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DIMENSO CULTURAL DO TURISMO: UMA PROPOSTA DE ANLISE

Edegar Luis Tomazzoni* Universidade de So Paulo USP


eltomazz@ucs.br

RESUMO: O ambiente turstico no construdo somente sobre alicerces fsicos, ou sobre valores materiais mensurveis por critrios econmicos. A dimenso cultural rene os elementos da centralidade da cultura; cultura popular; integrao cultural; e produtos e atrativos culturais que so fundamentais para o planejamento e gesto do desenvolvimento sustentvel do turismo. Alm disso, a aplicao das teorias da cultura pesquisa do turismo gera novas teorias e conhecimentos necessrios ao desenvolvimento da atividade turstica. Para fundamentar os referenciais tericos dos elementos da dimenso cultural do turismo, este artigo identifica aspectos culturais da Regio das Hortnsias (Serra Gacha (RS), formada pelos municpios de Gramado, Canela, Nova Petrpolis e So Francisco de Paula). PALAVRAS-CHAVE: Turismo Cultura Integrao Elementos Desenvolvimento ABSTRACT: The tourist environment is not only made of physical structures or material values measurable through economic criteria. Its cultural dimension is based on elements such as culture centrality, popular culture, cultural integration; and cultural products and attractions, which are fundamental for planning and managing its sustainable development. Furthermore, the culture theories applied to tourism research rise new theories and knowledge, which are important for the development of the activity. As a relation with the theory references, this article identifies cultural aspects of Gramado and Canela, cities situated in the Highland Region of Rio Grande do Sul State (Brazil). KEYWORDS: Tourism Culture Integration Elements Development

No estudo das relaes entre turismo e cultura, alm dos equipamentos da estrutura de mobilidade e hospedagem, que so de natureza tangvel, identifica-se uma srie de aspectos intangveis do campo de circulao dos atores na produo e no consumo do produto turstico. Com essa identificao, tornam-se mais viveis o planejamento, a implementao e o controle de estratgias de gesto do turismo cultural. Alm disso, ao mesmo tempo em que o turismo cultural constitui-se em um sistema de

Doutor em Turismo com nfase em Desenvolvimento Regional pela Universidade de So Paulo (USP). Professor do PPGTUR Mestrado em Turismo de Universidade de Caxias do Sul (UCS).

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comunicao, a sua gesto organizacional contempla a articulao de diversas formas de intercmbio, visando ao efetivo desenvolvimento socioeconmico. O turismo e o lazer se originam e se constroem em um amplo e complexo processo de difuses e de interaes culturais. As identidades e diversidades culturais, transformadas em produtos de consumo, tm contribudo significativamente com o desenvolvimento do turismo como atividade social e econmica. Por meio dos patrimnios culturais, em suas mais diversas formas e manifestaes, o turismo tem conquistado visibilidade e valorizao no mercado cada vez mais competitivo e globalizado. A dimenso cultural do turismo abrange a valorizao e o fortalecimento das identidades e manifestaes da cultura regional. Por meio das manifestaes e expresses culturais (costumes, tradies, hbitos, arte, arquitetura) potencializam-se os atrativos tursticos. Cria-se um ambiente mais favorvel ao desenvolvimento do turismo em razo da maior satisfao e fidelizao dos clientes, proporcionando-se mais retornos para as empresas e organizaes que se beneficiam com o fluxo de turistas apreciadores da oferta de atividades culturais. A hospitalidade um dos traos marcantes da cultura como diferencial dos servios de uma comunidade turstica. por meio do significado, socialmente assimilado do turismo, que se produz a oferta turstica de servios e produtos tursticos. Essa oferta, entretanto, no necessariamente material, mas cultural. A linguagem da oferta turstica rene relatos da histria e de aspectos intangveis e abstratos das manifestaes culturais, sintetizados pelos conceitos de cultura e de cultura popular. Entender o sentido e as implicaes sociais e econmicas da cultura fundamental para analisar a sua relao com o turismo e para construir novas teorias que possibilitem conhecer e conceituar o prprio turismo, validando conhecimentos ou elaborando novos conhecimentos sobre o turismo cultural. Os objetivos deste artigo so validar a idia de que sem cultura no h turismo e identificar os principais elementos da dimenso cultural que so fundamentais para o planejamento e gesto do desenvolvimento sustentvel do turismo. Para essa validao e identificao, o artigo analisa aspectos culturais da Regio das Hortnsias (Serra Gacha RS), um dos maiores plos tursticos do Pas, formada pelos municpios de Gramado, Canela, Nova Petrpolis e So Francisco de Paula.

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CENTRALIDADE DA CULTURA E TURISMO


A dimenso cultural determinante do turismo como alternativa do desenvolvimento socioeconmico. Para elaborar o conceito de cultura, Thompson (1995) argumenta que h uma variedade de fenmenos e um conjunto de interesses que so compartilhados por estudiosos de diversas disciplinas, desde a sociologia e antropologia, at a histria e a crtica literria. Observa-se, entretanto, que esse conceito possui histria prpria e hoje ele um produto dessa histria. Originalmente, cultura significava cultivo ou cuidado de alguma coisa, tal como gros ou animais. Para Thompson (1995), as concepes descritiva e simblica de cultura foram apresentadas em 1784 por Herder.1 Na concepo descritiva, cultura um conjunto de crenas, costumes, idias e valores, bem como, artefatos, objetos e instrumentos materiais, que so adquiridos pelos indivduos. Na concepo simblica, os fenmenos culturais so fenmenos simblicos, e o estudo da cultura est essencialmente interessado na interpretao dos smbolos e da ao simblica. Cultura o padro de significados que inclui aes, manifestaes verbais e objetos significativos de vrios tipos, em virtude dos quais, os indivduos comunicam-se e partilham suas experincias, concepes e crenas. Atividades de lazer e turismo, na viso moderna, incluem experincias que abrangem no apenas a viagem, mas as formas de interao entre os visitantes e os anfitries. Esse conceito destoa de enfoques puramente econmico, nos quais o turismo concebido como uma atividade que estuda a demanda para fornecimento da acomodao e servios de suporte s estadas fora do lar, envolvendo padro de despesa e a criao de renda e emprego.2 A cultura uma das razes predominantes da existncia do turismo. Vrias so as razes da existncia do turismo, alm do motivo essencialmente cultural, pois h vrios tipos ou escopos de atividades tursticas, como turismo de compras, eventos, ecolgico, tcnico, religioso e outros. Mesmo esses tipos, porm, tm sua origem, razo e fundamento na cultura, pois as organizaes industriais e comerciais so tambm organizaes culturais. Elas possuem estratgias, mtodos, estilos de fazer, de produzir,

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Cf. THOMPSON, John B. Ideologia e cultura moderna: teoria social crtica na era dos meios de comunicao de massa. Petrpolis: Vozes, 1995. Cf. PIRES, Mrio Jorge. Lazer e turismo cultural. So Paulo: Manole, 2001.

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de administrar e de empreender. Tudo isso, em sntese, significa uma forma de expresso de identidade cultural. O marketing do produto turstico, por meio da fundamentao cultural, cria um posicionamento efetivo da oferta no mercado, com uma maior fixao dos seus atributos na mente dos consumidores. O produto turstico-cultural, ainda que pelas suas peculiaridades intangvel, perecvel, no estocvel - possui condies que favorecem sua divulgao e comercializao, em relao aos produtos convencionais, em razo de seus valores como originalidade, exclusividade, autenticidade, alm de evocar aspectos de motivao subjetiva e emocional. Vrios dos maiores plos tursticos do mundo so os centros essencialmente culturais pelo conjunto de atributos como hbitos, costumes, tradies e valores das comunidades. Alm disso, o patrimnio de natureza histrica, materializado pela arquitetura das construes antigas e contemporneas constitui-se em cenrio dos maiores centros de turismo, como as grandes capitais europias, privilegiadas tambm pelos acervos dos museus mais visitados do mundo. A atividade turstica , normalmente, avaliada de acordo com o fluxo de pessoas e a receita gerada. Define-se o turismo como negcio, como atividade econmica, mas isso questionvel, porque o turismo uma atividade complexa que envolve aspectos subjetivos (psicolgicos), no processo de deciso sobre o que visitar, como e a que preo e aspectos sociolgicos, antropolgicos e culturais.
J em suas primeiras obras, Hunziker e Krapf (Zurique, 1942) estabelecem a premissa de que sem cultura no h turismo. Sessa (Roma, 1968) afirma que o turismo traz uma dupla contribuio: direta, como resultado de uma experincia cultural que enriquece a populao visitada e a visitante com a aquisio dos valores que ambas possuem; indireta, que consiste no planejamento (antes da viagem) e na verificao natural dos pontos de dvida entre o turista e o estrangeiro.3

Em razo da importncia dos recursos envolvidos, o turismo um sistema de mltiplas dimenses. A manuteno dos recursos utilizados pelo turismo gera custos e demanda investimentos de recursos financeiros, materiais e operacionais. Em razo desses custos de manuteno, mas, principalmente, pelas suas potencialidades de retornos, como bem pblico-institucional, o valor do patrimnio, que abrange os prdios histricos e as mais diversas manifestaes materiais e simblicas, transcende o
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BENI, Mrio Carlos. Anlise estrutural do turismo. So Paulo: Senac, 2001, p. 87.

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pecunirio e assume carter de exclusividade internacional. Justifica-se a preservao e a conservao do patrimnio cultural pelos retornos proporcionados pelo turismo cultural. Tanto a produo turstica quanto a sua comercializao, viabilizam-se pela informao veiculada nos meios especializados (veculos de mdia), ou pela interao entre as pessoas, organizaes e comunidades. A divulgao pode contribuir com a incluso social, valorizando as identidades culturais e proporcionando o fortalecimento da auto-estima das comunidades turstico-receptivas. Nesse contexto, fundamental contemplar a delicada questo da sustentabilidade, tanto ambiental quanto cultural, para o que deve haver um alinhamento de poderes e influncias da comunicao com as potencialidades do turismo e do lazer, no sentido da preservao da qualidade de vida e do desenvolvimento humano e social. O turismo pode ser estudado e compreendido como campo social que estabelece profundas relaes com a cultura. Uma forma de busca da compreenso do mundo atual pode ser por meio do estudo do turismo, como atividade econmica, social e poltica, mas, especialmente, suas implicaes na cultura e suas articulaes com a cultura.

TURISMO E CULTURA POPULAR


As identidades culturais se transformam para satisfazer as necessidades do turismo como atividade de lazer cultural. Os segmentos que produzem os atrativos, ou que servem de atrativo, seriam as comunidades, que, em razo do turismo cultural, passariam a participar dos benefcios proporcionados pelo setor, como meio de valorizao, tanto subjetivo-emocional, quanto econmica das manifestaes, costumes, peculiaridades, hbitos e tradies. necessrio, entretanto, que haja uma gesto adequada da relao turismo-cultura a fim de satisfazer essa expectativa e no frustrar os defensores do turismo cultural, como estratgia de desenvolvimento humano e socioeconmico.
O que vem ocorrendo freqentemente, ao longo do tempo, a rpida destruio de estilos especficos de vida e sua transformao em algo novo. As transformaes situam-se no centro do estudo da cultura popular. A transformao cultural um eufemismo para o processo pelo qual algumas formas e prticas culturais so expulsas do centro da vida cultural e ativamente marginalizadas. Em vez de simplesmente cair em desuso, atravs da longa marcha para a modernizao, as

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coisas foram ativamente descartadas para que outras pudessem tomar seus lugares. Contudo, as transformaes situam-se no centro da cultura popular e so a chave de um longo processo de moralizao das classes trabalhadoras e de reeducao do povo. A cultura popular no , num sentido puro, nem as tradies populares de resistncia a esses processos, nem as formas que as sobrepem. o terreno sobre o qual as transformaes so operadas. Como uma rea de sria investigao histrica, o estudo da cultura popular como o estudo da histria do trabalho e de suas instituies.4

Na abordagem sobre o tema em O que Cultura Popular, Arantes demonstra a dificuldade de apresentar-se um conceito bem definido, tanto pelas cincias humanas quanto pela antropologia social.5 Para ele, so muitos os significados e bastantes heterogneos e variveis os eventos que essa expresso recobre.6 O autor justifica a simplicidade de sua abordagem para tornar a explicao do significado de cultura popular mais didtica. A idia comum partilhada, inclusive, pelos intelectuais, que a cultura popular so os objetos e prticas que emanam do povo, contrrios, portanto, aos modos de vida considerados refinados, civilizados, eficientes ou cultos. Como exemplos de manifestaes populares, Arantes destaca desde samba, frevo, maracatu, vatap, at carnaval, procisso, benzimento, quebrante e ch de ervas. Ainda, para Arantes, um paradoxo o fato de que o fazer desprovido do saber para alguns idelogos da sociedade capitalista. Sintetizando sua abordagem, Antonio Arantes argumenta que parecem equivocadas as concepes de que o povo no tem cultura, formulando a questo quem o povo de que se fala? 7 Para ele a resposta tem dois sentidos: o povo-massa (em contraposio a elite), pensando nesse caso como suporte de um no saber. Por outro, como construindo o espao social onde se preservam (deturpam) as tradies nacionais. Nesse sentido, interessante a idia de que um grande nmero de autores pensa a cultura popular como folclore, ou seja, como um conjunto de objetos, prticas e concepes (sobretudo religiosas e estticas) consideradas tradicionais.8 Com base no sentido de patrimnio cultural, a convivncia harmoniosa entre turismo e legado cultural possvel.
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HALL, Stuart. Da dispora: identidades e mediaes culturais. Belo Horizonte: Editora da UFMG, 2003, p. 248. Cf. ARANTES, Antonio Augusto. O que cultura popular. So Paulo: Brasiliense, 1995. Ibid., p. 7. Ibid., p. 21. Ibid., p. 16.

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Atualmente, h consenso de que a noo de patrimnio cultural muito mais ampla e no inclui apenas os bens tangveis como tambm os intangveis, no s as manifestaes artsticas, mas todo o fazer humano, e no s aquilo que representa a cultura das classes mais abastadas, mas tambm o que representa a cultura dos menos favorecidos. O patrimnio deixou de ser definido pelos prdios que abrigam reis, condes e marqueses e pelos utenslios a eles pertencentes, passando a ser definido como o conjunto de todos os utenslios, hbitos, usos e costumes, crenas e formas de vida cotidiana de todos os segmentos que compuseram e compem a sociedade.9

Nestor Garcia Canclini enfatiza a importncia das manifestaes culturais como patrimnios que podem ser transformados em bens de valor econmico e comercializados no mercado de consumo das artes e do lazer. O turismo potencializa e expande esse mercado, como forma de gerao de emprego, diminuio do xodo rural, incremento das exportaes e reduo das diferenas entre as classes da pirmide social pela distribuio de renda.
Muitos dos ramos do folclore, nos pases latino-americanos, crescem em razo de vrios objetivos: criar empregos que diminuam o desemprego e o xodo do campo s cidades, fomentar a exportao de bens tradicionais, atrair o turismo, aproveitar o prestgio histrico e popular do folclore para solidificar a hegemonia e a unidade nacional sob a forma de um patrimnio que parece transcender as divises entre classes e etnias. Mas todos esses usos da cultura tradicional seriam impossveis sem um fenmeno bsico: a continuidade da produo de artesos, msicos, bailarinos e poetas, interessados em manter sua herana e em renov-la. A preservao destas formas de vida, de organizao e pensamento se explica por razes culturais, mas tambm, pelos interesses dos produtores que tentam sobreviver ou aumentar sua renda.10

Sendo o artesanato uma das manifestaes mais expressivas e importantes da cultura popular, um dos exemplos de potencializao dessa produo cultural o Programa de Artesanato do Servio Brasileiro de Apoio Micro e Pequena Empresa (Sebrae).
O artesanato sinnimo de identidade cultural, uma das formas mais espontneas de expresso do povo brasileiro. Em cada um dos 27 estados do pas possvel observar uma produo artesanal diferente, de acordo com as matrias-primas que cada regio oferece e com os costumes de seu povo. Em muitas cidades do pas, a produo artesanal, alm de representar um reflexo cultural, representa o sustento de centenas de habitantes. O artesanato d ocupao a 8,5
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BARRETTO, Margarita. Turismo e legado cultural. Campinas: Papirus, 2000, p. 11. CANCLINI, Nstor Garcia. Culturas hbridas: estratgias para entrar e sair da modernidade. So Paulo: USP, 1997, p. 214.

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milhes de brasileiros. to importante, do ponto de vista econmico e social, quanto as montadoras de automveis. Essas indstrias investem bilhes de dlares, provocam disputas entre estados e mesmo entre pases, respondendo por cerca de 4% do PIB, mas empregam diretamente menos de 100 mil pessoas.11

TURISMO E INTEGRAO CULTURAL


O turismo fator de fortalecimento da auto-estima, promove a educao, incentiva e implementa a paz, a convivncia harmoniosa e a integrao entre os povos Pouca ateno tem sido dada ao fato de que podem haver, no turismo, impactos scioculturais sobre a populao que seriam positivos e que tendem a conter uma mistura de caractersticas que beneficiem tanto os anfitries quanto os visitantes.12
Alguns dos principais impactos altamente benficos do turismo nas sociedades e culturas so: melhora na qualidade dos museus; mais interesses na conservao de lnguas, hbitos e costumes dos antepassados; novos mercados para artesanato e formas tradicionais de arte; crescimento do respeito pela religio e fortalecimento de estilo de vida da comunidade local.13

Alm do deslocamento, desde o local de residncia, habitual do turista, at o destino escolhido e o retorno ao ponto inicial, uma viagem abrange todas as formas de convivncia estabelecidas no roteiro, ou percurso. O desfrute dos servios de gastronomia, hospedagem, compras e os com os contatos com as comunidades locais, so etapas de um amplo conjunto de atividades culturais.
O turismo, por sua natureza e essncia, implica a busca de diferenas que so traadas pela cultura e pelo patrimnio. Ao representar um dos veculos mais importantes de divulgao cultural, o turismo emerge como instrumento de reafirmao de culturas e de patrimnios singulares. Esta atividade tem, na cultura e no patrimnio, esteios relevantes que lhe permitem promover encontros de singularidades.14

Essa interao pode ser analisada sob o ponto de vista da segmentao cultural, pois no so indivduos isolados que se intercomunicam, mas grupos culturais, segmentos de pblicos, organizaes sociais que se conectam, se encontram e trocam mensagens e significados. Cada segmento social armazena valores e identidades
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SEBRAE. Servio Brasileiro de Apoio Micro e Pequena Empresa. Disponvel em: <www.sebrae.com.br>. Acesso em: 30 de novembro de 2006. COOPER, Chris; FLETCHER, Jonh; WANHILL, Stephen; GILBERT, David; SHEPEHERD, Rebecca. Turismo, princpios e prtica. So Paulo: Artmed, 1998, p. 201. SWARBROOKE, John. Turismo sustentvel: conceitos e impacto ambiental. So Paulo: Aleph, 2000, p. 113. IRVING, Marta; AZEVEDO, Jlia. Turismo: o desafio da sustentabilidade. So Paulo: Futura, 2002, p. 133.

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delimitados por contextos, no s geogrficos tangveis e materialmente mensurveis, mas por contextos abstratos, intangveis, ou lugares simblicos. Constroem-se, portanto, as dimenses que estabelecem as fronteiras culturais, e o turismo um agente de rompimento destas fronteiras, estabelecendo um tipo especfico e diferenciado de comunicao cultural e construindo novas identidades culturais. As identidades e diversidades culturais, transformadas em produtos de consumo, tm contribudo significativamente para o desenvolvimento do turismo como atividade. Por meio da atividade turstica, os patrimnios culturais, em suas mais diversas formas e manifestaes, tm conquistado visibilidade e valorizao no mercado cada vez mais competitivo e globalizado.
Uma grande tendncia na revitalizao de um local o desenvolvimento de uma herana, a tarefa de preservar a histria dos lugares, suas edificaes, sua gente e seus costumes, o maquinrio e outros artefatos que retratam a histria. Existem inmeros exemplos de locais que redescobrem seu passado, tiram proveito de ser uma cidade natal de uma pessoa famosa, de um evento, de uma batalha ou de outras preciosidades ocultas.15

As relaes entre os turistas e a populao local se estabelecem basicamente quando aqueles buscam informaes, procuram adquirir bens e servios e quando ambos compartilham espaos. A oferta de servios, equipamentos e produtos torna-se um negcio, em que o turista um consumidor e os empresrios so vendedores. Essa relao de produo e de mercado decorre da prtica do lazer por pessoas fora de suas cidades de residncia. O turismo cultural, por ser uma atividade feita essencialmente de circulao de pessoas, bens e servios, constitui-se em uma estratgia de integrao regional. Por meio da circulao das pessoas, como agentes da circulao de bens e servios, no campo dos negcios do turismo regional, realiza-se a circulao de capital.

ASPECTOS CULTURAIS E TURSTICOS DA REGIO DAS HORTNSIAS (SERRA GACHA)


A Regio das Hortnsias formada pelos municpios de Gramado, Canela, Nova Petrpolis e So Francisco de Paula, integrando a Serra Gacha. Tem como principal atividade econmica o turismo, destacando-se, no Rio Grande do Sul, como plo de referncia no setor. Sua infra-estrutura abrange parques naturais, rede hoteleira
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KOTLER, Philip; REIN, Irving. Marketing pblico. So Paulo: Makron, 1995, p. 221.

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diversificada e vias de acessos aos principais centros urbanos. Situa-se a 136 km da capital, Porto Alegre. Pode-se fundamentar a anlise da delimitao geogrfica da Regio das Hortnsias nas imigraes europias Serra Gacha. Nos estudos antropolgicos da formao dessa Regio, so evidentes as adversidades geogrficas e ambientais enfrentadas pelos imigrantes alemes a partir de 1834 e dos imigrantes italianos a partir de 1875. A fundamentao antropolgica um critrio relevante de delimitao geogrfico-espacial da Regio das Hortnsias. O fator determinante para o desenvolvimento econmico dessa regio, por meio da diversificao produtiva, em vrios setores de atividades, foi o esprito empreendedor dos imigrantes. A concentrao de servios de hospitalidade, configurados em hotis e pousadas, predominante na definio da delimitao geogrfica, sendo que, na Regio das Hortnsias, localiza-se uma dos maiores aglomerados de meios de hospedagem do sul do Pas.
Nova So Francisco Petrpolis de Paula 270.631.000,00 198.924.000,00 225.700.000,00 150.586.000,00 33.396 27.385 6.011 40.147 36.935 3.211 19.513 14.108 5.405 20.075 12.487 7.588 Gramado Canela

PIB R$ Populao total Populao urbana Populao rural

Tabela: Dados scio-econmicos dos municpios da Regio das Hortnsias1617

O Centro Municipal de Cultura de Gramado mantm um departamento que se dedica ao desenvolvimento do artesanato com fundamentao histrico-cultural autntica local. As tcnicas e materiais para a produo artesanal tpica local so fuxico, macram, tric mo, vime, palha e tear. Os trabalhos mais autnticos na rea do artesanato de Canela so feitos de matrias-primas como l, n-de-pinho, chifre, crina de cavalo e palha de milho, predominando a madeira e o tecido. So mais de 300 em atuao no municpio. No artesanato de Nova Petrpolis, destaca-se o tric, resultante de uma das vocaes produtivas dos descendentes de imigrantes alemes que teciam e fiavam l para produo de roupas. As diversificadas tcnicas de pintura, especialmente a bauermalerei, trazida pelos imigrantes bomios. Outra iniciativa foi o resgate da
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FEE, Fundao de Economia e Estatstica do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, 2006.

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lapidao de cristais, habilidade trazida pelos alemes da Bomia (cristais da Bomia). A Casa do Arteso centraliza a comercializao do artesanato de So Francisco de Paula. Destaca-se a produo artesanal de botas em couro e de palas (ponchos) de l. Na rea da gastronomia, destacam-se dois tipos de restaurantes com cardpios mais vinculados s manifestaes culturais da Regio das Hortnsias, cuja atuao predominante, so as galeterias, criadas pelos descendentes de imigrantes italianos e as churrascarias, tpicas da tradio gacha. Ao lado do predomnio das casas de fondue e dos famosos cafs coloniais de Gramado, existe uma ampla variedade de tipos de pratos. Em um mesmo restaurante, podem-se provar dezenas de opes de cardpios diferentes. Em Nova Petrpolis, houve forte influncia da cultura da imigrao italiana, em razo da proximidade com a regio de Caxias do Sul, bem como, da cultura gacha. Preserva-se a tradio trazida pelos alemes do preparo de pratos e alimentos feitos de carne suna, acompanhados de legumes (repolho e couve) fermentados e prensados (chucrute) e batata. Em So Francisco de Paula, alm do chimarro e do churrasco, a gastronomia campeira oferece especialidades como paoca de pinho, charque, doce de jila e coalhada. A autenticidade cultural mais evidente nos roteiros de agroturismo. Os roteiros do interior do municpio de Gramado, Razes Coloniais da Linha Bonita e Linha Nova, Um Mergulho no Vale da Linha 28 e O Quatrilho da Linha Tapera so os mais tradicionais, sendo que o roteiro Razes Coloniais o mais destacado por receber maior nmero de visitantes. Nesses roteiros mantm-se os hbitos, usos e costumes dos descendentes de imigrantes italianos e alemes e alguns aspectos da cultura gacha. A histria dos colonizadores germnicos, seus usos e costumes podem ser conhecidos no roteiro rural Alemes do Sul Caminhos de um Povo, em Nova Petrpolis. Esse roteiro proporciona o contato com o meio rural e a epopia dos Bomios. No interior do municpio de So Francisco de Paula, existem fazendas com infra-estrutura campeira para hospedagem, passeios e cavalgadas. O turismo rural se mistura ao turismo ecolgico e de aventura em diversas localidades e reas de preservao ambiental. O fortalecimento da auto-estima das comunidades tem sido importante a realizao das festas temticas como Festa da Colnia de Gramado, Festa Colonial de Canela, Festa do Pinho de So Francisco de Paula e Festival do Folclore e Bauernfest

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de Nova Petrpolis. Tanto nesses eventos, quanto nos eventos de maior porte e durao, como o Natal Luz de Gramado e as festividades natalinas dos demais municpios, existe um envolvimento e comprometimento espontneos e voluntrios das comunidades na organizao e na realizao das programaes culturais. Em Nova Petrpolis, a comunidade superou a crise de constrangimento em cultivar suas origens germnicas legadas pelos imigrantes desde 1858 e entendeu que a valorizao do patrimnio histrico e da identidade cultural so bens de elevado valor econmico, que atraem o turismo e que contribuem para a motivao.

ANLISE DA DIMENSO CULTURAL DO TURISMO DA REGIO DAS HORTNSIAS


Em razo do turismo, a histria dos municpios de Gramado, Canela, Nova Petrpolis e So Francisco de Paula constitui-se em contedo e acervo de expressivo valor cultural. E a riqueza e diversidade histrica dos municpios da Regio das Hortnsias, evocando suas origens tnicas e suas identidades culturais justificam que se potencialize esse elemento. Na rea do artesanato, existe um amplo trabalho a ser realizado, em pesquisa de estilos, estmulo diversificao produtiva, inovao de mtodos, prospeco de mercados, programas de qualificao e cooperao tcnica. O comrcio de artigos artesanais intenso, mas a preservao de sua identidade um desafio do processo de globalizao. Estratgias de incentivo ao artesanato, como base para novas atividades industriais e econmicas, aplicam-se tambm gastronomia. O turismo rural, de acordo com a realidade dos trs roteiros de Gramado, um dos atrativos que mais encanta os turistas, pois os agricultores proporcionam-lhes uma vivncia espontnea e autntica por meio de uma interao com os hbitos e costumes da vida do interior. importante incentivar esse tipo de turismo, gerindo rigorosamente a sua sustentabilidade cultural. Em razo da estabilidade conquistada pelo turismo, infere-se que existe um sentimento de satisfao e orgulho das comunidades, principalmente pelo fato de que o turismo considerado a principal atividade econmica local. Em mbito regional, o desenvolvimento dos diversos tipos de turismo no teria sido vivel sem a forte presena dos atrativos e identidades culturais. Por outro lado, o turismo tem contribudo de forma marcante para a valorizao das comunidades do interior que atuam na

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operacionalizao dos roteiros coloniais. A satisfao dessas comunidades evidentemente comprovada pelo entusiasmo com que recebem os visitantes. Quanto animao, surpreendente o talento e a diversidade dos grupos espontneos de msica, dana e teatro, em vrios estilos e identidades culturais em razo das origens tnicas de cada municpio. Existem relevantes potencialidades para projetos nessa rea. preciso que os empreendedores privados se mobilizem e considerem o incentivo cultura um investimento, visando a retornos proporcionados pela cultura ao desenvolvimento do turismo. A Regio das Hortnsias tambm possui dezenas de profissionais competentes nessa rea, mas que no so valorizados e incentivados ou que no tomam iniciativas de criar organizaes empreendedoras de projetos de animao cultural. O Projeto Caravanas Culturais para realizao de espetculos com grupos regionais na temporada do veraneio um exemplo dessa realidade. O fortalecimento das manifestaes culturais praticamente s tem-se viabilizado com as leis de incentivo dos governos estadual e federal, com a participao das prefeituras municipais e com a atuao muitas vezes voluntria dos grupos artsticos. Existem tambm oportunidades para criar atrativos tursticos do tipo religioso, em razo da forte tradio religiosa das comunidades dos municpios. Verifica-se uma superao de eventuais preconceitos na relao entre os meios urbano e rural e na relao das pessoas com suas origens culturais. Esse amadurecimento em decorrncia da relao positiva entre o desenvolvimento do turismo e a valorizao das identidades culturais. Um fator relevante, tanto desse processo de descoberta do valor da cultura, quanto da assimilao do fluxo turstico pelas comunidades, seria o retorno econmico proporcionado pela atividade turstica. medida que a comunidade entendeu que o turismo proporciona oportunidades de negcios e empregos, passou a tolerar e superar impactos negativos da invaso da privacidade causada pelo turismo. Mas a motivao no somente em razo do retorno financeiro, mas pela satisfao demonstrada pelos turistas. A satisfao e a auto-estima em receber os turistas so evidentes pelos depoimentos dos proprietrios do meio rural.

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CONSIDERAES FINAIS
A teoria do turismo produz significado, tanto por ser um campo de conhecimento e saber quanto por ser uma forma de produo de linguagem. O turismo projeta contextos ambientais, sociais, histricos e culturais, iluminando contextos e revelando patrimnios, proporcionando-lhes sentido diferenciado a realidades e situaes veladas ou coadjuvantes, evidenciando e evocando novos valores culturais. Tem-se, portanto, uma dimenso do turismo cuja premissa a valorizao cultural e ambiental, visando ao desenvolvimento em sentido amplo e convivncia harmoniosa entre os atores sociais. Com base na reviso terica e na aplicao analtica da dimenso cultural, podem-se destacar elementos que devem fazer parte da gesto do desenvolvimento do turismo regional. Tem-se que a histria das comunidades elemento essencial do turismo de base cultural. Para a produo da oferta turstica, preciso definir claramente a identidade da regio, considerando as origens tnicas das comunidades, a fim de analisar a coerncia entre as razes histricas e as manifestaes culturais. Essa identidade definida em funo dos hbitos, costumes, tradies e se expressa por elementos como, por exemplo, dialetos, estilos de vestir, crenas, religies, mtodos de trabalho e valores morais. A hospitalidade um elemento importante, pois representa a forma de receber, de acolher e de satisfazer o visitante. Como elemento essencial do turismo, que evoca e d sentido identidade, destaca-se a animao cultural, manifestada por meio da msica, das descries orais e escritas e das encenaes artsticas. Quanto maior o grau de originalidade cultural da regio em relao a outras regies, maiores as possibilidade de sucesso da formatao e comercializao de produtos tursticos. A presena material da cultura, por meio de prdios histricos e contemporneos, considerando a expresso da arquitetura e a existncia de museus, constitui-se de elementos do patrimnio de acervos tursticos. O marketing e a divulgao das manifestaes culturais so elementos importantes para a relao cultura-turismo, como estratgias de agregao de valor imagem de uma regio turstica. Nesse processo de industrializao da cultura por meio do turismo, fundamental o diagnstico da sustentabilidade cultural, do grau de auto-estima das

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comunidades regionais e a mensurao da parcela de receitas geradas pelo turismo cultural na economia. A produo de artesanato e a gastronomia aparecem como elementos, tanto da preservao, quanto da inovao tecnolgica, no campo da sustentabilidade cultural. Alm disso, importante identificar se o Turismo contribui com a descoberta, revelao e valorizao de bens materiais e simblicos aparentemente sem valor e utilidade. Destacam-se, ainda, outros elementos para o diagnstico da dimenso cultural do turismo, cujo foco a cultura popular. Nesse sentido, a estratgia formular questes como: as aes de marketing turstico contemplam a identificao de mercados para a produo da cultura popular? Existem nas comunidades segmentos da cultura popular marginalizados pelo turismo? Qual o entendimento do conceito de cultura popular pelos gestores do turismo regional? Existem estudos, pesquisas e cursos para preservar e desenvolver a cultura popular como fonte de sabedoria e conhecimento? Quais os tipos de manifestao da cultura popular na regio, considerando artesanato, crenas, lendas, rituais, receitas, jogos? Que tipo de produo oferecido pelo comrcio regional: peas da cultura popular local, ou produtos importados? Identifica-se nas comunidades locais algum tipo de prtica negativa como preconceito, segregao, rejeio ou violncia? Alm dessas questes, pode-se analisar ainda o calendrio de festas populares, considerando a participao popular nas programaes; as polticas pblicas de incentivo e o interesse de investidores privados em projetos de cultura popular; a integrao regional a partir dos segmentos de cultura popular por meio da implementao de redes de cooperao; as contribuies do turismo para reduo do xodo por meio da cultura popular do meio rural. Quanto situao particular Regio das Hortnsias (Serra Gacha), contexto de estudo deste artigo, fundamental que o setor pblico continue investindo na preservao dos acervos e incentivos e que os eventos mantenham ou proporcionem espaos para atividades de fundamentao cultural, pois os temas e motivos do desenvolvimento turstico so de carter e fundamentao cultural. preciso, entretanto, maior atuao da iniciativa privada, na implementao de projetos, considerando as significativas potencialidades dos acervos e atrativos de turismo de base cultural.