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17/11/13

Oda al gin tonic - Para comerte mejor | Blogs | Peru21

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Para comerte mejor
Gonzalo Pajares Me dedico a entrevistar a variopintos personajes: escritores, artistas, cocineros, actores y demás. También me dedico a viajar y a comer, dos de mis placeres favoritos, porque estoy convencido de que es mejor conocer el mundo, comiendo. Y para contar todas estas experiencias decidí crear un blog. Mi inspiración nace, sobre todo, de la sensibilidad que, desde niño, mis abuelas instalaron en mí. Por eso, no me pidan orden, que me centre en un tema, yo escribo de lo que me conmueve, de lo que amo y también de lo que odio, de lo que he vivido y de lo que me han contado... y si eso les resulta picante, mejor.

Oda al gin tonic
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Yo, que soy un gran bebedor de pisco, tengo una nueva religión: hoy soy un sacrílego devoto del gin, un destilado inglés que, en principio, se obtiene de la destilación de la cebada sin maltear, y que, luego, es "rectificado con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo". Mi culto por esta bebida nació hace tres años, mientras recorría las principales zonas vitivinícolas argentinas. Era un viaje intenso de 15 días y, para hacerlo fiesta, como es debido, había llevado mucho pisco. Pero, ay, no contaba con que la tropa viajera -integrada por tres colombianos, un costarricense, una venezolana y dos peruanos más- era tan o más bebedora que yo. Así, las ocho botellas de pisco que llevé se acabaron en una semana... ¡y aún quedaba una semana de viaje!, todo un dilema para este grupo que, de día cataba (y, a veces, bebía) entre 150 y 200 vinos, pero de noche lo único que quería era escapar de los tintos, de los blancos y de los rosados... pero quería seguir bebiendo y la cerveza no le bastaba. Después de un día de abstinencia pisquera, llegamos a Siete cocinas, el buen restaurante de Pablo del Río y allí, a D, mi bellísima musa venezolana, se le ocurrió pedir un gin tonic para abrir la noche: me enamoré de inmediato, de ella y del gin tonic. Descubrí una bebida -y una mujer- elegante y perfumada, seca y con carácter, rotunda y delicada. Sí, un tanto amarga, pero deliciosa... ya lo he dicho, como la vida. Y esa noche, perdón Pablo, más que a comer, nos dedicamos a beber: gin tonic tras gin tonic, hablando de afectos y desengaños, porque así como el vino es ideal para hablar del amor y de la melancolía, el gin ayuda a abrir el corazón y a recordar lo sublime y lo patético, la alegría y la tristeza. Y alrededor de un gin tonic, D y yo descubrimos que nos parecíamos, que habíamos vivido a mil y que habíamos tenido más golpes que caricias, pero que eso no nos disgustaba, que nuestros caracteres estaban condenados hacia cierto fatalismo pues preferíamos morir de amor antes que ser rescatados por él... pero que siempre buscábamos un salvavidas, y que este, ay, hasta entonces -y hasta hoy- no había llegado, pero que íbamos a morir peleando hasta encontrarlo. Los días de confesiones y de gin tonic se prolongaron una semana más. Y, cada día, cada noche, copa tras copa, D y yo nos fuimos conociendo y queriendo más
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como el coctel está de moda en tierras hispanas. Al principio quisimos querernos pero.html Yo nací en Cajamarca Archivo Noviembre 2013 (4) Enero 2013 (1) Diciembre 2012 (1) Agosto 2012 (2) Julio 2012 (2) Junio 2012 (4) Mayo 2012 (1) Abril 2012 (1) Febrero 2012 (3) Enero 2012 (2) Diciembre 2011 (5) Noviembre 2011 (2) Octubre 2011 (4) Septiembre 2011 (4) Agosto 2011 (6) Julio 2011 (4) Junio 2011 (5) Mayo 2011 (4) Abril 2011 (5) Marzo 2011 (7) Febrero 2011 (4) Enero 2011 (6) Diciembre 2010 (5) Noviembre 2010 (5) Octubre 2010 (4) Septiembre 2010 (3) Agosto 2010 (3) Mayo 2010 (1) Abril 2010 (1) Marzo 2010 (3) Otros Blogs 2/3 . ya me salen muy decentes gin tonic. así como preparo un buen pisco tonic y un gran chilcano. por entonces. Y a Lima me traje esta nueva devoción (por D y por el gin tonic). de la mano de F. Porque. con las frutas y flores. noche tras noche. Hace poco compré un The London N° 1.. se preocupa por tener siempre nuevos gin en su barra. Su técnica impresiona por vistosa. La creatividad de Flores es inmensa y se atreve a probar. el restaurante de Pedro Miguel Schiaffino. Así. Si la billetera me lo permite.acá se servía. usar una cucharilla larga. porque. Llego Rossy. a bebernos la vida y. al final de la travesía.. así como fueron llegando mejores gin. como me pasó con D. verter el destilado y. de un Beefeater 24 y hasta de un The London N° 1 y. a prepararme el que. notamos que mejor nos iba de amigos. mi alma tiende hacia la fatalidad. se llama Hado. pues el hombre. Y. y empecé a buscar sus sagrados templos en esta Lima gris que cada vez está aprendiendo a beber mejor. al punto de. Hoy en mi casa. acababa de abrir y. declararnos amor incondicional e imperecedero. cuyo gin tonic debe ser uno de los mejores de la que en estas tierras pisqueras se sirven. Y decimos 'descuidada' e 'infame' porque no es posible que. hierbas y granos. mejores tónicas. descuidadamente. destapó la botella y. conocí Art Deco. y el agua tónica una que.pe/paracomertemejor/2013/11/oda-al-gin-tonic. sobre todo los que hacen con cítricos y con pepino. trato de impresionar a quien me quiere (y si aún no me quiere. como dicen muchos de los que me quieren (y casi todos los que no me quieren). carrito en mano. ollas y demás trastes caseros. una y otra vez. Y luego busqué a Luis Flores. que no son pocos. otra vez. que besarnos nos gustaba.. y siempre es un placer y una sorpresa visitarlo. me dan ganas de decirlo. los mejores vinos y más. fue el gin tonic que más me gustó. confesiones de invierno. un gin tonic que. a pesar de su perfume natural. al agregar el agua tónica. el Citadelle y varios más que mi memoria no registra. que tienen como descriptores a los gin que consigue. promesa que hemos sabido cumplir hasta hoy. Los de Art Deco son muy buenos. aunque me acusen de sexista por esto. notable barman limeño. el gin es una bebida que abre el corazón. el Inquebrantable Oda al PiscoBar (y a Ricardo Carpio) Oda al PiscoBar (y a Ricardo Carpio) Los mejores restaurantes. de otoño y de primavera. se hiciera una tónica tan mala. el nombre. Lo abrí. seleccionar el gin. el ángel que me ordena la vida y la casa. me deslumbré con su perfume.. pero sí su intensidad (y calidad). el Graanjenever. me hago de un Hendrick's. que sí me es posible tener una amistad desinteresada con una mujer y que. fabricaba una cervecería local. Allí probé el Botanic.. gracias a mi nueva afición por el gin tonic. al lado de los detergentes líquidos para lavar platos y sartenes. era uno de los pocos espacios donde lo preparaban con decencia. sacarnos el alma en cada sorbo.peru21. enfriar la copa. Y a Hado y a Amaz he ido siempre en mejor compañía. quien está detrás de la gran barra de Amaz. con ellos. uno de los gin más caros del mercado. con delicadeza extrema.. otro gran barman limeño. lo usó para limpiar toda mi vajilla. de requiebres infinitos: el resultado. que mi espíritu es femenino y que. suelta la lengua y hace que las emociones fluyan. así. de verano. "Uy. en la tierra de donde proviene la quinina (materia prima base del agua tónica). de un Tanqueray 10. gracias al gin tonic. Y allí íbamos con F. Lo vi. a hacernos. escoger los hielos. también han ido apareciendo. regentado por un español.17/11/13 Oda al gin tonic . si bien la bebida tiene muchísimos años -con un infame gin de hechura nacional. el más barato. de una manera tan simple que hasta resultaba infame: el destilado que usaban era el más comercial. El bar. añadir los cítricos. he ido aprendiendo.Para comerte mejor | Blogs | Peru21 Mi amigo Pepe. creyendo que era un nuevo y muy perfumado detergente. pero que preferíamos conversar. porque con ella descubrí que sí. poco a poco. debería ser el último trago que tome en mi vida. gracias al gin tonic. conocernos en cada copa. Ahora Carlos tiene bar propio. y olvidé la botella en la cocina. sí sé cómo -con mucho empeño y mejores amistades viajeras-. fui visitando bar tras bar en búsqueda del mejor gin tonic de la ciudad. no blogs. mirando y bebiendo. Pero. me preparé un trago con tónica San Pellegrino. F es mi mejor amiga. repito. donde conocí a Carlos Mondragón. Vino a mi mesa. de ganarme su cariño). Y así. el Beefeater 24. Y hoy. Y en esta exploración llegué a Central. dos elementos que están presentes en algunas de las marcas de gin que han ido llegando a Lima como el Hendricks y el The London N° 1. felizmente. adorarnos en cada despedida.

Atosigado de la vida había decidido refugiarme en ese espacio por unos días.Gonzalo Pajares Perú 2.Juan Acevedo Mp3 al máximo. muchos soles al desagüe. Subió a mi habitación.Luis Pacora tiene mucha espuma". e invité a mi musa de aquellos días al concierto.Miguel Sánchez Para comerte mejor..Los Oto-blogueros Estación Veterinaria. Cuando le dije que pasara por mí no a mi casa sino a un hotel.21.pe Visite también: elcomercio. Miro Quesada 247 . Pero qué importa. Hoy cada uno camina en aceras distintas.21. yo me digo que aunque nuestros desencuentros nos separen cada día más y el control no sea parte de mi vida.pe blogs.Marco Sifuentes Radio Pirata. al que llegamos bebidos y con el alma dispuesta.com | Redacción: lectores@peru21. primero con timidez y luego con confianza. Allí. Escribir un comentario Nombre E-mail URL ¿Recordar datos personales? Comentarios (Puede usar etiquetas HTML para el estilo) Captcha: Secciones Portada Actualidad Deportes Mis Finanzas Mundo Cultura Vida y Estilo Video Juegos Blogs Entrevistas Chica 21 Reportuit Clasificados Temas Rosario Ponce Britney Spears Minas Conga Carlos Tapia Síguenos Último momento Edición Impresa Móvil Facebook Twitter Contáctanos Contáctenos Términos de uso Director: Fritz Du Bois © Prensa Popular. le conté mis problemas y. y noches infinitas por venir. El escenario. La botella se terminó. con un humilde Gordon's. yo mataría porque esa promesa de noches infinitas juntos se hiciesen realidad. Piso 6. Mendoza y Buenos Aires.com | publimetro... pues al hotel además de mis penas. gin tonic preparado con Gordon's en la mano.pe/paracomertemejor/2013/11/oda-al-gin-tonic. el hotel H. el que más he disfrutado ha sido uno que preparé yo.peru21. botando. por esa noche y gracias al gin tonic.Melisa Grisolle Fe de Ratas.pe | gestion.Kingdom Cómics El Otorongo. Pero así como he probado los mejores gin tonic de Lima.G & P Las historietas de Juan. y hacia mi hotel fue.pe | gec. ella me contó los suyos y.com Publicidad Web: fonoavisos@comercio.html 3/3 .pe | neoauto. se sorprendió.Máximo Webber Inserte una ficha.pe | urbania.pe | kotear.César Martínez Huevin en la oficina.com.Para comerte mejor | Blogs | Peru21 Comics. ella en busca de paz. se dijo. experta en los avatares más desgarradores del alma humana-. Jr.pe | guiagps. nos amamos y nos prometimos control. Lima 1 Jefe de informaciones: mtumi@peru21. había llevado dos botellas de gin y mucha agua tónica. y le puso más y más gin a su mezcla desinfectante. pero siempre deliciosa (e infinita).pe | trome.pe | ofertop. A esto ayudó lo bien que la pasamos en el concierto -tocaba una banda pura melancolía. Le conté mis desventuras cotidianas y entendió.. Justo acababa de llegar una grandísima banda inglesa a tocar a Lima.. yo en busca de consuelo. literalmente.Diego Peralta Gadgets.pe | aptitus. porque con ella a mi lado la vida podrá seguir siendo seca y amarga como un gin tonic.1. Luego volvimos al hotel y con más gin tonic en el cuerpo. la hice pasar y le serví un gin tonic.pe | peru. luego. hoy tengo las ollas y los platos mejor perfumados de Lima.. Y hoy que escribo estas líneas. en Lima. pero no los afectos.17/11/13 Oda al gin tonic .pe | depor. imaginamos que algo podíamos construir juntos. como ya anuncié. Esas noches han terminado.