca para recibir alimento. superficie. es decir. un recinto de agua poco profunda. Al regreso conoceremos como es el manejo de los alevines cuando son llevados a las unidades de producción. al relieve del terreno. De largo y 8grs de peso. donde se regula la densidad.

calcio. ya que las primeras intervienen en los aspectos de construcción y las últimas en lo relativo a la calidad del agua. pH y porcentaje de materia orgánica). Es conveniente para la construcción de estanques piscícolas que este sea impermeable. Se toma una muestra alterada y homogeneizada para el análisis mecánico (% de arena. más lento será el paso del agua y por tanto. La permeabilidad es una propiedad del suelo para permitir el paso del agua y del aire. limo y arcilla. Los suelos. coeficiente de elasticidad) y para el análisis químico (fósforo. Estas reacciones se expresan mediante el valor del pH. pueden presentar reacciones alcalinas. Esto depende de la textura del suelo. la textura. El crecimiento del plancton que sirve de alimento a las especies (plantas y animales microscópicos que flotan 13 . m/seg. su permeabilidad será menor y viceversa. mientras más fina sea. lo que no quiere decir que se requiera que tenga una buena calidad. en los diferentes horizontes encontrados. cerrando cañones angostos con diques. con pendientes superiores a 8%. potasio. Suelo. Puede expresarse como tasa de permeabilidad en cm/h. y se mide en función de la velocidad del flujo de agua durante un período determinado. El terreno se caracteriza mediante la excavación de calicatas de 1. Las características físicas y químicas del suelo deben ser consideradas para la construcción de los estanques. estructura y actividad biológica entre otras.0 m de ancho. variando la profundidad según el tipo de substrato. En éstas se determina el color.20 m de largo x 1. mm/h. según su composición química. parámetro que influye notablemente en la productividad de los estanques. o como un coeficiente en cm/seg.o depresiones naturales. ácidas o neutras.

siempre y cuando se deba al plancton y no a partículas orgánicas e inorgánicas en suspensión. La temperatura es un parámetro de mucha importancia en el cultivo de peces. Esta debe estar disponible durante todo el año en cantidades adecuadas. Entre los caracteres físicos está la transparencia y la temperatura. que su temperatura corporal depende de la temperatura ambiental. La cantidad de agua necesaria va a depender de la tasa de evaporación. reservorios y agua del subsuelo. además de la cantidad. Debe existir una fuente de agua segura. Se recomienda que el pH del suelo debe estar entre 6. Asimismo. Sin embargo ocurren determinados procesos en intervalos estrechos de temperatura. de tal forma que pueda ser controlada y manejada.5 para obtener buena productividad en los estanques. La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la productividad del estanque. así cada especie puede vivir dentro de ciertos límites de temperatura. la cual puede provenir de lluvia. lagos. Agua. Es decir. Una turbidez permanente en el agua (término opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm. Valores inferiores a 5. debe considerarse la calidad.5 y 8. ríos y riachuelos.5 y superiores a 9. cuando la acidez o alcalinidad son extremas se ve afectado el crecimiento y la reproducción de los peces. Calidad del agua. puede disminuir en gran medida cuando el agua es muy ácida. la tasa de infiltración a través del fondo y diques de los estanques.5 no son adecuados para estos propósitos. de las especies cultivadas y del nivel de cultivo. impide el desarrollo del plancton al reducir la penetración de luz. la cual está determinada por los valores de ciertos parámetros físicos y químicos. como por ejemplo: la reproducción y el 14 . manantiales. por cuanto éstos son animales poiquilotermos.libremente en el agua).

En los estanques de cultivo la pérdida de oxígeno se debe. Pero en horas nocturnas los organismos dejan de 15 . El contenido de oxígeno varía con la hora del día. Fuera de este intervalo los peces están sometidos a condiciones estresantes. ya que los animales necesitan adecuadas cantidades de este gas. Su concentración en el aire está en equilibrio permanente con el del agua. la alcalinidad. a la respiración de los organismos vegetales y animales. dependiendo de la altitud (presión) y de la temperatura. sin embargo se consideran además de éstos. hay una relación inversa entre la cantidad máxima de oxígeno. Un mayor número de estos organismos aumenta la concentración del elemento durante el día por medio de la fotosíntesis. la salinidad y los pesticidas. en la noche la fotosíntesis no tiene lugar y en consecuencia. al dióxido de carbono (CO2) y a los gases tóxicos. las concentraciones de este elemento son bajas. La presencia del oxígeno en el agua está determinada por el proceso fotosintético de los vegetales y por el aporte proveniente de la atmósfera. en mayor grado. que los hacen propensos al ataque de enfermedades. Por otra parte. Entre los caracteres químicos se consideran los gases disueltos. que pueda disolverse en el agua y la temperatura. el pH. La cantidad de fitoplancton también promueve variaciones en el contenido de oxígeno en los estanques de cultivo. A mayor temperatura. para realizar los procesos oxidativos que le permiten la obtención de energía a partir del alimento. Los gases más abundantes en el agua son el nitrógeno (N2) y el oxígeno (O2). así como también por las reacciones químicas con la materia orgánica. menor es la cantidad de oxígeno en el agua. El oxígeno es el elemento más importante en el agua para los organismos acuáticos. llegando a un mínimo justo antes de comenzar el nuevo día. detectándose en ese momento una alta saturación en el agua. entre otros.crecimiento.

por lo que se obtienen bajas concentraciones durante el día y altas por la noche. es pertinente señalar que los peces pueden ser cultivados en intervalos de 16 . lo que trae como consecuencia que puedan producirse estados anóxicos. A bajas concentraciones (0. En complemento de lo anteriormente expuesto sobre el pH. pero niveles de sobresaturación de nitrógeno. Este compuesto en los peces inhibe la re oxidación del citocromo a3 por el oxígeno molecular. Entre los gases tóxicos encontramos el sulfuro de hidrógeno (H2S). el cual.006 mg/l) es letal. Este elemento no es regulado por los procesos biológicos del pez y cuando se encuentra en altas concentraciones. el nitrógeno puede transformarse rápidamente en gas. puede inducir la aparición de la enfermedad de la burbuja. El dióxido de carbono está presente en todas las aguas. En tanto que altos niveles interfieren con la fisiología reproductiva y pueden provocar acidosis en la sangre. bloqueando el sistema de transporte de electrones y la respiración oxidativa. El nitrógeno es un elemento biológicamente inerte para los peces. El sulfuro de hidrógeno cuando se encuentra por encima de 0. respirando únicamente. por encima de 102%. Esto crea variaciones del pH. resulta difícil su control en la sangre. concentración soportable para los peces. debido a la relación que existe entre éste y las concentraciones de dióxido de carbono. Si ocurre una reducción de la presión por un aumento temporal de la temperatura en el cuerpo del animal. cuando no está ionizado es extremadamente tóxico para los peces.realizar la fotosíntesis.1 mg/l es posible detectarlo mediante el olfato. Este elemento (CO2) es producido en los estanques de cultivo durante la respiración de los organismos y es consumido mediante la fotosíntesis. impidiendo la circulación sanguínea. generalmente a menos de 5 mg/l.

bicarbonatos. A bajas alcalinidades el agua pierde su capacidad de actuar como buffer en los cambios de acidez en los estanques de cultivo. la alcalinidad mide la capacidad de aceptar iones hidronio (H+) o neutralizarlos.5 a 9. como: fosfatos. plomo. La salinidad está determinada principalmente por sólidos disueltos. Las sales en solución cambian la naturaleza física y química del agua. sulfatos. Al igual que el pH. mientras que la dureza se refiere al calcio (Ca++) y al magnesio (Mg++). expresados también como equivalentes de carbonato de calcio (CaCO3). Los iones involucrados son carbonatos (CO3) y bicarbonatos (HCO3) o alcalinos referidos a CaCO3. Se ha comprobado un amplio intervalo de toxicidad por estos elementos. Altas salinidades pueden afectar el funcionamiento de algunos procesos fisiológicos del crecimiento y la reproducción de los peces. por lo que pequeñas cantidades de cobre.6. de tal forma que este proceso determina en parte la fluctuación del pH. En lo que respecta a los metales pesados. La salinidad se refiere a la concentración total de los iones disueltos en aguas naturales. cadmio. nitratos y otros. Los cambios de este parámetro en un cuerpo de agua están relacionados con la concentración de dióxido de carbono durante la fotosíntesis. Los peces pueden vivir en un intervalo amplio de alcalinidad. Aguas con valores de 120 hasta 200 ppm son óptimos. y algunos pueden sobrevivir en pH más extremos. Las larvas y juveniles son más susceptibles a cambios de salinidades que los adultos. los peces son susceptibles a éstos. zinc y mercurio deben ser evitados en las fuentes de suministro de agua del criadero. 17 . y es así como se eleva durante el día y disminuye en la noche.

es por medio de excavación y el uso de diques al mismo tiempo. como la relación entre la longitud del dique y el área cubierta por agua. sobre todo en aquellos que puedan ser vaciados y sea posible concentrar los peces en un área pequeña al momento de la cosecha. Los estanques son construidos mediante el levantamiento de diques o presas por encima de la superficie del suelo. seguido por la 18 . También pueden construirse por el método de excavación. Construcción de estanques En lo que respecta a la construcción de estanque con fines piscícolas. El método más eficiente y recomendable para construir estanques en áreas con mediana pendiente. Características del estanque Forma: Son muchos los factores que determinan la forma del estanque para minimizar los costos de construcción. dada la necesidad de manejo es imprescindible que puedan ser llenados y vaciados fácilmente. es el costo de la construcción. el cual consiste en remover el suelo desde un área determinada para formar depresiones que son llenadas con agua. estos son tóxicos a los peces. ya que permite utilizar una variedad de condiciones topográficas. Las concentraciones que se usan normalmente en la agricultura están entre 5 y 10 µ En relación con los pesticidas. Este es el procedimiento más usado. Tamaño: El principal factor que interviene en la escogencia del tamaño del estanque. este factor no es un aspecto de mucha importancia. estos son tóxicos a los peces.En relación con los pesticidas. según las necesidades y constituyendo un medio favorable para el desarrollo de los organismos que se están cultivando. así como también la topografía del terreno. De manera general.

000 m2. Es necesario considerar en la construcción de los diques un borde libre. según la especie. siendo mayor cuando el contenido de arcilla es alto. la disminución de la altura por asentamiento del material. en algunos casos. El área de los estanques varía entre 50 y 50. En la zona más profunda de la laguna está entre 1. el manejo planificado y el tiempo necesario para llenar y vaciarlos. Nuestros estanques tienen un área de 1200 m2.0 m.0 metros. sujeta a la acción de las olas y soportando la actividad de los peces y otros organismos. debido a que está saturada de agua. el factor "ola" por la acción de los vientos. El ancho de la cima del dique varía según el uso que tenga. El ancho mínimo debe ser entre 3 a 3.alevinos Se utilizará en la estación piscícola la reproducción artificial o inducida.producción de peces esperada. Producción de semilla de cachama .2 m.5 a 3. el borde libre y. 19 . lo que permite tener cierta holgura en relación con la cantidad de agua que puedan recibir de escorrentía. la máxima profundidad de la laguna podría ser aumentada de 2.5 m. Diques: la altura de los diques a construir debe calcularse tomando en consideración la profundidad deseada del agua. el objetivo de la explotación y la tecnología utilizada. Frecuentemente la pendiente del talud interno (lado del agua) es menos inclinada que la pendiente exterior. Para estanques pequeños un metro es suficiente. si va a ser usado como vía o si corresponde a un estanque grande y profundo. En caso de evaporación excesiva o escasez de ésta durante alguna estación. Profundidad: esta característica viene dada por la altura de los diques. Este depende de la longitud del estanque.5 y 2.9 y 1. La pendiente de los taludes va a depender del tipo de suelo. mientras que en la zona más baja oscila entre 0.

. que segrega y pone en circulación un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotropina. Al llegar esta información de tipo nervioso. oxígeno disuelto.La cachama. es recogida por el hipotálamo. la pérdida por mortalidad. de manera natural. conductividad. hasta el punto culminante de fertilización. temperatura. son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. óvulos o espermatozoides según el sexo. cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin. estas excitan directamente a la glándula hipófisis que segrega las hormonas gonadotropinas. corriente. dureza del agua. contando con una efectividad de fecundación del 90%. Los factores externos. En óptimas condiciones de cautiverio para reproducción y alevinaje artificial. las cuales actúan sobre las gónadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales. donde juegan un papel principal las prostaglandinas. fotoperiodo. etc. Manejo de reproductores La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el número de alevinos que se desea obtener. por ser un pez de comportamiento reofílico o migratorio. que conducirán a la maduración gónada total y finalmente al desove. considerándose evidentemente. así como el número de huevos. Los cambio de pluviosidad. no se reproduce en condiciones de cautiverio. se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevín. son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. un porcentaje de eclosión de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. 20 . Sin embargo con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales. o sea los propios del medio ecológico. debido a que se bloquea su sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición. desove.

Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores condiciones sanitarias y alimenticias. 21 .

se necesita de una investigación a todos los niveles de la sociedad. Quito 2002.METODOLOGÍA Como un camino para el mejoramiento económico-social de las personas que se involucran. “El Método Inductivo es un proc eso analítico-sintético. Quinta Edición. Por lo anterior utilizamos los métodos generales y lógicos. mediante el cual se parte del estudio de casos. La investigación permite. Nociones de Metodología de Investigación Científica. Métodos Método inductivo. se presentan conceptos. leyes o normas generales de las cuales se extraen. con el objeto básico de realizar el diagnóstico situacional y diseñar una propuesta. LEIVA Zea Francisco. conclusiones o consecuencias en las que se aplican o se examinan casos particulares sobre la base de las afirmaciones generales presentadas. hechos o fenómenos particulares para llegar al descubrimiento de un principio. que se sugiera como solución dentro de la elaboración del proyecto. Quito 2002.” Este método nos permite partir de hechos y acontecimientos generales. Método deductivo. para luego de un proceso investigativo llegar a determinar y dar un juicio de valor de los aspectos particulares que son motivo de la investigación. ley general que los rige”. 22 . conocer la realidad económica-social del sector para lo cual este trabajo se basa en los objetivos generales y específicos ya citados. “El Método Deductivo sigue un proceso sintético –analítico es decir lo contrario. definiciones. LEIVA Zea Francisco. principios. Nociones de Metodología de Investigación Científica. Quinta Edición.

Técnicas Las principales técnicas que se utiliza en la investigación son:    Materiales              de    Entrevista Encuesta. Accesorios de laboratorio Mallas para clasificación alevines Estanques Baldes Métodos Localización y características del área Provincia: Cantón: Sucumbíos. Fichas bibliográficas y nemotécnicas Alevines Palas Machetes Balanza Balanza de precisión Tinas para clasificación Sal en grano Azul de metileno Cámara fotográfica Rollos de fotos Balanceado para peces Suministros y equipos de oficina. Lago Agrio 23 .El presente método nos permite realizar la investigación con las encuestas y entrevistas que se demostrará a través de la presente investigación.

s.n. se tiene como población al número de familias que compran las diferentes variedades de pescado en los supermercados de la cuidad. distribuidos en el Norte y Sur de la ciudad. los cuales serán posibles clientes potenciales para el desarrollo de este proyecto.(Tr). 4914 m. 24 .5 ºC.h. “El éxito”. Tropical b. Humedad relativa: 87 %.Parroquia: Sector: Lugar: Temperatura media anual: Altitud: Precipitación anual: Zona de vida: Nueva Loja El Progreso Asociación “El Progreso” 23. “La Favorita” entre noviembre y diciembre del presente. Las encuestas estarán dirigidas a las personas mayores de edad de la ciudad.m.B. Bosque Húmedo Basal de la Región. 587 m. la que se llevara a cabo a las afueras de los locales de los supermercados “11 de Marzo”.m. Población y muestra Población Para el diseño de la investigación de los filetes de Cachama.

Indicadores demográficos de la Ciudad de Lago agrio Ilustración 1. Estructura de la Población INEN 25 .

puede calcularse mediante las siguientes fórmulas: Fórmula infinita: Se le aplica en el caso de que no se conozca con precisión el tamaño de la población.Proyección Tipo de muestra El tamaño de la muestra para un diseño de encuesta basado en el muestreo aleatorio. Fórmula finita: En el caso de que si se conozca el tamaño de la población se aplica la siguiente fórmula 26 .

Tamaño de la muestra Formula finita: Parámetros del tamaño de la muestra Reemplazando en la fórmula para el caso presente se obtiene el siguiente tamaño de la muestra: 27 .

b. Comienza cuando el proyecto es completamente ejecutado y aprobado en cuanto a funcionamiento se refiere. Fase de Pre inversión.CRONOGRAMA DE TRABAJO El ciclo de desarrollo del proyecto comprende las siguientes fases: a. Se inicia cuando se toma la decisión de invertir en el proyecto y termina cuando se concluye la ejecución satisfactoria del proyecto y se toma la decisión de iniciar la fase operacional del proyecto. se entrega a la organización encargada de la producción del bien o de la prestación de servicios. c. Fase Operacional. Corresponde al período de realización del proyecto. factibilidad y termina con la decisión de invertir. Tiempo estimado 28 semanas 28 . pasa por los estudios de pre-factibilidad. En la fase de pre-inversión es primordial cubrir una serie de acciones que comienza con la identificación de la idea de proyecto. Fase de Inversión.

00 8.00 8.018 0.28 168.00 8.00 20 Jornal 1 8.00 36.00 5.40 21. CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD TOTAL PRECIO UNITARIO $ PRECIO TOTAL $ MATERIALES 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Tubo PVC 4” Codos 4 “ Malla Plástica Pegamento Cal viva Fertilizante 10-30-10 Gavetas Peces Transporte Balanceado Azul de metileno Sal Yodada PREPARACIÓN DEL TERRENO 13 14 Excavado (5 días) Limpieza ACONDICIONAMIENTO U U m.).00 8.00 400.PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO Presupuesto (cuadro de materiales y costo) Or d.00 19 Jornales 120 8.00 3.60 220.659.00 31.00 60.393 unidades Costo (Kg.90 2.70 0.40 Jornales Jornal 10 1 8.54 $ Costo (Kg. U Alevinos Camioneta Sacos gr kg.80 0.20 0.00 960.80 0.00 TOTAL 2.26 $ 29 .80 106.60 15.00 8.80 $ Relación beneficio = 0.00 8.554.) Cachama = 1. Sacos Kg.00 8. 28 28 84 1 9 14 2 5000 1 16 50 3 3.00 3. 1L.38 Cálculo relación beneficio costo: Producción total peces (Kg.00 15 16 17 Encalado Desinfección Fertilización SIEMBRA Alevines MANEJO Alimentación y control COSECHA Captura Jornal Jornal Jornal Jornal 1 1 1 1 8.00 507.00 8.) en el sector = 1.044 60.40 7.00 18 8.00 4.= 1.76 2.55 Peces total vivos = 2.00 8.00 0.

En cuanto el terreno la comunidad del sector facilitó el área para esta investigación Financiamiento El financiamiento va a ser asumido por auto financiamiento de la autora 30 .

GABRIEL. 10.V. Tercera edición. 2. 5. Limusa S. CAMPOVERDE. 1997. BOYD. EVE. CHINININ. Quinta edición. 1997. Folletos de investigación de mercados. Editorial Tecos Madrid.. PROYECTO DE FACTIBILIDAD REVISAR REDACION Y ORTOGRAFIA EN TODO EL PROYECTO 31 . Barcelona-España. LIBROS / MANUALES / OTROS 1.A.Perú. GABRIEL. 8. México 2005. GERARDO. Austin. BACA URBINA. Investigación de Mercados. 1994. Graw Reimpresión. CERON. BACA URBINA. Guía Didáctica: Economía Ambiental. 1981 . Evaluación de proyectos. Segunda edición. Investigación de Mercados estratégica: como utilizar de forma inteligente la información de los estudios de mercado. SCOUT. Primera edición.A. HARPER. 3. Análisis de proyectos Agroindustriales. de C.. Escuela de Economía. Labor S. un modelo de intervención en las organizaciones. ALONDO E.A. 2003. 6. McGraw-Hill Interamericana Editores S. 9. Empeiro y Ramos. GUAJARDO CUANTÚ. JAMES.Universidad Técnica Particular de Loja. Fundamentos de administración financiera. BESLEY. Lima. Barcelona. 7.BIBLIOGRAFÍA. Mc. Desarrollo organizacional. Primera edición. 4. J. Ángel. Editorial Gestión 2000. FERRÉ TRENZANO. Contabilidad para no contadores. 1984. McGraw-Hill. Quinta edición. Evaluación de proyectos.

LA SOCIEDAD PODRA BENEFICIARSE DE LOS SERVICIOS O EL PRODUCTO QUE BRINDE JUSTIFICACION ECONÒMICA SE MEJORA LA CALIDAD DE VIDA DE LAS PERSONAS Y DE LA EMPRESA 32 . PROBLEMA CENTRAL CAUSAS EFECTOS ALTERNATIVA DE SOLUCIÒN DELIMITACIÒN LA FALTA DE UNA EMPRESA………. POR FAVOR REVISE LA GUIA ENTREGADA EN LA PLATAFORMA.. CONLLEVA A ……………… LA JUSTIFICACIÒN VA EN FUNCION JUSTIFICACION ACADÈMICA SERVIRÀ PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO COMERCIAL Y SERVIRÀ COMO FUENTE DE CONSULTA PARA OTROS INVESTIGADORES JUSTIFICACION SOCIAL CON EL MEJORAMIENTO DE LA EMPRESA.CADA UNA DE LOS LITERALES NO VA EN NUMERO . VA CON LETRAS. LA PROBLEMÀTICA ESTA EN FUNCIÒN DE. .

 Realizar un estudio técnico para determinar el tamaño de la planta la localización y la ingeniería de proyecto. Relación beneficio Costo (RBC).  Realizar una evaluación proyecto.económico. para determinar las inversiones. Valor actual neto (VAN).OBJETIVO GENERAL EN FUNCION AL TEMA OBJETIVOS ESPECÌFICOS SE ENCUENTRAN MAL PLANTEADOS PROYECTO DE FACTIBILIDAD  Efectuar un estudio de mercado. Periodo de recuperación de capital (PRC). aplicando para los determinar indicadores la de rentabilidad del evaluación. y proponer un plan de comercialización. que permita conocer los posibles demandantes y ofertantes del producto. MARCO TEÒRICO 33 . financiera. Tasa interna de retorno (TIR).  Realizar un estudio financiero . también  Determinar un estudio organizacional para establecer la estructura jerárquica empresarial y su base legal. el tamaño de la inversión y los presupuestos. y el Análisis de sensibilidad.

LUEGO REALIZAR LA DISTRIBUCIÒN MUESTRAL SEGÙN LA POBLACIÒN. MÈTODO INDUCTIVO MÈTODO DEDUCTIVO MÈTODO ANALÌTOCO MÈTODO DESCRPTIVO MÈTODO MATEMÀTICO MÈTODO ESTADÌSTICO TECNICAS TECNICA DE LA OBSERVACIÒN TECNICA DE LA ENCUESTA MUESTRA DISTRIBUCIÒN MUESTRAL CRONOGRAMA EN FUNCION DE LOS OBJETIVOS 34 . DEBE LLEVAR LAS CITAS BIBLIOGRÀFICAS EN PIÈ DE PÀGINA INDICAR TODOS LOS MÈTODOS Y TECNICAS QUE VA A UTILIZAR EN LA INVESTIGACIÒN Y COMO LOS VA A UTILIZAR EN LA INVESTIGACIÒN MUESTRA BUSCAR LA POBLACIÒN TOTAL Y DIVIDIRLA PARA EL NÙMERO DE INTEGANTE SEGÙN EL SESO 2010.MARCO TEORICO REFERENCIAL MARCO TEÒRICO CONCEPTUAL EL MARCO TEÒRICO ESTA EN FUNCIÒN DE LOS OBJETIVOS. LUEGO PROYECTARLA PARA EL AÑO 2013.

NO DESDE EL PROYECTO PRESUPUESTO ES APROXIMADAMENTE 1250 DÒLARES BIBLIOGRAFIA DE LIBROS QUE SE VAN A UTILIZAR EN LA INVESTIGACIÒN Y EN ORDEN ALFABÈTICO.COMIENZA DESDE QUE SE OBTIENE LA INFORMACION ENCUESTA. 35 .