fructification identification conservation compostage porte-greffe fcondation plantations auxiliaires pommiers badigeon espaliers cerisiers poiriers matriel pruniers

nichoirs pchers

PASCAL SEYER, membre des CROQUEURS DE POMMES - tous droits rservs mars 2010
soins etc.

greffes tailles formes fruits

Ce document rpond des questions frquentes que se posent les arboriculteurs amateurs. Bien sr, il ne saurait remplacer les dmonstrations, les formations et les brochures techniques disponibles auprs de l'association, qui permettent de dvelopper et d'approfondir les sujets abords.

VERGER FAMILIAL UN CONDENS DE CONNAISSANCES LMENTAIRES

Le livret que vous avez entre les mains a t rdig par un amateur de vergers, soucieux d'obtenir les fruits les plus sains possibles tout en conomisant son temps et son argent. Il est un condens de connaissances provenant de la littrature du XX sicle, de dmonstration publiques, de stages de formation, ainsi que d'internet, des associations d'amateurs et autres rencontres. Ce livret n'apporte rien de nouveau la science arboricole : c'est "simplement" une compilation de connaissances essentielles et prouves, une volont de diffusion des savoir-faire au plus grand nombre. De part son aspect sommatif, il constitue un document de dpart idal pour le nophyte.

Bonnes rcoltes p.seyer@vosges.org * * *

La prsentation et l'utilisation de ce livret sont particulires. La cration, puis la conduite des arbres fruitiers rpondant une hirarchie de besoins prcis et gnralement indpendants, nous avons souhait prsenter les "rponses" ou les "leons" sur des pages uniques, indpendantes les unes des autres. Le sommaire est alors avantageusement remplac par le diagramme qui suit, auquel il convient de revenir aprs la lecture de chaque page.

J'ai envie de consommer mes propres fruits, au moindre cot et en culture biologique, comment m'y prendre ?

Facile ! Suivons ces cases ! Commenons par la premire... est-ce que je cherche une rponse en arboriculture fruitire ? oui non je veux planter des arbres ? oui p3 quelles varits choisir ? je sais p4 quelles formes appliquer ? je sais p5 comment se procurer le jeune arbre ? je sais p6 comment prparer le sol ? je sais p7 quelles sont les rgles de plantation ? je sais p 13 Bravo, vos arbres sont plants ! comment retrouver le nom de cette pomme ? je sais retournez au dbut p 12 comment rcolter et conserver ? je sais p 25 LEXIQUE p 11 quelle taille choisir ? je sais p 10 quel engrais apporter ? je sais p9 comment soigner mes arbres ? je sais p8 de quel matriel ai-je besoin ? je sais LECONS p14 fcondation p15 porte-greffes p17 greffes p18 plantation p19 nichoirs p20 auxiliaires p21 compostage je veux exploiter mon verger ? oui je veux largir mes connaissances ? oui non au revoir !

non

non

tailles de : p22 formation p23 entretien p24 fructification

Rponse

QUELLES VARITS CHOISIR ?

Choisir sa varit en fonction ! Du terrain ; ainsi dans les Vosges, l'exprience montre en premire approche pommiers et poiriers : terrain plat (donc frais) cerisiers : sol drainant, sous-sol de grs (comme Fougerolles, Frmifontaine...) ; certains porte-greffes adaptent le cerisier un sol plutt calcaire mirabelles : coteaux calcaires chtaigners : jamais en sol calcaire abricot et pche : situation ensoleille ! De vos gots : dgustez et dcidez-vous pendant la maturit gustative des fruits, ni avant ni aprs ! ! Des varits locales : ce sont celles que les paysans ont slectionnes gnration aprs gnrations, pour leurs qualits et leur adaptation au sol, l'altitude et au climat. Regardez et demandez vos voisins et au ppiniriste local. ! De l'tagement des maturits de consommations ; pour les pommes et poires, on rencontre d'abors les prcoces, puis demi-prcoces, demi-tardives et tardives (qui se gardent jusqu'au printemps et plus). Il est ainsi possible de consommer des fruits de juin juin. Essayer de disposer de davantage de varits tardives que de varits prcoces. ! De la consommation : crue, cuite, en tarte, au four, en pain, scher, en jus, au vin, distille...

! De la pollinisation : parmi les arbres choisis, il faut qu'il y ait un bon pollinisateur des autres
(1 pour 10), qui fleurisse au bon moment : veiller au bon tagement des floraisons. Voir p14 les renseignements sur la fcondation.

Rponse

QUELLES FORMES ADOPTER ?

On distingue les formes suivantes : haute-tige, demi-tige, basse-tige et formes plates, par ordre dcroissant de production. Le tableau suivant les dcrit succinctement.
encombrement nom 1 haie Bouch-Thomas 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 solaxe tige demi-tige fuseau pyramide quenouille toupie gobelet haie Lepage losange = croisillon palmette horizontale palmette oblique palmette ventail palmette Verrier U simple U double contre-espalier candlabre drapeau Marchand cordon horizontal cordon oblique cordon vertical 3 m 80 cm ou 40 et 80 cm du sol 30 cm 30 cm cette forme ne convient pas au pommier 50 cm largeur longueur 1m 3m remarques francs affranchis plants 30 arcure systmatique (vergers intensifs) tronc = 1,8 m axe central pour poiriers et quetschiers ; gobelets tronc = 1,3 m varis pour les autres les charpentires sont courtes en haut charpentires groupes par tages les charpentires sont de taille gale toutes les charpentires partent du bas il n'y a pas d'axe central NB : la pyramide aile et le vase, deux formes en volume, palisse et basse-tige, n'apparaissent pas ici. sans taille de fructification 9 12 11 1 13 19 14 15 16 17 22 23 avec tailles de : 1) formation 2) entretien 4 avec taille de fructification forme plate peu palisse formes en volume et libre basse-tige, tronc = 30 50 cm formes en volume libres ou diriges

50 cm 1,5 -2m 10 m 10 m 1,4 m 4m 4m 4m 4m

1-1,5 m la structure est assez fragile 0,7-1 m quivalent d'un double cordon oblique 5-6 m 3-4 m 3-4 m 3-4 m 0,6-1 m 2m les charpentires centrales tant plus vigoureuses, on les forme en dernier et on taille plus court leur prolongement basse-tige, tronc = 30 50 cm formes plates, gnralement palisses les formes charpentires inclines sont les plus faciles mener ex : n11

une de ces formes plates, sans le mur 3 m obtenu partir d'un cordon

2 4 3 5 6

10

18

20

21

Rponse

COMMENT SE PROCURER LE JEUNE ARBRE ?

Les jeunes arbres (quatre ans environ) s'achtent chez les ppiniristes. Certains ppiniristes greffent eux-mmes, et d'autres ne font que revendre. Lors de l'achat, soyez srs de la nature du porte-greffe, qui devra s'adapter votre terrain (sol et espace disponible). C'est le point le plus dlicat lorsqu'on achte ses arbres. Vous venez d'acqurir un arbre : suivez ces conseils quel que soit son ge
Placez le immdiatement en jauge, en le couchant sur le sol, les racines recouvertes de sable (ou terre) gard humide. Le jour de la plantation, garder les plants constamment l'abri sous un sac : une exposition des racines de trente minutes l'air libre suffit provoquer un ralentissement de croissance...

Mais il est possible de prparer soi-mme ses arbres. En dehors des pruniers qui se multiplient par drageons, et de certains fruits dont le semis reste assez fidle (pche, noix), nous devrons pratiquer la greffe pour conserver les proprits du fruit. Il suffit pour cela de se procurer les porte-greffes et les greffons, et de greffer soi-mme. Pour faire un arbre, il faut 1 greffon 1 greffe 1 porte-greffe 1 ppinire Le porte-greffe s'achte chez certains ppiniristes, ou auprs de l'Association des Croqueurs de Pommes. Il est certifi sain (sans maladies). On choisit sa vigueur en fonction de la forme souhaite de l'arbre. Ainsi, si l'on veut un arbre de plein vent, on prfrera un porte-greffe franc. l'inverse, si l'on dispose d'un porte-greffe peu vigoureux, on peut tablir l'arbre en petite forme. ! porte-greffe peu vigoureux ! cordons, espaliers, contre-espaliers, petites formes ! porte-greffe moyennement vigoureux ! arbres demi-tige ! porte-greffe franc ! arbres hautes-tige ou arbres moins vigoureux si sol pauvre On choisit donc son porte-greffe suivant la taille adulte de l'arbre, et aussi suivant son sol. NB Il est possible de conduire un arbre en petite forme avec un porte-greffe franc, mais le travail de taille devient trs lourd. Voir p15 la table des porte-greffes. Le greffon dtermine la varit des fruits obtenus. Le greffon devrait tre toujours gratuit. Il est prlev sur l'arbre reproduire. On obtient les greffons par bourse d'change (Croqueurs), entre voisins, chez le ppiniriste sympa, au hasard d'une promenade, etc. Les varits de fruits possdent leur propre vigueur, venant accentuer ou contrarier celle du portegreffe. Suivant la forme souhaite de l'arbre, notamment les petites formes, on veillera choisir des varits vigueur adapte. La greffe s'effectue sur le porte-greffe. Il s'agit de mettre en contact les cambiums du greffon et du porte-greffe, et d'obtenir un soudage par passage de sve. En gnral, on greffe en mars-avril et en aot-septembre. L'arbre est lev 2-3 ans en ppinire, puis plant l'emplacement dfinitif. Voir p17 les diffrentes greffes.
5

Rponse

COMMENT PRPARER LE SOL ?

Afin de connatre un sol, on dresse son horizon par un trou d'au moins 1m20 de profondeur. ! ce qui est indispensable : une terre arable d'environ 30 cm ! ce qui est rdhibitoire : roche-mre trop proche, ou argile qui empche l'eau de s'vacuer et provoque l'asphyxie (noyade) des racines, ou une semelle de labour Si l'horizon est satisfaisant, on envisage ensuite quelques amnagements : 1) amnagement des eaux : lutte contre l'excs d'eau ou de scheresse 2) rgulation de l'acidit : un pH compris entre 6 et 7 est convenable (rappel : pH = 5 = acide = tourbe ; pH = 8 = alcalin = chaux) 3) obtention d'une terre franche, voir ci-dessous 4) apport d'engrais TERRE FRANCHE Un sol (terre + eau + air + organismes vivants) mal quilibr peut bloquer l'assimilation par les racines des lments nutritifs (et bien prsents). On essaie alors d'obtenir une terre franche, c'est-dire bien quilibre, compose de sable - argile - limon - humus. Quelques types de terre et comment les reconnatre :
SABLEUSE
blanche jauntre grise sensation granuleuse, la motte s'effrite entre les doigts l'eau traverse rapidement et reste claire bouleau bruyre chtaigner digitale gents fougre prle

! amendements

! fumure

ARGILEUSE
ARGILO-SILICIEUSE |ARGILO-CALCAIRE

CALCAIRE
blanchtre, ou prsence de nombreux grains blancs, de plus en plus claire vers la roche-mre quelques gouttes de vinaigres provoquent une effervescence

LIMONEUSE

HUMIFRE
noirtre, riche en dbris vgtaux plus ou moins dcomposs (comme du terreau) aspect granuleux, sensation spongieuse l'eau s'coule assez facilement et prend une teinte noirtre

couleur

ocre marron brun humecte, la motte colle aux doigts comme de la patte modeler l'eau ne traverse pratiquement pas la motte humecte ancolie ajonc centaure merisier chardon ravenelle lotier saule menthe marsault colchique potentille laiteron lotier chiendent

toucher test l'entonnoir

expos la pluie, le sol forme une crote qui ne se fissure jamais (sol battant)

plantes rencontres

buis cornouiller lavande prunier thym serpolet coquelicot trfle blanc

Suite l'examen de la terre, on peut donc amliorer sa structure PAR APPORTS SUCCESSIFS afin d'viter des changements brutaux nuisibles aux micro-organismes : ! apporter de la chaux (chaulage), lorsque le sol est acide et la matire organique abondante ! apporter de la tourbe, pour dcompacter la terre, retenir l'eau, lutter contre l'alcanit (augmenter le pH) (penser aussi aux paillages de sciure et d'corce de rsineux) Le pH dpendant de la roche-mre, les corrections de pH seront renouveler tous les 3-4 ans. ! apporter du sable, lorsque le sol est compact, pour amliorer le drainage et donc le rchauffement du sol ! apporter de l'humus (amendement organique) : fumier, compost, paille, foin, etc. ! apporter du compost, si le sol est trop compact ou trop drainant Un sol productif, o les plantes poussent harmonieusement, est la conjugaison d'un sol riche (= terre franche) et d'un sol fertile (les lments azote, phosphore, potasse, calcium, etc. sont rendus disponibles par de bonnes faons culturales : maintien de l'humus, aration, arrosage, non-apport d'engrais solubles).

Rponse

QUELLES SONT LES RGLES DE PLANTATION ?

On plante les arbres pendant le repos de la vgtation, soit de novembre mars inclus. Le dicton " la Sainte Catherine tout bois meurt ou prend racine" n'est pas prendre au mot, mais il est exact que novembre est le meilleur mois. En effet, au mois d'octobre la vgtation s'achve, on cueille encore des pommes, l'arbre termine la formation de ses rserves. Au mois de dcembre, le terrain est dtremp ou gel, et les racines n'aiment pas du tout le froid (et encore moins le contact avec la neige qui les brle). Et au printemps, on perd le bnfice de 3 4 mois d'enracinement, car pendant l'hiver la terre descend, les racines prennent leur place, les radicelles apparaissent, la microflore se multiplie. Dans le cas du remplacement d'un arbre : ! si l'espce est la mme : changer la terre du trou ! si l'espce est diffrente : se contenter de fumer la terre

et toujours dterrer les vieilles racines (pourriture contagieuse)

Selon le porte-greffe et la forme choisie, les distances de plantations varient : voir les encombrements en pages 4 et 15. L'orientation Sud-Est est la meilleure, car le rchauffement est progressif par le soleil levant, et l'humidit qui apparat en fin de journe, avant le coucher de soleil, est bienfaisante. Afin de circuler, on prvoit autour du verger une aire de dgagement appele tournire. On installe aussi une haie libre qui va ! protger des vents dominants, ! hberger les auxiliaires que sont oiseaux (mangent chenilles, pucerons), les bourdons (grands pollinisateurs), etc. ! abriter des varits pollinisatrices, au bon pollen mais aux fruits immangeables. On choisit pour les pommiers les varits Malus perpetu evereste (floraison prcoce et moyenne) ou Malus golden hornet (floraison tardive). Penser galement laisser pousser des ppins, qui donneront des fruits sauvages utiles l'assemblage du cidre et des geles. Voir la leon de plantation p18. Suite aux plantations, veiller ! tablir un plan du verger ! tiqueter les arbres ; cela sert vos enfants qui hritent des arbres, aux propritaires qui vous succderont, au promeneur qui goterait les fruits, aux Croqueurs qui n'auront pas rechercher le nom de la varit dans 10 ans. Mais si vous craignez le vol de vos arbres frachement plants, reportez l'tiquetage plus tard. ! soustraire larbre la concurrence de lherbe, en mme temps quau desschement du sol : pour cela on bine et arrose souvent les deux premires annes, ou, plus facilement, on paille gnreusement avec une couverture obscure : vieux sacs, foin, paille, feuilles mortes, gents, marcs, fougres, fumier, sciure, pierres, etc. viter les couvertures asphyxiantes, comme la tonte de gazon. ! protger le jeune tronc, particulirement celui des cerisiers et pruniers, du soleil dt, de la rverbration de la lumire sur la neige lhiver, et des glivures ; cet effet on peut badigeonner un mlange de chaux teinte et de lait (la casine sert d'adhsif), ou envelopper le tronc d'un manchon de bandes de toile de jute, de petits bambous, etc.

Rponse

DE QUEL MATRIEL AI-JE BESOIN ?

! Scateur contre-lame (sans enclume), avec cran d'arrt manipulable avec le pouce, et son tui de ceinture ! Scie d'lagage "denture japonaise": coupe en tirant, grosses dents, crosse, tui de ceinture ! brancheur contre-lame (scateur grands bras) : pour couper les branches mortes ! chenilloir scateur : pour rcolter les beaux greffons en haut de l'arbre ! chenilloir scie d'lagage, pour tailler depuis le sol (peu pratique) ! Serpette : pour lisser les coupes faites la scie, ce qui facilite son recouvrement et diminue la surface expose aux spores ! Triangle de pltrier : pour gratter la mousse du tronc et des premires branches ; plus efficace qu'une brosse mtallique ! Eau de Javel (trs dilu) en vaporisateur : permet des striliser les outils chaque fois que l'on change d'arbre. Ce biocide est bactricide, sporicide, fongicide et virucide. Pulvriser sur l'outil, rincer et essuyer la surface avec un chiffon propre. ! Pulvrisateur et sa perche de rallonge, pour appliquer les traitements (bio !) ! Mastic antifongique pour plaies, utilis uniquement pour freiner l'extension des chancres ! chelle pieds larges, grand escabeau... avec extrmits suprieures rapproches pour faciliter l'installation dans la ramure ! Pour le piquet : masse et scie gone et aussi ! Greffoir un seul tranchant (biseau) ; le ct affut est vers le ciel lorsqu'on tient l'outil. Permet des coupes planes. ! Liens pour greffes (lastiques ou occulettes en caoutchouc, bandes de cellophane) dgrads par le soleil ! Mastic greffer ( froid de prfrence, beaucoup plus pratique) ! Spray antiseptique et pansements, si l'on se coupe

comment tirer les fils de fer pour un contre-espalier : poteaux en acacia ou traits autoclave la tige enterre peut-tre remplace par une brique bien enfouie

Rponse

COMMENT SOIGNER MES ARBRES ?

Souvent les fruits du commerce semblent trop beaux pour tre vrais. Mais la raison est simple : ne sont proposs la vente que les fruits parfaits ! Les autres sont utiliss en jus, confiture, compote, etc. o l'apparence importe peu. Il y a une autre raison : les vergers professionnels sont exempts de maladies. Les arboriculteurs traitent frquemment de faon prventive, et parfois de faon curative. Ainsi les fruits se dveloppent-ils idalement : forme rgulire, couleur rgulire. De plus, l'irrigation est souvent systmatique. Or cette faon de travailler n'est pas compatible avec les contraintes de l'amateur, pour diffrentes raisons ; ! Peu de temps disponible ! Matriels et produits coteux ! Mfiance envers les traitements chimiques ( base de molcules de synthse) Les maladies les plus frquentes sont l'odium (blanc des feuilles), la tavelure (petites taches noires, fruits et rameaux crevasss), la rouille (taches oranges sur feuilles), la gale (boules sur feuilles), la moniliose (pourriture en cercles sur fruits) et le chancre (bourrelet cicatriciel des plaies abm). Contre les pommes taches, les poires blettes, les feuilles gales, les rameaux qui schent, les pucerons, les chenilles Que pouvons-nous faire ? Le concept essentiel est le suivant : favoriser un cosystme complet et stable. le verger et ses fruits n'est alors qu'une composante d'un systme bien plus riche. Concrtement, cela se traduit par quelques gestes simples : ! Amliorer la vie du sol : binages lgers, apport de compost, etc. ! Faucher en plusieurs fois, plutt que tondre ! Hberger des oiseaux (nichoirs, haies, fontaine) ! Installer des perchoirs rapaces ! lever sous les arbres des poules, moutons, vaches qui croquent les fruits vreux et abms ! Faire appel aux animaux auxiliaires et aux plantes compagnes : voir p20 ! Accepter des traces de maladies, que l'on ne peut ni ne doit liminer 100 % ! Adopter des rflexes "de prcaution" : dtruire les fruits abms tombs, ainsi que les fruits momifis encore accrochs, ramasser et brler les feuilles, ou les composter chaud, dtruire (brler) les branches mortes ou malades ! Arer les branches et plantations (tailles judicieuses) ! Traiter avec des purins naturels (ortie, prle...) ! la rigueur, traiter au cuivre la bouillie bordelaise (jamais sous 3C) ds que les tissus sont vif : la chute des feuilles, en deux passages aprs chaque taille au dbourrement aprs une averse de grle

Rponse

QUEL ENGRAIS APPORTER ?

Il faut distinguer l'engrais, nourriture pour le sol (d'abord) puis l'arbre (ensuite), de l'amendement, qui corrige les dfauts du sol. Si le sol est dsquilibr, les engrais apports peuvent ne pas tre pleinement disponibles. Comme toute plante, l'arbre ne peut se contenter d'eau, d'air et de lumire pour vivre. Le sol offre plus qu'un support mcanique. On a enseign au public que - l'eau - l'azote (symbole N) (racines, bois, feuilles, mise fruit) - le phosphore (symbole P) (floraison, mise fruit, racines) - le potassium (symbole K) (assimilation chlorophylle, qualit et masse du fruit) taient suffisants pour qu'une plante se dveloppe harmonieusement. Les sacs d'engrais indiquent la composition NPK selon leur pourcentage, par exemple 10-10-20. Doit-on en conclure que seuls l'azote, le phosphore et le potassium sont ncessaires l'arbre ? Que non ! Il faut galement favoriser la vie du sol (l'humus), car la fermentation (les transformations) ralise par les microorganismes du sol rend disponible pour les racines tous les autres lments que sont le fer, le bore, le fluor, le cuivre, le magnsium, le calcium, etc. L'arboriculteur dsireux d'avoir des fruits de qualit, des arbres peu attaqus par les parasites et ne disposant que de peu de moyens et de temps, va donc s'attacher augmenter la fermentation de son sol, et compenser de temps en temps les fruits rcolts par un engrais complet. Le sol peut-tre entretenu de diverses faons : ! Sol nu, cultiv rgulirement afin d'en garder l'humidit : mais l'air et l'ensoleillement excessif dtruisent peu peu l'humus : il faut apporter rgulirement des fumures organiques : fumier, etc. ! Sol enherb, si la pluviomtrie le permet (>800mm, comme dans les Vosges). Mthode conomique qui conserve l'humus. L'herbe peut tre fauche et laisse sur place (solution idale), fane ou broute (pr-verger traditionnel). ! Culture d'engrais vert : sem en septembre et incorpor en mars. Au fur et mesure de la dcomposition des plantes dans le sol, l'azote contenu dans leurs tissus est assimil par les racines des arbres. ! Paillage gnralis (=mulching). On pand d'paisses couches de matires vgtales sches sous les arbres, sauf au pied : paille, foin, etc. L'ombre et la fracheur apporte au sol, plus la matire elle-mme, empchent les graines de germer, l'herbe de pousser, limitent l'vaporation et augmentent la fermentation du sol. Surveiller alors les mulots ! L'on essayera toujours d'entretenir l'activit biologique du sol, plutt que dapporter des engrais solubles. Ainsi vaut-il mieux apporter du fumier compost plutt que du fumier frais, de mme qu'un compost mr est prfrable un compost jeune. C'est pourquoi le fumier de vache est prfr au fumier de cheval, car il est davantage digr. Les bouses de vaches dans un champ agiraient comme le levain dans une pte, en apportant les levures ncessaires sa fermentation (activit bactrienne). L'engrais complet que l'on peut apporter doit tre quilibr : par exemple - tourteau de ricin - poudre d'algues marines - tout engrais destin la culture biologique (cf. St Magellan, tl. 05 53 51 22 25)

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Rponse

QUELLE TAILLE CHOISIR ?

Selon la forme de l'arbre, les oprations de taille sont diffrentes.

Cas 1 : l'arbre est une forme "tige" ou "demi-tige" Pendant les premires annes (pas plus de huit ans en gnral), on intervient pour former la charpente : c'est la taille de formation. Cela permet de disposer les branches principales correctement, ce qui n'est pas forcment le cas lorsque l'arbre est laiss lui-mme. Puis, l'arbre vieillissant et fructifiant, il convient d'liminer les branches mortes ou en trop. C'est la taille d'entretien. Lorsque la taille d'entretien a t nglige pendant trop longtemps, on procde une taille de restauration (ou restructuration ou claircissage), plus svre. La taille d'entretien diminue le nombre de fruits : ceux qui restent sont plus gros. Elle facilite le passage de l'air et de la lumire dans la couronne : le gel y est moindre, les fruits mrissent mieux, les maladies moins virulentes. Voir p22 la taille de formation, et p23 les tailles dentretien et de restauration.

Cas 2 : l'arbre est une forme "basse-tige" ou "plate" : pyramide, gobelet, espalier... Chaque anne on taille les prolongements des charpentires, afin que tous leurs bourgeons voluent, sans laisser d'espace dgarni : c'est la taille de formation. On palisse en se rappelant que la sve se porte vers les parties hautes. En t on s'assure que l'arbre se dveloppe harmonieusement, en rquilibrant les prolongements si besoin (couper ou casser, ou casser en laissant pendre). Et surtout, on effectue une taille de fructification, destine faire produire le plus de fruits possible sur une forme garde petite. Plusieurs techniques sont possibles. Voir p24 une leon de taille de fructification : la taille Lorette.

****** Agir sur vigueur de l'arbre NB : toute diminution ou excs de vigueur sensibilise larbre aux attaques de parasites. Quelle que soit la forme de l'arbre, la taille pratique et l'organe concern, il est possible d'influencer la vigueur de l'arbre, c'est--dire sa production de bois (et non de fruits). Il suffit de respecter les rgles suivantes.
la vigueur est inversement proportionnelle la fertilit

pour diminuer la vigueur

Tailler long et/ou tardivement Les racines doivent alimenter beaucoup de bourgeons : chacun grandit doucement. Si on supprime ces organes tout neufs, l'arbre s'est fatigu pour rien et doit recommencer. Casser court (4 feuilles) Avec moins de feuilles on diminue la production de sve labore. Dj effectuer la taille du printemps suivant Taille de formation, dentretien ou de rajeunissement. On prive ainsi l'arbre de ses rserves hivernales.

pour augmenter la vigueur

Tailler court et/ou tt Les racines doivent alimenter peu de bourgeons : chacun grandit vite. Tous les organes neufs sont conservs, ainsi pas de gaspillage de sve. Casser long (6 feuilles) Garder le plus de feuilles possible.

au printemps, lors de la taille de formation, dentretien ou de rajeunissement en t, lors de l'quilibrage des nouveaux organes en dbut d'automne, avant le reflux de sve

Ne rien faire

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Rponse

COMMENT RCOLTER ET CONSERVER ?

Date de rcolte On rcolte maturit de rcolte. Et on consomme maturit gustative. Les deux priodes sont au mme moment, ou quelques heures, quelques jours ou quelques mois d'intervalle. Lorsque la maturit gustative est dpasse, le fruit n'est plus bon (pomme farineuse, poire blette), et il passe directement au composteur. La maturit de rcolte est atteinte lorsque : ! le taux de sucre est compris entre 15 % et 65 %, mesurable au test LUGOL (*) ! on se trouve plus ou moins la date de la rcolte prcdente ! et aussi : pommes dt : la couleur verte vire au jaune pommes dautomne : les fruits se cueillent plus facilement poires dt et dautomne : cueillies huit jours avant la maturit gustative pommes et poires dhiver : le plus tard possible (fin octobre novembre)

Technique de rcolte Si larbre est charg, cueillir les fruits extrieurs dabord, puis les autres quelques jours plus tard. Les arbres petites formes se cueillent plus tt, car leurs fruits mrissent plus tt. On cueille pommes et poires en basculant le fruit vers le haut : le pdoncule doit casser sa base, et non se dchirer. Lorsqu'on est sur un escabeau ou une chelle, on emporte un seau ou un panier (et non un sac en bandoulire, comme utilis pour la rcolte des pommes de terre). En effet, les pommes tant excessivement fragiles, on vite de les choquer. Ensuite, on les range en cagettes, comme au march, sans qu'elles ne se touchent.

Stockage Conserver les pommes la queue en bas et les poires la queue en haut, dans un endroit frais temprature constante : grange, appenti viter les sous-sols et garages chauffs par la maison. Penser prvoir une aration afin d'liminer l'thylne (gaz dgag par les fruits mrs, qui provoque le mrissement des fruits voisins). Certains fruitiers sont constitus d'tagres inclines, afin que d'un coup d'il lon repre les fruits abms. On dit que les fruits moyens (ni trop gros ni trop petits) se conservent mieux.

(*) TEST LUGOL (ou test de rgression de l'amidon)

Le LUGOL est une prparation pharmaceutique. Sa formule est : -1l d'eau distille - 24g d'iodure de potassium - 12g d'iode On coupe le fruit suivant son diamtre, et on applique le produit au pinceau ou au vaporisateur. L'iode ragit avec l'amidon et le colore en bleu. Plus la coupe est bleue, et moins le fruit est mr. En effet dans le processus de mrissement, c'est l'amidon qui est transform en sucre. En prvision d'une bonne conservation, le fruit doit tre cueilli ni trop vert ni trop mr. Cela revient rcolter lorsque la surface blanche occupe entre 15% et 65 % de la coupe (dessins B et C).
12 A 0% B 15% C 65 % D 85% E 100%

Rponse

COMMENT RETROUVER LE NOM DE CETTE POMME ?

Une description selon cette grille des Croqueurs de Pommes permet un dbut didentification.
FRUIT 1) Calibre moyen des fruits (mesurer plus grande dimension) 1 trs petit (! 5cm) 3 petit (5 6 cm) 4 moyen (6 7 cm) 5 moyen fort (7 8 cm) 7 gros (8 10 cm) 9 trs gros (" 10cm) 2) Forme du fruit 1 conique allong 2 conique 3 conique oblong 4 conique ovode 5 oblong rtrci 6 ovale 7 sphrique 8 conique arrondi 9 conique arrondi trapu 10 sphrique aplati 11 aplati 3) Coupe quatoriale pourtour 1 rgulier 2 irrgulier 3 ctel ou angul 4 pentagonale PIDERME 4) Couleur de fond ( l'ombre) 2 vert-jaune 3 blanc-vert 4 blanc-crme 5 blanc-jaune 6 jaune 7 orange 5) Couleur supplmentaire (au soleil) 1 aucune 2 orange 3 rose 4 rouge 5 rouge fonc 6 violet 7 brun 6) Type de couleur supplmentaire 1 stri 2 lav-stri 3 lav 7) Part de couleur supplmentaire 1 absente / trs faible 2 un quart 3 un demi 4 trois quarts 5 presque total 8) Lenticelles 1 trs nombreuses 2 nombreuses 3 peu nombreuses 9) Russeting (ou roussitude, peau ligeuse) 1 aucun 2 en partie 3 en totalit 10) Disposition du russeting 1 autour du pdoncule 2 autour de l'il 3 ailleurs 4 rticul (maillage) IL 11) Profil de la cuvette oculaire 1 non ctel 2 faiblement ctel 3 ctel 4 trs fortement ctel 12) Profondeur de la cuvette oculaire 1 cuvette nulle 2 cuvette moyenne 3 cuvette profonde PDONCULE 13) Longueur du pdoncule 1 long et fin 2 trapu 3 autres 14) Profondeur de la cavit pdonculaire 1 peu profonde ou fleur 2 moyenne 3 profondeur MATURITS 24) Maturit de rcolte 1 juillet : trs prcoce 3 aot : prcoce 5 septembre : intermdiaire 7 octobre : tardif 9 novembre : trs tardif 25) Dure de conservation 1 nulle : 1 semaine 2 faible : 2 semaines 3 moyenne : 2 mois 4 longue : 4 mois 5 trs longue : 6 mois et plus OBSERVATIONS 26) Forme de l'arbre (sur PG M106 ou franc) 1 rig 4 tal 5 retombant 27) Type de fructification 1 type I 2 type II 3 type III 4 type IV 28) Priode de floraison 1 trs prcoce : 1Q avril 3 prcoce : 2Q avril 5 intermdiaire : 1Q mai 7 tardif : 2Q mai 9 trs tardif : juin 29) Bouton : forme 1 pointu 2 arrondi 30) Bouton : couleur extrieure 1 blanc 2 jaune rose 4 rose 5 rouge 6 rouge violac 31) Forme des loges maturit 1 ovales 2 lancoles 3 polygonales 4 concaves

10

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rticul

CHAIR 15) Couleur de la chair 1 neige 2 crme 3 jaune 4 ros (traces) 5 verdtre 16) Fermet du fruit 1 tendre 2 moyen 3 ferme 17) Texture 1 fine 2 intermdiaire 3 grossire 18) Teneur en jus 1 sec 2 moyennement juteux 3 juteux 19) Rapport sucre/acide 1 acide 2 acidul 3 quilibr 4 sucr 5 trs sucr 20) Teneur en sucre 1 absence 2 faiblement sucr 3 moyennement sucr 4 sucr 5 trs sucr 21) Teneur en acide 1 absence 2 faible acidit 3 moyenne acidit 4 acide 5 trs acide 22) Qualit du parfum 1 sans parfum 2 parfum 3 trs parfum 23) Qualit gustative 1 sans got 2 goteuse 3 trs goteuse tal

32) Ouverture des loges 1 ferm 2 semi-ouvert 3 grosse ouverture

33) Caractres particuliers 1 stries circulaires il couronne 2 spales de grande taille 3 la base des spales reste verte 4 cuvette vase 5 cuvette oculaire tache de lige

rig

retombant

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FCONDATION DES FRUITIERS

Larbre pollinisateur et larbre pollinis ne doivent pas tre loigns de plus de 50 mtres. Favoriser la prsence des insectes butineurs, par des haies libres par exemple. Les abeilles travaillent ds 18. Cognassier, Pcher, Abricotier : varits autofcondes Noisetier : espce monoque. Fleurs mle (chattons) et fleurs femelles (glomrules) existent sparment sur un mme rameau. cause de la prcocit de floraison, seul le vent intervient dans la fcondation. Un noisetier d'une autre varit proximit est le bienvenu. autostrile en gnral, voire interstrile entre deux varits. Varits bonnes pollinisatrices : beurr bosc, color de juillet, confrence, comtesse de paris, louise bonne d'avranche, triomphe de vienne, williams. autostrile en gnral. Varits bonnes pollinisatrices : belle fleur jaune, borowitsky, calville blanc, transparente de croncels, ppin de bourgueil, reinettes clochard / dore / du mans / de l'estre / de caux / baumann, idared, red delicious, jonathan, reine des reinettes, ainsi que evereste et golden gem, qui sont des varits d'ornement. la moiti des varits sont autofcondes, et les autres sont autostriles
Bjonnires............ est pollinise par............ Reine-Claude - D'Ente D'Ente ............................................................ Mlange de clones Mirabelles ...................................................... Reine-Claude - Quetsche Prsident ........................................................ Reine-Claude - d'Ente Quetsches d'Alsace ...................................... elle-mme Quetsches Blanches ..................................... elle-mme Quetsches d'Italie .......................................... Reine-Claude - d'Ente Reines-Claudes Dores ................................ d'Ente - Quetsche Reines-Claudes Bavay ................................. elle-mme Reines-Claudes d'Oullins ............................. elle-mme Reines-Claudes d'Althan .............................. elle-mme Reines-Claudes Violettes ............................. Reine-Claude - d'Ente Sainte Catherine ........................................... d'Ente - Quetsche Golden Drop .................................................. Damassine Damassine ..................................................... d'Ente - Prsident

Poirier :

Pommier :

Prunier :

Pcher : Cerisier :

autofcond, varit conserve par semi, maturit 3/4 ans, dure de vie 10/20 ans guignes, merises et bigarreaux : autostriles griottes : autofcondes

le croisement donne la cerise vraie, autofconde ou autostrile.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

GUIGNES ET BIGARREAUX Guigne d'Annonay est fconde par 5 9 11 Bigarreau Elton par 4 7 8 11 Prcoce de Mai par 4 11 Prcoce de la Marche Annonay par 3 5 7 9 11 Grosse Guigne Noire par 4 7 8 9 Htive de Berny par 2 11 Jaboulay par 2 4 5 9 11 Bigarreau de Mai par 2 Bigarreau Napolon par 2 3 7 9 11 Ohio Beauty par 1 11 Early Rivers par 1 7 9 Guigne d'Annonay par 4 7 8 11 Bigarreau Burlat par 9 14 16 17 18 Bigarreau Guillaume par 13 17 Bigarreau Ulster par 13 17 Bigarreau Reverchon par 13 18 Bigarreau Van par 9 13 14 15 Bigarreau Hedelfingen par 9 13 16

CERISES VRAIES ET GRIOTTES Varits autofertiles : Early Richmond, Morello, Belle de Chatenay, Belle de Choisy. Varits partiellement autofertiles : Anglaise htive, Montmorency, gros Gobet, Impratrice Eugnie, Cerise de mai, Royal Duke, Olivet. Varit autostrile: Reine Hortense Interpollinisations souhaitables : Anglaise htive par Cerise de mai Montmorency par Cerise de mai Belle de Chatenay par Cerise de mai Reine Hortense par Montmorency ou Olivet.

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TABLE DES PORTE-GREFFES

Le choix du porte-greffe ("PG") dpend de la vigueur souhaite et la situation du verger : sol et climat. L'offre des porte-greffes volue chaque anne, et il existe de nombreuses slections de chacun. Pour simplifier, il n'apparat ici que des porte-greffes facilement disponibles.

POMMIER
Vigueur

palmette : 6m x 1m, hauteur 2m - gobelet : 3m h2,50m tige : 6 h6 8 h6 Pour mmoire, les varits rencontres en intermdaires racines/houppier sont les varits : Prsident Descours, Transparente de Croncels et Clauzeau. Porte-greffe
M9 (dont Pajam 1 et Pajam 2) = Paradis jaune de Metz Convient aux terres limoneuses, argileuses, fraches et saines. Peu sensible la pourriture du collet. Donne des arbres port tal. Mise fruits 4 ans. Fruits gros et colors. Vit environ 25 ans M26 Redoute les terres trs lourdes (asphyxiantes) et les sols squelettiques. Prfre les sols secs, supporte la scheresse. Sensible l'humidit du sol et la pourriture du collet. Meilleur ancrage des racines que M9. Ne drageonne pas beaucoup. Mise fruits rapide. Bonne productivit. Gros fruits colors. L'cusson reprend bien. Pour formes diriges. M106 Redoute les terres trop sches et lgres, craint la scheresse, prfre les sols humides (rsiste aux sols trop humides). Sensible la pourriture du collet et au calcaire. Convient en sol argilo-calcaire asphyxiant. Rsiste aux pucerons lanigres et l'odium. Ancrage moyen. Ne drageonne pas. Trs utilis dans le Valais suisse. Convient aux formes non palisses. Mise fruits rapide, trs bonne, rgulire. Vit environ 50 ans. M2 Doucin de Fontenay Sensible aux pucerons lanigres et vers. Prfre terrain sec ou non asphyxiant. Redoute terrains humides ou asphyxiants. Bon ancrage, racines souples. Vit environ 50 ans. Bonne reprise de l'cusson. Mise fruits en 5 ans. Convient en basse-tige, gobelet et palmette. Franc de Bittenfelder, Franc de semis, Sauvageon Tous sol mme mdiocre. Mise fruit 10 ans.

faible

moyen-faible

moyenvigoureux "plus" pour demi-tige

grande pour demi-tige trs grande pour tige

POIRIER

fuseau : 4 h2,5 - gobelet : 3 h2 (la greffe sur aubpine est dconseille car vecteur du feu bactrien) Vigueur faible pour demi-tige moyenne pour demi-tige grande pour tige Porte-greffe
Cognassier d'Anger Sensible la chlorose en terrain calcaire. Ncessite un sol riche et de qualit. Bonne rsistance en sol humide, recommand pour le Nord. Parfois incompatible. Cognassier de Provence Mise fruits rapide. viter en sol trop lger. Mauvaise compatibilit avec Dr Jules Guyot, Duc de Bordeaux et Williams. Asser tolrant la scheresse et au calcaire. Craint le froid. Kirchensaller et Franc Rsiste au froid. Peu exigeant sur la nature du sol. Compatibles avec toutes varits.

COGNASSIER
De vigueur moyenne, ce fruit se greffe sur cognassier. On le multiplie galement par drageons ou boutures.

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PRUNIER
Vigueur

(mirabelle, prune, reine-claude, quetche) NB : tous les fruits noyaux ont leurs PG compatibles. Porte-greffe
Saint-Julien ou Damas Effet nanissant sur certaines varits, dont reine-claude. Peut rejeter. Pour sol frais et riche. Rsiste mieux au gel que le myrobolan. Franc de semis Enracinement pivotant et traant. Bonne rsistance la chlorose. Trs bonne production.

moyen "plus" pour demi-tige

grande pour tige 4 h4

Myrobolans de semis S'adapte des sols mdiocres (pauvres, secs, humides, mal ars). Plants vigoureux formant de belles tiges. Sensibilit au crown-gall (cancer des racines). Marianna ou GF81 Bonne affinit avec presque toutes les varits de prunes et tous les types de sols. Rsiste l'asphyxie racinaire, au froid et aux nmatodes. Mise fruits 7 ans. Des cas de morts inexpliques ont t observs : "dprissement du mirabellier".

ABRICOT, PCHE, NECTARINE

Vigueur moyen "plus" pour demi-tige Porte-greffe
Saint-Julien ou Damas

CERISIER
Vigueur moyenne pour basse-tige Porte-greffe
Maxma (voir CDEF) Mise fruits 4 ans. Mesure 4 m adulte. 6 h4,5 Sainte Lucie ou Mahaleb Les sols secs et pauvres lui conviennent. dconseiller en sol lourd, peu permable, humide. Supporte jusqu' 25% de calcaire actif. Sensible au pourridi. Mise fruits rapide. Affinit variable avec les bigarreaux. Fruits gros et de bonne qualit. retenir le Ste Lucie SL 64, ou le Pontaleb Merisier Grande longvit. Mise fruits longue venir. Vient en sol riche et peu calcaire. retenir le F 12-1, rsistant au chancre bactrien. Mise fruits 7 ans. 9 h8-12

moyenne pour demi-tige

grande pour tige

Sources : Centre Dpartemental d'Exprimentations Fruitires de Lacquenexy (57) cole d'Horticulture de Roville aux Chnes (88) Livre "Guide des pommes" de Jean-Louis Choisel Association Meuse Nature Environnement (55) Ppiniristes locaux

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PRIODES ET TECHNIQUES DE GREFFES

Ne pas greffer en cas de bise ou de pluie. Rcolter les greffons lors du complet arrt de sve.
fvrier pommier poirier cognassier cerisier prunier pcher noisetier nflier noyer 1 3 1 1 terminale 1 au collet 3 au collet 4 4 1 3 2 3 1 2 3 mars 1 2 3 1 2 3 1 2 3 avril 4 1 3 1 2 3 4 4 4 5 5 5 5 5 1 3 mai 4 juillet 5 aot 5 5 4 5 1 2 3 1 2 3 5 septembre 1 2 3 5

1. greffe en fente 2. greffe en incrustation 3. greffe anglaise 4. greffe en couronne 5. greffe en cusson

1. greffe en fente ! s'il est seul, biseauter le greffon sur sa longueur, ct cur ! fendre ct du cur (pas comme l'illustration)

2. greffe en incrustation

3. greffes anglaises

greffe en coule

simple complique

au galop

4. greffe en couronne

5. greffe en cusson

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PLANTATION D'UN ARBRE

Matriel : houe, bche, pelle, pioche, bche pour rcuprer facilement la terre, tuteur (une fois en place, a la mme hauteur que le tronc), scie pour ajuster le tuteur, masse, fumier mr. poque : novembre de prfrence, jusqu'en mars. viter les temps de gel ou neige. Si l'on doit planter au moment du dpart de vgtation, vers mars, tremper les racines dans la boue et la bouse de vache (favorise les mycorhyzes). Si l'on doit transplanter en pleine vgtation, penser enlever des feuilles pour diminuer l'vaporation et le besoin d'eau. 1. En terrain humide, planter sur butte ; en terrain sec, planter plus bas que le niveau du sol. 2. Prsenter l'arbre debout et marquer le sol la bche autour des racines. 3. Dcouper l'herbe la houe suivant cette trace, elle servira la fin. 4. Enlever la couche de terre vgtale et la rserver sur la bche. 5. Bcher la couche de sous-sol, sans la mlanger la terre vgtale. 6. Prsenter l'arbre : le collet (fin des racines - dbut du tronc) doit tre lgrement au dessus du niveau du sol (la terre descendra) ; on contrle en couchant un manche en travers du trou. 7. Griffer les cts la pioche, pour faciliter le dveloppement des racines traantes. 8. Contre les mulots, tapisser le trou d'une cage en grillage clapier, ou ( l'tape 13) placer des cailloux juste sous larbre et autour des racines principales, ou du cuir (serait rpulsif). 9. Enfoncer le tuteur de 15 cm dans le fond du trou, plac entre les vents dominants et l'arbre ; pour pargner les racines qui seraient en motte, on place le tuteur en diagonale, tte vers les vents dominants. 10. Placer un fumier ou compost mr au fond du trou, et un dme de bonne terre par-dessus. 11. Rafrachir les racines : en enlever le moins possible, mais couper proprement toutes les extrmits abmes par l'arrachage ; le pralinage (enduire les racines de boue et de bouse de vache) nest utile quaux plantations de printemps, lorsque la sve redmarre trs bientt. 12. Raccourcir les branches (= taille la plantation): il s'agit d'enlever un peu de bois, dans les mmes proportions que les racines, de faon ce que les organes reoivent tous assez de sve pour bien fonctionner ; en gnral on diminue d'un tiers la longueur des branches. 13. Planter larbre avec la plus forte racine vers les vents non dominants (effet querre), et/ou selon la mme orientation Nord/Sud, comme il tait en ppinire (double aspect : ensoleillement voire mme influence du magntisme terrestre) 14. Recouvrir les racines de bonne terre miette, puis d'humus, en agitant l'arbre de bas en haut pour que la terre glisse dessous ; ne tasser ni du pied ni de la main ; former une cuvette en prvision des arrosages, avec les mottes d'herbe retournes 15. Contre le gibier, placer une protection autour du tronc ; la dcoller du sol afin que les oiseaux qui y tomberaient puissent ressortir par le bas 16. Protger le tronc de la lumire (protection gibier, badigeon chaux + lait, toile de jute...) 17. Tuteurer avec un bas de femme ou tout autre lien respirant ; liminer ou amortir les frottements du tronc sur le tuteur 18. Arroser pour tasser la terre, si l'on plante au printemps NB : pour les espces noyaux, on effectue en plus une taille de formation ds la plantation.
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NICHOIRS

Bote aux lettres pour Msange huppe bleue et Msange nonnette noire (trou 28mm), Msange charbonnire (30-32mm) ou Sitelle torchepot (30-32mm) 10 + 2e 10

22+e

ct 30 25 29 arrire

diamtre toit 38+2e Nichoir pour Rougequeues et Gobemouches Volume intrieur = 38 x 22 x 15 cm 30 25 25 ct 10 avant

dessous

15+2e

(valeurs 20 min)

toit

dessous

arrire avant 15 8 15 10 ct ct 10

12+2e 8 Hauteurs des nids : Rougegorge 0-5m, Bergeronnette grise 1-3m, Msanges huppe bleue 2-4m, charbonire et nonette 1-6m, Gobemouches 2-4m et Rougequeues 2-6m. Ouverture dirige S-SE. Poser en mars-avril, rentrer et nettoyer en hiver.

pot de fleurs 20 cm

38

Volume intrieur = 10 x 10 x 25 cm

12 e = paisseur des planches, 2 cm conviennent bien Ne rien raboter : il faut que les oiseaux puissent s'agripper Traiter l'huile de lin 25

15+2e

ct

20

avant

13+e

25 20 ct

arrire

25

Bote aux lettres semi-ouvertes pour Rougegorge, Rougequeue noir, Gobemouche gris et Bergeronnette grise. L'ouverture rectangle mesure 7 cm de haut. nichoir chauve-souris Volume intrieur =12 x 15 x 20 cm

toit
(valeurs min)

15

dessous 12

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AUXILIAIRES

ANIMAUX
Pince-oreilles, sauterelles vertes, fausses gupes, coccinelles et certains oiseaux mangent les pucerons. Les taupes mangent les vers blancs du sol (mais attirent les mulots par leurs galeries). Les msanges bleues mangent les boules de gui, et nettoient les branches de haut en bas. La sittelle nettoie l'corce. Les chauves-souris mangent les carpocapses au vol crpusculaire. Bourdons et abeilles fcondent les fleurs, etc. Les poules, comme les moutons ou les vaches, aident la disparition des vers des fruits. Prserver aussi les crapauds, orvets, hrissons (qui raffolent des croquettes pour chat, alors que le lait les empoisonnent) Tondre sa pelouse par zones, afin de toujours avoir de l'herbe haute et fleurie (sert d'abri, de rserve pollen) pour les insectes.

HAIES LIBRES
Mieux encore que les nichoirs, la haie libre hberge une grande varit d'animaux dont le verger constitue le garde-manger. Tailler quelques arbres pour former des fourches nids. Ces haies sont constitues d'arbustes du pays : noisetier, sureau, prunellier, pommier-poirier sauvage, fusain, houx, arbousier, saule, aubpine, charme, glantier, lierre, genvrier, sorbier, etc.

PLANTES COMPAGNES
En exploitant les proprits rpulsives des plantes, on peut prvenir certaines maladies et attaques de parasites. Voici les plantes qui concernent les arbres fruitiers.
cladosporiose de la cerise x x x x x x x x x x x x pucerons lanigres du pommier mauvaise sant de l'arbre pucerons noirs du pommier vers et insectes du pommier fourmis (et donc pucerons)

taupes et rats

pour lutter contre "

gale du pommier

souris et mulots

pucerons verts

cochenilles

moniliose

papillons

tavelure

mildiou

on peut planter au pied #

capucine ciboulette citronelle, absinthe euphorbe lait tanaisie menthe pouliot, menthe verte gesse ou sureau : branches dans les trous girofle raifort digitale ortie, lgumineuses et moutarde 15% ail oignon marjolaine, fenouil lavande sauge, illet d'inde amaryllis, jonquilles, narcisses, scilles, jacinthes, herbe--chat vesce (favorise par l'ail)

x x x

x x x x x x x

x x x

x x

p cher x x

pom mier x ceri se

odium x
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COMPOSTAGE

La dgradation des matires vgtales en lments simples s'observe naturellement dans la nature, notamment en fort : les micro-organismes transforment peu peu les feuilles tombes au sol en un humus noir et odorant. L'humus, l'eau et l'air suffisent une pleine sant des plantes. Chez soi, on doit rechercher une proportion maximale d'humus dans le sol. L'humus apporte des lments directement assimilables par les racines, et surtout une activit microbiologique indispensable la vie du sol, donc la sant des plantes. Une des faons d'augmenter rapidement la teneur en humus, est d'apporter des vgtaux dj composts, c'est--dire dgrads par les moisissures, etc. Pour fabriquer du compost, on rserve tous ses rsidus vgtaux, et l'on essaye de les composter au mieux. LE TAS DE COMPOST Un tas de compost parfait est mont en une fois, avec de la terre incorpore des vgtaux finement broys et mlangs. Il est plac l'ombre et l'abri de la pluie. Il est recouvert de terre, de paille, foin ou tout autre protection respirante. Note : cela suppose un stockage des rsidus vgtaux au fur et mesure de leur arrive, avant de disposer du volume requis pour monter le tas. Plus esthtiques et moins encombrants que le tas, il existe la caisse compost (en palettes, planches, agglos...), et les bacs compost du commerce (qui sont difficiles retrourner).

L'VOLUTION DU TAS Selon la qualit de l'aration, les rsidus vgtaux sont dcomposs par des bactries arobies si le tas est ar (compost), ou par des bactries anarobies si le tas manque d'air (pourrissoir : odeurs + jus/nitrates). On essaye donc d'arer le plus possible. L'humidit doit bien sr tre suffisante. titre d'exemple, les agriculteurs qui compostent leur fumier retournent le tas une fois par semaine, et peuvent l'pandre au bout de quatre semaines ; mais le fumier est rapide se dgrader. Chez soi, le tas une fois constitu va monter en temprature, ce qui dtruit les graines, puis commencer se refroidir : c'est ce moment qu'un retournement est utile. Cela revient en gros retourner une fois par mois. Dans la revue "Fruits et Abeilles", monsieur Filser prconise le compostage en sacs-poubelle noirs, percs la fourche, placs en plein soleil, retourns une fois par semaine : la dcomposition serait termine en deux mois seulement.

CONCLUSION : ORGANISATION THORIQUE Il faut disposer de deux bacs : un qui accueille les dchets au fur et mesure, et un contenant le compost en train de mrir, ainsi qu'un point d'eau proximit, pour humidifier le tas au besoin. Pour la pelouse, essayer de l'incorporer demi sche, ou l'incorporer verte mlange des copeaux de bois ou de la sciure que l'on aurait stocke cet effet.

SIMPLIFIONS-NOUS LE TRAVAIL : ORGANISATION PRATIQUE Pendant l'anne, stockage ple-mle dans un grand bac. En novembre, tendre le contenu en andains, exposer la pluie ou arroser gnreusement. Quinze jours plus tard, le volume a diminu, monter le tas de compost dans un autre bac en mlangeant soigneusement les matires et en arant et mouillant. Laisser reposer six mois un an avant d'utiliser. De cette faon, on s'pargne le difficile retournement mensuel mais sans obtenir de mont en temprature.

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TAILLE DE FORMATION

Comme expliqu p11, la taille de formation se rsume pour les arbres de forme "basse-tige" ou "plate" la taille des prolongements (pour ces formes, cest dailleurs la taille de fructification qui prime, voir la leon p24). Pour les arbres "tige" et "demi-tige", elle a pour but de donner le plus vite possible l'arbre sa forme et son encombrement adulte. Un arbre taill grandit plus vite, la mise fruit arrive lorsque sa croissance est termine : la production est tout de suite importante. l'inverse, un arbre laiss luimme grandit moins vite, vient fruit progressivement pendant une jeunesse de 10-15 ans.

DIFFRENTES CONDUITES D'ARBRES ! Gobelet : les branches sont la priphrie du gobelet, aucune charpentire au centre de l'arbre ; pour pommier, mirabellier, pcher. ! Axe : les branches se rpartissent autour du tronc ; pour cerisier, poirier, quetschier, noyer. ! volution libre : on vite simplement trop de "fouillis" : l'arbre dcide de sa forme. ! "Mthode suisse unifie" : haute tige, axe central, tages tous les deux mtres, charpentires inclines (par tous les moyens) 50/60 de la verticale, garnies tous les 50cm de souscharpentires. La forme que l'on donne son arbre est indpendante de la vigueur du porte-greffe. Toutefois on prfrera chaque fois que c'est possible, choisir la forme en fonction de cette vigueur.

INTERVENTIONS 1. Arrter la hauteur du tronc Au printemps qui suit l'opration de greffe, ou au deuxime printemps, le scion a une grande pousse qu'il faut couper. Cela va dterminer la hauteur du tronc (basse-tige, demi-tige ou hautetige). Viser la hauteur dsire du tronc, monter de trois bourgeons et couper. 2. Chaque hiver, de novembre mars (mme s'il gle) Tailler un peu, sans les liminer totalement, les rameaux issus du tronc. Leur prsence fait grossir le tronc, tout en le gardant lombre. Tailler la ramure : liminer les branches qui vont vers l'intrieur ou qui se frottent. Toujours couper les branches au-dessus d'un bourgeon CONVENABLEMENT PLAC : dans l'axe de la charpentire ET dirig vers le sol. On peut aussi bourgeonner les yeux intrieurs. On ne conserve qu'un tiers ou la moiti de la branche. 3. Chaque t ! Traiter contre les pucerons (donc les fourmis) qui, en suant la sve, dforment les jeunes pousses. Ce n'est pas grave au bout d'une branche, mais c'est catastrophique sur un futur tronc. Les colliers collants sur le tronc donnent de bons rsultats. Attention, ne jamais appliquer de glu directement sur l'corce, cela l'abme. ! Si besoin, corriger en aot la taille de mars. S'assurer que ce sont bien les bourgeons choisis qui poussent.

PRCAUTIONS ! Toujours prfrer une branche insre angle ouvert ; la souplesse de l'insert lui permet de ne pas casser en cas de neige ou de fortes rcoltes ; pour provoquer le dpart de la branche, raccourcir la charpentire en phase de formation (indispensable sur poirier et prunier). ! viter autant que possible les branches trop verticales : elle ne feront que monter encore plus et capteront la sve. ! Dcaler les points d'insertion des branches, garder celles de mme vigueur. ! liminer les fourches deux ou trois branches.

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TAILLE D'ENTRETIEN et TAILLE DE RESTAURATION

arbres noyaux : octobre arbres ppins : novembre mars cerisiers : poque de rcolte (juillet)

poque de ces tailles pour les

Avec la TAILLE D'ENTRETIEN nous devons 1. claircir. Il s'agit d'amener l'air et la lumire dans la ramure. On supprime pour cela les branches mal places. 2. Rajeunir le bois. Il faut savoir que les plus beaux fruits sont ports par les branches jeunes, bien ares et bien claires. On essaie donc d'liminer les vieilles branches dont le remplacement est commenc. 3. Simplifier. On va "dfriper" les branches, ter leur cafouillage naturel. Ainsi elles pousseront moins tordues. 4. Rduire la couronne. Lorsque l'arbre devient encombrant, on joue sur la longueur des plus grandes branches sans toucher aux plus courtes, selon un gabarit que l'on s'est fix. Ces oprations se confondent souvent. Les trois premires tant ncessaires, on respectera quelques rgles simples : 1. Couper (rabattre) les branches leur base, sur leur pli d'corce (*) 2. Prvoir un tire sve, en prvision de la cicatrisation. Il faut savoir toutefois que toute plaie d'un diamtre suprieur 3,5 cm est difficilement recouverte. Tous les ans, on peut venir griffer le bourrelet cicatrisant pour en acclrer l'avance. 3. Ne pas appliquer de baume protecteur : il n'acclre aucunement le recouvrement ; parfois mme, il maintient une humidit nfaste sur la plaie (ainsi le Goudron de Norvge). Si la taille d'entretien a t absente pendant plusieurs annes, il est bon de procder une TAILLE DE RESTAURATION. Pour ne pas traumatiser l'arbre, on doit rpartir cette taille sur trois ou quatre ans. anne 1 : liminer le gui et le bois mort ou malade anne 2 : liminer les branches qui vont (sont) l'intrieur anne 3 : simplifier les charpentires, en diminuer le nombre anne 4 : simplifier les charpentires, slectionner les rejets issus des tailles prcdentes AVANT APRS Ensuite oprer les tailles d'entretien. La TAILLE DE RAJEUNISSEMENT (ravalement) vise provoquer le dpart de nouvelles charpentires : elle est donc encore plus svre. C'est l'occasion de surgreffer l'arbre.
(*) COUPE DES BRANCHES Lorsque l'on coupe une branche, on doit respecter ses "rides". C'est dans ces bourrelets d'corce que ce situent les barrires chimiques empchant la pourriture de progresser. Si on coupe trop long, on empche l'corce de recouvrir la plaie (chicot). Si on coupe trop court, ras du tronc, on supprime cette barrire chimique en mme temps que l'on cre une plaie de trop grande surface (ovale). Laisser la coupe nue, n'appliquer aucun mastic de protection.

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Leon

TAILLE DE FRUCTIFICATION

La plus simple reste encore la "taille Lorette", imagine vers 1915 par Monsieur Lorette. Elle demande des arbres aux charpentires espaces d'environ 40 cm, afin d'tre parfaitement claires et ares. Elle ne s'applique qu'aux arbres ppins, et particulirement aux poiriers dont les bourgeons latents se rveillent facilement. Remarque : penser conserver quelques rameaux intacts pour disposer de greffons l'hiver suivant. Principe : former des rameaux fructifres partir des bourgeons stipulaires. mai : Taille de formation : rabattre les anciens rameaux de l'anne prcdente, lorsque les nouveaux rameaux ont pouss de 5-6 cm ; raccourcir le moins possible (un quart environ), suffisamment toutefois pour que tous leurs bourgeons se dveloppent. claircissage des fruits : sur chaque bouquet, conserver la pomme du milieu et une poire de la priphrie. ( chaque semaine du mois de juin : surveiller le palissage des charpentires mener ) fin juin et fin Taille de fructification. Rabattre les pousses bois de l'anne, ds qu'elles ont le juillet : diamtre d'un crayon ou une longueur de 25-30 cm. coupe en A : la sve circule grce aux feuilles conserves : bonne coupe ; les bourgeons stipulaires vont se dvelopper en une branche "faible" ou, mieux, en un dard ou, mieux encore, en un bouton coupe en B : les bourgeons axillaires vont se dvelopper au dtriment des bourgeons stipulaires : mauvaise coupe, on aura "du bois" coupe en C : on risque le desschement des bourgeons stipulaires par arrt de circulation de sve : viter

fin mai :

avant

aprs

Si ces pousses bois sont dj sur une coursonne, et qu'elles se trouvent ct de dards : rabattre la plus haute des pousses sur un il axillaire, et liminer les autres pousses. Ainsi le dard continue recevoir peu de sve (il est "couvert"). aot : Idem que prcdemment, mais sans prcaution : rabattre les pousses sur un il, un dard, une brindille ; cette poque il n'y a plus de risque de partir bois. Rabattre les dernires pousses, comme en aot Au besoin, rapprocher les branches fruits des charpentires, en supprimer.

septembre : hiver :

! On remarquera l'absence de taille en hiver, ce qui en fait l'intrt. ! Outre que cette taille permet une fructification sur un arbre rigoureusement form (ce qui peut tre incompatible), elle permet de garder les fruits proches des charpentires. ! En phase de formation de l'arbre, s'il y a besoin de rquilibrer la charpente, garder l'esprit que la sve se porte de prfrence vers les points les plus hauts.

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LEXIQUE
AXILLAIRE : voir il axillaire. AFFRANCHI : arbre greff dont les racines sont implantes au-dessus du point de greffe. ARQUER : incliner en palissant. ASPHYXIANT (sol) : qui manque d'air. AMENDER : amliorer les proprits physiques du sol par drainage, chaulage, apport dhumus, dfoncement BOURGEON : cellules en cours de multiplication rapide, terme de botaniste ( rapprocher de : bouton, il). BOURSE : gonflement de la branche au point d'attache des fruits. BOUTON : bourgeon gonfl qui va donner des fleurs (et des fruits s'il y a fcondation). BRINDILLE : rameau grle fructifre, de 10 30 cm, petits yeux, arquer. CAMBIUM : le dessous de l'corce, o circule la sve descendante (=sve labore). CHARPENTIRE (branche) : sur forme plate : branche guide et taille pour donner la forme de l'arbre, sur laquelle poussent les coursonnes sur forme libre : branche forme par les tailles de formation, donnant l'allure de l'arbre Rien ne distingue une charpentire d'une souscharpentire, que l'intention de l'arboriculteur d'y voir une branche essentielle. COLLET : lieu de transition racines / tronc. CONTRE-ESPALIER : palmette conduite sans mur, avec poteaux + fils de fer + lattes. CORNE : sur un arbre jeune, charpentire venant de subir la taille de formation. COURONNE : priphrie des branches. COURSONNE : vient de "raccourcir" ; branche, issue d'une charpentire, garde systmatiquement courte par la taille, afin d'y faire apparatre des organes fruits. DARD : bourgeon conique indcis : s'il reoit beaucoup de sve, il partira bois, s'il en reoit peu, il gonflera en bouton. DBOURREMENT : closion des bourgeons. DRAGEON : pousse issue d'une racine. CUSSON : il prlev pour greffage. GRAIN : franc non greff. EMPATTEMENT : point d'insertion d'une branche, o l'corce est plisse. ESPALIER : palmette conduite contre un mur. FORME PALISSE / PLATE / DIRIGE : terme gnrique dsignant un arbre au tronc trs court, dont la forme est dirige dans un plan ; cela procure une facilit dans les traitements, l'entretien et la rcolte. FLCHE : extrmit de l'axe / de la tige. FRANC : porte-greffe issu de semi. FUMER : apporter de lengrais. GOBELET : basse-tige dont les charpentires forment un gobelet, il n'y a pas d'axe central ; selon l'angle des branches, le gobelet s'appelle vase, entonnoir ou cylindre. GOURMAND : rameau trs vigoureux (vertical) et non fertile. GREFFON : portion de rameau bonne greffer. HAIE LIBRE : constitue d'un mlange d'abustes locaux, et peu ou pas taille.
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HOUPPIER : ensemble des branches de l'arbre LAMBOURDE : dard qui s'est allong, termin par un bouton. IL : terme d'arboriculteur ; petit bourgeon, qui va donner un rameau. il adventif : qui peut percer n'importe o sur une branche. il axillaire : situ au-dessus du ptiole de la feuille (axillaire = dans l'axe). il stipulaire : par deux, situs de part et d'autre du ptiole de la feuille. PALISSER : guider sur un support. PALMETTE : synonyme de forme palisse. PORTE-GREFFE: class par vigueur, arbre d'un an sur lequel on greffe la varit lever. PROLONGEMENT : rameau en bout de charpentire, prolongation de la charpentire. PLEIN-VENT : arbre non paliss, souvent synonyme de haute-tige. PYRAMIDE : basse-tige axe central, ressemblant une pyramide ; selon la position des naissances des charpentires, la pyramide s'appelle cne, quenouille, toupie ou colonne. RABATTRE : couper. RAMEAU : branche de l'anne. RAMEAU ANTICIP : branche de l'anne poussant sur un rameau cass ou taill. SCION : arbre dont la greffe a un an. STIPULAIRE : voir il stipulaire. TAILLE : coupe de rapprochement : 1) raccourcir toutes les branches afin de diminuer l'encombrement de l'arbre ; on les rapproche du tronc. 2) raccourcir une coursonne quelques centimtres de la charpentire, afin de provoquer le percement des yeux stipulaires ou adventifs. de ravalement : couper toutes les charpentires quelques centimtres du tronc, en prvision d'un surgreffage. de recpage : couper le tronc de fructification : favorise les organes fructifres de formation : place les charpentires dans lespace dentretien : limine le bois malade et en trop de restauration : = entretien, en plus svre la plantation : = formation TIGE : synonyme de "tronc", dcrit gnralement une forme libre (non palisse). basse-tige : arbre au tronc de 30 50 cm demi-tige : arbre au tronc de 1 m 30 environ haute-tige : arbre au tronc de 1m 80 et plus (un grand tronc permet le passage des tracteurs, ne gne pas en bordure de chemin et craint moins les chevaux, vaches, gibier, etc.) VIGUEUR : capacit de l'arbre faire du bois.