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WeihnachtsTräume

Rezeptsammlung Nr. 104

Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht etwas Übung erforderlich aufwändig bis 20 Min. bis 60 Min. Back. Zubereitungszeit ohne Stand-. bis 40 Min.und Kühlzeit .

71 72 73 74 (gebührenfrei) service@oetker. Für alle Liebhaber von Vanille-Kipferl. In diesem Jahr haben wir uns allerdings etwas ganz Besonderes für Sie überlegt: traditionelle Weihnachtsrezepte neu interpretiert.de oder im Buchhandel erhältlich. Oetker Versuchsküche Rezepte. Ob Rum-Rosinen-Kipferl. Ihre Favoriten einmal anders kennen zu lernen.: 00800 . Es ist im Internet unter www. Zimtsternen und Spritzgebäck gibt es jetzt die Möglichkeit. schöne Feiertage und ein gesundes neues Jahr! Ihre Kerstin Buchholz Leiterin der Dr. Mit der herzhaften Garnelen-Quiche und dem leckeren Eierlikör-Konfekt kommen Sie und Ihre Lieben bestimmt gut ins neue Jahr. Oetker Versuchsküche Tel.de Weitere Anregungen finden Sie in dem Buch: „Weihnachtsbacken“ aus dem Dr.Klassiker einmal anders Plätzchen gehören zur Weihnachtsbäckerei wie die rote Nase zu Rudolph dem Rentier. Oetker Verlag. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren.oetker-shop. . Mandel-Kakao-Sterne oder nordische Honig-Kringel – lassen Sie sich von unseren modernen Klassikern überraschen und entdecken Sie Ihren neuen alten Liebling. Tipps und Infos Dr. Auch für den Silvester-Schmaus haben wir uns zwei köstliche Rezepte für Sie überlegt.

Oetker Mandeln gemahlen 75 g Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker 1/2 TL gemahlener Zimt Knetteig: 375 g Weizenmehl 150 g Zucker 1 Pck. Oetker Bourbon Vanille-Zucker 1 Ei (Größe M) 180 g weiche Butter oder Margarine 2 EL Wasser 2 TL Dr. dass 2 Rechtecke von 40 x 10 cm entstehen. Den hellen und dunklen T eig getrennt auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 20 x 10 cm ausrollen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 10 Min. Diese R echtecke jeweils von der Längsseite eng aufrollen und 1 Std. . andrücken und vorsichtig zu einem Rechteck 40 x 20 cm ausrollen. außer den Kakao. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte den Kakao kneten. 2. dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster. Oetker Schoko-Tröpfchen 1 Ei (Größe M) 1 Pck. stellen Sie ihn etwa 30 Min. Das Rechteck so halbieren. Backofen vorheizen. in den Kühlschrank. Dr. Füllung: Cranberrys sehr fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Dr. Oetker Kakao Cranberry-Schoko-Taler 1. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Die Rollen gleichmäßig in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den hellen T eig auf den dunklen T eig legen. hinzufügen. T eig mit der Cranberry-Schoko-Masse bestreichen. • In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 3 Wochen aufbewahren.etwa 80 Stück Für das Backblech: Backpapier Füllung: 125 g getrocknete Cranberrys 50 g Dr. auf das Backblech legen und backen. Backblech mit Backpapier belegen. Cranberry-Schoko-Taler mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben und übrige Zutaten. in den K ühlschrank stellen. TIPPS: • Wenn der Teig zu weich sein sollte.

3 TL des zurückgelassenen Eischnees mit dem Kakao verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Einschub: unten Backzeit: etwa 15 Min. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den T eig etwa 1/2 cm dick ausrollen. Backen. 2 Wochen). damit der Teig nicht kleben bleibt. Das Gebäck muss sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren. . Ober-/Unterhitze: etwa 140°C Heißluft: etwa 120°C 2. Mandeln und Kakao (1/2 TL zurücklassen) vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und Verzierungen aufspritzen. wenn sie in gut schließenden Dosen aufbewahrt werden (ca. • Die Sterne bleiben saftig. TIPPS: • Ausstechförmchen in Puderzucker drücken.etwa 40 Stück Für das Backblech: Backpapier Teig: 3 Eiweiß (Größe M) 250 g Puderzucker etwa 300 g Dr. EL Eischnee abnehmen. Sterne (etwa 5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Oetker Kakao Außerdem: Puderzucker Mandel-Kakao-Sterne 1. Backofen vorheizen. Teig: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Die Sterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Sterne mit zurückgelassenem Eischnee bestreichen. Oetker Mandeln gemahlen 25 g Dr. Zum Bestreichen der Sterne 4 gut geh.

Glasur portionsweise auf die Kringel geben und sofort mit einem Messer oder kleinem Backpinsel verstreichen. • Die Glasur kann auch einfach nur über die Kringel gesprenkelt werden. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C 2. Oetker Original Backin Zum Verzieren: 1 Pck. Verzieren: Muffinglasur kräftig durchkneten. Honig-Kringel 1. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochoder Sterntülle (Ø 10 mm) füllen. 3. Oetker Muffin Glasur Rot TIPPS: • Sie können die Kringel mit noch feuchter Glasur nach Belieben mit Krokant oder Streudekor bestreuen. Backofen vorheizen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. • In gut schließenden Dosen ist das Gebäck etwa 3 Wochen haltbar. Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Dr. Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Dr.etwa 50 Stück Für das Backblech: etwas Fett Backpapier Teig: 150 g weiche Butter oder Margarine 100 g flüssiger Honig 1 Pck. Honig. TL Dr. bis eine gebundene Masse entsteht. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) 200 g Weizenmehl 1/2 gestr. Ringe (Ø etwa 4 cm) auf das Backblech spritzen und backen. . Teig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Vanillin-Zucker und Ei hinzufügen und verrühren. Einschub: oberes Drittel Backzeit: etwa 12 Min.

Teigrollen in dem Kandis wälzen und mind. etwas andrücken und backen. • In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 3 Wochen aufbewahren. Oetker Original Backin 2 Pck.etwa 110 Stück Für das Backblech: Backpapier Knetteig: 100 g Dr. Walnusshälften auf die Taler legen. Backblech mit Backpapier belegen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 8 Min. Marzipan zum Schluss kurz unterkneten. außer Marzipan. frisch schmecken sie aber am besten. . Oetker Vanillin-Zucker 1 Be. Dr. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Knetteig: Marzipan sehr klein schneiden. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Blech legen. in den Kühlschrank legen. 2 Std. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse 350 g Weizenmehl 1 Msp. hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster. Übrige Zutaten. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) 200 g weiche Butter oder Margarine Zum Verzieren: etwa 120 g Grümmelkandis etwa 250 g halbierte Walnüsse Walnuss-Marzipan-Taler 1. dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Dr. Dr. Backofen vorheizen. Teig dritteln und zu Rollen (Ø 3 cm) formen. TIPPS: • Die Teigrollen können gut über Nacht im Kühlschrank gelagert oder auch eingefroren werden. Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Weihnachts. Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig mischen. Aufgetaut bei Backtemperatur etwa 5 Min. 2. Hefeteig: Milch erwärmen. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma 1 EL Dr. . Oetker Mandeln gesplittert Weihnachtsbutter: 250 g weiche Butter 1 Pck. hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster. Oetker Vanillin-Zucker 1 gestr. außer die Cranberrys. Salz 1. Die Rolle in 16 gleich große Stücke teilen.Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer butter: (Rührstäbe) erst kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe zu einer glatten einheitlichen Masse verrühren. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Min. Oetker Trockenbackhefe 80 g Zucker 1 Pck. Den Teig zugedeckt gehen lassen. Dr. Oetker Kakao 50 g Puderzucker 1 Pr. bis er sich sichtbar vergrößert hat. Butter bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. die übrigen Brötchen als Äste schräg links und rechts an den Stamm legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. bis er sich sichtbar vergrößert hat. Pflücktanne auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Dr. Backen. • Sie können die Weihnachtsbutter portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen. In der Zwischenzeit das Blech mit Backpapier belegen. Pflückbrötchentanne mit Weihnachtsbutter TIPPS: • Die Pflücktanne lässt sich gut einfrieren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen. Backofen vorheizen. aufbacken. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Die Teigstücke mit Milch bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Übrige Zutaten. Teigstücke jeweils erst zu einer Kugel und dann zu einem länglichen Brötchen formen. zu einem glatten Teig verarbeiten. 3 – 4 Teigbrötchen als Stamm längs in der Mitte auf das Backblech legen. TL Salz 250 g Speisequark (Magerstufe) 1 Ei (Größe M) 100 g getrocknete Cranberrys Zum Bestreichen und Bestreuen: 2 EL Milch etwa 2 EL Dr. Dr. Cranberrys kurz auf niedrigster Stufe unterkneten.etwa 16 Portionen Für das Backblech: Backpapier Hefeteig: 100 ml Milch 450 g Weizenmehl 1 Pck.

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etwa 8 Portionen Kakao: 300 g Dr. 1. . 2. Sahnehaube auf den Kakao setzen und sofort servieren. Oetker Kuvertüre Weiß 1 l Milch 2 EL Rum Zum Verzieren: 1 Pck. Rum unterrühen und auf die Gläser verteilen. Oetker Winter Streudekor Sahnehaube: 200 g kalte Schlagsahne 2 EL Dr. 8 Gläser mit dem oberen Rand vorsichtig in die Kuvertüre tauchen und etwas fest werden lassen. 3. Sahnehaube: Sahne steif schlagen. Dr. Oetker Kakao 1 Pck. Dr. Verzieren: Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kakao: Milch mit restlicher geschmolzener Kuvertüre unter Rühren erhitzen. Dann Streudekor nach Belieben „ankleben“. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma Weißer Kakao TIPP: Für Kinder den Rum einfach weglassen. Kakao und Finesse unterrühren.

Rum-Rosinen vorsichtig unterkneten. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma 150 g weiche Butter oder Margarine 1 Ei (Größe M) 125 g Dr. 3. Kipferl mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.etwa 90 Stück Für das Backblech: Backpapier Knetteig: 300 g Weizenmehl 1/2 gestr. TL Dr. • Die Kipferl schmecken besonders gut. Jede Hälfte zu einer etwa 45 cm langen Rolle formen. • Die Plätzchen lassen sich in gut schließenden Dosen etwa 3 Wochen aufbewahren. • Den Guss zum Besprenkeln in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Oetker Original Backin 125 g Zucker 1 Pck. wenn sie durchgezogen sind. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min. außer die Rum-Rosinen. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dr. Diese zu Kipferl formen. . Oetker Rum Rosinen Guss: 100 g Puderzucker etwa 2 EL Rum oder Wasser Rum-Rosinen-Kipferl TIPPS: 1. auf das Backblech legen und backen. Teig halbieren. Guss: Puderzucker mit Rum oder Wasser zu einem Guss verrühren und die Kipferl damit besprenkeln. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C 2. Backofen vorheizen. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Übrige Zutaten. hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster.

Diese Marzipanzipfel flach zusammendrücken und bündig mit einer Schere abschneiden. Verzieren: Marzipandecke ausrollen und mittig auf die Torte legen. so dass ein geschlossener Marzipanrand entsteht. Aus den Marzipanresten unterschiedlich große Sterne formen (Abb. Die restliche Sahne kuppelartig auf die Torte streichen. 1). Oetker Feine Marzipan Decke 2 EL Dr. Mehl mit Backin und Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Backpapier vom Boden abziehen und erkalten lassen. Dr. Auf die Torte den Kakao geben und mit einem Messer überall verteilen. 385 g) 200 ml Pflaumensaft (aus dem Gl. Dr. 4.Pflaumen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Dr. schaumig schlagen. schlagen. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Oetker Kakao 1. Schokoraspel unterheben. Streuselteig: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. dass „Zipfel“ entstehen (Abb. Backofen vorheizen. Dr. Früchte unterheben. Pflaumen. TL Dr. Teig auf den Streuselteig in der Springform glatt streichen. Dr. 3. Oetker Kakao Zum Tränken: 100 ml Zwetschenwasser Pflaumenfüllung: 1 Gl. Zuerst die Oberseite leicht andrücken. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 30 Min. 5. Sahnefüllung: Schlagsahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Oetker Gustin Feine Speisestärke 10 g Dr. Oetker Vanillin-Zucker etwas gemahlener Zimt 75 g weiche Butter oder Margarine Biskuitteig: 3 Eier (Größe M) 4 EL Wasser 150 g Zucker 1 Pck. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen.) 1 Pck. Oetker Sahnesteif 50 g Dr. 6. Oetker Vanillin-Zucker 100 g Weizenmehl 3 gestr. Biskuitteig: Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. Schoko-PflaumenTorte . Vorbereiten: Springformboden mit Backpapier belegen. Etwa mit 1/3 der Sahne den Tortenrand einstreichen. Oetker Original Backin 90 g Dr. Torte bis zum Servieren kalt stellen. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min.etwa 12 Stück Für die Springform (Ø 26 cm): Backpapier Streuselteig: 100 g Weizenmehl 75 g Zucker 1 Pck. Boden nach dem Backen mit einem Messer am Rand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Die Flüssigkeit mit Früchte fix gut verrühren. 2) und auf die Torte legen. Boden auf eine Tortenplatte zurückstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Oetker Raspelschokolade Vollmilch Zum Verzieren: 1 Dr. Die Pflaumen halbieren oder vierteln. Pflaumen (Abtropfgew. leicht andrücken und mit dem restlichen Zwetschenwasser tränken. Unteren Boden mit der Hälfte des Zwetschenwassers tränken und die Pflaumenfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Streusel in der Springform gleichmäßig verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C 2. in 1 Min. Oberen Boden auflegen. Anschließend das Marzipan an den Rand so andrücken. Oetker Vanillin-Zucker 2 Pck. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Oetker Früchte fix 2 EL Zucker etwas gemahlener Zimt Sahnefüllung: 400 g kalte Schlagsahne 2 Pck. die Flüssigfüllung: keit dabei auffangen.

2 . 1 Abb.Abb.

Restlichen Teig mit den Kräutern und Mehl verkneten. Zahlen oder ein Gitter legen.etwa 12 Stück Für die Quicheform (Ø 28 cm): etwas Fett Belag: 250 g tiefgekühlte Garnelen 100 g Frühlingszwiebeln 3 Eier (Größe M) 1 Be. B. einige Glücksschweinchen ausstechen. Oetker Hefeteig Garant 1 TL Salz 1 Ei (Größe M) 200 g geraspelter Gouda 125 ml Milch 100 ml Speiseöl. . Quicheform fetten. Übrige Zutaten hinzufügen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C 2. Belag gleichmäßig darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Milch und Pesto verrühren. Sonnenblumenöl Außerdem: 2 EL tiefgekühlte gehackte. Teigreste zu Rollen formen und z. Kräuterteig ausrollen und z. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verrühren. Backofen vorheizen. TIPP: Sie können die Quiche auch in einer Springform (Ø 28 cm) zubereiten. Quiche warm servieren. Garnelen und Frühlingszwiebeln unterrühren und evtl. gemischte Kräuter 2 EL Weizenmehl Garnelen-Quiche 1. 3/4 des Teiges in die Quicheform geben und den T eig zu einem Boden und Rand andrücken. Belag: Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Dr. Eier. Dr. B. Crème fraîche. Einschub: unten Backzeit: etwa 45 Min. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g) 4 EL Milch 2 EL rotes Pesto Salz Hefeteig: 300 g Weizenmehl 1 Pck. z. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. B. Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. mit Salz abschmecken.

Pralinen jeweils auf einen Keks legen und in einem Papierbackförmchen servieren. 3. mit Frischhaltefolie abdecken und mind. . Erst etwa 4 EL des Eierlikörs mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren. 2 Std. Zubereiten: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Sie können die Eierlikörmasse auch in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form gießen und nach dem Kühlen stürzen und in Würfel schneiden. Oetker Gelatine weiß 150 ml Eierlikör Zum Verzieren: etwa 16 Mini-Butterkekse mit Schokolade Dr. Mit Zebra-Röllchen verzieren. 2. Dr. Masse in die Silikonform füllen. Vorbereiten: Form mit kaltem Wasser ausspülen. Verzieren: Folie entfernen. Pralinen vorsichtig aus der Form lösen. Oetker Schoko Zebra Röllchen Außerdem: etwa 16 Mini-Papierbackförmchen Eierlikör-Konfekt TIPP: 1.etwa 16 Stück Für die SilikonSchokoladenform „Classic“: Zutaten: 4 Bl. dann mit dem übrigen Likör verrühren. in den Kühlschrank stellen.

de .V.de oder im Internet unter www. und Versandkosten • • • • • Mit jedem „Gugelhupf“ eine Gratisprobe zum Ausprobieren Gebührenfreie Beratung an der BackHotline Einladungen zu Backseminaren Rabatte auf Artikel der Dr. Oetker Kollektion Willkommensgeschenk Oder verschenken Sie eine einjährige Mitgliedschaft im Dr. Oetker Versuchsküche *inkl. Wir fördern Familie Dr. Oetker ist eine Partnerschaft der besonderen Art eingegangen. Für den Bau und die Unterhaltung zweier Familienhäuser im SOS-Kinderdorf Harksheide bei Hamburg stellen wir die notwendigen Mittel zur Verfügung. per E-Mail unter club@oetker. familiären Umfeld Glück und Geborgenheit finden. Oetker Back-Club zu Weihnachten! Informationen und Anmeldung telefonisch unter 0800 / 7010300(gebührenfrei). Für nur 14.90 €* im Jahr kommen Sie in den Genuss folgender Vorteile: • 6 x im Jahr das exklusive Club-Magazin „Gugelhupf“ mit neuen und gelingsicheren Rezepten entwickelt und getestet von der Dr.de.oetker. ist Ausdruck unserer sozialen Verantwortung gegenüber der „Institution Familie“ und somit auch nicht an den Verkauf unserer Produkte gekoppelt.wir-foerdern-familie. MwSt. Die Partnerschaft mit SOS-Kinderdorf e. Wir wollen mit unserem Engagement einen Beitrag dazu leisten. ebenso für die Großküche im neuen SOS-Kinderdorf-Zentrum Bremen. Deshalb fördern wir Familie. Weitere Informationen gibt es unter www.Lust auf Backen? Dann werden Sie Mitglied im Dr. Oetker Back-Club! Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit selbst gebackenen Köstlichkeiten und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit originellen Rezeptideen. dass Kinder in einem positiven.