SPECIES PARA CULTIVO

En Colombia existen más de 2.000 especies de peces de agua dulce. Pero muy pocos pueden ser cultivados, debido a la falta de conocimientos sobre la naturaleza de los mismos. La primera condición para que un pez pueda ser cultivado es conocer sus propiedades básicas: adaptación al confinamiento, alimentación, crecimiento y reproducción. En el mundo existen cerca de 20 especies de peces que son cultivados intensamente, otras 60 especies son cultivadas extensivamente o solamente a nivel experimental. Para ser cultivada con éxito intensamente una especie, necesita presentar las siguientes características: a) Buena aceptación en el mercado y que sea rentable. b) Capacidad natural para crecer rápidamente, alcanzando la talla comercial en el menor tiempo posible. c) Capacidad de los peces para aceptar alimentos externos, ya sean granos, subproductos de agroindustria, forrajes y/o alimentos concentrados. d) Compatible con otros organismos cultivados, permitiendo la práctica del policultivo. e) Tolerancia a altas densidades de siembra, más que aquellas encontradas en la naturaleza. f) Tolerancia a niveles bajos de OD y otras condiciones adversas a la calidad de agua, todas asociadas a los diseños de los estanques. g) Adaptable a la reproducción y desove en cautiverio. h) Resistente a parásitos y enfermedades (rústicos y resistentes). i) Especies disponibles localmente.

Tilapias Pertenecen a la familia Ciclidae, son peces de aguas tropicales originarios de África y Cercano Oriente. Entre las principales características de estos peces están la resistencia a medios adversos. Son especies eurihalinas, por lo tanto, pueden vivir en aguas saladas e incluso en el mar; a su vez, uno de los grandes problemas que presenta la cría de estas especies es su alta proliferación, pues se reproducen a temprana edad (en algunos casos desde el tercer mes de vida), teniendo múltiples desoves durante el año. Al ser tan fértiles las hembras, la energía que consumen se concentra básicamente para los desoves, además, su instinto maternal las lleva a guardar los huevos en la boca, razón por la cual no se alimentan durante el tiempo de la incubación obligándolas a utilizar las reservas energéticas para mantenerse. Los machos, a pesar de ser territorialistas y agresivos en la época de reproducción, presentan un crecimiento superior, lo que ha conllevado a la utilización de estas especies en cultivo monosexo. Las principales especies de Tilapias cultivadas en Colombia son: Tilapia plateada (Oreochromis niloticus): Esta especie es actualmente conocida en el país como Mojarra Plateada, es originaria del río Nilo; es de las tilapias, la que mejor se adapta a la cría; fue introducida al país en el año de 1978 y desde entonces se ha venido desarrollando diferentes técnicas de cultivo para lograr los mayores rendimientos. Como se reproduce fácilmente en los estanques, repercute en altas densidades de difícil control, y reducción del tamaño normal de los individuos, bajando la producción por estanque, razón por la cual se recomienda cultivos de machos solamente. Híbridos de Tilapia: La búsqueda de híbridos de Tilapia es un manejo de especie que se ha venido realizando desde los años sesenta; busca mejorar las características genéticas con el fin de conseguir: mayor producción de porcentaje de machos, mejor tasa de crecimiento, fácil captura, aumento del aprovechamiento de los niveles tróficos, mejora la presentación y aumento en el porcentaje de filete. En Colombia, actualmente se cultivan 2 tipos de híbridos a) Tilapia Híbrido Plateada: Este híbrido es el resultado del cruce de machos de Oreochromis aureus con hembras de Oreochromis niloticus, después de largos estudios desarrollados en Israel. Este híbrido ofrece un mayor rendimiento de filete, coloración menos oscura y la posibilidad de un alto porcentaje de progenie de solo machos. b) Tilapia Híbrido Roja: El híbrido rojo es el resultado del cruce de cuatro especies del género

Oreochromis, inicialmente por accidente en Taiwan en 1968; momento a partir del cual, se iniciaron estudios, principalmente en Filipinas, Israel y Estados Unidos, dedicados a evaluar, mejorar y purificar el fenotipo mediante cruces interespecíficos. En la actualidad se trabaja principalmente con tetrahíbridos de las siguientes especies: Oreochromis niloticus, Oreochromis aureus, Oreochromis mossambicus y Oreochromis hornorum; en diferentes combinaciones para obtener ejemplares con mayor rendimiento en filetes y excelente apariencia. El híbrido rojo fue introducido a Colombia, en el Valle del Cauca, en el año de 1982, proveniente

de los Estados Unidos. Carpas Carpa común: (Cyprinus carpio): Es originaria de Asia Central. Especie domesticada hace miles de años por los chinos. Son bastante resistentes a medios adversos. Esta especie se propaga en aguas estancadas donde no hay otros peces, especialmente carnívoros. Es posible la propagación artificial con el uso de hormonas. En Colombia, se cultiva la variedad Carpa Espejo parcialmente escamosa. Carpa Espejo (Ciprinus carpio vs specularis): Presenta una hilera de escamas en cada uno de los flancos. En general, estas dos especies de carpas son omnívoras, cuando son alevinos se alimentan de zooplancton, en etapa de dedinos se alimenta de fauna bentónica (larvas de insectos, gusanos, moluscos, etc.), aceptan fácilmente el alimento concentrado. Carpa Plateada (Hypophtalmicthys molitrix): Se utiliza especialmente para policultivos por ser altamente filtradora (fitoplancton), solo toma alimento concentrado si está finamente molido. La principal ventaja de su presencia en policultivos radica en que reduce la carga orgánica de los estanques, mejorando las concentraciones de oxígeno disuelto; como desventajas presenta un gran número de espinas intermusculares y una carne insípida lo que la hace poco atractiva para su comercialización. Carpa herbívora (Ctenopharingodon idella): Se alimenta de diferentes tipos de macrófitas por lo que resulta un excelente controlador de malezas acuáticas, a temperaturas superiores a los 20°C pueden consumir el 50% de su peso; también aprovecha el alimento concentrado con niveles del 25% de proteína. Carpa cabezona (Aristichthys nobilis): Igualmente es originaria de China y muy similar a la Carpa Plateada, tiene una capacidad filtradora pero no tan fina como la anterior; su alimentación consta de algas en colonias, rotíferos y crustáceos pequeños. Crece menos que la Carpa Plateada y es un pez secundario en la cadena trófica; por lo tanto, se recomienda para policultivos.

Cachamas Pertenecen a la familia Caracidae. Especies originarias del Amazonas y Orinoco y distribuidas hasta el río de la Plata. Anteriormente se denominaba Colossoma a las especies de Cachamas existentes, hoy en día Colossoma es el género que representa a la Cachama negra y Piaractus a la Cachama blanca. Estas especies tienen el hábito migratorio a zonas inundadas por las lluvias para realizar su reproducción. La reproducción en cautiverio de estas especies debe ser inducida y depende de muchos factores exógenos o ambientales (temperatura, pH, humedad relativa, etc.) y factores endógenos. Dentro de sus excelentes cualidades se pueden citar: Carne sabrosa, por lo tanto, buena aceptación en el mercado. Crecimiento rápido, 1.000 a 1.200 gramos en un año de cultivo, a densidad de un pez /m2 .

como Gambitana. Se definió la trucha arco iris como la especie de mejor condición para cultivo. Policultivo. come animales pequeños de superficie y fondo.Hábito alimenticio omnívoro. como Pacú. se observan manchas negras en el área ventral y peduncular. la tonalidad de su coloración puede variar en la época de reproducción. su abdomen es blanquecino con ligeras manchas anaranjadas. Esta coloración cambia ligeramente en las épocas de madurez es notorio el oscurecimiento que presentan los machos. Su captura. como Tambaquí y en Perú. Capítulo II Tecnología y sistemas de Cultivo Presentación  Evaluación formativa. Cachama negra (Colossoma macropomum): Conocida en Colombia también como Cherna. hendida hacia el nivel de los ojos y con una fila de dientes fuertes en cada una de las mandíbulas que le permiten aprisionar las presas capturadas. aunque en estas diferencias intervienen factores genéticos. Cachama Blanca (Piaractus brachipomus): Conocida en Brasil como Pirapitinga. La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). Es altamente filtradora. azulada en el dorso y flancos. importada a Colombia. como Morocoto y en Perú. fusiforme y cabeza relativamente pequeña que termina en una boca grande puntiaguda. El color de la musculatura es variable. más o menos pardo grisácea en algunos. se iniciaron cultivos comerciales a escalas semiintensivas e intensivas. en Brasil. La trucha es un pez teleósteo que pertenece a la familia Salmonidae. transporte. . El nombre común de arco iris está dado por la presencia de puntos negros y una banda iridiscente en los flancos del pez. A partir de la década de los 60. con el fin de repoblar aguas frías de la zona andina. caracoles. granos. Fácil manejo. con algunas tonalidades amarillas a verde oliva palideciendo a blanco hacia el vientre. por su facilidad de adaptación y se puede considerar como la especie que inició la piscicultura en Colombia. Tolera la convivencia con otras especies. en Venezuela.  Evaluación sumativa. aleta Truchas caudal y anal. Su nombre deriva de la coloración oscura del dorso. cereales y subproductos agroindustriales. frutas. selección es fácil debido a que es un pez rústico y dócil. la coloración final de la carne está íntimamente ligada al tipo de alimentación a la que haya tenido acceso el pez. La trucha arco iris se caracteriza por presentar cuerpo alargado. Su nivel trófico bajo la coloca en una situación ventajosa e interesante para cualquier productor. los juveniles suelen ser de un color más claro con tonalidades rojas en la parte anterior del abdomen. Presenta una coloración mucho más clara. es originaria de Norteamérica y fue introducida al país en 1939. desde el casi blanco hasta el salmonado intenso.

3. 3. 1. Aspectos Históricos. Generalidades. 2. El contexto de la acuacultura actual. Capítulo V Aireación 1. Distribución del alimento. eficiencia. Artes de cultivo. Tipos de filtros. 3. 1. flujo. Introducción. 3. 1. Manejo integral de los recursos marinos renovables en cultivo. Canales abiertos. Capítulo III El suministro de agua. Capítulo VII Sanidad y proyectos acuícolas 1. 2. Definición y alcances de la acuacultura. Tipos de aireadores. 4. 4. Capítulo II Tecnología y sistemas de Cultivo. Bombeo. Tratamientos especiales. Programas sanitarios para la acuacultura en México. 4. Selección de sitios susceptibles para el desarrollo de la maricultura. Capítulo VI Alimentación 1. 3. 5. Trabajo personal: Formulación de un proyecto acuícola. El impacto de la acuacultura en México. Las etapas y formas de cultivo de organismos marinos. 2. Alimento preparados. Sistemas de captación de agua de mar en zonas costeras. 2. El agua: el medio de cultivo. Capítulo IV Filtración y Tratamiento de agua. Instalaciones especiales. 2. .Capítulo I Introducción 1. Generalidades 2. El uso de aire y oxígeno en acuacultura. Definición de capacidad de carga. Formulación de una dieta. 3. 3. 5. 2. Evaluación del aprovechamiento del alimento.

Este tipo de ligadura se denomina covalente. El desarrollo de la zootecnia tendrá lugar en el mejor solvente que existe en nuestro planeta. Clima. el agua. Una molécula de agua esta constituida de un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno. los átomos de hidrógeno están separados en un . Tomando en cuenta los criterios anteriores es necesario identificar los factores denominados críticos. Antes de establecer cualquier empresa de acuacultura es necesario realizar un análisis de las características hidrográficas. hidrológicas. unidos fuertemente gracias a que comparten un electrón. Características hidrográficas o calidad del agua El desarrollo eficiente de la producción animal en los ambientes terrestres se basa en el perfecto conocimiento de las necesidades de las especies en cultivo y su dependencia del ambiente. Las bases de datos disponibles para tal fin son muy amplias y contrastan con las limitaciones que tenemos del conocimiento del ambiente acuático. Calidad del agua y Protección del sitio. geográficas y climáticas de las áreas susceptibles de uso. México LAS TÉCNICAS ACUACULTURALES Selección de sitios susceptibles para el desarrollo de la acuacultura marina. topográficas. Para optimizar las técnicas acuícolas es indispensable entender las relaciones del individuo en cultivo y el ambiente en donde será mantenido.Bahía de Pichilingue Baja California Sur.

37 a 20º C.5o haciendo que la molécula de agua sea polar. Sumario de las propiedades del agua dulce y salina Dirección de cambio al incrementar salinidad Propiedad Conductividad Térmica Capacidad de calor específica Cambio Decrece Decrece temperatura Cambio Aumenta Aumenta presión Cambio Aumenta Decrece Calor latente vaporización Presión de vapor de Sin cambio Decrece Sin cambio Decrece Decrece Aumenta Aumenta Aumenta Aumenta Aumenta Sin cambio Aumenta ----------Aumenta Decrece Decrece Decrece Sin cambio Sin cambio Sin cambio Aumenta Sin cambio Sin cambio Aumenta Aumenta Sin cambio Punto de congelación Punto de ebullición Presión osmótica Viscosidad Densidad Índice de refracción Absorción de luz Leer: . Esta propiedad polar del agua explica su alta constante dieléctrica 80. EL átomo de oxígeno contiene una concentración mayor de carga positiva en comparación con los átomos de hidrógeno. 1977). temperatura y presión (Wheaton. atrapando a los electrones con mas fuerza que los átomos de hidrógeno. Todas las propiedades del agua se deben a estas ligaduras. En el siguiente cuadro se resumen los cambios de las propiedades del agua en función de la salinidad. Tanto la estructura cristalina en el hielo como el alto punto de ebullición. calor de fusión y viscosidad. calor de vaporización.ángulo de 104. Entonces la molécula de agua tiene una carga aparente negativa en la terminación de oxígeno y una carga aparente positiva en la terminación hidrógeno.

Chater Two (In 33-63) Aquacultural Engineering. EUA. 1981). carbon dioxide. pesticides and turbidity. 1981). 1981). but the ammonium ion (NH4) is not toxic (Boyd.. 1981). carp and tilapia in farms can tolerate lower concentrations ranging from 3 -4 mg/l. but the desirable range for fish production is 6. As is obvious. According to EIFAC (1973). Others consider the maximum tolerable concentration to be 0. ammonia.O mg/l. which is usually the case when the dissolved oxygen is high. hydrogen sulphide. Un-ionized ammonia becomes more toxic in low concentrations of dissolved oxygen. These are mainly dissolved oxygen. 1977. Eel. the tolerance limits of water quality depend very much on the species cultivated. toxic levels of NH3 for short-term exposure usually lie between 0. but the growth is slowed down by prolonged exposure. New York. even up to 6omg/l. The optimum levels of many of these are not accurately known for many species.5. The optimum levels may be higher than this. warm water fish survive at dissolved oxygen levels as low as 1 mg/l. In salmonid and warm water crustacean culture. 'safety levels' have been indicated (Tiews. especially in respect of temperature and salinity. F. but based on long-term sublethal toxicity tests and experience in experimental and production farms. nitrates. may be tolerated provided that dissolved oxygen concentrations are high. W.Wheaton. According to Swingle (1969) and Boyd (1981).V. Water quality in Aquaculture farms T. Fishing News Books.6 and 2. pH. Higher concentrations of free carbon dioxide. free carbon dioxide levels fluctuate typically from 0 mg/l in the afternoon to 5-10mg/l at daybreak with no obvious ill-effects on fish (Parks et al. dissolved oxygen levels are not allowed to go below 5 mg 1/l for more than a few hours. Nevertheless it is relevant to consider here the available information on minimum water quality levels that an aquatic farm has to maintain. UK. the preferred level being below this. Un-ionized ammonia (NH3) is toxic to fish. So we may restrict this review to only the water quality requirements that have significance in assessing environmental impact. The major focus of attention in this book is the impact of aquaculture on the outside environment. In water used for intensive fish culture. Wiley Inter.0 at daybreak (Boyd. but this is of little importance in pond farms as the toxicity Decreases with increasing carbon dioxide concentration. Slow growth results from pH levels below 6-6. The desirable range is above 5 mg/l. . The alkaline death point is pH 11.1 mg/l (Tiews. Aquaculture and the environment. nitrites. and the acid death point is reported to be pH 4. Pillay 1992. Properties of water.5-9. 1975).

but it restricts light penetration and limits photosynthesis. 119p. & C. particularly insecticides. C. Also. University. Aquaculture farms therefore take all possible precautions to prevent pesticide contamination. they may affect the growth of food organisms and thus reduce their growth and productivity.E. Swimgle. 1981). Turbidity caused by plankton is not harmful to fish. 1969. Circ. W. Water quality criteria for freshwater fish. R. Water quality in warm water fish ponds. Auburn. H. Generally the stock is released back into rearing units only after the toxicity of the water has disappeared. organic matter and pond bottom soilds used in fisheries research. Even when they do not cause mortality of the species under culture. Exp.000 mg/l causes behavioral reactions in many species of fish. 1975. are extremely toxic to fish. Many pesticides. Water Res. sedimentation of soil particles can destroy benthic communities and smother fish eggs. Turbidity caused by suspended soil particles has usually no direct effect on fish and shellfish. Aubun University. Aubun. Auburn Univ. Sta. Bioassays of several species of fish suggest that any detectable concentration Of H2S should be considered detrimental to fish production (Boyd. Acute toxicity values for several commonly used insecticides range from 5-100 mg/l. but clay turbidity exceeding 20. EIFAC (European Island Fisheries Commission). Appreciable mortality occurs at turbidities above 175. Report on Ammonia and inland fisheries. Agricultural Experiment Station. 16p.. The suggested maximum level for prolonged exposure in hard fresh water is 0. 1981. E. Agr. Boyld. S. . Parks. Un-ionized hydrogen sulphide (H2S) is extremely toxic to fish at concentrations that may occur in natural waters as well as in aqua. although studies indicate that nitrite may he a significant factor in channel catfish ponds. It has been demonstrated that concentrations of H2S could result in poor growth of channel catfish. References Boyd.000 mg/l. 1973. Phytoplankton and water quality in fertilized fish pond.culture farms. Method of analysis for waters. Auburn. Alabama. 7:10111022. Nitrate (NO3) levels suggested are below l00 mg/l. 359p. lf the farms have to be treated with pesticides to eradicate pests or predators. care is taken to protect the stock from exposure to the pesticides. 224. and on longer exposure even lower concentrations may be toxic.Available information on safety limits of nitrites (NO2) is very limited. Scarsbrook. E. Turbidity is also an important water quality which a fish farmer has to control.1 mg/l.

Tiews. La calidad del agua deber satisfacer las demandas de la especie a cultivar comprendiendo parámetros hidrológicos como biológicos. Las características físico químicas están descritas por el comportamiento de los siguientes parámetros. 59-61. Aspectos oceanográficos. tendremos en cuenta que las áreas costeras son muy heterogéneos y se caracterizan por una fuerte variabilidad natural debida a la mezcla de aguas continentales y marinas. la exposición al viento. Salinidad. etc. Finalmente las características biológicas están ligadas a las anteriores. el pH ácido de los sustratos se produce por la descomposición de la materia orgánica. sino que están sujetos a leyes de equilibrio y fenómenos de oxido reducción mas o menos complejos. Hamburg. por ejemplo la temperatura define especies euritermas y eurialinas. Aquaculture in heated effluets and recirculation systems. químicas y biológicas. Físicos. Los aspectos Oceanográficos han sido estudiados por ustedes en otros cursos por lo que en este programa solamente veremos los aspectos relacionados con la protección que ofrezca el sitio seleccionado parta reducir los efectos que produce el oleaje. y su magnitud esta definida por las características físicas.) 1981.. así como por las perturbaciones producidas por el uso del litoral por su naturaleza de transición de ambientes y por ser el receptáculo de desechos de las actividades antrópicas. la Turbidez tiene un efecto directo sobre la fotosíntesis realizada por el fitoplancton. a las corrientes de marea y a las predominantes. etc. Vol. transparencia. materia orgánica disuelta y particulada. color. modula el metabolismo. sales y moléculas particuladas. El clima. etc. los ciclos de reproducción. Con el objeto de seleccionar un sitio susceptible para el desarrollo de la acuacultura.K. (Ed.. Schriften der Bundesforschungsantal für Fischerei. 1. composición iónica. material en suspensión. en particular los efectos que las perturbaciones climáticas de gran magnitud tengan sobre los parámetros . climáticos y geográficos. Químicos. Estos parámetros no evolucionan de manera independiente. La productividad orgánica es la principal característica de estos ambientes. temperatura.

esta se encuentra aledaña a la ciudad de La Paz la cual ejerce un sin numero de influencias de carácter antrópico. (In 425-444). El desarrollo de la acuacultura en las lagunas costeras. C. 1994. Aspectos meteorológicos Los factores meteorológicos que actuarán sobre las unidades acuícolas son. velocidad. De entre las cuales resaltaremos las actividades turísticas. la precipitación pluvial (cantidad. esta localizada en el sur de la península de Baja California Sur en la parte sur de la Bahía del mismo nombre. México. Lectura complementaria: Cáceres Martínez. punto de rocío y sus variaciones) y la luz solar (variaciones anuales. ciclos diurnos y variaciones). distribución anual. la toma de decisiones para este caso depende de su probabilidad de ocurrencia. Rangel Dávalos. deberán de tomarse en cuenta con mucha seriedad. Cáceres Martínez. . La Laguna de La Paz. UABCS-UNAM. la temperatura ambiente (temperatura del aire y sus variaciones). Lagunas Costeras y el litoral Mexicano. la evaporación (humedad relativa. Es recomendable que las unidades acuícolas instaladas en áreas con alta probabilidad de recibir ciclones contemplen en su diseño medidas preventivas. máximos durante tormentas y frecuencia).Análisis de la Laguna de La Paz como sitio susceptible para el desarrollo de la acuacultura. variaciones estacionales y valores máximos). intensidad. La incidencia de perturbaciones de mayor magnitud como ciclones y tormentas limitan el establecimiento de proyectos acuícolas. De La Lanza Espino y C. el viento (dirección predominante. de pesca y navegación. Gpe. por ejemplo la frecuencia de aparición de ciclones en el Pacífico.oceanográficos. y C. fotoperíodo. .

6 m/seg Mayo SW 7. sus trayectorias se ilustran en la fig. como se muestra en el promedio de Agosto 12.0 m/seg Invierno 16-18oC Precipitación pluvial promedio 16 mm Precipitación pluvial promedio 3 mm Verano 28-30oC Precipitación pluvial promedio 64 mm Precipitación pluvial promedio 15 mm Durante la influencia de ciclones el viento incrementa su velocidad promedio considerablemente. .Figura 1.5 m/seg Nov.Localización de La Laguna de La Paz En el cuadro siguiente se presenta un compilado de información meteorológica para la Laguna de La Paz.8 m/seg Otoño Sept. Dirección y velocidad promedio del viento predominante Invierno Diciembre N 9.6 m/seg Julio W 7.5 m/seg Octubre NW 4.0 m/seg Enero N 5.3 m/seg Abril SW 7.3 m/seg Primavera Marzo N NE 5.6 m/seg Verano Junio NW 6. en los últimos 22 años un total de 18 ciclones han presentado influencia indirecta y tres de ellos han incidido directamente en la localidad.8 m/seg Agosto SW 12.6 m/seg Febrero N 5. SW 4. 2. NW 7..8 m/seg. La Laguna se encuentra localizada en un área de incidencia de ciclones.

en particular por la protección que puedan ofrecer diferentes sitios. sin embargo. permite la instalación de estructuras de cultivo fijas al fondo como mesas.Trayectoria de las tres perturbaciones climatológicas Ciclones que han afectado la Bahía de La Paz en el periodo comprendido entre 1960 y 1982 (SARH.  Zona infralitoral. En esta zona los factores relativos a la calidad del agua son los determinantes para su selección. por consiguiente los proyectos de acuacultura que puedan desarrollarse en la zona deberán de tener en cuenta que el tiempo de maduración de sus proyectos deberá de ser inferior a tres años o bien contemplar alternativas tecnológicas que permitan soportar las condiciones climáticas prevalecientes durante los Ciclones. Se localiza por debajo de la marea más baja del año y se extiende hasta una profundidad de 200 metros. 1992) La Laguna de La Paz esta localizada en una zona de riesgo. Las áreas pueden ser. Localización Los factores meteorológicos pueden ser compensados por las características geográficas. para artes de cultivo fijos al fondo (la zona intermareal) y las áreas circundantes susceptibles para la construcción de estanquería (supralitoral). Dicha zona se encuentra permanentemente inundada. estantes y estacas entre otras. topográfico y batimétrico debe ser evaluada para la localización de áreas susceptibles. Las características de la costa desde su punto de vista planimétrico.Figura 2. .. para flotación (infralitoral).

La selección del área depende del tipo de proyecto. los puertos y la circulación marítima al momento de seleccionar el sitio. Se ubica en la periferia de la costa. las mallas circundantes aíslan a los organismos en engorda de depredadores y evitan su dispersión. áreas inundadas o salitrales y áreas urbanas. Esta zona es muy importante para la acuacultura. donde se construyen estanques de cultivo y laboratorios especiales destinados a la reproducción y crianza de organismos marinos. así como el uso de litoral por turismo. En el caso de los parques y cercos. las unidades se componen de dos elementos: un soporte que separa del sedimento al organismo cultivado y un contenedor que lo aísla de los depredadores. La factibilidad del proyecto acuícola estará en función de la cercanía del sitio con los centros .  Zona intermareal. las artes de cultivo requieren de un sistema de control de depredadores y de limpieza de organismos incrustantes. A partir de la cota batimétrica de cinco metros se pueden colocar artes de cultivo flotantes ancladas al fondo. pastizales y otras manifestaciones agrícolas). En esta zona es necesario considerar las actividades concurrentes. Se ubica entre los niveles más alto y más bajo de mareas anuales. ya que aún bajo condiciones socioeconómicas precarias puede desarrollarse en forma extensiva. puede extenderse desde unos cuantos metros hasta varios kilómetros. mismas que serán ubicadas en función del tiempo máximo de exposición al aire.Por permanecer constantemente sumergidas. las industrias. Las actividades paralelas de explotación de recursos. deberán cubrirse dos aspectos para las instalaciones de proyectos acuícolas: permitir la circulación libre de agua y ofrecer protección a las unidades de cultivo. áreas con manglar y marismas. selva tropical. Por lo general.  Zona supralitoral. o laguna costera. El control de organismos incrustantes y depredadores se realiza en esta zona por la exposición al sol y viento durante los períodos de bajamar. En función de la batimetría. transporte marítimo y servicios concurrentes deben de ser evaluadas. sobre ellas actúan los vientos. En relación con sus características. (dirección y magnitud). corrientes predominantes y de marea (dirección y magnitud) y oleaje (altura y amplitud). De acuerdo con su uso se clasifica en varias categorías: áreas con vegetación terrestre (chaparral. pero su característica básica es mantener comunicación constante con el agua de mar. como son el turismo.

. Figura 3. 1994).de abasto de insumos.Dirección del viento predominante durante los períodos de Invierno y verano en la Laguna de La Paz. C. centros urbanos y vías de comunicación con las localidades de comercialización. .. Para poder tomar una decisión es necesario que tengamos datos complementarios como la dirección del viento (fig. La evaluación de los servicios debe de hacerse desde varios puntos de vista. en donde se muestra un área susceptible de uso para la instalación de unidades de cultivo. La fig. Figura 4. 4). Dirección de la formación del “Fetch” para cada periodo. B. S. el primero en relación con el impacto del proyecto en la localidad y el segundo en torno a la influencia de las actividades locales sobre el proyecto. México. fuentes de energía. El polígono muestra una área susceptible para la instalación de artes de cultivo. 3 muestra un plano batimétrico simplificado de La Laguna de La Paz. mostrando las cotas de 2 y 6 metros de profundidad (Cáceres Martínez & Rangel Dávalos..Plano batimétrico simplificado de la Laguna de La Paz.

En La Laguna se vierten de manera continua las aguas residuales de la población urbana de una comunidad de aproximadamente 150 mil habitantes. B.C. el agua es tratada en una planta de depuración y después decantada en dos lagunas de oxidación. .S. Los datos del primer cuadro nos muestran que el fin del verano es el periodo de mayor riesgo. esta se denomina “Fetch”. el que producirá a mayor distancia mayor oleaje. 6 muestra la cantidad de coliformes fecales observada en la localidad. Habrá que calcular la altura del oleaje que se genera a lo largo del año y la condición extrema de verano para decidir en que sitio se instala la unidad acuícola. cuando se pueden presentar influencias de fuertes vientos. de tal forma que la carga biológica del efluente se reduce. está definido por la distancia máxima de recorrido del agua. A pesar de lo anterior la fig..Localización probable de un área con protección geográfica ante condiciones de viento predominante en L Laguna de La Paz.. Dentro de los factores de localización se encuentran también los derivados de las actividades antrópicas y una de las influencias mas importantes es aquella que concierne al estado sanitario del sitio seleccionado. México La magnitud del oleaje que se genera durante el invierno y el verano en La Laguna de La Paz.Figura 5.

Como se aprecia la corriente sigue el patrón batimétrico y su expresión de mayor magnitud se manifiesta en el canal de entrada. 7 presenta de manera esquemática la dirección de la corriente durante bajamar y pleamar. La Laguna presenta un patrón de corrientes típico dominado por la corriente de marea.. la fig. Figura 7.S. México (Morales y Cabrera Muro. .Coliformes fecales expresado por la mediana del número mas probable en 100 ml de muestra. 1992). la fig. Los valores observados están por encima de los permitidos por el programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos. en el canal.Dirección de la corriente de marea durante pleamar (A) y bajamar (B) en La Laguna de La Paz. 8 muestra las curvas de velocidad de corriente registradas durante una semana del mes de abril de 1981..Figura 6. de tal forma que la instalación de una unidad de cultivo de organismos filtradores obliga la instalación de una unida de depuración. para el periodo de 1991 (SEDESOL.C.. 1982). B.

aunque presenta el inconveniente de tener una continua depositación de sedimentos finos. estas características son apropiadas ya que es suelo estable. La fig 9 muestra la distribución de sedimentos en la zona intermareal.Figura 8. para lo que habrá que aplicar las técnicas apropiadas de uso de suelos.Distribución de sedimentos (Construido a partir de Cruz Orozco 1989 y García Domínguez. predicción para abril de 1881 (Morales y Cabrera Muro. Figura 9. Las velocidades superiores a los 50 cm por segundo durante los cambios de marea no permiten el uso de las áreas de mayor circulación para el anclado de estructuras d cultivo sin tener alternativas tecnológicas de compensación. (arenas-limos-arcillas).. .. Por otro lado las características del suelo indican que este es predominantemente de origen aluvial. 1982). 1991).Velocidad de la corriente en el canal de La Laguna de La Paz.

presencia y densidad de depredadores. sin embargo. que tienen en cuenta la capacidad de carga de la laguna y las consecuencias de la aplicación de técnicas de cultivo para definir las alternativas tecnológicas (manejo integral del cuerpo de agua). Productividad primaria: El proceso de fotosíntesis que realiza el fitoplancton transforma las sales minerales en materia orgánica por medio de la energía luminosa. el número de niveles tróficos. Criterios que contribuyen a la determinación de la capacidad de carga de los cuerpos de agua para la instalación de artes de cultivo. La mayor densidad del fitoplancton se encuentra en la capa superficial (de 0 a 10 metros) y decrece en función de la profundidad. La productividad primaria. enfermedades y parásitos. de entre las cuales los métodos más empleados son: . Los criterios en este punto son de dos tipos: Los conservacionistas. en los cuales los criterios de selección de técnicas se basan exclusivamente en la producción proyectada. son los objetivos centrales de los estudios básicos sobre el ambiente biológico en las áreas de instalación de proyectos de cultivo. presencia de poblaciones naturales de especies deseadas. La biomasa fitoplanctónica puede ser medida de diferentes maneras. la productividad orgánica primaria y su valoración desde el punto de vista energético representan en este momento una herramienta de aproximación. fuentes de semillas (progenie de poblaciones naturales susceptible de uso para el proyecto acuícola). La biomasa fitoplanctónica varía con las estaciones y tiene por lo general valores máximos durante la primavera.Ambiente biológico Se recomienda realizar una revisión de la flora y la fauna del lugar con el objeto de estimar la influencia que el proyecto acuícola recibe del ambiente y aquel que producirá. . Actualmente no disponemos de un método que permita estimar de manera precisa la capacidad de carga de un cuerpo de agua susceptible de recibir unidades de cultivo para organismos filtradores. en particular clorofila a y feopigmentos.Medición de pigmentos. especies dominantes. Los mercantiles.Conteo de células y determinación de especies por observación microscópica .

A continuación se presentan los márgenes de composición general para una muestra de fitoplancton expresado en miligramos/100 miligramos de muestra en peso seco: Proteínas Carbohidratos Lípidos Pigmentos Cenizas 17-57 4-37 2-18 0. El conocimiento del balance energético de las lagunas costeras en donde se realizan actividades de acuacultura es en consecuencia un parámetro determinante para racionalizar su explotación. La energía contenida en el fitoplancton es de 45 a 60 joules por miligramo de carbono y se encuentra almacenada bajo la forma de carbohidratos (16.4 joules por miligramo).Balance energético: La capacidad biótica de las zonas de producción (el máximo de biomasa que puede ser mantenido en condiciones óptimas de cultivo).4 joules por miligramo). depende de la energía disponible a partir de la producción primaria. El total de energía disponible será la adición de la energía proveniente del fitoplancton más las dos últimas. de lípidos (39.5-3 6-57 La contribución energética de las bacterias heterótrofas y del material detrítico también tiene que ser estimada. La composición química de las especies fitoplanctónicas varía según la especie. Ejemplo: Los métodos para estimar las necesidades energéticas de moluscos bivalvos se basan en la bioenergética de los moluscos bivalvos (Lucas. 1992) y se describen por la ecuación general de equilibrio entre ganancias y pérdida de la materia y energía dentro de un organismo por unidad de tiempo: FR-(PF+F+U+R+PR+PE+PS2)=PG+PS1 . este valor podrá ser comparado con la adición de las necesidades energéticas de las especies a cultivar que serán estimadas a partir de sus requerimientos para el crecimiento. de proteínas (23.7 joules por miligramo) y de sustancias orgánicas diversas como los feopigmentos. la gametogénesis y su metabolismo. Es recomendable que se evalúe la energía disponible a lo largo del año en los sitios seleccionados para el desarrollo la acuacultura.

Es recomendable que los productores concurrentes en un sitio de cultivo estimen la energía disponible y la comparen con la energía que requiere la biomasa en cultivo de sus proyectos con el fin de no sufrir colapsos en su producción. las variables PS2 y PE están ya comprendidas en las mediciones de la producción de pseudoheces y heces. mientras que las estimaciones de PG. PS1 y PR pueden ser estimadas en los trabajos de campo en función de diferencias en los parámetros ambientales (Pouvreau. para asignarles los valores energéticos que se adicionan a los valores energéticos estimados para la productividad primaria (CEMAGREF. se recomienda que se marquen los polígonos que correspondan a las zonas infralitoral. por consiguiente la ecuación se simplifica como sigue: FR-(PF+F+U+R+PR)=PG+PS1 Para alimentar el modelo los trabajos de laboratorio son indispensables a fin de estimar cada una de las variables que comprende la ecuación.Donde : FR= Consumo de alimento PF= Producción de pseudoheces F= Producción de heces U= Excreción (productos de la degradación) R= Metabolismo (medido por la respiración) PR= Emisión de gametos (reproducción) PE= Producción de tejidos eliminados (descamación del intestino) PS2= Secreciones no remanentes (mucus) PG= Crecimiento de los tejidos vivos (soma) PS1= Producciones remanentes (concha) Este balance es exhaustivo y puede ser simplificado en el caso de los moluscos cultivables. 2000). intermareal y supralitoral y se proceda a estimar las superficies correspondientes para el establecimiento de unidades acuícolas. Criterios para el establecimiento de dimensiones máximas de las unidades de cultivo En un plano topobatimétrico de la laguna o cuerpo de agua seleccionado..1980). Existen otros métodos que permiten la estimación de la energía disponible en las lagunas costeras a través de la zonificación biológica. Esta estimación es únicamente espacial y permite . et al. Ésta consiste en clasificar la superficie de la laguna en función de su flora y fauna bentónica comprendiendo la infauna.

en nuestro. Se recomienda que los productores que concurran en el área. que puedan ser físicamente instaladas en el cuerpo de agua seleccionado. en este punto la valuación puede realizarse desde el punto de vista de capital y desde el punto de vista legal. En relación con la calidad del agua será necesario estimar la conveniencia del ambiente en función del grado de intervención para la manipulación de los parámetros hidrológicos. Los criterios de valoración podrán ser relativos a la extensión de la zona para el crecimiento y el tamaño definitivo del proyecto. país esta zona es federal y su uso requiere de una concesión. Por esta razón es recomendable que se inicien. Al respecto es necesario resaltar que el uso de la zona del litoral esta reglamentado legalmente. aeropuerto próximo.el cálculo del número máximo de unidades de cultivo. entendiendo como terreno las diferente zonas susceptibles de uso en el litoral. El cuadro siguiente muestra un ejemplo de formato de evaluación. en todas las áreas susceptibles para el cultivo. teléfono y mas comunicaciones Hay carretera comunicaciones por radio y e) f) No hay carretera acceso por mar y comunicaciones por radio . La capacidad de carga se refiere a la biomasa que podrá ser contenida en las unidades de cultivo propuestas. estudios encaminados a la determinación de su capacidad de carga. de cualquier tipo. Para la toma de decisiones es necesario realizar un estudio comparativo entre diversas opciones de manera que se valoren los aspectos relativos al uso del terreno seleccionado. Encuesta para la comparación de diferentes áreas susceptibles para la instalación de un proyecto de acuacultura: Sitio_______________________ CRITERIOS Aspectos de localización VARIABLE Localización geográfica RANGO DE CONVENIENCIA a) Protección ante meteorológicos Protección limitada eventos meteorológicos eventos PUNTAJE b) ante c) Vías de comunicación d) Sin protección ante eventos meteorológicos Cuenta con Carreteras. participen en el financiamiento de los estudios que permitirán en el futuro establecer las dimensiones máximas teóricas de las unidades de cultivo. al valor del terreno.

Hay incidencia probabilística en la vida útil del proyecto Hay muchas probabilidades de ocurrencia a)Disponible para expansión b)Limitado para la expansión c) No disponible expansión la adecuada requiere de adecuación no es posible modificar a) Bajo b) Intermedio c) Alto a)Adecuada todo el año b) Problemas estaciónales c) No disponible a)Adecuada todo el año b) Problemas estaciónales c) No disponible a) Buena. la deseada b) Adecuado manipulación c) No adecuado a) Suave después de para b) Mano de Obra Calificada c) a) b) Aspectos Climáticos Ciclones c) g) h) i) Condiciones topográficas Terreno deseado j) k) l) Planimetría m) n) o) p) q) r) s) t) u) v) w) x) y) z) Recursos Valor del terreno Oceanografía Temperatura del agua Salinidad Rango de mareas Corrientes aa) bb) . agua potable y drenaje. seguridad pública. y distancia a los hospitales de mas de 50 Km NO hay acceso Disponible y constante Parcialmente disponible y con problemas de estabilidad en el proyecto No disponible Incidencia probabilística muy baja. Acceso a los servicios limitado. hospitales.Servicios públicos a) Cuenta con electricidad.

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