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Rev. bras. zootec.

, 30(3):774-784, 2001

Valores de Aminoácidos Digestíveis Verdadeiros e Equações de Predição dos Aminoácidos Digestíveis do Grão e de Subprodutos do Trigo para Aves1
Ricardo Vianna Nunes2, Horacio Santiago Rostagno3, Luiz Fernando Teixeira Albino3, Paulo Cezar Gomes3, Adriana Helena do Nascimento2
RESUMO - Foram determinados os coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos e elaboradas equações de predição dos valores de aminoácidos digestíveis utilizando a composição química de 11 alimentos. Os alimento avaliados foram: farinha morena, farinha de trigo, trigo-grão, triguilho, gérmen de trigo, resíduo de biscoito, resíduo de macarrão e quatro farelos de trigo. Foi utilizado o método de “alimentação forçada” com galos cecectomizados. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 11 alimentos e um tratamento-jejum, seis repetições e um galo por unidade experimental. Os coeficientes médios de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos para farelo de trigo 1, farelo de trigo 2, farelo de trigo 3, farelo de trigo 4, farinha morena, farinha de trigo, resíduo de biscoito, resíduo de macarrão, trigo-grão, triguilho e gérmen de trigo foram 80,1; 76,7; 71,8; 74,5; 84,1; 94,1; 77,9; 90,1; 86,0; 90,3; e 93,1%, respectivamente. As equações de predição que melhor estimaram os valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros foram aquelas que continham os conteúdos de proteína bruta (PB) e, ou, extrato etéreo (EE), para o aminoácido lisina, e proteína bruta (PB) e, ou, fibra em detergente neutro (FDN), para os aminoácidos metionina, metionina + cistina e treonina e a média dos aminoácidos essenciais, sendo as equações: Lis = -0,8805 + 0,0755*PB + 0,0268*EE (R2 = 98%), Met = -0,0377 + 0,0183*PB - 0,0020*FDN (R 2 = 99%), M+C = 0,0982 + 0,0273*PB - 0,0021*FDN (R 2 = 92%), Treo = -0,2107 + 0,0401PB - 0,0020*FDN (R2 = 96%), Essen = -0,1530 + 0,0451*PB - 0,0024*FDN (R 2 = 98%). Palavras-chave: aminoácidos digestíveis, equações de predição, galos cecectomizados

Values of True Digestible Amino Acids and Prediction Equations of Digestible Amino Acids of Wheat Grain and Wheat By-Products for Poultry
ABSTRACT - The true digestibility coefficients of amino acids (TDCaa) were determined and digestible amino acids prediction equations obtained, using the chemical composition of 11 feedstuffs. The feedstuffs evaluated were: brown flour meal, wheat flour, wheat grain, wheat grain residue, wheat germ, cookies residue, macaroni residue and, four wheat brans. The method of “precision feeding” with cecectomized adult rooster was utilized. A randomized complete design was used, with 11 feedstuffs and 1 fast, using six replications with 1 rooster per experimental unit. The average of TDC of amino acids, for the wheat bran 1, wheat bran 2, wheat bran 3, wheat bran 4, brown flour meal, wheat flour, cookies residue, macaroni residue, wheat grain, wheat grain residue, wheat germ meal were 80,1; 76,7; 71,8; 74,5; 84,1; 94,1; 77,9; 90,1; 86,0; 90,3 e 93,1%, respectively. The best prediction equations obtained for the TDCaa values were those using crude protein (CP) and/or ether extract (EE) for lysine and CP and/or neutral detergent fiber (NDF) for methionine, methionine + cystine, threonine and the average of the essential amino acids. The equations were: Lys = -0,8805 + 0,0755*CP + 0,0268*EE (R 2 = 98%), Met = -0,0377 + 0,0183*CP - 0,0020*NDF (R2 = 99%), M+C = 0,0982 + 0,0273*CP - 0,0021*NDF (R2 = 92%), Threo = -0,2107 + 0,0401CP - 0,0020*NDF (R 2 = 96%), Essen = -0,1530 + 0,0451*CP - 0,0024*NDF (R2 = 98%). Key Words: cecectomized adults roosters, digestible amino acid, prediction equations

Introdução As fontes protéicas representam, aproximadamente, um quarto dos custos de alimentação em rações para as aves. Imbalanços ou deficiência de aminoácidos nas rações podem levar a alterações na produção, afetando de modo negativo o retorno econômico da atividade. O conhecimento da composição de aminoácidos
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dos alimentos é importante na formulação de rações. Entretanto, a utilidade destas informações é limitada, uma vez que a quantidade de aminoácidos digestíveis para os animais é bem menor do que aquelas contidas nos alimentos (PARSONS, 1991). Os aminoácidos não estão prontamente disponíveis para absorção, tornando-se necessário, então, determinar os coeficientes de digestibilidade destes

Parte da tese apresentada pelo primeiro autor à UFV para obtenção do título de Magister Scientiae. Zootecnista - Departamento de Zootecnia, UFV - 36571-000 - Viçosa, MG. Bolsista CNPq. E.mail: rvnunes@tdnet.com.br Professor do Departamento de Zootecnia, UFV - 36571-000 - Viçosa, MG. Bolsista CNPq.

resíduo de fábrica de biscoito e resíduo de fábrica de macarrão) e um jejum. Simultaneamente. com galos Leghorn adultos cecectomizados. a fim de evitar regurgitações. a produção. A utilização de diferentes metodologias na determinação do conteúdo de aminoácidos digestíveis gera diferentes resultados. divididos em duas vezes. (1995) relataram que a formulação de rações com base em aminoácidos digestíveis e igual conteúdo de lisina e aminoácidos sulfurosos digestíveis para frangos de corte possibilita melhores predição da qualidade da proteína dietética e desempenho das aves. do efeito da flora microbiana intestinal presente. em virtude. foi de 20. metionina + cistina e treonina e a média dos aminoácidos essenciais. os galos permaneceram em jejum. após esse período. Nas primeiras 24 horas. além de aumento na produtividade e no retorno econômico da produção (FISCHER JR. o que possibilitaria o maior aproveitamento desses nutrientes. composto por 11 alimentosteste (quatro farelos de trigo de diferentes fornecedores. Assim. 1979) com galos Leghorn adultos e cecectomizados. As exigências em aminoácidos digestíveis são. durante um período de adaptação de cinco dias. Foram estabelecidas equações de predição. utilizando-se a técnica de alimentação forçada (SIBBALD. cada galo foi alimentado com 30 g do alimento correspondente ao tratamento em questão. na qual se conduziu o experimento. Este trabalho foi conduzido com o objetivo de determinar os coeficientes de digestibilidade e a quantidade de aminoácidos digestíveis do grão de trigo e de alguns de seus subprodutos. 2365g +192g. Utilizaram-se aquecedores no período da noite. depositadas em bandejas revestidas com plásticos. para que os animais tivessem o maior conforto térmico. conseqüentemente.0 e 23. via oral até o papo. Os benefícios da formulação de rações com base em proteína digestível ou aminoácidos digestíveis já foram relatados por ALBINO et al. receberam alimentação em dois turnos de uma hora cada. As cirurgias de cecectomia dos galos foram realizadas no Setor de Avicultura do DZO/UFV. Material e Métodos Foi realizado um ensaio biológico no Laboratório de Animais do Departamento de Zootecnia (DZO) da Universidade Federal de Viçosa (UFV). provavelmente. por intermédio de um funilsonda. respectivamente. farinha morena. gérmen de trigo. nos diferentes alimentos utilizados na formulação. A formulação de rações com base em aminoácidos totais é menos eficiente. 1991). para determinação das perdas endógenas e metabólicas de aminoácidos.1 ±2. . seis galos permaneceram em jejum. usando-se a técnica descrita por PUPA et al. o fato de as tabelas nacionais não apresentarem as exigências nutricionais expressas na forma de aminoácidos digestíveis tem causado grandes dificuldades de interpretação e enorme restrição para elaboração de rações com base em aminoácidos digestíveis. independente do método utilizado.NUNES nos diferentes alimentos. (1992). 1991). metionina.9ºC. Portanto. a utilização de aminoácidos digestíveis verdadeiros dos alimentos torna-se de grande utilidade na formulação de rações para aves.. usando o método de alimentação forçada. 775 et al. menos onerosos na formulação. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. trigo-grão. 1997). As 56 horas restantes após a primeira alimentação compreenderam o período de coletas de fezes. pesando.8 ±1. o desconhecimento da quantidade real de aminoácidos digestíveis. aproximadamente. no ceco das aves. para estimar os valores dos aminoácidos lisina. (1998). a utilização de galos cecectomizados tem sido um procedimento posposto. com o objetivo de dilatar o papo. O período experimental foi de 80 horas. colocadas sob o piso das gaiolas. 8 a 10% menores em relação à exigência em aminoácidos totais (PARSONS. para evitar fermentação das excretas. além de oferecer a opção de utilização de alimentos alternativos. Os valores determinados para a digestibilidade dos aminoácidos têm sido muito questionados. no mês de julho de 1998. Os galos foram alojados em gaiolas individuais de baterias metálicas e. para esvaziamento do trato digestivo. A temperatura média registrada no interior da sala. triguilho. em média.4 ±3. ROSTAGNO et al. sendo um pela manhã e outro à tarde. principalmente. Além disso. sendo a média mínima e máxima de 17. às 8 e 16 h. pode acarretar em sub ou superconsumo de aminoácidos. devido às diferenças na digestibilidade destes aminoácidos em cada alimento (COON. farinha de trigo. com seis repetições por tratamento e um galo por repetição. Sabe-se que o ceco das aves é o local de maior atividade microbiana. por intermédio de laparotomia abdominal e anestesia local. Assim.9ºC. que foram realizadas duas vezes por dia (8 e 17 h). dos alimentos estudados. quando comparadas a rações com base em aminoácidos totais. afetando. O alimento foi introduzido.

As análises foram realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do DZO/ UFV. utilizando-se o Método Stepwise de Eliminação Indireta (Backward). zootec. Os valores obtidos para farinha morena foram os que mais se aproximaram dos obtidos pelo WPSA .44%. metionina. proposta por ROSTAGNO e FEATHERSTON (1977). todos os alimentos com alto teor de fibra. e a média dos essenciais. treonina. isoleucina. com exceção da treonina. juntamente com as amostras dos alimentos. Quanto à farinha de trigo. por intermédio do Sistema de Análises Estatísticas SAEG (1999). com 95. Neste trabalho. a lisina. por meio da fórmula. alanina e ácido aspártico apresentaram valores inferiores a 90% de digestibilidade. As análises de regressão foram realizadas por regressão linear simples e múltipla. TEIXEIRA (1998) também encontrou resultados inferiores para os aminoácidos treonina. Para o resíduo de biscoitos. O trigo-grão apresentou valores mais próximos aos publicados pelo WPSA (1992) e NRC (1994) e inferirores aos obtidos por TEIXEIRA (1998). bras. As variações observadas nos coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos entre os alimentos evidenciam a grande importância em se conhecer a digestibilidade desses nutrientes. a farinha de trigo foi a que apresentou os maiores coeficientes de digestibilidade em 11 aminoácidos estudados. somente os valores de metionina. o resultado da EMBRAPA (1991) foi o que mais se aproximou dos encontrados neste estudo. Resultados e Discussão Composição aminoacídica Os valores de aminoácidos dos alimentos estudados são apresentados na Tabela 1. ácido aspártico e tirosina estão abaixo e os de ácido glutâmico. segundo as técnicas descritas por SILVA (1998). que foram menores. aplicou-se o teste de comparação de médias Student Newman-Keuls. para obtenção do máximo desempenho das aves. cistina e histidina aproximaram-se dos publicados pelo WPSA (1992). a 5% de probabilidade. os valores que mais se aproximaram foram os encontrados no WPSA (1992). os aminoácidos sulfurados (metionina e cistina). para a formulação de rações. Conhecendo-se as quantidades de aminoácidos ingeridos e excretados.11%. com 99. arginina. com 87. foram utilizados os valores tabelados encontrados para o resíduo de panificação. entre os valores médios dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos. histidina e fenilalanina foram inferiores e somente o valor de tirosina foi superior ao obtido por SCOTT et al. sendo a lisina. bem como a fração metabólica e endógena obtida com galos em jejum. os valores de lisina. como os farelos de O material recolhido foi quantificado e armazenado no freezer. cistina. possibilitando a determinação dos valores de matéria seca e nitrogênio total. com exceção da treonina e cistina. somente os aminoácidos treonina. foram determinados os coeficientes de digestibilidade verdadeira e o conteúdo digestível verdadeiro de cada aminoácido nos alimentos. Os resultados dos farelos de trigo são similares aos obtidos pela EMBRAPA (1991). cistina. treonina. Ao final do período de coleta. Para comparação dos valores dos resíduos macarrão e biscoito. com 94.81%. fenilalanina e tirosina e maiores para a isoleucina. Para o triguilho. da serina e tirosina. acima dos citados pela EMBRAPA (1991). os valores dos aminoácidos metionina. pois foram os que mais se assemelharam em relação à composição química e aminoacídica. Os aminogramas dos alimentos e das excretas foram realizados no Laboratório de Nutrição Animal da Ajinomoto na França.01%. respectivamente. alanina. Entre os alimentos estudados. com 93. utilizando-se alimentos alternativos em substituição ao milho e farelo de soja. Com relação à farinha de trigo e ao resíduo de macarrão. com exceção da ácido glutâmico.776 Rev. pelo WPSA (1992) e NATIONAL RESEARCH COUNCIL . (1992) e NRC (1994). Como procedimento estatístico. (1982). histidina. as amostras foram homogeneizadas e secas em estufas de ventilação forçada a 55ºC. entre eles a arginina. quando comparado aos apresentados na literatura. Valores dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos e valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros Os coeficientes médios de digestibilidade dos aminoácidos essenciais e não-essenciais dos alimentos-teste são apresentados nas Tabelas 2 e 3. O gérmen de trigo teve grande variação.11%. O gérmen de trigo apresentou o maior coeficiente para a lisina e. Os valores obtidos no tratamento-jejum foram utilizados para realizar as correções correspondentes às perdas metabólicas e endógenas de aminoácidos. todos os outros aminoácidos tiveram coeficiente de digestibilidade acima de 90%. Com exceção do resíduo de biscoito. Para a tirosina. valina e histidina os aminoácidos que mais se aproximaram dos valores obtidos por TEIXEIRA (1998).NRC (1994).

52 4.45 0.34 0.77 0.13 0.42 0.57 0.42 0.66 0.33 15.75 0.34 0.92 1.35 0.11 0.37 0.42 0.18 0.92 0. glutâmico Glutamic acid Serina Serine Tirosina Tyrosine 1 2 Análise realizada no laboratório de Nutrição Animal – Ajinomoto (Laboratorial analyses were determined at Nutrition Animal Lab .00 0.88 0.Composição de aminoácidos dos alimentos e da proteína bruta.31 0.40 1.27 0.29 28.83 1.49 0.75 0.67 0.48 0.20 0. Metionina + Cistina (Methionine+Cystine). na matéria natural1 Table 1 Amino acids and crude protein composition of feedstuffs.34 0.82 0.44 0.52 1.42 0.86 0.31 0.84 0.31 0.29 0.18 12.55 2.41 0.03 0.75 3.45 0.27 0.74 1.38 0.39 15.80 0. em porcentagem.30 0.75 1.29 0.65 0.41 2.26 0.57 0.47 0.62 0.11 2.10 0.57 0.47 0.45 0.34 0.48 0.34 0.04 0.40 0.35 0.34 0.59 0.95 0.59 0.56 0.21 0.49 0.38 0.Ajinomoto).30 0.53 0.41 0.98 0.65 0.49 4.67 0. 777 .74 0.96 0.54 1.72 0.53 0.67 Valina Valine Isoleucina Isoleucine Leucina Leucine Fenilalanina Phenylalanine Cistina Cystine Alanina Alanine Ác.78 0.32 0.23 0.10 0.70 1.50 0.09 3.53 0.37 16.65 0.47 0.72 0.62 1.89 1.45 0.71 0.Tabela 1 .51 1.27 0.44 0.38 0.46 0. as fed basis (%) Farelo trigo 1 Wheat bran 1 Farelo trigo 2 Wheat bran 2 Farelo trigo 3 Wheat bran 3 Farelo trigo 4 Wheat bran 4 Farinha morena Brown flour meal Farinha de trigo Wheat flour Resíduo de biscoito Cookies residue Resíduo de macarrão Macaroni residue Trigo-grão Wheat grain Triguilho Gérmen de Wheat trigo grain residue Wheat germ Proteína Protein 16.59 0.17 0.64 0.61 3.16 2.57 0.50 0.51 0.68 0.51 0.29 13.59 0.36 18.73 1.56 0.05 2.24 0.73 1.57 0.21 0.48 0.04 0.47 0.40 0.57 1.43 0.59 0.24 0.34 0.95 0.07 0.10 0.24 0.34 0.21 0.25 0.58 0.34 0.65 0.49 0.26 0.59 0.11 Lisina Lysine Metionina Methionine Met+Cist2 Met+Cyst2 Treonina Threonine Arginina Arginine NUNES et al.33 0.71 0.26 0.31 8.20 0.16 2. Aspártico Aspartic acid Ác.58 0.26 0.25 3.51 0.63 0.22 1.57 0.60 0.64 0.27 0.29 0.28 12.21 3.28 0.52 1.41 11.72 0.56 0.55 1.84 0. Histidina Histidine 0.33 0.08 0.73 1.48 0.

42 bc 3.94 73.24a 0.56de 10.90 70.58 78.11a 3.04 93.51 99.58 66.49 87.52 89.47 83.50cd 10.76f 7.43 95.72f 4.20bcd 1.80 83.93 71.54 83.66 e 1.58cd 5.85 84.54 76.67 65. followed by different letter are different [P>.10 77.67 94.35 75.61 89.97 90.94 83.16d 1.42 f 7.54 94.64c 1.62bc 1.22de 1.09ab 11.65bc 0.75 61.11 85.97ab 3.48bc 5.90 3. .14 68.75a 1.81 95.05] by Newman-Keuls test).03 87.63abc 5.32d 2.30d 2.48ab 2.92e 2.99 92.39 4.84 88.52ab 2.99abc 2.41cd 1.38c 7.85 62.36a 2.68 93.87 84.00d 1.60 79.74 Mean 1 Médias.13 76.13 95.05e 2.15fg 3.66 95.09 91.14 79.23 75.48 85.58bcd 3.07 81.39 72.77de 9.70ab 2.47cd 6. bras.62de 3. com seus respectivos desvios-padrão1 e coeficiente de variação (CV) Rev.02 79.58ab 2.05 94.05 63.72 79.10g 5.38cd 3.79 86.93 94.05 86.39ef 5.31b 3.67c 10.05 95.99 90.45 88.31 94.63ab 4.46a 0.18d 1.24abc 4.83 83.82ab 3.74 94.08 96.12 96.99ab 1.29ab 1.71ab 10.99c 16.88 81.84 79.69 87.91 91.88 91.94bc 2.15e 3.12 75.50b 5. na linha.29b 5.29 76.05 95.86 79.21b 4.48 93.83bc 4.62 87.31 3.74 81. in a row.25f 5.19ab 1. seguidas de letras diferentes são diferentes (P<0.04de 6.09ab 4.48 97.42 76.32 94.42de 3.00bc 2.10bc 5.01 73.10 79.18 93.97 98.40bc 6.00 88.40cd 1.17 70.48 89.33a 9.70 4.99 81.58 84.95 86.05) pelo teste de Student Newman-Keuls (Means.778 Tabela 2 .50cde 3.22 90.35 90.58 77.49bc 1.27 2.37 75.95a 4.98 88.29bc 7.19 87.90 e 0.40 78.18 74.97e 13.94c 2.55 75.63 87.85ab 6.35e 6. with its respective standard errora1 and coefficient of variation (CV) Aminoácidos Desvioessenciais (%) padrão Wheat bran 1 Wheat bran 2 Wheat bran 3 Wheat bran 4 Brown flour meal Wheat flour Cookies residue Macaroni residue Wheat grain Farelo trigo 1 Farelo trigo 2 Farelo trigo 3 Farelo trigo 4 Farinha morena Farinha de trigo Resíduo de biscoito Resíduo de macarrão Trigo-grão Triguilho Gérmen de Wheat trigo grain residue Wheat germ CV Essential amino acids Standard error Lisina 7.65 69.32a 2.71 91.27e 6.46 4.89 90.06de 3.70 71.22 de 1.22ab 1.12d 2.16 57.68 80.86 6.83a 0. Table 2 .69 91.51 93.Values of the true availability of essential amino acids.83 80.96 84.60ab 0.46bcd 3. zootec.57c 1.47cd 3.88 83.05ab 2.60 90.64 83.44a 2.79 74.Valores dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais.02 67.11a 7.50 68.21f 6.20ef 3.03 92.61cd 2.34bc 6.65abc 7.40 80.38ef 3.06 75.82de 1.57def 2.99 89.32cd 4.44 97.37a 2.94bcd 2.36a 3.00 95.31 83.49 Lysine S Metionina Methionine S Met+Cist Meth+Cyst S Treonina Treonine S Arginina Arginine S Histidina Histidine S Valina Valine S Isoleucina Isoleucine S Leucina Leucine S Fenilalanina Phenylalanine S Média 75.88 a 1.61 77.41 88.10 78.79a 3.31 6.47a 3.25 11.66e 2.81a 5.93c 6.75 89.

82 93.21 72.29bc 1.61bcd 1.48 74. (1992b). Tirosine Cistina Alanine Cystine Serine Mean 779 NUNES et al. em relação aos alimentos estudados.66 86.79 82.13c 4.05] by Newman-Keuls test).86 77.66 7. com valores menores) foram semelhantes aos encontrados por ALBINO et al. cistina.33 79.12 71.28 1.26 83. que foram menores) e do farelo de trigo 2 (com exceção da histidina e valina. tanto para os aminoácidos essenciais.98 87.33bc 5.17 69.62cd 5.83 73.83abc 3.48 83. in a row.76 89.86a 4. a fibra dos alimentos pode reduzir a digestibilidade dos aminoácidos.70 73. somente a metionina e arginina apresentaram.04c 5. para o resíduo de panificação.61f 7.89e 6.14def 11.87 76. (1992).86a 5. Na comparação com o farelo de trigo 3.62abc 6. os piores resultados de digestibilidade foram apresentados pelo resíduo de biscoito.33 76.76abc 9.03 6.86 95.41def 2.26ab 2. ou se ligando fortemente a enzimas digestivas.22 91. 8.00 90.87 57. arginina e valina foram encontrados por PARSONS (1991) e PARSONS e BAKER (1994).05cd 1.09 89. neste trabalho.40 87.92b 8.99 96.97de 1.61a 3.87d 0.Tabela 3 .70 S S Triguilho Gérmen de Wheat trigo Trigo-grão Wheat Resíduo de macarrão Resíduo de biscoito Macaroni residue Farinha de trigo Cookies residue Brown flour meal Farinha morena Farelo trigo 4 Wheat bran 4 Farelo trigo 3 Wheat bran 3 Farelo trigo 2 Wheat bran 2 Standard error S S S S 80. treonina e arginina.70b 5. O grão de trigo apresentou digestibilidade intermediária entre os alimentos estudados.59 81. with its respective standard errors1 and coefficients of variation (CV) Aminoácidos Desvioessenciais (%) padrão Ácido glutâmico Ácido aspártico Essential nonamino acids Glutamic acid Aspartic acid Tirosina Alanina Média Serina 1 Médias.13 95.91d 9.81 92.07cde 3.68 80.37a 3.76 96.38 grain 90.28c 0.29 90. Segundo PARSONS (1984). que foram maiores.03d 1.56def 6.91 61.64 CV . arginina e valina deste alimento com os valores de literatura.97ab 3. Para lisina.86 83.39 73. o triguilho e o resíduo de macarrão foram os que mais se destacaram.22 91.78bc 5. quanto para os não-essenciais. metionina.45 82.05 62.52 97. treonina.54bcd 1. cistina.10 72. diminuindo a digestibilidade de aminoácidos.38f 3.05 92.28 92.75 76.77a 5.Valores dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos não-essenciais. Os resultados de digestibilidade para os aminoácidos essenciais do farelo de trigo 1 (com exceção da metionina e arginina.52a 1.46abc 3.44 72.39 cd 8.70ab 1.26c 1.82 96.76ab 3.02def 2.75 88.75 90.13 Farelo trigo 1 Wheat bran 1 76.45b 1. O triguilho foi o alimento que apresentou maior digestibilidade (90.13b 6.04 90.55a 6.66cde 5.74 82.21c 8.23 Wheat germ 6. aumentando suas perdas endógenas. com seus respectivos desvios-padrão1 e coeficiente de variação (CV) Table 3 . seguidas de letras diferentes são diferentes (P<0.49ef 9.08 73.88 87.02 98.68a 1. A farinha de trigo. treonina. resultados semelhantes aos encontrados por ALBINO et al.39 70.72a 5. Resultados semelhantes de coeficiente de digestibilidade verdadeira para lisina. o que poderia explicar os baixos valores de digestibilidade encontrados nestes alimentos.07cde 4.12 grain residue 87.77 94.79 90. o gérmen de trigo.44 Wheat flour 73. sendo o farelo de trigo 3 o que apresentou os piores resultados para todos os aminoácidos estudados.74 72.07bc 1.66 89.58 85.40 64.70 85.69abcd 3.46ef 2.64 76.24 68.97cd 14.53e 1.95ab 6.Values of the true availability of non essential amino acid.13abc 8.28f 4.05) pelo teste de Student Newman-Keuls (Means.17cde 10. apresentaram menores coeficientes de digestibilidade.33%) para treonina.53 84.99 7.52 84.87 90. COON (1991) relatou que a fibra aumenta a atividade da células da mucosa intestinal e a produção de muco. apresentando sempre os quatro maiores coeficientes de digestibilidade para todos os aminoácidos.56bc 2.09 77. constatou-se que PARSONS (1991) e PARSONS e BAKER (1994) observaram resultados semelhantes para o coeficiente de digestibilidade verdadeira destes aminoácidos. metionina. followed by different letter are different [P>. serina e do ácido aspártico.76d 5. trigo e a farinha morena. com exceção da cistina.66abc 1. e da metionina.96 66.71 83.39f 1.10 85.62 98. Comparando-se os coeficientes de digestibilidade da lisina.27 90.56abc 11.82 76.75e 0. sendo que os outros aminoácidos essenciais na linha.01 83.89a 0.72ab 6. pela formação de um gel em torno dos mesmos.92 93.

zootec. e 2. Já o farelo de trigo 3 foi o alimento que apresentou os menores coeficientes de digestibilidade. 0. 72. e 0.64%. foi utilizado isoladamente dentro de cada variável que compõe a equação. bras. pode-se concluir que o método utilizado apresentou boa precisão e eficácia para estimar a digestibilidade verdadeira dos aminoácidos. metionina + cistina e treonina e a média dos aminoácidos essenciais.10%. encontrados neste trabalho. a farinha de trigo foi o alimento que apresentou os maiores coeficientes de digestibilidade. fibra em detergente neutro (FDN). 5. os quais apresentaram baixos valores.98. Para metionina. metionina. A proteína bruta. para os outros aminoácidos. o gérmen de trigo apresentou diferença de apenas 2. com média de 92. entretanto. metionina + cistina e treonina. metionina + cistina. respectivamente. Para a farinha de trigo e o triguilho. e a média dos essenciais. a diferença média foi de 5. 5.85.780 Rev. metionina (Met). com R 2 de 98%. foi a que demonstrou maior correlação positiva (± 95%) para todos os aminoácidos estudados. para metionina. respectivamente. Para o farelo de trigo 4.24%. os estimados por equações de predição e a diferença média ao quadrado entre os valores estimados e observados. a equação com PB e EE obteve R 2 de 0. quando comparados aos obtidos por esses autores. metionina + cistina e treonina e a média dos essenciais. sendo que o trigo-grão apresentou a maior diferença com 50. Na Tabela 4.92.43%. As equações foram calculadas pelo Método Stepwise de Eliminação Indireta (Backward). O teste T. extrato etéreo (EE). o qual fornece a contribuição de cada variável dentro da análise de regressão múltipla. 0. Entretanto.96. apresentaram coeficientes abaixo dos encontrados por aquele autores. entre todos os parâmetros utilizados para determinar as equações de predição. 2. O farelo de trigo 3 apresentou as maiores diferenças entre as quantidades de aminoácidos totais e digestíveis. os coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos lisina. Para as outras equações.98. com a finalidade de se obterem equações com maior precisão. matéria mineral (MM). fibra bruta (FB). respectivamente. treonina e a média dos essenciais. com 2. (1992b).74%. os outros aminoácidos essenciais foram inferiores. a arginina foi o aminoácido que apresentou semelhante composição tanto para aminoácidos totais.12.13. A equação utilizada para estimar os valores de lisina tiveram diferença média entre os valores observados e estimados de 19. Foram utilizadas as variáveis proteína bruta (PB). estão relacionados os valores de aminoácidos digestíveis dos alimentos. para lisina. estão relacionados os valores dos aminoácidos digestíveis verdadeiros observados no ensaio biológico. sendo que esta variável não foi determinada em análise laboratorial. metionina + cistina (M+C) e treonina (Treo). Para o resíduo de biscoito. metionina. não foi possível estimar estes valores. Equações de predição dos valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros dos alimentos As equações de regressão múltipla. em valores de R 2 de 0.89%.35%. 0. Para lisina. 0. e 0.51. significância de 5% de probabilidade. as equações com as variáveis PB e FDN resultaram. sendo que para a alanina foi de 74. com . O gérmen de trigo foi o alimento que apresentou as menores diferenças entre os valores observados e os estimados. metionina e arginina. pois as equações que continham FDN impossibilitaram sua predição. para estimar os valores de lisina (Lis). somente foi possível estimar o valor do aminoácido lisina por intermédio da equação que continha as variáveis PB e EE. e a média dos aminoácidos essenciais (Essen) digestíveis verdadeiros dos alimentos encontram-se na Tabela 5. entretanto.06. foram superiores aos encontrados por ALBINO et al.19. fibra em detergente ácido (FDA). Com relação aos aminoácidos nãoessenciais. Na Tabela 6.74. Em relação aos resultados dos desvios-padrão dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos calculados.00. utilizando-se equações que variaram de quatro a uma variável.99. cálcio (Ca) e fósforo (P).99 a 0.44%. quanto para aminoácidos digestíveis verdadeiros. Os coeficientes de determinação (R 2 ) variaram de 0.

250 0.611 0.152 0.281 2.477 0.185 0.359 0.385 NUNES et al.096 0.557 Serine Tirosina 0.817 0.Tabela 4 .254 0.347 0.401 0. 781 .803 0.835 1.934 Arginine Histidina 0.992 1.151 0.246 2.498 0.174 0. aspártico 0.604 0.277 0.316 0.470 0.192 0.244 0.350 0.809 0.771 Leucine Fenilalanina 0.995 0.601 0.352 1.459 0.253 0.544 0. as fed basis Farelo trigo 1 Wheat bran 2 Wheat bran 3 Wheat bran 4 Brown flour meal Wheat flour Cookies residue Macaroni residue Wheat grain Farelo trigo 2 Farelo trigo 3 Farelo trigo 4 Farinha morena Farinha de trigo Resíduo de biscoito Resíduo de macarrão Trigo-grão Triguilho Gérmen de Wheat trigo grain residue Wheat germ Wheat bran 1 Lisina 0.595 0.723 0.270 0.433 3.232 0.539 0.001 2.220 0.640 0.986 0.025 0.541 0.287 0.059 0.559 0.348 0.335 0.255 0.634 0.454 0.174 0.448 0.486 3.495 0.407 0.105 0.274 Cystine Alanina 0.380 0.448 0.250 0.006 0.941 0.379 0.334 0.263 0.291 0.628 3.322 0.305 0.158 0.492 0.517 0.382 0.476 Alanine Ác.415 Threonine Arginina 0.947 0.540 Valine Isoleucina 0.458 0.532 0.528 0.465 0.225 0.659 0.300 0.548 0.492 Phenylalanine Cistina 0.823 0.429 0.244 0.477 0.405 0.431 4.534 0.111 0. glutâmico 2.241 0.290 0.273 2.362 0.183 0.547 0.550 0.419 0. na matéria natural Table 4 - Values of the true digestible amino acids of the feedstuffs.238 0.418 0.321 0.296 0.390 0.768 3.260 0.309 Tirosine 1 Metionina + Cistina (Methionine + Cystine).291 0.435 0.185 0.667 1.133 0.234 0.418 0.284 0.472 0.905 0.555 0.713 0.383 0.327 0.317 0.285 1.026 3.452 0.511 0.928 2.371 0.844 Aspartic acid Ác.347 Histidine Valina 0.782 0.403 2.260 0.258 0.454 Meth+Cyst1 Treonina 0.456 0.222 0.461 0.354 0.434 0.855 1.148 0.507 0.422 0.406 0.381 0.271 0.674 0.943 0. em porcentagem.470 0.455 0.561 Glutamic acid Serina 0.430 0.554 1.638 Lysine Metionina 0.180 Methionine Met+Cist1 0.408 0.239 0.Valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros dos alimentos.480 0.842 0.653 0.204 0.228 0.447 0.292 0.358 0. Isoleucine Leucina 0.

0389 0. ADF = acid detergent fiber (%). Tabela 5 .0553 0.93 -0.1534 -0.2107 -0.0017 -0.97 0.Predition of equation of the values of lysine.0451 0.0066 -0.0105 -0.0198 0.0097 -0.0280 0.0024 0. in the chemical composition1 of the feedstuffs Equações dos valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros Values of the equation of true digestible amino acid Constante Constant PB CP FB CF FDN NDF FDA ADF EE Lisina Lysine MM Ash Ca P R2 -0.0118 0. MM = matéria mineral (%).0785 -0.99 0.99 0.0373 0.0401 0.97 0.0020 Média dos essenciais Essentials mean 0.2286 0.98 0.96 0. metionina.0453 0.0377 -0.85 Metionina + Cistina Methionine + Cystine 0.0268 Metionina Methionine 0.0253 0.0118 0.0052 -0.0200 0. Ca= calcium (%). P= phosphorus (%). CF = crude fiber (%).0010 -0.8514 -0.99 0.0183 0.0755 0.99 0. e P = fósforo (%). methionine + cystine and treonine and mean of the true digestible essential amino acid.3033 0.0197 0.97 0.2165 -0.0278 0.0017 -0.98 0.0383 0. metionina + cistina e treonina e média dos aminoácidos essenciais digestíveis verdadeiros. EE = extrato etéreo (%). FDA = fibra em detergente ácido (%).0079 -0.782 Rev. a partir da composição química1 dos alimentos Table 5 .92 0. FDN = fibra em detergente neutro (%).97 0. NDF = neutral detergent fiber (%). Values express in dry matter: CP = crude protein (%).0400 0. EE = ether extract (%). MM = ash (%).8805 -0.1530 -0.0196 1.0269 -0.0273 0.0179 1.99 0.8467 -0.0035 0.0041 -0. .0792 0.0020 0.0133 -0.0444 -0.Equações de predição dos valores de lisina.1862 -0.8261 0.0021 Treonina Threonine -0.0429 0.0430 0.0829 0. zootec.0022 0.0086 -0.99 0.0799 0.0435 -0.0255 -0.1742 1 Valores 1 0.99 0.93 -0.0030 -0.1555 -0. FB = fibra bruta (%). Ca = cálcio (%).0220 0.86 -0.0982 0.95 expressos em matéria seca: PB = proteína bruta (%). methionine.0166 -0.0453 0.0039 0. bras.0779 0.

92) (R2 = 0.180 0.0273*PB .542 Lis. 0.526 0. de macarrão Macaroni residue Triguilho Wheat grain residue Gérmen de trigo Wheat germ Média Mean S 3 d2 Média4 d2 Mean4 1 2 3 4 1 2 3 4 Valor de aminoácido digestível verdadeiro observado in vivo.925 0.437 0. trigo-grão.457 0.0.0020*NDF (R2 = 0.1530 + 0.5.0521 0. Value of estimated true digestible amino acid.460 0.301 0.0. Média das diferenças.508 0. Conclusões Os coeficientes médios de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais para os alimentos farelo de trigo 1. metionina (Met).309 0. resíduo de macarrão.562 0.0.0.222 0.0. Value of true digestible amino acid observed in vivo. 75. metionina + cistina (M+C).560 0. 90.0273*CP . methionine (Meth).475 0.2107 + 0. 95. trigo-grão.396 0. in dry matter percentage.5.605 0.0377 + 0.0020*FDN Meth = -0. Os valores de coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos não-essenciais para os alimentos farelo de trigo 1. 84.327 1.387 0.574 Essen.471 0. farelo de trigo 2.329 0.544 0.183 0.524 M+C est. Table 6 - 783 Tabela 6 .446 0. obs.466 0.463 0.263 0. e 93.472 0.0080 0. Amount to square of the difference among the estimate and observed values.215 0. 0.0041 0.3. methionine + cystine (M+C). est.0982 + 0.495 0.98) Met = -0. farinha de trigo.348 0.268 0. 0.471 0.577 0.223 0.0.574 0. 0.438 Treo.822 0.194 0.0982 + 0.466 0.505 0. 2 0.0021*FDN M+C = 0.203 0.224 0.0020*NDF (R2 = 0.98) Lys = -0.275 0. obs.609 0.0755*CP + 0.522 0. 0.6.98) (R2 = 0.526 0.0.574 0.491 0. resíduo de biscoito.511 0. 90.210 0.196 0. 80. resíduo de macarrão.588 0. em porcentagem de matéria seca.114 0.521 0.98) Alimentos Feedstuffs Farelo de trigo 1 Wheat bran 1 Lis.8805 + 0. obs.440 0.0024*NDF (R2 = 0. respectivamente. .397 1.453 0.387 0.96) Essen = -0.2107 + 0.223 0.NUNES et al.0.0020*FDN Thr = -0.353 1. Valor de aminoácido digestível verdadeiro estimado.0.467 0.259 0. 77.0009 Essen. threonine (Thr) and true digestible essential amino acids (Essen) Lis = -0.127 0.1530 + 0.731 0.322 0.473 0.392 0.0401CP .0001 M+C obs.0183*CP .196 0.215 0.872 0.049 0.0047 Met.99) (R2 = 0.149 0.208 0.517 0.268 0. de biscoito Cookies residue Res.0024*FDN Essen = -0. farelo de trigo 3.508 0.696 0.291 0. 78. in dry matter percentage.270 0.206 0. 0. farinha morena.948 0.211 0.171 0.0183*PB . resíduo de biscoito.234 Met.212 0.232 0.92) Treo = -0. farelo de trigo 4. em porcentagem de matéria seca. est.538 0.588 0.0268*EE (R2 = 0. 0.273 0.0.7.699 0.99) M+C = 0.96) (R2 = 0.0. 71.549 0.274 0.453 0.517 0.8805 + 0.0014 0.340 0.231 0.444 0.909 0.120 0. 0.0755*PB + 0.0377 + 0.512 0.526 0. farelo de trigo 3.522 0. farinha de trigo.598 0.8.0008 Treo.333 0. farelo de trigo 4.477 0.478 1. est.0004 Farelo de trigo 2 Wheat bran 2 Farelo de trigo 3 Wheat bran 3 Farelo de trigo 4 Wheat bran 4 Trigo-grão Wheat grain Farinha morena Brown flour meal Farinha de trigo Wheat flour Res.1. farelo de trigo 2.0451*CP .282 0.1.0021*NDF (R2 = 0.572 0.685 0.0268*EE (R2 = 0.537 0. farinha morena. 1 0.0401PB . treonina (Treo) e aminoácidos essenciais (Essen) digestíveis verdadeiros Estimate of the values of lysine (Lys). 86. est. Somatória ao quadrado das diferenças entre os valores estimados e observados.297 0.0086 0. Mean of the differences.516 1.0451*PB .472 0. triguilho e gérmen de trigo foram.465 0. obs.Estimativa dos valores de lisina (Lis).

. J.9. UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA . 1997. 1982. FISCHER JR.0268*EE (R2 = 98%). Arq. Tabela de composição química e valores energéticos de alimentos para suínos e aves. M. 1994. p.0. 31. Aruba: NOVUS INTERNATIONAL. R. R.L. 72. 85. 1995.M. EMBRAPA-CNPSA. as quais foram as mais sensíveis aos valores dos aminoácidos digestíveis verdadeiros estudados: Lis = -0. Cecectomia em galos sob anestesia local e incisão abdominal. 97p. e a média dos aminoácidos essenciais. 166p. Treo = -0.J. Nutr. Quito. v. R.. 77. Vet. Manual de utilização do programa SAEG (Sistema para Análise Estatísticas e Genéticas). Análise de alimentos (métodos químicos e biológicos).R. Zootec. Maringá. Met = -0. Aruba.0273*PB . 1979.. et al. NY. 1998. 12. 113p. 1998.2107 + 0.S.ed.. NESHEIM.T.2.1530 + 0.0020*FDN (R2 = 99%).1. ROSTAGNO.8805 + 0. Zootec. M+C = 0. Soc. 155p. Recebido em: 15/02/00 Aceito em: 04/01/01 . C. Broiler feed formulation on a digestible amino acid basis. 1991.0024*FDN (R2 = 98%). CARVALHO. 1992. The concept and use of ideal proteins in the feeding of noruminants. 83. 1991. 1984. Anais. J. 76. Quito. 1994. 1997. ROSTAGNO. Med.120-128. .R.2. UFLA/FAEPE. D. Ithaca.C. J.0021*FDN (R2 = 92%).H. L. Poult. M. 1977. Bras.J.. Optimizing ingrediente utilization trhough a better understanding of aminoacid biovailability. COON. PARSONS. 1991. zootec. Nutrition of the chicken. 4:293-299.. Viçosa: UFV. Appl. Sci. M. Tabelas de composição dos alimentos e exigências nutricionais.0755*PB + 0. 1999. D. SBZ. A. Valores de energia metabolizável e de aminoácidos digestíveis de alguns alimentos para aves. 79. PUPA.2. Alimentos e alimentação dos animais. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) .. W.UFV. bras. triguilho e gérmen de trigo foram.11-40.0. A. p. WPSA. Viçosa. 562p. TEIXEIRA.CNPSA. Influence of caecectomy and source of dietary fibre or starch on excretion of endogenous amino acids by laying hens.R.I. 1992.ed. 3. 1998..N. 59p. As equações de predição que melhor estimaram os valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros foram as que continham as variáveis PB e EE.. M.. PARSONS. 90.5..8. European amini acid table. e 91. 73.Universidade Federal de Viçosa..1. 1. Brit. SIBBALD. NATIONAL RESEARCH COUNCIL . C. 1a reimpressão.U.ed. I.S.. quando comparados com os alimentos ricos em fibra.0020*FDN (R 2 = 96%). 51:541-548. p. PARSONS. 55p. et al. metionina + cistina e treonina.4. A. 9. R. Concórdia-SC. BAKER. e PB e FDN. Bras. 6(1):64-76. respectivamente. FEATHERSTON. Washington: National Academy of Sciences. 90.NRC. H. Proceedings.A. J. Referências Bibliográficas ALBINO. SANT’ANNA. UFV... In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. In: TECHNICAL SYMPOSIA. ROSTAGNO.. [Documento 19]. C. 1991. YOUNG. 50(5):531-535. para o aminoácido lisina.4. Soc. Nutrient requirements of poultry.R. Essen = -0.5. para os aminoácidos metionina. 1994. Viçosa. A bioassay for available amino acids and true metabolizable energy in feedstuffs.98. PACK.F. In: LATIN AMERICAN POULTRY CONGRESS..ed.0401PB .M.0451*PB 0. H...S. .. Determinação dos valores de aminoácidos metabolizáveis e proteína digestível de alimentos para aves. 58(3):668-673.S. 92. Maringá. C.M. Poult. Os coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais dos alimentos pobres em fibras foram maiores. Estudos de métodos para determinar disponibilidade de aminoácidos em pintos.0. p.. Zootec.0982 + 0.1.M. Sci. 3.0377 + 0. LEÃO. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA EMBRAPA.784 Rev. Diet formulation for broilers based on total versus digestible amino acids. Bras. PUPA. H. Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves (CNPSA) . SILVA.0183*PB . 21(6):1059-1068.M. 1991. Anais.1-8. SCOTT.