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INDICE I. OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………………………… II. FUNDAMENTO TEORICO…………………………………………………………………………………….. III. ESQUEMA DEL EQUIPO……………………………………………………………………………………… IV. DATOS DE FILTRACIÓN………………………………………………………………………………………. V.

TRATAMIENTO DE DATOS…………………………………………………………………………………… VI. OBSERVACIONES……………………………………………………………………………………………….. VII. CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………………… VIII. ANEXOS………………………………………………………………………………………………………….. IX. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………………….

OBJETIVOS FUNDAMENTO TEORICO ESQUEMA DEL PROCESO - Solido hùmedo . II.Ga T2 - - Solido Seco XH MP - Aire caliente G T1 - Aire seco G To - Aire + H2O + Solido Seco Ga+MP T2 .SECADO POR ATOMIZACION I.Xs MA - Aire presurizado para uso del atomizador - Aire húmedo . III.

19 6 0.17 7 0.IV.19 5 0.10 3 0.10 2 0.15 . DATOS DEL SECADO ALIMENTACION PRUEBA mL/seg 1 0.15 promedio 0.10 4 0.15 8 0.

AIRE SALIDA PRUEBA °C 1 50 2 50 3 48 4 48 5 46 6 48 7 48 8 48 PROMEDIO 48.7 1.TEMP.3 VISCOSIDAD tiempo leche tiempo agua viscosidad agua viscosidad leche TENSION SUPERFICIAL altura leche altura agua densidad leche densidad agua tension agua tension leche 6.527 1 11.058 1 72.98 .40 0.01 0.75 43.6 TEMP. AIRE ENTRADA PRUEBA °C 1 180 2 170 3 160 4 160 5 170 6 160 7 165 8 160 PROMEDIO 165.4 0.

17 160 48 4 0.10 160 48 4 0.15 160 48 4 OBSERVACION INICIO FINAL MASA DEL ENVASE Y MUESTRA 1ERA EXTRACCION (gramos) MASA DEL ENVASE SECO (gramos) MASA DE MUESTRA (gramos) MASA DEL ENVASE Y MUESTRA DESPUES DE LIMPIEZA (gramos) MASA DEL ENVASE SECO (gramos) MASA DE LA MUESTRA TOTAL (gramos) 443.CONTROL DE DATOS Fecha Alimentacion Hora de inicio de la operación t1 Hora final de la operación t2 Volumen de la alimentacion Va (mL) PROPIEDADES FISICAS DE LA ALIMENTACION Densidad ƍ (g/mL) Viscosidad µ (cp) Tension superficial σ (dina/cm) CARACTERISTICAS GEOMETRICAS DEL RODETE Diametro del rodete d (cm) Numero de ventanas n Altura de la ventana h (cm) CONDICIONES DE OPERACIÓN temperatura del ambiente T0 (°C) Temperatura de bulbo humedo del ambiente Th (°C) Temperatura del aire de ingreso a la camara de secado T1 (°C) Temperatura del aire de salida de la camara de secado T2 (°C) presion del aire comprimido P (Kg/cm2) Velocidad de giro del rodete N (rpm) 03/04/2013 0.15 165 48 4 0.98 5 24 0. 3:30 PM 4:10 PM 350 1.058 11.8 .40 43.2 91.3 4 30800 PRUEBA N° 1 2 3 4 5 6 7 8 TIEMPO HORA 03:30 03:40 03:45 03:50 03:55 04:00 04:05 04:10 CONTROL DE LAS CONDICIONES DE OPERACIÓN FLUJO TEMP.56 25 20 165. ENTRADA TEMP SALIDA PRESION mL/seg °C °C Kg/m3 0.15mL/seg.19 160 48 4 0.2 436.2 7 528 436.10 180 50 4 0.6 48.10 170 50 4 0.19 170 46 4 0.

V. TRATAMIENTO DE DATOS EFICIENCIA DE SECADO ⁄ Reemplazando en la ecuación 1 tenemos PORCENTAJE DE HUMEDAD EN EL PRODUCTO SECO Para la experiencia asumimos que el porcentaje de humedad en el producto es de 0% FLUJO DE AIRE UTILIZADO Para determinar el flujo de aire utilizado realizaremos un balance de humedad Pero para nuestro caso Tenemos Pero tenemos: Entonces tenemos Pero como nos queda .

0081 2.07 60.41 0.07 13.03 1.5 FRIEDMAN ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) HERRING Y MARSHALL .seg radio cm 30800 1.10815 0.DISTRIBUCION DE TAMAÑO DE PARTICULA N Densidad ƍ (g/mL) Viscosidad µ (cp) Tension superficial σ (dina/cm) nh (cm) Flujo masico g/seg Mp g/cm.

24 micras D99.De la ecuación de Herring y Marshall Hallamos la velocidad tangencial ⁄ % de volumen acumulado de partículas menores que D D50% 18.07 micras ⁄ EFICIENCIAS TERMICAS EFICIENCIA TERMICA GLOBAL EFICIENCIA TERMICA IDEAL EFICIENCIA TERMICA EVAPORATIVA ESTRATEGIA DE CONTROL EN EL SECADOR POR ATOMIZACION: Los secaderos tienen por objeto obtener el producto sólido con poca humedad S-6 S-5 TC-2 V-1 P-4 P-1 P-8 S-10 PC V-2 S-9 P-9 S-8 S-2 S-7 E-4 E-7 E-5 FC V-3 P-7 P-5 P-3 P-2 S-1 TC-1 .07 micras D95% 34.9% 52.

VII. VIII. OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES ANEXO BIBLIOGRAFIA .LISTA DE LINEAS DE CORRIENTES TEXTO MOSTRADO P-1 P-2 P-3 P-4 P-5 P-7 P-8 P-9 DESCRIPCION SOLIDO HUMEDO SOLIDO SECO + AIRE HUMEDO SOLIDO SECO AIRE HUMEDO AIRE AMBIENTAL AIRE SECO COMBUSTIBLE + AIRE(ENTRADA) COMBUSTIBLE + AIRE(SALIDA) COMPOSICION Xs XH +H2 XH H2 H1 H1 - TEMPERATURA Ts1 T2 Ts2 T2 T0 T1 - FLUJO MA MA+MP MP Ga G G F F LISTA DE EQUIPOS TEXTO MOSTRADO E-4 E-5 E-7 DESCRIPCION SECADOR CALENTADOR DEL AIRE CICLON LISTA DE INSTRUMENTOS TEXTO MOSTRADO FC TC-1 TC-2 PC V-1 V-2 V-3 TIPO DE CONTROLADOR FLUJO TEMPERATURA TEMPERATURA PRESION VALVULA DE CONTROL VALVULA DE CONTROL VALVULA DE CONTROL LINEA P-1 P-3 P-1 P-5 P-8 P-1 P-5 VI.