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€ljbare

und

giftiqe

Pilze des
Von

Waldes

Julius Rothmayr, tuzern

mit 88
nach
lioi"

PilzcjrLippen
qcmalt non Kunftmciler

llatiir

Georg Troxier, Cuzern

Gel'amt-RiKscjabe
des
1.

und

2.

Bandes

LlbKARV

hotamcal ÜAHDEN

Verlag

doii

(:.

Haag

in

Cuzern, 1014

Alle

Rechte

üorbehalten.

]cde riQchahmung der Bilder, \ow\e riachdruck roird gerichtlich ucrfolgt

?•

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niit

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11)

ort.
Bandes

dorn

trkiieinen

des

II.

meines Pilzbuches
in

rourde iKin üielen vSeiten der VVunl'di Kuit, beide Bünde
einer öekimtciuscjobe nereiniiit zu
lehen.
in lehr

Der VerUu] hat nun iniederum
Weife
die

nerdankensinerter

und den

unbedeutenden Koften auf fich (genommen nun norhecjenden Gefamtband ermöglicht. Der 88farbic)c Pilzgruppen umfaffende Band bringt in
nicht

hier

fyftematifcher
einiger
bietet

Ordnung
in

die familien

der Batidiomyceten

und

Bscomyceten
alles

ihren

hauptfächlichften Vertretern,

VViffensnotmendige
der Pilze,
foroie

über

das 6infammeln

und

Zubereiten
flbfchnitt

einen

höchft

beachtenscüerten

über die Kennzeichen der michtigften Pilzfamilien
auf
diefe

und

erleichtert

Weife

das

(lindringen

in

die

Pilzkunde ganz bedeutend.
In

der feften Lieberzeugung, dal] diefe
„Pilze

Zufammenlegung
einen ftattlichen,

der

beiden Bände

des Waldes"

in

fchmucken Gefamtband den Pilzfreunden eine ivillkommene

Gabe

fein

und

grofje freude

bereiten

mird,

übergebe

ich

ihn hiemit der Oeffentlichkeit.

-_

L'uzern,

am

St.

Riklaufentage

1915.

CO 22

Der Vcrfaffcr.

Inhalts-Verzeichnis.
SeWe

Verzeichnis der deutfciien Pilznamen
Verzeichnis der franzöfikhen Pilznamen Verzeichnis der lateinifchen Pilznamen

VII

IX
XII

Crklörung der abgekürzten flutornamen
Die Kenntnis der Pilze in alter

XVI
Zeit

und neuer

Die Pilze als Rahrungsmittel und Handelsartikel
Pilzgenui]

.... ....

1

7

und Pilzoergiftung Die erfte Hilfeleiftung bei Pilzuergiftungen Das Pilzlammeln

12

20
22

Die Pilze in der Tandoiirtlchaft

29
.

Das Konferoieren der

Pilze für aiilfenlchaftliche Zojecke

30
32
37

Die künftliche Zucht der Pike Die Einteilung der Pilze 5amilientafel der efjbaren und giftigen Pilze Die Vertoendung der Pilze in der Küche

43
53

Verzeichnis der gebräuchlichlten Fachausdrucke Die aiichtigften Pilzfamilien und ihre Kennzeichen
1.

....
...

60
65
67

Familie: ITluIchelpilze (fluriculariaceen)
„ „ „ „ „
1.

2. 3.

öallertpilze

(Tremellaceen)

68
69 70
72

Hornpilze (Dacryomycetaceen)
Rindenpilze (Thelephoraceen)
Strauchpilze (Clauariaceen)
Stachelpilze (Hydnaceen)

4.
5. 6.

75
75

Gruppe: örandinia
„ „

2.
3.

Odontia

.

76 76 76
77

Radulum

4.
5.

Hydnum
Phaeodon
Siftotrema


6.
7.

79 79

Familie: Cöcherpilze (Polyporeen)
1.

Gruppe: Faltenpilze

1.

(ITlerulineen)

80
81

2.

Porlinge (Polyporeen)

Gattung: Polyporus

82

2.

Ochroporus

........

82

. öattunc] „ „ „ Schmicrliiui (öomphidius SiiftliiKi tllcrliiii] I 2. 1 112 .s öruppc: 1. 85 84 84 85 87 87 5. üattiincj 5. >Säftliiii]c : (Hycjrophorccn) .. öruppc: „ 1. . . Hyiirophoru. 2.. 8. Kahlkopf (Pfilocybc) ... 10 I Untcri]iittuni] „ „ „ : Wolfcrkopf öürtclfuf] Hydrocybc) I 1 2. Ziihlini] (Lontinu. öattupi] „ niilchlincjc (Cactariaci 103 . Dün(. Oruppc „ 1. 7.smiocn) 94 94 95 2. . PhiU'oporus Doodoleci Ccnzik's .. . . : Gellilincic (Coiitharollinecnf >Schniini1lintio (llliirii.s) (üiiTiiirophyllus 4."haiefcll\opf ti]crlin_i] Hypholoma .. 5.Spalfhlott (. 5i.Sfinbilomyccs familic: Blottcrpilzo ifliioricoccent I . 7. Roifihliiiiic i'viftiilinecn) ( 4. 3.smius öruppc: „ Kriimplincjc iPa. 2.icrlin). . 4. üiittiiiiii „ : 4.Sujilius ßolotinooni Oattuiii]: „ „ „ . öottunii: . 5ilinccUlini] Limocium) öruppc: Tdublint]c iRulfukicccn) • 102 1. Houtkopf (Pcrmocybc) Dickfufj ilnolomo) .i o. öottunc) m'n'tlini] . . 6. „ Schniindlincj iniorii. 4.s 89 . Rohronpilzc . 4.. 109 109 1 (Piiilliotiii 6. „ . Tcliimoniai 1 12 12 5. iCoprinccn) . flijaricinccn) iflnclkiriai . „ . 90 91 . Tdublini]c (Rulfulticl ßldttlin^]c : i 104 öruppc: 1. 96 97 98 99 99 100 100 101 4.s 88 5.Schizophyllum . 5.. 2. . 5.'Sihicicriinii 1. . 106 107 .si 95 96 5. : ßolbitu.xillinccni Tintlini]o .s) i 110 I 8. „ (Cholymottai 108 108 llliirblint] (CoprinariUvS) . 89 . 5. 10 Sternkopf (flltrosporina) (Cortiniiriu. Tylopilius Polctii.m Seite 3.. Polotinu.

^lammling (Haucoria) Schüppling (Pholiota) Runzling iRozites) 1. . riabeling (Omphalia) 3. Gattung: Scheidung (Voioaria) „ 1 . 18. Gattung: Wulltling (flmanita) „ „ „ 122 19. 120 120 121 121 4.. Rötling (entoloma) : 117 117 117 15 Gattung 1... . 12.. 124 124 Bräunung g. 125 20. .. Untergattung „ „ „ „ „ SeitenUielpilz (Pleurotus) 2. .. 6. 6. . Streif ling (flmanitopsis) . 21.. 9. Blättling (flgaricus) . Härtlinge (Scleradermaceen) Pilze SchlüIIel zum ßeftimmen einiger Biätterpiizgruppen . tccilia . . Schirmiing (Cepiata) familie: ITlorchlinge [CichelpilzeJ iPhailaceen „ . 114 115 115 14. 5. Röfjling (Rhodosporus) Pluteus . 116 116 117 5. . Ringiing flrmillaria) (Cortinellus) . Clathrus . 125 126 127 1.VI Seite 5. . .. 2. . . Familie: Bauclipilze (Hymenagaltraceeni „ „ „ 11. Triditcrling (Clitacybe) Ritterling (Tricholoma) .. Lintergüttung: Schicimfuf] (niyxacium) „ 115 115 Schlcimkopf (Phlcgm. 11. . . 12. Untergattung: llloosling (Clitopilus) „ 2. 118 118 119 119 119 16. Gruppe: Pliallaceen „ 2.) . Untergattung Rötung (Hyporhodius) Claudopus : 116 116 .. . 17. Gattung: 5aferling (Dcrminus) falcrkopf dnocybc) 115 114 10. 13. 128 129 129 150 151 10. Glockcnpilz (nolanea) Zärtling (Ceptonia) 4. Stäubiinge (tycopcrdaceent rieftlinge (ilidulariaceem . . 5. 22. 13. . 152 155 Abbildungen und Belchreibungen der czs . Helmling (mycena) Rübling (Collybia) .

... . .... .. koiifchcr öichtmorchel üiftniilchlinj.. . 47 47 15 14 Giftreizker .. 11 r..] Blutroter Hiuitkopf . .Schmierling BuclionfchaHimmchcn Buclilini] 59 65 . 66 77 Brotpilz 4g 75 Grosser 5chirmling Grofjer .. nr. rotbroun n 29 10 86 50 50 71 Ocillenröhriini] Cuillertpilz.s-. ...... 85 42 22 Birkenpilz Pirlvi'nicizki'i" ^ronzöfifiher Illouffe cn 47 4>-) ^rouenfchuHinim Füllhorn . Birnonmiichlini) Birncnftöiiblirui ßittcrlini] 2<^.. . 68 4 16 Dürrbcin €chtcr lllouffcron fchtcr Reizker 42 . Bittcrpilr Odhlini] .vcnpilz .. . Glucke.Schmcfolkopf . . . ... 26 52 1 5 . 57 . Riiblinc) . blutroter Herbftlorchel . 78 Drchlinci Houtkopf... Ritterlincj .. uicifjoioiotter . 2 Hirfchfciuimmm Hirfchzunge . Büfcholiiior . . . 60 50 . 75 5 effinpilz . 18 15 Dickfufj-Röhrlini] Dickfuf].. 70 75 Grubiger Illilchiing Grüner Täubling .. 54 17 BittcrfchuHinim ßldtterpilzc öefchmeifter vStoppe Ipil Gefellicjer 54—84 41 65 85 Biättorl'cliuHimm.VII Verzeichnis der deutfchen Pilznomcii.. . flckci-Chiimpijinon fldorboilK'iiinii flniii. 60 61 . 40 62 BrcitbKittrij^er Goldtöublinq Grouer Ritterling . koftonicnbriuinor Boihorlini]c 5-7 21 'vliciicnpilz .. 72. . . ... 18 18 5 54 .s . 21 Boicten Brandiijcr Täublini] — 55 55 55 68 . €rdfehicber 46 Hohe ITlorchel . Doutfcticr lllouffcron .. 72 72 Bocherlinci.. Grünlicher Tdubling Habichtspiilz . . .. krciufe Goldiiclber Ziegenba rt Brondtiüibling Bröfliiii] . . Hcrrcnpilz He.skeule achter Zieijenborf edle niorchel eierpilz .Scitliiui . . . . . 60 48 Herkule. .. 46 58 51 Chnmpii]non.. . . Hohnenkomm Holiimoich . 10 57 ^oltentintlini] 61 7 veid-Chompiipion *5eld-(:(]erlinc) .

59 59 £ack-Trichterling . 50 34. . . . Pantherkhaiamm Panther-Wulftling Parakilpilz Perlpilz . . nr. 19 nebelgrauer Trichterling Scheidenftreifling 79 . 84 . . . ..VIII nr. franzöfil'cher .42 rötlicher . . . Pflaumen-Räf3ling Pilftling . ITlordkhaiamm morille 45 1 . . Reizker. 3 . . .. Runzelfchüppling Satanspilz Safranpilz . 64—67 . Rehgoifjl . breitblättrig er . 43 63 . . .. Kahler Krömpling . . 35 Körnchen-Röhrling Krämpling. maskierter Ritterpilz rriaurache . . . 7 Kommiger Ziegenbart Kapuzinerpilz Kaltanienbrauner Beche rlin . Küchenkhinindling 42 20 50 . 42 80 25 Pfeffer-milchling Pfifferlinge . Olioenfarbiger Schneckl ng 40 2. aieif3er . . echter oder deu tkher 60 Schafhäutl . Knollenblätterpilz . . 44 45 Rübling.. .. . zierlicher . 77 81 81 • . .. . .. . . . . . . . . 36 15 21 '' Ohrenmorchel . . . ivcifjgelb er Röhrling. . . . . 54 23 ITledufenhaupt niehlblätterIchaHimin ITlilchlinge . . maskierter „ £aubkhuiamm £auchk'haiinciling . 82 . . 10 . 33 32 73 73 niönchskopf niorcheln . £ack-Bläuling . 22 64' niilchling. „ „ 46 43 Rötlicher Ritterling milder uiäHeriger aiilder . 78 60 Rothaut-Röhrling 22 . . Perl-Wulftling . . 36 13 . 67 I Rotbrauner öallertp Roter Täubling Rotfuf3-Röhrling . . . . Rehling Rehpilz . . Keukher ßlätterkhmam m Knoblauchpilz . echter Ritterlinge Ritterling. 84 milder lllilchling . . . . grauer Ritterpilz. Keulenhändling Keulenkrotcreile . • „ gefelliger . . 45—50 . Rolkappe Röftling . 64 65 33 15 29. . 1—3 .. .. 48 66 67 Kuhpilz. . 42 65 Schofporling . mouUeron. 16 12 41 . .. .. . . . 52 24 67 Röhrenpilze 21 niaronen-Rährling niaskenritterling .. . 19 29> ITlouIkron.. Röhrenpilz. . . . .2 . . federgelber Täubling . 60 26 34 54 18 . kahler Kroufe Glucke . . 48 62 .. . Kuhmaul ... . . Schaf-Champignon Schaf-Cgerling Schafeuter . grubiger JTIilchling. Kronenbecherling 6 .

Wnchholder-milchlini] VVolilchompiiinon Wollt . 75 acre associe (?j balbeiix . . . .. 54 55 SchnccUlinii.. 28 . ... . 21 vSparriiior Schiippliiiii 76 2 Kuhpilz . . Scmmclltoppolpilz Simmcrlinci Sommortriiffol . »Spit^morchol Wetter -trditern Wilder lllilchlini] .. 75 17 Ziegenbort. .tiierlini] VVorzenftiüiblini] . . kommiger .Spcitcufcl blicher Rdhrenpilz . j.. . . j^ckhinciftcr Ziegelroter . ni/x moitches . . 71 .Seh me fei köpf Zierlicher Röhrling . . „ „ .52 Röliicnpilz . nebeliimuer 65 55 8.. . . 65 78 niiel . . . . 48 74 74 87 Schmofclporlinji Schaicin. Teufels Tobcikfoek . . .slchinanini . . iiroljcr . <i 51 Tronipetenpfifferlinji SchinofdUopf. . echter Ziecjenbort. 86 II fpanujor . goldgelber . 50 27 <•) 5pcil'omorchcl Spcitiiubliiu] . . .sohr 20 12 .. . 70 71 Trüffeln zicc)clrotcr . 58 Zigeuner 84 Verzeichnis der franzöfifchen Pilziianien. iirofjcr Schmcrliiiii . . .Seh mi Oll inj]. . . No. . j Abondant Agaric ä „ lait 49 aqnetix . . 7(i Totentrompete Triihferlinyi. .. ijrünlicher 51 iedertjelber 52 . 88 45 80 15 14 Steinpilz 2(1 . . conglobat coiileur de delicieiix . . 55 5<3 .. 55 55 1 Weif3liche Trüffel Weifjoioletter Dickfufj .. . . 44 Agaric changeant „ changeat . lnil\"liolii]cr . .Q nr. 25. .. Täublinge Tdublinc). 80 77 Tiiublinc). 48 72 80 ] „ des chanips .. vSchicrlinqbliittorlchmiimm 5chirmlinii. 40 58 Teufel. . .. 1 7 . 15 71 Stoppclpilz. . Stockl'ihiipplincj Stoikfchnnimmchcn .]rLiner 51—58 28 .. vSchuitcrpilz 5cha)ar::l\"huppiiii'r . . dd 8 VVdlferiijer lllilchlinii 44 . . 50 „ ^b 83 . ... IX Hr. olinonfoibigi'i" 5chopftintlini] 5chiipplini]. . . No. roter . Stinkmorchel 5tinlvtiiublini] 85 5ö 75 Wulltblätterlchmamni Ziegenbart. brondiiier. Wofferfchtimmm VVeifjer \Veil'5i]el .....

..... Agaric des jacheres d'ivoire . .. . . 83 42 81 vraie 51 77. 37... No... 73 Botet bai briin 24 23 32 29 40 70 43 76 77 dore pied bteme diicotin beaii doux ecailleiix comestibte 26 eleve des Boiiviers .. 85 17 82 Bise de eure „ „ oronge verte Faux Mousseron Golmelle ...... .. elegant 28 25 27 21 70 56 39 53 granule miiqiieiix fetide glutineiix .. 21 emetique en faisceaux „ 55 . .X No.. Ecaillere 50 18 Barbe de bouc „ chevre ... Clytocybe laque Coprin ä ctievetn 59 38 61 1 1 64 64 68 Couvrose Craterette corne d'abondance rutUans sangiiin violett-cendrc en massiie 12 ... .. . 35 62 49 37 79 • ..... .... . 30 77 . Cepe commiin Ctavaire en crete 26 26 plombe poivre pudiqiie roiige .. 50 41 en pilon .. .. 60 63 57 82 Buisson Chanterelle comestibte nebuleux „ „ 34 orange Panthere pautne pie en tiibe Cliapeaii raye .. 81 Bote Botet ä cliair 26 jaune . 14 51 51 Enfant du diable Erinace Fausse gotmelte „ . 69 80 Cut d'oiirs 77 18 Amanite veneneuse Allbitron ... 46 84 41 Botiemien 84 51 Bonnet vert Boiile de neige 73 14 ..... . 23 22 Golmotte Goutte d'encre ... scabre satan strobilace häle 33 31 infame lacuneux larmoyant modeste moitsseron 45 .. . 15 16 54 roiigeätre . 38 18 ä peaii cfiangeante ä pied epais Grande Grisette ctievette ..... . .. ..

Truffe de Piemont d'hiver 9 8 8 49 34 47 10 noire Vache blanche Vachette Orejoii Oronge cygiie vineiise 80 81 51 . . 34 4 17 Polonais Toutoii Polypore des pacages siilphttre 26 . .. 19 Helvella crepiw . 20 Hyäne sinuc Porchin Potiron Potitron Imptuiique Jumrattx cannelle Jauniotte Kiris 85 49 34 66 36 26 26 77 14 Paule Pousse-Mcussc Pretentieux Psalliot de 66 66 La duuiterflle hninc Lactaire dorc ä loit 49 forHs lait . 5 6 Viau \'acliotte 86 49 ... conique des saplns Trotnpette de luorls 3 2 grise et janne Alousseline Moiito'n . Vachotte Vert-de-gris Verdette 50 49 49 51 51 Palomet Paturou blanc Pezize baie „ .. 13 Menotte Morille comestible 66 78 1 1 ...... C hup piriforme . Gros cloii 39 26 26 Pied de moiiton blanc ...XI Nr... .... 52 ...... etoile 88 87 14 Satyre Sparassis cre'pu Tard-venu Tete de 85 gemmifere .. . . 2 1 Meduse ..... . 74 49 59 Rougeole ä acre 47 L' Amethyste Le rnousseron gris Le pieii bleu .... 17 pieä Grosse qiienc roiige 81 Gyrole ......... . . . Nr. .. ... ..... .. . . ........ 73 7 Vesse en coiipe saillante . 60 67 Rougillon vrai Russule fourchue . 58 51 verdoyante Lycoperdon .

bifidius Bull. fastidiosus Pers. . 72. Dan. ) 45. alutaceus Pers. 53. . 59 56 36 . . „ . .. 65 36 38 48 „ „ „ . . . 71 grammocephalus Bull. .i Bull nigricans Otto . 49 67 hepaticus Weinm. . . necator Pers.. mitissimus Fries . Schaeff. . amethysteus Bull.XII Verzeichnis der lateinifchen Pilznamen. . mutabilis Scop. .. . edulis Kr. 73 ohvaceus Pers. 64 61 „ „ „ „ „ dimidiatus Bull. . contriguus Bull. adustus Pers. famosus Harz. cylindricus Sow. foetens Pers. farinaceus Bolt.47 . 63 . albellus Schaeff. . „ „ „ Georgii Sow. deliciosus L. . . 34 51 „ „ „ . .) . . atroalbus Otto „ „ „ „ auranticolorKrotnbh. .71. caseosus Wallr. albo-violaceus Pers. annularis Bull. . (Fl. annulatus Bolt. colubrinus Bull. . . 77 . . 73 77 . 75 77 „ maculatus Schaeff. . nebularis Batsch. . Nr. . 59 70 56 38 76 „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ . fascicularis Bolt. Nr. . . „ caudicinus Pers.. . . Dan. 66 albo-bruneus Pers. 57 67 imperialis Batsch . . cantharellus L. . . 50 53 60 40 69 52 59 78 77 73 37 61 Agaricus „ „ „ „ „ „ „ „ exquisitus Vitt. fioccosus Schaeff. . . . . . „ „ 43 83 comatus Fl. . 57 auratus Fl. Agaricus „ acris Bull. 49 36 71 Schum. 56 73 antiquatus Batsch arvensis Schaeff. auratus With. atratnentarius .) 78 obscurus Schaeff.. Listeri Krombh. 38 40 „ „ muscarius L. 55 „ .. . . 39 Bull. involutus Batsch lactifluus Ellrodt lateralis lateritius . . . Schaeff. 61 „ macropus Pers. . .. incrassatus Sow. . .. giutinosus Schaeff. . . 78 63 . .62 44 gynaecogalus Otto helvus Krombh. . pallidus Sow. . . . . . campestris L. campanulatus Pers. 83 . (Bull. dentatus L. Bat. 61 Dan. 52 60 emeticus Harz. . . conglobatus Vitt. extinctorius L. .. . . . fimetarius Bolt. (Fl. . 50 66 84 82 „ caucoumbrinus crispatus et luridus Lasch. „ „ „ „ „ „ compactus Sow. . 75.. canaliculatus . „ „ „ „ „ 58 52 72 impolitus Schum. .. bicolor Pers.

XIII .

. esculentus Pers. Clitocybe geotropa Bull. 20 26 .. . pistillaris L. . .. 15 15 13 12 15 „ „ flavidus Krombh. 25. . . . . „ plicatilis Bull.. hotopas Rostk. . calopus Pers. . . . 26 23 23 27 27 strobilaceus Scop.. . 11 . . . Clitopilus Fr „ 60 . . 33 32 Discina coronaria Beck 6 Elvella carnea et purpurascens „ scaber Bull. „ . . „ . lactifluus . .XIV Nr. 16 Sow. . . . 20 32 22 34 12 11 . 38 37 Gurt. . 30 28 cornucopioides Fr. .. Ciavaria aibida Schaeff. . nebularis Batsch.. „ elvelloides Wulf.. Nr. et sulphureus Bull. . luridus Schaeff. ... . . flava Schaeff.. . . . .. . sanguineus Fr. „ . „ „ . . . „ „ 63 . .. Boletus „ bovinus Schaeff. . . 84 68 12 1 1 . . 30 23 „ porcellanus Schaeff. luridus Viviani ... picrodes Rostkov. .. circinans Alb. Schaeff „ 12 . „ „ .. . „ „ „ luteus Grev. satanas Rostk. 25 21 leucopodius Pers. Gortinarius albo-violaeeus 38 69 „ „ pascuus Pers. 63 61 . inunctus Krombh. 31 31 bulbosus Schaeff. cornucopioides Scop. .. . felleus Bull. Pers „ „ 30 22 caperatus Fries .. nigrescens Pallas nivens Fr . . . 25 21 fimbriata Pers. Schw. „ (Pers. . . . „ „ „ ovinus Fr pachypus Fries . .. floccopus Rostk. fallax Pers.. „ crassipes Schum . 32 chrysentereon Bull. 33 32 32 21 19 Collybia platyphylla Fries „ . crispa Wulf.. „ „ „ „ „ granulatus L. sanguines Krombh. collinitus Fries Cantharellus cibarius Fr. .. . . mutabilis Schult. . . . tubaeformis Bull. .. 15 14 . „ „ „ . „ glutinosus et spadiceus Krombh. L. 27 „ . . „ . clavatus Fries „ . cornucopioides . . . „ „ 32 33 Graterellus clavatus Pers. 26 29 28 22 24 . „ „ . 32 33 28 ostreata Karst. satanai Lenz . . 35 9 „ „ elegans Schum. . .) 21. . . Coprinus atramentarius comatus Müll. tuberosus Sclirad. cristata Holmsk. . ..) .. „ „ elatus Pers. 21 Boletus „ „ strobiliformis Vill. . 22 31 squarrosus Pers. subvescus Schrank . rufus Schaeff rubeolarius Bull. Orcella Quelet 60 62 37 marmoreus Roqu. edulis Bull. Choiromyces maendriformis Vitt . versipellis Fr. (Pers.

elata Hygrophorus pudorinus Tries. . 45 volemus Fr. i Fries) 4 4 4 „ proteus DC. . Inoloma albo-violaceum Lactarius deliciosus L. Lepiota procera Scop Phallus crispus Scop. Hypholoma .. Jacqu. 3 . . 35 35 3 1 „ „ medium Pers. . 4 . „ „ . Batsch. esculcnta L 1) (Fr.. clavatus Pers.XV Nr. papillatum Schaeff . leticoptiaea Tratt „ „ . „ „ „ . vulgaris Cda. crispa Pers. . repanda Wahlr. turpis Fries 47 cornucopioides L. . . 3 1. 50 40 44 „ „ . . . scrobiculatus Scop. . . squarrosum Nees fasciculare conica Pers. . 50 pudorimim I'ries volemiis Vx. „ . 86 88 .. F'ries . Paxillus involutus Batsch 36 .. . piperatus Scop. . . . „ „ . ... .)lactiisia Nr. Huds. nivea Sclirad. torininosus Schaeff. „ „ squamosum DC. 49 88 Geaster „ „ hy. . 7 Limacium olivaceo-aibum Fries „ . villosus Pers. ramosum Tuber L. . . L. 35 17 8 Hydnuin „ „ carnosum et c'audestinum Batsch . . „ „ . 6 11 DC. . serifluus . 10 7 „ . .. . . fiavidum et . 34 12 11 rufcs.. 88 88 10 gemmalum hirtum Bull. Peziza „ acetabulum badia Pers.. . . Marasmius „ alliatus Schaeff. Hennings „ 3 . . . . Lycoperdon Bovista Bolt cxcipuliforme Scop . ccns Schaeff. Galorrlieiis deliciosiis Scop. . rcpandumL. Morclieiia abietina Leuba . 87 87 87 87 Scop.. .) 2 1 sublateritium Fr. .. tubaeformis Bull. 86 87 87 87 Guepinia helvelloides iTies Gyroceplialus riifiis Brcf. stellatum Scop. . perlatum Pers. 5 6 7 . . 40 11 „ . . 18 Merulius . 6 6 6 . continua Tratt. . cervinum Pers. . 39 ovoideum Bull. ! . . latcritium Schaeff. . . 69 48 43 Morilla elata Quel. „ 17 18 17 17 18 18 41 „ „ cornucopioidesPers hispidus Scop... . . 4H .. et Lev. . 49 77 geasler Bull. G. 42 42 scorodonius Fries cantharellus Pers.. . . . mitissimus FriesJ necator Pers. 70 71 71 elata Pers. . 45 ampiissima Fries . . .. Helvella coclileata Bolt. eximia Dur. . pyriforme Schaeff. „ . .. coronaria Jacqu. Gomphidius glutinosus Schaeff. 86 „ „ . . . badia Houd. . piperatiis Scop.. imbricatum L.iiromctriciis stcllatiis Pcrs. „ conica var.

„ „ 20 19 crispa Fries . Krombh. . öreu. foetidus . Viu. = = := Dominique Villars. 3 2 furcata Pers. . 29 Erklärung der abgekürzten flutornamen. Vent.. Sparassis brevipes „ „ Krombh.) 51 squarrosa Müll. . ... 5riedr. Dur. £am. . Tremella helvelloides DC. emetica Schaeff. . ßapt.. ßref. . . 55 56 „ .. . Ventenot. Pleurotus odoratus R. . Sarcosphaera coronaria Boud. personatum Fries portentosa Fries rutilans Schaeff. -= William Withering. £afch. Borchii Vitt „ „ 9 9 8 .) .Karl flug. 85 85 84 75 76 61 7 „ . 15 Tricholoma conglobatum „ „ 65 67 Rhodosporus prunulus Scop. = C... o. . Wailroth. Plicaria badia (Pers. -Herrn. 54 59 36 6 13 13 13 Pholiota caperata Pers.. =^ Brefeld. . = W. Russula adusta Pers. flibcrtini. Jul. Vitt.. = Wallr. . sylvatica Schaeff. . et Heu. Vinz. . olivacea Pers. -^ Durant und£eneille. . Psalliota arvensis Schaeff.. Bcrkl. . ilees = llees Cfenbeck. (Fr. . ü. Beck. . Berk! sulphureus „ „ Fries 20 73 72 74 7 Strobilomyces strobilaceus 31 .Krombholi]. Ramaria cristata Holmsk. Curt. = Roquette. Tuber aestivum . Heinrich Adolf Schröder. = Beck — loh. .. Ruthea involuta Krombh. . ... . Weinm. Wilh. . -. Harz. ^^ 6tienne Pierre Uill. aeruginosa aurata Fries Krombh. Telephora frondosa Pers.. = Harald Othmar £enz. Schrot. With. .. Ccinis C. (Fr. Weinmann. Camarck.XVI Nr. rufa Jacqu. nigrum Bull Tylopillus felleus Bull. alutacea Pers.. rosacea Fr rubra 54 impudicus . 66 64 8 „ . Hlb.) „ 60 84 53 52 51 .... ^= m. = Schrod. „ .. „ virescens Schaeff. Harzer. „ . .. . ramosa Schaeff. 58 52 esculentus Scop. . (?) . mutabiiis Schaeff. ovinus Schaeff. . . . Hennings. Nr Russula „ Phallus elatus „ „ „ L. campestris L.. . ... . . 1. . „ 13 .Halcher. ^ Schröter.^riedr. Robert Kaye öreoille. . . -.. . Russuliopsis laccata Schrot. Roqu. 57 griseum Pers. Rozites caperata Pers.. f.. 1. 10 10 Pustularia badia Lamb.. Cenz. = = Ceuba. . Berkeley. foetens Pers.. De . Vitt.. 3. Ceuba. . Dominico Uioiani. ^^ William Curtis. Polyporus caudicinus Schaeff. Sow L.

der die Über das Pilze ivrnr tntltchcii. i]edenken ihrer mit grofjer Wärme.s. be- fonders Horaz. Anders dachte der Kenner. Silber und öold zu ontraten . coelorea. den die Pilze zu dem Vers becjeifterten : toicht ift'. die Pilze Cdnder oerpflonzten. grof5en denn mehrereften Völker daran. man Pilzen mit einer i. um diefes Ceckerbiffens nicht entbehren auch bei den nachfolgenden Völkern fcheinen in grofjen „ein thren Gift. o.soolle Werkblieb der Hatur tinlafj ijemährte. dof] fie turopo mit finden fo Rppetit fich nicht denen begnügen . die eroberten zu muffen). Während den forfclnini] Itätte uns frühzeitig] manche qeheimni.Die Kenntnis der eßbaren und giftigen Pilze in alter und neuer Zeit. einem dem 'Tliei]enpilz ähnlichen in Pilz. Von den Römern inar es lllartial. dos man aus Wollult in Seneca nehme. liini]e Wachfcn und den natiirzroock Zeit in nuin im Unklaren. Schon die klaflifchen Schriftfteller des flitertiims. daf3 römilche Soldaten und ßürt^er aus ihrem Vaterlande flmanito u. Und die 'Jreuden der L'iebe Doch ein Boietentjericht fuhren zu ]ft fchmer ! lafl'en Aber nicht nur die alten Griechen und Römer lind cjrofje Verehrer der zarten Pilze gemefen (dafür fpricht die Tatfache.]eaiil"l"en vScheii äni^l'tlich ferne. nennt die die Pilze geftanden zu hoben. Kaiferpilz genannt.

l'ondern fich dielelben durch Kunft effen zu oermehren. Pfifferlinge. dem Pilzgenuffe fie nicht befonders grün gemefen zu „luenn die folle denn fagen befte JTlift in malitiöfem Spotte. melche durchaus fchaden und oor gehalten . man fie auf den die fluch cDohl die am meiften intereffierende giftigen frage. ßülze oder Champignons. Bocksbart find unter den gemeinen Schiuämmen die beften. die oon felblt cüochfen. um ihrer Ceckerei zu ge- flrme aber. „denn". fchon flntmort. kochet. antiquarifch fehr darauf gibt. Weinmann der der in feinem mertnollen Pflanzenmerke damaligen Pilze Kenntnis großen. Schcoämme. flnlafj gegeben hunderts die Pilze fie. mit üielem Die ITlorcheln hält öemürze in guter ^leifchbrühe hoch. 5cha3ämme aufs und koftbarfte zubereitet mären. Vielleicht Unoerftand und Gier im Sammeln und falfches dafj Zubereiten die mögen des den 18. fcheinen fein. geringe Bauersleute. ift für den Stand über fntftehen und Wachstum 6r fogt: Gift heute fehr bezeichnend. Botaniker Jahr- famt und eßbaren fonders find in oercoarfen. auch befleüjen. fcheint fein. Brädling. in Doch ift im der Zeiten eine Wandlung der Anficht über den Wert der dazu Pilze eingetreten. fchütten". haben. frühzeitig die Die 1745 gemiffer W. moran morden man zu efjboren oon den Schmämmen angefchnitten ein untcrfcheide. merden.laffen. „Die Schmämme. Reitzger. Bettler und dergleichen müHen fie aus Ilot zu ihrer Speile fammeln. Grofje Herren und üornehme Ceute nügen. ehe fie ganz ausgebreitet und alt geaiorden find. fammelt. oder fagten „die fonft diefem Cande jenem doch unter die fchädlichen zu zählen und ift ihnen Die Herren Doktoren üon damals nirgends zu trauen". man fonderlich Die Trüffeln gehören nur nor grofjer Herren Tafeln." So Caufe redete man früher iion den Pilzen. roenn man fie nämlich zur rechten Zeit.

Inqleichen die Schmömme. oder dercileichcn bunte und marmorierte färben hoben. fpornt non mit der Pilzkenntnis ungenüt^end oder nur oberflächlich nertrouten L'ehrern. auUjte man. mo- telbft metjen nahen ftinkenden Örtern. rot oder zinnoberrot find oder hin und inider Punkte und flecken. heben. ift furcht oor denfelben je leicht erklärlich. und lo bildete fich allmählich die heute noch im Volke herrl'chende furchtbare Angft oor den Pilzen heraus. miltiqen und c)iftii]en Cirtern uHulil'en j. melche non färbe fchmcirz. die inelche ollen insgefomt das Chlorophyll. olchiirou. iinirde erft non der neueren In lebens. Die Schule. In der neuern Zeit haben fich nerdiente flaturforfcher und Gelehrte daran gemacht. Damit mangelt ihnen ober . wo lieh lie niele Tiere aufhalten. licher Hinficht mangelt den Pilzen. Und mehr man fich non dem ift einft fo gefchofjten Pilzcjenufj zurückzoq. den uerfunkenen Schot] die des Waldes reich wieder zu Dofj Pilze zum Pflanzen- gehören.skinder auch im Volke die non Kind auf der efjboren übercjeqoncjene Kenntnis Arten oni^e- unter den Pilzen nerloren cjecjoncjen. l'tinkenden. die an foulen. durch Anhauchen oder Berühren der Schiani^en. tat nun ebenfalls ihr mögolle Pilze des Waldes oerdächtic) zu lichftes. andern Pflanzen fchöne grüne färbe oerleiht. Kröten und anderer iliftic)er Tiere können ontiefteckt merden. defto mehr Kinde. dalj aber die in fo nerfchiedener form und färbe in Wald und feld roachfenden Schmämme eigentlich nur die fruchte einer unter der t'rde wachfenden Pflanze niederer Gattung find. olle diefe lind meqen ! ihrer fchödlichen und tötlichen tiiienfchoften zu uermerfen Daf] bei lolcher Belehrung des Volkes über die Pilze die fich Iteit^erte.und entmicklungsgefchichtforfchung erkannt.© tind diejenigen.]iftic]e und nornehmlich (!) um an die Oecjenden. fomeit man menigftens zahlreiche Arten unterfucht hat. jene merkanirdige Subftonz. der Juqend machen. Örtern.

die lange die Pilzpflanze im Boden notwendigen Rahrungsftoffe findet oder nicht gewaltfam üernichtet wird. Die Poeten der alten klaffifchen Schule Altern nannten fie „trdenkinder".Schwamm nennen.euch dasjenige Vermögen.' fchlauchartige die fich fich fadenförmige. mo ein Pilz fich norfindet. Diefe fäden bilden die eigentliche Pilzpflanze. das mir Pilz oder . es gleicht olfo den Wurzeln höherer Pflanzen. Das Gebilde ift aber. durch dos häufige Sammeln der Pilze anirden diefelben ausgerottet. ferner a3urde feftgeltellt. find. Cr fieht dann diefelbe mit lauter feinen loeiljen fäden durchzogen. nur die frucht diefer Pflanze. Rls örund- der Ratur fjiielen. Solche ineinander oeröftelte und iiermobene Pilzfäden. unter Baumrinden. ange- nommen da^ fie ohne Samen wachfen. der fruchte dies der bei Obft- nicht üerringert wird. durch man das Pilzlager oder lllyzelium.. oerlängern und durch Zuwachs feitliche an ihrer Spitje Sprofjung nerjüngen. nennt etc. foge- nannte Pilzfäden.öötterkinder". Die for- . deren Herkunft weil oder unbekannt wurde. dem 1 1 tntltehen meil fie zum größten Run befchäftigte man fich mit und Wachstum der Pilze felbft. fo fo wird auch den Pilzen nicht gefchehen. Zellen . dafj die Pilze eine höchl't wichtige Rolle im Haushalte Teile föulnisoerzehrer find. Daher wird auch das oon manchen Pilzfreunden geäufjerte Bedenken. auf faulendem Holze hinkriechen. coenn er an der Stelle. auch . die Pilze entftünden ohne Samen. Der Pilzfreund kann non einem derartigen Pilzlager mit Ceichtigkeit tinficht nehmen. den zum Aufbau ihres Körpers notwendigen Kohlenftoff aus der Hüft zu entnehmen. hinfällig. Ulan glaubte uiele Jahrhunderte hindurch. Wie beim Obftbaume durch das Wegnehmen ertrag . Organe der Pilze oerzroeigte. Das Pilzlager forgt für die Rährftoffe des Pilzes. finden mir lange. die frde ettuas lockert und eine Hand ooll herausnimmt. oielfach oder Zellenreihen. die unter der €rde.

im Volke wieder Rieht in Ruflchwung zum kleinften dies den in oielen Pilzausftellungen. zeugung derfelben. erklären nerbreitetl'ten Pilze. hat dal3 nun iiiuh niif diiriibcr L'idit i]ebriuiit und feftqe- der Pilz. narbrincit. dem Gipfel leiner flusbildunc) an- (.khiini] l'tcllt. fondern auch Süddeutfchlond und Oefterreich Icit Icchs Jahren .splotte in der gleichen Weife. im Boden des Waldes. Bricht man Stiele Sparen) in iinc)eheurer Zahl herden aii. Gegenwärtig erfreulichem Teile nicht ilt ift die Pilzkenntnis begriffen. inenn nur die beftmöglichen Bedingungen bei der den Sporen zugänglichen Unterlage norals finden nun folche Sporen (Samen) der groljen Waldes günftigen Boden. alfa mit der 'rruchtfchicht nach unten. am frühen lllargen die Stelle. gezeichnet Daher ilt enthaltenen Zerlet3ungsftoffen uores auch erklärlich. auf kurz- in Wäldern. Diefes Pilzlager fchiebt fich zmilchen den harten Krumen des Erdreichs nach allen Richtungen freilich hin mit der gröfjten Ceichtigkeit weiter und weiter. Samen (foi]en. Pilze des ein Pilzlager bilden. die dann durch Veräftelung und Verzmeigung handen lind. lo inochfen fie zu Pilzfäden heran. mit melcher jeder Cuftftram fortzuführen nermag.sijemachl'enen Hut eines ab und lecjt Pilzes non feinem ihn über llacht auf ein cjlattes cjraue. Sparen emparzuheben und oerbunden mit der maffenhaften trhinreichend das Ruftreten der in foirohl unferer unmittelbaren Reihe. der ihnen non den in dem Boden ift. Illillianen bedecken beim Aufheben farbii]en hat.s Papier ader eine öla.ieliinc|t. fondern meil'tens gefellig in Gruppen oder in mehr oder minder gelchlolfenen Kreifen. fogen. Sie finden Hexenringen. oerfolgen die fäden dabei einen beltimmten Weg. auf Triften und fich überall. beraften Wiefen. wie er lo auf dem Stiele faf3. non Itaubfeinen der Pilz luirperchen Die auf melcher gelegen diefe L'eichtigkeit. dal] die Pilze des Waldes leiten oereinzelt leben. die der Verfaffer nur in den meiften Kantonen der Schweiz.

als gemacht ihr Ruf. tiefeingemurzelte und üon mancher 5eite noch furcht oor den Pilzen zu zerftreuen. Wohl mar es eine khmere Rufgabe. : da^ die Pilze ganz bedeutend . ift die übertriebene furcht nor den Pilzen immer mehr im Schcoinden begriffen und hat der gegenteiligen Erkenntnis Plaf3 beffer lind.Deranftaltete. roelches die Cehrerfchaft und cueite gebildete Kreife an den üielgeftalteten Kindern des Waldes nehmen. die zuzufchreiben. Hber dank geförderte dem groljen Intereffe.

die mit zartem Hiuipt Die ndiircndc Pilze. Daf3 Wenn man man mohl die auch hier die der Wirklich- Illehrzohl der Pilze fleil'ches im frifchen Zul'tonde den Stickltoffgehalt des nicht erreichen. Zuckerl'toffe. fln die Ocmüfe (?rci noch IHartial. ins Teilchen lind die €i- meil^l'toffe. wo- bei die flnlichten oft himmelineit ouseinonder Pilze cjincien.s den Ilälirmert der Pilze herumkleinlte geftritten morden.) ts ilt Idion nici über bi. der in Betracht flu. ivtir 6rdc durchbrechen. Hührkilze aus ihnen herausgezogen und in mill'cnKhofthdien flnalylen nerarbeitet niorden. zur Genüge aus nachstehender Tabelle. goldene Hütte halten mill. Hährinert. inelche nur als feineres Gemiife mit und Butter oermengt eine Berechtigung auf dem Speifezettel hoben. Wir. ihn l'ogor übertreffen. einzelne Arten demfelben aber ziemlich nahe kommen und fuchungen feft. find zundchft ijerciht. die andern heben fie mieder an recht niel fiern die Spille aller llahrungsmittel. Pilze an Röhrgeholt l'dmtliche in der menfch- lichen Teil tebensholtung gebräuchlichen Dies läl3t öemüfearten zum fich lehr hoch überragen. . haben neuerliche ünter- dofj die Sooiel l'teht ober heute darzulegen oerfucht.und Oenufjmittel". fei^unc) der menfchlichen Ilohruniis. Die fehr einen erklären die ohne oder doch nur oon geringem nöhrniert.s kommende Dr. „Die *) dem Werke Königs : Chemifche ZufommenPerlin \'^05. fo mird keit am nöchlten kommen. erfehen.cS3cS3(Ä(S3C&(ÄcS3cS3(S3cS3cS3cS3cS3 Die Pilze als nahrungsmittel und Handelsartikel. ivelche die ITlittelzahlen*) der aufgeführten L'ebensDie Stickltofffubftanz mittel ift bringt.

18 0.88 0.81 0.67 74.50 0.17 5.15 0.40 6.71 18..05 86.34 0.68 7.71 1.50 0.09 2.42 1. "'"' (I flfche ii (t II / (I o II <i n (» Stockmorchel eier .15 89.90 5.12 Crüffcl Boüift 9.67 0.87 0. fluch aus eigener Erfahrung aieüj ich.54 6.92 90.76 o.64 2.25 1.29 0.10 0.95 2.20 0.07 7.50 _ — ^ — _ — 0.24 1.70 3.5g 12.38 3.52 20. 14.41 0. .48 mittelfcttcs Ochfcnflcikh 72.21 40. .05 94.86 2.51 2."".11 75.11 1.44 Blumenkohl Kartoffel 90.57 0.57 7.50 12.83 0.14 0..77 90. ohne .85 0.67 85.18 0.97 1. 0.14 5.11 0.91 5.98 1.42 88.89 74.52 0.74 0.21 0.51 0.40 0.61 eierfdiroamm Schnittbohne 2..99 1..48 1.09 20.75 1.92 1.50 1..66 0. .55 1.95 Rote Rübe Kopffalat Gelbe Rübe Weifje 88..85 1.39 4.64 6.55 81.20 0.15 85.55 84.62 0..65 1. dafj fie fehr nahrhaft find.45 5. 5.85 0.83 1. fett freie txtraktftoffe (I ('.96 1.69 Spi^mordiel Speifemorchel Reizker Schopftintling 4.88 2.00 89. coenn man fie kennen lernen iinirde.19 91.11 0. .56 0. eine Uli ttelftel hing zinil'chen fleifch und Gemüfe einzunehmen und könnten auf diele Weife liöchft inichtig merden für mehr fchöi^en und — die Volksernahrung.65 4.06 0.18 1.15 7.57 0.75 2.60 Kabis Zaiiebel 0.59 öartcnerbfcn Steinpilz 0.65 0.55 8.18 1.46 0. UDären die Pilze olfo dazu berufen.55 12.45 0.70 .67 1.82 1.50 5.51 89. .55 2.15 86.15 5.97 0.60 75..49 3.01 .95 89.95 87.01 0.52 Wie aus diefer Tabelle erfichtlich.06 0.55 5..59 — ~ 6..12 1.95 0.54 0.07 1.98 0.7286.97 77.95 5.88 Cliampignon Hufferndrehling Spinat Sonftige Hgoricusarten . £cbcnsmittel in fiiichcm Zultand Wülfcf itoff-Sub(tanz (t .. C\n Pilzgericht zu mittag hält den ganzen Rachmittag an.17 7.71 2.09 1.85 1.66 2.26 0.23 6.00 1.12 0.56 5.24 0.68 90.52 0.28 3..00 1.88 92.89 27.50 1..07 Spargel Kettig 95.98 3.stick- Stickftoff- „ .05 Rübe Birne flpfel 0. 0.45 0.24 1.65 1.64 1.94 1.12 5.85 1.

daf3 in Holzknechte oft nur uon Pilzen nähren ts und dobei die Ichmere Holzhouerorbeit Herrichten. Riäre interellont zu miiicn. Dol'3 holt ouch teil neben dem Wert der Pilze für den eigenen Housdurch den Verkauf ein cjrol^er ökonomil'cher Vordie herbeigeführt merden konn.-jeriniiffo Bedürfnis noch neuer Reihninei zu crmeckcn. ungeheure Summen der . merden 8—10. Ipiele in lieljen luh die Bei- noch bedeutend erineitern. Dos noch gilt für lllünchen allein. die bedeutende Summe uon 250. der Totie Geilend loncj des ßayerifchen Waldes lieh die bekannt. dos beineifen ganze Dörfer im ßoyerilchen W\ilde. und den Verkauf der Pilze ernähren.9 das fluch (. jährlich In lllünchen B. lucht morden. lieh im Sommer durch das Sammeln z. to aus den dortigen Wäldern Illork dürfte der Oeminn bei der Bemertung mit lein. die Pilze zum lättii]en. Dos Pilzfommcln und -handeln ober nicht blofj in ilt Bayern lllärkten und Gelterreich ilt lo Itork oerbreitet. dalj Dcimus nuu] mindel'ten man den Sd\M] menn fie ziehen. um am and:rn lllorgen frilch und gut zum Verkauf zu gelangen.000 Zentner fril'che Pilze auf den dortigen lllorkt gebracht. Rechnet man Pilzen 5 ober dazu die oielen andern Pilzmärktj jährliche im an gonzen ßayerlande. ober ich aiill nicht zu oiel die Weite Ichmeifen. lllillionen ]n nicht zu hoch gegriffen Wien kamen mährend der Ilocht die bis Pilzzeit fchon oft in einer einzigen zu 50.000 Kilogromm Pilze ouf den non den tüchtig gel'chulten lllorktorgonen uiiterlllorkt. neiiani]en eilt Kinder noch luich meinen einem Pilziierichte lünc-jerer ßeobachtuncien bei Zeit mieder zu eilen. rechnet man dos Kilo nur mit 50 Pfennig.000 Illork einbringen. auch in Ilordflotten tfs deutlchlond in ein folt ollen ousgedehnter gräf3ern Städten melch' Pilzhondel mit anzutreffen. die. auch nicht für die Hvtiieniker ts ift das Ideahiahruncismittel darltellen.

Im Jahre 1908 maren auf dem lllarkte über 8000 Kilo Pilze norhanden. Winterthur .000 fr. falls eine I markt durch des Prof. Direktors des Botonifchen Gartens. üon denen das Pfund mit 1000 f^ranken bemertet mird. gilt dort Ruch Frankreich und England. und Bufklärung und Beftrebungen. fchon zu den Wert der Pilze längft khäijen roeifj und fammelt und oerkauft fie daher auch fleifjig. „Der einmal befchrittene Weg mird ficherlich noch zu coeiterer Entfaltung des lllorktes die dortige und zum Segen für ärmere Beoölkerung führen". Herr Schinz. der Pilzjährlichen gibt fich normalen Pilzjahren 20. melche dahin fchon Hier muffen begründet iit. einzelnen Cöndern noch eine Rntipathie oder beffer eine förmliche furcht oor Pilzen belteht. in Sicher- Darum recht bedauerlich.10 S im Deutfchen Reiche Pilzluindel dem Volke jährlich ein- bringt. einen non zirka aus. oon der Schule aus bezielen. uerläffige Kontrolle unter Anleitung Derdienten Dr. Italien. gleiche Don man In San franzisko inurden im der ITlärz 1909 bei einem Bankett zur Eröffnungsfeier unter andern chinefifchen Ceckerbinen dortigen Handelskammer auch Pilze (5chnee- fchmamm) aufgetragen. einen recht erfreulichen fluffchroung ge- nommen. Heute loeift fchrieben loir in der erften Ruflage des üorliegenden Buches. In der Schaieiz macht fich nun feit mehreren Jahren eben- „Pilzberoegung" geltend. die einen Durchfchnittsniert oon zirka 6000 franken präfentieren. Pilze Der Wert der für den eigenen Haushalt gefammelten Das lö^t fich nicht einmal annähernd abichäljen. die in keiner Weife Belehrung trieben inerden. markt Unfere Prophezeiung in Zürich in llmfatz ift eingetroffen. feine gute. oer- dienen ficherlich ineiteftgehende Llnterftüljung. Wem kommen lich ilt hauptl'ächlich es dem ärmeren inenn aber diele Riefenfummen zugute? Teile des Volkes. ausgehend üon der erften Bereits hat der Zürcher PiizPilzausftellung in Cuzern.

„cjiftij^en" Pilzen bisher oerloren c]ei]anc|en nerläl^icje. die Schälje melche diefe mertoollen Gaben heben und mos nicht fofort den Weg alles «fljbaren loffen. lllorkte die ^reiburc] 14.052 es find dort zirka 45 Rrten non Pilzen zu münfdien. 'i^^^S^^ . mertoolles llahrungsmittel oufmerden. iinilii. der Pilzcjenufj. man nur den Ausländern. den mird fich fteigern Jahren gegen früher bedeutend zugenomm:n hat. als getrocknete Ware ins Huslond mondern felbft Heben mir einmal die Schätje! Sie merden uns freude machen und Oeroinn einbringen. Wenn Kontrolle auf den Pilzmärkten eine eini]efiihrt ift. der trde Idiöllen.1 1 alle niühe.]e- rend Cuzern im lohie 1008 ]n hiezu den erlten flniouf nommen Sdimeiz hat. fadikundic^e fo mird die übertriebene furcht der in nor Pilzen leljten fünf bald oerfchminden. in 5o iiHirden Kilo im Jahre lOOS ouf dem Pilzmorkte Pilze oerkauft. gefchloffen Bisher hat Itolienern. ts märe nur zu Piizmörkte ebenfalls mie die Pilze aus fieht. hauptfächlidi den des Waldes naferümpfend überlalfen. Summen abmerfen. forgfältig findet. dof] i^ebrodit morden. billiges und fchmockhoftes. Bern und hiuiptl'dchlich in der fronzüfifchen bel'tehen fdion Kincilt folchc Pilzmdrkte die jährlich hiibldie unter fcich- kundii]er Kontrolle. auf dofj das Volk meldi' uniieheure Summen fiirchteten in feinen VVoldunt^en an den oeroditeten und gefind. und dem Volke dadurch ein gefundes. feinen Pilzmarkt in die Höhe zu brini^en.

ein weiteres gröiieren Verbreitung des Pilzgenuffes. meil durch Unachtlamkeit. zum geringsten Teile die gefchmiihten CDohl aber in den meiften füllen der Unnerftand der nienlchen die Schuld tragen. roie auch in Zeiten der Rot ftillen in mancher familie den Ichreiendl'ten Hunger zu Dem noch der nermag. der Itetig um Verteuerung aller Jlehensmittel haben mir an nicht nur ein nahrhaftes. In erfter finie ilt die Kenntnis Diele der ef3baren Unkenntnis rührt im Volke eine fehr geringe. Hlenfchenlcben aufs Spiel gefetjt morden find. als loohl der Förderung Bei mehr wert. allgemeinen Pilzgenuffe im Volke ftehen aber heute manche Hinderniffe entgegen. zum grollen Teile oon der oon betriebenen 5chule allen und Pilzen Haus her. den Jahren 1908 und 1010 habe . Uner- fahrenheit und £eichtfinn Einiger. einer groljen fo muffte man Zahl In üon mertnollen auch konfequentermeife Rahrungsmitteln den ich Krieg erklären. auf Warnungen erzeugten dann eine beinahe unausmindcften bilden rottbare furcht Dor den Pilzen. die zu befeitigen eine fchmierigften Aufgaben Pilze ilt. flicht zum die in pilzeffenden llöndern Jahr für Jahr auftretenden Pilz- uergiftungen. fyltematil'ch Warnung oor eingeflöfjten Diefe oon Jugend heillol'e.C^^C^SD D?^[^5T] Dt^l^Sn Pilzgenu§ und Pilzüergiftung. fich die Zunahme des Pilzi^enuffes. dem Pilzgenuffe ganz entfagen oder ihn gar oerbieten. londern auch ein recht greifenden den Pilzen billiges und fchmackhaftes Tebensmittel. Wollte Hemmnis an der man darum. Vom roäre Dolksmirtfchaftlichcn nichts Standpunkte aus betrachtet. an denen Pilze. das lomohl auf der Tafel der Wohlhabenden als Ceckerbiflen zu prangen.

Harzburi] 40 durch in öefiücielfleilch und dann fpöter mieder In St. Die anmel'enden Herzte konl'tatierten Vergiftung durch gefärbtes 150 Patienten mit teils fehr Ichtneren Verfruchteis. eine fobrikantenfamilie dn Griinfpanuergiftunc) Bm lich altrullil'chen becjonnen plöt]Derbyrennen 200 ülenichen unter allen Hnzeichen non Veri^iftunc) in llloskau auf den Tribünen und in den Loc)en zu erbrechen. lieh auch Todesfälle durch fleil'choerqiftunt^en nachmeil'en. Bei einzelnen Perl'onen traten Ichmere Ohnmachtsfälle ein. der halten. Und das Die fonlt gemöhnlich auch beim Pilzgenul'5 der ängltliche Hausfrau. Colland Gallen der in Zahnarzt an Konferoen- nercjiftunt] geftorben.sfälle ol. nerciiftunt]en l\niar mm Itets konltatieren. Solche Vergiftungsfälle aus lOOS und IQ 10 iief3en fich auf bräuchlichen llahrungsmittel nur diefen beiden Jahren dem in Gebiete der heute geITlenge anführen. Konfernen ulm. meil jährlich fo fchen und fo niele lllen- Genul] uon fleuch. Käle. flarau erkrankten einicje Perionen an „Heubeeri" (mahrl'cheinlich loaren in unachtlamer Weile finbeeren mitc]efammelt morden). lllacjdeburci Sommer des genannten Jahres murden Pöckelfleil'ch in in 200 Perfonen durch Perl'onen nerqiftet.15 die in den politil'chen Zeitiini]en i]ebrnchten \?eri]iftiini]. Romanshorn erkrankte fehr fchmer. Wurft. nicht ivenicjer VVurlt. noch Sollen mir deshalb. giftungserl'cheinungen murden in die Hofpitäler gebracht. das fordern mürde. für geifteskrank in Die Lirlache der Vergiftungen mar eben iit faft allen fällen nerdorbene Ware. 100 Perl'onen ilt einem badifchen Städtchen.s mit fliifmerküimkeit zirka nerfoUit und kann fleuch. fall. den Gebrauch dieler roichtigl'ten llahrungsmittel einftellen am oder gar oerbieten? Ulan mürde denjenigen. luile öOO Veri]iftiini]en ja durch lllilch und Konlernen. erkranken. in Die fleilch- traten mall'enmeile die trfcheinunq: zucjleich lallen 100 bi.s 200 Perionen Im lind an einem einziehen Orte erkrankt. die jedes bezüglich .

a4

leiner

Güte

mit €ntrü[tung
Recht, Icheut

nur einigermaiien zmeifelhafte nahrimgsmittel und dies ganz mit zurückineil'en roürde,
fich

nicht,

auf

dem

Olarkte oft ganz oerdor-

bene, meiftens fchon etliche Tage alte Pilze zu kaufen und
fie

dann

als Speife Dorzufei3en.

]ch

felbft

aiar oft

Augen-

zeuge, mie unfere brauen und Töchter folch mertlofes und oerdorbenes Zeug mit nach Haufe nahmen. Ruf eindringliche

Warnung
Grobheiten
Pilze auf

erhielt

ich
feite

nur ein fpöttifdies Cächeln oder
der
geroiffenlofen

gar

Don

Verkäuferin.
ift

Wo

einem

ITlarkt

oerkauft roerden,

eine ein-

gehende Kontrolle unerläßlich.

Aber nicht nur auf dem Cinfammeln
Haushalt
der
Pilze

ITlarkte,

fondern

auch beim
für

durch

die

familienglieder

den

coird

uielfach

außer acht gelaffen, die foll man freude und flutjen
find

gefündigt und diejenige Vorficht nun einmal unbedingt nötig ift,

oom

Pilzgenuffe

haben.

€s

mir

in

jüngfter Zeit

oereinzelte ^älle

bekannt geworunfchädlicher

den,
Pilze,

wo
die

der
feit

Genufj

an

und für

fich

total

Jahrtaufenden oon allen Völkern als fchmack-

hoft und zuträglich gegeffen murden, dennoch Vergiftungs-

erfcheinungen

heroorgerufen

haben

follen.

Ich

bin
die

der

Überzeugung,
auf
die Pilze

daß es fidi hier,

wenn nun einmal
etaios

Schuld

und

nicht

auf

anderes,

z.

B.

neuen

Wein, neuen ITloft, oerdorbenes Bier ufro., fallen nerdorbene oder fehr mäfferige Pilze gehandelt

follte,

um
In

hat.

Wort und
habe
alten,
ich

Schrift, in allen
ftets

meinen bisherigen Pilzousftellungen
betont,

mit Ilachdruck
oder

man
:

folle

fich

uor

oerdorbenen
foll

zu

roäfferigen

Pilzen

hüten.
befte
ift

Beim Pilzgenuß
gut genug.

der Grundfaß gelten

Rur das

Wald und
Pilzen,

flur bieten ja eine
die

ungeheure Zahl
nicht gute,

Don eßbaren
€xemplaren
fchöne,

daß

Busmahl an jungen, gefunden

Wenn man fchmierige ift. trockene Pilze fammeln kann, nehme
keine
Seit
oierzig Jahren

man
effe

lieber
ich

gar keine.

fammle und

mit

©
moinci" Yiimilic Pilze
jdi
iiiul

15

iiHihrciid

dicl'or

kiiu]cii

Zeit

luibe

nicht einen

einzigen

\?eri]iftiini]sfiill

erlebt.
l'ofort

Illiinche „Vcri]iftiini]5fcille"

meiden

muh
ilt

den Pilzen
harmlolelte
24.
fliK]Lil't

zikiekhrieben,
Teil
lind.

die

daran

in

Wirklichkeit
In

der

Riir

ein

ßeilpiel.

flarau

am
an

IQIO

ein

Arbeiter
de.s

einer

L'ithoi^raphie
hief3

c]eftorben.

In

den

Zeitunijen
oeriiiftLinti.

In-

imd
mie

fliislande.s

es

einer Pilz-

Und

ncrhielt

lieh

die

Sache?
Kilo

Der

c}ute
felbft-

niann hatte an dem betreffenden Abend
bereiteten

neben der

Portion tierpilze

nahezu

ein

Pflaumen

cjegeffen

und

Das
teilte

Iet3tere

fronen limonade getrunken. hat ihm den Tod gebracht und nicht die Pilze,
Zi

dazu

mir der betreffende Arzt mit.
Pilzoergiftunqen

Wenn
io

heute

immer noch norkommen,

mag auch oiel ein im Volke leider Gott ftark oerbreiteter Wahn beitracjen, dalj man Giftpilze fehr leicht erkennen könne, menn mon beim Kochen den Pilzen eine Zmiebel,
ein
Biilchelchen Peterli,

einen filbernen Cöffel, ein Geldltiick,

Zinn, 6isen oder fierklar und

was

toeifj

noch beigebe,

färbt

der betreffende Gegenftand fich beim Kochen fchroarz oder lauft er blau an, dann lind giftige Pilze darunter; bleiben <1ie vSachen aber in ihrer natürlichen Färbung, lo könne

man

da.s

Gericht ruhig eilen, giftige Pilze feien

dann

nicht
lllittel

dabei!

Da.s
fich bei

haben

angeblichen zahlreichen Verfuchen nicht beroöhrt, fondern

ilt

total

fall'ch.

Diefe

geradezu

bei

manchen
oder
nicht.

Pilzarten
daf^

das Gegenteil erhärtet.
geniefjboren Pilzen
eintritt,

€s
diefe

kann
Pilzen

alfo

norkommen,

bei

Tchmärzliche

bläuliche
Diefes

förbung

bei

giftigen

ober

nermerfliche

mittel

hat

daher

Ichon niele Pilzoergiftungen nerurlocht.

meine Regel und kein ficheres lllittel cfjbaren oon den giftigen Pilzen, als
der einzelnen Arten
lelbl't.

ts gibt keine allgezum trkennen der

eben

die

Kenntnis

Genau

lo,

mie

man

die giftigen

Beeren und Kräuter

(tinbeere, Tollkirfche, Schlierling etc.)

©
Iclion

die Giftpilze

üon ]ugend auf kennen lernt, ebenfo kennen lernen, und man inird
einen giftigen Pilz
für

[oll

man
in

auch
'rall

nie

den

kommen,

einen efjboren zu halten.

Ruch dos Don manchen Hutoren angepriefene „tntgiftungsoerfahren" (!) ift mit grofjer Vorl'icht aufzunehmen.

Wenn man
Tode
'der

die Vergiftungsfälle durch Pilze,

die mit

dem
fo
ift

betreffenden Perfonen endigten, durchgeht,
in

deren Zahl

den pilzeflenden tändern eigentlich oerhältnisSie ift aber dennoch immerhin recht mäljig eine geringe. betrübend nicht nur für die betroffene familie allein, fonauch

dern

darum,

meil

durch

derartige

fälle

oom

Pilz-

dadurch die Verbreitung der Pilzkenntnis im Volke immer noch Ichmieriger fich geftaltet.
genulj abgelchreckt mird

und

Zur Beruhigung

der

Pilzfreundc

möchte

ich
in

aber

die

Tatlache anführen, daij uon den im Jahre

1908

Deutfch-

land bekannt geaiordenen Vergiftungsfällen
in

mit Todesfolge

der Schmelz

bracht

habe

ich

keinen

fall

in

trfahrung gedes

die

einzige

Urfache

nur

die

Vermechslung

fehr giftigen Knollenblätterpilzes mit

dem Champignon mar.
allen

Beide find im Buch abgebildet.
in

Bei

Pilzausftellungen

der Schmelz

und
ich

in

mehreren

benachbarten
des Volkes
in

deutkhen

Städten

habe

bei

augenmet k auf
fie

diefe

beiden
in

Belehrung nur

mein Hauptäuljerlt

der

Jugend

ähnlichen Rrten gerichtet,

der Überzeugung, da^,

menn
Einige

einmal

oom
ich

Volke mit Sicherheit unterfchieden merden,

auch
fälle

die Pilzoergiftungen
coill

immer

feltener

merden.

hier anführen,

in roelchen

Vergiftungen durch
Ich

den Knollenblätterpilz heroorgerufen murden.
diefe

oerdonke

lUitteilungen

dem Entgegenkommen

der Behörden an

den betreffenden Orten.
1.

Rm

25. Juli erkrankten in Recklinghaufen

(Böhmen)
(mohr1

7

Perfonen

am

öenufle

nachmeisbar

giftiger Pilze

fcheinlich

Knollenblätterfchmomm).
3

öeftorben

find

€r-

roachfener und

Kinder.

17

2.

fliii

2.

fliuiiift

orkicinktcn

in

TribiiKh

hei

Cuihriiii

(Schlcficii)

10

riillikhc

Sommerarbeiter
den
fie

om
den

Geiiiilfe

des

Knollenhliitterl'dimiimmes,
hielten.

für

Chiimpicinon

Heim donnn

lind innerhalb menic]er Toi^e c]eltorben.

tiner,

der nur etmas meniiies cjenolfen

hatte,

kam

mii einer

a)ochenlanc]en Krankheit dauon.
5.

flm

14.

fliu]iift

erkrankten

in

Colmar

(tifal'j)

zmei
für
die

Perionen

am

Geniil'5

des

Knollenblätterpilze.s,

den

fie

den Champit]non andere cjenos.
4.

c]ehalten.

tine Perlon

ift

qeltorben,

Arn

15.

Riii]iil't

erkrankten

in

ITleifjen

6

Perfonen
mit
lind

am

Oeniille

Champicjnon
Itorben,
5.

Knollenblätterpilzes, nermechfelt hatten. Drei

des

den

lie

dem
qe-

Perfonen

die

andern i^enofen.
find

In

L'anc]enehiir.sdorf

om

8.

Juli

zmei Perfonen
Beide

infok]e

Genuffes
cjerettet

non Knollenblätterpilzen
inerden.
Tot^e

erkrankt.

konnten
(>.

Rm

gleichen

erkrankten

in

der

Stadt

Heiffe

Genuffe non Knollenblätterpilzen, die fie für Champignons hielten. Zmei oon diefen trkronkten find
fechs Perfonen

am

geftorben.
7.

flni

9.

Juli

inurde

die

fomilie

Simon

in

Söbringen

durch

den

Genufj

des

Knollenblätterpilzes

oergiftet.

Von

den fedis erkronkten Perfonen konnte nur eine einzige gerettet
8.

merden, fünf ftorben.

Rm

15. Juli

find in

Eünen
fünf

(VVeftfalen) infolge Genuffes

non

Knollenblätterpilzen

Perfonen

erkronkt

und

ge-

ftorben.

Die Knollenblätterpilze

murdon mit Champignons

oeriDechfelt.
s).

In Dillingen (Bayern)

find

am

20. Juli

oier

Perfonen
ge-

Genuf5 non Knollenblätterpilzen ftorben find drei Perfonen.

durch

den

erkrankt;

2

18

10.

Hm

20. ]uli

find

in

Sollenheim

bei

fmnkfurt

oier

Perionen durch den Genu^ Zcoei Perionen lind geltorben.
11.

oon Knollenblätterpilzen erkrankt.

Aus Breslau
gleichen

coird

unterm 24.

Juli

gemeldet,
(?

dolj

durdi
falls

am

Tage gelammelte Champignons
fünf Perionen
erkrankt,

jeden-

Knollenblätterpilze)

zmei ge-

ltorben lind.

durch

Hierzu gelellen lieh noch eine Reihe uon Vergiftungen oerdorbene Pilze, d. h. lolche Pilze, die entroeder

Ichon im

Walde

Haule
diele

durch

faulendem Zultande gelommelt oder zu Und langes Hiegenlallen nerdorben auirden.
in

^älle lind

nidit leiten.

Dalj

nicht

aiährend
beruhen,

alle Pilzoergiftungen, die in den Zeitungen der Pilzlaifon die Runde machen, auf Wahrheit
ilt

ebenfalls

eine

ercoiefene

Tatlache.

Ich

habe

mich anfänglich bemüht, die unmohren ^älle in den Blättern zu berichtigen, aber diele Silyphusarbeit mieder aufgegeben. In Oltpreu^en lebt ein Schneidermeifter, melcher nun Ichon
leit

einer Reihe

üon Jahren jedes Jahr mit

leiner

ganzen
es

familie

an „Pilzüergiftung Itirbt". „üite" in den Zeitungen mieder.
inenn
üonleite

Rlle Jahre

kehrt diele
ilt

Ganz bedenklich
bezeichnet

aber,
treten

der Behörden an Kurorten
„Pilzuergiftung"

das Hufmird,

des Typhus

mit

um

die
in

fremden

nicht zu üericheuchen, inie dies

im Jahre
ge-

1912

dem
den

oielbeluchten

Kurorte

£...

in

Südtirol

Ichehen.

Bus

elf

flauen

ilt

erlichtlich,

dalj

es

nur

der

Knollenblätterpilz war, der den Tod
oerurlocht hat.

dieler

31

Perionen
ITlenlchen

Dieler eine Pilz hat Ichon
als
alle

mehr

das Ceben

gekoltet,

andern
erlt

Giftpilze
in

Sein lehr gefährliches Gift
lo

coirkt

12

— 24

zulammen.
Stunden, da

dof]

die

ärztliche

Hilfe

gecoöhnlich zu Ipät kommt,

das Gift bereits den ganzen Körper durchdrungen hat.

s)

nichts

liciit

uun mehr im
der lichcren
es

Jntereffe

des

Pilz}.]cnulles,
(liftiijen

als

die Vcrbrcitiiiu]

Kenntnis

diel'es

Pilzes

im Volke.
die

Denn

mcire doch

inirklich

bcduuerheh,

menn
nahe
der
ner-

nielen
ein

CHittiinc]en

und

Arten
krnftiqes,
bilden,

non

vSchanimmen,
fleilche

iiielche

lehr c]edeihhches,

dem
das

kommendes
ärmeren
facjt,

Rohruncismittel
ziil'totten

bel'onders
ihr

VolkskUil'le

kommt,

und

meder

des einen qefährhchen ßurlchen inegen l'amt un^] londers der Rchtunc) anheim fielen. i^ufc]abe der Schulen und Behörden il't es daher, dafür
entzoc^en

noch

merden kann,

zu

fortien,

dafj

die
dafj

menigen
ferner
in

giftic)en

Pilze

im

Volke be-

kannt

merden,
nur

den Städten Pilzmärkte mit
eingerichtet

ftreni]er,

fochkundicjer
l'olchen

Kontrolle

inerden

und

khlief^lich

Perfonen das feilbieten und Jns-Haus-

£iefern non Pilzen geltattet mird, die ihnen norgelegte markt-

fähige Pilze mit oller Sicherheit beltimmen

können.

Dergiftung Arztes zu Hilfe nehmen. können Pilzoergiftungen. Pilzoergiftung fich im Unterleibe. als (die mit andern Rahrungsmitteln. obfolut giftiger Pilze. des Gaumens mit einer fcder oder finger in durch Kiljeln den mund ftecken. fomeit heftiges Erbrechen fich einftellt. gar nicht oar- kommen. Pilze dem fie teuren fleifche koften ja nichts. zu entleeren. dafj man. fuche man Waffer zu uerdünnen.Die crftc Hilfcleiftung bei Pilzücrgiftungen. ein. und Betäubung gefeilt. die bei etina oorkommenden ich Pilzocrgiftungen Pilz- anzuwenden find. fobald die erften Bnzeichen einer Vergiftung auftreten. umgeB. [o mill ich einige Illaf]regeln anführen. großen zu roelchem Dürft. und troi3dem auch fleifchüergiftungen gemii] nicht zu den Seltenheiten gehören. Busleerungen nach oben und unten. Da ich aus eigener Erfahrung eine mufj einer die kenne. Bald darauf fühlt der Kranke Hitje in den Unterleibseingemeiden. fofort ärztliche Hilfe in flnfpruch nimmt. Als erfte nicht Erfahrungen ftellen eines Symptome ein. menn man lammelt). ß. zuITlagenfchmerzen Reifjen nehmende niattigkeit Bei fich des Körpers. mit Widcrftreben denn ficht gehe ich eigenthch an diefes Thema. heftige tritt Schmerzen und Schwindel ein. roenn die nötige Vorbeim Sammeln und Zubereiten der Pilze nicht leichtes auljer fertigermeife acht gelaffen mird. Bis der Brzt kommt. nicht felbft ein den ITlageninhalt durch milch. manchen ITlenfchen ftilles Irrereden Der Tod z. Seltersroaffer oder kaltes oder noch beffer den mögen. Deshalb ift es nor allen Dingen unbedingt erforderlich. tritt nur beim öenufj des Knollenblätterpilzes. fleigung zum Erbrechen. gangen felbft Weil aber mit den Pilzen rückl'ichtslaler z. fluch Kliftiere non uuirmem Seifen- . inird.

fluch llloft und Salz. die man mit oller Sicherheit kennt. täc|liche frfahrunc') ti.]enollen merden oder durch löni^eres Lieqenlciffen in Zerfet^uncj iiberciei. ^onz . inerdeii Heifje Llml\iiKu]e iiiif llliiqen und ünteiieih l'ollen ebenfolls 15 iiutiieheil'jen. Sehniit5en h. ober hdufiqer durch Pilze. gebraucht. keine Krebfe und noch niele andere harmlofe Dinj^e eflen können. Hier enditit die Kronkheit ciemöhnlich nach tntleerung des niot]en5 und des Urins bald mieder. daf] es auch lllenfchen die kein rohes kein fettes fleifch oder Schmeine- fleifch. iinu]e und nur folche Pilze zuzubereiten.]anc]en lind. nicht zu lei]en und lllinuten überipeljen. es noch bel'lcr. mährend oft ein anderer Grund die folge der leichteren indispofition ift. lllichael fich bchnuptet bei feinem Pilz- diel'es Verfuhren oerfchiedentlich oorqe- hommenen leichteren füllen bemührt hnbe. Dicl'e Uml'o ü"hliu]e iani] il't alle 10 llliiuiteii erneuert und l'tunden- fortiiek-l5t meiden. tritt tiichtiiies . ohne den hefticjlten Brechonföllen oder l'onftic)en Störuni^en untermorfen zu merden. norkommend melche lind die in Verqiftuniien entweder ultem oder tropfnallem Zufttinde i. lehrt. dem d. 20 ift Grad eine Uint] nuirme Hiilblnider zu der Potient cinicje in in Wonne zu zu buche. diif] tdm. letzen.El 21 miilTci" lind Jii empfehlen. Die (]\b\. Bier In mirken oielen bei monchen ober lllenfchen mie Karlsbader die Lirfache fällen mird den Pilzen der trkronkuni] zui]efchrieben. Iliuh cjcbcn. mcnn man Pilzc]enull'e die Vorficht nur frifche. keine trdbeeren. fchon Aber beim mie ermahnt: es l'ollen und merden auch diefc leichteren trkrankuncjen nicht norkommen. \Venii]er cieföhrlich.Sehmiljen lind hinzu.

darf das Waffer nicht dachfind traufenartig zu Boden rinnen. trockenem Wetter dann der einer Regenperiode W^ährend fchneller geht die Verroefung natürlich find der öefundheit leicht oor fich. Pilz in merden fie in diefem Wenn man folche Pilze einen folchen die hohle Hand pre^t. bis il't ftets einen oder zroei Tage üorübergehen. roieder etuias Trockenheit In der Regel dann auch des lind die Rusbeute gröfjere. den Regen ihnen zugeübermäfjige Wafferquantum wieder teikneife üerdunftet. Zu naffe Pilze oerbunden nicht zuträglich und oerurfochen zu fogar eine abführende Wirkung. tinzelne Hrten. zu oer- Dasfelbe gilt uon den Röhrenpilzen. eingetreten eine oiel ift. aus der 6rde gefchlüpfte Pilz im Walde gefunden! Zuftande erhält. nian hat herausgefunden. . Zuftande entfchieden unzuträglich. Der Hur nicht foll nicht zu naf] fein und dem Drucke des fingers nachgeben. khönen formen heran- führte. fammle Dor allem nach mittelbar laf[e einem beim Regenmetter oder unandauernden ITlan länger Regen. roenn fo fie an und für fich auch noch non Regen durchroeicht find.1^)] 1^3 (Si] [si] [eD [sü [Sü (Si] (S^ Das Pilzfammeln erfordert feine beftimmten Regeln in und Vorlchriften. Hoch bei Verflu^ diefer Zeit beginnt Verroefungsprozefj. der Ziegenbärte oder Hirfchfchroämme. deren Hu^erachtlüffung rrian oielen fällen nie nidit untjel'traft bleibt. roerfen. oftmals mit heftigem Erbrechen. denn die anihrend feuchtamrmen Regens dem Boden entfchlüpften Pilze dann bereits zu kräftigen. Die Pilze follen hübfch roie die familie trocken fein. faugen fchon fehr oiel Waffer auf. dai] der nach einem gemochfen und haben das durch Regenaietter ralch [ich 7 — 8 Tage in fril'chem.

Dos hoben fleifch muf3 der feine fchöne meifje oder cjelbe färbe und d. menicjer F. iciulnis lötl'chiq oder l'chimmeliq fluch oder i\av Ichon zerflief3en. nerdorbene und in Youlnis übercjeiiongene Pilze nimmt. . noch. lieh mieder lind ebenfnll. 'ferner flusiiHihl. Der Hut des lein Pilzes dorf Ichmommicj. Rohren oder ßlötter muffen noch ihre fchöne färbe dürfen olfo nicht ins Schmut^iiiforbiiie.s zu oeriverfen.lle alten Pilze brincjen die öefundheit mehr nicht in oder in Gefahr. deren Beftimmunc] Pilz man im im tntmeder ift mit Sicherheit erkonnt. ohne dai] die norheriije Sponnuni} tierl'tellt. Schlüpfriiie überiiehen. reoi^ieren. melkem Zultande Pilze ncuh. doij man niemols ölte. Die ßliitterpilze lind zamr etiims härter und l'pröder in der Bekhiiffenheit des fleikhes und i]eben in dem Drucke nur lind olle nuffen. iollte tropfenden beffer zu Zu jui^endhche Der aietter Pilze mon mird megen der fchmeren J olfo i Erkenntlichkeit lieber nicht oerniinfticje nehmen. Die beliljen. dann damit. forc)fdltii]e nion nehme nur lolche lol'fe die mon beltimmt über der roird kennt. niilchfoft mufj noch oorhonden lein. flcil'di in dcucn nion mit Cciditii^kcit den '?ini]cr tief in dos \ hincindriickcn kiinn. niemoLs ober oller man Zmeifel auf Arten ein. Als Houptj5rundlol3 beim Pilzeluchen mulj cjelten. mie bei den Illilchblötterfchmommen. oder. treffe mon beim Pilzfommeln Pilze. nie bei Pilzfommler Ret^en- oder unmittelbor noch deml'elben Schmömme eine hieben liehen. Aber auch hier nermeiden. fort man beziii^lich feiner tljborkeit Zmeifel.25 Pilze. lieh ilt. Proben auf die tf3barkeit oder Giftig- eines Pilzes oorzunehmen. h. Überlolle mon keit es dem forfcher. nur teilmeife oni^efteckte txem- plore find zu nermerfen.

fo dafj eine ZerreÜjung des Pilzlagers und Ver- nichtung fruchtfäden nicht ftattfindet. fo hat das nicht uiel zu fagen man fchneidet daheim nur die befchädigten Stellen fouber heraus. gut. dolj gerade die heften und roertoollften 5peifepilze iicn Tieren zroar (Schnecken. an denen man erft. mährend beim flbfchneiden durch den zurückbleibenden und faulenden Strunk eine Zerfetjung des Pilzlagers eintritt und damit die fruchtbarkeit aufhört. die die charakteriftifche häutige Knolle im Boden . ift Das flbfchneiden i ober jfdundmme nicht zu empfehlen. Vögeln) angefreffen find und meiftens der Hut. die fchmutjigen Röhren Blätter entfernen mufj. der etmo um den Pilz herum keimenden neuen fo mird das Pilzlager gefchont. Da^ Don rriaden und VVi^irmern zerfreffene Pilze nicht mehr zur menfchlichen Rahrung dienen können. halte ich eigentlich fo felbftoerftcindlich. Tieber roenige. Infekten. Ulan nehme fie auch nicht folche Pilze.24 eingetrocknete oder nur ganz fchinoch z. Werden die Pilze forgföltig herausItändige gehoben. gute oder gar oder 6s kommt häufig keine Pilze. appetittlicher zu machen. hart und jung ift. aieniger Wenn der Pilz fonft noch . daf] dos ooll- Herausnehmen des ganzen Pilzes dem Hbfchneiden *entfchieden oorzuziehen ift. um uor. der Stiel. gerade für da auf die Wulftblätterdiele fitzen Weife bleibt. die Blätter oder die Röhrchen. oerdorbene. lind zu neroierfen. Ich habe mährend ]n üielen Jahren beide flrten praktiziert und finde. lieh rötende Reizker Der Stiel fein mufj nocii feine feftigkeit bel'it3en. den meiften Pilzbüchern inird noch über die michtige frage diskutiert. ob man die Pilze aus dem Boden herausfchnciden oder ganz herausnehmen foll. B. darf nicht mürbe fich und beim leifen flnfaffen nicht fchon nom Hute trennen. dalj es eines Hinmeifes hierüber aiohl nicht bedarf. als fchlechte.

zubereiten. den Appell on die Pilzfiimmler doch non der leidiijen Pilze. für diefen fchaierer zu unterfcheiden ift für den Pilzkundigen und auch diefer bei Hacht Darum ift es am ratgegen Täufchungen nicht gefeit. dof] fie Speifepilze find. die und üc' mohnheit nicht iibziiciehen. gleich im Walde nur diejenigen Sorten ouszuaiählen.' morden find. man nicht kennt und daher mitnehmen mit dem fiif^e iimziistofjen und zu ein zertreten. man Pilze menigftens noch . indem niif mehrere ]ohre keiner diefcr iiefiirehteten Sippe führen. denn färbe und fonftige lllerkmole der Pilze find als bei L'icht unterziehen und olles Zineifelhafte fortmerfen. man fo foll nun feine fie Pilze glücklich Haufe ge- man nochmals einer gründlichen Renifion ' Diefe Sichtung ober bei am muf] Anfängern Tage gefchehen. Oehec)e nernichteten entfchlüpfen dann dem der Zähne auch noch noch be- kannte Tiernamen über den Vandolen. famften. Hier möchte ich Pilzfreimde eriichen Uiffen. Wenige Stunden der die darauf Pilze kommt kennt roh oielleicht anderer Pilzfreund. trfoKie fich hiefür find folchen PKit^en bereits norhonden. Hot bracht. beffer und neben Pilz dem „vSchmerz" über den fchönen. Ift eine Zubereitung aus nicht u'gend fo einem foll am gleichen Tage mehr möglich. niemals bei künftlichem L'icht.ta 25 ja qcmdc bei diolVr Onippo aHiic es niif ein ficheres €rkcnniinc). mehr anire zeii]te. Illon foll an dem fie man ein die Pilze noch am gleichen Tage. übcrhiiiipt nicht die wenn die ' Pilzlcimmlcr bolondcrs VoniiditLini] c)iftic)en dor hcrimr- ' kiiief5ondcn Indioidiicn pilzcs des belonders Knollcnblöttoi[ und auf die Zerl'töriinq feines Pilzlotiers iiiisi]ehen anirden.szcidion iiniiin-icbiiuhl. non denen man ficher ift. dann mird gefammelt fchmockhoftes und gefundes Gericht erhalten und liberlnuipt die freude an den Pilzen mird immer Orunde die grofjer. obi]ibt. aiill. Die ein Verniehtiinq Dinc] im (]rof5en iiiiszu- niitürhch der Unmöcihehkeit.

26 pul3en in fie und zum Kochen uuffchneidcn. Dann muffen fie Jedes längere Zumarten oermehrt niemals Gefahr einer fchädlichen Wirkung. laffen ohne Kommt man Schädigung getroft 24 Stunden aufberoahren. fo nehme man fie luenigftens aus dem Behälter und lege fie auf den Tifch. dalj ein Pilz den andern nicht beentwickelt damit fich erftens Pilze keine Warme und zaieitens etma in einem Dorhandene Illoden oder Ver- iDefungsftoffe teilen dem Ruf können. fo. aber dürfen die gefammelten Pilze mit der anhaftenden trde und dem Schmutj nächften roerden. fei3t des Waldes im Korbe in eine oder Relje zufammengedrängt forglos getoorfen. 6cke der Küche um dann am zu Tage tin heroorgeholt und folches zur Speife oerroendet ift öebahren leichtfinnig leicht höchft uerin ertlich und Teib und leben aufs Spiel. eine Schüffel. fpät abends nach Haufe und hat man nor niüdigkeit keine iTuft mehr. ftreut eine fie Ulan gibt lie dann auf. mit den Hüten nach halten mürde — zurückzulaffen man für Sünde erft unten und zmar rührt. die erhalten. nebenanliegenden Pilze fich nicht mitdiefe Rrt laffen fich diefelben bis zum frifch nächften mittag leidlich aber zubereitet roerden. aber bilden auf der Oberhaut des Hutes neue fogenannte Spaltpilze. aber — auf denen man unnerhofftermeife die eine Hnzahl herrlicher Speifepilze gefunden. Hand den doII Sulz darüber. toelche dann Giftträger find und in den meiften fällen zu trkronkungen führen. allen in Vermefung übergehenden Pilzen Pilze. mie es auch hie und da bei Ausflügen gefchieht. Wie mürde man eine frau nennen. die Pilze zu putjen und aufzufchneiden. roelche die am niarkt gekauften fifche in rohem Zuftande in einem Winkel der Küche zmei Tage lang herumliegen lief3e und dann erst . deckt zu und bemahrt folche für nächlten fich Tag kühl die Pilze Ruf Rrt zugerichtet. in Die Pilze gehen bei folcher Behandlung Bei fich Zerfetjung über.

flm heften ilt ein leichter Handkorb oder iiemöhnlicher lllarktkorb mit oder fchneidet die Pilze in lauter Stücke ohne Deckel. fu^e die gelunder Kraufe Glucke. ift leljterer hält zmar beim Sammeln etmas form und auf. findet man eine Reihe költlicher Pilze: Steinpilz. fluch fein auf Baumstrünke. kein Tuch. deren Pappobere Will man leicht herausheben kann. in njdelmäl- Kurz. Pilze erhalten fich im Korbe in natürlicher aienit^er zul'ammeniiepreljt da fie merden.s cjeben. findet habe flm dort gemacht: Hollimalch etc. Coubmäldern findet man dern die koftbare allerlei Totentrompete andere Pilze. mo häufig Holzfuhrmerke oerkehren. Butter-. kein 5öcklein Winke bezüc]lich nehme zum Sommeln recht und kein net3. lo und links. ivohin maffenhaft. bis mon noch Houl'e kommt. für fchochtel flbteiluni] mil'l'enl'choftliche Ztoecke nermendet man eine mit zmci Abteilungen und fächern. toas bezarten Pilzen leicht der fall ilt. manch' Rötlicher Ritterling. Das net3 zer- und es ift unmöglich. auch mieder leicht herauszunehmen. tichhofe iToubbäume etc. Champit]non. pilz etc. achte man am Wege rechts Befonders auf oielbecjancienen Waldn)ec)en. einen fchönen Pilz unbel'chddii]t zu transportieren. In diefen Behditern iieaidhnlich zu lind die Pilze. überall. köstlichen fund richte ich man Rugenmerk. Die find. man reichliche trnten erzielen. aber l'onft zum Schulje der Pilze nicht unpraktilch. befonders auf faulende.27 ihrem nionno zur Spcil'c oorl'cljtc? — — behandelt einicje ! Pilze qehen Und ehenlo lehneil Pilze iDerden fo in oft 'Vciiiinis über mie noch illon erlt f ifehfleilch! boiiatellmäfjit] ich Zum 5chlul'l'e möchte der Art des vSommeln. nur dos oufmerkfame fluge zur . fonders bei einem Klumpen zusammengedrückt. man herrliche Arten: ja Dann oergeffe man nicht Waldränder fleif^ig obzufuchen und den daronftof^enden In motten einen Befuch obzuftatten.

tritt ihm das ][t grofje Wunderreich der Pilze entgegen. empfinden.und Herbftzeit feine Blicke richtet. die Pilze wirklich imftande find. auf daf] das lange die uerkannte und gefchmähte Reich der „Götterkinder" zum nutzen des Volkes aufgefchloflen aierde. gefchcoeige denn fcha)eren Vergiftung ftber nicht blofj einer eintreten. xdqs der fchöne fo Wald uns bietet. man oorfichtig und coähleril'ch beim Sammeln. alles lammeln und ift zu cDollen. . freude an den Pilzen felbft mird man wird auch mit Genugtuung mahrnehmen. man zu bilden. nur und gute Pilze zuzu- bereiten und möi^ig im öenufj. uoird man grofje freude fall an den Pilzen haben und mird kaum jemals der leichten. das manchen Bat5en im Hausden Pilzen! Darum hinmeg aber foll mit der furcht oor Dafür Kenntnis der ef3baren und giftigen Pilze immer mehr ins Volk hinein getragen roerden. man darauf bedacht. oer- meidet man die bei effen Rnföngern leicht erklärliche Gier.28 iDarmen Sommers. ein inertnolles Volksdal] nahrungsmittel halte erfport.

ijelecjentlich fie alle Pilze. dafj die Pilze auch der L'andmirtlchaft eine nicht iinmichtiiie Rolle zu Ipielen nermöt]en. t.Die Pilze in der Candcüirtfcliaft. fchaffe die Pilze nortreffliche fieifjic) Dienfte. und oermerte als Gartendünger. trifft nicht zu. lind Schöne. daher alle Abfälle der Pilze die fommle auch bare. Der trfolg mird nicht au. tbenfo geben nach bisherigen trfahrungen abfälle ein ausgezeichnetes fifchfutter. inenn kleinertem Zuftonde in Pilz- in zer- die Teiche gebracht n^erden. Die kräftige Gemüfepflanzen furcht. Inhaber c^emöhnlich keinen Viehbeltand keinen Diiniier für ihre Gärten leiften Befonders in Hauswarten der Städte. SZD . als Beigabe zum fleifch. als Gartenerde.sphorals Diinc]er nicht cjenuc^ zu empfehlen. Die beim Reinigen erfet3en. giftige und ungenief]fie mo man nur haben kann.sbleiben. Weichfutter für das Geflügel nollftändig lllaf^e das Diele fütterungsort befördert in hohem diele fie dos Eierlegen der Hühner.s ivird in mohl noch mcnii) bekannt fein. l'o Do lind lie lie insiiefomt fehr oiel Pho. denn Pilze uerlangen andere Stoffe zum Eeben. deren und oder deshalb auch ihn haben teuer be- zahlen muffen. der el^baren Pilze entftehenden Abfälle aienn getrocknet und klein zerrieben merden. der Lohn für die lllühe. täure enthalten. in Ulan Gärten. man könnte bei diefer Düngung feinen Garten zu die die einem Pilzlager machen. fluch als meiften lockere Hühnerfutter fie find die Pilze fehr mertooll.

Das Verfahren mit dem flufbemohren das fein. auf längere Zeit hin zu dienen. Diefem Übelftande fuchte man durch Anlage üon Herbarien abzuhelfen.[sD (s3 [si] [eil [Si] Isil (Sil l^il (Sil Das Konfcrüicren der Pilze für cüiffenfchaffliche Zcoecke. zahl derfelben in — um Pilze — ihren natürlichen menigftens die ITlehrfärben zu konCutz oerroendet Queckfilber Teroieren. dem gemollten cinigermafjen Zroecke €s find fchon oerfchiedene Verfuche unternommen morden. ]n den Kreifen der Pilzforkher und Pilzfreunde war oon ein lebhaftes Intereffe für die frage norhanden. ift Run es kürzlich nach fronzöfifchen Raturforfcher langjährigen Verfuchen dem Cutz gelungen. ein Verfahren ausfindig zu machen. dafj nicht form und färbe der Pilze mehr erkenntlich find und deshalb eine Vergleidiung zur Beftimmung eines Pilzes auf unficheren Fllerkmalen beruht. . melche iDenigftens Busficht hätte.zu was bisher nicht möglidi mar. aber alle fcheiterten eben an der fcheinbar unabmend- baren Zerfet]ungseigenfchaft des „fleifches" der Pilze. mobei die fleifchige Subftanz der halbierten Pilze forgfältig entfernt und den die geroonnene „leere Haut" auf ftarkes Papier oder Karton fahren hat aber Diefes Veraufgeklebt mird. jeher auf roeldie Weife man die Pilze am heften zu einer Samm- lung präparieren könne. diefem Zojecke JCöfungen oon effigfourem . in formol dürfte gebräuchlichfte bekanntefte und hier für ITlufeumszcDecke ift aber auch der Rachteil des farbenmechfels nicht ganz ausgefchloffen. nicht unmefentlichen Hachteil.

\i\v Pilze mit lehr leicht mallerlöslichen färben: in diefem falle zerreibe nuin ein Gramm reines. 1 roenn man i^leiche Teile diel'er L'dlunti mit der unter tfisellij.] be- khriebenen oermil'cht. 10 Gramm reines. ein Liter deltilliertes Wal'fer. lanc] in die Jahre diel'er flüll'itikeit aufbe- mahrt amren.51 (lllcrkiiriazctot) uiiil iiciitmlcm cnit)fniircm Blei (ßloizucker). zerreibe in der Reibfchale fünf Gramm essiiil'oures Ouecklilber. 10 Kubikzentimeter tiseüiqläure un^] füqe fllkohol Liter «OO'niiien hinzu. zeigten nicht die geringl'te Veränderung. Konferoierunc)sfliil'l'i. entlteht. 1 ellicjl'aures Blei. Sehr Ichöne Relultate hat auch mit der folcjenden Konlernierunc)sfliillie]keit erhalten 25 Gramm reines fchivefel- füures Zink. leicht Der Zufat] oon den Zmeck. 10 Pilze.ienÜL]t dann ein- die flüllic]keit oorlichticj abzucjieljen L'ut3 : und zu filtrieren. Hdufi). Vorkhriftcn Üir deren lllon färben im Waller rol'ch unlöslich oder menit] ein löslich lind: reines. 24 Stunden ts !. neutrales. Gramm 10 formol. die eflii-ilauren l'tattfindende Zerl'etjunc) der anciemandten Salze zu oerhindern. 2.] bemerkt man. daf5 nach tinlecjen der Pilze in reichlicher die KonleruieruniisfliilTiqkeit ein mehr oder minder nach längltens meiljer Hiederfchku] aber inird diel'er Vorcionc] aufhören. & . foKiciuic Pilze. efficjl'aures Queckfilber.qkeit erhalt Die eiiientliche man hat dann. : tr (\\h\ 1. fach. Kubik- zentimeter tisel'l'ii]ldure und füc]e dann ein Liter deltilliertes Waller hinzu.

Wie beliebt die Pilze bei den alten Römern roaren. in den eroberten Gebieten die ihnen bekannten etjbaren Pilze aus ihrem Vaterlande anzupflanzen. habe ich fchon früher ermähnt. am ficherften in ehemaligen römifchen in flnfiedlungen.Die künftlichc Zucht der Pilze. Da tDelch die alten Völker fchon frühzeitig erkannt hatten. ihn in den bei ihren f\n- fiedlungen gelegenen Wäldern zu Ehren der Kaiferling miffen : bei mie grofjen den Römern ftand. hatten fie auch darauf Bedacht nach möglichkeit genommen. lä^t uns niorial kultioieren. ferner in feinem ITlutterlande Italien oer- '0 Saupilz = Suillus castaneus Bull. man mir muf] genügen der Saupilz!"') Der Kaiferling findet fich deshalb auch hauptfächlich der 5dimeiz (befonders Weftfchmeiz. tuarum Speifcn cDie dir nicht Kaiferling bietet man mir zum nicihl? dir. bieten die Blätterpilze der künftlichen Zucht a3eniger ttinderniffe. aiichtiges. ]n reichet „Sa(\. obgleich fehr üiel Sorgfalt für deren Zucht Unter den Blätterpilzen mar bei den Römern befonders der Kaiferling (Rmanito caeforeo der meiftgefchäl3te. Dagegen nötig ift. Deshalb unterliefjen fie es feiten. flnenticum) und im füdlichen Frankreich. gefundes für die negetabilifches llahrungsmittet fo die SchiDämme Hlenfchen lind. dem Wachstum oder fie derselben nachzuhelfen gar künl'tlich zu züchten. denn diefe laffen fich nach den bisherigen Erfahrungen nicht gut künftlich züchten. breitet. und fie hoben fich grolje ITlühe gegeben. . Schroerlich mird ihnen dies mit den Boletusarten gelungen fein.

hauptldchlich Frankreich (Paris». mos nach achte zirka 14 Toiien der fall dalj ift. der dufjere Düncier 3 . (Wien). daher der hohe Preis der Oeiienmnrtii. ift nicht einfach. möiilich ift.D5 fliii oorziuilidil'fon ciiinon liih zur Iviinl'tlichcn Zucht der tticrlini] (PKilliotn).1 cunipeltris). Sie Die der Rentiibilitdt flnlciiien imiibeimindlidie u!.iun(. unuiefet^t. mird zirka einen Mieter hoch auf Haufen fielei^t. tine kurze flnleitunc) zur Zucht hier t]ee]eben 'rrifcher Pferdedüncjer. die flnlai]e freude bereiten. mozu am belten Keller.fl. Wer fich Luft hat. hlauptbedin(. hlindernil'le. dns vSfoiklihmämmdien. trieben bietet die ebenfalls in einii]en L'öndern be- mild. Die TiiiÜ'clziidit. ein fei Poftkolli lllark : 10.20. in Oefterreich (L'uzern) Deutichland iCöinl erzeucit mird.i dalj man fich eine cjute Champicjnon- brut nerfchafft. Bei dem Umfeijen man darauf. fobald die öärunt] eingetreten fo ift. Hohenlind.. unter in ilt kiinltlidi i]e2üditeten Trüffel. durchföcjten fällern cjrolje dem mird ift. damit er nicht nerbrennt. il't eiiientlidi fal't nodi im Verliidisltcidiiim.iten fidi und entfpricht manchmal dennoch trmartunqen. Dies mird lancje miederholt. Körben. melche firma auch den Züchtern mit praktifchen Das . Schiele in Ciiln a. erfordert fleif] eirolje Kapital und nicht unermüdlichen den i]ehei. Sachkenntnis. oder menn Iet3tere zur \?erfüt]uncj ftehen.s bestehenden meiden lehr koltlpielicj bezeidinet. eine kleine Haus- zucht anzulecjen. in Kiften. mie er aus dem Stalle kommt. als und der Schmeiz künltlich Die lo Champiqnonzucht es trmerb zu betreiben. tine folche ift erhältlich non der erften Champiqnonzüchterei DeutfchlandsW.]non bekannt. ' 1. bis der fich Dünc)er eine dunkelbraune 'rarbe oncienommen hat und fettic] anfühlt. nicht Stalluncjen und Schuppen eicjnen. kc) koftet lllark Ratfchlöcjen on die Hand qeht. die L'ordicl unA die lllordiol. meldier in dem Homen cirofjen Züchtereien. es befnnders der Veldei]erlini] (Plollintn Chiimpit. Gemiilbe.Rh.

oder fandige landerde darüber. lommelt man zirka 15 — reifte Exemplare. Hoch ungefähr drei Wochen beginnt die frnte. mos leicht durch Öfen gcl'chehen kann. Der Champignon läljt fich aber auch zur Frühjahrs. in mufj derselbe ITlit diefem breite Beete beliebiger an. ift. cüeifjen Roch 2 — 3 Wochen ift dann das fäden durchzogen. für diele Zucht eine Brut noch nicht erhältlich die Verfuche türlich muf] man mit den grof3e Geduld Sporen (Samen) beginnen. Da Japan längl't bekonnt. was naund oiel Zeit erfordert. Dünger in lege man 35 cm hohe und 70 länge in — 80 cm Brut. abgedreht. die — Stücken oon 24'' R nicht überfteigen. ge- Wenn die bis Wachstumsperiode des Stocklchroämmchens kommt (Illai 20 Ichöne ausgerioDember). Don Zeit zu Zeit der Kaffeeabfud befeuchtet. Das Waller oon den . dieler Raum erroärmt roerden. luie neuerliche Verfuche diefes Die Zucht Pilzes ift in dargetan haben. mit einer feinen Braufe begoffen merden. aber nicht abgefondern Sollte inzroifchen die Anlage fchnitten. mufj gröfjern Pilze falls 10'^ zur Winterszeit die Wärme mui3 kleine des Zuchtraumes unter R heruntergehen follte.und Sommerszeit im freien an gefchüt3ten Stellen züchten. alsdann kommt 3 cm dick möglichft gute Kompol't. gibt diefe tüchtig in louroarmes Waffer und coälcht färbt lieh die Pilze durch. Buch das Stockfchmämmchen (Pholiota mutabilis). da die Cnt- inicklung des Illyceliums fprucht. immerhin mehrere lllonate beanfrauen. mit der künltlichen Zucht des Stockfchmämmchens fich befallen etroa 1 in Japan hauptlächlich die diele In einer 5 cm hohen Kilte lammein den Kaffeeabfud. Die ganze Beet mit merden täglich abgepflückt. */'' den füllt. 10X5 cm laffe kleinen dos Beet ruhig bringe 20 cm ein und Vertiefungen 15 Die Wärme des Beetes darf liegen.54 nach innen coährend kommt und falls er trocken inird. des Umfet3ens begoHen coerden. coir Die Kilte inird zu coegzumerfen pflegen. läijt fich gut züchten. abtrocknen.

lieh hiezu mohl der Keller. Das ift das erfte Zeichen. zu probieren.] des niyceliums mird bald die c]anze Kilte mit Stockfchmömmchen bedeckt fein und es bedarf nur der fleiljicjen Mond. die Sjioren zum Keimen ift.s. Wer Luft hat. unter.]en lieh auf der Überfläche de. liil'jt belten ridiiii eignet Itehen. dos humusreich und fandiq Zum Dünqen nehme man entmeder recht fette Kompolterde ftande. und lie nun tin zeitipeilii]e. inelche intereffont. nur Bohnenkaffee.s Ueberbmul'en.55 iiiisfallcndcn vSpoicn l'ihniiil^iq iiolb.s Kaffee- abludes dal'5 'rüden oder 'riocken. hier reichliche trnten zu halten. iinirde man die tntltehunc} de. dadurch unmdc]lichen. Illon mahle ein etmos fchattii^es Bett fein muf]. daf] ts fei hier noch ausdrücklich bemerkt. Woffcr itcllt qicfjt man iiii iilciihmiil'jii] über die Kiiffccliiljkilte diefolbc einen iileidimöfjii] temperierten Ort. der moti Anders nerhölt liebten es lieh mit einer kleinen Zucht der be- niorchel im Garten. VVcirme nicht unter lim 10" R. der fortfchreitenden tntmickluni. im Garten aus. tntmicklunii wenn die flnUu]e zu trocken mird. auf faulendem Holze und holzige enthölt der Bohnenkaffee. oder beffer Pferdedüntier in nerrottetem Zumilche L'atrinenjouche darunter und brini^e das eine recht feicht oder andere nötii]. 6 lllonate. . einfach und mit toenii^ Koften nerbunden ift. befördert die des nivceliums. flufjerdem alter ift es immer obenauf etaios Kompolterde. ineil'^e zeij. Illun rühre über jn nicht den Küffeelutj nerdie um. nicht ettoa ITlalzkaffee oerDie Stockfchinömmchen cjedeihen nur ßeftandteile die aiendet werden darf. künltliche Zucht fein des Glück vStockfchaiömmchens oerluchen.s Pilzlat]er. mit Lohe nermifcht.s Zeit. Ilach emer beltimmten nerlchieden nach den t]eiiHihnlich Temperaturnerhditmllen 5- lein kann. PiclVs lUi. c]elani]ten und das lllycelium inird einic}e Zeit im tntltehen becjriffen Wiederum bereits die nerPilze i]ehen und tionn kommen illit erften kleinen zum Vorfchein.

bleibt regnerifcher oor. Bei fehr trockener tüchtig hingegen befprengt merden. Sobald es regnet. Hur feine Zeit aiiil jedes Dini] ]m Dunkel oder Sonnenfchein . Sobald die fliehe nach einigen Tagen Dom Regen tüchtig ausgelaugt ojorden ift. und befprengt nun Diefes Befprengen nimmt man Witterung ebenfalls am heften bei feuchter. Tut's über Rächt ein Pfifferling. erfordert die künftliche Zucht non Schmämerfte men fehr niel flufmerkfamkeit follte. beftreut man das Beet mit um den lllorcheln die nötigen Kalifalze zukommen zu lallen.36 zu bringen. reiner Holzakhe. Reift einen Sommer lang der Wein. bedeckt man die das Beet mit alter klarer Cohe oder fich lofen ^ichtennadeln. muffen die Beete mit Waffer Wie gefagt. zroei- roökht He zunöchft mit lauroarmem Waffer bis dreimal tüchtig aus. mit diefem Waffer das betreffende Beet. Dos Beet nun bis zum nöchften Frühjahr üollftändig non weiterer Bepflanzung ousgefchloffen und unberührt liegen. Im nöchften Frühjahr merden ITlorcheln nach cDormem Regen Witterung zeigen. nimmt man eine Portion niorcheln. und coenn der Geduld Verfuch mifjlingen darf man die zu einem zroeiten nicht Derlieren. Damit dos Unkraut nicht zu mächtig mird. inodurch die Sporen (Samen) aus den Gruben herausfallen. <^ .

]ibt. lernt. tumyceten. in lieh Wald und \h\r überall norfinden.s unbeBlick Pilz erforderlich. ein '?umilienkennzeichen e. i^rofjen Reiche der fich oiele familien und Gruppen unter denen keine ftaltet einziehe fich ttmas fchmieriqer gegiftige Art befindet.000 cjelchöt^t. aber einmal. als Das oordie Kenntnis der nerfchiedenen Pilzfamilien felbft. ob Weif] vStachel- man man einen Blätter-. Pilze oon den efjbaren und uncjenief^baren zu unterfcheiden. Zum dini-jt ßcftimmon und Erkennen dal] der Pilze ift e.lehdrt. aber das Beftimmen der Gattunc]en und Arten. Diel'es der Pilzfreund auf den erften Familie erkennen (. oor fich hat. alfo auch Schleim- und vSpoltpiJze inbegriffen. das Volk mit den oertraut zu efj- baren und Je Pilze c]iftic]en Pilzen machen. mie pflichtic]e den dies flnlchein >Selbft Kinder können der mit in Leichtie^keit behalten. die cjiftii^en eben bis heute kein anderes Illittel. mie befchäftii]en. Darunter find alle pilzartii]en Cebemefen. Sporenerzeuqunci merden die Die Zahl der Pilzarten mird noch neueften forlchuniien auf mindeftens 150.^ 88= ^ m Die Einteilung der Pilze. ift Das ficherc tfinreihen Pilze ihre ^omilien aber non lehr Pilze cjrofjer \Vichtic]keit. liegende Buch hat nun den Zmeck.s hat. ift oder Rindenpilz etc. aienn die ilibt auch das fich man an 6s in diefem Pilzbuche anj^ecjebenen ITlerkmale hält. Röhren-. nach in der ^orm der Familien eincjeteilt. für unfere Zaiecke kommen Betracht: . fo trkennen der tf^barkeit nicht Ichmiericj.s nicht fo fchul- Ichmer erlernlmr. „tfchten Wir mollen lochlich lie nur mit den in uns ober hauptden Pilzen". meil es im i. zu ineicher und ift Gruppe durcluiu.

innen durch uielfnch geanmdene fldern in Kammern geteilt. Corchelpilzc (Hekiellaceen). „ „ VVurzelpilze (Rhizineen). Der ^rucJTtkörper ilt fleifdiig.oder mufchelförmig oertieft 3der gciDunden. ftiellos. Als michtige Reihen find zu nennen: mei[t 8 Sporen gebildet. fruchtkörper fchiiffel-.und ITlorchelpilze (Helnelleen). Ständerpilze (Basidiomyceten). [dieiben. korkartig und holzig. ohrförmig. 3. Bcchcrpilzc (Pezizaceen). 2. Rinde dick.oder direkt auf dem Holze auffitjend. Die fortpflanzungszellen (Conidien „Sporen") iverden in beftimmter Zahl uon beftimmt geftalteten Trägern (ßafidien) abgefchnürt. fruchtkörper oerflacht. Gruppe: Haubenpilze (öeogloffeen). Gallcrtpilze (Tremellaceen). melche oon hellen "vcifern fpinngemcbeortig durchzogen ift. 3. fchichten 1. erzeugen die Sporen (Samen) in beftimmt geformten Schläuchen und zmar werden in einem Schlauche Diefe Pilze Die Sporenfchläuche befinden fich fruchtkörpern non meift beftimmter öeftalt. Diefe Träger find an ^ruchtkörpern zu frucht- oereinigt. 1. 2. halbkreis. Dazu gehören : Itlufchelpilze (Huriculariaceen). ohne fufj (Stiel). . mufchel. ficifchig. Corchel.38 A. welche non der fruchthaut bekleidet find. kciilcn- oder fpatclförmii] cjdticlt oder fcharf uom Stiele abgeijrenzt oder krultenformii]. Crüffelpilze (Tuberaceen). 2. holb- kuc)eiii:).oder becherförmig. ift Der ^ruchtkörpcr hutförmii]. auf der Unterfeite mit vuurzelartigen ?ortfät3en (Strängen) be[ei3t. fruchtkörper in reifem Zuftonde nur non der dunklen Sporenmaffe erfüllt. mociisartig oder hdutii]. undeutlich oder kurz geftielt. Schlauchpilze (Ascomyceten). B. in 1.

oder krci. oder uncjeftielt. Hutunterfeite mit . Tintlini]e (Caprineen). Porlintje (Polvporccn). 5. 'sruclitkorper oerlcliieden ijeftoltet. Gruppe: „ Krämplinqe 4. förmiii. 7. bcchor-.'n (Camellen) oerfehen. [ich mieder lie ilt in niele Gruppen und Unter- (. 2. . geUielt oder filjend. Gruppe: „ Gel blinke (Ccinthcirelhneen). ^riuhtkörpcr fcluiffcl-. (Paxillineen). b) c) Schmindlini] (lllarasmius). deren Gruppen- ani]ehörii]e 1. Hornpilze (Dacn. Hutunterfeite mit geordneten PKittftreif. oft nicdcriiodrückt oder kculon- 4.13 5Q 5. Reil'chliiu]c Criftiilinccn). trichtcr. „ Röh flinke iieftielt fruclitkörper (ßoictineen). mit metir oder menicjer iierundeten c-i. Blätterpilze ftratilii] (fli^ciricaceen). Sfachclpilze (Hydiuicccn). 5. 5. Gruppe: faltenpilze „ „ (lllcriilinccn). neriittelt.^ruppen ober auch diejenige. 2. 4. Schinindlincje (niurn. fitjoiiil. ci) Spaltblatt (Schizaphyllum). MLuhtkörpor nmdliih. Rindenpilze (Thcicphomcccn). Diefe faniilie ilt die i^röljte unter den Ständerpilzen und tiliedert . fruclitkcirper meift geltielt und tiutförmii] . 1.smieen). onliei]end. Zählini] (Centinus). Strauchpilze (Cliinciriacccn).Stoclieln oder Zdlinen oerfelien. 8. •vruchtkdrper einfach und oft keulenförmiii oder fll'ten. Cöcherpilze (Polyporciccen). unter lieh cim hüufit]ften ucrinechfelt inerden. dachfchirm- oder tiut- förmiiv Hut unten mit Röliren oder labyrinthilch (jeboijenen Gängen oerfehen.oder houtartit).sförmit] oder frei an der Unterloiie fKuh oder kruften.'omycctcicccn).

(Inoloma). b) Täubling (RuUula). 4. g) Seitling (Pleurotus). Gruppe: Blättlinge (flgaricineen a) b) c) . Sternkopf (Rftrofporinat. 1. Trichterling Ritterling (Clitocybe). 2. Schiieckling (Cimocium). Schleimfufj (ITlyxacium). 3. 3. Gruppe: Täublinge (Ruffuleen). Bräunung m) Düngerling o) (Chalimotta). 6. (Collybia). Gruppe: Säftlinge (Hygrophoreen). Waflerkopf (Hydrocybe). . a) b) c) Schmierling (Gomphidius). 6. h) i) Kahlkopf (Pfilacybe). l) Schleimkopf (Phlegmacium). 7. (Cortinellus). k) Schleierling (Cortinarius). 5. Hautkopf (Dermocybe). Tricholoma). Gürtelfulj 2. Helmling Rübling (lllycena). lllürbling (Coprinarius). Q) milchling (Cactarius). faferkopf (Inocybe). flammling (Raucoria). faferkopf (Derniinus). Rötling (Hyporhodius). Dickfuf3 4. Räfjling d) e) f) (Rhodofporus). ßlättling (flgaricus): 1. (Telamonia). 5. eilcrling (Hygrophorus). 6. Bläuling (RuUuliopIis).40 5. nabcling (Omphalio). n) Schinefelkopf (Hypholoma).

\i 0. morchlinqc iPluilliKccn). Uebunii. iPlcilliotti). 10. (flmdiiitopfi. lel5t truchtkörper knollig. bis . n) iv) Riinzlinii VViilltliiui (Rozitcsi. 11. Sdicicllinq vStrcifliiu] 11) (Vnlimria). Härtlinge (Sclcrodernniceen). Bauchpilze vriuhtköriH-r knollici.s null"! mohl dem Laien im orl'tcn flik]cnhlick fol't un- lieht in der norl'tchcndcn lyltemntiühen Liebcrmit ihren fumilien. zuin ein dunkles Geflecht und dos dunkle Sporenpuloer zerfollend. "viir ihn hnndelt do. oollkommen fpöter zu oberirdifch. becherförmig oder glockig. Stäublinge (L'vcoperdoa'cn). onfünt]lich meil't uniiel'tielt. Unterciuttuncien und Arten fich zurechtzufinden uui] es bedurf lüniiercr möglich crlchcincn.41 p) q) r) lllil'tliiu] (finclliiriti).s Kille mun meqen fummelt. Dos aieifje '^leilch iiiird (\(\nz feinem. braunem Staub. der die Schwömme . kucjolic) oder rundlich oder unrocjeimäfjit) mit einfacher. qar nicht notwendiii nur der Wifl'enfchnft. s) t) Sdiirmliiu] Hiillimolch iflrmilKirio). mit riiiiisiim- lihlolfcniT Hülle fpdtor unroiiolmiifjii] aufroifjond. Heftiinge (nidukirinceen). luniien.s). nur de. (Lcpiotci). 15. Gcittunqen. mehr oder mcniqcr untorirdifch. oul'jen korkig. innen gleichfarbig. ilt hierin einicicrmafjen eine c]eaiil'[e Sicherheit zu er- tin tieferes tfindrincien in die Svftemotik der Pilze luuh für den Pilzfreund. kuiiel- oder birnförmic]. tiierlini] Schiippliiiii (Pholiotii). (flmnnitd). tf. löslicher oder iiniioumchfener Hülle umfchloffen. Gruppen. 12. i Hymenocial'trnccen). ^ruehtkorper knollii]. '^ruchtlacjer lederii] oder hdutii].s fich in . '^riKlitkiir|icr zur Roifo riiiidlich cifiirmii].s iibere.s Gebrouche.

die be- ftimmten Illerkmale jeder familie kennen zu lernen. Darfteilung der zmeite Teil des oorliegenden ^i>g|^^<i^ . d. h. zinifchen Täubling und Ritterling. Gattungen und Untergattungen zu einander. ftehenden Kapitel merde ich mich näher mit dielen Fllerk- malen befchäftigen. Schleimkopf in und einer Schleierling. populärroilTenkhaftlichen Pilzbuches. Röhrling und Porling uhv. ihre inefentlichen Unterl'chiede. ß. behandelt eingehenden fyftematifchen. Und Im nachdas ift nicht fchroer. die familienunterfchiede. Die nierkmale aber der einzelnen Gruppen. das kann jedes erlernen .42 erfter Cinie darum. z.

fällt auffallend geringe Zahl üon mif]d. deren Zahl find daher ebenfalls zu meiden. Gebrechlicher Täubling. ob der dafj Pilz efjbar Pilz oder nicht. Diefen oier ling Giftpilzen: Knollenblätterpilz. reihen nerfteht fich Satanspilz. ein zu wirken und rufen bei einzelnen ITlenfchen eine Erkrankung hernorDie kann. ratenen Söhnen und Töihtern.familientafel der eßbaren iirofje und giftigen der Pilze. Tränender Hautkopf. und der Giftreizker. Pfefferrohrling und Pomeranzenhärtling- freilich merden unter den Eindringen der mit dem angeführten oerdächtigen Pilzen Wilfenfchaft in noch ungelölte Probleme der eine oder andere „Giftpilz" ouslcheiden. Speitäubnoch einige nerddchtige an. Unter giftig oerfteht man ~aber foKhe deren Genufj dem animalifchen Ceben direkt Schaden zufügen. ilt Die Anzahl der ungeniefjbaren Arten hingeg^'n eine bedeutend gröljere. nicht. h. Graugrüner lllilchling. Wenn Stiinderpilze man mit lo die familie Schliuicli- und ihrer die iMUielieiiren Zahl oon lllitcihedern überbHckt. fofort Im ift baren Pilzen riniie. nicht UntT heit „nerdächtig" man etma ift die Unficher- VViffenfchaft. Oei]enlal3e zu den eljbaren und uniienieljdie Zahl der iiifti^ien eine nerfchmindend (}e- Unter c\\\\u] 5000 bekannten Arten kännen nur bezeichnet Pilze. ßüfcheliger Schmefelkopf. niordlchmamm. nier als mirklidi inerden. mie ihre Zahl ja heute Ichon nicht mehr mit Sicherheit aufrecht erhalten merden kann. cjittinen Pilzen. ins flucje. Schumachers Ritterling. bei anderen ca. Zeiten giftig londern nerdächtig heilet. ts find: Wolfsröhrling. oerdächtigen ftrikte Pdze. 1 1 mieder beträgt. Wir mollen . tfrdfchieber. fliegenpilz. die den Tod eines Illenfchen oder deffen fchtüere Erkrankung herbeiführen mürden.

und ßlötterpilze und die der Hörtlinge. die dem Pilzfreund grofje freude und oielen Ilutjen be- reitet und eine Verroechflung mit Arten unmöglich macht. anzueignen.und Schlauchpilze efjbar find. Diefer kann durch liegt Analyfe dos Gift eines Pilzes mit Leichtigkeit feftftellen. oller Ständer. die Sache für den Chemiker. Pilzfreund ift für den miffen. ift durchaus nicht fchmer und fchon nach kurzer Zeit erlangt man eine Sicherheit darin. durch ihren unangenehmen öenufj nicht öekhmack oder Geruch giftigen. Cr ift deshalb auf andere ift lllittel ein folches lllittel die Kenntnis der Diefe nierkmale Kenntnis der fich einzelnen fomilien untereinander. fundenen Pilzes auf den erften ift giftigen oder oerdächtigen Die fomilienzugehörigkeit des geBlick beftimmen zu können. dofj der iTaie mit abfoluter Sicherheit erkennen Anders kann. man folche Pilze. Alle hoben Arten unter keine oder übrigen oerdächtigen giftigen fich. coelche giftige und nerdöchtige Pilze oufineifen. dofj zroei Drittel kann man ungeniefjbaren und giftigen oder nerdöchtigen unterfcheiden? Diefe frage hat feit oltersher die forfcher befchöftigt oon und auirde bis heute noch nicht in dem Sinne gelöft. Lind nicht. zu fich unter den im oorigen Kapitel aufgeführten 17 Pilzfamilien nur drei fomilien befinden. Diefe letjteren fo 14 familien meifen mehrere taufend ein Arten auf. fich für den Diefen fteht uerdöchtigen und ungeniefjbaren Arten I aber ITlan gegenüber. Dos kann ober der Pilzfreund angeroiefen. Unter ungeniefjbar oerfteht widerlichen eignen. in Zahlen auscjedrückt. ob der oder jener Pilz giftig oder efjbar ift. mit 1000 Arten bezeichnen. dolj es oon groljer Wichtigkeit. 6s handelt fich nun um die i^rage. dos Fundament der ganzen Pilzkunde.44 He. melche durch ihre harte. Cs find dies die familien der Rohren. mie efjbore Pilze die ineitaus gröfjte Zahl efjbarer Arten darf getroft behaupten. da^ dem Pilzfreund ungeheuerer Reichtum . holzige Befchaffenheit.

diefe oer- im frifchen etmas flüchtigt lieh ober beim Kochen oder Trocknen.]riibi(. Corchcl- und ITIorchelpilzc lllorcheln i]eht Helnellaceen). an Borden Straljengräben ufm. die Gruben Der Hut den Lorcheln. 1. Iloih )ahrekint"ien uun iieluntien. Im nachltehenden nun diejeniiien familien heraus. L'ängs- und Querrippen ift mit hohl. giftige Wohl enthalten beide Helnellafäure. Schülfelchen oder Tellern ftiellos oder ganz menig geltielt ücn Waldhohlmegen. 2. dem blanken Waldboden. welche für die Verinertuni] der Pilze als Hahruniismittel für uns hauptfdchlich in Betracht kommen. bei den L'orcheln der Hut ilt flatteric) dem tiefer Bei beiden bei der Stiel (. melche durch find. Becherpilze (Pezizaceen). einander uerbunden Alle lllorchel Der cjanze fruchtkörper find ef5bar. Die niorcheln und L'orcheln laffen fich gut trocknen und jahrelang aufbemahren. meift in fleckern. lllorcheln und Lorcheln tine »giftige und Lorchel Zultand gibt es nicht. 45 ohne lieh jemals der Gefahr einer Ver- jjiftiini] tiiLslel^eii zu können.] oertieft. .a zur Verfiii]iiiui l'tcht. menn i]ut nur die nachfoKienden Regeln (greife ich ins Gedächtnis präi^t. Lorcheln Bei und lind allgemein in bekannte Stiel den lllorcheln der Hut den auf über. die in form nur non Bechern. Die Pilze.'SchlaiKhpilzo (flscomycoton). ebenfalls der lllorcheln belteht aus c]rubii]en Vertiefuni]en. Becherpilze heil]t man auf diejenige Pilzfamilie. 1. ein Pilzfreund lori]los und Erfahrungen ift es mir Syltem auszuarbeiten. nach melchem der und m der Küche nerPilze lammein Studien er lieh menden kann. Stiele find mährend litjt. .

gelb. Haag. Hornpilze (Dacryomycetoceen). grau. die Gallertpilze zubereitet. manche unter ihnen dienen die roerden oft tellergrofj. 4. Preis 5 ?r. merden nicht fondern roh als 5alat Auf 5. fs gibt Becherlingen auf der ganzen pilz frde. Cuzern. ob nun die f^arbe derfelben braun. fulzig in kommen alle oerfchiedenen Die Farben Art und formen ift Dor und find efjbar. Weil fie fie zu hornartiger Subftanz Sie man Hornpilze.Suchen oon gefchieht mit hülfe non Hunden oder Schivteinen. deren Sie durch- fcheinender ?ruchtkörper gallertartig. blau. laffen In lieh auch Dorzüglich trocknen und zu ITlehl oerarbeiten. härten. fie Gallertpilz.) II. Wer lieh über die Abrichtung üon Hunden zum Trüffelfuchen und über die Trüffeln und die Trüffelzucht nionatsfchrift interel'fiert. Ständerpilze (Bafidiomyceten]. roeilj. Gallertpilze nennt man jene Pilzfamilie. der Regel ßecherlinge als Gemüfepilze. empfehlen mir die illuftrierte „Der Pilzfreund". Gallertpilze (Tremellaceen).000 Hrten üon finen giftigen BecherArten find tüertoolle. ift. 3. orange oder rot ift. anfangs meiche. aber auch als Gemürzpilze zu Braten. roeil der Pilzfammler Wachstums wegen fie nicht zu finden Tri^iffeln Dermag. befte der Rotbraune gekocht. gibt es nicht. Das . Alle find efjbar.46 rüfentoeife inädift. Alle gröfjern fchmackhafte Speifepilze. (Verlag 6. diefe Weife find fehr delikat. kommen in Der- . gefällten Auf einige frifch oder faulenden Stöcken inachfen dem Ziegenbart heifjt fehr ähnliche. Crüffclpilzc (Tuberaceen) können ihres hier nicht in Betracht unterirdifchen kommen. fpäter er- oertrocknende Pilze. ungefähr 10.

Ziegenbart. melche nur auf der trde machlen. 7. ähneln Ge- Wie fchon die ihre deutl'che meilten Strauchpilze ihrer fie form uns nach bKitterlol'en bell'er Iträuchen. einmacht. Die machfen b. fingerlinge. aber leiltet eini]enuicht.]en Belchaffenheit ihres ?ruchtkörpers (häutig ader lederartii]). iliftiijen der Pilz nbl'oliit nicht zu er nerinechkln. Bezeichnung andeutet. haben die gröljern machlenden Rindenpilze.m iVhicdcncn färben pilz il't 47 oor. in tllii] daher ilt als inie mert. ahl'olut Illit einer nicht zu uermechfeln. ihren Die Rindenpilze haben Hamen mecjen der rinden- artij. noch märe ein Vergleich mit Korallengebilden. der hohle Stengel geht lich in einen „Schalltrichter" über. Während die minzig kleinen auf lllaofen. man Jaiire Gurken Hausfrau zum Garnieren nan 'yleil'ch imrtreffliche nur auf faulendem Halze. mie der Winter bietet. Kräuter- ftengeln ader Halz machlenden Arten der Rindenpilze praktil'chen nom Pilzl'ammler amhl kaum einer merden. Die fluljenfeite ilt filber- grau oder ockergelb. giftigen Art lind lie Beide färben lind el3bar. lieh der Beliebtheit unter ift den f^einl'ch meckern zu erfreuen. Zu den Rindenpilzen gehört auch unlere bekannte Totentrompete. . Rindenpilzc (Thelepharaceen). da es gar keine ähnlichen giftigen Pilze gibt. üemiil'epilz tr nicht nertroeknet nie! lehr rnkh. im harnpilze Acn zu Gecienlalje Strauchpilzen. Straudipilze (Clanoriaceen). da wo man unirdigt gröl'jten Beachtung geauf dem trdboden fie kennt. tili lehr luiiifii] iiiiftrctender Illit Horneiner der firt oraiuiefiirbii]e ilt Klebrige Hörnliiii:). defl'en Jnnenfeite bräunfchivärzlich bis gefärbt ilt. Die form derfelben trompetenartig. er im Winter der Dienl'te.

Hühnenkamm Beim 6infammeln derfelben zu achten. Stachclpilzc (Hydnaceen). dafj fidi €s find ohne Verletzung nom Hule nicht coegtrennen loffen. Rm heften find mit meiljen. Cöchcrpilzc (Polyporeen). andere hingegen find aiiederum fehr gute Speifepilze. find durchaiecjs eljbare Pilze. ift aber befonders find. deren Hutunterfpitjen mit Stacheln aieifen oder Stiften bedeckt ift. Die Stachelpilze ebenfalls keine einzige giftige Art auf. Von den Stachelpilzen liches löljt fich befonders ein norzüg- Pilzmehl bereiten. Cöcherpilze. meift zähe. uon denen nur ganz coenige e^bar Diejenigen fchneiden fein cüie löfjt. darauf Raffe da^ fie nicht zu nalj oder zu oH Ziegenbörte find nicht zuträglich. ilt Cin Teil derfelben ungenieljbor. 6ine Veruoechslung zinifchen Röhrenpilz und Stachelpilz ift nicht möglich. find. fich mag nun die färbe des Hutes fie mill. holzige. die deren roirft fleifch ineich und zart find die efjbar. giftigen Strauchpilz. deren „fleifch" toeich ift. roelche fo innig fie mit dem Hutfleifche oerroochfen find. an Bäumen mochfende Gebilde. .48 mie die Pilze im Volke genannt aierden. lederigen man ineg. oder Börenttiije. Diejenigen ift. familie unter den Ständerpilzen. find efjbar. grauen und gelben Stacheln an der Hutunterfeite. Die Cöcherpilze find neben den ßlötterpilzen die größte Sie find fehr gut erkenn- bar an den kurzen Röhrchen an der untern Seite des Hutes. 8. fs gibt kei nen fllle färben find eljbar. Stachelpilze. Stachelpilze heiljt feite man diejenigen Pilze. Q.

0) 49 C\nc Untcriinippe unter den L'öchcrpilzcii bilden die Röhrenpilzc (ßoletinen). Sei es nun das zarte Rofa oder das helleuchtende Karmin. Pilze. Diefe Röhrchen find fehr dicht- non einander iiereinic]t. Das Verfärben flifo.s melche fleh leicht non dem fleifche Hutes ablöfen Der fruchtkörper zentral c]eftielt. menn ein ift üon keiner Bedeutung. Die Röhrenpilze bei meifen nur einiger flchtlamkeit leicht zmei Giftpilze auf. Stiel find eljbar. die gemieden werden können. darum muffen alle roerden. deren Hiitmit herobhdnqenden. Kif^t. oder Röhrchen ftehend. unterl'eite Röhrenpilze nennt man diejenigen Pilze. hutformii] und Sie find meift ef^bare Pilze. deren Hut- gelb. grünlich oder grau ift. den ungeniefjbaren Dickfuf5bitterling mit dem ihm ähnlichen Steinpilz zu oermechfeln. feinen. recielmäfjii]. jede tlicht alle flnfpielung ins Rote mufj gemieden merden. oder deren einen Ring oder eine lllanfchette trägt. fleifchii]. find giftig. fo ift das für die tfjbar-. feife find alle jene Röhrenpilze. aber die giftigen Pilze haben rote Röhren. keit oder Giftigkeit belanglos. hellrot. Röhrenmündungen oom Anfänger gemieden man auch ift. tadennrtic^en vStrdni]en bel'etjt ift. deren Stiel leuch- gefärbt mird man niemals in den üill kommen. ferner find diejenigen zu meiden. deren Hutunterrot gefärbt ift. diejenigen fo aus. beim Brechen oder Schneiden Röhrenpilz des fleifches lieh auch blau oder grün färbt. dunkelrot oder roftrot. Zu meiden die rote und oerdächtigen mit roten Scheidet tend rot Röhren haben. ift trennbar und zu einer befondern Röhrenlchicht de. deren „fleifch" beim Brechen oder Schneiden gleich oder nach einigen niinuten 4 . alle jene Von den Röhrenpiizen unterfeite aieifj.

gelb. Blätterpilze (Hgaricaceen. Die ßlätterpilze meifen die meiften giftigen deshalb geboten. Blätterpilze. den Hut laufen. w'iW ich nicht etcoa fagen. Giftige Pilze mit blauen Blättern gibt es nicht. coeilj. Damit Pilze. find e^bar. Im Gegendarunter fehr köftliche Speifepilze. Samenlager Arten auf Regeln gut fenkrecht nach abcoärts ftellen. meine fchön hell.und Gefchmackfinnes leicht herausrot aufmeifen. gelb oder teil ungenießbar find. deren Blätter fchön find.oder dunkelniolett. ins Gedächtnis zu prägen. die man mit Hilfe des Geruchs. Wird [ich diefe Rnleitung ftrenge eingehalten. dalj nun alle andern deren Blätter nicht die drei färben blau.50 eine rötliche farbunc) ünnelimen. fbenfo inenig gibt es giftige Pilze mit gelben Blättern. dal] deren Hutunterfeite aus Blättern oder Camellen iDulgär „fächern"! befteht. roie dies beim Satans- röhrling der fall i[t. inie die Speichen eines Rades zur Die Blätterpilze l'tehen alfo im direkten aielche ihr Gegenlat3e zu den Röhren- und Stachelpilzen. Hier haben coir deren Blätter rot gefärbt find. .) Blätterpilze unterfcheidet fich Die familie der Don den andern Pilzfamilien dadurch. grünlich oder grau find. fo niemals der Gefahr einer Vergiftung aus und als mehr nuffe. 100 Arten Röhrenpilze zur man man hat Verfügung zum Gefeijt deren Röhren 10. das gerade Gegenteil uon den Regeln bei den Röhrenpilzen. etroa giftig oder finden fich finden kann. deren Blätter blau gefärbt find. es ift und fich nachftehende ich Diejenigen Blätterpilze. zitronengelb gefärbt find efjbar. find efjbar. die quer über flchfe. Hlle Blätterpilze.

Von den Blätterpilzen lind es zmei Gruppen. ihren der beim Schneiden oder Brechen des Pilzes tfjbor find alle zum jene Vorfchein kommt. Herinq. find jene. merfe man inecj.s-. deren oder beifjend niirkt. <tem angegebenen Geruch find efjbor. . um Pilze heraus-/ zufinden. aielche iri]endaiie midricj. Von den ax'iljmilchenden Pilzen Jllilch lind jene el5bar. und es gibt deren eine grofje Zahl. die für mit bel'chränktem feineren Geruchslinn e. mcKhe oder einen iiiis. a) Die Illilchlinge unterlcheiden (Cactariae). aielche unlere befondere flufmerkfamkeit errec^en fit]en meqen ihres häu- Vorkommens und aK\]en der cjuten Vermendbarkeit in der Küche. Diele „Gerüche" leicht bemerkbar auch Perl'onen. deren Illilchfaff niilchblätterpilze. be- täubend. Diefe find uncjenief^bar oder Ichädlich. 1 i]e)'prochenen Geruch el'jhor el'jbar muh frildiem lllehl Teil) befil^en lind lind alle alle mit einem Oeruche nodi flnis.E) 51 'ycrncr lind cfjbtir alle jene BKüterpilzc. von <t1en ungenief^baren und giftigen zu unterlcheiden. Alle jene Pilze. deren lllilchfoft gelb oder oiolett Das Betupfen der Zunge mit der lllilch eines enentuell giftigen oder ungeniel^baren Pilzes ift gänzlich gefahrlos. mit einem lind Geruch nach Knoblauch. die mild und angenehm fchmeckenden ober efjbor. Heiken-. fcharf oder fchaieflig riechen. auf der Zunge nicht fcharf brennend Zu meiden cjefärbt ift. eklit]. Alle diele Pilze mit Rufjkern. es ift das einzige fiebere und befte lllittel. die efjboren niilchblätterpilze. rot c^efärbt ift. melche einen Oblt-. fich Die Illilchlincie non den übriiien Blätterpilzen -Saftes in durch das Vorhandenfein eines milchähnlichen Zellqeaieben.s ausi^eltattete tiner Hofe bedarf jedoch fchon. Birnblüten-.oder Gemiirzcjeruch hoben.

1 1 . deren gelb gefärbt übrigen find. Solange das Innere derfelben meißes. ift der öefchmack mild und der die mufj bei den ebenfalls angenehm wk Hußkern. Sie lind gemöhnlich große. Täublingen ITlan bricht Koftprobe angecuendet roerden. Alle Blätter find gleichlang und nur ITlilchfaft. die fich allmählich ihrem Innern anfänglich eine fefte zu Sporenftaub enta3ickelt. rriaffe roelche in bergen. dann ift er Von Dorneherein efjbar find alle Blätter fchön eßbar. feftes fleifch befißt. Werden eine man . Da mehrere giftig ift. auf Holz oder dem Erdboden mochfende fruchtkörper. fo lernt große Zahl eßbarer Pilze kennen und feßt fich niemals der Gefahr einer Vergiftung aus. farbenreidie Pilze. hie und da ift eines gegabelt. die Dorftehenden Regeln ftrenge befolgt. oder Bonifte oder birnförmig ge- gefchloffene. fo daoon aber Speitäubling. nidit aufftellen. Stäublinge (Cycoperdon). Brennt es auf der Zunge. dann coerfe man den Pilz meg. jene Täublinge. derfelben ungeniefjbar.52 O b) Täublinge (Ruffulae). für die Blätterpilze kann man allgemein Hier heißt geltende Regeln bis jeßt noch es. Sie bedürfen nur ganz menig Zeit zum Kochen. [ich Die Täublinge unterfcheiden oon den andern Blätter- pilzen durch die regelmäßige Stellung ihrer leicht zerbrechlichen Blätter. find ei- Stäublinge ftaltete. ein Stückchen ab und kaut es. Sie belitjen keinen keinen Ring (ITlanchette) und keine Wulft am Grunde einer des Stieles. jeden einzelnen Pilz kennen lernen. find fie eßbar.

ebenlo den Stiel. Dnlii Vcrmendunq Reiniiiiiiu] in der lüidic bcttiinmtcii Pilze ift viner iiriindlidien vSomeit fie bedürfen. luiiit dies jet5t nachzuhalen. Die Pilze dadurch ftark an timeifjftoffen. Das Abbrühen follte frifdien Pilzen mit heij^em Waffer lllorcheln. bis das VVaffer fie fich leiht dann ab und oon Iäf3t c\u\ abtropfen.Die Vermendung der Pilze in der Küche. Diejenii]en Pilze. Die C]räf5eren Pilze fdineidet man in dünne Sdieiben . qelchehen. l'elbltnerftnndlidi. 1. nicht gemacht merden. 2. mit Ausnahme non löft Durch das Abbrühen mit fich der timeif^qehalt und mird oerlieren dann dem VVaffer meqqec^offen. das fich bald ilt tin Gericht non oerfchiedenen Pilzen falls zufammen eben- fehr fchmackhaft. {khnetjeln). mird entfernt. zeicjt. nidit fdion beim . die kleinen halbiert oder oierteilt man ilt. folches haben fie felbft cjenuc) in fich. fondern muffen forcjfdltii] non etma anhaftender trde befreit werden. ebenfo Die Ober- mird abi^ezoiien oder abijefdiabt. Das Trocknen der flrt Pilze kann auf melche nerlchiedenerlei man trocknen mill. das i^ibt erft nidit dem üeridite den feinen Pilzi]efchmack. fluch dürfen die Pilze nicht mit Waffer zuqefetzt merden. menn er nicht madic] oder holzii] Ilachdem die Pilze aufiiefdinitten. dürfen nicht (. Das üorbcreitcn der die zur Pilze zum Koct)en. der vStiei. das loi]enannte Butter.Sammeln von der anhaftenden ift trde befreit miirden. Die ünterfeite des Hutes. lo merden lie in kaltem Wal'fer rafdi rein zeit)t. .]einalchen. \T\an Uincje lie tjemoldien.

fchneidet man in etroa halbfingerdicke Scheiben. in mit Holzquerleeres uerfehen. älteren abgekhölt. kann auch diefer zum Trocknen der Pilze benüljt in merden. bis oollftändig durchgetrocknet find. Die getrockneten Pilze bemohrt man Ceinenfäckchen Werden halten oder Papierdüten oder gut oerfchliefjboren Blechbüchfen auf. das nicht oon der Witterung abhängig ift. damit der Roft die ülitte zu ftehen kommt. fie einem luftigen Räume oder auf der Von Zeit zu Zeit muffen fie gemendet in merden. entfernt. Huf diefen Holzroft merden nun die aufgefchnittenen Scheiben gelegt und in das ermärmte Bratrohr gefchoben. ift. legt diefelben auf ein reines Brett und fie fel]t fie der Sonne aus. daf3 das Bratrohr nicht zu heil] Wo ein Backofen oorhonden. ältere (aber keine faulenden) Pilze. nach einiger Zeit dann gemendet. der Stiel entfernt. und an der Hüft oder über der „Kunft" anderes praktifches Trockenoerfahren. fie forgfältig oor feuchtigkeit und Staub gefchüljt. das genau Bratrohr des das i Herdes hineinpofjt. ift folgendes: nian loffe fich oon Cm einem dienstbereiten ein männlichen familiengliede in Rähmchen aus Holz machen. ebenl'o abgezogen oder ganz dünn das „futter" roird nur dann coenn ift. dann Rähm- chen darauf befeftigt. Bei trübem Wetter kann man „Kunft" auch trocknen.54 Darauf inird die Oberhaut der Stiel. Diefe lllethode hat den Vorteil. Exemplaren dasfelbe bereits Ulan oermendet zum Trocknen meift gröliere. Die lllorcheln roerden mit dem Stiele an fäden gereiht getrocknet. fie fich jahrelang. man achte aber darauf. Das Rähmchen mird auf leiften einer Seite ein zmeites.oder öemürzpilzen mird der Hut im ganzen getrocknet. dafj man geringe Quantitäten rafch trocknen kann. mie gemöhnlich auf dem Lande. bei fchleimig l'onft bleibt es daran. . Wenn fie die Pilze nun fauber gereinigt find. Von kleineren Suppen.

Herdplatte Itellt.55 5. Wo auch let3tere fehlt. es ohne qraf^e nienqen Alle herqeftellt lHühe uon jeder Hausfrau merden kann. Das lo bereitete Pilzmehl be- mahrt man oerfchlief^boren Piichlen oder Olöfern nn trockenem Orte auf. kann man Kaffeemühle oermenden. damit und zerftöl'jt fie und brüchig merden („baihen") nun im llldrfer oder mahlt lie in der Oerecht dürr anirzmühle die zu lllehl.]en. . in keiner Küche fehlen. Pilzmehl. Die ücrojcndung uon getroct^nctcn Pilzen. ts lallte Saucen und alle möiilichen Speifen Pilzmehl. Die aufgebenutzt können nun zu ollen Oeriehten merden. heil'3en ouf Wenn he nollltdndig getrocknet dem gut mormen. dal] Die ßereitunc] einfach in und leicht. fine der köftlichl'ten und billiqlten il't Würzen für Suppen. Bckluiffonhcit l'tiiiido Lim t]ctrocknctc Pilze riditiq zu normciidcii. moraiif fie man lo \i\ni\c auf die Pilze heilte zei}. nuiii l'ie und auf eine angegebenen Arten lind. doch ilt dies megen des anhaftenden Kaffeegeruches nicht empfehlensmert. die lieh beliebigen Schmämme. 4. meder in der örmften des Tac]lohn- orbeiters. dc\\] lie die moii lie eine Vicrteifrilchcr zeii]cii. Pilzmehl. eignen lieh auch zu Die Pilze werden der non anhaftendem Schmut3e getrocknet. neues heil'jes in lie durtiberfiillen. nuil'5 mit Iicifjcm iiilTen. gereinigt trocknen lalTen. bis Das zmeite Walfer es Pilze das flusfehen frifcher qieljt man bei ebenfalls aieei oder nerwendet quollenen zum Rochfüllen Suppen. Im llldrfer mird das lllehl in am gut feinften. VViil'ler bcdcikt Topf Itehen \V\iller lUinn dos Waller einem ziKiedeckten alxiiefjen. aber nicht zu fie breitet Koch- herd aus. noch in derjenicjen des ift feinbürqerüchen Haules lo oder des Hotels.

mit etroas Weizenmehl als Bindemittel. zu einer gefchö^ten den Omelettenteig einen Toffel Pilzmehl hinein. zu allen Speifen Kiljt lieh das aromatifche Pilz- mehl. einen ganzen tDürzt fie ooll in eine gewöhnliche Pilzfuppe. Die ücrojcndung des Pilzmehles. 6. einer ßratenlouce etc.56 Das pilz. gibt dcmlelben einen feinen Pilzgefchmock. Das Pilzmehl ift ein Dollcoertiger €rfat3 für die teure Trüffel. einem in Saft zu Pilze felbft werden. 5. eine Omelette aus reinem Pilzmehl. dauernden Drucke unterworfen. als Würze üermenden. die obgefeihten Pilze nochmals unter Zugabe non ettüos Waffer und roenig Salz tüchtig ausgeDie kocht und diefer Soft zur erften Abkochung getan. einer Taffe fleifchbrühe. gefchieht auf folgende Weife: Pilze oufgelchnittenen zugefetjt und gemofchenen merden Diefe ohne Waffer und im eigenen Safte gekocht. um allen geroinnen. belte und aromatifchlte Pilzmehl gibt der Habichts- auch Rehpilz oder Hirkhzunge genannt. Jn Wofferfuppe. Jlöffel gibt feines Pilzaroma. Söckchen einem leichten. Pilzextrakt. . Brühe wird obgegoffen. wmz\ den Salat norzüglich. Die ge- Die Herftellung put3ten. Derfelbe kann aus faft allen Pilzforten gefertigt werden. läfjt Das Pilzmehl loenden: €inen ihr ein fich auf alle mögliche Weile üer- halben Cöffel ooll in die 5uppe gegeben. lehr nahrhaft ift und delikat. das noch dazu einen ziemlichen Röhrcoert befit3t. Trotj „rriaggi" und andern Würzen fteht zum Ver- feinern einer Suppe. Kurz. der felbftgefertigte Pilzextrakt unübertroffen da. Lieber Kartoffelfalat einen £öffel Pilzmehl geftreut.

über die Pilze lauem geht. Hierauf kocht man VVeineffig mit Pfeffer.xtrakt. der txtiiikt Ziele. putje fie ift. melches etmas mit fie einige ITlale auf.skatblüten und etmo. machgläfer nermenden. gut ab und koche Salz und tllig uermifcht in in VVaffer."Soft fctinelll'ten kommt mon zum Pfannen Illcin menn der dünne zunöchlt in Oefchirren.s Salz legt einige lllinuten. Das Konfcroieren der Pilze. beiqecjeben. in kleinen.n Der einen dick 57 i]okimte L'itcr . auf fo hicuon einen lüiffeelöffei dcifj noil Salz. 7. kühle lalle fie dann kaltem VVaffer ab und auf einem Siebe ab- tropfen. Plan kann die auch die Pilze in Butter dünften. man die abtffig getropften Pilze die 6inmachgläfer und fchüttet den darüber. Pilze. menn in der tlfig oerkühlt il't. VVeineffig übergiefjen. Schalotten. Roch einigen Tagen giefjt man denlelben ab. lo Verfchluf^glöfer. Torbeer- blättern. fchneide die Stiele etmas ob. eingekocht. 5auce ulm. Zum feft fie tinmachen nehme man kleine melche noch und cjefchloffen lind. fie noch marm in tinmachgläfer dafj füllen und mit gutem. und nun mird. lieh jahrelang. kocht ihn nochmal auf und gibt ihn mieder abgekühlt über die Hot man keine Pilze. einiiekociit mird und donn in kleineren nehme ober nur i]onz neue Tonqefdfje zu diel'em Zmecke. Illu. und Ichlief^t dann die ülafer gut zu. die man Ipöter ja ftets dazu nermenden meithoUiqen Der fertige t. fett kann man auch gemöhnliche offene tinnur mufj man dann die Pilze mit oder Olioenöl übergiefjen.xtrakt mird nun vldfchchen aufhemahrt. vSo hält er kann.Stift lund hioraut lehr Itaik i]ofcilzen.s kochendem Waffer aufgequirlt durchqefeiht der vSuppe. 5 in Beim Gebrauche \:inen Kaffeelöffel rechnet man auf 6 Teller Suppe und t. Derfelbe mird einer kleineren Kafferolle mit etma. derfelbe . l'irupdick Hm . tftrogon.

In litergläfern '/-^ Stunden die Sterilifierungszeit. ]n ihrem eigenen Safte merden fie bis zum Kochen erhil3t. echter Ritterhng und alle baren Täublinge. '-'ji Ulan bedarf bei und 1 '/j -£iter-Glas mindeftens Stunden. 8. Eierpilz. Pilze lallen in fie lieh nachdem man d. merden fie bekannter Weile gereinigt. behalten ihre fchöne. Diefes Verfahren Pilze il't allen anderen oorzuziehen. natürliche färbe und den feinen faft alle öefchmack. die. zroifchen Glasrand mit und Pilzteilchen fortreißt Gummiring geratend. denn Zum finmachen Steinpilz. ITlomente des Kochens an dos Waffer löljt. fchleudert es ab damit fie erft zulommenfchminden.58 Sr dann il't der Butter das Zugicf^en mit fett oder Gel nicht tritt herauf und bildet die Decke. nötic]. Heben .bis zmeialles mal fchnell läfjt abtropfen und bringt l'ie in einem Steinguttopf oder gut glafiertem Topfe ohne Wal'ferzugobe auf das feuer. in kaltem Waffer ein. gepul3t hat. denn die hiezu nennenden. fo da^ Iei3tere non der Brühe überdeckt Das infofern Sterilifieren man oom jähes felbft mulj lehr oorlichtig gefchehen. den nächl'ten Togen find befich treffenden Gläfer auf Schlulj zu unterfuchen. gegoffen. die Pilze h. Hierauf merden Pilze mit einem Seihlöffel herausgenommen und die gut gereinigten Die Pilzbrühe felbft mird durch ein Glöfer damit gefüllt. die denn fonft roürden zu die menig Pilze ölöfer füllen. reines flonelltuch filtriert und über die Pilze find. oft kleine und ein dichtes Verfchlieiien der zu '/s- Gläfer hindert. im tfiig eignen fich befonders der eß- Reizker. nur fchmoch mallen mirkt Huffteigen fprudelnd kochendes Waffer beder fchleimigen Pilzbrühe. Run merden gemafchen. Das einmachen der Pilze nach dem Sterilifierungsuerfahren. in mittelgrofje Stücke geWaffer oder fchnitten.

Beim Habichtspilz lieh entfernt man an der Unterleite des Hutes befindhchen Stcichehi. dos die freude il't on den mirklich zu oermehren imltonde 53) . lie Die konl'eroierten Pilze iverden entweder \o mie ols Beiliiiie find zum Rindfleifch oder Broten i]ei]eben oder im Woller tiichtii] ciemolchen. Pilze cjloubte in non einer ermeiterten Behondlunii dürfen. orhülten eine imont^enehme die Bitterkeit.59 die Deckel. Hooc] lluzern erfcheinen mird. il't. zul'ommeni]ennirfelte die VViederi^obe in rezepten den Zmeck. Pilze einzuführen. foll niein Pilzkochbuch lieh fpeziell mit der Zubereitunc^ der einzelnen Arten cjehend befollen für feine und bürgerliche Küche einein proktilches und den Housfrouen einmol die Pilzkochbuch Pilzen oiich in Hund qeben. echte Reizker mit UU(\ der Hubichtspilz milllen ikuIi dem Pul]en kochendem lonlt VViil'ler überbrüht l'ie und duniit c)eiiHil'chen merden. der der Küche oblehen zu umfomehr. i]ut obtropfen loflen und können dann zu ollen onderen Pilzc]erichten nermendet merden. loiilt ill ein Verderben Der unciiisbleiblich.]efleckt. Housfrouen Kochkunlt der doch nicht erfüllen könnte. mit der Herouscjobe eines zirko den Pilzkochbuches ebenfolls belchdfticjt. oon die do eine Pilzkoch- flüchtiiie. Das Vertuenden von konferüierten Pilzen. Khniul^ii"! oder Ichleimiii Q. Bei Röhren- uud es Bliitterpiizen entfernt man dos futter nur i\ann. Kl ill loiort micilcr zi\ Iterililiereii. menn i. 110 Rezepte umfoffenin uielches in nöchlter Zeit im Verlocje ich oon t.

Halbkugelig. nackt. längere Haare dicht gedrängt anliegend oder abftehend find . kleiigen. oorftcllt . gehöhlt. Anfluge. deffen deUen Wölbunc) oben äuljerft gering \ü und . ohne Heroorragung oder Vertiefung ift. etams oertieft ift. die man Schuppen . mit einem . feinen. ivenn er die niedergedrückt.Verzeichnis :: Befchreibung der gebrauchten fachausdrüci^e. dicken Teilen. menn deffen öeftalt einen halben bis Dreioiertel-Kreis befchreibt. deffen ganze Oberfläche trichterförmig. kegelförmig. mit ITlühe oon ihrer Unterlage trennen läf^t glatt. menn er eine kleine Vertiefung in der ITlitte halbiert. nach Art eines Polfters fanft erhöht oom Rande gegen Oberfläche fich die ITlitte fpit3ig zulaufend aus- abmechfelnd mit fanften L'inien fenkt und hebt. nennt. an der oberen fläche mit häutigen. . bilden . ohne fchleimigen. aienn fie ohne alle Ungleichheiten. zottig. deffen ?orm eines Kegels oder Zuckerhutes hat. . mehligen. Pilze :: Beim Hut. iDellig. der bei 1. polfterförmig. bedeckt . leichter inie jener einer reifen Pflaume fdiälbar. 2. Oberhaut des Hutes. zeigen ift der Hut. klebrigen Anflug Idiupplg. rueifjlichen Bereift. menn fich die Oberhaut . er eine halbdurchfchnittcnc Kiu]el incnn alle Punkte leiner Oberfläche nach eine gleiche Cinie flach gciDölbf. . incnn ucrflacht. menn aieiche. aienn eine oder mehrere kleine Erhabenheiten (Höcker) lieh genabelt hat. Ränder nur luenig tiefer als die ITlitte liegen buckelig.

loacjrecht Blätter oder Camcllen aielchc dünne Streifen oder ßlättchen. find . befonders im norgerückten Alter. Die Unterflädie des Pilzhufes oder nicht. menn fomohl die lani^en [als kurzen Blätter in einer fich gemiffen. menn die Pilrhout löljt. oielfoch reifjt und die ^leifchmoffe Aca Hutes fehen 5. die obere und untere Randfläche bildet einen fehr fpit^en Winkel. die. ftumpfen flusfchnitten. folgen und kürzeren Blätter keine beftimmte Ordnunii ftottfindet. iieuijckelt menn noch innen bieiit und erfcheint . cnttueder mit einem 'truchtlacjer bekleidet Dasfeibe- hat oerfchiedene 'rormen. menn die tinfchnitte fchmoi. menn . . ftumpf. Vierecke zu bilden grubig. über die Hutfläche zurückgerollt ift. menn die Blätter oon oerfchiedener Cänge find unregelmäßig (.]eftellt.61 mit fo fllziq. menn ein Blatt fich in mehrere teilt. menn die furchen iioheKirtii] eiefpolten find zcrriffen. nienn er. . dufj iimn kiium die einzelnen unterfcheiden kann netjartii]. tief und unreiielmöf5iii mit kleinen. bofct^t. ohne i]eradc immer . gabelig.Streifen lieh in mehreren . ü) find fchmale. regelmäßig. der Richtuni] eines einzelnen Kreisbogens oerloufend. Hutrand. die Flächen find 4. geherbt. menn alle Blätter eines Pilzes oon cjleicher Cdniie find . genest oder menn Linien oder . mie in die Speichen eines Rades. feingel^erbten Rand bilden eingebogen oder einiierolit. mit jiröfjeren rundlichen Vertiefungen riffig. : »erlaufen. Richtuniien durchkreuzen.. aufgerichtet. können fein oom] Stiele aus zum Rande. den er fich oder zui]erundeten. ift iieiien einander abgerundet. gleidilang. fv'infilziii. ungleidi lang. . äftig. miederholenden Ordnung und Zahl aufeinander . Cabilg. menn bei der flufeinanderfokie der längeren oeräftelt. tliilit oorauirrcni'n iiioifjon Hoiiron . fctiarf. toobei der Bogen noch oben gerichtet ift und einen flusfchnitt bildet . Die Blätter bogenförmig. fie zohnförmitjen zorter und feiner find. menn fich ein Blatt am Rande des Hutes in zmei fpaltet.

<)2

frei

lind
fo

die Bicittcr,

wenn Vw nom

Stiele etivas entfernt endigen,

dai3 ein deutlicher Zuiifcheniiiiim

cntiteht;

^ri^
frei

oni^ccimchfcn

angetuachfen, mit feiner ganzen Breite

tuenn das hintere 6nde

oder

die 5pit3e des Blattes

am

Stiele feftfitjt;

^~^
angeheftet
buchtig angeheftet
hciablaufi'iid

ongcheftet,

menn

diefe

Verbindung nur
ift;

in

einigen Punkten

oder

zum

Teil

oorhonden

buchtig angeheftet, menn herablaufend, menn Aas
herabzieht
;

fie

fich

dicht oor

dem

Stiele
fich

ausranden;

eine

tnde der Blatter

am

Stiele

entfernt ffehend, meitlöufig, menn die Blätter mehr oder meniger üon einander entfernt find
;

didit ftehend, gedrängt heifjen die Blätter,

menn

fie

geringe,

koum

bemerkbare Zmifchenrdume haben.
b)

Röhren

aneinander ruhenden, dünnen, hohlen, heif3t önfangs gefchloffenen, fpäter geöffneten, nach abmärts hängenden Stränge oder 5äden, melche eine Scheibe bilden, deren obere
die geraden, dicht

man

fläche

am

Hutfleilche befeftigt,

doch nicht mit ihr uerfchmolzen

ift.

Die

zarten

Röhrchen

enthalten

den

Samen und
menn
fich

find

oom Hute
bis

leicht

zu trennen.

Die Röhren find:

buditig

angeheftet,
;

angemachfen,

diefelben

zum

Stiele erftrecken

frei,

menn

fie

nicht bis
fie

an den

Stiel

heranreichen

;

herablaufend, aienn

am
c)

Stiele fich fortfet^en.

Co eher

lind gröf3ere oder kleinere, oft nodelftichähniiche Vertiefungen (Poren) in die Hutmaffe felbft; denn die kurzen, durch fie gebildeten Röhren

find

oom

Hutfleifche nicht trennbar.

05
dl
l'iiui

5

1

n

tii

I

n
noiloKirtiiic .Spillen,
lUif

ULIS

litT

llntorfliiclufiih
ilu'

lu-i

uorra(]ondc,

deren Oborfliuhc

.Spiucn licfindon.
e)

f

il

I

f

II

lind

einfiuho

oder

nerdltelte

lineole,
•?

tim .Stiele
1

hernblniifende 6r-

hiilienheiten.
lieh

Das

ftiltii]e

r

u ch
I

1

a
1

ii

e r

ilt

rund, menn

e.s

der rundlichen 'vorm ndhert,
f)

o n

i]

i

eh

oder oiereckii].

Würzen
anirrendhnliehe frhohuniien,
die

find

einreine

oder

iiehoufte

den

vSomen enthalten.
i\\

G u
I

1 1

c

f rii ch

1

1

1]

c r
iilatte,

lind

folche,

die

dem

unbemaffneten
nieht
lind,

fluiie

ebene

Flächen

darftelicn,

es

aber

wenn

man

dieselben

mit

dem

niituofkop betrachtet. 5ie beftehen aus aneinandergereihten .Schläuchen und deren llebenfäden.
Ii)

K

r

n

f

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r

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e

f

r

ii

ch
ilt

1

1

o

c]

c r
iierinq
,

befit^en

l'olche

Pilce
tief

und

deren

Zahl

nicht

die

ihren .Samen

in

ihr Inneres

einfchliefjen,

und manche derselben

ihn l'elbl't nach uollendeter Bilduni] einiielchloffen. Der Kern beiteht daher aus .Schläuchen oder .Sporen. .Sind die .Sporen in i^rofjer nieni^e antjehäuft, lo nennt man lie .Sporenbrei.
5.
.qeht

behalten

Der

Stiel über

entiveder

in

das
nur

Hutfleifch
bis

und

bildet

mit
bildet

ihm
ein

ein

Ganzes

oder

jieht

an das Hutfleifch
Ulan nennt ihn

und

oon

diefem jielondertes Oriian.

oben und unten uerjüngt, menn

die Zylinderform oben oder unten
;

etnuis oerdiinnt, aber in keine .Spitje auslaufend ift baurhig, wc\m die illitte des .Stieles beträchtlich aufi]etrieben
(•lleichfam

und

bauchic) erweitert

ift;
ift;

knollig,

kleine unrecjelmafjii^e Vertiefunijen zeiiien fchuppig, inenn er unter oder ober dem Ring oder ganz mit

grubig,

menn wenn

der untere Teil plötzlich zmiebelartii] ancjefchnmllen
fich
;

mehr

oder weniger Schuppen oerfehen
punktiert,
fctiief

ift

;

nienn er uom ausiieftreuten .Samenpuloer bedeckt ift; auffteigend, feitenftändig, menn er zmifchen der Hütte und dem Hutrande, an nuichem Punkte immer, befeftigt ift;

faferig, iiienn er fich in Sofern fpolten läf^t;

64
dicht, uoll, der keine innere

©
Höhlung hat oder oielmehr, aienn
diefe-

mit

]T\.ark

auscjefüllt ift;

hohl, aienn er eine Höhlung im Innern hat.
6.
ilt

Die Wulff
äuijerft

für

mehrere Piizarten

ein

nichtiges Organ,
ftattfinden.
fie,

indem

in

Bildungsoorgänge derfeiben Vollftändig oder oollkommen nennt man
ihr die erften

wenn

fie

eine,

ganzen
bildet,

Schcoamm

einfchlie^ende,

eigentümliche,

zähe

den Haut

die bei der Cntmicklung des Pilzes reii3en mui3 und nach feinem Austritte gecuöhnlich am Grunde des Stieles in

oerfchiedenen formen hängen bleibt und öfters Refte in öeftalt oon aieiiien Punkten oder ^ci]ct\ auf dem Hute zurückläf3t;

unuollftändig oder unDollkommen helfet die Wulff, ivelche mährend der (Entniicklung des Schiuammcs fich fehr früh in kleine Teile
auflöft,

die

om

Stiele
;

und Hute

als leicht abmifchbare

Schup-

pen zurückbleiben cinfadi, menn nur eine Haut die Wulff bildet; doppclf, uienn fie aus zinei Häuten befteht.
7.
ift

gemöhnlich (Schleier) und nennt
auircdit,
richtet

der

Der Ring oder die Itlanfchette am Stiel zurückbleibende Teil der man ihn
Rand nach oben gegen
folglich

?ruchthülle-

menn
und
ift;

fein freier

die Blätter ge-

der Ring
er

an feinem unteren Teile angefrei
ift

luochfen

umgekehrt, geftürzt, inenn
fdiief

oben ongeaiachfen und unten

;.

Ring, melcher ftets an einer Seite höher und an der andern niedriger befeltigt ift.
hei^t jener
8.

des Stieles

Der Schleier

ift

das fruchtlager an der Unterfeitc des Hutes. €r befteht meift aus zarten, dicht oeroiebten fäden, melche durch
die Schu<3hülle

um

das Wachstum des Pilzes

reiften

und

faft

immer

Döllig oerfchtoin-

den oder

in kleinen Reffen

am
ift

Hutrande oder als Ring

am

Stiele

haften bleiben.

Der Schleier

allgemein, cnenn er den ganzen Pilz in feiner Tugend bekleidet; ftändig, coenn feine Refte als Ring am Stiele hängen bleiben uerrditoindend, wenn er gleich oder doch kurz nach der 6nt;

toicklung des Pilzes nicht

mehr

recht erkennbar

ift.

^
ä^

^
m
Die
Pilz-?amilien

iniditicjften

und

ihre

Kennzeichen.

Einleitung.
Oft fchon
d(\\]
ift

unter Pilzfrciiiidon die KKicjc

Kiiit

ijcamrdcn,

die

meil'ten

Volks-Pilzbiicher über die früge, w\c

man

die

Gruppen, Cuiftuniien und Erlen unterfcheiden kann, entweder ftillfchmeicjend hinmecjijehen
einzelnen
fcimilien,
fie

ader

nur mit
daf]

bruchftiickineil'en

flndeutunqen abfertigen.

Zuqeqeben,
nicht
fo

diefe

fratje

für die populäre Wiffenfdiaft
ift,

leicht

zu

beantmorten

denn i]erade
nielen fällen

die

aurfluge

IchKuicjebendften Hlerknuile find

in

dem
eine

des Caien

nicht
ift

oder
eines

nur undeutlich uiahrnehmbar, aber
Verfuches
mert,
hier
ITöfunL]

immerhin
zu finden,

es

dann eine fpätere VViffenfchaft auch tiefer eindrincjen und nicileicht manches, das hier niederc)elec]t ift, in beffere formen kleiden und neue Anhaltspunkte finden.
nia^i

Heute miffen mir non den Pilzen eben noch
Sie find

uiel

zu menic).
der

uns nielfach unbekanntes Ileuland. das noch
trfoifchunc;
harrt.

cjründlichen

tine m:itere Schmierit^keit befiehl
cjehöricjkeit einzelner Pilze

darin,

dafj

die

Zu-

noch
eirof^e

miff:nfchafllich

zu ihren Gattunqen oder Gruppen umftritten oder zmeifelhaft ift. 5o
die

Verdienfte

fich

früheren

ülykolocjen
fo

um

die

trforfchunq
ilt

diefes Gebietes
fo

ermorben haben,
den

bedauerlich

es.

dof]

ziemlich

jeder

ihm
cüir

c\u\

dünkenden Hamen

gefundenen Arten einen Und fo haben gegeben hat.

heute für fehr uicle Pilze eine Unzahl oon

Svncnvmen,

66

die

nur

zur

Verwirrung
lateinifchen

beitragen.

Rber

nicht

nur die

oerfciiiedenften

Bezeichnungen für ein

und den-

felben Pilz rourden ein

Hemmkhuh

für die fpätere forfchung,
die

auch der Umftand,

dafj fogar die

Gruppen und

famihen

ineinander geroürfelt rourden, oergröfjerte nur noch die UnUlan kann heute getroft lagen, fo oiele ^orfcher, ficherheit.
fo

Diele

Syfteme.
feftftellung

Cs
der

ift

daher der Ruf nach einer einheit-

lichen

familien,

Gruppen, Gattungen und
Bezeichnungen
durch
eine
nicht unbegründet.
überblickt,
l'c

Arten,

fomie

deren

lateinifche

niykologifche Gefellfchaft geroifj

Wenn man
die

diefe Schwierigkeiten

werden

niängel

der

lichte erfcheinen

und

oorliegenden als das genommen worden,

Arbeit

wohl

in

milderem

was

es

eben

fein

foll:

ein Verfudi, auch

dem

£aien

die

lllög-

lichkeit

an die Hand zu geben, die üerfchiedenen familien und Gruppen der Pilze kennen zu lernen.

An

erfter

Stelle

follen
fie in

die

Bafidiomyceten

behandelt
häufigften

werden, nicht nur weil
auftreten,
keit

unfern Wäldern

am

das fluge
Bei
ihrer

fondern auch durch ihre Gröfje und lllannigfaltigam meiften zu feffeln wiffen.

Zergliederung
des

in

familien folge

ich

dem im

oorliegenden Pilzwerkes niedergelegten üon Dr. Otto VVünfche, das mir wegen feiner EinSyfteme fachheit für diefen Zweck als dos geeignetfte erfchien. lieben
erften

Bande

den eigenen t'rfahrungen und mündlichen lllitteilungen aus meinen zahlreichen Pilzausftellungen in Deutfchland, Oefterreich

und der Schweiz benutzte

ich

noch als Quellenmaterial

Robenhorfts

zur feftftellung der Kryptogamenflora Hrtenzahl R. tngler, „Die natürlichen Pflanzenfamilien" '•% Und nun laffe ich die einzelnen familien und ihre Hn-

und

gehörigen Renne paffieren.
*)

Verlag oon

VV.

Cngclmann, £cipzig.

Bai idiomyce teil. Ständerpilze.
Was
aiir

_

als

ßalidiamyccten
biolaiiilchcr

zufammcnfall'cn, find
Hinl'icht
l'chr

in

mar|")hokH]ik"hcr

und

uerfdiieden-

ortige Pilze, die aber darin ühereinltimmen, daf]

ihre 5poren nan bel'timmt geltaiteten Träcjern (^Ständern) in beftimmter Von einem fadig oerziüeigten Zahl abgekhnürt iivrdon.

myceüum,
find,

dellen

Hyphen mit Querfcheideaninden oerfehen
nianni(.]faltig

werden
und

fchr

geftaltete

fruchtkörper

(]e-

bildet
fluf

auf

dielen

findet

die

5parenentinickluni]

ftatt.

den Sparenlagern treten zumeift keulenfärmige Zellen mit kurzen Zmeiglein hernar, inelche in ihrer tntmicklung mehr und mehr anfchiDellen und zu kugeligen oder oüaien

Sporen merden.
Zellen
hat.
heifjt
Illeift

Diefe auf ihrem

Gipfel

Sporen tragenden
ihren

man

ßafidien,

mooon
folche

diefe Klaffe

Hamen
oier

trögt

eine

keulenfärmige
find fie auch

Zelle

5poren.

Heben ihrem flrtenreichtum
<1ie

der form nach

uollkommenften

tler

Das fllycelium der meiften Arten Ständerpilze übermintert gut und entwickelt fich ]ahre
Pilze.
fort,

lang

alle

Jahre neue fruchtkärper erzeugend.

Je nach

der

form
fie

des
in
1

fruchtkärpers und des Sporen5

lagers gliedern

lieh

fomilien.

1

.

[

familie.

Jllukhelpilze.
Der fruchtkörper der

fluriculariaceen.
ift

lllufchelpilze

fchüffel-,

mufch ei-

oder ohrförmig, oft gelappt und geiiumden, mit ziemlich Jchmalem Grunde der Unterlage ouffiljend; die fporentrogende

trogenden fruchthaut mit pfriemlichen Stacheln ift Die färbe des fruchtkörpers enttoeder mei^lich oder rot. unterfeits an der fporenbekleidet. Die Zahl der bisher bekannten Rrten beträgt gegen 50. ^amilie^ Gallertpilze. ftiellos oder kurz geftielt. 2. doch haben fie als Speifcpilze auch keinen großen Wert. Ihr Verift breitungsgebiet befchränkt und der Zartheit nur wenige Rrten find der fruchtkörper ift coeit uerbreitet.68 S ift Innenfeite gefaltet oder gerippt. in ganzen Crde oerbreitet find. Bei eine Konferoierung fehr fdmiierig. Unter den bekannten ITlufchelpilzen gibt es keine giftigen. doch eine fpötere Zahl mohl forfchung die erhöhen. eine oerfruchtkörper drei formen flachte oder mufchelförmig uertiefte. eine coellig faltige oder blättrige oder oielfach ge- man unterfcheidet am bundene und eine halbkreisförmige. €s gibt über 100 Rrten Don Gallertpilzen. zottig oder Die rriufchelpilze roachfen nur auf faulendem Holze uorr taubbäumen. Diefe Ziffer erfcheint inird fehr gering. . meift undeutlich geftielte. die Von den durch die ITlufchelpilzen find Gallertpilze fehr leicht - durchfichtige. roeiche. Tremellaceen* Häufiger als die niufchelpilze trifft man die öallertpilze. Subftanz und non derber. faft hut- förmige. die auf der Jm Süden Deutfchlands. polfterortige. die Ru^enfeite lederartiger oder knorpelartiger filzig behaart. . zitterig gallertartige ße- fdioffenheit ihres fruchtkörpers zu erkennen. befonders an alten Hollunderftömmen.

Die Gruppe der Hornpilze tritt in zaiei formen auf: vntmeder liljend. und Glieder nicht ouf- einzelne lind ungenieljbcir. auch unregelmdfjij] faltiq oder der fruchtkörper ift einfach pfriemlich bis keulenförmig. dol'j ihre fomilie khödliche lueift. Diefer uueiche fruchtkörper zeichnet und fpater hornortig erhärtende leljtere form oon den Strauchpilzen . auch gabelig öftig. Das Sporenlager anfangs ift glatt. oft niedergedrückt.öO Tirol und bcl'ondcrs oor. Siehe auch die forbii^e flbbilduni] oon Gyrocepholus rufus (Rotbrauner Oallertpilz). Dacryomycetaceen. trocknet rafch und toird dann knorpelig- hart. S^familie. in der 6duiiciz kommen lic om luui- liii]ltcn Von den Cuillcrtpilzcn konn ebenfalls nerddehtitje die i]el\u]t meiden. Hornpilze. ift ihr fruchtkörper rundlich oder anfont^s kut^elic). meil'ten ober efjbor.

obgeftcrbenen Stämmen. Thelephoraceen. oerzroeigt. Charakteriftifch Standort nur auf für~die Hornpilze ift auch. fine formenreiche man fcheidet fie am heften noch ihrem Standort in drei Gruppen aus: . (Clanariaceen) mit denen fie fie die öeftalt gemeinfam haben. keit zirka 25 Arten in Betracht. Beften. einfach oder familie. Rinden etc. familie.oder trichterförmig. bald zum Teil der Unterlage ongeaiachfen oder auch geftielt und dann meift hut. dafj fie ihren altem Holze. / 4. eignen die fich meiften roegen ihrer Kleinheit nicht für die Küche. hoben und dos gibt fchäl3ensa)erte Anhaltspunkte der pilze. ITlanche Autoren haben irrtümlich in diele familie eingereiht. goldgelb mit Ausnahme oon einigen ^^^ kommen jetjt coenigen Arten. ! zum der leichten Llnterfcheiden derfelben non familie die Strauch- nur auf blanker €rde tDöchft. für unfer Gebiet die Zahl dürfte. Rindenpilze.70 © aus. Die färbe ift des fruchtbis körpers orange. Der fruchtkörper der Rindenpilze ift durchweg häutig oder lederartig. bald ganz. obroohf der bis Viele find bekannten Arten zirka 140 betrogen aber bezüglich ihrer familienzugehörig- noch zmeifelhaft.

'Tür uns ift CS houptföchlich die Gruppe der Kroterellen. Diele Sporen den forblos (Cvphello).71 1. trocken fpröde feite ift und brüchig.) ITloolen 1 fin Krüuterltenc]elii kleine fruchtkörper. minzii] fchiilfeloder i^rof^. Cs find uni^eföhr 8 10 Rrten. Corticium. der oder er Stiel trichterförmic). qelblieh. vorfcher oLs den 5. Sporen 2. (Stereum. Füllhörner i]enonnt. ift der Kroterellen röhricj. . ouch melche dos unter meilte den Rindenpilzen ]ntereffe beanfprucht. cjonzen zöhlt mon 10 Der ift Fruchtkörper entiveder bis hohl. Ihi" 'vruchtkörpcr ciiif der üiitcrlcicic fluch Teil oder zum Teil fKuh oder Iteht frei oder zum und frei non derfclben ab. üuchthout oufjen (unteni. uieif^lieh. Doll und nur im oberen Teile röhrii]. becherförmij. höchltcns cm mochfende.s). Gruppen zufommen umfolfen zirko 950 Arten. qrou. die fleh bei uns norfinden und desholb trocht — houptföchlich in Be- kcmmen. In loldic. Gruppe interefliert mehr prokfilchen Pilzlommler. innen mit der fruchtliout iiberzocjen. ockerfarben oder oio'ett. (Cro terellu.]. i]eftielte Pilze Auf dem trdboden mochfende oder kreilelförmicjen mit qrofjen trichter- fruchtkörpern. Im Arten. 5 —9 zum Grunde cm hoch. liciit die an Holz iiiul Kiiulcn anuhlcn. Die Subftonz des fruchtkör- pers ift onfoncjs weich und Die Farbe der Aufjcn- biciifom. Diele drei Sporen fcirblos.

lederartiger oder faft machsartiger Subftanz.oder füllhornform und ihrer häutigen. Die Zaieige find entcoeder ftielrund. nis derselben \o ift l'elbftoerftändlich e^bar und die meiften logar die Kennt- oon groi^em Ruljen. dafj alle Kraterellusarten nur auf dem blanken Erdboden machfen. coechflung mit anderen familien gar nicht denkbar Ihr fruchtkörper ift oon fleifchiger. zufammengedrückt oder Die äußere fruchthaut (das fporenblattartig oerbreitert. wunderbares Gebilde. körpers allfeitig umkleidend. Wie fchon die ihre deutfche Bezeichnung andeutet. Siehe auch die farbigen Abbildungen non Totentrompete (Craterellus cornucopioides) und ^cliroeinsohr (Craterellus clooatus). familie. Rieht alle Claöariaceen loffen diefen Ver- oon Keulen. keulenförmig. . rindenartigen Befchaffenheit toegen non anderen Pilzen und fclb'it aus der eigenen unterfcheiden. Strauchpilze. die Oberfläche des frucht- . Claöariaceen. ßeffer noch märe ein Vergleich mit Korallengebiiden alle aber bekanntlich hinken Vergleiche. tragende Hymenium) ift glatt. einfach oder mehr oder roeniger reich korallenförmig oerzroeigt. dafj eine Verift.72 @) Da alle Kraterellusarten lehr feine Speisepilze find. als Standort. Z 5. 5ie find fämtliche ihrer Trompeten. zylindrifch. ßlütenkugeln ähnliches. fich fo Alle formen haben den Waldboden Die Pilzen form der Strauchpilze zeichnet in alfo oon den übrigen befonderer Weife aus. ganz roenige artiges. mie der Winter uns bietet. einige unter ihnen machfen in form ein eigenArten find oder gerade gebogen. ähneln ihrer meiften Strauchpilze fie form nach den blätterlofen Sträuchern. familie der Rindenpilze heraus leicht zu Zu beachten ift. gleich zu.

^' Ziegenbort (Clonorio flono). rote oder qroue und Ichaiörzliche. qibt lederrot- meitjhdie.Spitje an ihrer entineder et mos Itiimpf oder zohnförmii] einlind. muh ßdrciitnl^c. . ilt ijekhnitten Der den friichtkörper bei nerlchiedenen Arten nerIchieden hodi.^Hirldildimamm ulm. cillgcmcin bekannt. 5 — 15 und mehr Zentimeter.s oerfchieden. Siehe forbiqe flbbildunqen oon Kommiqer Zieqenbort crilttito) und Goldqelber (CloiHiriaj^£y|r. 5ie mochl'en qeiixihnhch in die mandi- mul fl eine relpektoble beli tjen . Reben der Korollenform eine keulenortiqe. Kaljcn- fiiii]crlin. usd eh n u n q Die färbe ilt der Zieqen- börte ebenfolLs fehr t. Von einem iiemeinl'omen Stiele aus Derzii)eii]en lieh eine keii- ünmeni]e die kleiner.q. fcirbiqe. i.Straikiipilze \\\ unter dem nunion ZicqciÜHirt.^ :i Dio iiciPöhnlidiftc form der . Rillen. lenförmit]er fleftchen. tiippc. gelbe.]cntinnt. l'pil3ic]e. Sie ilt hoben ebentolls die Strouchpilze ouch leicht lehr oon den . Hnhncnknmm.

74

a

übrigen Pilzen zu unterfcheiden, und gar nicht, auch non Kindern nicht, zu nermechleln. Der fruchtkörper ift einfach, keulenförmig, mit uerjüngtem Stiele, d. h. der Stiel
erweitert
fich

allmählich zur Keule.

Zum

belferen Verftändnis

bringen

roir

umftehend

einen

Keulenpilz

zur

Hbbildung.

Oben
furcht,

ift

die Keule bald

fchön abgerundet, bald grubig ge-

dann

luieder breit abgeflacht oder ftumpf-fpiljig zudiefer

laufend.

Jede

formen

ift

eine

andere Rrt.

Die

fruchthaut des ganzen Pilzes ift mit kleinen fdltchen oerfehen; das Jnnere ift toeifj, flockig -fleifchig und

äußere gelbe

mit kleineren

oder

größeren

Hohlräumen oerfehen, befonSiehe auch farbige Abbilpiftillaris). ,j\

ders im ausgereiften Zuftande.

dung Don Keulenhändling (Clanaria
<:ine

\^j

andere form
crifpa

der Claoariaceen

bildet die

umfangechter

reiche

Sparaffis

oder

Kraufe

Glucke,

auch

Ziegenbart genannt. Diefer Pilz hat eine Unzahl blattartiger kraufer flefte, deren Spii3en gezähnt oder gefägt und zurückgekrümmt find, melche fich zu einem dicken, oft knollen-

förmigen
fo

Stamme
der Pilz

oereinigen.

Diefer

fitjt

tief

in

der frde,

do^

das Husfehen

einer ßlütenkugel,

mie

fie

unfere Schneeballenfträucher im
hat.

Wonnemond

heroorbringen,
(Siehe

nian

zählt

etota

nier

Hrten

diefer Spezies.

farbige Rbbildung non Kraufe Glucke.)

Die Sporen

der Strauchpilze find

o^eifj,

ockergelb oder

braun.
Die familie
der Strauchpilze
umfafjt
etcoa

Don der

reichlich

60 Arten auf

die Schroeiz,

Gefterreich

270 Arten, und

Deutfchlond

kommen.
unter den Ziegenbärten nicht bekannt,

Giftige Arten find
llur dürfen
iDie
fie

nicht

im naffen Zuftande genoffen werden,
nicht.

übrigens

alle

andern Pilze auch

75

]_6.

'vomilio.

Stachclpilze.
Zu
doniciiii]on

hydnoceen.
mcKiic
in

Pilzortcn,

ihren

luifjor liehen

formen

nm

leichteften

erkennhiir find,

qjhören unzmeifel-

hnft die Stnchelpilze.

Stüdielpilze heilet
leite
fich

man

lie

deshalb, meil
Fliifjenl'eite

ein

der Llnter-

ihres

Hutes oder on der

des fruehtivörpers

5toeheln (Zöpfchen), zohnformiije Plotten, ftochelförmitje Worzen oder Höcker befinden.
Ihr

'vriichtkörper

\i\

lehr

oerfchieden

(]eftaltct.

Die

niedriqften
Uuie,

üirmen beltehen nur ous Stocheln ohne ünterhoben
mit

ondere

den

einfochften

Corticien

(einer

Gruppe der

kleinften Rindenpilze)

nahe Veriuondtfchaft.
teils cjrö^ere
teils

Die«

höher entmickelten formen ahmen
(Strauchpilze)
in

Ciaoariaceen
fie

der öeftolt
die

noch,

bilden

filmende

oder

qeftielte

Hüte,

mit

den

fruchtkörpern

höherer
cjrofje

Polyporen (Cöcherpilze) und Rqoricineen (Blötterpilzei flehnlichkeit befitjen. Durch das aus eicjentiimlichen

Vor-

fprüngen beftehende fruchtlacjer find die 5tachelpilze jedoch in den meiften fallen leicht zu erkennen.
Die Wiffenfchaft hat die fomilie

der Stachelpilze
michticiften,
:

in

14

Gruppen
uns

zerc|liedert,

non denen mir die

melche

am

höufiqften

beqecjnen,
1.

herausgreifen mollen

Gruppe

Grandinia.
fruchtkörper
höutii]

meich,

trocken

kruftenförmii]

die

ünterlai^e überziehend, floch, auf der oberen Seite mit holbkuqelitien

oder

leicht

nertieften

Wärzchen

oder

Körnchen

bedeckt,
flu

melche non der fruchthaut überzocjen merden.

Baumrinden

und

abi]eftorbenem

Holze

machfend.
treffen.

Lieber 50 Arten,

oon denen auf unfer Gebiet etmo fünf

76

2.

öruppc.

Odontia.
fruchtkörper häutig
die

Zahnpilz.

Unterlage

oder ledcrortig, flach ausgebreitet, Die ?ruchthaut kruftenförmig überziehend.
die

bedecken aiarzen- oder ftachelförmige Heroorragungen, am Scheitel kammförmig oder pinfelartig zerteilt find.
fln

faulenden

Zroeigen
in

oon

Caubhölzern.
Oefterreich

Owa
und

50
der

Arten,

non

denen

Deutfchland,

5cha)eiz fünf üorkommen.
3.

öruppc.

Radulum.

Rafpelpilz.

fruchtkörper flach ausgebreitet, feft der Unterlage aufabftehend. Die obere liegend, oder mit dem oberen Rande
5eite
ift

mit

oerfchieden
oft

geltolteten,

pupillenartigen

oder

oerbogenen, zerftreut oder büfchelig gcnerlöngerten, ITleift ftellten, ftumpfen Höckern oder Stacheln befei3t.
kleinere Sporen,
roeifjlich.

Holzberoohnende
brechen.
ttroa

Pilze,

die

oft

aus

der Rinde

heroor-

50 bekannte Hrten,

oon denen fieben auf

unfer Gebiet treffen.
4.

Gruppe.

Hydnum.
fruchtkörper
fleiichig,

Stoppelpilz.
korkig,
holzartig oder

häutig,

lederartig,
öeftalt,

oon oerfchiedener

bald kruftenförmig ausfit3end

gebreitet,
ftielt,

bald halbiert, hutförmig,
trichter-

oder

feitlich

ge-

bald hut-,

oder fchirmförmig
geteilt,

mit zentralem

Stiele,

auch claoariaceenartig

fruchtfchicht mit ab-

feltener zufammengedrückten gerundeten, pfriemenförmigen, ins Stacheln befet3t. Sporen roeifj, bla^-braungelb, oft

öraue neigend.

77

Teils

an Bciiimitiimmon und Holz,

teils

auf

dem
tftma

t'rd-

boden amchl'ende, i^röl'jeiv Arten, non denen zirko bO

oder kleinere Pilze,
oiif

260

die

Schineiz,

Oefterreich

und DeutlVhlond kommen.
Diele

Gruppe

müll'en
fie

mir
ilt

uns
die

nun
uns

etmos
in

nöher

be-

fruchten,

denn iierode

es,

Wold und

Ylur

um

höufiiiften

beiieqnet

und dem Pilzfreund,
das

der aienitjer

die kulinorilche Seite

der Pilze in Betrocht zieht, eine fülle
bietet,

oon iininderborer Schönheit
llaturfreundes entzücken.

dof3

fie

flut]e

jedes

nion

fcheidet

die Oottunc]en

diefer

Gruppe om heften
c]ibt

nach der färbe ihrer Stacheln aus.
ü)

aieifjen

Stacheln;

ouf

Hydnaceen mit faulendem Holze, befonders
ts
rötlichen

der llodelhölzer;
b)
fleifchfarbii^en,
lila,

oder

Stacheln;

an

riadelholz;
ci

cjelblichen

oder

cjrünlichen

Stocheln;

an

altem

Kiefernholz, und
d)

braunen oder roftfarbigen Stacheln;
Holze.

auf

faulendeni

tiner der fchönlten und cjröljten dooon
ftocheline]

ilt

der KorallenStocheln,

(Hydnum
lani]

corolloides»
breit

mit

meifjen
ein

der

bis
ift.

40 cm
Ich

und

mird

und

habe ihn nur einmal gefunden und zmor Umgebung oon VVinterthur.
5.

guter Speifepilz in der

öriippc.

Phaeodon.
fruchtkörper
ftolt.

Stacliclpiiz.

non

oerlchiedener ßefchoffenheit

und Ge:u-

fruchtfchicht

mit

abgerundeten,

feltener

etmos

lommengedrückten, pfriemlichen Stacheln.

Auf

blankem
tttüo

Waldboden,
58 Arten,

befonders

nodelmaldungen
1 1

mochfend.
biet
treffen.

oon

denen

auf

unter Ge-

78

dieler Gruppe zählt unler bekannter Rehpilz. Wenn Sommer zur Pleige geht und der Herbft das grüne £aub der Bäume in prächtige farbentöne zu tauchen beginnt, dann kommt der Rehpilz, auch Habichtsl'toppelpilz

Zu

der

oder kurzmeg Habichtspilz genannt.
=

Siehe auch die farbige
(Habichtspilz)

3o Abbildung oon Hydnum imbricatum 1(d Hydnum repandum (SemmeUtoppelpilz).

und

J^'^

\%

fln

dielen Pilzen

können mir
mit

am

deutlichften

erleben,

loas

man

unter Stacheln oerfteht.

Wendet
leite

man
fpif3

den

fparrigen,
lo

aufcoärtsgebogenen

Schuppen oerfehenen Hut um,
desselben

zulaufende,
find

zeigen [ich an der Unterahl- oder pfriemenformige
bei

Stacheln.

Diefe
bei

Stacheln

einzelnen

Hrten
entfernt;
gelb,

fehr
fie

dichtftehend,

andern

meit oon einander
:

Jind auch

in ihrer ?arbe fehr oerfchieden

coeifj,

grau,

Q
biüiiii,
K\\\M\.

70

qiLinli(.h,

liUi

oder

rötlich.

Beim Rchpilz
leicht

liiiil

iic

Streicht
l'o

hiiuiieii,

man mit der i]lcuibt man das
daher
lieh

Hciiid
feil

über die Stüchehi

eines Rehes oder Hirl'ches
lein

zu befühlen,
vStachehi
Idl'en

mohl
lehr

auch

deutfcher

Home.

Die

leicht

non der
befei^t.

Unterl'eite

des Hutes

üb.

Sie lind

mit den Sporen

Der

qrol'^en

Stachelpilzfamilie cjehört noch
6.

an

Oruppc.

Siftotrema.
truchtkörper
fieifchii]

Kipling.
häutii.],

oder

hutfcirmii^,

auf der

ünterleite die fruchthaut tragend.

Diel'elbe

überzieht zahn-

förmiije fchmale Lamellen,
Jtrohlic]

die

meil't

ordnungslos, feltener

angeordnet

find.
(ftroa

FIn

L>aumltämmen mochfend.
in

neun Arten, oon denen

nur

drei

unlerem Gebiete iiorkommen.

Die übrigen Gruppen find für uns belanglos, da fie entweder im hohen Horden oder in den Tropen ihre meiften

Vertreter haben.

Unter den Stachelpilzen gibt es

keine giftige Art;
fein.

man

kann

in

diel'er

halb find

auch

DesBeziehung nollftöndig beruhigt die Stachelpilze für den eifrigen Sammler
Sie nerdienen
die
find
flufleicht

und für

den

Pilzmarkt mertooll.
der

merkfomkeit

Pilzfreunde

im

hohen

Illafje,

erkennbar und mit Giftpilzen durchaus nicht zu oermechfeln.

7.
I

familie.

Cöcherpilze.
Die Löcherpilze find

Polyporeen.
Blatterpilzen
die
gröfjte

ndchlt den

Vamilie unter den Bafidiomyceten.

Wenn
fo

formen

fehr nerfchieden
geftielt

geftoltet find,
ftiellos,

auch ihre öufjeren regelmöfjig oder unfehr leicht
die

regelmöfjig,

oder

find fie doch

üon den andern Familien zu unterfcheiden.

fluch

Sub-

flachen gewundenen Diefe oder netjortigen Cochem deiht im frühjahr (Poren) oerfehen. zu denen auch der gefürchtete aielcher in Häufern fehr (Hlerulius locrymons) gehört. lich. es gibt fleikhige. deren Hutunter- mit kleineren oder gröfjeren. aieiche Cöcherpilze. Gruppe. fleifchigen fruchtkörper. roelcher im Anfange Auf der freien fläche gepaart. Die faltenpilze treten in zroei nerlchiedenen Gattungen tzine Gattung hat einen meichen. find nur auf Holz Hausfchroamm . er aiei^. oft in dach- am Rande rötlich. fpöter fleifchforben. kurz zottig und fpöter zurückgefchlogen und cft milchroeifj Die fruchthaut ift anfangs mit oder gelb- faltig. rrierulineen oder faltenpilze.oder lederartige. ziegelartigen Rofen. und holzige Cöcherpilze nennt feite man diejenigen Pilze. bald am Rande aufrecht und oft ganz nopfförmig.80 ftanz des fruchtkörpers ift untereinander fehr üerfchieden . körper. faltenpilze. Die andere Gattung hat einen gallertartigen. Hrt ge- und im Herbfte an Stämmen und Heften oerfchiedener Bäume. Die fruchthaut fpäter ift meifj. der Cöcher fcheiden lieh die löcherpilze roieder in üier Hauptgruppen aus. gelblich oder mit kroufen. anfangs der Unterlage aufliegend. an Gebälk. ITTerulinecn. 1. gezähnelt. net3artigen Poren iierbun- denen Die falten. zu flachen. papierdünnen fruchtfrei ift auf. roeißlich oder grau filzig. fpäter großenteils lappig abftehend. Brettern und ITlöbeln fchtoeren Schaden ftiften kann. kreisrunden oder längJe nach der form lichen Poren oder Cochem nerlehen ift. Dielen. trocken ift fie knorpelig. ift. kork.

Oruppc. fein: lederarticj t^eftaltet flach ausgebreitet.ivüchfcndc flel'ten Pilze. Oelterreich nnd der Schroeiz oorkommen. (fr kann nerfchieden a) korkortig. Polyporecn. ift Die 5ubftanz des fruchtkörpers mit der Vruditldiicht. non der Unterlage ob- menigftens ftehend. dringt diefe ein und . innig nereinigt. daher findet mein fie an ob(. . 2. il't Der Vriichtkorper dieler Gruppe oder holzii]. der Unterlage nollftändig an- liegend bi mit breitem oder fchmalem Grunde angemachfen. ci im oberen Teile und geftielt.]efalIenen und neifaulenden ßnuml'tiimpfen nerlVhiedener L'aiibhölzer. Porlinge. non denen aiohl 14 flrten in Deiitfdiliind.Sporenlager. in dem . €s flibt etipa 65 Arten.

filzig-holzig. auch bei den eßbaren eine Vermechflung nicht möglich Siehe auch die farbigen Abbildungen Dom5emmelporling (Polyporus confluens) und fulphureus). meiften Arten an Baumftdmmen und Holz oerfchiedene find jedoch erdbeinohnend. dof] ift. geftaltet. fs exiftieren gegen 500 Hrten uon Porlingen.oder polfterförmig. Gröfje. Porling. deren fleifch gibt es fchneiden fo Giftige Arten nicht unter den Porlingen. Gattung der find Porlinge oon den Gattungen unterfcheidet. unter fich oerroachfen und üon oerfchiedener ift Die Subl'tanz zroifchen fchieden. Diefe Poren find oder gefchlitjt. teils fruchtkörper oerfchieden umgecuendet feit- ausgebreitet. oder tiefen. Oefterreich und der Schcoeiz oorkommen. Die einige njeich größte Zahl efjbar. exzentrifchem oder zentralem Stiele. inie bei den Boietusarten. ZiDil'chenfubl'tanz in felteneren fällen blattartig Je linge nach in der form diefer fruchtfchicht roerden die Por- oerkhiedene Gattungen eingeteilt: 1. oder hutförmig. oon denen zirka 70 Rrten in Deutfchland. Porling. mit lichem. wabenartigen deren erfcheint. teils halbiert nt3end. kruften. die Was Unterfeite rundlich. läfjt. Gattung: Polyporus. Gattung: Odiroporus. des eckig die Cöcher oder Poren folgenden an der entroeder fruchtkörpers. Der a) fruchtkörper ift oollftöndig an der Unterlage angeroachfen. fich derfelben ift ungenieljbar und nur ift menige und und zwar diejenigen.82 ift nicht als befondere Schicht. mitunter etroas oerlängert. des tlutes üblösHch. coeit oom Schroefelporling (Polyporus . lobyrinthtörmigen Höhlungen. 2. Die ?ruchtfchicht an der Unterl'eite befteht aus Zellen untereinander üerroachfenen Röhren. oft den Poren non der des Hutes oer- auch anders gefärbt. treten Die auf.

klein. iianzrandiiien llliindimqen. bald holz- artii] hart. fpöter kdhl.s. Die Röhren find 5 cm lant] und qemöhnlich lehr . uniieftielt lich Der fruchtkörper dieler üottunii i^eftieJt. den Oottunt]: Phaeoporus. Die Röhren lind bis I cm laiii].s oder iilonzend. ilt unqeftielt. 5. runden.85 ausiiobrcitet. Die Röhren auf der llnterfeite find abmärts (gerichtet. krei. Diele OattiMU] mä'chft an alten ^Stämmen ivrfchiedener an lebenden faubhölzer. unfere Vorfahren zu allerlei cjebrouchen konnten. eicroiulet. Zu ihr qehört der bekannte Zunderlchmamm.Stämmen und an Holzmerk. aber auch .oder nierenförmii]. mit ziemlich meiten. ilt Porling. I oder feit- iilonzlo. / y c) Der fruchtkörper ilt c]eftielt und der Stiel mittel- ftändici.5 Riiiulc nnfoniis zottii]. filjt h) Der friichtkörper Iteht non feiner UnterliK]e ob und nur mit breitem Grunde out. am 0.

fl^bare gibt es nicht darunter. die „labyrinth- durch derbe.84 Sf Sie iDochfen an lebenden und alten Stämmen ner- fchiedener Caubbäume. in Diefe Gattung gleicht form und färbe und befonders Dielen Hrten der norhergehenden die Camellen Gattung dann. färben lehr interelfante Cackporling. fie find zu holzig. ift Der fruchtkörper diefer Porlinge fcirmig. Gattung: Ccnzitcs. lUirrling. Durch den Blätterpilzen fie ähnliche Unterfeite des Hutes unterfcheiden fich leicht Don den übrigen Porlingen. dauerhaft. fitjend. leinen formen und Gattung. buchtig. Sie gedeihen befonders an alten Buchen.und auch anderen Caubholzftämmen. indem bei jugendlichen Indioiduen ift folche Poren- bildung die Camellen noch nicht zu fehen und auch bei älteren Exemplaren frei. dem Rande zu untereinander un- Deräftelt uerlaufen. in Zu ihnen gehört der bekannte. Camellen lederartig. ausgebreitet. meift halbiert hut- Seltener umgecDendet. förmig". länglidie Derartige formen coerden jedoch immer leicht als zu Cenzites gehörig erkannt. korkig oder lederartig. oft (fich Poren find bogen. coenn häufiger anoftomifieren und auf diefe Weife oder unregelmäljige Poren bilden. nerlaufende. korkig oder lederartig. mit fchorfer Schneide. . einfach oder uerzujeigt und befonders. 5. oerlängert. 6s gibt zirka 80 Rrten. Daedalea. entfprechend lamellen- Wände begrenzt. ähnliche oft tief. Die Subftanz des Hutes Die ge- unoerändert ztoifchen den Poren herab. gebunden und anoftomifierend uerbindend). 4. erstreckt fich kruftenförmig. feft. oon denen etma 10 Arten in ITlitteleuropa üorkommen. Der Hut ift halbiert. noch hintenzu anoftomifierend.

die auf der tjanzen frde zerUreut machfen. Gruppe. fchmer. in dafj deren fin- reihunc] in ihre gelingt. nicht oermachfenen Röhren. die anfangs marzenförmig. Giftige Porlinge gibt es nicht.]e uns auf Schritt l'chöne und betjccjnen. die iruchtlchicht. denn die LInterleite ihres Hutes. als meil munderbar Gebilde darltcllen. mährend ift. die meiftens find es Baum- fchädlinge. deren Aufjenfeite fteril ift. ttacjeren fo cjiaub- benuijt. fries oon manchen Autoren zu Hydneen. die. 85 am Höbe i]ibt von Laub- und lliidclhölzcrn ziemlich flu L'cnzitcs es uiicjcfähr 7b Arten. Jm 1700 mon die Znhl Porlini]e auf etmo Arten. 5. . ihre Jnnenfeite oon dem Hy- menium überzogen Der Hut ift nerfchieden geftaltet. den fie fo ift Pilzfreunden einen Gefallen zu ermeifen. In Gruppe und Gattung den meil'ten fällen einem nächften Bande merde ich mich mit den Arten näher bef äffen. Reifchlinge. einen prächtiqen Zimmerl'chmuck abqeben.s an Obftbäumen grotjen Schaden kännen. die Damit märe nun tjunzen ichüljt Gruppe der der Porlinc]e erfchöpft. Dicfc <ien eigentümliche Gruppe. imn denen 10 uuf iinfer Gebiet treffen. die untereinander \o mefentlich nerfchicden. ift gemiffermat^en eine Boletusgattung mit untereinander freien. fpäter zylindrifch unter fich frei find. Tritt VUeil aber lie die oft Porhni. filtulinecn. ten mir. non mohl richtiger zu den Polyporeen <£ächerpilzen) gebracht. menn Und das ift qar nicht Porlinqc beltimmen lernen.© Sic uHkiilcii hiiiifii]. an der LInterleite trägt ^r dichte Röhren. ftiften befander. Ich bin luin ctmns ausführlich qemordon.

. non denen die delikate „Ochfenzunge" oder „Ceberpilz" (fiftulina hepatico) mit ihrem blutähnlichen Safte und der geräuchertem fleifche ähnlichen.86 man kennt nur drei Hrten. Subftanz uns die oertrauteJte ift. zähe. im Alter 3m toerden Jugendzuftande fie find alle Reifchlinge efjbar. Sie roachfen gerne an frifch gefällten Bäumen.

kleine Röhrchen. der fogenannten fruchtlchicht. mir uns näher mit ihnen befaffen. leicht non dem Vleilche Der Hut. cjrol^e. man fich diejeniiien Pilze. feltener rofafarben. rund. Röhren anfangs aieifj. Da die meiften Boletusarten zu fo ift unteren heften Speifedof^ pilzen gehören. . der ftets in der lllitte qeltielt il't.87 Wir iielciniien nun nir Icl^^fcn und michtiiil'tcn Gruppe unter den L'öchcrpilrcn. 4 üriippc. einander trennbar melche und lieh einer belonderen Röhrennb- fchicht löl'en oereinicjt. die (im Oegenloi^e zu den Wie l'chon Blättern [L'amellen] bei den Rgaricusorten) l'enkrecht oom Hut abltehen und deren Illündungen ift. lind l'ehr fadenartiiien Röhren non Diefe Röhren zu dichtftehend. . Die Sporen find meifj. es mohl angebracht. dickfleifchit^e Die Röhrenpilze find meilt lich fleifchiije Pilze oder ziem- mit c]emöhnlich poll'terförmigem. gelbliche oder rötliche neigend oder kaffeebraun oder braunrot). gelblich. eingangs ermähnt. durch das Sporen- pulner nerfchieden gefärbt nian unterfcheidet folgende Gattungen 1. Saupilz. Röhrenpilze. Röhrcnpilze nennt non nach unten durchfeljt ift. : Gattung: Suillus. feinen. belteht mit dem in Stiele aus einer fleifchicjen Konfiltenz. trockenem olioenfarben bräunlich oder lchmieric]em Hut. ift aielche im öel'chon cjenfat] zu den Porlintjen in nicht dauerhaft und oft meniiien Taqen Fäulnis iibercjeht. dann gelb merdend Poren mittelDas fleifch des Hutes färbt fich beim Bruche grof]. Iäf3t. haben die ßoletineen oder Röhrenpilze an der Llnterfeite des Hutes. - oder braun (zuaieilen ins grünliche. deren Hutunter- feite öffnenden. Bolctineen.

# 2. non denen oier in Deutfchland. >. auf unfer Gebiet treffen. Sporen länglich nidit feiten. anfänglidi mei^.88 fofort blau. Arten. Sporen elliptifch 3n riadeliDäldern der Schroeiz. Siehe auch die farbige Abbildung (Tylopilus felleus). Schmelz uorkommen und s-s %_ <5^. Oefterreichs und Deutfch6troa fieben Arten.: Gattung: Bitterling. fpindelförmig. '5)«v. dann rötlich bis fleiichrot fich Das fleifch oerändert beim Bruche die ?arbe nicht. Röhren färbend. auf Sandboden. fleifchrot oder roftrot. Tylopilus. oom Gallenbitterling . - elliptifch oder foft fpindelförmig. Oefterreich und der efjbar find. oon denen drei ionds fehr oerbreitet. Sporenpukier CDeilj. Ctcoa zehn ]n Wäldern.>>5..

Siehe auch familientafel der el3baren und giftigen fomie die farbigen Pilze. badius). (ß. ijelb. Körnchenröhrling (ß. uon denen acht auf unl'er Gebiet treffen. Röhrling pachypus) und Satanspilz (ß. (B. fleifch unnerönderlich. deren Hutunterleite blutrot geförbt fei nun roftrot. menn m. rofarot. Jn Wäldern und Haiden. haftend oder l'pöter nerfchmindend Stiel teils noll. Röhren ocrfchicdcn broiin t]cförht mcifj. Zierlicher Röhrling elegons). fal't der färbe (non oerdnderlich. granu- \Veif3gelblicher (ß. und rot. braun oder gelb. 4. Rothautröhrling Hexen- luridus). Rotful^öhrling (B. edulis). Stiele durch einen Teil der nach als dem Zerreifjen zum Ring am Ring oder Haut am Hutrande . oder orange rot. Diele Gottung ilt in Deutich lond. Ljnui. Genuffe es auslcheidet. Birkenröhrling röhrling (ß. Schleier nerals Hut anfangs mit dem bunden. (ß. . oder bloii oder oder teils un- Sporen Idnqlich elliptil'ch Ipindel- förmig. ftcua non denen gegen 70 Arten der Schweiz norkommen. unter.89 5. c]riiiilidi. Abbildungen uom Steinpilz (ß. Stiele Bolcfinus.und L'aubroöldern höufig. Jn riüdei. Oelterreich 200 Arten. : Boletus. fleuch ineijj beim iielb Bruche in teils neranderiich in rot). Gattung: Beringter Röhrenpilz. Röhrenpilz Dickfulj - collinitus). niaronenröhrling latus). chryfentereon). satanas). zurückbleibt. Sporen ttam 10 Arten. Röhren gelb bis goldgelb. (ß. rufus). und ef3boren Arten. nerl'chieden gefärbt. teils hohl. scaber). (B. die leicht Aber es zu belonders wichtig durch ihre zahlreichen gibt auch fehr giftige Arten dor- meiden lind. Ouftiiiit]: Röhrling.in alle jene Röhrenpilze rot nom ilt.

ücn die denen zmei auf unfer Gebiet mit diefer let3ten Gattung die märe nun familie der Gruppe der er- Röhrenpilze und zugleich es mag dahin fchöpft. Cöcherpilze geftellt bleiben. Stiele oerbunden. und ich mar ftark oerfucht. ins Rötliche fich oerfärbend. anfangs mit einem filzigen Röhren roei^ oder grau. treffen. meil damit nur neue Schmierigkeiten bei feftftellung diefer Gattungen entftehen. fchmarzbraun. Sporen kugelig elliptifch oder eiförmig. die Röhrenpilze ob es überhaupt Gattungen zu gliedern. fie nur in . oder dachziegel- Hut durch niele Felder geteilt Schleier mit dem artig-fdiuppig. ]n Wäldern des füdlichen Gebietes. Ctma 12 Rrten. in praktifch erfcheint. Riffe in Strobilomyccs. PKi#= 5. ^leifch ineilj. Gattung: Zapfenpilz. alle am Stiele gibt find efjbar.Qö Unter den Röhrenpilzen mit einem Ringe es keinen giftigen.

ein l'chmerer ich entrinqt heillol'er meiner Brul't. tine hier nicht denkbor. Ichmole. Itrohlen- förmig geordnete Streifen. heil'jt flgaricaceen. die quer über die ünterleite des Hutes zum Stiele nerloufen. Blätterpilze. Ich komme nun zum zu [chiriieric]lten Gebiete uni. vStoljl'eufzer den fich Blötterpilzen. ) und nöher eingehen fomilie. ous Blöttern (nulgör löchern) oder L"omellen beBlötter oder Comellen find dünne. ivie die Speichen eines Rades zur flchle.\cn . kurzmei] mit Wie [chon ermöhnt. 8. melch Durcheinonder bei monchen Gotluniien gegriffen l'o im Verloufe der forl'chunqen hier einheitliche Gliederung ein ilt Plot] hol. Blötterpilze unterl'eite Iteht.sziifchcidon. teilunc) i]or in öiittiMu^en oon keiner cjrol'jen mird nicht doch oon nomhoften Autoren und olle diele tin- beachtet Boletus bezeichnet. herrl'cht ouf dielem Arten Gebiete eine unheimliche Vermirrunc]. dol'3 olle Boletu-Siiottuntien niemoLs mit Porlmqen oder Blötterpilzen oermechlelt merdcn können. ma. Choos gebrocht hoben.\ unter der» Bol'idiomvceten. deren Hut- mon diejenige Pilzfomilie. zelnen Konqrel] beltimmte Ordnunc) in dos ts mürde desholb ouch keinen Zmeck die menn ich ouf nielen LInterqottunqen der ein- l'ondern anirde.91 boriiuite L'iiicn und iiiibciinqte nu. Gruppen Gottunqen ich merde nur die uns om höufiqften begegnenden herousgreifen und fie noch lllöglichkeit kenntlich mocheii. Sie ftehen olfo im direkten Gegenfotje zu \. iinirde. menn doron denke.s tichcr für den ift jii leine Vorteile bieten Immerhin die OliederiMU] der Röhrenpilze ßedeutiint]. lonqe nicht millenlchoftlicher hot. Houptlüche ilt.

Die find fie dem bieten lelbft zeigen oerkhiedene Geftalt. oder derart. befonders Sie Stiele zu. welche nach abcüdrs ftellen. das den jugendfruchtkörper ganz umhüllt.92 Röhren. die höchlt entmickelte unter den Bafidiomyceten. anaftomifierend (lieh nereinigend). oder als tricliterförmig herabhängende In andern fällen ift das "nianchette (armilla) umgebend. diel'er hat eines bei die denen Geftalt [ii3t Schirmes. Hauptteilen eines Blätterpilzes finden fich noch flnhangsgebilde oft an Hut und Stiel. oder Blätter und Anhaltspunkte Stellung fiebere zum Beftimmen flui3er der Gattungen. cxzentrifchen oder zentralen Stiele. Refte fpäter der Weife. Daches.und Stachelpilzen. enthält nur folche formen. mitunter. ihr fruchtlager fenkrecht Die familie der Blätterpilze. Diefe flnhangsgebilde werdiefen nicht feiten den als Velum oder und Schleier ift und als ein als flnnulus oder Ring bezeichnet. das urfprünglich die Dom Rand Schneiden in des Hutes noch Camellen dem in Stiele (:s ausfpannt. Trichters. dafj es fich uom Hut- rande ein ablöft. und auf einem mehr oder weniger deutlidien. öfters nerzineigt. refpektioe ihrem Verhalten zum coichtige Llnterfcheidungsmerk- male für die einzelnen Gruppen geben und auch die Hänge und Kürze der Camellen ihre mechfelfeitige Rber Gattungen. dafj feine form unregelmäßiger. denfelben als häutiger Ring. ein deutlicher Hut üorhanden ift. leitenJtändigen. meift bald Derfchroindender fei3en am Hutrande hängen bleiben. fächers u\w. portiale) fich Das Velum erfcheint entcoeder ein teilmeifes jüelum dann häutiges Gebilde. Tamellen nicht feiten in ihrer Stiel flnheftungsaieife. zerreiljt der oerhüllend. oft ouch nur an einem der beiden. um am Stiele zurückzubleiben. fpäter ober bei der ein Streckung des Stieles und der Ausbreitung des Hutes zer- . Velum lichen oollftändiges (üelum uninerfalei. meift meflerförmig.

monchen Arten mit Velum unioerfole findet lieh oufjerdem auch noch ein Velum partiole. oft oerzmeigten. oder ober. ganze Reihe hieher gehöriger formen ift ausgezeichnet durch den ümftand.95 w'nd. daf5 freund doch noch ein anderes Intereffe an oollen andere munder- Pflanzengebilden findet. menn mon nur diefe herausgreifen und die anderen ober übergehen die mürde. ts märe mohl am einfochften. Diinn riffcn finden in l'idi teinc ücbcrbloibfcl oiif der Obcrfliuhc des Hutes form höiitiqer. fie einzureihen. flockii^cr oder auirzenformiqer Gebilde. richtig auch der forfcher alle ITlühe hat. oft fcharf fchmeckt und des fich in befonderen. . der non oerfchiedener färbe beifjend ift. hiuitii]e Scheide jene om Grunde Warzen und Bei des die vStieles zurück. und die allenthalben durchge- ziehenden Röhren deshalb lllilchfoftröhren nannt roerden. darf diefer Abhandlung umgehen den und Pilz- der eine oder fchlief^lich der llmftand. Stieles dos Gemebe Hutes findet. Gciicn diefe Behandlung melche ich fpricht bei miffenfchoftliche nicht Grundlage.s- Veliim als iinioerfole om Scheitel erfok]te. Durch diefe chorokteriftifchen lllerkmole find einzelne Gruppen unter den erkennbar. Wer das Studium roegen betreibt. dof] fie bei Verleijungen eine Art niilchfoft austreten Kiffen. die ßlötterpilzen auch für den Haien leicht meiften derfelben bieten ober derartige dofj Schipierigkeiten. Ganz dos ols Rinq den Stiel unitiibt. des felbe wenn die Diirdireil'junc} bleibt dü. kurz noch fei ein eicjentümliches Vorkommnis fine des anotomifchen Baues mancher Blätterpilze berührt. als gerade dos kulinorifche. mitunter Scheide ouch find i]rundftändic)e cjleichzeitii] norhonden. heraus. fondern auch durch befondere figenfchoften aus. denn fie der Pilze des proktifchen Ruljens findet rafch die leicht zeichnen fich erkennbaren Gruppen nicht nur durch ihre Gröf5e und form.

oon denen zirka Arten in Oefterreich und der Schweiz oorkommen. Alle find Giftige gibt es keine unter ihnen. zumeilen fehr fchlankem Stiel.94 1. Sporen lind roeifj. fondern oder aderförmige Erhabenheiten an der flu^enfeite des fruchtkörpers. gelben oder orangefarbenen £amellen und in den Hut allmählich übergehendem. roelcher leicht eintrocknet lüieder fchroarz. falten-. 6s find meift kleinere. roelche oon der Hütte meift Diele frftrahlenförniig nach dem Rande zu nerlaufen. Diele Gruppe befiljt keine eigentlichen Blätter. eine eigene familie in ihnen zu fehen. e^bar. zähe Pilze mit meift gabelig geteilten oder falten- förmigen. find oft kräftig und in ftark. oder . aber auch Breite oft fchmächer halben öusgebildet und erreichen höchfter einen Sie laufen ftets am Stiele herab und gehen faft gecoöhnlich anaftomifierend in demfelben auf. Der fruchtkörper der Schmindlinge ift oon zäher. 12 €s gibt deren Deutfchland. leilten- nur höhungen Zentimeter. dünnfleifchige oder oft etiiHis häutige. Schmindlinge. Gruppe. und beim Anfeuchten Die die urfprüngliche Geftalt rofafarbig annimmt. dafj die Canthorellen unter die Blätterpilze gezählt aierden und neigen zu der Annahme hin. Gdblinge. fleifchiglederortiger oder faft holziger Befchoffenheit. Gruppe. Canthardlincen. Eierpilz Siehe auch die farbigen Abbildungen uom »J^-löC^'^ntharellus cibarius) und ^ j^i Trompetenpfifferling ^ (Contho- rellus tubaeformis). ettoa 70. oft coachsartig-fleifchigen. (j^ i. Die Sporen find ojei^.-^ " Planche Autoren leTTneri' lieh dagegen auf. JlTarasmiecn. 2. Sämtliche Canthorellusorten ujochfen auf dem Erdboden.

Centinus. Küche aiertlos. Ckittunq: folt Spaltblatt. mit fcuherförmii](. ungleich. Sie find für die 2. höutiq. holbiert oder i]ehend. mit (]efäc|ter oder zerfchlitjter Schneide. ilt Der i3ou der Comellen lind eiijentümlich. Sporen wc'\i]. Auf an Holz lebenden iiberoll obqel'torbenen Illon Stömmen. dünn. 12 nerbreitet. . Illeilt kleine Pilze In on olten Stämmen gegen mochfend. l'o ift Verbindunc) . Zmeicjen. höutiqe. rechnet Arten.Q Diele oft fallene nicht miiizii] 05 kleinen Blätter. trol cjonz. niedriger die lie L'omellen um um\ lo fefter. Bei den breiteften L'omellen lockere. trennen je Ichmöler. öftiiien. Ohne Stiel.]elpoltenen L'o- Kleine. Pilze flüdeln bei oder bemohnen ziimeil't nbqets qiht 8 56 Arten. möhrend diefe die unteren Teile je zoieier benochborter Lomellen mit einonder oerbunden lind. lederortiiie Pilze. Die ilt L'omellen üon nerlchiedener Höhe und jede einzelne mit ihrem freien Ronde eini]erollt. die ober in drei alle uns norkomnien. Schizophyllum. Wertlos. eine überaus dofj lie fich leicht lind. lederortic). beim Eintrocknen erhärtend. L'omellen :-t7-''^!~~ zäh. on der vSchneide der L'önqe noch mollen. Deutfchland. Oottuntien zerlegt. Im L]anzen gibt es 540 Arten. 'vruchtkörper üon zäher Subftonz. um lo höher hinouf lind miteinonder nermochlen. feitlich oder zenlederortiti -. öottunc]: 3ähling. ilt Die forbe der Blätter meifj oder fchmuljii] meifj. Oefterreich und der Schiveiz find etina 20 Arten'bekonnt. i]efticlt. Sie merdcn non nuindien Autoren 1. in den meift fchuppit]en Stiel über- fitzend. lederortic) oder fleifchii]Hut dauerhaft.

96 m ej 3. Sie machfen auf faulendem Caube und auf dem (zrdboden. Einzelne zeichnen fidi befonders durch ihren uoürzigen Geruch aus z. unfcheinbare Pilze. Sporen cüeifj. ganzer Schneide. nicht faulend. häutig. Paxillineen. oermendet merden. und etroa der Schroeiz gibt es 50 Arten. Oefterreidi Jn Deutfeh- land. 5 teriftifches Krämplinge. Suppen. der die roeitl'tehende Stellung Huffallend ihr fchlanker. artig. auflebend. Gruppe. non anderer Subftanz als der Stiel und ift Der fruchtkörper feuditet roieder zäh. Sie auf. dünn. trocken. Don ihm fcharfer. ITloufferon). lederartig. befonders nach einem Gewitterregen. Gattung: Sdicüindling. : toeshalb fie auch zum Würzen uon Saucen. meiftens behaart ift. deren Gefamtzahl dürfte fich auf 400 Arten belaufen. und der Blätter. diefer Pilzgruppe coeift auf ein charakhin. dünn. j\ = kl 3. treten immer maffenhaft büfchelroeife entcoeder oder einzeln. . Icharf abgefet3t. dünner Stiel. niarasmius. Siehe auch die farbige Ab- bildung Lion rriarasmius alliatus (franz. ß. mit Stiel zäh. Giftige Arten kommen unter ihnen nicht oor. melche ungleich lang find. ift Camellen zäh. Die Schmindlinge find meift kleinere. knorpelig oder kornhoher. Relkenfchmindling und Tauchfchinindling. Sdion der Aame nierkmal das alle ihre Angehörigen befi^en. Salat etc. fchirmförmig. angeHut regelmäßig.

sbreitet. c Tintlinge. il't roeich und fchmommic}. Coprincen. der t]emöhnlich trocken.xillus oom Kahlen Krämp- inoolutus). Gebiete unferem kommen nor. alle find Siehe auch die farbige Abbildung ling (Po. Diefe Llmroondlung gefchieht oft fchon wenige Stunden nach ift dem frfcheinen des Pilzes und daher es auch fast unmöglich. laufen in om Stiele herab. Unter ihnen befindet e^bür. einen Vertreter diefer Gruppen für miffenfchoftliche Zmecke zu konferoieren. Der Hut dick. derbfleikhic. oom Hute meift ob. meil ihre Comcllen. ihr Hut oder auch der ganze fruchtkörper zu einer fchmorzen. Tinflinge heif3t diefe Gruppe. tintenähnlichen Brühe zerfliefjt. oer- find leicht zcuei Platten fpoltbor und zttieigen (anoftomifieren) am Grunde mehr oder Ihre aieniger. zirka zehn Arten luährend man etcoa uierzig Hrten uon Krämplingen kennt. grcil^ere teils nielche teil. merden Berührung Blätter bräunlich. fich ' keine giftige Art. löfen etiuos find ungleich ftets long. dos fleifch die ßlötter oder L'omelien fich leicht fpäter aii. .. ollen bei ^orbe ift bei Krömplingen ockergelb. häutig. 4. Sporen nieift roftfarben gelblich.s auf der trde.13 97 Heimlich fich den einiickriimpelten oder eingerollten Hiitrnnd. Pilze. In am Holze machfen. die Stiel ^^^ÜIIS^^ KKX '/i ^U Der geht in den Hut - über. "^f^ Gruppe.

Der Stiel bildet der Regel eine Röhre uon mehr oder coeniger holziger Subftanz. roftfaiben. fchlank. auf Düngerhaufen fehr rafch und truppenmeife auftreten. Die meilten derfelben find im Die größeren Tintlinge laffen : fich jungen Zuftande eßbar. üom Hutrande aus allmählich Kleinere und gröfjere Pilze. Sporen - faft Blätter meilt blaß. ITlan kennt etma 206 Arten oon Tintlingen. Sporen fchmarz. gießt dann die ^lüffigkeit ab und fet3t ihr einige Tropfen üelkenöl und uor etinas Gummi arabicum jedesmal nicht. zur Herftellung einer Tinte in folgender Weife benußen ITlan läßt die Pilze in einer Schale zerfließen. Die Tinte muß man Gebrauch auf- fchütteln. bis federkieldick. leiten dicker. ift audi für den Giftige laien v/} nicht fchmierig. fruchtkörper häutig oder faft häutig. mit klebrigem oder fchmierigem Hute Stiel oft durch- und dünnen. die auf feftem und feuchtem Boden.) Gattung . aus gleichmäßigem Hyphengeflechte gebildet. glänzend. ein langes Blatt mechlelt in gleicher Reihenfolge mit in einem kurzen. Die Blätter der Tintlinge find anfangs reinineiß. deHen Refte als Ring am ift Stiele zurückbleiben oder bald mieder ner- Ichiüinden. Bolbitus. Rrten unter den Tintlingen gibt es Tintlinge zu beftimmen. und geftielt. . ITleift mit flockigem oder kleiigem Velum unioerfale. CDöfferigen Ilameilen.98 O Der fruchtkörper der Tintlinge ift aieichfleifchig. ihre eine regelmäßige.bis rötlich braun. s 5^ Siehe die farbigen Hbbildungen (Coprinus porcellanus) und ^altentintling nom (C. coerden aber nach der Sporenreife fchroarz. Schopftintling attramentarius. zu. meift fichtigem. Stellung Die £amellen find uon oerfchiedener Cänge. röhrig.

Oruppi?. ^ruchtkörper fleifchig und über und über fchleimig. mit faft gallertartiger Zaiifchenlubftonz. in retjelmöfjiger vStiel Weife ouf ein den Stiel erreichendes erreichendes jedesmol fokit. iTamellen dick.Sömtliche 5. Der Hut ift fleifchig ift und geht den über. in den kreifelförmigen Hut oerbreitert oder über-Stiel Schleier mit gehend. .]emeinl'omes Kennzeichen in Gruppe hat l'o ihr den nerfchieden loncjen mechfeln. mit fcharfer Schneide. Säftlinge. iveich. die olle Diuu]. die meiften find ef3bar. (. Die Hutober- fläche klebrig oder feucht. flufjerdem ftehen lehr dick. Sporen auf fchivärzlich. Gomphidius. fleifchig in Blötter foft lehr meit ent- lind und Stiel rooch. läufig dehnung des Hutes ols flüchtiger. Blott dof] Blöttern. lUif fehr zerbrechliche Pilze in ctnui 3c-> Arten. Giftig ift keine unter ihnen. onfongs durch einen fpinnmebeortigen und fchleimigen dem Stiele oerbunden. ouf der fläche bilden) mit grof5en zylindrifchen Cyftiden (haarartigen Ge- befet3t. fich 6s gibt etmo 170 Arten. melche loncjes. den die nicht Blott lernt. Gottung: Sdimierling. Pilze. ift Die färbe der Blätter Illittelgrof^e. Siehe ouch die farbige Abbildung imm Grof^en Schmier- ung (Gomphidius glutinosusi. donon etum merflo.sortig. Diele Hygrophoreen. ein kürzeres.oder i]ediini]tem Boden ftHichlen.s. klebriger Ring om Stiele Hutrand eingebogen. . Ipoltbar. grau oder grouaieif^. herobloufend.99 nicift i^röfjcrc und kleinere. dem Erdboden mochfende oon <1enen fechs Arten bekannt find. die verteilen : ouf folgende Gottungen 1. weititehend. welcher nach der Aus- zurückbleibt. 18 in unlerem Gebiete.

Sporen Die Blätter find meift roei^ oder fahlgelb. Der Stiel ift hohl.S 3. roechfeln mit einem am äu^erften Rande des Hutes noch denen zmifchen Der faft ein kleines Zähnchen Stiele haftet. nieift kleinere. kurzen und einem langen Blatte. Gattung: Saftling. f fruchtkörper ift dünnfleifchig oder faft häutig. nicht milchend. nicht körnig-rauh. Gattung: 6IIerling. kegelförmig. faft durchfchlank. förmig. faft alle e^bor. fläche feucht. aber auch Doll. gebrechliche. Die Blätter find goldgelb oder menningrot. fcheinend und Sporen roeifj. trocken. find meift herablaufend. Der Stiel ift meift meifj. gebrechlich. tüeitftehend. zähe. die auf Wiefen und in Wäldern . ihrer TKlTviT^ leuchtenden f^arbenpracht cüunderbar fchöne. Selten größere Pilze. tüadisartig. fleifdiig. frei oom und roochsartig. giftig. . Die bogigen Blätter ftehen fehr entfernt. keiner. Hygrophorus. Camarophyllus. find faftig. ift Die Hutober- klebrig oder Die Eamelien aber dick. nicht fpalt- bar.100 (3 2. ohne Schleier. Der fruchtkörper ift fleiJdiig. auf bei Wiefen mochfende Pilze.. Der Hut ift 6r zerreifjt im Alter fternfrei. in zarte.. glatt oder foferig. üon denen zirka 14 uns bekannt find.

mechfelnd kurzes und und langes Blatt. die Der fclileimige meitftehenden und der polfterförmige Hut. ungeniel3bare oder giftige gibt es unter ihnen Siehe auch farbige Abbildung nom Olinenfarbigen . meitftehend. im jiuuien Ziiltonde oder überzogen. aieif]. auf der trde machfende Pilze. 5tiel meil't noll.] zurückbleibt. der on ihm beim ausdehnen des oft mit einer reichlichen klebrigen lllcill'e Hutes ols flockioer Rini. Die efjbor.© unichk'n. ll'littelgrof5e. Die Blätter find gelb oder ifobelienfarben. Ocftcrreich und der Sdimciz. Blatter ift: der feite gekrümmte find Stiel.Schleier durch einen fehr fliichtii]en fädic]en iinfönc]lich dem Stiel nerbunden. Oefter- Das Charakteriftikum der Schnecklinge üeberzug. Zirkti Ol 15 Arten bckonnt in DoiitfchKind. Cuithiiu]: il't Schncckling. Der Hut faft dünnlleil'chii] oder höutic). in (fs find etma 50 Arten bekannt. il't aber bald nerfchmindet. Stiel um oder den meift punkt(hals- körnchenförmic] bandortiiii abgefchnürt oder doch punktförmii] abqecjrenzt oder auch nerhunden. il^irnnter. Cimacium. l'chmieric] Der friiihtkörper l^lebriii. feit rauh <lie und körniggekrümmt. daoon gegen 20 reich und Deutfchland. der Schmeiz. Schnecklinge tämtliche nicht. L'amellen herabhinten laufend. mit . 4. daher Bezeichnung „Schneckling". fiift T^y kein i'i'f^'Sl*-''' ?) alle el'jbor.

kann hier nicht mit beftimmten' als Regeln oufroorten ruch. Ge- Gefchmack. Wohl die ift es nicht fo fchmer. andere durch die Stellung ihrer Blätter oder famellen. iff den Täublingen in die Skylla und Charybdis gelangt refigniert und hat er die frforfchung derfelben endgiltig aufgegeben. Gar mancher. als fich deren ztoei Hauptgruppen durch ganz die charokteriltifche ITlerkmale unterfcheiden: die eine durch ihren Saft. toelche hier zu den meiften fehlfchlüffen führt. S'arbe des Hutes u\w. darin. Die neuere Wiffenfchaft hat . Ruffulaceen. dofj die Rufluloceen aus den leicht herauszufinden übrigen Blätterpilzen üerhältnismä^ig hat dies infofern feine fo find. 6. zu Hilfe zu nehmen. frühere Autoren trennen beide Gattungen in zmei felbftändige Die Täublinge gliedern fich in : Gruppen ftrenge oon einander. es bleibt nichts anders übrig. Unter den ßlätterpilzen nehmen die Täublinge eine herflicht nur ift es ihr großer flrtenoorragende Stelle ein. reichtum. Gruppe. Wenn ermähnt murde. die Täublinge oon den beftehf andern Hrten zu unterfcheiden. Richtigkeit. Die Schmierigkeit einzelnen Rrten der Täublinge untereinander zu Die Wiffenfchaft .102 © oom Kcufdien Schneckling (Cimacium oliDüceo-album) und Blätterfchauimm (Cimacium pudorinum). auch „ITlilch" ge- nannt. Täublinge. fondern flehnlichkeit in Arten häufig oorkommende untereinander bringt den forl'cher auch helle Verzroeiflung. beftimmen. der dem der Pilzfreund manche die Schroierigkeiten beim Erkennen bietet. die zmei Gattungen rnilchlinge (Cactorioe) und die Täublinge (Ruffulae). die Aber gerade färbe des Hutes ift es wieder. der fich mit flei^ und Hiebe auf das bei Studium der Bafidiomyceten oerlegt hat.

ftachelii]em. ihr 'yruditkörper immer fchirm- förmic). farblofem oder (gelblichem lllantel bekleidet.105 fie unter dem vSommcIncimcn ein Tiiiiblinqe ift. der ITlilch nicht unähnIn oder mäffericjen Saft abfondern. ihre. ftarr. anfangs Beim Kochen gerinnt der ITlilchfaft. mit ftarkem. melche lani]e. (Hoch Pcrfoon Cocfifluu. Der Hut ift anfangs flach. Der Stiel ift entweder noll oder hohl. reichnerzmeicjte die Zellen des Hutes und Soi^ar des Stieles noch allen Richtungen hin durchziehen. Die Illilchlinge find mit flusnahme non zmei Arten oder ziegeirct. 1. hüutigmachsartig. leicht brüchicj. non ner- iTänge.s. diefe „Illilch" ift non nerfchiedener färbunc) (meifj. nie kugelig. beifjend. die Blätter find mit diefem Safte dicht angefüllt. Die niilchlincje find meift cjrofje oder mittelqrofje Pilze. . die Sporen kuijeliij oder elliptifch. meite.s. längere und kürzere in unregelmäfjiger Weife mechfelnd. gelblich Die färbe der Blätter cneifj. rot. oiolett (mild und oder grau) und non oder pfefferartig fiif5 mild. orange» gelb. fchiedener Die Blätter find fleifchig. in dann fpdter fcharf oder umgemeift fpäter niedergedrückt. fich der fleifchiqen Subftanz diefer Pilze befinden Röhren. Die Subftanz des Pilzes ift fleifdiiq. oereinicjt. mit zentralem Stiele und kreisförmigem Hute ner- fehen ift. fteif und mit fchorfer Schneide nerfehen. nerfchiedenem Gefchmock und brennend.s Cuilonhciis iiononnt). nach \ric. rofa. manchmal kehrt). Oattunc]: ITlildilingc. Die Bafidicn find dichtftehend. den Stiel übergehend. der Rand mehr oder weniger eingerollt. roeil der Bon ihrer Zellen dal'j i]leichartit]er Beide haben auch reflelmdfjic) cjemeinfom. auf fich dem trdboden norkommende häufig in Pilze und finden befonders den gemäfzigten Zonen. melche feftcn lichen. bei der c]erini:jften Verletzung ihrer Blätter oder fleifches fettic]en einen eic)enartit]en. zylindrifch und ebenfalls reichlich ift milchend. Cactariae.

h. lei3terer ITlan nimmt an. gründlidien ?orfchung. (C. Gattung : Täublinge. ITlordlchiDamm necator). Henn. {L piperatus). <im zmeckmäfjigften für den Caien. örubiger mildiling fcrobiculatus) und öiftreizker (L torminofus). d. Wäderiger milchling serifluus). diejenigen niilchlinge zu meiden. 5 2. auch einige für giftig den milchlingen merden gehalten. ujoDon reichlich 80 Hrten auf die Schweiz. deren niilchfaft brennend fcharf ift. ITlan halte fich an die Regeln. an Arten beider das Vorkommen BaumJtümpfen zufällig ift und hiedurch roird. melche und giftigen Pilze" im Kapitel „famiüentafel der efjboren Unter im I. Pfeffermilchling (C. Hier mufj die genaue Buch der Cchte Reizker hat Kenntnis der Art einfetten. daf] lie keinen mildifaft befit3en Die Gattung ihre länge der Homellen gleichmäßig ift. coenn auch leltener. aber einige etiDos «inen fcharfen flachgefchmack. Crfterer in Deutfchland und frankreich. Siehe auch die farbigen Rbbildungen oom achten Reizker (Cadarius deliciolus). Teile niedergelegt find. daß üom in Rades eines Blätter wk die Speichen gleidier Cänge da^ die Stiel Blatt zum Hutrande oerlaufen oder umgekehrt. Diefe Regel erleidet es Husnahmen. der Täublinge unterfcheidet fich uon den und milchlingen dadurdi.104 Buf Stöcken oder Baumttrünken toachlen radarius lateripes fries und Cadarius obliquus P. üolemus). Hie und da ift . (£. (C. Lieber die Cfjbarkeit oieler niilchlinge gehen die flnliditen ziemlich roeit auseinander. Diefes Gebiet bedarf noch der ift So uiel die Erfahrung lehrt. da^ hingegen häufig in der Scho^eiz. Bratling (C. Ruffulae. die exzentrifche Bildung der Stiele oerurfacht Cs gibt ungefähr 130 Hrten. Deutfchland und Oefterreich kommen. doch befteht nodi uielfadi Zuueifel hierüber. milder ITlilchling mitiffimus). daß jedes Dom Rande aus den Stiel erreicht.

ftachelig punk- und farblos. breit. Der Stiel ift meift noll und glatt. daf] ein lairzcres.Q ein Platt 105 i]oqon d<^n Hutrand zu ciciinbelt und nur feiten Ivomnit CS nor. Der fruchtkörpcr der Täublinge ift fleifchig. mals trägt aber der Stiel einen Schleier oder Ring. tine linq einzicje flusnohme . .bis dreimal. hieoon bildet der Brnndtüub- {Ruflulii aduftn) diefer hat rei^elmnfjii] c]eftellte kürzere '?rac)e. (Siehe die farbic]e flbbilduni] diefes Pilzes. fich die Grundfarbe bei fchmer beftimmen läfjt. fandern dünn auslaufend. Die Blätter find fteif. der Hutrand nicht eingerollt. oon Anfang an oder fpäter niedergedrückt. und beif^end. der Hut meift oon lebhafter färbung. haben herab. Lieber- haupt bietet die färbe Anhaltspunkt zum den Täublingen keinen fieberen Beftimmen der Art. kräftiije Pilze mit oollem. häufig auch gefurcht. dal'j eine andere Gruppe der ßldtterla tin einziger Pilz trägt oft fechs bis fieben färben. lich eine fcharfe Schneide und ift laufen nie am Stiele Die färbe der Blätter entmeder meifj oder gelb- bis zitronengelb. eine grofje Zahl Während nehmem. fchorf mildem Gefchmacke oon Täublingen non angelind andere miederum ift.) Die Tdublnujc find meilt qrafjc. leicht zerbrechlich. dickem Stiel und nan einem farbenreichtum. unter der 'ramilie mie kaum pilze. den Stiel nicht erreichendes ßlott unter ihnen lieh befindet. Die Sporen lind tiert kugelig oder elliptifch. Pilz es ift aber noch eine umftrittene Tiiubliniie ab diefer überhaupt zur Gruppe der qchört. nie- zylindrifch und hot manchmal die färbe des Hutes. und lüniiere Blätter. dick. denn fie mechfelt des Pilzes mährend oollen des Austrittes oft aus der trde bis zur tntmicklung zmei.

(R. . Gruppe Blättlingc. Chalymotta. (R. Siehe auch die farbigen Rbbildungen (Ruffula oirescens).106 @J Ihr Täublinge machten nur auf dem Erdboden. t'inige (R. da^ es nicht angezeigt erfcheint. foetens) und Grünlichen Täubling aus. grofj. ITliltling. Sporen tieffchroarz (zumeilen mit oiolettem Schimmer). Die und Deutkhland doch ift dürften gegen 100 Arten bekannt fein. der färbe : der Sporen mollen aiir fie in Sektionen einteilen A. Diefe letzte flgaricineen. 7. Coprinorius. aurata). emetica). den fich Gruppe unter ßlätterpilzen in umfaßt Taufende Don Arten und gliedert 12 25 Gattungen und fünf Roch Untergattungen. ITlürbling. Täubling alutaceai. Goldtäubling (R. nom Grünlichen (R. fchmer fallen dürfte. fie da^ es dem be- richtig zu ftimmen. Bezüglich nermeife ich auf C^barkeit und Giftigkeit der Täublinge das Kapitel „^amilientafel der efjbaren und ji : giftigen Pilze". Altrosporoe. Stinktäubling furcata). Rieht als Täub- linge find fich Ichioer zu fehr erkennen. fondern die Brten unter fo haben eine Haien ungemein der gro^e Hehnlichkeit. Oelterreich Jn der fehr ift Hrtenreichtum Schroeiz. Düngerling. fie als eigene Spezies anzuführen. Anellaria. rubra). Speitäubling (R. Brandtäubling adufta). ihre Zahl fie jedenfalls roeit gröf3er. Autoren fcheiden noch eine Untergattung Rulfulino Der LInterkhied diefer non den Täublingen ift ober derart minim. Cedergelben Täubling Roten Täubling (R.

höuticien io om Rande onfaniis dem Stiele find und einem (. i]elbbroun. Rozite. Hyplioloiiui. Flmaiiro. Rftro. Phoeosporac. Kohlkopf. Scheidlinq. Volnorio. Roljhnt]. Pltilliotii. als Die Blatter breit.sporino. vScIuncfclkopf. Sporen meifj. belonders hinten.Sporen ticfichumrr. rotbroun. ßröiinhni:). . Jnocybe. ontiefiihrten Biöttlini^e befl'er Wir meichen nun oon der früher im Kapitel „tinteiliing und behandeln die Ordniinc] ab l'ektionsineife. Schiippling. 1. und Itehen . üattunq: bei miftling. flommlini].sporae..leanihnlich Schleier nerbunden. DerminiKs. "raferlini]. Cepioto. flmonito. Cortinellus. Ringling. Schleierlinq. ockercjelb. D.107 B. Sporen roltrot oder Hyporhodiiis. Cortinorius. Sporen diiiikcl-nioletthrium. iScktion A. Brmilloria.s. Rötliniv Rhodosporus. flnelloria. fleilchrot. Riinzling. E. Schirmhng. Streif hng. VVuh'thnc). Sternkopf. foferkopf. ti]crlinii. finuinitopfis. Bliittlnu]. der Pilze". Der Hut ilt dieler Gattung mit ziemlich dünnfleifchii^ und zähe. der Hut hoch ift. Pholioto.Sporen b r o ii n. Eeiicosporoe. Pl'ilocybc. Rhodosporus. Rcjoriciis. C. rioucorio.

Auf gedüngtem Boden oder ITlift roachfend. dies ift Die gleich- mäfjig geftellten. Der fpinncüeb- kaum fichtbare Schleier oerfchaiindet rofch und lä^t keine Spur am am Stiele und Hutrande zurück. Die Blätter find ift ziemlich nach auch Stiel hinten fchinarz nerfchmälert. Der Stiel ift zähe mit einem häutigen Ring.108 entroeder ziemlich dicht oder entfernt. Stiele glockenförmig. der Rand aneinen dem durch bunden. !üier bis fünf. ohne Ring. angecoochfen und Die färbe der Eomellen ift ein aieif3 meift gutes oder fpäter fchtoorz.oder glockenförmig und fit3t bei üollendeter Husbildung artige. . Der häutige oder fchmochfleifchige. aielcher bald des Hutes nur eine Zeitlang ia\] häutigen Schleier oernerfchaiindet und nach Entfaltung am färbe Hutrande als filziger Bedicht. €r n3ächft auf ungefähr 12 Arten. diefe Ihre flrten- zahl ift noch nicht harrt. Coprinarius. da Gattung noch des forfchers Jedenfalls uiertlos. gefleckt. Gattung: lHürbling. Sie find für die Küche coertlos. innen auffteigenden Camellen find geroöhnlich breit Stiele nierkzeichen. feftgeftellt. 5. ift Der Hut fangs mit dünnfleifchig. Gattung: Düngcrling. focüie in In unferm Gebiete hoben tüir alten hohlen Büumflämmen. jzäh. ITlift Der Stiel ift dünn und hohl. zurückbleibt. und mifthaltigem Boden. fpäter coerden fie ganz fchiDorz. Sie aiachfen meilt auf Düngerhaufen in tuenigen Hrten. grauroeifj. Ihre anfangs grau. 2. Die Blätter find hellbraun und coerden fpäter khcoarz. geftreifte oder ungeift Itreifte Hut kegel. frei auf dem Stiele. Chalymotfa. Wertlos.

Der Stiel ohne Ring. Diele Cuittiitu] hci]Ci]nct lehr höufii] höutitv. Oefterreich und Deutfchland norkommen. oder buchtig. 4. ferner laffen fich diefe Pilze norzüglich züchten. andere ungeniefjbar. Diefe Gattung mächft biifchelartig am Grunde oerbunden auf faulenden ßaumftümpfen oder nerborgenen fleften im 6s gibt gegen 70 Arten. da^ Stellung in der Gruppe der BIdttlinge ein.Stiele durch einen hdutiqen aielcher fult fpinnmelu'förmiiijen Schleier zerreifjt nerbunden.oder grüngelb. der ent- . fondern auch die meiften Arten derfelben find als Speifepilze fehr gefchöljt. auch bräunlich. in nimmt eine heroorragende Rieht nur. Der Hut ift anfangs glockig. und Deutfchland bemeifen. dunkelbraun. fleifchig. meif] ilt entiveder fpäter oder hellrötlich-braun. S.01 100 »Sektion B Sporen dunkclniolcltbroun. der Hutrand in der Jugend durch einen häutigen Schleier mit dem Stiele Stiel oerbunden.Gattung: 6gerling. Schmelz. beim tntfalten des Hutes öder find häutiger ßefal] am und anfangs als filziger Hutrande Derbleibt. Oefterreich großen Züchtereien in frankreich. Der Hut il't diinnfleilVliiq iiiilfani. nach der tntfaltung des Hutes trägt der oberhalb der mitte einen häutigen oder häutig-fchuppigen Ring. Cuittiini]: Sdicüefelhopf. fpäter ausgebreitet. mie dies die der Schmeiz. üräufdiling. eine gilt als giftig. Champignon. Siehe auch die Abbildungen üom Büfcheligem .rt^ Schroefelkopf (Hypholoma fasciculare) und Ziegelrotem Schmefelkopf (H.s Hypholoma. uon denen 14 in der Boden.s oder faft der eincjebociene Rand oder il't mit dem . iin. fchlank und feiten mehr als federkieldick. meift meifj. einige Arten find efjbar. im Walde. der Regel ihrfruchtkörper eine ziemliche Gröfje erreicht. Die Blätter Ihre ?arbe ift angemachl'en grau. lateritium).]. Diefe Gattung Pfalliota.

Sektion C. oom Hut gefondert. der Rand der Jugend mit dem durch einen feidenfädigen Schleier oerbunden. üon denen zirka 15 auf unfer Gebiet kommen. (Ps. Ungenief3bare Pilze. (Pfolliota campeftris). Der umgebogene Hufrand ift oor dem Entfalten des Hutes mit dem Diefe Stiele durch einen fehr zarten. Gattung: Kahlkopf. Stiel dick. ITleift dünn. kleinere. Die Camellen flehen am Stiele angeojachfen. Gattung: Sternkopf. ^. roollen mir die- Gattung: Schlcicrling. ift fondern doII- kommen frei. Pfilocybc. find oder oergänglich nicht il't. dann grau und zum Schluß fchmarz. Siehe die farbigen Abbildungen üom (Ps. der . Blätter angemachfen oder angeheftet. Hut mehr oder meniger fleifchig. auf dem Erdboden. lang. ockergelb.gelblich. Da der felbe diefe Gattung uon den meiften Autoren zu derjenigen fo Inocybe (?aferkopf) gezählt coird. oft kaum mahrnehmbaren fpinngeioebeartigen. knorpelig und zähe. Sporen broun. 80 Arten. 8. flftrofporina. üon denen etma 10 auf unfer Gebiet alle e^bar. roelcher bald oerfchmindet. rotbraun. fpäter fchroarzbraun. Ihre ?arbe entcoeder anfangs lehmfarbig. zentral. gelbbraun. 7. Auf dem Erdboden roachfende faft Pilze in reichlich treffen. felte- ner an Baumftümpfen und Holz aiochfende Pilze mit etroa 40 Arten. Schafchampignon lilnatica). fchmarz. ift Cortinarius. oder ift oon Anfang an dann kaffeebraun und fchhe^Mch rofa oder bla^oiolett. mit diefer gemeinfam behandeln. Gattung harrt noch der genaueren Bearbeitung des ^orfchers. feidenfädigen Schleier oerbunden. in Der Hut stiele fleifchig . Stiel anfangs fchmut3ig.110 roeder dauernd lehr dicht. coenig gröfjere.^ feldchampignon aroenfis) und VValdchompignon 6.

federkiel- fchlank. nerändernd. Blätter weich. Hydrocybe. Schleier fädig. haarartiiCylti- gen Gebilden dicn) befet3t. kaum fingerdick. Die Blätter mechleln iiifok]e des Bel'tiiiibens durch die färbe. feiten als fäden oder Oiirtel am Stiele haftend. dicht- Itehenden. faferig. mit durchfcheinender Oberfläche. €s hnd meilttjrofje. Ichöne farbenreiche. ]hre Rrtenzahl betrdqt et- ma 400. nur mit zylinderilchen. Diele Gattunq der 5chleierelin(. frifch oon feuchtiqkeit durchdrungen. auf dem trd baden ipachfende Pilze.]e (gliedert man aiieder in fal: . ift meift angemachfen oder nur ang:heftet. kahl oder mit oberflächlich anliegenden.III nach als dem tntfiiltcn des Hutes am Stiele melir oder ivenii^er fchmache Rinqbel^leidiini] ziiriickbleibt. daoon Schmeiz. tref- fen 160 Rrten auf die Oefterreich und Deutichland. Llntertiattuni]: VValferkopf. bis Ihre färbe meift ockergelb. meinen füfern bedeckt. Stiel Ipäter meilt zimmetbraun. beim €intracken die färbe Hut dünnfleilchiq. faferic). ^Spore^ flu ihre der Schneide lind feiten he kahl. dünn. oft (gemohnlich erft fpäter) .qende Unterqattunqen I.

obroärts oft nerdickt. flockig. trocken. ohne Knollen. Telamonio. falt im ^leikh lehr coäUerige oder häutige (feltener) diinnfleifchige. licher am Stiele als zarter. 2. Untergattung: breit. nur coenige Arten hoben fafran. . Schleier zimmetbraun. Dermocybe. oft falerig. Blätter fchuppig oder faferig. Jnoloma.oder ockergelbe Blätter. Hut ziemlich dünn und gleichmäßig Sie find anun- fangs feidenzottig. und kleinere. Stiel dick. Schleier fädig oder faferig. zimmetbraunen Sorben. 4. gleich Blätter dicht. Hut feucht. durchkheinend. long. Gröfjere Pilze in 5. flüchtig feiten als f'äden Stiel gleichdick ITleift am Stiele haften bleibend. Größere und kleinere. anfangs kahl oder Don meißBlätter fleifch dünn. ziemlich breit. Gürtelhaften bleibend. Hautkopf. blutrot bis dunkelblutrot und inerden fpäter zimmetoder nach unten braun. ifabellfarbenen oder fchmut3ig - gelblich- heißen Hüten. ilt des Schleiers bedeckt. Stiel gürtelähnfchlank. Die färbe derfelben ift in der Regel hell bis dunkeloiolett. lemmelfarbenen.12 hohlen oder röhrigen Stielen. Ring. Untergattung: Dickfuß. fpäter rondftändig oder faferig am Stiele haftend. Untergattung: öürtelfuß. trocken. non meift Rnfehen. dünnfleifchige oder auch häutige meift dufteren. oder dunkelbraun. lichen ?afern breit. Hut fleifchig. Auf der €rde mochfend. wenig oerdünnt. größtenteils mit coänerigem Pilze. fpäter kahl. fleifchig. Die färbe derlelben angeheftet oder ausgerandet. meift am Grunde knollig ongefchcoollen. meift kaum fingerdick. entojeder gelb oder rotgelb. Schleier feidenfoferig. meift flüchtig ausgerandet. fpäter zimmetbraun. fpäter blaßfädig. mittlere Pilze mit häutige kleinere und zimmetbraunem oder braunem Hute.

uerl'chieden : in lind lio helloiolett. olinenbroun. . Siehe die fnrbicje flhbildiiiui fiil'5 nom VVeil'joioletten Dirk- (]noionui 5. oft Derminus. lebhoftqelb.s Ockergelbe 4 . in form oon fofern oder Viocken on diefem hoffen oon oerfchiedener färbe: lehmoder blöulich. Unterqottunq fleifchic]. angemochlen oder fpielt angeheftet. finger- Oröf^ere und kleinere erdbemohnende Pilze.klebrige Der Rand oder mit dem Stiele mebeartii]en feidenfofericjen Schleier nerbunden. kurz. mufchelförmige Schleier. Stiel oft dick und Zimmetbroune überiiehend. Oberdurch einen fpinncie- Hut hout. am Grunde knollij. GrölV're Pilze in oder kleinere auf dem trdboden mochlende rot- oder cjelbbrounen Hutforben. lehr oerlonj^ert. Blatter iinqeiimchl'en. frei und lind bei der Reife ohne dicht- merklichen Blätter entmeder oder entfernt Itehend. : fi. Gattung: fafcriing. ton- oder rolt- forben. Schleimkopf.]. Ipöter zimmetbroun. in ift luvend fchmieriq. iilbo -nioKiceiimi.. folerit]. Unterqiittiiiici : Schleimf iil'j. Schleier und Stiel.]cn Schleime iiberzoi^en. in der imn >. Unter ikn Schleierlint]en lind nur menige Arten eljbor. Blötter angeheftet. heroblcuifend heilocker-.Ziemlich dcrbflcikhii]e.'ineiii klebri(. forben. der zumeilen bleibt. Hut diinnder üirbe fleifchii]. ift Der liicjeiul iiiiiize Pilz. Die forbe nom meif]lichen in.s Purpurne fpielend. molzenförmic). Schleier fofericj oder höutiqStiel meilt klebriq und oft neriiöniilich. 9. etma fini^erdick. ciiif ilcr trdc inndifcndc Pilze irr meift ins Violette neiiiendeii "viirben. Hut Die ift Der erlt umgeaiendete. giftige kennt man unter ihnen nicht. Hiitoberflöehe. ineif3lich purpurn zuletzt oder meilt anfangs ins alle in. der Phlepmocium. ITlyxociiim.

foferig-fchuppig oder feidenfoferig. rooDon auf unfer Gebiet 50 Arten Wertlofe. ungcnie(3bare Pilze. gelb oder Stiel fchlank.114 Zimmet. 10. Kleine. Gattung: nennt flammling. lehm^lofe mahrnehmbor find.leidig oder foferig-fchuppig. Cröljtenteils kleinere. oder auch frei. 11. l'eitenftändig oder fehlend. Gattung: faferkopf. meift an ölten Stöcken oder faulenden Stämmen lebende bis Pilze. melcher nachher rofch nerfchinindet Die Blätter find abgerundet. die nur mit einem ftarken VergröfjerungsDie Blätter find meifjlich. hellgraubroun bis trübbraun. Wertlofe Pilze. ganz fehlen rcftbroun. oon denen 10 Arten ouf unfer Oebiet kommen. trocken. falerig. Der Stiel ift ohne Ring. fädigen und lehr flüchtigen Schleier oeribunden. in erdberoohnende Pilze oon miderockergelben Gerüche meift oder ockerbraunen Hutfarben. haarartige . undeutlichen Schleier Diefe Gattung man nerbunden. cjefondert kann. bei Bei den „foferköpfen" find Stiel (Rftrofporina) Hutrand und den „Sternköpfen" anfangs meift durch einen fpinngemebeortigen. treffen. die nicht herablaufend. farben. der Hutrand oor der Entfaltung des Pilzes mit dem Stiele durch einen fädigen. auch Schniljelpilze. inie Inocybc. Bekannt CO. dünnfleifchig nder foft häutig. an der Schneide und Die Blätter find angeheftet oder frei «oft auch auf der fläche fitzen chorakteriftifche. äichem häufig faferig. cntaieder mittelftöndig. Der Stiel ift ohne King. hohl und fchroammig. öebilde (Cyftiden). färbe derlelben ift roeif3lich. htut anfangs kegelförmig oder glockig. . lind etroa 80 Hrten.und Kaitanienbraune. <z\wa 90 Rrten. nom Hute und ohne Ring. Maucoria. Ihr Hut ift fchmochfleifchig.

fie Die Blätter tind anijemachfen. lomie Arten in in VViiKlern lebende Pilze mit iinl'erem Gebiete. mit iieföi^ter Schneide. moil't ziihe. bis meil'jlich. meiljliche blocken am Scheitel der Hutoberfldche oerbloibt. l'pöter höntjender. Rozitcs. ö Der Hut fleikhii]. fiilt hiiiitiiio. zdhem 56 fleifche. recjelmäfjic) der Stiele cjrubie] cjefurchte. Pholiota. . auf faulenden ßaumltöcken machmit mälferiqem oder auch Tende Pilze. tielb. dieler Outtunii mehr oder meniqer dick- anfoncjs mit dem iiii Stiele durch einen höutiqen Schleier verbunden. ^efclliq ciuf fleckern cn. Oröl'jere höchltens fincjerdick. Die Schüpplinqe find meift eljbore Pilze. oom Stockfchmömmchen l-'KT Gattune]: Runzling.]emachfenen Der iuni]e Pilz ift hdutiijen Schicht umgeben. 15. melchor ihm als abltehender höuticjer oder häutit]-fchuppiiier Rincj zurückbleibt. Von den cxiftierenden Jand. und merden im Riter roftbroun.spliitjen.© Kleine. l'edis und Om. Oftmals fchmindet bis auf einie^e Reite oder c)ünz. dünne Rand ilt anfoncjs mit dem feft durch einen häuti^ien diefer Schleier oerbunden und an den Stiel ancjedrückt. Die ßldtter find entmeder <]nc)emochl'en oder angeheftet. nerlchieden dick. meilt Iporricj-lchuppiii. ilt Oiittunii: bei Sdiüppling. melche teilmeife als mehliiie. Der Stiel noii oder röhriq. 12. Oel'terreich 120 Arten treffen etma auf Deutfch- und die Schmeiz. Schleier bleibt noch der tntfaltuni] des Hutes als abftehender. blafj. er höutii^er Rinc] am Stiele zurück. helk]elblich ilt hell- bis dunkelbraun. Der Stiel ilt am Grunde non einer ani. oder kleinere. Wertlos. . Siehe auch die forbicie Abbildunc) (Pholiota mutobilis). find lehmforben ooll. non einer olU^emeinen Hülle (Velum unioerfole) umfchloffen. Hut fleifchic].

feiten Stiel rrieift roeifjlich oder blafj- dünn. Siehe auch die farbige Abbildung oder oom Runzelfchüppling „Zigeuner" (Rozifes caperata). Kleine. Diefe weniger gemeinfam. fpöter roftfarbig. entferntltehend. auf unfer Gebiet treffen 5.ia 16 Hrten. find bisher nur 2 auf dem Erdboden machl'ende die in unferem Gebiete norkommen. fleifchigen 1. Glocken faft pilz. auf dem Erdboden coachfende Pilze in mit 25 Arten. unferem Gebiete. knorpelig. Gattung. kegelig-glockig oder Stiele Hut dünnfleifchig oder halbkugelig. angeinachfen herablaufend oder litjend. lamellen herablaufend. meift an alten Stöcken oder faulenden Stämmen lebende Pilze. meiftens grau oder fleifchrotgrau. Hyporhodius. doüon 8 5. Sektion D. mechfelt angeRofa fomellen baudiig.Bekannt firten. drückt. oft geftreift. llolanea. Untergattungen der Schleier. Die Runzlinge find fehr gute Speifepilze. häutig. zarten bis zu fleifchrot. Hut fluch fehlt bei allen Untergattung: oft Claudopus. Stiel feitenltöndig oder fehlend. kleine. Rötung. nicht Jhre färbe kaum oom bis angeheftet. Gattung ghedert fich aiieder in mehrere Unterdoch haben diele den häutigen. Untergattung: fccilio. 2. faft Hut dünnfleifchig. oder afchgrau. Untergattung. L'amellen breit. zerbrechlich. lila. meifj Hut umgeaiendet. faft frei. mehr oder gattungen. in den Hut übergehend. Sporen roftrot oder 14. Wertlos. fleifchrot. rötlichbraun und purpurn graubräun- . häutig. Rand anfangs dem herablaufend. €ta. mufchelförmig. häutig oder mit anfangs eingebogenem Rand.

Hut dünn-fleifchic}. zirka In pilze. 17 Stiel Khluiik. zerbrechliche. t]eboi]enem Rand.s 1 Pilze. zumeilen knorpelii]. einmdrts- Hut höutie]. zwei Untergattungen zu- Diefe Gattung fich ou. bald fich abiölend.s tommen: 1.s L\imellen angeheftet. meilt mit nnfnnii. meift auf dem trdboden. non denen etma 20 Arten auf unfer Gebiet 5. feltener bräunlich. 6ntoloma. knorpcliii. Zörtlini]. Clitopilus. punktiert. Oröfjere Pilze. dnoon 5 in unl'erem Gebiete. L'oniellen meift fehr weit . oder Kleine Pilze.oder dunkelpurpurrot. Hut gemölbt. Leptonia.]. fchlonk. färbe mechlelt zmilchen i]raubräunlich oder Ihre bauchic). feideni^lanzend. cjraublau. mehr oder meniger fleifchig. blalj. und den Hut überstehend. nicht in den Hut überi]ehend. treffen.Q lieh. 15. 50 Arten. 4. und aieil'jlich dünn. dielelben tomellen buchtiq In der färbe find Stiel meift rofa bis fleifchrot. c)lott. röhiicj. Llnterqattunc] oft : Rötlinj. ouscjerandet. Gattung: Rohling. Rand an- fangs eingebogen oder umgerollt. Rand anfoncjs einj^ebocjen. feljt Rhodosporus. und zahnförmic) angeheftet. bO Arten. kahl oder feinlchuppii]. oder bläulich. meift faferic^. fich diefer befinden einige gute SpeifeGiftige die meiften find ober für die Küche aiertlos. Untergattung: llloosling. Ichuppiii. Kleine. Llnteri]ottunci. lchuppii]-fa{erig Stiel braun. kleinere auf dem trdboden in in machfende SO Arten. 20 Güttunci unferem Gebiete. cjlatt. mit cjut feiten auf Holz oder Boumltümpfen mochlend. Arten find nicht darunter. iinichlende nuf dem trdboden zmifchen nioos Reichlich und etuHi örci.

S auch fchuppig. In unkrem Gebiete find etaia 16 Arten norhanden. in deren nächfter llähe lebende. 2. fie angeheftet und gleichlang. trocken feidig oder dünnfleifchig bis häutig Derfchiedi?n ftets feidig-faferig. Gattung: Scheidung. er befil3t keinen Ring. Volüaria. Der Stiel ift nom Hut fchlank. Hut übergehend. Untergattung: Pluteus. an oder in hohlen Baumftämmen oder -Stöcken oder Pilze. Die Blätter find frei. meilt geftreift oder auch fchinarzfaferig. Hut dünnfleifchig. und zerbrechlich. Volna und Ring nieift fehlen. alchgrau. oft glänzend und zerbrechlich. fleifchrot. in fleifchrot. Camellen hinten abgerundet. oon denen 5 Arten auf unler Ge1 biet treffen. öfters gedreht. gelbhch bis dunkelStiel fleifchig. die bei der Streckung des und als Scheide am Grunde des Stieles» bleibt. fal'erig frei. Die Gattung der Rohlinge zählt manche gute Speifepilze unter fich. in der Regel blaljaber auch coeiiihch. hinten khmdler werdend fleifchrot. gröfjere und kleinere t"tma 70 Arten. Reichlich 40 Rrten. glatt.oder Teiggeruch Don den ungeniefjbaren Pilze find leicht unterfcheiden lafl'en. Giftige keine darunter. 16. . oft fädig. auch als flocken auf der Hutoberfläche haften ift Der Hut glockig. der färbe find fcharf getrennt. Stiel oder rofa bis oom Hute fcharf abgefetjt. regelmäßig. ift Der fruchtkörper dieler Gattung einer häutigen Stieles zerreißt teils in der lugend oon Hülle umfchloffen. fchlank. die alle auf der frde inachfen.118 © . herablüufend. anfangs glockig. faft eiförmig oder kegeligfeucht-fchmierig oder klebrig. auffteigend und zumeilen in den graubraun. die hch durch den ITlehl.

smeife herablaufend. beziehuncj. nieilt eljbar. und umfanqreichlten Pilzarten meiften und finden unter den ßlättlinqen. minziq kleine Pilze. ihr anzutjehören. rotlich. zähe Pilze mit etma 2 50 Arten. iveifjlich. kurz oder cjonz fehlend. tftmii 5b auf unler Gebiet zirka 7 Arten. nach einem exzentril'ch qeleqenen Punkte zufammenlaufend. familie der fl^üricaceen Uon ihren differ Cuittunc] hat die Hamen. Hut dieler Pilze nerlchieden umgeBlätter meift aber mulchelförmit] und derbfleifchicj. Jhre färbe ilt nerlchieden: bläulich. allmählich Oft in den Hut eraieitert. fleilchrot oder ciraubröunlich. knorpeliii. Der Stiel leitenltändiq. dünnfleifchii] oder füft häutiq. Cuittun«. Llntertiattunj. Sektion K 17. Die meiften lind köftliche Speifepilze. auf altem Holze oder abcjeltorbenen ilt Zmeiqen lebende. m in p h a I i a. teils auf Holz inochlende treffen Pilze. Oiftiqe lind nicht darunter. c]elblich oder qelb. teils ciiif dem trdbndon.]: . Ciröf3ere und kleinere. ilt Pieurotus. fich Sie zerfällt roiederum in eine Anzahl Die fchönlten Unter- ijattuncjen. der lllitte oft ein- Blätter herablaufend. Siehe auch die farbic^e Abbilduni] odoratus).01 1 10 Oröfjcrc und kloiiicio. 'F H a b e K 1 i X n i]. mie auch die feinlten vSpeifepilze die Der Hut thre haben. Der randet. oranj-iefarben oder Stiel fadendünn. Arten. Blättling.] : >Sei tenl fiel pilz. Llnterqattunc) : oom Drehlini] (Pleurotus 2. Hut gedrückt. I. c]elblich. meifj. derlelben ilt mehr oder meniqer fleifchii].Sporen uu'if]. die auf dem tfrdboden oder auf . von denen etma 50 Arten auf Deutichland. tjeltaltet. Oel'terreich und die Schmeiz kommen. i^rof^e flgaricus. Scheide und Rinq fehlen.

4. meder gefurcht. feucht. dünnfleifchig oder faft häutig. Untergattung geDer Hut ift gemölbt bis flach. Die Camellen find angeheftet. leijterer liegt am Rande an. oerkürzt. Ihre färbe fem Hinterende bauchig. gefaltet noch runzelig. Stiele ITlycena. Untergattung: Helmling. Diefe mird auch Pfennigblätterpilze etmas eingerollt. meil't gel'treift: ift Hut häutig oder dünnfleifchig. loeifj . Collybia. Ihr Stiel ift oft cüurzelartig oder rübenoder auch förmig oerlängert. oft minzige. toie ab- ooll oder röhrig hohl ob- und knorpelig. meiftens ift meift doch manche gelbliche Rrten hoben auch oder fleifchrote Blätter. feiten laufen fie mit einem gelblich. fpäter anfangs dem er gerade. non denen 70 für unfer Gebiet in Betracht l^ommen. Llntergottung : Rübling. oft fchmierig. . Die £amellen oder Blätter find frei oder mitftumpangeheftet. aber auch hellrofa oder grau. am Rande nannt. Kleine. nicht helmförmig «der glockig. nieift kleinere Pilze. Zahne am Stiele herab. feltencr on Baumftömmen und Zmeigen machlende Pilze in elma 280 Arten. am Grunde gebiffen . Der Stiel ift oft fadendünn und knorpelig. Wertlos. find meift roeii].120 Holz in zirka 270 Rrtcn uuachfen. ctcua 40 danon in unferem <3ebiete. Wertlos. meift auf dem Erdboden. 3.

Siehe auch Rilbling die farbiqe Abbildung uom breitblättrigen iCollybia 5. fieifchig.© mohl auch teils cinii^c iirofjcrc unter ihnen teils ciuf norkommen. uniieföhr bekiinnte Arten. meit herablaufend oder lind Ipit] ongemachlen. falt Hut mehr oder ineniger trichterförmig eingerollt. Tricholomo. von denen c\c(\cn bO ouf unler Gebiet entfallen. 8ie non fehr oerfchiedener 'Färbung. niolett Stiel oder grau. Siehe auch die farbigen Abbildungen oom nebelgrauen Trichterling (C. niemals aber Ichmarz oder zitronengelb. wenn lie nertrocknet lind. C. Die Ritterlinge lind die Ichonlten und . meift meif]. cirr- hata C. Ritterling. follte man eine befondere AufmerkUntergattung Tamkeit Ichenken und fich recht eingehend mit dem Studium tterlelben befoffen. oft häutig. pKityphylla). m dan Hut fich erweiternd. nebularis). Clitocybe.irof5e 500 Arten meil't kleinere mittelgrofje Pilze. 270 Holz umchlen. Trieb terli ng. tamellen nach hinten nerlchmälert.Untergattung. melche ts i]ibt auf dem trdboden. pudorina und oom Lacktrichterling O. Von dielen kommen zirka 00 Arten auf unler Gebiet. bald uierdend. oom Keufchen ßlatterlchivomm (C. tuberofa. mieder auf. tinicje Kübliniisarten leuchten im Dunkeln. fleilchrot. auljen faferig berindet. meif5lich oder Ichmutjigmeif]. laccata). melche [amtliche auf dem trdboden machlen. tinicje Arten leben. nicht buchtig. lo C. meilt zähe und gelchmacklole Trichterlinge lind nur einige menige Arten find gute 5peifepilze. oertieft. Ipäter trocken oder feucht. üntergattuni]. fchivommig ooll. Diel'er (C. Rand anfangs fpäter fcharf. hohl am Grunde und falt durchwegs bis ttma <. iveifjfilzig. aber auch fahlgelb. Die Pilze. menn und die (fxemplare ins VValfer i]ebracht iperden. loni^ipes.

fchuppig und niemals mit einem Ringe oder einer ITlanfchette oerfehen. meiit efjbare Pilze. fie Die Ritterlinge lind durchmegs grof3e. meil unter oerhängnisoollften Vermechflungen geführt hat. als auch nach den ßeftandteilen gehören die Amaniten zu den nollen- . S Hmanita. 18. Camellen faftlos. Geftalt und Gröfje. Stiel flei- rötlich bis bräunlich. führen nicht umfonft den „Rittei"- riamen. fich ihr die giftigfte Art. zitronengelb. Grauen Ritterling (T. dem fafern fehr undeutlich oder in form oon flocken und Hutrande anhängend. Von diefen auf Deutfchland. Somohl nach übrigen detften Pilzen. ungleich. Gefeiligen Ritterling (T. ein kurzes und ein langes Blatt regelmäf3ig coechfeind.122 unter allen Pilzen und zählen fie ® zudem die farbenprciditiijftcn meiften Speifepilze. portentosum) ritterling (T. aber keine ineifen zroar einige ungenief3bare Arten. anfangs gemölbt und mit einge- Schleier bogenem Rande. feiten die faft fämtliche auf dem Erdboden treffen und nur auf Holz machfen. personatum). befindet. dafür pilze und kommen auch die oft in grofjen lllengen nor. Der Hut ift fleikhig. fpöter breitet der Hut fich flach aus. nor dem flnfai3e an den Stiel buchtig ausgerandet und mit einem Häkchen angeheftet. \X?uIftllng. Oefterreich und die Schmeiz etma 100 Arten. uiolett. Gattung. oder faferig in das Hutfleifch übergehend fchig. ]n der färbe find die Blätter mei^. nämlich der Knollenblätterpilz. Siehe Ritterling farbigen Abbildungen oom Rötlichen (Tricholoma rutilans). und lllaskcnconglobotum). aber recht niele herrliche Speifeeinzige giftige auf. Run kommt eine Gattung. afchgrau. ttroa 260 Rrten. melche den Pilzfreunden zinor aber auch fchon oft zu den fehr köftliche Speifepilze liefert. gelblich. noil.

und um Grunde eine ablösbore Wullt. oerdöchtig. Hülle umfchloll'en. Der meiche Hut trocken nom feucht etmos klebrii]. fomie ouf der Hutoberflöche ols höutiger üeberzug zurückStieles bleibt. Wie bei den ilt Hut und Stiel onfongs oon einer gemeinfchofthöutig-fleilchigen dicken.E) I 2> Hut iiiul Stiel liiiil in der Jutjond Hülle non einer iiemeinItei iehoftlichen. er trollt oberhalb der Hütte einen höutii. meifj. ablcisborer üeberzui) mehr oder inenicier mit dem Stiele neranuhlene vScheide fleil\"hic]e. ihr der Hutrond mie geftreift ousfieht. unqefdhr die Hölfte donon tinicje ouf unter Gebiet. oder Der zentrole Stiel ift morkii) ooll oder hohl. ineKiic lUif iils der vStreikiinii des Stieles reif]t und und der HutolierfUiche als auirzi^ier. Arten mochfen fömtliche ouf trifft etma 56 flmonito dem trdboden. c]etrennt. fleilchiii-häiitii]en imikhlollen. . regelmöl'jige. h n e und immer Der Stiel morkig. die om Grunde des noch tntfoltung des Hutes als Scheide. zerbrechlich» Ring. dunklere lodof] Kerbung. pholloides). rubescens) und Pontherpilz (R. um Grunde il't des Stieles Stiele Idnirf zurückbleibt. find eljbor. Perlpilz (fl. Die Blötter lind ziemlich breit. fühlt er lieh leiden- haoriii \a\u] au. Gottung ift den VVull'tlingen öhnlich. Gottung: Streifling. 10. Chorokteriftilch ilt der Rand des Hutes. die Siehe ouch forbigen Abbildungen oom fliegenpilz (Amonito muscorioi. - hängenden Rinci. der monchmol Die oollltöndii] oertrocknet höutic]e. Knollenblotterpilz (fl. flmanitopsis. Streifling. Rings um dendoher gleich felben geht eine etmo doumenbreite. deutlcher frei Home Die Blötter lind meil't long. umbrino). einige giftiq und ilt etliche Die Kenntnis der fimonito-flrten v>on für den proktilchen Pilzfreund grofjter Wichtigkeit. meilt cjleichmeil'j oder leltener mit kurzen qemilcht und entmeder cjelb.]en. frei. und donn obfollt. Diele flmoniten lichen.

Die Blätter laufen entcoeder am herab oder find ausgerandet und zahnDie ?arbe der Blätter ift förmig angeheftet. auch aierden fie ge- e^bor es nicht darunter. häutigen Diele iDelcher nach Entfaltung des Hutes am Stiele als häutiger oder fchuppiger Ring mehr oder roeniger lange Zeit zurückbleibt. feltener ftrohgelb oder zimmetftrichförmig braun. 21. Siehe die farbige Abbildung nitopsis plumbea).124 ftcDQ 28 Arten. tchigen oder flockigen Schleier mit dem Stiele nereinigt. fo Die meiften Armringblätterpilze. find Die Cortinellusarten noch nicht genau feltgeftellt.- Dom Scheidenftreifling (Ama- 20. Giftige Arten gibt es nicht darunter. manchmal Stiele feidenglänzend. oon denen ganz menige ouf unfer Gebiet treffen. Schöne. die auf der 6rde roachfen. Der Hut ift oft fchuppig oder flockig -fchuppig. oom Hollimofch (Rr- Gattung: Bräunung. Auf unfer Gebiet treffen etma 20 Arten. Sie find alle eljbar. lind und köftliche Speil'epilze. Cortincllus. teils auf lebenden Bäumen büfchelroeife. flrmillaria. Gattung beflißt einen mehr oder aieniger fleiin der Jugend ift der Hutrand durch einen Hut. meift n)eiJ3 oder roei^lich. ts gibt reichlich 60 Arten. teils •öuf dem Erdboden einzeln roachfen. nannt. . Giftige gibt Siehe auch die farbige Abbildung millaria melleo). grolje Pilze. die teils an faulenden ßaumftämmen. Gattung : Ringling. Der Stiel ift entcoeder feft und fleifchig oder dünn. dichtltehend. holzig und hohl. er ift mit dem öder geht in den Hut über. . €s gibt noch manches Zineifelhafte darunter. Hutfleifch feft uermachfen Einige Arten haben den Geruch noch frifchem ITlehl oder Teig.

Ccpiota. Der Rand ilt oor der Rcilc mit dem Stiel diiiih einen fddii]en vScIileier nerbimden. Grof^en Schirm- Siehe auch die farbige Abbildung ling nom (Cepiota procera). bräunder Jugend ift der Hut kugelig Stiel aus. tr oom Hute und in abgefeilt. ins und dichtftehend. an freien aufmärts gerichteten. Der feft. Auf Deutfchland. andern fchmächer und oerfrei. fo fällt diefer ift Schleier Ring am Stiele herab. meift alle auf dem trd- boden gedeihen allen Klimaten norkommen. und und khmul5it]rot ts lind nur einige roenicjc ciuf dem trdboden machfendc Arten bekannt. S 22. Die Blätter find hinten '/a der Gröf3e des Pilzes —2 ziemlich breit. ts gibt etma 210 Arten. aniieheitet. hohl. und bemeglich. ilt Die Oberhaut ihrem lichen mit Teile dachziegelartig aufeinanderliegenden. . Diefer Ring bei bei einigen Arten dickhäutig gänglich. ilt am Grunde zu einer zmiebeligen Knolle die oerdickt. Schuppen oerl'ehen. tinzeinc andere 50 cm. Gelbliche in färbe Stiel immer ift meifj. fleil'chig. Jn gelchlolTen und durch einen häutigen Schleier mit dem oerbunden. die in ihrem Gröfjennerhältnis untereinander lehr uerl'diieden auftreten. Die Schirmlincie lind prächtige Pilze. Ipäter aber ncrlVhaiindet. fal't häutige Hut ilt nur in der lllitte gegen den Rand zu immer dünner merdend. die alle untjenieijbar lind. melcher nach der tfntfiiltunii des Hutes als falerii^er Rinij am Stiele zuriiikbleibt. Breitet der Hut als lieh flockigen. Oefterreich und Schmeiz treffen etma 40 Arten. ineifjlich Die Blätter lind meitIpäter itehend ijefleckt. mährend Arten erreichen oft eine Grölte oon 40 lieh kaum nier Zentimeter über dem trdboden — erheben.0) 125 Der Hut ilt tlcil'chii]. im Alter neigend. je nach der cm. Der Ichirnuihnliche. Cuiftunq: Schirmling.

-rundlichen den fruchtkörper und eiförmig Gruppen haben <den coiderlichen Hasgeruch gemeinfam. aielche die meiften Speifepilze enthalten. aielcher den bemit deren ftimmten Zmeck nerfolgt. mährend fie in größerer Anzahl in hier riordamerika und und auf der füdlichen Halbkugel befonders höchft abenteuerliche formen auftreten aufineifen. form und färbe ein (Dictyophora Kunftroerk der riatur bildet. mannigfachften und oft aiunderborften for€s fei nur an die im Süden und in der frandie ^ölifchen Schineiz roachfende die in „. nicht etma unfere uns durch Inckannten Hlorcheln zu zählen mird bei zmei Gruppen. dem forfcher millkommen 9. morchlinge (Gchelpilze). i ml fände eine fchlüpfrige ITlaffe eingefchlolfenen Samen oerbreiten. foinohl. non denen etaia auf Europa treffen. ferner an den auch im nördlichen Europa Beide ijcdeihenden Gitterfchmamm (Clathrus concellatus). das Beftimmen der Gattung TOefentlich zu erleichtern •luie und dürfte dem Pilzfreunde fein. .126 a flm Schlul'le fügen coir noch an. Während die crftere der form nach unferer ITlorchel ähnlich fieht. den der Wind nicht zu uermehen 4 Cs gibt zirka 50 Hrten oon Phallaceen. Die familie der niorchlinge. zu der find. überfichtlich geordnet find. Phallaceen. eine Beftimmungstabelle die für eine Rnzahl Blätterpilze aioraus michtigften Unterlclieidungs-nierkmale derjenigen Gattungen. Hilfe ihre in um ^Sporen) zu il't. Infekten anzulocken. Diefe Tabelle hat den Zcoeck. familie. Phallus und Clathrus oertreten.Schleierdame" phalloideo) erinnert. aieift die lel3tere men auf.

Phallaceen.S) 127 I. Gemebelchicht. an feiner Spitje den Hut mit der Glebo riiien trociend. unge- . Haben fich olle ihre normale Rusbildunc} dann ftreckt der (Receptacuium) plöt5lich. noch eine fchmole Schicht meichen Oemebes Teile Stiel die aus dem llapfe auflteij^t. die fich inzmifchen zu einer fchmie- und einen lllaife meithin mahrnehmboren flosgeruch aushat. ilt Arten liegt diele ITlalle ohne Hut direkt dem Stiele Das Wachstum der Phollusarten. er durchbricht mit feinem Scheitel die indem die zahlreichen Kam- innere und äuf3ere Hülle und tritt als langer. das punkte ihre. lieh ausdehnen (durch L'uftausfcheiduncii. melche auf einer zweiten Diele innern hniit niifheiit.' nom ein Zeit- Austrittes aus dem fruchtei on. die eine iinllerfürtii. Der 'vnuhtkörpcr ilr iinfcincjlich ciförmii] iicldilollen rincj. mit der einigeren noch der einem loi]enanntcn Hülle zulommenhänqt. poröfen. einigen an. im Jnnern hohlen und mit i]allerartic]er ITlafl'e Wir lohen hier deuthch die matt- ancjefüilten. erlanc)t. die non lieh ablöft dem oberen Teile des und auf ihrer flul3enfeite die üleba trät]t.s iinil non einer dicke meil'5liclien dicken Haut iimqehen.]rüne. aber tmbryo zu- lammeniiedrüniiten Pilz. ftromenden enthält Bei uniciemandelt iDelche die Sporen und nom Träger abtropft. Kammern bestehenden. den au> zahlreichen (. Oriippi'. aus melchen lieh der Stiel zufammenfet^t. Receptaculums Zmifchen Hut und Stiel fchiebt lieh ein. mern. meichhche Sporenmafle (üleba). oben in und unten oer- jüncjten Stiel Hopf Der Iteckt Stiel ilt und (Receptacuium).ie Schicht bedeckt. zylin- drifcher Stiel ineit aus derfelben hernor. innere i-jleich Haut einem umkhhef5t feit anheilend den fertiiien. heifjt. zulammeniiedrückt und in feinem der Hut bildet eine oberen Teile non dem Hute ummölbt jeljt .

Gruppe nur ift ift fruchtkörper ihrer fntaiicklung den PhallaceenReceptaculuFn anders geftaltet. Gebüfchen. zeigt körper Beobachtung. Ich habe beobachtet. regellofes Gittermerk aus. zerfliegenden Sporenbrei nollftöndig der färbe find fie au^en meift glänzend Sie coachfen im Caubroerke und find innen bla^. Clathrus. fcharlachrot. das oon dem Clathrus-flrten fehen fpöter graufchmarzen. ITlan kann diefes intereffante Wachfen der Stinkmorchel auch zu Haule beobachten. Diefe ähnlich.28 mein raklies. ift in deren Der Pilz ift ungeftielt und befteht nur aus net3förmig oer- bundenen.. Vormittags- Itunden aus dem „Ci". meift hoch-^ roten Stöben. feiten. In ausgefüllt mird. noch das entzoieigefchnittene Receptaculum zu einer fertigen. dai] es bei Phallus impudicus bis zur ITlomente des Durchbruches der flu^enhülle Erreichung einer Höhe üon zirka 18 Zentimeter Dom mit melch unoiiderftehhchem enorme Wachstum in einem lolchen FruchtDrange oorhanden die fernere ift. auffpieljt und mit einem umgeltülpten. roelche die Gleba. hohen finmachSie tritt geuüöhnlich in den glafe bedeckt. die befonders im oberen Teile der Innenfläche der Stöbe anfit]t. tragen. aber halbierten Stinkmorchel fich ausbildet. mit dem VViirzelchen nach unten. aber fehr . Der anfangs faft kugelig mit meiljer Umhüllung. 2. da\] lelblt diefes nur etcoa 50 ITlinuten bedarf. Gruppe. befonders im füdlichen Gebiete. rundlichen oder zufammengedrückten. Die roie im ausgemachfenen Zuftande ein rundliches. indem man das fruchte! auf ein mit einer Stecknadel durchbohrtes Brettchen.

die innere papierartig dünn. üimilic.]ibt ts zirka 120 Arten. Körnchen bekleidet. I II. Die Innenmalle melche non zahlreichen SporenKicjer Höhluncjen durchlel5t.12«-) 10. ilt Ihr felter. unregel- mäf3ig am Scheitel fich öffnend und non ummenigftens anfangs In der Jugend ift die Sporenmalle (Gleba) im Innern meich-fleifchig. Ipäter. inachlcndcn und tuuii der Reife mcilt iintcrirdilch der trde tretenden Pilze können da. Die Peridie (Umhüllung) ift doppelt. (. an der VVurzeifalern buchticjen oerlehen. den mit für giftig dem gehaltenen Staub des nertrockneten Pilzes nach ollen Himmelsrichtungen zu entfenden. fufje Der fruchtkörper der Stäublinge ilt kugelig oder birnförmig. Diclo iiiis Hymenogastraceen. zum Teil - zerfallend. Die familie ciei]net lic Cycoperdaceen. Gärten und tfrd- Wäldern. nicht qeltielt.s Interelle des Pilznicht freundes befonders machrufen und lind nur für den forfcher oon Bedeutunc). auf VViefen. Die Sporenmalle oerfault oder zerfliefjt mird aber niemals zu Staub. 6inic]e lind locjor efjbar. oom ausgekleidet find. meil'j oder gelblichIchmindend. fleilchicjerfruchtkörper knollenförmici. auf faulenden Baumftöcken und auf blankem boden. meilt mehr oder meniger deutlich geftielt. kucjeiii] LInterleite mit feinen ilt oder unrecielmiif^iii. dauerhafter. Wem hat es nicht Ichon hormlofes Veri^nücjen bereitet. — hier c\i\s oer- . loftig. in be- uns doch überall. BoLichpilze. familie. ift der Stöublinge uns fehr nertraut. finden aber kaum nennenswerte Veripertunq als Speifepilze. oft mit Warzen. Stacheln. oder mit fcharf Ichriebener lllündung. die äufjere meift menigftens etc. StoLiblinge. die meilten befil5en lllittel- europa und tncjland.

und die mitSamen(Sporen)gefüllten frei oder. Roch der Sporenreife öffnet fich der^ruchtkörper am Scheitel deckelartig oder unregel- Jnnenmäfjig zerreiljend. Gleichzeitig färbt fich auch die Hufjen- hülle dunkler. ojird doslelbe geroaltfam herausgefchnellt. Der Vollftöndigkeit halber amllen mir anführen. an alten Baum]hre Itrünken. kleine. Der Staub in (die oertrocknete als Sporenmaffe) blutftillendes murde mittel in früherer Zeit Badcrftuben bei Rderlaffen oder Schnittinunden oermendet. . Ridulariaceen. oder kugel- förmige. find alle Arten e^bar. in anfänglich gefchlolfene Vruchtkörper linfen- geroöhnlich mehrere. jedoch Der meift zerfällt zierliche. zmifchen abgefallenen Blättern und Reffen. Die Reftlinge roachfen auf VVolderde. meifje fleifch befitjen.130 tuei^ gefärbt. €s gibt deren zirka 250 bis 300. foroie in den Tropen. um nunmehr das Sporenpuber zu entlaffen. Die f ruchtkörper find oon oerfchiedener örölie. Familie. in der kalten mie in der gemäijigten Zone. So lange fie das fefte. fie Diefe familie hat für den praktifchen Pilzfreund keine grolje Bedeutung. der. mo nur ein ]nnenkärperchen toerden körperchen üorhanden. fitjende oder geftielte Innenkörperchen (Peridiolen). menn er in flugcn gebracht fofortige Erblindung nerurfachen 12. gehalten. oertrocknet und öffnet fich in oerfchiedener Weife. oon \\u\y grö^e bis zu 45 cm Durchmeffer im Querfchnitt und zirka 30 cm Höhe. dann oertrocknet gelbgrün zu feinem Staub. Reftlinge. lich fie bei der Reife tüird fie zuerft dunkler. In der heutigen „aufgeklärten" giftig Zeit mird diefer Staub die foll. nielfach für fehr inird. inelche das Sporenlager einfchlieljen. getüöhnoder gelbbraun und breiartig.

Hdrtliniie mnchfen oft in cjrof^en lllenqen auf dem unijc- VV\ildboden.]etrieben. Zonen. meleher nermeht mird. foll dem Kortoffelbooift Ichon iiifti^ie Wirkuni^en c^eöuljert hoben. . leicht zerftorbores nel5merk Die übrii} bleiben. lederortiqer. indem befonders der Kortoffelbooift (ScIerodcriTiG inilgoris) ols „Trüffel" konferoiert und von aiird.] i^rofjer 5chmindel (. der fehr lieht. Härtliiu]e lind friichtkörpcr der rundlich knollen- mit Die dieker. die iiiciircn Imd uiujcnicljbur. zmeifelhuften fo und bekonnten Arten obfieht. l'pdter in dunklen 5tiiub. Hcirt!iiu]c. Die förmiii. . fiimilie. Im übriqen hoben Hdrtliniie keine i\i'o\]c Run bin nun mit den Bofidiomvceten zu tnde. niie]end Wenn mnn oon den fein. mir i]nnz ipcnii]c 1 5. iinreqelmäfjic) zerrcil3ender Hülle.I 5 flrtcnziilil lit boldirdiikt cl'jbiir. ßedeutunt]. möcjen unqeföhr 150 bis IdO Rrten bekonnt Die meilten entfollen ouf die gemöfjiiiten nVit den Hiirtlini]en mird lehr höufii. Sclerodermaceen. Pilolithus ein Anthrochinon die - Vorbltoff nochqemielen. fo befonders der Pomeronzenhortliiiii. ßelqien und fronkreich aus in den t"inu]e Hondel i^ebracht öhnlich Arten. meif^. Andere Arten (Pilolithus) In hoben ore- Vermenduni] norius ilt ols Vörbepflonze i-jefunden. lie zernertroiknend und dunkel ijefdrbt (bliuuirou . l'pdter fällt vSporenmalle ilt anfangs derbfleilihii]. In einem nöchlten dritten Bunde follen donn die AscomycetenuSchlouchpilzei behondelt merden. als iiHih- rend die Kiimmeriinlnde brüchiiies.

. aiatt erst noll. Stiele Stiele . roftforben. oorhonden meift als Ring ichinarz . ... Jieroblaufen^ dicht. .. inalzig zentral dünn zentral abgefeilt Hut. . Sporen weif] . Stiel: form Stellunt) aialzig feitlich Verhalten fluf3en zum Hut .. Stiel Auftreten .. ungl.. breit . gelblich . . . . .... Innen flm Grunde Velum uniuerfaie Scheidenrefte ooll . . . fchmammig fchmal gelblich . glatt .. . Stiel : form Stellung Verhalten .. Hut: form Oberfläche .. Stiel Auftreten . am am Velum Sporen partiale . .. oder zentral Hut übergehend glatt oder famthoarig .. Scheidenrefte ad. breitichuppig zerflief3end flockig... . . oorhonden Ring aiei^ . fchmal roeifjlich frei dicht. ungleich . ^Q-h^ Wulftlingr^-^ 4^ SdicDindling f - n 3-3 ^' Hut: form Oberfläche .. Au^en Innen behaart dann hohl Am Grunde Velum uniuerfaie Scheidenrefte stumpf oorhonden bleibend knorpelig ftumpf toeii] — am am Velum partiale Schleierrefte . oeräftclt . meitftehend. . . .. . . . . . breite fetten ziemlich breit meif] frei .fpät. .-. .. ateil3. Hut abgefeljt ^ .. . Stiele Stiele .. Schleierreftc .-1U. üorhanden oerichmindend teilm. ... . ungleich . d. zum . ivolzig zentral . .. Schcidonrefte a. . polfterig fchirmförmig .S ^5 Schlüffd zum Beftimmcn 3 8 Krämplingl'^S 3 i-. . . kegelförmig ... . etmas klebrig glatt feft . mufchelförmig feinfilzig . lederartig Rand fleifdi dünn zähe . Rand ficifch eingerollt zurückgefchlagen kleiig . fchaiarz . . . . teilo).1. .. Hute Blätter : form färbe Verhalten z. jrei dicht. Tintlingx. .! . ... hohl "oft oerjüngt oerdickt . Hute Blätter: form färbe Verholten z.

glatt undeutlich uicil'j. . Schleim schmal gelb. gelb ax'il"3 oder gelb iveih eilerling X ^b 7. .. . . glatt ooll 00 11 meifjfilzig ftiiiniif. . .. eingerollt feft" Ichnial . frei meitldufig nnilzig zentral .. .h triditerforinig glatt fciuhf ctuHi. i oder iiolb e hcriibloufond . aieif).. Täubling r ^% r Trichtcriing nioilciiioili iickt ... dicht . fliuli. . gelblich herablaufend meitliüifig ..s )i h 111 ic rill .. flockifl.iiiiiorollt . . nu'itftohonii.. mcift gefurcht ttarr ".' oerjüngt gekrümmt . . iiliiiircnd . eingerollt iiiilclicnd . h~^o mildilina ti- '. .. iiiiifjiii hinten oerfehnuilert gelblich od. . .. . ... breit . ftumpf flüchtig meifj . .. nuilziji iiiiiilcich . ftumpf. herablaufend möfjig dicht dicht. . nieifjliih .. . illatt Hut uhcriiclu'iid oder flrubitj noll oder liohl i]liitt ....z 1^ flach polfterig .. . . (.einiger Blätterpilzgruppen. ooll .... meif] nicht herablaufend aieifj . . . auilzii] Hut übergehend zentral faferig rcntial zentral .. Schnechling i" 3 —v 6o Rohling X 7'^. meiih reifartig hioit . iiicdiTiiodriiiivt niotiillili. regelmöfjig faferig trocken klebrig umgebogen iiH'ich umgebogen aieich . Ritiii. iilciihKinii . meif] rot . . . rK'iii'hot. umizig zentral um I zig zentral abgefetzt geitreift ooll Hut übergehend faferig ooll Hut übergehend körnig rauh . . . i]i'lliluh-aioif5 iiiiiTohcftct nioilj n . iiuifjiil fchnuil . . iK'rlctitpind. .

. fchuppig Ichmol gelbl. . .. . . Schleierrefte am Stiele Ring 'dunkelbraun uorhanden beaieg.. eingerollt. ungleich . gelchuppt hohl zaiiebelig . dicht dicht. . eingeböqi?n. . . . . Rond fleuch Scheidcnrelte ad. fehlen Schuppen . ... . braun . . rötlich frei od. . . uorhanden häutiger Ring aieif3 Schleierrefte am Stiele fchuppig. zum Hut . Scheidcnrelte a Stiele Velum Sporen partiale . Stiele . flach ftreifig halbkugelig cueichleidig . Hutrand .. Stellung Verhalten flufjen zylindrilch zentral abgefetzt .rooif]. Ring ' . mäf^ig breit . breit aieifjlich. auifferig . möf^ig breit frei breit ojeiJi frei qolb. Hut gelond.. ... . . eingerollt anf. . geltreift Innen flm Grunde Velum uniuerfaie . .. . . . oorhandcn aieif] . . . . . .. . Ichuppig Rand ^leikh Scheidenrefteci d. ftumpf undeutlich . . . ... .ichroarz angeheftet ungleich long . Scheidcnrelte a. . hohl zottig . geftreift ooll oder röhrig . . Stellung Verhalten flufjen . . ...("vortfcijunt] dos Schlunds zum ßdtimmen einiger Bldtterpilzgruppen» Ritterling x i li ^»-Cgerling 3^- 6diirmling Hut: ^orm Oberfläche . . flach glatt flach glatt . Velum Sporen partiale . .... . üorhanden aiciij . Hute eingerollt aidlferig dünn . . . . feit dünn aieich kernig foferig <ani Blätter: form ?arbe Verholten zum 5tiel Auftreten Stiel: . .blnu. . Innen flm ürunde Velum uniuerfaie . . Hut gefond.. . ivei^ Rübling Sdiüppling Ringling Hut: form Oberf loche . . flrün rötlich. . rotbraun .... Hut übergehend zentral . faferig ooll . Ring erd-. . coolzig zentral zum Hut . oerdickt . . Stiel: form . . angeheft. . aiöflerig Blätter form färbe Verhalten zum Stiel Huftreten : . angeheftet Qieit fchuppig Ichmal hellbraun herablaufcnd ziemlich dicht Ichlank zentral dicht . Hut übergeh . etcoasoerdickt . Ichirmförmig fleckig. . . Ip. form .. amlzig zentral Iparrig . ' pollterig ' fchuppig anf. Hut übergeh. aiurzelartig. Hute anf. noil oder hohl . malzig zentral glatt _ÜOll ...

flbbildungen. .

M Hl n hl ~r^ .

niit Bedauern Tei es konftatiert. oft daf] der Wirrmorr in ilt. die feftftelluni] der Art beim Gebrauche älterer Pilzmerke zu erleichtern. um fo dem Botaniker zeigt.flbbilduncjen ncbft der Pilze Erklärung ihrer Kennzeichen. Wie im felbe Pilz oft Dcutlchcii luif leider auiii im L'atcinilchon ein- und der- oerkhicdcne Bczeichnuncien. den lateinil'chen . Bezeichnuni]en noch gröfjer als in den Benennung zu fchaffen. . dringende deutfchen hier eine einheitliche mkm ift die Abkürzung für mikromillimeter = 1000. Teil eines ITliUimeters. märe eine und dankbare Aufgabe einer lllykologifchen öelellfchoft. 6s mar deshalb aniiedidc Synanymen ebenfalls anzuführen.

fiöchamf im Walde. es cüohl gefungen fein? Auf raufcht der Wald ooll niajeftät. Vorüber raufcht mit macht der Strom ein — Hochamt ift's im Waldesdom. Brunold. Wie Bibelmort und ftili' Gebet. ich Anbetend fteh' fo und laufche und — Ringsum ernft feierlich! 5ern der Glocke Ton oerhallt — f. Die Hacht beginnt. Wie iffs im Wald fo kirchcnftiil lieh aiiil Kein Baum. . kein Blatt Die rühren — Baume fchau'n fo ernit darein. es muf3 im Wald luohl Sonntag fein? €in ölockenton klingt durch die Cuft Und Die rings erhebt fich Blütenduft. es fchläft der Wald. Bäume füllte fäufeln lind darein.

Gefchmack fehr gut dem Zubereiten brüht man die gereinigten und geivafchenen giel^t morcheln mit heifjem Waffer ab und Die Illorchel ihre Hauptzeit ift diefes meg.Hr. fein kleiig und deutlich uom Hute abgegrenzt. >Strducher und Bäume ins zarte. fchmale. längliche Gruben bilden. leichtzerbrechliche Hut. Röhren oder falten haben ols die Lorcheln.Schofje hebt fie fich oon ihrer Uniiiebunii in 'varbe und örofje ab. i-scuU'iita Fr. meift der L'änge nach Herlaufende Hauptrippen. grüne Kleid des üiihliniis fich iiohiiilt. hie und da auch eiförmig. morille.Stiel cuird bis 5 cm long. nian reiht die FTlorcheln an einen faden und trocknet Auf diefe Weife fie an der .Stielende. maurache.: Morchella Sporen weiss. erfcheint in eigentlich manchen Gegenden fchon im Illärz. öräfcr. dunkelbraun und Ichaiarzbraun oor. Morchella conica Pers.und Cisdcckc oan cicnommen. melche mieder durch Querrippen netzartig miteinander uerbunden find und dadurch tiefe. aber Der UHilzenrunde . uon der Spitze bis zum . I ^2 ^ MorilU' coniifuc. doch kommt fie auch in grau. Gilt die Illorchel doch oon jeher bereitet ihr fund.. Der zarte. Die färbe des Hutes ift geaiöhnlich gelb oder olioenfarbig. wunderbar . Orten fie fich an jahrelang luftigen jö^t Die Illorchel ift auch für den Anfänger gut zu erkennen. oben gefchloffen und an feinem untern Rande mit dem Stiele oeraiochfen. ift ebenfalls hohl. 5pil3morchel. contiiiua Tratl. Synon. umrmen Regen maffenhaft anzutreffen Im Juni nerfchaiindet .Schnee. fehr zart und zerbrechlich.. die Illorcheln ebenfomenig aufjerft Das fleifch nmhlfchmeckend. l. und gut trocknen läf^t. Schon fprofjt aus iillon Ztueiijen Das iiuikMifiiiihc Grün . luo fie dann nach einem ist.. Kaum t:rdc als grdf^te Delikoteffe und to ift deshalb meil auch fie ein fich fehr leicht gefchät^ter Handelsartikel. Vor Geruch fehlt. fo daf] nur ein geübtes fluge fie im Gräfe entdeckt. oder gelblich.. hohl und mit einem kleieartigen Anflug bedeckt. Der ganze Pilz ift. der llloi. der hallen maiino L'üfto die ftarrc .Schumch die niorchel zierliches Gebilde dem dunklen . aufbeiuahren. erfreut uns die formende Fllutter Zaufchen dem frilchen Ilatur fchon mit einem Uditlichen Oefchenive Grün der l'proHenden öräfer entringt fich ein zartes. Cr hat ftumpfe. ift meift kegelförmig. uienn man den zuckerhutartigen oberen Teil des Pilzes fo nennen aiill. um aiertooller. Blätter. Morcli. glatt. Der Hut ähnelt am zutreffendften einer Honigoiabe. ireif^lich ift dünn.Sonne oder über dem amrmen Ofen. Defto grdfjere freude Lind mit Recht.

Sie Riächft ausfchiielilich nur auf Walda)iefen. Morchella esculenta L. ipeil die geaiundenen Die färbe mechfelt laufen. Morille grise et jaune. Seine färbe kleieartigen feinen Körnchen befet^t. Sie iit durch und durch hohl. Cdlc JlTorchel. Sie liebt mehr kalkhaltigen. als fandigen Boden. Gebüfchen. Ipätcr hellgelblich. aiie ift oufgeblafen toei^. Ihren liebften Aufenthalt aber hat die (Siehe Kapitel Pilzzucht. durchmeffer oon 7 ift cüie bei der oorhergehenden Art ebenfalls in grubige Felder gedie Grübchen etroas tiefer und unregelmäfjig rechtteilt. auf Grasplät3en. hat einen CängenDer Hut 12 cm und eine Breite oon 5-S cm. fieht mit unregelmäf3igen oft Crhöhungen und Vertiefungen oerfehen. wo fie Jich auch künftlich züchten läfjt. . nicht fo häufig als die Spitzmorchel. damit der anhaftende Sand und die Heluellafäure entfernt oorher toerden. gedeiht hauptfächlich in lichten Wäldern. Schachen oder fluen. lehmigen. 4—10 cm hohe ift glatt. Sie Iteht meift . hohl. uereinzelt.für gcanihnlich die Plorchcl auf ein Jahr. aiie alle ITlorcheln. Der Hut diefer niorchel ift rundlich eiförmig. namentlich auf Schlägen. Synon. 2. oerfchroindet Die Speifemorchel erfcheint bereits im April. aber ftets über eine grof3e fläche zerftreut. fogen. aber mit Cnde letzteren Fllonats für das ganze Jahr.) JTlorchel in lichten. fast Sporen vveissgelblich oder goldgelb. grasbeivachfenen Wäldern in der Höhe oon Grasplätzen und 51uf3läufen. find die Rippenränder fchmärzlich. ivo in fie die zu ihrer 6ntantrifft: aiicklung nötigen Bedingungen reichftem maf3e fand- und lehmhaltigen Boden. in Gärten.\emplaren leicht rofa angehaucht. Rippen oerfchiedenminkelig zufommenim Alter oon hellocker bis tiefbraun . der Hut am Stiele ongeamchfen. auf der Innenfeite reinmeifj. Speife-niorchcl.: Phallus esculentus Scop. kaltem Waffer geaiafchen und mit heifjem abgebrüht aierden. 6r ebenfalls mit Geruch und Gefchmack Sie find angenehm. ift ein köftlicher Speifepilz. Morille comestible. in Schluchten. im Gebirge im ITlai. feinfilzig und kleiig. bei altern €. nur find — eckig. nur muf] in Sie ift Sie fie. Das fleuch des Hutes und Stieles ift ziemlich brüchig. nur feiten inird man noch einen Flachläufer finden auch im Herbit ilt fie rar. Stiel ift Der aus. ITr. an Waldrändern. auf Triften und in Gärten.

Hl. . Alorcliellii cijbar. 2. Spcifcmordiel. Morcliclla Spifjmorchcl. Lumca Pers. llr. tl]bor. esculenta L. I.

Morula elata Quel. farblos. an Waldrändern. elata Heiuiini^'s.S niktii CS Obmohl zum niorchclkichon nicht (. in Waldern. Morille des sapiiis. mit iveeielförmic). Die ^arbe iff Hutes braun klciicjen oder Auf der mie der ner- Jnnenfeite er und mit bi. der Der letztere ift Hut non ollein eine foiche non 4 cm. breit. 20 l'onl't 25 iiikni lang. diefer hohl. den. fich im Pilze norhondene Beim Trocknen oerflüchticjt diefe Säure oon felbft. \anc\ Hut und breitert. Sie ein fehr delikater Speifepilz. abietina Leuba. Ihre foiior auf fifenbohndömmen. nur nuifj wie afle IHorcheln. CDiiicn var. Li— l. nach oben zuqelpit^t. lllai. : Murcli. r ein i]CLibtcs F{uc\c i]chört. flufjen der Hut mit deutlichen L'öncj. damit die fchddliche Heloellafäure entfernt wird. Morchella elata Pers. cjrubicjen ift zylindrifch oder am ' Cirunde . (?) elliptisch Sporen: abgerundet.. mit 'ralten oerfehen und i 2 cm die 'iorbe des Stieles iveifjlich ift und ebenfalls der kleiic]. 3. Der Die üefchmack Hohe ja eic]enartic). uor dem Zubereiten mit heifjem Waffer überbrüht und dos Waffer uieiiiieqoffen merden. Wachstumsperiode ift in die lllonate flpril und fie. Phallus elatus L.a olr? Hr. Murcli.s Körnern bedeckt. melche dadurch des iveif] ift Idniiliche. fallt nicht i]erade feiten. S y n o n. ift tiefe und ivelligen Quericilten Gruben oder 'Felder bilolinenbroun.s- überzocjen. ilt niordiei mengen ihrer relpeivtablen Orc)f3c Der aufrechte ^ u ch t iv ö r p e r diel'er lllorchel erreicht mcinch7 mal eine Höhe non 20 cm. lllorchel aiöchft auf Grasplätzen. . meift fo Der Stiel LT)ie oft zu \0 cm hoch. am örund l'chorf dem Stiele ift innii] oerivachfen. etams breit. diel'em ober abc)elel3t.]iit moi]lidi. Hohe niorchel. Geruch Sie ift oniienehm. die Hohe zu Überlehen.

i tljbor. . cl. 5.ita Pers.Hr. A\iircliell. Hohe mordicl.

: Phallus crispus Scop.Stiele und ift nur ftellenmeifc mit dem letzteren oer- UHichfen. 17—20 riikm lang. Huf der Jnnenfeite ift der Hut aieif]. rundlich. nach unten oft bauchig oerbreitert flic^cnden und und mit dicken. gewöhnlich öefchmock und Geruch Seinen Standort hat er angenehm. 4. mit heif3em VVaffer überbrüht merden. Helv. feiten zufammenhohl. Synon. der die ooilc Beachtung des llatur- fieundes oerdicnt. Helvella crepue. Sporen: elliptisch. kecke Hütchen ruht. Rippen 2'/2 coei^ücher färbe. aiie . itiie die Illorcheln. Helv. leine zierliche. nur muf] fie. auf grofigen Plöljen mit fettem Boden. mit Beginn der Herbftzeit. Stolz aufrecht bis nierlappig ragt fein f r u ch t kö r p er.. 10—12 mkm breit. Helvella crispa Fries. glatt. Dasfelbe ift 1 2— 4 cm und oder hellgelber. in trockenem Zuftande bräunlicher färbe. farblos. leucophaea Tratt. aiachs- artige öeftalt. luie fchon ihr llame fagt. breit. . Herbfflorchd. nivea Schrad. Cr fit^t geauihnlich non uieifjlicher frei auf dem .Schtiumkonfelxt ift aus den gefchickten Hdnden eines Konditors heroorgegangen. Sie läfjt fich auch gut trocknen. stumpf. cm ift breit und oiird oft 10 cm fehr oerfchieden. nur ganz feiten findet Sie ift man fie imfrühjahr. parallelen. unter Sträuchern und öebüfchen. 6r ift von long. l'A' Die Gröfje des ganzen Pilzes — tiefen furchen oerfehen.. gerade oder nerbogen. Die Herbftlorchel erfcheint. ein fehr feiner Speifepilz. ' auf dem das und hoch zaiei- herabgefchlogene. mellig berandete kraus oer- bogene. crispa Pers. Helv. Das fleifch Der Stiel ift ift uieifjlich. federleicht. find hauptfdchlich in Caubauildern.ITr. €in aiundcrbar Ichöncr Pilz.

Hr. Hcrbrtlordicl. 4. . tljhar. Helvclla crispa Fr.

an der Oberfeite etinas eincjedrückt. lehr zort. i^latl. Der flderbecherlini] erfcheint im friihjohr und .]e= khmeift oder herobiieboqen. aniplissiina Fries. Dos ^leifch Der . nur fchivoch angedeutet. flm Grunde lehr kurz. ift ober ouch oft ldnc]lich rund. umchsiirtiivfleilchii]. tr ift ein fehr fchmockhofter Speifepilz. e r u ch G e f ch m a ck und ö find angenehm. . aber auch in Kartoffeläckern. geaster R.nr. (.Sein \ r u ch t k ö r p e r tin eiiienortiqer. intereflonter Becherlinti gleicht onfi. Diefc Vertiefung reifet fpöter in 7 10 t]rof3en Coppen ouf. Die ]nnenleite des Bechers ilt rötlich - blol'jbroun. tr ift uiie olle Becherpilze ef^bor und lehr fchmackhoft. Sarcosphaera coronaria Bond.Stiel oft mürbe. Synon.: . L. er uuichft ouf fondicjem ober feuchtem Boden in llodelund mit Buchen i]emifchten Wäldern.ida Walilr. Sporen: elliptisch. Pezize en coupe.. Discina coronaria Beck.: Sporen : Keine. VVeiien etc. 17— 'iOnikrn lang. nnfniu^s bccherförmit]. an den ivird Zacken non netzartigen Linien durchzogen. oder ift ift blafjrötlich. ilt l'pöter möiieriivi^H'ifjhcli. farblos.. flm häufigften trifft man ihn truppenmeife in alpinen Rodelaiäldern. meiftens fehlt er ganz. ilt ift dunkeiivoftanienbroun. feiten im Herbft. Hier zmci Vertreter ous der cjröf^ten 'Familie unter den Sdiloiichpilzen (Ascoinyceten). der fich auch trocknen iäljt. dick und hoch.ibli. foltii]. 9—10 iiikiii breit.. Die flufjenfeite ift feinbis 10 cm breit. feine Zeit ilt dos ^rühjohr. farblos. nieifjlich. Pezize saillanw. on Hdnqen. et Lev. der Rund meiit abftehend. fo ift dof] hell- der Pilz Die Innenfeite iveifjlich oder Der fchnui1]ig-lilo Pilz dos flusi'ehen einer Krone gefärbt. iiiochsartig und durchfichtig. filzig.int)s einer hohlen Kuqel. l'püter nusciebreitet. tr lofjt fich ouch trocknen und zu Pilzmehl oerorbeiten. Pez. Peziza acetabulum Synon. Geruch fehlt. Pez. Kroncnbecherling. die fich dann ungleich fternfiirmig ! — nach aufiiiörts richten.Sommer.. Der öel'chmock mild. >Sein tr u eh t Uö r p e r ift 5 g cm breit und bis 5 cm hoch. oiifjen ift er der Pilz l'tielartit] zulonimeni]e20i]en. Peziza coronaria Jacqu. Der flderlieclierlini] ilt leicht eri^ennbor. tr ilt meil^lich. erhält. runzehc). stumpf. 5. 6. nach der lllitte zu mit ftorU heroorquellenden fldern Cvolten) oerl'ehen. Hr. eximia Dur. bis 1 Der 5tiel cjrubic] koum cm und c)eht Dos 's! eilch in den Hut (Becher) über. repa. Pez. Pez. flderbccherling.

Peziza coroiiaria . 6. 5. tl]biir. . Kroncnbcchcrling. Ilr.if ^' tl]biir. Peziza acctabuluiii L. fldcrbechcriing. Hr.lacqii.

Recht zierliche Becherlinge. Geruch und öefchmack fehlen. tüchtiges Wafchen tcegen des anhaftenden man die Die Becherlinge loffen fich oucii fehr leicht trocknen. aufjen fchumch körnig. Seinen Standort vr ift ein fehr fchmackhafter Speifepilz zu Broten ein und Suppen. auch auf 6ifenbahnftrecken aiird er gefu. Pustularia badia Helv. getrockneten Pilze kurz oor Gebrauch einige mal in kaltem Getrocknete Becherlinge lind auch jjut zur Bereitung des Pilzmehles. Alcuria badia Gill.. fie meil es unter ihnen keine Art gibt. ift dann einige Zeit feltener auf. Ohrcnmorchel. machsartig und leicht zerbrechlich. coclileata Bolt. an Wegen.: Lamb. oft herdennieife. breitet fich ipäter fchüffelförmig aus und dann aftmals stark uerbogen.Hr. in Graben... Der anfangs braun.iden. zu finden und tritt erft im Oktober mieder häufiger hat er auf feuchtem. nur darf Bei Uerivendung anifcht man fie dann oorher nicht axifchen. Galactiisia badia Boud. Kaftanicnbrauncr Bcchcrling. Peziza badia (Pers. Plicaria badia (Pers. Der Pilz aiird bis 6 cm breit. fr inächft bereits oom lllai bis Juli. Waffer. Pezize baie.).) Synon.. nur erfordert er Sandes. fandigem Waldboden. 7. . halbkugelige Pilz ift kaftanienbraun bis umbraDer Rand ift in der Jugend glatt ift und etivas eingebogen. Das fleifch ift f prüde. l'ondern auch oon oorzüglichem Wohl- gefchmack find. giftige und der oollen Beachtung merte nur Pilze find die nicht deshalb meil fchon.

a KU ^ ^ Hl — "E a .

2—3 Trüffeln! Welche HaLi. das untericheidet fie aielentlich oon der faifchen Trüffel. Der ü e f ch m a ck ift angenehm. Sommert ruf fei. Und doch oerfaulen jährlich uncjeheure Sie inerden bei uns nicht nienc)en Trüffeln uni]enü1]t in der 6rde fyftematifch gefacht. mos feikieboten mird. Sporen hellbraun. kugelig.: Tuber Sporen : griseuui Pers.Hr. Tuber Borchii Synun. tine angefchnittene Trüffel nerliert ihren Wohlgeruch innert 6 -8 Stunden. Die Sammertrüffel fteht der „echten" franzöfilchen Trüffel nicht oiel nach an Wohlgefchmock. Choiromyces niaendrifurmis Vitt. Das llur ein kleines eic]entliche Land der Trüffeln ift aber Frankreich Im Jahre 1874 anirden aus Frankreich für 16 lllillionen Beifpiel Franken Trüffeln ausiieführt.sfrnu durchruekt nicht ein nur uienn lic den Reimen hdrt.s Kartoffelboniftes einher. der ü e r u ch eigenartig mürzig. . Tuber aestivum Synon. nur ein cinzi^ies Illal find im einfachen >Sie Trüffeln auf die Tafel Itellen zw können. obuiohl auch mir Trüffeln c)enuc| befil3en. Tmffe d'hiver. mkin. thonigem i fruchtbaren Boden in dichter Rahe oon tichen.. Vitt.meifjc ITl a r m o r e r u n g. Rotbuchen. Der Fru ch t kö r per unlerer einheimilchen Trüffel ift fchmarzbraun mit cirof^en pyramidenförmigen Warzen nerfehen. €rde 5 möchft ebenfalls der 15 cm tief in Coubdie und Radelmdldern der fll|ienldnder nom Ronember bis Illörz. Koltanien. Ganz ohne Grund ! . dabei laufen natürlich raffinierte Fdlfchlanc)en ncich ciem kciltlichen Leckerbillen. Sie ilt fehr mohllchmeckend. warzig.bis fauft9rof3. fie ivird hafelnuf^. oom September bis lonuor. Hainbuchen. In jüni^iter Zeit hat lieh diele Rusfiihr noch bedeutend nermehrt. Haushalte unerfchminiilich. Vitt. 9. heifjes Vcr- Triiffe noire. t Der F r u c h k ö r p e r ift unregelmöf^ig rund und mird hühnerei- Farbe derfelben groiy Die Oberfdche ift glatt oder kleinhöckrig.und andern L'aubböumen. im Alter ift diefe braunoiolett bis braunlchmarz. Sie indchft oorzugsineife bis 15 cm tief auf kalkhaltigem. Tnijfe de Pieinont. Das Fleuch hat eine bläulich . : Tuber tiigrum Bull. die gelblich oder bräunlich. uni]en mittels de. 8. Beim Durchfchneiden oon jungen Trüffeln zeigt das Fl ei Ich eine brdunlich-meifje Illarmorierung. kugelig-ellipsoidiscli. die mit meifjen Punkten uerfehen ift. Weibliche Trüffel. Lycopcrdou Tuber Linu. ts find nicht alles Trüffeln. Die Form der Trüffel ift unregelmälYu] kucjelig. Und mie luenifle hoben das Veiciniic)en. Im ganzen getrocknet behält fie ihn langer. Hr. Cieruch und Sie üelchmock unter lind angenehm. befitjt ober im Volke nicht Berühmtheit mie die fchmarze Trüffel.

lubcr Borcliii \':tt. Sommcrtriiffel. iK'stiviim Vitt. llr. 0. Weibliche Trüffel. tljbiir.llr. 8. . Tiil)cr fl'jbnr.

menn man ihn fo nennen kann. effigpilz. Rotbrauner Gallertpilz. Trein. 10 ml<m lang. als Salat zubereiten (Siehe Kochrezepte.7 mkm dick. beiderseils Die franzöfifchc Pcrcichiuinj. QiiL'pinia helvL'l- Sporen: kurz. gelvriiiniiit. üefchmack möfferig. ift am Rande mellig oerbogen. fluguit bis Oktober. 10.licion Pilz ilt Rimnit mein ihn zmifchcn die Vinger. WVw findet ihn auch gerne an lehmreichen tr UHichft tr ift oom Hohlivegen. flachen mehligen fldern oerfehen . nur. Der unregelmäf3ig geformte f r u ch t kö r ift fpotel- oder trichterförmig und oerlduft nach unten allmählich in einem zufammengedrückten ^uf]. als ob nuin jeniiind am OhrUippen fiilfe. läfjt. oblong oder ellipliscli. \o il't es ein Gefühl.Hr. Der Rotbraune Gallertpilz findet fich um hdufiglten in Gebirgsluöldern des mittleren und füdlichen Gebietes und tritt dort auf feuchtem. erUennbor und mit einer ondern Art londern er fteht nicht zu oerivechleln auch an Wert ziemp er obenan. foinie einigen fich uerzmeigenden. meist scluvacli stumpf. im Alter braunrot und oder aufjen in feinem unteren Teile mit zahlreichen meif^lich-filzigen Papillen.) . innen ift ift er glatt. Der Rotbiiiime önlleripilz ueidient die Becichtiinq Ilichf c\ax lich iiller Pilzfreunde in hohem ]Tlal3e. Jacqti. feiten mächft er uereinzelt. liclvelloides Bref. Orejon. lehmhaltigem Boden oder in der lldhe uon ßaumftümpfen herdeniueife auf. Das ^leifch Der gallertartig ift und etams durchlcheinend. Der Hut. nicdern. 4.i DC. Die ?arbe des ganzen Pilzes ift entmeder dunkelfleifchrot oder faft lebhaft orangerot. ober ntu' roh.i lehr cliarciktcriltifch. der lieh Wänden oon ein fehr delikater Speifepilz.: Tremclla loides Fries. der Geruch angenehm.. ruf. dof^ er fehr leicht ift. Gyrocephalus rufus Synoii. „Ohriiippchcn" für (.

tffjbdr. .'*> Or. 10. Rotbrauner Gallcrtpllz. Gyrocephalus riifus Bref.

Das dünne ^leifch Der ift braunfchniörzlich. cornucopioides Pers. dauon il't dieier Pilz mit feinem unheimliciien ilnmen inieder ein Beifpiel. Meruliiis Wie im Leben oft der Schein trüj^t. Craterclle corne ä'abondance. er eben. In der franzöfifchen Schmelz und frankrcich mird er fäcketueife getrocknet oder föfferiveife in tffig eingemacht. Getrocknet macht er die Cr Iäf3t gccüöhnlichfte Wafferfuppe zu einem fchmackhaften Gericht. befonders in ßuchenaidldern auch trifft man ihn unter öebüfchen und in feuchten Geruch ift . iiches Und trol3dem ift er ein recht iuift- üefchenk der Ratur. Gründen. 11. troci^en graubraun und kleinfchuppicj. Die äui^ere Haut des Pilzes ift grau und an den Sporen iveifj beftöubt In der ?orni gleicht er einem 'Füllhorn erft oder einer Trompete Der ganze Pilz ift dünnfleifchig.: Peziza cornucüpioides L. zurückgefchlagenem. Canthareilus cornucopioides Fr.. mohl des Sammeins mehr uiert als diefer. Die Bczeichnuni] uon feinem uienic) einladenden.Hr. mit unregelmdfjig eingefchnittenem. meift fehlend.s Gemüfe. indem er ihn für einen faulenden Pilz halt. Totentrompete. Die Totentrompete fteht im Wohlgefchmack über unferer bekannten lllorchel. tr erfcheint Kein Pilz ift uom September bis llooember. zum örunde röhrig hohl und elaftifch. Elvell. auffifjt. fie kommt auch bedeutend häufiger uor als jene. der öefchmack mild. Der unten federkieldicke tr bis Pilz er- aieitert fich nach oben in den Hut. „Toten"-Trompete mac) ivohl fchiiHirzen flusfehen herrüiiren. Die öröf^e ift fehr oerfchieden. \ä\]\ Weil fein fchauirzer Hut geaiohnlich dicht auf dem Boden fich der unerfahrene Pilzfreund toufchen. dann runzlig faltig. fchmach.. und ums fic befonders mertuol. Craterellus cornucopioides L. 6r uuichft moffenhoft in den Wäldern. füllhorn. fich auch zu Pilzmehl uerarbeiten oder in frifch in Cjfig einmachen. 'vrifch zubereitet gibt er ein oorzügliche. Synon.i cornucopioides Scop. mird mehr als 10 cm hoch und 4 tin eigentlicher Stiel fehlt 6 cm ift breit. macht. . Trompette des moris. inelligem Rande.. hduticje Der 'sruchtixorper diefes erdberoohnenden Pilzes ift im frifchen Zuftande innen raucht]rau bis fchmärzlichbraun.

tl'jhar Craterelius coniucopioides L . Totcntrompctc.Hr. II.

auch trichterförmig mit uorftehenden fcharfen Rändern oder auch glatt. mehr oder inenigcr nertieft.. die fich da der fruchtkörper mit anfühlt mie dos Ohr eines Arn örunde Schweines. daf] dicfer Pilz fo menii] gelainmelt aiird. meifje fleifch e f ift oon angenehmem Geruch und etinas fduerlichem ö ch m a ck. daher der oulgöre Harne „Schiueinsohr". daf^ ihn nur ein i)eübtes fluge oom lladelboden unterfcheidet. Sporen: ocker :irben.s fruchtkörpers ift der färbe oiolett. Die Euf^enfeite de. Wie oft habe ich lebhaft bedauert. nian auch trifft ihn befonders rafenmeife in 'euchten nodelinäldern. oerförbl fich fpöter ins graubraune. ein Iäf5t. Ciavaria elvelloides Wulf.lvella carnea Synon. el purpurascens Schaeff. dafj er fehr menit] bekannt und auch i]ar zu leicht. F. in rauh und faftige. Der durch und durch fleifchige '^ruchtkörper ift in ousgemachfenem Zuftonde bis <) cm hoch und 6 cm breit.. ihm ift eine einzige lllaffe bildet. blafjgelblich. er filzig rauh. Craterellus clavatus Pers. 12. Craterelle en Schmeinsohr. zuletjt braune. alter am örunde Seine Zeit fr ift ift Stamme. trot] leiner refpektablen Ordfje. . Stiel hat diefer Pilz eigentlich keinen. .Hr. adrig runzlig. ift oben abgeftuljt. überfehen mird.. In trocknen manchen Gegenden ift unter den Hamen „Saurüffel" und „Hafenöhrl" bekannt. Merulius Clavatus Pers. Dazu tröiit auch die färbe feines Kleides bei. Dos derbe. €s mac) dies nmhl darin feinen örund haben. die mir faft als „5chut3farbe" bezeichnen könnten. rriassiie. er hat eine unregelmöfjig kreifelförmige oft Cieftalt. melche feiner Umiiebunti fo ancjepaf^t ift. feltener purpurfarbig oder ockergelb. obmohl ieh ihn in manchen öeiienden oft mafienhaft angetroffen habe. fehr fchmackhofter Speifepilz. Cantharellus clavatus Fries. aielcher fich auch gut er fluguft bis September. Keulenkratcrelle.

12. . Cratcrellus clavatus Pers. Keulenkratcrelle. tljbiir.Hr.

ftets und faftlos und. Zur Speife nehme man jiiur junge. im frifchen Zuftaiide befindliche €xemplare. mährend das faferig der flefte. fehr bri^ichig ift. üenuffe alter und befonders noffer txemplore ift ober entfchieden abzuraten. die aus 2. da er als ift.f^^-- Hr. befil^t '^iiitjerlintj. ivird. der cianze Pilz eine _• Höhe non erreicht. nach oben zufammen enden in eine dicht gedrängte lind hier auch gekerbt und Itumpfe. Flefte Die in der Jucjend 1 cm. emporiteii]en. nu. flltlchaiamm. der im Uolksnuinde Bärental3e. 2' ! cm dicken. ihre — 8 — 12 cm lieh 7 cm langen find fehr leicht zerbrechlich i]elblich-meif3.xemplaren auf fandigem mehr oder meniger diefen fefter in bitter. 13. Dem ganzen eigen. jedoch nicht feiten ift Pilze ift ein Ichmocher.: Keine. auf faulenden lladeln und von S Blättern. ein fchmackhafter Schmamm mein bekannt Von dem Als -Solotpilz oder gebacken ift er uorzüglich. Sporen nblong-eiforniig. Hahnenkamm. Dos befonders ift in der Jugend lehr '?leifch zarte 'vieifch des -Stieles dicht und meif^. flelte. mie fchon ermahnt. Synoii. Meiiottc. namentlich bei älteren txemplaren. biirt. Paule. mo er dann am oorkommt. Färbung ift in der Höhe des nach oben hin daqeiien helkieib oder . chevre. Dieler Pilz. 16 Rnfen. 4 mkni dick. . Strunkes mehr geibrötlich. : 8 — 12 mkm lang. bis tr gelbe oder gelb rötliche taucht nicht leiten fchon im frühfommer auf und dauert häufigften 6r ift zum Herbfte. nian findet holz-. dichte. 5 bis 4 ebenlo gefärbten Zähnchen beltehen und mie Knofpen oder Karniol ausfehen. gelbe Spillen. nicht unangenehmer Geruch der öefchmack Schmomm tr bildet befonders oon älteren t. fie. Clavaria flava Schaeff. iiiaizit]e mieder ' mehrere kleine fpäter oft 4 Zineicje teilen. fluch bilden mie unfere flbbilduni] lllaffe. ßocksliart. da diefe heftiges L'eibmeh oerurfochen können. Zietjen- Kal3entappe. fo aufrechten die dafj einen uieifjüch-cjeUilichen. Biiisson.s dem mehrere unbein haarte. auch Hirk'hfchnuimm i)enoiint rk]en. zeiiit. Barbe de Goldgelber Ziegenbart. knoi-Strunk. Boden der lladel- lomie Crde der L'aubholzmoldungen. cm Durchmeffer. anerkannt el^bar und mird auf den lllärkten unferer allge- Städte oiel oerkouft.

Ciavaria flava Schaeff. cljbui . Goldgelber 3iegenbart. 1 5.111.

raniosa Schaeff. tr erfcheint uom fluguft bis Oktober. Echter Ziegenbart. nereivigte ihn durch feinen künitlerilchen Pinfel und erfreute tich nachher (\n einem lukullifchen Gericht. um ein Cuitochten darüber abzugeben. gelblich. Daraufhin wurde er der ?rau inieder nerzugeftelU. lo Gröfje und Vorzüglichkeit eigentlich andern Pilze. 4— li mkin lang. kurz und kommt Der e f ift gelblich .: Spar. Dieier Pilz als Speifepilz übertrifft olle (\n einer der heften Speilepilze. der Stamm oder Stiel tief aus der trde heraus. Kraufe Glucke. Spar. Das '^leifch des Stammes felbft ift dick. verkehrt eiförmic. dalj follte. in Seinen Standort alter Kiefern. Der knollenförmige cm hoch und bis Stamm ift innen üöllfleifchig und geht nach oben auf3erordentlich zahlreiche. Der echte Ziegenbart ift auch fehr gut trocknen löfjt. Sparassis crispa Fries. 2 Kilo Ichmeres t:. Sie konnte ihn ober trot^ eines befchcidenen Preifes nicht kaufen. kraufe flefte über. der fich Schönheit. u ch nuirzig. ihm der Titel „König der Pilze" gegeben werden .. fluf Veranlallunt) der lllarktinlpeUtion. ivelche den Pilz nicht kannte. dicke. blatt- artige.s ncbcnl'tchcncic nortrcfflichc Bild des Pilzes hat leine i^ieine t:ine öelciiidite. ftumpf oder zurückgekrümmt find. oielteilige. Spnrnssis crepii. brevipef Dti. Der rundlich kopfförmige einen Durchmeffer oon 15 5 'tr u ch t k ö r p e r diefes Pilzes erreicht 55 cm. Hernuindad liltiert und ich herbeigeholt. Krombli. deren Spil3en geldgt tr hat das flusoder gezahnt. der ö e r ch m o ck ift nufjartig. da die Cuzerner die Költlichkeit des Pilzes noch nicht kannten. Die ^orbe ift anfangs meif3lich. erivorb den Pilz. gelappte. fpöter fahlgelblich oder bräunlich. Bauersfrau brachte auf den Cuzerner Wachenmari^t ein prdchtiiies. hat er auf Sandboden RadeliDäldern am Grunde Hiebt häufig.. Synon.\emplar eines tchten Ziegenbartes. fehen oon Kutteln. Telophora frondosa Pers. oft in aiird bis 12 Pfund fchmer. 14. kantig.I1 Hr. Sporen. UHude er non der hl. Ciavaria crispa Wulf. Kurz oor Schluf] des lllarktes kam der lllaler unlerer Bilder zufällig dazu.

c «- '55 5 -^ s « .

zirka 8 nikm im Durchmesser. Strunk oder Stiel ift geroöhnlich 1 cm dick. Geruch und öefchmack find angenehm.. daf] wenn auch die eine oder andere Art als ift. Ciavaria cristata Holmsk. Sporen: kantig-kugelig. Hahnenkamm. beim trägt aber lueniger der Pilz..: Ramaria cristata Holmsk. Synon. 15. bis zum llou^m- Sein liebfter Aufenthalt er die llähe der ift der lladeiivald und befonders fucht Bäume. Zu den im Volke am mcilten bekannten Pilzen zählen nor allem der Ziegenbart. (:r ift Aber im Ge- auch in leichtern Caubiväldern er anzutreffen. Hier falfche Behandlung die Schuld. Kammiger Ziegenbart. Clavaire en crete.s es mag inohi dem unter Llmltande zuzufchreiben ihnen nicht gibt. Ihre meituerbreitete Kenntni. Ciavaria fimbrlata Pers. als Zubereiten oder deffen Feuchtigkeit und Alter Der hoch. um fo aiertuoller da er norkommt und norzüglich trocknen läf3t. Cbvaria fa]lax Pcrs. 6r Fruchtkörper des nebenftehenden Pilzes wird bis 5cm teilt fich nom Strünke aus reichnerzaieigt in uiele fpil3ige. Als fehr häufig Gemiife und Suppenpilz gleich beliebt. ihren enden mit kleinen Im Alter luerden die derb- fleifchigen flftchen dunkler bis rauchgrau. .Hr. glatte. einen eigentlich giftigen fein. und feine Varietäten. 1000 roo er dann ift oft in Rufen gedeiht. Und derer lind es uiele. HirfchfchiDamm. birge noch auf m Höhe zu finden.. Ciavaria albida Schaeff. Der feiner Kammige Ziegenbart ivelcher fich gehört zu den ift. flftchen. Cr erfcheint fchon Hütte Sommer und harrt ber aus. Speifefchroamm nicht gleichroertig ja manche fogar Bauch- grimmen die oerurfachen kann. uiohlfchmeckendften Familie. iveifjliche tuelche an kammartigen Zähnchen oerfehen Der find. auch Fingerling genannt. als Salafpilz aber oorzügiich.

Kammiqer Ziegenbart. .Ili 15. tl'jbor Ciavaria cristata Holmsk.

recht kommt der gleich dick uor. rötlichbraun. Stärke Kinderfaul't . il't die der Keulenhändlini] er uns das cjcamltigc Reich amhl eine der aiifmelche Darum gehört rafcheiten ich auch zu jenen Pilzen. der Pilzflora darbietet. oom UolUe am und ficherften erkannt werden. Beim Schütteln oder Anhauchen des Pilzes aierden die Sporen (Samen) als zarte Staubamiken abgeItof3en. 10—11 mkm lang. Den Stiel in bildet fich der untere Teil Cr des Pilzes.Hr. Clavaire en pilon. der allmählich die Keulenform eraieitert. meift oben Ichön abgerundet. mird nach unten zu etaias am Grunde ins Weifjliche übergehend. Sporen elliptisch. farblos. tr zählt gerade nicht zu den delikoteften Speifepilzen. mit guter der ihn Pilz. und ichmammig. Sicherheit. der lieh oorzüglich trocknen erkennen kann Cs gibt keinen ihm ähnlichen giftigen Pilz. lederfarben oder grau. ilt ?ruchtkärper kleinen ftets aiie eine Keule geformt. 5-6 mkm dick. oben Pilz 6 cm mird er 25 ilt cm oft hoch. Aus dielem Gründe habe Der öröf3e ihn hieher geletzt. Als Heimat hat er lieh norzüglich die lüdlichen Alpenländer auserlehen. darum ift er auch in der Schmelz recht häufig zu Sein Lieblingsaufenthalt find ßuchenuidlder mit kalk.und treffen. . lehmholtigem Boden. Die Keule oerfchieden geftoltet. Herkuleskcule. ift Der Geruch angenehm. il't einigerinaf^en feft. unten Selten 12 cm. jedoch zuiveilen Der ganze Pilz iit mit runzeligen halten oder auch plattgedrückt. immerhin Die ein recht jedes kleine Kind macht ihn für die Volksernährung mcrtooll. failendlten. ift aber Iäf3t. Seine er lieh färbe im Alter ocrändert iit hellgelbiich oder ockerfarbig. Vurchen oerfehen. Ciavaria pistillaris L. der Gefchmock zum etmos fade. er ericheint im Augult und bleibt bis Oktober. aber auch in gemifchten VVoldbeftönden kann man ihn oereinzelt oder truppenmeife treffen. non der einer 6 eines fingers 5 bis zur dick. Unter den taul'cndcrici OcJtnltcn. Keulenhändling. 16. nur in der Jugend Dos fleuch iveif] bläffer in der 'varbe.

lei. . Ciavaria pistillaris L. tljbar. Kculcnhändling.Hl.

im Riter dagegen hat er bitteren öefchmack . mitunter beffer als der Eierpilz. und eingefchnitten. 17. Semmelftoppelpilz. gelb oder rötlich nerbogen. : Hyd. meifjgelblich. flavidum Hyd. Hyd. am und fcharfen Rand kohl. ift markig uoll. Der öefchmack ift Geruch angenehm. der €r ivächft einzeln oder oft in grof3en Herden im Hexenringe oder Halbkreife in Caub. Das ^leifch ift Bei Berührung fallen die Stacheln gelblichaieif]. leicht die einen find rundlich. do^ an der fo LInterfeite tröjit. iveich und gebrechlich. carnosum et ClaudePers. et Sporen kugelig mit einem stumpfen Spitzchen. ohne Zonen. die zufammengedrückt ab. sinne. ungeteilt. aber mild. fommeln dorunteri]ebrocht und donn beim Zurichten bemerkt.oder Cierpilzflniaf] cjci^eben. Unter dem Hute befil3t er ungleiche Stacheln anderen oder Zäpfchen. denn Der fleifchige gemölbt. er ift flach gebuckelt. iiiird Der fehr nerfchieden geformte Stiel 2. oder blafjgelb. murde er als des Hutes aufteile der cjemohnten halten Stachein „(giftig" megcjemorfen. am Orund etiuas oerdickt. Der ivirkliche Kenner er ift macht es umgekehrt.. Die 'rarbe des Hutes ift mellig fühlt fich fettig an. bei alten fchivach. Cxemplaren aber bitter. Hydnum repandum S y n o n. Im ]ugendzuftand ift er ein inohlfchmeckender Spcifepilz. 5- Hut des Pilzes mird 16 cm breit.it nr. Dicfcr Pilz hat bei oberflächlichen Pilzkennern Ichon oft zu Irr- tümern er Wurde er beim Pfifferlincj.und lladelinäldern oom ]uli bis llouember. Pied de mouton blanc. Erinace. 5—6 mkm im Durchmesser. stinum Batsch. Gcfchojeiftcr Stoppelpilz. medium rufescens Schaeff.6 cm hoch und inei^lich 2—3 cm dick. Hydne L.

Hydnuiti rcpaiuium L tljbiir. .Ilr. 17. Semmelftoppelpilz.

ift Der fleiichicje Hut oon oerfchiedener fich Ciräf]e. Barbe de bouc. Ipdter fchmörzenden Schuppen bedeckt. da er une]eheuren nieni]en uorkommt. Habichtspilz. famafen Pilz imr uns. eilig zubereitet werden. der fich . Hyd. liaf] er bcim'Kochcn Icdcrartin morde und dohcr einen o^anz non niclcn Pilzfreunden nicht geachtet. ilt Stiel mird 2—5 cm hoch. oom Hute abgeJetjte. Grande dievette. fparrigen. bis 2 cm fich oerjüngende oben graumeifjlich. squainosuniD. dann mieder ziemlich bis zu 50 cm Durchmeffer anfangs ausdehnend. braun. rundlichen Stacheln find anfänglich und laufen am Stiele etanis herab. in ziemlich häufig trockenen lladelmäldern. am Rande eingerollt.I'' nr. Hirfdizungc. ein fehr fchät3ensiverter Speiiepilz. fa haben mir mit Unrecht. mit grof3en. der lllifte etiiuis genabelt oder faft trichterförmig. unten braun und oerhältnismäiyig kurz. er ofl in uml'amehr.. bald handbreit. sqiiarrosum Necs. Die leicht abkral^baren. befonders Kiefernumldungen. Reiipilz. Der tr öefchmock ift ift angenehm. im Alter bräunlich Der fefte. ipil^en. der des Sammeins mohl mert ift. Sporen: kugelig. Die Varbe des Hutes ift umbra- braun oder fchokoladenbraun. meif^lichgrau. Hirfchfchcüamm. braunen. Dem dies c)anz Rchpilzc ivirft ilt man nor. eckigen. nach abauirts dick. Das fefte \leifch ift fchmut^ignieif] bis grau. im Durclimesser. Und Wird er richtig behandelt. Ecaillere. in eben. : imbricatum 5—6 nikiii L. Als öemüfe muf] er mit etinas auch löf^t er fich fteriiifieren und trocknen. der öeruch eigenartig aromatifch. C. konzentrifch und dach- ziegelformig itehenden. kreisfärmii]. höckerig. cervinum Pers. Hyd. Hyd. heroorragend zur Bereitung des Pilzmehles eignet. Seine trfcheinungszeit Cr ift ift der Herbft. 18. Hydnum Synon.

18. L. imbricatum t\]bav.Hr. Habiditspilz. Hydnum .

caudicinus Scliaeff. Polyporus sulphureus Fries. fehr breiten. anfangs geinölbt. Die ^arbe der Oberhaut mechlelt üom Weif]. Polypore des pacages. 5chafporling. an Birnbäumen und €ichen oom flpril bis September. . Hr. kreisrund und laufen am Stiele herab. 20. Wenn fein ^leifch auch etams hart ift. trocken zerreibbar. 19. 7— S mkm Boletus sulphureus Bull. 4 . Der öefchmock ift jung lehr angenehm.bis ins öraugelbliche und Rötliche. er ift iveif]. Schmefelporling. farblos.und mehr Illetern Durchmeffer. regelmdf3ig oder gelappt. ino er im Sommer und Herbft maflenhoft auftritt. er lieh Der gebrechliche Hut iit fleifchig. einen Stiel befit^t er meift nicht. mird aber bald zitronengelb. melligen Hüte lind cm dick und bilden oielteilige Rufen oon . tritt er stets in grdf^eren ITlengen auf. der l^ilz bereitet fich an Boumltämmen feitenitändig nach ollen Richtungen hin aus. Synon. ca. Sporen: weiss.oder zitronengelb. Das ^leifch il't meif]. Der Pilz ift efjbor und befonders mie faure feber zubereitet ein fchmockhoftes Gericht. „Herdenpilz" kann der Scliafporling genannt aierden. gelb. fragilis et albidus Pers. fluch zur Bereitung oon Pilzmehl eignet er fich. öefchmock und Geruch fr findet fich an alten find angenehm. derb. auch riffig gefeldert. Die uieif3en och er oder Poren an der Hutunterfeite find dichtftehend. oft gekrümmt und fteht nicht immer in der ITlitte des Hutes.: ein Boletus ovinus Fr. fo gehört er dennoch zu d. diefes Pilzes lind oftmals zufammengeamchfen. befonders Die uerfchieden geltalteten. Das flei fch il't gelblich. an Birnbäumen. flm Holze oerurfacht er Zerfetjungserfcheinungen. B. ift ivird 4-. beim Kochen färbt er fich zitronenZur Pilzmehlbereitung eignet er fich uorzüglich. Polyporus ovinus Schaeff.^ Hr.iin aiohlfchmeckenden Pilzen. nerflocht er fich L' fpdter. Die färbe des Hutes ift zart rofo oder oran>:]erot.12 cm breit. lang. fehr niolgeftoltig. be- fonders Stämmen oerfchiedener lloubhölzer. gedrungene Stiel inird bis zu 4 cm dick. aber auch einzeln findet er lieh lehr häufig oor. Polypore sulphure. 4 —5 mkin breit. hat in Wer Gärten.. leuchtend -gelben. Synon. käfeartig. Die kleinen Poren find leuchtend Ichincfcl. Der kurze. daher ift lein trfcheinen oom Obftzüchter gefürchtet. lehr klein. Seinen Standort hat der Schafporling in fandigen Iladeluiöldern. Kuhmaul. dachziegclortig fich aufbauenden Pilz nicht fchon uiahrgenommen und ob feiner Ciröfje und ^arbe beanmdert? „Kuhmaul" nennt ihn die L'ondbeoölkerung des Kantons flargau.: Polyporus Sporen: eiförmig. Schaf euter. fpäter aieif]. den fchönen. Wo Die Hüte oorfindet.

llr. 20. Schafporling.iefl. 10. Polyporus sulphureus Fries. Schmcfclporling. Iiiiiq cljbiir.llr. . tljhar. Folypurus oviinis Scli.

6in „Beri. 'Tul'5 und nicht Jelten bin ihm auf ISOO leicht m Höhe noch luas flnl'pruchslos. tr gehört zu unleren guten und leicht erkennbaren Speifepilzen. Waffcrfchtüamm. ivird 12 cm und mehr anfangs breit. Der ö e f m o ck ift angenehm . glatt. Bolet des Boiiviers. Bei Regeninetter ivird der Hut etwas klebric]. fchlank. fehr wafferhaltigen Hute fchwach und gern brüchig. Bol. meilje 00m Hutfleifch.6 Hr. lonft trocken und riilig. leiicopodius Pers. Bis hoch ich in die flipen hinauf er Jeinen bec]eiinet. Syiinii. ift fehen hat. Die ^arbe feines bräunlich.s inechfelt hellbräunlich. Oebüfchen und Heideplät^en Tiefe graf3er VVdlder. pollterartig gemoibt. nur feiten wird es ganz fchwach grau Der 5tiel ilt im Verhältnis zum fchweren. noch oben uerdünnt. Bol.. Hut. uoll. patria! cjelb.J 2. Piäl3chen. fleuch uerändert beun Bruche die ^arbe nicht. F3ull. gewölbt. Birkenpilz. Die langen. feinen. ilt auch uieifjlich habe ich gefunden. Sporen rostbraun. 21. ober auch manchmal un- gleich oder net3artig €r ift fleifchig.Schuppen ch in der lllitte etwas bauchig weifjlich. fchwärzlichen . rot- dunkelcirau. .: Boletus bovinus Schaeff. benc. teider wird er beim Kochen etwas fchleimj^g. S -15 cm lang. iiivens liolopus Rostk. fo daf] er ein und mit fafrigen fehr rauhes flusfehlt. meidet aber die im kini tr tritt bereits auf den Plan und hält bis zum llonember aus. ober fonft feinen vStondorten nicht wdhierilch ift mit lichten taubwaldungen. mit dem auch \Venii)en zufrieden. 5 6 — — nikni dick.s Ilotdurft ihm cjeinährt. 14 18 rnkni lang. Der e r u ch flm ficherften findet in man ihn in Birkenwaldungen.. Kapuzinerpilz. spindelförmig oder lanzettlicli. ibi findet befcheidenes LIbi Daher mit fühlt er lieh überall heimifch. ihn fchon rauchcjrau bis fchunirzlich. bedeckt. fette. Boletus scaber Fr. nieif3 Röhrchen find nom ir)eif3lich. Bol.]Itc"R]ci" unter den Pilzen feljt ilt der Birkenröhrlintj. fpäter fchmutjig-grau- und trennen Das fich leicht faftige. Stiele lueichfchaiammig. er ein des Ceben. er auch zufrieden.. Holet scabre. rundlöcherigen fcharf abgefondert.

Hr. 21. Birkcnröhrling. Boletus scaber Bull cijbür. .

s cjecjen die Röhren zu eincjefchlagen ift. 5til Bei jungen txemplaren ift der Hutrand dicht an den rand unterfcheidet ihn uom Die angedrückt. gelb. Das?leifch fpäter grau. nach oben fchauicher merdcnd und mit grauen oder fchaiärzlichen Schüppchen um und um flockig bedeckt. Bol. nur bei anDer Hut ift glatt. nimmt aber beim Kochen eine fcha:)ärzliche Färbung an. deffen auch orangenfarbieie Oberhaut über feinem polfterfärmigen ziegelrote oder rotbraune. angenehm. Rothaut-Röhrling. Bol.. freude hat mohl fchon jeder Pilzfreund den fchönen begrüfjt. erreicht er oft die Breite oon 50 cm. den Rand hinau. und tritt da mitunter tr gedeiht den ganzen Juli dem Birken- Sommer hindurch bis zum Spätherbfte. scaber Pers. aurantius Sow. Röhren find frei. Synon. feinfilzig und gemöhnlich trocken . Zum Trocknen und €inmachen eignet er fich nicht. maffenhaft auf. in llodel. Der überhangende HutBirkenröhrling (Boletus scaber) befonders. Rotkappe. fehen auch oft fchmu1]igaieif3 aus.nr.und Caubaniidern. alfo xocWi und haben graue Plündungen. fdrbt fich dem flnfchneiden rötlich oder Brechen an der Hüft langfam fchwach bläulich. haltend naffem Wetter ift er fchmierig. männlcin Itcht im Walde Auf einem Bein Und hat auf [einem Haupte €in nVit cjroiier Rot Kdppelein klein.. Sporen länglich-spindelförmig. . in öe- büfchen und Heidepldtjen.qelrunden Hute. bis llooember. floccopus Roslk. 6 bis 15 cm hoch. der Geruch unbedeutend. in am liebften aber hat er feinen Standort ßirkeniiialdungen neben feinem nahen Verroandten. gehört er auch zu den bekannteften und beliebteften mie als öemüfepilz Speifepilzen und mird ebenfornohl als Suppenfehr gefchät3t. markig. oder oiolett und mird 5 cm Der malzenförmige oder etauis bauchige Stiel ivird bis zu dick. 22.5 mkm dick. Botet ä penn diangeante. Da der Rothaut-Röhrling faft überall und zauir fehr häufig oorkommt. 14—20 nikm lang. pilz. Rothautrdhrling öröf3en menn er ein kleines Trüppchen Hlit in allen beifammen im Walde flehen fah faft beinahe ku. Der Oefchmack ift Plan findet ihn überall. Boletus rufus Schaeff. 5—7. ift kräftig. Bol. frauenfchmamm. uom nach Stiele fcharf gefondert.: Boletus versipellis Fr..

Boletus rufus Schaeff. .llr. Rothautröhrling. 22. tljlmr.

: Boletus calopiis Pers. befonders als niifchpilz gut ueraiendbar. Die 'Partie des Hutes ift oder fait cielh. ift Je nach c)efärlit. Synon. dick (1 dünn und fchlank. 5 7 Per Hut flach cjeuiölbt. Holet ä chair jaune. der Pilzkunde das licheie ßeitimmen die befonder. Das aieiche Oberhaut ? I e i 1 ch ift beim Bruche dicht unter der kirfchrot. auf etc. ziemlich cirofje eckicie Illünduniien. Boletus chrysentereon Bull. dem Stande des Pilzes der ftorre Stiel nerfchieden auf VVoldmiefen fchön kirfchrot. an Waldrändern. filzig. .s zum tr ift ein fehr angenehm fchmeckender Speifepilz.Stiel ancjeheftet und mitunter rings um hie denfelben niederiiedriickt. meilt bröunlichcjelb. tili mkin lang.s dem flnfdncier in erleichtern.k. om .5 cm). anfonc)s zitranenc)elb. 23. 1- Sporen blassbnuiii. meift etauis zerftreut. Bol. Botet beaii pieä. pascmis Pers. fehr nerbreitet und mächft lladelaidldern. foferig geftreilt. l'chliinkcr Pilz mit ihoraktcriftik'hen Kennzeichen. meich cm breit. ouch rothraun oder flockiii-ichuppic]. onfancj. ift Der tr öefchmack ift mild. Rotfu§-RöhrIing. ipdter qlott cjefcldert. 4 ' •- nikin iiii. im Walde tr ift mehr oder aienicjer faft rot angehaucht. spindelförmig.JTr.. und lauft und da etams fchmoch bläulich an.s feinfilzii] rifiii] broun oder brountielb. moofigem VVoldaiiefen. der Geruch fchmach in obftartig. gleich 1. zierlicher. iielblich. und und bei trockenem Wetter mobei das ift rötliche '^leifch unter der Oberhaut durchfchimmert. Die Röhren. llooember. merden fpdter ciriinlichc)elb. qiit im Gedächtnis hotten und i]ernde dadurch die Freude on den Pilzen fördern. grafigen Waldplät5en truppmeife nom ]uli bi. find haben uniileiche.

Rotfu^röhrling. tl'jbar.rir. 2 5. Boletus chrysentercon Bull. .

fich gut trocknen. Wenicjc Blumen blühen Die ein noch. kaftanien. mild. nach der Oberhaut zu etams meift rötlich. und dauert ziemlich lange an. Im Alter chen grün und haben ziemlich meite. Bolet bai briiii. gleichmäf3ig dick. die t]anzc Ilatur ruftet für den Kinnen VVinterIchkif.l( Hr. fomohl als Suppe mie als . mitunter gekrümmt und mird tr ift geanihnlich heller in der ^orbe mie der Hut. niaronen-Röhrling. llun tritt „Hochfaifon" anderer. ift Der daumendicke. in tr ivächft meift einzeln in Rodel- und L'aubmäldern grofjen Der lllaronenpilz zeigt fich fchon oom Auguft ab. blaugrünlich. Die anfänglich kleinmündigen. — Sporen gelblich. Stiele angeheftet und buchtig eingedrückt. oolle Stiel faft immer braun 4 —g geftreift. ift bei trockenem Wetter glänzend. 24. häufiger findet man ihn im Herbfte. bei biegen fich im Alter Die Oberhaut des Hutes ift glatt. nieht des Steinpilzes als jener. öcfchmack angenehm mengen. Pilz bcijinncn lieh zu ncrfärbcn. eckige Das tueifie oder gelblich-meif^e Vleifch dick und mird beim Schnitt oder Bruche fchiiHich färben fich lllündungen. feltener braunc)elb.oder dunkelhalbkut]elit] cjc- de^ Hutes ift cieaicihnlich braun. des Hutes ift 2 6 cm hin noch den Röhren graublau. für ihn minder inertooller lo auf den meiten Plan und zamr noch zahlreicher „'^leifch Aa\] man Die auch ihn mit Recht dos ^arbe des Waldes" nennen kann.: ^s Boletus glutinosus et Fr. jung feft. Der Hut ift anfoncis in dann politerformiq ausgebreitet. IS der Jucjend etiuas eindie Hutränder oftmals in die Höhe. gerollt. fpäter fchmul3ig-gelb. gelbmeif^en Rohren find am Sie merden beim Drucke der Pilz frifch mit dem Daumen menn dem Boden die Röhr- entnommen. im cm breit. filzige. die der lieh iit Haubbäume oorüber.T. spadiceus Krombh. länglich-spindelförmig. Boletus badius Synon. €r Geruch obftortig. ift ein öemüfe und löf^t oorzüglicher Speifepilz. cm hoch. Alter meichlich und mird 6 Der Hut fehr dick. feuchtem Wetter klebrig. 15 20 hcrbltclt! mkm Inng und n— 6 mkin Blätter dick. ivölbt.

tl'jbar . 24. ITlaroncnröhrling.Hr. Boletus badius Fr.

Die 8 feine Oberhaut breit. befonders an zur Waldrändern. l'chleimicjen lllalle bedeckt und erfcheint dann rätlich bis brauniielb. L. tr ift ein fehr läl'^t guter fich Speifepilz.Stiel ancjeamchfen. 25. l'päter leicht cjerade. nach oben oft oerjiLini]t und ohne Ring. Rand und eint]eboi]en. im tutjendzultande und bei feuchtem Wetter mit einer roltbraunen. tr tritt meift gruppenuieife oder in He.Tn «1 JTr.xenringen auf und liebt Seine Oktober). befonders kalkhaltigen Boden. 6r ift gelblich oder a)eif3gelblich und gegen die Rährchen zu mit kleinen. Bolet graniili'. Diefe Körnchen 5 find ein ficheres Er- tr uiird S cm auf hoch.und Radelaiaidungen. Schmerling. i]länzend und qelblich. l'charf palfterfärmic) au.scjebreitet. Boletus flavoriifus Schaeff. anfangs meifjen. liyalin. fpäter bräunlichen oder fchaiärzlichen kärnigen Pünktchen bedeckt. häniien Das fleuch Der Stiel ift ift hellcjelb bis c]oldc)elb.. Boletus nikii: cir- Die Sporen sind oblong. de. Körnchen-Röhrling. Zueilt abgerundet. und auch in tffig einmachen. der Geruch der Seinen lichten hat Schmerling grafigen Plätzen Laub. obftartig. Cr aiird 5 cm Die kurzen. urnl '> dick. leicht ilt erkennbarer und mit einein ondern ficheriich niciit ueriüechfel- borer Pilz tr ift auch der Schmerlini. Boletus Sow.: cinaus Pers.]. tili S— 10 uikni laut. helk]elben R ä h r ch e n mit den feinen rundlichen In der ]uc)end niündunc)en lind am . Der Schleim oerl'chivindet allmählich. in Der Gefchmock Standort ift angenehm.s Hutes Idf^t fich abziehen. Suppe mie als üem üfe oorzüglich. <\n den lllündunt^en kleine Tropfen eines aieif3en Saftes. €rfcheinungszeit ift der tr findet fich Sommer und Herbft (]uli bis überall und ziemlich häufig. . kennungszeichen des Pilzes.. keqelfärmitj. auf Woldmiefen und an Waldrändern. der Hut aiird dann dann \\\a\\. umlzenfärmicj. Inctifliuis Boletus granulatus Synon.

Körnchcnröhrling.Hr. tljbiu . '5. Boletus granulatiis L.

föncjlich in der ]iR]end ziemlich feft in der 6rde filmende Pilz ift anhalbkiKielit] und mit dem dickbäuchigen Stiele feft ueramchfen. t:rft fpäter ftreckt fich dickbauchig. mie auch eingemacht. find in der Jugend iveif]. geivdhnlich gräfjer als der Hut. mengen und findet fich oom i. Siehe auch unter tinmachen und Trocknen der Pilze. aeneus Rostk. crassipes Sporen inkni dick. Der ö e f ch m a ck ift nuf3kernartig. Pordiin.. gehen aber im Sie find am Stiele alten Zuftande in fchmut^iggrüne fdrbung über. n^eil er an die meiften Pilze übertrifft und feiner Ciröije oiegcn lehr ift. Boletus edulis Bull. Pers. 26. gerade. iverden fpäter gelbausgeamchfenen txemplaren grünlich.: Scliiiin. uialdungen. läiiglicli Schaeff. fadafj Die Rährchen bei lich und fie üom nur als eine einzige aieif3e Hute lasKifen läf3t. aber meicher anzufühlen als der Hut. Der Stiel ift bei jungen lllaffe erfcheinen. Die färbe desfelben ift meift hellbräunlich. Cepe. anfänglich kurz und fehr dicht ftehend. ivird er in grollen lllengen in den Handel gebracht.. Die aieif3e färbe uerändert fich auch nicht beim Trocknen und Kochen. Gros Pied Potiron. Cepe commuii.5 nicin nöhrmerl eri]iebii] nennt den Steinpilz das „fleuch des Waldes". ]n nebenftehenden Bildern präfentiert fich der Steinpilz in nier Stadien: Oben im Reifezuftand. der Stiel nmlzenfärmig. Im Gebirge findet 1200 bis ISOO Mieter er fich noch in bedeutenden Hohen Der Steinpilz ift neben dem tierpilz mohl der bekanntefte unter den Pilzen und als oorzüglicher Speifepilz in allen L'dndern hoch tr läf3t fich foivohl roh effen. Der tr ift kahl und nackt. 14 bis Ki inkin lang. lllonat lllai oft in grof3en ab bis zum Honember. . I i jungen txemplaren kernig feft.und Suppengefchäl3t. Herrenpilz. Steinpilz. zend und mechfelt die färbe uan bräunlich-meif] bis zu fchauirzfluch in ratbrauner färbe findet er fich häufig in fichtenbraun. Der ö e r u ch angenehm. Bote. in Der Steinpilz ivächft Laub. Grosse queiie.und lladelauildern. faft glänüber 50 Zentimeter Durchmeffer.Jugend" und bei rechts im „Alter". nicht ausgemachfen. bei älteren meichlich. Bol.. unter der Oberhaut etams rötlich. Synon. Bol. als öemüfe. Der Stiel ift geiudhnmehr oder meniger ftark ausgeprägten llel] überlich mit einem zogen und ftets noll. Botet comestible. Das f e f ch ift rein meif^. pilz gut nerivenden. kommt aber auch in ineifjlicher fdrbung oor. links unten in der . Spater breitet fich der Hut pollterförmig aus und oerCr erreicht manchmal die refpektable üröf3e oon flacht im Alter. Seine Hauptzeit ift der fluguft und September. Pilftiing. melche fich leicht txemplaren meift eifiirmig knallig. 4 bis 4. Boletus bulbosus Bol. gelb. Polonais Tonton. Midiotte. -spindelförmig. ]n Blechdofen fehr gut trocknen.)Tr. esciilentiis.

. Boletus Bull. 2(1. cdiilis tl'jbor."''•^ "A/f^ Hr. Steinpilz.

Wei^gdblicher Röhrenpilz. meift in ziiiei geteilt.: KroiTibh. fpäter braun merdend. Stiele fich nach unten. Aber nicht mich in im ^Inchkinde Pilzlacjern. ift ift meif]. dii cjibt Wälder. Bol. iiiunclus Spüren : (ilivetitarben-briiiinlich.s fchmacktrocknen und dann zu Pilzmehl uer- tr Kifjt auch orbeiten. Botet iniiqiieiix. €in freund der fllpcnldndcr und bcfondcrs der «Schweiz zierliche. nadelmäldern gefeilig. ilt efjbar. der dünne Rand aber ift zitronengelb. ift aber nicht ift der fluguft. (:s ilt diefer in der Iiicjend lehr fchöne Rohrenpilz. reichlich mit ange- drückten Schüppchen ift Der üefchmack zu häufig. ivo der in Pilz in lolchen lllenqen iiiiftritt. dafj man ihn tritt Wafchkörben hie fummeln auf. . et Scliw. ift anfangs mit einem klebrigen Schleim bedeckt. circinans Alb. Boletus collinitus Fries. September und Oktober. und befet3t. der im Alter eintracknct. könnte. i^ie ^arbe des Hutes ift meif] bis iveifjgelblich. menn fich er auch als üemüfe nicht befonder. glatte H ut mird S 12 cm breit. Boudieri Quell. 27. Die Röhren lind am in erft blaf3. Seine Zeit tr haft ift. Bol. er und da menn auch i^rofjen Der palfterförmige. Synon. dann gelb und Der Das meifje 'fleifch ift fefte Stiel nerjüngt rat<. füf]. nach der Spitze zu gelblich. der tr mächff houptfdchlich in Geruch angenehm.ITr.n angeheftet. der lugend hell betropft aidfferig und luird beim Schnitte gelblich. Hol.

11. IDci^gclblidier Röhrenpilz.ir #f4r lli. . Boletus colliiiitus l-'ries. tljbnr.

flavidus Krombh. Synon. die man achtlos oder furchtkim Schon iiberqeht. tr findet fich in taub. feinften Speifepilze fortcjeaiorfen Durch derarticie „Volksbelehruncj" mac] es kommen. den Reffen des oben angeführten Schleiers. fein zierliches flusfehen ladet iit zum mitnehmen ein. leicht durch Abziehen der Oberhaut. Unter den beringten Röhrenpilzen ilt kein öiftpilz ! . roftfarbicj bis braun. Bolet elegant. Die R ö h ch e n laufen am Stiele herab. Boletus elegans Schum. 28. ich man alle jene Röhrenpilze meiden deren einmal qelelen. Der öefchmack im Alter rotbraun punktiert. tr ift ein umhllchmeckender Speilepilz. die lieh mit Idfjt lieh aber fchr einem einzigen Rucke uom Hutfleil'che lol't. belonders als Oemüle. belonders an Waldrändern meift truppenmeife. fpäter gelb färbenden Ring. haben eckige. Die 'Farbe des Hutes ift nerichieden goldcjelb oder fchmefelcjelb. luttus Grev. merden Das luftige. Zierlicher Rölirling. der Oeruch angenehm. Schafhäutl.ie Hut anfani^s am Hutrand zurück. dal] Hut fchmierii^ ilt. kleine. Oberhalb des Ringes ift der Stiel aieif3gelblich. zerreif]! der Schleier und bleiben Ichmache Reite Der ku_qelii. im Alter trocknet Diefer Schleim dieler Schleim ein und der Hut ilt dann glänzend. Schmerling. Der Hut diefes : Pilzes mird bis zu r 15 cm breit. Bol. meifjen.und lladelmäldern. Trocknen läfjt er fich nicht gut. dem Feuilleton einer Zeituni] habe foll. gold. Der fefte. gänglichen. dann auf VWildmegen und in Straf^engrdben fchon frühzeitig und bleibt bis in den Oktober hinein. Hol. annulatus Bull.Hr. mölben beLiinnt. entfernen. dafj i]erade die und cjifticje Arten i]efammelt iverden. anillerige Fleifch ilt gelb und oerändert beim Brechen oder Schneiden leine Farbe nicht. die Ipdter fchmut3iggelb und beim Drucke fich etmas rötlich färben. Bei feuchtem Wetter ilt der Hut ftets mit einem midrigen Schleim überzoiien. oerfehen. obmohl er der Beachtuncj oollauf auirdii. bräunlich oder braun. - durch einen hdutii] fddicjen Sobald der Hut lieh flach zu Schleier mit dem Stiel ocrbunden. oliveiilarben. fpäter rötlich merdend und mit einem Ichaiachinulltigen. 5-15 cm.: Sporen In : Bol. obftartig.oder Ichmefelgelbe niündungen.] auire. oolle Stiel ift ungleich lang. goldoergelb. ift etmas fLif5lich. Unler Schmerlinci cjehört zu jenen.

28.) *• rir. Zierlicher Röhrling. t:l5bnr. Boletus clegans Schiim. .

. Herbft. er fühlt fich uiel ift breitet fich beim Steinpilz.s Steinpilzes zu geben L'icht aieif]. Synon. 4—5 nikm in breit. ivie Hut pollterförmig. hat er fdion manchen Pilzfreund Ichmählich hinters cjeführt. oerfchieden : als der Steinpilzhut. eckige zartrofa. dann uom nichl fo Stiele fcharf gefondert. Ungeniefjbar. liel'onders der Jucjend. honiggelb. Anfänglich ift der dann fpäter ziuifchen 8 11 cm aus j weicher an. 12-I(> iiikm hing. das flusfehen de. Cin cjanz infamer Tropf ! Weil er ficii. In neben dem Steinpilz. Gallenröhrling. rötlich oder mattbraun. fehen fchaumig geauilbt aus. noch oben nerjüngt. Sporen: spintk-lförmiK. Bolet chicotin. alfo gleichmäfjig lllün- eben wie beim Steinpilz. braungelb. Geruch ichaiach. Die Röhrchen lind anfangs angeinachfen. Bitterling. find anfangs meifj. Das aieif3e walzenförmige Stiel ift dem Hute gleichfarbig (mitunter eturns zuweilen bauchig. nur ift feine ^arbe niemals dunkel. feltener in toubwoldungen. fchiver Und doch ift auch äuf3erlich nom heifjt Steinpilze es hier. Der öefchmack iit gallenartig bitter. feiten kleinfchuppig iiolle. nach unten er wird 8 und mehr cm hoch. im Sommer bis anfangs naifen . 29. dungen. Jahren ift er häufiger. grobnei^ig gezeichnet. haben grof^e. färben fich dann fpöter Beim Bruche find die Röhrchen fleifchfarbig. nicht zu unterlcheiden. Die 'färbe des kahlen Hutes grau.J ^- nr.: Tylopillus felleus Bull. Der Hut gleicht in der '^orm fo dem des Steinpilzes. beim Steinpilz hingegen find die Poren fehr klein und bleiben beim Brechen aieif3 oder aieif3lich. Boletus felleus Bull. oft Cr wächft in lladelwaldungen. Sogar auf Pilzmärkten habe ich bedurfte ihn \)on Händlerinnen als Steinpilz feilbieten fehen und es manchmal des draftifchen Pemeifes der Koftprobe durch die Händlerin. obacht cjeben. oliuenfarbig). meitftehende. er llur um fie ihres Jrrtums zu überführen. rötlich. Der f leif ch färbt fich beim Bruche zartrötlich.

.icniel'jbcir.Hr. 20. liok'tiis felleus Lliij. Bull. Gallcnröhrling.

Dickfu^-Röhrling. ilt anfancjs bräunlich. fo lieht der Pilzfreiind ihm aber genauer der unter den Hut.. eiförmig desfelben ift faft gelb. Bol. die l'ich lo c)erne iiLs den edlen Stein- möchten. nur aienn der Pilz längere Zeit der trde ent- nommen Der Sein ift. 2 5 meifjlich und färbt fich ift beim Bruche blal3bläulich. ober nicht . Bolet ä pled epais. Synon. beim 20 cm Bitterling breite.. gelbe. jedoch mit einer oft intenfio blutroten oder dunkelkarminroten Rel^zeichnung oerfehen. niemals fehlt dem Dickfufjröhrling die rote Kramatte am Stiele. Die 'rarbe ftreckt fich dann ivalzenförmig. Dadurch er kinderleicht oam cm Steinpilz zu unferfcheiden. picrodes Rostk. 30.Hr. dicke. albus ventiir. elatus Pers. 5— 6 nikm dick.'iförmig. uienicjer aber in ^arbe. uom fluguft bis Oktober. Boletus pachypus Fries. giftig. Ungenief5bar. fich haben runde. ift der Geruch nicht unangenehm. Bol. erlt Der 10 Ichivachfilzige Hut poll'terförmic]. iJt Ipäter blaf3lederi]elb. Bitterpilz. Ipäter grünliche Fllündungen.: Sporen: breiti. durch den leifeTten ^ingerdruck blau färben. ober Lieblingsaufenthalt der ßuchenaiald. merivt er fofort den Hochftapler. ift Gefchmack trifft bitter. Bitterling. fefte Stiel anfangs kurz. uerblof^t lie. nerflacht dann und zuletzt etnuis eincjedrückt. 12 inkm lang. Sein Hut der cjleicht dem Diefe des Steinpilzes ilt in ^orm. Bol. auch in andern Wäldern tr erfcheint man ihn. ift Das fleuch Der knollig. fluch einer pilz iiLisiieben uoii denen. jedoch feltener. Stiel Die ziemlich langen Rährchen find um den herum ivelche ift kürzer. ockergelb.

Hl" 50. . iiolctiis Lliiijcnicljlnir. Dickfu^röhrling. pacllypu^ Ines.

die fich der Hut dos flusl'ehen des haut nur lich duchzie^eicirticj aufeinanderreihen. Bolet strobilace. Bol. Der ivalzenförmige Stiel ilt meift gebogen. weite. da ein Gericht daoon nicht befonders fchmack: ef5bar . Die '^arbe deslelben ilt fchaidrzlich oder dunkelumbrabraun. haben grof]?. der füdlichen Cr inächft nereinzelt in Caub. er auch luerter Speifepilz. fast kugelig.Hr. feiten im Horden. trfcheinungszeit Wenn haft ift. 13 nikm lans.s. ivird 5 dcrbflcilch'H]c. anfangs iveif^lich. schwarzbraun. 9 — 10 6in eit]cnartii]cr. Strobilomyces nikni dick. l'chr l'oltcncr Pilz.und lladelinäldern flipenländer. Illiinchnuil ilt die Obercjeinöhn- ril'nt]-lchuppic) cjefeldet.Stiele angeheftet. tibltehende Schuppen (Zapfen).spilze. Der polftcrförmiqc. färbt fich bald rötlich. fpäter fchmärzlich 5 cm dick. ca. Durch dicke. nach oben gefurcht. Oktober. anfangs grau. squarrosus Pers. fpäter lieh flockic]e.'. öefchmack und Geruch unbedeutend. aber auch Die langen Röhren find am . Das 2 und Der am örunde braun. Boletus strobilaceus Scop.: Sporen: Bol.. fo ift er dennoch kein empfehlensift.. bis 15 cm lang. strobilaceus Berkl. erhält Habicht. Schcüarzfchuppiger Röhrenpilz. Synon. 31. September. Später grau bis fchmut3iggraubraun. ncrflachcndo H u fparric) t 12 cm breit. strobiliformis Villars. eckige niündungen. 'vieifch ift mei^. fpäter fchmärzlich. lind heller.

Boletus strubilaccus Scop.Hr. . tljlnir. SdiQjarzfchuppigcr Röhrenpilz. 51.

. der öefchmack mild. eine andere dünnen.: Boletus rubeolarius Bull.. Der Hut Satanspilzes ift de. genet3ten. nigrescens Pallas. enmün düngen find für den Rn- . Bol.. Bolet bleme. (\\\ der Regel feftzuhalten Alle Röhren: pilze mit roten Röhr fänger zu meiden. Schufterpilz. olinengriinbraun bis k-hamrzbraun. entineder dunkelgrouDie Oberhaut ift famtbraun. er ein gefuchter L'eckerbiffen und aVird Safranpilz in den Handel gebracht. bei feuchtem Wetter fühlt fie etams fchmierig an. nicht Stiel. zylindrifchen.Ya/ Hr..und lladelaiäldern. polfterförmig und mird bis 50 cm breit. hat die Praxis. €ine flbort hat kurzen. 6r ift knollig oder keulenförmig. Die "iarhe des Hutes ilt meift dunkel. die karminroten Röhrchen an der Unterfeite des Hutes und das fofortfge Blaugrünmerden des gelben fln üielen Pilzmärkten ift dort unter dem Hamen 5leifches. Dos gelbe ^leifch ift feft und ivird beim Schneiden oder Brecl e. Synon. faft glatten Stiel. Bol. fondern ftets coeifjlich oder lueiiigelblich. 15 mkm lang. am liebften an den Rändern oielbegangener \X'aldaiege. Cr erfcheint bereits hinein. mutabilis Schult.. satanas Rostk. fovuie meine eigene langjährige Crfahrung ihn fchon längft als köftlichen Speifepilz fchätjen gelernt. ortig. Bei jungen und mittleren tzxemplarcn ift der Hutrand nach dem Stiele zu etmas eingezogen. 32. Dos fiebere Kennzeichen diefes Pilzes find der famtartige olioengrüne Schimmer der Oberhaut. unten an den lllündungen aber lebhaft karminrot. aber kleinfchuppigen Der Geruch ift angenehm. Wohl kein Pilz ivird bezüglich eijbarkcit oder Giftigkeit [o oiel angeltritten als gerade der Hexenpilz. befonders in Caub.s giftigen niemals dunkel. Der Hut ift fleifchig. Bol. feft. subvescus Schrank. Bol. Bis man geeignet hat.i fofort dunkelblau oder grünlichbiau und ift uon einem faden öefchmack. Die Sporen sind grünlich. ch e n Stets aber hat die Oberhaut einen Die am Stiele freiftehcnden Röhrchen find innen grünlichgelb. Beim giftigen Satanspilz färbt fich dos flcifch beim Bruche dann oiolett und erft noch längerer Zeit blau. Cr kommt fehr häufig mit dem Steinpilz oor. knolligen. oen ü n I i glatt. Hexenpilz. zuerft rot. Bol. tuberosus Schrad. Der Stiel ift nach dem Hute zu rotgelb oder karminrot. eiförmig. in der Jugend bauchig und mit einem deutlichen roten Oitter uerfehen. Safranpilz. Boletus luridus Schaeff. 9 mkm dick. noch untenhin gelblichgrün oder goldgelb. ift eine ganz fiebere Kenntnis des Hexenpilzes fich anes rotfom. I i im g fliter r fich Schimmer. oft auch ziemlich gleich. im Juni und dauert tief in den Oktober Obgleich diefer Pilz oon manchen Autoren als fehr giftig bezeichnet liiird.

Scliact't. 52.rir. Boletus luridus . Hexenröhrling. tljbar.

'^ür forfcher es i]leichc]ültit]. Botet satan. Glücklichcroft er ciuf^crft fie feiten. .Stiele ab und haben kleine. Der vSiitanspilz ivcil'c ift ift ein i]anz cioföhiiichcr Giftpilz. ilt blutrot genetzt und nach dem Hute ift zu prachtuoll Der riebt orangegelb. zu 20 fleifchii^e lireitet lieh fpäter IVis cm aus.Satansden Pilz- pilz cjehalten. Der praktifche Pilzfreund meidet am heften deren Hutunterfeite rot gefärbt ift. Vielfach inerden andere für harmloie Pilze.Schnitte rötlich und geht dann allmählich ins oiolette über. Boden.. im Alter orangenfarbene lllündungen. nur meil rote Röhrenmiinduncjen diefer Irrtum trnc)en.Stiel förmig. öefchmack und Geruch nur kalkhaltigen oielen mild. anfangs brdunlich-ledergelb. den . melche beim Das Vleifch ift meifjlich. 12 mkm 5— li mkm dick. ift doch fchadet nicht niemand. er den Satanspilz niemals einfommeln. luridus Viviani. dann kann alle Röhrenpilze. Herbft. ivird 5 ift eiförmig bauchig. Bol.. Bol. Der Satanspilz fehr giftig. Die Oberhaut des Hutes kohl. Satanspilz. Teufelsfchojamm. Boletus satanas Lenz. und nur uereinzelt im frühzeitig im Sommer ift leiten. Drucke fich fofort dunkelblau oerförben. Die Röhren ftehen frei nom . färbt fich beim Bruche oder . Der anfangs halbkut]elic]e. Synon. den mirU liehen Hut ift Satanspilz kennen zu lernen. lang. an- fangs blutrote. Beim Hexenpilz färbt fich die ßruchftelle fofort tiefblau. feltener niolzen- 8 cm hoch.venpilzes (Boletus luridus).: Roques. fpdter meifjlich niemals trägt er aber den grünlichen vSchimmer des He. erft Der oufgedrunlene . Wo er ober oorkommt. mannoreus Sporen eiförmig oder spindelförmig. bei feuchtem Wetter fchinach klebrig. Dos mafchenartige Ret] lind jedoch nicht immer ausgeprägt.Hr. Bol. 33. sanguines Krombh. höchft befonders lllufchelkolk und ift daher trifft fcr in man ihn erfcheint Gegenden an Rändern oon Loubmäldern und in Hecken.

Satanspilz. Giftig. 55. . Boletus satanas Lenz.Rr.

S y II o n. Gähling. Chanterelle comestible. Hr.stleilch ift fel't und ineif^gellilieh. menig nahrhaft und fchmer oerdoulich. Eierpilz. Jaimiotte. 3\L'rulius hispidus Scop. zirka 6 cm hoch. Mer. Der ocker- Oefchmock ift erdig. ' Sporen weisslich. 34. genehm. Der Geruch an.oder hellgelli. Die Wilten lind durch Ueräftelung miteinander uerbunden und laufen am 5tiel herab. Pers. Der hohle Stiel ift meift eckig zulammengedrückt. fpäter gelblich nerbloifend aus bis zum Stielende trichterförmig durchbohrt. im Alter gekippt.inde iiemölht. . 8—9 mkm cantharellus Pers. erfcheint fchon im Ruguft und liefert im Herblte onlehnliche trnten. Moiisselirie. lang. Der Rand des Hutes ift mellig oerbogen und gelappt. Rehling. 4 j mkm dick. Meriilius Sporen rundlich elliptisch. DieVorlie des ganzen Pilzes dotter. Chanterelle en ruhe. 35. farblos. Synon.: Helvella tubaeformis Bull. 7-S mkni lang. 6r löfjt. : Agaricus cantliarellus L.. Geruch fehlt. nerzaieigen fich und laufen am Stiel Der Hut der lllitie herab. Cantharellus cibarius Fr. lie lind anfangs ockergelb. Reiigai^i.. Im ]ik]endzuft(. der ü e i ch m a cU pfefferartig. Gyrole. \^o\^ ift gemohnlich bräunlich. Do. ift ein recht ergiebiger Speifepilz. Cantharellus tubaeformis Bull. tr findet lieh folt noch häufiger als jener und ift leicht zu erkennen megen feiner trompetenähnlichen Wenn torm.Tis ITr. 5—6 inkin dick. villosus. der Cierpilz feltener zu merden beginnt. breitet er tuis und ivird dann trichterförmig. erft Das fleifch ift aieif]lichgelb. Der in form und öröf]c fchr ncriindcrlichc Pilz ift uioiii der fieii licknnntcl'tc l'päter unter nllen. der lieh auch leicht trocknen loll doch man ihn oor dem Kochen des erdigen Gefchmockes megen etmas abbrühen. tritt für ihn der Trompetenpfifferling auf den Plan. das in Pilzcellulofe eingefchlofl'en. Der Knnd il't eingerollt. Die falten find dick. Pfifferling. dann braungelb. daher für Iclunache llldgen il't il't nicht zu empfehlen tr Idl'jt fich gut trocUnen. melcher iich nach oben in den Hut nerbreitert. fpäter graugelb. 6r Uommt überall oor und ivächl't nom Juni bis zum llooember<cY il't ein l'chmackhofter vSpeifepilz. €r gedeiht in moofigen llodeluiäldern. leider aber megen feines Ichmerlöslichen timeil'jgehaltes. Trompeten-Pfifferling. gelb.

55. Cantliareilus cibarius Fr. huu]. Trompctcnpfiffcrling. 54. Hr. Hr. Caiittiarellus tubaeformis Bull. tl'jbor.eierpllze. tl'jbar. Eierpilz. .

tr ift und douert bis zum ef3bor Pilz. londern oieii fein Swi] nicht den fammethaarigen krämpMngs. ift faft fcharf eingerollt und etiuos filzig. Ag. involutus Batsch. Art Kahler Krämpling. Illengen in Laub. und gilt allgemein ols ein mohlfchmeckender und fein '^leifch i. dann cm und mehr breit der Rand . fie Bei Regen ift die üherhout trocken fühlt ift lieh an mie Hondfchuhleder. blaffer der Hut. iveil 'frel'^LierlLiche er keine Haare auf feinem „Haupte". d. Sporen: elliptisch. als 2' -i cm dick.J ' Hr. inkni dick.iertöoller obgleich beim Kochen fich etams dunkel färbt. tritt ftets in grofjen im llloi obftartig. li Ruthea involuta Krombti. ein Druck färbt die berührte Stelle rotbraun. S cm long. blaf3gelb.saieqen. Stiele laufen am herab. 20 Hut ift onfongs flach. Seine Wachstumsperiode beginnt Herbfte an. .und lladelmäldern auf.: Agaricus Bull. 36. des Samtfufjund Krämpling mecjen feines umgckrämpelten Der kompakte trichterförmig. „Strumpf" feines gröiieren Vetters. tritt luich der Kohle Krdmplinq die „Oeffentiichkeit". Hutrandes. kahl. die lllaikäfcr ihre elften ^iucj(\n unternehmen. Der tr öefchmack ift etaias fäuerlich. ift (anoftomifierend) Das blal^gelbliche 'rleifch färbt fich 5 h. lateralis Schaeff. Kohl heif^t er nicht etam de. Die Yarhe des Hutes ockergelb. c/ianterelle briine Paxillus involutus Fr.. gelb.. und find dem zu mit uerbunden bräunlich.. Die breiten Blätter leifeften lind gelblich bis lehmfarbig Sie Guerleiften und färben Stiele fich durch den Druck dunkelbraun. Ag. niedergedrückt. bei Verletjungen 1 Der oolle Stiel mird mittelftändig. trdcjt. der Geruch kommt faft überall oor. contriguus 8-16 mkm lang. Synon. etinos fchmierig. Wenn und die „ITIciilüftcrl" aichcn.

Hr. Paxillus iiivolutiis I'r. 56. tl'jbor. Kahler Krämplinq. .

Die Biälter find entferntftehend. endlich fchinarz und zerfliefjen. leicht abftreifbaren. in Dörfern. grau. innen gezonte Stiel ift 1' uiird bis 18 cm lang. Gegen den Scheitel hin ift er anzulel3t ftellt er fich nach oben.: Agaricus tilis Bull. Curt. Dies mufjte zu meiner ßekanntfehaft praktil'ch einem fie begleitenden Jungen den Ruckfaek . Der fefte. nach unten hin hellgrau. tnde Rouember. bräunlichen Schüppchen fcr cm hoch. mit einem oergänglichen Ringe unterhalb der niitte üerfehen und oon ineif3er ^arbe. Sporen: elliptisch. am zur Be- reitung der „Pilz-Soja". lieh in eine Ichinarze ihrem Eeidivefen erfahren. plicatus Pers. er älter mul'j aber am Tage beften des Sammeins noch Tinte. an Wegen. Die gröf3crcn Tintlingc find. Ag. pie. d. 37. ganz bcachtcnsincrtc Pilze. die dem langen Ilachhaufedem Knaben dm-ch die Kleidung hindurch den Rücken auf der floersfeite ! hinabflof^. 6 mkm dick. Goiitte d'encre. Sie dienen ift. h oom Stiele durch eine kahle Platte getrennt. Die bauchigen. Coprinus plica- atramentarius Bull. fpäter kahl. ift fchmut3ig-aieif]oiird bis bedeckt. ooll ziemlich eine Pilzfreundin Sie ftopfte Brühe zu nermandeln. €r liebt fett gedüngten Boden und kommt darum häufig in Gärten. Coprinus atramentarius Synon. etmas hohle. auf Kompofthaufen. Wenn fertigt man aus ihm oom Schopftintling. Zu Haufe angekommen. cm dick. am Grunde alter j Stämme oft büfchehneife uor. Oefchmack und Geruch find angenehm. aber nicht immer. Das ^leifch ift meil3lich. frei. folaiu]c fic noch jung. mit kleinen. . färben dann purpurbraun. ziemlich fleifchige Hut des ^altentintling. auf der Reuers- ober ein Reger Der dünnhäutige. etmas feidenglänzend und zerfchlit3t fangs 1 1 fpäter. manchmal nertrocknen fie.X^^ Hr.s ift anfangs zylindrifch-eiformig. ift So lange jung er efjbar. breitet fich dann fpdter glockenfermig GUS und ift runzelig-faltig. Agaric faltentintling. Crfcheint oom er Juli bis ift. fpäter aber bclil3cn fie die iicimtüdvilchc tigcnfchaft. lieh 1 cm breiten Blätter find anfangs tuei^. inie zubereilet aierden. ausgeinachfener Tintlinge fich auf mege oernnindelten aiar der Kleine fcite diefe in „Tinte". 9—10 mkm lang. Der Rand ift in der Jugend oerbogen. ein Europäer.

faltcntintlinq. 57. . Juiu] lijlnu Coprimis a>lr.iinctiuirius Bull.Or.

zerfchliljt fehr ader angedrückten Schuppen dem Hute bald und löft fich dann fartuuihrend mit den Blättern zu einer fchamrzen.. ruenden.. Goiitte d'encre. hat in Diefer fchone.: Coprinus comatus (Flor. Ag. gut gedüngten Wicfcn. inerden dann. haltbare Tinte bereiten. dem Champignan gleichwertiger Speifedie meif^en Blätter fich nicht zu ucrpilz. Synon. fchlank. ift im Jugendzuftande reiniueifj. elliptisch. tr mächft am liebften feuchten Cr erfcheint Im Herbft in graf3en Illengen. Coprin ä Schopf -Tintling. frei. Agaricus comatus Flor. Gärten. unter dem uermorrenen öeäfte des Zierftmuches im Garten. zarte. aiurtr zelnden. menn der fluflöfungsprazel] beginnt. 38.. clievelu. hat in einer ivarmen flui]uftnachr das lllachtaiort der llatur eine Hlenge Pilze ivie 5aldaten in Reih und Glied er5a rafch fie gekammen. lieht er nun aus ? den Tintling uns nul3bar zumachen. überall auf gedüngtem. Dan. auf brachliecienden Beeten und fleekern leuchtet uns in blendendem Weif] ein eic]enartiges fchlankes Pa mo mir bisher nach niemals etams aiahrt)eGebikte cntc]ec]en. Ag. folange er jung ift und Cr läfjt fich als Gemüfe und zur Suppe uerfärben beginnen. Wie ivieder. hat in der lllitte einen beiveglichen.. Agaricus cylindricus Sovv. Dann und einen bald bis zu er mit breiten. iveif]en Hut. fetjt ihr einige Tropfen llelkcnol und Gummi arabicum . ift innen hohl und mit und mehr cni lang und einem fpinnivebartigen Pilzfädengeflecht gefüllt. fleifchige Pilz der ift glatten. Ag. Sobald die Färbung der Blätter ziemlich fortgefchritten ift. typhoides Bull. am knalligen. fa rafch oerfchminden fie itehen lafien. Pers. bis nichts mehr übrig ift als der nackte Stiel. ziemlich dauerhaften Ring. feuchtem Baden. dann bräunlich und endlich purpur ader tieffchaiarz. hcichft feiten in Wäldern. mitunter mit einer Scheide nerfehenen fuf3e aber uoll. Dan. darum heifjt es fputen. kann man uon dem Schopflintling eine fehr gute. ins lilafarbige fpielendes flusDer Rand fchen oerleihen. porcellanus Schaeff. tintenähnlichen Brühe auf. Der faferige Stiel ift ebenfalls fchän meif]. die ein fchmul3ig meifjliches. abftehenden befel3t. an Wegen. des Hutes ift anfangs dicht am Stiele gefchloffen. auf Graspldljen. gief^t dann etcuas die flüffigkeit ab und zu. Die Blätter find fehr dichtftehend. 11—13 mkm lang und 6—8 mkin dick. flm Scheitel ift er zuiveilen bräunlich. Cr ift ein norzüglicher. Parkanlagen. zuerft lueifj. Das fleifch ' i '2 G e f ch m a ck und G e r u ch in fehlen.J_ß^{ Hr. ITlan läfjt die Pilze in einer Schale zerflief3en.. nan der Schneide her rafenrot. fimetarius Bolt..) Müll. Coprinus porcellanus Schaeff. Jugend bräunlichen. nommen haben. Ruf dem faftii^cn Grün der Parkiviele. oiird 14 cm dick. der fich erft kegelfärmig 10 cm Höhe malzenfärmig einporftreckt. Die Sporen sind braun.

Schopftintling. cfjbiir Coprinus porcellanus Schaeft . 5S.Jk sd Hr.

aielcher als klebriger. find fehr dick mitunter auch olioengrünlich. an grafigen Pläl3en. Ciebüfchen und riadelipäldern fluch ihm anirde ywn altern ^orfchern das ttikett „Verdächtig" tr ift. Ag viscidus Pers. Gros cloii. . im Alter fchivorzgrau. oft l'chit>arzgefleckt. und doch ift er des Sammeins lehr mert Der anfangs geuiölbte. der fich befonders zur Salatbereitung uorzüggleich eignet. und Stiele gallertartig. Sporen oblong. kurz ein ganz Ichmieriger Oefelle. blassgelb oder bräunlich. Agaric gliitineux. haften. non umgehängt. nam Hute bis zum Stielende ilt er mit einer klebrigen. 18—23 mkm lang. herrührt. nicht nur ein eijbarer. Es ift ratfam. nur etmas meicher findet fich im Sommer und Herbfte faft überall an Waldlich. nicht iimfonft hat er leinen bezeichnenden Hamen. dürres öras ufai. die nicht non Schnecken etc. aieif3lich. immer mit einem Oberhaut einen leicht er ift eingerolltem Rande fchleimigen Lleberzuge bedeckt.: Agaricus glutinosus Schaeff. Die anfangs ineif3lichen am letzteren Blätter merden fpäter fchmut3iggrau. der öefchmack gut.oder purpurbraun. fchnuichen Ring nerfehen. fpinninebeartigen und fchleimigen Schleier mit dem Stiele ficht- oerbunden.1 j r Hr. an der dann zum Ueberfluf] auch noch gemöhnlich lladeln.. fondern die der Pilz felbft obfondert. Der Geruch ift fchinoch. rändern. den ihm anhaftenden Schleimüberzug Walde beim Sammeln zu entfernen. den zarte Hdnde nur ungern berühren. nommen mird. fchaiacher Ring bar ift. dann oerfiachte und niedergedrückte Hut ilt grau. der lieh mit der In der Jugend ift der Hut durch entfernen Idfjt. bis r - cm dick. fondern auch recht fchmackhafter lich Pilz. l' 4 Ipdter fchmul3iggrau. fleifchig. auch er ift mit einer fchleimigen lllafie übernie oielfach angezogen. Wie aicnic] man nom iiufjcrcn flnfehcn eines Pilzes auf dellen inneren Wert Sdiiiine ziehen ivann. Gomphidius Synon. ongeivachfen und laufen in Verzmeigungen am herob Das fleifch ift ziemlich cm Der Stiel aiird 5 feft. ift mit einem häutigen. glutinnsus Schaeff. im . noll und am Cirunde etmas oerdickt. hoch. nacktem. Großer Schmierung. auf Woldmiefen. aiideranirtig fich anfühlen- den fchleimigen niaffe überzagen. oom Ring ab ift der Stiel innen und auf3en gelb oder hellbräunlich. die neuefte Wiflenfchoft hat es entfernt. zeigt Ja recht der Schmierung. 6rde. 6—8 mkm dick. mird 5 14 cm breit. 39. feiner Oberhaut befreit. mit fcharfem.

"f mwi/A W nP */ \A Hr. Goinphidius glutinosiis Scliaeff . tfljbiir. 5s). Großer Sdimicriing.

Cr kommt : hauptfächlich bergigen Radelinäldern nor. Oliücnfarbiger Schncckling. Oktober. inellic] nerflacht. ein guter Speifepilz. Aganc d'ivoire. lang. hdufic) eini^edrückt. . leidenglänzend. striatus Schaeff. ineif]. fpdter oerfchminden- Der Stiel 5 den Ring. braun gefleckt. compac- Agaricus albo-bruneus Pers. Das I ei f ch ift ift meif]. Sporen rundlich elliptiscli. mkm nil<m dick. Die mehr find nerbogen. noll. der fpdter nerfchniindet. weiss. Die^arbe ifl ein eigenartiges oder iveniger fchmärzlich geftreift und Blätter f reinaieifj.. Da er ziemlich häufig und in gröfjern Illencien auftritt. 6in Pilz non recht nppcttitlichcm flusfehcn und l'ichorcn nierkfei malcn. Zeit September. ö e r u ch und ö e f ch m a ck in find angenehm. S cm hoch.: tus Fries. haihivucieliiie. fpdter dann trocken und zackig. Limacium olivaceo-album Synon.' Sow. Ag. befonders als Fllifchpilz €r ift norzüglich. der Rand ):]eaHihnlich dunUeialinenbraun. tr ipird 2' i 5 cm breit. 3'/. flm oberen Teile trägt er einen fchleimig-faferigen. kiebrii]en Schleime überzoi)en. 4 Ag.. herablaufend und mit kürzeren oermifcht. anfangs oom braunen Schleime klebrig.Hr. c^ebuckelt. fleifchit]e Der Hut dann ift anfancis mit einem dicken. 40. braunen. ihm fein Plätzchen hier uergdnnt.

Ilr.im.icco-iilhuiii l'"ries. .icium oliv. 40.hiir. I. Oliüenfarbiger Schncckling. t:l.

41. ifabell. öefchmack und Geruch in find angenehm. befonders der fllpen.oder cremefarbig mit einem zartrötlichen Stiele Schimmer. 5 Der mehr oder meniger fleifchige ift Hut mird 12 ift cm breit. Woher mohl der namc „Keufchcr" Blättcrfchcuamm ? Cinc €rkldrung bcftündc amhl darin. 'A cm dick. 1 Stiel aiird 5 12 cm lang. die den Stiel befel3t. Agaric pudiqae. .oder cremcforbig. Limacium pudorinum Synon. 6r erfcheint erft €r ift im Herbft. oder daf] diefer Harne aus dem fehr reinlichen. die ihm ein rauhes flusfehen oer- leihen. Agaric modeste. mitunter gelb gefleckt. Agaricus pudorinus Fries. Fries. dnf3 feine Blätter und fein Hut höchft feiten uon Infekten heimgefucht merden. der Spitje oerfchmälert und nach unten meift gekrümmt. dicken und ziemlich fchmalen Blätter laufen am find ivie herab oder berühren angemachfen nur den Stiel. dann aber herdenitieife auf. glatt und kahl. Fries. ein fehr fchmackhofter Speifepilz. Keufcher Blättcrfchcüamm. ift ineif3lich. nur etcuas blaffer und mit fefte ift ift an in coeif]- lichen oft ringförmig umgeben. Cr der gleichen 5arbe tüie der Hut. melche die ITlafje flufmerkfamkeit der Pilzfreunde im hohen rechtfertigen. Das 51eifch Der uoUe. einladenden flusfehen des ganzen. die Oberhaut Die entferntftehenden. Immerhin ift er einer jener Pilze. nicht fehr häufig. €r tritt Seinen Standort hat er Rodeiaiäldern. gleichfarbigen fich Pilzes herleitet. unter der überhaut ins Zartrofa neigend. anfangs gemölbt.: Hygrophorus pudorinus Sporen: weiss. auf iveniger moofigen oder faft moosfreien Stellen. etivas klebrig. der Hut ifabell. dann niedergedrückt. oder fleifchfarbenen Punkten oder Schüppchen.Hr.

iciiim tlilmr inuloriiium Fries. . Keufdier Blätterfdiiuamm.v^^ llr. Liiii. 41.

glatt. Das Vieifch ift blal'jgelblich. hohle Stiel ift dem Hute gleichfarbig. Dürrbein. 2—4 cm öefchmack und Geruch ftork nach Knoblauch. fchmach gemölbt und glatt. nom Juni an Wegbis Ok- Von altersher üemürzpilz zu Kartoffelfalat. Marasmius Sporen : alliatus Fries. fläche 2' - bis 6 cm breit. moufferon. gleichdick. Synon. Illoufieron die luir einer beulten. Oberoder hellrotbraun. hornartige Stiel hat die Dicke eines Streichhölzchens. oertieft Hut luird nur 1—3 cm breit. und runzehg uerbogen. Schaeff. Haiden. Küchcnfchtüindling. oben heller. Synon. marktfähiger . er Jn frcinivreicii wird der luertoollften Gcmürzpilze. nach unten 9 dann in hohl. Das '?leifch ift papierdiinn und durchfcheinend. fpäter eingebogen. 6—8 cm in lang. Der franzöf. Geruch angenehm. ift Agaricus Scliaefferi Pers. und Waldrändern. Cauchfchcüindling. Saucen und Salat. fpäter rötlichgelb. Sommer Pilz. Lactarius mitissimus Fries. der ?arbe etcuas mitunter gelbbraun. 43. für Suppen. Die zuerft floifchrote "sarbe geht dann ins Hellbräunliche. lang und zuiueilen murzelartig oerlängert. Die gedrängten Blätter in bläffer als der Hut. anfangs noil. Rand trocken. oft adrig uerbunden und trocken kraus. in Tirol ein fehr beliebter. öebüfchen im Coubiväldern.: Marasmius scorodonius weiss.V Hr. fchmach befonders bitter. belriclien. Faux Mousseron. fpäter floch ausgebreitet. franzöf. weiss. 6r mächft an trockenen Stellen auf Hügeln. etc. etanis zähe Anfangs ift c\mas. Der reichliche lllilchfoft ift meif] und mild. Die uieifjliehen. ungleichlangen Blätter find angeivachfen. mäf3ig dick. orangegelb find angeheftet. mit ihm ein fchmungiiafter Handel Der dünnfleifchicie. Agaric doiix. er ift fchmorzbraun. gemölbt. etinas gebuckelte Hut erft dann niedergedrückt. Der kahle. milder milchling. örasivurzeln tober. fpäter blafjorangegelblich. 7 mm dick. Weifjgelbe oder \Veif3liche über. Der zähe. Knoblauchpilz. gebräunt. befonders Hr. 42. ift Der dünnfleifchige. öefchmack Vorkommen und Herbft. Cfjbar.: Agaricus mitissimus Sporen : Fries. ohne Zonen. Holzfchlägen.

42. Ilr. fljbor. . milder lllilchling. Marasmiiis alliatus Schaeff. Cauchfchtüindling.Hr. 4 5. tl^bür. Lactariiis niilissiinus Krics.

Lactarius turpis Fries. Lact.]ekriimmt und in der ^arbe des Hutes. Die Hutforbe Die dichtbi. Der Öefchmack fcharfbeif3end. Der niilchfoft ift lehr Icharf. horte. 6—8 mkni im Durchmesser. Synon. an- Ljemölbt. mit eingerolltem. Die Blätter laufen am Stiele lueif] I uncjleich bereift. JlTordfchcüamm. Der ziemlich fchumche Stiel mird höchftens b cm hoch. Seine ^arbe uiechlelt oom Orange ins Hell. 44. kahl oder angedrückt zottig. ift oliuenforbig etmas herablaufenden Blätter find b\aiy. meift (. klebricj. öefchmack und Geruch tr findet tr ift unbedeutend. fettfleifchige Hut ift flach-fcheibenförmii]. an Waldrändern und f^'uchten nadeluuildern in grof]en lllengen auf. fchmul^iggelbüch. Der kompokte. tin Pilz mit einem unheimlichen llamen. Der feiten mehr als fcinfls etiiHis 2 cm breite Hut iit diinnfleilchiti. 5 Ag.]. im Alter i Die fpärliche. Sporen: weiss. zumeilen c]enabelt.. 6r tritt im Herbft befonders im nordlichen Gebiete in Hainen. 45. gynaecogalus Otto. Der uolle. 5 cm lange Stiel ilt nach abinärts oerjüngt. Lactarius serifluus Synon.20 cm breit. dann nicdci\]cdriickt. Agaric ä lait aqiieiix. ca. Lactarius necator Pers. ift noll. TT JTr. Immerhin ift er unter ollen ümftänden zu meiden. Agaricus serifluus DC. herab und find dem Hute faft t]leichfarbig. Sporen: l<ugelig. serifluus Fries. onfangs gelbzottigem Rond. Wäfferiger milchling. fo gefährlich als fein llame ift er nicht.: Agaricus necator Pers. klebrig und olioenfarbig.s umbrobroun oder fchnuit3igruf5broun. der Geruch dumpfig. undeutlich gezont. Agaric infame. 6. möfieriqe 111 ch ift meif] und ijefchmackios. : DC. stachelig. wcü] und mird on der L'uft grau Das ^leifch ift fchmul^igbräunlich. fpäter gedrängten. doch menit] fchmackhaft. (:r gilt als n e r d ä ch t i g ! . weiss.und lladekiuildern im Herbfte höufii.ader Dunkelrote oder Gelbbraune.Hr. zmar efjbar. unj^leich dick. Wilder milchling. als lllifchpilz nerfich in mendbar. Laub.

44. Ilr.q.Rr. VVrdöditi. rüäffcrigcr Jllilchling. Lactarius nccatora Pers. DC. . Wilder lllildiling. 45. Lactarius serifluus tljbcir.

reichliche lllilch lueif] und aiechfelt an der Jluft die Jarbe in Schivefelgelb. Der anfangs hoch. mkm lang. Agaric laciineitx. Grubiger lUilchling. fchmalen Blätter bei laufen etaias herab. . ftriegelhaarige Rand an in ift eingerollt.. Synon: Agaricus scrobiculatus Scop. weiss. elliptisch oder kugelig. Die dichtftehenden. Lieber feinen Wert Ichmeigen fich die meilten Autoren aus. bleichgelblich Stiel ift kurz. fpäter hohle cm dick. auf der Oberfläche zonenarticj tjrubig gefleckt. klebrig.Hr. 11—12 8—9 mkm dick. bis fein Urteil endgültig gefprochen. ift Der öefchmack brennend öeruch zuiueilen er- frifchend. Die ?arbc des Hutes ilt uieifjlichgelb. iit Das ^leifch Die anfangs ift iveifjiich. Ladarius scrobiculatus Scop. gelb. stachlig. Sporen: rundlich. Crdfchiebcr. goldgelb oder bräunlich. Sic ift iniderlich fettig und brennend fcharf. derbe Hut inird 6—15 cm breit und ilt oon fln- der Hütte oertieft. höchftens 6 cm und grubig gefleckt. der zottige. fich die austretende lllilch fchaiefelgelb. doch durch Hänge gegen die Sonnenftrahlen gelchül^t find. 46. VUir Riollen ihn. fieilchic]e. CO. 2":. ftark Ichleimic). Agaricus thejogalus Alb. Dicfcr Pilz hat ein luidertüärtigcs Ruslehen und dürfte aiohl kaum zum Der fanc] öenulfe reizen. —3 uolle. ift oft truppencueife aus der ziemlich häufig. dünnen. fondert ebenfalls lllilch ab. doch auch fehlend. Cr erfcheint erft im Herbft und Spätherbft. find Jllilchfaft aieif3iich bis gelblich und londern färbt Berührung einen aber rafch durch ab. Cr bricht in Iladel- Crde und Plätzen. obftartig oder füfjlich. den uerd ächtigen Pilzen einreihen. €r fcharf. Bcfonders gern gedeiht er auf feuchten und Coubniäldern ivelche inohl Licht erhalten.

scrobiciilatus Scop.]. .% # Hr. 4ci. Grubiger milchling.irius VVrddditi. L.ict.

Rougeole ä lalt acre. mit umgebogenem. Ruch mir ivurde oon einem Hehrer aus Oftpreul'3en die niitteilung. pseudo- Sporen: rundlich. fleifchig. necator Bull. mitunter gefleckt Der öefchmack ift und dem Hute gleichfarbig. meift fchaiach gezont oder auch ungezont. Die dünnen Blätter ^1 e ch ift find aieif3lich und laufen am coenig herab. Wäldern und Heiden oom Sommer Wir mollen ihn zu den u erdächtigen ftellen. zerbrechlich. roeifjbörtigem. der Geruch in nicht auffallend.. fpöter trichterförmig. Ag. bitter und brennend fchorf. 5—10 cm breit. Ich führe diefe Tatfachen nur für eine fpöfere. mochte aber immerhin ollen Pilzfreunden den ivohlmeinenden Rot erteilen. eingehendere forfchung an. piperalus L. Die 5arbe des Hutes ift fleifchrot (nie ziegelrot oder grünlich). zottigem Rande. Giftmilchling. bald hohle Stiel ift gleichdick. €r tuächft gerne unter Birken und öebüfchen bis Herbft. öiftreizkers gleicht in der Jugend etwas er ebenfalls dem ift achten Reizker. 47.Xf Hr.. Später ivurde mir die tl'jbarkeit dieles Pilzes noch mehrfach perlönlich beltdtigt. Birkenreizker. Das Der i f meif] aieifje lUilchlaft oerändert fich an der Euft nicht. heif] Der öiftreizkcr ftrittcner Pilz. erft oolle. dafj noch ihm oerbürgter Auslage der öiftreizker in Rui^iand gegeben tuerde. Synon. Giftreizker. da dunkle Zonen befit^t.. daf] der öiftreizker dort oon der Londbeoöikerung allgemein gegelien aierde. Schaeff. ift heute noch in der Wiflenlchaft ein um- Schon uor nohezu25 Jahren beüötiijt der Pilzforlcher K. gebrechlich. mit dem 6chten Reizker ift er aieifjen lllilchfoftes Der Hut des inegen nicht zu oermechfeln. Ag. Schaialb. stachlig. ß— 8 rnkm im Durchmesser. Lactarius torminosus Schaeff. blasfgriinlich.: Agaricus torminosus nymus Schrank. bis die Wiffen- fchaft entfcheidend gefprochen hat. feucht fchmach klebrig. Moiiton. blof] ockergelb Stiele ein oder aieifjlich. . Ag. 5—6 cm lang. er ift brennend Der fchorf. mit der Verwendung feines dieles Pilzes noch folonge zuzuamrten. Der Hut niedergedrückt.

. Giffreizber. Wiiliuhtiq.4 % ^^^ Hr. Lactarius torminosus Schaeff. 47.

kommt ober auch mitunter alchgrau uor uncl aiird im Hlter grüntiiiufig hat der Hut orange-rotgelbe Ipanfarbig oder nerbleichend. fpöter ivird er trichterförmig. meift etmas gefleckt. Cr ift ein guter lllifchpilz und läfjt fich in t:ffig oder in Salz einmachen. WJachholdermilchling. aiie er auch zur näheres ift unter den Bereitung des Pilzextraktes uorzüglich ift. daf] er bitterlich und fcharf fchmeckt. Die 'iorbe des Hutes ilt meiftens orangefarbig oder ziegelrot. stachelig. echter Reizker. oder grünliche Ringe oder Zonen. dem Hute fpäter hohl. lllilch tritt aber nicht ftets ein. Lactarius deliciosus L. Das fleifch des Hutes ift rötlichgelb. Kochrezepten angegeben. ohne Velum. meist rund. gleichuiohl aber Der Geruch ift ftark oronuitifch. Bei Verletzung der Hutes. Synon. inalzenförmig uncl lang. kurz. Höfling. Die Blätter find gemöhnlich non gleicher färbe mie der Hut. Galorrheus deliciosus Scop. 48. fpäter nerbleichend. foiv-ohl oiie des Stieles kommt eine orangerote oder dunkelfafrangelbe lllilch zum Uorfchein. Sie laufen etivos am Stiel herab fafrongelb. er mird 3 bis 11 cm breit und ift bei feuchtem Wetter fchmierig. . Die Sporen sind wtiss. die fich nach Die grüne Färbung der einiger Zeit an der Cuft grünfponig färbt. doch ift dies mohl eme nerfchmindende Ausnahme und hat auf die ei'jbarkeit des Pilzes keinen (Einflufj. Cr ilt auch für den Anfänger fehr leicht erkennbar.<is Reizkers ift nicht zu empfehlen. 6r aiird bis S cm Der öefchmack ift meift mild und angenehm. da er dadurch an Gefchmack oerliert. Der Reizker zählt inohl zu den heften Gemürzfpeifepilzen und führt nicht umfonft feinen Aamen „deliciosus". nur die längften erreichen den Stiel mit ihrer Spitze. und find meilt gabelig.. feitener ift er ungezont. Seinen Standort hat der Reizker unter dichtem llodelgebüfch. dasjenige des Stieles ift rings um die Höhlung ift meif]. gleichfarbig. doch kommt es auch uor. im jungen Tonnenfchlog. Jhre L'änge ift nerfchieden. efjbar ift.llr. er findet fich faft überall oom ]uli ab bis zum Spätherbfte. Das Trocknen d. Der Stiel anfangs grubig. Agaiic delicienx. an lichten Stellen im Walde. ja für manche £änder bildet er eine nennenswerte (linnahmequelle. ooll.: Agaricus deliciosus L. 7—8 mkm im Durchmesser ein Kosmopolit! Gebirge ift dieler Pilz lieimikii Von den flpcnnincn bis zum Skandinonilciicn und fehr geldiötzt. auf moofigen feuchten VViefen. lung ift der Hut flach mit noch unten gebogenem Rande und nur menig geaiölbt und genabelt. auf mit Heidekraut und VVachholderfträuchern beftandenen freien U\ildhügeln.

echter Reizker.Ilr. 48. tfjbar. I. .aclarius tieliciosus L.

die an der L'uft fich bräunt. geräucherte Häringe (Bücklinge). heller. lueif^e.. meifjem. feit. milde. Vachotte. Agaricus heivus Kronibh. iialdiielb ader cjelbbraun. tr fo ziemlich allgemein als oerfpeift. Bratling. nuf3ai"tig. er non hernorrat]endem ilähraierte. zerbrechlich. 12 Jugend fich nach oben milchendem bald ab. Synoii. uiüldungen und auichft nur uereinzelt. Beim Bruche desfelben ader bei der geriniiften Berührunii der zarten Blätter entftrdmt den fchlaucharticjen Zellen des Pilzes eine reichliche. Qalorrheus volemus Fr. Ahondant. im Alter aufgerichtet mit hie und da rifficjer Oberfläche. Den ßrätlinc) kann man ift die „Kuh des Waldes" . aufgedunfen und rundet lllilch ift am 6nde und Der Geruch . ift er ein herrlicher Eeckerbiffen. frifch im Walde gepflückt. et Fr. Agaricus testaSchw. Der Hut ilt c)emähnlich rec)elmäl'5i. Lactaire dorc.q.: Agaricus volemus ceus Alb. cm bald gerade. anfancjs nieifjlich bis blafjqelb. kahl. man fieht es ihm fchon über das „öeficht" an. fpäter bräunDrucke braun. Die '?arbe des Hutes ilt je nach dem . einfeitii] und niedercjedriickt. ooll. die längften dem Stiele beim kaum angeiuachlen und laufen an demfelbcn herab. kahl und matt (. zimtbraun ader matt ratcjelb. der Rand ftark eini^erallt. nennen. ift anfehnlich. Sporen weiss. Hut. tr findet feltener in taub- oam Juli bis zum narzüglicher Speifepilz bekannt und ivird fomohl als öemüfe ivie roh gegeffen.. In der ]uc]end fpäter fleilchit]. Birnen-Illilchling. Voche. \ow überhaupt der ganze Pilz. faft füf3.ildnzend. Der ganze Pilz hat überhaupt ein fehr einladendes Ausleben. fich häufig in Hadelaialdungen. .. fchief geftellt. mit 2 feftem. ftark nach Birnhlüten (lllaikäferbei älteren Exemplaren erinnert der Geruch ftark an geruch !) Der üefchmack ift angenehm. im Alter oerin der oertieften bleichcnd. Vaclwtte. Jiiineaux canelle. Brotpilz.Hr. ift er eine Delikateffe. ch zige Statte enthaltende ITl i I har- . 49. auch nicht unanc)ebracht denn iah genalfen ift tr ift lehr cjut erkennbar. Der Stiel etinas vleifche. Lactarius volemus Fr. €r iv)ächft den ganzen Sammer hindurch. der fLif3en. Lactaire ä lait.. ift uan 5 gleicher bis ^arbe in mie der der hoch. bald dunkler. Viaii. tr ift cm dick. unc)leich lani]. feft und dick. etmas Salz in die Blätter geftreut und dann roh ift Oktober. flach find fich dann öfters Die lich Blätter und färben leicht dünn. Hütte immer dunkler an \arbe.Standarte des Pilzes der Ilame „Bratpilz" bald heller. Agaric pauine. Das '^leifch ift meifj. entweder tileichmäf3ii] ratcjelb ader hell- rätlich-braun. Aber auch mit etivas den Blättern auf der heifjen Ofenplatte gebraten. iveif^en auirzig duftet. Agaricus lactifluus Ellrodt. Sie find dichtftehend. daf] er zu Salz in den ivertoollen Pilzen gehört.

t'ljbar. 49. . Bratling.Or rir. Lactarius volemus Fr.

fcharfkantig. den . nach beiden Cnden uerfchmälert. zuletjt mird er trichterförmig. ftehen fehr dicht. im Alter tuird er cjanz fchoiach gelblich. Als üemüfepilz deshalb aieniger zu empfehlen. . gefchlil3t. und klebrig. brüchig und ift hie und da am Rande Zonen hat er nicht. Agaricus Agaricus IJsteri Krombli. auch mohlhabende L'eute erklären ihn für ihre tieblingsfpeife. meist mit einem Spitzchen. Galorrheus piperatus Scop. ooll und ohne Spuren üon Schleier oder lllanfchette. noch ich \:\<i\\ manchen Autoren als oerdöchtig hingeftellt In kann meiner Vomilie beftdtigen. markig. find fehr fchmal. 6r auichtt in grof^en lllengen meift oereinzeit.]laH. eiförmig. dof] er oöllig univird er regelmöf^ig als oorziig- Auch die öeanirzpilz zum Rifotto und öulofch oermendet. hie und da gabelig und laufen am Stiele etmas herab. (. fcharfem. Agaricus piperatus Scop. Pfeffer-niilchling ttiird. der öefchmack Seinen Standort hat der Pilz in llodel- fcharf. In Siebenbürgen gehört er zu den beliebteften Speifepilzen und mird dofelbft in befonderer Weife mit Speck auf dem Roft gebraten. Romen „Peperone" mird er in ein fehr beliebtes llahrungsmittei bildet. roh oon fehr unangenehmem. kurz.^ Hr. ftork an Pfeffer erinnerndem öefchmock. Weimer Kuhpilz. acris Bull. ziemlich recjelmöf^iq. feiten gefeilig. trocken. Agaric poivre. Obwohl der fchödlich licher ift. indem dos Volk fich faft ausfchliefjlich damit ernährt. den Vorzug uor jedem andern Schammm ciort. und ivird nicht ielten bis 50 cm breit. Italiener in der Schmeiz fommeln ihn mit Vorliebe und fchicken ihn getrocknet in grof^en lllengen nach Italien.. ivolzenförmig angefchmollen. 6 mkm lang. glatt. Sporen weiss. Pfeffer-milchling. etmas genabelt. fr erfcheint bereits im Juli und dauert bis zum Oktober aus.: 5 mkm dick.und Südflaoen fomie die Rumänen geben ihm RIO er mächft. derbfleifchic) In der und derb. Anbnron. Synon. nie kiebrit). Das ^leifch Die ni i ift meif] 1 ch ift aieif] und Coubholzivaldungen. Die llord. Gegenden foll der Pfefferfchiimmm (Coctarius piperatus) ein mahrer Segen fein. kahl. Lactarius piperatus Scop.. Vaclie blnnclie. ivie zum Beifpiel der Reizker. Jugend ilt er geiuölbt. höchftens 6 cm lang und faft ebenfo dick. iiio er unter dem . Der (^anzc Pilz ilt oon aiifjen und ooii innen oon lein meif^er Der Hut ift Itets 5arbe. Die Blätter find meif]. im Alter fchmach gelblich. bitterem. '^aibe 6r nimmt beim Kochen eine blaufchmärzliche an ift und er behält teilmeife feinen fcharfen öefchmack. 50.. um fie dann fcharf abfeilen. Der Geruch ift aromatifch. mit Jcharfem eingerolltem Rand. tbenfo la für oiele Vogefen und in Ruf3land gegeffen. Agaric acre. Der Stiel ift meif3.

X <4 Hr. 50. . tljlnii Lactarius piperatus Scop. Pfeffermilchling.

feiten frfcheint kommt lladelinaldungen oom luni bis Oktober. ift der derbe. Verdette. Riissule verdoyaiite. er fchmam- mignoll und längsrinnig. Die Blätter find iveif]. fleifchig. Russula virescens Fr. Bise vraic Bise de eure. nach der niitte hin mehr olinenfarbig. rundlich. Ag. daf^ varbe keine ciiltigen Ret]eln aufftellen laffen Die 'tarbc des Der oorliei]ende Täublini] mit feiner uumderbar fich in Pezuc] auf mit Hutes inechfelt cjrünlich. Russula virescens Schaeff. bis S cm ift lang.s auch hier ivieder. staclielig. Agaricus virescens Schaeff. S y n o n. aeruginosa Krombli. Bei jungen Exemplaren gemöhnlich Der öefchmack ift mild. vert. oft fchamch in der lllitte etums Die Oberhaut ift trocken. Der Hut uiird bis 12 cm breit. iväldern und öebüfchen. ungleich lang. der in Geruch er in gering. fleifchige Hut ift halbkugelig. caseosus Walle. ift nach dem Rande zu aieif3lich. ipau- grün. aieif]. fchönen "värbuni] zeicjt un. dicht. Bise vcrte. Cr zählt zu den fchmockhafteren Speifetäublingen. : manche trifft Pilzfrcunclo ein iinci 5arbe der Pilze Zeichen der Anficht. 51. Palomet.Hr. fpäter flach ge- Der Rand glatt. Seinen Standort hat er toubmäldern. (i — 7 mkni im Durchmesser. Die Sporen sind weiss.. oft ge- gabelt und find am ift ift Dos 51eifch Der Stiel derb und ebenfalls aieif]. .oder feltener gelblichgrün erblaffend. dal] eine auffallend grelle Dies der SchcidlichUeit derfelhen iei. riffig.. im Alter flockig nabelfiirmig eingezogen. ziemlich «Stiele frei. noch unten oerdickt. mitunter bräunlich. oder gefeldert und luarzig. Russ. Grünlicher Täubling. aber nicht zu. Anfangs auilbt. am liebften in Birkenoor. lpanc)rLin. Bonnet Vert-de-gris.

Grünlicher Täubling. Russula vifescens Schaeff. . tfjbor.Hr.

tr ift efjbar und gehört zu den mohifchmeckenden Täublingen. der lllitte etaias niedergedrückt. Cedergelbcr Täubling. ift in cm breit und hat glatten. Agaricus campanulatus Pers. luird fcharfen. mild. becjinnt der der fchönftc und gröfjte aus dieler Familie. Russula alutacea Pers. 52. grüngelblich.: Agaricus alutaceus Pers. Synon. öefchmack angenehm Standort hat diefer Pilz meift in in r f Doch auch Coubmälder und gemifchte Haine mahlt er 6r als Aufenthalt. fich Seinen Geruch gering..Hr. mit echtem Weineffig als Salat zubereitet mundet er oorzüglich. Seinen dominierende Stellung im Waide einzunehmen. ins Röte Ipielend. doch find auch kurz angeheftet. leuchtenden yelben Kui]eln zeit]en. der Alter hockerig gerieft iäfjt Die glänzende. Russula olivasceus Pers. ältere blutrot. purpurrot oder kirfchbraun.vemplare die melcher find in allen möglichen lluoncen zeigt. Anfänglich ift der Hut halbkugelig. Sobald der ziic) Sommer die feinen hält im tonde. Der Stiel hoch. braunrot. junge entmeder grünlich. Das gebrechliche fleifch ift ineif]. lladeliväldern.. Sporen lebhaft ockergelb.und forbenproncjenden 6inSehlülleiblumen flblchied iöuten und die Dotterblumen Icdcrgelbe feine Täublint). Später 5 oerblaf3t 'vorbe. Agaricus olivasceus Pers. nur höchft feilen angehaucht. Hamen hat diefer Pilz oon der färbe der des Blätter. feft. ooll. Die breiten. t. bogigen frei Blätter fie flehen oft ziemlich iveilläufig und fie oom Stiele. eingerollten Rand. haben anfangs eine gelbliche. Roiigillon vrai. ituilzenförmig und mird bis 12 rötlich cm ineif]. im dünne Oberhaut fich leicht abziehen. nicht lieh oon der Hutes. ift. ch e i n u n gsz e i t dauert oon tnde Juli bis (:nde Ok- tober. ihre i]Kinz. fpäter eine lederartige 5arbe. .. breitet fich — 15 dann aus. kommt Die t grof^en lllengen oor. Cr ift ift dick. klebrige.

tffjbor. 52. Russula alutacea Pers. Ccdcrgelbcr Täubling.Hr. .

daher uiohl fein llame. Hält man den fcharfen Pilz magrecht das flucje. Russula adusta Fr. Der aufgedunfene. nom fluguft bis in zum Oktober.Hr. 53. fpröden ^leifches er Geruches gehört . Die ?arbe des Hutes ift iveifjlichgrou. Die leicht zerbrechlichen.. oerjedoch bald mehr oder ineniger. faft miderlich fo ift . hat eine luenn auch der ift. er auch nicht cjerade zu unfern heften Speifepilzen zählt. oolle Stiel ift fehr kurz und graufchiuärzliche. fich gut oeriuenden. Das ^leifch ift grauaiei^lich bis fchiuärzlich. uiird fpäter gerade. dick. fie . und feines eigentümlichen zu den Speifepilzen. dichtftehenden. Sein ficheres t. find ungleich lang. anfänglich fich lueif] und merden fpäter grauiueifz beim Berühren färben die Blätter fchinärzlich. D<n' zuaicilen auch ins L'edergelbe ift oder Olinenfarbige Rand des Hutes 6 bis 16 er anfangs breit. Beim Kochen oerliert er Befonders als lllifchpilz \ä^\ er obige Cigenfchaften oollftändig. Russula adusta. leicht erkennbar nor zu fein. ITlan findet ihn ollen Wäldern. Agaric Brandiger Täubling. : (Pers. die ujie angebrannt ausfehen. Agariciis nigricans Otto. Brandtäubling.) S y n o n. fa Wenn ift er doch immerhin ein Vorteil c\i\\\z nützlicher Pilz für die Küche. cm eingebogen.ennunc)szeichen bilden die an ihrer Schneide fchunirzlichen Blätter. Trolj feines harten. fpäter fchmuljig tieft Der Hut fich oder graubraun. melcher den t:r- für fleh hat. hie und da mird er faft trichterförmig. fo bemerkt man an der flufjenfeite der Blätter fchmale fchivorzliche Streifen. inachsortigen Blätter find am Stiel angemachfen und laufen auf eine ganz kurze Strecke an demfelben herab. Agaricus adustus Pers. fpielend. Der Geruch ift ziemlich Gcfchmack etams erdig Cr uHichft ftork.. mekhe beim Sproffen aus dem Boden mit nimmt. des Brandtäublings ift anfänglich leicht genuilbt. er doch fonft mild. stachelig und hallen 7-9 mkm Durchmesser. kugelig. fpäter fchmorzbroune ^arbe. Die Sporen sind weiss. glatt und trägt der Hut meift etmas fich Crde. liäle. Dicfcm Pilze iniirdc ebenfalls Iciiicje Zeit hindurch das Odium der „Verdächtii]l\eit" anc]ehäni)t und zumr cjanz mit Unrecht.

5 5. . tljbur.Ilr. Brandtäubling. Russula adiista Pers.

breitet fich fpöter flach aus ift und c]latt oertieft noch innen. . Wer fchon tiefer in die Pilzkenntnis eini]edrunc)en. 5ie find iveif^lich. eine Veraicchslung mit dem 5peiteufel möglich follte ihn der Anfänger lieber meiden. S y Viltad. Der Stiel ift ebenfalls 's ! e i f ch ift lueifj. Die ^orbe des Hutes oariiert zmifchen zinnoberrot und feuriq purpurrot. Russula rubra DC. eine cjünftitje öelec)enheit. Russula rosacea Fries. fr tritt bis zum Spätherbft auf. fcharfen Als Speifepilz er feines llachgefchmackes inegen giftigen nicht nie! inert und da auch ift. befonders Coubaiäldern. käfige rötlichen Schimmer. Der Geruch ift fchmoch. Seinen in Standort nom Auguft ift hat der Pilz allen Wäldern. mie foft alle Pilze. hie und da mit roter Schneide und merden im Alter gelblich. einem Das trockene. doch bei Reiienivetter. Die Der abftehende ftumpfe ift Rand und nicht i-jeftreift. der öefchmock in brennend fcharf." 11 o n. etams klebrii]. Könnens ift fteife Hut fich anfan. Agaricus sanguiiieus Sporen kugelig. teils halbiert und gegabelt.c)s i-jcaiölbt. unter der Oberhaut mit aieif]. das befonders für ani]ehende Pilzfreunde. Oberfläche i]eaiöhniich trocken. iieiüifjeite Die in Tollte meinen oielen Piizciusltellunt]en Anficht. eraieitern fich noch oorne. Agaric roiige.Hr. 54. Die ziemlich dichtftehenden Blätter find am Stiel ftumpf ax\- gcaiochfen. man lieber alle Tdublincje mit rotem Hute und rotem oder rötlich 6s i]ilt geflecktem Stiele meiden. : Agaricus ruber 8 — 10 DC. der moi] fich auch an diefe heronaiaqen Pilze und da Der bietet fich i]leich bei oorlieiicndem abzulecjen. im unteren Teile ober mit einem buntrötlichen Anfluge uerfehen. weiss inkm dick. kann ich hier nur miederholen. j?oter Täubling. Proben feines fleifchic)e. uerblofjt ober auch mitunter und fcheint dann ledercjelb.

Roter Täubling.llr. Russula rosacea Kries. t:l3hor . 54.

6 S cm hoch. tuenn auch inenig hellerer fein geftricheltaieifjer llüance.JTr. Agaricus emeticiis Harz. 5-10 cm breit und im Alter leicht zerbrechlich. glatt. Die ^arbe ift des Hutes mechfelt uom Rofenrot bis zum Blutrot. Die rote '^arbc zeigt fich alfo in allen llüoncen. frei. frifchen Zultande hernorruft und der desholli forgfäitig gemieden werden mufj. ekel- erregend. : ift dies einer oon jenen Pilzen. Speiteufcl. Ag. er fchlief5lich für Anfänger der Pilzkunde am ratfomften überhaupt olle Täublinge mit brennend Ichorfem öefchmacke zu meiden. der bei fch mäch liehen Perfoncn fchon allein frbrechungen (daher fein llame) hernorruft. öefchmack Der Geruch fich brennend. ift Der Speitäubling faft in allen Wäldern gemein. daf] man damit etliche el]barc unbeachtet läfjt. glänzend. kugelig.. uerliert er nicht aber fpäter. am Rande ift Speiteufels gemohnlich nerflacht oder mit feinen 'vurchen mehr oder lueniger dies ein gutes Erkennungszeichen. ruber Fr. bei feuchtem Wetter etwas fchmierig. Der Hut ift foft trocken. leicht zu erkennen. ift hat faft Der elaftifche Stiel ftets die färbe Sonft ift kurz. aber niemals gelb. oder fluch die 5arbe der . . aber leider oerlicrt lieh diefer Oeruch nach längerem Herausfein aus dem Boden. S y n n. Das haut fonft ineifje '^leitch erfcheint unter der abziehbaren OberCr rötlich und hat einen uiideriichen Geruch. 8—10 inkin im Durclitnesser. ]m am 'Fundorte iväre er leicht an feinem luiderlichen Gerüche. Sporen weiss. 55. er glatt ift und fcharf hie und da ganz oiel Der Pfeffer. auch auf den Umftand hin. lichgrou ziemlich aieitläufig und find ungegabelt. delfen öenuf] inenn auch nicht cjeradc den Tod. oom hellcrn dunklern Kirfchrotbraun bis zum Purpurrot und oerbloffend ins Rotbraune übergehend. Agaric etnetiqiie. des Hutes. Blätter imriiert oon reinoicif] bis mei^ftehen Sie find gleich lang. Weil ober diefer Pilz in ^orm und 5arbe fehr oeränderlich in ift. Spcitäubling. er feuchte Wiefen und fichtengebüfch. 6s ift ficher beffer fo ! Die Hutform fs des niedergedrückt. nian hüte fich oor ihm — er ift giftig. uoll und in feft. ziemlich dünnfleifchig. doch kommt Hauptfächlich liebt überall gleich häufig oor. ärger als bei frifchen Exemplaren unangenehm. fo mird fein. dicht uerfehen. deren Kenntnis lehr luichtii] Der Speitäubling zählt zu den c)iftii}en Pilzen. stachelig. lo doch heftige Darmerkrankung 6s ift. Russula emetica Fr.

. Speitäubling. Russula emetica Schaeff. 55. öifticj.Ilr.

foetens Pers. Kaum dem Boden entnommen. zuerft ooH. teilmeife gegabelt Blätter find am und fondern in der Jugend Waffer ab. mit breitem. fehr ungleich. anfangs einbräunlichen gerolltem.. lei am nächften Baum. Ag. Soxm und ^arbc dicfcs Pilzes in der ]iu]cnd töiifdicn auch erfahrenen Pilzlammler einen Steinpilz imr. 6 12 cm long und nach unten abgerundet. dann der höh'.s der (:rde. Russula foetens Pers. kurzstachelig. Der Stiel ebenfalls aieif3lich. fastidiosus Pers. buckelig. miderlich und ekelerregend. 56. Stiel fpäter angeiiHichfen. incrassatus Sow. Die zuerlt meifjlichen. 8 inkm im Durchmesser. 5 bis cm dick.Hr. häutigem.: Agaricus piperatus Bull Ag. ungenief3bar. . Ag. il't dann niedergedrückt und oerflacht fich Ipäter zur Breite oon 15 cm.s Pläl3chen ancjemiefen. Das 4 '^leifch ift ift iveif^lich. Um ihn recht iiut kennen zu Die dem Richtsnul] ein unocrdiente. Stink-Täubling. höckerig gefurchtem. Hutfarbc ift cjelbbraun oder fchmul^ic) ockerbraun. die - Oberhaut klebric) und fchmieric]. rundlich. nian findet ihn €r ift oom ]uli bis zum Oktober. öefchmack überall fr mächst in Wäldern und öebüfchen und kommt häufig uor. dünnem Rande. . Sy non. Agaric fetide. merkt man aber den artjen Irrtum und zerfchellt dann dem den „Betrüger" lernen. In der lllitte ift der Hut dickfleifchit]. ift Der Geruch fcharf. Sporen weiss. Der Hut fchlüpft faft kucjelici oder eiförmig au.

56. Stinktäubling. Russula foetens Pers. . Llngcnicfjbar.\ / Hr.

Agaric orange. dof] die Llnter- Das ?leifch Kerne aieif3. bi. fchammmige Stiel inird bis S cm lang. Ag. daf] dicfcr fchöno. der klebrigen Oberhaut zitronengelb. Cr mächlt in L'oub. Geruch angenehm. falt feitc cjeftreift.Hr. . im Rachgefchmack etmas kratzend. 57. leicht crkciinbnrc Pilz lo feilen iiröf^eren Illencien ericheint.s Die i^ldnzende gemölbt. loiuie unter öebiifchen. Die breiten Blätter itehen frei incif] nom Stiele ab. mit zitronengelber . Der öetchmoclv der il't mild. 8 ilt Der fleifchige. des Hutes im fatten Chromgelb erfcheint. Coldtäubling. il't fein und ineif] oder non den ausfallenden Sporen zitronengelb gefärbt. Crfcheinungszeit: Juli ilt bis ein September. 6 ^orbe cm breit und oerichieden: zum leuchtenden Orancjerot. Der Goldtäubling als Solot ilt aber auch er delikat.Schneide. uorziiglicher Oemüiepilz . ftarre Hut ilt finch um Rande Ipdter nom Zitronencjelb obtjerundet. Russula : ciurata Fries. Sporen: anfangs weiss. Synon Agricus auratus Witli. aber leider nur nereinzelten Cxemplciren. später gelb oder zitronengelb werdend Cs in ilt l'chadc. lind fo gleich lane]. auraiiticolor Krombli. tr findet in lieh ziuar überoll. im ^Icichlcind und im öebircje. im ilt unter Der geltreift oolle.und Hodelaiäldern.

tfljbor.Ri. 5/. . Coldtäubling. Russula aurata Scliaeti.

je nach dem HIter des Pilzes: entmeder olioengrün. Ag. ift glatt und kahl.oder lebhaftgrün. Der Gefchmack ift fcharf nehmem llachgefchmack. lila oder auch ins Graue oder £ila neigend. ziemlich meitftehend. i f] . Geruch oder doch fchmach. feidenhaarig fchimerreicht eine Breite oon 5 mernde Oberhaut ift oon oerfchiedener Färbung. bifidius Bull. Während der ZerStiele locker angeheftet. Russiile foiirdiiie. oerfchmälern fich nach hinten und find am etmas herablaufend. Der dicke. Die Llntcr- fcheidunt] der Täublinge unter lieh ilt überhaupt ein lehr fchmieriges Gebiet für den '?orfcher. Die trockene. Cr ivächft in fchattigen Wäldern. Grüner Täubling. fr trichterförmig im Zentrum uertieft.. Sommer und Herbft. mit fcharfem.: Amanita (?) Agaricus vescus Vent. anfangs gemölbt oder höckerig. Dos f I ei f ch ift meif]. oft auch netjig-runzelig und oon reinmeifjer 'rarbe. virescens Harz. unange- fuhrmegen. giftig angegeben. Synon. oieil bei den meiften die Hutfarbe mährend des den Caien gibt es nur ein im Kapitel „'^amilientafel der cfjbaren und giftigen Pilze" angegeben habe. oder oöllig oder lilagrau Die reinaieif3en Blätter lind gleichlang. 58. uerjüngt fich nach unten. ^ür mittel: die Koftprobe. umbra. glatte Hut des Grünen Täublings ift fleifchig. Von manchen Autoren mird er als Cr ift u n g e n e b a r. furcata Lam.. in der lllitte zumeilen dunkler im Ton. Deshalb ift er auch zu meiden. nie rot. am üebften an Rändern oon im Frühjahr. Dicier Täubling iiclien ilt in der Hutfarbe oftmals fciiaier oom öriin- Täublint^ (Russula virescens) zu unterfcheiden. Hur der brennend fcliarfe öefchmack kennzeichnet ihn mit Sicherheit. fetjung erhalten fie einen Stich ins Gelbliche. Sporen: weiss. Der fteife. auch ganz meif]. Sem. dann flach. Russula furcata Pers. kaum ins Grün- Wachstums lieh oerändert.Hr. hie und da gegabelt. oolle Stiel mird 3 -6 cm hoch. tr ift nicht feiten. Ag. endlich niedergedrückt und flm Rand ift er geftreift. mie ich fie liche neigend.

Lliuiciiicljbar. . Kussula turcata l'crs. Grüner Täubling.S.¥ lli. 5.

oiellcicht in einem nöchften Bande etmas mehr. gleichdick. Ag. Orten. mie der Hut niolett und und aiie der Das fleifch fpäter meif] bereift. Cackbläuling. zarte Hut ift an- fangs gemölbt. weiss. haben mir Dankbarkeit erzeigt. zmifchen llloos und Gras. Ag. trfcheinungszeit . füiiren ihn on. Hut. Stiel ift oiolett. Batsch. zähe. pcrfönlich um ihren Dank für die Kenntnis diefes Pilzes in Sie habe auszufprechen. entfernt ftehenden Blätter nieift find am . dafj der Lackbläuhnc) ein fehr leicht erkennPilz ift. am häufigften ein prächtiges Violett. 59. meift oon den Sporen aieif3 beftäubt.Stiele ange- machfcn. meinte die ^rou f. nerbogen. Der oolle. barer aielcher die höchfte VVertfchdt^unc] ' der Pilzfreunde oerdient. Der Rand ift aiellig Die ^arbe des Hutes ift uerfchieden. Sogar ein General mit feiner Gattin ift oon llloinz in die Wiesbadener flusftellung gekommen.vzellenz. stachelig. auch künftlich züchten läfjt. find Ciefchmack und Geruch Cr liebt angenehm. Grasplätzen. Synon. 9—10 mkm im Durciimesser. 2'' bis 6 cm breite. Clytocybe laqiic.JTr. L' Amethyste. Russuliopsis Laccata Schrot. uorne oerfchmälert. etmas blaffer als der ift niolett oder meifjüch. dann flach ausgebreitet. bis Weifjliche übergeht. Agaricus amethysteus Ag. t'arinaceus Bolt. feuchten Wäldern. Cacktrichterling. Der ziemlich häutige. Die Oberhaut ift faft glatt oder etmas kleiig. zulel3t fchuiach genabelt. impolitus Schum. oft ftark nerbogen. die meinen flusftellungen den Lackblduling kennen lernten. melcher auf fich Der Cackbläuling ift ein fehr delikater Speifepilz. : Bull. fchlank. Alle Pilzfreunde. Rooember. rosellus Sporen: kugelig. oft etmas gelappt. ^ür ift Doch darüber iinfere Zinecke jet^t die Hauptfache. dos trocken oerblol^t und ins ^leifchrote Die dicken. feine 5tellunii Während in die mciltcn ^orlchcr dem L'neUblduliiit] die Cuittiincj eitjene der Trichteriincie anmeifen. ihrem Leben nichts Köftlicheres gegeffen. . mäfferig. in humofen Boden Juni bis on fchottigen öebülchcn. grobfoferige Stiel mird 2' : bis 15 cm long. einige als eine tdiiblinq-iihnliche lo Cuittiinii (Russidiopsis) Cs zeigt diefer Zmielpalt reiht das Bedürfnis einer einheithchen Beftim- muncj der Pilze durch eine mykoloqifche üefellfchaft.

. 50.llr. tljlnii Russiiliopsis laccata Schrot. Cackbläuling.

dann dünnem. Ag. Wiefen und an Wegrändern. ein oorzüglicher Speifepilz. Geruch oder Teig. allgemeine lein Ver- breitunc] über (\anz turopa und Pilz nicht zuletjt uorzi^iglicher öein fchmack machen dielen Icind. auf Waldpläljen. Clitopilus Fr. 5—6 cm lang. mit 3 tiefen Längsfurclien. zumeift und oufjerhalb der ITlitte öefchmack angenehm. Vermechslung ilt mit einer ähn- lichen giftigen oder ungenief3baren Art ausgefchlolfen. ivelligem Rande. Le mousseroii gris. feinflockig oder am ürunde ftork zottig. glatt breit. roh Ichmeckt es etams fäiierlich.A'i Itr. kurz.. bei trockenem und fühlt fich cuie Handoder Ichuhleder an. Bei feuchtem Wetter er ettiHis klebrig. des Hutes entfpringend. Ichief aufsteigend meif]. Rhodosporus prunulus Scop. Die Cr ivird find 4—12 cm anfangs Blätter meiljlich. Spindel. 60. fciciltc Crkcnnbnrkeit. Echter oder deutfchcr lilouficron. belonders aber an Ichattigen. für Anfänger im Pilzfammeln Vorm und feines Geruches cuegen leicht erkennbar. oft mit ftumpfen Höcker ift in der Illitte.. Agaric mousseron. Clitopilus Orcella Quelet. ungleich 4 mm breit und laufen ziemlich ilt ineit am lang und rueich.oder fast zilronenförmig. zu einem der 6ine beliebtelten Deutlch- Frankreich und Jtalien. pallidus Sow. lueif^lich oder gelblich. Regel il't er ]n der Jugend mit eingerolltem. bis Stiele herab. ziemlich fleilchig.: Agaricus albellus Schaeff. Synon. .. 10—16 mkm lang. Pflaumenrä^ling. Ipäter trichterförmig. oft unregelmäfjig ausgefchrueiftem oder eckigem. Ag. nicht gar dicht Itehend. Stellen. in Hie und da ilt der Hut tr aichgraugelbüch. Das fleifch Der Stiel ift bauchig.. flach geiTnilbt. nach frifchem lllehl tr findet fich in Wäldern. häufiges Vorkommen. fpäter lehmfarben fleifchrötlich. 6 ml-cm dick. iveichfilzig. Die Sporen sind blassbraun. JttehlblätterfdiojQmm. Sowerbei Krombh. feuchten und mooligen Seine t €r feiner ilt r f ch e i n u n g s z e i t ift der frühlommer bis Spätherbft. üoll. ift der aber ineif] bis grauineifj.

60. Rhodosporus Sin)i .r Rr. priiiuilus tfl^hiii.y k . Pflaumcnrä^ling.

muK-helfdrmig. Hnis-Sdtling. Synon. Clitocybe ostreata Karst.. elaftifch. aiird allmölic] bUiHer und dann brounlidi aber ouch graublaue. 6 r f ch e i n u n gsz ei t Ruguft bis Dezember. Die Hiitfarbe . meift undeutlich oerkürzt. afeligroue oder grauoekerartige Färbung zerreifjt Ipdter in kommt nor. 6—10 cm Die breit. ftehen oben aieit herab. fchivachfleifchig. zumeilen aber kräftig enti\iickelt. ilt diinnfleifchig. üröf3C uerbreiteter Pilz. Coiivrose. aber auch auf blankem VValdbodcn. 61. nigricans Flora dan. Pleurotus odoratus R. nach oben in den Hut ermeitert und am Grunde mit fteifen Haaren überzogen. Ag. hellbräunlich. an alten 6r mächft auf lebenden Bäumen. allgemein ral'en. meift halbiert.. fin in dimidiatus Bull briiius et crispatus Scliiim. laufen am 5tiel dann näher rückend und oerbindend. der Gefclimock angenehm. fie Hut ziemlich entfernt. ilt jimt]. der Hutrand grau ift ftets eingerollt.oder dochziegelortii] indchlt und feliauirzlich. . Die Oberhaut \\\ glatt und vStlel Schuppen. Der Hut. glaucoumAg.: Agaricus Sporen weiss. Drehung. 6r ift ein norzüglicher Speifepilz. der ollmdhlig in den übergeht. fpdter oft fchmut^ig ackerfarbig. Blätter fich find oder graumeif]. . atronlbus Otto.Xi Hr. bis 2 der meift und ^arbc [ehr ncrfchicdcncr. broungrüne. flni Grunde am find neräftelt. Pfund kiiiver mird. ift Das '^leifch Der Stiel ift aieiljlich und iveich. Der Geruch ftark anisartig. Vorm.. L'aubholzltrünkon. feltenrund. Ag.

O) Q I -r. 3 .

]ute. Ag. fein geftreift und am Grunde ' 1 : nerdrückt oder gedreht. mit einem andern Pilze gar nicht zu oerniechfeln.s trlcheinen. wcnw man ihn nur ein einziges lllal gefehen. Gefchmack und Geruch 6r find angenehm. Ulan merUe lieh hauptWeif] docii fdchlich feinen Standart.s auch ein reichliches Gericht für die Iviiche liefert. bis 2 cm. Der ziemlich inird 6 17 nur im Zentrum etuuis fleifchige Hut cm breit. weiss.s Oktaber. der Kenner. fpäter hahle. Sporen: elliptisch. mitunter blafjgelblich. aus und zerreifjt anfangs ift er geaiälbt. bauchig und am Stiele geftutjt angeheitet. Cr ift. anfangs braun ader alchgrau. da ift.s und megen feines häufigen fluftreten. 17—18 mkni lang. Synon: Agaricus platyphyllus Fries. 12—13 mkm dick. Zeit: Juni ein bi. grammoceplialus Bull. daf] er ein fehr i. (\n Beim Zubereiten lucrden fich die Pilze Blätter nicht entfernt. Brdtblättrigcr Rübling. häutige. uieif]. 62. Collybia platyphylla Fries. . Der anfangs üolle. meiche Stiel ivird 8-12 cm cm dick. find uerblaf5t dann Her- Charatvteriftifch Illitte ift die fafcrigen fchinärzlichen Streifen. er ift umlzenformig mit fcheinbar abgebiffener lang und Wurzel. die oan der aus gegen den Hutrand zu Itrahlenfdrmig laufen. fpärliche ^leifch lueif]. und für nicht uiel *5leifch am Ift der Stiel nicht fchan zu zähe. kann er ebenfalls oermendet cuerden.Hr. 6r ift fehr guter Speifepilz. breitet fich aber fpdter dann nom dünnen Rande aus in längliche Streifen ift Die Oberhaut ipäter. Das auifferige. nan alten mächft auf und in der llähe Baumftiimpfen in Wäldern. Cliapeaii raye. Dieter Rühliiu] erfreut den Pilzfreund durch lein frühe. Trochen der Pilz feidenglänzend iiieif5en Die dichtftehenden Blatter ift lind lehr breit.

62.Hr. Collybia platyplulla Ines. tfl^biir . Breitbläftrigcr Rübling.

ITr.

63

.

nebelgrauer Trichterling. Jtlönchskopf.
Agaric
nebiileiix.

Clitocybe nebularis Batsch.
Synon.:
Agaricuspileolaris Bull. Ag. canaliculatusSchum., Ag. turgidusGrev.,

Clitocybe geotropa Bull. Die Sporen sind weiss, elliptisch, 4

mkm

lang, 2'/2

mkm

dick.

Wenn
aiird,
\o

dielcr Pilz

tut

man ihm

non manchen Autoren für oerdöclitig gehalten entkhieclen unrecht. Oft und oft habe ich in
fingen hören als norzüglichen Speifepilz

flu-sftellungen fein Coblied

und aus eigenen trfahrungen kann ich dies nur beltdtigen. llur daoor möchte ich dringend n^arnen, gerade diefen Pilz in naffem oder altem Zuftande oder nach ftarkem Regenaietter zu fammeln.

man nehme
Die ^arbe

nur
des

junge,

trockene

Exemplare und

man mird

nie

Klagen über ihn hören.
der lugend nebelgrau, mit einem fchimmelortigen zarten Hauch überzogen, der dicke Rand und häufig gekerbt, in der Hütte oft mit einem noch innen
hell
iveif3lich,

derbfleilchigen, anfangs oder dunkel afchgrau, feiten

geaiölbten
in

Hutes

ift

gerollt

ftumpfen
15

Höcker

ausgemachfen,

flach

ausgebreitet.

€r

aiird

bis

cm

breit.

Die
gelb.

Blätter

find anfänglich meif],

Sie find

2—5 mm

fpöter aieif^gelbüch, feiten und laufen bogenförmig dichtftchend breit,

kurz

am

Stiele herab.

Das ^leifch ift feft, zart und aieif]. Der Stiel ift entaieder hellgrau, aieif3lichgrau oder
mitunter
geftreift,
ift

gelblich,

fleifchig,

uoll,

fchaiammig-elaftifch, mird bis 10
dick.

cm
der

hoch und
Der

oben 1—2, unten 5 cm
ift

öefchmack
aiürzig, aiie

angenehm,
hat
er in

füf3fäuerlich,

foft nufjortig,

Geruch

nach frifchem niehl.
Gärten,

Seinen

Standort
aio

Halden,
L'aub,

Wäldern oder
oft

auf Waldaiiefen,

er zoiifchen

Gras

und

herdenmeife
in

oder

in fogen.

Hexenringen
einen

njdchft.

Hlan

trifft

ihn auch öfters

einem Ringe
alten,

um

Baum

oder Baumftumpf herum, feiten auf
bis in

er er

modrigen Holzftöcken. bereits im fluguft und dauert f che int
hinein.
ift

den

llo-

uember
er

ein aiohlfchmeckender Speifepilz,
fo

der aiegen feines häu-

figen

Vorkommens um

aiertooUer

ift.

Hr.

65

nebelgrauer Triditerling.
Clitocybe nebiilaris
I}alscli.

tl^hor

1
Synon.:

nr. 64,

Rötlicher Ritterling.
Agraric roiigeätre.

Tricholoma
Agaricus serratus
Bolt.,

rutilans

Schaeff.
I,.

Ag. xerainpelinus Sow., Ag. dentatiis

Sporen: weiss, nitullich
(Einer

elliptifch,

5—8 mkm

lanj,',

(i— 7 iiikm dick.

der fchönltcn Pilze
feinem,
Pilzes

des Wnlde.s,
Vilz

ift

lein

fieiichii.Ter

mit dichtem,

inirpurrotem
in

bedeckt,

der

sich

mit

Hut dem
nuf
dcinn
uer-

Wachsen des
i]elbem

lauter

kleine «Schuppen
ift

und Körnrhen

Grunde

ciufiolt.

flnfanc)s

der Hut holb-eiförmic],

qlocUenförmii], endlich flach mit etiims einiierolltem

Rand und
geftielt.

fchivindendem
ivird

Buckel.

Häufig

ift

der

Hut feitmdrts

tr

14

Die
ftehend,

cm breit. Blätter
ungleich

find

immer fchän
an

lang,

goldqelb, abgerundet, dichtder Schneide etmas nerdickt und im

Alter fein gefägt.

Das

"V

I

e

i

f

ch

iit

ebenfalls fchän gelb und zart.
in

Der Stiel
UHilzenfärmig,

gleicht

'Färbung

und Bekleidung dem Hute, und
uerbagen,
5

ift

manchmal
fpäter etuias

bauchig

—8

cm

lang,

anfangs
coie

uoll,

hohl und weich,

fluch er
befetjt.

ift

gelb und

der Hut mit kleinen, purpurroten Körnchen

Gcfchmack und Geruch
€r
aiächft
in

Laub-

find angenehm. und lladelmäldern nur

am Grunde

alter

Stämme und ßaumftümpfe, Seine Zeit ift uom Juli
6r
ift

oder
bis

auf

faulenden fleften im Boden.

Rooember
fich

ein

fonders

zum

hochfeiner Speifepilz als Gemüfe und eignet (Einmachen Als leicht erkennbarer Pilz ift

be-

er

den

Anfängern unter den Pilzfreunden befonders zu empfehlen.

<u

C3

o

•o-/

l-l

ITr.

65.

Cefdiiger Ritterling.
Agaric
nssocic' (?).

Buchung.
Vitt.

Tricholoma conglobatum
Synon.
:

Agaricus congiobatus

Vitt.

Sporen weiss.
Dicfcr Rittcrünt),

dem

llorditalien

als Wi'ohnort in Rabcnhorits

Kryptot|amcnflora antjciviclcn morden ift, fclieint ziemlich zcihlreich denn ich höbe ihn bei \\\\?> über die fllpen cieivnndert zu fein
;

fehr häiific] gefunden.

Sein
etaias

Hut

ilt

meift uneben
er
ift

cjeftaltet,

kompakt, kahl und
breit.

t]latt,

t)eiiuilbt,
ift

fleilchig;

4

10

cm

Der etivas bereifte

Rand
üon
braun,

dünn und anfancjs
bis
hell-

eincjerollt.

Die '^orbe des Hutes mechfelt

uieif^lich
je

oder dunkeloliuenbräunlich und fcluvärzlichobiierundet und

nach Schatten oder Sonne.
ftehen
ift
i

Die

Blätter

frei,

find

aieif5lich.

Das fleifch
Stiele

iveifj

und

i]ebrechlich.

Der meifjliche St
entfprini]en

el

ift

etaias bouchie]

und Ichmach
100

filzii].

Die

in

grof^er

Zahl

(10

Köpfe

tracjend)

aus

einem Knollen.
Der
niehl.

Ciefchmack

ift

unbedeutend,

der

Geruch
auf

iiiie

frifches

Seinen

Standort

hat er in Höfen,

öärten,

Wegen und

fchattigen Plät]en oft in t)rof3en He.xenringen. Cr zeigt fich bereits im Ruguft und dauert bis 6r
ift

Cnde Rooember.
genannt

ef3bar.
ivie

Der öefellige Ritterling oder Buchung,
aiird,
ift

er in Tirol

ein

oorzüglicher Speifepilz;
er auf allen

megen

feiner leichten Erkenn-

barkeit

follte

Pilzmärkten zugelaffen aierden.

Ilr.

05.

Gefelligcr Ritterling,
rrKliuloiii,!

ff^bnr

cuiiglubatum \ilt

Die Oberhaut ift leicht abziehbar. Ag. ja 14 cm. trockenem Wetter riffig. Tani-venii. breitet fich fpäter aus. Die 5arbe des Hutes grau oder ruf3farbig mit feinen eingeivachfenen fchivarzen L'inien üon der lllitte ausgehend. doch geauilbt. befonders Kiefermaldungen. Das ^leifch ift meif] oder meif3gelblich und hat einen Geruch nach frifchem Der folide. feucht ift der bei meift Anfangs ift er kugelig dann etmas gebuckelt. Hoch nie habe ich diefen köfthchen Pilz in \o i\io\]cn lTlenc)en gefunden.: Agariciis Fr. 5—8 cm und ift und ge- eine Dicke oon 2'.nr. kräftige Stiel erreicht eine 1 Cänge üon geftreift. bis zum Hut ungleich der trde. . 3-4 mkm. zumeilen gegabelt. der ö e r u ch nach frifchem niehl oder Teig. Tricholoma portentosa Synon. Die mäf3ig dichten Blätter find am Stiele niachfen. mie im flcir^au und im Süden Steiermarks. weiss. 66. in gebirgigen bis Cr kommt in lladel-. lllehl. Kiris.' cm. hunderten oon Zentnern unter dem Hamen Simmerling auf die dar- ts find tigen nidrkte gebracht und zu refpektablen Preilen nerkauft. dick. er meift kleiner. famosus Harzer. dick. uneben gefchmeifte. truppenaieife oam September Oftmals überminfern die 'sruchtfäden oorzüglich Hooember oor. luridiis Lasch. ineifjlich ausgerandet-angeoder tocif] und neigen fpäter ins öelbliche. kämmen. Pretentieiix. fif3t Seine 'rarbe aieif3 oder Der Ci geht auch oftmals ins öelbliche über. Gegenden häufiger. Während er ivird er in Steiermark in in der Schcueiz keine Beachtung findet. Sporen: rundlich-elliptisch. Grauer Ritterling. 4—5 mkm. hie und da nur fchmach. Poiisss-Mousse. Slmmerling. lang. und gebogen. und findet er lieh dann fchon im lllärz. diefes Pilzes ift erreicht die refpektabie öräfje oan 8. dünne Rand ift eingebogen. ziemlich breit. e f ch m o ck ift angenehm mild.-. zu Weife der diefe die auf gute Condbcuölkerung groiie Summen. mährend man andensiva Der fleifchige ttut diefe Werte einfach oerfaulen läf3t. in ift auihnüch U)eif3lich. ift klebrig.

TricIioIdiUii tljlnir. .Ilr. bti. iiortcntosa I'"r. Grauer Ritterling.

der Cr üeruch angenehm. fchuuich fiif3lich. ilt Garten. meift feucht anzuftihlen. fallend neilchenblaue Färbung feines g a n ze n 'Truchtkörpers ift das Wie einfach ficherlte nierkmal des trkennens. t]ute Speifefciundnimo aus der grof3en der ßidtterpiizj mit aller Sicheriieit herauszufinden. Wie achtlos ilt oiellcicht mancher gar mit Pilzfreund feither an ihm norübergegangen oder dem ^ufje nerächtlich umgeffofjen und zertreten! hat ihn g:nabelt. Äckern im Herblte meift truppeniiieile tx ein fehr guter Speifepilz. kommt in Wäldern. aiäfferig. faferige Stiel ilt 2' '2— 8 cm lang. bicolor Pers. Wiefen. im Alter l"chmut3ig-fleiichfarben. üiolett bis purpurlila. nur ganz am angeheftet.IS cm t ift breit. dann ftumpf in der lugend ilt der Hut derb. Sporen: rundlich-elliptisch.Hr. anfangs uiolett. bis 2 cm angefchinollen und mit einem filzigen Überzug bedeckt. Der derbe. Das fleuch ift lila-aieif^lich. anfangs flach geauilbt. find nach hinten abgerundet. maskierter Ritterpilz. Die gedrängten. Der öefchmack ilt unbedeutend. oor.: Fries. erft Die ^arbe des Hutes ilt uerönderlich bereift. niaskcnritterling. weiss. feiten breiten Stiele Blätter Itehen frei nom Stiele ab. dick. hepaticus Weinm. lllaskei. unten folide. falt nach falt knollig Honig. oftmals ins Lilafarbene oder Bbssrötliche neigend. Ipdter l'chnrf. fpdter Der derbfleiichige ti u wird 6. doch auch regelDer Rand ilt anfangs eingerollt und zottig mö'jig kreisförmig. Tricholoma personatum Synon.. Agaricus violaceus Sow. Le pied bleu. Ag. 11 mkm lang und 6 mkrn dick. geht er allmählich ins Bleifarbene bis Jleber- broune über. Ag. auf örospläl^en.. oft inellig oeroder bogen gelappt lin ?orm einer Horoe. auf^en und innen lila gefärbt. . dauon Die aufgibt uns der niaslvenritterhnc] das fprechendite Beifpiei. 67. Zahl es oft il't. . meichlchcuammig.

Triclioloma pcrsonatum l-"ries. 67. . tljbor.rir. maskenrittcriing.

6 Agaricus santalinus Scop. da er leicht erkennbar ift. leidenhaarig oder kleinfchuppig. hat ein- gebogenen Rand. Agaric sanguin. Oefchmack und Geruch find etaias uiiderlich.: rubens Bolt. Was leuchtet dort lo rot am nodclbclötcn Boden des dunklen Tanns. die den IturmgeknicKten fleJten der Tannen. Agaricus sanguineus Wulf. Agaricus Sporen mkm lang. coird fpäter hohl. ift fchlank. läfjt . ]m Alter oierden diefelben zimmetbraun. fo finden ivir. der bald uerfchinindet. daf3 es durch und durch zogen. er fich auch trocknen. gleichmäfjig dick.Hr. etaias glänzend. elliptiscli. iiielche unfere flufmerkfonikeit auf fich Der Hut ift anfangs geojölbt. doch er nicht überall 6r uiert.. Beim Zu- fammenpreffen entleert der Stiel einen blutroten Saft. ift diinnfleifchig und blutrot. mäfjig breit. Das ^leifch ift ebenfalls rot. Itehen frei und ziemlich dicht. Synon. Richten und Möhren in herliem Weh entitrömt Icheinen? Sehen mir aber naher tiefrote Pilze find. Der dunkclblutrote Stiel ift geauihnlich zufammengcdrückt. 4 cm breit. nach unten nur kurz oerdünnt und hat meiftens längere Cängsfafern. Sie find eine Ruance dunkler als der Hut. Diefer prächtigfchöne lieh Pilz mit dem leuchtenden Kleide findet üom Juli an bis zum Oktober. braun. den guten Speifepilzen und mehr. 4 nikm dick. 68. ift Sein lieblter ilt Aufenthalt der fchottige lladelmald . breitet fich fpöter aus. Blutroter Hautkopf. tuird 2 Die ebenfalls blutroten Blätter find in der Jugend uon einem — blutroten Schleier bedeckt. zu. ift des Sammeins gut Als ITlifchpilz rermendbar. Cortinarius sanguineus Fr.. gehört zu um fo gerade häufig. grofjen Blutstropfen gleich.

Wulf . Blutroter Hauthopf.Ri. Curtiiiarius sanguineus tljlmr. öS.

und im mittlem Teile Anfangs ift er helloiolett.: Corlinnrius albo-violaceus Pers. oft oerfchmindenden unbedeutend. ein fchönes Kleid. Die nicht fehr dichtftchenden Blätter find bogig und am Stiele Zuerft find fie angeheftet. 6 Sporen ziinmtfarbeii oder blasszimnilfarbeii. gebuckelt. öeruch und öefchmack Sein Aufenthalt ift der L"aub- und lladeluiald. 69. doch mird er kaum munden. fpäter zimmtbraun mit ge- fägter Schneide. den Reffen des Schleiers. Wei§ü!oletter Dickfu^. prächtige Pilz als der ift mciir eine Zierde des Waldes. Die Oberhaut haarig. rötlichen öürtel. Aijaricus albo-violacciis Pers. aber nichts dahinter. fcrfcheinungszcit: Auguft bis llouember. . tr ift zmar efjbar. Fries. Das "^leifch mird bis ' ift bläulich-meifj. befonders im dichten Stangenholz. Jnoloma albo-violaceum Synon. fpäter meiljlich mit gelblich-bräunlichem Scheitel. ift feinfiackig ader faferig-feiden5tiele ift ]n der Jugend zarten. tr ivird 4 16 cm breit. teils breitet lieh und ift dann teils breit fafrig. Agaric violett-cendre. ift der Rand eingebogen und mit dem uerbunden. rein oiolett. ruiidlicli-clliplisch. Dicfer fchönc. im Alter bräunlich. nerfehen. durch einen aieil3fddigen Schleier Anfangs er hellüiolett.Hr. taiuit Küche des Pilzfreiindes. mkm laiig^ 4—5 mkm dick. fpäter meif^lich mit einem zartflockigen.. Der dichfleilchige fpäter aus Hut ift anfangs itumpf geaiälht. tr nicht niel . 15 Der dickknollige Stiel 1 _• ftreckt fich fpäter bis cm Höhe und cm dick.

albo-violacoum Fries. nJci^üioleftcr Dickfu^.:^^ Ar^ WJ** rir. Iiiiilniiia tljbiir. . 60.

hellgelb. hohl. lebhaft gelb. fehr dünnem Rande. BeiDundcrnd morfchen dertfdltic] hemmt er der Wanderer [eine Schritte. der in t)rof3en tagern rings den Stock oder uerborgene faulende Hefte im Boden bedeckt. bräunlich oder rötiichbroun mit bloffem. Bemerkensmert als daf] der Schaiefelkopf einen fchamchen Schleier fich fchamrzen Saum Ring am Hutrande trägt. zerfliefjend. Cr inird 3—5 cm breit. 70. in der lllitte etmas dunkler foft rötlichgelb. fcheibenförmig. feltener auf der 6rde. phosphoreszierende üeib des hun- emporl'trebenden Pilzes erichaiit. tr findet fich in dichten BüScheln an alten Baumftämmen und faulenden Heften im Boden. 6—7 mkm lang nnd 4 nikm dick. Büfcheliger Schmefdkopf Agaric dore. meiftens oft zottig.J \ JTr. ift dann dünnfleifchig. Hypholoma Synon. ch ift ift Dos "vleif Der Stiel faferig.: fasciculare Huds. . Seine rf ch e in u n gsz e i ift bis in den Winter. nie aber eingerollt mie beim Haliimafch. Agaric en faisceaiix. oft auch fchnmch gebuckelt und fühlt fich etums fettig on. Agaricus fascicularis Bolt. der oft mit ihm am gleichen faulen Stocke otächft. der t Oefchmack üom llloi bitter. 6r gilt allgemein als giftig. 5 24 cm long und — glatt und 4—6 cm ift. inird etiuas Ihre ^orbe zuletzt anfangs dann grünlichgelb und fchmärziichgrün. Die Sporen sind schwarz (düster). ftets am Gründe ift inird gebogen oder gekrümmt. . dick. Der Hut diefes Pilzes ift anfangs halbkugelig. am und Stiele angeaiachfen. herobloufend beim Hollimofch. feine ^arbe ivie der Hut. der zuineilen auch als oergänglicher flm ganzen Pilz ift die fchmefelgelbe 5arbe norherrfchend und gerade dadurch oom efjboren Haliimafch. Seine ^orbe ift vion lebhaftem Ockergelb bis zum Schivefelgelb. leicht zu unterfcheiden. oerfiocht Jich Ipöter. menn am Stamme das Ichdnc. Die nicht Blätter ift find luie fehr dichtftehend. Der Geruch t: ift tuiderlich. am Stiele befinde!'.

Hypholotiia fasciculare Huds. 70.Rr. Oiftig. Büschcligcr SdiiDcfclhopf. .

öefchmock bitter. 71. dick. Ag. 5 mkm ift lang und 3 mkni 6in recht nohcr Vcrivandtcr des norhcrtjchcnden dicfcr Pilz. 4 — 7 mm dick. aierden dann ockergelb und Sie find am Stiele ongecüochfen und flehen Blätter fpöter grouolioenfarbig. oder gelbrot. Dii^ 5arbe des brounrot. fondern hcirmlofer vSchineigen Burfche. holbkugelig. Agaric changeant. bit ter. Das derbe 5leifch ift meifjlich oder hellgelb. der Hütte cm trocken. Dan. am Rande eingebogen. nach abmörts üerjüngt. . Ag.. efjbor. Höhe non Boumftämmen meift in dauert kleinen Rafen. sublateritiuni Agaricus lateritiiis Schaeff. Geruch fehr fchinoch. Fr.purpurn. lateritium Schaeff. aber das Gericht fchmeckt etotas . Ziegelroter Schroefelkopf. tr ift fluch im lllörz habe ich ihn fchon gefunden. nicht Cr aiöchft auf und in der unangenehm. elliptisch. glatt. Der Stiel ift gelb.. kommt i aber auch uereinzelt oor.] Vetter von fo bösarticjer öel'inniinq. foferig und oerbogen 6r ift S cm und mehr hoch und Refte des nergänglichen Schleiers. glatt.Hr. Hutes ift ift Der Hut 5 —S ziegelrot breit. mutabilis Scop. im oberen Teile trägt er meift noil. schwarz. ziemlich dicht. Seine fc rf ch e n u n g s ze i t oom Juni an bis in den Winter hinein. Hypholoma Synon. feidenhoorig. fpöter flach geincilbt. gleiche Koppen . unten roftbrduniich. fcheibenförmig. der im llotfalle einen knurrenden lllacjen zum in bringen kann. nur ift er nicht ein uiie nciliis.. Bittcrlchnjamm. anfänglich ineifjiich.: Hypholoma auratus Fl. Die Sporen sind braun . in der Jugend Itumpf und durch einen gelblichaieif3en Schleier mit dem Die Stiel oerbunden. [ein cjelber Gleiche Brüder.

. Ziegelroter Sdiaicfelkopf. Hypholoma latcrituuii bchjcli.rii. tf]hcir. 71.

Rand ift anfangs etauis eingebogen. Seine Veraiendbarkeit Blätter rofo ift eine auf^erordentlich nielfeitige. Die 'färbe de^ ziehen. am Hutrande fpiljig. und ift in der Jugend mit dem Hute durch eine fchleierartige Haut oerbunden. fpäter halbkugelig Der ausgeinachfenen Zuftande ziemlich flach geaiölbt. Agaric des cliamps. der ihm in der Jugend fehr ähnlich ficht.ommt in allen Weltteilen nor. Feldrainen. feltener im Walde felbft. feld-Champignon. fcld-Egcrling. Der Champignon der Pilze. findet fich den ganzen Sommer und Herbft hindurch bis zum llooember hinein. manch- mal flackig oder kleinfchuppig. Die Sporen sind schwarz (düster). Cr tritt fchon Anfangs Juni auf. daf] die der Geruch ein aro- dann kann eine Veraiechslung mit dem Knollenblätter- gar nie oorkommen. giftigen Knollenblätterpilz. am Stiel ftumpf. ivas Wohlgefchmack anbelangt. meift ooll. der König Cr bildet für die heutige Kochkunft ein unentbehrliches und ivird deshalb in uielen Ländern künftlich gezüchtet.. Am häufigften findet er fich. 9 mkm lang und 6 Synon. non llordamerika bis Sibirien und China. lllatten. da am Wald und matten zufommenftofjen. ' Der Geruch ift fein aromatifch. Psalliota campestris L. . llloterial ift. In Hutes ift ein reines Weif]. uxi Pferdedünger liegt oder gelegen hat. Die Haut zerreif3t beim Wachfen und bleibt als uuilftiger Ring (lllonfchette) am Stiel hängen. an den bis Cappland. Der fehr fleifchige Hut wird 2& cm im Durchmeffer. find in Die Blätter nur frühelter dann bräunlich Der Stiel ift ebenfalls rein meif]. Sie find falt gleich lang. Jugend ujeifj. Waldfpiljen. tuicli „Champignon" genannt./\ Hr. Oft bleiben auch 'reljen des Schleiers am Hutrände zurück. inird oft mehr als 5 cm dick und rötet fich fchmach an der L'uft. feft. 72. er ift glatt. 6 und im blaf^rofo bis fleifchfarbig.: Agaricus mkm dick. Cr i. man möchte ihn einen lllandelDiefer Geruch unterfcheidet ihn hauptfächlich oom geruch nennen. leicht ab- faft kugelrund. fonft bauchig und ganz roenig zerfliefjend im Alter. Agaricus campestris L. edulis Bull. rundlich elliptisch. ihn unter dem Hamen funguli und die Zubereitung cnar bei den Pliniis KüUen Afrikas Römern gleich jener der lllorcheln. Cr ivird bis 15 cm long brüchig und am Gründe knollig oerdickt. Bei Verlet3ungen rötet der Jugend ift der Hut Die fich Oberhaut löfjt fich dos ^leifch fchuiach. ebenfo beim Kauen.s. nur darauf gefärbt find und zu achten. Seinen Standort hat der Champignon meiftens auf Vieh- Wegerändern. rund. fleifchig. gedenkt feiner als einer der heften Arten Schmämme zur Bei Apicius findet man Speife mit den Bezeichnung Callo ruben. ift Beim Champignonfuchen oder bräunlich motifcher pilz ifl. Dos 'fleifch ift rein iveif]. uiciden. tuerden bald und fchlief^lich fchmarz. Cin richtiger öIobc-Trottcr ilt der gemeine ^eid-tgerliiiL).

^ \ X t "^ >^\ \:: rir.•Vr^. Psaliiota campestris L. 12. fclddiampignon. .^. tljbiir.

oder rof afarbigen Blätter (Knollenblätterpilz rein meifjc Blätter) und den unten f chm ach uerdickten Stiel (Knollenblätterpilz unten häutige. Triften. ö e r u ch und ö e f ch m a ck find angenehm aromatifch. nachdem die Hülle geplotjt ift. die beim Strecken des letjteren reifjt und als rinciarticje lllonfchette an ihm haften bleibt. Der aieif5e. ftorke Knolle) Beim fluffchneiden achte man befonders darauf. aruensis) befonders durch die anfangs lueif]lichen tamellen und den gelbfleckigen Hut oerfchieden. Agaricus exquisitus Vitt. herabhängenden Ring. der aus zmei Blättchen befteht. Agaricus Oeorgii Sow. Vom "reldchompignon (Ps. Die Blätter find anfangs uieifjlich oder fchmach lehmforbic]. Cr kommt kei]el. Weiden. häutit] und uorn breiter. ! ebenfalls einer aus der Champiqnon-Dynaftie Die 5arbe des Hutes ilt reinmeilj. Synon. Agan'c de jacheres.oder L)lockenförmii] aus der breitet fich fpdter aus. mird er iielbfleekicj . Der Rand ift aiie beim echten Champignon oor der tutfaltuni] des Hutes durch eine unoollftänditje Hülle mit dem . Das ^leifch ift unoeränderlich iveifj.Stiele uerbunden. Die Sporen sind dunkel purpurfarben. Schaf. Boule de neige.und Radelhölzern und in Weinbergen. die Blätter und das . kräftig und geixuihnhch hoher (bis IS cm fpalten ift.Hr. aber auch in Wäldern und öebüfchen und in den ITloospolftern lockerer Waldbeftände uon L'aub. fonft Varbe des Champignons nicht die gleiche der Blätter mufj ftets d u n k e r ift es kern Champignon.. Sie find am Stiele frei. Cr gedeiht und ift ein die ganze Pilzzeit oorzügücher Speifepilz in über. 1 . an Waldrändern. in Wiefen. 9 nikni lang und : 6 mkrn dick. Paliiroii blaue. breiten.oder flckerchampignon. die lehm. non denen das untere ftrohlig geCr ift rund. der Jutjend ift der fleifcliicie ttut flockit] (kleieartic]). rotlich. rundlich elliptisch. Agaricus pratensis Scop. nom Juni bis llouember. noch unten oerdickte. Die Hufoberfläche fühlt fich an mie Hand- fchuhleder. bei ßerühruni] und i\ienn er läncjere Zeit in aus dem Boden c)enommen ift. c[\a\\ f:rde. 73. 2 bis 7 cm dick) als beim echten Champignon. zäh und nicht fo foftig ivie beim '^eldchampignon.. Psalliota arvensis Schaeff. fpäter fchmarzbraun nicht zerfliefjend. ipöter oder riiiic]. dick. Agaricus arvensis Schaeff. Seinen Standort hat er auf flngern.. Jm Alter lang. fleifch aieif3e die färbe tragen als die des 'rleifches. nach oben etmas uerjüngte. ivölbt fich rund und wird über 15 cm breit. compestris) ift der Schafchampignon [^s.. und mit einem flockigen lllork gefüllt. und färben fich erft. ift er hohl . Uon dem ihm blätterpilz ift vleifch der Jugend ähnlichen giftigen Knollen- er leicht durch fein reinuieil'jes aromatifch es Ift igen Ring (Knollenblätterpilz Kartoffelgeruch). 5chaf-6gcrlmg. zu unterfcheiden um dafj fein. derbe Stiel trägt einen iveif3en. Agaricus ecliilis Krombli. den (Knollenblätterpilz zarten Ring).

Schüi-Champignon. 7 5. arvcnsis Schaeff.) .•• 4: lli. F'salliot. tljbiir.

find anfangs rötlich. fi -7 mkm lansj. fr findet fich befonders an lichten Stellen der in CoubGärten. Das ^leifch ipeileii nicht fehr dick. aierden dann bräunlich und ift zum Schluf] fchamrz. ringfte erkennbarer. nach lllandeln. auf Waldaiiefen und hie und da auch Cr Crfcheinungszeit: Sommer und Herbit. fondern auch ein fehr fchmackhafter der an Wert für die Küche feinem Vetter nicht dos üeJhn nachgibt. dann ausgebreitete Hut ilt mit braunen 'rafern oder Schuppen bedeckt. riffig Ipäter nackt mit häufig eingefchnittenem Rande. und Radelaiälder. Die gedrängten. 8 cm und mehr lang. 1' i cm tr trägt einen einfachen. elliptiscli. möchte ich den Pilzfreunden befonders em- pfehlen. Waldchampignon.s glockenförmige. meif] und an den Riffen zu- blutrötlich. dünnen Blätter find frei uom Stiele. ivelcher manchmal abfällt oder im Alter als fchauirzlicher. meifjlich. ift ein fehr delikater Speifepilz. Psalliot de forets. angedrückter Gürtel erfcheint. 74.irz oder schwarzpurpurn. -1 mkm dick.Hr. oolle. onfang. scli\v. Synon. herabhängenden Ring. Der anfangs dann hohle Stiel dick. ift gleich dick. oerfchmälern fich nach beiden tnden hin gleichmäfjig. der Waldchampignon nicht nur ein l'ehr ficher Speifepilz. Während mit die Jaejd nach dem „echten uicle nicnfchen oerhängnisimll i3caiordcn ilt Champicjnon" durch eine Vcrincchfkmi] ichon für dem c]ifticien Knollenblätterpilz. Der oft höckerige Hut ivird bis S cm breit. . Psalliota sylvatica Schaeff. meif]liche Der dünnfleifchige. üefchmack und Geruch angenehm. Wald-Egerling.: Sporen: keine. dünnen.

/4. svlvatica Scliacff.\ ^tf^. Waldchampignon. . Ilr. .i>y. l'siilliuta tfljlmr.^>mi^»9¥i^' I .

faulenden Strünken der harten L'aubhölzer. faft häutige Hut ilt in der Jugend halbkugelig und durch einen Schleier mit dem Stiele oerbunden.Jlr. Budicnfchcüämmdicn. gedrückt. erhöhten Drdnijt er iich doch dem flucjc förmlich auf durch feinen ausgedehntes Verbreitungscjehict dcllen dürfen mir uns \o recht Standpunkt auf faulenden ßdumftöcken. 4 -6 mkm dick.i hingegen ü n I i ch bis f ch mu ilt I3 i g g ü Das \leilch Der anfangs dünn und hellbräunlich. fluch mit dem giftigen. nicht zu nerivechfeln. - braungelblich. Stockfchcüämmchen. ift oft buckelig höckerig. verkehrt eiförmig. caudicinus Pers.: Agaricus Sporen: annularis Bull. kahl. fin. zuaieilen obftartig. 10 cm long. Ag. Synon. Icitener mit oerlchaiindenden Schüppchen Cr mird bis 5 cm breit. Der aienig fleifchige. ziemlich breiten Blatter lind am Stiele anan demfelben herab. fpäter roltbroun Schmefelkopfes. die im trockenen Zuitond uerlchmindet. gemöhnlich ift er kleiner Der Rand ift dünn und Ichmach eingebogen. Itets in Büfcheln uom lllai bis zum Dezember. öeruch und Oefchmock €r ivächlt (\n find aromatifch.. zimmetfarben. 7— 13mkm lang. Vor dem Ring ift der Stiel hellbraun und kohl. ilt hohle Stiel ivird 6 mit einem kleinen häutigen. der oftmals g r am r gleichen Stocke ivdchft. er ift als Suppenpilz befond:rs gefchät^t und läfjt fich auch künftlich züchten. Agaric cliangeat. blafjgelblich. der aiährcnd des Wachstums off oerfchinindet. mitunter niederbedeckt. Stockfchüppling. Wohl ivie leiten hat ein Pilz ein \o freuen. Pholiota mutabilis Schaeff. n. feltener auf faulenden flciten im Boden. fic find erft geaiachfen und laufen ganz tüenig Die Blätter des giftigen blaf3braun. Die lllitte des Hutes ilt zumeilen den Rand herum befitjt Zone. Und ZähU er doch zu unteren herrlichften Speifepiizen. menn nicht ganz leichtfertig norgegangen mird. bis dunkelbraun. Die 'varbe ift zimmetbraun. Und mie leicht ilt er zu finden. unterhalb des Ringes fchmärzlichbraun und uolle. elliptisch. breitet lieh dann flach aus. heller oder dunkler. um er eine raälferige Die gedrängten. der leider noch nie! zu inenic] heaciitet mird. . 75. büfcheügen Sdunefelkopf ilt er. bräunlich-fchmärzlichen Ring uerfehen. das Stoekl'chmämmchen. fpäter kleinichuppig. gelblich.

I'lioliota iiuitiibilis tfjlnir. Stockfchcuänimchcn.3 ^ Hr. 75. . Schaeff.

aiäfferig. squamosus Bull. refpektio Hut fpdter bis 20 cm Charakteriftifch sind die den den ganzen die oft Pilz dicht bedeckenden umgebogenen dunklen Schuppen. Hutes ift ftrohgelb oder fafrongelb breitet fich der fleifchige inird braun- aus. dichtftehend. aberjuenig fchmackhaft. Cr Der Rand ift fcharf und etiuos eingerollt. mit einem flockigen. Der fleifchige. ivächft in grof^en Rafen. 1—5 cm dick und ift ebenfalls mit zurückgekriimmten.. olioenfarbig. grofjes an feinem bis 6r ift nicht aiertuoll. dann und ift ftumpf gebuckelt. tuerden dann blaf3grünlich. gelb. hat aber fonft nicht Crfcheinen. Die fogar über den Hutrand Blätter anfänglich find blafj fchmal. toelclier Ichon ihre fdiönl'ten aiolii Hoffnungen fonderiich zuniclite Pilzfreund beinundert feinen mäclitigen gemadit Aufbau am Jntereffe iiat.: mkm dick.enförmig.^' - Hr. nergänglichen uon gleicher ?arbe. elliptisch. das des Stieles oiird an der goldgelb. tuie der Ring uerfehen. darum ein gefürchteter Baumfchädling. Pholiota squarrosa Müll. Daj» fleifch ift derb. Seine Crf ch ei n u n vVinter. öefchmack und Geruch t:r ividerlich. hinausragen. L'uft ift an der Hüft fich etmas rötend. Sparriger Schüppling. braun bis umbrabraun. Ag. Anfangs glocl. oolle. 7—8 mkm lang und 4—5 Synon. Hoch unten uerjüngt der Stiel. Die ^arbe des gelb. Der der fuf^e Bäume. Oberhalb des fich Ringes ift der Stiel glatt und hellgelb. Hut. . Agaric ecailleiix. zähe Stiel Hut. uerfchiedener Laubbaum: dumpfig. Die Obftzüchtcr tDiflcn ein Cicdlcin zu fingen üon dielem Pilze. an Stämmen lelben. oerfiacht breit. Die Sporen sind gelblich. 76. mird bis den abftehenden 20 cm lang. gsz t ift nom September ob zum Cr ift cfjbar und ergiebig. roftbraunen Schüppchen bedeckt. lebenden luie obgeftorbenen oder auch in der ildhe derdiefe befonders gern an Cr ift Obftbäumen und bringt e i zum Rbbis iterben. am Stiel faft herab- laufend. Agaricus floccosus Schaeff.

111. Plioliota squarrosa Müll. . cljbur. 70. Sparrigcr Sdiüppling.

dunkelbraune. meift cjerade. . Ag. Die frei breiten. Ag. plol^t fpdter in unuie- Der Hut boqene. focjor Wäldern. Rinc). Poturoii. ein beim Zubereiten. Agariciis colubrinus Bull.Stiele einem Trommel fchlec^el Die Oberluiut ift - uieifjlich bräunlich. ürisette. ruiuilicli Spiirt'ii elliptisch oder mehr länglich. -j daher fehr -i bis 2' cm dick. mclchc uns die ciiitiqc llliitter iin iliitur cjcichenkt hat.. niengen oom Sommer bis zum Spätherbft.r ift cjefüllte.. GolmelU'. delikat. auf Gärten oft in ein aiohlfchmeckender Speifepilz. Grasplätzen.]leicht mit feinem . fluch das 'rleifch des Pilzes roh gecieffen fchmeckt ^ . extinctüriiis Linn. Stieles bräunlichen fich Schuppen ein flm des mit befindet dicker. 14—22 nikm laug. annullatu. Cr ift Brachäckern.: Batscli. Wer könnte luohl oiine ßenuinderunci dem Grollen Sdiirmlinc) iiorLlbeiijehen ? Wohl niemnnd ! Der Kenner aber.. Großer Schirmling. weiss. antiqiiatiis Ag. otiele iiedröncjten ob. angedrückte Schuppen ouf. filier i1cr l'tattlidil'tcn Pilze. mit einem feinfaferic|en Illarke gebrechliche -Stiel mird 20 -50 cm hoch und 1' t. breite. zylindrifch. Ag. Agaric eleve..s Holt. 10—12 )iikui dick. der nimmt Der ihn mit ! Pilr breitet der iiebuekelte ou. Gefchmack eil füf].s. dem von lllandeln oder Rüffen ähn- G e r u o n c] e n e h iii iiuichft in Der fehr uerbreitete Porololpilz Triften. Synon. cjeföcjte weichen Blätter flehen oom haben Schneide und find meifj bis fchmut^icj-meif]. nur beleiht.. der ivie 5ifche (gebacken Ulan entfernt die Blätter nicht oorzüiTÜches Gericht obcjibt. Lepiota procera Scop. mird im aLiseieixiachienen Zuftande oft bis 55 cm hoch und H ut fich dann Ichirmdoch formit] bis zu 20 cm ift ]n der luiiend der tiLit eiförmii] und . Das fehr zarte 'rleifch ift meif]. 77. Ag. cjecien den Rand zu aber diinnift nur in häutic). squamosus Vill.T Hr. knorpelii]er Idijt. feltener gekrümmt. der Leichticjkeit auf- und abfchieben ift Der lich. lichten in Weiden. Der hohle. Parafolpilz.Xuiauila l niarmorc-a am. Ciil ä'oiirs. nrocerus Scop. der Hütte dickfleifchic). bauchii]en. am Grunde mit anc)eDrittel fich in eine Knolle auslaufend oder uerdickt und oberen drückten.

Lepiota procera Scop. . 77. Großer Schirmling. tljlxir.Ilr.

bräunlichen oder fchmärzlichen haarigen. stipitis Sow. e r u ch füf3lich. Die Sporen sind weiss. mo er dann herdenaicile €r anzutreffen ift. die im Zentrum des Hutes Der Rand ilt meilt etivas geftreift. füf^fäuerlich.: Agaricus obscurus . heit der ift. 5 IS Centimeter breit. tin non ilt den forftmcinncrn Sein lehr bäume der Hollimalch. Cr ift 6 20 cm lang. hie und da etinas gebuckelt oder gelappt. ö e f ch m a ck Der Hailimafch ift ein Herbitpilz. Jnterel'lant das non dem Illyzelium dieles Pilzes befallene Holz im dann Von jungen Richten ' nicht Dunkeln lehr Der hübl'ch leuchtet. annukris Bull. Die 5arbe des Hutes iit meilt honiggelb. die Hüte. fpäter fleilch- farbig oder bräunlich.. da der Stiel zäh und meift hohl ilt. gekrümmt zäh und faferig geltreift. ilt menn man es norher etivos nai'3 macht. 6 mkm dick. fpäter ausgebreitet. Anfänglich ilt der Hut durch einen Schleier mit dem Stiel uerbunden. kleinen Schuppen bedeckt. inil'chbaren Die ziemlich chen am Stiele meititehenden Blätter laufen mit einem Zähnherab und find nieifjlich bis blol^gelb. inutabilis Flor. er erfcheint aber manchmal Ichon anfangs fluguft und dauert bis zum llouember. Hailimafch. Speiiepilzen und gibt Ulan oeraiendet nur Zum timnachen in tlfig eignet er fich oorzüglich. medufenhaupi Tete de Meduse. gegen die Hütte zu etiiuis fleifchiger. gelblich oder braungelb.^g. gelbbraun oder bräunlich mit gelblichen. Fllyzel c)cfürchtctcr 5cind der Radelkriecht oft in der 5taiTim- rinde hoch hinauf und richtet grunde.. . Synon. Seinen Standort hat er auf faulen Stöcken. rundlich-elliptisch. D rnkm lang. Der Stiel ift anfangs ooll. in Hut dünn.. nach unten — oft olioenbraun. 78. Ag. am Grunde meilt etaias oerdickt und trägt Die ^arbe des Stieles ift oereinen flockigen. er kommt aber auch uereinzelt frei zivifchen öras und Blättern zu unfern oor. Bat. Agaric coideiir de miel.'Y Hr. abftehenden Ring. Ag. gehört fchmackhafteften alleinig zubereitet ein beionders gutes Gericht. Schaeff. Dan. der lugend etmas eingerollt. leicht ab- — dichter ftehen. fleifchfarbig. doch auch dunkler. Das fleuch iit gelblich oder hellbräunlich. daf] alte und junge Iladelbäume ruweniger als 25 n. Armillaria mellea Fl. Die KrankBäume ift unter dem Hamen Crdkrebs bekannt. Ichieden: blal'3.

VI.rir. Hallimafch. . Armillaria incllea Dan. 78. tl^bar.

Synon. 79. leicht zerbrechlich. daumenbreiten Kerben fehen. iveil rin. fchneide- artigen Hülle (Volna) umgeben. fchuppig. Amanita vaginata et involuta Lani. 1 16 cm und mehr cm e dick. Standort hat er an grafigen Stellen oder öebülchen tr erfcheint fchon im Juli und bleibt bis ef3bar. Scheidenftrcifling. Der in der Jugend y>ow einer diclvhdutigen Hülle umichlofJene. ohne Ring.: Afjaricus vaginatus Bull. baUius Schaeff. gelblich. Ag. fpäter befit^t er wenig .Sonderiteliuni] in ihm und feinem üekhiechte. Agaric ploinbe. nnihrend andere eine . Der röhrige Stiel 2 ' ift nach oben fchamch und flockig. Ag. ift oft gebuckelt. Amanitopsis plumbea Schaeff.rir. lange er jung ift. e r ö f ch m a ck und u ch unbedeutend.. V 1 Das zarte e i f ch ift aieif3lich... ift fehr uariobel diefer : bröunlichgrou. und noch ift mird er in groubldulich. jüngt. oder grau. bauchig. 'vieifch. plumbea. gleich- lang und aieif] oder gelblich.s. Die dichtftehenden Blätter find oom Stiele frei. Sporen kugelig oder fast kugelig. hyalinus.livida et spadicea Pers.s meifjlich etc. Der häutige Rand ift chorakteriftifch mit oer- kammartig gefurchten. glockenförmig ouf dem stiele ruhende Hut breitet fich fpöter flochteilerförmig bi. pulvinatus Bolt.s zu 15 und mehr cm ou. 10-15 mkin Durchmesser. Streifen Die ^arbe des Hute. gegliedert. aielchcr t]el'tellt öattuni] der VVulItbldtterl'chivämme oon einigen Autoren zur ivird. Seinen des Waldes. zuiveilen uertieft. fo zum Oktober.qios. Ebenfalls ein Jtattlichcr Pilz. Varietäten fluf unferem Bilde feine torbe goldgelb. Am. der Familie der Biötterpilze einräumen. am Grunde mit einer lockeren.. allmählich oerhoch. und foft nackt.

70. Schcidenftrcifling.Hr. t^bav Amanitopsis pliimbea Schaeff. .

virosus Vitt. auch im Alter. ihn einer genauen ßefchreibung zu unterziehen.und er findet fich nur einzeln. im Alter bei trockenen. der die Hauptfchuld tragt. ift deshalb befondere Vorficht geboten. hängenden. fpäter jedoch kratzend. ift rund. ungleich lang. blofjgelb und blafjgrün. Das 'rleifch ift nieif3 ift der Hut gelb oder grün. Charakteriftifch für diefen am Grund des Stieles fich befindende runde Knolle. iveif]. Am. Knollenblätterpilz.: Agaricus vernalis Bolt. fucht den kühlenden Schatten des Waldes auf. nach oben etmas fchivächer. häufig mitten unter Schaf-Champignons fich heimtückifch uorfindet. er ift kreisföimig. Agaric Amanita phalloides Amanita bulbosa Sporen Fr. Wer nur irgend kann. bauchig. Der Knollenblätterpilz ift f e h r g i f t i g. uielche oon heftigem Regen auch aieggefpült fein können. ohne zu brechen. Am. früher oder fpäter fich einftellender Ger u ch nach rohen überminterten Kartoffeln. ivenn ihm nicht ein anderes ficheres Kennzeichen gegeben coäre. da er Oraspläljen. dal] die Hautmulft beim Herausnehmen im Boden bleibt und ift der Pilz dann fchiuerer zu erkennen. Huf gefchlit^t. aer Rand dünn und Pilz ift dem dunklen es. häutigen. anfangs ooll. Fl. €s kommt oor. Die Blätter find ftets. in feinen Wirkungen aber unheimlicher Der Knollenblätterpilz «Schofj der 6rde entftiegen. ]n diefem ift jetjt ein in feinen formen fchiiner. Der fchlanke. Oronge cygue. viridis Pers. ftehen ziemlich dicht und laufen gegen den Stiel fpit] zu. mit uielen 'slockcn bedeckt. Die Hundstai]C find ins Cand i]C20i]cn. 7'/- nikm im Diirclr. Die ^orbe des Hutes uiechfelt raiifchen nieif3. Seinen Standort hat er in fchattigen Wäldern auf Illoos.... kommt der Pilz zum Uorfchein der H u t entaiickelt fich bald glockenförmig und breitet fich dann bis zu 10 cm aus.Jlr. feuchtem Wetter dem ober . . . Ag. dofj der Pilzgenuf] im Volke noch kein allgemeiner geivorden. ziemlich glatte Stiel ivird über S cm lang. nämlich feine fein auffallender. 80. Wulftblätterfchroamm.nesser. hie und da mit elmas dunklerer Hütte. Synon... Ungefähr unter dem Hute trägt er eiien iveifjen. 'soft kugelig. es erübrigt nur noch. Pers. nielche mit einer fchloffen oder randförmig anliegenden Haut umgeben ift. Die örüiide dafür find im Kapitel „Pilzgcnufj und Pilzoergiftung" des näheren angeführt. weiss. eckige Hüllfctjen. I zerreifjbaren Pilz ift und uergänglichen Ring. Dan. flit läfjt er fich biegen. ^*^' Amanite veneneiise. Cr aiächft oom Sommer bis zum Herbft. geaiöhnlich mattglänzenden klebrigen Hut befinden fich oder uieifje gelbliche. fo hat auch das ^leifch einen fchivachen Stich ins Gelbliche oiier Grüne. citrina kiigflig. leicht glatt. foiuie in Gebüfchen . fpäter hohl oon der cm Spitze aus. Der Gefchmack ift nicht unan- genehm. virescciis Bull. balbeux. Ag.

so. Aiiiaiiila Sehr l'r. Knollenblätterpilz.lli. plialloides . giftig.

derb und mird niemals hohl.1. erreichen mit den uermer. oben oerfchmäund ift dann oon der lllonfchette obunirts mit ringförmigen lert. Hr. fehlen können. ift In der Jugend er kegelförmig. Perlpilz. ivo er dann ober feltener zu finden ift. menn auch feiten. Perl-W7ul)tllng. Schimmer und mit dem roten 'Fliegenpilz. die an den €nden fich manchmal fchmach rötlich färbt. ineiche leicht uom Regen Dadurch hat er entfernte Ähnlichkeit mit aierden. rötlichen im iedeiiielb.. oon der Kontrolle ebenfalls zuder gelaffen und eigene langjährige Erfahrungen beftätigen. angehaucht und hoben. 7->S ml<m lang und 6 mkm dick. ftreckt fich fpäter molzenförmig. tine Varietät ift umbrabraun mit gedrängt In der Jugend ftellt ftehenden. von der Seite aus gefehen. Agaricus rubens Scop. i i Diefer Pilz gilt 'feit t lahrhunderten als er efjbor. in feinem oberen Teile meifj. rubescens Amanita Synon. aber ift der Hut oon einem gcn Warzen abgemafchen uni]leichen mehiicjen oder ipit^ioder häutigen ^etjen bedeckt. kommt unter fobald ihm dem Hamen iveifchen „^leifchchampignon" in Bayern auf den lllarkt. unter der leicht abziehbaren Oberhaut crfcheint es etnuis rötlich. bismeilen lebhafliot oder oerbkiffend. Warzen und Schuppen bedeckt. Golmotte. häufifindet er fich im hohen Stangenivolde und in ivenig begroften ger Seine t r f ch e n u n g s z e t ift bereits der 3uni und Oebüfchen. Die Blätter Der Hut ivird 8 im find iveif]. Agaricus pustulatus Schaeff. Dos Fleifch ift weif]. der Pilz eine mehr oder aieniger kugelige Hülle dar. Pers. . Der öeruch ift fchinoch. iveifjen und feingeftreiften lllonfchette uerfehen. tr ift ooll. fehr breit. braunrötiich oder brdiinlifh. fpäter etmas kratzend. die ober. dof] der fich befonders zu PiizPerlpilz ein norziiglicher Speifepilz ift.. Pied roiige. einer knolligen Verdickung ohne Scheide uerfehen. Die Sporen sind weiss. kreisförmig angeordneten Warzen. ebenfolls einen rötlichen SchimSie find dichtftehend. ICi Zentimeter rotlich breit. d i e b e r h o u o b g ez o g e n m i r d . Golmelle.Stets bkif^fleifchfarben bis tchmul3it]rötlich. Vom Ringe oder der lllonlchette ab ift der Stiel nach unten rötlich gefärbt. fliter Tchmälcrten 6nden den Stiel und laufen dann ftreifenförmig herab. ift in der Schmelz. dauert an bis zum Oktober. der üefchmack aiie nach einem rohen flpfel. mit einer ziemlich ganzen. Der Rand ift glatt und zerreif5t hie und da. Orange vineiise.und Radelivalde. ift Der Stiel grofjen. Der Pilz hat feinen Standort im L'oub. mie überhaupt bei Verletjungen das ^leifch fich bald rötet. extrakt eignet. rundlich elliptisch. zum ßeifpiel ?reiburg. : Die "Torbe des Hutes fliter aiechfelt von . Agaricus verrucosus Scop. 81. die fich fpäter mölbt und dann hutförmig ausbreitet. Diefe färbe kommt befonders ftork noch dem Herausnehmen des flm Grunde ift der Stiel mit Pilzes aus der trde zum Vorichein.

P.Hr. AiiKitiit^i tljlnir ohne Ohorluuit. Perlpilz. Sl.T'-. riitu'scMi^ .

Der Pantherwulftling findet fich in in und lladelwäldem. der Gelchmack anfangs mild. Agaricus maculatus Schaeff. Die Oberhaut ilt klebrig. auch umbra-. Agaricus ruderatus Batsch. daf3 der Pantherpilz oon Anwerden foll. geftreift und zerreif3t im Als eine nieif5e. Cr ftumpfrandigen. Agaricus pustulatus Schuin. oerfchmälern fich nach hinten und ftehen frei oom Stiele ab. Ausdrücklich fei hier bemerkt. lederoder graubraun und mit oielen kleinen meifjen. Die mciftcn älteren und auch einicje ja neuere Pilzbücher führen foll dielen Pilz als nerdächtic). leicht Der Rand ift abmiichbaren Warzen. ganzdann bräunlich werdenden erft weifjlichen. folche Knolle nimmt man ihn lieber nicht. ivelche fich bald ausbreitet.Jlr.: Agariciis pantherinus DC. Amanita umbrina Pers. Agaricus verrucosus Pers. Als Gemüfe und zum (zinmochen ift er oorzüglich. hat er bei mir und andern noch nie Vergiftungsunterlucht werden. eiförmige Knalle dar. Panther -Wulftling. nach oben lieh fchwach fchlank und oerjüngende Stiel ift anfangs noil. . Der Stiel ilt ebenfalls meif]. mehligen. meil man ihm itets oor dem Kochen die Oberhaut abzieht. hier nicht näher manchen [änift. oder Wulftfcheide. fpäter krai3end. eine falt rundliche. unten fchuppige. Ob lehr giftig (!) an. knollige Verdickung mit einer trennbaren. In früher Jugend ftellt der Pilz Alter. glänzend. Agaric Panthere. um eine fängern in der Pilzkunde nicht gefammelt Verwechslung mit dem giftigen Königs -'Fliegenpilz zu oermeiden. Der nach kommt fchon ziemlich früh im Sommer und L'oub- bleibt bis zum Oktober: im Spätherbite ift er feltener. fpäter hohl und wird bis 12 cm long. bleigrau. aiie der Fliegenpilz. eine oberflächliche llochlchreiberei facjar uorliegt. elliptiscii. Panthcrfchcüamm. Faiisse golmelle. Das Fleifch ilt meif] bis unter die leicht abziehbare Oberhaut. daf] der Pantherpilz in „Schäipilz". 4 5 nil<m dick. flach Der Hut ilt anfangs kugelförmig gemölbt. breitet lieh ipäter aus und erreicht einen i!lurchmeiler bis zu 10 cm und mehr... hat einen fchiefl'tehenden. Die Blätter find tchneeiveif]. fliftici. oon oerlchiedener Cänge. lieber dern unter dem Hamen fymptome heroorgerufen. ftehen ziemlich dicht. beitreut. fleiiyig gefammelt und gegellen aiird. Der Geruch ift unbedeutend dumpfig. der fchon uom Hute aus fein geltrichelt ilt flm Grunde desfelben befindet fich ichief am derben Stiele fit3t. Sporen weiss. letzteren häufiger. 7—8 nikm lang. um Verwechslungen zu oermeiden. S2.. die bei dielem Pilze mehr als 15 Jahre zurückreichen. breiten und gewöhnlich Ring. Synon. Ilach meinen Erfahrungen.

Amanita umbrina Pcrs. Pantherpilz.rir. S2. . tf^hnr ohne Oberhaut.

dal] er in kleineren oder gröfjeren niengen llluscarin enthalt. fpöter uerbleichend.. fo aieit bekannt ift. ziemlich dichtftehend. Agaric aiix mouches. S— 9 rnkm dick. feiten Die Blätter cm find rein meifj. Die Sporen sind weiss. Am eine ringförmig berandete auffällig unangenehm. bauchig und laufen am Stiele ftreifig herab. dürfte ivohl darin feinen Grund haben. bei Regenaietter ift der Hut ganz nackt. daf3 einzelne Perfonen den Fliegenpilz ohne Schaden geDieler auffallende Umftand andere wieder nicht. ali er denn ivirklich fo giftig fein ift. Amanita muscaria Synon. ivird 5 cm dick und in ift ift anfangs gefchmückt mit einer hängenden aieif3en oder gelblichen. Froft. Dicicr Pilz ift amhl der bekanntcltc unter allen und galt uon In neuerer Zeit ilt nun jeher bei jung und alt als fehr giftic).Der Pilzfreund". geltreiften lllanfchette. boi-e. Viele Autoren ftellen ihn heute fall. Haag in Luzern) ift immerhin daran feftzuhalten. inelche den Fliegenpilz als efjbar bezeichnen unter Abzug der Oberhaut (fiehe auch . und ziimr aus dem Grunde. 83. ober ungeniel^bar In jüngfter Zeit haben fich die Stimmen Ceibe gemachten Proben. dof] die Quantität und Den Tod Qualität des llluscorins im Fliegenpilz fehr oariabel ift. der Fliegenpilz noch nicht .. e n e f] b a r bezeichnet. meil es Tatlache ift. miederum die 'trage aufgetaucht. Agaricus pseiidaurantiacus Bull. heute mollen mir ihn mit pilz als u n g „ücrdächtig" etikettieren. in lichten Laub. Der Fliegenpilz kein Speifepilz er ift zu meiden. Der Hut diefes Pilzes ift in der Regel lebhaft fchorlachrot Auf der oder feuerrot.. . aus der Praxis gemehrt.: L. Das Fleifch ift meif]. unter der Oberhaut Der ooll. aber es lllonatsfchrift. L. an VValdmcgen. Agaricus imperialis Batsch. auch orangefarben. mährend Illichael diefen Pilz als uöllig unfchddbezeichnet auf örund feiner am eigenen lich. kugelig elliptisch._L "5 Hr. Juni bis ift uorzüglich auf Holden.s murde der FliegenGift.und Geruch Seinen faft j^und Gefchmack Standort hat er in find nicht nadeluuildungen. klebrigen Oberhaut filmen mehr oder meniger regelmäfjig leicht abivafchangeordnete. Agaricus muscarius f liegcnpilz. llluscarin iff ziTieifello. auch felbft abfallende Warzen. niefjen können. Gebüfchen. meif^e oder gelbliche.s ein fehr ftarkes In den frühern Auflagen diefes Pilzbuche. eines ITlenfchen hat. Verlag t. feuchten. 7 25 hohe. Amanita puella Rabh. Fausse orange. 10-12 nikm lang. ivie er allgemein uerfchrien noch als fehr giftig hin. gelblich. kurz Cr aiöchft oom zum eintretenden . Grunde ift er kugelig oder eiförmig. überall. erfter Jahrgang. andere laffen Zmeifel darüber uuilten und ihn oon entfernten Volkerichaften effen (den Ruffen foll er nämlich fehr gut bekommen!).. i heruorgerufen. fpinninebartige faferige Stiel 1 fpäter hohl. und fchuppige Knolle übergehend.

85. Atnanita inuscaria Vcrdüditig. . L. flicgenpilz.Hr.

2 5 cm dick.Schimmer bcts find dies die Refte des Velum uninerfale. lieh im Walde uorfindet. Hiebt uerfchiuinden aber die blocken in Ipäter dann nerfchminden. ivenn entdecken. Synon. 84. Cortinarius caperatus Fries. löfen ober fpäter dooon tropfig gefleckt. des Hutes. iie find an der roftbrdunlich zufein- Der aieifjlich. aielche in 1 den fich Pilz feiner frühen Die cm breiten lugend umfchlicfjt. Das ^leifch ift aieil'^lich-thonfarbig. häutigen. die aiohrfcheinlich uon find flmeifen herrühren. Iternfdrmig fpaltet. 6in fehr gefchäl3ter Speifepilz. hat herabgebogenen. oder fchmut^ig-gelblich. der lllitte fit3en. öefchmock und öeruch tr Plätzen UHichft gerne in gemifchten bis angenehm. . Stiel mird etmas glänzend. meifjen 'blocken bekleidet. iveif^lichen Ring. Ipiiter oerflacht er fieh fich den Stiel bis zu cm Breite.s iit Pilzes ift anfani]-s eiförmig oder der dünne Rand fich dann er ift lireitet 1 1 der Hut tjlockic] an aus und feit ani^edrückt. : Agaricus macropus Pers. Agaric laniioya/iL Zigeuner. im Alter gelb oder bräunlich und in der lllitte mit niehlic)en. die nicht feiten einen blaf^-lila . 6ine dercirticie „Zifleimerplaiie" lie in unl'eren Wäldern Idfjt lieh jeder Pilzfreund ijerne ijefallen Der ilnme „Zicjeiiner" für den Pilz mac) amhl doher rühren. lueil LHilqdre er fehr zerJtreut Der kuijeliq. Rozites caperata Pers. Bolieinien. luie jci auch das Volk der Zic)euner in aller Welt uerl'treut heriimmandert. Caubfchtuamm. der Hülle. roobei dann um Rande iveifjiich. iveilen . die nach dem Rande hin in kleine Schüppchen übergehen.Hr. manchmal manchmal auch nur durch einige Refte angeOberholb desfelben ift der Stiel fchuppig -fädig und mit ooolen L'öchern oerfehen. ziierft fleifchicie Hut diele. Waldbeftonden auf mofigen uom ^rühfommer an zum eintretenden ^rofle. ein „Zic)eiiner-L\ii. oolle. thonfarbig dann gefägten Schneide iveifjlich und zuaieilen kraus. caperata Pers. Pholiota Sporen: rostfarbig oder rotbraun. der deutet ift. derbe trocken 10-15 cm lang. Runzelfchüppling.]er" Unter den Pilzkennern errecjt es immer cjrof3e ?reude. Die farhe des Hutes bleich gelblich. Blätter find am Stiele angemachfen. ab.

Rozites caperata Pers. cijbar . Runzclfdiüppling. S4.Hl.

heutige Zeit meif] nichts mehr mit der Stinkmorchel anzufangen. und Oebüfchen. . die Infekten anzulocken. die Sporen enthaltenden Schleim bedeckt. unteren tnde befindet fich ein dünnes. Deren Wachstum ift fo intenfio. Der üöttin Ceres. damit fie mit ihren ßeinchen die Sporen nertrogen.s und VVollerlucht. eimeifjähnlichen Schicht umgeben. mie die Schale des (:ies. daf] fie innert einer Stunde oft 25—50 cm hoch fi. Impiidique. In der Kulturcjclchichtc Stelle einnehmen flm eine dicke. Die Stinkmorchel il't ein bei den ciltcitcn Völivcrn k-|ion bckonnter der lllenlehheit luinn lie logcir eine Die alten öriechen hohen lie cjekonnt und ihr des tjeheimni. 85. iveif^e Haut.Hr. bemächtigte fich ebenfolls dieles Pilzes. Safyrf. einem Hühnerei fehr ähnlich. iinuzelähnliches flnhängfel. Der Pilz tritt zuerit als t:i. aus der trde heroor. Der H ut hängt glockenförmig frei auf dem Stiele. flusgemaciifen ift er u n g e n ef3 b a r als Ci hingegen foll er noch einem neueren franzofifchen flutor in Frankreich als Ceckcrbiffen gebacken auf jede feine Tafel kommen. gebrechliche Stiel ift reinmeif]. der lllorchel ähnliche Hut. Hiifaiit Phallus impudicus L. blassgelblich. Die llledizin tigten Ciebeströnke aus dem ti der Stinkmorchel. Räch einer beltimmten Zeit zerplaljt (xn der fühlbaren Spilje des eies die Hülle und die Stinkmorchel tritt nun unaufhaltfam zutage. hat er im ausgeinachfenen Zuftande einen aasorhgen Geruch. 2 : Phallus foetidus Sow. stäbchenförmig. Wie der Dotter im fiiveif]. fo ilt die Stinkmorchel in ihrer Jugend mit einer gallertartigen. beidendig abgerundet. bis 50cm hoch.K und fertig dalteht.: Sporen ca. Der hohle.oder Teufelsei. ßaumgärten oft in groiien lllengen.\^rehrimc] gezollt. auch bräunliche. Ulan betrachte einmal diefes durchbrochen. iiiie eine Honigivabe. die nach auf]en durch Pilz. der einen fürchterlichen flosgeruch uerbreitet.stiollen rofchen VVochstums meinen i]öttliche \. flm Grunde des Stieles bleibt das leere ti als leicht lösliche Scheide haften. der ßeicluit3erin der ^ruchtborkeit. ts murde flether oder Gel Die ous ihr geivonnen gegen Rheunuitismu. dann zeigt fich der grubige. Hexen. Wunderiverk der llatur genau. in t:r ivächft oom Juni an in lichten Wäldern Hecken. Während der Pilz im durchfchnittenen t:i geruchlos ift. 4 nikm lang^ mkin dick. i . dem log. gefchüt^t ilt. ift am Scheitel durchbohrt und mit einem fchmärzlich-grünlichen. inurden jährlich in feierlicher Prozeliion einige Stinkmorcheln auf den flitor fluch den Römern ivor fie bekannt und die Germanen fergelegt. da äiable. Dieler Geruch hat den Zm:ck. Gichtmorchel. Stinkmorchel. Synon. da der Wind dies Der Schleim tropft zur trde und Gefchäft nicht beforgen kann. fchmutjigmeil'je oder graue.

fll. ofjbor. Phallus impudicus .d t ^ : V Y '^4 y / \ /< ^-).s „ti" L. Stinkmorchel.

TeufelstabakTack. oom Juli an und dauert. 86. aienn er in Butter gedünftet mird. ineifjliche tr aiird 4 Unten ift er groli'körnig. da feine ^ruchtkörper den täglich heroorbrechen. In früherer Zeit hat man den Staub des reifen Pilzes als blutDie "vranzolen beItillendes mittel neraiendet bei Schnittaninden. gemmatum Batsch. maffenhaft. Lyc. proteus Bolt. Lycoperdon ramosum Jacq. ich nütjen heute den Staub zum Würzen der Suppen etauis fade. ift mitunter auch eifcirmifl. Jungefjbar.. Geruch und Gebüfchen meiit gefeilig auf und neben alten Baumanirzeln. . kugelig oder molzenförmig. gezähnte Oeffnung. auch auf Sandboden. er mächft in Wäldern habe ihn ebenfalls als fehr ivürzend gefunden.bis kaltanienbraun kleine. anfantj^s weiss. Hr. faftftachelartigen bedeckt. aus der bei der leifeJten Berührung ein feiner.. rundliche. ift er efjbar. Weiden etc.. Das fleifch ift in der Jugend meil]. Die färbe ift anfänglich meif3. Lyc. dann aciverfarbig bis gelbbräunlich. oben feinkörnig. dann gelblichrötlich und kurz oor der Sporenreife grau oder graubraun. Geruch fade. Synon. hirtnni Bull. mit uerbreitertem Kopfe. im Alter gleichfpdter bildet lieh am Scheitel eine mäf3ii. Der ^riichtkörpcr hat c]caiälinlich die ?orm einer umgekehrten Birne. Synon. olioenbrauner Staub (Sporen) entmeicht. Der Warzenftdubling mächft in Wäldern. perlatum Pers. C . Lycoperdon geinmifere. tr löfjt fich auch trocknen. überreif. Birnenftäubling. Bull. Der Geftalt ^ruchtkörper diefes Stäublings ift mn lehr oerfchiedener und GrölV. Warzen Die duftere Hautichicht ift dicht mit mehligen. auf Triften. Warzenffäubling. am Scheitel dunkler. fo lang das ^leifch iveif] und feit ift. flm Gründe ift der Pilz ftielformig zufammengezogen und hat derbe.] olioen.. Lyc. ^leifch in der Jugend ineif5 und feit. So lange der Pilz meifjes fleifch hat.Lycoperdon D. im Alter nur Staub. Als öemülepilz mird er fchleimig und fchmeckt fade. Vesse-loiip piriforme. und Saucen. Lyc excipuliforme Scop. Lyc. Bovista Sporen: Gelbgrün. Wurzelfafern. Als Staub kann man ihn zum Würzen der Speifcn oeraienden. . den ganzen Winter aus. Lycoperdon papillatum Schaeff. cm hoch.: Lycoperdon ovoideum Sporen gelbgrün.Hr. Lycoperdon pyriforme Schaeff. Immerhin märe der Pilz bei Teuerung und Hungersnot als zu taufenllahrungsmittel zu berückfichtigen. mie alle Stäublinge. 87. mird er oon nielen als fehr guter Sjieifepilz gepriefen. inelches im Alter in grau- grünen Staub zerfällt.

Warzenstäubling. Jung efjbai.Hr. cfjbor. ]ung Lycoperdon p.itum Scliaeff. St). Birncnstäubling. .iplll. Lycoperdon pyriforme Scliaeff. rir. 87.

fitjen fehr lole lieh dem fie nährenden Waldboden in 7 bis beim Wegnehmen zeigt f^ nicht der geringlte Widerftand. betrockenen. Sporen braun. da fie im lieh trockenen Zultande ihre ?orm beibehalten und Jahrzehnte lang halten. bei feuchtem Wetter uiöhn lieh bis zum Gründe zulammenziehen und 8 aufrichten. Betupfen mit dem i 'Finger ift entflieht der braune Sporrenftaub.. im Herbft an fteinigen Abhängen. Die n u e r e Pe r o d i e (Hülle) ift ge- 20 Cappen gefpalten. kugelig grobwarzig. Lycoperdon stellatum Scop.. ift glatt oder genetzt. Lycoperdon Geaster stellatus Scop. 5 mkm freund zu Unter den Crdftcrncn gibt es aiunderbare Gebilde.Hr. etoile. alle öeafter. Der Wetter^frdl'tern. fich Geruch unbedeutend. fandigen Wäldern und in öe- Die äuf3ere dicke Hülle kann roh nerfpeift. öefchmack mie lluf^kern. das nieder- gedrückt dem Träger auf. Synon. Diele Hülle ift lehr dick und Iteif. grau mit unregelmäfjiger oder fternförmiger Oeffnung am oder braun. Wetter-erdftern. Die innere Perodie.: Oeaster hygrometricus vulgaris Cda. die der Pilzeiner kleinen Sammlung oereinigen könnte. Bei vScheitel. Das 1 1 e f ch fchmut^iggrau. Geaster Durchmesser. 88. in büfchen ziemlich häufig. auf ntie überhaupt . Pers. aber auch als öe- müfe zubereilet merden. [il3t oon cm auf. Die trdfterne finden fonders der Llrgebirge. melche fich bei trockenem Wetter ausbreiten und zurückichiogen. auf3en grau oder graubraun und meift oft einen Durchmeffer Staubgefdf]. .

WJettcr-erdftern. Gcaster stcllatus Scop. . Juiicj cfjbar. 88.Ilr.

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