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Agricultura ecolgica

Agricultura ecolgica
La agricultura ecolgica, o sus sinnimos[1] orgnica o biolgica, es un sistema para cultivar una explotacin agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales, sin emplear productos qumicos de sntesis, u organismos genticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.[2] Los principales objetivos de la agricultura orgnica son la obtencin de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de sntesis qumica y obtenidos mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestin de la produccin, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea Vinagre de Jerez ecolgico. posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de materiales sintticos para desempear cualquier funcin especfica del sistema. Esta forma de produccin, adems de contemplar el aspecto ecolgico, incluye en su filosofa el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sostenibilidad integral del sistema de produccin agrcola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecolgico y econmicamente sostenible. La agricultura biodinmica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indgena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrcolas sostenibles que se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga el equilibrio.

Tipos de cultivos
Uno de los cultivos ms usado, por ser muy prctico, es el empleo de bancales. Este sistema es bsico de la agricultura biodinmica, establecida por Rudolf Steiner en 1924. En este modo se hacen divisiones en el terreno de aproximadamente 1m de ancho y el largo que se desee. Al no dejar ms de 1m de ancho tiene la ventaja de que se puede trabajar el bancal sin tener que pisarlo, y as no se apelmaza la tierra de cultivo. Es conveniente por tanto dejar entre bancal y bancal un paso adecuado. Han de estar en funcin de la adaptacin al medio, su resistencia/tolerancia a las plagas y enfermedades y de su rentabilidad econmica. En la medida de lo posible se ha de mantener una diversidad biolgica, alternando o mezclando variedades distintas. La

Manifestacin de ganaderos orgnicos contra los transgnicos.

Agricultura ecolgica biodiversidad viene dada por la integracin de componentes a distintos niveles: edfico (lombrices, bacterias beneficiosas, hongos, ndulos de rhizobium); especies silvestres (un 30% de plantas adventicias); rotacin de cultivos. Esta biodiversidad dentro del ecosistema agrario proporciona estabilidad, resistencia y sostenibilidad frente a sequas, plagas, etc. Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional, debido a la dificultad para encontrar semillas producidas con criterios ecolgicos. Las redes de semillas, cada vez ms extensas, se ocupan de recuperar variedades de semillas locales, bien adaptadas al entorno y sin modificaciones genticas.

Control de plagas y enfermedades


El cultivo ecolgico debe estar basado en mtodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe potenciarse al mximo la prevencin mediante unas adecuadas prcticas de cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que stas sean ms resistentes. Las especies autctonas y un abonado adecuado hacen las plantas ms resistentes. Evitando el cultivo de una nica especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta la aparicin de plagas, utilizando para ello una adecuada rotacin y asociacin en los campos. Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar autctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos tiles (parsitos o depredadores), como los parasitoides del pulgn, Toxoptera aurantii. En ltima instancia se podrn utilizar diferentes productos de origen natural, como las piretrinas que se obtienen de las flores secas del crisantemo o el Bacillus thuringiensis que son unas bacterias aerobias que atacan predominantemente a los insectos dainos. Feromonas, atrayentes y repelentes El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pjaros y distintos tipos de chupadores. Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de las feromonas (evita la reproduccin de las plagas) y en los pjaros los desconcierta porque el ajo es irritante para los pjaros. No evita que en perodos de mucha hambre este mtodo pueda ser ineficaz para los pjaros, se pueden usar otros mtodos como el de los ultrasonidos o el de las explosiones de gas con detectores de movimiento. El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede hacerlas ms ineficaces.

Fertilizacin
La fertilizacin del terreno dedicado a la agricultura ecolgica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. Es muy prctico que el fertilizante sea de produccin propia, uno de los ms utilizados es la produccin de compost. En la agricultura ecolgica no se pretende nutrir directamente la planta, sino estimular el conjunto, es decir el suelo y la planta, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo favoreciendo el complejo arcillo-hmico y el desarrollo de los microorganismos del suelo. La materia orgnica es la base de la fertilizacin, aunque tambin se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, stas enriquecen el suelo especialmente en nitrgeno gracias a bacterias que viven en sus races y que fijan el nitrgeno atmosfrico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono. Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los nutrientes. Se emplearn cubiertas vegetales vivas, acolchado, etc. Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extrados por procesos fsicos.

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Mantenimiento del suelo


Biolgico En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectan un laboreo continuado: las races al explorar en busca de agua y nutrientes; las lombrices, insectos y roedores, con sus galeras; otros organismos con sus exudaciones y residuos que ayudan a unir las partculas de arcilla y humus. Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgnica que aportan estos organismos as como la conversin de la materia orgnica en material asimilable por las plantas. Diversas experiencias realizadas han demostrado que el trabajo biolgico posee ventajas sobre el mecnico. Como son: No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que comnmente ocurre al trabajar la tierra con maquinaria y que obliga a realizar cada cierto tiempo un trabajo ms profundo. Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado el sol no seca el terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de proteccin a los microorganismos y dems organismos. Por otro lado, las plantas adventicias, o tambin malas hierbas, sirven de husped a los insectos tiles, absorben el nitrgeno que de otra forma se perdera al evaporarse a la atmsfera y que luego vuelven a ceder al suelo al convertirse en compost. Y si la planta tiene races profundas como la alfalfa, lo que come la vaca, entonces extrae nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de profundizar. Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y programas de abonado equilibrado. Mecnico La principal condicin que debe cumplir un apero, es no voltear el suelo en profundidad para no alterar el orden natural del suelo, trabajando con tempero y no abusando de los mismos, evitando en parte de esa forma los efectos indeseables del laboreo mecnico como la mineralizacin del suelo y la compactacin del mismo por el peso de la maquinaria. Atendiendo a razones prcticas e histricas, las razones para utilizar el laboreo mecnico son: Realizar ms rpido los trabajos en el campo, tanto de siembra, recoleccin como los tratamientos. Eliminar la competencia que provocan las adventicias. El transporte de las producciones desde el mismo campo a su destino.

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Rotacin de cultivos
Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpete en el tiempo. De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un husped tienen ms dificultad para sobrevivir). Tambin se debe introducir regularmente en la rotacin una leguminosa y alternar plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgnica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, esprragos, etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia orgnica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.).

Imagen de campos de cultivo circulares en Kansas, fin de junio de 2001. En verde los cultivos en crecimiento. Maz en prefloracin. Sorgo, muy parecido al maz, crece ms despacio (ms pequeo, posiblemente ms plido). Trigo oro brillante al cosecharse, boreal, en junio. En castao, lotes recientemente cosechados y arados, en barbecho por el ao.

En esta prctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia botnica, por ejemplo: espinaca y remolacha = quenopodiceas, apio y zanahoria = umbelferas, papa y tomate = solanceas. Ejemplo de rotacin de cultivos Se han marcado en color segn el resultado: malo aceptable bueno muy bueno Se indica en literal el efecto no deseado: Insectos: Tipulidae, Elateridae, Lepidoptera Enfermedades: bsicamente hongos Estructura: significa descomposicin estructural Calidad: prdida de calidad Tarde: retraso Otros se indican directamente en el recuadro

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Planta Patata Remolacha Amapola Guisante Prado Pastura Alcaravea Trbol Alfalfa

Cultivo previo Colza Juda Cebolla Lino Cebada de Centeno de Trigo de Avena Cebada de verano Trigo de verano

invierno invierno invierno Patata nematodos enfermedades Remolacha Amapola Guisante Pastura en tarde rotacin Alcaravea tarde Trbol Alfalfa Colza tarde enfermedades tarde tarde Juda Cebolla Lino calidad estructura calidad estructura Cebada de tarde invierno Centeno de invierno Trigo de invierno Avena tarde tarde insectos insectos calidad insectos calidad Cebada de verano Cebada Trigo de verano insectos calidad insectos calidad trips trips insectos calidad calidad insectos calidad insectos calidad insectos calidad trips trips nematodos trips trips trips trips nematodos trips nematodos nematodos tarde tarde trips trips tarde tarde tarde tarde insectos calidad insectos calidad insectos calidad insectos calidad tarde nematodos no comn tarde tarde tarde nematodos enfermedades enfermedades tarde nematodos tarde trips tarde trips calidad calidad calidad calidad calidad calidad calidad calidad calidad maleza maleza trips nematodos no comn nematodos trips trips insectos tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde enfermedades insectos insectos tarde tarde tarde tarde tarde tarde tarde estructura estructura tarde tarde trips trips estructura enfermedades insectos calidad insectos insectos calidad insectos nematodos insectos maleza calidad maleza tarde tarde maleza trips trips trips tarde tarde trips trips trips trips trips trips tarde

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Asociacin de cultivos
La asociacin de cultivos consiste en cultivar en la misma parcela varias especies distintas, de forma que se obtenga una sinergia entre ellas. Esta prctica muy extendida en el cultivo ecolgico, puede obtener diversos tipos de mejoras. Por un lado podemos poner dos especies que se complementan en su sistema radicular (uno es profundo (el meln) y el otro superficial (la lechuga), o una planta defiende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias evita la mosca de la zanahoria). Este tipo de plantas recibe el nombre de planta insectaria que atrae y beneficia a insectos predadores o parsitos de los insectos plaga.

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Historia
Existen muchos modelos de agricultura ecolgica, que ofrecen alternativas tecnolgicas para los productores al ejercer una prctica armoniosa con la dinmica de los ecosistemas; estos modelos provienen de la fusin y apropiacin de ideas de varias escuelas o corrientes que comparten los mismos objetivos generales; presentamos a continuacin las corrientes principales que se han referenciado a lo largo del siglo pasado, poca en donde se escribi e investig con mayor propiedad sobre estos temas. Es importante notar que la agricultura ecolgica comenz a partir de las reformas agrarias que se produjeron en Alemania a finales del siglo XIX y, adems, por el advenimiento y efecto de lo que la llamada Revolucin Industrial gener en el sector agropecuario.

Agricultura biolgico-dinmica
Esta corriente de la agricultura, creada en 1924 por Rudolf Steiner y denominada agricultura biodinmica se basa en los fundamentos y propuestas de estudio vinculados a la vertiente filosfica antroposofa, cuyo autor es el mismo Steiner. A principios del siglo XX, un grupo de agricultores que notaban la degeneracin de la fertilidad de la tierra y de la calidad nutritiva de los alimentos, preguntaron a Rudolf Steiner qu podan hacer para remediar esta situacin; como consecuencia, l organiz unas conferencias de trabajo en Koberwitz, al este de Breslau, en Alemania, abriendo el camino para un conocimiento de lo viviente, de lo anmico y de lo espiritual en la naturaleza, y con ello la posibilidad de conducir el trabajo con la tierra y sus criaturas hacia un 'nuevo ordenamiento' donde lo natural se halla sobreelevado e integrado en lo humano.[3] Llevando este concepto a trminos ms terrenos, lo que distingue a la corriente Biodinmica es el uso de los preparados dinamizados, a manera de una homeopata agrcola; adems de esto, se desarrolla en esta escuela la idea de que las unidades rurales son unos organismos agrcolas que se hallan sometidos a la influencia de factores csmicos complementarios, diferentes a la influencia de la luz, las estaciones y el clima en general. Desde el punto de vista conceptual, la Agricultura Biodinmica promueve una agricultura que reconoce y utiliza las fuerzas energticas de todos los seres vivos y no se restringe a la visin materialista predominante de lo que en esa poca se conoci como la nueva agricultura cientfica.[4]

Agricultura biolgica-ecolgica
Otra corriente de este tipo de agricultura es el mtodo bioorgnico o biolgico-ecolgico, ms cientfico, creado por los suzos Hans Mller, su esposa Mara y por el mdico alemn Hans-Peter Rusch, desarrollados a partir de 1951.

Agricultura orgnica
Esta corriente se inici en Inglaterra, en la dcada de 1930, por los agrnomos Lady Eve Balfour y Sir Albert Howard; Howard, determin despus de su llegada a la India, que las limitaciones locales no permiten adoptar el sistema productivo basado en las experiencias occidentales, por lo que concluy que era esencial observar los procesos productivos de la naturaleza y aprender de ella las lecciones necesarias para favorecer la produccin de alimentos. Su libro, Un Testamento Agrcola (1940), recopila sus observaciones estableciendo conceptos fundamentales para la agricultura orgnica, tales como la proteccin del suelo, el uso de coberturas permanentes, la produccin de compost utilizando el sistema Indore (mtodos pioneros de compostaje controlado), la idea de manejar mejor la salud de la planta en suelos saludables, la importancia de la investigacin en fincas, y el uso racional de recursos locales entre otras. En 1943, Lady Eve Balfour public su libro The Living Soil, donde promueve la idea de que la salud del suelo y la salud del hombre son inseparables. Su trabajo llev a formar en 1946, la Soil Association como un ente de investigacin e informacin sobre prcticas orgnicas de manejo de fincas y suelos. Desde entonces esta asociacin

Agricultura ecolgica se ha convertido en lder mundial en el establecimiento de normas y capacitacin en agricultura orgnica. Los sistemas de produccin orgnica, llamada biolgica por los franceses e italianos y ecolgica por los alemanes, se iniciaron como movimiento alternativo con mayor fuerza en los aos 1960 en Europa y Estados Unidos. Tanto las ideas de Howard como las de Balfour fueron promulgadas en Estados Unidos por Jerome Irving Rodale, quien en 1942 publica su revista Organic Farming and Gardening, con un xito rotundo llegando a vender ms de dos millones de copias en 1980. Gracias a la popularidad de esta revista, se funda el Instituto Rodale que hoy es reconocido internacionalmente por su investigacin y capacitacin en agricultura orgnica. Esta denominacin de agricultura orgnica ha sido la ms difundida a nivel mundial y por ella se ha llegado a conformar los Principios Bsicos de la misma, estableciendo en 1972, la Federacin Mundial de Movimientos Orgnicos (IFOAM por sus siglas en ingls, International Federation of Organic Agricultural Movements). Soil Association,[5] creada en 1946, es una organizacin dedicada a los cultivos ecolgicos, la cual, a mediados de la dcada de 1980 vio crecer su nmero de empleados, sobre todo a partir de 1995 con el Plan de Ayuda Orgnica del gobierno para los agricultores a travs del difcil proceso de conversin de 2 a 5 aos, gracias a que una serie de supermercados comenzaron a ofrecer alimentos orgnicos y esto trajo una nueva credibilidad al movimiento. Sin embargo, el nmero de agricultores orgnicos sigue siendo pequeo. El nmero de empleados de la Soil Association entonces creci rpidamente; la tierra orgnica en el Reino Unido representa en la primera dcada de l siglo XXI casi el 4% de las tierras agrcolas. Los agricultores orgnicos reciben ahora el apoyo en curso en el reconocimiento de los beneficios ambientales que prestan y esto est animando a ms agricultores para tratar sus tierras de forma orgnica.

Agricultura natural de no intervencin


Propuesta por el bilogo y monje Zen budista japons Masanobu Fukuoka, desde la dcada de 1950. Este tipo de agricultura no necesita maquinaria ni productos qumicos, trabaja con muy poca deshierba y tampoco necesita labrar el suelo ni abonarlo. La filosofa de Fukuoka se basa en practicar la agricultura cooperando con la naturaleza, en lugar de tratar de mejorarla, conquistndola. En su libro La Revolucin de una brizna de paja y la senda natural del cultivo, cuenta cmo opera su tcnica para generar condiciones favorables para los cultivos, luego de lo cual, se interfiere tan poco como sea posible sobre las comunidades animales y vegetales de sus campos. Por otro lado, Fukuoka uni su tcnica agrcola con una filosofa cuya esencia expone el hecho de que sanar la tierra y purificar el espritu humano son un mismo proceso. Propone para ello un tipo de vida y agricultura que permita este proceso. Esta filosofa se conoce tambin como filosofa del no hacer. Parte del supuesto de una pregunta: Por qu preguntarnos qu pasara si hiciramos esto en vez de preguntarnos qu pasara si no se hiciese?. Fukuoka lleg as a conclusiones que generan los cuatros principios de la agricultura natural: no laboreo, no arar ni voltear el suelo; no utilizar abonos qumicos, ni compost preparado; no desherbar mediante cultivo o herbicidas; y, no utilizar productos qumicos. Con base en esta corriente, Jean Marie Roger en 1958 expuso a la comunidad agrcola su modelo de agricultura natural, que difiere del modelo de Fukuoka en que promulga ms la biodiversidad que la no intervencin.

Agricultura biolgica o agrobiologa


Es el nombre usado en Francia y Portugal desde la dcada de 1960 para denominar el mtodo difundido por los agrnomos Francis Chaboussou, Raul Lemaire y Claude Aubert. Se destaca por la importancia que se le da al control biolgico, el manejo integrado de plagas y enfermedades y por la teora de la trofobiosis. La idea del manejo integrado de plagas es, primero, buscar en cada insecto plaga su punto dbil y atacarlo all, buscar los enemigos de los insectos plagas y utilizarlos, llevndolos al lote; adems de esto, se puede usar ms de un mtodo para el control de las plagas, lo que provee el mejor control y de esta manera, si un mtodo de control por alguna razn falla, los otros mtodos continuarn protegiendo al cultivo, convirtindolo realmente en un mtodo integrado. Por otra parte, la teora de la trofobiosis presentada por Francis Chaboussou sostiene que la vulnerabilidad

Agricultura ecolgica de las plantas a las plagas es cuestin de equilibrio nutricional o deintoxicacin por venenos. Un cultivo bien nutrido es ms resistente al ataque de plagas y enfermedades lo que favorecer a hacer menos aplicaciones de plaguicidas y eso a su vez conservar mejor el ecosistema del suelo. Cuando se unen estos tres conceptos, se genera la idea de una agricultura sostenible puesto que no se puede concebir la nutricin como un componente aislado, sino como un manejo integrado de cultivo ya que lo factores nutricionales (como contenido de materia orgnica, frmulas y formas de fertilizacin y manejo de suelo, por citar algunos) y no nutricionales (entre los que estn el control de plagas y enfermedades, la gentica varietal, las condiciones ambientales, el manejo de cultivo) estn interrelacionados e interactan. La agricultura biolgica o agrobiologa, asegura que en la medida que se manejen bien los factores no nutricionales se facilita la obtencin de calidad, productividad, se disminuye la contaminacin y se bajan costos. Un ejemplo citado por Chaboussou era que cuando existe una aplicacin muy concentrada de fertilizantes qumicos, se elimina un porcentaje de microorganismos benficos, como algunas especies de Bacillus o Trichoderma; como consecuencia, se pueden desarrollar enfermedades del suelo. Este fenmeno simple, puede traer consigo aplicaciones extra de agroqumicos para controlar pudriciones radiculares; esto afectar a hongos de micorrizas y otros microorganismos que afectan el proceso de mineralizacin de ciertos elementos afectando en forma negativa la nutricin de las plantas.

Agricultura mesinica
En 1983 Mokiti Okada, filsofo japons, realiz estudios e investigaciones y desarroll en Japn, una corriente similar a la agricultura natural, que denomin agricultura mesinica, que se inici alertando a las personas del peligro de consumir alimentos contaminados, por el uso abusivo de agrotxicos. Okada estaba seguro que llegara un da en el que habra alimentos en exceso, los que no podran ser consumidos debido al alto ndice de productos qumicos contenidos en ellos. Segn l, los alimentos naturales, adems de proporcionar al ser humano una vida ms saludable, lo tornan ms productivo y capacitado para contribuir de manera ms significativa al seguimiento de las leyes de la naturaleza, produciendo alimentos, que adems de conservar su verdadero sabor, no agredan ni destruyan el medio ambiente. El mtodo de la agricultura mesinica corresponde a los principios de la propia naturaleza tomndola como modelo y obedeciendo sus leyes. Proyectando la preservacin del medio ambiente y la calidad de vida del hombre, la agricultura promulgada por Mokiti Okada, tiene como objetivos, el producir alimentos que incrementen cada vez ms la salud del hombre; ser econmica y espiritualmente ventajosa, tanto para el productor como para el consumidor; ser practicada por cualquier persona fcilmente y, adems de esto, tener carcter permanente; respetar la naturaleza y conservarla; y por ltimo, garantizar la alimentacin para toda la humanidad, independientemente de su crecimiento demogrfico. Existen otras corrientes que son importantes por tomar conceptos de estas escuelas y mezclarlos siguiendo los mismos principios orgnicos o biolgicos, pero se encuentran desde el punto de vista tcnico, en las corrientes descritas anteriormente, con denominaciones como ecolgica, regenerativa o sostenible, terminologa de carcter ms amplio, que busca establecer un puente entre el dilogo cientfico y la transicin tecnolgica, conceptos que unidos debern ser aplicados a la agricultura.

Agricultura ecolgica

Poltica
En algunos pases la agricultura ecolgica est tambin definida por el Derecho. As en la Unin Europea (UE), la agricultura ecolgica est regulada a partir del 1 de enero de 2009 por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos, que deroga el antiguo Reglamento (CEE) 2092/91. En l se especifica claramente las tcnicas autorizadas en este tipo de cultivo. Los productos ecolgicos deben llevar obligatoriamente el sello oficial de la agricultura ecolgica de la Unin Europea, permitindose aadir, adems, los logotipos del pas o regin de origen. La demanda de alimentos ecolgicos aumenta cada ao. Alrededor de tres cuartas partes de los alimentos que actualmente se venden en los supermercados son de este tipo.[citarequerida] Sin embargo en los ltimos aos la cantidad de alimentos orgnicos que se venden a travs de los mercados de agricultores y tiendas independientes ha estado creciendo rpidamente a medida que ms personas se preocupan acerca de la frescura de los alimentos.[citarequerida] A veces un producto producido con elementos ecolgicos no se puede etiquetar como tal si el proceso de produccin no tiene certificacin ecolgica. En esos casos solo se hace notar el origen ecolgico de los ingredientes.

Logo Bio en Alemania.

Beneficios y perjuicios
Los estudios hasta comienzos de la segunda dcada del siglo XXI an no haban demostrado que el consumo de productos biolgicos Mosto producido desde uva ecolgica (ntese repercutiera en un mayor beneficio sobre la salud. Una importante como al no tener autorizacin en el proceso, no se revisin de estudios cientficos certificada por la Food Standard vende como producto ecolgico). Agency y publicada en el American Journal of Clinical Nutrition ha llegado a la conclusin de que no existen diferencias nutricionales significativas para la salud entre alimentos bio y alimentos clsicos[6] ms all de su contenido en pesticidas.[7] Sin embargo, no existen suficientes estudios de calidad para poder concluir los efectos a largo plazo sobre la salud de los consumidores.[8] Son a menudo mencionados beneficios de tipo ambiental ante el menor uso de ciertos productos qumicos, de favorecer los pequeos productores locales (tpicamente principales productores de la agricultura biolgica) y de evitar la manipulacin de productos qumicos peligrosos por parte de los agricultores.

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Referencias
[1] En los pases de habla inglesa emplean el trmino organic [orgnica], mientras que las lenguas germnicas, como el alemn, tienden a hablar de biologische [biolgica]. [2] Robert C. Oelhaf. Organic agriculture: economic and ecological comparisons with conventional agriculture. 271 pginas. (1978). [3] Texto tomado de: [4] Tomado de: [5] Soil Association (http:/ / www. soilassociation. org) [6] Resumen de Nutrition-related health effects of organic foods: a systematic review . De Alan D Dangour, Karen Lock, Arabella Hayter, Andrea Aikenhead, Elizabeth Allen, and Ricardo Uauy. Publicado en The American Journal of Clinical Nutrition (http:/ / www. ajcn. org/ content/ 92/ 1/ 203. ) [7] Un estudio afirma que los alimentos orgnicos son igual de sanos que los otros (http:/ / sociedad. elpais. com/ sociedad/ 2012/ 09/ 04/ actualidad/ 1346771984_991772. html) [8] Resumen Nutritional quality of organic foods: a systematic review (http:/ / www. ajcn. org/ content/ early/ 2009/ 07/ 29/ ajcn. 2009. 28041. )

Bibliografa
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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Agricultura ecolgicaCommons. Esta obra deriva de la traduccin parcial de Vruchtwisseling, concretamente de esta versin del (http://nl. wikipedia.org/wiki/Vruchtwisseling?oldid=holands), publicada bajo la Licencia Creative Commons Atribucin-CompartirIgual 3.0 Unported y la Licencia de documentacin libre de GNU por editores de la Wikipedia en neerlands. Pgina oficial de la Unin Europea sobre agricultura ecolgica (http://ec.europa.eu/agriculture/organic/ home_es) SEAE (http://www.agroecologia.net/) Sitio web de la Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica Agricultura, medio ambiente y desarrollo (http://www.greenfacts.org/es/agricultura-desarrollo/index.htm), resumen de GreenFacts de la Evaluacin internacional de las ciencias y tecnologas agrcolas para el desarrollo (IAASTD) Pgina de agricultura ecolgica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin (MAPA) (http://www. mapa.es/es/alimentacion/pags/ecologica/info.htm) Consejos Reguladores de Agricultura Ecolgica (http://www.alimentosecologicos.es/consejosreguladores. html)

Agricultura ecolgica Informacin til sobre agricultura ecolgica (http://www.consumoresponsable.org/actua/alimentacion/ agriculturaecologica.asp) Artculo 'Alimentos bio: sanos, sostenibles y solidarios' (http://www.biomanantial.com/ alimentos-bio-sanos-sostenibles-y-solidarios-a-641.html) Manual de agricultura y ganadera ecolgica. Edicin: agosto 2010. (http://www.agroalimentariasclm.coop/ quienes/material_corporativo)

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Fuentes y contribuyentes del artculo

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Fuentes y contribuyentes del artculo


Agricultura ecolgica Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=64405186 Contribuyentes: .Sergio, 1987 jlm, 62.117.128.xxx, Agricramon, Albertcc, Alejo.acerco, Alfonso", Angelito7, Axvolution, CMorata, Ca in, Cantero, Carlosblh, Carlosluisleal, Cimadevilla, Cipin, Cookie, Copernico2, DJ Nietzsche, Danielrengelm, Davius, Dhidalgo, Diegusjaimes, Dodo, ECODES, Eduardosalg, El Pantera, Elcalamartevigila, Elwikipedista, Fadesga, Feministo, Fernando Estel, Fev, FrancoGG, Gengiskanhg, Gusgus, HUB, Halfdrag, Hanjin, Helmy oved, Hoo man, Hortografia, Humberto, JEDIKNIGHT1970, Jarisleif, Jkbw, JoSongoku, Jonathaneo, Joseaperez, Josematg, Jsanchezes, LP, Leugim1972, Leugimap, Lmdonallo, Lran, Lucien leGrey, Lygeum, MAngelesCuenca, Mac, Magister Mathematicae, Matdrodes, Melanie wapa merida, Miguel Soria, Mllanos, Mmnrsa, Morini, Nachosan, Nerefis, Nihilo, NoNameGuyOne, Obelix83, Ortisa, Pakito488, Panerowsky, Pertile, PluK, Polinizador, Puertasycenteno, Quijav, Ravave, Ricardogpn, Ro.ramirez, Rocafulljordi, Rosarinagazo, Rosarino, RoyFocker, Sebastian Aversa, Semega86, Shant, Ssalonso, Superzerocool, Tano4595, Technopat, Tirithel, Toniojrn, VARGUX, Valentin estevanez navarro, Vitamine, Wedrey, Wikisilki, Xqno, Yacu72, Yearofthedragon, Yeza, conversion script, 255 ediciones annimas

Fuentes de imagen, Licencias y contribuyentes


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