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MARCO GENERAL DE LA EMPRESA

De acuerdo a la actividad de la empresa se clasifica en
industrial de tipo artesanal, ya que los seguimientos que se
llevan a cabo son de productos 100% naturales, de receta del
pueblo de Aculco, en donde es originario dicho producto,
observando las etapas que se van a llevar a cabo en la
elaboración del producto; tan bien es manufacturero ya que
tomamos en cuenta que la materia prima principal se tomara
directamente de donde se origina (vacas) donde
posteriormente pasará por un proceso de transformación con
el uso de maquinaria (ordeñadora, pasteurizadora,
esterilizadora y mezcladora), equipo (empacadoras y
refrigeradores) y la mano de obra necesaria hasta obtener un
producto de consumo final (queso panela y queso oaxaca).
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

La empresa se dedicara a llevar a cabo los procesos de
transformación (ordeñar, mezclar y pasteurizar) con la
maquinaria necesaria para poder obtener el producto final
(quesos) para poder así llevarse a cabo la venta del producto.

La empresa es tipo industrial y artesanal ya que se sigue la
tradición de elaboración del pueblo Aculco. Los empleados
que se encargan de seleccionar las vacas que son ordeñadas
para el proceso de transformación están debidamente
capacitados.