Caracas 2007 Abril 14 al 27

Stefan Lanz, Chef de Cuisine del famoso restaurante Artchalet en Suiza, viene a Caracas para darnos a conocer los secretos de la cocina helvética

Fundación Espacio Suizo
RIF J-31111222-7

Av. Francisco de Miranda, Urb. Campo Alegre. Torre Europa, Piso 6, Ofic. 6-A. Teléfonos (0212) 953 78 45, 951 37 90 Fax 951 29 08 espaciosuizo@presenciasuiza.org www.presenciasuiza.org Estacionamiento en el edificio

Stefan Lanz, chef de cocina con diploma federal consulte su curriculum en www.artchalet.ch

Todos los precios incluyen el IVA

Sábado, 14 de Abril 7:00 pm Fundación Espacio Suizo
Miembros No-miembros Bs 70’000.– Bs 90’000.–

Si algo puede hablar del espíritu de un país, es su comida. Suiza no es famosa solo por su cocina, sino también por sus excelentes productos alimenticios. Esta primera noche, comienza el descubrimiento de un gran país y su deliciosa comida!

Cena de inauguración

Una noche con sabor a… Suiza
Menu Tartaleta de queso al estilo del Cantón de Friburgo *** Ragú de cordero Emmental Empanaditas de papa al estilo de la abuelita Vainitas con tocineta *** Crema quemada

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Lunes, 16 de Abril 6:00 pm Fundación Espacio Suizo
Miembros No-miembros Bs 60’000.– Bs 75’000.–

Formada por 29 “cantones” o estados, la Confedereción Helvética esconde delicias saladas como el Rösti, su plato nacional o el Pastel de Manzana del Cantón de Turgovia, por ejemplo. ¡Anímese y descubra los sabores suizos!

Curso de cocina 1

Regiones culinarias de Suiza
Los participantes del curso preparen la comida con el chef luego la comparten con los huéspedes

Menu Pescado marinado en vino tinto
Emociones de la Suiza italiana

*** Lonjas de ternera a la crema a la manera de Zurich Papas “Rösti” Clásicos de la Suiza alemana Tomates con hierbas *** Terrine de frutas con sabayón de vino blanco
Una delicia de la Suiza francesa

Martes, 17 de Abril 11:00 am Fundación Espacio Suizo
Miembros No-miembros Bs 95’000.– Bs 120’000.–

Un especialista de la talla de Alberto Quirós Corradi expondrá ante hombres y mujeres de negocios de nuestros dos países su visión del futuro económico venezolano. Posteriomente, disfrutaremos un delicioso almuerzo al estilo suizo.

Business Lunch

Alberto Quirós Corradi presenta: Dr. Alberto Quirós Corradi Venezuela: Dos escenarios petroleros
Menu Terrine de lentejas con tocineta acompañada de un bouquet de ensaladas *** Asado de carne de res Polenta con queso Zanahorias glaceadas con ajoporro *** Tarta de crema al estilo del cantón de Appenzell

Jueves, 19 de Abril 1:00 pm Fundación Espacio Suizo
Participación reservada a miembros Miembros Bs 180’000.–

La Academia venezolana de gastronomía, formada por “conaisseurs” del arte culinario, se reúne para disfrutar un delicioso almuerzo suizo, acompañado de caldos del país helvético.

Academia Venezolana de Gastronomía (AVG) presenta:

La cuisine Suisse
Menu Terrine de quesos con bouquet de ensaladas *** Sopita de carne con espuma de hierbas *** Filet de pescado a la manera de Neuchâtel *** Lomito de res a la manera del Ticino
(con relleno de jamón crudo)

(Pescado de agua dulce, mantequilla blanca, vino blanco, ajoporro, ciboulette, florones de hojaldre)

Charla sobre la história y el desarrollo de la gastronomía suiza, con degustación de charcutería y quesos suizos

Salsa de vino tinto a la salvia Enrollado de Spätzli Repollo a la crema *** Parfait glacé de pan de peras

Martes, 24 de Abril 6:00 pm Fundación Espacio Suizo
Miembros No-miembros Bs 60’000.– Bs 75’000.–

En esta segunda oportunidad, aprenderemos a preparar platos tradicionales de la cocina suiza, rica en influencias de sus vecinos europeos pero con el toque especial que la diferencia de todos.

Curso de cocina 2

Tradición en el presente
Los participantes del curso preparen la comida con el chef luego la comparten con los huéspedes

Menu Ensalada de carne cocida al estilo de Emmental *** Steak de cerdo al estilo del Cantón de Valais Papas al ajoporro *** Crema de cidra dulce al estilo del Cantón de Turgovia

Miércoles, 25 de Abril 7:00 pm Fundación Espacio Suizo
Valor de la entrada Bs 40’000.–

Hora de encontrarse con Suiza. ¡Y con los amigos y colegas además! El mago Luis Horacio Lemoine nos deleitará con sus trucos, mientras además de buena compañía disfrutamos de buena comida suiza.

Happy Hour

Hora de encontrarse con Suiza
con la participación del mago Luis Horacio Lemoine

Menu * Bolitas de carne al estilo de la abuelita * Tostaditas de queso * Jalousies de jamón * Tartar de queso * Pescado marinado en vino tinto * etc.

Viernes, 27 de Abril 8:00 pm Hotel Avila
Urbanización San Bernardino, Avenida Washington oeste Valor de la entrada Bs 250’000.–

El Programa de Educación Complementaria (PEC) “El Guarataro”, es la Joya de la Corona de nuestros esfuerzos de responsabilidad social en Caracas. Al acompañarnos nos ayudará a seguir con esta gran obra al tiempo que disfrutará de nuestra deliciosa comida preparada por el Chef ejecutivo Stefan Lanz.

De Suiza para Venezuela:

Una noche de solidaridad Suiza
con Victor Cuica y su cuarteto de Latin Jazz

El Proyecto de Educación Complementaria El Guarataro. Detalle de las instalaciones

Menu Tartar de carne seca con cebada *** Cremita al vino blanco con hierbas frescas al estilo del Cantón de Vaud *** Soufflé de pescado al Pernod y azafrán a la manera del Cantón de Ginebra *** Carré de ternera al estilo del cantón de los Grisones Gratén de papas y Bouquet de vegetales *** Degustación de charcutería y quesos suizos *** Variaciones suizas de chocolate