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http://www.puratos.com.pe/es/consumer-understanding/consumer-understanding/ Comportamiento del consumidor Con el nico objetivo de contribuir a la prosperidad de su negocio, Puratos est in novando continuamente.

Aunque la tecnologa desempea un papel fundamental en el des arrollo de nuestros productos, la innovacin comienza siempre con nuestra pasin por el consumidor. Con las encuestas locales e internacionales al consumidor, la in vestigacin de mercados, la atencin a las tendencias y el anlisis sensorial que hemo s venido realizando, hemos podido desarrollar un conjunto de herramientas para c ontrolar de cerca qu es lo que motiva la eleccin del consumidor. Usted, como clien te nuestro, puede beneficiarse de una combinacin nica de conocimientos del consumi dor, relevantes para su negocio. Adems de una dinmica de cambio econmico en todo el mundo, hay unas pocas megatenden cias que guan el negocio de la alimentacin, concretamente: salud y nutricin, comodi dad, placer y sabor. Salud Digestiva Tendencia: Entre hombres y mujeres por igual, los problemas de la salud digestiv a han sido una preocupacin constante. Hay una conciencia general de que los alime ntos pueden ayudar a solucionar estos problemas, sobre todo, gracias a los esfue rzos del sector lcteo en la comunicacin con respeto a los probiticos, los microorga nismos vivios que se aaden a los alimentos y que favorecen la digestin. En el mund o de la panadera y la pastelera se suele utilizar fibra para tratar la salud diges tiva. Puratos y Fugeia han establecido una alianza para desarrollar nuevos panes benef iciosos para la salud digestiva. En lugar de pro biticos se utilizan prebiticos co mo mejor alternativa, ya que resisten el procesos de coccin y no requieren condic iones especficas de almacenamiento. Los prebiticos son ingredientes alimentarios f ermentables que alimentan a los pro biticos que se hallan presentes en el sistema digestivo. Bajo en grasas Tendencia: La epidemia mundial de obesidad ha dado lugar al crecimiento del merc ado de productos para adelgazar y bajos en grasas. Los consumidores son cada vez ms conscientes de los problemas de peso y buscan soluciones en su nutricin. Como resultado, la informacin nutricional de las etiquetas se lee con ms atencin y se ha convertido en un factor que influye en la decisin de compra. Reduccin de Sal Tendencia: Especialmente en la panadera, la reduccin del sodio podra tener un gran efecto sobre la salud pblica, ya que los productos de esta categora contribuyen, n ormalmente, hasta en un 38% a la ingesta diaria. Ya son varias legislaciones a n ivel internacional las que imponen una reduccin del sodio del 16% en todas las ca tegoras de alimentos, los productos de panadera, bajos en sodio constituirn una pro puesta muy importante en el mercado. Ya son varios los supermercados a nivel nac ional los que optan por esta solucin. Simplicidad Tendencia: La tendencia a la "sencillez" est haciendo surgir un renovado inters po r los ingredientes autnticos en productos que son inherentemente saludables. De hecho, los consumidores son cada vez ms escpticos con respecto a los alimentos que pretenden ofrecer beneficios inmediatos. Los alimentos con beneficios tradic ionalmente conocidos, como el pan, la fruta, la verdura y la leche desempearan un papel predominante en la salud. Envases Individuales Tendencia: En lugar de envasarse en recipiente ms grande, cada vez ms productos se empaquetan de forma individual, para mayor comodidad y consumo sobre la marcha.

Esta tendencia se extiende a la oferta de snacks y hasta muffins. Adicionalmente, Puratos puede ayudar a sus clientes a desarrollar productos cmodo s en porciones individuales. Tambin tenemos numerosas soluciones para mejorar la frescura a lo largo del tiempo. Premiumizacin y Auntenticidad: Tendencia: Los alimentos de gama alta estn adquiriendo importancia en el marco de un renacimiento generalizado de la competencia. Un ejemplo de ello es el crecie nte inters por los ingredientes de produccin local, combinados con la disposicin a pagar un recargo por los alimentos de origen local. La gama de la coleccin Belcolade contiene los ms deliciosos chocolates de origen y chocolates orgnicos / bio, cada uno de ellos con su sabor nico y especial. Sabor Tendencia: No slo el sabor, sino tambin el tacto y el aroma siguen siendo factores clave para la innovacin en el sector alimentario. Ms del 90% de los consumidores considera que el sabor es el factor ms importante para volver a comprar un alimen to. Puratos ofrece una amplia gama de masas fermentadas de todo el mundo, cada u na de ellas refleja las tendencias, sabores y tradiciones de su lugar de origen.