NECESIDADES NUTRITIVAS DEL GANADO VACUNO LECHERO. RESUMEN DEL NRC 2001.

Jos Maiztegui MV,MSc Universidad Nacional del Litoral Con el presente resumen se pretende describir las ecuaciones que se utilizan en el nuevo sistema NRC 2001. Los cambios realizados desde la edicin NRC 1989, son de suma importancia, principalmente en descartar el sistema de ecuaciones lineales, logrando un sistema con mayor impacto fisiolgico en el metabolismo ruminal y la prediccin del aporte de nutrientes. Es por ello, que como desventaja se torna imposible realizar clculos manuales o con tablas impresas, debido a que las ecuaciones calculan el resultado en funcin de la dieta como un todo y no a partir de la suma de los ingredientes por separado. A los efectos de describir el sistema de requerimientos para las principales categoras del sistema lechero, (vacas secas, en lactancia y vaquillonas) y para cada una, las necesidades de los principales nutrientes. Para la descripcin del modelo NRC 2001 en este trabajo, se ha optado por desarrollar las necesidades de nutrientes a partir de cada categora de animal (Ej. Vaca seca: CMS, energa, protena), mientras que en el libro original, la descripcin es por nutriente para cada categora (Ej. Energa: vaca seca, vaca lactante, etc). La descripcin por categora permite profundizar el tema en conjunto para la categora y relacionar los nutrientes entre s. Por este motivo las ecuaciones pueden estar repetidas o referenciadas a otra categora. (Ej. La ecuacin de necesidades de mantenimiento es igual en vaca seca y lactante).

1.- VACAS SECAS Y EN TRANSICIN

En lo personal considero que es el grupo por donde se debe comenzar cuando llegamos al establecimiento, NO tendremos buen futuro si el lote de vacas secas y preparto est desbalanceado o en mal estado corporal. Aqu se define gran parte de la lactancia y la reproduccin del rodeo. La alimentacin de vacas secas, especialmente durante las tres ltimas semanas antes del parto (perodo de transicin), debe cubrir las necesidades nutritivas de la vaca y del feto y al mismo tiempo prevenir la aparicin de problemas metablicos. Es un perodo de cambios endcrinos dramticos y bruscos. Los cambios preparan a la vaca para el parto y la lactognesis. Cambios hormonales: la insulina disminuye y la hormona de crecimiento aumenta desde el final de la gestacin hasta el inicio de lactancia. La concentracin de T4 incrementa durante la gestacin tarda y desciende casi un 50% al parto. Los estrgenos incrementan al final de la gestacin pero caen abruptamente al parto. La progesterona tiene comportamiento similar aunque desciende 2 das previos al parto. Los glucocorticoides y prolactina incrementan el dia del parto y luego descienden al da siguiente a concentraciones como en preparto.

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Estos cambios de estado endcrino y descenso del CMS al final de la gestacin influencian el metabolismo y conducen a mobilizar grasa del tejido adiposo y glucgeno heptico. Los cidos grasos no esterificados en plasma (NEFA) se duplican o ms entre 2 semanas preparto hasta 2 a 3 das. La alimentacin con mayor densidad de nutrientes puede reducir la magnitud de NEFA pero no elimina el problema. Parte de este incremento de NEFA es hormonalmente inducido, el da del parto, se encuentra la mxima concentracin y luego desciende. A nivel ruminal se encuentran cambios en la dinmica, con alteraciones inducidas nutricionalmente mas que fisiologicas. Los principales cambios son en la cantidad de concentrados durante la lactancia a una dieta con elevado contenido de fibra en periodo de vaca seca, con tasas de fermentacin diferente, alteraciones en la poblacin microbiana y caractersticas del epitelio del rumen que no llegan a estabilizarse. Las dietas altas en concentrado favorecen el desarrollo de bacterias amililticas que aumentan la produccin de propionato y lactato, mientras que las dietas con alta concentracin de fibra, favorecen el desarrollo de bacterias celulolticas productoras de butirato y metano. Estos productos finales (AGV) de la fermentacin inducen cambios en el desarrollo de las papilas ruminales, siendo las dietas amilolticas las responsables de la elongacin de papilas y las dietas fibrosas con papilas ms cortas. Tanto como el 50% del rea absortiva en rumen se puede perder durante las 7 semanas del periodo de vaca seca. Al inicio de la lactancia con el incremento del concentrado, tomar otro tiempo similar en producir la adaptacin necesaria de la pared ruminal. Durante el periodo de transicin, el estado inmunolgico de la vaca est comprometido. La funcin de los neutrfilos y linfocitos se encuentra disminuda y adems hay menor concentracin plasmtica. Los estrgenos y corticoides son inmunosupresores y se encuentran aumentados al parto. Las vacas secas requieren nutrientes para mantenimiento, crecimiento del feto (gestacin) y crecimiento de la madre (ella misma) en caso que sea joven o vaquilla (novilla).

1.1- Consumo de materia seca (CMS) El CMS es importante porque es la manera de consumo de nutrientes (energa, protena, minerales) y en esta categora de animales es donde se producen mayores cambios cuantitativos en CMS, reducindose entre un 20 a 40% en escasos das, contrapuesto a un incremento de la demanda de nutrientes. Los factores que inducen a una disminucin del CMS no son bien conocidos. La composicin de la dieta y contenido de nutrientes puede afectarlo. El incremento de concentracin de energa y protena en la dieta puede aumentar el CMS y por lo tanto la ingesta total de energa y protena. Es probable que se deba superar la demanda microbiana para mejorar la tasa de digestin y por lo tanto el CMS. En vaquillonas, suministrando un 35% de concentrado en la dieta tuvieron menor CMS y similar consumo de energa y protena. El consumo de materia seca de novillas y vacas durante los ltimos 21 das de gestacin se predice por las siguientes ecuaciones: Vaquillonas (novillas): CMS (% de PV) = 1,71 0,69 e0,35t
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Vacas: CMS (% de PV) = 1,97 0,75 e0,16t t = das en gestacin 280 Durante las tres ltimas semanas antes de parto, el CMS de novillas y vacas es de alrededor de un 1,6 y un 1,7% del PV, respectivamente. Vaquillonas: Evolucin del CMS como % del PV y kg de MS/da, en relacin a los das previos al parto y Peso vivo
Dias al parto -40 -30 -20 -10 -1 PV, kg 450 % PV Kg MS 1.710 7.7 1.710 7.7 1.709 7.7 1.689 7.6 1.224 5.5 PV, kg 500 % PV kg MS 1.710 8.5 1.710 8.5 1.709 8.5 1.689 8.4 1.224 6.1 PV, kg 550 % PV kg MS 1.710 9.4 1.710 9.4 1.709 9.4 1.689 9.3 1.224 6.7 PV, kg 600 % PV kg MS 1.710 10.3 1.710 10.3 1.709 10.3 1.689 10.1 1.224 7.3

Vacas: Evolucin del CMS como % del PV y kg de MS/da, en relacin a los das previos al parto y Peso vivo
Dias al parto -40 -30 -20 -10 -1 PV, kg 450 % PV Kg MS 1.710 8.5 1.710 8.5 1.709 8.5 1.689 8.4 1.224 6.1 PV, kg 500 % PV kg MS 1.710 9.4 1.710 9.4 1.709 9.4 1.689 9.3 1.224 6.7 PV, kg 550 % PV kg MS 1.710 10.3 1.710 10.3 1.709 10.3 1.689 10.1 1.224 7.3 PV, kg 600 % PV kg MS 1.710 11.1 1.710 11.1 1.709 11.1 1.689 11.0 1.224 8.0

1.2- Necesidades de energa Esta categora presenta necesidades de energa para dos eventos fisiolgicos: el mantenimiento y la gestacin, una demanda adicional podra ser el aumento de peso vivo, aunque se recomienda no ganar peso en este momento. De todos modos si el lote de vacas estuviera con escaso estado corporal, se planifica un aumento de peso entre 0,5 a 0,7 kg/da a los efectos de lograr cerca de 1 punto de score corporal en todo el perodo (60 das x 0,7 kg = 42 kg). Las necesidades energticas de mantenimiento de las vacas secas se consideran iguales a las de las vacas gestantes. Las necesidades totales de ENL para mantenimiento y gestacin son similares entre el NRC 1989 y el NRC 2001 entre los 220 y 250 das de gestacin, pero son superiores (de 0,2 a 0,6 Mcal/d) en el NRC 2001 durante el ltimo mes de gestacin. Asumiendo que el CMS es igual al calculado en la tabla anterior, los requerimientos de energa son de 1,25 Mcal de ENL/kg MS. Esto es adecuado para vacas secas hasta que entra en los ltimos 15 das de gestacin por la disminucin del CMS y crecimiento fetal, sin tener en cuenta las necesidades de merecimiento mamario en vaquillonas. Las vaquillonas tienen un menor CMS y sumado los requerimientos de crecimiento, una dieta con 1,25 Mcal ENL/kg es insuficiente. Por lo expuesto la recomendacin es de 1,62 Mcal/kg MS para el perodo de los ltimos 15 das de gestacin (transicin). En los das cercanos al parto, el CMS baja tan abruptamente que tampoco aportar los nutrientes necesarios, de todos modos, un

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aumento de la densidad de energa podra ser un riesgo de causar problemas metablicos como acidosis.

1.3- Necesidades de protena Como se describe en la seccin de aportes de nutrientes de los alimentos, la protena degradable ruminal es tomada por los microorganismos y transformada en protena cruda microbiana (PCM), la fraccin de protena NO degradable del alimento, tiene una parte digestible en intestino, entonces la PCM que se digiere en intestino + la fraccin digestible de la NO degradable, conforman el pool de PM. Las necesidades de protena de los animales se expresan en unidades de protena metabolizable (PM) y se define como la protena verdadera que es digerida postruminalmente y el componente de aminocidos (AA) absorbidos por el intestino. Realmente los AA son los nutrientes requeridos, estos son usados para la sntesis de protena y son vitales para los procesos productivos. Es probable que exista un patrn de AA ideal para cada proceso fisiolgico. Los requerimientos de PM se determinan de forma factorial como la suma de las necesidades de cada categora, siendo para la presente: mantenimiento, gestacin y crecimiento en vaquillonas. Las necesidades de PM de mantenimiento incluyen excreciones urinarias, protena metablica fecal, protena endgena, crecimiento del peso y descamacin de la piel. Mantenimiento Las recomendaciones de protena para vacas adultas secas son similares a las del NRC 1989 (12% de la MS). Esta concentracin es adecuada para todo el perodo seco hasta los ltimos 15 das donde debera ser superior. Para vaquillonas en fase de transicin, el NRC 2001 establece necesidades comprendidas entre un 13,5 y un 15% de PB. Hay estudios que demuestran una mayor produccin de leche en la lactancia con este tipo de dietas. Si bien no est bien establecido las necesidades para crecimiento mamario, algunos trabajos indican que sera necesario 130 g/da de protena para mantener el crecimiento de la glndula mamaria. Es importante que el aporte de protena sea con una fuente de protena degradable para que la sntesis de PM sea adecuada y los microorganismos cuente con nitrgeno disponible en rumen para su crecimiento. Las ecuaciones que se utilizan para el clculo de los requerimientos en es categora son las siguientes: PM mantenimiento (g/d) = (4,1 x (PV PF)0,50) + (0,3 x (PV PF) 0,60) + [(CMS x 30) 0,5 x (PMB/0,80) PMB)] + [(0,4 x (11,8 x CMS))/0,67] Referencias: PV = peso vivo; PF = peso feto (kg).

Las necesidades de PM para gestacin se consideran slo a partir de los 190 das. La ecuacin de clculo es: [(0,69 x da de gestacin) 69,2) x (peso del ternero al nacimiento/45)]/0,33.
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La eficacia de conversin de PM a protena del feto se asume igual al 33%. Las necesidades de PM para el crecimiento se calculan en funcin de la ganancia de peso vivo y de su concentracin energtica. Se utilizan dos ecuaciones dependiendo del peso vivo vaco (PVV): PVV 478 kg : GP x (268 (29,4 x (ER/VC)))/[83,4 (0,114 x PVV))/100] PVV > 478 kg: GP x (268 (29,4 x (ER/VC)))/0,28908 Referencias: GP = ganancia peso; ER = energa retenida y VC = ganancia diaria de peso. La diferencia entre las dos ecuaciones es el denominador, destacado en negrita. Cuando el PVV es menor de 478 kg, la eficacia de PM para crecimiento es variable, mientras que por encima de 478 kg se supone que la eficiencia es constante e igual a 28,9%. El numerador calcula las necesidades de protena neta en gramos/da. Clculo de las necesidades de PM para vacas y vaquillonas que comen la misma racin.
Variables PV Gestacin das Ternero, PV esperado CMS, kg/d PB% MS PMB (67% PDR) PM mantenimiento PM Gestacion PM Crecimiento 0,5 kg/d Total PM Requerido, g/d 825 Vacas Vaquillonas 650 550 270 270 45 35 11.3 9.4 12.0 12.0 620 520 470 355 815 381 276 158

En el cuadro se observa que las necesidades de PM son similares entre vacas y vaquillonas si tenemos en cuenta el aumento de peso diario necesario para crecimiento, pero el CMS es de 1.9 kg menor en vaquillonas, por lo tanto la concentracin de protena de la dieta deber ser mayor para satisfacer las necesidades. La racin para vacas debe aportar 7.3% de PM /kg MS y la de vaquillonas 8.6% de PM /kg MS para satisfacer las necesidades. Adems se recomienda valores mnimos de 33% de FDN y 21% de FDA, en las dietas de vacas secas. El mximo recomendado de CNF en la dieta de transicin es de un 42% sobre MS. Un porcentaje mayor podra ser perjudicial con riesgo de acidosis ruminal.

2.- VACAS EN LACTANCIA

Marshall McCullough en 1991, en su libro Total mixed Rations & Supercows , menciona que para la fecha ya haba unas 3450 vacas que promediaban 26.840 libras de leche o 12.185 kg por lactancia, lo que significaba un gran desafo para los nutricionistas.

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Los avances genticos y la comercializacin de embriones, han determinado que la presin de seleccin aumente, el intervalo generacional se acorte, y hoy esas vacas estn entre nosotros en los rodeos comerciales. Actualmente en Argentina, el desafo es alimentar vacas con lactancias de 16.000 litros en 365 das y, quizs haya otras que por encontrarse en rodeos de menor performance, nunca logren expresar su potencial productivo. Cuando evaluamos un rodeo de vacas lecheras, debemos tener en cuenta cuales son sus necesidades. El punto de partida es calcular el CMS potencial del grupo a racionar y para ello el peso vivo, la semana de lactancia o das en lactancia y la produccin son las 3 variables que necesitamos conocer. Cuando calculemos las necesidades de energa, tendremos presente otras variables como la actividad, etc. 1.1- Consumo de materia seca (CMS) El NRC 1989 no contena una ecuacin para la prediccin del CMS de vacas en lactacin. Las estimaciones del CMS se hacan dividiendo las necesidades energticas de un animal por la densidad energtica consumida en la dieta que deba de ser suministrada. Este concepto se bas en la teora segn la cual las vacas en lactacin comen para satisfacer sus necesidades energticas. Las vacas lactantes cumplen este principio durante una gran parte de la lactacin, pero existen excepciones tanto al principio como al final de la misma. El sistema no calculaba el factor de ajuste para un menor CMS al inicio de la lactancia, como era demostrado en los trabajos de investigacin, calculados en el orden de un 18% y se asuma que el balance energtico negativo era aportado por la prdida de estado corporal (peso vivo). Con el avance de la lactancia y la disminucin de la produccin de leche se produce un exceso de energa que poda ser manejado mediante la fibra de la dieta y el llenado ruminal como mayor factor limitante del CMS. EL NRC 2001 presenta una ecuacin para calcular el CMS para vacas lactantes derivada a partir de 17.000 datos semanales de consumo. La base de datos inclua aproximadamente 1/3 de animales en principio de lactacin y 2/3 en la segunda fase o en la fase final y representaba una amplia variedad de ingredientes alimenticios y de programas de manejo de la alimentacin. La ecuacin es una combinacin de dos ecuaciones publicadas (Rayburn y Fox, 1993; Roseler et al., 1997) y es aplicable durante todos los estados de lactacin y para vacas de cualquier edad. CMS (kg/d) = (0,372 x LCG 4% + 0,0968 x PV0,75) x (1 e(-0,192 x (SL + 3,67))) LCG 4% = leche corregida 4% grasa PV= peso vivo (kg) e= 2,71828 SL= semana de lactacin El trmino (1 e(-0,192 x (SL + 3,67))) corrige la disminucin de CMS al principio de la lactacin. Es muy sensible a la SL, especialmente durante las diez primeras semanas. Las diferencias en CMS entre la primera, segunda o lactancias posteriores son tenidas en cuenta a travs del PV y de la LCG 4%. Una diferencia de 100 kg en PV supone un cambio del CMS de 1,5 kg/da. Es importante introducir valores precisos de la LCG 4%, PV y SL del grupo de vacas que est siendo valorado.

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Esta ecuacin proporciona una buena estimacin del CMS pero no sustituye la necesidad de utilizar informacin actualizada y medida en el establecimiento. El CMS es un componente crtico en el modelo de clculo de las necesidades y en la evaluacin de dietas para cubrir esas necesidades. Una sobreestimacin del CMS resulta en una menor concentracin energtica y en un contenido ms alto en protena no degradable de la racin que el real y viceversa. Por lo tanto NO obtendremos la respuesta productiva esperada. La informacin sobre CMS utilizada para determinar la ecuacin de clculo, muestra que hay un patrn diferente de CMS entre vacas de primera lactancia respecto de vacas con dos o ms lactancias. Las de primera lactancia muestran un incremento lento y sostenido de CMS durante las 15 a 17 semanas y luego estable hasta el final de la lactancia. En vacas de ms lactancias, el aumento del CMS es mayor alcanzando un pico a las 5 a 7 semanas permaneciendo constante un tiempo para luego declinar a medida que termina la lactancia. Variacin del CMS de 1 a 15 semanas de lactancia, para vacas adultas con distinto peso vivo y produccin de leche.
550 23.1 Semanas de lactancia 1 2 3 4 5 6 7 8 10 15 25 11.6 13.0 14.2 15.1 15.9 16.5 17.1 17.5 18.2 19.1 Peso Vivo, kg 600 650 41.6 45 16.5 18.5 20.2 21.5 22.7 23.6 24.3 25.0 25.9 27.2

Lts de Leche corregida al 4% de GB 27.8 32.4 27.8 32.4 37.0 32.4 37.0 30 12.6 14.1 15.4 16.4 17.3 18.0 18.6 19.0 19.8 20.7 Lts de leche al 3,5 % de GB 35 30 35 40 35 13.6 15.3 16.6 17.8 18.7 19.4 20.1 20.6 21.4 22.4 13.1 14.6 15.9 17.0 17.9 18.6 19.2 19.7 20.5 21.4 14.1 15.8 17.2 18.3 19.3 20.1 20.7 21.2 22.1 23.1 15.1 16.9 18.4 19.7 20.7 21.5 22.2 22.8 23.7 24.8 14.5 16.3 17.7 18.9 19.9 20.7 21.3 21.9 22.7 23.8 40 15.5 17.4 18.9 20.2 21.3 22.1 22.8 23.4 24.3 25.5

Esta diferencia de patrn de CMS, el comportamiento social de vacas adultas, la velocidad de consumo, justifica la recomendacin de separar las vacas de primer parto del resto del rodeo en lactancia.

1.2- Necesidades de energa Las variables de mayor impacto son la produccin de leche y el contenido de slidos, luego el mantenimiento y sucesivamente tendremos en cuenta la actividad, variacin de peso vivo, etc. Cuando alimentamos vacas de alta produccin, las necesidades de energa para produccin suelen ser entre 2 a 3 veces las que necesitan para mantenimiento.

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Mantenimiento Las necesidades energticas de mantenimiento se determinan de igual forma que en el NRC 1989 (0,08 x PV0,75 Mcal ENL/da). Esto incluye un incremento de un 10% por actividad fsica de vacas que se encuentran en un sistema de drylot (corrales grandes o piquetes) o free stall (debajo de un techo con camas y piso). La ecuacin muestra que la variable ms importante es el peso vivo del animal y por lo tanto hay que ser preciso al momento de ingresar este dato en el sistema. Lactancia La energa requerida para lactancia es definida como la energa contenida en la leche producida y est determinada por la concentracin de los componentes slidos (grasa, protena y lactosa). Para la mayora de vacas de raza frisona con un contenido medio en la leche de un 3,5% de grasa y un 3% de protena verdadera, no hay cambios notables en las necesidades de lactancia. Cuando se conoce el contenido de grasa, protena y alctosa de la leche producida informada por laboratorio, industria lctea, etc; el sistema utiliza una ecuacin donde pondera la concentracin de cada componente por el contenido de energa del mismo y la sumatoria de los 3 ser el contenido de ENL en Mcal/kg de leche. ENL (Mcal/kg) = 0,0929 x % GB + 0,0547 x %PB + 0,0395 x % Lactosa Cuando desconocemos los valores de alguno de los componentes, el sistema utiliza otras ecuaciones, dependiendo cual es nutriente faltante. La grasa butirosa es condicional para su clculo, slo podemos desconocer el contenido de protena o lactosa. Actividad Para sistemas de estabulacin, ya se encuentra incluido un 10% adicional del mantenimiento que permite la actividad necesaria. Sin embargo, para vacas en pastoreo, es necesario tener en cuenta gastos adicionales para el desplazamiento de los animales hacia la pradera, a la sala de ordeo y a comederos. En algunos casos el desplazamiento entre la pradera y la sala de ordeo se realiza 2 veces por da. El incremento de requerimientos por actividad es en funcin a la distancia caminada, topografa del terreno y peso vivo. La energa necesaria es 0,00045 Mcal/kg PV por cada km caminado horizontalmente. Se define una caminata excesiva (o extra) a la distancia entre la pastura y la sala de ordeo. En sistemas pastoriles es frecuente que desde la sala de ordeo a la pradera camine 0,5 km, repetido 4 veces en el da, adems existe un gasto energtico para el consumo de alimento en la pradera y el desplazamiento en la misma. El volumen de forraje ofrecido es otra variable importante. Las necesidades para este trabajo de pastoreo se calcula en 0,0012 Mcal/kg PV. Para una vaca de 600 kg que camina 2 km/da: 600 x 2 x 0,00045 = 0,54 Mcal ENL + 600 x 0,0012 = 0,7 Mcal ENL Actividad + pastoreo = 1,24 Mcal ENL

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Gestacin Los requerimientos de gestacin se consideran 0 cuando es menor a 190 das. Entre 190 y 279 das de gestacin, las necesidades frisona estndar aumentan desde 2,5 hasta 3,7 Mcal/da, respectivamente. Por encima de los 279 das las necesidades de gestacin permanecen constantes. La ecuacin de clculo considera el da de gestacin y la demanda de energa para el peso del ternero al nacimiento, proporcional a un ternero de 45 kg. Efectos del ambiente Las vacas en ambiente fro prcticamente tienen un cambio mnimo por la produccin de calor debido al consumo y la digestin. Se ha visto que la reduccin de digestibilidad es de 1.8 unidades porcentuales por cada 10 C de reduccin por debajo de 20 C. En cuanto al estrs por calor, ha sido estimado un incremento de mantenimiento entre 7 a 25%. Para una vaca de 600 kg de PV equivale a 0,7 y 2,4 Mcal ENL/da. Sin embargo, debido a la escasa informacin a la fecha de edicin del NRC 2001, NO se ha incluido en las ecuaciones. Movilizacin y ganancia de peso (reservas corporales) Las vacas lecheras cursan cambios de condicin corporal (CC) durante la lactancia y el perodo seco cuando las dietas proveen insuficiente o exceso de energa. El manejo ptimo de las reservas corporales tiene importancia econmica, ya que cuando estn gordas o flacas hay riesgos de desrdenes metablicos, enfermedades, disminucin de la produccin de leche, baja tasa de concepcin y problemas al parto. Las vacas movilizan energa desde las reservas corporales para soportarlos requerimientos de energa para lactancia principalmente al inicio cuando el CMS est disminuido. En lactancia media debera revertirse la situacin para llegar al final de la lactancia con un balance energtico positivo, aumentando peso y llegar al secado en una CC ptima, similar al momento del parto. El valor de energa ganado o perdido por cada kg de tejido corporal, depende de las proporciones relativas de grasa y protena y de su aporte respectivo de energa. En promedio la masa corporal tiene un 72% de agua y 5,7% de cenizas, ambos componentes no aportan energa. El NRC 2001, est basado en una escala de 1 a 5 puntos de CC desde una vaca emaciada o extremadamente flaca (CC=1) a una vaca obesa o muy gorda (CC=5) cada punto de condicin corporal podra ser equivalente a 80kg de PV entre una CC2 a CC3 para una vaca de 600kg y cambia la proporcin relativa de grasa y protena desde la CC 1 a la 5, siendo sta la que contiene mayor cantidad de grasa respecto de la primera. Por lo tanto cada punto de CC entregar o costar diferentes cantidades de energa para cada caso. Cuando la vaca una la reserva corporal para soportar la produccin de leche, la eficiencia de uso es de un 82%. A continuacin se describen los datos en la siguiente tabla.

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Composicin qumica del PVV a diferente CC, relacionado a la energa ganada o perdida durante el cambio de PV. CC Grasa% PB% ENL Mcal/kg ENL Mcal/kg de PV Perdido de PV Ganado 2 11.30 18.09 3.83 4.50 3 18.84 16.75 4.68 5.34 4 26.38 15.42 5.57 6.23 5 33.91 14.08 6.43 + 6.8 PVV: peso vivo vaco. CC: condicin corporal. PV: peso vivo.

1.3- Necesidades de protena En el apartado de Necesidades de vacas secas, se describi la ecuacin pata el clculo de requerimientos de protena para mantenimiento. Lactancia Las necesidades para lactancia estn basado sobre el contenido en leche. La ecuacin para calcular las necesidades es la siguiente: PM g/d = (Leche(kg/d) x (protena verdadera/100)/0,67) x 1000 Los clculos se realizan para protena neta y luego se divide por la eficiencia de utilizacin de la PM (0,67). Determinacin de las necesidades de Protena Degradable Ruminal (PDR) y No Degradable (PND). Las necesidades diarias de PDR, PND determinan a partir de las necesidades de PM y las caractersticas de la dieta. PDR % MS dieta = ((0,15294 x TDNc(g/d)/CMS)x100)

Esta ecuacin considera una concentracin de protena adecuada en relacin al TDNc (consumido, g/da) y lograr un uso eficiente del nitrgeno y energa por los microorganismos. A partir de esta fuente de protena se obtiene PM, que seguramente ser insuficiente para cubrir las necesidades el animal, por lo tanto, la diferencia ser aportada por la fraccin de PND digestible y se calcula con la siguiente ecuacin: ( Necesidades de PM aporte PM Bacteriana endgeno) PND % MS dieta =---------------------------------------------------------------------- --- x 100 PND digestible/CMS, kg

Requerimiento PB% MS dietaria = PDR% + PND%

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Necesidades de Aminocidos El modelo predice las concentraciones de AA esenciales en las necesidades de PM. Sin embargo se considera que falta informacin suficiente para establecer recomendaciones en vacas lecheras. Se indica que la mxima eficiencia de la PM para mantenimiento y lactancia se encuentra cuando la concentraciones de lisina y metionina son de 7,2 y 2,4% de la PM, respectivamente, manteniendo una relacin de 3 a 1 entre ambas.

3.- HEMBRAS EN CRECIMIENTO En los ltimos aos se han publicado varios artculos sobre la intensificacin de la crianza y recra de las hembras, que seguramente sern para reposicin o crecimiento del rodeo. Este inters en la cra de la vaquillona est en aumento ya que los costos se han incrementado principalmente por la adicin necesaria de protena y el valor de la misma, as como el impacto del costo de la vaquillona sobre la produccin de leche de su vida. Por ello, la importancia de la exactitud de la prediccin de los requerimientos de nutrientes.

Terneras hasta 90 kg Las necesidades de las terneras cuando pasan desde una alimentacin lquida (no rumiante) a una alimentacin a base de forrajes y granos es una seccin totalmente nueva en el NRC 2001. Las necesidades nutritivas estn basadas en datos de sacrificio de terneras lecheras y son ms aplicables a los mtodos actuales de cra. Las necesidades nutritivas de las terneras se dividen en tres fases (fisiolgicas) que se corresponden con los cambios y desarrollo de su aparato digestivo: -La fase de alimentacin lquida, en la que todos los nutrientes son suministrados por leche o por reemplazante lcteo. Generalmente corresponde a las tres primeras semanas de edad. -La fase de transicin, donde tanto el consumo de leche como de concentrado de arranque (iniciador) contribuyen a cubrir las necesidades nutritivas de las terneras. Esta fase comprende generalmente desde las 3 hasta las 6 a 8 semanas de edad. -La fase de rumiante (deslechados), en la que las terneras consumen nicamente alimentos slidos y en la que la fermentacin microbiana en el rumen contribuye a cubrir las necesidades nutritivas de las terneras, en esta etapa es sumamente importante el suministro de alimentos de alta digestibilidad. Necesidades energticas y proteicas Las necesidades energticas de las terneras se expresan en EN (energa neta) o en EM, siendo la EM la unidad de trabajo mas prctica. El sistema calcula los requerimientos de EN para mantenimiento (ENm) y luego la EN para ganancia de peso (ENg), por lo tanto a la cantidad total de energa diaria consumida se le resta la ENm requerida y el remanente ser utilizado para ganancia de peso con sus eficiencias de uso correspondiente. Debido a que las terneras utilizan energa de la leche o reemplazante lcteo con ms eficacia que la del alimento slido, son necesarios dos grupos de ecuaciones para calcular las necesidades energticas. Para terneras alimentadas slo con leche o reemplazante lcteo, la eficacia de conversin de la EM a EN de mantenimiento y ganancia de peso es de un 86 y 69% respectivamente. Para terneras alimentadas slo
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con concentrado de arranque las eficacias respectivas son de un 75 y de un 65%. Para terneras alimentadas tanto con leche como con pienso de arranque la eficacia de conversin se calcula de forma ponderada. Las necesidades proteicas se expresan en PB o en protena digestible aparente (PDA), siendo la PDA la unidad preferida. La eficacia de conversin entre PB y PDA vara con el sistema de alimentacin de la ternera. Cuando las terneras se alimentan slo con leche o reemplazante lcteo no se produce protena microbiana en el rumen y las protenas alimenticias deben ser altamente digestibles (PDA = PB x 0,93). Para terneras en fase de transicin el factor es 0,86 y para las alimentadas slo con concentrado de arranque de 0,75. Cuando las terneras estn consumiendo concentrado de arranque parcial o exclusivamente, la conversin tiene en cuenta que se est sintetizando protena microbiana y que una parte de la protena alimenticia pasa sin degradar al intestino para su digestin y absorcin. Las necesidades energticas y proteicas de terneros alimentados con leche, con una combinacin de leche con concentrado de arranque, o slo con pienso de arranque se muestra en el siguiente cuadro. Efecto del ambiente sobre las necesidades energticas Las necesidades energticas estn basadas en terneros situados en la zona termoneutral y que no requieren energa para producir calor o para retenerlo. La zona termoneutral de las terneras depende de su edad y de su consumo de MS. Las terneras de menos de 3 semanas tienen una zona termoneutral comprendida entre 15 y 25 C, mientras que por encima de 3 semanas pueden tolerar temperaturas inferiores a 9 C sin necesidad de utilizar los mecanismos de conservacin del calor. Para muchas terneras criadas al aire libre durante el invierno, los numerosos das en los que la temperatura se encuentra por debajo de la temperatura crtica resultarn en prdidas de peso a edades muy jvenes. El uso del modelo del NRC 2001 muestra claramente el efecto de la temperatura sobre las necesidades y cmo el incremento de las necesidades de EM para el mantenimiento consume toda la energa de la dieta, sin dejar un excedente para el crecimiento. El suplemento de leche o reemplazante lcteo ayuda a cubrir este incremento de necesidades, pero a temperaturas muy bajas las terneras no pueden consumir lo suficiente para mantener su peso corporal.

Vaquillonas entre 90 y 550 kg Las necesidades de energa y protena para crecimiento se obtienen a partir del contenido de energa y protena depositada como tejidos durante el crecimiento. La cantidad de energa requerida para crecimiento es calculada de la energa neta depositada. La cantidad de protena requerida diariamente para crecimiento, es la suma de: 1.- protena degradable ruminal (PDR) requerida para crecimiento microbiano que puede ser logrado optimizando el suministro de carbohidratos ruminalmente degradable y, 2.- protena no degradable ruminal (PND) para suplementar la protena microbiana producida en funcin de la energa consumida y disponible para crecimiento.
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Las necesidades nutritivas diarias para vaquillas en crecimiento han sido actualizadas y valoradas en el NRC 2001. Las necesidades energticas y proteicas se han establecido en base al contenido en energa y protena de la ganancia de tejido corporal y se utiliza el sistema de la EN y el de PM para predecir las necesidades respectivas. Las necesidades del modelo se calculan introduciendo el peso del animal y refirindolo al peso adulto de la raza seleccionada. El modelo permite dos opciones para establecer la velocidad de crecimiento. Los usuarios pueden fijar la ganancia diaria de peso deseada, o bien el modelo puede predecir la ganancia necesaria para conseguir un peso objetivo establecido. Varios trabajos muestran que durante el incremento del PV, el contenido de energa de la ganancia aumenta y el de protena disminuye, debido a que a mayor peso vivo, se deposita ms energa en forma de grasa. Adems, a mayor ganancia diaria de PV (600 a 900g/d) la proporcin de grasa aumenta sobre el peso vivo ganado.

Requerimiento diario de EM y PDA de terneras alimentadas con dietas correspondientes a cada fase fisiolgica. PV APV CMS EM PDA PB Kg g/d kg/d Mcal/d g/d g/d Fase lquida, alimentadas con leche o sustituto lcteo 400 0,47 2,22 115 400 0,55 2,63 120 400 0,59 2,82 123 400 0,63 3,00 125 600 0,78 3,70 173 Fase de transicin, lquido + concentrado 400 0,71 2,96 130 400 0,76 3,15 133 600 0,94 3,89 183 600 0,99 4,1 185 800 1,18 4,93 236 600 1,04 4,31 188 800 1,24 5,16 238

30 40 45 50

124 129 132 135 185

45 50 55 60

151 154 212 215 273 217 275

Fase de rumiante, alimento concentrado solo (deslechados) 60 600 1,56 4,83 213 700 1,71 5,31 241 70 700 1,86 5,77 247 800 2,03 6,29 275 80 700 2,10 6,21 253 800 2,20 6,75 281 90 800 2,48 7,19 288 900 2,68 7,78 317 100 800 2,63 7,62 294 900 2,84 8,22 323 PV: peso vivo. APV: aumento de PV.

284 322 330 367 337 375 385 423 392 430

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En el siguiente cuadro se muestran los requerimientos de vaquillas con diferente tamao maduro y tasas de ganancia de peso. PV maduro Holstein 650 kg Jersey 400 kg APV (kg/d) 0,6 0,8 1,0 Peso vivo durante el crecimiento (kg) 250 300 350 400 450 173 208 242 277 312 ENg requerida, Mcal/d 1,81 2,03 2,25 2,48 2,79 3,08 3,17 3,56 3,94 PM requerida, g/d 185 187 190 243 245 248 300 302 305

200 139

500 346

1,34 1,83 2,34

1,58 2,17 2,77

2,46 3,37 4,30

2,66 3,64 4,65

0,6 0,8 1,0

182 241 299

183 241 299

194 253 310

199 259 316

El peso objetivo para vaquillas en crecimiento en distintas etapas es: 1er servicio 1er parto 2 parto 3er parto 55% de peso adulto 82% de peso adulto 92% de peso adulto 100% de peso adulto

Adems, el modelo permite ajustar las necesidades de las vaquillas en crecimiento de acuerdo con las caractersticas del medio en el que se cran. Las necesidades de mantenimiento se ajustan para temperaturas fuera de la zona termoneutral y en funcin del estado de la capa de pelo, que influye en la prdida de calor del animal. El efecto del fro, la humedad y el viento puede introducirse en el modelo, que calcular el suplemento de energa y nutrientes necesario para conseguir la ganancia de peso deseada.

PV Kg 150

200

300

400

APV kg/d 0,7 0,8 0,9 0,7 0,8 0,9 0,8 0,9 1,0 0,8 0,9 1,0

EM Mca/d 9,3 9,6 9,9 11,5 11,9 12,3 16,2 16,7 17,2 20,1 20,7 21,4

PND % MS 5,5 6,2 6,9 4,0 4,5 5,0 2,6 2,9 3,2 1,6 1,8 2,0

PB % MS 14,9 15,9 16,9 13,4 14,2 15,0 12,3 12,9 13,5 11,3 11,8 12,3

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