Biología

Tema: Enzimas Estudiante: Jean Carlos Villegas M. Profesora: Ing. Sonnya Mendoza

Índice 1. 2. 3. 4. 5. Etimología Definición Clasificación Funciones Estructura y mecanismo

ENZIMAS El nombre de enzima. deriva de la frase griega en zymē. Además. Óxido-reductasas: estas enzimas están vinculadas con las reducciones y oxidaciones biológicas que intervienen en los procesos de fermentación y de respiración. Estas son esenciales en ciertas cadenas metabólicas como por ejemplo la escisión enzimática de la glucosa y en la producción de ATP. transfiriendo glucosilo. estas enzimas son las que actúan sobre distintos sustratos. y se reconocen 6 grupos principales: oxidorreductasas (transferencia de electrones). liasas (adición de grupos a dobles enlaces). En la actualidad los tipos de enzimas identificados son más de 2. isomerasas (transferencia de grupos en el interior de la molécula para originar formar isoméricas) y ligasas (forman diversos enlaces acoplados a la ruptura de ATP). Dentro de estas enzimas se encuentran proteínas como la quimiotripsina. tales como las de grasas. . aldehído. Las enzimas no alteran el equilibrio de dichas reacciones ni tampoco el balance enérgico. lo que significa que tienen la misma fórmula empírica pero un desarrollo diferente. Al mismo tiempo se adquiere la hidrólisis de las moléculas de agua de la que devienen las moléculas de hidrógeno y oxidrilo. la tripsina y la pepsina que son esenciales en la digestión ya que son las que hidrolizan enlaces estéricos. sulfató. que se unen a las moléculas resultantes de la ruptura de enlaces de las moléculas mencionadas. Isomerasas: estas son las que actúan sobre ciertas sustancias a las que transforman en otras isómeras. entre otros grupos. de carbono y oxígeno. Hidrolasas: estas enzimas actúan sobre las moléculas de protoplasma. el grupo dador y el grupo aceptor. Concepto: Las enzimas son las proteínas encargadas de catalizar las reacciones bioquímicas del metabolismo. Transferasas: estas enzimas son las encargadas de catalizar la transferencia de una porción de molécula a otra. transferasas (transferencia de grupos). amina. que fue propuesto en 1867 por el fisiólogo alemán Wilhelm Kühne (1837-1900). que significa 'en fermento'. glucosídicos y pépticos. sólo aceleran el proceso Clasificación: La clasificación de las enzimas se realiza de acuerdo con el tipo de reacción de transferencia.000. hidrolasas (reacciones de hidrólisis o transferencia de grupos funcionales al agua). El acto de catalizar es realizado en la escisión de los enlaces de los átomos de nitrógeno y carbono o bien. de glicógeno y de proteínas.

Ligasas: estas enzimas en cambio.  Controlan la velocidad a la que ocurre la reacción.17 Sin embargo. escindiéndolos. para formar un complejo enzima-sustrato o E-S. Funciones :  Hacen posibles las reacciones. Estructura y mecanismo: Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional. para que la energía se libere lentamente. son las que permiten que dos moléculas se unan.  La forma y la estructura de una enzima determinan la reacción que puede catalizar  La enzima se une al sustrato (S) mediante un área especial. predecir una nueva actividad enzimática basándose únicamente en la estructura de una proteína es muy difícil. la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminoácidos.  En el sitio activo.  Permiten que las reacciones ocurran a unas temperaturas que no hagan daño al organismo. carbono y oxígeno. y un problema aún no resuelto. la enzima y el sustrato se ajustan perfectamente. Esto se da al mismo tiempo en que el ATP se degrada y libera energías que son las necesarias para que dichas moléculas puedan unirse. disminuyendo la cantidad de energía de activación que se necesita. . carbono y azufre o carbono y nitrógeno. el sitio activo.Liasas: estas enzimas son las que actúan sobre los enlaces entre los átomos de carbono. aunque la estructura determina la función.