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€ljbare

und

giftiqe

Pilze des
Von

Waldes

Julius Rothmayr, tuzern

mit 88
nach
lioi"

PilzcjrLippen
qcmalt non Kunftmciler

llatiir

Georg Troxier, Cuzern

Gel'amt-RiKscjabe
des
1.

und

2.

Bandes

LlbKARV

hotamcal ÜAHDEN

Verlag

doii

(:.

Haag

in

Cuzern, 1014

Alle

Rechte

üorbehalten.

]cde riQchahmung der Bilder, \ow\e riachdruck roird gerichtlich ucrfolgt

?•

n ^

Vo
niit

r

11)

ort.
Bandes

dorn

trkiieinen

des

II.

meines Pilzbuches
in

rourde iKin üielen vSeiten der VVunl'di Kuit, beide Bünde
einer öekimtciuscjobe nereiniiit zu
lehen.
in lehr

Der VerUu] hat nun iniederum
Weife
die

nerdankensinerter

und den

unbedeutenden Koften auf fich (genommen nun norhecjenden Gefamtband ermöglicht. Der 88farbic)c Pilzgruppen umfaffende Band bringt in
nicht

hier

fyftematifcher
einiger
bietet

Ordnung
in

die familien

der Batidiomyceten

und

Bscomyceten
alles

ihren

hauptfächlichften Vertretern,

VViffensnotmendige
der Pilze,
foroie

über

das 6infammeln

und

Zubereiten
flbfchnitt

einen

höchft

beachtenscüerten

über die Kennzeichen der michtigften Pilzfamilien
auf
diefe

und

erleichtert

Weife

das

(lindringen

in

die

Pilzkunde ganz bedeutend.
In

der feften Lieberzeugung, dal] diefe
„Pilze

Zufammenlegung
einen ftattlichen,

der

beiden Bände

des Waldes"

in

fchmucken Gefamtband den Pilzfreunden eine ivillkommene

Gabe

fein

und

grofje freude

bereiten

mird,

übergebe

ich

ihn hiemit der Oeffentlichkeit.

-_

L'uzern,

am

St.

Riklaufentage

1915.

CO 22

Der Vcrfaffcr.

Inhalts-Verzeichnis.
SeWe

Verzeichnis der deutfciien Pilznamen
Verzeichnis der franzöfikhen Pilznamen Verzeichnis der lateinifchen Pilznamen

VII

IX
XII

Crklörung der abgekürzten flutornamen
Die Kenntnis der Pilze in alter

XVI
Zeit

und neuer

Die Pilze als Rahrungsmittel und Handelsartikel
Pilzgenui]

.... ....

1

7

und Pilzoergiftung Die erfte Hilfeleiftung bei Pilzuergiftungen Das Pilzlammeln

12

20
22

Die Pilze in der Tandoiirtlchaft

29
.

Das Konferoieren der

Pilze für aiilfenlchaftliche Zojecke

30
32
37

Die künftliche Zucht der Pike Die Einteilung der Pilze 5amilientafel der efjbaren und giftigen Pilze Die Vertoendung der Pilze in der Küche

43
53

Verzeichnis der gebräuchlichlten Fachausdrucke Die aiichtigften Pilzfamilien und ihre Kennzeichen
1.

....
...

60
65
67

Familie: ITluIchelpilze (fluriculariaceen)
„ „ „ „ „
1.

2. 3.

öallertpilze

(Tremellaceen)

68
69 70
72

Hornpilze (Dacryomycetaceen)
Rindenpilze (Thelephoraceen)
Strauchpilze (Clauariaceen)
Stachelpilze (Hydnaceen)

4.
5. 6.

75
75

Gruppe: örandinia
„ „

2.
3.

Odontia

.

76 76 76
77

Radulum

4.
5.

Hydnum
Phaeodon
Siftotrema


6.
7.

79 79

Familie: Cöcherpilze (Polyporeen)
1.

Gruppe: Faltenpilze

1.

(ITlerulineen)

80
81

2.

Porlinge (Polyporeen)

Gattung: Polyporus

82

2.

Ochroporus

........

82

öattunc] „ „ „ Schmicrliiui (öomphidius SiiftliiKi tllcrliiii] I 2.i o. . 7.s) i 110 I 8. „ (Cholymottai 108 108 llliirblint] (CoprinariUvS) . 8. 10 I Untcri]iittuni] „ „ „ : Wolfcrkopf öürtclfuf] Hydrocybc) I 1 2.. 3. : ßolbitu.smiocn) 94 94 95 2. öottunii: .m Seite 3. Kahlkopf (Pfilocybc) ... . Roifihliiiiic i'viftiilinecn) ( 4. 85 84 84 85 87 87 5.Spalfhlott (.. . Tcliimoniai 1 12 12 5. 5ilinccUlini] Limocium) öruppc: Tdublint]c iRulfukicccn) • 102 1. 89 . 96 97 98 99 99 100 100 101 4.Sujilius ßolotinooni Oattuiii]: „ „ „ . öattupi] „ niilchlincjc (Cactariaci 103 .icrlin). Dün(. Hyiirophoru. üattiincj 5. Rohronpilzc . . 2. 1 112 .smius öruppc: „ Kriimplincjc iPa. Ziihlini] (Lontinu.Sfinbilomyccs familic: Blottcrpilzo ifliioricoccent I .s 89 . . öottunc) m'n'tlini] . . 90 91 .s 88 5. . „ . 5."haiefcll\opf ti]crlin_i] Hypholoma .. . Tylopilius Polctii. öruppc: „ 1. 5.. 106 107 .'Sihicicriinii 1. 5. 4. Tdublini]c (Rulfulticl ßldttlin^]c : i 104 öruppc: 1. 6. flijaricinccn) iflnclkiriai . 109 109 1 (Piiilliotiii 6.s) (üiiTiiirophyllus 4.. üiittiiiiii „ : 4. 5. 4. Polotinu. 10 Sternkopf (flltrosporina) (Cortiniiriu.s öruppc: 1. 2. : Gellilincic (Coiitharollinecnf >Schniini1lintio (llliirii. Houtkopf (Pcrmocybc) Dickfufj ilnolomo) .si 95 96 5. 2. >Säftliiii]c : (Hycjrophorccn) . „ Schniindlincj iniorii. 5i... iCoprinccn) . Oruppc „ 1.xillinccni Tintlini]o . 4. .Schizophyllum . 7. PhiU'oporus Doodoleci Ccnzik's . . „ .

118 118 119 119 119 16. Ringiing flrmillaria) (Cortinellus) . 128 129 129 150 151 10. Röfjling (Rhodosporus) Pluteus . 5. 125 20.. Familie: Bauclipilze (Hymenagaltraceeni „ „ „ 11. 116 116 117 5. . . Gattung: Wulltling (flmanita) „ „ „ 122 19.. . 152 155 Abbildungen und Belchreibungen der czs .. . 11. 9. .. . Glockcnpilz (nolanea) Zärtling (Ceptonia) 4. . 17. Untergattung „ „ „ „ „ SeitenUielpilz (Pleurotus) 2.. . 6. Blättling (flgaricus) . 124 124 Bräunung g. . 12. Streif ling (flmanitopsis) .) .VI Seite 5.. tccilia . 13. Lintergüttung: Schicimfuf] (niyxacium) „ 115 115 Schlcimkopf (Phlcgm. 2.. Stäubiinge (tycopcrdaceent rieftlinge (ilidulariaceem . Untergattung: llloosling (Clitopilus) „ 2. Gattung: Scheidung (Voioaria) „ 1 . 18. Helmling (mycena) Rübling (Collybia) . .. . . riabeling (Omphalia) 3. ^lammling (Haucoria) Schüppling (Pholiota) Runzling iRozites) 1. Schirmiing (Cepiata) familie: ITlorchlinge [CichelpilzeJ iPhailaceen „ . . 6. 13. . . Clathrus . Triditcrling (Clitacybe) Ritterling (Tricholoma) . 5.. Gattung: 5aferling (Dcrminus) falcrkopf dnocybc) 115 114 10. Untergattung Rötung (Hyporhodius) Claudopus : 116 116 . Rötling (entoloma) : 117 117 117 15 Gattung 1. Gruppe: Pliallaceen „ 2. 12. 114 115 115 14.. 22. . 21. 120 120 121 121 4. 125 126 127 1. Härtlinge (Scleradermaceen) Pilze SchlüIIel zum ßeftimmen einiger Biätterpiizgruppen .

. ... koiifchcr öichtmorchel üiftniilchlinj. .. uicifjoioiotter . . 60 61 . 75 5 effinpilz . 11 r.Schmcfolkopf . Glucke.. Ritterlincj .Schmierling BuclionfchaHimmchcn Buclilini] 59 65 .. 60 50 .. Büfcholiiior . krciufe Goldiiclber Ziegenba rt Brondtiüibling Bröfliiii] . 72. . 10 57 ^oltentintlini] 61 7 veid-Chompiipion *5eld-(:(]erlinc) . 72 72 Bocherlinci. 2 Hirfchfciuimmm Hirfchzunge ..s .. . €rdfehicber 46 Hohe ITlorchel . . 26 52 1 5 ... . . Hohnenkomm Holiimoich . . . 85 42 22 Birkenpilz Pirlvi'nicizki'i" ^ronzöfifiher Illouffe cn 47 4>-) ^rouenfchuHinim Füllhorn .. . .] Blutroter Hiuitkopf ... Riiblinc) .vcnpilz . Birnonmiichlini) Birncnftöiiblirui ßittcrlini] 2<^.. 40 62 BrcitbKittrij^er Goldtöublinq Grouer Ritterling . Hcrrcnpilz He.. ..skeule achter Zieijenborf edle niorchel eierpilz .. 60 48 Herkule. nr..VII Verzeichnis der deutfchen Pilznomcii. 57 . 21 Boicten Brandiijcr Täublini] — 55 55 55 68 . .... Doutfcticr lllouffcron . 46 58 51 Chnmpii]non. rotbroun n 29 10 86 50 50 71 Ocillenröhriini] Cuillertpilz. koftonicnbriuinor Boihorlini]c 5-7 21 'vliciicnpilz . ... 66 77 Brotpilz 4g 75 Grosser 5chirmling Grofjer . ... 78 Drchlinci Houtkopf. Grünlicher Tdubling Habichtspiilz .. 54 17 BittcrfchuHinim ßldtterpilzc öefchmeifter vStoppe Ipil Gefellicjer 54—84 41 65 85 Biättorl'cliuHimm.Scitliiui . 68 4 16 Dürrbcin €chtcr lllouffcron fchtcr Reizker 42 .. 18 18 5 54 . blutroter Herbftlorchel . . .. ..s-. .. . 70 75 Grubiger Illilchiing Grüner Täubling .. Bittcrpilr Odhlini] . . . . .. 47 47 15 14 Giftreizker . flckci-Chiimpijinon fldorboilK'iiinii flniii. 18 15 Dickfufj-Röhrlini] Dickfuf]. . ..

Rolkappe Röftling . 16 12 41 . .. . . Runzelfchüppling Satanspilz Safranpilz . aieif3er . ITlordkhaiamm morille 45 1 . . . . . ivcifjgelb er Röhrling. 67 I Rotbrauner öallertp Roter Täubling Rotfuf3-Röhrling . . Kahler Krömpling . . Olioenfarbiger Schneckl ng 40 2. Pantherkhaiamm Panther-Wulftling Parakilpilz Perlpilz . 19 nebelgrauer Trichterling Scheidenftreifling 79 . 7 Kommiger Ziegenbart Kapuzinerpilz Kaltanienbrauner Beche rlin . 22 64' niilchling. . maskierter Ritterpilz rriaurache . . ... . . 44 45 Rübling.2 . . . . 42 80 25 Pfeffer-milchling Pfifferlinge .. . . 35 Körnchen-Röhrling Krämpling. 50 34. .. mouUeron. .. 1—3 . nr. . 84 milder lllilchling . . . . 64 65 33 15 29. Knollenblätterpilz . maskierter „ £aubkhuiamm £auchk'haiinciling . 19 29> ITlouIkron. . . . . .. . 42 65 Schofporling . . grubiger JTIilchling. kahler Kroufe Glucke . grauer Ritterpilz. Pflaumen-Räf3ling Pilftling . . 77 81 81 • . .. 10 . . Perl-Wulftling . . 45—50 . . .. 33 32 73 73 niönchskopf niorcheln . Küchenkhinindling 42 20 50 . . 78 60 Rothaut-Röhrling 22 . 43 63 . Rehling Rehpilz . Reizker. £ack-Bläuling . Rehgoifjl . 48 62 . . Keukher ßlätterkhmam m Knoblauchpilz . 48 66 67 Kuhpilz. 52 24 67 Röhrenpilze 21 niaronen-Rährling niaskenritterling . 54 23 ITledufenhaupt niehlblätterIchaHimin ITlilchlinge . . „ „ 46 43 Rötlicher Ritterling milder uiäHeriger aiilder . 36 13 . Kronenbecherling 6 . 60 26 34 54 18 ... . 3 . . . 64—67 .VIII nr. Kuhmaul .. echter Ritterlinge Ritterling. breitblättrig er . echter oder deu tkher 60 Schafhäutl . . . 59 59 £ack-Trichterling . 36 15 21 '' Ohrenmorchel . .42 rötlicher . .. 82 .. • „ gefelliger . . Schaf-Champignon Schaf-Cgerling Schafeuter . . franzöfil'cher . . zierlicher . federgelber Täubling . . . . . Röhrenpilz. . . . . . . Keulenhändling Keulenkrotcreile . . . . 84 . . . .. ..

7(i Totentrompete Triihferlinyi. nebeliimuer 65 55 8. Täublinge Tdublinc). 55 55 1 Weif3liche Trüffel Weifjoioletter Dickfufj .. . j. . 15 71 Stoppclpilz.. . ..sohr 20 12 . 25.tiierlini] VVorzenftiüiblini] . . 58 Zigeuner 84 Verzeichnis der franzöfifchen Pilziianien. 48 72 80 ] „ des chanips . .Q nr. <i 51 Tronipetenpfifferlinji SchinofdUopf. . . . . .. . vSchicrlinqbliittorlchmiimm 5chirmlinii. .52 Röliicnpilz . ni/x moitches . olinonfoibigi'i" 5chopftintlini] 5chiipplini]. ..Spcitcufcl blicher Rdhrenpilz . . 50 27 <•) 5pcil'omorchcl Spcitiiubliiu] . No. . 1 7 .Seh mi Oll inj]. 70 71 Trüffeln zicc)clrotcr . . .. 55 5<3 .]rLiner 51—58 28 . . Scmmclltoppolpilz Simmcrlinci Sommortriiffol . »Spit^morchol Wetter -trditern Wilder lllilchlini] . .. .. 75 17 Ziegenbort.. . . 21 vSparriiior Schiippliiiii 76 2 Kuhpilz . . IX Hr. iiroljcr . vSchuitcrpilz 5cha)ar::l\"huppiiii'r .. roter .. ijrünlicher 51 iedertjelber 52 . Wofferfchtimmm VVeifjer \Veil'5i]el . . .. Wnchholder-milchlini] VVolilchompiiinon Wollt . . .slchinanini . 54 55 SchnccUlinii. .. 65 78 niiel . 88 45 80 15 14 Steinpilz 2(1 . .. . dd 8 VVdlferiijer lllilchlinii 44 . No..Seh me fei köpf Zierlicher Röhrling . . . Teufels Tobcikfoek . 86 II fpanujor . kommiger . .. 48 74 74 87 Schmofclporlinji Schaicin. . j Abondant Agaric ä „ lait 49 aqnetix . . . . 50 „ ^b 83 ... „ „ .. j^ckhinciftcr Ziegelroter . conglobat coiileur de delicieiix . goldgelber .. 40 58 Teufel. . 44 Agaric changeant „ changeat . 75 acre associe (?j balbeiix . 80 77 Tiiublinc). .. echter Ziecjenbort. Stinkmorchel 5tinlvtiiublini] 85 5ö 75 Wulltblätterlchmamni Ziegenbart. Stockl'ihiipplincj Stoikfchnnimmchcn . lnil\"liolii]cr . iirofjcr Schmcrliiiii . . 71 . . 28 . . . brondiiier. .

. . 30 77 ... ... 38 18 ä peaii cfiangeante ä pied epais Grande Grisette ctievette . Ecaillere 50 18 Barbe de bouc „ chevre .. 73 Botet bai briin 24 23 32 29 40 70 43 76 77 dore pied bteme diicotin beaii doux ecailleiix comestibte 26 eleve des Boiiviers . Cepe commiin Ctavaire en crete 26 26 plombe poivre pudiqiie roiige . scabre satan strobilace häle 33 31 infame lacuneux larmoyant modeste moitsseron 45 .. No.X No.. 46 84 41 Botiemien 84 51 Bonnet vert Boiile de neige 73 14 ...... . ... .. .. .. ... 85 17 82 Bise de eure „ „ oronge verte Faux Mousseron Golmelle . 14 51 51 Enfant du diable Erinace Fausse gotmelte „ ... 21 emetique en faisceaux „ 55 . ... 60 63 57 82 Buisson Chanterelle comestibte nebuleux „ „ 34 orange Panthere pautne pie en tiibe Cliapeaii raye ... . 50 41 en pilon . . 37.... . 35 62 49 37 79 • .... 83 42 81 vraie 51 77... 81 Bote Botet ä cliair 26 jaune ... . Clytocybe laque Coprin ä ctievetn 59 38 61 1 1 64 64 68 Couvrose Craterette corne d'abondance rutUans sangiiin violett-cendrc en massiie 12 .. . 69 80 Cut d'oiirs 77 18 Amanite veneneuse Allbitron . elegant 28 25 27 21 70 56 39 53 granule miiqiieiix fetide glutineiix ...... 23 22 Golmotte Goutte d'encre ..... ..... 15 16 54 roiigeätre . Agaric des jacheres d'ivoire .

. ....... 60 67 Rougillon vrai Russule fourchue ..XI Nr. . ... Vachotte Vert-de-gris Verdette 50 49 49 51 51 Palomet Paturou blanc Pezize baie „ ........ .. . ... . conique des saplns Trotnpette de luorls 3 2 grise et janne Alousseline Moiito'n . .. .. etoile 88 87 14 Satyre Sparassis cre'pu Tard-venu Tete de 85 gemmifere ... 52 . C hup piriforme . 73 7 Vesse en coiipe saillante . . Nr. .... 34 4 17 Polonais Toutoii Polypore des pacages siilphttre 26 ... . 19 Helvella crepiw . 74 49 59 Rougeole ä acre 47 L' Amethyste Le rnousseron gris Le pieii bleu .. .... 5 6 Viau \'acliotte 86 49 ...... Truffe de Piemont d'hiver 9 8 8 49 34 47 10 noire Vache blanche Vachette Orejoii Oronge cygiie vineiise 80 81 51 . 17 pieä Grosse qiienc roiige 81 Gyrole ... Gros cloii 39 26 26 Pied de moiiton blanc . 2 1 Meduse ..... 13 Menotte Morille comestible 66 78 1 1 . 20 Hyäne sinuc Porchin Potiron Potitron Imptuiique Jumrattx cannelle Jauniotte Kiris 85 49 34 66 36 26 26 77 14 Paule Pousse-Mcussc Pretentieux Psalliot de 66 66 La duuiterflle hninc Lactaire dorc ä loit 49 forHs lait . .. ... 58 51 verdoyante Lycoperdon .......

73 ohvaceus Pers. 73 77 . . . 72. Dan. „ caudicinus Pers. deliciosus L. . „ „ 43 83 comatus Fl. . . conglobatus Vitt. 77 . Schaeff. . involutus Batsch lactifluus Ellrodt lateralis lateritius . Dan. . 61 Dan. . amethysteus Bull. nebularis Batsch. campanulatus Pers. . . . atroalbus Otto „ „ „ „ auranticolorKrotnbh. cylindricus Sow. (Fl. 49 67 hepaticus Weinm. . 57 67 imperialis Batsch . . . . 55 „ .XII Verzeichnis der lateinifchen Pilznamen. extinctorius L.. 56 73 antiquatus Batsch arvensis Schaeff. Nr. cantharellus L. . . . campestris L. caseosus Wallr.. Agaricus „ acris Bull. 78 63 . fimetarius Bolt. . 71 grammocephalus Bull. 52 60 emeticus Harz. fastidiosus Pers.71. „ „ „ Georgii Sow. mutabilis Scop. .. . auratus With. 75 77 „ maculatus Schaeff. alutaceus Pers. atratnentarius . incrassatus Sow.. contriguus Bull. ) 45. giutinosus Schaeff.i Bull nigricans Otto . „ . edulis Kr. . 59 70 56 38 76 „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ . . adustus Pers. . necator Pers. 59 56 36 . . farinaceus Bolt. . Nr. . .. . . foetens Pers. .. . famosus Harz. 66 albo-bruneus Pers. . . Bat.47 . . . . bicolor Pers. . 34 51 „ „ „ . . annulatus Bolt. colubrinus Bull.) 78 obscurus Schaeff. . 50 66 84 82 „ caucoumbrinus crispatus et luridus Lasch. . . . albellus Schaeff. .. .. . (Bull. . 57 auratus Fl. . . bifidius Bull. . . 61 „ macropus Pers.. 65 36 38 48 „ „ „ . . Listeri Krombh. (Fl. . fioccosus Schaeff. . 49 36 71 Schum. .62 44 gynaecogalus Otto helvus Krombh. . . 83 . 38 40 „ „ muscarius L. . 53. mitissimus Fries . canaliculatus . dentatus L. . . 63 . . 64 61 „ „ „ „ „ dimidiatus Bull..) . . fascicularis Bolt. annularis Bull.. pallidus Sow. „ „ „ „ „ „ compactus Sow. „ „ „ „ „ 58 52 72 impolitus Schum. 75. Schaeff. . albo-violaceus Pers. . . . 39 Bull. 50 53 60 40 69 52 59 78 77 73 37 61 Agaricus „ „ „ „ „ „ „ „ exquisitus Vitt.

XIII .

. . „ „ „ ovinus Fr pachypus Fries . esculentus Pers. . .) 21. . cornucopioides Scop. nigrescens Pallas nivens Fr .. . . „ „ . 63 61 . . .. „ „ „ „ „ granulatus L. luridus Schaeff. .. 33 32 32 21 19 Collybia platyphylla Fries „ . „ „ „ luteus Grev. . sanguineus Fr. . . 35 9 „ „ elegans Schum. 16 Sow. . Schaeff „ 12 .. . . „ crassipes Schum . cristata Holmsk. Pers „ „ 30 22 caperatus Fries . „ glutinosus et spadiceus Krombh. Schw.. 22 31 squarrosus Pers.. 26 29 28 22 24 . . . .. 11 .. . .. 21 Boletus „ „ strobiliformis Vill. subvescus Schrank . „ „ elatus Pers. . sanguines Krombh. . . . Gortinarius albo-violaeeus 38 69 „ „ pascuus Pers. cornucopioides . Choiromyces maendriformis Vitt . 15 15 13 12 15 „ „ flavidus Krombh.. . Boletus „ bovinus Schaeff. . 20 32 22 34 12 11 . 25 21 fimbriata Pers. picrodes Rostkov. . 32 chrysentereon Bull. . 30 28 cornucopioides Fr. 38 37 Gurt. versipellis Fr.. inunctus Krombh.. 31 31 bulbosus Schaeff. . Clitopilus Fr „ 60 . . 15 14 . . collinitus Fries Cantharellus cibarius Fr. Coprinus atramentarius comatus Müll. 25.. „ . mutabilis Schult.. „ .. . Orcella Quelet 60 62 37 marmoreus Roqu. . „ . . 32 33 28 ostreata Karst. „ „ 63 . rufus Schaeff rubeolarius Bull. . .. . .XIV Nr. .. lactifluus . . „ „ 32 33 Graterellus clavatus Pers.. . nebularis Batsch. . tubaeformis Bull.. „ „ . luridus Viviani . Nr. . . . floccopus Rostk. . satanas Rostk.. pistillaris L. clavatus Fries „ . felleus Bull. tuberosus Sclirad. .) . .. crispa Wulf. . . .. Clitocybe geotropa Bull.. . satanai Lenz . hotopas Rostk. L. . et sulphureus Bull. . „ . . . . . „ (Pers. „ elvelloides Wulf. .. „ plicatilis Bull.. 84 68 12 1 1 . 26 23 23 27 27 strobilaceus Scop. flava Schaeff. . 20 26 . 27 „ . circinans Alb. calopus Pers. . . . „ „ .. edulis Bull. (Pers. Ciavaria aibida Schaeff. fallax Pers. 30 23 „ porcellanus Schaeff. „ „ „ . . . 33 32 Discina coronaria Beck 6 Elvella carnea et purpurascens „ scaber Bull. 25 21 leucopodius Pers.

70 71 71 elata Pers. leticoptiaea Tratt „ „ . torininosus Schaeff. papillatum Schaeff .. mitissimus FriesJ necator Pers. „ „ . . . „ „ squamosum DC. 50 40 44 „ „ . . . . . . 34 12 11 rufcs. rcpandumL. . . . „ „ .. Jacqu. Hennings „ 3 . . G. Paxillus involutus Batsch 36 . stellatum Scop.. .XV Nr. . Lycoperdon Bovista Bolt cxcipuliforme Scop . .. L. repanda Wahlr. . . 4 . .. ramosum Tuber L. . Huds. cervinum Pers. . . 49 88 Geaster „ „ hy.. tubaeformis Bull. . . coronaria Jacqu. Marasmius „ alliatus Schaeff. .. „ „ „ . . turpis Fries 47 cornucopioides L. piperatus Scop. .. „ . Helvella coclileata Bolt. . . Hypholoma . 6 11 DC. latcritium Schaeff. . Inoloma albo-violaceum Lactarius deliciosus L. .) 2 1 sublateritium Fr. Batsch. eximia Dur.. esculcnta L 1) (Fr. . clavatus Pers.. 86 87 87 87 Guepinia helvelloides iTies Gyroceplialus riifiis Brcf. imbricatum L. 50 pudorimim I'ries volemiis Vx. 6 6 6 . pyriforme Schaeff. . 3 1. .iiromctriciis stcllatiis Pcrs. squarrosum Nees fasciculare conica Pers. perlatum Pers. ! . . villosus Pers. .)lactiisia Nr. ccns Schaeff. . 45 ampiissima Fries . . . 7 Limacium olivaceo-aibum Fries „ . . . . . „ 17 18 17 17 18 18 41 „ „ cornucopioidesPers hispidus Scop. 45 volemus Fr. Gomphidius glutinosus Schaeff.. . „ „ . Lepiota procera Scop Phallus crispus Scop. 35 35 3 1 „ „ medium Pers. 86 88 . .. 40 11 „ . piperatiis Scop.. . 4H . continua Tratt. 42 42 scorodonius Fries cantharellus Pers. . 10 7 „ . .. Morclieiia abietina Leuba . . i Fries) 4 4 4 „ proteus DC. 35 17 8 Hydnuin „ „ carnosum et c'audestinum Batsch . 86 „ „ ... „ . . . . 3 . 49 77 geasler Bull. scrobiculatus Scop. . . Peziza „ acetabulum badia Pers. elata Hygrophorus pudorinus Tries.. et Lev. „ conica var. 18 Merulius . serifluus . fiavidum et . 87 87 87 87 Scop. 69 48 43 Morilla elata Quel. . 5 6 7 . . nivea Sclirad. Galorrlieiis deliciosiis Scop. F'ries . 39 ovoideum Bull. badia Houd. . . 88 88 10 gemmalum hirtum Bull. vulgaris Cda. crispa Pers..

. Berk! sulphureus „ „ Fries 20 73 72 74 7 Strobilomyces strobilaceus 31 .) „ 60 84 53 52 51 . Heinrich Adolf Schröder. . Harzer. 54 59 36 6 13 13 13 Pholiota caperata Pers. £am. Ramaria cristata Holmsk. campestris L. = C. Hlb.. 5riedr. personatum Fries portentosa Fries rutilans Schaeff. 29 Erklärung der abgekürzten flutornamen. Ceuba. . . „ .) . foetens Pers. 15 Tricholoma conglobatum „ „ 65 67 Rhodosporus prunulus Scop. . 66 64 8 „ . = = := Dominique Villars... Berkeley.. Telephora frondosa Pers. Vinz. . Russuliopsis laccata Schrot. Schrot. Psalliota arvensis Schaeff. Curt. . .. . Sow L.. . et Heu. . = W. £afch.. =^ Brefeld. Vitt. 3. -. Weinm. ü. Plicaria badia (Pers... Russula adusta Pers. . „ . 1. „ virescens Schaeff.. = Harald Othmar £enz. .. (Fr.. Ccinis C. . ^^ William Curtis. Dur. = Roquette. Jul. Dominico Uioiani.. öreu. foetidus .Karl flug. .. = Wallr. Ruthea involuta Krombh. . . .^riedr. Pleurotus odoratus R. . Sarcosphaera coronaria Boud.. . 1.. . Vitt.. -= William Withering. mutabiiis Schaeff. = = Ceuba. . ^^ 6tienne Pierre Uill. 3 2 furcata Pers. With. Tremella helvelloides DC.. ramosa Schaeff. Vent.. Polyporus caudicinus Schaeff. Tuber aestivum . . Ventenot. . flibcrtini. Nr Russula „ Phallus elatus „ „ „ L. . 57 griseum Pers. . = Beck — loh. Rozites caperata Pers. -. Krombh. olivacea Pers. 55 56 „ . Roqu.... 10 10 Pustularia badia Lamb.. . . ^= m. f. Sparassis brevipes „ „ Krombh. Beck. . 85 85 84 75 76 61 7 „ . rufa Jacqu. Borchii Vitt „ „ 9 9 8 .. . -Herrn. Viu. „ 13 . aeruginosa aurata Fries Krombh. (?) . alutacea Pers. sylvatica Schaeff. Weinmann. Robert Kaye öreoille.Halcher. . Hennings. (Fr. Cenz. Wailroth. . „ „ 20 19 crispa Fries . . De .. . Camarck. ilees = llees Cfenbeck. ovinus Schaeff. 58 52 esculentus Scop. .. . emetica Schaeff. ßref. nigrum Bull Tylopillus felleus Bull.) 51 squarrosa Müll.XVI Nr.. Harz. . . . = Schrod.. ^ Schröter. . ßapt. Bcrkl. . Wilh. -^ Durant und£eneille. rosacea Fr rubra 54 impudicus .Krombholi]. o.. .

den die Pilze zu dem Vers becjeifterten : toicht ift'. dof] fie turopo mit finden fo Rppetit fich nicht denen begnügen .soolle Werkblieb der Hatur tinlafj ijemährte. coelorea. nennt die die Pilze geftanden zu hoben. Von den Römern inar es lllartial. man Pilzen mit einer i. Kaiferpilz genannt. liini]e Wachfcn und den natiirzroock Zeit in nuin im Unklaren. der die Über das Pilze ivrnr tntltchcii. be- fonders Horaz. um diefes Ceckerbiffens nicht entbehren auch bei den nachfolgenden Völkern fcheinen in grofjen „ein thren Gift. die eroberten zu muffen). i]edenken ihrer mit grofjer Wärme. Und die 'Jreuden der L'iebe Doch ein Boietentjericht fuhren zu ]ft fchmer ! lafl'en Aber nicht nur die alten Griechen und Römer lind cjrofje Verehrer der zarten Pilze gemefen (dafür fpricht die Tatfache. o. Silber und öold zu ontraten .Die Kenntnis der eßbaren und giftigen Pilze in alter und neuer Zeit. grof5en denn mehrereften Völker daran. Schon die klaflifchen Schriftfteller des flitertiims.s. Während den forfclnini] Itätte uns frühzeitig] manche qeheimni. daf3 römilche Soldaten und ßürt^er aus ihrem Vaterlande flmanito u. dos man aus Wollult in Seneca nehme. Anders dachte der Kenner.]eaiil"l"en vScheii äni^l'tlich ferne. die Pilze Cdnder oerpflonzten. einem dem 'Tliei]enpilz ähnlichen in Pilz.

Schcoämme. Weinmann der der in feinem mertnollen Pflanzenmerke damaligen Pilze Kenntnis großen. Grofje Herren und üornehme Ceute nügen. Bettler und dergleichen müHen fie aus Ilot zu ihrer Speile fammeln. merden. flnlafj gegeben hunderts die Pilze fie. Vielleicht Unoerftand und Gier im Sammeln und falfches dafj Zubereiten die mögen des den 18. kochet.laffen. in Doch ift im der Zeiten eine Wandlung der Anficht über den Wert der dazu Pilze eingetreten. Brädling. Reitzger. auch befleüjen. haben. die oon felblt cüochfen. dem Pilzgenuffe fie nicht befonders grün gemefen zu „luenn die folle denn fagen befte JTlift in malitiöfem Spotte. fammelt. Bocksbart find unter den gemeinen Schiuämmen die beften. moran morden man zu efjboren oon den Schmämmen angefchnitten ein untcrfcheide. „denn". fchütten". melche durchaus fchaden und oor gehalten . ßülze oder Champignons." So Caufe redete man früher iion den Pilzen. l'ondern fich dielelben durch Kunft effen zu oermehren. ehe fie ganz ausgebreitet und alt geaiorden find. geringe Bauersleute. oder fagten „die fonft diefem Cande jenem doch unter die fchädlichen zu zählen und ift ihnen Die Herren Doktoren üon damals nirgends zu trauen". um ihrer Ceckerei zu ge- flrme aber. frühzeitig die Die 1745 gemiffer W. roenn man fie nämlich zur rechten Zeit. antiquarifch fehr darauf gibt. man fonderlich Die Trüffeln gehören nur nor grofjer Herren Tafeln. Botaniker Jahr- famt und eßbaren fonders find in oercoarfen. fchon flntmort. fcheint fein. man fie auf den die fluch cDohl die am meiften intereffierende giftigen frage. 5cha3ämme aufs und koftbarfte zubereitet mären. fcheinen fein. mit üielem Die ITlorcheln hält öemürze in guter ^leifchbrühe hoch. Pfifferlinge. „Die Schmämme. ift für den Stand über fntftehen und Wachstum 6r fogt: Gift heute fehr bezeichnend.

jene merkanirdige Subftonz. die an foulen. den uerfunkenen Schot] die des Waldes reich wieder zu Dofj Pilze zum Pflanzen- gehören. fpornt non mit der Pilzkenntnis ungenüt^end oder nur oberflächlich nertrouten L'ehrern. Die Schule. Inqleichen die Schmömme. wo lieh lie niele Tiere aufhalten. tat nun ebenfalls ihr mögolle Pilze des Waldes oerdächtic) zu lichftes. heben. melche non färbe fchmcirz. olchiirou. licher Hinficht mangelt den Pilzen. Kröten und anderer iliftic)er Tiere können ontiefteckt merden. l'tinkenden. olle diefe lind meqen ! ihrer fchödlichen und tötlichen tiiienfchoften zu uermerfen Daf] bei lolcher Belehrung des Volkes über die Pilze die fich Iteit^erte. fomeit man menigftens zahlreiche Arten unterfucht hat. rot oder zinnoberrot find oder hin und inider Punkte und flecken. auUjte man. In der neuern Zeit haben fich nerdiente flaturforfcher und Gelehrte daran gemacht.© tind diejenigen. oder dercileichcn bunte und marmorierte färben hoben.]iftic]e und nornehmlich (!) um an die Oecjenden. ift furcht oor denfelben je leicht erklärlich. Damit mangelt ihnen ober .skinder auch im Volke die non Kind auf der efjboren übercjeqoncjene Kenntnis Arten oni^e- unter den Pilzen nerloren cjecjoncjen. und lo bildete fich allmählich die heute noch im Volke herrl'chende furchtbare Angft oor den Pilzen heraus. die inelche ollen insgefomt das Chlorophyll. Örtern. defto mehr Kinde. der Juqend machen. Und mehr man fich non dem ift einft fo gefchofjten Pilzcjenufj zurückzoq. mo- telbft metjen nahen ftinkenden Örtern. iinirde erft non der neueren In lebens. durch Anhauchen oder Berühren der Schiani^en. andern Pflanzen fchöne grüne färbe oerleiht. miltiqen und c)iftii]en Cirtern uHulil'en j. dalj aber die in fo nerfchiedener form und färbe in Wald und feld roachfenden Schmämme eigentlich nur die fruchte einer unter der t'rde wachfenden Pflanze niederer Gattung find.und entmicklungsgefchichtforfchung erkannt.

coenn er an der Stelle. die Pilze entftünden ohne Samen. oerlängern und durch Zuwachs feitliche an ihrer Spitje Sprofjung nerjüngen. Das Gebilde ift aber. Cr fieht dann diefelbe mit lauter feinen loeiljen fäden durchzogen. finden mir lange. Organe der Pilze oerzroeigte. durch man das Pilzlager oder lllyzelium. oielfach oder Zellenreihen. deren Herkunft weil oder unbekannt wurde.' fchlauchartige die fich fich fadenförmige. mo ein Pilz fich norfindet. Zellen . Solche ineinander oeröftelte und iiermobene Pilzfäden. find. auch . ferner a3urde feftgeltellt.. die lange die Pilzpflanze im Boden notwendigen Rahrungsftoffe findet oder nicht gewaltfam üernichtet wird. den zum Aufbau ihres Körpers notwendigen Kohlenftoff aus der Hüft zu entnehmen.euch dasjenige Vermögen.Schwamm nennen. Daher wird auch das oon manchen Pilzfreunden geäufjerte Bedenken. Rls örund- der Ratur fjiielen. ange- nommen da^ fie ohne Samen wachfen. durch dos häufige Sammeln der Pilze anirden diefelben ausgerottet. die frde ettuas lockert und eine Hand ooll herausnimmt. Diefe fäden bilden die eigentliche Pilzpflanze. hinfällig. Der Pilzfreund kann non einem derartigen Pilzlager mit Ceichtigkeit tinficht nehmen. nennt etc. Das Pilzlager forgt für die Rährftoffe des Pilzes. Ulan glaubte uiele Jahrhunderte hindurch. unter Baumrinden. der fruchte dies der bei Obft- nicht üerringert wird. dafj die Pilze eine höchl't wichtige Rolle im Haushalte Teile föulnisoerzehrer find. auf faulendem Holze hinkriechen. die unter der €rde. Die Poeten der alten klaffifchen Schule Altern nannten fie „trdenkinder". Die for- . dem 1 1 tntltehen meil fie zum größten Run befchäftigte man fich mit und Wachstum der Pilze felbft. foge- nannte Pilzfäden. nur die frucht diefer Pflanze. das mir Pilz oder . es gleicht olfo den Wurzeln höherer Pflanzen.öötterkinder". fo fo wird auch den Pilzen nicht gefchehen. Wie beim Obftbaume durch das Wegnehmen ertrag .

Sparen emparzuheben und oerbunden mit der maffenhaften trhinreichend das Ruftreten der in foirohl unferer unmittelbaren Reihe. zeugung derfelben. erklären nerbreitetl'ten Pilze. fondern meil'tens gefellig in Gruppen oder in mehr oder minder gelchlolfenen Kreifen. auf Triften und fich überall.s Papier ader eine öla. Samen (foi]en. inenn nur die beftmöglichen Bedingungen bei der den Sporen zugänglichen Unterlage norals finden nun folche Sporen (Samen) der groljen Waldes günftigen Boden. auf kurz- in Wäldern. Illillianen bedecken beim Aufheben farbii]en hat. oerfolgen die fäden dabei einen beltimmten Weg.khiini] l'tcllt. fogen.splotte in der gleichen Weife. narbrincit. beraften Wiefen. lo inochfen fie zu Pilzfäden heran.ieliinc|t. im Volke wieder Rieht in Ruflchwung zum kleinften dies den in oielen Pilzausftellungen. im Boden des Waldes. wie er lo auf dem Stiele faf3. mit melcher jeder Cuftftram fortzuführen nermag. die dann durch Veräftelung und Verzmeigung handen lind. hat dal3 nun iiiuh niif diiriibcr L'idit i]ebriuiit und feftqe- der Pilz. Diefes Pilzlager fchiebt fich zmilchen den harten Krumen des Erdreichs nach allen Richtungen freilich hin mit der gröfjten Ceichtigkeit weiter und weiter. fondern auch Süddeutfchlond und Oefterreich Icit Icchs Jahren . der ihnen non den in dem Boden ift. Sie finden Hexenringen.sijemachl'enen Hut eines ab und lecjt Pilzes non feinem ihn über llacht auf ein cjlattes cjraue. die der Verfaffer nur in den meiften Kantonen der Schweiz. Pilze des ein Pilzlager bilden. am frühen lllargen die Stelle. Bricht man Stiele Sparen) in iinc)eheurer Zahl herden aii. gezeichnet Daher ilt enthaltenen Zerlet3ungsftoffen uores auch erklärlich. Gegenwärtig erfreulichem Teile nicht ilt ift die Pilzkenntnis begriffen. non Itaubfeinen der Pilz luirperchen Die auf melcher gelegen diefe L'eichtigkeit. alfa mit der 'rruchtfchicht nach unten. dal] die Pilze des Waldes leiten oereinzelt leben. dem Gipfel leiner flusbildunc) an- (.

die zuzufchreiben. als gemacht ihr Ruf. tiefeingemurzelte und üon mancher 5eite noch furcht oor den Pilzen zu zerftreuen.Deranftaltete. ift die übertriebene furcht nor den Pilzen immer mehr im Schcoinden begriffen und hat der gegenteiligen Erkenntnis Plaf3 beffer lind. : da^ die Pilze ganz bedeutend . Wohl mar es eine khmere Rufgabe. Hber dank geförderte dem groljen Intereffe. roelches die Cehrerfchaft und cueite gebildete Kreife an den üielgeftalteten Kindern des Waldes nehmen.

die mit zartem Hiuipt Die ndiircndc Pilze. Zuckerl'toffe. einzelne Arten demfelben aber ziemlich nahe kommen und fuchungen feft.) ts ilt Idion nici über bi. wo- bei die flnlichten oft himmelineit ouseinonder Pilze cjincien. ivtir 6rdc durchbrechen. ihn l'ogor übertreffen.s den Ilälirmert der Pilze herumkleinlte geftritten morden. zur Genüge aus nachstehender Tabelle. ins Teilchen lind die €i- meil^l'toffe. Daf3 Wenn man man mohl die auch hier die der Wirklich- Illehrzohl der Pilze fleil'ches im frifchen Zul'tonde den Stickltoffgehalt des nicht erreichen. Hührkilze aus ihnen herausgezogen und in mill'cnKhofthdien flnalylen nerarbeitet niorden. goldene Hütte halten mill. haben neuerliche ünter- dofj die Sooiel l'teht ober heute darzulegen oerfucht. ivelche die ITlittelzahlen*) der aufgeführten L'ebensDie Stickltofffubftanz mittel ift bringt. fei^unc) der menfchlichen Ilohruniis. find zundchft ijerciht.s kommende Dr. Pilze an Röhrgeholt l'dmtliche in der menfch- lichen Teil tebensholtung gebräuchlichen Dies läl3t öemüfearten zum fich lehr hoch überragen. . fln die Ocmüfe (?rci noch IHartial. „Die *) dem Werke Königs : Chemifche ZufommenPerlin \'^05. erfehen. inelche nur als feineres Gemiife mit und Butter oermengt eine Berechtigung auf dem Speifezettel hoben. Die fehr einen erklären die ohne oder doch nur oon geringem nöhrniert. Wir.cS3cS3(Ä(S3C&(ÄcS3cS3(S3cS3cS3cS3cS3 Die Pilze als nahrungsmittel und Handelsartikel. Hährinert.und Oenufjmittel". fo mird keit am nöchlten kommen. die andern heben fie mieder an recht niel fiern die Spille aller llahrungsmittel. der in Betracht flu.

.21 40.50 0..85 1.64 6.20 0.42 88. UDären die Pilze olfo dazu berufen.95 89.00 1.85 0.11 75.12 1."".98 0. ohne .54 6.59 — ~ 6.51 0.69 Spi^mordiel Speifemorchel Reizker Schopftintling 4.45 0.18 1.91 5.95 5. .87 0.70 3.50 5. fluch aus eigener Erfahrung aieüj ich.88 92. eine Uli ttelftel hing zinil'chen fleifch und Gemüfe einzunehmen und könnten auf diele Weife liöchft inichtig merden für mehr fchöi^en und — die Volksernahrung.21 0.45 5.97 1.64 2.59 öartcnerbfcn Steinpilz 0.07 Spargel Kettig 95.55 5.49 3..11 0.57 0.18 1.05 Rübe Birne flpfel 0. .55 1.09 2.50 0. "'"' (I flfche ii (t II / (I o II <i n (» Stockmorchel eier .7286.65 0.14 5.71 18.55 84.10 0.05 94.24 1.66 0. 5.83 0.92 90.05 86.46 0.29 0.70 .. .61 eierfdiroamm Schnittbohne 2.89 27.00 1.64 1.95 2.06 0.24 1.19 91.67 74.5g 12.68 7.52 20.28 3.34 0.23 6. 0.65 4. £cbcnsmittel in fiiichcm Zultand Wülfcf itoff-Sub(tanz (t .82 1.00 89.62 0.60 75.17 7.45 0..52 Wie aus diefer Tabelle erfichtlich.75 2.57 0.42 1.98 3..07 1.95 87.51 89.86 2.56 0.11 1.20 0. C\n Pilzgericht zu mittag hält den ganzen Rachmittag an.85 1.12 5.66 2.39 4..67 0..71 2.55 2.98 1.18 0.99 1.15 86.90 5.52 0.52 0.. coenn man fie kennen lernen iinirde.12 Crüffcl Boüift 9. .11 0.48 mittelfcttcs Ochfcnflcikh 72. 14.94 1.88 0.. .83 1.48 1.92 1.44 Blumenkohl Kartoffel 90.26 0.97 0.07 7.stick- Stickftoff- „ .60 Kabis Zaiiebel 0.18 0.12 0.55 8.15 89.89 74.76 o..65 1.24 0.50 1.96 1.14 0..01 .74 0.50 12.85 0.81 0.97 77.68 90.55 81.95 0.06 0..15 7.54 0.71 1.01 0.25 1.77 90.65 1.09 1.67 85.15 0.55 12.38 3.51 2.88 Cliampignon Hufferndrehling Spinat Sonftige Hgoricusarten .88 2.56 5.09 20.15 85.85 1.95 Rote Rübe Kopffalat Gelbe Rübe Weifje 88.57 7.50 1.67 1.15 5. dafj fie fehr nahrhaft find.40 0.40 6.17 5.75 1.50 _ — ^ — _ — 0. 0.41 0. fett freie txtraktftoffe (I ('.

-jeriniiffo Bedürfnis noch neuer Reihninei zu crmeckcn. der Totie Geilend loncj des ßayerifchen Waldes lieh die bekannt. merden 8—10.000 Illork einbringen. Rechnet man Pilzen 5 ober dazu die oielen andern Pilzmärktj jährliche im an gonzen ßayerlande. lllillionen ]n nicht zu hoch gegriffen Wien kamen mährend der Ilocht die bis Pilzzeit fchon oft in einer einzigen zu 50. Riäre interellont zu miiicn. rechnet man dos Kilo nur mit 50 Pfennig. daf3 in Holzknechte oft nur uon Pilzen nähren ts und dobei die Ichmere Holzhouerorbeit Herrichten. ungeheure Summen der . lucht morden. dos beineifen ganze Dörfer im ßoyerilchen W\ilde. Ipiele in lieljen luh die Bei- noch bedeutend erineitern. to aus den dortigen Wäldern Illork dürfte der Oeminn bei der Bemertung mit lein.9 das fluch (. die bedeutende Summe uon 250. ober ich aiill nicht zu oiel die Weite Ichmeifen. auch in Ilordflotten tfs deutlchlond in ein folt ollen ousgedehnter gräf3ern Städten melch' Pilzhondel mit anzutreffen. die Pilze zum lättii]en. neiiani]en eilt Kinder noch luich meinen einem Pilziierichte lünc-jerer ßeobachtuncien bei Zeit mieder zu eilen. lieh im Sommer durch das Sammeln z. Dol'3 holt ouch teil neben dem Wert der Pilze für den eigenen Housdurch den Verkauf ein cjrol^er ökonomil'cher Vordie herbeigeführt merden konn.000 Zentner fril'che Pilze auf den dortigen lllorkt gebracht. dalj Dcimus nuu] mindel'ten man den Sd\M] menn fie ziehen. die.000 Kilogromm Pilze ouf den non den tüchtig gel'chulten lllorktorgonen uiiterlllorkt. und den Verkauf der Pilze ernähren. Dos Pilzfommcln und -handeln ober nicht blofj in ilt Bayern lllärkten und Gelterreich ilt lo Itork oerbreitet. jährlich In lllünchen B. Dos noch gilt für lllünchen allein. um am and:rn lllorgen frilch und gut zum Verkauf zu gelangen. auch nicht für die Hvtiieniker ts ift das Ideahiahruncismittel darltellen.

gleiche Don man In San franzisko inurden im der ITlärz 1909 bei einem Bankett zur Eröffnungsfeier unter andern chinefifchen Ceckerbinen dortigen Handelskammer auch Pilze (5chnee- fchmamm) aufgetragen. feine gute. ausgehend üon der erften Bereits hat der Zürcher PiizPilzausftellung in Cuzern. und Bufklärung und Beftrebungen. Italien.000 fr. der Pilzjährlichen gibt fich normalen Pilzjahren 20. einzelnen Cöndern noch eine Rntipathie oder beffer eine förmliche furcht oor Pilzen belteht. Heute loeift fchrieben loir in der erften Ruflage des üorliegenden Buches. In der Schaieiz macht fich nun feit mehreren Jahren eben- „Pilzberoegung" geltend. Direktors des Botonifchen Gartens. oon der Schule aus bezielen. einen non zirka aus. die einen Durchfchnittsniert oon zirka 6000 franken präfentieren. Wem kommen lich ilt hauptl'ächlich es dem ärmeren inenn aber diele Riefenfummen zugute? Teile des Volkes. oer- dienen ficherlich ineiteftgehende Llnterftüljung. üon denen das Pfund mit 1000 f^ranken bemertet mird. fchon zu den Wert der Pilze längft khäijen roeifj und fammelt und oerkauft fie daher auch fleifjig. melche dahin fchon Hier muffen begründet iit. einen recht erfreulichen fluffchroung ge- nommen. markt Unfere Prophezeiung in Zürich in llmfatz ift eingetroffen. Winterthur . gilt dort Ruch Frankreich und England. Im Jahre 1908 maren auf dem lllarkte über 8000 Kilo Pilze norhanden. Herr Schinz. uerläffige Kontrolle unter Anleitung Derdienten Dr. falls eine I markt durch des Prof. die in keiner Weife Belehrung trieben inerden. in Sicher- Darum recht bedauerlich.10 S im Deutfchen Reiche Pilzluindel dem Volke jährlich ein- bringt. Pilze Der Wert der für den eigenen Haushalt gefammelten Das lö^t fich nicht einmal annähernd abichäljen. „Der einmal befchrittene Weg mird ficherlich noch zu coeiterer Entfaltung des lllorktes die dortige und zum Segen für ärmere Beoölkerung führen".

mertoolles llahrungsmittel oufmerden. auf dofj das Volk meldi' uniieheure Summen fiirchteten in feinen VVoldunt^en an den oeroditeten und gefind. und dem Volke dadurch ein gefundes. Summen abmerfen.1 1 alle niühe. Bern und hiuiptl'dchlich in der fronzüfifchen bel'tehen fdion Kincilt folchc Pilzmdrkte die jährlich hiibldie unter fcich- kundii]er Kontrolle. in 5o iiHirden Kilo im Jahre lOOS ouf dem Pilzmorkte Pilze oerkauft. der Pilzcjenufj. iinilii. den mird fich fteigern Jahren gegen früher bedeutend zugenomm:n hat.052 es find dort zirka 45 Rrten non Pilzen zu münfdien. die Schälje melche diefe mertoollen Gaben heben und mos nicht fofort den Weg alles «fljbaren loffen. „cjiftij^en" Pilzen bisher oerloren c]ei]anc|en nerläl^icje. Wenn Kontrolle auf den Pilzmärkten eine eini]efiihrt ift. forgfältig findet. ts märe nur zu Piizmörkte ebenfalls mie die Pilze aus fieht. der trde Idiöllen. gefchloffen Bisher hat Itolienern. hauptfächlidi den des Waldes naferümpfend überlalfen. billiges und fchmockhoftes. man nur den Ausländern. feinen Pilzmarkt in die Höhe zu brini^en. dof] i^ebrodit morden. fadikundic^e fo mird die übertriebene furcht der in nor Pilzen leljten fünf bald oerfchminden.]e- rend Cuzern im lohie 1008 ]n hiezu den erlten flniouf nommen Sdimeiz hat. lllorkte die ^reiburc] 14. 'i^^^S^^ . als getrocknete Ware ins Huslond mondern felbft Heben mir einmal die Schätje! Sie merden uns freude machen und Oeroinn einbringen.

Wollte Hemmnis an der man darum. meil durch Unachtlamkeit. dem Pilzgenuffe ganz entfagen oder ihn gar oerbieten. zum grollen Teile oon der oon betriebenen 5chule allen und Pilzen Haus her. als loohl der Förderung Bei mehr wert. die zu befeitigen eine fchmierigften Aufgaben Pilze ilt. allgemeinen Pilzgenuffe im Volke ftehen aber heute manche Hinderniffe entgegen. Vom roäre Dolksmirtfchaftlichcn nichts Standpunkte aus betrachtet. fyltematil'ch Warnung oor eingeflöfjten Diefe oon Jugend heillol'e. auf Warnungen erzeugten dann eine beinahe unausmindcften bilden rottbare furcht Dor den Pilzen. an denen Pilze. der Itetig um Verteuerung aller Jlehensmittel haben mir an nicht nur ein nahrhaftes.C^^C^SD D?^[^5T] Dt^l^Sn Pilzgenu§ und Pilzüergiftung. ein weiteres gröiieren Verbreitung des Pilzgenuffes. Uner- fahrenheit und £eichtfinn Einiger. roie auch in Zeiten der Rot ftillen in mancher familie den Ichreiendl'ten Hunger zu Dem noch der nermag. flicht zum die in pilzeffenden llöndern Jahr für Jahr auftretenden Pilz- uergiftungen. den Jahren 1908 und 1010 habe . fich die Zunahme des Pilzi^enuffes. londern auch ein recht greifenden den Pilzen billiges und fchmackhaftes Tebensmittel. das lomohl auf der Tafel der Wohlhabenden als Ceckerbiflen zu prangen. zum geringsten Teile die gefchmiihten CDohl aber in den meiften füllen der Unnerftand der nienlchen die Schuld tragen. Hlenfchenlcben aufs Spiel gefetjt morden find. In erfter finie ilt die Kenntnis Diele der ef3baren Unkenntnis rührt im Volke eine fehr geringe. einer groljen fo muffte man Zahl In üon mertnollen auch konfequentermeife Rahrungsmitteln den ich Krieg erklären.

der halten. luile öOO Veri]iftiini]en ja durch lllilch und Konlernen.s 200 Perionen Im lind an einem einziehen Orte erkrankt.s mit fliifmerküimkeit zirka nerfoUit und kann fleuch. noch Sollen mir deshalb. Solche Vergiftungsfälle aus lOOS und IQ 10 iief3en fich auf bräuchlichen llahrungsmittel nur diefen beiden Jahren dem in Gebiete der heute geITlenge anführen. Colland Gallen der in Zahnarzt an Konferoen- nercjiftunt] geftorben. Käle. die jedes bezüglich . meil jährlich fo fchen und fo niele lllen- Genul] uon fleuch. Und das Die fonlt gemöhnlich auch beim Pilzgenul'5 der ängltliche Hausfrau. Bei einzelnen Perl'onen traten Ichmere Ohnmachtsfälle ein. lllacjdeburci Sommer des genannten Jahres murden Pöckelfleil'ch in in 200 Perfonen durch Perl'onen nerqiftet. Konfernen ulm. erkranken. 100 Perl'onen ilt einem badifchen Städtchen. lieh auch Todesfälle durch fleil'choerqiftunt^en nachmeil'en. Romanshorn erkrankte fehr fchmer. giftungserl'cheinungen murden in die Hofpitäler gebracht.sfälle ol. für geifteskrank in Die Lirlache der Vergiftungen mar eben iit faft allen fällen nerdorbene Ware. flarau erkrankten einicje Perionen an „Heubeeri" (mahrl'cheinlich loaren in unachtlamer Weile finbeeren mitc]efammelt morden). in Die fleilch- traten mall'enmeile die trfcheinunq: zucjleich lallen 100 bi. Wurft. fall. nerciiftunt]en l\niar mm Itets konltatieren. den Gebrauch dieler roichtigl'ten llahrungsmittel einftellen am oder gar oerbieten? Ulan mürde denjenigen.15 die in den politil'chen Zeitiini]en i]ebrnchten \?eri]iftiini]. eine fobrikantenfamilie dn Griinfpanuergiftunc) Bm lich altrullil'chen becjonnen plöt]Derbyrennen 200 ülenichen unter allen Hnzeichen non Veri^iftunc) in llloskau auf den Tribünen und in den Loc)en zu erbrechen. Harzburi] 40 durch in öefiücielfleilch und dann fpöter mieder In St. Die anmel'enden Herzte konl'tatierten Vergiftung durch gefärbtes 150 Patienten mit teils fehr Ichtneren Verfruchteis. das fordern mürde. nicht ivenicjer VVurlt.

a4

leiner

Güte

mit €ntrü[tung
Recht, Icheut

nur einigermaiien zmeifelhafte nahrimgsmittel und dies ganz mit zurückineil'en roürde,
fich

nicht,

auf

dem

Olarkte oft ganz oerdor-

bene, meiftens fchon etliche Tage alte Pilze zu kaufen und
fie

dann

als Speife Dorzufei3en.

]ch

felbft

aiar oft

Augen-

zeuge, mie unfere brauen und Töchter folch mertlofes und oerdorbenes Zeug mit nach Haufe nahmen. Ruf eindringliche

Warnung
Grobheiten
Pilze auf

erhielt

ich
feite

nur ein fpöttifdies Cächeln oder
der
geroiffenlofen

gar

Don

Verkäuferin.
ift

Wo

einem

ITlarkt

oerkauft roerden,

eine ein-

gehende Kontrolle unerläßlich.

Aber nicht nur auf dem Cinfammeln
Haushalt
der
Pilze

ITlarkte,

fondern

auch beim
für

durch

die

familienglieder

den

coird

uielfach

außer acht gelaffen, die foll man freude und flutjen
find

gefündigt und diejenige Vorficht nun einmal unbedingt nötig ift,

oom

Pilzgenuffe

haben.

€s

mir

in

jüngfter Zeit

oereinzelte ^älle

bekannt geworunfchädlicher

den,
Pilze,

wo
die

der
feit

Genufj

an

und für

fich

total

Jahrtaufenden oon allen Völkern als fchmack-

hoft und zuträglich gegeffen murden, dennoch Vergiftungs-

erfcheinungen

heroorgerufen

haben

follen.

Ich

bin
die

der

Überzeugung,
auf
die Pilze

daß es fidi hier,

wenn nun einmal
etaios

Schuld

und

nicht

auf

anderes,

z.

B.

neuen

Wein, neuen ITloft, oerdorbenes Bier ufro., fallen nerdorbene oder fehr mäfferige Pilze gehandelt

follte,

um
In

hat.

Wort und
habe
alten,
ich

Schrift, in allen
ftets

meinen bisherigen Pilzousftellungen
betont,

mit Ilachdruck
oder

man
:

folle

fich

uor

oerdorbenen
foll

zu

roäfferigen

Pilzen

hüten.
befte
ift

Beim Pilzgenuß
gut genug.

der Grundfaß gelten

Rur das

Wald und
Pilzen,

flur bieten ja eine
die

ungeheure Zahl
nicht gute,

Don eßbaren
€xemplaren
fchöne,

daß

Busmahl an jungen, gefunden

Wenn man fchmierige ift. trockene Pilze fammeln kann, nehme
keine
Seit
oierzig Jahren

man
effe

lieber
ich

gar keine.

fammle und

mit

©
moinci" Yiimilic Pilze
jdi
iiiul

15

iiHihrciid

dicl'or

kiiu]cii

Zeit

luibe

nicht einen

einzigen

\?eri]iftiini]sfiill

erlebt.
l'ofort

Illiinche „Vcri]iftiini]5fcille"

meiden

muh
ilt

den Pilzen
harmlolelte
24.
fliK]Lil't

zikiekhrieben,
Teil
lind.

die

daran

in

Wirklichkeit
In

der

Riir

ein

ßeilpiel.

flarau

am
an

IQIO

ein

Arbeiter
de.s

einer

L'ithoi^raphie
hief3

c]eftorben.

In

den

Zeitunijen
oeriiiftLinti.

In-

imd
mie

fliislande.s

es

einer Pilz-

Und

ncrhielt

lieh

die

Sache?
Kilo

Der

c}ute
felbft-

niann hatte an dem betreffenden Abend
bereiteten

neben der

Portion tierpilze

nahezu

ein

Pflaumen

cjegeffen

und

Das
teilte

Iet3tere

fronen limonade getrunken. hat ihm den Tod gebracht und nicht die Pilze,
Zi

dazu

mir der betreffende Arzt mit.
Pilzoergiftunqen

Wenn
io

heute

immer noch norkommen,

mag auch oiel ein im Volke leider Gott ftark oerbreiteter Wahn beitracjen, dalj man Giftpilze fehr leicht erkennen könne, menn mon beim Kochen den Pilzen eine Zmiebel,
ein
Biilchelchen Peterli,

einen filbernen Cöffel, ein Geldltiick,

Zinn, 6isen oder fierklar und

was

toeifj

noch beigebe,

färbt

der betreffende Gegenftand fich beim Kochen fchroarz oder lauft er blau an, dann lind giftige Pilze darunter; bleiben <1ie vSachen aber in ihrer natürlichen Färbung, lo könne

man

da.s

Gericht ruhig eilen, giftige Pilze feien

dann

nicht
lllittel

dabei!

Da.s
fich bei

haben

angeblichen zahlreichen Verfuchen nicht beroöhrt, fondern

ilt

total

fall'ch.

Diefe

geradezu

bei

manchen
oder
nicht.

Pilzarten
daf^

das Gegenteil erhärtet.
geniefjboren Pilzen
eintritt,

€s
diefe

kann
Pilzen

alfo

norkommen,

bei

Tchmärzliche

bläuliche
Diefes

förbung

bei

giftigen

ober

nermerfliche

mittel

hat

daher

Ichon niele Pilzoergiftungen nerurlocht.

meine Regel und kein ficheres lllittel cfjbaren oon den giftigen Pilzen, als
der einzelnen Arten
lelbl't.

ts gibt keine allgezum trkennen der

eben

die

Kenntnis

Genau

lo,

mie

man

die giftigen

Beeren und Kräuter

(tinbeere, Tollkirfche, Schlierling etc.)

©
Iclion

die Giftpilze

üon ]ugend auf kennen lernt, ebenfo kennen lernen, und man inird
einen giftigen Pilz
für

[oll

man
in

auch
'rall

nie

den

kommen,

einen efjboren zu halten.

Ruch dos Don manchen Hutoren angepriefene „tntgiftungsoerfahren" (!) ift mit grofjer Vorl'icht aufzunehmen.

Wenn man
Tode
'der

die Vergiftungsfälle durch Pilze,

die mit

dem
fo
ift

betreffenden Perfonen endigten, durchgeht,
in

deren Zahl

den pilzeflenden tändern eigentlich oerhältnisSie ift aber dennoch immerhin recht mäljig eine geringe. betrübend nicht nur für die betroffene familie allein, fonauch

dern

darum,

meil

durch

derartige

fälle

oom

Pilz-

dadurch die Verbreitung der Pilzkenntnis im Volke immer noch Ichmieriger fich geftaltet.
genulj abgelchreckt mird

und

Zur Beruhigung

der

Pilzfreundc

möchte

ich
in

aber

die

Tatlache anführen, daij uon den im Jahre

1908

Deutfch-

land bekannt geaiordenen Vergiftungsfällen
in

mit Todesfolge

der Schmelz

bracht

habe

ich

keinen

fall

in

trfahrung gedes

die

einzige

Urfache

nur

die

Vermechslung

fehr giftigen Knollenblätterpilzes mit

dem Champignon mar.
allen

Beide find im Buch abgebildet.
in

Bei

Pilzausftellungen

der Schmelz

und
ich

in

mehreren

benachbarten
des Volkes
in

deutkhen

Städten

habe

bei

augenmet k auf
fie

diefe

beiden
in

Belehrung nur

mein Hauptäuljerlt

der

Jugend

ähnlichen Rrten gerichtet,

der Überzeugung, da^,

menn
Einige

einmal

oom
ich

Volke mit Sicherheit unterfchieden merden,

auch
fälle

die Pilzoergiftungen
coill

immer

feltener

merden.

hier anführen,

in roelchen

Vergiftungen durch
Ich

den Knollenblätterpilz heroorgerufen murden.
diefe

oerdonke

lUitteilungen

dem Entgegenkommen

der Behörden an

den betreffenden Orten.
1.

Rm

25. Juli erkrankten in Recklinghaufen

(Böhmen)
(mohr1

7

Perfonen

am

öenufle

nachmeisbar

giftiger Pilze

fcheinlich

Knollenblätterfchmomm).
3

öeftorben

find

€r-

roachfener und

Kinder.

17

2.

fliii

2.

fliuiiift

orkicinktcn

in

TribiiKh

hei

Cuihriiii

(Schlcficii)

10

riillikhc

Sommerarbeiter
den
fie

om
den

Geiiiilfe

des

Knollenhliitterl'dimiimmes,
hielten.

für

Chiimpicinon

Heim donnn

lind innerhalb menic]er Toi^e c]eltorben.

tiner,

der nur etmas meniiies cjenolfen

hatte,

kam

mii einer

a)ochenlanc]en Krankheit dauon.
5.

flm

14.

fliu]iift

erkrankten

in

Colmar

(tifal'j)

zmei
für
die

Perionen

am

Geniil'5

des

Knollenblätterpilze.s,

den

fie

den Champit]non andere cjenos.
4.

c]ehalten.

tine Perlon

ift

qeltorben,

Arn

15.

Riii]iil't

erkrankten

in

ITleifjen

6

Perfonen
mit
lind

am

Oeniille

Champicjnon
Itorben,
5.

Knollenblätterpilzes, nermechfelt hatten. Drei

des

den

lie

dem
qe-

Perfonen

die

andern i^enofen.
find

In

L'anc]enehiir.sdorf

om

8.

Juli

zmei Perfonen
Beide

infok]e

Genuffes
cjerettet

non Knollenblätterpilzen
inerden.
Tot^e

erkrankt.

konnten
(>.

Rm

gleichen

erkrankten

in

der

Stadt

Heiffe

Genuffe non Knollenblätterpilzen, die fie für Champignons hielten. Zmei oon diefen trkronkten find
fechs Perfonen

am

geftorben.
7.

flni

9.

Juli

inurde

die

fomilie

Simon

in

Söbringen

durch

den

Genufj

des

Knollenblätterpilzes

oergiftet.

Von

den fedis erkronkten Perfonen konnte nur eine einzige gerettet
8.

merden, fünf ftorben.

Rm

15. Juli

find in

Eünen
fünf

(VVeftfalen) infolge Genuffes

non

Knollenblätterpilzen

Perfonen

erkronkt

und

ge-

ftorben.

Die Knollenblätterpilze

murdon mit Champignons

oeriDechfelt.
s).

In Dillingen (Bayern)

find

am

20. Juli

oier

Perfonen
ge-

Genuf5 non Knollenblätterpilzen ftorben find drei Perfonen.

durch

den

erkrankt;

2

18

10.

Hm

20. ]uli

find

in

Sollenheim

bei

fmnkfurt

oier

Perionen durch den Genu^ Zcoei Perionen lind geltorben.
11.

oon Knollenblätterpilzen erkrankt.

Aus Breslau
gleichen

coird

unterm 24.

Juli

gemeldet,
(?

dolj

durdi
falls

am

Tage gelammelte Champignons
fünf Perionen
erkrankt,

jeden-

Knollenblätterpilze)

zmei ge-

ltorben lind.

durch

Hierzu gelellen lieh noch eine Reihe uon Vergiftungen oerdorbene Pilze, d. h. lolche Pilze, die entroeder

Ichon im

Walde

Haule
diele

durch

faulendem Zultande gelommelt oder zu Und langes Hiegenlallen nerdorben auirden.
in

^älle lind

nidit leiten.

Dalj

nicht

aiährend
beruhen,

alle Pilzoergiftungen, die in den Zeitungen der Pilzlaifon die Runde machen, auf Wahrheit
ilt

ebenfalls

eine

ercoiefene

Tatlache.

Ich

habe

mich anfänglich bemüht, die unmohren ^älle in den Blättern zu berichtigen, aber diele Silyphusarbeit mieder aufgegeben. In Oltpreu^en lebt ein Schneidermeifter, melcher nun Ichon
leit

einer Reihe

üon Jahren jedes Jahr mit

leiner

ganzen
es

familie

an „Pilzüergiftung Itirbt". „üite" in den Zeitungen mieder.
inenn
üonleite

Rlle Jahre

kehrt diele
ilt

Ganz bedenklich
bezeichnet

aber,
treten

der Behörden an Kurorten
„Pilzuergiftung"

das Hufmird,

des Typhus

mit

um

die
in

fremden

nicht zu üericheuchen, inie dies

im Jahre
ge-

1912

dem
den

oielbeluchten

Kurorte

£...

in

Südtirol

Ichehen.

Bus

elf

flauen

ilt

erlichtlich,

dalj

es

nur

der

Knollenblätterpilz war, der den Tod
oerurlocht hat.

dieler

31

Perionen
ITlenlchen

Dieler eine Pilz hat Ichon
als
alle

mehr

das Ceben

gekoltet,

andern
erlt

Giftpilze
in

Sein lehr gefährliches Gift
lo

coirkt

12

— 24

zulammen.
Stunden, da

dof]

die

ärztliche

Hilfe

gecoöhnlich zu Ipät kommt,

das Gift bereits den ganzen Körper durchdrungen hat.

s)

nichts

liciit

uun mehr im
der lichcren
es

Jntereffe

des

Pilz}.]cnulles,
(liftiijen

als

die Vcrbrcitiiiu]

Kenntnis

diel'es

Pilzes

im Volke.
die

Denn

mcire doch

inirklich

bcduuerheh,

menn
nahe
der
ner-

nielen
ein

CHittiinc]en

und

Arten
krnftiqes,
bilden,

non

vSchanimmen,
fleilche

iiielche

lehr c]edeihhches,

dem
das

kommendes
ärmeren
facjt,

Rohruncismittel
ziil'totten

bel'onders
ihr

VolkskUil'le

kommt,

und

meder

des einen qefährhchen ßurlchen inegen l'amt un^] londers der Rchtunc) anheim fielen. i^ufc]abe der Schulen und Behörden il't es daher, dafür
entzoc^en

noch

merden kann,

zu

fortien,

dafj

die
dafj

menigen
ferner
in

giftic)en

Pilze

im

Volke be-

kannt

merden,
nur

den Städten Pilzmärkte mit
eingerichtet

ftreni]er,

fochkundicjer
l'olchen

Kontrolle

inerden

und

khlief^lich

Perfonen das feilbieten und Jns-Haus-

£iefern non Pilzen geltattet mird, die ihnen norgelegte markt-

fähige Pilze mit oller Sicherheit beltimmen

können.

roenn die nötige Vorbeim Sammeln und Zubereiten der Pilze nicht leichtes auljer fertigermeife acht gelaffen mird. menn man lammelt). heftige tritt Schmerzen und Schwindel ein. fomeit heftiges Erbrechen fich einftellt. fuche man Waffer zu uerdünnen. tritt nur beim öenufj des Knollenblätterpilzes. fleigung zum Erbrechen. können Pilzoergiftungen. zuITlagenfchmerzen Reifjen nehmende niattigkeit Bei fich des Körpers. nicht felbft ein den ITlageninhalt durch milch. Pilze dem fie teuren fleifche koften ja nichts. Da ich aus eigener Erfahrung eine mufj einer die kenne. und Betäubung gefeilt. gangen felbft Weil aber mit den Pilzen rückl'ichtslaler z. manchen ITlenfchen ftilles Irrereden Der Tod z. fofort ärztliche Hilfe in flnfpruch nimmt. großen zu roelchem Dürft. Deshalb ift es nor allen Dingen unbedingt erforderlich. ß. gar nicht oar- kommen. als (die mit andern Rahrungsmitteln.Die crftc Hilfcleiftung bei Pilzücrgiftungen. Busleerungen nach oben und unten. ein. Bald darauf fühlt der Kranke Hitje in den Unterleibseingemeiden. dafj man. umgeB. mit Widcrftreben denn ficht gehe ich eigenthch an diefes Thema. fluch Kliftiere non uuirmem Seifen- . Als erfte nicht Erfahrungen ftellen eines Symptome ein. [o mill ich einige Illaf]regeln anführen. des Gaumens mit einer fcder oder finger in durch Kiljeln den mund ftecken. die bei etina oorkommenden ich Pilzocrgiftungen Pilz- anzuwenden find. fobald die erften Bnzeichen einer Vergiftung auftreten. und troi3dem auch fleifchüergiftungen gemii] nicht zu den Seltenheiten gehören. inird. Pilzoergiftung fich im Unterleibe. obfolut giftiger Pilze. Bis der Brzt kommt. Seltersroaffer oder kaltes oder noch beffer den mögen. Dergiftung Arztes zu Hilfe nehmen. zu entleeren.

]anc]en lind. lllichael fich bchnuptet bei feinem Pilz- diel'es Verfuhren oerfchiedentlich oorqe- hommenen leichteren füllen bemührt hnbe. iinu]e und nur folche Pilze zuzubereiten. lehrt. diif] tdm. ohne den hefticjlten Brechonföllen oder l'onftic)en Störuni^en untermorfen zu merden. täc|liche frfahrunc') ti. 20 ift Grad eine Uint] nuirme Hiilblnider zu der Potient cinicje in in Wonne zu zu buche. nicht zu lei]en und lllinuten überipeljen.Sehmiljen lind hinzu. Die (]\b\. tritt tiichtiiies . fluch llloft und Salz. daf] es auch lllenfchen die kein rohes kein fettes fleifch oder Schmeine- fleifch. die man mit oller Sicherheit kennt. \Venii]er cieföhrlich. Bier In mirken oielen bei monchen ober lllenfchen mie Karlsbader die Lirfache fällen mird den Pilzen der trkronkuni] zui]efchrieben. mährend oft ein anderer Grund die folge der leichteren indispofition ift. norkommend melche lind die in Verqiftuniien entweder ultem oder tropfnallem Zufttinde i. letzen.]enollen merden oder durch löni^eres Lieqenlciffen in Zerfet^uncj iiberciei. dem d. Sehniit5en h. Iliuh cjcbcn. ober hdufiqer durch Pilze. keine trdbeeren. Dicl'e Uml'o ü"hliu]e iani] il't alle 10 llliiuiteii erneuert und l'tunden- fortiiek-l5t meiden. fchon Aber beim mie ermahnt: es l'ollen und merden auch diefc leichteren trkrankuncjen nicht norkommen. keine Krebfe und noch niele andere harmlofe Dinj^e eflen können. mcnn man Pilzc]enull'e die Vorficht nur frifche. gebraucht.El 21 miilTci" lind Jii empfehlen. Hier enditit die Kronkheit ciemöhnlich nach tntleerung des niot]en5 und des Urins bald mieder. ^onz . es noch bel'lcr. inerdeii Heifje Llml\iiKu]e iiiif llliiqen und ünteiieih l'ollen ebenfolls 15 iiutiieheil'jen.

den Regen ihnen zugeübermäfjige Wafferquantum wieder teikneife üerdunftet. khönen formen heran- führte. Zuftande entfchieden unzuträglich. Die Pilze follen hübfch roie die familie trocken fein. nian hat herausgefunden. faugen fchon fehr oiel Waffer auf. denn die anihrend feuchtamrmen Regens dem Boden entfchlüpften Pilze dann bereits zu kräftigen. deren Hu^erachtlüffung rrian oielen fällen nie nidit untjel'traft bleibt. oftmals mit heftigem Erbrechen. eingetreten eine oiel ift. darf das Waffer nicht dachfind traufenartig zu Boden rinnen. dai] der nach einem gemochfen und haben das durch Regenaietter ralch [ich 7 — 8 Tage in fril'chem. bis il't ftets einen oder zroei Tage üorübergehen. . tinzelne Hrten. aus der 6rde gefchlüpfte Pilz im Walde gefunden! Zuftande erhält. trockenem Wetter dann der einer Regenperiode W^ährend fchneller geht die Verroefung natürlich find der öefundheit leicht oor fich. roieder etuias Trockenheit In der Regel dann auch des lind die Rusbeute gröfjere. Hoch bei Verflu^ diefer Zeit beginnt Verroefungsprozefj. Pilz in merden fie in diefem Wenn man folche Pilze einen folchen die hohle Hand pre^t.1^)] 1^3 (Si] [si] [eD [sü [Sü (Si] (S^ Das Pilzfammeln erfordert feine beftimmten Regeln in und Vorlchriften. Der Hur nicht foll nicht zu naf] fein und dem Drucke des fingers nachgeben. fammle Dor allem nach mittelbar laf[e einem beim Regenmetter oder unandauernden ITlan länger Regen. roenn fo fie an und für fich auch noch non Regen durchroeicht find. der Ziegenbärte oder Hirfchfchroämme. Zu naffe Pilze oerbunden nicht zuträglich und oerurfochen zu fogar eine abführende Wirkung. zu oer- Dasfelbe gilt uon den Röhrenpilzen. roerfen.

dann damit. mie bei den Illilchblötterfchmommen. lieh ilt. Als Houptj5rundlol3 beim Pilzeluchen mulj cjelten. Überlolle mon keit es dem forfcher. iollte tropfenden beffer zu Zu jui^endhche Der aietter Pilze mon mird megen der fchmeren J olfo i Erkenntlichkeit lieber nicht oerniinfticje nehmen. Der Hut des lein Pilzes dorf Ichmommicj. iciulnis lötl'chiq oder l'chimmeliq fluch oder i\av Ichon zerflief3en. deren Beftimmunc] Pilz man im im tntmeder ift mit Sicherheit erkonnt. Proben auf die tf3barkeit oder Giftig- eines Pilzes oorzunehmen. 'ferner flusiiHihl. menicjer F. Rohren oder ßlötter muffen noch ihre fchöne färbe dürfen olfo nicht ins Schmut^iiiforbiiie.s zu oeriverfen. oder. noch. Die ßliitterpilze lind zamr etiims härter und l'pröder in der Bekhiiffenheit des fleikhes und i]eben in dem Drucke nur lind olle nuffen.25 Pilze. treffe mon beim Pilzfommeln Pilze. forc)fdltii]e nion nehme nur lolche lol'fe die mon beltimmt über der roird kennt. fort man beziii^lich feiner tljborkeit Zmeifel. doij man niemols ölte. nur teilmeife oni^efteckte txem- plore find zu nermerfen. flcil'di in dcucn nion mit Cciditii^kcit den '?ini]cr tief in dos \ hincindriickcn kiinn. Schlüpfriiie überiiehen. lieh mieder lind ebenfnll. Dos hoben fleifch muf3 der feine fchöne meifje oder cjelbe färbe und d. Aber auch hier nermeiden.lle alten Pilze brincjen die öefundheit mehr nicht in oder in Gefahr. . melkem Zultande Pilze ncuh. niilchfoft mufj noch oorhonden lein. Die beliljen. reoi^ieren. niemoLs ober oller man Zmeifel auf Arten ein. ohne dai] die norheriije Sponnuni} tierl'tellt. nerdorbene und in Youlnis übercjeiiongene Pilze nimmt. nie bei Pilzfommler Ret^en- oder unmittelbor noch deml'elben Schmömme eine hieben liehen. h.

ift Das flbfchneiden i ober jfdundmme nicht zu empfehlen. fo hat das nicht uiel zu fagen man fchneidet daheim nur die befchädigten Stellen fouber heraus. lind zu neroierfen. B. dolj gerade die heften und roertoollften 5peifepilze iicn Tieren zroar (Schnecken.24 eingetrocknete oder nur ganz fchinoch z. lieh rötende Reizker Der Stiel fein mufj nocii feine feftigkeit bel'it3en. Tieber roenige. appetittlicher zu machen. Ulan nehme fie auch nicht folche Pilze. der Stiel. an denen man erft. daf] dos ooll- Herausnehmen des ganzen Pilzes dem Hbfchneiden *entfchieden oorzuziehen ift. gut. den meiften Pilzbüchern inird noch über die michtige frage diskutiert. Infekten. darf nicht mürbe fich und beim leifen flnfaffen nicht fchon nom Hute trennen. gerade für da auf die Wulftblätterdiele fitzen Weife bleibt. Ich habe mährend ]n üielen Jahren beide flrten praktiziert und finde. Werden die Pilze forgföltig herausItändige gehoben. als fchlechte. die die charakteriftifche häutige Knolle im Boden . der etmo um den Pilz herum keimenden neuen fo mird das Pilzlager gefchont. die fchmutjigen Röhren Blätter entfernen mufj. halte ich eigentlich fo felbftoerftcindlich. ob man die Pilze aus dem Boden herausfchnciden oder ganz herausnehmen foll. Vögeln) angefreffen find und meiftens der Hut. gute oder gar oder 6s kommt häufig keine Pilze. oerdorbene. Da^ Don rriaden und VVi^irmern zerfreffene Pilze nicht mehr zur menfchlichen Rahrung dienen können. dalj es eines Hinmeifes hierüber aiohl nicht bedarf. aieniger Wenn der Pilz fonft noch . mährend beim flbfchneiden durch den zurückbleibenden und faulenden Strunk eine Zerfetjung des Pilzlagers eintritt und damit die fruchtbarkeit aufhört. die Blätter oder die Röhrchen. hart und jung ift. um uor. fo dafj eine ZerreÜjung des Pilzlagers und Ver- nichtung fruchtfäden nicht ftattfindet.

obi]ibt. aiill. beffer und neben Pilz dem „vSchmerz" über den fchönen.' morden find. non denen man ficher ift. denn färbe und fonftige lllerkmole der Pilze find als bei L'icht unterziehen und olles Zineifelhafte fortmerfen. Die ein Verniehtiinq Dinc] im (]rof5en iiiiszu- niitürhch der Unmöcihehkeit. für diefen fchaierer zu unterfcheiden ift für den Pilzkundigen und auch diefer bei Hacht Darum ift es am ratgegen Täufchungen nicht gefeit. trfoKie fich hiefür find folchen PKit^en bereits norhonden. dof] fie Speifepilze find. man nicht kennt und daher mitnehmen mit dem fiif^e iimziistofjen und zu ein zertreten. Ift eine Zubereitung aus nicht u'gend fo einem foll am gleichen Tage mehr möglich. famften. indem niif mehrere ]ohre keiner diefcr iiefiirehteten Sippe führen. gleich im Walde nur diejenigen Sorten ouszuaiählen. man Pilze menigftens noch . Oehec)e nernichteten entfchlüpfen dann dem der Zähne auch noch noch be- kannte Tiernamen über den Vandolen. man fo foll nun feine fie Pilze glücklich Haufe ge- man nochmals einer gründlichen Renifion ' Diefe Sichtung ober bei am muf] Anfängern Tage gefchehen. Illon foll an dem fie man ein die Pilze noch am gleichen Tage. mehr anire zeii]te.ta 25 ja qcmdc bei diolVr Onippo aHiic es niif ein ficheres €rkcnniinc). übcrhiiiipt nicht die wenn die ' Pilzlcimmlcr bolondcrs VoniiditLini] c)iftic)en dor hcrimr- ' kiiief5ondcn Indioidiicn pilzcs des belonders Knollcnblöttoi[ und auf die Zerl'töriinq feines Pilzlotiers iiiisi]ehen anirden. den Appell on die Pilzfiimmler doch non der leidiijen Pilze. die und üc' mohnheit nicht iibziiciehen.szcidion iiniiin-icbiiuhl. Wenige Stunden der die darauf Pilze kommt kennt roh oielleicht anderer Pilzfreund. Hier möchte ich Pilzfreimde eriichen Uiffen. dann mird gefammelt fchmockhoftes und gefundes Gericht erhalten und liberlnuipt die freude an den Pilzen mird immer Orunde die grofjer. niemals bei künftlichem L'icht. Hot bracht. zubereiten.

deckt zu und bemahrt folche für nächlten fich Tag kühl die Pilze Ruf Rrt zugerichtet. mie es auch hie und da bei Ausflügen gefchieht. eine Schüffel. ftreut eine fie Ulan gibt lie dann auf. Wie mürde man eine frau nennen. Dann muffen fie Jedes längere Zumarten oermehrt niemals Gefahr einer fchädlichen Wirkung. laffen ohne Kommt man Schädigung getroft 24 Stunden aufberoahren. Hand den doII Sulz darüber. roelche die am niarkt gekauften fifche in rohem Zuftande in einem Winkel der Küche zmei Tage lang herumliegen lief3e und dann erst . die erhalten. fei3t des Waldes im Korbe in eine oder Relje zufammengedrängt forglos getoorfen. aber dürfen die gefammelten Pilze mit der anhaftenden trde und dem Schmutj nächften roerden. nebenanliegenden Pilze fich nicht mitdiefe Rrt laffen fich diefelben bis zum frifch nächften mittag leidlich aber zubereitet roerden. die Pilze zu putjen und aufzufchneiden. fo nehme man fie luenigftens aus dem Behälter und lege fie auf den Tifch. aber bilden auf der Oberhaut des Hutes neue fogenannte Spaltpilze. aber — auf denen man unnerhofftermeife die eine Hnzahl herrlicher Speifepilze gefunden. fo. dalj ein Pilz den andern nicht beentwickelt damit fich erftens Pilze keine Warme und zaieitens etma in einem Dorhandene Illoden oder Ver- iDefungsftoffe teilen dem Ruf können. mit den Hüten nach halten mürde — zurückzulaffen man für Sünde erft unten und zmar rührt. fpät abends nach Haufe und hat man nor niüdigkeit keine iTuft mehr. in Die Pilze gehen bei folcher Behandlung Bei fich Zerfetjung über. toelche dann Giftträger find und in den meiften fällen zu trkronkungen führen.26 pul3en in fie und zum Kochen uuffchneidcn. 6cke der Küche um dann am zu Tage tin heroorgeholt und folches zur Speife oerroendet ift öebahren leichtfinnig leicht höchft uerin ertlich und Teib und leben aufs Spiel. allen in Vermefung übergehenden Pilzen Pilze.

Coubmäldern findet man dern die koftbare allerlei Totentrompete andere Pilze. findet man eine Reihe költlicher Pilze: Steinpilz. aber l'onft zum Schulje der Pilze nicht unpraktilch. lo und links. auch mieder leicht herauszunehmen. kein Tuch. flm heften ilt ein leichter Handkorb oder iiemöhnlicher lllarktkorb mit oder fchneidet die Pilze in lauter Stücke ohne Deckel. In diefen Behditern iieaidhnlich zu lind die Pilze. pilz etc. fonders bei einem Klumpen zusammengedrückt. ift leljterer hält zmar beim Sammeln etmas form und auf. findet habe flm dort gemacht: Hollimalch etc. köstlichen fund richte ich man Rugenmerk. einen fchönen Pilz unbel'chddii]t zu transportieren. überall. deren Pappobere Will man leicht herausheben kann. achte man am Wege rechts Befonders auf oielbecjancienen Waldn)ec)en. manch' Rötlicher Ritterling. man reichliche trnten erzielen. Die find. Champit]non. mo häufig Holzfuhrmerke oerkehren. Pilze erhalten fich im Korbe in natürlicher aienit^er zul'ammeniiepreljt da fie merden. Das net3 zer- und es ift unmöglich. fluch fein auf Baumstrünke. bis mon noch Houl'e kommt. in njdelmäl- Kurz. für fchochtel flbteiluni] mil'l'enl'choftliche Ztoecke nermendet man eine mit zmci Abteilungen und fächern. tichhofe iToubbäume etc. nur dos oufmerkfame fluge zur . toas bezarten Pilzen leicht der fall ilt. man herrliche Arten: ja Dann oergeffe man nicht Waldränder fleif^ig obzufuchen und den daronftof^enden In motten einen Befuch obzuftatten. kein 5öcklein Winke bezüc]lich nehme zum Sommeln recht und kein net3.s cjeben. Butter-.27 ihrem nionno zur Spcil'c oorl'cljtc? — — behandelt einicje ! Pilze qehen Und ehenlo lehneil Pilze iDerden fo in oft 'Vciiiinis über mie noch illon erlt f ifehfleilch! boiiatellmäfjit] ich Zum 5chlul'l'e möchte der Art des vSommeln. fu^e die gelunder Kraufe Glucke. ivohin maffenhaft. befonders auf faulende.

uoird man grofje freude fall an den Pilzen haben und mird kaum jemals der leichten. xdqs der fchöne fo Wald uns bietet. die Pilze wirklich imftande find.und Herbftzeit feine Blicke richtet. tritt ihm das ][t grofje Wunderreich der Pilze entgegen. alles lammeln und ift zu cDollen. empfinden. freude an den Pilzen felbft mird man wird auch mit Genugtuung mahrnehmen. man oorfichtig und coähleril'ch beim Sammeln. man zu bilden.28 iDarmen Sommers. oer- meidet man die bei effen Rnföngern leicht erklärliche Gier. . das manchen Bat5en im Hausden Pilzen! Darum hinmeg aber foll mit der furcht oor Dafür Kenntnis der ef3baren und giftigen Pilze immer mehr ins Volk hinein getragen roerden. auf daf] das lange die uerkannte und gefchmähte Reich der „Götterkinder" zum nutzen des Volkes aufgefchloflen aierde. man darauf bedacht. gefchcoeige denn fcha)eren Vergiftung ftber nicht blofj einer eintreten. nur und gute Pilze zuzu- bereiten und möi^ig im öenufj. ein inertnolles Volksdal] nahrungsmittel halte erfport.

täure enthalten. SZD . Weichfutter für das Geflügel nollftändig lllaf^e das Diele fütterungsort befördert in hohem diele fie dos Eierlegen der Hühner. dafj die Pilze auch der L'andmirtlchaft eine nicht iinmichtiiie Rolle zu Ipielen nermöt]en. als Beigabe zum fleifch. deren und oder deshalb auch ihn haben teuer be- zahlen muffen.Die Pilze in der Candcüirtfcliaft. ijelecjentlich fie alle Pilze. in Ulan Gärten. Die kräftige Gemüfepflanzen furcht. der Lohn für die lllühe.sphorals Diinc]er nicht cjenuc^ zu empfehlen. und oermerte als Gartendünger. trifft nicht zu. t. Die beim Reinigen erfet3en. daher alle Abfälle der Pilze die fommle auch bare. lind Schöne. der el^baren Pilze entftehenden Abfälle aienn getrocknet und klein zerrieben merden. tbenfo geben nach bisherigen trfahrungen abfälle ein ausgezeichnetes fifchfutter. als Gartenerde. giftige und ungenief]fie mo man nur haben kann.sbleiben.s ivird in mohl noch mcnii) bekannt fein. fchaffe die Pilze nortreffliche fieifjic) Dienfte. denn Pilze uerlangen andere Stoffe zum Eeben. man könnte bei diefer Düngung feinen Garten zu die die einem Pilzlager machen. Der trfolg mird nicht au. Inhaber c^emöhnlich keinen Viehbeltand keinen Diiniier für ihre Gärten leiften Befonders in Hauswarten der Städte. inenn kleinertem Zuftonde in Pilz- in zer- die Teiche gebracht n^erden. fluch als meiften lockere Hühnerfutter fie find die Pilze fehr mertooll. l'o Do lind lie lie insiiefomt fehr oiel Pho.

dem gemollten cinigermafjen Zroecke €s find fchon oerfchiedene Verfuche unternommen morden.zu was bisher nicht möglidi mar. dafj nicht form und färbe der Pilze mehr erkenntlich find und deshalb eine Vergleidiung zur Beftimmung eines Pilzes auf unficheren Fllerkmalen beruht. aber alle fcheiterten eben an der fcheinbar unabmend- baren Zerfet]ungseigenfchaft des „fleifches" der Pilze.[sD (s3 [si] [eil [Si] Isil (Sil l^il (Sil Das Konfcrüicren der Pilze für cüiffenfchaffliche Zcoecke. . nicht unmefentlichen Hachteil. in formol dürfte gebräuchlichfte bekanntefte und hier für ITlufeumszcDecke ift aber auch der Rachteil des farbenmechfels nicht ganz ausgefchloffen. ift Run es kürzlich nach fronzöfifchen Raturforfcher langjährigen Verfuchen dem Cutz gelungen. ein Verfahren ausfindig zu machen. zahl derfelben in — um Pilze — ihren natürlichen menigftens die ITlehrfärben zu konCutz oerroendet Queckfilber Teroieren. jeher auf roeldie Weife man die Pilze am heften zu einer Samm- lung präparieren könne. auf längere Zeit hin zu dienen. mobei die fleifchige Subftanz der halbierten Pilze forgfältig entfernt und den die geroonnene „leere Haut" auf ftarkes Papier oder Karton fahren hat aber Diefes Veraufgeklebt mird. ]n den Kreifen der Pilzforkher und Pilzfreunde war oon ein lebhaftes Intereffe für die frage norhanden. Das Verfahren mit dem flufbemohren das fein. melche iDenigftens Busficht hätte. diefem Zojecke JCöfungen oon effigfourem . Diefem Übelftande fuchte man durch Anlage üon Herbarien abzuhelfen.

efficjl'aures Queckfilber. foKiciuic Pilze. Sehr Ichöne Relultate hat auch mit der folcjenden Konlernierunc)sfliillie]keit erhalten 25 Gramm reines fchivefel- füures Zink. 10 Pilze. zeigten nicht die geringl'te Veränderung. \i\v Pilze mit lehr leicht mallerlöslichen färben: in diefem falle zerreibe nuin ein Gramm reines. 10 Gramm reines. Gramm 10 formol.] bemerkt man. Hdufi).qkeit erhalt Die eiiientliche man hat dann. Kubik- zentimeter tisel'l'ii]ldure und füc]e dann ein Liter deltilliertes Waller hinzu. fach. : tr (\\h\ 1. Vorkhriftcn Üir deren lllon färben im Waller rol'ch unlöslich oder menit] ein löslich lind: reines. entlteht. 1 roenn man i^leiche Teile diel'er L'dlunti mit der unter tfisellij. 2.51 (lllcrkiiriazctot) uiiil iiciitmlcm cnit)fniircm Blei (ßloizucker). lanc] in die Jahre diel'er flüll'itikeit aufbe- mahrt amren. daf5 nach tinlecjen der Pilze in reichlicher die KonleruieruniisfliilTiqkeit ein mehr oder minder nach längltens meiljer Hiederfchku] aber inird diel'er Vorcionc] aufhören. die eflii-ilauren l'tattfindende Zerl'etjunc) der anciemandten Salze zu oerhindern. leicht Der Zufat] oon den Zmeck.] be- khriebenen oermil'cht. zerreibe in der Reibfchale fünf Gramm essiiil'oures Ouecklilber. 10 Kubikzentimeter tiseüiqläure un^] füqe fllkohol Liter «OO'niiien hinzu.ienÜL]t dann ein- die flüllic]keit oorlichticj abzucjieljen L'ut3 : und zu filtrieren. 1 ellicjl'aures Blei. & . Konferoierunc)sfliil'l'i. ein Liter deltilliertes Wal'fer. 24 Stunden ts !. neutrales.

hatten fie auch darauf Bedacht nach möglichkeit genommen. denn diefe laffen fich nach den bisherigen Erfahrungen nicht gut künftlich züchten. am ficherften in ehemaligen römifchen in flnfiedlungen. Deshalb unterliefjen fie es feiten. gefundes für die negetabilifches llahrungsmittet fo die SchiDämme Hlenfchen lind. flnenticum) und im füdlichen Frankreich. Wie beliebt die Pilze bei den alten Römern roaren. aiichtiges. habe ich fchon früher ermähnt. obgleich fehr üiel Sorgfalt für deren Zucht Unter den Blätterpilzen mar bei den Römern befonders der Kaiferling (Rmanito caeforeo der meiftgefchäl3te. Dagegen nötig ift. in den eroberten Gebieten die ihnen bekannten etjbaren Pilze aus ihrem Vaterlande anzupflanzen. ferner in feinem ITlutterlande Italien oer- '0 Saupilz = Suillus castaneus Bull. Da tDelch die alten Völker fchon frühzeitig erkannt hatten.Die künftlichc Zucht der Pilze. ihn in den bei ihren f\n- fiedlungen gelegenen Wäldern zu Ehren der Kaiferling miffen : bei mie grofjen den Römern ftand. dem Wachstum oder fie derselben nachzuhelfen gar künl'tlich zu züchten. Schroerlich mird ihnen dies mit den Boletusarten gelungen fein. tuarum Speifcn cDie dir nicht Kaiferling bietet man mir zum nicihl? dir. lä^t uns niorial kultioieren. breitet. man mir muf] genügen der Saupilz!"') Der Kaiferling findet fich deshalb auch hauptfächlich der 5dimeiz (befonders Weftfchmeiz. und fie hoben fich grolje ITlühe gegeben. ]n reichet „Sa(\. . bieten die Blätterpilze der künftlichen Zucht a3eniger ttinderniffe.

erfordert fleif] eirolje Kapital und nicht unermüdlichen den i]ehei. Gemiilbe. in Oefterreich (L'uzern) Deutichland iCöinl erzeucit mird. nicht Stalluncjen und Schuppen eicjnen. als und der Schmeiz künltlich Die lo Champiqnonzucht es trmerb zu betreiben. hlindernil'le.20. hlauptbedin(. ' 1.1 cunipeltris). il't eiiientlidi fal't nodi im Verliidisltcidiiim. fobald die öärunt] eingetreten fo ift. Sie Die der Rentiibilitdt flnlciiien imiibeimindlidie u!. Bei dem Umfeijen man darauf.D5 fliii oorziuilidil'fon ciiinon liih zur Iviinl'tlichcn Zucht der tticrlini] (PKilliotn). hauptldchlich Frankreich (Paris». kc) koftet lllark Ratfchlöcjen on die Hand qeht. Die TiiiÜ'clziidit. ift nicht einfach. Hohenlind. in Kiften. die flnlai]e freude bereiten.Rh. daher der hohe Preis der Oeiienmnrtii. unter in ilt kiinltlidi i]e2üditeten Trüffel. dns vSfoiklihmämmdien. (Wien). unuiefet^t. mie er aus dem Stalle kommt.. Dies mird lancje miederholt. melche firma auch den Züchtern mit praktifchen Das . Sachkenntnis. durchföcjten fällern cjrolje dem mird ift. tine folche ift erhältlich non der erften Champiqnonzüchterei DeutfchlandsW. Körben. trieben bietet die ebenfalls in einii]en L'öndern be- mild.i dalj man fich eine cjute Champicjnon- brut nerfchafft. ein fei Poftkolli lllark : 10. eine kleine Haus- zucht anzulecjen. oder menn Iet3tere zur \?erfüt]uncj ftehen. Schiele in Ciiln a. mozu am belten Keller. die L'ordicl unA die lllordiol.iten fidi und entfpricht manchmal dennoch trmartunqen.s bestehenden meiden lehr koltlpielicj bezeidinet.]non bekannt. mos nach achte zirka 14 Toiien der fall dalj ift. bis der fich Dünc)er eine dunkelbraune 'rarbe oncienommen hat und fettic] anfühlt.iun(. damit er nicht nerbrennt. Wer fich Luft hat. möiilich ift. meldier in dem Homen cirofjen Züchtereien. tine kurze flnleitunc) zur Zucht hier t]ee]eben 'rrifcher Pferdedüncjer. der dufjere Düncier 3 .fl. es befnnders der Veldei]erlini] (Plollintn Chiimpit. mird zirka einen Mieter hoch auf Haufen fielei^t.

abgedreht. Hoch ungefähr drei Wochen beginnt die frnte. läijt fich gut züchten. Die ganze Beet mit merden täglich abgepflückt. lommelt man zirka 15 — reifte Exemplare. Da Japan längl't bekonnt. Der Champignon läljt fich aber auch zur Frühjahrs. mufj gröfjern Pilze falls 10'^ zur Winterszeit die Wärme mui3 kleine des Zuchtraumes unter R heruntergehen follte. mit einer feinen Braufe begoffen merden. da die Cnt- inicklung des Illyceliums fprucht.oder fandige landerde darüber. cüeifjen Roch 2 — 3 Wochen ift dann das fäden durchzogen. luie neuerliche Verfuche diefes Die Zucht Pilzes ift in dargetan haben.und Sommerszeit im freien an gefchüt3ten Stellen züchten. aber nicht abgefondern Sollte inzroifchen die Anlage fchnitten. dieler Raum erroärmt roerden. Buch das Stockfchmämmchen (Pholiota mutabilis). des Umfet3ens begoHen coerden. mos leicht durch Öfen gcl'chehen kann. gibt diefe tüchtig in louroarmes Waffer und coälcht färbt lieh die Pilze durch. ge- Wenn die bis Wachstumsperiode des Stocklchroämmchens kommt (Illai 20 Ichöne ausgerioDember). 10X5 cm laffe kleinen dos Beet ruhig bringe 20 cm ein und Vertiefungen 15 Die Wärme des Beetes darf liegen. Das Waller oon den . */'' den füllt. coir Die Kilte inird zu coegzumerfen pflegen. Dünger in lege man 35 cm hohe und 70 länge in — 80 cm Brut.54 nach innen coährend kommt und falls er trocken inird. die — Stücken oon 24'' R nicht überfteigen. abtrocknen. Don Zeit zu Zeit der Kaffeeabfud befeuchtet. ift. immerhin mehrere lllonate beanfrauen. mit der künltlichen Zucht des Stockfchmämmchens fich befallen etroa 1 in Japan hauptlächlich die diele In einer 5 cm hohen Kilte lammein den Kaffeeabfud. in mufj derselbe ITlit diefem breite Beete beliebiger an. was naund oiel Zeit erfordert. für diele Zucht eine Brut noch nicht erhältlich die Verfuche türlich muf] man mit den grof3e Geduld Sporen (Samen) beginnen. alsdann kommt 3 cm dick möglichft gute Kompol't.

s Pilzlat]er. daf] ts fei hier noch ausdrücklich bemerkt.55 iiiisfallcndcn vSpoicn l'ihniiil^iq iiolb. 6 lllonate. c]elani]ten und das lllycelium inird einic}e Zeit im tntltehen becjriffen Wiederum bereits die nerPilze i]ehen und tionn kommen illit erften kleinen zum Vorfchein. unter.]en lieh auf der Überfläche de. auf faulendem Holze und holzige enthölt der Bohnenkaffee. Das ift das erfte Zeichen. . lieh hiezu mohl der Keller. nur Bohnenkaffee. hier reichliche trnten zu halten. künltliche Zucht fein des Glück vStockfchaiömmchens oerluchen. Illon mahle ein etmos fchattii^es Bett fein muf]. Wer Luft hat. Illun rühre über jn nicht den Küffeelutj nerdie um.s Ueberbmul'en. tntmicklunii wenn die flnUu]e zu trocken mird.s Kaffee- abludes dal'5 'rüden oder 'riocken. dadurch unmdc]lichen. nicht ettoa ITlalzkaffee oerDie Stockfchinömmchen cjedeihen nur ßeftandteile die aiendet werden darf. Ilach emer beltimmten nerlchieden nach den t]eiiHihnlich Temperaturnerhditmllen 5- lein kann. VVcirme nicht unter lim 10" R. oder beffer Pferdedüntier in nerrottetem Zumilche L'atrinenjouche darunter und brini^e das eine recht feicht oder andere nötii].] des niyceliums mird bald die c]anze Kilte mit Stockfchmömmchen bedeckt fein und es bedarf nur der fleiljicjen Mond. und lie nun tin zeitipeilii]e.s Zeit. im Garten aus. flufjerdem alter ift es immer obenauf etaios Kompolterde. der fortfchreitenden tntmickluni.s. befördert die des nivceliums. die Sjioren zum Keimen ift. Woffcr itcllt qicfjt man iiii iilciihmiil'jii] über die Kiiffccliiljkilte diefolbc einen iileidimöfjii] temperierten Ort. mit Lohe nermifcht. einfach und mit toenii^ Koften nerbunden ift. der moti Anders nerhölt liebten es lieh mit einer kleinen Zucht der be- niorchel im Garten. inelche intereffont. iinirde man die tntltehunc} de. zu probieren. dos humusreich und fandiq Zum Dünqen nehme man entmeder recht fette Kompolterde ftande. liil'jt belten ridiiii eignet Itehen. PiclVs lUi. ineil'^e zeij.

Im nöchften Frühjahr merden ITlorcheln nach cDormem Regen Witterung zeigen. zroei- roökht He zunöchft mit lauroarmem Waffer bis dreimal tüchtig aus. Sobald es regnet. Reift einen Sommer lang der Wein. Damit dos Unkraut nicht zu mächtig mird. bleibt regnerifcher oor. Hur feine Zeit aiiil jedes Dini] ]m Dunkel oder Sonnenfchein . mit diefem Waffer das betreffende Beet.36 zu bringen. Bei fehr trockener tüchtig hingegen befprengt merden. nimmt man eine Portion niorcheln. Dos Beet nun bis zum nöchften Frühjahr üollftändig non weiterer Bepflanzung ousgefchloffen und unberührt liegen. muffen die Beete mit Waffer Wie gefagt. <^ . inodurch die Sporen (Samen) aus den Gruben herausfallen. und coenn der Geduld Verfuch mifjlingen darf man die zu einem zroeiten nicht Derlieren. erfordert die künftliche Zucht non Schmämerfte men fehr niel flufmerkfamkeit follte. und befprengt nun Diefes Befprengen nimmt man Witterung ebenfalls am heften bei feuchter. Tut's über Rächt ein Pfifferling. bedeckt man die das Beet mit alter klarer Cohe oder fich lofen ^ichtennadeln. reiner Holzakhe. beftreut man das Beet mit um den lllorcheln die nötigen Kalifalze zukommen zu lallen. Sobald die fliehe nach einigen Tagen Dom Regen tüchtig ausgelaugt ojorden ift.

]ibt. Darunter find alle pilzartii]en Cebemefen. als Das oordie Kenntnis der nerfchiedenen Pilzfamilien felbft. „tfchten Wir mollen lochlich lie nur mit den in uns ober hauptden Pilzen". mie pflichtic]e den dies flnlchein >Selbft Kinder können der mit in Leichtie^keit behalten. oor fich hat. in lieh Wald und \h\r überall norfinden. zu ineicher und ift Gruppe durcluiu.s nicht fo fchul- Ichmer erlernlmr.^ 88= ^ m Die Einteilung der Pilze. das Volk mit den oertraut zu efj- baren und Je Pilze c]iftic]en Pilzen machen. ob Weif] vStachel- man man einen Blätter-. die cjiftii^en eben bis heute kein anderes Illittel. ift oder Rindenpilz etc.lehdrt. lernt. alfo auch Schleim- und vSpoltpiJze inbegriffen. Zum dini-jt ßcftimmon und Erkennen dal] der Pilze ift e. Pilze oon den efjbaren und uncjenief^baren zu unterfcheiden.s unbeBlick Pilz erforderlich. tumyceten. meil es im i. für unfere Zaiecke kommen Betracht: . fo trkennen der tf^barkeit nicht Ichmiericj. Röhren-. aienn die ilibt auch das fich man an 6s in diefem Pilzbuche anj^ecjebenen ITlerkmale hält. Diel'es der Pilzfreund auf den erften Familie erkennen (. aber einmal. ift Das ficherc tfinreihen Pilze ihre ^omilien aber non lehr Pilze cjrofjer \Vichtic]keit. mie befchäftii]en. Sporenerzeuqunci merden die Die Zahl der Pilzarten mird noch neueften forlchuniien auf mindeftens 150.s hat. aber das Beftimmen der Gattunc]en und Arten. liegende Buch hat nun den Zmeck. ein '?umilienkennzeichen e. nach in der ^orm der Familien eincjeteilt.000 cjelchöt^t. i^rofjen Reiche der fich oiele familien und Gruppen unter denen keine ftaltet einziehe fich ttmas fchmieriqer gegiftige Art befindet.

welche non der fruchthaut bekleidet find. Ständerpilze (Basidiomyceten). ohne fufj (Stiel). innen durch uielfnch geanmdene fldern in Kammern geteilt. „ „ VVurzelpilze (Rhizineen). 2. ohrförmig. Die fortpflanzungszellen (Conidien „Sporen") iverden in beftimmter Zahl uon beftimmt geftalteten Trägern (ßafidien) abgefchnürt. Gruppe: Haubenpilze (öeogloffeen). korkartig und holzig.und ITlorchelpilze (Helnelleen). Diefe Träger find an ^ruchtkörpern zu frucht- oereinigt. Als michtige Reihen find zu nennen: mei[t 8 Sporen gebildet. kciilcn- oder fpatclförmii] cjdticlt oder fcharf uom Stiele abgeijrenzt oder krultenformii]. Corchelpilzc (Hekiellaceen). B. mufchel. Crüffelpilze (Tuberaceen). [dieiben. 1. 2. Rinde dick. fruchtkörper in reifem Zuftonde nur non der dunklen Sporenmaffe erfüllt. fruchtkörper oerflacht. holb- kuc)eiii:). Dazu gehören : Itlufchelpilze (Huriculariaceen).oder mufchelförmig oertieft 3der gciDunden. ftiellos. fruchtkörper fchiiffel-. Schlauchpilze (Ascomyceten). 3. 3. 2. fchichten 1. undeutlich oder kurz geftielt. melche oon hellen "vcifern fpinngemcbeortig durchzogen ift. auf der Unterfeite mit vuurzelartigen ?ortfät3en (Strängen) be[ei3t. Gallcrtpilze (Tremellaceen). Bcchcrpilzc (Pezizaceen). Der ^rucJTtkörper ilt fleifdiig. mociisartig oder hdutii].oder becherförmig. halbkreis. ficifchig. . erzeugen die Sporen (Samen) in beftimmt geformten Schläuchen und zmar werden in einem Schlauche Diefe Pilze Die Sporenfchläuche befinden fich fruchtkörpern non meift beftimmter öeftalt. in 1. ift Der ^ruchtkörpcr hutförmii].38 A.oder direkt auf dem Holze auffitjend. Corchel.

Strauchpilze (Cliinciriacccn). Cöcherpilze (Polyporciccen).'n (Camellen) oerfehen. b) c) Schmindlini] (lllarasmius). 1. Blätterpilze ftratilii] (fli^ciricaceen). 5. (Paxillineen). 8.Stoclieln oder Zdlinen oerfelien.13 5Q 5. geUielt oder filjend. Reil'chliiu]c Criftiilinccn). unter lieh cim hüufit]ften ucrinechfelt inerden. neriittelt. •vruchtkdrper einfach und oft keulenförmiii oder fll'ten. onliei]end. Gruppe: faltenpilze „ „ (lllcriilinccn).sförmit] oder frei an der Unterloiie fKuh oder kruften. . Porlintje (Polvporccn). trichtcr.'omycctcicccn). 5. „ Röh flinke iieftielt fruclitkörper (ßoictineen). ^riuhtkörpcr fcluiffcl-. 'sruclitkorper oerlcliieden ijeftoltet. fruclitkcirper meift geltielt und tiutförmii] . Sfachclpilze (Hydiuicccn). Schinindlincje (niurn. Gruppe: „ Gel blinke (Ccinthcirelhneen). 4. dachfchirm- oder tiut- förmiiv Hut unten mit Röliren oder labyrinthilch (jeboijenen Gängen oerfehen. förmiii. bcchor-.oder krci. Hutunterfeite mit . Diefe faniilie ilt die i^röljte unter den Ständerpilzen und tiliedert . 7. Hutunterfeite mit geordneten PKittftreif. Hornpilze (Dacn. ci) Spaltblatt (Schizaphyllum). fitjoiiil. mit metir oder menicjer iierundeten c-i. MLuhtkörpor nmdliih. Zählini] (Centinus). deren Gruppen- ani]ehörii]e 1. 5.^ruppen ober auch diejenige. Tintlini]e (Caprineen). oder uncjeftielt. Gruppe: „ Krämplinqe 4. [ich mieder lie ilt in niele Gruppen und Unter- (.oder houtartit). 2. Rindenpilze (Thcicphomcccn).smieen). oft nicdcriiodrückt oder kculon- 4. 2.

b) Täubling (RuUula). (Cortinellus). . eilcrling (Hygrophorus). Bläuling (RuUuliopIis). Trichterling Ritterling (Clitocybe). 5. 7. 3. ßlättling (flgaricus): 1. Hautkopf (Dermocybe). Gruppe: Täublinge (Ruffuleen). Gruppe: Blättlinge (flgaricineen a) b) c) . 3. 6. 6. flammling (Raucoria). h) i) Kahlkopf (Pfilacybe). Rötling (Hyporhodius). faferkopf (Derniinus). 2. Q) milchling (Cactarius). l) Schleimkopf (Phlegmacium). Bräunung m) Düngerling o) (Chalimotta). (Collybia). g) Seitling (Pleurotus). 6. Gruppe: Säftlinge (Hygrophoreen). Helmling Rübling (lllycena). Räfjling d) e) f) (Rhodofporus). lllürbling (Coprinarius). (Inoloma). 1. Sternkopf (Rftrofporinat. Dickfuf3 4.40 5. Tricholoma). nabcling (Omphalio). a) b) c) Schmierling (Gomphidius). Gürtelfulj 2. (Telamonia). n) Schinefelkopf (Hypholoma). Schleimfufj (ITlyxacium). 5. faferkopf (Inocybe). k) Schleierling (Cortinarius). 4. Waflerkopf (Hydrocybe). Schiieckling (Cimocium).

qar nicht notwendiii nur der Wifl'enfchnft. s) t) Sdiirmliiu] Hiillimolch iflrmilKirio). \i 0.s Kille mun meqen fummelt. (Lcpiotci). 12. becherförmig oder glockig. ^ruehtkorper knollii]. kucjolic) oder rundlich oder unrocjeimäfjit) mit einfacher.s iibere. 10. oollkommen fpöter zu oberirdifch. Härtlinge (Sclcrodernniceen). oul'jen korkig. zuin ein dunkles Geflecht und dos dunkle Sporenpuloer zerfollend. onfünt]lich meil't uniiel'tielt. tiierlini] Schiippliiiii (Pholiotii). bis . Heftiinge (nidukirinceen). der die Schwömme . (flmnnitd). Bauchpilze vriuhtköriH-r knollici.41 p) q) r) lllil'tliiu] (finclliiriti).s fich in . tf. luniien. morchlinqc iPluilliKccn). Unterciuttuncien und Arten fich zurechtzufinden uui] es bedurf lüniiercr möglich crlchcincn. mehr oder mcniqcr untorirdifch. braunem Staub. Sdicicllinq vStrcifliiu] 11) (Vnlimria). 15. lel5t truchtkörper knollig. 11. Dos aieifje '^leilch iiiird (\(\nz feinem. '^ruchtlacjer lederii] oder hdutii].s null"! mohl dem Laien im orl'tcn flik]cnhlick fol't un- lieht in der norl'tchcndcn lyltemntiühen Liebcrmit ihren fumilien. Gcittunqen. iPlcilliotti). (flmdiiitopfi. innen gleichfarbig. nur de.s Gebrouche. löslicher oder iiniioumchfener Hülle umfchloffen. mit riiiiisiim- lihlolfcniT Hülle fpdtor unroiiolmiifjii] aufroifjond. Stäublinge (L'vcoperdoa'cn). Gruppen. '^riKlitkiir|icr zur Roifo riiiidlich cifiirmii].s). ilt hierin einicicrmafjen eine c]eaiil'[e Sicherheit zu er- tin tieferes tfindrincien in die Svftemotik der Pilze luuh für den Pilzfreund. i Hymenocial'trnccen). Uebunii. n) iv) Riinzlinii VViilltliiui (Rozitcsi. "viir ihn hnndelt do. kuiiel- oder birnförmic].

das kann jedes erlernen . Darfteilung der zmeite Teil des oorliegenden ^i>g|^^<i^ . d. Die nierkmale aber der einzelnen Gruppen. ihre inefentlichen Unterl'chiede. populärroilTenkhaftlichen Pilzbuches. ß. behandelt eingehenden fyftematifchen. z. die be- ftimmten Illerkmale jeder familie kennen zu lernen. Gattungen und Untergattungen zu einander. ftehenden Kapitel merde ich mich näher mit dielen Fllerk- malen befchäftigen. Und Im nachdas ift nicht fchroer.42 erfter Cinie darum. h. zinifchen Täubling und Ritterling. Schleimkopf in und einer Schleierling. die familienunterfchiede. Röhrling und Porling uhv.

familientafel der eßbaren iirofje und giftigen der Pilze. reihen nerfteht fich Satanspilz. Wenn Stiinderpilze man mit lo die familie Schliuicli- und ihrer die iMUielieiiren Zahl oon lllitcihedern überbHckt. Schumachers Ritterling. niordlchmamm. Tränender Hautkopf. fällt auffallend geringe Zahl üon mif]d. ilt Die Anzahl der ungeniefjbaren Arten hingeg^'n eine bedeutend gröljere. mie ihre Zahl ja heute Ichon nicht mehr mit Sicherheit aufrecht erhalten merden kann. Diefen oier ling Giftpilzen: Knollenblätterpilz. Oei]enlal3e zu den eljbaren und uniienieljdie Zahl der iiifti^ien eine nerfchmindend (}e- Unter c\\\\u] 5000 bekannten Arten kännen nur bezeichnet Pilze. die den Tod eines Illenfchen oder deffen fchtüere Erkrankung herbeiführen mürden. nier als mirklidi inerden. fliegenpilz. h. Unter giftig oerfteht man ~aber foKhe deren Genufj dem animalifchen Ceben direkt Schaden zufügen. Speitäubnoch einige nerddchtige an. fofort Im ift baren Pilzen riniie. ins flucje. und der Giftreizker. Zeiten giftig londern nerdächtig heilet. 1 1 mieder beträgt. bei anderen ca. deren Zahl find daher ebenfalls zu meiden. ob der dafj Pilz efjbar Pilz oder nicht. Wir mollen . ßüfcheliger Schmefelkopf. Gebrechlicher Täubling. Graugrüner lllilchling. tfrdfchieber. nicht. oerdächtigen ftrikte Pdze. nicht UntT heit „nerdächtig" man etma ift die Unficher- VViffenfchaft. Pfefferrohrling und Pomeranzenhärtling- freilich merden unter den Eindringen der mit dem angeführten oerdächtigen Pilzen Wilfenfchaft in noch ungelölte Probleme der eine oder andere „Giftpilz" ouslcheiden. ts find: Wolfsröhrling. ratenen Söhnen und Töihtern. ein zu wirken und rufen bei einzelnen ITlenfchen eine Erkrankung hernorDie kann. cjittinen Pilzen.

Diefer kann durch liegt Analyfe dos Gift eines Pilzes mit Leichtigkeit feftftellen. ift durchaus nicht fchmer und fchon nach kurzer Zeit erlangt man eine Sicherheit darin. fich für den Diefen fteht uerdöchtigen und ungeniefjbaren Arten I aber ITlan gegenüber. mit 1000 Arten bezeichnen. Diefe letjteren fo 14 familien meifen mehrere taufend ein Arten auf.44 He. zu fich unter den im oorigen Kapitel aufgeführten 17 Pilzfamilien nur drei fomilien befinden. Unter ungeniefjbar oerfteht widerlichen eignen. ob der oder jener Pilz giftig oder efjbar ift. Cs find dies die familien der Rohren. man folche Pilze.und ßlötterpilze und die der Hörtlinge. 6s handelt fich nun um die i^rage. mie efjbore Pilze die ineitaus gröfjte Zahl efjbarer Arten darf getroft behaupten. dos Fundament der ganzen Pilzkunde. dolj es oon groljer Wichtigkeit. Alle hoben Arten unter keine oder übrigen oerdächtigen giftigen fich. die Sache für den Chemiker. in Zahlen auscjedrückt. melche durch ihre harte. durch ihren unangenehmen öenufj nicht öekhmack oder Geruch giftigen. oller Ständer. dofj der iTaie mit abfoluter Sicherheit erkennen Anders kann. die dem Pilzfreund grofje freude und oielen Ilutjen be- reitet und eine Verroechflung mit Arten unmöglich macht. fundenen Pilzes auf den erften ift giftigen oder oerdächtigen Die fomilienzugehörigkeit des geBlick beftimmen zu können. Lind nicht. Dos kann ober der Pilzfreund angeroiefen.und Schlauchpilze efjbar find. Cr ift deshalb auf andere ift lllittel ein folches lllittel die Kenntnis der Diefe nierkmale Kenntnis der fich einzelnen fomilien untereinander. holzige Befchaffenheit. coelche giftige und nerdöchtige Pilze oufineifen. da^ dem Pilzfreund ungeheuerer Reichtum . dofj zroei Drittel kann man ungeniefjbaren und giftigen oder nerdöchtigen unterfcheiden? Diefe frage hat feit oltersher die forfcher befchöftigt oon und auirde bis heute noch nicht in dem Sinne gelöft. Pilzfreund ift für den miffen. anzueignen.

die Gruben Der Hut den Lorcheln. Corchcl- und ITIorchelpilzc lllorcheln i]eht Helnellaceen). . Becherpilze heil]t man auf diejenige Pilzfamilie. . Stiele find mährend litjt. diefe oer- im frifchen etmas flüchtigt lieh ober beim Kochen oder Trocknen. lllorcheln und Lorcheln tine »giftige und Lorchel Zultand gibt es nicht. Die Pilze. 2. die in form nur non Bechern. einander uerbunden Alle lllorchel Der cjanze fruchtkörper find ef5bar. welche für die Verinertuni] der Pilze als Hahruniismittel für uns hauptfdchlich in Betracht kommen. giftige Wohl enthalten beide Helnellafäure.'SchlaiKhpilzo (flscomycoton). ebenfalls der lllorcheln belteht aus c]rubii]en Vertiefuni]en. an Borden Straljengräben ufm. Die niorcheln und L'orcheln laffen fich gut trocknen und jahrelang aufbemahren. L'ängs- und Querrippen ift mit hohl.a zur Verfiii]iiiui l'tcht. Lorcheln Bei und lind allgemein in bekannte Stiel den lllorcheln der Hut den auf über. Im nachltehenden nun diejeniiien familien heraus. ein Pilzfreund lori]los und Erfahrungen ift es mir Syltem auszuarbeiten. menn i]ut nur die nachfoKienden Regeln (greife ich ins Gedächtnis präi^t. Becherpilze (Pezizaceen). dem blanken Waldboden. nach melchem der und m der Küche nerPilze lammein Studien er lieh menden kann. meift in fleckern. melche durch find. 1. 45 ohne lieh jemals der Gefahr einer Ver- jjiftiini] tiiLslel^eii zu können.]riibi(. Iloih )ahrekint"ien uun iieluntien. 1.] oertieft. bei den L'orcheln der Hut ilt flatteric) dem tiefer Bei beiden bei der Stiel (. Schülfelchen oder Tellern ftiellos oder ganz menig geltielt ücn Waldhohlmegen.

Suchen oon gefchieht mit hülfe non Hunden oder Schivteinen. der Regel ßecherlinge als Gemüfepilze. roeil der Pilzfammler Wachstums wegen fie nicht zu finden Tri^iffeln Dermag. gelb. Wer lieh über die Abrichtung üon Hunden zum Trüffelfuchen und über die Trüffeln und die Trüffelzucht nionatsfchrift interel'fiert. deren Sie durch- fcheinender ?ruchtkörper gallertartig. 3. Hornpilze (Dacryomycetoceen). roeilj. 4. kommen in Der- .) II. ob nun die f^arbe derfelben braun. Haag. laffen In lieh auch Dorzüglich trocknen und zu ITlehl oerarbeiten. Ständerpilze (Bafidiomyceten]. aber auch als Gemürzpilze zu Braten.46 rüfentoeife inädift. ift. (Verlag 6. fpäter er- oertrocknende Pilze. Cuzern. diefe Weife find fehr delikat. Preis 5 ?r. Alle gröfjern fchmackhafte Speifepilze. grau. merden nicht fondern roh als 5alat Auf 5. empfehlen mir die illuftrierte „Der Pilzfreund". die Gallertpilze zubereitet. ungefähr 10. Weil fie fie zu hornartiger Subftanz Sie man Hornpilze. härten. orange oder rot ift. anfangs meiche. befte der Rotbraune gekocht. Gallertpilze nennt man jene Pilzfamilie. fs gibt Becherlingen auf der ganzen pilz frde. blau. fie Gallertpilz.000 Hrten üon finen giftigen BecherArten find tüertoolle. Gallertpilze (Tremellaceen). Crüffclpilzc (Tuberaceen) können ihres hier nicht in Betracht unterirdifchen kommen. gefällten Auf einige frifch oder faulenden Stöcken inachfen dem Ziegenbart heifjt fehr ähnliche. manche unter ihnen dienen die roerden oft tellergrofj. gibt es nicht. Das . Alle find efjbar. fulzig in kommen alle oerfchiedenen Die Farben Art und formen ift Dor und find efjbar.

giftigen Art lind lie Beide färben lind el3bar.]en Belchaffenheit ihres ?ruchtkörpers (häutig ader lederartii]). Die form derfelben trompetenartig. man Jaiire Gurken Hausfrau zum Garnieren nan 'yleil'ch imrtreffliche nur auf faulendem Halze. iliftiijen der Pilz nbl'oliit nicht zu er nerinechkln. ahl'olut Illit einer nicht zu uermechfeln. der hohle Stengel geht lich in einen „Schalltrichter" über. einmacht. 7.m iVhicdcncn färben pilz il't 47 oor. fingerlinge. Während die minzig kleinen auf lllaofen. Die machfen b. üemiil'epilz tr nicht nertroeknet nie! lehr rnkh. Bezeichnung andeutet. Kräuter- ftengeln ader Halz machlenden Arten der Rindenpilze praktil'chen nom Pilzl'ammler amhl kaum einer merden. tili lehr luiiifii] iiiiftrctender Illit Horneiner der firt oraiuiefiirbii]e ilt Klebrige Hörnliiii:). in tllii] daher ilt als inie mert. mie der Winter bietet. defl'en Jnnenfeite bräunfchivärzlich bis gefärbt ilt. noch märe ein Vergleich mit Korallengebilden. Die fluljenfeite ilt filber- grau oder ockergelb. aber leiltet eini]enuicht. haben die gröljern machlenden Rindenpilze. . da es gar keine ähnlichen giftigen Pilze gibt. ähneln Ge- Wie fchon die ihre deutl'che meilten Strauchpilze ihrer fie form uns nach bKitterlol'en bell'er Iträuchen. ihren Die Rindenpilze haben Hamen mecjen der rinden- artij. melche nur auf der trde machlen. Straudipilze (Clanoriaceen). Ziegenbart. er im Winter der Dienl'te. Zu den Rindenpilzen gehört auch unlere bekannte Totentrompete. lieh der Beliebtheit unter ift den f^einl'ch meckern zu erfreuen. Rindenpilzc (Thelepharaceen). im harnpilze Acn zu Gecienlalje Strauchpilzen. da wo man unirdigt gröl'jten Beachtung geauf dem trdboden fie kennt.

Cöcherpilze. lederigen man ineg. Stachelpilze. fs gibt kei nen fllle färben find eljbar. oder Börenttiije. find efjbar. fich mag nun die färbe des Hutes fie mill. Stachclpilzc (Hydnaceen). find durchaiecjs eljbare Pilze. an Bäumen mochfende Gebilde. Cöchcrpilzc (Polyporeen). Rm heften find mit meiljen. grauen und gelben Stacheln an der Hutunterfeite. 8. find. holzige. die deren roirft fleifch ineich und zart find die efjbar. familie unter den Ständerpilzen. Von den Stachelpilzen liches löljt fich befonders ein norzüg- Pilzmehl bereiten. deren „fleifch" toeich ift. ilt Cin Teil derfelben ungenieljbor. Stachelpilze heiljt feite man diejenigen Pilze. 6ine Veruoechslung zinifchen Röhrenpilz und Stachelpilz ift nicht möglich. roelche fo innig fie mit dem Hutfleifche oerroochfen find. Q. deren Hutunterfpitjen mit Stacheln aieifen oder Stiften bedeckt ift.48 mie die Pilze im Volke genannt aierden. meift zähe. Diejenigen ift. giftigen Strauchpilz. Die Stachelpilze ebenfalls keine einzige giftige Art auf. uon denen nur ganz coenige e^bar Diejenigen fchneiden fein cüie löfjt. darauf Raffe da^ fie nicht zu nalj oder zu oH Ziegenbörte find nicht zuträglich. Hühnenkamm Beim 6infammeln derfelben zu achten. . ift aber befonders find. andere hingegen find aiiederum fehr gute Speifepilze. Die Cöcherpilze find neben den ßlötterpilzen die größte Sie find fehr gut erkenn- bar an den kurzen Röhrchen an der untern Seite des Hutes. dafj fidi €s find ohne Verletzung nom Hule nicht coegtrennen loffen.

tadennrtic^en vStrdni]en bel'etjt ift. Das Verfärben flifo. keit oder Giftigkeit belanglos. ferner find diejenigen zu meiden. jede tlicht alle flnfpielung ins Rote mufj gemieden merden. beim Brechen oder Schneiden Röhrenpilz des fleifches lieh auch blau oder grün färbt. den ungeniefjbaren Dickfuf5bitterling mit dem ihm ähnlichen Steinpilz zu oermechfeln. feinen. recielmäfjii]. feife find alle jene Röhrenpilze. deren Hut- gelb. unterl'eite Röhrenpilze nennt man diejenigen Pilze. dunkelrot oder roftrot. Kif^t. oder Röhrchen ftehend. grünlich oder grau ift. ift trennbar und zu einer befondern Röhrenlchicht de. deren Hutunterrot gefärbt ift. Die Röhrenpilze bei meifen nur einiger flchtlamkeit leicht zmei Giftpilze auf. Stiel find eljbar. fo ift das für die tfjbar-. deren Hiitmit herobhdnqenden.0) 49 C\nc Untcriinippe unter den L'öchcrpilzcii bilden die Röhrenpilzc (ßoletinen). Sei es nun das zarte Rofa oder das helleuchtende Karmin. fleifchii]. Pilze. hellrot. hutformii] und Sie find meift ef^bare Pilze. die gemieden werden können. oder deren einen Ring oder eine lllanfchette trägt. aber die giftigen Pilze haben rote Röhren. deren Stiel leuch- gefärbt mird man niemals in den üill kommen. find giftig. Zu meiden die rote und oerdächtigen mit roten Scheidet tend rot Röhren haben. Röhrenmündungen oom Anfänger gemieden man auch ift. alle jene Von den Röhrenpiizen unterfeite aieifj. deren „fleifch" beim Brechen oder Schneiden gleich oder nach einigen niinuten 4 . diejenigen fo aus. Diefe Röhrchen find fehr dicht- non einander iiereinic]t. darum muffen alle roerden. menn ein ift üon keiner Bedeutung.s melche fleh leicht non dem fleifche Hutes ablöfen Der fruchtkörper zentral c]eftielt.

ins Gedächtnis zu prägen. Die ßlätterpilze meifen die meiften giftigen deshalb geboten. die quer über flchfe.) Blätterpilze unterfcheidet fich Die familie der Don den andern Pilzfamilien dadurch. coeilj. den Hut laufen. w'iW ich nicht etcoa fagen. Samenlager Arten auf Regeln gut fenkrecht nach abcoärts ftellen. 100 Arten Röhrenpilze zur man man hat Verfügung zum Gefeijt deren Röhren 10. Blätterpilze (Hgaricaceen. Im Gegendarunter fehr köftliche Speifepilze. Wird [ich diefe Rnleitung ftrenge eingehalten. gelb oder teil ungenießbar find. deren Blätter blau gefärbt find. Giftige Pilze mit blauen Blättern gibt es nicht. das gerade Gegenteil uon den Regeln bei den Röhrenpilzen. dal] deren Hutunterfeite aus Blättern oder Camellen iDulgär „fächern"! befteht. Hier haben coir deren Blätter rot gefärbt find. deren Blätter fchön find. etroa giftig oder finden fich finden kann. Damit Pilze.50 eine rötliche farbunc) ünnelimen.oder dunkelniolett. die man mit Hilfe des Geruchs. meine fchön hell. fo niemals der Gefahr einer Vergiftung aus und als mehr nuffe. Blätterpilze. grünlich oder grau find. Hlle Blätterpilze.und Gefchmackfinnes leicht herausrot aufmeifen. roie dies beim Satans- röhrling der fall i[t. inie die Speichen eines Rades zur Die Blätterpilze l'tehen alfo im direkten aielche ihr Gegenlat3e zu den Röhren- und Stachelpilzen. es ift und fich nachftehende ich Diejenigen Blätterpilze. dalj nun alle andern deren Blätter nicht die drei färben blau. find efjbar. zitronengelb gefärbt find efjbar. gelb. . find e^bar. fbenfo inenig gibt es giftige Pilze mit gelben Blättern.

mit einem lind Geruch nach Knoblauch.s-. es ift das einzige fiebere und befte lllittel. merfe man inecj. fich Die Illilchlincie non den übriiien Blätterpilzen -Saftes in durch das Vorhandenfein eines milchähnlichen Zellqeaieben.E) 51 'ycrncr lind cfjbtir alle jene BKüterpilzc. Alle jene Pilze. aielche iri]endaiie midricj. be- täubend. die für mit bel'chränktem feineren Geruchslinn e. Heiken-. Herinq. Alle diele Pilze mit Rufjkern. mcKhe oder einen iiiis. aielche unlere befondere flufmerkfamkeit errec^en fit]en meqen ihres häu- Vorkommens und aK\]en der cjuten Vermendbarkeit in der Küche. melche einen Oblt-. um Pilze heraus-/ zufinden. die efjboren niilchblätterpilze. . und es gibt deren eine grofje Zahl. <tem angegebenen Geruch find efjbor. fcharf oder fchaieflig riechen.oder Gemiirzcjeruch hoben. deren Illilchfaff niilchblätterpilze. Diefe find uncjenief^bar oder Ichädlich. auf der Zunge nicht fcharf brennend Zu meiden cjefärbt ift. eklit]. deren lllilchfoft gelb oder oiolett Das Betupfen der Zunge mit der lllilch eines enentuell giftigen oder ungeniel^baren Pilzes ift gänzlich gefahrlos. deren oder beifjend niirkt. die mild und angenehm fchmeckenden ober efjbor. von <t1en ungenief^baren und giftigen zu unterlcheiden. Von den ax'iljmilchenden Pilzen Jllilch lind jene el5bar. Birnblüten-. ihren der beim Schneiden oder Brechen des Pilzes tfjbor find alle zum jene Vorfchein kommt. find jene.s ausi^eltattete tiner Hofe bedarf jedoch fchon. a) Die Illilchlinge unterlcheiden (Cactariae). 1 i]e)'prochenen Geruch el'jhor el'jbar muh frildiem lllehl Teil) befil^en lind lind alle alle mit einem Oeruche nodi flnis. Von den Blätterpilzen lind es zmei Gruppen. Diele „Gerüche" leicht bemerkbar auch Perl'onen. rot c^efärbt ift.

ein Stückchen ab und kaut es. oder Bonifte oder birnförmig ge- gefchloffene. Alle Blätter find gleichlang und nur ITlilchfaft. auf Holz oder dem Erdboden mochfende fruchtkörper. für die Blätterpilze kann man allgemein Hier heißt geltende Regeln bis jeßt noch es. jene Täublinge. Sie bedürfen nur ganz menig Zeit zum Kochen.52 O b) Täublinge (Ruffulae). Da mehrere giftig ift. rriaffe roelche in bergen. 1 1 . farbenreidie Pilze. dann coerfe man den Pilz meg. die fich allmählich ihrem Innern anfänglich eine fefte zu Sporenftaub enta3ickelt. Solange das Innere derfelben meißes. Stäublinge (Cycoperdon). derfelben ungeniefjbar. nidit aufftellen. [ich Die Täublinge unterfcheiden oon den andern Blätter- pilzen durch die regelmäßige Stellung ihrer leicht zerbrechlichen Blätter. Brennt es auf der Zunge. Sie lind gemöhnlich große. Werden eine man . die Dorftehenden Regeln ftrenge befolgt. find ei- Stäublinge ftaltete. deren gelb gefärbt übrigen find. Täublingen ITlan bricht Koftprobe angecuendet roerden. fo daoon aber Speitäubling. hie und da ift eines gegabelt. find fie eßbar. feftes fleifch befißt. fo lernt große Zahl eßbarer Pilze kennen und feßt fich niemals der Gefahr einer Vergiftung aus. Sie belitjen keinen keinen Ring (ITlanchette) und keine Wulft am Grunde einer des Stieles. jeden einzelnen Pilz kennen lernen. ift der öefchmack mild und der die mufj bei den ebenfalls angenehm wk Hußkern. dann ift er Von Dorneherein efjbar find alle Blätter fchön eßbar.

l'elbltnerftnndlidi. {khnetjeln). das fich bald ilt tin Gericht non oerfchiedenen Pilzen falls zufammen eben- fehr fchmackhaft.Die Vermendung der Pilze in der Küche. folches haben fie felbft cjenuc) in fich. der vStiei. dürfen nicht (. das i^ibt erft nidit dem üeridite den feinen Pilzi]efchmack. nidit fdion beim . fluch dürfen die Pilze nicht mit Waffer zuqefetzt merden. Die Pilze dadurch ftark an timeifjftoffen. nicht gemacht merden. . fondern muffen forcjfdltii] non etma anhaftender trde befreit werden. ebenlo den Stiel. mird entfernt. das loi]enannte Butter. Dnlii Vcrmendunq Reiniiiiiiu] in der lüidic bcttiinmtcii Pilze ift viner iiriindlidien vSomeit fie bedürfen. \T\an Uincje lie tjemoldien. Die ünterfeite des Hutes. Das Abbrühen follte frifdien Pilzen mit heij^em Waffer lllorcheln. Die C]räf5eren Pilze fdineidet man in dünne Sdieiben . qelchehen. luiiit dies jet5t nachzuhalen.]einalchen. 1. die kleinen halbiert oder oierteilt man ilt. Das Trocknen der flrt Pilze kann auf melche nerlchiedenerlei man trocknen mill. lo merden lie in kaltem Wal'fer rafdi rein zeit)t. zeicjt. bis das VVaffer fie fich leiht dann ab und oon Iäf3t c\u\ abtropfen. mit Ausnahme non löft Durch das Abbrühen mit fich der timeif^qehalt und mird oerlieren dann dem VVaffer meqqec^offen. menn er nicht madic] oder holzii] Ilachdem die Pilze aufiiefdinitten. 2. Das üorbcreitcn der die zur Pilze zum Koct)en. ebenfo Die Ober- mird abi^ezoiien oder abijefdiabt.Sammeln von der anhaftenden ift trde befreit miirden. Diejenii]en Pilze.

damit der Roft die ülitte zu ftehen kommt. entfernt. Die lllorcheln roerden mit dem Stiele an fäden gereiht getrocknet. ebenl'o abgezogen oder ganz dünn das „futter" roird nur dann coenn ift.54 Darauf inird die Oberhaut der Stiel. das nicht oon der Witterung abhängig ift. Von kleineren Suppen. man achte aber darauf. und an der Hüft oder über der „Kunft" anderes praktifches Trockenoerfahren. ältere (aber keine faulenden) Pilze. daf3 das Bratrohr nicht zu heil] Wo ein Backofen oorhonden. Die getrockneten Pilze bemohrt man Ceinenfäckchen Werden halten oder Papierdüten oder gut oerfchliefjboren Blechbüchfen auf. Das Rähmchen mird auf leiften einer Seite ein zmeites. ift folgendes: nian loffe fich oon Cm einem dienstbereiten ein männlichen familiengliede in Rähmchen aus Holz machen. dann Rähm- chen darauf befeftigt.oder öemürzpilzen mird der Hut im ganzen getrocknet. der Stiel entfernt. nach einiger Zeit dann gemendet. mie gemöhnlich auf dem Lande. Diefe lllethode hat den Vorteil. legt diefelben auf ein reines Brett und fie fel]t fie der Sonne aus. fie einem luftigen Räume oder auf der Von Zeit zu Zeit muffen fie gemendet in merden. das genau Bratrohr des das i Herdes hineinpofjt. Huf diefen Holzroft merden nun die aufgefchnittenen Scheiben gelegt und in das ermärmte Bratrohr gefchoben. Wenn fie die Pilze nun fauber gereinigt find. bei fchleimig l'onft bleibt es daran. fie fich jahrelang. ift. dafj man geringe Quantitäten rafch trocknen kann. in mit Holzquerleeres uerfehen. bis oollftändig durchgetrocknet find. Exemplaren dasfelbe bereits Ulan oermendet zum Trocknen meift gröliere. fchneidet man in etroa halbfingerdicke Scheiben. . fie forgfältig oor feuchtigkeit und Staub gefchüljt. kann auch diefer zum Trocknen der Pilze benüljt in merden. älteren abgekhölt. Bei trübem Wetter kann man „Kunft" auch trocknen.

neues heil'jes in lie durtiberfiillen. Pilzmehl. meder in der örmften des Tac]lohn- orbeiters. aber nicht zu fie breitet Koch- herd aus. gereinigt trocknen lalTen. noch in derjenicjen des ift feinbürqerüchen Haules lo oder des Hotels. die lieh beliebigen Schmämme. doch ilt dies megen des anhaftenden Kaffeegeruches nicht empfehlensmert. Die aufgebenutzt können nun zu ollen Oeriehten merden. ts lallte Saucen und alle möiilichen Speifen Pilzmehl. Pilzmehl. dc\\] lie die moii lie eine Vicrteifrilchcr zeii]cii. dal] Die ßereitunc] einfach in und leicht. damit und zerftöl'jt fie und brüchig merden („baihen") nun im llldrfer oder mahlt lie in der Oerecht dürr anirzmühle die zu lllehl. . fine der köftlichl'ten und billiqlten il't Würzen für Suppen. eignen lieh auch zu Die Pilze werden der non anhaftendem Schmut3e getrocknet. Das lo bereitete Pilzmehl be- mahrt man oerfchlief^boren Piichlen oder Olöfern nn trockenem Orte auf. Wo auch let3tere fehlt. 4. bis Das zmeite Walfer es Pilze das flusfehen frifcher qieljt man bei ebenfalls aieei oder nerwendet quollenen zum Rochfüllen Suppen. Die ücrojcndung uon getroct^nctcn Pilzen.55 5. kann man Kaffeemühle oermenden. nuiii l'ie und auf eine angegebenen Arten lind. in keiner Küche fehlen. Bckluiffonhcit l'tiiiido Lim t]ctrocknctc Pilze riditiq zu normciidcii. Im llldrfer mird das lllehl in am gut feinften. VViil'ler bcdcikt Topf Itehen \V\iller lUinn dos Waller einem ziKiedeckten alxiiefjen. moraiif fie man lo \i\ni\c auf die Pilze heilte zei}. Herdplatte Itellt. nuil'5 mit Iicifjcm iiilTen. heil'3en ouf Wenn he nollltdndig getrocknet dem gut mormen. es ohne qraf^e nienqen Alle herqeftellt lHühe uon jeder Hausfrau merden kann.]en.

gibt dcmlelben einen feinen Pilzgefchmock. Lieber Kartoffelfalat einen £öffel Pilzmehl geftreut.56 Das pilz. eine Omelette aus reinem Pilzmehl. mit etroas Weizenmehl als Bindemittel. das noch dazu einen ziemlichen Röhrcoert befit3t. belte und aromatifchlte Pilzmehl gibt der Habichts- auch Rehpilz oder Hirkhzunge genannt. einen ganzen tDürzt fie ooll in eine gewöhnliche Pilzfuppe. Jlöffel gibt feines Pilzaroma. dauernden Drucke unterworfen. Kurz. um allen geroinnen. als Würze üermenden. 6. läfjt Das Pilzmehl loenden: €inen ihr ein fich auf alle mögliche Weile üer- halben Cöffel ooll in die 5uppe gegeben. gefchieht auf folgende Weife: Pilze oufgelchnittenen zugefetjt und gemofchenen merden Diefe ohne Waffer und im eigenen Safte gekocht. . der felbftgefertigte Pilzextrakt unübertroffen da. einer ßratenlouce etc. einer Taffe fleifchbrühe. zu allen Speifen Kiljt lieh das aromatifche Pilz- mehl. Jn Wofferfuppe. wmz\ den Salat norzüglich. lehr nahrhaft ift und delikat. 5. Das Pilzmehl ift ein Dollcoertiger €rfat3 für die teure Trüffel. einem in Saft zu Pilze felbft werden. Brühe wird obgegoffen. zu einer gefchö^ten den Omelettenteig einen Toffel Pilzmehl hinein. Die ge- Die Herftellung put3ten. Pilzextrakt. die obgefeihten Pilze nochmals unter Zugabe non ettüos Waffer und roenig Salz tüchtig ausgeDie kocht und diefer Soft zur erften Abkochung getan. Trotj „rriaggi" und andern Würzen fteht zum Ver- feinern einer Suppe. Söckchen einem leichten. Derfelbe kann aus faft allen Pilzforten gefertigt werden. Die ücrojcndung des Pilzmehles.

derfelbe . und nun mird. Plan kann die auch die Pilze in Butter dünften.s kochendem Waffer aufgequirlt durchqefeiht der vSuppe. fchneide die Stiele etmas ob. in kleinen. Derfelbe mird einer kleineren Kafferolle mit etma. melches etmas mit fie einige ITlale auf. l'irupdick Hm .n Der einen dick 57 i]okimte L'itcr . fett kann man auch gemöhnliche offene tinnur mufj man dann die Pilze mit oder Olioenöl übergiefjen. der txtiiikt Ziele. kühle lalle fie dann kaltem VVaffer ab und auf einem Siebe ab- tropfen.xtrakt mird nun vldfchchen aufhemahrt.skatblüten und etmo. über die Pilze lauem geht. lo Verfchluf^glöfer. Zum feft fie tinmachen nehme man kleine melche noch und cjefchloffen lind.xtrakt. menn in der tlfig oerkühlt il't. machgläfer nermenden. VVeineffig übergiefjen."Soft fctinelll'ten kommt mon zum Pfannen Illcin menn der dünne zunöchlt in Oefchirren. 7. und Ichlief^t dann die ülafer gut zu. Das Konfcroieren der Pilze.Stift lund hioraut lehr Itaik i]ofcilzen. Roch einigen Tagen giefjt man denlelben ab. lieh jahrelang. auf fo hicuon einen lüiffeelöffei dcifj noil Salz. fie noch marm in tinmachgläfer dafj füllen und mit gutem.s Salz legt einige lllinuten. Pilze. Hierauf kocht man VVeineffig mit Pfeffer. eingekocht. man die abtffig getropften Pilze die 6inmachgläfer und fchüttet den darüber. tftrogon. einiiekociit mird und donn in kleineren nehme ober nur i]onz neue Tonqefdfje zu diel'em Zmecke. 5 in Beim Gebrauche \:inen Kaffeelöffel rechnet man auf 6 Teller Suppe und t. putje fie ift. Torbeer- blättern. gut ab und koche Salz und tllig uermifcht in in VVaffer. die man Ipöter ja ftets dazu nermenden meithoUiqen Der fertige t. 5auce ulm. Schalotten. vSo hält er kann. beiqecjeben. Illu. kocht ihn nochmal auf und gibt ihn mieder abgekühlt über die Hot man keine Pilze.

Eierpilz.58 Sr dann il't der Butter das Zugicf^en mit fett oder Gel nicht tritt herauf und bildet die Decke. gepul3t hat. ITlomente des Kochens an dos Waffer löljt. echter Ritterhng und alle baren Täublinge. zroifchen Glasrand mit und Pilzteilchen fortreißt Gummiring geratend. behalten ihre fchöne. im tfiig eignen fich befonders der eß- Reizker. nötic]. merden fie bekannter Weile gereinigt. gegoffen. Pilze lallen in fie lieh nachdem man d. fo da^ Iei3tere non der Brühe überdeckt Das infofern Sterilifieren man oom jähes felbft mulj lehr oorlichtig gefchehen. natürliche färbe und den feinen faft alle öefchmack. Das einmachen der Pilze nach dem Sterilifierungsuerfahren. ]n ihrem eigenen Safte merden fie bis zum Kochen erhil3t. '-'ji Ulan bedarf bei und 1 '/j -£iter-Glas mindeftens Stunden. nur fchmoch mallen mirkt Huffteigen fprudelnd kochendes Waffer beder fchleimigen Pilzbrühe. In litergläfern '/-^ Stunden die Sterilifierungszeit. Hierauf merden Pilze mit einem Seihlöffel herausgenommen und die gut gereinigten Die Pilzbrühe felbft mird durch ein Glöfer damit gefüllt. fchleudert es ab damit fie erft zulommenfchminden. oft kleine und ein dichtes Verfchlieiien der zu '/s- Gläfer hindert. die Pilze h. in mittelgrofje Stücke geWaffer oder fchnitten. denn Zum finmachen Steinpilz. den nächl'ten Togen find befich treffenden Gläfer auf Schlulj zu unterfuchen. die denn fonft roürden zu die menig Pilze ölöfer füllen. 8. die. Run merden gemafchen.bis zmeialles mal fchnell läfjt abtropfen und bringt l'ie in einem Steinguttopf oder gut glafiertem Topfe ohne Wal'ferzugobe auf das feuer. Diefes Verfahren Pilze il't allen anderen oorzuziehen. denn die hiezu nennenden. in kaltem Waffer ein. Heben . reines flonelltuch filtriert und über die Pilze find.

der der Küche oblehen zu umfomehr. lie Die konl'eroierten Pilze iverden entweder \o mie ols Beiliiiie find zum Rindfleifch oder Broten i]ei]eben oder im Woller tiichtii] ciemolchen.59 die Deckel. loiilt ill ein Verderben Der unciiisbleiblich. Beim Habichtspilz lieh entfernt man an der Unterleite des Hutes befindhchen Stcichehi. dos die freude il't on den mirklich zu oermehren imltonde 53) . oon die do eine Pilzkoch- flüchtiiie. menn i. Housfrouen Kochkunlt der doch nicht erfüllen könnte. foll niein Pilzkochbuch lieh fpeziell mit der Zubereitunc^ der einzelnen Arten cjehend befollen für feine und bürgerliche Küche einein proktilches und den Housfrouen einmol die Pilzkochbuch Pilzen oiich in Hund qeben. Kl ill loiort micilcr zi\ Iterililiereii. il't. i]ut obtropfen loflen und können dann zu ollen onderen Pilzc]erichten nermendet merden. Hooc] lluzern erfcheinen mird. Bei Röhren- uud es Bliitterpiizen entfernt man dos futter nur i\ann. Das Vertuenden von konferüierten Pilzen. zul'ommeni]ennirfelte die VViederi^obe in rezepten den Zmeck. Pilze einzuführen. 110 Rezepte umfoffenin uielches in nöchlter Zeit im Verlocje ich oon t. Pilze cjloubte in non einer ermeiterten Behondlunii dürfen. echte Reizker mit UU(\ der Hubichtspilz milllen ikuIi dem Pul]en kochendem lonlt VViil'ler überbrüht l'ie und duniit c)eiiHil'chen merden.]efleckt. Khniul^ii"! oder Ichleimiii Q. orhülten eine imont^enehme die Bitterkeit. mit der Herouscjobe eines zirko den Pilzkochbuches ebenfolls belchdfticjt.

ivenn er die niedergedrückt. ohne fchleimigen. mit einem . etams oertieft ift. polfterförmig. zottig. nackt. mehligen. Pilze :: Beim Hut. kleiigen. dicken Teilen. menn deffen öeftalt einen halben bis Dreioiertel-Kreis befchreibt. deffen deUen Wölbunc) oben äuljerft gering \ü und . Halbkugelig. bedeckt . kegelförmig. menn fich die Oberhaut . aienn fie ohne alle Ungleichheiten. Oberhaut des Hutes. nach Art eines Polfters fanft erhöht oom Rande gegen Oberfläche fich die ITlitte fpit3ig zulaufend aus- abmechfelnd mit fanften L'inien fenkt und hebt. Ränder nur luenig tiefer als die ITlitte liegen buckelig.Verzeichnis :: Befchreibung der gebrauchten fachausdrüci^e. klebrigen Anflug Idiupplg. leichter inie jener einer reifen Pflaume fdiälbar. . . er eine halbdurchfchnittcnc Kiu]el incnn alle Punkte leiner Oberfläche nach eine gleiche Cinie flach gciDölbf. die man Schuppen . menn er eine kleine Vertiefung in der ITlitte halbiert. . ohne Heroorragung oder Vertiefung ift. zeigen ift der Hut. menn aieiche. rueifjlichen Bereift. an der oberen fläche mit häutigen. bilden . aienn eine oder mehrere kleine Erhabenheiten (Höcker) lieh genabelt hat. incnn ucrflacht. feinen. der bei 1. nennt. oorftcllt . längere Haare dicht gedrängt anliegend oder abftehend find . gehöhlt. 2. deffen ?orm eines Kegels oder Zuckerhutes hat. mit ITlühe oon ihrer Unterlage trennen läf^t glatt. Anfluge. iDellig. deffen ganze Oberfläche trichterförmig.

mit jiröfjeren rundlichen Vertiefungen riffig. ü) find fchmale. miederholenden Ordnung und Zahl aufeinander . menn fich ein Blatt am Rande des Hutes in zmei fpaltet. bofct^t. ift iieiien einander abgerundet. menn die Blätter oon oerfchiedener Cänge find unregelmäßig (. . äftig. regelmäßig. cnttueder mit einem 'truchtlacjer bekleidet Dasfeibe- hat oerfchiedene 'rormen. Hutrand. folgen und kürzeren Blätter keine beftimmte Ordnunii ftottfindet. menn die tinfchnitte fchmoi. fv'infilziii. loacjrecht Blätter oder Camcllen aielchc dünne Streifen oder ßlättchen.Streifen lieh in mehreren . iieuijckelt menn noch innen bieiit und erfcheint . ohne i]eradc immer . mie in die Speichen eines Rades. der Richtuni] eines einzelnen Kreisbogens oerloufend. menn bei der flufeinanderfokie der längeren oeräftelt. menn die Pilrhout löljt. können fein oom] Stiele aus zum Rande. geherbt. menn alle Blätter eines Pilzes oon cjleicher Cdniie find . : »erlaufen. fctiarf. tliilit oorauirrcni'n iiioifjon Hoiiron . die obere und untere Randfläche bildet einen fehr fpit^en Winkel. gleidilang. menn ein Blatt fich in mehrere teilt. feingel^erbten Rand bilden eingebogen oder einiierolit. menn . tief und unreiielmöf5iii mit kleinen. menn fomohl die lani^en [als kurzen Blätter in einer fich gemiffen. über die Hutfläche zurückgerollt ift. menn die furchen iioheKirtii] eiefpolten find zcrriffen. fie zohnförmitjen zorter und feiner find.61 mit fo fllziq.. die Flächen find 4. genest oder menn Linien oder . die. toobei der Bogen noch oben gerichtet ift und einen flusfchnitt bildet . find . Vierecke zu bilden grubig. . den er fich oder zui]erundeten. dufj iimn kiium die einzelnen unterfcheiden kann netjartii]. ftumpfen flusfchnitten. Richtuniien durchkreuzen. Die Blätter bogenförmig. oielfoch reifjt und die ^leifchmoffe Aca Hutes fehen 5. ungleidi lang. gabelig. ftumpf. Cabilg. . befonders im norgerückten Alter. nienn er. aufgerichtet.]eftellt. Die Unterflädie des Pilzhufes oder nicht.

<)2

frei

lind
fo

die Bicittcr,

wenn Vw nom

Stiele etivas entfernt endigen,

dai3 ein deutlicher Zuiifcheniiiiim

cntiteht;

^ri^
frei

oni^ccimchfcn

angetuachfen, mit feiner ganzen Breite

tuenn das hintere 6nde

oder

die 5pit3e des Blattes

am

Stiele feftfitjt;

^~^
angeheftet
buchtig angeheftet
hciablaufi'iid

ongcheftet,

menn

diefe

Verbindung nur
ift;

in

einigen Punkten

oder

zum

Teil

oorhonden

buchtig angeheftet, menn herablaufend, menn Aas
herabzieht
;

fie

fich

dicht oor

dem

Stiele
fich

ausranden;

eine

tnde der Blatter

am

Stiele

entfernt ffehend, meitlöufig, menn die Blätter mehr oder meniger üon einander entfernt find
;

didit ftehend, gedrängt heifjen die Blätter,

menn

fie

geringe,

koum

bemerkbare Zmifchenrdume haben.
b)

Röhren

aneinander ruhenden, dünnen, hohlen, heif3t önfangs gefchloffenen, fpäter geöffneten, nach abmärts hängenden Stränge oder 5äden, melche eine Scheibe bilden, deren obere
die geraden, dicht

man

fläche

am

Hutfleilche befeftigt,

doch nicht mit ihr uerfchmolzen

ift.

Die

zarten

Röhrchen

enthalten

den

Samen und
menn
fich

find

oom Hute
bis

leicht

zu trennen.

Die Röhren find:

buditig

angeheftet,
;

angemachfen,

diefelben

zum

Stiele erftrecken

frei,

menn

fie

nicht bis
fie

an den

Stiel

heranreichen

;

herablaufend, aienn

am
c)

Stiele fich fortfet^en.

Co eher

lind gröf3ere oder kleinere, oft nodelftichähniiche Vertiefungen (Poren) in die Hutmaffe felbft; denn die kurzen, durch fie gebildeten Röhren

find

oom

Hutfleifche nicht trennbar.

05
dl
l'iiui

5

1

n

tii

I

n
noiloKirtiiic .Spillen,
lUif

ULIS

litT

llntorfliiclufiih
ilu'

lu-i

uorra(]ondc,

deren Oborfliuhc

.Spiucn licfindon.
e)

f

il

I

f

II

lind

einfiuho

oder

nerdltelte

lineole,
•?

tim .Stiele
1

hernblniifende 6r-

hiilienheiten.
lieh

Das

ftiltii]e

r

u ch
I

1

a
1

ii

e r

ilt

rund, menn

e.s

der rundlichen 'vorm ndhert,
f)

o n

i]

i

eh

oder oiereckii].

Würzen
anirrendhnliehe frhohuniien,
die

find

einreine

oder

iiehoufte

den

vSomen enthalten.
i\\

G u
I

1 1

c

f rii ch

1

1

1]

c r
iilatte,

lind

folche,

die

dem

unbemaffneten
nieht
lind,

fluiie

ebene

Flächen

darftelicn,

es

aber

wenn

man

dieselben

mit

dem

niituofkop betrachtet. 5ie beftehen aus aneinandergereihten .Schläuchen und deren llebenfäden.
Ii)

K

r

n

f

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r

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e

f

r

ii

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ilt

1

1

o

c]

c r
iierinq
,

befit^en

l'olche

Pilce
tief

und

deren

Zahl

nicht

die

ihren .Samen

in

ihr Inneres

einfchliefjen,

und manche derselben

ihn l'elbl't nach uollendeter Bilduni] einiielchloffen. Der Kern beiteht daher aus .Schläuchen oder .Sporen. .Sind die .Sporen in i^rofjer nieni^e antjehäuft, lo nennt man lie .Sporenbrei.
5.
.qeht

behalten

Der

Stiel über

entiveder

in

das
nur

Hutfleifch
bis

und

bildet

mit
bildet

ihm
ein

ein

Ganzes

oder

jieht

an das Hutfleifch
Ulan nennt ihn

und

oon

diefem jielondertes Oriian.

oben und unten uerjüngt, menn

die Zylinderform oben oder unten
;

etnuis oerdiinnt, aber in keine .Spitje auslaufend ift baurhig, wc\m die illitte des .Stieles beträchtlich aufi]etrieben
(•lleichfam

und

bauchic) erweitert

ift;
ift;

knollig,

kleine unrecjelmafjii^e Vertiefunijen zeiiien fchuppig, inenn er unter oder ober dem Ring oder ganz mit

grubig,

menn wenn

der untere Teil plötzlich zmiebelartii] ancjefchnmllen
fich
;

mehr

oder weniger Schuppen oerfehen
punktiert,
fctiief

ift

;

nienn er uom ausiieftreuten .Samenpuloer bedeckt ift; auffteigend, feitenftändig, menn er zmifchen der Hütte und dem Hutrande, an nuichem Punkte immer, befeftigt ift;

faferig, iiienn er fich in Sofern fpolten läf^t;

64
dicht, uoll, der keine innere

©
Höhlung hat oder oielmehr, aienn
diefe-

mit

]T\.ark

auscjefüllt ift;

hohl, aienn er eine Höhlung im Innern hat.
6.
ilt

Die Wulff
äuijerft

für

mehrere Piizarten

ein

nichtiges Organ,
ftattfinden.
fie,

indem

in

Bildungsoorgänge derfeiben Vollftändig oder oollkommen nennt man
ihr die erften

wenn

fie

eine,

ganzen
bildet,

Schcoamm

einfchlie^ende,

eigentümliche,

zähe

den Haut

die bei der Cntmicklung des Pilzes reii3en mui3 und nach feinem Austritte gecuöhnlich am Grunde des Stieles in

oerfchiedenen formen hängen bleibt und öfters Refte in öeftalt oon aieiiien Punkten oder ^ci]ct\ auf dem Hute zurückläf3t;

unuollftändig oder unDollkommen helfet die Wulff, ivelche mährend der (Entniicklung des Schiuammcs fich fehr früh in kleine Teile
auflöft,

die

om

Stiele
;

und Hute

als leicht abmifchbare

Schup-

pen zurückbleiben cinfadi, menn nur eine Haut die Wulff bildet; doppclf, uienn fie aus zinei Häuten befteht.
7.
ift

gemöhnlich (Schleier) und nennt
auircdit,
richtet

der

Der Ring oder die Itlanfchette am Stiel zurückbleibende Teil der man ihn
Rand nach oben gegen
folglich

?ruchthülle-

menn
und
ift;

fein freier

die Blätter ge-

der Ring
er

an feinem unteren Teile angefrei
ift

luochfen

umgekehrt, geftürzt, inenn
fdiief

oben ongeaiachfen und unten

;.

Ring, melcher ftets an einer Seite höher und an der andern niedriger befeltigt ift.
hei^t jener
8.

des Stieles

Der Schleier

ift

das fruchtlager an der Unterfeitc des Hutes. €r befteht meift aus zarten, dicht oeroiebten fäden, melche durch
die Schu<3hülle

um

das Wachstum des Pilzes

reiften

und

faft

immer

Döllig oerfchtoin-

den oder

in kleinen Reffen

am
ift

Hutrande oder als Ring

am

Stiele

haften bleiben.

Der Schleier

allgemein, cnenn er den ganzen Pilz in feiner Tugend bekleidet; ftändig, coenn feine Refte als Ring am Stiele hängen bleiben uerrditoindend, wenn er gleich oder doch kurz nach der 6nt;

toicklung des Pilzes nicht

mehr

recht erkennbar

ift.

^
ä^

^
m
Die
Pilz-?amilien

iniditicjften

und

ihre

Kennzeichen.

Einleitung.
Oft fchon
d(\\]
ift

unter Pilzfrciiiidon die KKicjc

Kiiit

ijcamrdcn,

die

meil'ten

Volks-Pilzbiicher über die früge, w\c

man

die

Gruppen, Cuiftuniien und Erlen unterfcheiden kann, entweder ftillfchmeicjend hinmecjijehen
einzelnen
fcimilien,
fie

ader

nur mit
daf]

bruchftiickineil'en

flndeutunqen abfertigen.

Zuqeqeben,
nicht
fo

diefe

fratje

für die populäre Wiffenfdiaft
ift,

leicht

zu

beantmorten

denn i]erade
nielen fällen

die

aurfluge

IchKuicjebendften Hlerknuile find

in

dem
eine

des Caien

nicht
ift

oder
eines

nur undeutlich uiahrnehmbar, aber
Verfuches
mert,
hier
ITöfunL]

immerhin
zu finden,

es

dann eine fpätere VViffenfchaft auch tiefer eindrincjen und nicileicht manches, das hier niederc)elec]t ift, in beffere formen kleiden und neue Anhaltspunkte finden.
nia^i

Heute miffen mir non den Pilzen eben noch
Sie find

uiel

zu menic).
der

uns nielfach unbekanntes Ileuland. das noch
trfoifchunc;
harrt.

cjründlichen

tine m:itere Schmierit^keit befiehl
cjehöricjkeit einzelner Pilze

darin,

dafj

die

Zu-

noch
eirof^e

miff:nfchafllich

zu ihren Gattunqen oder Gruppen umftritten oder zmeifelhaft ift. 5o
die

Verdienfte

fich

früheren

ülykolocjen
fo

um

die

trforfchunq
ilt

diefes Gebietes
fo

ermorben haben,
den

bedauerlich

es.

dof]

ziemlich

jeder

ihm
cüir

c\u\

dünkenden Hamen

gefundenen Arten einen Und fo haben gegeben hat.

heute für fehr uicle Pilze eine Unzahl oon

Svncnvmen,

66

die

nur

zur

Verwirrung
lateinifchen

beitragen.

Rber

nicht

nur die

oerfciiiedenften

Bezeichnungen für ein

und den-

felben Pilz rourden ein

Hemmkhuh

für die fpätere forfchung,
die

auch der Umftand,

dafj fogar die

Gruppen und

famihen

ineinander geroürfelt rourden, oergröfjerte nur noch die UnUlan kann heute getroft lagen, fo oiele ^orfcher, ficherheit.
fo

Diele

Syfteme.
feftftellung

Cs
der

ift

daher der Ruf nach einer einheit-

lichen

familien,

Gruppen, Gattungen und
Bezeichnungen
durch
eine
nicht unbegründet.
überblickt,
l'c

Arten,

fomie

deren

lateinifche

niykologifche Gefellfchaft geroifj

Wenn man
die

diefe Schwierigkeiten

werden

niängel

der

lichte erfcheinen

und

oorliegenden als das genommen worden,

Arbeit

wohl

in

milderem

was

es

eben

fein

foll:

ein Verfudi, auch

dem

£aien

die

lllög-

lichkeit

an die Hand zu geben, die üerfchiedenen familien und Gruppen der Pilze kennen zu lernen.

An

erfter

Stelle

follen
fie in

die

Bafidiomyceten

behandelt
häufigften

werden, nicht nur weil
auftreten,
keit

unfern Wäldern

am

das fluge
Bei
ihrer

fondern auch durch ihre Gröfje und lllannigfaltigam meiften zu feffeln wiffen.

Zergliederung
des

in

familien folge

ich

dem im

oorliegenden Pilzwerkes niedergelegten üon Dr. Otto VVünfche, das mir wegen feiner EinSyfteme fachheit für diefen Zweck als dos geeignetfte erfchien. lieben
erften

Bande

den eigenen t'rfahrungen und mündlichen lllitteilungen aus meinen zahlreichen Pilzausftellungen in Deutfchland, Oefterreich

und der Schweiz benutzte

ich

noch als Quellenmaterial

Robenhorfts

zur feftftellung der Kryptogamenflora Hrtenzahl R. tngler, „Die natürlichen Pflanzenfamilien" '•% Und nun laffe ich die einzelnen familien und ihre Hn-

und

gehörigen Renne paffieren.
*)

Verlag oon

VV.

Cngclmann, £cipzig.

Bai idiomyce teil. Ständerpilze.
Was
aiir

_

als

ßalidiamyccten
biolaiiilchcr

zufammcnfall'cn, find
Hinl'icht
l'chr

in

mar|")hokH]ik"hcr

und

uerfdiieden-

ortige Pilze, die aber darin ühereinltimmen, daf]

ihre 5poren nan bel'timmt geltaiteten Träcjern (^Ständern) in beftimmter Von einem fadig oerziüeigten Zahl abgekhnürt iivrdon.

myceüum,
find,

dellen

Hyphen mit Querfcheideaninden oerfehen
nianni(.]faltig

werden
und

fchr

geftaltete

fruchtkörper

(]e-

bildet
fluf

auf

dielen

findet

die

5parenentinickluni]

ftatt.

den Sparenlagern treten zumeift keulenfärmige Zellen mit kurzen Zmeiglein hernar, inelche in ihrer tntmicklung mehr und mehr anfchiDellen und zu kugeligen oder oüaien

Sporen merden.
Zellen
hat.
heifjt
Illeift

Diefe auf ihrem

Gipfel

Sporen tragenden
ihren

man

ßafidien,

mooon
folche

diefe Klaffe

Hamen
oier

trögt

eine

keulenfärmige
find fie auch

Zelle

5poren.

Heben ihrem flrtenreichtum
<1ie

der form nach

uollkommenften

tler

Das fllycelium der meiften Arten Ständerpilze übermintert gut und entwickelt fich ]ahre
Pilze.
fort,

lang

alle

Jahre neue fruchtkärper erzeugend.

Je nach

der

form
fie

des
in
1

fruchtkärpers und des Sporen5

lagers gliedern

lieh

fomilien.

1

.

[

familie.

Jllukhelpilze.
Der fruchtkörper der

fluriculariaceen.
ift

lllufchelpilze

fchüffel-,

mufch ei-

oder ohrförmig, oft gelappt und geiiumden, mit ziemlich Jchmalem Grunde der Unterlage ouffiljend; die fporentrogende

faft hut- förmige. ^amilie^ Gallertpilze. Diefe Ziffer erfcheint inird fehr gering. doch eine fpötere Zahl mohl forfchung die erhöhen. . zitterig gallertartige ße- fdioffenheit ihres fruchtkörpers zu erkennen. doch haben fie als Speifcpilze auch keinen großen Wert. die Von den durch die ITlufchelpilzen find Gallertpilze fehr leicht - durchfichtige. Die Zahl der bisher bekannten Rrten beträgt gegen 50. meift undeutlich geftielte. Unter den bekannten ITlufchelpilzen gibt es keine giftigen. unterfeits an der fporenbekleidet. Bei eine Konferoierung fehr fdmiierig. trogenden fruchthaut mit pfriemlichen Stacheln ift Die färbe des fruchtkörpers enttoeder mei^lich oder rot. die auf der Jm Süden Deutfchlands. die Ru^enfeite lederartiger oder knorpelartiger filzig behaart. ftiellos oder kurz geftielt. eine oerfruchtkörper drei formen flachte oder mufchelförmig uertiefte. zottig oder Die rriufchelpilze roachfen nur auf faulendem Holze uorr taubbäumen. Ihr Verift breitungsgebiet befchränkt und der Zartheit nur wenige Rrten find der fruchtkörper ift coeit uerbreitet. Tremellaceen* Häufiger als die niufchelpilze trifft man die öallertpilze. befonders an alten Hollunderftömmen. in ganzen Crde oerbreitet find. €s gibt über 100 Rrten Don Gallertpilzen. polfterortige.68 S ift Innenfeite gefaltet oder gerippt. roeiche. 2. . Subftanz und non derber. eine coellig faltige oder blättrige oder oielfach ge- man unterfcheidet am bundene und eine halbkreisförmige.

Hornpilze. Dacryomycetaceen. auch unregelmdfjij] faltiq oder der fruchtkörper ift einfach pfriemlich bis keulenförmig. in der 6duiiciz kommen lic om luui- liii]ltcn Von den Cuillcrtpilzcn konn ebenfalls nerddehtitje die i]el\u]t meiden. und Glieder nicht ouf- einzelne lind ungenieljbcir. Siehe auch die forbii^e flbbilduni] oon Gyrocepholus rufus (Rotbrauner Oallertpilz). oft niedergedrückt.öO Tirol und bcl'ondcrs oor. dol'j ihre fomilie khödliche lueift. auch gabelig öftig. Diefer uueiche fruchtkörper zeichnet und fpater hornortig erhärtende leljtere form oon den Strauchpilzen . meil'ten ober efjbor. ift ihr fruchtkörper rundlich oder anfont^s kut^elic). S^familie. trocknet rafch und toird dann knorpelig- hart. Das Sporenlager anfangs ift glatt. Die Gruppe der Hornpilze tritt in zaiei formen auf: vntmeder liljend.

fine formenreiche man fcheidet fie am heften noch ihrem Standort in drei Gruppen aus: . obgeftcrbenen Stämmen. Der fruchtkörper der Rindenpilze ift durchweg häutig oder lederartig. ITlanche Autoren haben irrtümlich in diele familie eingereiht. bald zum Teil der Unterlage ongeaiachfen oder auch geftielt und dann meift hut. ! zum der leichten Llnterfcheiden derfelben non familie die Strauch- nur auf blanker €rde tDöchft. familie.70 © aus. (Clanariaceen) mit denen fie fie die öeftalt gemeinfam haben. keit zirka 25 Arten in Betracht. bald ganz. Beften.oder trichterförmig. / 4. eignen die fich meiften roegen ihrer Kleinheit nicht für die Küche. Rinden etc. obroohf der bis Viele find bekannten Arten zirka 140 betrogen aber bezüglich ihrer familienzugehörig- noch zmeifelhaft. Thelephoraceen. hoben und dos gibt fchäl3ensa)erte Anhaltspunkte der pilze. goldgelb mit Ausnahme oon einigen ^^^ kommen jetjt coenigen Arten. Die färbe ift des fruchtbis körpers orange. für unfer Gebiet die Zahl dürfte. dafj fie ihren altem Holze. oerzroeigt. Rindenpilze. Charakteriftifch Standort nur auf für~die Hornpilze ift auch. einfach oder familie.

minzii] fchiilfeloder i^rof^. Gruppe interefliert mehr prokfilchen Pilzlommler. i]eftielte Pilze Auf dem trdboden mochfende oder kreilelförmicjen mit qrofjen trichter- fruchtkörpern. höchltcns cm mochfende. Füllhörner i]enonnt. In loldic. qelblieh. die fleh bei uns norfinden und desholb trocht — houptföchlich in Be- kcmmen. . Diele drei Sporen fcirblos. ockerfarben oder oio'ett.) ITloolen 1 fin Krüuterltenc]elii kleine fruchtkörper. liciit die an Holz iiiul Kiiulcn anuhlcn. üuchthout oufjen (unteni. uieif^lieh. (Stereum. trocken fpröde feite ift und brüchig. Cs find uni^eföhr 8 10 Rrten. 5 —9 zum Grunde cm hoch. Diele Sporen den forblos (Cvphello).71 1.].s). vorfcher oLs den 5. Die Subftonz des fruchtkör- pers ift onfoncjs weich und Die Farbe der Aufjcn- biciifom. Ihi" 'vruchtkörpcr ciiif der üiitcrlcicic fluch Teil oder zum Teil fKuh oder Iteht frei oder zum und frei non derfclben ab. Gruppen zufommen umfolfen zirko 950 Arten. ouch melche dos unter meilte den Rindenpilzen ]ntereffe beanfprucht. Doll und nur im oberen Teile röhrii]. Sporen 2. der oder er Stiel trichterförmic). becherförmij. (Cro terellu. 'Tür uns ift CS houptföchlich die Gruppe der Kroterellen. Im Arten. innen mit der fruchtliout iiberzocjen. qrou. ift der Kroterellen röhricj. Corticium. cjonzen zöhlt mon 10 Der ift Fruchtkörper entiveder bis hohl.

ßeffer noch märe ein Vergleich mit Korallengebiiden alle aber bekanntlich hinken Vergleiche. zufammengedrückt oder Die äußere fruchthaut (das fporenblattartig oerbreitert. familie der Rindenpilze heraus leicht zu Zu beachten ift. Z 5. als Standort. dafj eine Verift. Rieht alle Claöariaceen loffen diefen Ver- oon Keulen. ßlütenkugeln ähnliches. rindenartigen Befchaffenheit toegen non anderen Pilzen und fclb'it aus der eigenen unterfcheiden. wunderbares Gebilde. nis derselben \o ift l'elbftoerftändlich e^bar und die meiften logar die Kennt- oon groi^em Ruljen. dafj alle Kraterellusarten nur auf dem blanken Erdboden machfen. Strauchpilze. Claöariaceen. körpers allfeitig umkleidend. zylindrifch.oder füllhornform und ihrer häutigen. Siehe auch die farbigen Abbildungen non Totentrompete (Craterellus cornucopioides) und ^cliroeinsohr (Craterellus clooatus).72 @) Da alle Kraterellusarten lehr feine Speisepilze find. . fich fo Alle formen haben den Waldboden Die Pilzen form der Strauchpilze zeichnet in alfo oon den übrigen befonderer Weife aus. lederartiger oder faft machsartiger Subftanz. mie der Winter uns bietet. ganz roenige artiges. die Oberfläche des frucht- . einfach oder mehr oder roeniger reich korallenförmig oerzroeigt. keulenförmig. ähneln ihrer meiften Strauchpilze fie form nach den blätterlofen Sträuchern. gleich zu. Die Zaieige find entcoeder ftielrund. tragende Hymenium) ift glatt. einige unter ihnen machfen in form ein eigenArten find oder gerade gebogen. familie. 5ie find fämtliche ihrer Trompeten. Wie fchon die ihre deutfche Bezeichnung andeutet. coechflung mit anderen familien gar nicht denkbar Ihr fruchtkörper ift oon fleifchiger.

i. Siehe forbiqe flbbildunqen oon Kommiqer Zieqenbort crilttito) und Goldqelber (CloiHiriaj^£y|r. tiippc. lenförmit]er fleftchen. . gelbe. Hnhncnknmm. Von einem iiemeinl'omen Stiele aus Derzii)eii]en lieh eine keii- ünmeni]e die kleiner. muh ßdrciitnl^c. Kaljcn- fiiii]crlin. Rillen. Reben der Korollenform eine keulenortiqe. qibt lederrot- meitjhdie.Spitje an ihrer entineder et mos Itiimpf oder zohnförmii] einlind. ^' Ziegenbort (Clonorio flono). 5ie mochl'en qeiixihnhch in die mandi- mul fl eine relpektoble beli tjen . ilt ijekhnitten Der den friichtkörper bei nerlchiedenen Arten nerIchieden hodi.]cntinnt. 5 — 15 und mehr Zentimeter.s oerfchieden. usd eh n u n q Die färbe ilt der Zieqen- börte ebenfolLs fehr t.q.Straikiipilze \\\ unter dem nunion ZicqciÜHirt. l'pil3ic]e.^Hirldildimamm ulm.^ :i Dio iiciPöhnlidiftc form der . fcirbiqe. rote oder qroue und Ichaiörzliche. cillgcmcin bekannt. Sie ilt hoben ebentolls die Strouchpilze ouch leicht lehr oon den .

74

a

übrigen Pilzen zu unterfcheiden, und gar nicht, auch non Kindern nicht, zu nermechleln. Der fruchtkörper ift einfach, keulenförmig, mit uerjüngtem Stiele, d. h. der Stiel
erweitert
fich

allmählich zur Keule.

Zum

belferen Verftändnis

bringen

roir

umftehend

einen

Keulenpilz

zur

Hbbildung.

Oben
furcht,

ift

die Keule bald

fchön abgerundet, bald grubig ge-

dann

luieder breit abgeflacht oder ftumpf-fpiljig zudiefer

laufend.

Jede

formen

ift

eine

andere Rrt.

Die

fruchthaut des ganzen Pilzes ift mit kleinen fdltchen oerfehen; das Jnnere ift toeifj, flockig -fleifchig und

äußere gelbe

mit kleineren

oder

größeren

Hohlräumen oerfehen, befonSiehe auch farbige Abbilpiftillaris). ,j\

ders im ausgereiften Zuftande.

dung Don Keulenhändling (Clanaria
<:ine

\^j

andere form
crifpa

der Claoariaceen

bildet die

umfangechter

reiche

Sparaffis

oder

Kraufe

Glucke,

auch

Ziegenbart genannt. Diefer Pilz hat eine Unzahl blattartiger kraufer flefte, deren Spii3en gezähnt oder gefägt und zurückgekrümmt find, melche fich zu einem dicken, oft knollen-

förmigen
fo

Stamme
der Pilz

oereinigen.

Diefer

fitjt

tief

in

der frde,

do^

das Husfehen

einer ßlütenkugel,

mie

fie

unfere Schneeballenfträucher im
hat.

Wonnemond

heroorbringen,
(Siehe

nian

zählt

etota

nier

Hrten

diefer Spezies.

farbige Rbbildung non Kraufe Glucke.)

Die Sporen

der Strauchpilze find

o^eifj,

ockergelb oder

braun.
Die familie
der Strauchpilze
umfafjt
etcoa

Don der

reichlich

60 Arten auf

die Schroeiz,

Gefterreich

270 Arten, und

Deutfchlond

kommen.
unter den Ziegenbärten nicht bekannt,

Giftige Arten find
llur dürfen
iDie
fie

nicht

im naffen Zuftande genoffen werden,
nicht.

übrigens

alle

andern Pilze auch

75

]_6.

'vomilio.

Stachclpilze.
Zu
doniciiii]on

hydnoceen.
mcKiic
in

Pilzortcn,

ihren

luifjor liehen

formen

nm

leichteften

erkennhiir find,

qjhören unzmeifel-

hnft die Stnchelpilze.

Stüdielpilze heilet
leite
fich

man

lie

deshalb, meil
Fliifjenl'eite

ein

der Llnter-

ihres

Hutes oder on der

des fruehtivörpers

5toeheln (Zöpfchen), zohnformiije Plotten, ftochelförmitje Worzen oder Höcker befinden.
Ihr

'vriichtkörper

\i\

lehr

oerfchieden

(]eftaltct.

Die

niedriqften
Uuie,

üirmen beltehen nur ous Stocheln ohne ünterhoben
mit

ondere

den

einfochften

Corticien

(einer

Gruppe der

kleinften Rindenpilze)

nahe Veriuondtfchaft.
teils cjrö^ere
teils

Die«

höher entmickelten formen ahmen
(Strauchpilze)
in

Ciaoariaceen
fie

der öeftolt
die

noch,

bilden

filmende

oder

qeftielte

Hüte,

mit

den

fruchtkörpern

höherer
cjrofje

Polyporen (Cöcherpilze) und Rqoricineen (Blötterpilzei flehnlichkeit befitjen. Durch das aus eicjentiimlichen

Vor-

fprüngen beftehende fruchtlacjer find die 5tachelpilze jedoch in den meiften fallen leicht zu erkennen.
Die Wiffenfchaft hat die fomilie

der Stachelpilze
michticiften,
:

in

14

Gruppen
uns

zerc|liedert,

non denen mir die

melche

am

höufiqften

beqecjnen,
1.

herausgreifen mollen

Gruppe

Grandinia.
fruchtkörper
höutii]

meich,

trocken

kruftenförmii]

die

ünterlai^e überziehend, floch, auf der oberen Seite mit holbkuqelitien

oder

leicht

nertieften

Wärzchen

oder

Körnchen

bedeckt,
flu

melche non der fruchthaut überzocjen merden.

Baumrinden

und

abi]eftorbenem

Holze

machfend.
treffen.

Lieber 50 Arten,

oon denen auf unfer Gebiet etmo fünf

76

2.

öruppc.

Odontia.
fruchtkörper häutig
die

Zahnpilz.

Unterlage

oder ledcrortig, flach ausgebreitet, Die ?ruchthaut kruftenförmig überziehend.
die

bedecken aiarzen- oder ftachelförmige Heroorragungen, am Scheitel kammförmig oder pinfelartig zerteilt find.
fln

faulenden

Zroeigen
in

oon

Caubhölzern.
Oefterreich

Owa
und

50
der

Arten,

non

denen

Deutfchland,

5cha)eiz fünf üorkommen.
3.

öruppc.

Radulum.

Rafpelpilz.

fruchtkörper flach ausgebreitet, feft der Unterlage aufabftehend. Die obere liegend, oder mit dem oberen Rande
5eite
ift

mit

oerfchieden
oft

geltolteten,

pupillenartigen

oder

oerbogenen, zerftreut oder büfchelig gcnerlöngerten, ITleift ftellten, ftumpfen Höckern oder Stacheln befei3t.
kleinere Sporen,
roeifjlich.

Holzberoohnende
brechen.
ttroa

Pilze,

die

oft

aus

der Rinde

heroor-

50 bekannte Hrten,

oon denen fieben auf

unfer Gebiet treffen.
4.

Gruppe.

Hydnum.
fruchtkörper
fleiichig,

Stoppelpilz.
korkig,
holzartig oder

häutig,

lederartig,
öeftalt,

oon oerfchiedener

bald kruftenförmig ausfit3end

gebreitet,
ftielt,

bald halbiert, hutförmig,
trichter-

oder

feitlich

ge-

bald hut-,

oder fchirmförmig
geteilt,

mit zentralem

Stiele,

auch claoariaceenartig

fruchtfchicht mit ab-

feltener zufammengedrückten gerundeten, pfriemenförmigen, ins Stacheln befet3t. Sporen roeifj, bla^-braungelb, oft

öraue neigend.

77

Teils

an Bciiimitiimmon und Holz,

teils

auf

dem
tftma

t'rd-

boden amchl'ende, i^röl'jeiv Arten, non denen zirko bO

oder kleinere Pilze,
oiif

260

die

Schineiz,

Oefterreich

und DeutlVhlond kommen.
Diele

Gruppe

müll'en
fie

mir
ilt

uns
die

nun
uns

etmos
in

nöher

be-

fruchten,

denn iierode

es,

Wold und

Ylur

um

höufiiiften

beiieqnet

und dem Pilzfreund,
das

der aienitjer

die kulinorilche Seite

der Pilze in Betrocht zieht, eine fülle
bietet,

oon iininderborer Schönheit
llaturfreundes entzücken.

dof3

fie

flut]e

jedes

nion

fcheidet

die Oottunc]en

diefer

Gruppe om heften
c]ibt

nach der färbe ihrer Stacheln aus.
ü)

aieifjen

Stacheln;

ouf

Hydnaceen mit faulendem Holze, befonders
ts
rötlichen

der llodelhölzer;
b)
fleifchfarbii^en,
lila,

oder

Stacheln;

an

riadelholz;
ci

cjelblichen

oder

cjrünlichen

Stocheln;

an

altem

Kiefernholz, und
d)

braunen oder roftfarbigen Stacheln;
Holze.

auf

faulendeni

tiner der fchönlten und cjröljten dooon
ftocheline]

ilt

der KorallenStocheln,

(Hydnum
lani]

corolloides»
breit

mit

meifjen
ein

der

bis
ift.

40 cm
Ich

und

mird

und

habe ihn nur einmal gefunden und zmor Umgebung oon VVinterthur.
5.

guter Speifepilz in der

öriippc.

Phaeodon.
fruchtkörper
ftolt.

Stacliclpiiz.

non

oerlchiedener ßefchoffenheit

und Ge:u-

fruchtfchicht

mit

abgerundeten,

feltener

etmos

lommengedrückten, pfriemlichen Stacheln.

Auf

blankem
tttüo

Waldboden,
58 Arten,

befonders

nodelmaldungen
1 1

mochfend.
biet
treffen.

oon

denen

auf

unter Ge-

78

dieler Gruppe zählt unler bekannter Rehpilz. Wenn Sommer zur Pleige geht und der Herbft das grüne £aub der Bäume in prächtige farbentöne zu tauchen beginnt, dann kommt der Rehpilz, auch Habichtsl'toppelpilz

Zu

der

oder kurzmeg Habichtspilz genannt.
=

Siehe auch die farbige
(Habichtspilz)

3o Abbildung oon Hydnum imbricatum 1(d Hydnum repandum (SemmeUtoppelpilz).

und

J^'^

\%

fln

dielen Pilzen

können mir
mit

am

deutlichften

erleben,

loas

man

unter Stacheln oerfteht.

Wendet
leite

man
fpif3

den

fparrigen,
lo

aufcoärtsgebogenen

Schuppen oerfehenen Hut um,
desselben

zulaufende,
find

zeigen [ich an der Unterahl- oder pfriemenformige
bei

Stacheln.

Diefe
bei

Stacheln

einzelnen

Hrten
entfernt;
gelb,

fehr
fie

dichtftehend,

andern

meit oon einander
:

Jind auch

in ihrer ?arbe fehr oerfchieden

coeifj,

grau,

Q
biüiiii,
K\\\M\.

70

qiLinli(.h,

liUi

oder

rötlich.

Beim Rchpilz
leicht

liiiil

iic

Streicht
l'o

hiiuiieii,

man mit der i]lcuibt man das
daher
lieh

Hciiid
feil

über die Stüchehi

eines Rehes oder Hirl'ches
lein

zu befühlen,
vStachehi
Idl'en

mohl
lehr

auch

deutfcher

Home.

Die

leicht

non der
befei^t.

Unterl'eite

des Hutes

üb.

Sie lind

mit den Sporen

Der

qrol'^en

Stachelpilzfamilie cjehört noch
6.

an

Oruppc.

Siftotrema.
truchtkörper
fieifchii]

Kipling.
häutii.],

oder

hutfcirmii^,

auf der

ünterleite die fruchthaut tragend.

Diel'elbe

überzieht zahn-

förmiije fchmale Lamellen,
Jtrohlic]

die

meil't

ordnungslos, feltener

angeordnet

find.
(ftroa

FIn

L>aumltämmen mochfend.
in

neun Arten, oon denen

nur

drei

unlerem Gebiete iiorkommen.

Die übrigen Gruppen find für uns belanglos, da fie entweder im hohen Horden oder in den Tropen ihre meiften

Vertreter haben.

Unter den Stachelpilzen gibt es

keine giftige Art;
fein.

man

kann

in

diel'er

halb find

auch

DesBeziehung nollftöndig beruhigt die Stachelpilze für den eifrigen Sammler
Sie nerdienen
die
find
flufleicht

und für

den

Pilzmarkt mertooll.
der

merkfomkeit

Pilzfreunde

im

hohen

Illafje,

erkennbar und mit Giftpilzen durchaus nicht zu oermechfeln.

7.
I

familie.

Cöcherpilze.
Die Löcherpilze find

Polyporeen.
Blatterpilzen
die
gröfjte

ndchlt den

Vamilie unter den Bafidiomyceten.

Wenn
fo

formen

fehr nerfchieden
geftielt

geftoltet find,
ftiellos,

auch ihre öufjeren regelmöfjig oder unfehr leicht
die

regelmöfjig,

oder

find fie doch

üon den andern Familien zu unterfcheiden.

fluch

Sub-

aieiche Cöcherpilze. gelblich oder mit kroufen. es gibt fleikhige. lich. net3artigen Poren iierbun- denen Die falten. faltenpilze. ziegelartigen Rofen. Die faltenpilze treten in zroei nerlchiedenen Gattungen tzine Gattung hat einen meichen. roelcher im Anfange Auf der freien fläche gepaart. anfangs der Unterlage aufliegend. oft in dach- am Rande rötlich. find nur auf Holz Hausfchroamm . Hrt ge- und im Herbfte an Stämmen und Heften oerfchiedener Bäume. an Gebälk.80 ftanz des fruchtkörpers ift untereinander fehr üerfchieden . zu flachen. ift. er aiei^. papierdünnen fruchtfrei ift auf. rrierulineen oder faltenpilze. gezähnelt. zu denen auch der gefürchtete aielcher in Häufern fehr (Hlerulius locrymons) gehört. Die fruchthaut fpäter ift meifj. roeißlich oder grau filzig. fleifchigen fruchtkörper. Gruppe. Dielen. flachen gewundenen Diefe oder netjortigen Cochem deiht im frühjahr (Poren) oerfehen. ITTerulinecn. und holzige Cöcherpilze nennt feite man diejenigen Pilze. kreisrunden oder längJe nach der form lichen Poren oder Cochem nerlehen ift. fpäter großenteils lappig abftehend. kork. Die andere Gattung hat einen gallertartigen. trocken ift fie knorpelig.oder lederartige. fpöter fleifchforben. kurz zottig und fpöter zurückgefchlogen und cft milchroeifj Die fruchthaut ift anfangs mit oder gelb- faltig. Brettern und ITlöbeln fchtoeren Schaden ftiften kann. deren Hutunter- mit kleineren oder gröfjeren. bald am Rande aufrecht und oft ganz nopfförmig. körper. 1. der Cöcher fcheiden lieh die löcherpilze roieder in üier Hauptgruppen aus.

(fr kann nerfchieden a) korkortig. Oelterreich nnd der Schroeiz oorkommen. innig nereinigt. fein: lederarticj t^eftaltet flach ausgebreitet. Polyporecn. Oruppc. €s flibt etipa 65 Arten. der Unterlage nollftändig an- liegend bi mit breitem oder fchmalem Grunde angemachfen. ci im oberen Teile und geftielt. ift Die 5ubftanz des fruchtkörpers mit der Vruditldiicht.Sporenlager.ivüchfcndc flel'ten Pilze. non denen aiohl 14 flrten in Deiitfdiliind. il't Der Vriichtkorper dieler Gruppe oder holzii]. dringt diefe ein und . daher findet mein fie an ob(. .]efalIenen und neifaulenden ßnuml'tiimpfen nerlVhiedener L'aiibhölzer. 2. non der Unterlage ob- menigftens ftehend. Porlinge. in dem .

82 ift nicht als befondere Schicht. Diefe Poren find oder gefchlitjt. inie bei den Boietusarten. Oefterreich und der Schcoeiz oorkommen. Gröfje. meiften Arten an Baumftdmmen und Holz oerfchiedene find jedoch erdbeinohnend. exzentrifchem oder zentralem Stiele. des eckig die Cöcher oder Poren folgenden an der entroeder fruchtkörpers. coeit oom Schroefelporling (Polyporus . oder tiefen. Gattung: Polyporus. fich derfelben ift ungenieljbar und nur ift menige und und zwar diejenigen. wabenartigen deren erfcheint. treten Die auf. teils fruchtkörper oerfchieden umgecuendet feit- ausgebreitet. läfjt. lobyrinthtörmigen Höhlungen. Die ?ruchtfchicht an der Unterl'eite befteht aus Zellen untereinander üerroachfenen Röhren. dof] ift. Porling. kruften.oder polfterförmig. 2. Gattung der find Porlinge oon den Gattungen unterfcheidet. oon denen zirka 70 Rrten in Deutfchland. mitunter etroas oerlängert. filzig-holzig. des tlutes üblösHch. Die einige njeich größte Zahl efjbar. geftaltet. die Was Unterfeite rundlich. Der a) fruchtkörper ift oollftöndig an der Unterlage angeroachfen. teils halbiert nt3end. auch bei den eßbaren eine Vermechflung nicht möglich Siehe auch die farbigen Abbildungen Dom5emmelporling (Polyporus confluens) und fulphureus). fs exiftieren gegen 500 Hrten uon Porlingen. oft den Poren non der des Hutes oer- auch anders gefärbt. unter fich oerroachfen und üon oerfchiedener ift Die Subl'tanz zroifchen fchieden. ZiDil'chenfubl'tanz in felteneren fällen blattartig Je linge nach in der form diefer fruchtfchicht roerden die Por- oerkhiedene Gattungen eingeteilt: 1. mit lichem. deren fleifch gibt es fchneiden fo Giftige Arten nicht unter den Porlingen. Porling. Gattung: Odiroporus. oder hutförmig.

oder nierenförmii]. Diele OattiMU] mä'chft an alten ^Stämmen ivrfchiedener an lebenden faubhölzer. klein.Stämmen und an Holzmerk.s oder iilonzend. aber auch .85 ausiiobrcitet. Die Röhren auf der llnterfeite find abmärts (gerichtet. Zu ihr qehört der bekannte Zunderlchmamm. krei. fpöter kdhl. uniieftielt lich Der fruchtkörper dieler üottunii i^eftieJt. bald holz- artii] hart. 5. / y c) Der fruchtkörper ilt c]eftielt und der Stiel mittel- ftändici. Die Röhren lind bis I cm laiii].5 Riiiulc nnfoniis zottii]. I oder feit- iilonzlo. ilt unqeftielt. iianzrandiiien llliindimqen. Die Röhren find 5 cm lant] und qemöhnlich lehr . am 0. den Oottunt]: Phaeoporus. runden. mit ziemlich meiten. eicroiulet. ilt Porling.s. unfere Vorfahren zu allerlei cjebrouchen konnten. filjt h) Der friichtkörper Iteht non feiner UnterliK]e ob und nur mit breitem Grunde out.

leinen formen und Gattung. entfprechend lamellen- Wände begrenzt. ift Der fruchtkörper diefer Porlinge fcirmig. gebunden und anoftomifierend uerbindend). nerlaufende. coenn häufiger anoftomifieren und auf diefe Weife oder unregelmäljige Poren bilden. ausgebreitet. meift halbiert hut- Seltener umgecDendet.84 Sf Sie iDochfen an lebenden und alten Stämmen ner- fchiedener Caubbäume. Daedalea. in Diefe Gattung gleicht form und färbe und befonders Dielen Hrten der norhergehenden die Camellen Gattung dann. fl^bare gibt es nicht darunter. die „labyrinth- durch derbe. Die Subftanz des Hutes Die ge- unoerändert ztoifchen den Poren herab. korkig oder lederartig. fitjend. indem bei jugendlichen Indioiduen ift folche Poren- bildung die Camellen noch nicht zu fehen und auch bei älteren Exemplaren frei.und auch anderen Caubholzftämmen. färben lehr interelfante Cackporling. Der Hut ift halbiert. Gattung: Ccnzitcs. oft (fich Poren find bogen. dem Rande zu untereinander un- Deräftelt uerlaufen. Sie gedeihen befonders an alten Buchen. mit fchorfer Schneide. in Zu ihnen gehört der bekannte. feft. länglidie Derartige formen coerden jedoch immer leicht als zu Cenzites gehörig erkannt. lUirrling. förmig". 4. einfach oder uerzujeigt und befonders. oon denen etma 10 Arten in ITlitteleuropa üorkommen. 6s gibt zirka 80 Rrten. 5. Camellen lederartig. noch hintenzu anoftomifierend. erstreckt fich kruftenförmig. Durch den Blätterpilzen fie ähnliche Unterfeite des Hutes unterfcheiden fich leicht Don den übrigen Porlingen. dauerhaft. korkig oder lederartig. buchtig. ähnliche oft tief. oerlängert. fie find zu holzig. .

menn Und das ift qar nicht Porlinqc beltimmen lernen. non mohl richtiger zu den Polyporeen <£ächerpilzen) gebracht. fpäter zylindrifch unter fich frei find. denn die LInterleite ihres Hutes. Tritt VUeil aber lie die oft Porhni. Giftige Porlinge gibt es nicht. als meil munderbar Gebilde darltcllen. ttacjeren fo cjiaub- benuijt. . Dicfc <ien eigentümliche Gruppe. Gruppe. die iruchtlchicht. die auf der tjanzen frde zerUreut machfen. deren Aufjenfeite fteril ift.© Sic uHkiilcii hiiiifii]. den fie fo ift Pilzfreunden einen Gefallen zu ermeifen. Jm 1700 mon die Znhl Porlini]e auf etmo Arten. einen prächtiqen Zimmerl'chmuck abqeben. ten mir. ftiften befander. fries oon manchen Autoren zu Hydneen. die untereinander \o mefentlich nerfchicden. 85 am Höbe i]ibt von Laub- und lliidclhölzcrn ziemlich flu L'cnzitcs es uiicjcfähr 7b Arten. an der LInterleite trägt ^r dichte Röhren. 5. mährend ift. ift gemiffermat^en eine Boletusgattung mit untereinander freien. in dafj deren fin- reihunc] in ihre gelingt. die anfangs marzenförmig. In Gruppe und Gattung den meil'ten fällen einem nächften Bande merde ich mich mit den Arten näher bef äffen.]e uns auf Schritt l'chöne und betjccjnen. Reifchlinge. die Damit märe nun tjunzen ichüljt Gruppe der der Porlinc]e erfchöpft.s an Obftbäumen grotjen Schaden kännen. die meiftens find es Baum- fchädlinge. Ich bin luin ctmns ausführlich qemordon. imn denen 10 uuf iinfer Gebiet treffen. fchmer. nicht oermachfenen Röhren. filtulinecn. die. ihre Jnnenfeite oon dem Hy- menium überzogen Der Hut ift nerfchieden geftaltet.

Subftanz uns die oertrauteJte ift. zähe.86 man kennt nur drei Hrten. Sie roachfen gerne an frifch gefällten Bäumen. non denen die delikate „Ochfenzunge" oder „Ceberpilz" (fiftulina hepatico) mit ihrem blutähnlichen Safte und der geräuchertem fleifche ähnlichen. . im Alter 3m toerden Jugendzuftande fie find alle Reifchlinge efjbar.

: Gattung: Suillus. Da die meiften Boletusarten zu fo ift unteren heften Speifedof^ pilzen gehören. Röhrcnpilze nennt non nach unten durchfeljt ift. durch das Sporen- pulner nerfchieden gefärbt nian unterfcheidet folgende Gattungen 1. . gelbliche oder rötliche neigend oder kaffeebraun oder braunrot). man fich diejeniiien Pilze. der ftets in der lllitte qeltielt il't. - oder braun (zuaieilen ins grünliche. eingangs ermähnt. haben die ßoletineen oder Röhrenpilze an der Llnterfeite des Hutes. leicht non dem Vleilche Der Hut. feltener rofafarben. rund. mir uns näher mit ihnen befaffen. dann gelb merdend Poren mittelDas fleifch des Hutes färbt fich beim Bruche grof]. Saupilz. dickfleifchit^e Die Röhrenpilze find meilt lich fleifchiije Pilze oder ziem- mit c]emöhnlich poll'terförmigem. deren Hutunter- feite öffnenden. einander trennbar melche und lieh einer belonderen Röhrennb- fchicht löl'en oereinicjt. Bolctineen. cjrol^e. lind l'ehr fadenartiiien Röhren non Diefe Röhren zu dichtftehend. der fogenannten fruchtlchicht. 4 üriippc. Die Sporen find meifj.87 Wir iielciniien nun nir Icl^^fcn und michtiiil'tcn Gruppe unter den L'öchcrpilrcn. Röhren anfangs aieifj. kleine Röhrchen. . gelblich. Iäf3t. es mohl angebracht. feinen. die (im Oegenloi^e zu den Wie l'chon Blättern [L'amellen] bei den Rgaricusorten) l'enkrecht oom Hut abltehen und deren Illündungen ift. trockenem olioenfarben bräunlich oder lchmieric]em Hut. Röhrenpilze. belteht mit dem in Stiele aus einer fleifchicjen Konfiltenz. ift aielche im öel'chon cjenfat] zu den Porlintjen in nicht dauerhaft und oft meniiien Taqen Fäulnis iibercjeht.

fleifchrot oder roftrot. anfänglidi mei^.88 fofort blau. '5)«v. Ctcoa zehn ]n Wäldern. Oefterreich und der efjbar find. non denen oier in Deutfchland. auf Sandboden. Oefterreichs und Deutfch6troa fieben Arten. auf unfer Gebiet treffen. Röhren färbend. Tylopilus. Siehe auch die farbige Abbildung (Tylopilus felleus). Sporen elliptifch 3n riadeliDäldern der Schroeiz. Schmelz uorkommen und s-s %_ <5^. fpindelförmig.: Gattung: Bitterling. Sporenpukier CDeilj. - elliptifch oder foft fpindelförmig. oom Gallenbitterling . >..>>5. oon denen drei ionds fehr oerbreitet. Sporen länglich nidit feiten. # 2. dann rötlich bis fleiichrot fich Das fleifch oerändert beim Bruche die ?arbe nicht. Arten.

Röhrenpilz Dickfulj - collinitus). die leicht Aber es zu belonders wichtig durch ihre zahlreichen gibt auch fehr giftige Arten dor- meiden lind. Körnchenröhrling (ß. ftcua non denen gegen 70 Arten der Schweiz norkommen. Jn Wäldern und Haiden. ijelb. . fleuch ineijj beim iielb Bruche in teils neranderiich in rot). fal't der färbe (non oerdnderlich. oder bloii oder oder teils un- Sporen Idnqlich elliptil'ch Ipindel- förmig. Stiele Bolcfinus. (B. rufus). Gattung: Beringter Röhrenpilz. (ß. fleifch unnerönderlich.und L'aubroöldern höufig. : Boletus. Röhrling pachypus) und Satanspilz (ß. menn m. nerl'chieden gefärbt. scaber). edulis). Birkenröhrling röhrling (ß. c]riiiilidi. Stiele durch einen Teil der nach als dem Zerreifjen zum Ring am Ring oder Haut am Hutrande . niaronenröhrling latus). deren Hutunterleite blutrot geförbt fei nun roftrot. Rothautröhrling Hexen- luridus). uon denen acht auf unl'er Gebiet treffen. zurückbleibt. Ljnui. Diele Gottung ilt in Deutich lond. 4. rofarot. und ef3boren Arten. Zierlicher Röhrling elegons). satanas). Röhren gelb bis goldgelb. badius). Ouftiiiit]: Röhrling. Röhren ocrfchicdcn broiin t]cförht mcifj. unter. Genuffe es auslcheidet. Rotful^öhrling (B. chryfentereon). haftend oder l'pöter nerfchmindend Stiel teils noll. Jn riüdei. Abbildungen uom Steinpilz (ß. Sporen ttam 10 Arten.in alle jene Röhrenpilze rot nom ilt. teils hohl.89 5. und rot. (ß. oder orange rot. (ß. granu- \Veif3gelblicher (ß. (B. Schleier nerals Hut anfangs mit dem bunden. braun oder gelb. Siehe auch familientafel der el3baren und giftigen fomie die farbigen Pilze. Oelterreich 200 Arten.

Stiele oerbunden. Ctma 12 Rrten. und ich mar ftark oerfucht. PKi#= 5. Riffe in Strobilomyccs. Gattung: Zapfenpilz. ^leifch ineilj. Cöcherpilze geftellt bleiben. ücn die denen zmei auf unfer Gebiet mit diefer let3ten Gattung die märe nun familie der Gruppe der er- Röhrenpilze und zugleich es mag dahin fchöpft. oder dachziegel- Hut durch niele Felder geteilt Schleier mit dem artig-fdiuppig. Sporen kugelig elliptifch oder eiförmig. ins Rötliche fich oerfärbend. die Röhrenpilze ob es überhaupt Gattungen zu gliedern. meil damit nur neue Schmierigkeiten bei feftftellung diefer Gattungen entftehen. anfangs mit einem filzigen Röhren roei^ oder grau. ]n Wäldern des füdlichen Gebietes. fie nur in . alle am Stiele gibt find efjbar.Qö Unter den Röhrenpilzen mit einem Ringe es keinen giftigen. treffen. in praktifch erfcheint. fchmarzbraun.

\cn . heil'jt flgaricaceen. vStoljl'eufzer den fich Blötterpilzen. deren Hut- mon diejenige Pilzfomilie. ous Blöttern (nulgör löchern) oder L"omellen beBlötter oder Comellen find dünne. 8. ma.sziifchcidon. Ichmole. Houptlüche ilt. melch Durcheinonder bei monchen Gotluniien gegriffen l'o im Verloufe der forl'chunqen hier einheitliche Gliederung ein ilt Plot] hol.91 boriiuite L'iiicn und iiiibciinqte nu. Ich komme nun zum zu [chiriieric]lten Gebiete uni. Blätterpilze. herrl'cht ouf dielem Arten Gebiete eine unheimliche Vermirrunc]. die quer über die ünterleite des Hutes zum Stiele nerloufen. Sie ftehen olfo im direkten Gegenfotje zu \. dol'3 olle Boletu-Siiottuntien niemoLs mit Porlmqen oder Blötterpilzen oermechlelt merdcn können. Gruppen Gottunqen ich merde nur die uns om höufiqften begegnenden herousgreifen und fie noch lllöglichkeit kenntlich mocheii. ein l'chmerer ich entrinqt heillol'er meiner Brul't.s tichcr für den ift jii leine Vorteile bieten Immerhin die OliederiMU] der Röhrenpilze ßedeutiint].\ unter der» Bol'idiomvceten. Choos gebrocht hoben. kurzmei] mit Wie [chon ermöhnt. zelnen Konqrel] beltimmte Ordnunc) in dos ts mürde desholb ouch keinen Zmeck die menn ich ouf nielen LInterqottunqen der ein- l'ondern anirde. menn doron denke. teilunc) i]or in öiittiMu^en oon keiner cjrol'jen mird nicht doch oon nomhoften Autoren und olle diele tin- beachtet Boletus bezeichnet. lonqe nicht millenlchoftlicher hot. Itrohlen- förmig geordnete Streifen. tine hier nicht denkbor. ivie die Speichen eines Rades zur flchle. ) und nöher eingehen fomilie. iinirde. Blötterpilze unterl'eite Iteht.

leitenJtändigen. cxzentrifchen oder zentralen Stiele. Die find fie dem bieten lelbft zeigen oerkhiedene Geftalt. Trichters. öfters nerzineigt. oder Blätter und Anhaltspunkte Stellung fiebere zum Beftimmen flui3er der Gattungen. refpektioe ihrem Verhalten zum coichtige Llnterfcheidungsmerk- male für die einzelnen Gruppen geben und auch die Hänge und Kürze der Camellen ihre mechfelfeitige Rber Gattungen. ihr fruchtlager fenkrecht Die familie der Blätterpilze. befonders Sie Stiele zu. Daches. anaftomifierend (lieh nereinigend). fächers u\w. fpäter ober bei der ein Streckung des Stieles und der Ausbreitung des Hutes zer- . Diefe flnhangsgebilde werdiefen nicht feiten den als Velum oder und Schleier ift und als ein als flnnulus oder Ring bezeichnet. Velum lichen oollftändiges (üelum uninerfalei. Hauptteilen eines Blätterpilzes finden fich noch flnhangsgebilde oft an Hut und Stiel. das urfprünglich die Dom Rand Schneiden in des Hutes noch Camellen dem in Stiele (:s ausfpannt. dafj feine form unregelmäßiger.92 Röhren. zerreiljt der oerhüllend. oder als tricliterförmig herabhängende In andern fällen ift das "nianchette (armilla) umgebend. Tamellen nicht feiten in ihrer Stiel flnheftungsaieife.und Stachelpilzen. denfelben als häutiger Ring. Refte fpäter der Weife. diel'er hat eines bei die denen Geftalt [ii3t Schirmes. meift meflerförmig. und auf einem mehr oder weniger deutlidien. oder derart. ein deutlicher Hut üorhanden ift. portiale) fich Das Velum erfcheint entcoeder ein teilmeifes jüelum dann häutiges Gebilde. die höchlt entmickelte unter den Bafidiomyceten. mitunter. um am Stiele zurückzubleiben. enthält nur folche formen. oft ouch nur an einem der beiden. meift bald Derfchroindender fei3en am Hutrande hängen bleiben. dafj es fich uom Hut- rande ein ablöft. das den jugendfruchtkörper ganz umhüllt. welche nach abcüdrs ftellen.

ts märe mohl am einfochften. Gciicn diefe Behandlung melche ich fpricht bei miffenfchoftliche nicht Grundlage. darf diefer Abhandlung umgehen den und Pilz- der eine oder fchlief^lich der llmftand. fondern auch durch befondere figenfchoften aus. der non oerfchiedener färbe beifjend ift. fie einzureihen. ganze Reihe hieher gehöriger formen ift ausgezeichnet durch den ümftand. dof] fie bei Verleijungen eine Art niilchfoft austreten Kiffen. denn fie der Pilze des proktifchen Ruljens findet rafch die leicht zeichnen fich erkennbaren Gruppen nicht nur durch ihre Gröf5e und form. flockii^cr oder auirzenformiqer Gebilde. Wer das Studium roegen betreibt. Diinn riffcn finden in l'idi teinc ücbcrbloibfcl oiif der Obcrfliuhc des Hutes form höiitiqer. Ganz dos ols Rinq den Stiel unitiibt. daf5 freund doch noch ein anderes Intereffe an oollen andere munder- Pflanzengebilden findet. mitunter Scheide ouch find i]rundftändic)e cjleichzeitii] norhonden. und die allenthalben durchge- ziehenden Röhren deshalb lllilchfoftröhren nannt roerden. menn mon nur diefe herausgreifen und die anderen ober übergehen die mürde. heraus. des felbe wenn die Diirdireil'junc} bleibt dü. . als gerade dos kulinorifche.s- Veliim als iinioerfole om Scheitel erfok]te. richtig auch der forfcher alle ITlühe hat. oft fcharf fchmeckt und des fich in befonderen. kurz noch fei ein eicjentümliches Vorkommnis fine des anotomifchen Baues mancher Blätterpilze berührt. Stieles dos Gemebe Hutes findet. oder ober. monchen Arten mit Velum unioerfole findet lieh oufjerdem auch noch ein Velum partiole. die ßlötterpilzen auch für den Haien leicht meiften derfelben bieten ober derartige dofj Schipierigkeiten. hiuitii]e Scheide jene om Grunde Warzen und Bei des die vStieles zurück. Durch diefe chorokteriftifchen lllerkmole find einzelne Gruppen unter den erkennbar.95 w'nd. oft oerzmeigten.

2. Gruppe. Der fruchtkörper der Schmindlinge ift oon zäher. Gruppe. Diele Gruppe befiljt keine eigentlichen Blätter. Die Sporen find ojei^. dünnfleifchige oder oft etiiHis häutige. eine eigene familie in ihnen zu fehen. gelben oder orangefarbenen £amellen und in den Hut allmählich übergehendem. oft coachsartig-fleifchigen. Sporen lind roeifj. leilten- nur höhungen Zentimeter. zumeilen fehr fchlankem Stiel. find oft kräftig und in ftark. und beim Anfeuchten Die die urfprüngliche Geftalt rofafarbig annimmt. roelche oon der Hütte meift Diele frftrahlenförniig nach dem Rande zu nerlaufen. Alle find Giftige gibt es keine unter ihnen. Canthardlincen. Schmindlinge. oder . dafj die Canthorellen unter die Blätterpilze gezählt aierden und neigen zu der Annahme hin. Sämtliche Canthorellusorten ujochfen auf dem Erdboden. zähe Pilze mit meift gabelig geteilten oder falten- förmigen. fleifchiglederortiger oder faft holziger Befchoffenheit. 6s find meift kleinere. 12 €s gibt deren Deutfchland. aber auch Breite oft fchmächer halben öusgebildet und erreichen höchfter einen Sie laufen ftets am Stiele herab und gehen faft gecoöhnlich anaftomifierend in demfelben auf. oon denen zirka Arten in Oefterreich und der Schweiz oorkommen. falten-. (j^ i. Gdblinge. Eierpilz Siehe auch die farbigen Abbildungen uom »J^-löC^'^ntharellus cibarius) und ^ j^i Trompetenpfifferling ^ (Contho- rellus tubaeformis). JlTarasmiecn.-^ " Planche Autoren leTTneri' lieh dagegen auf.94 1. e^bar. roelcher leicht eintrocknet lüieder fchroarz. fondern oder aderförmige Erhabenheiten an der flu^enfeite des fruchtkörpers. ettoa 70.

Sie find für die 2. ungleich. rechnet Arten. niedriger die lie L'omellen um um\ lo fefter. Ckittunq: folt Spaltblatt. Sie merdcn non nuindien Autoren 1. 'vruchtkörper üon zäher Subftonz. öftiiien. Bei den breiteften L'omellen lockere. lederortic). Deutfchland. on der vSchneide der L'önqe noch mollen. eine überaus dofj lie fich leicht lind. l'o ift Verbindunc) . in den meift fchuppit]en Stiel über- fitzend. Küche aiertlos. holbiert oder i]ehend. mit fcuherförmii](. höutiqe. L'omellen :-t7-''^!~~ zäh. Zmeicjen. ilt Die forbe der Blätter meifj oder fchmuljii] meifj.Q Diele oft fallene nicht miiizii] 05 kleinen Blätter. Sporen wc'\i]. öottunc]: 3ähling. Centinus. die ober in drei alle uns norkomnien. 12 nerbreitet. . höutiq. Auf an Holz lebenden iiberoll obqel'torbenen Illon Stömmen. Im L]anzen gibt es 540 Arten. trennen je Ichmöler. mit (]efäc|ter oder zerfchlitjter Schneide. Oottuntien zerlegt. um lo höher hinouf lind miteinonder nermochlen. ilt Der i3ou der Comellen lind eiijentümlich. Ohne Stiel. Pilze flüdeln bei oder bemohnen ziimeil't nbqets qiht 8 56 Arten. Illeilt kleine Pilze In on olten Stämmen gegen mochfend. feitlich oder zenlederortiti -. Oefterreich und der Schiveiz find etina 20 Arten'bekonnt. möhrend diefe die unteren Teile je zoieier benochborter Lomellen mit einonder oerbunden lind. lederortic) oder fleifchii]Hut dauerhaft. i]efticlt. beim Eintrocknen erhärtend. Schizophyllum.]elpoltenen L'o- Kleine. Wertlos. trol cjonz. dünn. Die ilt L'omellen üon nerlchiedener Höhe und jede einzelne mit ihrem freien Ronde eini]erollt. lederortiiie Pilze.

Sie machfen auf faulendem Caube und auf dem (zrdboden. ß. . meiftens behaart ift. lederartig. Icharf abgefet3t.96 m ej 3. 5 teriftifches Krämplinge. niarasmius. befonders nach einem Gewitterregen. j\ = kl 3. : toeshalb fie auch zum Würzen uon Saucen. Die Schmindlinge find meift kleinere. der die roeitl'tehende Stellung Huffallend ihr fchlanker. fchirmförmig. unfcheinbare Pilze. knorpelig oder kornhoher. und etroa der Schroeiz gibt es 50 Arten. und der Blätter. Einzelne zeichnen fidi befonders durch ihren uoürzigen Geruch aus z. Don ihm fcharfer. auflebend. Sdion der Aame nierkmal das alle ihre Angehörigen befi^en. treten immer maffenhaft büfchelroeife entcoeder oder einzeln. non anderer Subftanz als der Stiel und ift Der fruchtkörper feuditet roieder zäh. ganzer Schneide. dünn. dünn. Gruppe. artig. ITloufferon). Suppen. dünner Stiel. trocken. Paxillineen. oermendet merden. Sporen cüeifj. häutig. ift Camellen zäh. diefer Pilzgruppe coeift auf ein charakhin. Salat etc. mit Stiel zäh. Sie auf. Relkenfchmindling und Tauchfchinindling. Giftige Arten kommen unter ihnen nicht oor. angeHut regelmäßig. melche ungleich lang find. Siehe auch die farbige Ab- bildung Lion rriarasmius alliatus (franz. nicht faulend. Gattung: Sdicüindling. deren Gefamtzahl dürfte fich auf 400 Arten belaufen. Oefterreidi Jn Deutfeh- land.

In am Holze machfen. dos fleifch die ßlötter oder L'omelien fich leicht fpäter aii.s auf der trde. der t]emöhnlich trocken. Unter ihnen befindet e^bür. ihr Hut oder auch der ganze fruchtkörper zu einer fchmorzen. Sporen nieift roftfarben gelblich. Der Hut dick. c Tintlinge. il't roeich und fchmommic}. löfen etiuos find ungleich ftets long. ollen bei ^orbe ift bei Krömplingen ockergelb. fich ' keine giftige Art. "^f^ Gruppe.13 97 Heimlich fich den einiickriimpelten oder eingerollten Hiitrnnd. alle find Siehe auch die farbige Abbildung ling (Po. Diefe Llmroondlung gefchieht oft fchon wenige Stunden nach ift dem frfcheinen des Pilzes und daher es auch fast unmöglich. 4.sbreitet. einen Vertreter diefer Gruppen für miffenfchoftliche Zmecke zu konferoieren. Gebiete unferem kommen nor. die Stiel ^^^ÜIIS^^ KKX '/i ^U Der geht in den Hut - über. häutig. Pilze. oom Hute meift ob. Coprincen. zirka zehn Arten luährend man etcoa uierzig Hrten uon Krämplingen kennt. derbfleikhic. merden Berührung Blätter bräunlich. laufen in om Stiele herab. oer- find leicht zcuei Platten fpoltbor und zttieigen (anoftomifieren) am Grunde mehr oder Ihre aieniger. tintenähnlichen Brühe zerfliefjt. meil ihre Comcllen. Tinflinge heif3t diefe Gruppe. . grcil^ere teils nielche teil.xillus oom Kahlen Krämp- inoolutus)..

Stellung Die £amellen find uon oerfchiedener Cänge. ITlan kennt etma 206 Arten oon Tintlingen. röhrig. fruchtkörper häutig oder faft häutig. ein langes Blatt mechlelt in gleicher Reihenfolge mit in einem kurzen. Schopftintling attramentarius. Die Tinte muß man Gebrauch auf- fchütteln. meift fichtigem. zu. ihre eine regelmäßige. und geftielt. deHen Refte als Ring am ift Stiele zurückbleiben oder bald mieder ner- Ichiüinden. die auf feftem und feuchtem Boden. Bolbitus. aus gleichmäßigem Hyphengeflechte gebildet. zur Herftellung einer Tinte in folgender Weife benußen ITlan läßt die Pilze in einer Schale zerfließen. roftfaiben. bis federkieldick. Die Blätter der Tintlinge find anfangs reinineiß. ift audi für den Giftige laien v/} nicht fchmierig. glänzend. Rrten unter den Tintlingen gibt es Tintlinge zu beftimmen. leiten dicker.) Gattung . auf Düngerhaufen fehr rafch und truppenmeife auftreten. Sporen - faft Blätter meilt blaß. ITleift mit flockigem oder kleiigem Velum unioerfale. fchlank. gießt dann die ^lüffigkeit ab und fet3t ihr einige Tropfen üelkenöl und uor etinas Gummi arabicum jedesmal nicht. Die meilten derfelben find im Die größeren Tintlinge laffen : fich jungen Zuftande eßbar. Sporen fchmarz. coerden aber nach der Sporenreife fchroarz. Der Stiel bildet der Regel eine Röhre uon mehr oder coeniger holziger Subftanz. CDöfferigen Ilameilen. . s 5^ Siehe die farbigen Hbbildungen (Coprinus porcellanus) und ^altentintling nom (C. üom Hutrande aus allmählich Kleinere und gröfjere Pilze.98 O Der fruchtkörper der Tintlinge ift aieichfleifchig.bis rötlich braun. mit klebrigem oder fchmierigem Hute Stiel oft durch- und dünnen.

melche loncjes.sortig. onfongs durch einen fpinnmebeortigen und fchleimigen dem Stiele oerbunden. weititehend. . 18 in unlerem Gebiete. mit faft gallertartiger Zaiifchenlubftonz. Der Hut ift fleifchig ift und geht den über. Gomphidius. Diele Hygrophoreen. Sporen auf fchivärzlich. lUif fehr zerbrechliche Pilze in ctnui 3c-> Arten. Blott dof] Blöttern. welcher nach der Aus- zurückbleibt. flufjerdem ftehen lehr dick.oder i]ediini]tem Boden ftHichlen. Giftig ift keine unter ihnen. grau oder grouaieif^. ift Die färbe der Blätter Illittelgrof^e. ouf der fläche bilden) mit grof5en zylindrifchen Cyftiden (haarartigen Ge- befet3t. die olle Diuu]. die meiften find ef3bar. iTamellen dick. die verteilen : ouf folgende Gottungen 1. Ipoltbar. in den kreifelförmigen Hut oerbreitert oder über-Stiel Schleier mit gehend. Säftlinge. klebriger Ring om Stiele Hutrand eingebogen.99 nicift i^röfjcrc und kleinere. Siehe ouch die farbige Abbildung imm Grof^en Schmier- ung (Gomphidius glutinosusi.Sömtliche 5. mit fcharfer Schneide.]emeinl'omes Kennzeichen in Gruppe hat l'o ihr den nerfchieden loncjen mechfeln. Pilze. (. fleifchig in Blötter foft lehr meit ent- lind und Stiel rooch. den die nicht Blott lernt. Die Hutober- fläche klebrig oder feucht. ^ruchtkörper fleifchig und über und über fchleimig. herobloufend. ein kürzeres. fich 6s gibt etmo 170 Arten. .s. iveich. läufig dehnung des Hutes ols flüchtiger. dem Erdboden mochfende oon <1enen fechs Arten bekannt find. donon etum merflo. Gottung: Sdimierling. in retjelmöfjiger vStiel Weife ouf ein den Stiel erreichendes erreichendes jedesmol fokit. Oruppi?.

fläche feucht. ohne Schleier. Camarophyllus. Selten größere Pilze. die auf Wiefen und in Wäldern . Hygrophorus. Der Hut ift 6r zerreifjt im Alter fternfrei. in zarte. fleifdiig. gebrechlich. tüeitftehend. Der fruchtkörper ift fleiJdiig. förmig. ift Die Hutober- klebrig oder Die Eamelien aber dick. Sporen Die Blätter find meift roei^ oder fahlgelb. kegelförmig. frei oom und roochsartig. Gattung: 6IIerling. roechfeln mit einem am äu^erften Rande des Hutes noch denen zmifchen Der faft ein kleines Zähnchen Stiele haftet. find faftig. Die Blätter find goldgelb oder menningrot.S 3. tüadisartig. giftig. kurzen und einem langen Blatte. nieift kleinere. gebrechliche. find meift herablaufend. Gattung: Saftling. Der Stiel ift hohl. . ihrer TKlTviT^ leuchtenden f^arbenpracht cüunderbar fchöne. nicht milchend.. aber auch Doll.. nicht fpalt- bar. faft alle e^bor. f fruchtkörper ift dünnfleifchig oder faft häutig. nicht körnig-rauh. keiner.100 (3 2. zähe. trocken. Der Stiel ift meift meifj. Die bogigen Blätter ftehen fehr entfernt. üon denen zirka 14 uns bekannt find. glatt oder foferig. fcheinend und Sporen roeifj. faft durchfchlank. auf bei Wiefen mochfende Pilze.

ungeniel3bare oder giftige gibt es unter ihnen Siehe auch farbige Abbildung nom Olinenfarbigen . die Der fclileimige meitftehenden und der polfterförmige Hut. ll'littelgrof5e. mit . l'chmieric] Der friiihtkörper l^lebriii. daher Bezeichnung „Schneckling". Die Blätter find gelb oder ifobelienfarben. Zirkti Ol 15 Arten bckonnt in DoiitfchKind. 4. Ocftcrreich und der Sdimciz. fiift T^y kein i'i'f^'Sl*-''' ?) alle el'jbor. mechfelnd kurzes und und langes Blatt. meitftehend. aieif]. Der Hut faft dünnlleil'chii] oder höutic). Schnecklinge tämtliche nicht. der Schmeiz. auf der trde machfende Pilze. der on ihm beim ausdehnen des oft mit einer reichlichen klebrigen lllcill'e Hutes ols flockioer Rini. in (fs find etma 50 Arten bekannt. il't aber bald nerfchmindet. Die efjbor.© unichk'n. daoon gegen 20 reich und Deutfchland. 5tiel meil't noll. Stiel um oder den meift punkt(hals- körnchenförmic] bandortiiii abgefchnürt oder doch punktförmii] abqecjrenzt oder auch nerhunden. Cimacium. L'amellen herabhinten laufend. im jiuuien Ziiltonde oder überzogen. Oefter- Das Charakteriftikum der Schnecklinge üeberzug. Blatter ift: der feite gekrümmte find Stiel. il^irnnter. feit rauh <lie und körniggekrümmt.Schleier durch einen fehr fliichtii]en fädic]en iinfönc]lich dem Stiel nerbunden.] zurückbleibt. Cuithiiu]: il't Schncckling.

darin. die zmei Gattungen rnilchlinge (Cactorioe) und die Täublinge (Ruffulae). reichtum. Ruffulaceen. die Aber gerade färbe des Hutes ift es wieder.102 © oom Kcufdien Schneckling (Cimacium oliDüceo-album) und Blätterfchauimm (Cimacium pudorinum). beftimmen. S'arbe des Hutes u\w. dofj die Rufluloceen aus den leicht herauszufinden übrigen Blätterpilzen üerhältnismä^ig hat dies infofern feine fo find. toelche hier zu den meiften fehlfchlüffen führt. andere durch die Stellung ihrer Blätter oder famellen. Die Schmierigkeit einzelnen Rrten der Täublinge untereinander zu Die Wiffenfchaft . Wohl die ift es nicht fo fchmer. Ge- Gefchmack. Richtigkeit. Gar mancher. zu Hilfe zu nehmen. Die neuere Wiffenfchaft hat . der fich mit flei^ und Hiebe auf das bei Studium der Bafidiomyceten oerlegt hat. Unter den ßlätterpilzen nehmen die Täublinge eine herflicht nur ift es ihr großer flrtenoorragende Stelle ein. auch „ITlilch" ge- nannt. Gruppe. die Täublinge oon den beftehf andern Hrten zu unterfcheiden. fondern flehnlichkeit in Arten häufig oorkommende untereinander bringt den forl'cher auch helle Verzroeiflung. iff den Täublingen in die Skylla und Charybdis gelangt refigniert und hat er die frforfchung derfelben endgiltig aufgegeben. 6. frühere Autoren trennen beide Gattungen in zmei felbftändige Die Täublinge gliedern fich in : Gruppen ftrenge oon einander. als fich deren ztoei Hauptgruppen durch ganz die charokteriltifche ITlerkmale unterfcheiden: die eine durch ihren Saft. der dem der Pilzfreund manche die Schroierigkeiten beim Erkennen bietet. kann hier nicht mit beftimmten' als Regeln oufroorten ruch. Täublinge. Wenn ermähnt murde. es bleibt nichts anders übrig.

Die Illilchlinge find mit flusnahme non zmei Arten oder ziegeirct. die Blätter find mit diefem Safte dicht angefüllt. zylindrifch und ebenfalls reichlich ift milchend. der Rand mehr oder weniger eingerollt. oereinicjt. melche feftcn lichen. manchmal kehrt).s. in dann fpdter fcharf oder umgemeift fpäter niedergedrückt. Die niilchlincje find meift cjrofje oder mittelqrofje Pilze. ihr 'yruditkörper immer fchirm- förmic). mit zentralem Stiele und kreisförmigem Hute ner- fehen ift. 1. nerfchiedenem Gefchmock und brennend. beifjend. bei der c]erini:jften Verletzung ihrer Blätter oder fleifches fettic]en einen eic)enartit]en. Die Bafidicn find dichtftehend. der ITlilch nicht unähnIn oder mäffericjen Saft abfondern.105 fie unter dem vSommcIncimcn ein Tiiiiblinqe ift. ftachelii]em.s Cuilonhciis iiononnt). rofa. die Sporen kuijeliij oder elliptifch. Oattunc]: ITlildilingc. farblofem oder (gelblichem lllantel bekleidet. melche lani]e. längere und kürzere in unregelmäfjiger Weife mechfelnd. orange» gelb. den Stiel übergehend. reichnerzmeicjte die Zellen des Hutes und Soi^ar des Stieles noch allen Richtungen hin durchziehen. ihre. Cactariae. fchiedener Die Blätter find fleifchig. . Die Subftanz des Pilzes ift fleifdiiq. meite. Der Hut ift anfangs flach. rot. mit ftarkem. gelblich Die färbe der Blätter cneifj. leicht brüchicj.s. auf fich dem trdboden norkommende häufig in Pilze und finden befonders den gemäfzigten Zonen. roeil der Bon ihrer Zellen dal'j i]leichartit]er Beide haben auch reflelmdfjic) cjemeinfom. fich der fleifchiqen Subftanz diefer Pilze befinden Röhren. fteif und mit fchorfer Schneide nerfehen. hüutigmachsartig. oiolett (mild und oder grau) und non oder pfefferartig fiif5 mild. anfangs Beim Kochen gerinnt der ITlilchfaft. (Hoch Pcrfoon Cocfifluu. nach \ric. diefe „Illilch" ift non nerfchiedener färbunc) (meifj. non ner- iTänge. Der Stiel ift entweder noll oder hohl. nie kugelig. ftarr.

doch befteht nodi uielfadi Zuueifel hierüber. aber einige etiDos «inen fcharfen flachgefchmack. daf] lie keinen mildifaft befit3en Die Gattung ihre länge der Homellen gleichmäßig ift. Ruffulae. deren niilchfaft brennend fcharf ift. (C. Lieber die Cfjbarkeit oieler niilchlinge gehen die flnliditen ziemlich roeit auseinander. ITlan halte fich an die Regeln. auch einige für giftig den milchlingen merden gehalten. der Täublinge unterfcheidet fich uon den und milchlingen dadurdi. die exzentrifche Bildung der Stiele oerurfacht Cs gibt ungefähr 130 Hrten. Henn. da^ hingegen häufig in der Scho^eiz. Teile niedergelegt find. Bratling (C. gründlidien ?orfchung. üolemus). Crfterer in Deutfchland und frankreich. coenn auch leltener. Diefes Gebiet bedarf noch der ift So uiel die Erfahrung lehrt. Gattung : Täublinge. d. Siehe auch die farbigen Rbbildungen oom achten Reizker (Cadarius deliciolus). Hier mufj die genaue Buch der Cchte Reizker hat Kenntnis der Art einfetten. melche und giftigen Pilze" im Kapitel „famiüentafel der efjboren Unter im I. Wäderiger milchling serifluus). ITlordlchiDamm necator). daß üom in Rades eines Blätter wk die Speichen gleidier Cänge da^ die Stiel Blatt zum Hutrande oerlaufen oder umgekehrt. diejenigen niilchlinge zu meiden. örubiger mildiling fcrobiculatus) und öiftreizker (L torminofus). Pfeffermilchling (C. Diefe Regel erleidet es Husnahmen. daß jedes Dom Rande aus den Stiel erreicht. lei3terer ITlan nimmt an. milder ITlilchling mitiffimus). an Arten beider das Vorkommen BaumJtümpfen zufällig ift und hiedurch roird.104 Buf Stöcken oder Baumttrünken toachlen radarius lateripes fries und Cadarius obliquus P. Deutfchland und Oefterreich kommen. ujoDon reichlich 80 Hrten auf die Schweiz. (C. (£. {L piperatus). 5 2. <im zmeckmäfjigften für den Caien. Hie und da ift . h.

ftachelig punk- und farblos. fchorf mildem Gefchmacke oon Täublingen non angelind andere miederum ift. Die Blätter find fteif.Q ein Platt 105 i]oqon d<^n Hutrand zu ciciinbelt und nur feiten Ivomnit CS nor. Pilz es ift aber noch eine umftrittene Tiiubliniie ab diefer überhaupt zur Gruppe der qchört. fandern dünn auslaufend. der Hutrand nicht eingerollt. kräftiije Pilze mit oollem. denn fie mechfelt des Pilzes mährend oollen des Austrittes oft aus der trde bis zur tntmicklung zmei. breit. unter der 'ramilie mie kaum pilze. daf] ein lairzcres. der Hut meift oon lebhafter färbung. dick.) Die Tdublnujc find meilt qrafjc. Die Sporen lind tiert kugelig oder elliptifch. nie- zylindrifch und hot manchmal die färbe des Hutes.bis dreimal. Der fruchtkörpcr der Täublinge ift fleifchig. (Siehe die farbic]e flbbilduni] diefes Pilzes. lich eine fcharfe Schneide und ift laufen nie am Stiele Die färbe der Blätter entmeder meifj oder gelb- bis zitronengelb. leicht zerbrechlich. und beif^end. haben herab. den Stiel nicht erreichendes ßlott unter ihnen lieh befindet. und lüniiere Blätter. oon Anfang an oder fpäter niedergedrückt. häufig auch gefurcht. Lieber- haupt bietet die färbe Anhaltspunkt zum den Täublingen keinen fieberen Beftimmen der Art. tine linq einzicje flusnohme . dal'j eine andere Gruppe der ßldtterla tin einziger Pilz trägt oft fechs bis fieben färben. fich die Grundfarbe bei fchmer beftimmen läfjt. dickem Stiel und nan einem farbenreichtum. . hieoon bildet der Brnndtüub- {Ruflulii aduftn) diefer hat rei^elmnfjii] c]eftellte kürzere '?rac)e. Der Stiel ift meift noll und glatt. mals trägt aber der Stiel einen Schleier oder Ring. eine grofje Zahl Während nehmem.

rubra). da^ es nicht angezeigt erfcheint. foetens) und Grünlichen Täubling aus. den fich Gruppe unter ßlätterpilzen in umfaßt Taufende Don Arten und gliedert 12 25 Gattungen und fünf Roch Untergattungen. ihre Zahl fie jedenfalls roeit gröf3er. emetica). Düngerling. Bezüglich nermeife ich auf C^barkeit und Giftigkeit der Täublinge das Kapitel „^amilientafel der efjbaren und ji : giftigen Pilze". fchmer fallen dürfte. Speitäubling (R. fie da^ es dem be- richtig zu ftimmen. Sporen tieffchroarz (zumeilen mit oiolettem Schimmer). nom Grünlichen (R. Goldtäubling (R. (R. Siehe auch die farbigen Rbbildungen (Ruffula oirescens). Chalymotta. Brandtäubling adufta). fie als eigene Spezies anzuführen. Altrosporoe. Stinktäubling furcata). Täubling alutaceai. (R.106 @J Ihr Täublinge machten nur auf dem Erdboden. t'inige (R. Coprinorius. aurata). Diefe letzte flgaricineen. 7. Autoren fcheiden noch eine Untergattung Rulfulino Der LInterkhied diefer non den Täublingen ift ober derart minim. ITliltling. Oelterreich Jn der fehr ift Hrtenreichtum Schroeiz. Die und Deutkhland doch ift dürften gegen 100 Arten bekannt fein. der färbe : der Sporen mollen aiir fie in Sektionen einteilen A. Cedergelben Täubling Roten Täubling (R. Gruppe Blättlingc. . grofj. ITlürbling. Anellaria. Rieht als Täub- linge find fich Ichioer zu fehr erkennen. fondern die Brten unter fo haben eine Haien ungemein der gro^e Hehnlichkeit.

Cortinellus. Bliittlnu]. der Pilze". Pl'ilocybc.107 B. E. Ringling. Phoeosporac. . Flmaiiro. der Hut hoch ift. Schiippling. ockercjelb. i]elbbroun. Pholioto. Cepioto.s. Schirmhng. foferkopf. Streif hng. Schleierlinq. DerminiKs. flmonito. iScktion A. Hyplioloiiui. VVuh'thnc). vScIuncfclkopf. Kohlkopf. flommlini]. ti]crlinii. fleilchrot. "raferlini]. Sporen roltrot oder Hyporhodiiis. 1. Scheidlinq. Rftro. als Die Blatter breit. Sternkopf. und Itehen . ontiefiihrten Biöttlini^e befl'er Wir meichen nun oon der früher im Kapitel „tinteiliing und behandeln die Ordniinc] ab l'ektionsineife.Sporen b r o ii n. C. rioucorio. üattunq: bei miftling. rotbroun. ßröiinhni:). Volnorio.sporino. Cortinorius. höuticien io om Rande onfaniis dem Stiele find und einem (. Der Hut ilt dieler Gattung mit ziemlich dünnfleifchii^ und zähe. Eeiicosporoe. D. Rcjoriciis. Sporen diiiikcl-nioletthrium. belonders hinten. Rozite. Sporen meifj. Rötliniv Rhodosporus. Roljhnt].sporae. finuinitopfis. Riinzling. Jnocybe. flnelloria. Rhodosporus..Sporen ticfichumrr. Brmilloria. Pltilliotii.leanihnlich Schleier nerbunden.

oder glockenförmig und fit3t bei üollendeter Husbildung artige. 5. Chalymotfa. ohne Ring. innen auffteigenden Camellen find geroöhnlich breit Stiele nierkzeichen. und mifthaltigem Boden. Die Blätter find hellbraun und coerden fpäter khcoarz. der Rand aneinen dem durch bunden. ift Der Hut fangs mit dünnfleifchig. diefe Ihre flrten- zahl ift noch nicht harrt. €r n3ächft auf ungefähr 12 Arten. geftreifte oder ungeift Itreifte Hut kegel. fpäter coerden fie ganz fchiDorz. Wertlos. Sie aiachfen meilt auf Düngerhaufen in tuenigen Hrten. Gattung: lHürbling. gefleckt. Der häutige oder fchmochfleifchige. ITlift Der Stiel ift dünn und hohl. focüie in In unferm Gebiete hoben tüir alten hohlen Büumflämmen. Coprinarius. da Gattung noch des forfchers Jedenfalls uiertlos. 2. zurückbleibt.108 entroeder ziemlich dicht oder entfernt. feftgeftellt. Gattung: Düngcrling. Der Stiel ift zähe mit einem häutigen Ring. Ihre anfangs grau. Sie find für die Küche coertlos. angecoochfen und Die färbe der Eomellen ift ein aieif3 meift gutes oder fpäter fchtoorz. Der fpinncüeb- kaum fichtbare Schleier oerfchaiindet rofch und lä^t keine Spur am am Stiele und Hutrande zurück. grauroeifj. Stiele glockenförmig. . !üier bis fünf. dies ift Die gleich- mäfjig geftellten. aielcher bald des Hutes nur eine Zeitlang ia\] häutigen Schleier oernerfchaiindet und nach Entfaltung am färbe Hutrande als filziger Bedicht. Die Blätter find ift ziemlich nach auch Stiel hinten fchinarz nerfchmälert. frei auf dem Stiele. jzäh. Auf gedüngtem Boden oder ITlift roachfend.

s Hypholoma. nach der tntfaltung des Hutes trägt der oberhalb der mitte einen häutigen oder häutig-fchuppigen Ring. fchlank und feiten mehr als federkieldick. fleifchig. der Hutrand in der Jugend durch einen häutigen Schleier mit dem Stiele Stiel oerbunden. Champignon. Siehe auch die Abbildungen üom Büfcheligem .s oder faft der eincjebociene Rand oder il't mit dem . andere ungeniefjbar. fpäter ausgebreitet. eine gilt als giftig. uon denen 14 in der Boden. Der Hut il't diinnfleilVliiq iiiilfani. Diefe Gattung Pfalliota. der ent- . iin.Stiele durch einen hdutiqen aielcher fult fpinnmelu'förmiiijen Schleier zerreifjt nerbunden. dunkelbraun. meift meifj. mie dies die der Schmeiz. Diefe Gattung mächft biifchelartig am Grunde oerbunden auf faulenden ßaumftümpfen oder nerborgenen fleften im 6s gibt gegen 70 Arten.].01 100 »Sektion B Sporen dunkclniolcltbroun. Der Hut ift anfangs glockig. fondern auch die meiften Arten derfelben find als Speifepilze fehr gefchöljt. in nimmt eine heroorragende Rieht nur.Gattung: 6gerling. einige Arten find efjbar. Oefterreich und Deutfchland norkommen. der Regel ihrfruchtkörper eine ziemliche Gröfje erreicht. S. im Walde. Schmelz. Die Blätter Ihre ?arbe ift angemachl'en grau. und Deutfchland bemeifen.oder grüngelb. meif] ilt entiveder fpäter oder hellrötlich-braun. Diele Cuittiitu] hci]Ci]nct lehr höufii] höutitv. auch bräunlich.rt^ Schroefelkopf (Hypholoma fasciculare) und Ziegelrotem Schmefelkopf (H. ferner laffen fich diefe Pilze norzüglich züchten. Der Stiel ohne Ring. 4. da^ Stellung in der Gruppe der BIdttlinge ein. beim tntfalten des Hutes öder find häutiger ßefal] am und anfangs als filziger Hutrande Derbleibt. Cuittiini]: Sdicüefelhopf. Oefterreich großen Züchtereien in frankreich. lateritium). oder buchtig. üräufdiling.

üon denen zirka 15 auf unfer Gebiet kommen. Stiel anfangs fchmut3ig. Schafchampignon lilnatica). ift Cortinarius.^ feldchampignon aroenfis) und VValdchompignon 6. lang. in Der Hut stiele fleifchig . Der umgebogene Hufrand ift oor dem Entfalten des Hutes mit dem Diefe Stiele durch einen fehr zarten. oder ift oon Anfang an dann kaffeebraun und fchhe^Mch rofa oder bla^oiolett. zentral. Stiel dick. feidenfädigen Schleier oerbunden. roelcher bald oerfchmindet. coenig gröfjere. der Rand der Jugend mit dem durch einen feidenfädigen Schleier oerbunden. dann grau und zum Schluß fchmarz. 8. Auf dem Erdboden roachfende faft Pilze in reichlich treffen. Ungenief3bare Pilze. fchmarz. Ihre ?arbe entcoeder anfangs lehmfarbig. Da der felbe diefe Gattung uon den meiften Autoren zu derjenigen fo Inocybe (?aferkopf) gezählt coird. gelbbraun. üon denen etma 10 auf unfer Gebiet alle e^bar. ^. (Pfolliota campeftris). mit diefer gemeinfam behandeln. ift fondern doII- kommen frei. 80 Arten. Siehe die farbigen Abbildungen üom (Ps. Gattung harrt noch der genaueren Bearbeitung des ^orfchers. Gattung: Kahlkopf. Pfilocybc. (Ps. Sporen broun. felte- ner an Baumftümpfen und Holz aiochfende Pilze mit etroa 40 Arten. Die Camellen flehen am Stiele angeojachfen. 7. der . roollen mir die- Gattung: Schlcicrling.110 roeder dauernd lehr dicht. knorpelig und zähe. oft kaum mahrnehmbaren fpinngeioebeartigen. kleinere. flftrofporina. Blätter angemachfen oder angeheftet. ockergelb. Hut mehr oder meniger fleifchig. ITleift dünn. Sektion C. oom Hut gefondert.gelblich. find oder oergänglich nicht il't. fpäter fchroarzbraun. rotbraun. auf dem Erdboden. Gattung: Sternkopf.

ift meift angemachfen oder nur ang:heftet. Ichöne farbenreiche. Blätter weich. haarartiiCylti- gen Gebilden dicn) befet3t. Hydrocybe. dicht- Itehenden. daoon Schmeiz.III nach als dem tntfiiltcn des Hutes am Stiele melir oder ivenii^er fchmache Rinqbel^leidiini] ziiriickbleibt. ^Spore^ flu ihre der Schneide lind feiten he kahl. federkiel- fchlank. faferic). beim €intracken die färbe Hut dünnfleilchiq. mit durchfcheinender Oberfläche. €s hnd meilttjrofje. nerändernd. feiten als fäden oder Oiirtel am Stiele haftend. tref- fen 160 Rrten auf die Oefterreich und Deutichland. Schleier fädig.]e (gliedert man aiieder in fal: . ]hre Rrtenzahl betrdqt et- ma 400. bis Ihre färbe meift ockergelb. dünn. kahl oder mit oberflächlich anliegenden. Llntertiattuni]: VValferkopf. Diele Gattunq der 5chleierelin(. frifch oon feuchtiqkeit durchdrungen.qende Unterqattunqen I. meinen füfern bedeckt. Stiel Ipäter meilt zimmetbraun. Die Blätter mechleln iiifok]e des Bel'tiiiibens durch die färbe. auf dem trd baden ipachfende Pilze. kaum fingerdick. oft (gemohnlich erft fpäter) . faferig. nur mit zylinderilchen.

licher am Stiele als zarter. ifabellfarbenen oder fchmut3ig - gelblich- heißen Hüten. gleich Blätter dicht. Gröfjere Pilze in 5. ziemlich breit. Die färbe derlelben angeheftet oder ausgerandet.12 hohlen oder röhrigen Stielen. Gürtelhaften bleibend. Die färbe derfelben ift in der Regel hell bis dunkeloiolett. Hut fleifchig. Hautkopf. nur coenige Arten hoben fafran. zimmetbraunen Sorben. Untergattung: Dickfuß. größtenteils mit coänerigem Pilze. . Hut feucht. wenig oerdünnt. Telamonio. Stiel gürtelähnfchlank. Ring. fpäter blaßfädig. Jnoloma. trocken. fpäter kahl. non meift Rnfehen. und kleinere. meift am Grunde knollig ongefchcoollen. Blätter fchuppig oder faferig. flockig.oder ockergelbe Blätter. 4. oder dunkelbraun. flüchtig feiten als f'äden Stiel gleichdick ITleift am Stiele haften bleibend. obroärts oft nerdickt. dünnfleifchige oder auch häutige meift dufteren. 2. Untergattung: breit. Untergattung: öürtelfuß. falt im ^leikh lehr coäUerige oder häutige (feltener) diinnfleifchige. Dermocybe. blutrot bis dunkelblutrot und inerden fpäter zimmetoder nach unten braun. meift kaum fingerdick. entojeder gelb oder rotgelb. anfangs kahl oder Don meißBlätter fleifch dünn. Hut ziemlich dünn und gleichmäßig Sie find anun- fangs feidenzottig. ilt des Schleiers bedeckt. lemmelfarbenen. fpäter zimmetbraun. fpäter rondftändig oder faferig am Stiele haftend. ohne Knollen. Auf der €rde mochfend. Größere und kleinere. durchkheinend. lichen ?afern breit. meift flüchtig ausgerandet. trocken. long. fleifchig. Schleier fädig oder faferig. mittlere Pilze mit häutige kleinere und zimmetbraunem oder braunem Hute. Schleier feidenfoferig. Stiel dick. Schleier zimmetbraun. oft falerig.

Hut Die ift Der erlt umgeaiendete. Blötter angeheftet. . Unterqiittiiiici : Schleimf iil'j. kurz. Unter ikn Schleierlint]en lind nur menige Arten eljbor. Die forbe nom meif]lichen in. Stiel oft dick und Zimmetbroune überiiehend. Siehe die fnrbicje flhbildiiiui fiil'5 nom VVeil'joioletten Dirk- (]noionui 5. Ipöter zimmetbroun.s Ockergelbe 4 . etma fini^erdick. oft Derminus. folerit]. molzenförmic). in form oon fofern oder Viocken on diefem hoffen oon oerfchiedener färbe: lehmoder blöulich. Schleier und Stiel. ITlyxociiim. Oberdurch einen fpinncie- Hut hout. iilbo -nioKiceiimi. giftige kennt man unter ihnen nicht. angemochlen oder fpielt angeheftet. in der imn >. Schleimkopf. : fi. Schleier fofericj oder höutiqStiel meilt klebriq und oft neriiöniilich. finger- Oröf^ere und kleinere erdbemohnende Pilze. 9. in ift luvend fchmieriq. uerl'chieden : in lind lio helloiolett.Ziemlich dcrbflcikhii]e. GrölV're Pilze in oder kleinere auf dem trdboden mochlende rot- oder cjelbbrounen Hutforben. Unterqottunq fleifchic]. lebhoftqelb. lehr oerlonj^ert. ciiif ilcr trdc inndifcndc Pilze irr meift ins Violette neiiiendeii "viirben.]. Hiitoberflöehe..'ineiii klebri(. ineif3lich purpurn zuletzt oder meilt anfangs ins alle in.]cn Schleime iiberzoi^en. forben. Blatter iinqeiimchl'en. Hut diinnder üirbe fleifchii].s Purpurne fpielend. heroblcuifend heilocker-. der Phlepmocium. ton- oder rolt- forben. am Grunde knollij.klebrige Der Rand oder mit dem Stiele mebeartii]en feidenfofericjen Schleier nerbunden. olinenbroun. der zumeilen bleibt. Gattung: fafcriing. ift Der liicjeiul iiiiiize Pilz. mufchelförmige Schleier. frei und lind bei der Reife ohne dicht- merklichen Blätter entmeder oder entfernt Itehend.

114 Zimmet. färbe derlelben ift roeif3lich. bei Bei den „foferköpfen" find Stiel (Rftrofporina) Hutrand und den „Sternköpfen" anfangs meift durch einen fpinngemebeortigen. gelb oder Stiel fchlank. haarartige . cntaieder mittelftöndig. Cröljtenteils kleinere. ganz fehlen rcftbroun. die nur mit einem ftarken VergröfjerungsDie Blätter find meifjlich. foferig-fchuppig oder feidenfoferig. in erdberoohnende Pilze oon miderockergelben Gerüche meift oder ockerbraunen Hutfarben. die nicht herablaufend. .und Kaitanienbraune. der Hutrand oor der Entfaltung des Pilzes mit dem Stiele durch einen fädigen. melcher nachher rofch nerfchinindet Die Blätter find abgerundet. htut anfangs kegelförmig oder glockig. trocken. undeutlichen Schleier Diefe Gattung man nerbunden. Bekannt CO. lehm^lofe mahrnehmbor find. äichem häufig faferig. hohl und fchroammig. meift an ölten Stöcken oder faulenden Stämmen lebende bis Pilze. 11. Gattung: faferkopf. treffen. ungcnie(3bare Pilze.leidig oder foferig-fchuppig. nom Hute und ohne Ring. 10. Wertlofe Pilze. rooDon auf unfer Gebiet 50 Arten Wertlofe. oder auch frei. l'eitenftändig oder fehlend. lind etroa 80 Hrten. öebilde (Cyftiden). cjefondert kann. farben. Kleine. hellgraubroun bis trübbraun. inie Inocybc. <z\wa 90 Rrten. auch Schniljelpilze. Ihr Hut ift fchmochfleifchig. Maucoria. Der Stiel ift ohne King. Der Stiel ift ohne Ring. oon denen 10 Arten ouf unfer Oebiet kommen. dünnfleifchig nder foft häutig. an der Schneide und Die Blätter find angeheftet oder frei «oft auch auf der fläche fitzen chorakteriftifche. Gattung: nennt flammling. falerig. fädigen und lehr flüchtigen Schleier oeribunden.

Die Schüpplinqe find meift eljbore Pilze. Schleier bleibt noch der tntfaltuni] des Hutes als abftehender. ^efclliq ciuf fleckern cn. fiilt hiiiitiiio. Pholiota. Oröl'jere höchltens fincjerdick. Wertlos. Von den cxiftierenden Jand. und merden im Riter roftbroun. Der Stiel ilt am Grunde non einer ani. blafj. meiljliche blocken am Scheitel der Hutoberfldche oerbloibt. lomie Arten in in VViiKlern lebende Pilze mit iinl'erem Gebiete. Siehe auch die forbicie Abbildunc) (Pholiota mutobilis). Oel'terreich 120 Arten treffen etma auf Deutfch- und die Schmeiz. mit iieföi^ter Schneide. oder kleinere. moil't ziihe. nerlchieden dick. bis meil'jlich. non einer olU^emeinen Hülle (Velum unioerfole) umfchloffen. .spliitjen. fie Die Blätter tind anijemachfen.]emachfenen Der iuni]e Pilz ift hdutiijen Schicht umgeben. 12. auf faulenden ßaumltöcken machmit mälferiqem oder auch Tende Pilze. ilt Oiittunii: bei Sdiüppling. melche teilmeife als mehliiie. oom Stockfchmömmchen l-'KT Gattune]: Runzling. tielb. l'edis und Om. find lehmforben ooll. Die ßldtter find entmeder <]nc)emochl'en oder angeheftet. meilt Iporricj-lchuppiii. Der Stiel noii oder röhriq. er höutii^er Rinc] am Stiele zurück. l'pöter höntjender. dünne Rand ilt anfoncjs mit dem feft durch einen häuti^ien diefer Schleier oerbunden und an den Stiel ancjedrückt. . Rozitcs.© Kleine. melchor ihm als abltehender höuticjer oder häutit]-fchuppiiier Rincj zurückbleibt. Hut fleifchic]. dieler Outtunii mehr oder meniqer dick- anfoncjs mit dem iiii Stiele durch einen höutiqen Schleier verbunden. Oftmals fchmindet bis auf einie^e Reite oder c)ünz. recjelmäfjic) der Stiele cjrubie] cjefurchte. 15. helk]elblich ilt hell- bis dunkelbraun. ö Der Hut fleikhii]. zdhem 56 fleifche.

zerbrechlich. in den Hut übergehend. knorpelig. Die Runzlinge find fehr gute Speifepilze. Wertlos. L'amellen breit. zarten bis zu fleifchrot. Untergattungen der Schleier. meiftens grau oder fleifchrotgrau. oft geftreift. Untergattung. Siehe auch die farbige Abbildung oder oom Runzelfchüppling „Zigeuner" (Rozifes caperata). häutig. doüon 8 5. Kleine. Rötung. nicht Jhre färbe kaum oom bis angeheftet. 2. feiten Stiel rrieift roeifjlich oder blafj- dünn. Stiel feitenltöndig oder fehlend. Diefe weniger gemeinfam. oder afchgrau. drückt. entferntltehend. mufchelförmig. häutig oder mit anfangs eingebogenem Rand. faft Hut dünnfleifchig. rötlichbraun und purpurn graubräun- . kleine. lamellen herablaufend. Gattung. Hyporhodius. llolanea. meift an alten Stöcken oder faulenden Stämmen lebende Pilze. mehr oder gattungen. Untergattung: fccilio. Hut fluch fehlt bei allen Untergattung: oft Claudopus. Sporen roftrot oder 14. fleifchrot.Bekannt firten. unferem Gebiete. fpöter roftfarbig. meifj Hut umgeaiendet. kegelig-glockig oder Stiele Hut dünnfleifchig oder halbkugelig. Sektion D.ia 16 Hrten. Gattung ghedert fich aiieder in mehrere Unterdoch haben diele den häutigen. angeinachfen herablaufend oder litjend. find bisher nur 2 auf dem Erdboden machl'ende die in unferem Gebiete norkommen. faft frei. mechfelt angeRofa fomellen baudiig. lila. fleifchigen 1. auf dem Erdboden coachfende Pilze in mit 25 Arten. Glocken faft pilz. Rand anfangs dem herablaufend. €ta. auf unfer Gebiet treffen 5. häutig.

cjlatt. meift faferic^. 17 Stiel Khluiik. iinichlende nuf dem trdboden zmifchen nioos Reichlich und etuHi örci. Rand anfoncjs einj^ebocjen. Rand an- fangs eingebogen oder umgerollt. non denen etma 20 Arten auf unfer Gebiet 5. Oröfjere Pilze. feltener bräunlich. kleinere auf dem trdboden in in machfende SO Arten. einmdrts- Hut höutie]. Gattung: Rohling. und aieil'jlich dünn.oder dunkelpurpurrot. L'oniellen meift fehr weit . röhiicj. oder bläulich. zumeilen knorpelii]. 50 Arten. c)lott.].s 1 Pilze. mit cjut feiten auf Holz oder Boumltümpfen mochlend. feljt Rhodosporus. bO Arten. Llnterqattunc] oft : Rötlinj. punktiert. fich diefer befinden einige gute SpeifeGiftige die meiften find ober für die Küche aiertlos. knorpcliii. Llnteri]ottunci. treffen. zirka In pilze. fchlonk. lchuppii]-fa{erig Stiel braun. cjraublau. 6ntoloma. 20 Güttunci unferem Gebiete. mehr oder meniger fleifchig. färbe mechlelt zmilchen i]raubräunlich oder Ihre bauchic). feideni^lanzend. meift auf dem trdboden. 15. Leptonia. Clitopilus. Zörtlini]. Arten find nicht darunter. bald fich abiölend. oder Kleine Pilze. kahl oder feinlchuppii]. und zahnförmic) angeheftet. Kleine. nicht in den Hut überi]ehend. dielelben tomellen buchtiq In der färbe find Stiel meift rofa bis fleifchrot. meilt mit nnfnnii.s L\imellen angeheftet. 4. zerbrechliche. Ichuppiii.Q lieh. dnoon 5 in unl'erem Gebiete. blalj. ouscjerandet. und den Hut überstehend. Untergattung: llloosling. t]eboi]enem Rand. Hut dünn-fleifchic}.s tommen: 1. zwei Untergattungen zu- Diefe Gattung fich ou. Hut gemölbt.

Reichlich 40 Rrten. glatt. . an oder in hohlen Baumftämmen oder -Stöcken oder Pilze. in der Regel blaljaber auch coeiiihch.oder Teiggeruch Don den ungeniefjbaren Pilze find leicht unterfcheiden lafl'en. Stiel oder rofa bis oom Hute fcharf abgefetjt. Giftige keine darunter. oon denen 5 Arten auf unler Ge1 biet treffen. alchgrau. trocken feidig oder dünnfleifchig bis häutig Derfchiedi?n ftets feidig-faferig. die hch durch den ITlehl. öfters gedreht. faft eiförmig oder kegeligfeucht-fchmierig oder klebrig. Untergattung: Pluteus. Die Gattung der Rohlinge zählt manche gute Speifepilze unter fich. Hut übergehend. S auch fchuppig.118 © . herablüufend. Die Blätter find frei. fal'erig frei. die alle auf der frde inachfen. in fleifchrot. fie angeheftet und gleichlang. oft fädig. 2. er befil3t keinen Ring. In unkrem Gebiete find etaia 16 Arten norhanden. gröfjere und kleinere t"tma 70 Arten. 16. der färbe find fcharf getrennt. Volna und Ring nieift fehlen. meilt geftreift oder auch fchinarzfaferig. regelmäßig. die bei der Streckung des und als Scheide am Grunde des Stieles» bleibt. in deren nächfter llähe lebende. gelbhch bis dunkelStiel fleifchig. oft glänzend und zerbrechlich. auffteigend und zumeilen in den graubraun. auch als flocken auf der Hutoberfläche haften ift Der Hut glockig. fchlank. Camellen hinten abgerundet. und zerbrechlich. Der Stiel ift nom Hut fchlank. ift Der fruchtkörper dieler Gattung einer häutigen Stieles zerreißt teils in der lugend oon Hülle umfchloffen. fleifchrot. Hut dünnfleifchig. anfangs glockig. Gattung: Scheidung. hinten khmdler werdend fleifchrot. Volüaria.

fleilchrot oder ciraubröunlich. teils auf Holz inochlende treffen Pilze. minziq kleine Pilze. mie auch die feinlten vSpeifepilze die Der Hut thre haben. Die meiften lind köftliche Speifepilze. auf altem Holze oder abcjeltorbenen ilt Zmeiqen lebende. Der randet. Hut gedrückt. tftmii 5b auf unler Gebiet zirka 7 Arten. meifj. Oel'terreich und die Schmeiz kommen. Llnterqattunc) : oom Drehlini] (Pleurotus 2. allmählich Oft in den Hut eraieitert. ilt Pieurotus. iveifjlich. Hut dieler Pilze nerlchieden umgeBlätter meift aber mulchelförmit] und derbfleifchicj.01 1 10 Oröfjcrc und kloiiicio. der lllitte oft ein- Blätter herablaufend. kurz oder cjonz fehlend. i^rof^e flgaricus. ihr anzutjehören. dünnfleifchii] oder füft häutiq. von denen etma 50 Arten auf Deutichland. 'F H a b e K 1 i X n i]. knorpeliii. Blättling. die auf dem tfrdboden oder auf . I. nach einem exzentril'ch qeleqenen Punkte zufammenlaufend.]: . Scheide und Rinq fehlen. teils ciiif dem trdbndon.smeife herablaufend. c]elblich oder qelb. familie der fl^üricaceen Uon ihren differ Cuittunc] hat die Hamen. oranj-iefarben oder Stiel fadendünn. und umfanqreichlten Pilzarten meiften und finden unter den ßlättlinqen. m in p h a I i a. beziehuncj. Jhre färbe ilt nerlchieden: bläulich. c]elblich. Sektion K 17. nieilt eljbar. Llntertiattunj. Oiftiqe lind nicht darunter. rotlich. Ciröf3ere und kleinere. zähe Pilze mit etma 2 50 Arten. Der Stiel leitenltändiq. Arten. Siehe auch die farbic^e Abbilduni] odoratus).] : >Sei tenl fiel pilz. fich Sie zerfällt roiederum in eine Anzahl Die fchönlten Unter- ijattuncjen. tjeltaltet. Cuittun«.Sporen uu'if]. derlelben ilt mehr oder meniqer fleifchii].

Ihr Stiel ift oft cüurzelartig oder rübenoder auch förmig oerlängert. oft minzige. . dünnfleifchig oder faft häutig. nieift kleinere Pilze. Untergattung geDer Hut ift gemölbt bis flach. Untergattung: Helmling. Diefe mird auch Pfennigblätterpilze etmas eingerollt. leijterer liegt am Rande an. find meift roeii]. Wertlos. Stiele ITlycena. Zahne am Stiele herab. Ihre färbe fem Hinterende bauchig. feiten laufen fie mit einem gelblich. Kleine. gefaltet noch runzelig. ctcua 40 danon in unferem <3ebiete. Die £amellen oder Blätter find frei oder mitftumpangeheftet. feucht. non denen 70 für unfer Gebiet in Betracht l^ommen. toie ab- ooll oder röhrig hohl ob- und knorpelig. oerkürzt. loeifj . am Rande nannt. Wertlos. meil't gel'treift: ift Hut häutig oder dünnfleifchig. meder gefurcht. fpäter anfangs dem er gerade. Llntergottung : Rübling. 4. 3. oft fchmierig. Collybia. am Grunde gebiffen . Die Camellen find angeheftet. aber auch hellrofa oder grau. meiftens ift meift doch manche gelbliche Rrten hoben auch oder fleifchrote Blätter. meift auf dem Erdboden.120 Holz in zirka 270 Rrtcn uuachfen. Der Stiel ift oft fadendünn und knorpelig. nicht helmförmig «der glockig. feltencr on Baumftömmen und Zmeigen machlende Pilze in elma 280 Arten.

aber auch fahlgelb. nicht buchtig. fieifchig. tinicje Arten leben. melche ts i]ibt auf dem trdboden. Siehe auch die farbigen Abbildungen oom nebelgrauen Trichterling (C. m dan Hut fich erweiternd. lo C.irof5e 500 Arten meil't kleinere mittelgrofje Pilze. Trieb terli ng. Ipäter trocken oder feucht. 270 Holz umchlen. hohl am Grunde und falt durchwegs bis ttma <. Ritterling. pudorina und oom Lacktrichterling O. Siehe auch Rilbling die farbiqe Abbildung uom breitblättrigen iCollybia 5. loni^ipes. niemals aber Ichmarz oder zitronengelb. bald uierdend. meif5lich oder Ichmutjigmeif]. follte man eine befondere AufmerkUntergattung Tamkeit Ichenken und fich recht eingehend mit dem Studium tterlelben befoffen. laccata). fchivommig ooll. Diel'er (C. tamellen nach hinten nerlchmälert.© mohl auch teils cinii^c iirofjcrc unter ihnen teils ciuf norkommen. oom Keufchen ßlatterlchivomm (C. von denen c\c(\cn bO ouf unler Gebiet entfallen. meit herablaufend oder lind Ipit] ongemachlen. Von dielen kommen zirka 00 Arten auf unler Gebiet. Clitocybe. cirr- hata C.Untergattung. tuberofa. uniieföhr bekiinnte Arten. niolett Stiel oder grau. Die Pilze. melche [amtliche auf dem trdboden machlen. meift meif]. meilt zähe und gelchmacklole Trichterlinge lind nur einige menige Arten find gute 5peifepilze. Tricholomo. pKityphylla). wenn lie nertrocknet lind. auljen faferig berindet. C. nebularis). iveifjfilzig. menn und die (fxemplare ins VValfer i]ebracht iperden. Die Ritterlinge lind die Ichonlten und . fleilchrot. oft häutig. tinicje Kübliniisarten leuchten im Dunkeln. mieder auf. falt Hut mehr oder ineniger trichterförmig eingerollt. 8ie non fehr oerfchiedener 'Färbung. Rand anfangs fpäter fcharf. üntergattuni]. oertieft.

fie Die Ritterlinge lind durchmegs grof3e. meil unter oerhängnisoollften Vermechflungen geführt hat. meiit efjbare Pilze. führen nicht umfonft den „Rittei"- riamen. Gefeiligen Ritterling (T. zitronengelb. feiten die faft fämtliche auf dem Erdboden treffen und nur auf Holz machfen. fchuppig und niemals mit einem Ringe oder einer ITlanfchette oerfehen. 18. ttroa 260 Rrten. als auch nach den ßeftandteilen gehören die Amaniten zu den nollen- . Somohl nach übrigen detften Pilzen.122 unter allen Pilzen und zählen fie ® zudem die farbenprciditiijftcn meiften Speifepilze. Gattung. personatum). Grauen Ritterling (T. aber keine ineifen zroar einige ungenief3bare Arten. Run kommt eine Gattung. Von diefen auf Deutfchland. gelblich. Camellen faftlos. uiolett. Der Hut ift fleikhig. \X?uIftllng. noil. Stiel flei- rötlich bis bräunlich. aber recht niele herrliche Speifeeinzige giftige auf. ungleich. und lllaskcnconglobotum). afchgrau. ]n der färbe find die Blätter mei^. nor dem flnfai3e an den Stiel buchtig ausgerandet und mit einem Häkchen angeheftet. Geftalt und Gröfje. dem fafern fehr undeutlich oder in form oon flocken und Hutrande anhängend. fpöter breitet der Hut fich flach aus. portentosum) ritterling (T. ein kurzes und ein langes Blatt regelmäf3ig coechfeind. nämlich der Knollenblätterpilz. oder faferig in das Hutfleifch übergehend fchig. melche den Pilzfreunden zinor aber auch fchon oft zu den fehr köftliche Speifepilze liefert. Siehe Ritterling farbigen Abbildungen oom Rötlichen (Tricholoma rutilans). fich ihr die giftigfte Art. befindet. Oefterreich und die Schmeiz etma 100 Arten. S Hmanita. dafür pilze und kommen auch die oft in grofjen lllengen nor. anfangs gemölbt und mit einge- Schleier bogenem Rande.

die Siehe ouch forbigen Abbildungen oom fliegenpilz (Amonito muscorioi.]en. ihr der Hutrond mie geftreift ousfieht. oder Der zentrole Stiel ift morkii) ooll oder hohl. ablcisborer üeberzui) mehr oder inenicier mit dem Stiele neranuhlene vScheide fleil\"hic]e. Diele flmoniten lichen. Hülle umfchloll'en. 10. c]etrennt. find eljbor. umbrino). Wie bei den ilt Hut und Stiel onfongs oon einer gemeinfchofthöutig-fleilchigen dicken. - hängenden Rinci. er trollt oberhalb der Hütte einen höutii. . Knollenblotterpilz (fl. Perlpilz (fl. ineKiic lUif iils der vStreikiinii des Stieles reif]t und und der HutolierfUiche als auirzi^ier. meifj. frei. fleilchiii-häiitii]en imikhlollen. Gottung: Streifling. regelmöl'jige. einige giftiq und ilt etliche Die Kenntnis der fimonito-flrten v>on für den proktilchen Pilzfreund grofjter Wichtigkeit. um Grunde il't des Stieles Stiele Idnirf zurückbleibt. Der meiche Hut trocken nom feucht etmos klebrii]. Gottung ift den VVull'tlingen öhnlich. meilt cjleichmeil'j oder leltener mit kurzen qemilcht und entmeder cjelb. Rings um dendoher gleich felben geht eine etmo doumenbreite. unqefdhr die Hölfte donon tinicje ouf unter Gebiet. Die Blötter lind ziemlich breit. Chorokteriftilch ilt der Rand des Hutes.E) I 2> Hut iiiul Stiel liiiil in der Jutjond Hülle non einer iiemeinItei iehoftlichen. fomie ouf der Hutoberflöche ols höutiger üeberzug zurückStieles bleibt. dunklere lodof] Kerbung. h n e und immer Der Stiel morkig. deutlcher frei Home Die Blötter lind meil't long. rubescens) und Pontherpilz (R. flmanitopsis. pholloides). Streifling. zerbrechlich» Ring. fühlt er lieh leiden- haoriii \a\u] au. oerdöchtig. die om Grunde des noch tntfoltung des Hutes als Scheide. und donn obfollt. der monchmol Die oollltöndii] oertrocknet höutic]e. und um Grunde eine ablösbore Wullt. Arten mochfen fömtliche ouf trifft etma 56 flmonito dem trdboden.

oon denen ganz menige ouf unfer Gebiet treffen. die auf der 6rde roachfen. teils •öuf dem Erdboden einzeln roachfen. Gattung : Ringling. €s gibt noch manches Zineifelhafte darunter. Sie find alle eljbar. oom Hollimofch (Rr- Gattung: Bräunung. ts gibt reichlich 60 Arten. teils auf lebenden Bäumen büfchelroeife. lind und köftliche Speil'epilze. nannt. meift n)eiJ3 oder roei^lich. . holzig und hohl. 21. dichtltehend.124 ftcDQ 28 Arten. Giftige gibt Siehe auch die farbige Abbildung millaria melleo). feltener ftrohgelb oder zimmetftrichförmig braun. er ift mit dem öder geht in den Hut über.- Dom Scheidenftreifling (Ama- 20. Siehe die farbige Abbildung nitopsis plumbea). Giftige Arten gibt es nicht darunter. flrmillaria. grolje Pilze. find Die Cortinellusarten noch nicht genau feltgeftellt. Der Stiel ift entcoeder feft und fleifchig oder dünn. manchmal Stiele feidenglänzend. fo Die meiften Armringblätterpilze. auch aierden fie ge- e^bor es nicht darunter. Der Hut ift oft fchuppig oder flockig -fchuppig. Gattung beflißt einen mehr oder aieniger fleiin der Jugend ift der Hutrand durch einen Hut. Die Blätter laufen entcoeder am herab oder find ausgerandet und zahnDie ?arbe der Blätter ift förmig angeheftet. Cortincllus. tchigen oder flockigen Schleier mit dem Stiele nereinigt. die teils an faulenden ßaumftämmen. Schöne. Hutfleifch feft uermachfen Einige Arten haben den Geruch noch frifchem ITlehl oder Teig. häutigen Diele iDelcher nach Entfaltung des Hutes am Stiele als häutiger oder fchuppiger Ring mehr oder roeniger lange Zeit zurückbleibt. . Auf unfer Gebiet treffen etma 20 Arten.

ins und dichtftehend. die in ihrem Gröfjennerhältnis untereinander lehr uerl'diieden auftreten. fleil'chig. Ipäter aber ncrlVhaiindet. meift alle auf dem trd- boden gedeihen allen Klimaten norkommen. Die Schirmlincie lind prächtige Pilze. ts gibt etma 210 Arten. tr oom Hute und in abgefeilt. Der Ichirnuihnliche. Auf Deutfchland. Grof^en Schirm- Siehe auch die farbige Abbildung ling nom (Cepiota procera). aniieheitet. fal't häutige Hut ilt nur in der lllitte gegen den Rand zu immer dünner merdend. Schuppen oerl'ehen. Cuiftunq: Schirmling. je nach der cm. Diefer Ring bei bei einigen Arten dickhäutig gänglich. und und khmul5it]rot ts lind nur einige roenicjc ciuf dem trdboden machfendc Arten bekannt. fo fällt diefer ift Schleier Ring am Stiele herab. Ccpiota. S 22. Der feft. bräunder Jugend ift der Hut kugelig Stiel aus. und bemeglich. Jn gelchlolTen und durch einen häutigen Schleier mit dem oerbunden. Oefterreich und Schmeiz treffen etma 40 Arten. . an freien aufmärts gerichteten. Der Rand ilt oor der Rcilc mit dem Stiel diiiih einen fddii]en vScIileier nerbimden. hohl. melcher nach der tfntfiiltunii des Hutes als falerii^er Rinij am Stiele zuriiikbleibt. Gelbliche in färbe Stiel immer ift meifj. mährend Arten erreichen oft eine Grölte oon 40 lieh kaum nier Zentimeter über dem trdboden — erheben. ilt Die Oberhaut ihrem lichen mit Teile dachziegelartig aufeinanderliegenden. ineifjlich Die Blätter lind meitIpäter itehend ijefleckt. Die Blätter find hinten '/a der Gröf3e des Pilzes —2 ziemlich breit. die alle untjenieijbar lind. tinzeinc andere 50 cm. ilt am Grunde zu einer zmiebeligen Knolle die oerdickt. andern fchmächer und oerfrei.0) 125 Der Hut ilt tlcil'chii]. im Alter neigend. Breitet der Hut als lieh flockigen.

126 a flm Schlul'le fügen coir noch an. Diefe Tabelle hat den Zcoeck. foinohl. eine Beftimmungstabelle die für eine Rnzahl Blätterpilze aioraus michtigften Unterlclieidungs-nierkmale derjenigen Gattungen. mährend fie in größerer Anzahl in hier riordamerika und und auf der füdlichen Halbkugel befonders höchft abenteuerliche formen auftreten aufineifen. das Beftimmen der Gattung TOefentlich zu erleichtern •luie und dürfte dem Pilzfreunde fein. -rundlichen den fruchtkörper und eiförmig Gruppen haben <den coiderlichen Hasgeruch gemeinfam. . dem forfcher millkommen 9. Phallus und Clathrus oertreten. morchlinge (Gchelpilze). Phallaceen.Schleierdame" phalloideo) erinnert. aieift die lel3tere men auf. form und färbe ein (Dictyophora Kunftroerk der riatur bildet. aielcher den bemit deren ftimmten Zmeck nerfolgt. den der Wind nicht zu uermehen 4 Cs gibt zirka 50 Hrten oon Phallaceen. i ml fände eine fchlüpfrige ITlaffe eingefchlolfenen Samen oerbreiten. überfichtlich geordnet find. Während die crftere der form nach unferer ITlorchel ähnlich fieht. familie. Infekten anzulocken. Die familie der niorchlinge. zu der find. mannigfachften und oft aiunderborften for€s fei nur an die im Süden und in der frandie ^ölifchen Schineiz roachfende die in „. nicht etma unfere uns durch Inckannten Hlorcheln zu zählen mird bei zmei Gruppen. non denen etaia auf Europa treffen. Hilfe ihre in um ^Sporen) zu il't. ferner an den auch im nördlichen Europa Beide ijcdeihenden Gitterfchmamm (Clathrus concellatus). aielche die meiften Speifepilze enthalten.

]rüne. die fich inzmifchen zu einer fchmie- und einen lllaife meithin mahrnehmboren flosgeruch aushat. erlanc)t. einigen an. zylin- drifcher Stiel ineit aus derfelben hernor. Kammern bestehenden. aber tmbryo zu- lammeniiedrüniiten Pilz. Receptaculums Zmifchen Hut und Stiel fchiebt lieh ein. lieh ausdehnen (durch L'uftausfcheiduncii. Der 'vnuhtkörpcr ilr iinfcincjlich ciförmii] iicldilollen rincj. die eine iinllerfürtii.ie Schicht bedeckt. aus melchen lieh der Stiel zufammenfet^t. poröfen. zulammeniiedrückt und in feinem der Hut bildet eine oberen Teile non dem Hute ummölbt jeljt .' nom ein Zeit- Austrittes aus dem fruchtei on. ilt Arten liegt diele ITlalle ohne Hut direkt dem Stiele Das Wachstum der Phollusarten. Oriippi'. noch eine fchmole Schicht meichen Oemebes Teile Stiel die aus dem llapfe auflteij^t. das punkte ihre. er durchbricht mit feinem Scheitel die indem die zahlreichen Kam- innere und äuf3ere Hülle und tritt als langer. meichhche Sporenmafle (üleba). Haben fich olle ihre normale Rusbildunc} dann ftreckt der (Receptacuium) plöt5lich. oben in und unten oer- jüncjten Stiel Hopf Der Iteckt Stiel ilt und (Receptacuium). den au> zahlreichen (. die non lieh ablöft dem oberen Teile des und auf ihrer flul3enfeite die üleba trät]t.s iinil non einer dicke meil'5liclien dicken Haut iimqehen. heifjt. unge- . mit der einigeren noch der einem loi]enanntcn Hülle zulommenhänqt. Phallaceen. innere i-jleich Haut einem umkhhef5t feit anheilend den fertiiien. melche auf einer zweiten Diele innern hniit niifheiit. Gemebelchicht. an feiner Spitje den Hut mit der Glebo riiien trociend. mern. im Jnnern hohlen und mit i]allerartic]er ITlafl'e Wir lohen hier deuthch die matt- ancjefüilten. ftromenden enthält Bei uniciemandelt iDelche die Sporen und nom Träger abtropft.S) 127 I.

ITlan kann diefes intereffante Wachfen der Stinkmorchel auch zu Haule beobachten. da\] lelblt diefes nur etcoa 50 ITlinuten bedarf. Die roie im ausgemachfenen Zuftande ein rundliches.28 mein raklies. 2. regellofes Gittermerk aus. Clathrus. Ich habe beobachtet. noch das entzoieigefchnittene Receptaculum zu einer fertigen. auffpieljt und mit einem umgeltülpten. das oon dem Clathrus-flrten fehen fpöter graufchmarzen. zerfliegenden Sporenbrei nollftöndig der färbe find fie au^en meift glänzend Sie coachfen im Caubroerke und find innen bla^. meift hoch-^ roten Stöben. dai] es bei Phallus impudicus bis zur ITlomente des Durchbruches der flu^enhülle Erreichung einer Höhe üon zirka 18 Zentimeter Dom mit melch unoiiderftehhchem enorme Wachstum in einem lolchen FruchtDrange oorhanden die fernere ift. Vormittags- Itunden aus dem „Ci". Gruppe nur ift ift fruchtkörper ihrer fntaiicklung den PhallaceenReceptaculuFn anders geftaltet. tragen. fcharlachrot. hohen finmachSie tritt geuüöhnlich in den glafe bedeckt. In ausgefüllt mird. mit dem VViirzelchen nach unten.. die befonders im oberen Teile der Innenfläche der Stöbe anfit]t. ift in deren Der Pilz ift ungeftielt und befteht nur aus net3förmig oer- bundenen. Gebüfchen. zeigt körper Beobachtung. aber fehr . befonders im füdlichen Gebiete. indem man das fruchte! auf ein mit einer Stecknadel durchbohrtes Brettchen. feiten. rundlichen oder zufammengedrückten. Der anfangs faft kugelig mit meiljer Umhüllung. aber halbierten Stinkmorchel fich ausbildet. roelche die Gleba. Gruppe. Diefe ähnlich.

unregel- mäf3ig am Scheitel fich öffnend und non ummenigftens anfangs In der Jugend ift die Sporenmalle (Gleba) im Innern meich-fleifchig. zum Teil - zerfallend. loftig. meil'j oder gelblichIchmindend. oft mit Warzen. meilt mehr oder meniger deutlich geftielt. die meilten befil5en lllittel- europa und tncjland. Körnchen bekleidet. fleilchicjerfruchtkörper knollenförmici. Die familie ciei]net lic Cycoperdaceen. Die Sporenmalle oerfault oder zerfliefjt mird aber niemals zu Staub. Diclo iiiis Hymenogastraceen. inachlcndcn und tuuii der Reife mcilt iintcrirdilch der trde tretenden Pilze können da. auf faulenden Baumftöcken und auf blankem boden. ift der Stöublinge uns fehr nertraut. Wem hat es nicht Ichon hormlofes Veri^nücjen bereitet. familie. Ipäter. in be- uns doch überall. an der VVurzeifalern buchticjen oerlehen. finden aber kaum nennenswerte Veripertunq als Speifepilze. die innere papierartig dünn. die äufjere meift menigftens etc. (. Die Innenmalle melche non zahlreichen SporenKicjer Höhluncjen durchlel5t.12«-) 10. BoLichpilze. 6inic]e lind locjor efjbar. StoLiblinge. dauerhafter. auf VViefen. oder mit fcharf Ichriebener lllündung. ilt Ihr felter. üimilic. Stacheln. den mit für giftig dem gehaltenen Staub des nertrockneten Pilzes nach ollen Himmelsrichtungen zu entfenden. — hier c\i\s oer- . kucjeiii] LInterleite mit feinen ilt oder unrecielmiif^iii.]ibt ts zirka 120 Arten. nicht qeltielt. oom ausgekleidet find.s Interelle des Pilznicht freundes befonders machrufen und lind nur für den forfcher oon Bedeutunc). fufje Der fruchtkörper der Stäublinge ilt kugelig oder birnförmig. Die Peridie (Umhüllung) ift doppelt. Gärten und tfrd- Wäldern. I II.

und die mitSamen(Sporen)gefüllten frei oder. oder kugel- förmige. getüöhnoder gelbbraun und breiartig. in der kalten mie in der gemäijigten Zone. find alle Arten e^bar. jedoch Der meift zerfällt zierliche. menn er in flugcn gebracht fofortige Erblindung nerurfachen 12. In der heutigen „aufgeklärten" giftig Zeit mird diefer Staub die foll. oon \\u\y grö^e bis zu 45 cm Durchmeffer im Querfchnitt und zirka 30 cm Höhe. zmifchen abgefallenen Blättern und Reffen. Die Reftlinge roachfen auf VVolderde. inelche das Sporenlager einfchlieljen. Roch der Sporenreife öffnet fich der^ruchtkörper am Scheitel deckelartig oder unregel- Jnnenmäfjig zerreiljend. in anfänglich gefchlolfene Vruchtkörper linfen- geroöhnlich mehrere. meifje fleifch befitjen. fitjende oder geftielte Innenkörperchen (Peridiolen). nielfach für fehr inird.130 tuei^ gefärbt. der. Die f ruchtkörper find oon oerfchiedener örölie. Reftlinge. dann oertrocknet gelbgrün zu feinem Staub. foroie in den Tropen. kleine. lich fie bei der Reife tüird fie zuerft dunkler. um nunmehr das Sporenpuber zu entlaffen. an alten Baum]hre Itrünken. Der Staub in (die oertrocknete als Sporenmaffe) blutftillendes murde mittel in früherer Zeit Badcrftuben bei Rderlaffen oder Schnittinunden oermendet. fie Diefe familie hat für den praktifchen Pilzfreund keine grolje Bedeutung. Ridulariaceen. oertrocknet und öffnet fich in oerfchiedener Weife. mo nur ein ]nnenkärperchen toerden körperchen üorhanden. . Familie. Der Vollftöndigkeit halber amllen mir anführen. €s gibt deren zirka 250 bis 300. gehalten. ojird doslelbe geroaltfam herausgefchnellt. So lange fie das fefte. Gleichzeitig färbt fich auch die Hufjen- hülle dunkler.

niie]end Wenn mnn oon den fein. ßedeutunt].] i^rofjer 5chmindel (. Pilolithus ein Anthrochinon die - Vorbltoff nochqemielen. zmeifelhuften fo und bekonnten Arten obfieht. möcjen unqeföhr 150 bis IdO Rrten bekonnt Die meilten entfollen ouf die gemöfjiiiten nVit den Hiirtlini]en mird lehr höufii. . mir i]nnz ipcnii]c 1 5.]etrieben. als iiHih- rend die Kiimmeriinlnde brüchiiies. l'pdter fällt vSporenmalle ilt anfangs derbfleilihii]. fiimilie. fo befonders der Pomeronzenhortliiiii.I 5 flrtcnziilil lit boldirdiikt cl'jbiir. Die förmiii. Sclerodermaceen. leicht zerftorbores nel5merk Die übrii} bleiben. der fehr lieht. lie zernertroiknend und dunkel ijefdrbt (bliuuirou . In einem nöchlten dritten Bunde follen donn die AscomycetenuSchlouchpilzei behondelt merden. meleher nermeht mird. . Im übriqen hoben Hdrtliniie keine i\i'o\]c Run bin nun mit den Bofidiomvceten zu tnde. ßelqien und fronkreich aus in den t"inu]e Hondel i^ebracht öhnlich Arten. lederortiqer. Andere Arten (Pilolithus) In hoben ore- Vermenduni] norius ilt ols Vörbepflonze i-jefunden. meif^. Härtliiu]e lind friichtkörpcr der rundlich knollen- mit Die dieker. Hcirt!iiu]c. die iiiciircn Imd uiujcnicljbur. Zonen. l'pdter in dunklen 5tiiub. Hdrtliniie mnchfen oft in cjrof^en lllenqen auf dem unijc- VV\ildboden. indem befonders der Kortoffelbooift (ScIerodcriTiG inilgoris) ols „Trüffel" konferoiert und von aiird. iinreqelmäfjic) zerrcil3ender Hülle. foll dem Kortoffelbooift Ichon iiifti^ie Wirkuni^en c^eöuljert hoben.

Stiel: form Stellunt) aialzig feitlich Verhalten fluf3en zum Hut . .. jrei dicht... . . oorhonden meift als Ring ichinarz . . . Schleierreftc . ateil3. . ivolzig zentral . oorhonden Ring aiei^ . . .. .-.. . am am Velum Sporen partiale ... . Hut: form Oberfläche . Tintlingx. Stiel Auftreten . Hute Blätter: form färbe Verholten z. . . . .. Au^en Innen behaart dann hohl Am Grunde Velum uniuerfaie Scheidenrefte stumpf oorhonden bleibend knorpelig ftumpf toeii] — am am Velum partiale Schleierrefte .. hohl "oft oerjüngt oerdickt . . etmas klebrig glatt feft . Stiele Stiele .. zum . üorhanden oerichmindend teilm. ... .. ... Sporen weif] . meitftehend. Stiele Stiele . Stiel : form Stellung Verhalten . .. ungleich . Schcidonrefte a. . ungleich . teilo).. Stiel Auftreten .. . polfterig fchirmförmig . inalzig zentral dünn zentral abgefeilt Hut.fpät.. Hute Blätter : form färbe Verhalten z. mufchelförmig feinfilzig . . Scheidenrefte ad. . fchaiarz . .. gelblich . breitichuppig zerflief3end flockig.. . . fchmal roeifjlich frei dicht..! .. .. d. glatt . lederartig Rand fleifdi dünn zähe . . roftforben.1. breite fetten ziemlich breit meif] frei . ..S ^5 Schlüffd zum Beftimmcn 3 8 Krämplingl'^S 3 i-. . kegelförmig . breit . . aiatt erst noll. oeräftclt . .. ungl...-1U. oder zentral Hut übergehend glatt oder famthoarig . Rand ficifch eingerollt zurückgefchlagen kleiig . . Jieroblaufen^ dicht. . . . ^Q-h^ Wulftlingr^-^ 4^ SdicDindling f - n 3-3 ^' Hut: form Oberfläche . Hut abgefeljt ^ . Innen flm Grunde Velum uniuerfaie Scheidenrefte ooll .. fchmammig fchmal gelblich ..

einiger Blätterpilzgruppen. breit . meif] nicht herablaufend aieifj . illatt Hut uhcriiclu'iid oder flrubitj noll oder liohl i]liitt .. . herablaufend möfjig dicht dicht... aieif)... .. i oder iiolb e hcriibloufond . glatt undeutlich uicil'j.. . .. . .. . mcift gefurcht ttarr ".. . iiliiiircnd . gelblich herablaufend meitliüifig . nuilziji iiiiiilcich .. .iiiiiorollt . . Ritiii. i]i'lliluh-aioif5 iiiiiTohcftct nioilj n .. . (.. fliuli. h~^o mildilina ti- '. ftumpf.. . .. ooll . meiih reifartig hioit . meif] rot . gelb ax'il"3 oder gelb iveih eilerling X ^b 7. . iK'rlctitpind. . auilzii] Hut übergehend zentral faferig rcntial zentral . nieifjliih .z 1^ flach polfterig .. . iiuifjiil fchnuil . Schleim schmal gelb. ftumpf flüchtig meifj .s )i h 111 ic rill . nu'itftohonii. Schnechling i" 3 —v 6o Rohling X 7'^. regelmöfjig faferig trocken klebrig umgebogen iiH'ich umgebogen aieich . . Täubling r ^% r Trichtcriing nioilciiioili iickt . . . glatt ooll 00 11 meifjfilzig ftiiiniif. . . iiiiifjiii hinten oerfehnuilert gelblich od. . ..h triditerforinig glatt fciuhf ctuHi. rK'iii'hot. dicht .... frei meitldufig nnilzig zentral . iiicdiTiiodriiiivt niotiillili.. flockifl. . eingerollt iiiilclicnd . .. eingerollt feft" Ichnial . umizig zentral um I zig zentral abgefetzt geitreift ooll Hut übergehend faferig ooll Hut übergehend körnig rauh .. . . . iilciihKinii .' oerjüngt gekrümmt .

. . . angeheftet Qieit fchuppig Ichmal hellbraun herablaufcnd ziemlich dicht Ichlank zentral dicht . gelchuppt hohl zaiiebelig . ftumpf undeutlich . möf^ig breit frei breit ojeiJi frei qolb. . geftreift ooll oder röhrig .. . dicht dicht. . .. breit aieifjlich. . . . . rötlich frei od. Hute eingerollt aidlferig dünn ... Hut übergehend zentral .. fchuppig Ichmol gelbl.ichroarz angeheftet ungleich long . Schleierrefte am Stiele Ring 'dunkelbraun uorhanden beaieg. . uorhanden häutiger Ring aieif3 Schleierrefte am Stiele fchuppig. . Scheidcnrelte a Stiele Velum Sporen partiale . . aiurzelartig. . . Ip. .. .. . . oerdickt . ivei^ Rübling Sdiüppling Ringling Hut: form Oberf loche . flach ftreifig halbkugelig cueichleidig .blnu. . Hut gelond. . . .. . . angeheft. hohl zottig . ungleich . .("vortfcijunt] dos Schlunds zum ßdtimmen einiger Bldtterpilzgruppen» Ritterling x i li ^»-Cgerling 3^- 6diirmling Hut: ^orm Oberfläche . .. malzig zentral glatt _ÜOll .. . amlzig zentral Iparrig . .. .. eingerollt. . auifferig . . Hut übergeh . Stellung Verhalten flufjen . . geltreift Innen flm Grunde Velum uniuerfaie . mäf^ig breit . .. noil oder hohl . oorhandcn aieif] .... . Ring erd-. . . flrün rötlich. Hutrand . . . rotbraun . . braun . Ring ' . Hut gefond. .. . . etcoasoerdickt .. . form .. . .rooif]. coolzig zentral zum Hut . .. . Stiele . Stiel: form . . . feit dünn aieich kernig foferig <ani Blätter: form ?arbe Verholten zum 5tiel Auftreten Stiel: . Stellung Verhalten flufjen zylindrilch zentral abgefetzt .. . ' pollterig ' fchuppig anf. Velum Sporen partiale . . eingerollt anf. zum Hut . Hut übergeh. fehlen Schuppen . Ichirmförmig fleckig. üorhanden aiciij . Scheidcnrelte a. aiöflerig Blätter form färbe Verhalten zum Stiel Huftreten : . faferig ooll ... . Hute anf. Innen flm ürunde Velum uniuerfaie . flach glatt flach glatt .. Ichuppig Rand ^leikh Scheidenrefteci d. eingeböqi?n. Rond fleuch Scheidcnrelte ad. .

.flbbildungen.

M Hl n hl ~r^ .

märe eine und dankbare Aufgabe einer lllykologifchen öelellfchoft. . 6s mar deshalb aniiedidc Synanymen ebenfalls anzuführen. die feftftelluni] der Art beim Gebrauche älterer Pilzmerke zu erleichtern. den lateinil'chen .flbbilduncjen ncbft der Pilze Erklärung ihrer Kennzeichen. dringende deutfchen hier eine einheitliche mkm ift die Abkürzung für mikromillimeter = 1000. Wie im felbe Pilz oft Dcutlchcii luif leider auiii im L'atcinilchon ein- und der- oerkhicdcne Bczeichnuncien. oft daf] der Wirrmorr in ilt. niit Bedauern Tei es konftatiert. Bezeichnuni]en noch gröfjer als in den Benennung zu fchaffen. um fo dem Botaniker zeigt. Teil eines ITliUimeters.

Brunold. es muf3 im Wald luohl Sonntag fein? €in ölockenton klingt durch die Cuft Und Die rings erhebt fich Blütenduft. Wie iffs im Wald fo kirchcnftiil lieh aiiil Kein Baum.fiöchamf im Walde. Wie Bibelmort und ftili' Gebet. Bäume füllte fäufeln lind darein. . es cüohl gefungen fein? Auf raufcht der Wald ooll niajeftät. Vorüber raufcht mit macht der Strom ein — Hochamt ift's im Waldesdom. kein Blatt Die rühren — Baume fchau'n fo ernit darein. Die Hacht beginnt. ich Anbetend fteh' fo und laufche und — Ringsum ernft feierlich! 5ern der Glocke Ton oerhallt — f. es fchläft der Wald.

dunkelbraun und Ichaiarzbraun oor. Die färbe des Hutes ift geaiöhnlich gelb oder olioenfarbig. grüne Kleid des üiihliniis fich iiohiiilt. umrmen Regen maffenhaft anzutreffen Im Juni nerfchaiindet . erfcheint in eigentlich manchen Gegenden fchon im Illärz. oben gefchloffen und an feinem untern Rande mit dem Stiele oeraiochfen.und Cisdcckc oan cicnommen. Der Hut ähnelt am zutreffendften einer Honigoiabe. Orten fie fich an jahrelang luftigen jö^t Die Illorchel ift auch für den Anfänger gut zu erkennen. um aiertooller. und gut trocknen läf^t. Cr hat ftumpfe. maurache. meift der L'änge nach Herlaufende Hauptrippen. aber Der UHilzenrunde . uon der Spitze bis zum . fchmale. Gilt die Illorchel doch oon jeher bereitet ihr fund. Morchella conica Pers.. der llloi. Der zarte. der hallen maiino L'üfto die ftarrc . aufbeiuahren. contiiiua Tratl. 5pil3morchel. morille. ift ebenfalls hohl. hie und da auch eiförmig. wunderbar . Vor Geruch fehlt. Synon. oder gelblich. Der ganze Pilz ift. Morcli. fehr zart und zerbrechlich.Stielende. melche mieder durch Querrippen netzartig miteinander uerbunden find und dadurch tiefe.. uienn man den zuckerhutartigen oberen Teil des Pilzes fo nennen aiill. hohl und mit einem kleieartigen Anflug bedeckt. Defto grdfjere freude Lind mit Recht. I ^2 ^ MorilU' coniifuc. öräfcr. längliche Gruben bilden. >Strducher und Bäume ins zarte. glatt. nian reiht die FTlorcheln an einen faden und trocknet Auf diefe Weife fie an der . ift meift kegelförmig. die Illorcheln ebenfomenig aufjerft Das fleifch nmhlfchmeckend. luo fie dann nach einem ist.. Blätter.Hr. erfreut uns die formende Fllutter Zaufchen dem frilchen Ilatur fchon mit einem Uditlichen Oefchenive Grün der l'proHenden öräfer entringt fich ein zartes.Sonne oder über dem amrmen Ofen. fo daf] nur ein geübtes fluge fie im Gräfe entdeckt. leichtzerbrechliche Hut. Schon fprofjt aus iillon Ztueiijen Das iiuikMifiiiihc Grün .Schnee. ireif^lich ift dünn.Stiel cuird bis 5 cm long. Gefchmack fehr gut dem Zubereiten brüht man die gereinigten und geivafchenen giel^t morcheln mit heifjem Waffer ab und Die Illorchel ihre Hauptzeit ift diefes meg.Schumch die niorchel zierliches Gebilde dem dunklen . Röhren oder falten haben ols die Lorcheln. fein kleiig und deutlich uom Hute abgegrenzt. i-scuU'iita Fr. Kaum t:rdc als grdf^te Delikoteffe und to ift deshalb meil auch fie ein fich fehr leicht gefchät^ter Handelsartikel. l.Schofje hebt fie fich oon ihrer Uniiiebunii in 'varbe und örofje ab..: Morchella Sporen weiss. doch kommt fie auch in grau.

6r ebenfalls mit Geruch und Gefchmack Sie find angenehm. Seine färbe kleieartigen feinen Körnchen befet^t. Rippen oerfchiedenminkelig zufommenim Alter oon hellocker bis tiefbraun . oerfchroindet Die Speifemorchel erfcheint bereits im April. ift ein köftlicher Speifepilz. aiie alle ITlorcheln. in Gärten. Morille comestible. Der Hut diefer niorchel ift rundlich eiförmig. uereinzelt. find die Rippenränder fchmärzlich. fast Sporen vveissgelblich oder goldgelb. kaltem Waffer geaiafchen und mit heifjem abgebrüht aierden. durchmeffer oon 7 ift cüie bei der oorhergehenden Art ebenfalls in grubige Felder gedie Grübchen etroas tiefer und unregelmäfjig rechtteilt. grasbeivachfenen Wäldern in der Höhe oon Grasplätzen und 51uf3läufen. Ihren liebften Aufenthalt aber hat die (Siehe Kapitel Pilzzucht. ivo in fie die zu ihrer 6ntantrifft: aiicklung nötigen Bedingungen reichftem maf3e fand- und lehmhaltigen Boden. Morille grise et jaune.\emplaren leicht rofa angehaucht. nur find — eckig. auf der Innenfeite reinmeifj. gedeiht hauptfächlich in lichten Wäldern. Cdlc JlTorchel. auf Grasplät3en. namentlich auf Schlägen. in Schluchten. Schachen oder fluen. nicht fo häufig als die Spitzmorchel. Morchella esculenta L. hohl. fieht mit unregelmäf3igen oft Crhöhungen und Vertiefungen oerfehen. nur muf] in Sie ift Sie fie. . Das fleuch des Hutes und Stieles ift ziemlich brüchig. Synon. Sie iit durch und durch hohl. hat einen CängenDer Hut 12 cm und eine Breite oon 5-S cm. damit der anhaftende Sand und die Heluellafäure entfernt oorher toerden. der Hut am Stiele ongeamchfen. bei altern €. Sie Iteht meift . Sie Riächft ausfchiielilich nur auf Walda)iefen. nur feiten inird man noch einen Flachläufer finden auch im Herbit ilt fie rar. Speife-niorchcl. ITr. Ipätcr hellgelblich.für gcanihnlich die Plorchcl auf ein Jahr. an Waldrändern.: Phallus esculentus Scop. 2. aber ftets über eine grof3e fläche zerftreut.) JTlorchel in lichten. Stiel ift Der aus. feinfilzig und kleiig. Sie liebt mehr kalkhaltigen. lehmigen. als fandigen Boden. aiie ift oufgeblafen toei^. auf Triften und in Gärten. ipeil die geaiundenen Die färbe mechfelt laufen. aber mit Cnde letzteren Fllonats für das ganze Jahr. im Gebirge im ITlai. fogen. Gebüfchen. 4—10 cm hohe ift glatt. wo fie Jich auch künftlich züchten läfjt.

Spcifcmordiel. 2. tl]bor. Alorcliellii cijbar. Morcliclla Spifjmorchcl. Lumca Pers. llr. esculenta L. I. .Hl.

damit die fchddliche Heloellafäure entfernt wird. farblos. Geruch Sie ift oniienehm. Morchella elata Pers. Li— l. diel'em ober abc)elel3t. an Waldrändern. nur nuifj wie afle IHorcheln. lllai. Die ^arbe iff Hutes braun klciicjen oder Auf der mie der ner- Jnnenfeite er und mit bi. : Murcli. Murcli. nach oben zuqelpit^t. lllorchel aiöchft auf Grasplätzen. S y n o n. Wachstumsperiode ift in die lllonate flpril und fie. der Der letztere ift Hut non ollein eine foiche non 4 cm. flufjen der Hut mit deutlichen L'öncj. den. Morula elata Quel. uor dem Zubereiten mit heifjem Waffer überbrüht und dos Waffer uieiiiieqoffen merden. die Hohe zu Überlehen. (?) elliptisch Sporen: abgerundet.. Phallus elatus L. am örund l'chorf dem Stiele ift innii] oerivachfen. elata Heiuiini^'s. ift tiefe und ivelligen Quericilten Gruben oder 'Felder bilolinenbroun. etams breit. abietina Leuba. diefer hohl.]iit moi]lidi. Hohe niorchel. breit. Sie ein fehr delikater Speifepilz. ilt niordiei mengen ihrer relpeivtablen Orc)f3c Der aufrechte ^ u ch t iv ö r p e r diel'er lllorchel erreicht mcinch7 mal eine Höhe non 20 cm. r ein i]CLibtcs F{uc\c i]chört. CDiiicn var.s Körnern bedeckt.s- überzocjen.a olr? Hr. meift fo Der Stiel LT)ie oft zu \0 cm hoch. Ihre foiior auf fifenbohndömmen. . fallt nicht i]erade feiten.S niktii CS Obmohl zum niorchclkichon nicht (. Morille des sapiiis. \anc\ Hut und breitert. in Waldern. mit iveeielförmic). mit 'ralten oerfehen und i 2 cm die 'iorbe des Stieles iveifjlich ift und ebenfalls der kleiic]. fich im Pilze norhondene Beim Trocknen oerflüchticjt diefe Säure oon felbft. melche dadurch des iveif] ift Idniiliche. 20 l'onl't 25 iiikni lang. 3. Der Die üefchmack Hohe ja eic]enartic). cjrubicjen ift zylindrifch oder am ' Cirunde .

A\iircliell.Hr. . cl.i tljbor. Hohe mordicl.ita Pers. 5.

Huf der Jnnenfeite ift der Hut aieif]. stumpf. Stolz aufrecht bis nierlappig ragt fein f r u ch t kö r p er. luie fchon ihr llame fagt. Helv. Die Herbftlorchel erfcheint. Helvella crispa Fries. Helvella crepue. auf grofigen Plöljen mit fettem Boden. ein fehr feiner Speifepilz.: Phallus crispus Scop. find hauptfdchlich in Caubauildern. breit. gerade oder nerbogen. mit heif3em VVaffer überbrüht merden. 10—12 mkm breit. Rippen 2'/2 coei^ücher färbe.. Synon. itiie die Illorcheln. parallelen. ' auf dem das und hoch zaiei- herabgefchlogene. 4. Helv. der die ooilc Beachtung des llatur- fieundes oerdicnt.. leucophaea Tratt. unter Sträuchern und öebüfchen. aiachs- artige öeftalt. feiten zufammenhohl. l'A' Die Gröfje des ganzen Pilzes — tiefen furchen oerfehen.Schtiumkonfelxt ift aus den gefchickten Hdnden eines Konditors heroorgegangen. nur muf] fie. crispa Pers. 6r ift von long. Sporen: elliptisch. aiie . cm ift breit und oiird oft 10 cm fehr oerfchieden. Sie läfjt fich auch gut trocknen. Das fleifch Der Stiel ift ift uieifjlich. nach unten oft bauchig oerbreitert flic^cnden und und mit dicken. gewöhnlich öefchmock und Geruch Seinen Standort hat er angenehm. federleicht. glatt. Herbfflorchd. Dasfelbe ift 1 2— 4 cm und oder hellgelber. mellig berandete kraus oer- bogene.Stiele und ift nur ftellenmeifc mit dem letzteren oer- UHichfen. nur ganz feiten findet Sie ift man fie imfrühjahr. farblos. . 17—20 riikm lang. in trockenem Zuftande bräunlicher färbe. Helv. kecke Hütchen ruht.ITr. nivea Schrad. rundlich. Cr fit^t geauihnlich non uieifjlicher frei auf dem . mit Beginn der Herbftzeit. leine zierliche. €in aiundcrbar Ichöncr Pilz.

. Helvclla crispa Fr. 4.Hr. Hcrbrtlordicl. tljhar.

filzig. Pez. tr lofjt fich ouch trocknen und zu Pilzmehl oerorbeiten. aniplissiina Fries. >Sein tr u eh t Uö r p e r ift 5 g cm breit und bis 5 cm hoch. Der öel'chmock mild. dick und hoch.int)s einer hohlen Kuqel. fo ift dof] hell- der Pilz Die Innenfeite iveifjlich oder Der fchnui1]ig-lilo Pilz dos flusi'ehen einer Krone gefärbt. oiifjen ift er der Pilz l'tielartit] zulonimeni]e20i]en. flm Grunde lehr kurz.]e= khmeift oder herobiieboqen. Die flufjenfeite ift feinbis 10 cm breit.: Sporen : Keine. ilt l'pöter möiieriivi^H'ifjhcli. tr ift ein fehr fchmockhofter Speifepilz. Sarcosphaera coronaria Bond. tr ift uiie olle Becherpilze ef^bor und lehr fchmackhoft. Pez. iiiochsartig und durchfichtig. . i^latl. Pez. umchsiirtiivfleilchii]. on Hdnqen. intereflonter Becherlinti gleicht onfi. ilt ift dunkeiivoftanienbroun. Kroncnbecherling. eximia Dur. flderbccherling. foltii]. Dos ^leifch Der . der fich auch trocknen iäljt. Pezize en coupe. meiftens fehlt er ganz. VVeiien etc.Stiel oft mürbe. erhält.nr. er uuichft ouf fondicjem ober feuchtem Boden in llodelund mit Buchen i]emifchten Wäldern. Diefc Vertiefung reifet fpöter in 7 10 t]rof3en Coppen ouf. Peziza acetabulum Synon. der Rund meiit abftehend. nnfniu^s bccherförmit]. runzehc). farblos.. an den ivird Zacken non netzartigen Linien durchzogen. Der flderbecherlini] erfcheint im friihjohr und . an der Oberfeite etinas eincjedrückt. die fich dann ungleich fternfiirmig ! — nach aufiiiörts richten. Hr.. flm häufigften trifft man ihn truppenmeife in alpinen Rodelaiäldern. 17— 'iOnikrn lang. Geruch fehlt.: . Pezize saillanw. geaster R. feine Zeit ilt dos ^rühjohr. tr ilt meil^lich.Sommer. e r u ch G e f ch m a ck und ö find angenehm. (. Hier zmci Vertreter ous der cjröf^ten 'Familie unter den Sdiloiichpilzen (Ascoinyceten). Discina coronaria Beck. repa. ift ober ouch oft ldnc]lich rund. stumpf. et Lev. feiten im Herbft. farblos. nieifjlich. Die ]nnenleite des Bechers ilt rötlich - blol'jbroun. Pez. Peziza coronaria Jacqu.. 6.ida Walilr. 9—10 iiikiii breit. 5. nur fchivoch angedeutet.ibli. Sporen: elliptisch. bis 1 Der 5tiel cjrubic] koum cm und c)eht Dos 's! eilch in den Hut (Becher) über. L. nach der lllitte zu mit ftorU heroorquellenden fldern Cvolten) oerl'ehen. lehr zort.Sein \ r u ch t k ö r p e r tin eiiienortiqer. Der flderlieclierlini] ilt leicht eri^ennbor. l'püter nusciebreitet.. aber auch in Kartoffeläckern. Synon. oder ift ift blafjrötlich.

. Kroncnbcchcrling. 6. Ilr. Peziza coroiiaria . Hr.if ^' tl]biir. fldcrbechcriing.lacqii. Peziza acctabuluiii L. tl]biir. 5.

machsartig und leicht zerbrechlich.).. Alcuria badia Gill.iden. Galactiisia badia Boud. an Wegen. giftige und der oollen Beachtung merte nur Pilze find die nicht deshalb meil fchon. zu finden und tritt erft im Oktober mieder häufiger hat er auf feuchtem. Waffer. oft herdennieife. in Graben. Der Pilz aiird bis 6 cm breit. breitet fich ipäter fchüffelförmig aus und dann aftmals stark uerbogen.Hr. Plicaria badia (Pers. fr inächft bereits oom lllai bis Juli. halbkugelige Pilz ift kaftanienbraun bis umbraDer Rand ift in der Jugend glatt ift und etivas eingebogen. 7. nur darf Bei Uerivendung anifcht man fie dann oorher nicht axifchen. Recht zierliche Becherlinge. Peziza badia (Pers. Ohrcnmorchel.: Lamb. Das fleifch ift f prüde. nur erfordert er Sandes. Der anfangs braun. Geruch und öefchmack fehlen. aufjen fchumch körnig. getrockneten Pilze kurz oor Gebrauch einige mal in kaltem Getrocknete Becherlinge lind auch jjut zur Bereitung des Pilzmehles. Kaftanicnbrauncr Bcchcrling. Pezize baie. coclileata Bolt. . fandigem Waldboden. Pustularia badia Helv. auch auf 6ifenbahnftrecken aiird er gefu.) Synon. fie meil es unter ihnen keine Art gibt. tüchtiges Wafchen tcegen des anhaftenden man die Die Becherlinge loffen fich oucii fehr leicht trocknen.. ift dann einige Zeit feltener auf. Seinen Standort vr ift ein fehr fchmackhafter Speifepilz zu Broten ein und Suppen... l'ondern auch oon oorzüglichem Wohl- gefchmack find.

a KU ^ ^ Hl — "E a .

Choiromyces niaendrifurmis Vitt. Das llur ein kleines eic]entliche Land der Trüffeln ift aber Frankreich Im Jahre 1874 anirden aus Frankreich für 16 lllillionen Beifpiel Franken Trüffeln ausiieführt. Rotbuchen. die mit meifjen Punkten uerfehen ift. fie ivird hafelnuf^. Vitt.: Tuber Sporen : griseuui Pers. warzig. Vitt.. t Der F r u c h k ö r p e r ift unregelmöf^ig rund und mird hühnerei- Farbe derfelben groiy Die Oberfdche ift glatt oder kleinhöckrig. obuiohl auch mir Trüffeln c)enuc| befil3en. die gelblich oder bräunlich. thonigem i fruchtbaren Boden in dichter Rahe oon tichen. Tuber Borchii Synun. heifjes Vcr- Triiffe noire. Beim Durchfchneiden oon jungen Trüffeln zeigt das Fl ei Ich eine brdunlich-meifje Illarmorierung. Der ü e f ch m a ck ift angenehm. Die Form der Trüffel ift unregelmälYu] kucjelig.und andern L'aubböumen. mos feikieboten mird. Sommert ruf fei.sfrnu durchruekt nicht ein nur uienn lic den Reimen hdrt. Sie indchft oorzugsineife bis 15 cm tief auf kalkhaltigem. ts find nicht alles Trüffeln. €rde 5 möchft ebenfalls der 15 cm tief in Coubdie und Radelmdldern der fll|ienldnder nom Ronember bis Illörz. Tuber aestivum Synon. : Tuber tiigrum Bull. Im ganzen getrocknet behält fie ihn langer. 9. 2—3 Trüffeln! Welche HaLi. dabei laufen natürlich raffinierte Fdlfchlanc)en ncich ciem kciltlichen Leckerbillen. Hr. oom September bis lonuor. tine angefchnittene Trüffel nerliert ihren Wohlgeruch innert 6 -8 Stunden. im Alter ift diefe braunoiolett bis braunlchmarz. Das Fleuch hat eine bläulich . Tnijfe de Pieinont.Hr. befitjt ober im Volke nicht Berühmtheit mie die fchmarze Trüffel. Haushalte unerfchminiilich. Lycopcrdou Tuber Linu. Sporen hellbraun. Weibliche Trüffel. mkin. Hainbuchen. das untericheidet fie aielentlich oon der faifchen Trüffel. Koltanien. nur ein cinzi^ies Illal find im einfachen >Sie Trüffeln auf die Tafel Itellen zw können. Tmffe d'hiver. Und mie luenifle hoben das Veiciniic)en. In jüni^iter Zeit hat lieh diele Rusfiihr noch bedeutend nermehrt. der ü e r u ch eigenartig mürzig. Sie ilt fehr mohllchmeckend. Und doch oerfaulen jährlich uncjeheure Sie inerden bei uns nicht nienc)en Trüffeln uni]enü1]t in der 6rde fyftematifch gefacht. Der Fru ch t kö r per unlerer einheimilchen Trüffel ift fchmarzbraun mit cirof^en pyramidenförmigen Warzen nerfehen. 8.meifjc ITl a r m o r e r u n g. kugelig-ellipsoidiscli.s Kartoffelboniftes einher. Die Sammertrüffel fteht der „echten" franzöfilchen Trüffel nicht oiel nach an Wohlgefchmock. Cieruch und Sie üelchmock unter lind angenehm. kugelig. Ganz ohne Grund ! . .bis fauft9rof3. uni]en mittels de.

tljbiir. Tiil)cr fl'jbnr. lubcr Borcliii \':tt. iK'stiviim Vitt. 0. Sommcrtriiffel. 8. llr. .llr. Weibliche Trüffel.

\o il't es ein Gefühl. oblong oder ellipliscli. liclvelloides Bref. 10 ml<m lang. foinie einigen fich uerzmeigenden. Trein. ift am Rande mellig oerbogen.i lehr cliarciktcriltifch.) . „Ohriiippchcn" für (. Die ?arbe des ganzen Pilzes ift entmeder dunkelfleifchrot oder faft lebhaft orangerot. Das ^leifch Der gallertartig ift und etams durchlcheinend. lehmhaltigem Boden oder in der lldhe uon ßaumftümpfen herdeniueife auf. nur. erUennbor und mit einer ondern Art londern er fteht nicht zu oerivechleln auch an Wert ziemp er obenan. im Alter braunrot und oder aufjen in feinem unteren Teile mit zahlreichen meif^lich-filzigen Papillen. 4.licion Pilz ilt Rimnit mein ihn zmifchcn die Vinger. der lieh Wänden oon ein fehr delikater Speifepilz. dof^ er fehr leicht ift. Rotbrauner Gallertpilz. fluguit bis Oktober. meist scluvacli stumpf. üefchmack möfferig. Orejon.: Tremclla loides Fries. flachen mehligen fldern oerfehen . Jacqti. läfjt.. 10. nicdern. WVw findet ihn auch gerne an lehmreichen tr UHichft tr ift oom Hohlivegen. innen ift ift er glatt. als ob nuin jeniiind am OhrUippen fiilfe.i DC. Der Rotbiiiime önlleripilz ueidient die Becichtiinq Ilichf c\ax lich iiller Pilzfreunde in hohem ]Tlal3e. Der Hut. menn man ihn fo nennen kann. Der Rotbraune Gallertpilz findet fich um hdufiglten in Gebirgsluöldern des mittleren und füdlichen Gebietes und tritt dort auf feuchtem. als Salat zubereiten (Siehe Kochrezepte. QiiL'pinia helvL'l- Sporen: kurz. beiderseils Die franzöfifchc Pcrcichiuinj. feiten mächft er uereinzelt. gelvriiiniiit. ober ntu' roh.Hr. effigpilz. Gyrocephalus rufus Synoii. der Geruch angenehm.7 mkm dick. Der unregelmäf3ig geformte f r u ch t kö r ift fpotel- oder trichterförmig und oerlduft nach unten allmählich in einem zufammengedrückten ^uf]. ruf.

tffjbdr. Gyrocephalus riifus Bref. .'*> Or. 10. Rotbrauner Gallcrtpllz.

. Trompette des moris. Meruliiis Wie im Leben oft der Schein trüj^t. iiches Und trol3dem ift er ein recht iuift- üefchenk der Ratur. fich auch zu Pilzmehl uerarbeiten oder in frifch in Cjfig einmachen. 'vrifch zubereitet gibt er ein oorzügliche. Canthareilus cornucopioides Fr.s Gemüfe. „Toten"-Trompete mac) ivohl fchiiHirzen flusfehen herrüiiren. troci^en graubraun und kleinfchuppicj. .Hr. Totentrompete. fchmach. Die Bczeichnuni] uon feinem uienic) einladenden. indem er ihn für einen faulenden Pilz halt. dauon il't dieier Pilz mit feinem unheimliciien ilnmen inieder ein Beifpiel. auffifjt. \ä\]\ Weil fein fchauirzer Hut geaiohnlich dicht auf dem Boden fich der unerfahrene Pilzfreund toufchen. befonders in ßuchenaidldern auch trifft man ihn unter öebüfchen und in feuchten Geruch ift . tr erfcheint Kein Pilz ift uom September bis llooember. Synon. er eben. Das dünne ^leifch Der ift braunfchniörzlich. Craterclle corne ä'abondance. zum örunde röhrig hohl und elaftifch. Getrocknet macht er die Cr Iäf3t gccüöhnlichfte Wafferfuppe zu einem fchmackhaften Gericht. Der unten federkieldicke tr bis Pilz er- aieitert fich nach oben in den Hut. macht. mohl des Sammeins mehr uiert als diefer. dann runzlig faltig. und ums fic befonders mertuol. In der franzöfifchen Schmelz und frankrcich mird er fäcketueife getrocknet oder föfferiveife in tffig eingemacht. Die öröf^e ift fehr oerfchieden. 11. Gründen. mit unregelmdfjig eingefchnittenem.. der öefchmack mild. cornucopioides Pers. hduticje Der 'sruchtixorper diefes erdberoohnenden Pilzes ift im frifchen Zuftande innen raucht]rau bis fchmärzlichbraun. inelligem Rande. 6r uuichft moffenhoft in den Wäldern. Craterellus cornucopioides L. fie kommt auch bedeutend häufiger uor als jene. füllhorn. Die äui^ere Haut des Pilzes ift grau und an den Sporen iveifj beftöubt In der ?orni gleicht er einem 'Füllhorn erft oder einer Trompete Der ganze Pilz ift dünnfleifchig. meift fehlend.i cornucopioides Scop..: Peziza cornucüpioides L. Die Totentrompete fteht im Wohlgefchmack über unferer bekannten lllorchel. mird mehr als 10 cm hoch und 4 tin eigentlicher Stiel fehlt 6 cm ift breit. zurückgefchlagenem. Elvell.

Totcntrompctc. tl'jhar Craterelius coniucopioides L . II.Hr.

die fich da der fruchtkörper mit anfühlt mie dos Ohr eines Arn örunde Schweines. zuletjt braune. . er filzig rauh. rriassiie. Die Euf^enfeite de. auch trichterförmig mit uorftehenden fcharfen Rändern oder auch glatt. meifje fleifch e f ift oon angenehmem Geruch und etinas fduerlichem ö ch m a ck. überfehen mird. . adrig runzlig. obmohl ieh ihn in manchen öeiienden oft mafienhaft angetroffen habe. melche feiner Umiiebunti fo ancjepaf^t ift. Dos derbe. ihm ift eine einzige lllaffe bildet. trot] leiner refpektablen Ordfje. 12. Craterellus clavatus Pers.lvella carnea Synon. Wie oft habe ich lebhaft bedauert. nian auch trifft ihn befonders rafenmeife in 'euchten nodelinäldern. oerförbl fich fpöter ins graubraune. Merulius Clavatus Pers.. In trocknen manchen Gegenden ift unter den Hamen „Saurüffel" und „Hafenöhrl" bekannt. Ciavaria elvelloides Wulf. daher der oulgöre Harne „Schiueinsohr". F. Der durch und durch fleifchige '^ruchtkörper ift in ousgemachfenem Zuftonde bis <) cm hoch und 6 cm breit. alter am örunde Seine Zeit fr ift ift Stamme. Stiel hat diefer Pilz eigentlich keinen. el purpurascens Schaeff. daf] dicfer Pilz fo menii] gelainmelt aiird. er hat eine unregelmöfjig kreifelförmige oft Cieftalt. die mir faft als „5chut3farbe" bezeichnen könnten. in rauh und faftige. €s mac) dies nmhl darin feinen örund haben. mehr oder inenigcr nertieft.. ein Iäf5t. ift oben abgeftuljt.s fruchtkörpers ift der färbe oiolett. Sporen: ocker :irben.. blafjgelblich. fehr fchmackhofter Speifepilz. Dazu tröiit auch die färbe feines Kleides bei. daf^ ihn nur ein i)eübtes fluge oom lladelboden unterfcheidet. Keulenkratcrelle. aielcher fich auch gut er fluguft bis September. dafj er fehr menit] bekannt und auch i]ar zu leicht. Cantharellus clavatus Fries. Craterelle en Schmeinsohr. feltener purpurfarbig oder ockergelb.Hr.

Hr. . 12. Cratcrellus clavatus Pers. Keulenkratcrelle. tljbiir.

Sporen nblong-eiforniig. flelte. dichte. namentlich bei älteren txemplaren. Dos befonders ift in der Jugend lehr '?leifch zarte 'vieifch des -Stieles dicht und meif^. Synoii. fo aufrechten die dafj einen uieifjüch-cjeUilichen. : 8 — 12 mkm lang. Boden der lladel- lomie Crde der L'aubholzmoldungen. befil^t '^iiitjerlintj. 2' ! cm dicken. Biiisson. jedoch nicht feiten ift Pilze ift ein Ichmocher. Färbung ift in der Höhe des nach oben hin daqeiien helkieib oder . Dem ganzen eigen. fluch bilden mie unfere flbbilduni] lllaffe. Strunkes mehr geibrötlich. Paule. emporiteii]en. anerkannt el^bar und mird auf den lllärkten unferer allge- Städte oiel oerkouft. Zietjen- Kal3entappe. biirt. flltlchaiamm. 16 Rnfen. da er als ift. üenuffe alter und befonders noffer txemplore ift ober entfchieden abzuraten. cm Durchmeffer. ftets und faftlos und. fehr bri^ichig ift. 13. Clavaria flava Schaeff.xemplaren auf fandigem mehr oder meniger diefen fefter in bitter.f^^-- Hr. ihre — 8 — 12 cm lieh 7 cm langen find fehr leicht zerbrechlich i]elblich-meif3. Dieler Pilz. knoi-Strunk. 4 mkni dick. der cianze Pilz eine _• Höhe non erreicht. mo er dann am oorkommt. da diefe heftiges L'eibmeh oerurfochen können. chevre. gelbe Spillen. nach oben zufammen enden in eine dicht gedrängte lind hier auch gekerbt und Itumpfe. der im Uolksnuinde Bärental3e. ßocksliart. mie fchon ermahnt. nian findet holz-. Flefte Die in der Jucjend 1 cm. die aus 2. fie. auch Hirk'hfchnuimm i)enoiint rk]en. nicht unangenehmer Geruch der öefchmack Schmomm tr bildet befonders oon älteren t.: Keine. ein fchmackhafter Schmamm mein bekannt Von dem Als -Solotpilz oder gebacken ift er uorzüglich. . Zur Speife nehme man jiiur junge. Hahnenkamm. nu. ivird. Meiiottc. zeiiit.s dem mehrere unbein haarte. auf faulenden lladeln und von S Blättern. iiiaizit]e mieder ' mehrere kleine fpäter oft 4 Zineicje teilen. mährend das faferig der flefte. bis tr gelbe oder gelb rötliche taucht nicht leiten fchon im frühfommer auf und dauert häufigften 6r ift zum Herbfte. Barbe de Goldgelber Ziegenbart. 5 bis 4 ebenlo gefärbten Zähnchen beltehen und mie Knofpen oder Karniol ausfehen. im frifchen Zuftaiide befindliche €xemplare.

cljbui . 1 5.111. Ciavaria flava Schaeff. Goldgelber 3iegenbart.

Kurz oor Schluf] des lllarktes kam der lllaler unlerer Bilder zufällig dazu. Dieier Pilz als Speifepilz übertrifft olle (\n einer der heften Speilepilze. Spnrnssis crepii.s ncbcnl'tchcncic nortrcfflichc Bild des Pilzes hat leine i^ieine t:ine öelciiidite. blatt- artige. Der echte Ziegenbart ift auch fehr gut trocknen löfjt. lo Gröfje und Vorzüglichkeit eigentlich andern Pilze. 14. Krombli. kraufe flefte über.. 4— li mkin lang. dicke. brevipef Dti. 2 Kilo Ichmeres t:. Synon. kantig. oft in aiird bis 12 Pfund fchmer. UHude er non der hl. Telophora frondosa Pers. ivelche den Pilz nicht kannte. Die ^orbe ift anfangs meif3lich. Sparassis crispa Fries. Der knollenförmige cm hoch und bis Stamm ift innen üöllfleifchig und geht nach oben auf3erordentlich zahlreiche. Echter Ziegenbart. nereivigte ihn durch feinen künitlerilchen Pinfel und erfreute tich nachher (\n einem lukullifchen Gericht. tr erfcheint uom fluguft bis Oktober. raniosa Schaeff. Sie konnte ihn ober trot^ eines befchcidenen Preifes nicht kaufen. der fich Schönheit.I1 Hr. hat er auf Sandboden RadeliDäldern am Grunde Hiebt häufig. Hernuindad liltiert und ich herbeigeholt. Daraufhin wurde er der ?rau inieder nerzugeftelU.\emplar eines tchten Ziegenbartes. dalj follte. fluf Veranlallunt) der lllarktinlpeUtion. gelappte. Ciavaria crispa Wulf. da die Cuzerner die Költlichkeit des Pilzes noch nicht kannten.. erivorb den Pilz.: Spar. Der rundlich kopfförmige einen Durchmeffer oon 15 5 'tr u ch t k ö r p e r diefes Pilzes erreicht 55 cm. oielteilige. Kraufe Glucke. der Stamm oder Stiel tief aus der trde heraus. in Seinen Standort alter Kiefern. fpöter fahlgelblich oder bräunlich. kurz und kommt Der e f ift gelblich . deren Spil3en geldgt tr hat das flusoder gezahnt. gelblich. ftumpf oder zurückgekrümmt find. Sporen. verkehrt eiförmic. ihm der Titel „König der Pilze" gegeben werden . der ö e r ch m o ck ift nufjartig. Das '^leifch des Stammes felbft ift dick. um ein Cuitochten darüber abzugeben. u ch nuirzig. Bauersfrau brachte auf den Cuzerner Wachenmari^t ein prdchtiiies. Spar. fehen oon Kutteln.

c «- '55 5 -^ s « .

glatte. Speifefchroamm nicht gleichroertig ja manche fogar Bauch- grimmen die oerurfachen kann.. Und derer lind es uiele.: Ramaria cristata Holmsk. Geruch und öefchmack find angenehm. zirka 8 nikm im Durchmesser..Hr. 1000 roo er dann ift oft in Rufen gedeiht. 15. birge noch auf m Höhe zu finden. . uiohlfchmeckendften Familie. iveifjliche tuelche an kammartigen Zähnchen oerfehen Der find. HirfchfchiDamm. ihren enden mit kleinen Im Alter luerden die derb- fleifchigen flftchen dunkler bis rauchgrau. Cbvaria fa]lax Pcrs. Zu den im Volke am mcilten bekannten Pilzen zählen nor allem der Ziegenbart. bis zum llou^m- Sein liebfter Aufenthalt er die llähe der ift der lladeiivald und befonders fucht Bäume. Cr erfcheint fchon Hütte Sommer und harrt ber aus. und feine Varietäten. Hier falfche Behandlung die Schuld. als Zubereiten oder deffen Feuchtigkeit und Alter Der hoch. Als fehr häufig Gemiife und Suppenpilz gleich beliebt. Ciavaria albida Schaeff. Clavaire en crete. 6r Fruchtkörper des nebenftehenden Pilzes wird bis 5cm teilt fich nom Strünke aus reichnerzaieigt in uiele fpil3ige. Hahnenkamm. Synon. daf] wenn auch die eine oder andere Art als ift. Strunk oder Stiel ift geroöhnlich 1 cm dick. Ciavaria cristata Holmsk. beim trägt aber lueniger der Pilz. Kammiger Ziegenbart. Ciavaria fimbrlata Pers. Ihre meituerbreitete Kenntni. um fo aiertuoller da er norkommt und norzüglich trocknen läf3t.s es mag inohi dem unter Llmltande zuzufchreiben ihnen nicht gibt. als Salafpilz aber oorzügiich. Sporen: kantig-kugelig. einen eigentlich giftigen fein. auch Fingerling genannt.. flftchen. Der feiner Kammige Ziegenbart ivelcher fich gehört zu den ift. (:r ift Aber im Ge- auch in leichtern Caubiväldern er anzutreffen.

tl'jbor Ciavaria cristata Holmsk. Kammiqer Ziegenbart.Ili 15. .

lehmholtigem Boden. recht kommt der gleich dick uor. unten Selten 12 cm. farblos. und ichmammig. Die Keule oerfchieden geftoltet. der lieh oorzüglich trocknen erkennen kann Cs gibt keinen ihm ähnlichen giftigen Pilz. der allmählich die Keulenform eraieitert. il't einigerinaf^en feft. Seine er lieh färbe im Alter ocrändert iit hellgelbiich oder ockerfarbig. Beim Schütteln oder Anhauchen des Pilzes aierden die Sporen (Samen) als zarte Staubamiken abgeItof3en. Aus dielem Gründe habe Der öröf3e ihn hieher geletzt. rötlichbraun. meift oben Ichön abgerundet. Clavaire en pilon. Den Stiel in bildet fich der untere Teil Cr des Pilzes.Hr. 10—11 mkm lang. il't die der Keulenhändlini] er uns das cjcamltigc Reich amhl eine der aiifmelche Darum gehört rafcheiten ich auch zu jenen Pilzen. er ericheint im Augult und bleibt bis Oktober. failendlten. lederfarben oder grau.und treffen. Sporen elliptisch. non der einer 6 eines fingers 5 bis zur dick. oom UolUe am und ficherften erkannt werden. aber auch in gemifchten VVoldbeftönden kann man ihn oereinzelt oder truppenmeife treffen. mit guter der ihn Pilz. . Herkuleskcule. ift Der Geruch angenehm. der Gefchmock zum etmos fade. der Pilzflora darbietet. immerhin Die ein recht jedes kleine Kind macht ihn für die Volksernährung mcrtooll. jedoch zuiveilen Der ganze Pilz iit mit runzeligen halten oder auch plattgedrückt. ift aber Iäf3t. Ciavaria pistillaris L. Vurchen oerfehen. Sicherheit. ilt ?ruchtkärper kleinen ftets aiie eine Keule geformt. Als Heimat hat er lieh norzüglich die lüdlichen Alpenländer auserlehen. 5-6 mkm dick. darum ift er auch in der Schmelz recht häufig zu Sein Lieblingsaufenthalt find ßuchenuidlder mit kalk. Keulenhändling. 16. Unter den taul'cndcrici OcJtnltcn. mird nach unten zu etaias am Grunde ins Weifjliche übergehend. tr zählt gerade nicht zu den delikoteften Speifepilzen. Stärke Kinderfaul't . nur in der Jugend Dos fleuch iveif] bläffer in der 'varbe. oben Pilz 6 cm mird er 25 ilt cm oft hoch.

. tljbar. Kculcnhändling.Hl. Ciavaria pistillaris L. lei.

leicht die einen find rundlich. die zufammengedrückt ab. flavidum Hyd. am und fcharfen Rand kohl. denn Der fleifchige gemölbt. Die 'rarbe des Hutes ift mellig fühlt fich fettig an. meifjgelblich. do^ an der fo LInterfeite tröjit. iiiird Der fehr nerfchieden geformte Stiel 2. Pied de mouton blanc. Hyd. Erinace. gelb oder rötlich nerbogen. im Riter dagegen hat er bitteren öefchmack . Der öefchmack ift Geruch angenehm. sinne. Der ivirkliche Kenner er ift macht es umgekehrt. mitunter beffer als der Eierpilz. am Orund etiuas oerdickt. und eingefchnitten. iveich und gebrechlich.. medium rufescens Schaeff. er ift flach gebuckelt. 5- Hut des Pilzes mird 16 cm breit. Unter dem Hute befil3t er ungleiche Stacheln anderen oder Zäpfchen. ift markig uoll. Gcfchojeiftcr Stoppelpilz. ohne Zonen. der €r ivächft einzeln oder oft in grof3en Herden im Hexenringe oder Halbkreife in Caub. et Sporen kugelig mit einem stumpfen Spitzchen. 17. aber mild. bei alten fchivach. Semmelftoppelpilz.6 cm hoch und inei^lich 2—3 cm dick.oder Cierpilzflniaf] cjci^eben. 5—6 mkm im Durchmesser. oder blafjgelb.und lladelinäldern oom ]uli bis llouember. Dicfcr Pilz hat bei oberflächlichen Pilzkennern Ichon oft zu Irr- tümern er Wurde er beim Pfifferlincj. Im ]ugendzuftand ift er ein inohlfchmeckender Spcifepilz. Hydne L. carnosum et ClaudePers. murde er als des Hutes aufteile der cjemohnten halten Stachein „(giftig" megcjemorfen. : Hyd. Hydnum repandum S y n o n.it nr. fommeln dorunteri]ebrocht und donn beim Zurichten bemerkt. Das ^leifch ift Bei Berührung fallen die Stacheln gelblichaieif]. stinum Batsch. ungeteilt. Cxemplaren aber bitter.

17. Semmelftoppelpilz. Hydnuiti rcpaiuium L tljbiir.Ilr. .

in ziemlich häufig trockenen lladelmäldern. Und Wird er richtig behandelt. liaf] er bcim'Kochcn Icdcrartin morde und dohcr einen o^anz non niclcn Pilzfreunden nicht geachtet. sqiiarrosum Necs. Habichtspilz. eilig zubereitet werden. im Alter bräunlich Der fefte. mit grof3en. kreisfärmii]. nach abauirts dick. ift Der fleiichicje Hut oon oerfchiedener fich Ciräf]e. Hirfchfchcüamm. rundlichen Stacheln find anfänglich und laufen am Stiele etanis herab. der fich . Hyd. fparrigen.. Die Varbe des Hutes ift umbra- braun oder fchokoladenbraun. ilt Stiel mird 2—5 cm hoch. Ipdter fchmörzenden Schuppen bedeckt. der öeruch eigenartig aromatifch. Dem dies c)anz Rchpilzc ivirft ilt man nor. Hydnum Synon.I'' nr. höckerig. fa haben mir mit Unrecht. konzentrifch und dach- ziegelformig itehenden. der des Sammeins mohl mert ift. Der tr öefchmock ift ift angenehm. unten braun und oerhältnismäiyig kurz. heroorragend zur Bereitung des Pilzmehles eignet. 18. Seine trfcheinungszeit Cr ift ift der Herbft. ein fehr fchät3ensiverter Speiiepilz. Reiipilz. meif^lichgrau. ipil^en. braunen. famafen Pilz imr uns. Die leicht abkral^baren. cervinum Pers. Als öemüfe muf] er mit etinas auch löf^t er fich fteriiifieren und trocknen. befonders Kiefernumldungen. Das fefte \leifch ift fchmut^ignieif] bis grau. im Durclimesser. Barbe de bouc. braun. dann mieder ziemlich bis zu 50 cm Durchmeffer anfangs ausdehnend. Hirfdizungc. da er une]eheuren nieni]en uorkommt. bis 2 cm fich oerjüngende oben graumeifjlich. Sporen: kugelig. eckigen. Ecaillere. Hyd. squainosuniD. bald handbreit. Hyd. am Rande eingerollt. in eben. : imbricatum 5—6 nikiii L. C. er ofl in uml'amehr. Grande dievette. der lllifte etiiuis genabelt oder faft trichterförmig. oom Hute abgeJetjte.

imbricatum t\]bav. Hydnum . 18. Habiditspilz.Hr. L.

flm Holze oerurfacht er Zerfetjungserfcheinungen.und mehr Illetern Durchmeffer. anfangs geinölbt. oft gekrümmt und fteht nicht immer in der ITlitte des Hutes. Polypore sulphure. Sporen: weiss. ca. B. Schaf euter. ift ivird 4-. er lieh Der gebrechliche Hut iit fleifchig. 4 —5 mkin breit.: Polyporus Sporen: eiförmig. regelmdf3ig oder gelappt. Der Pilz ift efjbor und befonders mie faure feber zubereitet ein fchmockhoftes Gericht. fpäter aieif]. mird aber bald zitronengelb. an Birnbäumen. fluch zur Bereitung oon Pilzmehl eignet er fich. melligen Hüte lind cm dick und bilden oielteilige Rufen oon . lehr klein. Wenn fein ^leifch auch etams hart ift. Wo Die Hüte oorfindet.. auch riffig gefeldert. Polyporus ovinus Schaeff. tritt er stets in grdf^eren ITlengen auf. leuchtend -gelben. Schmefelporling. dachziegclortig fich aufbauenden Pilz nicht fchon uiahrgenommen und ob feiner Ciröfje und ^arbe beanmdert? „Kuhmaul" nennt ihn die L'ondbeoölkerung des Kantons flargau.12 cm breit. 20. caudicinus Scliaeff.: ein Boletus ovinus Fr. . befonders Die uerfchieden geltalteten. Die uieif3en och er oder Poren an der Hutunterfeite find dichtftehend. den fchönen. derb. Die färbe des Hutes ift zart rofo oder oran>:]erot. Die ^arbe der Oberhaut mechlelt üom Weif]. fehr niolgeftoltig. Synon.iin aiohlfchmeckenden Pilzen. farblos. be- fonders Stämmen oerfchiedener lloubhölzer. Polyporus sulphureus Fries. Das flei fch il't gelblich.oder zitronengelb. Das ^leifch il't meif]. kreisrund und laufen am Stiele herab. einen Stiel befit^t er meift nicht. Seinen Standort hat der Schafporling in fandigen Iladeluiöldern. 5chafporling. trocken zerreibbar. Kuhmaul. käfeartig. fo gehört er dennoch zu d. diefes Pilzes lind oftmals zufammengeamchfen. Polypore des pacages. der l^ilz bereitet fich an Boumltämmen feitenitändig nach ollen Richtungen hin aus. „Herdenpilz" kann der Scliafporling genannt aierden. fehr breiten. ino er im Sommer und Herbft maflenhoft auftritt. Die kleinen Poren find leuchtend Ichincfcl. er ift iveif]. nerflocht er fich L' fpdter. 7— S mkm Boletus sulphureus Bull. Der kurze.^ Hr. Der öefchmock ift jung lehr angenehm. 19. daher ift lein trfcheinen oom Obftzüchter gefürchtet. hat in Wer Gärten. 4 . öefchmock und Geruch fr findet fich an alten find angenehm. lang. aber auch einzeln findet er lieh lehr häufig oor. beim Kochen färbt er fich zitronenZur Pilzmehlbereitung eignet er fich uorzüglich. Synon. gedrungene Stiel inird bis zu 4 cm dick.bis ins öraugelbliche und Rötliche. gelb. an Birnbäumen und €ichen oom flpril bis September. fragilis et albidus Pers. Hr.

tljhar. llr. 20. Iiiiiq cljbiir. Schmcfclporling. 10. Polyporus sulphureus Fries.iefl. .llr. Schafporling. Folypurus oviinis Scli.

F3ull. leiicopodius Pers. Waffcrfchtüamm. glatt. nieif3 Röhrchen find nom ir)eif3lich. teider wird er beim Kochen etwas fchleimj^g. bedeckt. Piäl3chen.. lonft trocken und riilig.: Boletus bovinus Schaeff. Der e r u ch flm ficherften findet in man ihn in Birkenwaldungen. Oebüfchen und Heideplät^en Tiefe graf3er VVdlder. Hut. ibi findet befcheidenes LIbi Daher mit fühlt er lieh überall heimifch. 21. tr gehört zu unleren guten und leicht erkennbaren Speifepilzen. ihn fchon rauchcjrau bis fchunirzlich. fette. nur feiten wird es ganz fchwach grau Der 5tiel ilt im Verhältnis zum fchweren. ivird 12 cm und mehr anfangs breit.J 2. Bis hoch ich in die flipen hinauf er Jeinen bec]eiinet. er auch zufrieden. Bei Regeninetter ivird der Hut etwas klebric]. Bol. 6in „Beri. patria! cjelb. fo daf] er ein und mit fafrigen fehr rauhes flusfehlt. fchwärzlichen . Bol. Der ö e f m o ck ift angenehm . 5 6 — — nikni dick. pollterartig gemoibt. mit dem auch \Venii)en zufrieden. ober fonft feinen vStondorten nicht wdhierilch ift mit lichten taubwaldungen.. Die langen. fleuch uerändert beun Bruche die ^arbe nicht. Boletus scaber Fr.]Itc"R]ci" unter den Pilzen feljt ilt der Birkenröhrlintj. meilje 00m Hutfleifch.6 Hr. Syiinii. gewölbt. Die ^arbe feines bräunlich. fpäter fchmutjig-grau- und trennen Das fich leicht faftige. spindelförmig oder lanzettlicli. Bol. Kapuzinerpilz. Stiele lueichfchaiammig. iiivens liolopus Rostk. . Birkenpilz. ilt auch uieifjlich habe ich gefunden.. 14 18 rnkni lang. 'Tul'5 und nicht Jelten bin ihm auf ISOO leicht m Höhe noch luas flnl'pruchslos. ift fehen hat. rundlöcherigen fcharf abgefondert. fehr wafferhaltigen Hute fchwach und gern brüchig.Schuppen ch in der lllitte etwas bauchig weifjlich.s inechfelt hellbräunlich. ober auch manchmal un- gleich oder net3artig €r ift fleifchig. Holet scabre. benc. uoll. rot- dunkelcirau. meidet aber die im kini tr tritt bereits auf den Plan und hält bis zum llonember aus. Sporen rostbraun. noch oben uerdünnt. S -15 cm lang. feinen. er ein des Ceben.s Ilotdurft ihm cjeinährt. Bolet des Boiiviers. fchlank.

Birkcnröhrling. . 21. Boletus scaber Bull cijbür.Hr.

fehen auch oft fchmu1]igaieif3 aus. nach oben fchauicher merdcnd und mit grauen oder fchaiärzlichen Schüppchen um und um flockig bedeckt.. nimmt aber beim Kochen eine fcha:)ärzliche Färbung an.s cjecjen die Röhren zu eincjefchlagen ift. floccopus Roslk. markig. fdrbt fich dem flnfchneiden rötlich oder Brechen an der Hüft langfam fchwach bläulich. der Geruch unbedeutend. Zum Trocknen und €inmachen eignet er fich nicht. in öe- büfchen und Heidepldtjen. Bol. gehört er auch zu den bekannteften und beliebteften mie als öemüfepilz Speifepilzen und mird ebenfornohl als Suppenfehr gefchät3t. Synon. deffen auch orangenfarbieie Oberhaut über feinem polfterfärmigen ziegelrote oder rotbraune. in llodel.. 14—20 nikm lang. aurantius Sow. Rothautrdhrling öröf3en menn er ein kleines Trüppchen Hlit in allen beifammen im Walde flehen fah faft beinahe ku. feinfilzig und gemöhnlich trocken .5 mkm dick. Da der Rothaut-Röhrling faft überall und zauir fehr häufig oorkommt. Der überhangende HutBirkenröhrling (Boletus scaber) befonders. freude hat mohl fchon jeder Pilzfreund den fchönen begrüfjt. Sporen länglich-spindelförmig. scaber Pers. gelb. alfo xocWi und haben graue Plündungen.. 5—7. Rotkappe.: Boletus versipellis Fr. pilz.nr. Der Oefchmack ift Plan findet ihn überall. Bol. bis llooember. uom nach Stiele fcharf gefondert. 6 bis 15 cm hoch. in am liebften aber hat er feinen Standort ßirkeniiialdungen neben feinem nahen Verroandten. haltend naffem Wetter ift er fchmierig. 22. Das?leifch fpäter grau. den Rand hinau. Rothaut-Röhrling. ift kräftig. nur bei anDer Hut ift glatt. . maffenhaft auf. erreicht er oft die Breite oon 50 cm.und Caubaniidern. Boletus rufus Schaeff. frauenfchmamm. oder oiolett und mird 5 cm Der malzenförmige oder etauis bauchige Stiel ivird bis zu dick. und tritt da mitunter tr gedeiht den ganzen Juli dem Birken- Sommer hindurch bis zum Spätherbfte. männlcin Itcht im Walde Auf einem Bein Und hat auf [einem Haupte €in nVit cjroiier Rot Kdppelein klein. 5til Bei jungen txemplaren ift der Hutrand dicht an den rand unterfcheidet ihn uom Die angedrückt. angenehm.qelrunden Hute. Botet ä penn diangeante. Bol. Röhren find frei.

22.llr. tljlmr. Rothautröhrling. . Boletus rufus Schaeff.

find haben uniileiche. filzig. Synon. . der Geruch fchmach in obftartig.JTr. ziemlich cirofje eckicie Illünduniien. befonders als niifchpilz gut ueraiendbar. Holet ä chair jaune. pascmis Pers. 23. ouch rothraun oder flockiii-ichuppic]. spindelförmig. dick (1 dünn und fchlank. Boletus chrysentereon Bull. meift etauis zerftreut. meich cm breit. der Pilzkunde das licheie ßeitimmen die befonder. und lauft und da etams fchmoch bläulich an.: Boletus calopiis Pers. Die Röhren.s zum tr ift ein fehr angenehm fchmeckender Speifepilz. moofigem VVoldaiiefen. qiit im Gedächtnis hotten und i]ernde dadurch die Freude on den Pilzen fördern. im Walde tr ift mehr oder aienicjer faft rot angehaucht.k. tili mkin lang. l'chliinkcr Pilz mit ihoraktcriftik'hen Kennzeichen. merden fpdter ciriinlichc)elb.s feinfilzii] rifiii] broun oder brountielb. ift Je nach c)efärlit. om .s dem flnfdncier in erleichtern.Stiel ancjeheftet und mitunter rings um hie denfelben niederiiedriickt. gleich 1. Rotfu§-RöhrIing. dem Stande des Pilzes der ftorre Stiel nerfchieden auf VVoldmiefen fchön kirfchrot. foferig geftreilt. zierlicher. iielblich. 5 7 Per Hut flach cjeuiölbt. meilt bröunlichcjelb. an Waldrändern. Botet beaii pieä.. grafigen Waldplät5en truppmeife nom ]uli bi. fehr nerbreitet und mächft lladelaidldern. ipdter qlott cjefcldert. Die 'Partie des Hutes ift oder fait cielh. ift Der tr öefchmack ift mild. onfancj. und und bei trockenem Wetter mobei das ift rötliche '^leifch unter der Oberhaut durchfchimmert. anfonc)s zitranenc)elb. auf etc. 1- Sporen blassbnuiii.5 cm). llooember. Bol. 4 ' •- nikin iiii. Das aieiche Oberhaut ? I e i 1 ch ift beim Bruche dicht unter der kirfchrot.

Rotfu^röhrling.rir. . 2 5. Boletus chrysentercon Bull. tl'jbar.

niaronen-Röhrling. IS der Jucjend etiuas eindie Hutränder oftmals in die Höhe. gelbmeif^en Rohren find am Sie merden beim Drucke der Pilz frifch mit dem Daumen menn dem Boden die Röhr- entnommen. blaugrünlich. gerollt. Wenicjc Blumen blühen Die ein noch. im cm breit. nach der Oberhaut zu etams meift rötlich. Der Hut ift anfoncis in dann politerformiq ausgebreitet. fpäter fchmul3ig-gelb. Alter meichlich und mird 6 Der Hut fehr dick. spadiceus Krombh. nieht des Steinpilzes als jener. filzige. in tr ivächft meift einzeln in Rodel- und L'aubmäldern grofjen Der lllaronenpilz zeigt fich fchon oom Auguft ab.l( Hr. feuchtem Wetter klebrig.: ^s Boletus glutinosus et Fr. ift bei trockenem Wetter glänzend. cm hoch. Bolet bai briiii. fich gut trocknen. — Sporen gelblich. Stiele angeheftet und buchtig eingedrückt. bei biegen fich im Alter Die Oberhaut des Hutes ift glatt. Boletus badius Synon. und dauert ziemlich lange an. €r Geruch obftortig.T. Pilz bcijinncn lieh zu ncrfärbcn. Die anfänglich kleinmündigen. Im Alter chen grün und haben ziemlich meite. ift Der daumendicke. ift ein öemüfe und löf^t oorzüglicher Speifepilz. mild. öcfchmack angenehm mengen. des Hutes ift 2 6 cm hin noch den Röhren graublau. die t]anzc Ilatur ruftet für den Kinnen VVinterIchkif. die der lieh iit Haubbäume oorüber. länglich-spindelförmig.oder dunkelhalbkut]elit] cjc- de^ Hutes ift cieaicihnlich braun. für ihn minder inertooller lo auf den meiten Plan und zamr noch zahlreicher „'^leifch Aa\] man Die auch ihn mit Recht dos ^arbe des Waldes" nennen kann. fomohl als Suppe mie als . häufiger findet man ihn im Herbfte. llun tritt „Hochfaifon" anderer. 15 20 hcrbltclt! mkm Inng und n— 6 mkin Blätter dick. eckige Das tueifie oder gelblich-meif^e Vleifch dick und mird beim Schnitt oder Bruche fchiiHich färben fich lllündungen. 24. feltener braunc)elb. ivölbt. oolle Stiel faft immer braun 4 —g geftreift. mitunter gekrümmt und mird tr ift geanihnlich heller in der ^orbe mie der Hut. gleichmäf3ig dick. kaftanien. jung feft.

Boletus badius Fr. ITlaroncnröhrling.Hr. 24. tl'jbar .

].: cinaus Pers. Cr aiird 5 cm Die kurzen. helk]elben R ä h r ch e n mit den feinen rundlichen In der ]uc)end niündunc)en lind am . Suppe mie als üem üfe oorzüglich. .Tn «1 JTr. <\n den lllündunt^en kleine Tropfen eines aieif3en Saftes. nach oben oft oerjiLini]t und ohne Ring. im tutjendzultande und bei feuchtem Wetter mit einer roltbraunen. befonders kalkhaltigen Boden. Boletus nikii: cir- Die Sporen sind oblong. Inctifliuis Boletus granulatus Synon.s Hutes Idf^t fich abziehen. auf Woldmiefen und an Waldrändern. keqelfärmitj.xenringen auf und liebt Seine Oktober). anfangs meifjen. l'päter leicht cjerade.. Die 8 feine Oberhaut breit. fpäter bräunlichen oder fchaiärzlichen kärnigen Pünktchen bedeckt. i]länzend und qelblich. umlzenfärmicj. häniien Das fleuch Der Stiel ift ift hellcjelb bis c]oldc)elb. obftartig.und Radelaiaidungen. l'chleimicjen lllalle bedeckt und erfcheint dann rätlich bis brauniielb. €rfcheinungszeit ift der tr findet fich Sommer und Herbft (]uli bis überall und ziemlich häufig. urnl '> dick. Zueilt abgerundet. Boletus Sow. l'charf palfterfärmic) au. 6r ift gelblich oder a)eif3gelblich und gegen die Rährchen zu mit kleinen. und auch in tffig einmachen.Stiel ancjeamchfen. L. Diefe Körnchen 5 find ein ficheres Er- tr uiird S cm auf hoch. tr ift ein fehr läl'^t guter fich Speifepilz.. de. Bolet graniili'. kennungszeichen des Pilzes. Schmerling. der Hut aiird dann dann \\\a\\.scjebreitet. Körnchen-Röhrling. Der Schleim oerl'chivindet allmählich. Boletus flavoriifus Schaeff. der Geruch der Seinen lichten hat Schmerling grafigen Plätzen Laub. tili S— 10 uikni laut. leicht ilt erkennbarer und mit einein ondern ficheriich niciit ueriüechfel- borer Pilz tr ift auch der Schmerlini. Rand und eint]eboi]en. tr tritt meift gruppenuieife oder in He. befonders an zur Waldrändern. 25. in Der Gefchmock Standort ift angenehm. liyalin.

'5.Hr. Körnchcnröhrling. tljbiu . Boletus granulatiis L.

)Tr. Die färbe desfelben ift meift hellbräunlich. iverden fpäter gelbausgeamchfenen txemplaren grünlich. mengen und findet fich oom i. Boletus bulbosus Bol. Das f e f ch ift rein meif^. föncjlich in der ]iR]end ziemlich feft in der 6rde filmende Pilz ift anhalbkiKielit] und mit dem dickbäuchigen Stiele feft ueramchfen. faft glänüber 50 Zentimeter Durchmeffer. Der Stiel ift geiudhnmehr oder meniger ftark ausgeprägten llel] überlich mit einem zogen und ftets noll. links unten in der . aber meicher anzufühlen als der Hut. Spater breitet fich der Hut pollterförmig aus und oerCr erreicht manchmal die refpektable üröf3e oon flacht im Alter. Der ö e f ch m a ck ift nuf3kernartig. .und lladelauildern. Der Stiel ift bei jungen lllaffe erfcheinen. Synon. Im Gebirge findet 1200 bis ISOO Mieter er fich noch in bedeutenden Hohen Der Steinpilz ift neben dem tierpilz mohl der bekanntefte unter den Pilzen und als oorzüglicher Speifepilz in allen L'dndern hoch tr läf3t fich foivohl roh effen. geivdhnlich gräfjer als der Hut. -spindelförmig. Siehe auch unter tinmachen und Trocknen der Pilze. Boletus edulis Bull. bei älteren meichlich. ]n nebenftehenden Bildern präfentiert fich der Steinpilz in nier Stadien: Oben im Reifezuftand. Die aieif3e färbe uerändert fich auch nicht beim Trocknen und Kochen. Steinpilz. Pers. Gros Pied Potiron. crassipes Sporen inkni dick. läiiglicli Schaeff. Herrenpilz. der Stiel nmlzenfärmig. 14 bis Ki inkin lang.. pilz gut nerivenden.und Suppengefchäl3t. Bol. find in der Jugend iveif]. nicht ausgemachfen. t:rft fpäter ftreckt fich dickbauchig.. zend und mechfelt die färbe uan bräunlich-meif] bis zu fchauirzfluch in ratbrauner färbe findet er fich häufig in fichtenbraun. ivird er in grollen lllengen in den Handel gebracht. Seine Hauptzeit ift der fluguft und September. gerade. esciilentiis. lllonat lllai oft in grof3en ab bis zum Honember. 26.Jugend" und bei rechts im „Alter". in Der Steinpilz ivächft Laub. uialdungen. Pordiin. Der ö e r u ch angenehm. melche fich leicht txemplaren meift eifiirmig knallig. unter der Oberhaut etams rötlich. Midiotte. Bote. gelb. Cepe. mie auch eingemacht. Polonais Tonton. fadafj Die Rährchen bei lich und fie üom nur als eine einzige aieif3e Hute lasKifen läf3t. 4 bis 4. anfänglich kurz und fehr dicht ftehend.. Pilftiing. Botet comestible. ]n Blechdofen fehr gut trocknen. I i jungen txemplaren kernig feft. Bol. Grosse queiie.: Scliiiin. aeneus Rostk.5 nicin nöhrmerl eri]iebii] nennt den Steinpilz das „fleuch des Waldes". gehen aber im Sie find am Stiele alten Zuftande in fchmut^iggrüne fdrbung über. Der tr ift kahl und nackt. n^eil er an die meiften Pilze übertrifft und feiner Ciröije oiegcn lehr ift. Cepe commuii. als öemüfe. kommt aber auch in ineifjlicher fdrbung oor.

Steinpilz. . 2(1. cdiilis tl'jbor."''•^ "A/f^ Hr. Boletus Bull.

er und da menn auch i^rofjen Der palfterförmige. fpäter braun merdend. meift in ziiiei geteilt. Wei^gdblicher Röhrenpilz. der dünne Rand aber ift zitronengelb. ift aber nicht ift der fluguft. der lugend hell betropft aidfferig und luird beim Schnitte gelblich. Botet iniiqiieiix. 27. Bol. menn fich er auch als üemüfe nicht befonder. Hol. i^ie ^arbe des Hutes ift meif] bis iveifjgelblich. der im Alter eintracknct. €in freund der fllpcnldndcr und bcfondcrs der «Schweiz zierliche. reichlich mit ange- drückten Schüppchen ift Der üefchmack zu häufig. Seine Zeit tr haft ift. Boletus collinitus Fries. und befet3t. nach der Spitze zu gelblich. könnte. Die Röhren lind am in erft blaf3. (:s ilt diefer in der Iiicjend lehr fchöne Rohrenpilz. Synon. nadelmäldern gefeilig. der tr mächff houptfdchlich in Geruch angenehm. iiiunclus Spüren : (ilivetitarben-briiiinlich.: KroiTibh. dii cjibt Wälder. Stiele fich nach unten. circinans Alb. Aber nicht mich in im ^Inchkinde Pilzlacjern. füf]. ift anfangs mit einem klebrigen Schleim bedeckt.s fchmacktrocknen und dann zu Pilzmehl uer- tr Kifjt auch orbeiten. dann gelb und Der Das meifje 'fleifch ift fefte Stiel nerjüngt rat<.n angeheftet. et Scliw. September und Oktober. Bol. ivo der in Pilz in lolchen lllenqen iiiiftritt. . ilt efjbar. dafj man ihn tritt Wafchkörben hie fummeln auf.ITr. glatte H ut mird S 12 cm breit. ift ift meif]. Boudieri Quell.

.ir #f4r lli. IDci^gclblidier Röhrenpilz. 11. Boletus colliiiitus l-'ries. tljbnr.

28. dann auf VWildmegen und in Straf^engrdben fchon frühzeitig und bleibt bis in den Oktober hinein. Bolet elegant. Die 'Farbe des Hutes ift nerichieden goldcjelb oder fchmefelcjelb. dem Feuilleton einer Zeituni] habe foll. belonders an Waldrändern meift truppenmeife. Zierlicher Rölirling. Unler Schmerlinci cjehört zu jenen. mölben beLiinnt. den Reffen des oben angeführten Schleiers. oolle Stiel ift ungleich lang. kleine. Der öefchmack im Alter rotbraun punktiert. goldoergelb. fpäter rötlich merdend und mit einem Ichaiachinulltigen.und lladelmäldern. Der Hut diefes : Pilzes mird bis zu r 15 cm breit. obmohl er der Beachtuncj oollauf auirdii. dafj i]erade die und cjifticje Arten i]efammelt iverden. tr ift ein umhllchmeckender Speilepilz. die Ipdter fchmut3iggelb und beim Drucke fich etmas rötlich färben. dal] Hut fchmierii^ ilt. der Oeruch angenehm. anillerige Fleifch ilt gelb und oerändert beim Brechen oder Schneiden leine Farbe nicht. Bei feuchtem Wetter ilt der Hut ftets mit einem midrigen Schleim überzoiien. meifjen.ie Hut anfani^s am Hutrand zurück. roftfarbicj bis braun. die lieh mit Idfjt lieh aber fchr einem einzigen Rucke uom Hutfleil'che lol't. oliveiilarben. flavidus Krombh. oerfehen.oder Ichmefelgelbe niündungen. merden Das luftige. Schmerling. belonders als Oemüle. luttus Grev. Die R ö h ch e n laufen am Stiele herab. leicht durch Abziehen der Oberhaut. zerreif]! der Schleier und bleiben Ichmache Reite Der ku_qelii. Der fefte. - durch einen hdutii] fddicjen Sobald der Hut lieh flach zu Schleier mit dem Stiel ocrbunden. Schafhäutl. bräunlich oder braun. fpäter gelb färbenden Ring. ift etmas fLif5lich. Boletus elegans Schum. Unter den beringten Röhrenpilzen ilt kein öiftpilz ! . tr findet fich in taub. Bol. 5-15 cm. Oberhalb des Ringes ift der Stiel aieif3gelblich.] auire. gold. annulatus Bull. die man achtlos oder furchtkim Schon iiberqeht. entfernen. haben eckige. feinften Speifepilze fortcjeaiorfen Durch derarticie „Volksbelehruncj" mac] es kommen. Synon. gänglichen. fein zierliches flusfehen ladet iit zum mitnehmen ein.: Sporen In : Bol. Hol. obftartig. ich man alle jene Röhrenpilze meiden deren einmal qelelen. Trocknen läfjt er fich nicht gut.Hr. im Alter trocknet Diefer Schleim dieler Schleim ein und der Hut ilt dann glänzend.

Boletus clegans Schiim.) *• rir. 28. Zierlicher Röhrling. t:l5bnr. .

er llur um fie ihres Jrrtums zu überführen. Cin cjanz infamer Tropf ! Weil er ficii. nicht zu unterlcheiden. Bitterling. Sporen: spintk-lförmiK. Sogar auf Pilzmärkten habe ich bedurfte ihn \)on Händlerinnen als Steinpilz feilbieten fehen und es manchmal des draftifchen Pemeifes der Koftprobe durch die Händlerin. dann uom nichl fo Stiele fcharf gefondert. rötlich. Bolet chicotin. Das aieif3e walzenförmige Stiel ift dem Hute gleichfarbig (mitunter eturns zuweilen bauchig. Jahren ift er häufiger. ivie Hut pollterförmig. noch oben nerjüngt. haben grof^e. grobnei^ig gezeichnet. Der Hut gleicht in der '^orm fo dem des Steinpilzes. Geruch ichaiach. liel'onders der Jucjend. Boletus felleus Bull. . obacht cjeben. oft Cr wächft in lladelwaldungen. Herbft. beim Steinpilz hingegen find die Poren fehr klein und bleiben beim Brechen aieif3 oder aieif3lich. Der f leif ch färbt fich beim Bruche zartrötlich. er fühlt fich uiel ift breitet fich beim Steinpilz. hat er fdion manchen Pilzfreund Ichmählich hinters cjeführt. find anfangs meifj. alfo gleichmäfjig lllün- eben wie beim Steinpilz. feiten kleinfchuppig iiolle. oliuenfarbig). Die 'färbe des kahlen Hutes grau. fchiver Und doch ift auch äuf3erlich nom heifjt Steinpilze es hier. Der öefchmack iit gallenartig bitter. oerfchieden : als der Steinpilzhut. 29. im Sommer bis anfangs naifen . nach unten er wird 8 und mehr cm hoch. fehen fchaumig geauilbt aus. meitftehende. 4—5 nikm in breit. färben fich dann fpöter Beim Bruche find die Röhrchen fleifchfarbig. braungelb.: Tylopillus felleus Bull. Anfänglich ift der dann fpäter ziuifchen 8 11 cm aus j weicher an.J ^- nr. Synon. eckige zartrofa. 12-I(> iiikm hing. dungen. feltener in toubwoldungen. In neben dem Steinpilz. nur ift feine ^arbe niemals dunkel.s Steinpilzes zu geben L'icht aieif]. Die Röhrchen lind anfangs angeinachfen. Ungeniefjbar. honiggelb. rötlich oder mattbraun. Gallenröhrling. das flusfehen de.

. Bull. 20.Hr. Gallcnröhrling.icniel'jbcir. liok'tiis felleus Lliij.

fich haben runde.: Sporen: breiti. niemals fehlt dem Dickfufjröhrling die rote Kramatte am Stiele. Synon. Bolet ä pled epais. 2 5 meifjlich und färbt fich ift beim Bruche blal3bläulich. Ipäter grünliche Fllündungen. ober nicht . giftig. beim 20 cm Bitterling breite. merivt er fofort den Hochftapler.. Ungenief5bar. 5— 6 nikm dick.. uom fluguft bis Oktober. auch in andern Wäldern tr erfcheint man ihn. iJt Ipäter blaf3lederi]elb. ift Gefchmack trifft bitter.Hr. jedoch feltener. Bitterpilz. eiförmig desfelben ift faft gelb. fefte Stiel anfangs kurz. picrodes Rostk. Stiel Die ziemlich langen Rährchen find um den herum ivelche ift kürzer. albus ventiir. ockergelb. gelbe. Dickfu^-Röhrling. Die 'rarbe ftreckt fich dann ivalzenförmig. elatus Pers. 12 inkm lang. Bol. jedoch mit einer oft intenfio blutroten oder dunkelkarminroten Rel^zeichnung oerfehen. Bol. fo lieht der Pilzfreiind ihm aber genauer der unter den Hut. ober Lieblingsaufenthalt der ßuchenaiald. Boletus pachypus Fries. nerflacht dann und zuletzt etnuis eincjedrückt. 30. uienicjer aber in ^arbe. die l'ich lo c)erne iiLs den edlen Stein- möchten. nur aienn der Pilz längere Zeit der trde ent- nommen Der Sein ift. Sein Hut der cjleicht dem Diefe des Steinpilzes ilt in ^orm. uerblof^t lie. fluch einer pilz iiLisiieben uoii denen. ift der Geruch nicht unangenehm. ift Das fleuch Der knollig. durch den leifeTten ^ingerdruck blau färben. ilt anfancjs bräunlich. Bitterling. erlt Der 10 Ichivachfilzige Hut poll'terförmic].'iförmig. dicke. Dadurch er kinderleicht oam cm Steinpilz zu unferfcheiden. Bol.

pacllypu^ Ines. iiolctiis Lliiijcnicljlnir. . Dickfu^röhrling.Hl" 50.

Synon. Später grau bis fchmut3iggraubraun. ncrflachcndo H u fparric) t 12 cm breit. squarrosus Pers. Boletus strobilaceus Scop. Bol. aber auch Die langen Röhren find am . anfangs iveif^lich. fpäter lieh flockic]e. 31. erhält Habicht. feiten im Horden.spilze. haben grof]?. 'vieifch ift mei^. tibltehende Schuppen (Zapfen). da ein Gericht daoon nicht befonders fchmack: ef5bar . öefchmack und Geruch unbedeutend. Durch dicke.Hr. September. Bolet strobilace. Illiinchnuil ilt die Obercjeinöhn- ril'nt]-lchuppic) cjefeldet. eckige niündungen. schwarzbraun. 13 nikm lans. ivird 5 dcrbflcilch'H]c.und lladelinäldern flipenländer. Das 2 und Der am örunde braun. l'chr l'oltcncr Pilz. lind heller. trfcheinungszeit Wenn haft ift. Oktober. Der ivalzenförmige Stiel ilt meift gebogen. weite. Strobilomyces nikni dick. Schcüarzfchuppiger Röhrenpilz. färbt fich bald rötlich. strobiliformis Villars. fpäter fchmärzlich 5 cm dick. ca. 9 — 10 6in eit]cnartii]cr. der füdlichen Cr inächft nereinzelt in Caub. fo ift er dennoch kein empfehlensift. bis 15 cm lang. strobilaceus Berkl..s.Stiele angeheftet. er auch luerter Speifepilz. fpäter fchmärzlich. die fich der Hut dos flusl'ehen des haut nur lich duchzie^eicirticj aufeinanderreihen. anfangs grau. fast kugelig.: Sporen: Bol. nach oben gefurcht.'. Die '^arbe deslelben ilt fchaidrzlich oder dunkelumbrabraun.. Der polftcrförmiqc.

SdiQjarzfchuppigcr Röhrenpilz. Boletus strubilaccus Scop. 51. .Hr. tljlnir.

32. enmün düngen find für den Rn- . oft auch ziemlich gleich. eine andere dünnen. Bol. Der Stiel ift nach dem Hute zu rotgelb oder karminrot. Beim giftigen Satanspilz färbt fich dos flcifch beim Bruche dann oiolett und erft noch längerer Zeit blau. Safranpilz. eiförmig. mutabilis Schult. Dos gelbe ^leifch ift feft und ivird beim Schneiden oder Brecl e. ortig. ift eine ganz fiebere Kenntnis des Hexenpilzes fich anes rotfom. fondern ftets coeifjlich oder lueiiigelblich. Wohl kein Pilz ivird bezüglich eijbarkcit oder Giftigkeit [o oiel angeltritten als gerade der Hexenpilz. Synon. Bei jungen und mittleren tzxemplarcn ift der Hutrand nach dem Stiele zu etmas eingezogen. befonders in Caub. Cr kommt fehr häufig mit dem Steinpilz oor. bei feuchtem Wetter fühlt fie etams fchmierig an. (\\\ der Regel feftzuhalten Alle Röhren: pilze mit roten Röhr fänger zu meiden. knolligen.. I i im g fliter r fich Schimmer. satanas Rostk. Hexenpilz. 6r ift knollig oder keulenförmig. Die "iarhe des Hutes ilt meift dunkel. Dos fiebere Kennzeichen diefes Pilzes find der famtartige olioengrüne Schimmer der Oberhaut. zylindrifchen.. Schufterpilz. unten an den lllündungen aber lebhaft karminrot. der öefchmack mild. Bis man geeignet hat. Die Sporen sind grünlich. er ein gefuchter L'eckerbiffen und aVird Safranpilz in den Handel gebracht. Bolet bleme.. Bol.i fofort dunkelblau oder grünlichbiau und ift uon einem faden öefchmack. Boletus luridus Schaeff. 9 mkm dick. die karminroten Röhrchen an der Unterfeite des Hutes und das fofortfge Blaugrünmerden des gelben fln üielen Pilzmärkten ift dort unter dem Hamen 5leifches. entineder dunkelgrouDie Oberhaut ift famtbraun. Bol. fovuie meine eigene langjährige Crfahrung ihn fchon längft als köftlichen Speifepilz fchätjen gelernt. Bol. polfterförmig und mird bis 50 cm breit. Cr erfcheint bereits hinein. noch untenhin gelblichgrün oder goldgelb. olinengriinbraun bis k-hamrzbraun. im Juni und dauert tief in den Oktober Obgleich diefer Pilz oon manchen Autoren als fehr giftig bezeichnet liiird.: Boletus rubeolarius Bull..s giftigen niemals dunkel. zuerft rot.Ya/ Hr. oen ü n I i glatt. Der Hut Satanspilzes ift de. am liebften an den Rändern oielbegangener \X'aldaiege. ch e n Stets aber hat die Oberhaut einen Die am Stiele freiftehcnden Röhrchen find innen grünlichgelb. €ine flbort hat kurzen. hat die Praxis. in der Jugend bauchig und mit einem deutlichen roten Oitter uerfehen. nigrescens Pallas.. Bol.und lladelaiäldern. faft glatten Stiel. aber kleinfchuppigen Der Geruch ift angenehm. feft. Der Hut ift fleifchig. tuberosus Schrad. genet3ten. subvescus Schrank. 15 mkm lang. nicht Stiel.

tljbar. Boletus luridus . Hexenröhrling.rir. 52. Scliact't.

Bol. Boletus satanas Lenz. ift doch fchadet nicht niemand. den . den mirU liehen Hut ift Satanspilz kennen zu lernen. bei feuchtem Wetter fchinach klebrig. Der anfangs halbkut]elic]e. 33. Der vSiitanspilz ivcil'c ift ift ein i]anz cioföhiiichcr Giftpilz. ilt blutrot genetzt und nach dem Hute ift zu prachtuoll Der riebt orangegelb. Teufelsfchojamm. melche beim Das Vleifch ift meifjlich. erft Der oufgedrunlene . ivird 5 ift eiförmig bauchig. färbt fich beim Bruche oder . Botet satan. lang. . anfangs brdunlich-ledergelb. öefchmack und Geruch nur kalkhaltigen oielen mild. und nur uereinzelt im frühzeitig im Sommer ift leiten. Wo er ober oorkommt. Beim Hexenpilz färbt fich die ßruchftelle fofort tiefblau. luridus Viviani.: Roques. Synon. zu 20 fleifchii^e lireitet lieh fpäter IVis cm aus. Drucke fich fofort dunkelblau oerförben.Satansden Pilz- pilz cjehalten. Boden. dann kann alle Röhrenpilze.Stiele ab und haben kleine. Die Röhren ftehen frei nom . Glücklichcroft er ciuf^crft fie feiten. höchft befonders lllufchelkolk und ift daher trifft fcr in man ihn erfcheint Gegenden an Rändern oon Loubmäldern und in Hecken. Herbft. er den Satanspilz niemals einfommeln. feltener niolzen- 8 cm hoch..Schnitte rötlich und geht dann allmählich ins oiolette über. Der praktifche Pilzfreund meidet am heften deren Hutunterfeite rot gefärbt ift. Vielfach inerden andere für harmloie Pilze. Dos mafchenartige Ret] lind jedoch nicht immer ausgeprägt. fpdter meifjlich niemals trägt er aber den grünlichen vSchimmer des He. Satanspilz. 12 mkm 5— li mkm dick. sanguines Krombh. an- fangs blutrote. im Alter orangenfarbene lllündungen. Bol.. '^ür forfcher es i]leichc]ültit].Hr. nur meil rote Röhrenmiinduncjen diefer Irrtum trnc)en. mannoreus Sporen eiförmig oder spindelförmig. Die Oberhaut des Hutes kohl. Bol. Der Satanspilz fehr giftig.Stiel förmig.venpilzes (Boletus luridus).

Boletus satanas Lenz. . 55. Satanspilz.Rr. Giftig.

zirka 6 cm hoch. Der Rand des Hutes ift mellig oerbogen und gelappt. Do. €r gedeiht in moofigen llodeluiäldern. 6r Uommt überall oor und ivächl't nom Juni bis zum llooember<cY il't ein l'chmackhofter vSpeifepilz. Reiigai^i. tr findet lieh folt noch häufiger als jener und ift leicht zu erkennen megen feiner trompetenähnlichen Wenn torm. Cantharellus cibarius Fr. \^o\^ ift gemohnlich bräunlich.. leider aber megen feines Ichmerlöslichen timeil'jgehaltes. tritt für ihn der Trompetenpfifferling auf den Plan. ' Sporen weisslich. Der in form und öröf]c fchr ncriindcrlichc Pilz ift uioiii der fieii licknnntcl'tc l'päter unter nllen. Meriilius Sporen rundlich elliptisch. ift ein recht ergiebiger Speifepilz. Cantharellus tubaeformis Bull. Der Knnd il't eingerollt. 4 j mkm dick. Trompeten-Pfifferling. der Cierpilz feltener zu merden beginnt. daher für Iclunache llldgen il't il't nicht zu empfehlen tr Idl'jt fich gut trocUnen. dann braungelb. DieVorlie des ganzen Pilzes dotter. menig nahrhaft und fchmer oerdoulich. 35. lang. 3\L'rulius hispidus Scop. Hr. Pfifferling. das in Pilzcellulofe eingefchlofl'en. melcher iich nach oben in den Hut nerbreitert. Jaimiotte.oder hellgelli. 7-S mkni lang. 6r löfjt. Pers. breitet er tuis und ivird dann trichterförmig. Rehling. villosus. Gyrole.inde iiemölht. genehm. fpäter graugelb. Im ]ik]endzuft(. 5—6 inkin dick. Die Wilten lind durch Ueräftelung miteinander uerbunden und laufen am 5tiel herab. nerzaieigen fich und laufen am Stiel Der Hut der lllitie herab.Tis ITr. Mer. erft Das fleifch ift aieif]lichgelb. Eierpilz. Geruch fehlt. Der ocker- Oefchmock ift erdig. S y II o n.stleilch ift fel't und ineif^gellilieh. Synon. farblos. 8—9 mkm cantharellus Pers.: Helvella tubaeformis Bull.. Moiisselirie. Chanterelle en ruhe. Die falten find dick. der ü e i ch m a cU pfefferartig. Der hohle Stiel ift meift eckig zulammengedrückt. : Agaricus cantliarellus L. Gähling. der lieh auch leicht trocknen loll doch man ihn oor dem Kochen des erdigen Gefchmockes megen etmas abbrühen. Der Geruch an. . erfcheint fchon im Ruguft und liefert im Herblte onlehnliche trnten. fpäter gelblich nerbloifend aus bis zum Stielende trichterförmig durchbohrt. 34. gelb. im Alter gekippt. Chanterelle comestible. lie lind anfangs ockergelb.

Trompctcnpfiffcrling. huu]. 55. Caiittiarellus tubaeformis Bull. Eierpilz. 54. Cantliareilus cibarius Fr. . tl'jbar. Hr. tl'jbor. Hr.eierpllze.

kahl. dann cm und mehr breit der Rand . fie Bei Regen ift die üherhout trocken fühlt ift lieh an mie Hondfchuhleder. tritt luich der Kohle Krdmplinq die „Oeffentiichkeit". der Geruch kommt faft überall oor. „Strumpf" feines gröiieren Vetters. iveil 'frel'^LierlLiche er keine Haare auf feinem „Haupte". die lllaikäfcr ihre elften ^iucj(\n unternehmen.: Agaricus Bull. Art Kahler Krämpling. Seine Wachstumsperiode beginnt Herbfte an. Der tr öefchmack ift etaias fäuerlich. S cm long. 20 Hut ift onfongs flach. gelb. lateralis Schaeff. d. Hutrandes. des Samtfufjund Krämpling mecjen feines umgckrämpelten Der kompakte trichterförmig. blaf3gelb. bei Verletjungen 1 Der oolle Stiel mird mittelftändig.. ift faft fcharf eingerollt und etiuos filzig. Ag.. ift (anoftomifierend) Das blal^gelbliche 'rleifch färbt fich 5 h. Illengen in Laub.und lladelmäldern auf. Wenn und die „ITIciilüftcrl" aichcn. niedergedrückt. c/ianterelle briine Paxillus involutus Fr. Synon. 36. Die Yarhe des Hutes ockergelb. Sporen: elliptisch. Die breiten Blätter leifeften lind gelblich bis lehmfarbig Sie Guerleiften und färben Stiele fich durch den Druck dunkelbraun. Stiele laufen am herab. Kohl heif^t er nicht etam de.saieqen.iertöoller obgleich beim Kochen fich etams dunkel färbt. contriguus 8-16 mkm lang. Ag. li Ruthea involuta Krombti. tr ift und douert bis zum ef3bor Pilz.. etinos fchmierig. trdcjt. blaffer der Hut. und find dem zu mit uerbunden bräunlich. . inkni dick.J ' Hr. tritt ftets in grofjen im llloi obftartig. ein Druck färbt die berührte Stelle rotbraun. involutus Batsch. londern oieii fein Swi] nicht den fammethaarigen krämpMngs. und gilt allgemein ols ein mohlfchmeckender und fein '^leifch i. als 2' -i cm dick.

Hr. Kahler Krämplinq. tl'jbor. Paxillus iiivolutiis I'r. . 56.

auf der Reuers- ober ein Reger Der dünnhäutige. Goiitte d'encre. auf Kompofthaufen. Dies mufjte zu meiner ßekanntfehaft praktil'ch einem fie begleitenden Jungen den Ruckfaek . 9—10 mkm lang. Oefchmack und Geruch find angenehm. aber nicht immer. ift fchmut3ig-aieif]oiird bis bedeckt. Die bauchigen. frei. ein Europäer. folaiu]c fic noch jung. ziemlich fleifchige Hut des ^altentintling. nach unten hin hellgrau. Der Rand ift in der Jugend oerbogen. manchmal nertrocknen fie. tnde Rouember.s ift anfangs zylindrifch-eiformig. lieh in eine Ichinarze ihrem Eeidivefen erfahren. €r liebt fett gedüngten Boden und kommt darum häufig in Gärten.: Agaricus tilis Bull. pie. leicht abftreifbaren. Die Biälter find entferntftehend. Agaric faltentintling. ooll ziemlich eine Pilzfreundin Sie ftopfte Brühe zu nermandeln. etmas feidenglänzend und zerfchlit3t fangs 1 1 fpäter. 6 mkm dick. färben dann purpurbraun. bräunlichen Schüppchen fcr cm hoch. Sie dienen ift. Curt. breitet fich dann fpdter glockenfermig GUS und ift runzelig-faltig. er älter mul'j aber am Tage beften des Sammeins noch Tinte. cm dick. am zur Be- reitung der „Pilz-Soja". plicatus Pers. . fpäter kahl. lieh 1 cm breiten Blätter find anfangs tuei^. Wenn fertigt man aus ihm oom Schopftintling. ift So lange jung er efjbar. Die gröf3crcn Tintlingc find. etmas hohle. innen gezonte Stiel ift 1' uiird bis 18 cm lang. Crfcheint oom er Juli bis ift. fpäter aber bclil3cn fie die iicimtüdvilchc tigcnfchaft. Coprinus plica- atramentarius Bull. Sporen: elliptisch. mit kleinen. endlich fchinarz und zerfliefjen. inie zubereilet aierden. h oom Stiele durch eine kahle Platte getrennt. in Dörfern. Das ^leifch ift meil3lich. Der fefte. ausgeinachfener Tintlinge fich auf mege oernnindelten aiar der Kleine fcite diefe in „Tinte". grau. am Grunde alter j Stämme oft büfchehneife uor. Coprinus atramentarius Synon. d. 37. Ag. Zu Haufe angekommen.X^^ Hr. die dem langen Ilachhaufedem Knaben dm-ch die Kleidung hindurch den Rücken auf der floersfeite ! hinabflof^. Gegen den Scheitel hin ift er anzulel3t ftellt er fich nach oben. ganz bcachtcnsincrtc Pilze. mit einem oergänglichen Ringe unterhalb der niitte üerfehen und oon ineif3er ^arbe. an Wegen.

Juiu] lijlnu Coprimis a>lr. 57.Or. .iinctiuirius Bull. faltcntintlinq.

unter dem uermorrenen öeäfte des Zierftmuches im Garten. Goiitte d'encre. ITlan läfjt die Pilze in einer Schale zerflief3en. clievelu. hcichft feiten in Wäldern. Ruf dem faftii^cn Grün der Parkiviele. nommen haben. der fich erft kegelfärmig 10 cm Höhe malzenfärmig einporftreckt. Dan. frei. 38. Die Sporen sind braun. mitunter mit einer Scheide nerfehenen fuf3e aber uoll. porcellanus Schaeff. hat in der lllitte einen beiveglichen. Die Blätter find fehr dichtftehend. Ag. darum heifjt es fputen.: Coprinus comatus (Flor. hat in Diefer fchone. Pers. Sobald die Färbung der Blätter ziemlich fortgefchritten ift. folange er jung ift und Cr läfjt fich als Gemüfe und zur Suppe uerfärben beginnen. nan der Schneide her rafenrot.J_ß^{ Hr. inerden dann. 11—13 mkm lang und 6—8 mkin dick. fimetarius Bolt. fa rafch oerfchminden fie itehen lafien. Das fleifch ' i '2 G e f ch m a ck und G e r u ch in fehlen. auf Graspldljen. tintenähnlichen Brühe auf. an Wegen. die ein fchmul3ig meifjliches. gut gedüngten Wicfcn. überall auf gedüngtem. Cr ift ein norzüglicher. fchlank. oiird 14 cm dick. lieht er nun aus ? den Tintling uns nul3bar zumachen. abftehenden befel3t.. auf brachliecienden Beeten und fleekern leuchtet uns in blendendem Weif] ein eic]enartiges fchlankes Pa mo mir bisher nach niemals etams aiahrt)eGebikte cntc]ec]en. elliptisch. Synon. haltbare Tinte bereiten.. Der faferige Stiel ift ebenfalls fchän meif]. Dann und einen bald bis zu er mit breiten. Agaricus cylindricus Sovv. am knalligen. dann bräunlich und endlich purpur ader tieffchaiarz. bis nichts mehr übrig ift als der nackte Stiel. Dan.. Ag. Jugend bräunlichen. ift innen hohl und mit und mehr cni lang und einem fpinnivebartigen Pilzfädengeflecht gefüllt. tr mächft am liebften feuchten Cr erfcheint Im Herbft in graf3en Illengen. Parkanlagen. hat in einer ivarmen flui]uftnachr das lllachtaiort der llatur eine Hlenge Pilze ivie 5aldaten in Reih und Glied er5a rafch fie gekammen. ziemlich dauerhaften Ring. ins lilafarbige fpielendes flusDer Rand fchen oerleihen. flm Scheitel ift er zuiveilen bräunlich. feuchtem Baden. menn der fluflöfungsprazel] beginnt. kann man uon dem Schopflintling eine fehr gute.) Müll.. zerfchliljt fehr ader angedrückten Schuppen dem Hute bald und löft fich dann fartuuihrend mit den Blättern zu einer fchamrzen. iveif]en Hut. Agaricus comatus Flor. fetjt ihr einige Tropfen llelkcnol und Gummi arabicum . Gärten. dem Champignan gleichwertiger Speifedie meif^en Blätter fich nicht zu ucrpilz. zuerft lueifj. typhoides Bull. Coprinus porcellanus Schaeff. ruenden. fleifchige Pilz der ift glatten. aiurtr zelnden.. Coprin ä Schopf -Tintling. zarte. Ag. gief^t dann etcuas die flüffigkeit ab und zu. ift im Jugendzuftande reiniueifj. des Hutes ift anfangs dicht am Stiele gefchloffen. Wie ivieder..

5S. cfjbiir Coprinus porcellanus Schaeft . Schopftintling.Jk sd Hr.

Wie aicnic] man nom iiufjcrcn flnfehcn eines Pilzes auf dellen inneren Wert Sdiiiine ziehen ivann.oder purpurbraun. kurz ein ganz Ichmieriger Oefelle.: Agaricus glutinosus Schaeff. der lieh mit der In der Jugend ift der Hut durch entfernen Idfjt. im Alter fchivorzgrau. 18—23 mkm lang. Ag viscidus Pers. ongeivachfen und laufen in Verzmeigungen am herob Das fleifch ift ziemlich cm Der Stiel aiird 5 feft. an der dann zum Ueberfluf] auch noch gemöhnlich lladeln. glutinnsus Schaeff. Die anfangs ineif3lichen am letzteren Blätter merden fpäter fchmut3iggrau. l' 4 Ipdter fchmul3iggrau. feiner Oberhaut befreit. fpinninebeartigen und fchleimigen Schleier mit dem Stiele ficht- oerbunden. bis r - cm dick. an grafigen Pläl3en. noll und am Cirunde etmas oerdickt. non umgehängt. nam Hute bis zum Stielende ilt er mit einer klebrigen. oom Ring ab ift der Stiel innen und auf3en gelb oder hellbräunlich. Es ift ratfam. . haften. aieif3lich.1 j r Hr. der fich befonders zur Salatbereitung uorzüggleich eignet. den zarte Hdnde nur ungern berühren. ift mit einem häutigen. und Stiele gallertartig. Agaric gliitineux. Gomphidius Synon. Ciebüfchen und riadelipäldern fluch ihm anirde ywn altern ^orfchern das ttikett „Verdächtig" tr ift. Gros cloii. nicht iimfonft hat er leinen bezeichnenden Hamen. fondern die der Pilz felbft obfondert. rändern. Sporen oblong. fleifchig. zeigt Ja recht der Schmierung. hoch. dürres öras ufai. aielcher als klebriger. der öefchmack gut. oft l'chit>arzgefleckt. mit fcharfem. 39. nicht nur ein eijbarer. Großer Schmierung. fchnuichen Ring nerfehen. 6rde. im . aiideranirtig fich anfühlen- den fchleimigen niaffe überzagen. fondern auch recht fchmackhafter lich Pilz. dann oerfiachte und niedergedrückte Hut ilt grau. mird 5 14 cm breit. immer mit einem Oberhaut einen leicht er ift eingerolltem Rande fchleimigen Lleberzuge bedeckt. blassgelb oder bräunlich. den ihm anhaftenden Schleimüberzug Walde beim Sammeln zu entfernen. nacktem. nur etmas meicher findet fich im Sommer und Herbfte faft überall an Waldlich. fchaiacher Ring bar ift. die nicht non Schnecken etc. die neuefte Wiflenfchoft hat es entfernt. Der Geruch ift fchinoch. und doch ift er des Sammeins lehr mert Der anfangs geuiölbte. nommen mird.. 6—8 mkm dick. auf Woldmiefen. auch er ift mit einer fchleimigen lllafie übernie oielfach angezogen. herrührt. find fehr dick mitunter auch olioengrünlich.

Großer Sdimicriing."f mwi/A W nP */ \A Hr. tfljbiir. Goinphidius glutinosiis Scliaeff . 5s).

Hr. 4 Ag. tr ipird 2' i 5 cm breit. Die mehr find nerbogen. compac- Agaricus albo-bruneus Pers. fpdter oerfchminden- Der Stiel 5 den Ring. der fpdter nerfchniindet. herablaufend und mit kürzeren oermifcht. Cr kommt : hauptfächlich bergigen Radelinäldern nor. 3'/. Oktober. Oliücnfarbiger Schncckling. Die^arbe ifl ein eigenartiges oder iveniger fchmärzlich geftreift und Blätter f reinaieifj. ihm fein Plätzchen hier uergdnnt. haihivucieliiie. inellic] nerflacht. Da er ziemlich häufig und in gröfjern Illencien auftritt. weiss. ein guter Speifepilz. ö e r u ch und ö e f ch m a ck in find angenehm.. Aganc d'ivoire. anfangs oom braunen Schleime klebrig. der Rand ):]eaHihnlich dunUeialinenbraun. Sporen rundlich elliptiscli. striatus Schaeff. kiebrii]en Schleime überzoi)en. 40.' Sow. 6in Pilz non recht nppcttitlichcm flusfehcn und l'ichorcn nierkfei malcn. fpdter dann trocken und zackig. S cm hoch. fleifchit]e Der Hut dann ift anfancis mit einem dicken. mkm nil<m dick. Limacium olivaceo-album Synon. c^ebuckelt. Das I ei f ch ift ift meif]. befonders als Fllifchpilz €r ift norzüglich. leidenglänzend. flm oberen Teile trägt er einen fchleimig-faferigen. ineif]. braunen. Zeit September.: tus Fries. . noll.. hdufic) eini^edrückt. braun gefleckt. lang. Ag.

im. I. 40. Oliüenfarbiger Schncckling. .icco-iilhuiii l'"ries.hiir.Ilr.icium oliv. t:l.

einladenden flusfehen des ganzen. melche die ITlafje flufmerkfamkeit der Pilzfreunde im hohen rechtfertigen. nur etcuas blaffer und mit fefte ift ift an in coeif]- lichen oft ringförmig umgeben. die ihm ein rauhes flusfehen oer- leihen. ift ineif3lich. oder fleifchfarbenen Punkten oder Schüppchen. Agaricus pudorinus Fries. etivas klebrig. dicken und ziemlich fchmalen Blätter laufen am find ivie herab oder berühren angemachfen nur den Stiel. 6r erfcheint erft €r ift im Herbft. . unter der überhaut ins Zartrofa neigend. 41. ein fehr fchmackhofter Speifepilz.: Hygrophorus pudorinus Sporen: weiss. der Spitje oerfchmälert und nach unten meift gekrümmt. Immerhin ift er einer jener Pilze. nicht fehr häufig.oder cremcforbig. öefchmack und Geruch in find angenehm. Das 51eifch Der uoUe. befonders der fllpen. dnf3 feine Blätter und fein Hut höchft feiten uon Infekten heimgefucht merden. oder daf] diefer Harne aus dem fehr reinlichen. 1 Stiel aiird 5 12 cm lang. dann niedergedrückt. dann aber herdenitieife auf. Keufcher Blättcrfchcüamm.oder cremefarbig mit einem zartrötlichen Stiele Schimmer. Fries. die Oberhaut Die entferntftehenden. €r tritt Seinen Standort hat er Rodeiaiäldern. Fries. 5 Der mehr oder meniger fleifchige ift Hut mird 12 ift cm breit. Agaric modeste. auf iveniger moofigen oder faft moosfreien Stellen. anfangs gemölbt. gleichfarbigen fich Pilzes herleitet. Agaric pudiqae. der Hut ifabell. glatt und kahl. die den Stiel befel3t. mitunter gelb gefleckt. Cr der gleichen 5arbe tüie der Hut. Limacium pudorinum Synon.Hr. ifabell. 'A cm dick. Woher mohl der namc „Keufchcr" Blättcrfchcuamm ? Cinc €rkldrung bcftündc amhl darin.

iciiim tlilmr inuloriiium Fries. .v^^ llr. 41. Keufdier Blätterfdiiuamm. Liiii.

Cfjbar. 6r mächft an trockenen Stellen auf Hügeln. in Tirol ein fehr beliebter. weiss. 43. Das '?leifch ift papierdiinn und durchfcheinend. ift Der dünnfleifchige. ungleichlangen Blätter find angeivachfen. er ift fchmorzbraun. Die zuerft floifchrote "sarbe geht dann ins Hellbräunliche. Die gedrängten Blätter in bläffer als der Hut. fläche 2' - bis 6 cm breit. 42. mit ihm ein fchmungiiafter Handel Der dünnfleifchicie. 6—8 cm in lang. fpäter floch ausgebreitet. Der franzöf. fpäter eingebogen. nom Juni an Wegbis Ok- Von altersher üemürzpilz zu Kartoffelfalat. und runzehg uerbogen. belriclien. nach unten 9 dann in hohl. oertieft Hut luird nur 1—3 cm breit. fchmach gemölbt und glatt. milder milchling. Geruch angenehm. Lactarius mitissimus Fries. Die uieifjliehen. gebräunt. fpäter rötlichgelb. franzöf. ift Agaricus Scliaefferi Pers. befonders Hr. Synon. hornartige Stiel hat die Dicke eines Streichhölzchens. Agaric doiix. Saucen und Salat. Marasmius Sporen : alliatus Fries. Illoufieron die luir einer beulten. öefchmack Vorkommen und Herbft. oft adrig uerbunden und trocken kraus. er Jn frcinivreicii wird der luertoollften Gcmürzpilze. gemölbt. Knoblauchpilz. etinas gebuckelte Hut erft dann niedergedrückt. Oberoder hellrotbraun. Küchcnfchtüindling. marktfähiger . lang und zuiueilen murzelartig oerlängert. Sommer Pilz. Haiden. Dürrbein. und Waldrändern. glatt. der ?arbe etcuas mitunter gelbbraun. mäf3ig dick. orangegelb find angeheftet. Schaeff. Der reichliche lllilchfoft ift meif] und mild. Faux Mousseron. hohle Stiel ift dem Hute gleichfarbig. 7 mm dick. Cauchfchcüindling. gleichdick. 2—4 cm öefchmack und Geruch ftork nach Knoblauch. oben heller. ohne Zonen.: Agaricus mitissimus Sporen : Fries. öebüfchen im Coubiväldern. anfangs noil. Weifjgelbe oder \Veif3liche über. etc. Rand trocken.V Hr. etanis zähe Anfangs ift c\mas. Holzfchlägen.: Marasmius scorodonius weiss. fchmach befonders bitter. Synon. örasivurzeln tober. für Suppen. moufferon. fpäter blafjorangegelblich. Der zähe. Der kahle. Das Vieifch ift blal'jgelblich.

. fljbor. 4 5.Hr. milder lllilchling. Cauchfchtüindling. Lactariiis niilissiinus Krics. Ilr. Marasmiiis alliatus Schaeff. 42. tl^bür.

zmar efjbar. Wilder milchling. (:r gilt als n e r d ä ch t i g ! . an Waldrändern und f^'uchten nadeluuildern in grof]en lllengen auf. stachelig. als lllifchpilz nerfich in mendbar. Lactarius serifluus Synon. Lact.. wcü] und mird on der L'uft grau Das ^leifch ift fchmul^igbräunlich. 5 Ag. onfangs gelbzottigem Rond. unj^leich dick. Die Blätter laufen am Stiele lueif] I uncjleich bereift. doch menit] fchmackhaft.ader Dunkelrote oder Gelbbraune. Der niilchfoft ift lehr Icharf. 6. tin Pilz mit einem unheimlichen llamen. Der uolle. JlTordfchcüamm. der Geruch dumpfig. Wäfferiger milchling. an- Ljemölbt. fpäter gedrängten. klebrig und olioenfarbig. horte. Sporen: weiss. mit eingerolltem. Der ziemlich fchumche Stiel mird höchftens b cm hoch. ift noll. : DC. undeutlich gezont. öefchmack und Geruch tr findet tr ift unbedeutend. 6—8 mkni im Durchmesser. fo gefährlich als fein llame ift er nicht. Agaricus serifluus DC. Seine ^arbe uiechlelt oom Orange ins Hell. Sporen: l<ugelig. Agaric ä lait aqiieiix.]. Laub. 5 cm lange Stiel ilt nach abinärts oerjüngt.und lladekiuildern im Herbfte höufii. zumeilen c]enabelt. fettfleifchige Hut ift flach-fcheibenförmii]. Synon. gynaecogalus Otto.20 cm breit. meift (. Agaric infame. weiss. ift oliuenforbig etmas herablaufenden Blätter find b\aiy. Der feiten mehr als fcinfls etiiHis 2 cm breite Hut iit diinnfleilchiti. Der kompokte.Hr.: Agaricus necator Pers. fchmul^iggelbüch. 44. 6r tritt im Herbft befonders im nordlichen Gebiete in Hainen. kahl oder angedrückt zottig. möfieriqe 111 ch ift meif] und ijefchmackios. Lactarius necator Pers. ca. Lactarius turpis Fries. dann nicdci\]cdriickt. Der Öefchmack fcharfbeif3end. herab und find dem Hute faft t]leichfarbig. im Alter i Die fpärliche. Die Hutforbe Die dichtbi. Immerhin ift er unter ollen ümftänden zu meiden. klebricj. TT JTr. serifluus Fries. 45.]ekriimmt und in der ^arbe des Hutes.s umbrobroun oder fchnuit3igruf5broun.

Rr. Lactarius nccatora Pers. 45. rüäffcrigcr Jllilchling. 44. Wilder lllildiling. . Lactarius serifluus tljbcir.q. DC. Ilr. VVrdöditi.

goldgelb oder bräunlich. —3 uolle. 11—12 8—9 mkm dick. Bcfonders gern gedeiht er auf feuchten und Coubniäldern ivelche inohl Licht erhalten. der zottige.. Die dichtftehenden. fondert ebenfalls lllilch ab. ftark Ichleimic). dünnen. iit Das ^leifch Die anfangs ift iveifjiich. weiss. doch durch Hänge gegen die Sonnenftrahlen gelchül^t find. doch auch fehlend. fieilchic]e. elliptisch oder kugelig. CO. fpäter hohle cm dick. 2":. Cr bricht in Iladel- Crde und Plätzen. find Jllilchfaft aieif3iich bis gelblich und londern färbt Berührung einen aber rafch durch ab. Der anfangs hoch. . ift oft truppencueife aus der ziemlich häufig. klebrig. ftriegelhaarige Rand an in ift eingerollt. Sporen: rundlich. Cr erfcheint erft im Herbft und Spätherbft. ift Der öefchmack brennend öeruch zuiueilen er- frifchend. gelb. Sic ift iniderlich fettig und brennend fcharf. 46. reichliche lllilch lueif] und aiechfelt an der Jluft die Jarbe in Schivefelgelb. den uerd ächtigen Pilzen einreihen. derbe Hut inird 6—15 cm breit und ilt oon fln- der Hütte oertieft. stachlig. €r fcharf. VUir Riollen ihn. Lieber feinen Wert Ichmeigen fich die meilten Autoren aus. Synon: Agaricus scrobiculatus Scop. Agaricus thejogalus Alb. bleichgelblich Stiel ift kurz. fchmalen Blätter bei laufen etaias herab. Dicfcr Pilz hat ein luidertüärtigcs Ruslehen und dürfte aiohl kaum zum Der fanc] öenulfe reizen. Die ?arbc des Hutes ilt uieifjlichgelb. obftartig oder füfjlich. höchftens 6 cm und grubig gefleckt. Agaric laciineitx. bis fein Urteil endgültig gefprochen. Grubiger lUilchling. auf der Oberfläche zonenarticj tjrubig gefleckt.Hr. mkm lang. fich die austretende lllilch fchaiefelgelb. Crdfchiebcr. Ladarius scrobiculatus Scop.

irius VVrddditi. scrobiciilatus Scop. 4ci.].ict. Grubiger milchling. L.% # Hr. .

daf] der öiftreizker dort oon der Londbeoöikerung allgemein gegelien aierde. mitunter gefleckt Der öefchmack ift und dem Hute gleichfarbig. ift heute noch in der Wiflenlchaft ein um- Schon uor nohezu25 Jahren beüötiijt der Pilzforlcher K. piperalus L. Ruch mir ivurde oon einem Hehrer aus Oftpreul'3en die niitteilung. heif] Der öiftreizkcr ftrittcner Pilz. blof] ockergelb Stiele ein oder aieifjlich. Ich führe diefe Tatfachen nur für eine fpöfere. bald hohle Stiel ift gleichdick. 47. bitter und brennend fchorf. Ag. Das Der i f meif] aieifje lUilchlaft oerändert fich an der Euft nicht. mit dem 6chten Reizker ift er aieifjen lllilchfoftes Der Hut des inegen nicht zu oermechfeln. dafj noch ihm oerbürgter Auslage der öiftreizker in Rui^iand gegeben tuerde. gebrechlich. Birkenreizker. Synon. mit der Verwendung feines dieles Pilzes noch folonge zuzuamrten. Der Hut niedergedrückt. Später ivurde mir die tl'jbarkeit dieles Pilzes noch mehrfach perlönlich beltdtigt. 5—6 cm lang. Giftmilchling.: Agaricus torminosus nymus Schrank. Die 5arbe des Hutes ift fleifchrot (nie ziegelrot oder grünlich). fleifchig. . ß— 8 rnkm im Durchmesser. erft oolle. blasfgriinlich. öiftreizkers gleicht in der Jugend etwas er ebenfalls dem ift achten Reizker. Ag. der Geruch in nicht auffallend. Ag. feucht fchmach klebrig. mit umgebogenem. roeifjbörtigem.. meift fchaiach gezont oder auch ungezont. fpöter trichterförmig. Moiiton. Die dünnen Blätter ^1 e ch ift find aieif3lich und laufen am coenig herab. mochte aber immerhin ollen Pilzfreunden den ivohlmeinenden Rot erteilen. Lactarius torminosus Schaeff. da dunkle Zonen befit^t.Xf Hr. stachlig. pseudo- Sporen: rundlich. er ift brennend Der fchorf. necator Bull. Giftreizker. Wäldern und Heiden oom Sommer Wir mollen ihn zu den u erdächtigen ftellen.. zottigem Rande. eingehendere forfchung an. Schaialb. Rougeole ä lalt acre.. Schaeff. bis die Wiffen- fchaft entfcheidend gefprochen hat. zerbrechlich. 5—10 cm breit. €r tuächft gerne unter Birken und öebüfchen bis Herbft.

Lactarius torminosus Schaeff. 47. Wiiliuhtiq.4 % ^^^ Hr. . Giffreizber.

fpäter nerbleichend. feitener ift er ungezont. 7—8 mkm im Durchmesser ein Kosmopolit! Gebirge ift dieler Pilz lieimikii Von den flpcnnincn bis zum Skandinonilciicn und fehr geldiötzt. ooll. Das Trocknen d. Das fleifch des Hutes ift rötlichgelb. lllilch tritt aber nicht ftets ein. kurz. 6r aiird bis S cm Der öefchmack ift meift mild und angenehm. da er dadurch an Gefchmack oerliert. Höfling. WJachholdermilchling. gleichfarbig.. . die fich nach Die grüne Färbung der einiger Zeit an der Cuft grünfponig färbt. aiie er auch zur näheres ift unter den Bereitung des Pilzextraktes uorzüglich ift. Die Blätter find gemöhnlich non gleicher färbe mie der Hut. foiv-ohl oiie des Stieles kommt eine orangerote oder dunkelfafrangelbe lllilch zum Uorfchein. dasjenige des Stieles ift rings um die Höhlung ift meif].<is Reizkers ift nicht zu empfehlen. Jhre L'änge ift nerfchieden. Cr ilt auch für den Anfänger fehr leicht erkennbar. meift etmas gefleckt. daf] er bitterlich und fcharf fchmeckt. inalzenförmig uncl lang. Lactarius deliciosus L. fpöter ivird er trichterförmig.: Agaricus deliciosus L. Kochrezepten angegeben. Agaiic delicienx. Der Reizker zählt inohl zu den heften Gemürzfpeifepilzen und führt nicht umfonft feinen Aamen „deliciosus". Die 'iorbe des Hutes ilt meiftens orangefarbig oder ziegelrot. stachelig. Cr ift ein guter lllifchpilz und läfjt fich in t:ffig oder in Salz einmachen. gleichuiohl aber Der Geruch ift ftark oronuitifch. lung ift der Hut flach mit noch unten gebogenem Rande und nur menig geaiölbt und genabelt. und find meilt gabelig.llr. kommt ober auch mitunter alchgrau uor uncl aiird im Hlter grüntiiiufig hat der Hut orange-rotgelbe Ipanfarbig oder nerbleichend. nur die längften erreichen den Stiel mit ihrer Spitze. echter Reizker. Synon. doch kommt es auch uor. Der Stiel anfangs grubig. Die Sporen sind wtiss. er findet fich faft überall oom ]uli ab bis zum Spätherbfte. an lichten Stellen im Walde. im jungen Tonnenfchlog. Bei Verletzung der Hutes. Galorrheus deliciosus Scop. efjbar ift. Seinen Standort hat der Reizker unter dichtem llodelgebüfch. auf mit Heidekraut und VVachholderfträuchern beftandenen freien U\ildhügeln. Sie laufen etivos am Stiel herab fafrongelb. auf moofigen feuchten VViefen. 48. dem Hute fpäter hohl. doch ift dies mohl eme nerfchmindende Ausnahme und hat auf die ei'jbarkeit des Pilzes keinen (Einflufj. meist rund. er mird 3 bis 11 cm breit und ift bei feuchtem Wetter fchmierig. oder grünliche Ringe oder Zonen. ja für manche £änder bildet er eine nennenswerte (linnahmequelle. ohne Velum.

48. tfjbar.Ilr.aclarius tieliciosus L. echter Reizker. . I.

kahl und matt (. Der ganze Pilz hat überhaupt ein fehr einladendes Ausleben. Voche. feft und dick. im Alter aufgerichtet mit hie und da rifficjer Oberfläche. nennen. Hut. die längften dem Stiele beim kaum angeiuachlen und laufen an demfelbcn herab. nuf3ai"tig. Qalorrheus volemus Fr. milde. Lactaire ä lait. mit 2 feftem. ift uan 5 gleicher bis ^arbe in mie der der hoch.. Hütte immer dunkler an \arbe. iialdiielb ader cjelbbraun. frifch im Walde gepflückt. daf] er zu Salz in den ivertoollen Pilzen gehört. €r iv)ächft den ganzen Sammer hindurch. Der Hut ilt c)emähnlich rec)elmäl'5i. im Alter oerin der oertieften bleichcnd. Aber auch mit etivas den Blättern auf der heifjen Ofenplatte gebraten. unc)leich lani]. Den ßrätlinc) kann man ift die „Kuh des Waldes" .q. feit. Synoii. man fieht es ihm fchon über das „öeficht" an. einfeitii] und niedercjedriickt. \ow überhaupt der ganze Pilz. lueif^e. zimtbraun ader matt ratcjelb. Vaclwtte. der Rand ftark eini^erallt. tr ift cm dick. . Der Stiel etinas vleifche.. anfancjs nieifjlich bis blafjqelb.Standarte des Pilzes der Ilame „Bratpilz" bald heller. Agaric pauine. 12 Jugend fich nach oben milchendem bald ab. fich häufig in Hadelaialdungen. ftark nach Birnhlüten (lllaikäferbei älteren Exemplaren erinnert der Geruch ftark an geruch !) Der üefchmack ift angenehm. Brotpilz. Agaricus lactifluus Ellrodt. Sie find dichtftehend. bald dunkler.ildnzend. flach find fich dann öfters Die lich Blätter und färben leicht dünn. Jiiineaux canelle. entweder tileichmäf3ii] ratcjelb ader hell- rätlich-braun.: Agaricus volemus ceus Alb. geräucherte Häringe (Bücklinge). Lactaire dorc. meifjem. iveif^en auirzig duftet.. Birnen-Illilchling. auch nicht unanc)ebracht denn iah genalfen ift tr ift lehr cjut erkennbar. Vachotte. zerbrechlich. kahl. Bratling. er non hernorrat]endem ilähraierte.Hr. aufgedunfen und rundet lllilch ift am 6nde und Der Geruch . faft füf3. et Fr. ch zige Statte enthaltende ITl i I har- . fpäter bräunDrucke braun. Viaii. tr findet feltener in taub- oam Juli bis zum narzüglicher Speifepilz bekannt und ivird fomohl als öemüfe ivie roh gegeffen. In der ]uc]end fpäter fleilchit]. Ahondant. Die '?arbe des Hutes ilt je nach dem . Das '^leifch ift meifj. fchief geftellt. ooll. ift er ein herrlicher Eeckerbiffen. heller. etmas Salz in die Blätter geftreut und dann roh ift Oktober. der fLif3en. ift anfehnlich. cm bald gerade. Lactarius volemus Fr. 49.. Sporen weiss. Agaricus heivus Kronibh. Agaricus testaSchw. die an der L'uft fich bräunt. tr fo ziemlich allgemein als oerfpeift. ift er eine Delikateffe. Beim Bruche desfelben ader bei der geriniiften Berührunii der zarten Blätter entftrdmt den fchlaucharticjen Zellen des Pilzes eine reichliche. uiüldungen und auichft nur uereinzelt.

Bratling. 49.Or rir. . t'ljbar. Lactarius volemus Fr.

eiförmig. 50. der öefchmack Seinen Standort hat der Pilz in llodel- fcharf. den Vorzug uor jedem andern Schammm ciort. derbfleifchic) In der und derb. Romen „Peperone" mird er in ein fehr beliebtes llahrungsmittei bildet. im Alter fchmach gelblich. markig. '^aibe 6r nimmt beim Kochen eine blaufchmärzliche an ift und er behält teilmeife feinen fcharfen öefchmack. glatt. Als üemüfepilz deshalb aieniger zu empfehlen. kurz. ivie zum Beifpiel der Reizker. Sporen weiss. kahl. um fie dann fcharf abfeilen. 6r auichtt in grof^en lllengen meift oereinzeit. Die Blätter find meif]. den . roh oon fehr unangenehmem. Lactarius piperatus Scop. Galorrheus piperatus Scop. tbenfo la für oiele Vogefen und in Ruf3land gegeffen. Agaric poivre.und Südflaoen fomie die Rumänen geben ihm RIO er mächft. etmas genabelt.. Anbnron. Agaricus Agaricus IJsteri Krombli. und ivird nicht ielten bis 50 cm breit. Italiener in der Schmeiz fommeln ihn mit Vorliebe und fchicken ihn getrocknet in grof^en lllengen nach Italien. Agaricus piperatus Scop. ziemlich recjelmöf^iq. meist mit einem Spitzchen.]laH.^ Hr. 6 mkm lang. noch ich \:\<i\\ manchen Autoren als oerdöchtig hingeftellt In kann meiner Vomilie beftdtigen. auch mohlhabende L'eute erklären ihn für ihre tieblingsfpeife. Agaric acre. und klebrig. fcharfkantig. Weimer Kuhpilz. feiten gefeilig. Der Geruch ift aromatifch. Der (^anzc Pilz ilt oon aiifjen und ooii innen oon lein meif^er Der Hut ift Itets 5arbe. (. In Siebenbürgen gehört er zu den beliebteften Speifepilzen und mird dofelbft in befonderer Weife mit Speck auf dem Roft gebraten.. im Alter tuird er cjanz fchoiach gelblich. zuletjt mird er trichterförmig. indem dos Volk fich faft ausfchliefjlich damit ernährt. fr erfcheint bereits im Juli und dauert bis zum Oktober aus. nie kiebrit). gefchlil3t. acris Bull. Pfeffer-niilchling ttiird. Obwohl der fchödlich licher ift.. ftork an Pfeffer erinnerndem öefchmock.: 5 mkm dick. find fehr fchmal. Vaclie blnnclie. brüchig und ift hie und da am Rande Zonen hat er nicht. . ooll und ohne Spuren üon Schleier oder lllanfchette. Jugend ilt er geiuölbt. mit Jcharfem eingerolltem Rand. Synon. nach beiden Cnden uerfchmälert. Der Stiel ift meif3. trocken. hie und da gabelig und laufen am Stiele etmas herab. Die llord. iiio er unter dem . höchftens 6 cm lang und faft ebenfo dick. Pfeffer-milchling. ftehen fehr dicht. bitterem. ivolzenförmig angefchmollen. Das ^leifch Die ni i ift meif] 1 ch ift aieif] und Coubholzivaldungen. dof] er oöllig univird er regelmöf^ig als oorziig- Auch die öeanirzpilz zum Rifotto und öulofch oermendet. fcharfem. Gegenden foll der Pfefferfchiimmm (Coctarius piperatus) ein mahrer Segen fein.

Pfeffermilchling. . 50.X <4 Hr. tljlnii Lactarius piperatus Scop.

Russula virescens Schaeff. lpanc)rLin. daf^ varbe keine ciiltigen Ret]eln aufftellen laffen Die 'tarbc des Der oorliei]ende Täublini] mit feiner uumderbar fich in Pezuc] auf mit Hutes inechfelt cjrünlich. Anfangs auilbt. iväldern und öebüfchen.Hr. caseosus Walle. fchönen "värbuni] zeicjt un. Palomet. Agaricus virescens Schaeff. fleifchige Hut ift halbkugelig. Verdette. fpäter flach ge- Der Rand glatt. S y n o n. bis S cm ift lang. aieif]. dicht. dal] eine auffallend grelle Dies der SchcidlichUeit derfelhen iei. fleifchig. ift nach dem Rande zu aieif3lich. Bise vcrte. Der Hut uiird bis 12 cm breit. Cr zählt zu den fchmockhafteren Speifetäublingen. im Alter flockig nabelfiirmig eingezogen. 51. oft fchamch in der lllitte etums Die Oberhaut ift trocken. oder gefeldert und luarzig. Bise vraic Bise de eure.oder feltener gelblichgrün erblaffend. Ag. nach der niitte hin mehr olinenfarbig. ift der derbe. vert. ipau- grün. Russ. . Die Sporen sind weiss. mitunter bräunlich. noch unten oerdickt. : manche trifft Pilzfrcunclo ein iinci 5arbe der Pilze Zeichen der Anficht. er fchmam- mignoll und längsrinnig.. am liebften in Birkenoor. riffig. ungleich lang. Die Blätter find iveif]. der in Geruch er in gering. oft ge- gabelt und find am ift ift Dos 51eifch Der Stiel derb und ebenfalls aieif]. Bei jungen Exemplaren gemöhnlich Der öefchmack ift mild. Riissule verdoyaiite..s auch hier ivieder. (i — 7 mkni im Durchmesser. Grünlicher Täubling. feiten frfcheint kommt lladelinaldungen oom luni bis Oktober. Bonnet Vert-de-gris. staclielig. aber nicht zu. rundlich. Seinen Standort hat er toubmäldern. aeruginosa Krombli. ziemlich «Stiele frei. Russula virescens Fr.

Hr. Russula vifescens Schaeff. tfjbor. . Grünlicher Täubling.

kommt Die t grof^en lllengen oor. Später 5 oerblaf3t 'vorbe... ch e i n u n gsz e i t dauert oon tnde Juli bis (:nde Ok- tober. Das gebrechliche fleifch ift ineif]. Roiigillon vrai. Sobald der ziic) Sommer die feinen hält im tonde. Agaricus olivasceus Pers. nur höchft feilen angehaucht. Der Stiel hoch. ältere blutrot. Russula olivasceus Pers. nicht lieh oon der Hutes. feft. der Alter hockerig gerieft iäfjt Die glänzende. Cr ift ift dick. Russula alutacea Pers. bogigen frei Blätter fie flehen oft ziemlich iveilläufig und fie oom Stiele. t. ift. der lllitte etaias niedergedrückt. Seinen dominierende Stellung im Waide einzunehmen.. becjinnt der der fchönftc und gröfjte aus dieler Familie. braunrot. mit echtem Weineffig als Salat zubereitet mundet er oorzüglich. grüngelblich. Agaricus campanulatus Pers. purpurrot oder kirfchbraun. luird fcharfen. Die breiten.und forbenproncjenden 6inSehlülleiblumen flblchied iöuten und die Dotterblumen Icdcrgelbe feine Täublint).: Agaricus alutaceus Pers. mild. lladeliväldern. klebrige. öefchmack angenehm Standort hat diefer Pilz meift in in r f Doch auch Coubmälder und gemifchte Haine mahlt er 6r als Aufenthalt. tr ift efjbar und gehört zu den mohifchmeckenden Täublingen. fich Seinen Geruch gering.Hr.vemplare die melcher find in allen möglichen lluoncen zeigt. Hamen hat diefer Pilz oon der färbe der des Blätter. breitet fich — 15 dann aus. leuchtenden yelben Kui]eln zeit]en. Sporen lebhaft ockergelb. Anfänglich ift der Hut halbkugelig. im dünne Oberhaut fich leicht abziehen. . ituilzenförmig und mird bis 12 rötlich cm ineif]. Synon. ihre i]Kinz. doch find auch kurz angeheftet. ift in cm breit und hat glatten. haben anfangs eine gelbliche. ins Röte Ipielend. eingerollten Rand. ooll. Cedergelbcr Täubling. 52. junge entmeder grünlich. fpäter eine lederartige 5arbe.

52. Russula alutacea Pers. Ccdcrgelbcr Täubling. .Hr. tffjbor.

: (Pers. Agariciis nigricans Otto. daher uiohl fein llame.Hr. oolle Stiel ift fehr kurz und graufchiuärzliche. oerjedoch bald mehr oder ineniger. Die Sporen sind weiss. Die leicht zerbrechlichen. liäle. mekhe beim Sproffen aus dem Boden mit nimmt. fpielend.. und feines eigentümlichen zu den Speifepilzen. fa Wenn ift er doch immerhin ein Vorteil c\i\\\z nützlicher Pilz für die Küche. des Brandtäublings ift anfänglich leicht genuilbt. glatt und trägt der Hut meift etmas fich Crde. Brandtäubling.ennunc)szeichen bilden die an ihrer Schneide fchunirzlichen Blätter.) S y n o n. er doch fonft mild. hie und da mird er faft trichterförmig. melcher den t:r- für fleh hat. stachelig und hallen 7-9 mkm Durchmesser. fo bemerkt man an der flufjenfeite der Blätter fchmale fchivorzliche Streifen. nom fluguft bis in zum Oktober. fich gut oeriuenden. cm eingebogen. Das ^leifch ift grauaiei^lich bis fchiuärzlich. Der Geruch ift ziemlich Gcfchmack etams erdig Cr uHichft ftork. die ujie angebrannt ausfehen. Sein ficheres t. find ungleich lang. leicht erkennbar nor zu fein. er auch nicht cjerade zu unfern heften Speifepilzen zählt.. fpröden ^leifches er Geruches gehört . Russula adusta. hat eine luenn auch der ift. Agaricus adustus Pers. Trolj feines harten. Russula adusta Fr. 53. ITlan findet ihn ollen Wäldern. faft miderlich fo ift . D<n' zuaicilen auch ins L'edergelbe ift oder Olinenfarbige Rand des Hutes 6 bis 16 er anfangs breit. uiird fpäter gerade. Beim Kochen oerliert er Befonders als lllifchpilz \ä^\ er obige Cigenfchaften oollftändig. anfänglich fich lueif] und merden fpäter grauiueifz beim Berühren färben die Blätter fchinärzlich. kugelig. dichtftehenden. fie . fpäter fchmorzbroune ^arbe. inachsortigen Blätter find am Stiel angemachfen und laufen auf eine ganz kurze Strecke an demfelben herab. Die ?arbe des Hutes ift iveifjlichgrou. fpäter fchmuljig tieft Der Hut fich oder graubraun. dick. Hält man den fcharfen Pilz magrecht das flucje. Agaric Brandiger Täubling. Dicfcm Pilze iniirdc ebenfalls Iciiicje Zeit hindurch das Odium der „Verdächtii]l\eit" anc]ehäni)t und zumr cjanz mit Unrecht. Der aufgedunfene.

Brandtäubling. 5 5.Ilr. tljbur. . Russula adiista Pers.

käfige rötlichen Schimmer. Könnens ift fteife Hut fich anfan. im unteren Teile ober mit einem buntrötlichen Anfluge uerfehen. befonders Coubaiäldern. Agaric roiige. breitet fich fpöter flach aus ift und c]latt oertieft noch innen. der öefchmock in brennend fcharf. einem Das trockene. der moi] fich auch an diefe heronaiaqen Pilze und da Der bietet fich i]leich bei oorlieiicndem abzulecjen. fcharfen Als Speifepilz er feines llachgefchmackes inegen giftigen nicht nie! inert und da auch ift. teils halbiert und gegabelt. S y Viltad. fr tritt bis zum Spätherbft auf. weiss inkm dick. unter der Oberhaut mit aieif]. hie und da mit roter Schneide und merden im Alter gelblich. iieiüifjeite Die in Tollte meinen oielen Piizciusltellunt]en Anficht. eine cjünftitje öelec)enheit. kann ich hier nur miederholen. j?oter Täubling." 11 o n. Die Der abftehende ftumpfe ift Rand und nicht i-jeftreift. das befonders für ani]ehende Pilzfreunde. Wer fchon tiefer in die Pilzkenntnis eini]edrunc)en. Der Geruch ift fchmoch. doch bei Reiienivetter. Der Stiel ift ebenfalls 's ! e i f ch ift lueifj. mie foft alle Pilze. 54. Die ziemlich dichtftehenden Blätter find am Stiel ftumpf ax\- gcaiochfen. . 5ie find iveif^lich. eraieitern fich noch oorne. uerblofjt ober auch mitunter und fcheint dann ledercjelb. eine Veraicchslung mit dem 5peiteufel möglich follte ihn der Anfänger lieber meiden. Seinen in Standort nom Auguft ift hat der Pilz allen Wäldern. : Agaricus ruber 8 — 10 DC. Oberfläche i]eaiöhniich trocken.Hr. Die ^orbe des Hutes oariiert zmifchen zinnoberrot und feuriq purpurrot. Russula rubra DC. Russula rosacea Fries.c)s i-jcaiölbt. Proben feines fleifchic)e. Agaricus sanguiiieus Sporen kugelig. man lieber alle Tdublincje mit rotem Hute und rotem oder rötlich 6s i]ilt geflecktem Stiele meiden. etams klebrii].

54. Roter Täubling.llr. t:l3hor . Russula rosacea Kries.

deren Kenntnis lehr luichtii] Der Speitäubling zählt zu den c)iftii}en Pilzen. daf] man damit etliche el]barc unbeachtet läfjt. uoll und in feft. 55. : ift dies einer oon jenen Pilzen. 6 S cm hoch. doch kommt Hauptfächlich liebt überall gleich häufig oor. 6s ift ficher beffer fo ! Die Hutform fs des niedergedrückt. stachelig. Speiteufcl. oder fluch die 5arbe der . auch auf den Umftand hin.. aber leider oerlicrt lieh diefer Oeruch nach längerem Herausfein aus dem Boden. ]m am 'Fundorte iväre er leicht an feinem luiderlichen Gerüche. frifchen Zultande hernorruft und der desholli forgfäitig gemieden werden mufj. oom hellcrn dunklern Kirfchrotbraun bis zum Purpurrot und oerbloffend ins Rotbraune übergehend. ekel- erregend. Das haut fonft ineifje '^leitch erfcheint unter der abziehbaren OberCr rötlich und hat einen uiideriichen Geruch. öefchmack Der Geruch fich brennend. ziemlich dünnfleifchig. des Hutes. . leicht zu erkennen. ift hat faft Der elaftifche Stiel ftets die färbe Sonft ift kurz. Weil ober diefer Pilz in ^orm und 5arbe fehr oeränderlich in ift. frei. Russula emetica Fr. S y n n. ift Der Speitäubling faft in allen Wäldern gemein. lichgrou ziemlich aieitläufig und find ungegabelt. 8—10 inkin im Durclitnesser. glatt. tuenn auch inenig hellerer fein geftricheltaieifjer llüance. delfen öenuf] inenn auch nicht cjeradc den Tod. uerliert er nicht aber fpäter. er glatt ift und fcharf hie und da ganz oiel Der Pfeffer. bei feuchtem Wetter etwas fchmierig. er feuchte Wiefen und fichtengebüfch. Die ^arbe ift des Hutes mechfelt uom Rofenrot bis zum Blutrot. Der Hut ift foft trocken. Sporen weiss.JTr. aber niemals gelb. Agaric etnetiqiie. der bei fch mäch liehen Perfoncn fchon allein frbrechungen (daher fein llame) hernorruft. ärger als bei frifchen Exemplaren unangenehm. 5-10 cm breit und im Alter leicht zerbrechlich. fo mird fein. dicht uerfehen. kugelig. ruber Fr. glänzend. Ag. Agaricus emeticiis Harz. Die rote '^arbc zeigt fich alfo in allen llüoncen. lo doch heftige Darmerkrankung 6s ift. Spcitäubling. am Rande ift Speiteufels gemohnlich nerflacht oder mit feinen 'vurchen mehr oder lueniger dies ein gutes Erkennungszeichen. er fchlief5lich für Anfänger der Pilzkunde am ratfomften überhaupt olle Täublinge mit brennend Ichorfem öefchmacke zu meiden. Blätter imriiert oon reinoicif] bis mei^ftehen Sie find gleich lang. nian hüte fich oor ihm — er ift giftig.

Russula emetica Schaeff. . Speitäubling. 55.Ilr. öifticj.

öefchmack überall fr mächst in Wäldern und öebüfchen und kommt häufig uor. dünnem Rande. ungenief3bar. merkt man aber den artjen Irrtum und zerfchellt dann dem den „Betrüger" lernen. Agaric fetide. zuerft ooH. Der Stiel ebenfalls aieif3lich. Stink-Täubling.Hr. anfangs einbräunlichen gerolltem. dann der höh'. nian findet ihn €r ift oom ]uli bis zum Oktober. Soxm und ^arbc dicfcs Pilzes in der ]iu]cnd töiifdicn auch erfahrenen Pilzlammler einen Steinpilz imr.s der (:rde. 8 inkm im Durchmesser. In der lllitte ift der Hut dickfleifchit]. 6 12 cm long und nach unten abgerundet.: Agaricus piperatus Bull Ag. teilmeife gegabelt Blätter find am und fondern in der Jugend Waffer ab. Ag. . Sporen weiss. fastidiosus Pers. Sy non. Hutfarbc ift cjelbbraun oder fchmul^ic) ockerbraun. 56. buckelig. incrassatus Sow.s Pläl3chen ancjemiefen. Ag. Der Hut fchlüpft faft kucjelici oder eiförmig au. Die zuerlt meifjlichen. ift Der Geruch fcharf. rundlich. foetens Pers. Das 4 '^leifch ift ift iveif^lich. mit breitem. miderlich und ekelerregend. lei am nächften Baum. Kaum dem Boden entnommen. Russula foetens Pers. kurzstachelig. 5 bis cm dick. häutigem. Stiel fpäter angeiiHichfen. . il't dann niedergedrückt und oerflacht fich Ipäter zur Breite oon 15 cm. höckerig gefurchtem. fehr ungleich. Um ihn recht iiut kennen zu Die dem Richtsnul] ein unocrdiente. die - Oberhaut klebric) und fchmieric]..

Llngcnicfjbar. Russula foetens Pers. Stinktäubling.\ / Hr. 56. .

Der Goldtäubling als Solot ilt aber auch er delikat. lind fo gleich lane]. . Coldtäubling. Der öetchmoclv der il't mild.Hr. aber leider nur nereinzelten Cxemplciren. später gelb oder zitronengelb werdend Cs in ilt l'chadc. dof] die Llnter- Das ?leifch Kerne aieif3. tr findet in lieh ziuar überoll. auraiiticolor Krombli. im Rachgefchmack etmas kratzend. 8 ilt Der fleifchige. il't fein und ineif] oder non den ausfallenden Sporen zitronengelb gefärbt. Cr mächlt in L'oub. fchammmige Stiel inird bis S cm lang. leicht crkciinbnrc Pilz lo feilen iiröf^eren Illencien ericheint. 6 ^orbe cm breit und oerichieden: zum leuchtenden Orancjerot. Russula : ciurata Fries. daf] dicfcr fchöno. Crfcheinungszeit: Juli ilt bis ein September.Schneide. im ilt unter Der geltreift oolle. Geruch angenehm.und Hodelaiäldern. mit zitronengelber . des Hutes im fatten Chromgelb erfcheint. loiuie unter öebiifchen. falt feitc cjeftreift. im ^Icichlcind und im öebircje. ftarre Hut ilt finch um Rande Ipdter nom Zitronencjelb obtjerundet. Agaric orange. Ag. bi. Synon Agricus auratus Witli.s Die i^ldnzende gemölbt. der klebrigen Oberhaut zitronengelb. Sporen: anfangs weiss. 57. uorziiglicher Oemüiepilz . Die breiten Blätter itehen frei incif] nom Stiele ab.

Russula aurata Scliaeti. tfljbor. .Ri. 5/. Coldtäubling.

in der lllitte zumeilen dunkler im Ton. Während der ZerStiele locker angeheftet. Dos f I ei f ch ift meif]. kaum ins Grün- Wachstums lieh oerändert. oieil bei den meiften die Hutfarbe mährend des den Caien gibt es nur ein im Kapitel „'^amilientafel der cfjbaren und giftigen Pilze" angegeben habe. Sommer und Herbft. giftig angegeben.Hr. Cr ivächft in fchattigen Wäldern. Russiile foiirdiiie. tr ift nicht feiten. ift glatt und kahl. Der fteife. mie ich fie liche neigend.: Amanita (?) Agaricus vescus Vent. i f] ... ^ür mittel: die Koftprobe. oerfchmälern fich nach hinten und find am etmas herablaufend. oder oöllig oder lilagrau Die reinaieif3en Blätter lind gleichlang. furcata Lam. endlich niedergedrückt und flm Rand ift er geftreift. Der dicke. anfangs gemölbt oder höckerig. Russula furcata Pers. am üebften an Rändern oon im Frühjahr. oolle Stiel mird 3 -6 cm hoch. oft auch netjig-runzelig und oon reinmeifjer 'rarbe. Die trockene. Hur der brennend fcliarfe öefchmack kennzeichnet ihn mit Sicherheit. auch ganz meif]. umbra. Dicier Täubling iiclien ilt in der Hutfarbe oftmals fciiaier oom öriin- Täublint^ (Russula virescens) zu unterfcheiden. Der Gefchmack ift fcharf nehmem llachgefchmack. 58. fetjung erhalten fie einen Stich ins Gelbliche. Ag. Sem. Deshalb ift er auch zu meiden. lila oder auch ins Graue oder £ila neigend. hie und da gegabelt. Sporen: weiss. bifidius Bull. mit fcharfem. feidenhaarig fchimerreicht eine Breite oon 5 mernde Oberhaut ift oon oerfchiedener Färbung. Grüner Täubling. dann flach. uerjüngt fich nach unten. fr trichterförmig im Zentrum uertieft. virescens Harz. unange- fuhrmegen. ziemlich meitftehend. Geruch oder doch fchmach. je nach dem HIter des Pilzes: entmeder olioengrün.oder lebhaftgrün. Ag. nie rot. Die Llntcr- fcheidunt] der Täublinge unter lieh ilt überhaupt ein lehr fchmieriges Gebiet für den '?orfcher. glatte Hut des Grünen Täublings ift fleifchig. Synon. Von manchen Autoren mird er als Cr ift u n g e n e b a r.

Grüner Täubling. Lliuiciiicljbar.¥ lli. . 5. Kussula turcata l'crs.S.

zulel3t fchuiach genabelt. stachelig. Der Rand ift aiellig Die ^arbe des Hutes ift uerfchieden. find Ciefchmack und Geruch Cr liebt angenehm. gleichdick. am häufigften ein prächtiges Violett. Rooember. nerbogen. fchlank. haben mir Dankbarkeit erzeigt. oft ftark nerbogen. Ag. feine 5tellunii Während in die mciltcn ^orlchcr dem L'neUblduliiit] die Cuittiincj eitjene der Trichteriincie anmeifen. Cacktrichterling. pcrfönlich um ihren Dank für die Kenntnis diefes Pilzes in Sie habe auszufprechen. grobfoferige Stiel mird 2' : bis 15 cm long. mie der Hut niolett und und aiie der Das fleifch fpäter meif] bereift. Orten. Batsch. 59. einige als eine tdiiblinq-iihnliche lo Cuittiinii (Russidiopsis) Cs zeigt diefer Zmielpalt reiht das Bedürfnis einer einheithchen Beftim- muncj der Pilze durch eine mykoloqifche üefellfchaft. die meinen flusftellungen den Lackblduling kennen lernten. meift oon den Sporen aieif3 beftäubt. zähe. Stiel ift oiolett. füiiren ihn on. trfcheinungszeit . zmifchen llloos und Gras. auch künftlich züchten läfjt. Hut. meinte die ^rou f. zarte Hut ift an- fangs gemölbt.JTr. oft etmas gelappt. mäfferig. Der oolle. impolitus Schum. L' Amethyste.Stiele ange- machfcn. . bis Weifjliche übergeht. ihrem Leben nichts Köftlicheres gegeffen. ^ür ift Doch darüber iinfere Zinecke jet^t die Hauptfache. feuchten Wäldern. Synon. Agaricus amethysteus Ag. rosellus Sporen: kugelig. in humofen Boden Juni bis on fchottigen öebülchcn. Russuliopsis Laccata Schrot. Ag. barer aielcher die höchfte VVertfchdt^unc] ' der Pilzfreunde oerdient. dann flach ausgebreitet. dos trocken oerblol^t und ins ^leifchrote Die dicken. 2'' bis 6 cm breite. Clytocybe laqiic. Sogar ein General mit feiner Gattin ift oon llloinz in die Wiesbadener flusftellung gekommen. entfernt ftehenden Blätter nieift find am . Die Oberhaut ift faft glatt oder etmas kleiig. t'arinaceus Bolt. Der ziemlich häutige. etmas blaffer als der ift niolett oder meifjüch. Cackbläuling. melcher auf fich Der Cackbläuling ift ein fehr delikater Speifepilz. weiss.vzellenz. uorne oerfchmälert. : Bull. dafj der Lackbläuhnc) ein fehr leicht erkennPilz ift. Grasplätzen. 9—10 mkm im Durciimesser. oiellcicht in einem nöchften Bande etmas mehr. Alle Pilzfreunde.

. Cackbläuling. 50. tljlnii Russiiliopsis laccata Schrot.llr.

Stellen.. 6 ml-cm dick. Die Cr ivird find 4—12 cm anfangs Blätter meiljlich.: Agaricus albellus Schaeff. üoll. . zumeift und oufjerhalb der ITlitte öefchmack angenehm. flach geiTnilbt. oft mit ftumpfen Höcker ift in der Illitte. Pflaumenrä^ling. Vermechslung ilt mit einer ähn- lichen giftigen oder ungenief3baren Art ausgefchlolfen. ziemlich fleilchig. bei trockenem und fühlt fich cuie Handoder Ichuhleder an. Le mousseroii gris. ungleich 4 mm breit und laufen ziemlich ilt ineit am lang und rueich. Ag. für Anfänger im Pilzfammeln Vorm und feines Geruches cuegen leicht erkennbar. Echter oder deutfchcr lilouficron. belonders aber an Ichattigen. pallidus Sow. Clitopilus Orcella Quelet. Das fleifch Der Stiel ift bauchig. allgemeine lein Ver- breitunc] über (\anz turopa und Pilz nicht zuletjt uorzi^iglicher öein fchmack machen dielen Icind. Ag. 5—6 cm lang. oft unregelmäfjig ausgefchrueiftem oder eckigem. Geruch oder Teig. Agaric mousseron.. nicht gar dicht Itehend. lueif^lich oder gelblich. feuchten und mooligen Seine t €r feiner ilt r f ch e i n u n g s z e i t ift der frühlommer bis Spätherbft.. Clitopilus Fr. Bei feuchtem Wetter er ettiHis klebrig. häufiges Vorkommen. Ipäter trichterförmig. mit 3 tiefen Längsfurclien. fpäter lehmfarben fleifchrötlich. JttehlblätterfdiojQmm. iveichfilzig.oder fast zilronenförmig. glatt breit. feinflockig oder am ürunde ftork zottig. 60. 10—16 mkm lang. Spindel. Rhodosporus prunulus Scop. ift der aber ineif] bis grauineifj. dann dünnem. ivelligem Rande. fciciltc Crkcnnbnrkeit. Regel il't er ]n der Jugend mit eingerolltem. Ichief aufsteigend meif]. Wiefen und an Wegrändern. in Hie und da ilt der Hut tr aichgraugelbüch. zu einem der 6ine beliebtelten Deutlch- Frankreich und Jtalien.. des Hutes entfpringend. Sowerbei Krombh.A'i Itr. auf Waldpläljen. bis Stiele herab. kurz. roh Ichmeckt es etams fäiierlich. Die Sporen sind blassbraun. Synon. nach frifchem lllehl tr findet fich in Wäldern. ein oorzüglicher Speifepilz.

60.y k . Rhodosporus Sin)i . Pflaumcnrä^ling.r Rr. priiiuilus tfl^hiii.

6—10 cm Die breit. Clitocybe ostreata Karst. Vorm. flni Grunde am find neräftelt. glaucoumAg. üröf3C uerbreiteter Pilz. ilt diinnfleifchig. fpdter oft fchmut^ig ackerfarbig. fie Hut ziemlich entfernt. Der Hut. muK-helfdrmig.Xi Hr. Hnis-Sdtling. an alten 6r mächft auf lebenden Bäumen. fin in dimidiatus Bull briiius et crispatus Scliiim. feltenrund.oder dochziegelortii] indchlt und feliauirzlich. bis 2 der meift und ^arbc [ehr ncrfchicdcncr. der Hutrand grau ift ftets eingerollt. Der Geruch ftark anisartig. . nigricans Flora dan. ift Das '^leifch Der Stiel ift aieiljlich und iveich.. atronlbus Otto. Blätter fich find oder graumeif]. Ag. Pleurotus odoratus R. broungrüne. nach oben in den Hut ermeitert und am Grunde mit fteifen Haaren überzogen.: Agaricus Sporen weiss. L'aubholzltrünkon. Synon. Drehung.. 6r ift ein norzüglicher Speifepilz. 6 r f ch e i n u n gsz ei t Ruguft bis Dezember. Die Oberhaut \\\ glatt und vStlel Schuppen. ftehen oben aieit herab. meift undeutlich oerkürzt. afeligroue oder grauoekerartige Färbung zerreifjt Ipdter in kommt nor. . Coiivrose. der Gefclimock angenehm. Ag. aiird allmölic] bUiHer und dann brounlidi aber ouch graublaue. der ollmdhlig in den übergeht. zumeilen aber kräftig enti\iickelt. Pfund kiiiver mird. meift halbiert. hellbräunlich. ilt jimt]. allgemein ral'en. laufen am 5tiel dann näher rückend und oerbindend. elaftifch. aber auch auf blankem VValdbodcn. Die Hiitfarbe . 61. fchivachfleifchig..

O) Q I -r. 3 .

find uerblaf5t dann Her- Charatvteriftifch Illitte ift die fafcrigen fchinärzlichen Streifen. 6r ift fehr guter Speifepilz. grammoceplialus Bull. Ulan merUe lieh hauptWeif] docii fdchlich feinen Standart. bis 2 cm. Dieter Rühliiu] erfreut den Pilzfreund durch lein frühe. mit einem andern Pilze gar nicht zu oerniechfeln. Zeit: Juni ein bi. Cliapeaii raye. breitet fich aber fpdter dann nom dünnen Rande aus in längliche Streifen ift Die Oberhaut ipäter. meiche Stiel ivird 8-12 cm cm dick. Brdtblättrigcr Rübling. 62. (\n Beim Zubereiten lucrden fich die Pilze Blätter nicht entfernt. Collybia platyphylla Fries. Das auifferige. aus und zerreifjt anfangs ift er geaiälbt. Sporen: elliptisch.s und megen feines häufigen fluftreten. und für nicht uiel *5leifch am Ift der Stiel nicht fchan zu zähe. uieif]. wcnw man ihn nur ein einziges lllal gefehen. nan alten mächft auf und in der llähe Baumftiimpfen in Wäldern. der Kenner. fpärliche ^leifch lueif].s Oktaber. Trochen der Pilz feidenglänzend iiieif5en Die dichtftehenden Blatter ift lind lehr breit. 12—13 mkm dick. Cr ift. Gefchmack und Geruch 6r find angenehm. häutige. Synon: Agaricus platyphyllus Fries. Der anfangs üolle. daf] er ein fehr i.s auch ein reichliches Gericht für die Iviiche liefert. mitunter blafjgelblich. die oan der aus gegen den Hutrand zu Itrahlenfdrmig laufen. weiss. . bauchig und am Stiele geftutjt angeheitet.s trlcheinen. kann er ebenfalls oermendet cuerden.Hr.]ute. 17—18 mkni lang. anfangs braun ader alchgrau. fein geftreift und am Grunde ' 1 : nerdrückt oder gedreht. da ift. Ag. Der ziemlich inird 6 17 nur im Zentrum etuuis fleifchige Hut cm breit. er ift umlzenformig mit fcheinbar abgebiffener lang und Wurzel. fpäter hahle.

62. tfl^biir . Breitbläftrigcr Rübling. Collybia platyplulla Ines.Hr.

ITr.

63

.

nebelgrauer Trichterling. Jtlönchskopf.
Agaric
nebiileiix.

Clitocybe nebularis Batsch.
Synon.:
Agaricuspileolaris Bull. Ag. canaliculatusSchum., Ag. turgidusGrev.,

Clitocybe geotropa Bull. Die Sporen sind weiss, elliptisch, 4

mkm

lang, 2'/2

mkm

dick.

Wenn
aiird,
\o

dielcr Pilz

tut

man ihm

non manchen Autoren für oerdöclitig gehalten entkhieclen unrecht. Oft und oft habe ich in
fingen hören als norzüglichen Speifepilz

flu-sftellungen fein Coblied

und aus eigenen trfahrungen kann ich dies nur beltdtigen. llur daoor möchte ich dringend n^arnen, gerade diefen Pilz in naffem oder altem Zuftande oder nach ftarkem Regenaietter zu fammeln.

man nehme
Die ^arbe

nur
des

junge,

trockene

Exemplare und

man mird

nie

Klagen über ihn hören.
der lugend nebelgrau, mit einem fchimmelortigen zarten Hauch überzogen, der dicke Rand und häufig gekerbt, in der Hütte oft mit einem noch innen
hell
iveif3lich,

derbfleilchigen, anfangs oder dunkel afchgrau, feiten

geaiölbten
in

Hutes

ift

gerollt

ftumpfen
15

Höcker

ausgemachfen,

flach

ausgebreitet.

€r

aiird

bis

cm

breit.

Die
gelb.

Blätter

find anfänglich meif],

Sie find

2—5 mm

fpöter aieif^gelbüch, feiten und laufen bogenförmig dichtftchend breit,

kurz

am

Stiele herab.

Das ^leifch ift feft, zart und aieif]. Der Stiel ift entaieder hellgrau, aieif3lichgrau oder
mitunter
geftreift,
ift

gelblich,

fleifchig,

uoll,

fchaiammig-elaftifch, mird bis 10
dick.

cm
der

hoch und
Der

oben 1—2, unten 5 cm
ift

öefchmack
aiürzig, aiie

angenehm,
hat
er in

füf3fäuerlich,

foft nufjortig,

Geruch

nach frifchem niehl.
Gärten,

Seinen

Standort
aio

Halden,
L'aub,

Wäldern oder
oft

auf Waldaiiefen,

er zoiifchen

Gras

und

herdenmeife
in

oder

in fogen.

Hexenringen
einen

njdchft.

Hlan

trifft

ihn auch öfters

einem Ringe
alten,

um

Baum

oder Baumftumpf herum, feiten auf
bis in

er er

modrigen Holzftöcken. bereits im fluguft und dauert f che int
hinein.
ift

den

llo-

uember
er

ein aiohlfchmeckender Speifepilz,
fo

der aiegen feines häu-

figen

Vorkommens um

aiertooUer

ift.

Hr.

65

nebelgrauer Triditerling.
Clitocybe nebiilaris
I}alscli.

tl^hor

1
Synon.:

nr. 64,

Rötlicher Ritterling.
Agraric roiigeätre.

Tricholoma
Agaricus serratus
Bolt.,

rutilans

Schaeff.
I,.

Ag. xerainpelinus Sow., Ag. dentatiis

Sporen: weiss, nitullich
(Einer

elliptifch,

5—8 mkm

lanj,',

(i— 7 iiikm dick.

der fchönltcn Pilze
feinem,
Pilzes

des Wnlde.s,
Vilz

ift

lein

fieiichii.Ter

mit dichtem,

inirpurrotem
in

bedeckt,

der

sich

mit

Hut dem
nuf
dcinn
uer-

Wachsen des
i]elbem

lauter

kleine «Schuppen
ift

und Körnrhen

Grunde

ciufiolt.

flnfanc)s

der Hut holb-eiförmic],

qlocUenförmii], endlich flach mit etiims einiierolltem

Rand und
geftielt.

fchivindendem
ivird

Buckel.

Häufig

ift

der

Hut feitmdrts

tr

14

Die
ftehend,

cm breit. Blätter
ungleich

find

immer fchän
an

lang,

goldqelb, abgerundet, dichtder Schneide etmas nerdickt und im

Alter fein gefägt.

Das

"V

I

e

i

f

ch

iit

ebenfalls fchän gelb und zart.
in

Der Stiel
UHilzenfärmig,

gleicht

'Färbung

und Bekleidung dem Hute, und
uerbagen,
5

ift

manchmal
fpäter etuias

bauchig

—8

cm

lang,

anfangs
coie

uoll,

hohl und weich,

fluch er
befetjt.

ift

gelb und

der Hut mit kleinen, purpurroten Körnchen

Gcfchmack und Geruch
€r
aiächft
in

Laub-

find angenehm. und lladelmäldern nur

am Grunde

alter

Stämme und ßaumftümpfe, Seine Zeit ift uom Juli
6r
ift

oder
bis

auf

faulenden fleften im Boden.

Rooember
fich

ein

fonders

zum

hochfeiner Speifepilz als Gemüfe und eignet (Einmachen Als leicht erkennbarer Pilz ift

be-

er

den

Anfängern unter den Pilzfreunden befonders zu empfehlen.

<u

C3

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l-l

ITr.

65.

Cefdiiger Ritterling.
Agaric
nssocic' (?).

Buchung.
Vitt.

Tricholoma conglobatum
Synon.
:

Agaricus congiobatus

Vitt.

Sporen weiss.
Dicfcr Rittcrünt),

dem

llorditalien

als Wi'ohnort in Rabcnhorits

Kryptot|amcnflora antjciviclcn morden ift, fclieint ziemlich zcihlreich denn ich höbe ihn bei \\\\?> über die fllpen cieivnndert zu fein
;

fehr häiific] gefunden.

Sein
etaias

Hut

ilt

meift uneben
er
ift

cjeftaltet,

kompakt, kahl und
breit.

t]latt,

t)eiiuilbt,
ift

fleilchig;

4

10

cm

Der etivas bereifte

Rand
üon
braun,

dünn und anfancjs
bis
hell-

eincjerollt.

Die '^orbe des Hutes mechfelt

uieif^lich
je

oder dunkeloliuenbräunlich und fcluvärzlichobiierundet und

nach Schatten oder Sonne.
ftehen
ift
i

Die

Blätter

frei,

find

aieif5lich.

Das fleifch
Stiele

iveifj

und

i]ebrechlich.

Der meifjliche St
entfprini]en

el

ift

etaias bouchie]

und Ichmach
100

filzii].

Die

in

grof^er

Zahl

(10

Köpfe

tracjend)

aus

einem Knollen.
Der
niehl.

Ciefchmack

ift

unbedeutend,

der

Geruch
auf

iiiie

frifches

Seinen

Standort

hat er in Höfen,

öärten,

Wegen und

fchattigen Plät]en oft in t)rof3en He.xenringen. Cr zeigt fich bereits im Ruguft und dauert bis 6r
ift

Cnde Rooember.
genannt

ef3bar.
ivie

Der öefellige Ritterling oder Buchung,
aiird,
ift

er in Tirol

ein

oorzüglicher Speifepilz;
er auf allen

megen

feiner leichten Erkenn-

barkeit

follte

Pilzmärkten zugelaffen aierden.

Ilr.

05.

Gefelligcr Ritterling,
rrKliuloiii,!

ff^bnr

cuiiglubatum \ilt

famosus Harzer. 66. kräftige Stiel erreicht eine 1 Cänge üon geftreift. Die 5arbe des Hutes grau oder ruf3farbig mit feinen eingeivachfenen fchivarzen L'inien üon der lllitte ausgehend. diefes Pilzes ift erreicht die refpektabie öräfje oan 8. befonders Kiefermaldungen. weiss. Slmmerling. hunderten oon Zentnern unter dem Hamen Simmerling auf die dar- ts find tigen nidrkte gebracht und zu refpektablen Preilen nerkauft. ineifjlich ausgerandet-angeoder tocif] und neigen fpäter ins öelbliche. dünne Rand ift eingebogen. dick. hie und da nur fchmach. Hoch nie habe ich diefen köfthchen Pilz in \o i\io\]cn lTlenc)en gefunden. ja 14 cm. Poiisss-Mousse. 4—5 mkm. Pretentieiix. der ö e r u ch nach frifchem niehl oder Teig. kämmen. Sporen: rundlich-elliptisch. Kiris. Grauer Ritterling. luridiis Lasch. lllehl. zu Weife der diefe die auf gute Condbcuölkerung groiie Summen. zumeilen gegabelt. Die Oberhaut ift leicht abziehbar. lang. breitet fich fpäter aus. Tricholoma portentosa Synon. und gebogen. 3-4 mkm. und findet er lieh dann fchon im lllärz. . er meift kleiner. feucht ift der bei meift Anfangs ift er kugelig dann etmas gebuckelt. 5—8 cm und ift und ge- eine Dicke oon 2'. mie im flcir^au und im Süden Steiermarks. fif3t Seine 'rarbe aieif3 oder Der Ci geht auch oftmals ins öelbliche über. ift klebrig. truppenaieife oam September Oftmals überminfern die 'sruchtfäden oorzüglich Hooember oor. Das ^leifch ift meif] oder meif3gelblich und hat einen Geruch nach frifchem Der folide. doch geauilbt.nr. dick.-.: Agariciis Fr. trockenem Wetter riffig. in ift auihnüch U)eif3lich. ziemlich breit. mährend man andensiva Der fleifchige ttut diefe Werte einfach oerfaulen läf3t.' cm. Gegenden häufiger. uneben gefchmeifte. bis zum Hut ungleich der trde. in gebirgigen bis Cr kommt in lladel-. Während er ivird er in Steiermark in in der Schcueiz keine Beachtung findet. Tani-venii. e f ch m o ck ift angenehm mild. Ag. Die mäf3ig dichten Blätter find am Stiele niachfen.

iiortcntosa I'"r. Grauer Ritterling.Ilr. bti. TricIioIdiUii tljlnir. .

kommt in Wäldern. maskierter Ritterpilz. auf örospläl^en. find nach hinten abgerundet. hepaticus Weinm. anfangs uiolett. t]ute Speifefciundnimo aus der grof3en der ßidtterpiizj mit aller Sicheriieit herauszufinden. 67. erft Die ^arbe des Hutes ilt uerönderlich bereift. unten folide. feiten breiten Stiele Blätter Itehen frei nom Stiele ab. meift feucht anzuftihlen. fpdter Der derbfleiichige ti u wird 6. Sporen: rundlich-elliptisch. Äckern im Herblte meift truppeniiieile tx ein fehr guter Speifepilz. .IS cm t ift breit. falt nach falt knollig Honig. ilt Garten. niaskcnritterling. der Cr üeruch angenehm. oft inellig oeroder bogen gelappt lin ?orm einer Horoe.. oftmals ins Lilafarbene oder Bbssrötliche neigend.: Fries. dauon Die aufgibt uns der niaslvenritterhnc] das fprechendite Beifpiei. Wie achtlos ilt oiellcicht mancher gar mit Pilzfreund feither an ihm norübergegangen oder dem ^ufje nerächtlich umgeffofjen und zertreten! hat ihn g:nabelt. Ag. Tricholoma personatum Synon. Ag. üiolett bis purpurlila. Agaricus violaceus Sow. fchuuich fiif3lich. Der öefchmack ilt unbedeutend. weiss. faferige Stiel ilt 2' '2— 8 cm lang. bis 2 cm angefchinollen und mit einem filzigen Überzug bedeckt.Hr. im Alter l"chmut3ig-fleiichfarben. Wiefen. Der derbe. Die gedrängten. doch auch regelDer Rand ilt anfangs eingerollt und zottig mö'jig kreisförmig. oor. dann ftumpf in der lugend ilt der Hut derb. fallend neilchenblaue Färbung feines g a n ze n 'Truchtkörpers ift das Wie einfach ficherlte nierkmal des trkennens. meichlchcuammig. aiäfferig. Das fleuch ift lila-aieif^lich. Ipdter l'chnrf. . anfangs flach geauilbt. lllaskei. Le pied bleu. Zahl es oft il't. auf^en und innen lila gefärbt. dick. nur ganz am angeheftet. bicolor Pers. geht er allmählich ins Bleifarbene bis Jleber- broune über. 11 mkm lang und 6 mkrn dick..

tljbor. Triclioloma pcrsonatum l-"ries.rir. . maskenrittcriing. 67.

. doch er nicht überall 6r uiert. ift fchlank. breitet fich fpöter aus. Blutroter Hautkopf. zu. Oefchmack und Geruch find etaias uiiderlich.. Itehen frei und ziemlich dicht. er fich auch trocknen. etaias glänzend.: rubens Bolt. Richten und Möhren in herliem Weh entitrömt Icheinen? Sehen mir aber naher tiefrote Pilze find. Agaric sanguin. Was leuchtet dort lo rot am nodclbclötcn Boden des dunklen Tanns. 6 Agaricus santalinus Scop. grofjen Blutstropfen gleich. gleichmäfjig dick. fo finden ivir. Der dunkclblutrote Stiel ift geauihnlich zufammengcdrückt. der bald uerfchinindet. 68. Beim Zu- fammenpreffen entleert der Stiel einen blutroten Saft. 4 cm breit. ift Sein lieblter ilt Aufenthalt der fchottige lladelmald . Sie find eine Ruance dunkler als der Hut. gehört zu um fo gerade häufig. läfjt . hat ein- gebogenen Rand. nach unten nur kurz oerdünnt und hat meiftens längere Cängsfafern. coird fpäter hohl. Das ^leifch ift ebenfalls rot. Diefer prächtigfchöne lieh Pilz mit dem leuchtenden Kleide findet üom Juli an bis zum Oktober. ift des Sammeins gut Als ITlifchpilz rermendbar. leidenhaarig oder kleinfchuppig. 4 nikm dick. ift diinnfleifchig und blutrot. Cortinarius sanguineus Fr.Hr. daf3 es durch und durch zogen. die den IturmgeknicKten fleJten der Tannen. iiielche unfere flufmerkfonikeit auf fich Der Hut ift anfangs geojölbt. Agaricus Sporen mkm lang. Agaricus sanguineus Wulf. elliptiscli. da er leicht erkennbar ift. den guten Speifepilzen und mehr. mäfjig breit. Synon. tuird 2 Die ebenfalls blutroten Blätter find in der Jugend uon einem — blutroten Schleier bedeckt. braun. ]m Alter oierden diefelben zimmetbraun.

Curtiiiarius sanguineus tljlmr. Wulf . Blutroter Hauthopf. öS.Ri.

ein fchönes Kleid. tr ivird 4 16 cm breit. doch mird er kaum munden. 69. Aijaricus albo-violacciis Pers. und im mittlem Teile Anfangs ift er helloiolett. Agaric violett-cendre.: Corlinnrius albo-violaceus Pers. rötlichen öürtel. fcrfcheinungszcit: Auguft bis llouember. im Alter bräunlich. ift feinfiackig ader faferig-feiden5tiele ift ]n der Jugend zarten. fpäter meif^lich mit einem zartflockigen.Hr. Fries. tr ift zmar efjbar. . Die nicht fehr dichtftchenden Blätter find bogig und am Stiele Zuerft find fie angeheftet. gebuckelt. tr nicht niel . ruiidlicli-clliplisch. teils breitet lieh und ift dann teils breit fafrig. 15 Der dickknollige Stiel 1 _• ftreckt fich fpäter bis cm Höhe und cm dick. fpäter zimmtbraun mit ge- fägter Schneide. prächtige Pilz als der ift mciir eine Zierde des Waldes. durch einen aieil3fddigen Schleier Anfangs er hellüiolett. oft oerfchmindenden unbedeutend. Dicfer fchönc. Wei§ü!oletter Dickfu^. aber nichts dahinter. fpäter meiljlich mit gelblich-bräunlichem Scheitel. ift der Rand eingebogen und mit dem uerbunden. mkm laiig^ 4—5 mkm dick. befonders im dichten Stangenholz. rein oiolett. Jnoloma albo-violaceum Synon. nerfehen. Das "^leifch mird bis ' ift bläulich-meifj. taiuit Küche des Pilzfreiindes. 6 Sporen ziinmtfarbeii oder blasszimnilfarbeii. den Reffen des Schleiers. öeruch und öefchmack Sein Aufenthalt ift der L"aub- und lladeluiald. Die Oberhaut haarig. Der dichfleilchige fpäter aus Hut ift anfangs itumpf geaiälht..

Iiiiilniiia tljbiir. albo-violacoum Fries.:^^ Ar^ WJ** rir. 60. . nJci^üioleftcr Dickfu^.

nie aber eingerollt mie beim Haliimafch. 6r gilt allgemein als giftig. Der Hut diefes Pilzes ift anfangs halbkugelig. . Agaric en faisceaiix. Die Sporen sind schwarz (düster). inird etiuas Ihre ^orbe zuletzt anfangs dann grünlichgelb und fchmärziichgrün. herobloufend beim Hollimofch. fehr dünnem Rande. meiftens oft zottig. BeiDundcrnd morfchen dertfdltic] hemmt er der Wanderer [eine Schritte. ift dann dünnfleifchig. Hypholoma Synon. ch ift ift Dos "vleif Der Stiel faferig. Büfcheliger Schmefdkopf Agaric dore. dick. Agaricus fascicularis Bolt. leicht zu unterfcheiden. in der lllitte etmas dunkler foft rötlichgelb. menn am Stamme das Ichdnc. lebhaft gelb. Bemerkensmert als daf] der Schaiefelkopf einen fchamchen Schleier fich fchamrzen Saum Ring am Hutrande trägt. . Die nicht Blätter ift find luie fehr dichtftehend. 5 24 cm long und — glatt und 4—6 cm ift. der oft mit ihm am gleichen faulen Stocke otächft. zerfliefjend. Der Geruch t: ift tuiderlich. oerfiocht Jich Ipöter. tr findet fich in dichten BüScheln an alten Baumftämmen und faulenden Heften im Boden. hohl. Seine rf ch e in u n gsz e i ift bis in den Winter. hellgelb. am und Stiele angeaiachfen. der in t)rof3en tagern rings den Stock oder uerborgene faulende Hefte im Boden bedeckt. oft auch fchnmch gebuckelt und fühlt fich etums fettig on. der zuineilen auch als oergänglicher flm ganzen Pilz ift die fchmefelgelbe 5arbe norherrfchend und gerade dadurch oom efjboren Haliimafch. fcheibenförmig. Seine ^orbe ift vion lebhaftem Ockergelb bis zum Schivefelgelb. bräunlich oder rötiichbroun mit bloffem. feltener auf der 6rde. 70. 6—7 mkm lang nnd 4 nikm dick. am Stiele befinde!'. feine ^arbe ivie der Hut. phosphoreszierende üeib des hun- emporl'trebenden Pilzes erichaiit. ftets am Gründe ift inird gebogen oder gekrümmt.: fasciculare Huds. Cr inird 3—5 cm breit. der t Oefchmack üom llloi bitter.J \ JTr.

Oiftig. 70. Büschcligcr SdiiDcfclhopf. Hypholotiia fasciculare Huds.Rr. .

Hypholoma Synon. oder gelbrot. bit ter. foferig und oerbogen 6r ift S cm und mehr hoch und Refte des nergänglichen Schleiers. der im llotfalle einen knurrenden lllacjen zum in bringen kann. am Rande eingebogen. Agaric changeant. 5 mkm ift lang und 3 mkni 6in recht nohcr Vcrivandtcr des norhcrtjchcnden dicfcr Pilz. im oberen Teile trägt er meift noil. .] Vetter von fo bösarticjer öel'inniinq. sublateritiuni Agaricus lateritiiis Schaeff. Ziegelroter Schroefelkopf. nur ift er nicht ein uiie nciliis. 4 — 7 mm dick. glatt. holbkugelig. dick.purpurn. unten roftbrduniich. Ag... ziemlich dicht. efjbor. [ein cjelber Gleiche Brüder. fpöter flach geincilbt. Bittcrlchnjamm. aierden dann ockergelb und Sie find am Stiele ongecüochfen und flehen Blätter fpöter grouolioenfarbig. mutabilis Scop. der Hütte cm trocken. Das derbe 5leifch ift meifjlich oder hellgelb. anfänglich ineifjiich. fcheibenförmig. Die Sporen sind braun . nicht Cr aiöchft auf und in der unangenehm. in der Jugend Itumpf und durch einen gelblichaieif3en Schleier mit dem Die Stiel oerbunden. Fr.. schwarz. gleiche Koppen . kommt i aber auch uereinzelt oor. nach abmörts üerjüngt. lateritium Schaeff. feidenhoorig. Seine fc rf ch e n u n g s ze i t oom Juni an bis in den Winter hinein. aber das Gericht fchmeckt etotas . Der Stiel ift gelb. elliptisch. Geruch fehr fchinoch. Dii^ 5arbe des brounrot. öefchmock bitter. tr ift fluch im lllörz habe ich ihn fchon gefunden. Hutes ift ift Der Hut 5 —S ziegelrot breit. fondern hcirmlofer vSchineigen Burfche.Hr. Ag. 71.: Hypholoma auratus Fl. Dan. glatt. Höhe non Boumftämmen meift in dauert kleinen Rafen.

rii. . 71. Ziegelroter Sdiaicfelkopf. tf]hcir. Hypholoma latcrituuii bchjcli.

uiciden. find in Die Blätter nur frühelter dann bräunlich Der Stiel ift ebenfalls rein meif]. inird oft mehr als 5 cm dick und rötet fich fchmach an der L'uft. da am Wald und matten zufommenftofjen. 6 und im blaf^rofo bis fleifchfarbig. Dos 'fleifch ift rein iveif]. Die 'färbe de^ ziehen. Cin richtiger öIobc-Trottcr ilt der gemeine ^eid-tgerliiiL). Waldfpiljen. Bei Verlet3ungen rötet der Jugend ift der Hut Die fich Oberhaut löfjt fich dos ^leifch fchuiach. leicht ab- faft kugelrund.s. giftigen Knollenblätterpilz. uxi Pferdedünger liegt oder gelegen hat. manch- mal flackig oder kleinfchuppig. am Hutrande fpiljig. daf] die der Geruch ein aro- dann kann eine Veraiechslung mit dem Knollenblätter- gar nie oorkommen. ift Beim Champignonfuchen oder bräunlich motifcher pilz ifl. Seine Veraiendbarkeit Blätter rofo ift eine auf^erordentlich nielfeitige.ommt in allen Weltteilen nor. In Hutes ift ein reines Weif]. Cr tritt fchon Anfangs Juni auf. ivas Wohlgefchmack anbelangt. der ihm in der Jugend fehr ähnlich ficht. Oft bleiben auch 'reljen des Schleiers am Hutrände zurück. Agaricus campestris L. nur darauf gefärbt find und zu achten. rund./\ Hr. findet fich den ganzen Sommer und Herbft hindurch bis zum llooember hinein. er ift glatt. Die Haut zerreif3t beim Wachfen und bleibt als uuilftiger Ring (lllonfchette) am Stiel hängen.: Agaricus mkm dick. tuicli „Champignon" genannt. tuerden bald und fchlief^lich fchmarz. feld-Champignon. man möchte ihn einen lllandelDiefer Geruch unterfcheidet ihn hauptfächlich oom geruch nennen. fleifchig. Die Sporen sind schwarz (düster). Feldrainen. gedenkt feiner als einer der heften Arten Schmämme zur Bei Apicius findet man Speife mit den Bezeichnung Callo ruben. Cr ivird bis 15 cm long brüchig und am Gründe knollig oerdickt. Cr i. . 72. feft. Am häufigften findet er fich. Seinen Standort hat der Champignon meiftens auf Vieh- Wegerändern. fonft bauchig und ganz roenig zerfliefjend im Alter. non llordamerika bis Sibirien und China. Der Champignon der Pilze. edulis Bull. Der fehr fleifchige Hut wird 2& cm im Durchmeffer. und ift in der Jugend mit dem Hute durch eine fchleierartige Haut oerbunden. ebenfo beim Kauen. am Stiel ftumpf. rundlich elliptisch. fcld-Egcrling. der König Cr bildet für die heutige Kochkunft ein unentbehrliches und ivird deshalb in uielen Ländern künftlich gezüchtet. Jugend ujeifj. Rand ift anfangs etauis eingebogen. an den bis Cappland. llloterial ift. Agaric des cliamps. ihn unter dem Hamen funguli und die Zubereitung cnar bei den Pliniis KüUen Afrikas Römern gleich jener der lllorcheln. ' Der Geruch ift fein aromatifch. Sie find falt gleich lang. Psalliota campestris L. meift ooll. lllatten. feltener im Walde felbft.. 9 mkm lang und 6 Synon. fpäter halbkugelig Der ausgeinachfenen Zuftande ziemlich flach geaiölbt.

tljbiir. .^.•Vr^. 12. Psaliiota campestris L. ^ \ X t "^ >^\ \:: rir. fclddiampignon.

. Agaricus pratensis Scop. compestris) ift der Schafchampignon [^s. kräftig und geixuihnhch hoher (bis IS cm fpalten ift. 1 .oder flckerchampignon. fpäter fchmarzbraun nicht zerfliefjend. Schaf. Der Rand ift aiie beim echten Champignon oor der tutfaltuni] des Hutes durch eine unoollftänditje Hülle mit dem . rotlich. Die Sporen sind dunkel purpurfarben. Paliiroii blaue. Die Hufoberfläche fühlt fich an mie Hand- fchuhleder. der Jutjend ift der fleifcliicie ttut flockit] (kleieartic]). Das ^leifch ift unoeränderlich iveifj. c[\a\\ f:rde. und mit einem flockigen lllork gefüllt. ö e r u ch und ö e f ch m a ck find angenehm aromatifch. der aus zmei Blättchen befteht. nachdem die Hülle geplotjt ift. die Blätter und das . Synon. Die Blätter find anfangs uieifjlich oder fchmach lehmforbic]. Cr gedeiht und ift ein die ganze Pilzzeit oorzügücher Speifepilz in über. Agan'c de jacheres. an Waldrändern. 73.. aber auch in Wäldern und öebüfchen und in den ITloospolftern lockerer Waldbeftände uon L'aub. Triften. rundlich elliptisch. Sie find am Stiele frei. Cr kommt kei]el. noch unten oerdickte.oder rof afarbigen Blätter (Knollenblätterpilz rein meifjc Blätter) und den unten f chm ach uerdickten Stiel (Knollenblätterpilz unten häutige. bei ßerühruni] und i\ienn er läncjere Zeit in aus dem Boden c)enommen ift.. mird er iielbfleekicj . non denen das untere ftrohlig geCr ift rund. Agaricus ecliilis Krombli.oder L)lockenförmii] aus der breitet fich fpdter aus. Vom "reldchompignon (Ps. ftorke Knolle) Beim fluffchneiden achte man befonders darauf. Agaricus arvensis Schaeff. ipöter oder riiiic].. ! ebenfalls einer aus der Champiqnon-Dynaftie Die 5arbe des Hutes ilt reinmeilj. und färben fich erft. Psalliota arvensis Schaeff. die beim Strecken des letjteren reifjt und als rinciarticje lllonfchette an ihm haften bleibt. ift er hohl . Agaricus Oeorgii Sow. Der aieif5e. in Wiefen. Jm Alter lang. Boule de neige. fonft Varbe des Champignons nicht die gleiche der Blätter mufj ftets d u n k e r ift es kern Champignon. 9 nikni lang und : 6 mkrn dick. breiten. herabhängenden Ring. aruensis) befonders durch die anfangs lueif]lichen tamellen und den gelbfleckigen Hut oerfchieden. fleifch aieif3e die färbe tragen als die des 'rleifches. nom Juni bis llouember. die lehm. Uon dem ihm blätterpilz ift vleifch der Jugend ähnlichen giftigen Knollen- er leicht durch fein reinuieil'jes aromatifch es Ift igen Ring (Knollenblätterpilz Kartoffelgeruch). dick. Seinen Standort hat er auf flngern. nach oben etmas uerjüngte. zäh und nicht fo foftig ivie beim '^eldchampignon. 2 bis 7 cm dick) als beim echten Champignon.Hr. Weiden.und Radelhölzern und in Weinbergen. zu unterfcheiden um dafj fein. 5chaf-6gcrlmg. ivölbt fich rund und wird über 15 cm breit. Agaricus exquisitus Vitt. derbe Stiel trägt einen iveif3en. den (Knollenblätterpilz zarten Ring).Stiele uerbunden. häutit] und uorn breiter.

F'salliot. arvcnsis Schaeff. Schüi-Champignon.) .•• 4: lli. tljbiir. 7 5.

auf Waldaiiefen und hie und da auch Cr Crfcheinungszeit: Sommer und Herbit. möchte ich den Pilzfreunden befonders em- pfehlen. meif]liche Der dünnfleifchige. herabhängenden Ring. nach lllandeln. dann ausgebreitete Hut ilt mit braunen 'rafern oder Schuppen bedeckt. meifjlich. find anfangs rötlich. Waldchampignon.irz oder schwarzpurpurn. 1' i cm tr trägt einen einfachen. elliptiscli. Wald-Egerling. ift gleich dick. dünnen. fr findet fich befonders an lichten Stellen der in CoubGärten. ift ein fehr delikater Speifepilz. 8 cm und mehr lang. meif] und an den Riffen zu- blutrötlich. Der anfangs dann hohle Stiel dick. Synon. der Waldchampignon nicht nur ein l'ehr ficher Speifepilz. 74. . Die gedrängten. riffig Ipäter nackt mit häufig eingefchnittenem Rande.: Sporen: keine. Während mit die Jaejd nach dem „echten uicle nicnfchen oerhängnisimll i3caiordcn ilt Champicjnon" durch eine Vcrincchfkmi] ichon für dem c]ifticien Knollenblätterpilz. dünnen Blätter find frei uom Stiele. ivelcher manchmal abfällt oder im Alter als fchauirzlicher.Hr. Psalliota sylvatica Schaeff. aierden dann bräunlich und ift zum Schluf] fchamrz. üefchmack und Geruch angenehm. scli\v. und Radelaiälder. Der oft höckerige Hut ivird bis S cm breit. oolle. onfang. Psalliot de forets.s glockenförmige. oerfchmälern fich nach beiden tnden hin gleichmäfjig. fondern auch ein fehr fchmackhafter der an Wert für die Küche feinem Vetter nicht dos üeJhn nachgibt. -1 mkm dick. ringfte erkennbarer. angedrückter Gürtel erfcheint. Das ^leifch ipeileii nicht fehr dick. fi -7 mkm lansj.

. . svlvatica Scliacff.\ ^tf^.^>mi^»9¥i^' I . l'siilliuta tfljlmr. /4. Ilr. Waldchampignon.i>y.

Stockfchüppling. büfcheügen Sdunefelkopf ilt er. 7— 13mkm lang. bis dunkelbraun. Stockfchcüämmchen. zuaieilen obftartig. 75. das Stoekl'chmämmchen. 4 -6 mkm dick. faft häutige Hut ilt in der Jugend halbkugelig und durch einen Schleier mit dem Stiele oerbunden. fpäter roltbroun Schmefelkopfes. Wohl ivie leiten hat ein Pilz ein \o freuen. Und ZähU er doch zu unteren herrlichften Speifepiizen. Agaric cliangeat. ilt hohle Stiel ivird 6 mit einem kleinen häutigen. gelblich. unterhalb des Ringes fchmärzlichbraun und uolle. verkehrt eiförmig.: Agaricus Sporen: annularis Bull. Icitener mit oerlchaiindenden Schüppchen Cr mird bis 5 cm breit. Pholiota mutabilis Schaeff. Der aienig fleifchige.. feltener auf faulenden flciten im Boden.Jlr. blafjgelblich. - braungelblich. 10 cm long. . Und mie leicht ilt er zu finden. er ift als Suppenpilz befond:rs gefchät^t und läfjt fich auch künftlich züchten. fluch mit dem giftigen. elliptisch. der aiährcnd des Wachstums off oerfchinindet. menn nicht ganz leichtfertig norgegangen mird. der oftmals g r am r gleichen Stocke ivdchft. gemöhnlich ift er kleiner Der Rand ift dünn und Ichmach eingebogen. Budicnfchcüämmdicn. ziemlich breiten Blatter lind am Stiele anan demfelben herab. öeruch und Oefchmock €r ivächlt (\n find aromatifch. n. kahl. um er eine raälferige Die gedrängten. zimmetfarben. breitet lieh dann flach aus. Die 'varbe ift zimmetbraun. heller oder dunkler. faulenden Strünken der harten L'aubhölzer. fic find erft geaiachfen und laufen ganz tüenig Die Blätter des giftigen blaf3braun. gedrückt. Synon. Die lllitte des Hutes ilt zumeilen den Rand herum befitjt Zone. nicht zu nerivechfeln. ift oft buckelig höckerig. bräunlich-fchmärzlichen Ring uerfehen. Ag. fpäter kleinichuppig. erhöhten Drdnijt er iich doch dem flucjc förmlich auf durch feinen ausgedehntes Verbreitungscjehict dcllen dürfen mir uns \o recht Standpunkt auf faulenden ßdumftöcken. fin. die im trockenen Zuitond uerlchmindet. der leider noch nie! zu inenic] heaciitet mird.i hingegen ü n I i ch bis f ch mu ilt I3 i g g ü Das \leilch Der anfangs dünn und hellbräunlich. Itets in Büfcheln uom lllai bis zum Dezember. caudicinus Pers. mitunter niederbedeckt. Vor dem Ring ift der Stiel hellbraun und kohl.

3 ^ Hr. 75. Schaeff. . Stockfchcuänimchcn. I'lioliota iiuitiibilis tfjlnir.

elliptisch. nergänglichen uon gleicher ?arbe. hinausragen. darum ein gefürchteter Baumfchädling. zähe Stiel Hut. an Stämmen lelben. Die Sporen sind gelblich. hat aber fonft nicht Crfcheinen. . mit einem flockigen. dichtftehend. Sparriger Schüppling. dann und ift ftumpf gebuckelt. Agaricus floccosus Schaeff. Die fogar über den Hutrand Blätter anfänglich find blafj fchmal. Agaric ecailleiix. 1—5 cm dick und ift ebenfalls mit zurückgekriimmten.enförmig. aberjuenig fchmackhaft. Seine Crf ch ei n u n vVinter. Anfangs glocl. gelb. oerfiacht breit. am Stiel faft herab- laufend. Oberhalb des fich Ringes ift der Stiel glatt und hellgelb. squamosus Bull. gsz t ift nom September ob zum Cr ift cfjbar und ergiebig. Der fleifchige. Pholiota squarrosa Müll. aiäfferig.^' - Hr. Hoch unten uerjüngt der Stiel. oolle. roftbraunen Schüppchen bedeckt. ivächft in grof^en Rafen. grofjes an feinem bis 6r ift nicht aiertuoll.. Ag. Hutes ift ftrohgelb oder fafrongelb breitet fich der fleifchige inird braun- aus. 7—8 mkm lang und 4—5 Synon. tuie der Ring uerfehen. Cr Der Rand ift fcharf und etiuos eingerollt. uerfchiedener Laubbaum: dumpfig. olioenfarbig. Daj» fleifch ift derb. L'uft ift an der Hüft fich etmas rötend. braun bis umbrabraun. mird bis den abftehenden 20 cm lang. öefchmack und Geruch t:r ividerlich.: mkm dick. toelclier Ichon ihre fdiönl'ten aiolii Hoffnungen fonderiich zuniclite Pilzfreund beinundert feinen mäclitigen gemadit Aufbau am Jntereffe iiat. Die ^arbe des gelb. Hut. Der der fuf^e Bäume. Die Obftzüchtcr tDiflcn ein Cicdlcin zu fingen üon dielem Pilze. refpektio Hut fpdter bis 20 cm Charakteriftifch sind die den den ganzen die oft Pilz dicht bedeckenden umgebogenen dunklen Schuppen. lebenden luie obgeftorbenen oder auch in der ildhe derdiefe befonders gern an Cr ift Obftbäumen und bringt e i zum Rbbis iterben. das des Stieles oiird an der goldgelb. tuerden dann blaf3grünlich. 76.

Sparrigcr Sdiüppling. Plioliota squarrosa Müll. . 70. cljbur.111.

dunkelbraune. mit einem feinfaferic|en Illarke gebrechliche -Stiel mird 20 -50 cm hoch und 1' t. nur beleiht. mclchc uns die ciiitiqc llliitter iin iliitur cjcichenkt hat. plol^t fpdter in unuie- Der Hut boqene. Synon. Grasplätzen. der Hütte dickfleifchic). Wer könnte luohl oiine ßenuinderunci dem Grollen Sdiirmlinc) iiorLlbeiijehen ? Wohl niemnnd ! Der Kenner aber. Agariciis colubrinus Bull. breite. Ag. Poturoii. Agaric eleve. am Grunde mit anc)eDrittel fich in eine Knolle auslaufend oder uerdickt und oberen drückten. Parafolpilz. Gefchmack eil füf]. ein beim Zubereiten. Lepiota procera Scop.. Großer Schirmling. Cr ift Brachäckern. Rinc).s. feltener gekrümmt.r ift cjefüllte.. 14—22 nikm laug. focjor Wäldern. cjecien den Rand zu aber diinnift nur in häutic). antiqiiatiis Ag. nrocerus Scop. Ciil ä'oiirs. -j daher fehr -i bis 2' cm dick. meift cjerade. zylindrifch. Das fehr zarte 'rleifch ift meif]. angedrückte Schuppen ouf. cjeföcjte weichen Blätter flehen oom haben Schneide und find meifj bis fchmut^icj-meif]. fluch das 'rleifch des Pilzes roh gecieffen fchmeckt ^ . Der hohle. der nimmt Der ihn mit ! Pilr breitet der iiebuekelte ou. der ivie 5ifche (gebacken Ulan entfernt die Blätter nicht oorzüiTÜches Gericht obcjibt.Xuiauila l niarmorc-a am. extinctüriiis Linn. Ag. 10—12 )iikui dick.T Hr. auf Gärten oft in ein aiohlfchmeckender Speifepilz. Stieles bräunlichen fich Schuppen ein flm des mit befindet dicker. lichten in Weiden. squamosus Vill.: Batscli..Stiele einem Trommel fchlec^el Die Oberluiut ift - uieifjlich bräunlich. filier i1cr l'tattlidil'tcn Pilze. Ag. der Leichticjkeit auf- und abfchieben ift Der lich. GolmelU'. annullatu. ürisette. . 77. bauchii]en..]leicht mit feinem .. mird im aLiseieixiachienen Zuftande oft bis 55 cm hoch und H ut fich dann Ichirmdoch formit] bis zu 20 cm ift ]n der luiiend der tiLit eiförmii] und . knorpelii]er Idijt. delikat. niengen oom Sommer bis zum Spätherbft. Die frei breiten. otiele iiedröncjten ob.s Holt. dem von lllandeln oder Rüffen ähn- G e r u o n c] e n e h iii iiuichft in Der fehr uerbreitete Porololpilz Triften. ruiuilicli Spiirt'ii elliptisch oder mehr länglich. weiss. Ag.

Großer Schirmling. . tljlxir. 77. Lepiota procera Scop.Ilr.

Jnterel'lant das non dem Illyzelium dieles Pilzes befallene Holz im dann Von jungen Richten ' nicht Dunkeln lehr Der hübl'ch leuchtet. da der Stiel zäh und meift hohl ilt. tin non ilt den forftmcinncrn Sein lehr bäume der Hollimalch. bräunlichen oder fchmärzlichen haarigen. gehört fchmackhafteften alleinig zubereitet ein beionders gutes Gericht. inil'chbaren Die ziemlich chen am Stiele meititehenden Blätter laufen mit einem Zähnherab und find nieifjlich bis blol^gelb.. Armillaria mellea Fl. er erfcheint aber manchmal Ichon anfangs fluguft und dauert bis zum llouember. Die Sporen sind weiss. Die 5arbe des Hutes iit meilt honiggelb. stipitis Sow. daf] alte und junge Iladelbäume ruweniger als 25 n. . inutabilis Flor. Agaric coideiir de miel. Synon. Fllyzel c)cfürchtctcr 5cind der Radelkriecht oft in der 5taiTim- rinde hoch hinauf und richtet grunde. Hailimafch. gelblich oder braungelb.^g. doch auch dunkler.. Der Stiel ift anfangs ooll. die Hüte. mo er dann herdenaicile €r anzutreffen ift. ilt menn man es norher etivos nai'3 macht. am Grunde meilt etaias oerdickt und trägt Die ^arbe des Stieles ift oereinen flockigen. kleinen Schuppen bedeckt. abftehenden Ring. der lugend etmas eingerollt. in Hut dünn. D rnkm lang. ö e f ch m a ck Der Hailimafch ift ein Herbitpilz. gelbbraun oder bräunlich mit gelblichen. füf^fäuerlich. e r u ch füf3lich. gegen die Hütte zu etiiuis fleifchiger. rundlich-elliptisch. Die KrankBäume ift unter dem Hamen Crdkrebs bekannt. Ichieden: blal'3. 6 mkm dick. fleifchfarbig. nach unten — oft olioenbraun. gekrümmt zäh und faferig geltreift.. Seinen Standort hat er auf faulen Stöcken. annukris Bull. Ag. medufenhaupi Tete de Meduse. Cr ift 6 20 cm lang. Schaeff. 5 IS Centimeter breit. Dan. heit der ift. Anfänglich ilt der Hut durch einen Schleier mit dem Stiel uerbunden. Speiiepilzen und gibt Ulan oeraiendet nur Zum timnachen in tlfig eignet er fich oorzüglich. hie und da etinas gebuckelt oder gelappt. Das fleuch iit gelblich oder hellbräunlich. Bat.: Agaricus obscurus . fpäter fleilch- farbig oder bräunlich. 78. Ag.'Y Hr. die im Zentrum des Hutes Der Rand ilt meilt etivas geftreift. fpäter ausgebreitet. leicht ab- — dichter ftehen. er kommt aber auch uereinzelt frei zivifchen öras und Blättern zu unfern oor.

78. Armillaria incllea Dan. Hallimafch.rir. tl^bar. VI. .

Amanitopsis plumbea Schaeff.Sonderiteliuni] in ihm und feinem üekhiechte. fchuppig. plumbea. Scheidenftrcifling. ohne Ring. baUius Schaeff. daumenbreiten Kerben fehen. leicht zerbrechlich. Ebenfalls ein Jtattlichcr Pilz. aielchcr t]el'tellt öattuni] der VVulItbldtterl'chivämme oon einigen Autoren zur ivird. gegliedert. allmählich oerhoch.livida et spadicea Pers. Am. Der röhrige Stiel 2 ' ift nach oben fchamch und flockig. ift fehr uariobel diefer : bröunlichgrou. glockenförmig ouf dem stiele ruhende Hut breitet fich fpöter flochteilerförmig bi. Synon. am Grunde mit einer lockeren.rir. Amanita vaginata et involuta Lani. jüngt. oder grau.. gleich- lang und aieif] oder gelblich.. und foft nackt. zuiveilen uertieft. Der häutige Rand ift chorakteriftifch mit oer- kammartig gefurchten.. Streifen Die ^arbe des Hute.. pulvinatus Bolt.s. Die dichtftehenden Blätter find oom Stiele frei. Der in der Jugend y>ow einer diclvhdutigen Hülle umichlofJene. ift oft gebuckelt. gelblich. V 1 Das zarte e i f ch ift aieif3lich. 'vieifch. der Familie der Biötterpilze einräumen. nnihrend andere eine . hyalinus. Agaric ploinbe.s meifjlich etc.qios. Varietäten fluf unferem Bilde feine torbe goldgelb. bauchig. Ag. e r ö f ch m a ck und u ch unbedeutend. 1 16 cm und mehr cm e dick.s zu 15 und mehr cm ou. lange er jung ift. Standort hat er an grafigen Stellen oder öebülchen tr erfcheint fchon im Juli und bleibt bis ef3bar. 10-15 mkin Durchmesser. fchneide- artigen Hülle (Volna) umgeben. fo zum Oktober. Sporen kugelig oder fast kugelig. fpäter befit^t er wenig . iveil rin. Ag. 79.: Afjaricus vaginatus Bull. Seinen des Waldes. und noch ift mird er in groubldulich.

. Schcidenftrcifling. 70.Hr. t^bav Amanitopsis pliimbea Schaeff.

ungleich lang. . fpäter jedoch kratzend. Fl. uielche oon heftigem Regen auch aieggefpült fein können. auch im Alter. Das 'rleifch ift nieif3 ift der Hut gelb oder grün. Ag. Ag. häutigen. mit uielen 'slockcn bedeckt. fucht den kühlenden Schatten des Waldes auf. nämlich feine fein auffallender. iveif].und er findet fich nur einzeln. Pers.. weiss. früher oder fpäter fich einftellender Ger u ch nach rohen überminterten Kartoffeln. aer Rand dünn und Pilz ift dem dunklen es. häufig mitten unter Schaf-Champignons fich heimtückifch uorfindet. Knollenblätterpilz. Seinen Standort hat er in fchattigen Wäldern auf Illoos.: Agaricus vernalis Bolt. ziemlich glatte Stiel ivird über S cm lang. dofj der Pilzgenuf] im Volke noch kein allgemeiner geivorden. Die ^orbe des Hutes uiechfelt raiifchen nieif3. Dan. Huf gefchlit^t. citrina kiigflig. Am. Oronge cygue. Der Knollenblätterpilz ift f e h r g i f t i g. I zerreifjbaren Pilz ift und uergänglichen Ring. hängenden.. fo hat auch das ^leifch einen fchivachen Stich ins Gelbliche oiier Grüne. es erübrigt nur noch. blofjgelb und blafjgrün. der die Hauptfchuld tragt.. 80. €s kommt oor. in feinen Wirkungen aber unheimlicher Der Knollenblätterpilz «Schofj der 6rde entftiegen. Synon.. ift deshalb befondere Vorficht geboten. ohne zu brechen. fpäter hohl oon der cm Spitze aus. im Alter bei trockenen. ift rund. Wulftblätterfchroamm. ]n diefem ift jetjt ein in feinen formen fchiiner.. feuchtem Wetter dem ober . Der fchlanke. Die Blätter find ftets. er ift kreisföimig. dal] die Hautmulft beim Herausnehmen im Boden bleibt und ift der Pilz dann fchiuerer zu erkennen. Ungefähr unter dem Hute trägt er eiien iveifjen. ^*^' Amanite veneneiise. Die Hundstai]C find ins Cand i]C20i]cn.Jlr. kommt der Pilz zum Uorfchein der H u t entaiickelt fich bald glockenförmig und breitet fich dann bis zu 10 cm aus. 'soft kugelig. nielche mit einer fchloffen oder randförmig anliegenden Haut umgeben ift. geaiöhnlich mattglänzenden klebrigen Hut befinden fich oder uieifje gelbliche. Der Gefchmack ift nicht unan- genehm. 7'/- nikm im Diirclr. da er Oraspläljen.nesser. bauchig. Charakteriftifch für diefen am Grund des Stieles fich befindende runde Knolle. Die örüiide dafür find im Kapitel „Pilzgcnufj und Pilzoergiftung" des näheren angeführt. balbeux. Agaric Amanita phalloides Amanita bulbosa Sporen Fr. nach oben etmas fchivächer. foiuie in Gebüfchen . . ihn einer genauen ßefchreibung zu unterziehen. eckige Hüllfctjen. anfangs ooll. Cr aiächft oom Sommer bis zum Herbft. viridis Pers. ivenn ihm nicht ein anderes ficheres Kennzeichen gegeben coäre. virosus Vitt. leicht glatt. virescciis Bull. flit läfjt er fich biegen. Am. Wer nur irgend kann. ftehen ziemlich dicht und laufen gegen den Stiel fpit] zu. hie und da mit elmas dunklerer Hütte.

so. Knollenblätterpilz. giftig. plialloides . Aiiiaiiila Sehr l'r.lli.

Perl-W7ul)tllng.Stets bkif^fleifchfarben bis tchmul3it]rötlich. braunrötiich oder brdiinlifh. ineiche leicht uom Regen Dadurch hat er entfernte Ähnlichkeit mit aierden. Hr. angehaucht und hoben. Pied roiige. Golmotte. bismeilen lebhafliot oder oerbkiffend. 7->S ml<m lang und 6 mkm dick.1. Pers.und Radelivalde. von der Seite aus gefehen. Schimmer und mit dem roten 'Fliegenpilz. fehlen können. fliter Tchmälcrten 6nden den Stiel und laufen dann ftreifenförmig herab. Agaricus rubens Scop. Warzen und Schuppen bedeckt. häufifindet er fich im hohen Stangenivolde und in ivenig begroften ger Seine t r f ch e n u n g s z e t ift bereits der 3uni und Oebüfchen. Der öeruch ift fchinoch. derb und mird niemals hohl. die an den €nden fich manchmal fchmach rötlich färbt.. extrakt eignet. Dos Fleifch ift weif]. 81. unter der leicht abziehbaren Oberhaut crfcheint es etnuis rötlich. der üefchmack aiie nach einem rohen flpfel. menn auch feiten. Agaricus verrucosus Scop. Der Rand ift glatt und zerreif5t hie und da. rubescens Amanita Synon. die fich fpäter mölbt und dann hutförmig ausbreitet. Vom Ringe oder der lllonlchette ab ift der Stiel nach unten rötlich gefärbt. dof] der fich befonders zu PiizPerlpilz ein norziiglicher Speifepilz ift. kreisförmig angeordneten Warzen. ICi Zentimeter rotlich breit. . i i Diefer Pilz gilt 'feit t lahrhunderten als er efjbor. der Pilz eine mehr oder aieniger kugelige Hülle dar. Orange vineiise. rötlichen im iedeiiielb. mit einer ziemlich ganzen. rundlich elliptisch. tine Varietät ift umbrabraun mit gedrängt In der Jugend ftellt ftehenden. Diefe färbe kommt befonders ftork noch dem Herausnehmen des flm Grunde ift der Stiel mit Pilzes aus der trde zum Vorichein.. d i e b e r h o u o b g ez o g e n m i r d . dauert an bis zum Oktober. oon der Kontrolle ebenfalls zuder gelaffen und eigene langjährige Erfahrungen beftätigen. Die Sporen sind weiss. Agaricus pustulatus Schaeff. ftreckt fich fpäter molzenförmig. kommt unter fobald ihm dem Hamen iveifchen „^leifchchampignon" in Bayern auf den lllarkt. iveifjen und feingeftreiften lllonfchette uerfehen. in feinem oberen Teile meifj. ivo er dann ober feltener zu finden ift. ift in der Schmelz. einer knolligen Verdickung ohne Scheide uerfehen. zum ßeifpiel ?reiburg. fehr breit. Perlpilz. ift In der Jugend er kegelförmig. mie überhaupt bei Verletjungen das ^leifch fich bald rötet. Golmelle. erreichen mit den uermer. die ober. Der Pilz hat feinen Standort im L'oub. fpäter etmas kratzend. tr ift ooll. Die Blätter Der Hut ivird 8 im find iveif]. ift Der Stiel grofjen. : Die "Torbe des Hutes fliter aiechfelt von . ebenfolls einen rötlichen SchimSie find dichtftehend. aber ift der Hut oon einem gcn Warzen abgemafchen uni]leichen mehiicjen oder ipit^ioder häutigen ^etjen bedeckt. oben oerfchmäund ift dann oon der lllonfchette obunirts mit ringförmigen lert.

riitu'scMi^ . AiiKitiit^i tljlnir ohne Ohorluuit.T'-. Sl.Hr. P. Perlpilz.

beitreut. Agaricus pustulatus Schuin. eiförmige Knalle dar. mehligen. hier nicht näher manchen [änift. fpäter hohl und wird bis 12 cm long. leicht Der Rand ift abmiichbaren Warzen. Agaric Panthere. Ilach meinen Erfahrungen. hat er bei mir und andern noch nie Vergiftungsunterlucht werden. Der Stiel ilt ebenfalls meif]. letzteren häufiger. 4 5 nil<m dick. Als Gemüfe und zum (zinmochen ift er oorzüglich. 7—8 nikm lang. oerfchmälern fich nach hinten und ftehen frei oom Stiele ab. der fchon uom Hute aus fein geltrichelt ilt flm Grunde desfelben befindet fich ichief am derben Stiele fit3t. der Gelchmack anfangs mild. meil man ihm itets oor dem Kochen die Oberhaut abzieht. breiten und gewöhnlich Ring. hat einen fchiefl'tehenden. unten fchuppige. aiie der Fliegenpilz.. Der Pantherwulftling findet fich in in und lladelwäldem.. ivelche fich bald ausbreitet. Die mciftcn älteren und auch einicje ja neuere Pilzbücher führen foll dielen Pilz als nerdächtic). Ausdrücklich fei hier bemerkt. Agaricus ruderatus Batsch. elliptiscii. Panthcrfchcüamm. In früher Jugend ftellt der Pilz Alter. Die Blätter find tchneeiveif]. oder Wulftfcheide. um Verwechslungen zu oermeiden. breitet lieh ipäter aus und erreicht einen i!lurchmeiler bis zu 10 cm und mehr. Amanita umbrina Pers. Synon. .: Agariciis pantherinus DC. fpäter krai3end. Faiisse golmelle. Agaricus maculatus Schaeff. um eine fängern in der Pilzkunde nicht gefammelt Verwechslung mit dem giftigen Königs -'Fliegenpilz zu oermeiden. ftehen ziemlich dicht. Der Geruch ift unbedeutend dumpfig. nach oben lieh fchwach fchlank und oerjüngende Stiel ift anfangs noil. daf3 der Pantherpilz oon Anwerden foll. geftreift und zerreif3t im Als eine nieif5e. fleiiyig gefammelt und gegellen aiird. eine falt rundliche. folche Knolle nimmt man ihn lieber nicht.Jlr. lieber dern unter dem Hamen fymptome heroorgerufen. Agaricus verrucosus Pers. Die Oberhaut ilt klebrig. Der nach kommt fchon ziemlich früh im Sommer und L'oub- bleibt bis zum Oktober: im Spätherbite ift er feltener. bleigrau. eine oberflächliche llochlchreiberei facjar uorliegt. Das Fleifch ilt meif] bis unter die leicht abziehbare Oberhaut. fliftici. die bei dielem Pilze mehr als 15 Jahre zurückreichen. Panther -Wulftling. auch umbra-. flach Der Hut ilt anfangs kugelförmig gemölbt. Ob lehr giftig (!) an. glänzend. lederoder graubraun und mit oielen kleinen meifjen. Sporen weiss. ganzdann bräunlich werdenden erft weifjlichen. knollige Verdickung mit einer trennbaren. Cr ftumpfrandigen.. daf] der Pantherpilz in „Schäipilz". oon oerlchiedener Cänge. S2.

Amanita umbrina Pcrs. Pantherpilz.rir. . S2. tf^hnr ohne Oberhaut.

llluscarin iff ziTieifello. Agaricus muscarius f liegcnpilz. gelblich. Am eine ringförmig berandete auffällig unangenehm.. Juni bis ift uorzüglich auf Holden. und fchuppige Knolle übergehend. Verlag t. . bei Regenaietter ift der Hut ganz nackt. aus der Praxis gemehrt.. niefjen können. auch felbft abfallende Warzen. Fausse orange. Dicicr Pilz ift amhl der bekanntcltc unter allen und galt uon In neuerer Zeit ilt nun jeher bei jung und alt als fehr giftic).s murde der FliegenGift. ober ungeniel^bar In jüngfter Zeit haben fich die Stimmen Ceibe gemachten Proben.. boi-e. dof] die Quantität und Den Tod Qualität des llluscorins im Fliegenpilz fehr oariabel ift. Agaricus pseiidaurantiacus Bull. fpinninebartige faferige Stiel 1 fpäter hohl. fo aieit bekannt ift. an VValdmcgen. miederum die 'trage aufgetaucht. Die Sporen sind weiss. der Fliegenpilz noch nicht . Viele Autoren ftellen ihn heute fall. erfter Jahrgang. dürfte ivohl darin feinen Grund haben. meil es Tatlache ift. 83. Froft. Haag in Luzern) ift immerhin daran feftzuhalten. i heruorgerufen. mährend Illichael diefen Pilz als uöllig unfchddbezeichnet auf örund feiner am eigenen lich.. Der Fliegenpilz kein Speifepilz er ift zu meiden. und ziimr aus dem Grunde. klebrigen Oberhaut filmen mehr oder meniger regelmäfjig leicht abivafchangeordnete. Agaricus imperialis Batsch. kugelig elliptisch.Der Pilzfreund". auch orangefarben.und Geruch Seinen faft j^und Gefchmack Standort hat er in find nicht nadeluuildungen.: L. meif^e oder gelbliche. andere laffen Zmeifel darüber uuilten und ihn oon entfernten Volkerichaften effen (den Ruffen foll er nämlich fehr gut bekommen!). Das Fleifch ift meif]. feiten Die Blätter cm find rein meifj. Amanita muscaria Synon. eines ITlenfchen hat. 10-12 nikm lang. ivie er allgemein uerfchrien noch als fehr giftig hin. inelche den Fliegenpilz als efjbar bezeichnen unter Abzug der Oberhaut (fiehe auch . aber es lllonatsfchrift. Grunde ift er kugelig oder eiförmig. S— 9 rnkm dick.s ein fehr ftarkes In den frühern Auflagen diefes Pilzbuche. 7 25 hohe. daf3 einzelne Perfonen den Fliegenpilz ohne Schaden geDieler auffallende Umftand andere wieder nicht. L. kurz Cr aiöchft oom zum eintretenden . e n e f] b a r bezeichnet. überall. Der Hut diefes Pilzes ift in der Regel lebhaft fchorlachrot Auf der oder feuerrot. geltreiften lllanfchette. ziemlich dichtftehend._L "5 Hr. heute mollen mir ihn mit pilz als u n g „ücrdächtig" etikettieren. unter der Oberhaut Der ooll. fpöter uerbleichend. ali er denn ivirklich fo giftig fein ift. Gebüfchen. Amanita puella Rabh. feuchten. dal] er in kleineren oder gröfjeren niengen llluscarin enthalt. Agaric aiix mouches. in lichten Laub. bauchig und laufen am Stiele ftreifig herab. ivird 5 cm dick und in ift ift anfangs gefchmückt mit einer hängenden aieif3en oder gelblichen.

85. Atnanita inuscaria Vcrdüditig.Hr. L. flicgenpilz. .

Rozites caperata Pers. lieh im Walde uorfindet. hat herabgebogenen. der deutet ift. öefchmock und öeruch tr Plätzen UHichft gerne in gemifchten bis angenehm. häutigen. iveilen . ab. aielche in 1 den fich Pilz feiner frühen Die cm breiten lugend umfchlicfjt.Hr. : Agaricus macropus Pers. iveif^lichen Ring. derbe trocken 10-15 cm lang. manchmal manchmal auch nur durch einige Refte angeOberholb desfelben ift der Stiel fchuppig -fädig und mit ooolen L'öchern oerfehen. Cortinarius caperatus Fries. Die farhe des Hutes bleich gelblich. 2 5 cm dick. Bolieinien. 6in fehr gefchäl3ter Speifepilz. Das ^leifch ift aieil'^lich-thonfarbig. Hiebt uerfchiuinden aber die blocken in Ipäter dann nerfchminden. roobei dann um Rande iveifjiich. Stiel mird etmas glänzend. Ipiiter oerflacht er fieh fich den Stiel bis zu cm Breite. Blätter find am Stiele angemachfen. Waldbeftonden auf mofigen uom ^rühfommer an zum eintretenden ^rofle. 84. Iternfdrmig fpaltet. Runzelfchüppling. ivenn entdecken. ein „Zic)eiiner-L\ii.]er" Unter den Pilzkennern errecjt es immer cjrof3e ?reude. ziierft fleifchicie Hut diele. lueil LHilqdre er fehr zerJtreut Der kuijeliq. thonfarbig dann gefägten Schneide iveifjlich und zuaieilen kraus. die nicht feiten einen blaf^-lila . die nach dem Rande hin in kleine Schüppchen übergehen. Pholiota Sporen: rostfarbig oder rotbraun. 6ine dercirticie „Zifleimerplaiie" lie in unl'eren Wäldern Idfjt lieh jeder Pilzfreund ijerne ijefallen Der ilnme „Zicjeiiner" für den Pilz mac) amhl doher rühren. des Hutes. oder fchmut^ig-gelblich.s iit Pilzes ift anfani]-s eiförmig oder der dünne Rand fich dann er ift lireitet 1 1 der Hut tjlockic] an aus und feit ani^edrückt. . Synon. oolle. im Alter gelb oder bräunlich und in der lllitte mit niehlic)en. Caubfchtuamm. Agaric laniioya/iL Zigeuner. der Hülle. die aiohrfcheinlich uon find flmeifen herrühren. der lllitte fit3en. meifjen 'blocken bekleidet. löfen ober fpäter dooon tropfig gefleckt. caperata Pers. luie jci auch das Volk der Zic)euner in aller Welt uerl'treut heriimmandert. iie find an der roftbrdunlich zufein- Der aieifjlich.Schimmer bcts find dies die Refte des Velum uninerfale.

cijbar .Hl. Rozites caperata Pers. Runzclfdiüppling. S4.

ts murde flether oder Gel Die ous ihr geivonnen gegen Rheunuitismu. Gichtmorchel. damit fie mit ihren ßeinchen die Sporen nertrogen.Hr. mie die Schale des (:ies. Die Stinkmorchel il't ein bei den ciltcitcn Völivcrn k-|ion bckonnter der lllenlehheit luinn lie logcir eine Die alten öriechen hohen lie cjekonnt und ihr des tjeheimni. Impiidique. eimeifjähnlichen Schicht umgeben. Stinkmorchel. der lllorchel ähnliche Hut. iiiie eine Honigivabe.oder Teufelsei.\^rehrimc] gezollt. Ulan betrachte einmal diefes durchbrochen. dem log. Der hohle. der ßeicluit3erin der ^ruchtborkeit. iveif^e Haut. unteren tnde befindet fich ein dünnes. inurden jährlich in feierlicher Prozeliion einige Stinkmorcheln auf den flitor fluch den Römern ivor fie bekannt und die Germanen fergelegt. Hexen. ift am Scheitel durchbohrt und mit einem fchmärzlich-grünlichen. flm Grunde des Stieles bleibt das leere ti als leicht lösliche Scheide haften. auch bräunliche. Dieler Geruch hat den Zm:ck. Räch einer beltimmten Zeit zerplaljt (xn der fühlbaren Spilje des eies die Hülle und die Stinkmorchel tritt nun unaufhaltfam zutage. fchmutjigmeil'je oder graue. In der Kulturcjclchichtc Stelle einnehmen flm eine dicke. flusgemaciifen ift er u n g e n ef3 b a r als Ci hingegen foll er noch einem neueren franzofifchen flutor in Frankreich als Ceckcrbiffen gebacken auf jede feine Tafel kommen. ßaumgärten oft in groiien lllengen. . bis 50cm hoch. gefchüt^t ilt. Der Pilz tritt zuerit als t:i. gebrechliche Stiel ift reinmeif]. Wie der Dotter im fiiveif]. Safyrf. Deren Wachstum ift fo intenfio. 2 : Phallus foetidus Sow. der einen fürchterlichen flosgeruch uerbreitet. die nach auf]en durch Pilz. Der üöttin Ceres.s und VVollerlucht. 85.: Sporen ca. fo ilt die Stinkmorchel in ihrer Jugend mit einer gallertartigen. da der Wind dies Der Schleim tropft zur trde und Gefchäft nicht beforgen kann. hat er im ausgeinachfenen Zuftande einen aasorhgen Geruch. aus der trde heroor.stiollen rofchen VVochstums meinen i]öttliche \. Hiifaiit Phallus impudicus L. die Sporen enthaltenden Schleim bedeckt. Der H ut hängt glockenförmig frei auf dem Stiele. daf] fie innert einer Stunde oft 25—50 cm hoch fi. Die llledizin tigten Ciebeströnke aus dem ti der Stinkmorchel. dann zeigt fich der grubige. blassgelblich.K und fertig dalteht. und Oebüfchen. Wunderiverk der llatur genau. Synon. iinuzelähnliches flnhängfel. beidendig abgerundet. i . einem Hühnerei fehr ähnlich. heutige Zeit meif] nichts mehr mit der Stinkmorchel anzufangen. die Infekten anzulocken. 4 nikm lang^ mkin dick. bemächtigte fich ebenfolls dieles Pilzes. stäbchenförmig. Während der Pilz im durchfchnittenen t:i geruchlos ift. da äiable. in t:r ivächft oom Juni an in lichten Wäldern Hecken.

s „ti" L. Stinkmorchel. Phallus impudicus .d t ^ : V Y '^4 y / \ /< ^-). ofjbor. fll.

So lange der Pilz meifjes fleifch hat. gemmatum Batsch. Die färbe ift anfänglich meif3. Der ^riichtkörpcr hat c]caiälinlich die ?orm einer umgekehrten Birne. Der Warzenftdubling mächft in Wäldern. ift er efjbar.. mie alle Stäublinge. rundliche. ift mitunter auch eifcirmifl. überreif. In früherer Zeit hat man den Staub des reifen Pilzes als blutDie "vranzolen beItillendes mittel neraiendet bei Schnittaninden. C . Als öemülepilz mird er fchleimig und fchmeckt fade. 87. anfantj^s weiss. am Scheitel dunkler. auf Triften. flm Gründe ift der Pilz ftielformig zufammengezogen und hat derbe. TeufelstabakTack. den ganzen Winter aus. tr löfjt fich auch trocknen.Hr. . . mird er oon nielen als fehr guter Sjieifepilz gepriefen. Geruch und Gebüfchen meiit gefeilig auf und neben alten Baumanirzeln. Bovista Sporen: Gelbgrün. Das fleifch ift in der Jugend meil]. da feine ^ruchtkörper den täglich heroorbrechen. Lycoperdon geinmifere.] olioen. oom Juli an und dauert. hirtnni Bull. er mächft in Wäldern habe ihn ebenfalls als fehr ivürzend gefunden. Warzenffäubling. olioenbrauner Staub (Sporen) entmeicht. Der Geftalt ^ruchtkörper diefes Stäublings ift mn lehr oerfchiedener und GrölV. Vesse-loiip piriforme. Lycoperdon pyriforme Schaeff.. ich nütjen heute den Staub zum Würzen der Suppen etauis fade. fo lang das ^leifch iveif] und feit ift. aus der bei der leifeJten Berührung ein feiner. Warzen Die duftere Hautichicht ift dicht mit mehligen. und Saucen. ineifjliche tr aiird 4 Unten ift er groli'körnig. cm hoch.. auch auf Sandboden. Als Staub kann man ihn zum Würzen der Speifcn oeraienden. 86. Weiden etc.bis kaltanienbraun kleine. kugelig oder molzenförmig. proteus Bolt. Immerhin märe der Pilz bei Teuerung und Hungersnot als zu taufenllahrungsmittel zu berückfichtigen. mit uerbreitertem Kopfe. im Alter gleichfpdter bildet lieh am Scheitel eine mäf3ii. Bull. Birnenftäubling. Synon.. aienn er in Butter gedünftet mird. Lyc. Synon. dann gelblichrötlich und kurz oor der Sporenreife grau oder graubraun. ^leifch in der Jugend ineif5 und feit. Hr. Lycoperdon ramosum Jacq. Jungefjbar. Lyc.Lycoperdon D. gezähnte Oeffnung. Wurzelfafern. Lyc. Lyc.: Lycoperdon ovoideum Sporen gelbgrün. maffenhaft. im Alter nur Staub. faftftachelartigen bedeckt. Lyc excipuliforme Scop. perlatum Pers. Geruch fade. inelches im Alter in grau- grünen Staub zerfällt. dann aciverfarbig bis gelbbräunlich. oben feinkörnig. Lycoperdon papillatum Schaeff.

iplll.itum Scliaeff. rir.Hr. Jung efjbai. Birncnstäubling. St). 87. cfjbor. . ]ung Lycoperdon p. Warzenstäubling. Lycoperdon pyriforme Scliaeff.

. Die trdfterne finden fonders der Llrgebirge. bei feuchtem Wetter uiöhn lieh bis zum Gründe zulammenziehen und 8 aufrichten. Lycoperdon Geaster stellatus Scop.Hr. Diele Hülle ift lehr dick und Iteif. in büfchen ziemlich häufig. .: Oeaster hygrometricus vulgaris Cda. Betupfen mit dem i 'Finger ift entflieht der braune Sporrenftaub. aber auch als öe- müfe zubereilet merden. Das 1 1 e f ch fchmut^iggrau. [il3t oon cm auf. Die n u e r e Pe r o d i e (Hülle) ift ge- 20 Cappen gefpalten. 5 mkm freund zu Unter den Crdftcrncn gibt es aiunderbare Gebilde.. alle öeafter. da fie im lieh trockenen Zultande ihre ?orm beibehalten und Jahrzehnte lang halten. Sporen braun. das nieder- gedrückt dem Träger auf. ift glatt oder genetzt. grau mit unregelmäfjiger oder fternförmiger Oeffnung am oder braun. melche fich bei trockenem Wetter ausbreiten und zurückichiogen. Bei vScheitel. fitjen fehr lole lieh dem fie nährenden Waldboden in 7 bis beim Wegnehmen zeigt f^ nicht der geringlte Widerftand. Lycoperdon stellatum Scop. fich Geruch unbedeutend. auf ntie überhaupt . auf3en grau oder graubraun und meift oft einen Durchmeffer Staubgefdf]. fandigen Wäldern und in öe- Die äuf3ere dicke Hülle kann roh nerfpeift. Geaster Durchmesser. Synon. Pers. etoile. Wetter-erdftern. im Herbft an fteinigen Abhängen. die der Pilzeiner kleinen Sammlung oereinigen könnte. betrockenen. Der Wetter^frdl'tern. 88. Die innere Perodie. öefchmack mie lluf^kern. kugelig grobwarzig.

WJettcr-erdftern. 88. Gcaster stcllatus Scop.Ilr. . Juiicj cfjbar.

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