L’émission du CNDP et de La Cinquième pour les collèges

Physique/Des phénomènes et des hommes

Dissolution
Du sel gemme à dissoudre au sel dissous de la mer, Galilée évoque un phénomène physique très largement utilisé par les hommes. Mais des aspects moins attendus de la dissolution des corps sont également abordés dans cette émission. Pourquoi, par exemple, le climat de la Terre est-il régulé par des courants d’eau salée ?

Cette grande boucle formée par les courants d’eau salée est à l’origine de l’équilibre climatique entre les régions froides et les régions chaudes.
© CNDP

Galilée : Dissolution © CNDP

1

classes et parties des programmes concernées en priorité Autres disciplines ou classes possibles Objectifs de l’émission Principaux thèmes abordés Représentations préalables à prendre en compte Vocabulaire prérequis Vocabulaire à expliquer Vocabulaire à mettre en place Activité sur l’ensemble de l’émission Piste sur le module Labo Les applications de la dissolution ∆ SUGGESTIONS PÉDAGOGIQUES ∆ FICHE ÉLÈVE docs ∆ COMPLÉMENTS ◊ ◊ ◊ 1.SOMMAIRE DU GUIDE PÉDAGOGIQUE infos ∆ PRÉSENTATION ∆ DÉROULÉ DE L’ÉMISSION ∆ EN BREF ◊ ◊ ◊ Générique de l’émission Disponibilité Indexation de l’émission en classe ∆ OBJECTIFS DE LA SÉRIE DES PHÉNOMÈNES ET DES HOMMES ∆ CARTE D’IDENTITÉ DE L’ÉMISSION ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ Disciplines. Du sel gemme à la saumure Au cœur des sciences : Hahnemann et l’homéopathie ∆ DOCUMENT DE FABRIQUE ∆ RESSOURCES ◊ À lire ◊ À contacter Galilée : Dissolution © CNDP 2 . Le sel 2.

La séquence Histoire. la séquence Expérience. L’homéopathie. « Soigner le mal par le mal » ou encore « aux grands mots les petits remèdes » telles ont été les principales devises de Samuel Hahnemann. Avec lui naît l’homéopathie. montre que cette thérapie fondée sur le principe de similitude utilise comme remèdes des petites pilules obtenues par des dilutions à répétition dans l’eau L’application. Il ne reste plus ensuite qu’à récupérer la saumure au niveau du sol et à la laisser s’évaporer… Mais qu’a donc fait Victor-Hector à l’avion du Petit Prince ? Lui qui rêvait de s’en servir pour changer de planète ! Pourquoi son avion a-t-il maintenant cette forme ? À partir de cette petite fiction. toujours avec beaucoup humour. nous entraîne. Jean-Louis Étienne et les membres de l’équipe d’Antarctica nous expliquent comment la glace composée d’eau et de sel se transforme et parvient à réguler le climat de la planète. en se déplaçant vers l’Équateur. Sur fond de scénario catastrophe au JT. né en 1755 en Saxe. Le sel de la terre. elle. se réchauffent avant de repartir vers les pôles… Galilée : Dissolution © CNDP 3 . comment l’extraction du sel dans le sol par dissolution a provoqué dans un petit village de l’Est de la France l’écroulement de maisons et un glissement de terrain. Le Sel de la mer. chercheur allemand. Les aventures du Petit Prince. Ce n’est qu’une question de courants d’eau salée qui. Mais comment extrait-on ce sel qui s’est déposé dans les structures lagunaires il y a 200 millions d’années ? En injectant à 200 mètres de profondeur et sous haute pression de l’eau qui dissout le sel gemme. Et parmi toutes les propriétés physico-chimiques du précieux liquide. son pouvoir solvant revêt un caractère exceptionnel.infos ∆ PRÉSENTATION L’eau est le corps le plus abondant dans la nature puisqu’elle recouvre 72 % de la surface du globe. nous permet de revenir. dans l’Antarctique. nous voyons ainsi. à autre aspect de la dissolution. Ici. dans le module Labo.

responsable de production aux Salins du Midi et de l’Est. à Leipzig. • 01 min 50 s : Dans un laboratoire. l’eau salée étant puisée dans des mares salées. Il fait alors appel à la chimie et est son propre cobaye. • 01 min 00 s : Jean-Patrick Érard. où il est médecin du ministre de Transylvanie. Galilée : Dissolution © CNDP 4 . Il met au point le principe de similitude. Il lui donne un avion dissout. III-Histoire : L’homéopathie • 00 min 00 s : Présentation du sujet : Hahnemann en 1775. • 02 min 20 s : Expérience : Victor-Hector verse du dichlorométhane sur un avion en polystyrène. • 06 min 15 s : L’extraction du sel dans le sol n’est pas sans danger puisque cela peut provoquer l’effondrement de la surface. la demande en sel est importante. • 02 min 58 s : Formation de la saumure dans le sous-sol et en laboratoire. • 01 min 02 s : Scène dans le laboratoire de Victor-Hector.∆ DÉROULÉ DE L'ÉMISSION I-Labo : Le sel de la terre • 00 min 00 s : Présentation de la région : le Saulnois. Il lui demande un avion pour changer de planète. II-Expérience : Les aventures de Victor-Hector : L’avion du Petit Prince • 00 min 00 s : Rencontre de Victor-Hector et du Petit-Prince dans un jardin public. C’est pourquoi les Salins évaluent le seuil limite d’extraction. décrit les techniques d’extraction du sel. proches de celles du pétrole. Daniel Christophe reconstitue ce qui se passe dans le sous-sol. • 03 min 40 s : Extraction de la saumure puis obtention du sel par évaporation de l’eau. • 05 min 57 s : Depuis le XIXe siècle et l’essor de la chimie industrielle. puisqu’il entre dans la composition ou assure la synthèse de nombreux composés chimiques courants. • 05 min 30 s : Anciennes techniques. Principe de la saturation. toujours fondées sur l’évaporation de l’eau. Ce dernier montre au PetitPrince qu’il n’a pas brûlé l’avion mais l’a dissout dans le dichlorométhane. • 02 min 28 s : Animation montrant le principe de la dissolution du sel. • 01 min 05 s : 1789 : Hahnemann pense que pour guérir les gens il faut trouver des remèdes qui provoquent des maladies analogues. La technologie varengevine permet une production de 630 mille tonnes de sel par an. Reconstitution de son parcours jusqu’à Vienne. • 00 min 26 s : Animation montrant la formation du sel dans une lagune. Il démontre ainsi au Petit Prince que la masse du produit obtenu à partir de la dissolution du polystyrène dans le dichlorométhane est égale à la somme des masses de l’avion et du polystyrène. étudie la médecine qui ressemble à celle décrite par Molière.

En 1843. les scientifiques rentrent. • 02 min 19 s : Pour mieux connaître ce mécanisme.• 02 min 20 s : • 03 min 35 s : Nouvelle trouvaille : la dilution dans de l’eau distillée ou de l’alcool. • 03 min 42 s : Les mesures terminées. Une glace jeune sera très salée tandis qu’une glace ancienne sera douce. les scientifiques creusent la banquise afin de mesurer la température. Ce sont ces courants froids qui permettent la régulation de la température de la planète. Jean-Louis Étienne explique que la banquise est formée de glace et de sel. Galilée : Dissolution © CNDP 5 . IV-Application : Le sel de la mer • 00 min 00 s : Le bateau. • 00 min 42 s : Sous prétexte de faire la cuisine. à Paris. de Jean-Louis Étienne est pris dans les glaces à 1 000 km des côtes de Norvège. l’Académie de Médecine condamnera l’homéopathie. En 1835. de la banquise aux courants froids. • 03 min 05 s : Animation montrant le devenir du sel. Leipzig interdit à Hahnemann de vendre ses médecines pour défendre les privilèges des apothicaires. l’Antartica. Le sel se déplace par gravité vers l’eau située sous la banquise entraînant des mouvements d’eau qui sont les courants profonds (froids et dense). puis la grande boucle allant des pôles à l’équateur et retour. Il sert de refuge à la mission scientifique qui étudie les courants froids. Condamnation de l’homéopathie : en 1820. Il publie ses travaux mais n’a rien démontré. Hahnemann meurt au milieu des conflits qui agitent encore aujourd’hui les esprits. la salinité et la pression. la compréhension du phénomène permettra de le surveiller et de prévoir ses variations. Des informations recueillies.

Mots-clés : Sel : composé chimique – eau : composé chimique – lagune – composé ionique – composé moléculaire – solution aqueuse. ◊ Disponibilité Cette émission est disponible en cassette vidéo avec son livret pédagogique : réf. de Christophe Barraud (5 min).20/Dissolution. Guide élaboré par Jean-Claude Arrougé et Nathalie Ovtcharenko. de Marc Jampolsky (5 min). de Philippe Briday (4 min) en coproduction avec Mérapi Productions. Assistantes d’édition : Isabelle Cieplik et Séverine Blondeau.∆ EN BREF ◊ Générique de l’émission Lundi 26 janvier 1998/5e/10. Maquette : Cédric Perdereau. 5e-4e. coordonné par Lydia Bretos. ◊ Indexation de l'émission Physique. IV-Application : Le sel de la mer. Cette cassette inclut également l’émission Pression atmosphérique. une émission de Roland Cros et JacquesOlivier Baruch (assisté d’Anouck Baussan). II-Expérience : Les aventures de Victor-Hector : l’avion du petit Prince. production : Gédéon. présentée par Stéphane Lavignotte et réalisée par Jean Laborit (26 min). de Marc Jampolsky (8 min). III-Histoire : L’homéopathie. I-Labo : Le sel de la terre. Galilée : Dissolution © CNDP 6 . 002 K1050.

Le phénomène physique responsable de la crise est ensuite analysé par des scientifiques. Galilée : Dissolution © CNDP 7 . d’autre part dans l’histoire des sciences. Il montre ainsi un domaine où le même phénomène est en jeu.en classe ∆ OBJECTIFS DE LA SÉRIE DES PHÉNOMÈNES ET DES HOMMES Cette série décrypte des phénomènes qui se déroulent dans la nature. Basée sur une hypothèse qu’il faut infirmer ou confirmer. Une nature que les hommes tantôt subissent. tantôt utilisent à leurs fins. puis modélisé. à un instrument ou à une découverte précise. remis en perspective d’une part dans son époque. de la découverte d’un phénomène à son application : – Le module Labo part d’une situation de crise qui pose un problème de société. Une structure différente a été choisie pour cette série afin de pouvoir mieux cerner le cheminement de la recherche scientifique. – L’Expérience illustre d’une façon humoristique un autre aspect du thème. ainsi que l’état des connaissances et des méthodes pour les acquérir en s’aidant d’expériences et de modélisations. On retrouve dans chaque émission ces deux aspects. l’expérience a une explication simple et permet de tirer des conclusions. – La séquence Histoire s’attache à un homme. – Le module Application illustre l’idée d’universalité des lois de la physique.

Les élèves disent souvent qu’ils fondent du sucre dans leur boisson alors que le sucre fondu n’est autre que du caramel. sel. eau de Javel. Dilution. Saturation. soude caustique. solution. Expliquer que l’extraction du sel peut être obtenue par dissolution. salinité. saline. dilution. conductivité électrique.∆ CARTE D’IDENTITÉ DE L’ÉMISSION ◊ Disciplines. classes et parties des programmes concernées en priorité Physique. bêcher. Principaux thèmes abordés Solubilité. dissolution. Objectifs de l’émission Montrer que l’eau est un puissant solvant notamment de solides (comme le sel). L’action de fondre implique une augmentation de température avec un changement d’état. Vocabulaire à mettre en place Saumure. Représentations préalables à prendre en compte Ne pas confondre le verbe fondre et le verbe dissoudre. contrairement à la dissolution. Solution. Préciser la structure moléculaire de l’eau et la structure ionique du sel (chlorure de sodium). 5e-4e : l’eau dans notre environnement. 4e : climat. ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ Galilée : Dissolution © CNDP 8 . marais salant. Mettre en évidence l’importance du sel dissous dans l’eau dans l’Antarctique comme moteur de régulation du climat planète. ◊ Autres disciplines ou classes possibles Géographie. salin. chlorure de sodium. banquise. Vocabulaire prérequis Eau. Vocabulaire à expliquer Homéopathie. environnement. saturation. thermostat.

∆ SUGGESTIONS PÉDAGOGIQUES ◊ Activité sur l’ensemble de l’émission (physique. d’autres gaz se dissolvent dans des quantités très supérieures. • L’eau et les liquides Dans différents verres. Montrer que dans les solutions aqueuses obtenues. le sel de mer (entre 98 % et 99. il est nécessaire de recourir à une distillation. Galilée : Dissolution © CNDP 9 . En revanche. 5e-4e) LE SEL OU CHLORURE DE SODIUM • Distinguer les différents types de sel Le sel gemme extrait des mines de sel (c’est le cas de la saline de Varangéville évoqué dans le premier module) qui contient entre 93 à 99. du sel. 5e-4e) L’EAU : UN SOLVANT EXCEPTIONNEL • L’eau et les solides Dans différents récipients remplis d’eau. introduire du sucre. Certains de ces liquides contiennent-ils déjà de l’eau ? Comment peuton extraire les liquides en solution ? • L’eau et les gaz Signaler que l’air se dissout dans l’eau dans de petites proportions (ce qui explique pourquoi les poissons peuvent respirer sous l’eau).8 % de NaCl) . du café en grain et lyophilisé (environ 100 g de chacun de ces corps). se dissout lui dans le rapport de 44 litres de SO2 pour un litre d’eau et former de l’acide sulfurique. Quels sont les corps qui se dissolvent rapidement après agitation ? Vérifier que la saturation de la solubilité du sel équivaut à celle mentionnée dans le document mais aussi que la solubilité du sucre est encore beaucoup plus importante (environ 1 900 g/l).9 % de NaCl et obtenu par évaporation artificielle (méthode thermique) dans les salines. le dioxyde de soufre (SO2). Exemples : le chlorure d’hydrogène se dissout dans l’eau pour former de l’acide chlorydrique. Expliquer que ce pouvoir dissolvant est une des raisons pour laquelle une eau claire et limpide n’est pas obligatoirement potable. vinaigre. il n’est pas possible de séparer les substances solides par filtration et que. alcool… Faire des déductions sur les raisons de la miscibilité ou non des ces liquides dans l’eau. pour ce faire. le dioxyde de carbone également à raison d’un litre de ce gaz pour un litre d’eau . sirop de grenadine. huile. mélanger de l’eau à des liquides familiers : lait.8 % de NaCl) et le sel ignigène (vient du latin ignis qui signifie feu) qui contient plus de 99. gaz dangereux. Comment extrait-on les gaz dissous dans l’eau ? ◊ Piste sur le module Labo : Le sel de la terre (physique. D’où l’intérêt de la dissolution de certains gaz dans l’eau.

apport de sels minéraux aux animaux sous forme de blocs à lécher et de sceaux). constitué de bassins artificiels où l’eau de mer. Expliquer pourquoi on peut obtenir. remarquer que le sel gemme (ou halite) est une évaporite. De même. • L’usage du sel et de ses produits dérivés Revenir sur son avidité en eau (pouvoir hygroscospique) et chercher quelles applications peuvent être faites de cette propriété. On rappellera que le chlore obtenu à partir de l’eau salée peut servir à fabriquer. lui. sa structure irrégulière est formée de cristaux cubiques. Insister sur le fait que le courant électrique est dû à une double circulation de charges électriques. le sel est obtenu par évaporation aussi. entre autres. du chlore et de la soude. expliquer que l’électrolyse du sel fondu permet d’obtenir du sodium (métal) et du chlore. des ions Na+ et des ions Cl-. Le sel et l’eau salée sont donc bien deux formules de base de l’industrie chimique ! Galilée : Dissolution © CNDP 10 . • La structure ionique du cristal de chlorure de sodium Reconstituer cette structure en mettant en évidence l’agencement des ions Na+ et Cl-. etc. Une solution aqueuse de chlorure de sodium (l’eau salée) contient donc des molécules d’eau. L’eau étant le solvant. Réaliser l’électrolyse d’une solution aqueuse de chlorure de sodium. son utilisation dans l’agro-alimentaire (rééquilibrage de la teneur en sodium des sols soumis à la culture intensive. Préciser qu’un marais salant est. mais à partir d’une source de chaleur artificielle. des désinfectants blanchissants (eau de Javel) du polychlorure de vinyle (PVC). des solvants. conservation des qualités nutritives des fourrages. lors de la dissolution du chlorure de sodium solide dans l’eau. ses propriétés antimicrobiennes (il inhibe ou retarde le développement de micro-organismes). comme agent de sécurité (déneigement des routes). dans l’adoucissement de l’eau. lors de cette électrolyse. sous l’action du vent et du soleil. c’est-à-dire une roche sédimentaire résultant de l’évaporation intensive de l’eau. Dans le cas d’une saline.• Les différentes façons d’obtenir le sel À partir du premier module. Rappeler son rôle dans la conservation des cuirs et peaux. Signaler par ailleurs qu’on appelle « sel solaire » une saumure d’origine terrestre. s’évapore. Sa vitesse de dépôt est d’environ 20 cm par an . Mettre en relation la salinité d’une solution aqueuse avec sa conductibilité électrique (d’où la mesure de la conductibilité électrique de la banquise pour connaître sa salinité). les molécules d’eau « cassent » les cristaux permettant ainsi aux ions clore et sodium de reprendre leur liberté. Montrer que. le sel le soluté.

.. que l’on recueille dans une éprouvette (on peut l’identifier facilement par la légère explosion qu’il provoque lorsqu’on lui présente une allumette enflammée). Mesurer 35 g de chlorure de sodium. Verser cette quantité d’eau dans le bécher... Attention à la date de péremption car l’eau de Javel n’est pas stable. on plonge deux électrodes de carbone reliées à un générateur de courant continu. Qu’obtient-on ? Calculer la masse volumique de la solution aqueuse obtenue. Cette dernière............. gaz plus dense que l’air........ Qu’appelle-t-on saturation d’une solution aqueuse ? • Je manipule Prendre un bécher de 150 ml.......∆ FICHE ÉLÈVE À utiliser en classe de 4e............. À l’anode se forme du chlore.... l’ajouter à l’eau. s’est formée à partir de la soude et de l’eau chlorée. Agiter............. la solution sent l’eau de Javel... Galilée : Dissolution © CNDP 11 ......... Mesurer 100 ml d’eau dans une éprouvette graduée.............. prénom : Date : Classe : ◊ Les applications de la dissolution Qu’est ce qu’une dissolution ? En quoi se distingue-t-elle de la fusion ? Qu’est-ce que la dilution ? Quand et pourquoi est-elle employée ? Qu’est-ce qu’une dilution à1%? Qu’est-ce qu’un solvant ? Donner des exemples de solvants autres que l’eau..... Faire de même en mélangeant 100 ml d’eau et 190 g de sucre......... Au bout de quelques minutes..... appelée en chimie hypochlorite de sodium... Nom.......  ............... Quelles conclusions tirer de ces deux manipulations ? • Je fabrique de l’eau de Javel Dans une solution concentrée de chlorure de sodium........ À la cathode se forme un gaz : l’hydrogène................

de 35 grammes par litre et varie d’une mer à l’autre : elle est plus faible. Valentinois. qui. en 1884. On notera que les périodes géologiques du Permien et du Trias (ère secondaire) semblent avoir été plus favorables aux dépôts de sel que les autres. mais que la proportion relative en demeure constante. FrancheComté. le gypse. en Alsace. Ce sont des gisements de sel marin fossile. De leur combinaison résulte le chlorure de sodium (NaCl). il peut « monter » à Galilée : Dissolution © CNDP 12 . à l’intérieur même des continents actuels. et ce. comme la Méditerranée (38 à 39 grammes par litre). dans les Alpes et le Sud-Ouest). Comme le sel présente une remarquable plasticité. ou les sebkha d’Afrique du Nord. qui explique son rôle dans la religion. les sels de potasse. il existe différentes roches salines. Champagne. lors de l’expédition du navire océanographique “ Challenger ”.docs ∆ COMPLÉMENTS 1. réalise les premières analyses de l’eau de mer. d’autant plus que le gisement est profond. d’importants gisements. C’est pourquoi l’on retrouve. en moyenne. ou de l’Oligocène (ère tertiaire. les hommes ont établi une relation étroite entre le sel et le divin. les limites des mers et des océans ont changé. ainsi créées. Bresse. et ce. il s’en forme encore actuellement. Ces dépôts résultent de l’évaporation intense de l’eau de mer dans des conditions favorables. comme la mer Baltique . appelées aussi “ évaporites ”. font partie des roches sédimentaires tout comme les argiles ou le calcaire. comme dans le golfe du Kara-Bogaz. C’est le chimiste Dittmar. les sels de magnésium et enfin. La teneur globale en sels y est. et la mer Rouge (plus de 40 grammes par litre). avec des différences de proportions considérables. Camargue et dans la région de Manosque). et qui sont ainsi largement répandus sur les cinq continents. Vient peut-être ensuite à l’esprit son caractère sacré. En fait. Le chlore et le sodium sont les deux constituants les plus abondants. dans des niveaux géologiques d’âges variés. Le sel « Sel. Voilà un mot qui évoque spontanément une saveur toute particulière et l’usage culinaire courant qui en est fait. de 2 à 5 grammes par litre. Il établit que la quantité absolue des éléments varie avec la salinité. Les dépôts sont recouverts de sédiments d’épaisseur variable. à l’opposé. les traditions et les superstitions populaires. À travers l’histoire. c’est qu’au cours de l’histoire de la terre. dans les mers polaires et dans les mers intérieures où débouchent de grands fleuves. puis le sel gemme (le chlorure de sodium). Difficile aussi de ne pas songer à sa source : l’eau de mer. le “ sel ” de table. Les roches salines. elle est plus forte dans les mers où l’évaporation est intense et l’apport d’eau douce faible. les principaux gisements datent du Trias (en Lorraine. Si les plus anciens datent de l’ère primaire. On estime que les eaux de mer en renferment de l’ordre de 40 000 millions de millions de tonnes ! Ce qu’il faut savoir aussi. la sorcellerie. Les différents éléments dissous sont nombreux. qui se déposent dans l’ordre de solubilité croissante des sels de l’eau de mer. à l’est de la Caspienne. En France. dont on extrait le sel gemme.

le sel sera essentiellement utilisé pour la préparation et la conservation des aliments. celles-ci. En conséquence. Déjà en Chine. à travers la membrane des cellules nerveuses. le régime alimentaire se modifie et comporte une plus grande quantité de protéines végétales . Mais. en raison de son pouvoir de rétention d’eau et d’antiseptique connu. à la fin du IIe millénaire avant J. riches en potassium. CNDP. persiste un monopole de production . reçut le surnom de “ Salinator ”. à l’agriculture et à la médecine. Ils sont à l’origine de “ pièges à hydrocarbures ”. en Grèce. entraînent un déséquilibre minéral que l’organisme doit compenser. Objet d’échanges commerciaux intenses. Ainsi. de Maryse Guille. Instauré pour la première fois en 1259 par Charles d’Anjou. C’est en France que cet impôt. il a très vite constitué une source privilégiée de recettes fiscales. TDC n° 555 du 6 juin 1990. En raison de son usage alimentaire primordial. Du fait de son origine. avec la pratique de l’agriculture. Il constitue. comme un aliment indispensable à la vie. et en Italie continentale. en effet. les carences en sel entraînent des troubles qui peuvent provoquer la mort. le sel n’a pas de substitut. puis une taxe perçue en obligeant les habitants à se fournir dans les “ greniers ” ou les “ magasins du Roi ”. très tôt. qui en augmenta les droits. est un produit essentiel au maintien de l’équilibre hydrominéral de l’organisme humain. Jusqu’à la naissance de la chimie industrielle du XIXe siècle. C’est pourquoi. Après la Révolution.travers les couches géologiques sus-jacentes. existent en France. et ce depuis la plus haute Antiquité. pp. l’homme se nourrissait de gibier ou de poisson dont la chair est naturellement salée . Au paléolithique. Le sel peut aussi être extrait de sources. le sel a eu. sont à l’origine de l’influx nerveux. le sel est donc consommé par un très grand nombre. mais aussi le plus contraignant et le plus impopulaire. de même en Égypte et en Syrie. il fut définitivement établi le 20 mai 1340. un produit millénaire qui n’a pas dit son dernier mot ». Rome ne fait pas exception. Ce fut d’abord un impôt de consommation. en effet. quoi qu’il en soit.4-6) Galilée : Dissolution © CNDP 13 . il couvrait ainsi ses besoins en sel. le sel alimentaire fait encore l’objet d’une imposition dans certains pays comme l’Allemagne. sous les successeurs d’Alexandre. la gabelle fut remplacée par l’impôt sur le sel qui ne fut définitivement aboli qu’en 1946 ! Actuellement. et joue un rôle dans la régulation de la pression et du volume sanguins. car une très grande qualité du sel massif est sa parfaite étanchéité. à la blanchisserie. Au néolithique. à certains moments. appelé la “ gabelle ”. Il provient alors de la dissolution de sel gemme par les eaux d’infiltration. En Autriche. tandis qu’en Suisse. Ceci explique que la recherche d’hydrocarbures soit à l’origine de la découverte de nombreux gisements de sel gemme. Élément fondamental de la vie de l’homme. la même importance que l’or. » (« Le sel. ses usages se sont étendus au traitement des cuirs et des peaux. le sel est forcément d’origine marine.-C. une couverture idéale pour les roches-réservoirs en empêchant la migration des hydrocarbures vers la surface. Avant d’être un condiment. à un prix fixé. De plus. De tels dômes de sels. et former des dômes de sel appelés “ diapir ”. Les mouvements d’ions sodium et d’ions potassium. donc d’une surveillance facile. un impôt sur le sel était instauré . Le sodium. il s’agit d’un monopole cantonal de distribution. fut le plus durable. associés à des hydrocarbures. mares ou fontaines salées. le sel apparaît. sa production est très localisée. l’échanger.. C’est ainsi que le censeur Livius. les hommes ont cherché à l’extraire. le conditionner. à Saint-Marcet par exemple. notamment.

La saumure obtenue est alors acheminée par saumoducs vers la Saline de Varangéville. La création d’un sondage débute avec la réalisation d’un forage dans lequel est ensuite introduite une colonne de tubes qui est cimentée à la paroi du trou. à travers le tubage. le gisement de sel est lessivé par circulation souterraine d’eau douce sous pression injectée par un sondage. on peut connaître à un instant donné à l’aplomb du tubage la position exacte de l’interface liquide-sel. à partir du résultat obtenu. cela consiste à créer un panneau d’exploitation composé de plusieurs sondages d’une profondeur moyenne de 280 mètres chacun et espacés d’environ 150 mètres les uns des autres. Elle est généralement limpide et contient environ 300 g de Chlorure de Sodium (NaCl) par litre et des impuretés solubles comme les sulfates. Ces mesures sont effectuées tous les ans et le traitement informatique des résultats donne rapidement les dimensions de la cavité et permet de disposer de coupes de celle-ci dans toutes les positions. les chlorures de calcium et de magnésium. des sondes spéciales permettent de mesurer. essentielle à la poursuite de l’exploitation en toute sécurité. Acheminée à Varangéville. une partie de cette saumure est alors traitée chimiquement. En réalisant une telle diagraphie. Du sel gemme à la saumure « Afin de dissoudre le sel gemme. La diagraphie nucléaire Sachant que les marnes contiennent des minéraux argileux plus ou moins radioactifs alors que la saumure n’en contient pas. de l’eau douce est injectée sous forte pression pour obtenir un léger décollement de terrains qui provoque une fissure horizontale : c’est la fracturation. Dans chaque sondage. L’exploitation de Varangéville procède par sondages groupés. Cette injection d’eau sous pression dissout le sel et assure la remontée à la surface d’une saumure saturée.2. L’extraction de la saumure Les sondages effectués. la technique consiste à mesurer le temps mis par le son émis depuis la sonde pour se réfléchir sur la paroi de la cavité et revenir à son point d’émission. la radioactivité naturelle des terrains rencontrés par un forage. il est possible de déduire la distance qui sépare la sonde de la paroi. il est nécessaire de créer des sondages dont l’exploitation assurera l’alimentation en saumure de la saline. • La création des sondages Un sondage est un trou cylindrique généralement vertical effectué dans l’écorce terrestre jusqu’au cœur du gisement de sel. • L’exploitation des sondages L’exploitation des sondages vise à extraire de la saumure tout en contrôlant régulièrement le volume de cavités créées. Les deux champs de sondages assurant l’alimentation de la Saline sont situés à l’intérieur des concessions de Drouville (1 017 ha) et de Courbesseaux (466 ha). Le contrôle des cavités La surveillance rigoureuse du développement des cavités. et connaissant la vitesse de propagation d’un son dans la saumure. puis extraite d’un autre sous forme de saumure. Ensuite. Les sondes à ultra-sons Les sondes à ultra-sons permettent de déterminer avec précision la forme de la cavité. Galilée : Dissolution © CNDP 14 . est effectuée régulièrement grâce aux techniques de la diagraphie nucléaire et de la sonde à ultra-sons. Dérivant du principe du radar. qui correspond généralement au sommet de la cavité. Les sondages du champ d’exploitation sont ainsi reliés les uns aux autres par leur base.

le lait de chaux précipite le magnésium contenu dans la saumure. permet d’éliminer les impuretés solubles en introduisant des substances chimiques qui ont pour effet de les rendre insolubles. • L’épuration chimique d’une partie de la saumure En amont des évaporateurs. 1996. Ensuite. Cette réaction chimique porte le nom de précipitation. lorsque la cavité atteint certaines dimensions. 4-6) Galilée : Dissolution © CNDP 15 .Ces résultats servent ensuite à déterminer l’emplacement des futurs sondages. Cette opération concerne toutefois une faible proportion de la saumure extraite . De plus. En effet. mise en œuvre dans une station d’épuration. une partie de la saumure est traitée chimiquement afin d’éliminer les impuretés solubles qu’elle contient. Cette technique. Cela permet de conserver entre la cavité et la surface du sol une poutre de sel importante qui contribue à maintenir les terrains susjacents. éd. Ainsi. Cette technique d’exploitation extensive utilisée par la Compagnie des Salins et le contrôle rigoureux des cavités permettent de maîtriser l’évolution des terrains. seule une partie du sel produit est obtenue à partir de saumures épurées chimiquement. l’extraction est arrêtée avant que le gisement ne soit totalement exploité. © Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l’Est. de même le carbonate de sodium précipite le calcium. » (Saline de Varangéville. les impuretés devenues insolubles sont évacuées vers la station de traitement des boues. AFAQ n° 1996/5786. le site d’un nouveau sondage est toujours choisi en fonction du développement des cavités des sondages voisins déjà en exploitation. pp.

dans ce qu’on nommera plus tard l’Allemagne. une autre révolution : celle qui doit le mener à sa nouvelle méthode thérapeutique. il ressent de la fièvre alors que cet extrait de plante est justement prescrit pour la combattre. il mélange une goutte de cette 1re dilution à 99 gouttes de solvant et ainsi de suite jusqu’à obtenir une solution où il ne reste. Alors. et cela parfois pendant des heures avant de les dissoudre. dans une deuxième éprouvette. à Leopolstadt… Il devient le médecin privé du gouverneur de Transylvanie. et le remède aggrave souvent l’état du patient. on doit chercher des remèdes qui provoquent les maladies les plus analogues. Sa méthode : expérimenter les médicaments sur des gens sains pour mieux analyser leurs effets. rien… ou presque rien. une idée venue de son enfance : son père travaillait avec des chimistes dans une fabrique de porcelaine. Ensuite. finalement. la médecine ressemble encore beaucoup à ce qu’en ont montré les pièces de Molière : on pratique couramment la saignée… Et il est bien rare que les malades guérissent… Cette science inefficace déçoit Hahnemann. des drogues. Hahnemann décide d’être son propre cobaye : il absorbe toutes sortes de médicaments. une nouvelle manière de soigner… Il s’appelle Samuel Hahnemann et. Lors de la première étape. il prend une dose de quinquina. une ambition folle : guérir les gens… Guérir… Á cette époque. puis agite le tout énergiquement. C’est déjà une très belle carrière… Mais le jeune médecin reste insatisfait : à quoi bon cette réussite s’il ne parvient pas à guérir ? Nous voici en l’an 1789. Galilée : Dissolution © CNDP 16 . petit à petit.∆ DOCUMENT DE FABRIQUE ◊ Au cœur des sciences : Hahnemann et l’homéopathie Voici comment. dans son domaine. c’est utiliser la chimie dans la recherche des remèdes. au tout début du XIXe siècle. dans une éprouvette. au risque de se rendre malade ! Et constate un curieux phénomène : lorsque. Pour les substances solides. Et tout ça à l’hôpital. il arrive à Leipzig. parfois toxiques. chez un apothicaire. Ce qu’il veut. c’est la Révolution… Samuel Hahnemann. chose rare à l’époque. il faut les broyer dans un mortier. En France. l’ancêtre de nos pharmaciens… Il séjourne à Vienne. pour y étudier la médecine… Il a vingt ans. la grande ville universitaire. à 99 gouttes de solvant. sans relâche. bien décidé à mener. Hahnemann est convaincu qu’il est en train de découvrir quelque chose de décisif… Mais ces substances sont souvent dangereuses. C’est ce qu’on appelle le principe de similitude. bien portant. un beau jour de l’année 1775. il s’initie à la fabrication des remèdes. un homme passionné inventa. Son idée : pour guérir certaines maladies. retourne à Leipzig. Hahnemann a alors l’idée de diluer le médicament dans des volumes d’eau distillée ou d’alcool. il prend une goutte du produit de base – du laudanum par exemple – appelé alors « teinture mère » et la mélange. Il obtient ainsi une 1re dilution. lui. puisqu’il ajoute ses propres effets à ceux déjà provoqués par la maladie.

est plus puissant qu’une forte dose de médicament pur. même à une dose infinitésimale. Hahnemann meurt au milieu de ces conflits en 1843. et la médecine moderne qui recherche les causes des maladies regarde d’un mauvais œil sa jeune rivale… Comment une dose de médicament si petite qu’elle en est invisible pourrait avoir des effets sur les malades ?… Cette homéo quoi ? Cette homéopathie. le remède conserve ses effets bénéfiques. Plus tard. en 1835. l’homéopathie est née. et même parfois. pour défendre les privilèges des pharmaciens.Et pourtant. de patience aussi. avec la publication de ses travaux en 1810. mais c’est une science de charlatan ! En 1820. Mais Hahnemann n’a rien démontré réellement. Hahnemann constate que. à force de passion. le tribunal de la ville de Leipzig interdit à Hahnemann de fabriquer et distribuer ses remèdes. à Paris. l’Académie de Médecine va là aussi condamner l’homéopathie. Mais les passions autour de la dilution n’ont pas fini d’agiter les esprits… Galilée : Dissolution © CNDP 17 . Enfin.

de Catherine Mautrait. Galilée : Dissolution © CNDP 18 . Découvertes n° 111 Traditions. 190 F. boulevard de la Saline d’Arc. coll.. 1991-1992 dirigée par Jean-Louis Étienne. série Cahiers du préparateur en pharmacie.∆ RESSOURCES ◊ À lire Solubilités et miscibilités : tables et formules. 176 p. 1991. éd. Masson. TDC n° 555. CNDP. Du May. de Gilbert Dunoyer de Segonzac. 1995. À la découverte de l’Antarctique et de l’environnement polaire. « Le Sel ». juin 1990. Institut Claude-Nicolas Ledoux. dossier conçu et rédigé par Pierre Avérons. 82 F. 1970. Empreintes. 1989. 01 49 24 15 00.. éd. coll.. coll. Gallimard jeunesse. 3. tél. 25610 Arc-en-Senans. 03 81 54 45 00.. Antarctica-Fondation Elf. Le Sel de la Terre. éd. éd. 13 F. de André Hammerer. 304 p. ◊À contacter La Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l’Est (CSME). 002 60009. éd. rue d’Anjou. vol. Sur les chemins du sel : activité commerciale des sauneries de Salins du XIVe au XVIIe. 200 p. 134 p. 75008 Paris. CNDP. Cêtre. 250 F. de Jean-Claude Hocquet. tél. Les Chemins du sel. Autrement dit. éd. 100 F.. 86 F. 51. 88 p. réf.