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Nutricin y alimentacin del ganado

Alfonso San Miguel Ayanz


Dep. Silvopascicultura.- E.T.S. Ingenieros de Montes.- Universidad Politcnica de Madrid
alfonso.sanmiguel@upm.es - http://www2.montes.upm.es/Dptos/DptoSilvopascicultura/SanMiguel/index.htm


SOSTENIMIENTO
PRODUCTOS DE DESHECHO PRODUCCIN

Necesidades totales = mantenimiento + produccin OBJETIVO: satisfacer, a coste mnimo, las necesidades imprescindibles para garantizar la produccin deseada. En ganadera extensiva se debe buscar la mxima eficiencia en aprovechamiento de pastos naturales y mnima suplementacin; se juega, para ello, con la condicin corporal (efecto acorden) PROCEDIMIENTO: - calcular necesidades del ganado - estimar cantidad y calidad de oferta de alimentos - determinar necesidades de suplementacin

DIGESTIBILIDAD
No todo el alimento (principios inmediatos) que se ingiere se asimila realmente. La proporcin que se asimila realmente es la denominada digestible Medicin In vivo - Midiendo principios inmediatos en ingesta y heces

Digestibilidad 100

P Ph P

- Fstulas esofgicas o ruminales In vitro: mediante tcnicas de laboratorio

Hidratos de carbono: Alta, segn tipos y especies (38 100%)

DIGESTIBILIDAD

Lpidos: muy variable, segn especies y presentacin relacin entre lpidos y protenas (0,5 0,33) Protenas: variable (43-85%). Influye porcentaje de fibra

ANLISIS BROMATOLGICO
Principios nutritivos y principios inmediatos
Esquema de Weende:

Tipos de fibra: Neutro-detergente (NDF o FND) y cido-detergente (ADF o FAD) NIRS (Near Infra Red System), calibrado con sistema hmedo clsico

MATERIA SECA
Capacidad de ingestin: mnima y mxima. Segn alimento y animal Se mide en Materia Seca (MS)

Capacidad de ingestin diaria media: 2 3% (2,5%) del peso vivo en MS


Diferencias entre alimentos: Unidades Lastre (UL) y Valor Lastre (VL)
Ingesta alimento de referencia Valor Lastre = Ingesta alimento considerado

Alimentos groseros, o de volumen, y concentrados (energticos, proteicos) Forrajes y piensos

NITRGENO Y PROTENA
Esencial para crecimiento, gestacin, lactacin Protena = 6,25 N

Materias Nitrogenadas Totales MNT (Protena Bruta PB)


Materias Nitrogenadas Digestibles MND (Protena Digestible PD)

MND MNT CDMNT 6,25 N CDMNT


Protena Digestible en el Intestino (PDI): mnima suma de PDIN y PDIE Utilizacin de N no proteico (urea, por ejemplo). Graves limitaciones:
- Mayor intensidad de ramoneo - Limitacin 2-5% dieta

Aminocidos esenciales

ENERGA
Los animales obtienen la energa de la contenida en los alimentos (Bruta) Energa lpidos > Energa prtidos > Energa Hidratos de carbono Formas de considerar la energa:
E. heces E. metano y orina E. masticacin, digestin, calor.

E. Bruta

E. Digestible

E. Metabolizable

E. Neta (de mantenimiento y produccin)

Formas de medir la energa:


- Directamente: julios (MJ), caloras (kcal) 1 julio = 0,24 caloras - Comparativamente: Unidades Forrajeras (UF): UF: Energa neta 1 kg grano cebada calidad media UFl: extensivo y lechero UFc: cebo UFcr: ciervo

UF/kg = 1/0,75 [(1,43 x kg de PrD/kg) +(kg de HC Digestibles/kg) + (a x kg grasa digestible/kg)] C


C = 1- (FB en % sobre MS)/100 a: parmetro funcin del alimento: de 1,91 a 2,41

RELACIN NUTRITIVA
Relacin entre protena (en kg) y energa (en UF); sobre todo para jvenes

RACIONAMIENTO
Bsqueda de racin ptima para satisfacer unos mnimos de energa y MND con coste mnimo a partir de diferentes materias primas. Es un clsico problema de programacin lineal

NECESIDADES ALIMENTICIAS DEL BOVINO EXTENSIVO (I.N.R.A., 1990) Conservacin:


Energa (UFl): Vacas Secas: 0,88 (1,4 + 0,006 peso en kg) Vacas en lactacin: 0,97 (1,4 + 0,006 peso en kg) 0,75 Toros: 0,0493 (peso en kg)

MND:

Vacas: 0,6 g MND/kg peso vivo 0,75 Toros: 3,15 (peso en kg)

Gestacin:
Para terneros de 40 kg de peso vivo al nacimiento) : Mes de gestacin 6 7 8 9 Ufl/da 0,5 0,9 1,6 2,6 g MND/da 50 94 158 243

Lactacin:
Energa: 0,43 UFl/kg de leche con 4% de MG (Materia Grasa) MND: 60 g MND/kg de leche con 4% de MG (Materia Grasa)

NECESIDADES ALIMENTICIAS DE LA VACA LECHERA (I.N.R.A., 1990) Conservacin:


Energa: MND: UFl/d = 1,4 + (0,6 peso vaca(kg)/100); 0,6 g MND/kg peso vivo

Gestacin:
Mes de gestacin 7 8 9 Ufl/da 0,9 1,6 2,6 g MND/da 94 158 243

Lactacin:
Energa % M.G. 3,2 3,4 3,6 3,8 4,0 MND : 60 g MND/kg de leche Ufl/kg leche 0,38 0,39 0.405 0,42 0,43

NECESIDADES ALIMENTICIAS DEL OVINO EXTENSIVO (I.N.R.A., 1990) Conservacin:


Energa (UFl): Ovejas estabuladas: 0,033 (peso en kg) 0,75 Ovejas en pastoreo: 0,041 (peso en kg)
0,75 0,75

MND (g): 2,52 (peso en kg)

Gestacin:
Energa (para corderos de 4 kg de peso vivo al nacimiento): Quincena antes del parto 2 1 Ufl/da 0,176 0,280

MND (para corderos de 4 kg de peso vivo al nacimiento; 6,6 en gestaciones dobles): Quincena antes del parto Gestacin Gestacin simple doble 3 17 32 2 28 53 1 42 80

Lactacin:
Energa: Mes de lactacin 2 1 Mes de lactacin 2 1 Ufl/kg leche 0,64 0,61 g MND/kg leche 104 89

MND:

NECESIDADES ALIMENTICIAS DEL CIERVO (QUINTOS DE MORA)

Energa (UF)
CATEGORA SOCIAL Gabato Vareto Adulto Gabata Primala Adulta Gestacin Lactacin 23 May-21 Jun 22 Jun-30 Ago 31 Ago-29 Oct (30 das) (70 das) (60 das) 0 0,35 0,51 1,05 1,07 1,1 1,56 1,56 1,56 0 0,31 0,47 0,97 0,99 1,01 1,15 1,15 1,15 0 0 0 0,99 0,89 0,62 Lactacin 1 Lactacin 2 Lactacin 3 30 Oct-05 Mar (127 das) 0,96 1,14 1,56 0,9 1,04 1,15 0 0 06 Mar-22 May (78 das) 1,02 1,18 1,56 0,95 1,06 1,15 0,34 0 Gestacin Total anual 256 409 570 239 375 419 27 129

VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

Alimentos

MS (% o g/kg)

Valor energtico (por kg) UFl UFc

Valor nitrogenado (g/kg) MND PDIA PDIN PDIE

Valor lastre ULO ULL ULB

Componentes orgnicos MO MNT FB LC

Minerales Cenizas P Ca

Forrajes verdes Forrajes ensilados Forrajes secos Races, tubrculos, Cereales y subproductos Granos y subproductos Otros