PROYECTO

PRUEBA Y EVALUACIÓN DESESPINADORAS DE NOPAL
El nopal, producto emblemático de nuestro país, tiene atrasos tecnológicos signifcativos en su
proceso de producción, que se acentúan en la cosecha y poscosecha, situación que demanda el
empleo de una gran cantidad de mano de obra. El desespinado del producto ha comenzado ha crear
una maquila en esta labor como agregación de valor, siendo principalmente mujeres quienes se
emplean en esta actividad, para los comerciantes y la industria del nopal representa un problema,
por ello que el sistema dentro de sus programas de trabajo realizó demostraciones de maquinas
desespinadoras, se piensa que esta tecnología podría resolver reducir la dependencia de mano de
obra para en esta actividad en un 70%.
El procedimiento de evaluación se basó en los manuales de procedimiento de prueba de las normas
mexicanas NMX-O-221-SCFI-2004 y NMX-O-216-SCFI, Tractores Implementos y Maquinaria
Agrícola- Trilladoras estacionaria de fríjol y desgranadoras de maíz.
Posteriormente se tomo una muestra 100 encuestas en la zona, para defnir las especifcaciones
mínimas de calidad que debe tener una desespinadora de nopal y sus implicaciones sociales.
Finalmente el conocimiento del estado tecnológico actual de las máquinas para desespinar nopal en
nuestro país se estructuró en dos niveles, uno regional y otro nacional. En todo momento se contó
con la participación de los productores involucrados
Las maquinas desespinadoras presentadas fueron las siguientes:
1. La Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de México
Responsable: Dr. Adrián Espinosa, Jefe de Centro de Diseño y manufactura
Intentó desarrollar una máquina desespinadora, sin alcanzar buenos resultados. Sin embargo están
en la disposición de revivir el proyecto si un grupo de productores lo solicitan.
2. Universidad Autónoma Chapingo.
Departamento de Ingeniería Mecánica Agrícola
Cuenta con un prototipo, Actualmente desespina sólo una cara por paso y la orilla queda sin
procesar.
3. Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica del Instituto Politécnico Nacional.
A petición de productores de San Martín de las Pirámides, Edo. México, se diseñó una máquina para
desespinar. Sin embargo el proyecto se truncó por falta de fnanciamiento.
4. Centro de Investigación y Asistencia Técnica del estado de Querétaro, CIATEQ
El proyecto no alcanzó resultados satisfactorios y esta suspendido.
5. Unidad Profesional interdisciplinaria en Ingeniería y Tecnologías Avanzadas, UPIITA, del
Instituto Politécnico Nacional.
Como trabajo de tesis nivel licenciatura, desarrollaron un dispositivo para desespinar nopal. Corta las
orillas de nopal satisfactoriamente, sólo pela una cara del nopal por paso. Un trabajo con futuro que
requiere fnanciamiento
6. Centro de Investigación y Asistencia técnica del Estado de Jalisco, CIATEJ.
Actualmente el CIATEJ recibe apoyo de los fondos sectoriales SAGARPA – CONACYT 2005, para
diseñar, fabricar y validar una máquina desespinadora de nopal verdura portátil (proyecto 12583), los
resultados se esperan para el año 2007. Este proyecto tiene como objetivo la implementación de un
desarrollo tecnológico que sea usado por los consumidores fnales (accesorio) y no una máquina con
propósitos de uso industrial.
7. Desespinadora del Dr. Rodolfo Moctezuma, Hidalgo, México, Monterrey y Nuevo León
La máquina desespina tanto en las caras como en el borde del nopal en el primer paso, además de
tener un sistema adicional para hacer trozos. Su alimentación puede ser horizontal o vertical, tiene
principios de solución sencillos, se adapta a las necesidades de los pequeños productores
8. Desespinadora del Ing. Rafael Cardiel Cervantes, Michoacán.
Desespinadora de nopal que tiene un 94 % de efciencia en la limpieza, 32 nopales por minuto
9. Desespinadora con rayos láser, CICATA – IPN, Altamira Tamaulipas.
Productividad de 100 Kg/h de nopal fresco (el numero de raquetas por segundo depende del tamaño
de la mismas), realiza desespinado en la periferia de la raqueta. Trabaja nopales de diversas
formas, pero lo hace mejor en nopales relativamente planos. El proyecto requiere tiempo para su
maduración.
UACh UPIITA. IPNI IPN Hidalgo, México