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Todos os animais, incluindo o homem, precisam de se alimentar para sobreviver. Porque so to importantes os alimentos?

Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de nutrientes. Os nutrientes existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque: fornecem energia ao organismo - fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio dos materiais do nosso corpo - fornecem substncias que regulam e protegem o organismo

Nutrientes e as suas funes Protenas ou Prtidos


- tm funo plstica, ou construtora. So importantes para o crescimento e para o desenvolvimento intelectual. - predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou se a, alimentos de origem animal

Glcidos ou Hidratos de Carbono


- tm funo energ tica mec!nica. !o-nos energia para as atividades do dia-a-dia e para as fun"es vitais do organismo. - predominam nos cereais, massas, arro#, po

Lpidos ou Gorduras
- tm funo energ tica calor"fica. $ermitem manter a temperatura corporal. - predominam no a#eite, %leos, manteiga, ban&a, toucin&o

gua
- tem funo plstica e reguladora. ' o nosso principal constituinte e ( fundamental para transportar materiais, eliminar substncias t%xicas e para regular a temperatura corporal. - existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais

Minerais
- tm funo plstica e reguladora . )ns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e outros so protetores dos dentes e do sistema nervoso. - existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais

Vitaminas
- tm funo reguladora#protetora. So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e cada uma tm uma funo espec*fica no organismo. - encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no leite

Fibras
- tm funo reguladora. So importantes funcionamento do intestino - encontram-se nos alimentos de origem vegetal para o bom grosso.

$oenas provocadas pelo e%cesso ou car&ncia de nutrientes Carncia de protenas:


atrasos de crescimento dificuldades de aprendi#agem pouca resistncia +s doenas

Carncia de glcidos:

perda de fora e energia emagrecimento

!cesso de glcidos e lpidos

obesidade doenas cardiovasculares diabetes ,aucar no sangue-

Carncia de "itaminas #a"itaminoses$


xeroftalmia ,afeta a viso- . falta de vitamina / berib(ri ,afeta m0sculos e sistema nervoso- . falta de vitamina 1 escorbuto ,afeta as gengivas e os dentes- . falta de vitamina 2 raquitismo ,afeta os ossos- . falta de vitamina !

'oda dos alimentos


$ara evitar doenas provocadas pela carncia ou excesso de nutrientes devemos ter em conta a 3oda dos /limentos. $ermite-nos fa#er uma alimentao completa, equilibrada e variada. 2onsel&os:

escol&er pelo menos um alimento de cada setor variar os alimentos de cada setor comer em maior quantidade os alimentos dos setores de maior 4rea

(bitos alimentares corretos


tomar pequeno-almoo completo no ficar mais de 5 &oras sem comer fa#er 6 a 7 refei"es por dia aumentar o consumo de leite, peixe, fruta e legumes redu#ir o consumo de gorduras, aucar e sal fa#er uma alimentao variada no comer em excesso

)onservao dos alimentos


Os alimentos podem ser pre udiciais + sa0de se estiverem su eitos ao contato com ar, lu#, 4gua ou temperaturas altas, pois so condi"es favor4veis ao aparecimento de microorganismos. $ara evitar que os alimentos se estraguem existem v4rios processos de conservao:

congelao pasteuri#ao salga fumagem adio de conservantes

*istema digestivo dos humanos


)onstituio do sistema digestivo humano %ubo digesti"o:

boca faringe es%fago est8mago intestino delgado intestino grosso nus glndulas salivares f*gado pncreas

&rg'os ane!os: